ไขมันหมูและหมูเป็นองค์ประกอบหลักในอาหารของชาวยูเครน หากไม่มีเบคอนกับไส้กรอกและเกี๊ยว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารมื้อใหญ่มาก่อน หมูเอง คุณสมบัติทางโภชนาการอุดมไปด้วยไขมันและวิตามิน เช่น บี 12 นอกจากนี้ยังมีกรดชีวภาพและธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยให้บุคคลฟื้นความแข็งแรงและเมื่อ ให้นมลูก- เพิ่มการผลิตน้ำนม

วันนี้มีเนื้อหมูหลายสายพันธุ์ เกรดแรกหรือระดับสูงสุดรวมถึงส่วนต่างๆ ของเนื้อหมู เช่น กระดูกสะบัก หลัง เอวของซาก และแฮมและเนื้อหน้าอกรวมอยู่ที่นี่ด้วย ก้านคอและก้าน (หรือปลายแขน) ถือเป็นเกรดที่สอง

เนื้อหมูคุณภาพหน้าตาเป็นอย่างไร?

ในการซื้อหมูสดคุณต้องดูที่ผิวมันก่อน ในสัตว์ที่มีสุขภาพดีมันจะ สีอ่อน,เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีจุด.

เนื้อหมู คุณภาพสูงมีสีชมพูอ่อน สีเข้มกว่าบ่งบอกถึงเนื้อของสัตว์เก่าหรือความเหม็นอับ กลิ่นไม่ควรเป็นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อกดลงไป เนื้อหมูควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอและปรับระดับได้ทันทีโดยใช้นิ้วกด หมูเป็นสิ่งที่ดีซึ่งมีฟิล์มและไขมันเพียงเล็กน้อย

หมูคุณภาพต่ำมีลักษณะอย่างไร?

เนื้อสีเข้มหรือไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวแห้งหรือลื่น บางครั้งแม่ค้าก็แปรรูปเนื้อ น้ำมันพืชเพื่อให้มันเปล่งประกาย เส้นเลือดมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เมื่อกดด้วยนิ้วเนื้อจะอ่อนนุ่มและโพรงในร่างกายหลังจากกดไม่ยืดออกเป็นเวลานาน กลิ่นของเนื้อไม่เป็นที่พอใจ ในการตัด สีของชิ้นเนื้อไม่สม่ำเสมอ ความชื้นอาจปรากฏขึ้น

วิธีตรวจสอบคุณภาพเนื้อหมู

สถานที่สำหรับหมูสามารถเป็นได้ทั้งตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น อย่าซื้อเนื้อตามท้องถนน ทางที่ดีควรเลือกร้านที่มีการควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์เพื่อซื้อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นแฟชั่นที่จะท้าทายที่จะปฏิเสธการบริโภคเนื้อหมู - พวกเขาบอกว่าน่าเบื่อโลกีย์และนอกจากนี้ไม่ดีต่อสุขภาพมาก ขอฝากข้อความเหล่านี้ไว้กับมโนธรรมของผู้พูด เนื้อหมูยังคงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาต่ำ ง่ายต่อการจัดเตรียม และมีความน่ารับประทานสูง ใช่ รสชาติของเนื้อนี้อาจดูธรรมดาสำหรับบางคน แต่อย่างที่พวกเขาพูด มันมีความหมายเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: "คุณแค่ไม่รู้วิธีทำมัน" ดูนี่:

— สูตรลับหมูกับอาร์ติโชกและมันสำปะหลังในไวน์แดง
— คอหมูเค็มกับเบอร์รี่แห้งและเห็ดป่า
— หมูควินซ์
— อกไก่อบซอสแอปเปิ้ลและกุ้ง

ทั้งหมดนี้เป็นอาหารในชีวิตจริงที่เชฟที่เก่งที่สุดของโลกไม่ลังเลที่จะเสิร์ฟในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน คุณแน่ใจหรือว่าคุณเข้าใจปัญหาดีกว่าที่พวกเขาทำ .. ปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวแล้วเราจะไปเลือกหมูชั้นดีเพื่อทำอาหารที่อร่อยจากมัน งั้นไปกัน.

ฉันต้องการทราบว่าบทความนี้ไม่ได้แทนที่บทความคลาสสิก แต่ช่วยเติมเต็ม เราจะพูดถึงวิธีการเลือกเนื้อหมูที่อร่อยที่สุดไม่ใช่แค่คุณภาพสูงเท่านั้น

เนื้อ

หมูควรเป็นสีชมพู ไม่มีน้ำล้นเหลือ ผิวควรแห้ง และไม่มีกลิ่น ยิ่งเนื้อสีเข้มขึ้นเท่าไร อายุมากกว่าสัตว์ (แม้ว่าจะไม่จำเป็น - ขึ้นอยู่กับโภชนาการอย่างมาก) หากคุณซื้อหมูเป็นแพ็ค - ไม่ควรมีของเหลว เช่นเดียวกับหมูที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์: ไม่ควรมีแอ่งอยู่ข้างใต้ ทั้งหมดนี้เป็นความจริงทั่วไปและแน่นอนว่าคุณรู้จัก แต่ดูเฉพาะเนื้อคุณไม่น่าจะเลือกได้มากที่สุด ชิ้นที่ดีที่สุด. โอกาสในการขายมากขึ้นจะทำให้เราอ้วน

อ้วน

ไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อหมู ไม่ต้องกลัวอ้วน คุณสามารถเลือกเนื้อหมูได้ตามปริมาณไขมัน: ยิ่งมีไขมันสะสมอยู่ใต้ผิวหนังของสัตว์มากเท่าไรก็ยิ่งมีความสุขและมีชีวิตที่สมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไขมันไม่ควรแทนที่เนื้อสัตว์หากมีมากและมีเนื้อน้อย - มีบางอย่างผิดปกติ

กฎข้อที่สองคือ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะกระจายไขมันชนิดเดียวกันนี้ให้ทั่วเนื้ออย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด คำว่า "หินอ่อน" ซึ่งมักใช้เพื่ออธิบาย เนื้อที่ดีที่สุดยังมีความเกี่ยวข้องที่นี่ เป็นที่ชัดเจนว่าใน ส่วนต่างๆไขมันในร่างกายสะสมในรูปแบบต่างๆ แต่การตัดที่ดีที่สุดควรมีลักษณะดังนี้:

ในกรณีนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันจะละลายและเนื้อจะยังฉ่ำและนุ่ม หากมีไขมันไม่เพียงพอมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไปความสุขเล็กน้อยจากอาหารเย็นเช่นนี้

หนังและกระดูก

การตัดบางส่วน (เช่น คอหรือเนื้อสันใน) จะขายได้เฉพาะแบบดิบ ในขณะที่ส่วนอื่นๆ (แฮม ซี่โครงหมู ฯลฯ) อาจมีหรือไม่มีผิวหนังและกระดูกก็ได้ แน่นอนว่าการเลือกของคุณขึ้นอยู่กับราคาและจานที่คุณจะทำ แต่อย่างอื่นที่เท่าเทียมกัน ฉันเลือกชิ้นส่วนที่ผิวหนังและ/หรือกระดูกไม่ถูกตัดออก

ชิ้นไหนดีกับผิว? ช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ และหากปรุงอย่างเหมาะสม ก็จะกลายเป็นอาหารจานหลักที่กรุบกรอบได้เป็นอย่างดี หากคุณกำลังจะอบพอร์เชตต้าหรือหมูโรล คุณควรตัดผิวหนังที่หน้าอก: ซึ่งจะทำให้ไขมันส่วนเกิน และง่ายต่อการตัดในภายหลัง หากมีดของคุณแข็งเกินไปที่จะทำการตัดแบบนี้ ให้ใช้มีดธุรการที่มีใบมีดแบบหดได้ ดันเข้าไปหนึ่งเซนติเมตร แล้วคุณจะสบาย

ชิ้นส่วนที่มีกระดูกมีข้อดีอย่างหนึ่งที่เถียงไม่ได้ เมื่ออบหรือทอด กระดูกจะทำหน้าที่เป็นตัวระบายความร้อน: ชิ้นส่วนดังกล่าวใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น (และยิ่งอยู่ใกล้กระดูกมากเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้เวลาทอดเนื้อมากขึ้นเท่านั้น) แต่ปล่อยให้ชิ้นที่ทำเสร็จแล้วนอนลงเพื่อให้ ข้างในมีน้ำผลไม้กระจายอยู่ จะพบว่าเนื้อกลับฉ่ำกว่าปกติ

ตัด

เนื้อสันใน

เนื้อสันในเป็นเนื้อที่บางที่สุด ดังนั้น ให้ปฏิบัติตามเกณฑ์คุณภาพด้านบน อบเนื้อสันในในเตาอบ ย่างหรือหั่นเป็นเหรียญหนาๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน อย่าพยายามปรุงเป็น "น้ำผลไม้ใส" มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันนอนลงหลังจากทอดเพื่อให้มันสุกเนื่องจากความร้อนที่เหลือ: วิธีนี้เนื้อจะฉ่ำมากขึ้น

เนื้อซี่โครง

เมื่อซื้อเนื้ออกไก่ คุณสามารถเบี่ยงเบนจากกฎที่คุณเพิ่งอ่านและเลือกกฎหนึ่งที่จะมีไขมันน้อยลง: ในกรณีนี้ก็จะยังเพียงพอและเนื้อจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า หากคุณกำลังจะอบเนื้อหน้าอก "ตามที่เป็นอยู่" ให้ซื้อพร้อมกระดูกถ้าคุณม้วนเป็นก้อน - ไม่มีก้อนหิน แต่ยังอยู่บนผิวหนัง

ซี่โครง

พยายามซื้อซี่โครงหมูจากลูกหมูที่มีเนื้อเหลือเพียงพอ นี่คือสูตรที่ฉันชอบ: .

ลูกชิ้นบนกระดูก

เลือก ทอดอร่อยบนกระดูกเป็นงานที่ไม่สำคัญ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตัดเป็นแนวตรง ประการที่สองไม่ควรมีไขมันที่ขอบเล็กน้อย แต่ให้มากกว่านั้นอีกเล็กน้อย ประการที่สามความหนาในอุดมคติคือ 2 ซม. หากชิ้นเนื้อบางลงก็ไม่น่าจะฉ่ำ ประการที่สี่ my ความลับหลัก- ดูที่ส่วนตรงกลางของชิ้นที่หั่นแล้วไม่มากนัก แต่ดูที่ส่วนรูปตัว A ที่ปลายสุดของกระดูก (เพื่อความชัดเจน ดูรูป - ส่วนนี้อยู่ที่มุมขวาบน): ยิ่ง เด่นชัดว่าหินอ่อนในส่วนนี้ยิ่งฉ่ำทั้งชิ้นก็จะเปิดออก .

เเฮม

ฉันไม่ค่อยเห็นแฮมแบบมีหนังบ่อยนักเพราะมันหนักนิดหน่อยและไม่น่าจะขายได้เร็วนัก อย่างไรก็ตามสำหรับการอบควรใช้ชิ้นส่วนดังกล่าวหรืออย่างน้อยก็ตัดกระดูก: มันจะออกมาฉ่ำกว่า

เคาะ

ทุกสิ่งเป็นเรื่องง่าย: เลือกด้ามที่มีเนื้อมากขึ้น โดยมีการกระจายของไขมันและผิวหนังที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ

คอ

หินอ่อน หินอ่อน และอีกครั้ง หินอ่อน - นี่คือเกณฑ์สามประการที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือก คอหมูไม่ว่าคุณจะอบทั้งหมด ทอด หรือทำบาร์บีคิวก็ตาม ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าปริมาณหินอ่อนและไขมันมักจะไม่ตรงกัน - เลือกชิ้นส่วนที่จะไม่มีไขมันมากเกินไป

ในที่สุด

ตอนแรกไม่ได้หักล้างวิทยานิพนธ์ที่ว่าหมูไม่แข็งแรง ฉันจะทำมันตอนนี้ ตามที่ฉันเขียนไปแล้ว ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ไขมันหมูมีลักษณะคล้ายมะกอก อย่างไรก็ตาม อาหารเมดิเตอเรเนียนที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่ได้หลีกเลี่ยงเนื้อหมูเลย ไม่เพียงแต่ในสเปนและอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโปรตุเกสและฝรั่งเศสด้วย เเฮมเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับและในอิตาลีพวกเขายังทำน้ำมันหมูซึ่งไม่แตกต่างจากของเรามากนัก ดังนั้นกินหมูเพื่อสุขภาพและมีความสุข!

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมมากในหมู่พวกเรา และไม่น่าแปลกใจเลย นี่เป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียในขั้นต้นมันเป็นสากลทุกคนชอบมันทำอาหารง่าย เรายังทำเคบับจากหมู

ตอนนี้หมูบ้านเยอะมาก อย่างดี. งานในทิศทางนี้ดำเนินการมาเป็นเวลานาน มีปัญหาในการเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม การกำหนดชนิดของเนื้อหมูที่เราต้องการ - ไขมันน้อยหรือมากโดยเน้นน้ำมันหมู และถึงแม้ว่าจะมีเนื้อหมูนำเข้าจำนวนมากในตลาด แต่ฉันคิดว่าเนื้อหมูของเรายังดีกว่า

ระวัง ไอ้เวร

โดยหลักการแล้วการเลือกหมูนั้นง่าย อันตรายหลัก: จากผู้ขายผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย คุณสามารถซื้อหมูป่าโดยไม่ได้ตั้งใจ หมูป่าที่ไม่ได้ตอน เมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นเหม็น ในขณะเดียวกันแบบดิบก็เหมือนกับหมูธรรมดาทั่วไป คุณจะไม่เข้าใจจนกว่าคุณจะเริ่มทอด ดังนั้นผู้ซื้อที่มีประสบการณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นเรื่องธรรมดาใน สมัยโซเวียตไปตลาดด้วยเข็มถัก พวกเขาอุ่นด้วยไฟแช็กแล้วเจาะเนื้อ - ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่ามันเป็นหมูป่าหรือไม่

ไม่มีน้ำหมักและเทคนิคอื่นๆ ที่สามารถเอาชนะกลิ่นหมูป่าได้ เป็นเรื่องน่าผิดหวังอย่างยิ่งหากคุณหยิบชุดใหญ่และมีหมูป่า 1 กิโลกรัมเข้ามา - ทุกอย่างนิสัยเสีย แต่นี่เป็นเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่า

อย่าลืมสูดดม

หากมีกลิ่นหมูเด่นชัด - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ คุณจะไม่กำจัดกลิ่นนี้เมื่อปรุงอาหาร หากมีกลิ่นเหม็นอับและเน่า - คุณอาจได้รับพิษจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นที่เป็นกลาง ไม่มีอะไรที่ไม่พึงประสงค์หรือน่ารังเกียจ ลูกหมูโดยทั่วไปมีกลิ่นเหมือนนม

อยู่ที่ความนุ่มนวล

เมื่อเลือกหมูและสุกแล้วทุกคนก็พยายามซื้อเนื้อนุ่ม แต่ที่นี่คุณต้องคิดให้รอบคอบ ถ้าหมูนุ่มแสดงว่ามันอ้วนมาก ถ้าไขมันน้อย เนื้อจะแข็งและแน่นขึ้น

ผู้ผลิตกำลังมุ่งสู่การแสวงหาความนุ่มนวลนี้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาหมักเนื้อ: แป้ง เกลือ น้ำ - และเนื้อไม่ได้เปลี่ยนรสชาติ แต่เปลี่ยนโครงสร้าง และเมื่อทอดจากเนื้อดังกล่าว มันไม่ใช่สับอีกต่อไป แต่มีบางอย่างแปลก ๆ เช่นแฮม คุณจะไม่ได้รับเปลือกใด ๆ

สำหรับทอดหรือซุป

ส่วนที่นุ่มและอ้วนที่สุด - คอพวกเขาเอาไปทำบาร์บีคิว

ไม้พายยังเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวหรืออบ

คาร์บอเนตคุณต้องทอด แต่ไม่ใช่กับสับหนา แต่มีเหรียญขนาดเล็ก

เนื้อซี่โครงบนกระดูกสับทำจากมัน อันที่จริงนี่คือคาร์บอเนตเดียวกัน แต่มีกระดูกไม่เจียระไน

ส่วนหลังเหมาะสำหรับการอบ ตุ๋น

อันตรายจากสีชมพู

หากคุณเลือกแฮมหรือแฮมแล้วเห็นหมูสีชมพูสวยงามที่ตัดอยู่ คุณควรรู้ว่าเนื้อนั้นผ่านกระบวนการทางเคมีที่นี่ มีตัวอย่างเช่นเกลือโพแทสเซียม คุณสามารถหมักเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วต้มหรืออบซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะเป็นสีชมพู เกลือโพแทสเซียมในปริมาณมากเป็นอันตราย และที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต ถ้าเขาไม่เอาเนื้อดีเกินไปเขาจะหมักมันใน จำนวนมากเกลือเพื่อนำเสนออย่างน้อย แฮมอบควรเป็นสีเทา มันดูไม่สวยเกินไป แต่รสชาติเป็นธรรมชาติ

ใช่ รสชาติของหมูและเนื้อโดยทั่วไปเปลี่ยนไปตั้งแต่ สหภาพโซเวียต. ในสหภาพโซเวียตเราไม่มีสัตว์หลายสายพันธุ์ มีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ปลูกเพื่อน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ พวกเขาไม่ได้ใช้ยามากนัก ยารักษาโรค ไม่ได้ใช้อาหารผสม ในบ้านแต่ละหลังมีถังสำหรับทำความสะอาดและระบายน้ำเสีย นี่คือสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงหมู

ตอนนี้ แม้แต่เกษตรกรที่เลี้ยงสัตว์ด้วยเศษขยะ ทำอาหารให้พวกเขา ต้มมันฝรั่งชนิดเดียวกันก็ไร้ประโยชน์ ซื้ออาหารสัตว์ง่ายกว่า เขาควรทำอย่างไร? ปลูกข้าวสาลีสำหรับไก่? จากนั้นไข่ก็จะมีราคาแพงมาก และชาวนาซื้ออาหารสัตว์แบบเดียวกับในโรงงาน แน่นอนว่าเนื้อนั้นมีรสชาติที่แตกต่างออกไป

อีกสิ่งหนึ่งคือสายพันธุ์ ตอนนี้พวกมันผสมพันธุ์เนื้อพันธุ์ใหม่ พวกมันมีไขมันน้อยกว่า เนื้อต่างกันโดยสิ้นเชิง และมีเส้นใยอื่นๆ

ร้านค้าหรือชาวนา

ร้านค้าขนาดใหญ่ทำงานร่วมกับผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งทุกอย่างไม่มีตัวตน แต่คอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ก็ไม่ได้ให้คุณภาพเนื้อสัตว์ที่มั่นคง

แต่การหันไปหาผู้ผลิตรายเล็กไม่ได้รับประกันคุณภาพ 100% เพราะผู้ผลิตแต่ละรายมีความแตกต่างกัน ฉันคิดว่าคุณต้องหาของคุณเจอ ค้นหาหมูที่คุณชอบและซื้อในที่เดียว

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรัสเซียตอนกลาง นอกจากเทือกเขาอูราลแล้วยังมีร้านค้าในเมืองเล็กๆ อีกหลายแห่ง มีทุกอย่างที่เล็กกว่าอบอุ่นและมั่นคง ร้านค้ามักจะทำงานร่วมกับผู้ผลิตรายเดียว ดังนั้นเนื้อหมูที่อยู่นอกเหนือเทือกเขาอูราลและหมูในส่วนยุโรปของรัสเซียจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มาพูดคุยและสอนกัน

วิธีบอกหมูจากเนื้อ

ผู้อ่านบทความนี้สามารถแยกแยะเนื้อกับเนื้อหมูได้อย่างถูกต้องหรือไม่? อย่ารีบตอบ อ่านโพสก่อน

เหตุใดคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งจึงรุนแรงมาก? สาเหตุหลักมาจากความไร้จรรยาบรรณของพ่อค้าแม่ค้าในตลาดที่พยายามขายเนื้อชิ้นหนึ่งจากหมูที่ตายในวัยชราอย่างสุดขีดและบางครั้งเนื้อลูกวัวยังอ่อนก็ขายให้คนใจง่ายได้สำเร็จ ผู้ซื้อภายใต้หน้ากากหมู

แต่ผู้ซื้อก็จู้จี้จุกจิกด้วยเหตุผลที่ดี ในบางโรค การกินเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งอาจเป็นประโยชน์หรืออาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สำหรับโรค ระบบทางเดินอาหารโรคกระเพาะ, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ไม่แนะนำให้รับประทาน เนื้อหมู. ในกรณีที่แพ้โปรตีนนมวัว อาหารประเภทเนื้อหรือเนื้อลูกวัวถือเป็นข้อห้ามอย่างเด็ดขาด

อย่าเพิกเฉยต่อข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ที่กำหนดโดยศาสนาและความเชื่อต่างๆ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ชาวยิวออร์โธดอกซ์และมุสลิมกินเนื้อวัวและเนื้อแกะ แต่การเสนอเมนูหมูจะถูกมองว่าเป็นการดูถูก

สำหรับชาวฮินดูที่วัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ การรับประทานเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวถือเป็นบาปที่ร้ายแรงและให้อภัยไม่ได้

แยกแยะ เนื้อดิบจากหมูสามารถตามสี หลายคนเปรียบเทียบสีของเนื้อวัวกับสีของราสเบอร์รี่สุก เนื้อลูกวัวจะมีสีที่อิ่มตัวน้อยกว่า ในขณะที่หมูมีสีต่างกันตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีชมพู

คุณควรระวังกลอุบายของผู้ขายบางรายที่พยายามทำให้เนื้อหมูแก่มีสีเข้มและอิ่มตัวมากขึ้นโดยใช้สีย้อม

คุณสามารถจดจำเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ด้วยการเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว จุดสว่างที่ไม่เป็นธรรมชาติบนผ้าเช็ดปากจะบ่งบอกถึงความพยายามในการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในทางตรงกันข้าม - เนื้อลูกวัวอ่อนแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นน้ำนมออกจากเนื้อจนหมดและขายได้เหมือนหมู หากคุณได้กลิ่นน้ำส้มสายชูจางๆ เล็ดลอดออกมาจากเนื้อ ให้ออกห่างจากสถานที่ค้าขายนี้ เนื้อสัตว์ที่เสนอให้คุณนั้นอาจเป็นของปลอมหรือของเสียโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

หมูที่ผ่านการอบร้อนแล้วจะสว่างขึ้นเกือบขาว เนื้อสุกก็เปลี่ยนสีเช่นกัน แต่สีของมันเป็นสีเทา

ส่วนใหญ่มักจะทอดหรืออบหมูเพราะเมื่อปรุงสุกไขมันที่อยู่ภายในจะทำให้แข็งขึ้น เนื่องจากเนื้อมีความเหนียว จึงต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า ดังนั้นจึงต้องตุ๋นหรือต้ม

กลิ่น

เมื่อพูดถึงกลิ่น เนื้อลูกวัวอ่อนมีกลิ่นเหมือนนมอย่างชัดเจน เนื้อวัวก็มีกลิ่นคล้ายน้ำนม แต่อ่อนกว่า และเนื้อหมูควรมีกลิ่นเหมือนเลือดหรือไม่มีกลิ่นเด่นชัดเลย

เนื้อวัวประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อขนาดใหญ่และเหนียว มีเส้นประจำนวนมาก เส้นใยของเนื้อหมูมีขนาดเล็กกว่าและนิ่มกว่ามาก และเนื้อเองก็มีพื้นผิวที่เรียบกว่า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ขอให้อาหารที่คุณทำทั้งหมูและเนื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ความอยากอาหารที่ดี!

ชอบบทความ? แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและให้คะแนน

นี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

หมวดหมู่

วิธีแยกแยะ PORK กับ BEEF

เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์หลักที่บริโภคในประเทศสลาฟ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทางโภชนาการต่างกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูมีวิตามินบี 1 มากกว่าเนื้อวัวถึง 7 เท่า แต่เนื้อวัวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินเอและธาตุเหล็กมากกว่า หมูอ้วนย่อยง่ายและมีจำนวนมาก กรดที่เป็นประโยชน์และเนื้อวัวเป็นแหล่งเก็บเบตาแคโรทีน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ก่อนอื่นคุณต้องประเมินสีของเนื้อก่อน เนื้อสันในหมูเป็นสีชมพู: ยิ่งสัตว์ยิ่งมีสีอ่อน สีของเนื้อมีตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงเบอร์กันดี และคล้ายกับราสเบอร์รี่สุก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้ย้อมสีพิเศษ จะต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว ไม่ควรปรากฏจุดสว่างผิดปกติ

กลิ่นของเนื้อวัวให้นมเล็กน้อยโดยเฉพาะเนื้อลูกวัว เนื้อหมูสดแทบไม่มีกลิ่น ยกเว้นกลิ่นเลือดจางๆ

เนื้อวัวและเนื้อหมูยังมีขนาดเส้นใยกล้ามเนื้อต่างกัน วัวมีขนาดใหญ่กว่าหมูอย่างเห็นได้ชัดและเส้นใยของกล้ามเนื้อมีขนาดเกินขนาดของเส้นใยในหมู ตัวเนื้อจะเหนียวกว่า มีเส้นใยมากกว่า และมีหลายเส้น

เนื้อวัวไม่มีไขมัน แต่มีอยู่ในหมูค่อนข้างมาก สัตว์เล็กมีไขมัน สีขาวอาจมีโทนสีชมพูเล็กน้อย ไขมันของหมูแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เวลาปรุงสีของเนื้อจะเปลี่ยนไป หมูเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา เนื่องจากลักษณะของเส้นใยของเนื้อสัตว์ เนื้อหมูและเนื้อวัวมีการปรุงต่างกัน หมูอ้วนไม่ค่อยต้ม จากนี้ไขมันของเธอได้มา กลิ่นเหม็นและได้รับยาก หมูที่ดีใน ทอดเมื่อมันชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันเนื้อวัวไม่ทอด เนื่องจากไม่มีไขมัน เนื้อแข็งไม่มีเวลาทำอาหารในกระทะ ดังนั้นจึงนำไปเคี่ยวหรือต้มพอประมาณ เวลานาน. เนื้อชุบเกล็ดขนมปังที่ปรุงแล้วสามารถแยกแยะได้โดยการตัดเป็นชิ้น เนื้อหมูจะดูทั้งตัว ส่วนเนื้อวัวจะมีลักษณะเป็นเส้นใย

1. หมูมีสีชมพู แทบไม่มีกลิ่น มีเส้นใยกล้ามเนื้อบางลง
2. เนื้อมีสีแดงเข้ม มีกลิ่นนมเล็กน้อย มีเส้นใยกล้ามเนื้อที่ขยายใหญ่อย่างหยาบและมีเส้นเลือดมากมาย ไม่มีไขมันในเนื้อวัว
3. น้ำมันหมูมีสีขาวหรือชมพูในสัตว์เล็กและสีเหลืองในสัตว์เก่า
4. เมื่อสุกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำมันหมูจะกลายเป็นสีเทาและเหนียว ดังนั้นหมูจึงมักผัด ในการตัดเนื้อที่เสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่แบ่งออกเป็นเส้นใย
5. เมื่อสุกแล้วเนื้อจะกลายเป็นสีเทา เนื้อถูกเคี่ยวหรือต้มเป็นเวลานานเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ทอด เนื้อสัตว์ที่หั่นเสร็จแล้วจะแตกออกเป็นเส้นใย

ทรัพยากร:

1. พอร์ทัลข้อมูลเกี่ยวกับสูตรเนื้อ edim-myaso.ru
2. พอร์ทัลข้อมูล ครัวอัจฉริยะ ชีวิตที่เรียบง่าย การจัดการชีวิตประจำวัน smartkitchen.by
3. สารานุกรมเศรษฐศาสตร์ grandars.ru

โรคบางชนิด การกินเนื้อหมูหรือเนื้อวัวอาจเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถแยกแยะลักษณะที่ปรากฏแม้บนเคาน์เตอร์ นอกจากนี้ เนื่องจากความแตกต่างของราคา การปลอมแปลงโดยผู้ขายที่ไร้ยางอายจึงเป็นไปได้

เขียนความคิดเห็น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม มะกอกและมะกอกเป็นผลจากต้นไม้ต้นเดียวกัน ในทุกประเทศยกเว้นรัสเซีย ผลของต้นมะกอกจะเรียกว่ามะกอก (สีเขียวหรือสีดำ) เฉพาะในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เท่านั้น ผลของต้นมะกอกจะแบ่งออกเป็นมะกอกและมะกอก

ถ้าจะให้เชื่อในตำนาน ประเพณีกาแฟมีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปีย ต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะที่สังเกตว่าพฤติกรรมของแพะของเขาเมื่อกินเมล็ดกาแฟเริ่มมีชีวิตชีวา ตั้งแต่นั้นมา ประเพณีการชงกาแฟก็แพร่หลายไปทั่วประเทศ เปลี่ยนแปลงไปตามอิทธิพลของท้องถิ่น

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

สำหรับเราดูเหมือนว่าเรารู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับผักและผลไม้ และเราสามารถแยกแยะผลไม้จากผักได้อย่างง่ายดาย แต่ในความเป็นจริง ความน่าจะเป็นนี้มีน้อย อันที่จริง ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้นั้นไม่ชัดเจนเท่าที่ควร

สีดำและ ชาเขียวทำมาจากพืชชนิดเดียว อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในการแปรรูปใบทำให้สมบูรณ์ สินค้าต่างๆด้วยคุณสมบัติอันโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์

บ่อยครั้งที่ผู้คนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่คิดว่าเครื่องดื่มทุกชนิดมีประวัติและเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนเป็นของตัวเอง บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับคอนญักและวิสกี้ ความแตกต่างและความคล้ายคลึงกัน

กรณีการปลอมแปลงเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดแทนประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีราคาถูกกว่า บางครั้งก็พยายามแทนที่เนื้อกระต่ายที่มีราคาค่อนข้างแพงด้วยเนื้อแมว เกณฑ์ของผู้ผลิตที่รับผิดชอบคือกฎ - ปล่อยให้ซากกระต่ายข้างหนึ่งไม่ปอกเปลือก (อย่างน้อยสามเซนติเมตร) เพื่อให้มองเห็นขนกระต่ายและกรงเล็บ กฎนี้ได้กลายเป็นข้อบังคับสำหรับผู้ค้าในตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ทำมัน บางครั้งกระต่ายตัวจริงสามารถนอนบนหน้าต่างได้ และเนื้อของสัตว์อีกตัวสามารถดึงออกมาจากใต้พื้นได้ แต่ชาวยุโรปหลายคนนึกไม่ออกว่าคุณจะกินสัตว์เลี้ยงได้อย่างไร

ผู้ขายที่ไร้ยางอายสมัยใหม่ใช้กลอุบายมากมาย เนื่องจากเป็นการยากที่จะแยกแยะเนื้อที่เน่าเสียออกจากเนื้อสดด้วยกลิ่น ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะถูกชะล้างด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต แช่ในน้ำส้มสายชู ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ รสและสีย้อม

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ดังนั้นจึงควรค่าแก่การรู้วิธีแยกแยะ สินค้าดีจากที่ไม่ดี และเพื่อความน่าเชื่อถือ ควรใช้หลักการหลายข้อชี้นำดีกว่า เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

ผู้ชื่นชอบไวน์หลายคนชอบไวน์ขาวหรือไวน์แดงโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่มักเกิดจากความรู้สึกในรสชาติ แต่ความแตกต่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาแตกต่างกัน

เนื้อทอดกับสลัดและซอสห่อด้วยขนมปังแบนหรือขนมปังพิต้าเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในโลก. เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่พวกเขาเรียกมันแตกต่างกันทุกที่ ในประเทศตะวันออก จะเสนอให้เป็นผู้บริจาค ดูเนอร์ หรือดูรัม ในรัสเซีย คุณมักจะพบชื่อ "shawarma" หรือ "shawarma" มีความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้หรือไม่?

ในรัสเซีย ความนิยมของวัฒนธรรมตะวันออกได้เข้ามาแทนที่วัฒนธรรมตะวันตกในทางปฏิบัติ ทุกปีจำนวนคนญี่ปุ่นและ ร้านอาหารจีนเพิ่มขึ้นอย่างมาก รัสเซียเข้าร่วมวัฒนธรรมตะวันออกมากขึ้นเรื่อยๆ แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าคนญี่ปุ่นรู้อะไรเหมือนหลังมือของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงข้าวและปลา บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจนิสัยทางโภชนาการของชาวเมืองได้ดีขึ้น พระอาทิตย์ขึ้นที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดระหว่างซูชิกับโรล

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เหตุใดบางครั้งการซื้อเนื้อสัตว์ประเภทใดจึงมีความสำคัญพื้นฐานและทำไมคำถามถึงแยกแยะเนื้อวัวกับเนื้อหมูได้อย่างไร คำตอบไม่ได้อยู่ที่ความชอบของนักชิมเท่านั้น เพราะเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงสุกแล้ว อาหารจานต่างๆ,เนื้อสัตว์เหล่านี้มี รสชาติที่แตกต่าง. แต่เหตุผลหลักคือศีลทางศาสนา มุสลิมห้ามกินหมูเด็ดขาด เพราะเนื้อนี้ถือว่าไม่สะอาดเช่นกัน ชาวยิวออร์โธดอกซ์. และชาวฮินดูที่แท้จริงจะไม่มีวันกินเนื้อวัวเพราะสัตว์นี้ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขา แต่เมื่อมาที่ตลาดคุณสามารถสะดุดกับผู้ขายที่เมื่อเห็นความไม่มีประสบการณ์ของผู้ซื้อจะขายสินค้าต้องห้ามอย่างเด็ดขาดโดยไม่กระพริบตา มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณแยกแยะความแตกต่างระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อวัวในตลาดได้อย่างรวดเร็ว ในซูเปอร์มาร์เก็ตเนื้อสัตว์ทุกประเภทจะถูกเซ็นชื่อบนถาดเสมอเพราะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะหลอกลวงในเรื่องนี้ (พวกเขามีกลอุบายของตัวเองเพียงพอ) แต่ในตลาดพวกเขาชอบที่จะขายในสิ่งที่ผู้ซื้อต้องการโดยไม่สนใจชื่อเสียงของพวกเขา

วิธีแยกแยะเนื้อกับหมูตามสี

เนื้อวัวมักมีสีแดงเด่นชัด และเนื้อลูกวัวอ่อนจะมีสีชมพูอ่อน เนื้อที่ดีคือสีราสเบอร์รี่ เหมือนกับเบอร์รี่สุก มีแต่สีอิ่มตัวและเข้มขึ้นเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วเนื้อวัวนั้นแตกต่างจากสีหมู เนื่องจากเนื้อโดยไม่คำนึงถึงส่วนของซาก มักจะมีสีที่สดใสเสมอกัน ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม

และเนื้อหมูก็จะมีสีชมพูอ่อนเสมอ เนื้อสันในเกือบเป็นสีขาว และด้านหลังสีเข้มกว่า หมูยังมีเส้นไขมันมากกว่าและแน่นอนน้ำมันหมู

ผู้ขายที่ไม่หลอกลวงผู้ซื้อมักจะวางหัวหมู ขา หรือน้ำมันหมูไว้ข้างหน้าเขาเสมอ เพื่อให้ผู้ซื้อมองเห็นได้ทันทีว่าเขากินเนื้อชนิดใด

แต่การแยกแยะเนื้อหมูกับเนื้อลูกวัวด้วยสีไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีอื่นในการพิจารณาเนื้อได้

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

วิธีแยกเนื้อกับหมูด้วยกลิ่น

กลิ่นของเนื้อมีความเฉพาะเจาะจงมาก - มีกลิ่นเหมือนนม เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนจากนมเป็นจำนวนมาก ใช่ และการแพ้โปรตีนนมวัวก็เป็นเหตุผลที่คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะเนื้อวัวจากเนื้อหมูในตลาดและในร้านค้า

เนื้อลูกวัวยังมีกลิ่นคล้ายน้ำนม - นั่นคือสาเหตุที่เรียกว่า "นม" หลายคนชอบเนื้อแบบนี้ ลองไปดมกลิ่นที่ตลาดเพื่อแยกแยะเนื้อหรือเนื้อลูกวัวกับเนื้อหมูได้ตามใจชอบ

แต่เนื้อหมูมีกลิ่นเลือดเด่นชัดหรือไม่มีกลิ่นเลย คุณลักษณะนี้ช่วยให้คุณแยกแยะเนื้อหมูกับเนื้อวัวได้อย่างแม่นยำ แม้ว่าเนื้อจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์ของผู้ขายรายเดียว

วิธีเปลี่ยนไข่ถ้าคุณแพ้โปรตีน - นี่คือบางส่วน คำแนะนำการปฏิบัติซึ่งแน่ใจว่าจะมีประโยชน์

ให้คะแนนบทความในบล็อกของคุณ

บทความอื่นในหมวดหมู่ "การเลือกอาหาร":

ไม่มีความคิดเห็น.

วันอังคาร | 01/16/2018 | ปิดความเห็น บน Panasonic AG-UX180EJ - กล้องสำหรับทุกคน พิการ

วันอังคาร | 01/16/2018 | ปิดความเห็น บน ไวน์ กับ แชมเปญ ต่างกันอย่างไร

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

• วิธีที่จะไม่จ่ายภาษีในการขายอพาร์ทเมนต์

  พฤหัสบดี | 09/08/2016 | ปิดความเห็น บน วิธีที่จะไม่จ่ายภาษีในการขายอพาร์ทเมนต์

• ทำเล็บแฟชั่น 2015

  วันศุกร์ | 12/19/2014 | ปิดความเห็น บน Trendy Manicure 2015

• วิธีทำรองเท้ากันลื่น

  พฤหัสบดี | 06/16/2016 | ปิดความเห็น บน สิ่งที่ช่วย Anaprilin

หมูดูนุ่มและอ้วนขึ้น ดูเหมือน จะเบากว่า และเนื้อมีสีเข้มกว่าและมีไขมันน้อยกว่ามาก และเนื้อดูเหมือนจะแข็งกว่า พูดได้เลย ส่วนตัวผมชอบหมูมากกว่าเพราะรสชาติ ของเนื้อสัตว์ดูเหมือนว่าฉันจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นและมันง่ายกว่าที่จะปรุงมัน

เมื่อมองแวบแรก สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก แต่สำหรับบางคน คำถามนั้นละเอียดอ่อน มุสลิมและยิวไม่กินหมู ชาวฮินดูไม่กินเนื้อวัว วัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขา กลายเป็นว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณกำลังจัดการกับเนื้อสัตว์ประเภทใด บางคนแพ้ นมวัวและเนื้อไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพวกเขา

1. เนื้อมีสีแดงและมีกลิ่นนมเล็กน้อยหมูมีสีชมพู
2. หมูจะนุ่มกว่าเนื้อวัว
3. หมูมีชั้นไขมันซึ่งไม่มีอยู่ในเนื้อวัว
4. เมื่อสุก หมูจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และเนื้อจะกลายเป็นสีเทา
5. เนื้อเป็นเส้นใยในโครงสร้าง หมูเรียบทั้งหมด
6. ตอนหั่นเนื้อ-เนื้อจะแบ่งเป็นเส้นใยหมูจะแยกเป็นชิ้นๆ

บางครั้งพ่อค้าในตลาดที่มีหมูสีสามารถผ่านมันไปเป็นเนื้อวัวได้ จากนั้นพวกเขาก็ตรวจสอบโดยการใช้ผ้าเช็ดปากสีขาวเปียก

วิธีแยกแยะเนื้อหมูกับเนื้อวัว?

แยกตามสีได้ หมูจะอ่อนกว่า ชมพู และเนื้อจะเข้มกว่า และร่มเงาเป็นสีแดงเข้ม เกือบเป็นสีเบอร์กันดี

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เนื้อวัวมีเส้นเอ็นและไม่ติดมัน ในขณะที่เนื้อหมูมีไขมันมากกว่าและเนื้อจะนุ่มกว่า

เนื้อดิบมีโทนสีแดงและมีกลิ่นนมเล็กน้อย แต่หมูเกือบตลอด สีชมพูและแทบไม่มีกลิ่น

เมื่อหั่นเป็นชิ้นสำเร็จรูปแล้ว แบ่งเนื้อเป็นเส้นใยง่าย ๆ แต่หมูจะแบ่ง ทั้งชิ้นไม่เหมือนเนื้อวัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะตัดสินด้วยตาเปล่าว่าหมูอยู่ที่ไหนและเนื้ออยู่ที่ไหนในเสี้ยววินาที

วิธีแยกแยะเนื้อหมูจากเนื้อวัวอย่างรวดเร็ว

หมูมักจะมีสีอ่อนกว่าเนื้อ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แม้ว่าคนรู้จักที่เลี้ยงหมูจะบอกว่าหมูที่เลี้ยงในบ้านมักมีเนื้อสีเข้มกว่า เมื่อฉันเห็นเนื้อหมูบ้านหรือฟาร์มที่มีสีเข้มกว่าและเข้มข้นกว่านี้ในตลาด ฉันชอบมัน

นอกจากนี้ วัวยังเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่กว่าหมูอีกด้วย ดังนั้นในตลาดทั้งชิ้นการตัดซากจึงมีขนาดใหญ่กว่ามาก ซี่โครงและกระดูกอื่น ๆ ก็มีขนาดใหญ่เช่นกัน

อันดับแรกในสี หมูมีสีเทาอมชมพูซึ่งส่วนใหญ่เป็นชั้นไขมันจำนวนมาก และเนื้อเป็นราสเบอร์รี่สีแดง เนื้อไม่ติดมัน (เมื่อเทียบกับหมู) นอกจากนี้ หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทอยู่แล้ว คุณสามารถแยกความแตกต่างของเนื้อสดด้วยกลิ่นได้ เพราะมันต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณจึงสามารถแยกแยะความแตกต่างออกจากกันได้ง่าย เว้นแต่คุณจะซื้อเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก

หมูเนื้ออ่อนจากสีแดงเล็กน้อยถึงสีชมพูอ่อน ในทางกลับกัน เนื้อวัวมีสีแดงเข้มถึงแดงเข้ม เนื้อลูกวัวเป็นสีชมพู แต่เข้มกว่าและมีสีมากกว่าเนื้อหมู

และแน่นอนว่าเนื้อหมูนั้นแตกต่างจากเนื้อวัวเมื่อมีชั้นไขมัน และเนื้อวัวนั้นโดดเด่นด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อที่ยาวและชัดเจนกว่า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ปฏิคมจะตรวจสอบเนื้อหรือหมูได้อย่างไร?

แล้วคุณก็มีเนื้อไม่ดี

ในตับเนื้อตับมีฟิล์มที่หนาแน่นกว่านั้นจะต้องถูกลบออก ที่ ตับหมูฟิล์มบาง - คุณไม่สามารถถอดออกได้

• อย่าแสดงชื่อของฉัน (คำตอบที่ไม่ระบุชื่อ)
• ตามคำตอบของคำถามนี้)

คำถามยอดฮิต!

• วันนี้
• เมื่อวาน
• 7 วัน
• 30 วัน

• ตอนนี้พวกเขากำลังอ่าน!

  การกุศล!

  ©KidStaff - ซื้อง่าย ขายสะดวก!

  การใช้เว็บไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อกำหนดการใช้งาน

  เนื้อสัตว์: วิธีกำหนดความสดและคุณภาพ

  วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะของคุณที่ตรงตามความต้องการของคุณ วัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่และแนวคิดทางจริยธรรมกำหนดกฎเกณฑ์ของตนเองสำหรับการบริโภคหรือไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในระบบอาหารของประเทศหลังโซเวียตได้เสมอและยังคงอยู่ใน อาหารจานหลักทั้งอาหารประจำและงานเลี้ยง บางทีนี่อาจเป็นเพราะความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายของคน "ภาคเหนือ" และแน่นอนว่าเป็นประเพณีของชาติ

  เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสะสมของธาตุขนาดเล็กและวิตามินบี กรดนิโคตินิก (PP) ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่าย แต่มีแคลเซียมและแมกนีเซียมต่ำ เนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามิน B1 เป็นหลัก

  เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงเป็นพิเศษและสามารถย่อยได้ โดยมีสูตรโปรตีนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สมดุล จากมุมมองของผู้บริโภค ถือเป็นวัตถุดิบชั้นดีจากหลาย ๆ ด้าน หลากหลายเมนูรวมไปถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เกลือ-รมควัน และไส้กรอก การถนอมอาหาร

  ร่วมกับ "ฉันเป็นแม่ครัว" เราค้นหาสัญญาณที่บ่งบอกความแตกต่างของเนื้อคุณภาพดีจากเนื้อคุณภาพต่ำ

  สัญญาณของเนื้อคุณภาพดีและคุณภาพต่ำ

  เนื้อสดชิ้นหนึ่งควรมีความยืดหยุ่นและมีโครงสร้างที่หนาแน่น ลองกดนิ้วของคุณลงบนแผลเนื้อ - ภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้นนั้นเร็วขึ้นหรือไม่? นี่เป็นข้อแตกต่างประการแรกระหว่างเนื้อสด เพราะสำหรับเนื้อคุณภาพต่ำ ช่องจะไม่หายไปไหน

  สีของเนื้อวัวควรเป็นสีแดง เนื้อลูกวัว ในทางกลับกัน ควรเป็นสีชมพูกับโทนสีเทาเล็กน้อย เนื้อหมูควรเป็นสีขาวอมชมพู และเนื้อแกะควรเป็นสีน้ำตาลอมแดง น้ำเนื้อ - ใสไม่มีสิ่งเจือปนและความขุ่น พื้นผิวที่ถูกตัดชุบเล็กน้อยชั้นของไขมันนิ่ม กลิ่นเป็นที่พอใจ

  เนื้อมีสีชมพูผิดปกติและมีโครงสร้างหลวมจึงไม่ควรรับประทานเพราะ มันอาจจะเติบโตด้วยการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต

  สัญญาณหลักของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคือ: มีเสมหะและคราบบนชิ้นเนื้อ แม้กระทั่งการเคลือบราก็เป็นไปได้ โครงสร้างของเนื้อหลวม กลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์และแม้กระทั่งกลิ่นเน่าเสียมาจากชิ้นส่วน

  คุณสามารถตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ที่บ้านได้โดยใช้การทดสอบการปรุงอาหาร: นำเนื้อชิ้นเล็กๆ มาปรุงตามปกติ หากคุณได้กลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นเน่า น้ำซุปเริ่มสกปรกและมีสะเก็ดปรากฏขึ้น โปรดทราบว่าการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการปรุงอาหารไม่ปลอดภัย

  ความแตกต่างของการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์แช่แข็ง

  แต่จะเป็นอย่างไรถ้าคุณมีเนื้อแช่แข็งหรือละลายต่อหน้าคุณ เพราะไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดได้เสมอไป เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะแช่เย็น

  การแช่แข็งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่คุณภาพเนื้อจะลดลงอย่างมาก ตามกฎของฟิสิกส์ น้ำ (น้ำผลไม้) ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะกลายเป็นผลึก ซึ่งเมื่อขยายออก จะดันเส้นใยเนื้อออกจากกัน

  หลังจากการละลายน้ำแข็ง ความชื้นจะไหลออกมา แต่โครงสร้างของเนื้อจะหย่อนยานเนื่องจากเส้นใยไม่ได้มีรูปร่างตามเดิม

  ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันได้อีกครั้ง สิ่งนี้สามารถตรวจพบได้เนื่องจากแพ็คเกจจะแสดงการกระจัดกระจายของน้ำแข็งและหิมะ คราบน้ำแข็งเปื้อนเลือดซึ่งปรากฏขึ้นหลังจากละลายและแช่แข็งเนื้ออีกครั้ง

  พื้นผิวของเนื้อแช่แข็งนั้นยังมีน้ำค้างแข็ง หากคุณใช้นิ้วแตะมัน จะมีจุดสีแดงอยู่บนนั้น ซึ่งเป็นชิ้นชิ้นสีเทาอมชมพู

  วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดคุณภาพของเนื้อคือการใช้มีดทำครัวธรรมดา ๆ สอดเข้าไปในชั้นในของเนื้อโดยคั้นน้ำเนื้อที่ออกมาเหลืออยู่บนใบมีดหรือโดยกลิ่นคุณสามารถเข้าใจได้ง่าย ไม่ว่าเนื้อจะสดหรือไม่ก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้กับทั้งเนื้อแช่แข็งและแช่เย็น

  เนื้อที่ละลายแล้วอาจจะชื้นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะและน้ำที่หยดออกมาจะใส โครงสร้างของเนื้อดังกล่าวไม่ยืดหยุ่น ดังนั้น หากคุณกดนิ้ว การเยื้องจะยังคงอยู่

  ยอมรับว่าคำแนะนำที่แสดงโดย "ฉันเป็นแม่ครัว" นั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ตอนนี้งานในการเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดนั้นดูไม่ล้นหลาม

  อาหารไม่ควรนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่ทำร้ายร่างกายของเรา จำไว้ว่าหากคุณป่วยเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท หรือโรคเกาต์ ปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภคในอาหารของคุณควรลดลงหรือละทิ้งโดยสิ้นเชิง

  ชุดบทความเกี่ยวกับวิธีการกินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

  วิธีบอกเนื้อจากหมู

  การเข้าสู่ตลาดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีแยกแยะเนื้อวัวกับเนื้อหมู เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้แตกต่างกันทั้งในด้านราคาและคุณสมบัติทางโภชนาการ

  ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนื้อวัวกับเนื้อหมู

  • คุณค่าทางโภชนาการ. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อวัวมีธาตุเหล็กมากกว่ามาก เช่นเดียวกับวิตามินเอและบี-แคโรทีน แต่เนื้อหมูนอกจากจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นแล้วยังมีอื่นๆ วัสดุที่มีประโยชน์: มีวิตามิน B1 และกรดที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากยังดูดซึมได้ดีซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อลูกวัวแม้ว่า รสชาติเนื้อหมูดีกว่าเนื้อวัวในระดับหนึ่ง
  • สีฉันแมว. เนื้อวัวมีประโยชน์มากกว่าเนื้อหมู รวมถึงการที่เนื้อของมันมีธาตุเหล็กอยู่มาก ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีฮีโมโกลบินต่ำ เหล็กนี้ทำให้ชิ้นเนื้อมีสีแดงเข้ม ซึ่งสามารถแยกแยะได้จากเนื้อหมู หมูจะเป็นสีชมพูอ่อนสกปรก
  • กลิ่น. เนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อลูกวัวมีกลิ่นคล้ายน้ำนม กลิ่นหมูจะหอมกว่า
  • กล้ามอีเส้นใย. ในสุกรจะมีขนาดไม่ใหญ่เท่ากับวัวที่โตเต็มวัย ดังนั้น เนื้อปรุงแล้วจะไม่เหนียวเท่าเนื้อวัว
  • การรักษาความร้อน. หมูมักจะใช้เวลาในการปรุงน้อยลง โดยเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนื้อสีเทา

  วิธีการเลือกเนื้อและหมูคุณภาพในตลาด

  • หมูบางครั้งถูกส่งผ่านเป็นเนื้อวัวโดยการเพิ่มสีย้อมให้กับเนื้อสัตว์ เพื่อหลีกเลี่ยงเคล็ดลับนี้ ให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว
  • เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นเนื้อ: กลิ่นเน่าหรือเปรี้ยวหมายถึงสินค้าที่บูด
  • เนื้อเก่ามักจะมีชั้นไขมันสีเหลือง ในขณะที่เนื้อเด็กมีไขมันสีขาว เช่นเดียวกับกระดูกอ่อนที่ไม่มีกระดูก (ถ้าคุณทานเนื้อกับกระดูก) อย่างไรก็ตาม กระดูกอ่อน เอ็นและเอ็นทำให้วุ้นที่ยอดเยี่ยมซึ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจนที่มีประโยชน์ในหม้อหุงช้า

  โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ผู้ขายทุกรายในตลาดที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความสับสนให้กับคุณเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ดังนั้นเขาจะช่วยคุณแยกแยะเนื้อวัวกับเนื้อหมูด้วยเหตุนี้ เพียงแค่ชี้แจงว่าชิ้นไหนอยู่ในหน้าต่างก็เพียงพอแล้ว

  1 ความคิดเห็น

  เนื้อมีสีแดงมากขึ้น (สีอิ่มตัวมากขึ้น) อย่างไรก็ตาม เนื้อที่ค้างสามารถ "ย้อมสี" เป็นพิเศษได้

  เคล็ดลับเนื้อ: วิธีแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากที่อื่น?

  เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ มีประโยชน์และอร่อย การปรุงอาหารที่เหมาะสมในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจกลายเป็นเนื้อที่มีคุณภาพต่ำหรืออาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

  อะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์เมื่อแทนที่จะขายเนื้อม้าให้คุณ เนื้อวัวหรือไก่งวง และแทนที่จะขายเนื้อนกกระจอกเทศ แทนที่จะขายเนื้อลูกวัวหรือหมูให้คุณ และมันก็ไม่ได้เกี่ยวกับราคาด้วยซ้ำ เพราะเนื้อบางประเภทสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่เพียงแต่ในคนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้ใหญ่หรือเด็กที่มีสุขภาพดีด้วย!

  วันนี้เราจะสอนให้คุณแยกแยะความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นตามลักษณะภายนอก และยังบอกคุณว่ามีข้อจำกัดและข้อห้ามใดบ้างในการใช้เนื้อสัตว์ และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้หรือผลิตภัณฑ์ประเภทนั้นมีประโยชน์อย่างไร

  เหตุใดโภชนาการที่เหมาะสมจึงเกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ

  แฟชั่นบน โภชนาการที่เหมาะสมพลาดอย่างใดอย่างหนึ่งมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ต้นกำเนิดของสัตว์ ไม่ว่าข่าวลือจะเกี่ยวกับเนื้อสัตว์อะไรก็ตาม คนทานมังสวิรัติจะก้าวร้าวน้อยลง มีอายุยืนยาวขึ้น เป็นมะเร็งน้อยลง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการที่มีความสามารถสนับสนุนข้อเท็จจริงเพียงข้อเดียวที่จะบอกคุณอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าความพอประมาณเป็นสิ่งสำคัญในการใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ

  1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก - ตับ, เนื้อวัวสุก, เนื้อแกะ และเนื้อแดงประเภทอื่นๆ มีองค์ประกอบที่เล่น บทบาทสำคัญในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์. ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบหลักของฮีโมโกลบิน ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับออกซิเจน นอกจากนี้ ธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังดูดซึมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กจากพืช
  2. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักของสัตว์ - เนื้อม้า, กระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไก่, ไก่งวงมีโปรตีนมากที่สุด - มากถึง 22 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักโภชนาการกล่าวถึงบทบาทของโปรตีนในร่างกายมนุษย์อย่างละเอียดในบทความแนะนำของเรา
  3. เนื้อสัตว์ให้วิตามิน B แก่ร่างกาย - นี่คือภูมิคุ้มกัน, ความจำ, เส้นประสาทที่แข็งแรง, การทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น อารมณ์ดี, นอนหลับสบาย เล็บดี และผมแข็งแรง จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอื่นใดเพื่อสนับสนุนเนื้อสัตว์?
  4. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของ Creatine หรืออีกนัยหนึ่งคือพลังงาน แน่นอน เราไม่ควรกินเนื้อสัตว์มากเกินไปในนามของกล้ามเนื้อที่สวยงาม แต่จงอยู่ใน อาหารเพื่อสุขภาพสินค้านี้ต้อง. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของครีเอทีนในโภชนาการร่างกายมนุษย์และนักกีฬาในบทความคุณลักษณะของเรา
  5. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสังกะสี ช่วยรักษาสมดุลของกรดอะมิโน และยังมีบทบาทสำคัญในการหลั่งฮอร์โมนเพศ เนื้อสัตว์ยังประกอบด้วยโซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ซึ่งแต่ละองค์ประกอบมีบทบาทในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและการทำงานที่ราบรื่น ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

  ชาวรัสเซียซื้อเนื้อสัตว์ประเภทใดบ่อยที่สุดและพบสายพันธุ์แปลกใหม่ใดบ้างบนชั้นวาง

  วันนี้บนชั้นวางร้านค้าทางเลือก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำให้ตาเราเบิกกว้างและใจของเรากังวลเรื่องความหนาของกระเป๋า อย่างไรก็ตาม แม้จะมีทางเลือกมากมาย แต่ชาวรัสเซียก็ยังคงซื่อสัตย์ แบบดั้งเดิมเนื้อ.

  • สัตว์ปีกโดยเฉพาะไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีราคาค่อนข้างถูกและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
  • เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นอันดับสองในรายการเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย

  ระหว่างเนื้อไก่กับหมูทุกวันนี้ไม่มีไส้กรอกที่ดีต่อสุขภาพ แต่น่าพอใจและราคาไม่แพง และที่นี่ สายพันธุ์ต่างประเทศเนื้อสัตว์ยังคงอยู่บนชั้นวางเป็นเวลานาน - ชาวรัสเซียซื้อเฉพาะในวันหยุดพิเศษเท่านั้น

  เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ชนิดใดที่สามารถพบได้ในรัสเซีย:

  ง่ายแค่ไหนที่จะแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งด้วยลักษณะภายนอกและไม่ตกเป็นเหยื่อการหลอกลวงของผู้ขาย? เรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ที่ถูกกว่าและมีราคาแพงกว่าอย่างอิสระ

  เนื้อสัตว์ที่มีให้เลือกมากมายในร้านค้าไม่ได้หมายความว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณจ่ายกลับบ้านอย่างแน่นอน คนขายเจ้าเล่ห์ต้องการทำเงินไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามและอยู่ภายใต้หน้ากาก เนื้อแพงพวกเขาจะให้ตัวเลือกที่ถูกที่สุดแก่คุณ

  และเป็นการดีถ้าคุณไม่สังเกต - ประสาทจะปลอดภัยยิ่งขึ้น และถ้าหลังจากรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยแล้วเกิดอาการแพ้คลื่นไส้และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ของการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ "ผิด" อย่างกะทันหัน? ใกล้เตียงโรงพยาบาลมาก!

  ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเรียนรู้ที่จะแยกแยะ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ แต่ยังต้องแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งออกจากอีกประเภทหนึ่งด้วย

  ประโยชน์และคำอธิบายภายนอกของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: ตารางสรุป

  ตารางนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการที่เคาน์เตอร์

  ชิ้นเนื้อจะเหนียว เส้นใยมีขนาดใหญ่ มีเส้นหลายเส้น ไขมันแข็ง สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อสัมผัสจะหลวมเล็กน้อยเมื่อสัมผัส

  เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อวัวเป็นลายหินอ่อน

  ซี่โครงแบน สะบักมีเด่นชัด ทรงสามเหลี่ยมและกระดูกแหลมคมเป็นรูปมุม

  กลิ่นของเนื้อจะออกไปทางน้ำนมเล็กน้อย

  แหล่งที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน

  ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้อิ่มตัวด้วยพลังงาน

  ประกอบด้วยวิตามินบี สังกะสีจำนวนมาก รวมทั้งฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ

  ความสามารถในการทำให้เป็นกลาง กรดไฮโดรคลอริกและเอ็นไซม์น้ำย่อย ส่งผลให้ ดำเนินการตามปกติลำไส้

  โปรตีนที่มากเกินไปในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดความเครียดอย่างร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหารและไต หลีกเลี่ยงเนื้อวัวที่มีไขมันมากเกินไป

  เมื่อผู้ขายดูน่าสงสัยสำหรับคุณ คุณสามารถตรวจสอบสีของเนื้อลูกวัวด้วยผ้าเช็ดปาก - ซับชิ้นเนื้อให้ละเอียด หากยังมีจุดสว่างบนผ้าเช็ดปาก จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ แน่นอน ภายใต้หน้ากากเนื้อลูกวัว พวกเขากำลังพยายามขายเนื้อหมูเก่าที่ย้อมด้วยสีย้อมให้คุณ

  โครงสร้างของเนื้อมีความนุ่ม โดยมีเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำ

  กลิ่นของเนื้อลูกวัวมีความเด่นชัดในน้ำนม

  เนื้อลูกวัวเพิ่มความเป็นกรดของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการทำงานของลำไส้และยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

  ข้อห้ามในการใช้เนื้อลูกวัวคือโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ (เกลือที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายย่อยเนื้อสัตว์จะสะสมอยู่ในข้อต่อ)

  มีลักษณะเด่นคือมีไขมันมาก

  โครงสร้างนุ่มละเอียดละเอียดเนื้อสัมผัสเรียบหนาแน่นแทบไม่มีฟิล์ม (สิ่งนี้ใช้กับหมูหนุ่ม)

  ผลิตภัณฑ์ดิบแทบไม่มีกลิ่น

  มีประโยชน์สำหรับเด็ก - กรดอะมิโน วิตามิน ไมโครและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกอย่างเหมาะสม

  หลีกเลี่ยงเนื้อหมูหากคุณมีโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

  ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหัวใจวายหรือเพิ่งมีอาการดังกล่าว ทางที่ดีไม่ควรกินหมูที่มีไขมัน

  โครงสร้างเนื้อแน่น ไขมันใต้ผิวหนังเป็นสีขาว ในส่วนนี้จะเห็นเม็ดเกรนหนาแน่นเล็กน้อยพร้อมกับเส้นใย

  เนื้อมีกลิ่นแอมโมเนียที่บางเบาและจำเพาะ ซึ่งทำให้ไม่ทำให้เนื้อแกะสับสนกับเนื้อที่มีไขมัน เป็นต้น

  อีกทางเลือกหนึ่งในการเลือกเนื้อที่ดีคือการตรวจสอบซี่โครง: ซากที่มีส่วนโค้งของซี่โครงที่สั้นและมีการพัฒนาไม่ดีแสดงว่าเนื้อยังเด็ก

  เนื้ออุดมไปด้วยสังกะสี กำมะถัน ฟลูออรีน (ป้องกันโรคฟันผุ) เหล็ก กรดโฟลิก

  นอกจากนี้แกะ - ในตัวเองน้อยลง ดูอ้วนเนื้อมากกว่าหมู

  ควรสังเกตเช่นเดียวกันเมื่อให้นมลูก - ในช่วงเวลานี้จะดีกว่าสำหรับแม่ที่จะไม่ทำร้ายลูกแกะ แต่สำหรับสตรีมีครรภ์เนื้อเล็กจะมีประโยชน์หากก่อนหน้านี้มีอยู่ในอาหาร

  แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เนื้อแกะก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีหลอดเลือด, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, ความดันโลหิตสูง

  นอกจากนี้ การกินเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา คุณมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เป็นแผลในกระเพาะอาหาร มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

  เนื้อเยื่อไขมันมีสีเหลือง

  เนื้อลูกม้าไม่มีกลิ่น แต่ม้าแก่จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

  เนื้อม้าแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในความสมดุลที่เหมาะสมขององค์ประกอบกรดอะมิโนในโปรตีน จำนวนมากวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A และ E) นอกจากนี้ เนื้อม้ายังแพ้ง่าย ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในอาหารทารกได้

  เนื้อม้าถูกย่อยได้เร็วกว่าเนื้อวัวและยังก่อให้เกิดอาการเจ้าอารมณ์ (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะดายสกินทางเดินปัสสาวะ)

  ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ต่ำมาก

  ผู้ที่มีปัญหาตับอย่างรุนแรงไม่ควรบริโภคเนื้อม้า - เมื่อน้ำดีถูกปล่อยเข้าสู่กระเพาะอาหารในปริมาณมาก เนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจทำให้อาการของโรคแย่ลงและส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะ

  เนื้อไก่มีไขมันต่ำทั้งรูปร่างหน้าตาและคุณค่าทางโภชนาการ

  เนื้อไก่นั้นยากที่จะสับสนกับเนื้อชนิดอื่น ตัวอย่างเช่น ไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีชมพูเข้มมากกว่า

  เส้นใย เนื้อไก่บางละเอียดอ่อน

  เนื้อไก่มีคอลลาเจนเพียงเล็กน้อย (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) จึงย่อยง่ายมาก ไก่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร (ถ้าคุณมีโรคกระเพาะ ไก่ควรเป็นหนึ่งในรายการหลักในเมนูของคุณ) และควรอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนด้วย

  ประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม B ที่ซับซ้อนซึ่งสนับสนุนสุขภาพของผิวหนังผมและยังมีผลดีต่อการสร้างเลือด

  นอกจากนี้เนื่องจากปริมาณไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก กรดไขมันไก่ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

  แน่นอนว่าเนื้อไก่ให้ประโยชน์สูงสุดในรูปแบบต้มหรือตุ๋น แต่เนื้อทอดไม่มีประโยชน์นัก

  ควรเตรียมน้ำซุปไก่จากเต้านม - เฉพาะเครื่องดื่มดังกล่าวเท่านั้นที่ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้อย่างเสถียรและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

  ซากไก่มีแนวโน้มที่จะเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ค้างหรือปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้

  เหนือสิ่งอื่นใด ควรสังเกตว่าไก่ที่ปลูกในบ้านจะมีประโยชน์ แต่ซากที่ซื้อจากร้านค้า สับด้วยยาปฏิชีวนะหรือปลูกในสภาพสุขอนามัยที่เลวร้าย จะทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ เมื่อเลือกเนื้อไก่ในร้านค้า แทบจะไม่มีใครแน่ใจได้เลยว่าไก่ไม่ได้เลี้ยงด้วยฮอร์โมน อีกอย่างมันอยู่ในแฮมของไก่ที่ทุกอย่างสะสม สารอันตราย- นักโภชนาการจึงแนะนำให้กินแต่เต้านมเท่านั้น

  ไขมันมีความเข้มข้นในผิวหนัง

  ไขมันเป็ดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง กรดไม่อิ่มตัวและทำหน้าที่เป็นบ่อเกิดของสุขภาพที่แท้จริงสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังเพิ่มความแรงด้วยการกระตุ้น งานประจำระบบสืบพันธุ์เพศชาย การผลิตฮอร์โมนเพศชายและการหลั่งของอวัยวะสืบพันธุ์

  เป็ดยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน B เช่นเดียวกับ A, E, K.

  ข้อเสียที่สองคือความแข็งแกร่งสัมพัทธ์ เนื้อเป็ดจะมองเห็นได้ยากและทำให้ตับแข็ง

  ประการแรก ผู้ขายมักจะทิ้งขนฟูไว้บนอุ้งเท้าของสัตว์ที่ถูกฆ่า ดังนั้นผู้ซื้อจึงมั่นใจได้ถึงความสร้างสรรค์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง กระต่ายอ้วนเป็นสีขาว ในแมว มันจะเป็นสีเหลือง และประการที่สาม โคนขาของกระต่ายมีสามถ้ำ และขาหลังยาวกว่าด้านหน้ามาก ในขณะที่แมวมีอุ้งเท้าทั้งสี่ที่มีความยาวเกือบเท่ากัน และโคนขามีหนึ่งถ้ำ

  นอกจากนี้เนื้อกระต่ายมีสีชมพูอ่อนในขณะที่เนื้อแมวจะเป็นสีแดง

  เนื้อกระต่ายมีกรดอะมิโนจำนวนมากและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

  เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยวิตามินบี และยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์

  ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารสามารถกินเนื้อกระต่ายได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่ก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อน และไม่เป็นภาระต่อกระเพาะ

  ข้อห้ามอีกอย่างหนึ่งคือโรคสะเก็ดเงิน ด้วยการย่อยเนื้อกระต่ายความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การกำเริบของโรค

  สิ่งแรกที่แยกความแตกต่างของเนื้อนกกระจอกเทศคือราคาสูง ประการที่สองคือสีแดงที่อุดมไปด้วยและแทบไม่มีไขมัน (เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีไขมันในกล้ามเนื้อ) แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่รู้จักแยกแยะนกกระจอกเทศจากเนื้อลูกวัวราคาถูกในรูปแบบตัด แต่ถ้าซากถูกตัดต่อหน้าคุณโอกาสในการหลอกลวงจะลดลงเหลือศูนย์

  เนื้อนกกระจอกเทศมีความนุ่มและนุ่มกว่าเนื้อวัว

  โปรตีนของเนื้อนกกระจอกเทศถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์จึงไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร อนึ่ง กระรอก เนื้อนกกระจอกเทศ 22% แต่ปริมาณไขมันต่ำมาก

  เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน B และ E เชิงซ้อน เช่นเดียวกับสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส โซเดียม แมงกานีส และซีลีเนียม

  เนื้อนกกระจอกเทศมีประโยชน์สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลวและความดันโลหิตสูง

  ในแง่ของรสชาติและสี เนื้อกวางมีลักษณะคล้ายเนื้อวัว แต่แทบจะไม่มีไขมันเลยทำให้สามารถแยกแยะเนื้อกวางได้

  การกินเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยม โรคเบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด.

  ปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นทำให้เนื้อเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

  ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีน้อย

  เครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

  คัดสรรมาอย่างดีและเนื้อสดมีชัยไปกว่าครึ่ง ท้ายที่สุด เฉพาะเครื่องเทศที่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถเน้นได้ รสชาติพิเศษเนื้อสัตว์ทุกชนิด

  ตารางนี้จะช่วยให้คุณคิดออกและจดจำได้ทันทีว่าเครื่องเทศชนิดใดหรือเนื้อสัตว์ใดชอบ

  เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้หลายชนิดมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด การทำงานของระบบประสาท การเจริญเติบโต มวลกล้ามเนื้อและพัฒนาการของกระดูกมนุษย์

  แน่นอนว่าไม่ควรใช้เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในกรณีของคุณมีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภท แต่คุณก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธเมนูประเภทเนื้อเช่นกัน - สูตรอาหารมากมายของเราจะช่วยคุณทำอาหารใหม่ๆ และ อาหารจานเดียวทุกวัน!

คุณกำลังจะทำของอร่อยจากหมู แต่เมื่อซื้อ คุณรู้สึกงงกับคำถามว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและสดได้อย่างไร?

จมูกของมนุษย์ไม่มีกลิ่นที่แรงมากในการแยกแยะเนื้อสดออกจากเนื้อค้างได้อย่างแม่นยำ ซึ่งต่างจากจมูกของนักล่า แต่การเลือกเนื้อดีๆ ที่ติดอาวุธโดยไม่มีคำแนะนำที่ฉลาดแกมโกงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าเราต้องการเลือกเนื้อสัตว์แบบสด (แช่เย็น) หรือแช่แข็งฉันชอบสด แต่สถานการณ์อย่างที่พวกเขาพูดนั้นแตกต่างกัน

เลยเลือกหมูสด(แช่เย็น)

ไม่ว่าเราจะไปซื้อของ ไปตลาด หรือไปร้าน (ส่วนตัวผมไว้ใจตลาดมากกว่า รู้สึกได้ทุกอย่าง และมองตาคนขาย) ให้สังเกตประเด็นต่อไปนี้คือ รูปร่าง, ดมกลิ่น, ตรวจสอบเนื้อสัมผัส.

อันดับแรก ให้จองว่าเนื้อหมูคุณภาพสูงควรจะเป็นแบบไม่มีฟิล์ม ในเส้นไขมันบางๆ เหมือนหินอ่อน ไม่มี กลิ่นเหม็นรวมทั้งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น

รูปร่าง.

ให้ความสนใจกับสีของเนื้อ หมูที่ดีจะมีสีชมพูอ่อน (ไม่ใช่สีแดง) สีควรสม่ำเสมอและมันวาว

การปรากฏตัวของไขมันบอกอะไรได้หลายอย่าง แม้ว่าคุณกำลังจะตัดทิ้งแล้วทิ้งไป แต่รูปร่างหน้าตาของมันก็บอกอะไรได้หลายอย่าง

อ้วนดีควรเป็นสีขาวทึบหรือครีม แต่ไม่ใช่สีชมพูหรือสีเหลือง

เปลือกสีชมพูซีดหรือสีแดงซีดบาง ๆ จากการทำให้แห้งของเนื้อเป็นปรากฏการณ์ปกติโดยสมบูรณ์ แต่ไม่ควรมีเฉดสีหรือจุดภายนอกบนเนื้อ

คุณสามารถกำหนดได้ว่าเนื้อจะอยู่บนโต๊ะนานแค่ไหนโดยดูที่การตัด

หากเป็นชิ้นหมู ข้างใน เปลือกยังดิบอยู่ แต่เปลือกเริ่มแห้ง และน้ำเนื้อไหลออกจากเนื้อ แสดงว่าชิ้นนั้นสด

ขัดต่อ บนชิ้นเก่าเปลือกมีความหนาแน่นและเป็นสีน้ำตาลและเนื้อจะแห้ง ไม่ควรมีเสมหะ สีคล้ำ หรือมีผิวที่แห้งมาก ไม่ควรรับประทานเนื้อหมูสีน้ำตาลอมเทา

กลิ่น –

ผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์อีกคนในการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ชัดเจนบ่งบอกว่าเนื้อนี้ไม่ใช่ความสดที่หนึ่งหรือสองอีกต่อไป ไม่ควรซื้อไม่ว่าในกรณีใดๆ

หมูไม่ควรมีกลิ่นแรง ควรมีกลิ่นหอมสดชื่น ไขมันไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือเหม็นหืน

มาเช็คเนื้อกันให้จุใจกันเถอะ

หมูสดควรจะแน่นและยืดหยุ่นดี เมื่อกด เนื้อสดจะเข้ารูปทันทีหากคุณทาลงบน เนื้อสดฝ่ามือจะยังคงแห้งสนิทมือจะไม่สกปรก หากเนื้อไม่ได้ปรับระดับทันที แต่หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีความยืดหยุ่นก็จะขาด - ก่อนที่คุณจะสินค้าไม่สดแรก

ไม่อนุญาตให้มีเมือกและของเหลวชิ้นนี้ไม่ควรทำให้เลือดไหลซึมและเหนียว ในกรณีที่มือยังเปียกอยู่หลังจากนั้นและเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อกดลงไป เนื้อหมูก็จะถูกแช่แข็ง

นอกจากนี้ หากกดลงบนเนื้อแล้วปล่อยของเหลว เป็นไปได้ว่าน้ำถูกสูบจากหลอดฉีดยาเพื่อเพิ่มน้ำหนักในร้าน เป็นไปได้ว่าผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ทำเช่นนี้

เลือกหมูแช่แข็ง

เคาะเคาะชิ้นเนื้อคุณภาพให้เสียงที่คมชัด ถ้าเราวางนิ้วลงบนชิ้นที่แช่แข็งแล้วบน สินค้าคุณภาพทิ้งจุดสีแดงสดไว้ หากคราบไม่ปรากฏ แสดงว่าชิ้นนี้ถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอหมูแช่แข็งของ briquettes ทั้งหมดควรเลือกแบบที่เนื้อเบากว่า - มันมาจากสัตว์ที่อายุน้อยกว่า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการแยกแยะภายใต้เงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์เสนอให้คุณถูกจัดเก็บ

แช่แข็งที่มีคุณภาพดีเยี่ยม เนื้อพิจารณาจากสีและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ หากบรรจุภัณฑ์โปร่งใส แสดงว่ามีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง หากมีป้ายจากด้านใน มีของเหลวจากเนื้อสัตว์ รอยเปื้อน - หมายความว่าเนื้อละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก และสินค้าถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ฉันจะไม่แนะนำเนื้อดังกล่าวให้คุณเพราะด้วยการจัดเก็บเช่นนี้ มันสูญเสีย คุณสมบัติ

ควรล้างหมูแช่แข็งหลังจากที่เนื้อละลายจนหมดเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำเนื้อหมูไปแช่แข็งซ้ำ

หมูที่เราเลือกมาทำไมไม่ทำของอร่อยแต่ไม่ซับซ้อนเกินไปมันจะเป็นอะไร? ตัวอย่างเช่น - หมูสับในแป้ง

หมูสับในแบตเตอรี่

เนื้อหมูเป็นผู้จัดหาโปรตีนจากสัตว์ที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว

คาร์บอเนต 600 กรัม

2 ไข่ไก่

กระเทียม 3 กลีบ

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

¼ ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น

เกลือ ½ ช้อนชา

มะเขือเทศ 1 ลูก

มะกอก 3-5 ลูก

ก้านผักชีฝรั่ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับพอร์คชอปชุบแป้งทอดนั้นค่อนข้างง่าย ฉันชอบที่จะใช้คาร์บอเนต (หลังบน) เพื่อจุดประสงค์นี้

เราตัดคาร์บอเนตเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หลังจากนั้นใช้ค้อนทุบในครัวหรือหลังมีดทุบเนื้อทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง เกลือเนื้อและถูด้วยพริกไทยดำ

เสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว ตอนนี้เราจุ่มชิ้นเนื้อที่หอมกรุ่นของเราลงในความสม่ำเสมอที่ปรุงแล้ว - จากไข่ที่ตีเล็กน้อยด้วยกระเทียมสับละเอียดที่เติมลงไป ทำอาหารได้เต็มที่ช่างเป็นรสชาติและกลิ่นที่วิเศษมาก! ).

ถัดไปม้วนเนื้อในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (ฉันยังคงแนะนำแป้งมันเก็บความชื้นได้ดีขึ้นจากนี้เนื้อจะฉ่ำมากขึ้น) ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

เราจัดวางสับเสร็จแล้วบนจานตกแต่งความงดงามด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มมะกอกสองสามชิ้นวางมะเขือเทศสับบนขอบอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและไวน์แดงแช่เย็นสักแก้ว หยดความชื้นที่ชวนให้ไหลลงมาบนแก้ว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ทุกอย่างดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

สุขภาพแข็งแรง อิ่มท้อง