การทดสอบผลิตภัณฑ์: น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ยี่ห้อไหนดีกว่ากัน? สิ่งที่เขียนบนฉลาก
อะไรจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและลดน้ำหนักได้? และ - กำจัดภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงรูปลักษณ์? ค้นหา 10 ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับน้ำมันมะกอก!
1. โอลีฟเป็นน้ำมันฤดูหนาวที่อบอุ่นที่สุดแม้จะมีการเติบโตในประเทศทางตอนใต้ สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร ความจริงก็คือโมเลกุลของกรดไขมันน้ำมันมะกอกเป็นโมเลกุลที่ใหญ่ที่สุดและยิ่งมีโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้นอะตอมของคาร์โบไฮเดรตก็จะยิ่งใหญ่และความร้อนก็จะมากขึ้น
เอกลักษณ์ของมะกอกคือมันเป็นน้ำมันที่อ้วนและมีพลังมากที่สุดของน้ำมันพืชทุกชนิด (น้ำมันงาก็มีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่เราแทบไม่มีเลย) น้ำมันมะกอกให้พลังงานมากที่สุดซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่าง ๆ เพื่อรับมือกับความเครียด
กรดลิโนเลนิกที่มีอยู่นั้นให้พลังงานที่จำเป็นอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยถ่ายโอนแรงกระตุ้นที่ส่งสัญญาณจากเซลล์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่ง สิ่งนี้ช่วยให้เราคิดได้ดีขึ้นเก็บข้อมูลในหน่วยความจำและดึงข้อมูลจากที่นั่นได้ตามต้องการ กรดนี้ยังจำเป็นต่อการเจริญของตัวอ่อนในครรภ์มารดา
2. น้ำมันชนิดเดียวที่คุณทอดได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ! น้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพดที่เราโปรดปรานมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - พวกมันไวต่อการเกิดออกซิเดชันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อนและทิ้งไว้ให้สัมผัสกับอากาศ เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อเยื่อบุทางเดินอาหาร
แต่น้ำมันมะกอกมีจุดเดือดสูงกว่าน้ำมันเมล็ดและไม่ได้ออกซิไดซ์เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวต่ำ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของพวกเขาคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยเพื่อเตรียมอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นความร้อนทางสัญจรทอด!
3. น้ำมันมะกอกมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะเล็กน้อย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่ใช้ทำคนตาบอด นี่คือคุณภาพที่หายากเพราะน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ มีน้ำหนักเบาและไม่มีผลต่อความเจ้าเล่ห์ และน้ำดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเราสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารและส่วนใหญ่สำหรับการสลายไขมัน
ช้อนของน้ำมันมะกอกในขณะท้องว่างใน 3 เดือนช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนในสถานการณ์เช่นนี้อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในตับ น้ำมันมะกอกขอแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารโรคตับและถุงน้ำดี น้ำมันมะกอกมีผลในการรักษาล้างพิษและผ่อนคลายในการทำงานของลำไส้กระเพาะอาหารตับอ่อนและตับ
4. น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กเล็ก เมื่อพวกเขาหย่านมไขมันที่อยู่ในนั้นมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำนมแม่ มันจะต้องเพิ่มเล็กน้อยเพื่อซีเรียลและ purees ผักบด ในความเป็นจริงนมแม่ในองค์ประกอบของกรดไขมันคล้ายกับน้ำมันมะกอกมาก: กรดไลโนเลอิกมีทั้งประมาณ 8%
5. น้ำมันมะกอกเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้ดีที่สุด น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไร? มันพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งสร้างโล่ atherosclerotic ในหลอดเลือดแดง นอกเหนือจากกรดไขมันแล้วน้ำมันมะกอกยังมีวิตามินอีและโพลีฟีนอลจำนวนมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและมะเร็งในบางรูปแบบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 45% ของมะเร็งเต้านม) น้ำมันมะกอกชะลอกระบวนการชราและยืดอายุของเยาวชน
6. น้ำมันกลั่นไม่ใช่น้ำมันจริง ๆ แม่นยำกว่าไม่ใช่น้ำมันเลย ในแง่ที่ว่ามันไม่เหมาะสำหรับการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อทำการกลั่นสารประกอบดังกล่าวจะปรากฏว่าไม่มีอยู่ในธรรมชาติ น้ำมัน "ตาย" - สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพยังคงมีอยู่เศษส่วนหนักยังคงอยู่ซึ่งความผันผวนของอุณหภูมิและเวลาไม่มีอำนาจ ดังนั้นหากคุณเห็นหญิงพรหมจารีพิเศษในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ในน้ำมันสเปนบางประเภท) และต่ำกว่าเล็กน้อย - "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์" คุณควรรู้ว่าซัพพลายเออร์เพียง แต่เย้ยหยันที่คุณไม่รู้
7. Extra virgine - น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพคือเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำ - 0.1 - 0.5% สำหรับการผลิตมะกอกที่ได้รับการคัดเลือกจะถูกเก็บรวบรวม (พวกเขาเคาะเบา ๆ ด้วยไม้จากต้นไม้กระจายอวนภายใต้พวกเขา) พื้นดินพร้อมกับเมล็ดและส่งภายใต้การกดที่แยกน้ำและน้ำมัน
การกดเย็นเป็นเทคโนโลยีสำหรับสังเกตอุณหภูมิที่แน่นอน (ไม่สูงกว่า 28 ° C) ที่น้ำมันขัดผิวจากน้ำและไม่ผสมกับมัน ในความเป็นจริงการสกัดสามารถเย็นได้ที่อุณหภูมิสูงน้ำมันสูญเสียคุณภาพที่มีค่าและนี่ไม่ใช่บริสุทธิ์อีกต่อไป น้ำมันเกรด 2 นั้นบริสุทธิ์ (ความเป็นกรดสูงกว่า 0.5) เกรด 3 นั้นดี (oliva) และเกรด 4 เป็นน้ำมันมะกอก (กลั่น)
8. ผู้นำระดับโลกในการผลิตน้ำมันมะกอก - สเปน, อิตาลี, กรีซ นอกจากนี้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปริมาณการผลิตของสเปนเกินกรีก 3 เท่า แต่ในเวลาเดียวกันน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษมีเพียงหนึ่งในห้าของการผลิตทั้งหมด (น้อยกว่า 15% ไปที่ยูเครน) กรีซที่มีปริมาณน้อยลงส่วนใหญ่ผลิตน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ (90%) และเสนออัตราส่วนคุณภาพราคาที่ดีที่สุด โดยทั่วไปชาวกรีกไม่ทราบวิธีการแต่งงานและเพียงแค่ขอน้ำมันมะกอก พอจะพูดได้ว่าเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันมะกอกในครีตนั้นได้รับการบำรุงรักษาอย่างพิถีพิถันว่าพันปีที่ผ่านมานั้นไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเคร่งครัด!
9. น้ำมันมะกอกใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ ผิวของคุณจะบอกว่าขอบคุณสำหรับหน้ากากมะกอกหลังอาบน้ำ ในกรีซผู้หญิงผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูในส่วนที่เท่ากันเพื่อฟื้นฟูผมที่เสีย ในอินเดียน้ำมันมะกอกเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำหอมและบาล์มจำนวนมาก นอกจากนี้พวกเขาขัดเพชรและใช้พวกเขาสำหรับโคมไฟและโคมไฟเนื่องจากมันเผาไหม้โดยไม่ต้องเขม่า
10. น้ำมันมะกอกแท้มีสีเขียว (มะกอก) มีกลิ่นเด่นชัดและมีรสขม มันถูกเก็บไว้ไม่เกินปีในขวดแก้วสีเข้ม (ไม่อยู่ในแสง!) น้ำมันกลั่นไม่มีลักษณะรสชาติที่สดใส - มีการซ่อนอย่างจงใจเพื่อไม่ให้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ แต่แน่นอนว่าน้ำมันกลั่นสามารถคงอยู่ได้นานหลายปีและไม่เสื่อมสภาพ - เพราะมันกินไม่ได้แม้แต่กับจุลินทรีย์
85848ในความเป็นจริงมะกอกเป็นน้ำมัน 80% (เพราะฉะนั้นชื่อมะกอก) น้ำผลไม้หรือของเหลวค่อนข้างน้อย น้ำมันมะกอกสกัดเย็น (ซึ่งถือว่าดีที่สุด) นั้นได้มาจากการบดมะกอกเป็นเยื่อกระดาษและแยกน้ำมันนี้ด้วยการปั่นแยก ก่อนหน้านี้ใช้แรงงานคนและโรงงานพิเศษที่มีล้อหิน แน่นอนวันนี้ทุกอย่างเป็นเทคโนโลยีมากขึ้น แต่จนถึงตอนนี้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกเราสามารถพูดในสิ่งเดียวกันกับที่กล่าวไว้ในสมัยโบราณ: มันให้ชีวิตสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ และที่นี่คุณมี 10 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใคร
- ป้องกันมะเร็งลำไส้
แพทย์จากบอสตันได้พิสูจน์แล้วว่าด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันมะกอกคุณสามารถป้องกันลำไส้ของคุณจากโอกาสในการเกิดมะเร็ง เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์นี้ในตอนเช้าจะป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม หลังจากกินมันประมาณ 20-30 นาทีคุณจะไม่สามารถกินอะไรได้เลย หลังจากเวลานี้ทานอาหารเช้าเบา ๆ เทคนิคนี้จะกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ใหญ่เพื่อสร้าง peristalsis - ทำให้คุณสวย
นี่เป็นข้อสงสัย: น้ำมันมะกอกเป็นเจ้าของสถิติที่แท้จริงสำหรับเนื้อหาของ "วิตามินเสริมความงาม" - A และ E และอย่างที่ทราบกันดีว่ามันมีความจำเป็นต่อผิวผมเล็บและร่างกายโดยรวมของเรา หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน (ตามที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นหรือเพิ่มอาหาร) ลักษณะที่ปรากฏของคุณจะดีขึ้นแน่นอน: ผมของคุณจะเติบโตเร็วขึ้นผิวของคุณจะชุ่มชื้นขึ้นและเล็บของคุณก็จะแข็งแรงขึ้น - "ทำความสะอาด" ตับ
ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นน้ำมันมะกอกสามารถกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ แต่นอกจากนี้มันสามารถทำหน้าที่เป็นสารพิษที่มีประสิทธิภาพสำหรับตับ อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้คุณเติมน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ลงในน้ำมันตอนเช้า ส่วนผสมนี้สามารถทำความสะอาดตับได้อย่างมีประสิทธิภาพหลังจากใช้ 4-6 สัปดาห์ - ทำให้น้ำหนักปกติ
ใช่น้ำมันมะกอกไม่ได้ทำหน้าที่เป็นยามหัศจรรย์สำหรับการลดน้ำหนัก โดยหลักการแล้วไขมันจะเพิ่มแคลอรี่เท่านั้น แต่มันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว - มันเป็นสิ่งที่ช่วยตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน "เชื่อง" ความอยากอาหารทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเราเป็นปกติและลดระดับกลูโคสในเลือด ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันช่วยให้ผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน - ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
น้ำมันมะกอกสามารถกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการอักเสบหากมีไวรัสหรือการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกายแล้วหรือแม้กระทั่งโรคภูมิต้านตนเอง มันให้กรดโอเลอิกซึ่งทำให้การทำงานของโปรตีนที่ทำให้กระบวนการอักเสบเป็นกลางเป็นกลาง - ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
โรคเบาหวานเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคอ้วน และถ้าเบาหวานแนะนำให้ลดอาหารไขมันต่ำและเกือบเป็นศูนย์ในคาร์โบไฮเดรตน้ำมันมะกอกก็จะถูกรวมอยู่ในอาหารนี้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ที่ Harvard ควรมีน้ำมันมะกอกในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โมโนโครมและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) นั่นก็คือไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่ไม่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดขึ้นประมาณ 50% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ใช้มัน - แก้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
แม้จะมีความจริงที่ว่าน้ำมันมะกอกยังมีไขมัน แต่ก็ช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เป็นที่ทราบกันว่าคลอเลสเตอรอลสามารถอุดตันผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เลือดไหลเวียนไม่เร็วเท่าที่จำเป็นความดันโลหิตสูงขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด มันปลอดภัยที่จะบอกว่าน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดของเรา - ช่วยระบบประสาท
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายน้ำมันมะกอกจึงสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ กล่าวคือเพราะพวกเขามีระบบประสาทมากเกินไปเพิ่มความไวต่อความเครียดความเครียด และกรดไขมันที่มีประโยชน์ในน้ำมันมะกอกยังสามารถหยุดยั้งการพัฒนาของโรคความเสื่อมของสมองปรับปรุงความจำเพิ่มสมาธิและเร่งปฏิกิริยา - เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
เราต้องการอะไรเพื่อสุขภาพของกระดูก แน่นอนว่าแคลเซียม แต่สำหรับการดูดซึมตามปกติของมันไขมันจำเป็นต้องมีสุขภาพดี นักวิทยาศาสตร์จากมาดริดยืนยันว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำสามารถอวดความหนาแน่นของกระดูกที่สูงขึ้นและการเก็บรักษาไว้แม้ในวัยชรา ในเลือดของพวกเขามีโปรตีนที่สำคัญคือ osteocalcin ซึ่งรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูก - ป้องกันมะเร็งผิวหนัง
แพทย์ผิวหนังทุกคนบอกอะไรเรา ปกป้องผิวของคุณจากรังสี UV ที่เป็นอันตราย! และปรากฎว่าน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นตัวป้องกันสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าครีมที่ซื้อมา มันมีตัวกรองรังสียูวีธรรมชาติที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก ใช้น้ำมันด้านใน: กรดโอเลอิคป้องกันการอักเสบที่เกิดจากการถูกแดดเผาและวิตามินอีช่วยซ่อมแซมผิวที่ถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
นับตั้งแต่สมัยเฮลลาสมีการใช้น้ำมันมะกอกในหลาย ๆ ด้าน มันถูกใช้ในการปรุงอาหารใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาเพิ่มไปยังเครื่องสำอาง ประวัติความเป็นมาของน้ำมันมะกอกได้มาถึงปัจจุบัน ตอนนี้ช่วงของการใช้งานที่กว้างขึ้นมาก น้ำมันได้รับเกรดและขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผลสามารถเลือกได้สำหรับขั้นตอนเฉพาะ อันไหนจะดีกว่าสำหรับสลัดและที่หนึ่งสำหรับการทอดเนื้อสามารถพบได้ในบทความ คำวิจารณ์เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกและวิดีโอแบรนด์ต่างๆจะช่วยในการเลือก
ประเภทของการติดฉลากน้ำมันมะกอก
ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะกอกพวกเขาจะมีวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแยกความแตกต่างของการทำเครื่องหมายจากน้ำมัน:
- เวอร์จิน;
- บริสุทธิ์;
- กาก
Virgin หรือ vergine / vierge - ถือว่าเป็นน้ำมันที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติที่สุด นี่คือน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ได้รับในรอบการหมุนครั้งแรก อุณหภูมิที่ทำขั้นตอนนี้ไม่เกิน 27 องศา ด้วยเหตุนี้วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้น
เตรียมเนยเช่นนี้: รวบรวมมะกอกสุกทั้งหมด ยิ่งกว่านั้นจะมีเพียงผลไม้เหล่านั้นที่เติบโตบนต้นไม้เท่านั้น มะกอกที่ร่วงหล่นไม่เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำมันคุณภาพสูง การครอบตัดที่เลือกจะถูกแช่ไว้ครู่หนึ่งจากนั้นจะถูกวางไว้ในเครื่องหมุนเหวี่ยงพิเศษสำหรับการกด สารสกัดจากพืชที่เกิดขึ้นจะถูกกรองและเทเพื่อส่งไปยังจุดขาย
มันเหมาะสำหรับการทำสลัดขนมอบซอส มันมีกลิ่นหอมค่อนข้าง มันไม่ได้ใช้สำหรับการทอดเพราะมันร้อนและไหม้ ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะมีกลิ่นหืน
ด้วยความเป็นธรรมชาติน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ถึงกระนั้นเขาก็มีราคาสูงที่สุด
การกลั่นเป็นน้ำมันที่กดสองที่มีการกลั่น มันเกือบจะไม่มีกลิ่นมะกอก ขั้นตอนการกลั่นมีดังนี้: ผลไม้ที่เก็บได้นั้นเป็นดินแล้วจะเพิ่มตัวทำละลายเฮกเซน โดยคุณสมบัติทางเคมีมันเป็นอะนาล็อกของน้ำมันเบนซิน เมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์มันส่งเสริมการปล่อยน้ำมัน น้ำมันถูกระบายออกไปและน้ำยาจะถูกลบออกโดยการกระทำของไอน้ำและด่าง
น้ำมันมะกอกที่มีฉลากบริสุทธิ์ - บริสุทธิ์ที่สุดและเป็นธรรมชาติมากที่สุด
ขั้นตอนต่อไปของกระบวนการผลิตน้ำมันคือการทำให้บริสุทธิ์ องค์ประกอบขุ่นจะฟอกขาวและกำจัดกลิ่น ดังนั้นการส่งออกเป็นน้ำมันระงับกลิ่นกายกลั่น ค่าใช้จ่ายต่ำกว่าน้ำมันของการสกัดครั้งแรก มันสามารถใช้เมื่อทอดและสำหรับการอบ
Pomace เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำมันมะกอก บีบมันอีกครั้งโดยใช้ตัวทำละลายทางเคมีบีบน้ำมันหยดสุดท้าย คุณภาพไม่ดีที่สุดมีรสขมและมีรสเปรี้ยว นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มะกอกดังกล่าวมีกรดมากกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น นอกจากนี้น้ำมัน Pomace ยังไม่มีสารวิตามิน ทั้งหมดอยู่ในกระบวนการของการประมวลผลหลักและรองเริ่มต้น แต่น้ำมันเครื่องนี้มีราคาถูกกว่าน้ำมันอื่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทอดและซุปปรุงอาหาร
สภา ในขณะที่เดินทางควรซื้อน้ำมันมะกอกในร้านขายของที่ระลึกแทน
ป้ายกำกับบอกว่าอย่างไร?
ในหน้าต่างซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบชื่อน้ำมันมะกอกหลากหลายชนิด มันจะดูเหมือนว่าน้ำมันเดียวกัน แต่มีคำนำหน้าจำนวนมาก นี่คือชื่อของพวกเขา:
สำหรับน้ำมันบริสุทธิ์ใช้:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - การกำหนดนี้ใช้สำหรับน้ำมันมะกอกธรรมชาติมากที่สุด ระดับความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์น้อยกว่า 1% มันได้มาจากน้ำซุปข้นมะกอกในระหว่างการสกัดครั้งแรก;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันยังเป็นของหมวดหมู่ของการสกัดครั้งแรกอย่างไรก็ตามความสมดุลของกรดในมันเพิ่มขึ้นถึง 2% ซึ่งมีผลต่อรสชาติเล็กน้อยและค่าใช้จ่ายที่ลดลงเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - รีเอเจนต์ชีวภาพถูกนำมาใช้ในกระบวนการสกัดและสกัดน้ำมัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดาก็มีคุณภาพสูงเช่นกัน แต่องค์ประกอบของมันแตกต่างกันเล็กน้อยในความเป็นกรด - 3%
สำหรับน้ำมันกลั่น:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอกที่มีราคาเท่านี้น้ำมันนี้จะแตกต่างจาก Virgin เนื่องจากได้มาในการสกัดครั้งที่สองจึงไม่มีกลิ่นหอมมากมาย นี่คือคำอธิบายโดยการใช้ปฏิกิริยาทางเคมี - ฟิสิกส์ซึ่งกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์รสขมและความเป็นกรดฝาด แต่สารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยที่สุดดังนั้นอย่ากลัวที่จะซื้อมันสำหรับทอด
สำหรับน้ำมันมะกอก Pomace พวกเขาเขียน:
- น้ำมันมะกอก - น้ำมันหอมระเหย - น้ำมันที่ได้จากการผสมสองสารจากน้ำมันมะกอก: น้ำมันกลั่นจากเค้กและน้ำมันที่กดครั้งแรก น้ำมันดังกล่าวสามารถซื้อได้สำหรับผลิตภัณฑ์ทอดและปรุงอาหาร มันไม่ได้เผาไหม้และทนต่ออุณหภูมิสูง
- น้ำมันมะกอก - น้ำมันละหุ่ง - เค้กน้ำมันคุณภาพต่ำมาก
คำเตือน! น้ำมันมะกอกโอเมก้าบริสุทธิ์ที่หาขายได้ยาก โดยทั่วไปจะถูกส่งไปขายยังสถานที่สาธารณะอาหารและอาหารจานด่วน
ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกยอดนิยม
สวนมะกอกเป็นที่ที่มีแสงแดดมาก ส่วนใหญ่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ประเทศผู้ผลิตน้ำมันมะกอกคือ: สเปน, อิตาลี, กรีซ, ตุรกี แต่ละประเทศมีผลิตภัณฑ์มะกอกเป็นของตัวเอง:
- ผู้ผลิตยอดนิยมในกรีซคือ: Agia Triada, Agrotiki S.A. , Ilida, Mediterra S.A. , Terra Creta S.A. , สหกรณ์การเกษตรของ Sitia, Minerva, GreekElita
- ในสเปนซัพพลายเออร์น้ำมันชั้นนำทั่วโลก ได้แก่ Borges, ITLV, Maestro de oliva, 5Valles, Aceites Garcia Moron, Aceite de olive Valderrama, Acorsa, อันโตนิโอคาโนอีฮิจอ, Bodegas Roda, Sucesores de Morales Morales, Olivar de Segura, Candor
- ในตุรกี - ANTAKYA
- ในอิตาลี - CASA RINALDI, Raineri, Mate
อัปเดต: 07/31/2018 17:13:36
ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียคุ้นเคยกับน้ำมันมะกอกเมื่อไม่นานมานี้มีคนน้อยมากที่รู้ถึงประเภทพันธุ์และเกณฑ์การคัดเลือกอื่น ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งกับอาหาร แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางความสนใจจากผู้ซื้อจึงสูง ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติหลักที่ควรเลือกใช้น้ำมันมะกอก
จากความคิดเห็นของผู้ใช้ผู้เชี่ยวชาญของเราได้รวบรวมคะแนนที่มี 13 น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด
วิธีการเลือกน้ำมันมะกอก
- วิธีการผลิต. น้ำมันมีความโดดเด่นด้วยเครื่องหมายพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการและดังนั้นเกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ บริสุทธิ์ - ปั่นครั้งแรกเย็น สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บรักษาไว้ อายุการเก็บรักษาค่อนข้างเรียบง่าย แต่แม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อว่าน้ำมันชนิดนี้ดีที่สุด มันถูกแบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่มีความเป็นกรดของ 0.8 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันที่มีความเป็นกรด 2 เปอร์เซ็นต์อยู่ภายใต้ความเครียดทางกายภาพความร้อนและเชิงกล การทำความสะอาดดำเนินการโดยส่วนประกอบจากธรรมชาติเท่านั้น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - ความเป็นกรดอยู่ที่ร้อยละ 3.3 การกลั่น - การกลั่นโดยกระบวนการทางเคมีและฟิสิกส์ ผลไม้ที่ถูกบดแล้วจะถูกเทด้วยเฮกเซนหลังจากนั้นก็ปล่อยน้ำมันออกมา สารตกค้างของตัวทำละลายจะถูกกำจัดออกด้วยไอน้ำและด่าง ในตอนท้ายจะทำการฟอกและกำจัดกลิ่น มันแบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - คุณภาพน้อยกว่าด้วยความเป็นกรด 0.3 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอก - น้ำมันหอมระเหย - ส่วนผสมของน้ำมัน: กลั่นและกดครั้งแรก (ความเป็นกรด - 1 เปอร์เซ็นต์); น้ำมันมะกอก - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ทำจากน้ำมันเค้กโดยใช้การกลั่น (ความเป็นกรด - 0.3 เปอร์เซ็นต์) Pomace เป็นการหมุนครั้งที่สองโดยใช้เทคโนโลยีทางเคมีและฟิสิกส์
- พื้นที่ปลูกมะกอก. สีรสชาติกลิ่นและลักษณะอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเกณฑ์นี้ ก่อนที่จะซื้อให้ปรึกษากับผู้ขายหรือค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตเพื่อทำความคุ้นเคยกับลักษณะของมะกอกที่หลากหลายที่ปลูกในสถานที่ต่าง ๆ ในสเปนอิตาลีกรีซ
- สี พารามิเตอร์ได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายวุฒิภาวะและวิธีการแปรรูปผลไม้ มีสีเขียวและสีเหลือง
- ความเป็นกรด. แสดงระดับของกรดโอเลอิกในระดับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความเป็นกรดต่ำสุดของน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด
- มีกลิ่นหอมไฮโดรคาร์บอนแอลกอฮอล์อีเธอร์อัลดีไฮด์เป็นสารพิเศษที่กำหนดกลิ่น มันไม่ดีเลยถ้าไม่มีกลิ่นเลยเพราะมันหมายความว่าน้ำมันน่าจะโดนแสงแดดนานเกินไป
- ความอร่อย น้ำมันมะกอกธรรมชาติมีรสเข้มข้นขมหวานหรือกร่อย ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นน้ำหืนโลหะและน้ำส้มสายชู
- วันหมดอายุ. ดูวันที่หก ยิ่งคุณภาพยิ่งดี ไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกเพื่อสำรอง
- การปรากฏตัวของตะกอน เกล็ดขนาดใหญ่ที่ด้านล่างที่ปรากฏเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่ควรนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้ความเสียหาย ในทางตรงกันข้ามสิ่งนี้บ่งชี้ว่าน้ำมันเป็นของจริงและมีคุณภาพสูง เมื่อถูกความร้อนสะเก็ดจะหายไป
- บรรจุภัณฑ์ ซื้อผลิตภัณฑ์เฉพาะในภาชนะแก้วหรือโลหะ น้ำมันมะกอกสามารถทำลายชั้นบนสุดของโพลิเอทิลีนเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่อาหาร ดังนั้นขวดพลาสติกจึงไม่ได้ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
คะแนนของน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด
| เสนอชื่อเข้าชิง | สถานที่ | ชื่อผลิตภัณฑ์ | ราคา 1 ลิตร |
| น้ำมันมะกอกอิตาเลียนที่ดีที่สุด | 1 | ₽ 1 139 | |
| 2 | ₽ 1 428 | ||
| 3 | ₽ 1 344 | ||
| 4 | ₽ 85 | ||
| น้ำมันมะกอกสเปนที่ดีที่สุด | 1 | ₽ 909 | |
| 2 | ₽ 1 149 | ||
| 3 | 990 ₽ | ||
| 4 | 870 ₽ | ||
| น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด | 1 | 1 280 ₽ | |
| 2 | 949 ₽ | ||
| 3 | 1 400 ₽ | ||
| 4 | 1 250 ₽ | ||
| 5 | ₽ 1,260 |
น้ำมันมะกอกอิตาเลียนที่ดีที่สุด
อันดับแรกในหมวดหมู่การให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นจากซิซิลี มันทำจากการเก็บเกี่ยวมะกอกเดือนตุลาคมแรก มันจะถูกเทลงในภาชนะทันทีหลังจากกดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีเยี่ยมจะถูกเก็บรักษาไว้ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับการใช้ในเครื่องสำอางค์ ชื่อ "ดีที่สุด" ได้รับการยืนยันโดยเหรียญทองที่ได้รับในปี 2560 ผู้เชี่ยวชาญยกย่องคุณภาพของน้ำมันโดยยอมรับว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบบอย่าง ผู้ใช้งานในรีวิวยังไม่ได้อ่านคำชื่นชมสังเกตกลิ่นหอมที่เหมาะสมและละเอียดอ่อนรสหวานขม
เกียรติ
ข้อมูลทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม
ความเป็นกรดไม่สูงกว่าร้อยละ 0.8
ข้อบกพร่อง
- ค่อนข้างแพง - 1140 r ต่อ 250 มล.
อันดับที่สองของการจัดอันดับไปที่น้ำมันมะกอกที่ไม่มีการกรองจากสถานที่ที่เรียกว่า Apulia ผลิตภัณฑ์เป็นของประเภทหัวกะทิเนื่องจากเนื้อหาสูงสุดของกรดไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูงและความเป็นกรดตรงกันข้ามต่ำและมีจำนวนถึงร้อยละ 0.8 ผลิตภัณฑ์ไม่อยู่ภายใต้การใช้สารเคมีและ / หรือการให้ความร้อนในระหว่างการผลิตดังนั้นจึงยังคงมีสารที่มีประโยชน์ ผู้ใช้งานทราบว่าน้ำมันเบาบางไหลและแม้จะมีรสขม แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่เติมเต็มจานเนื้อและผัก
เกียรติ
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
กดเย็น
ไม่มีสารเติมแต่งเทียมและตัดแต่งพันธุกรรม
ราคาสมเหตุสมผล - 1300 r สำหรับ 500 ml
ข้อบกพร่อง
- ค้างอยู่ในคอขมที่ทุกคนไม่ชอบ
ตำแหน่งที่สามในการจัดอันดับจะได้รับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำจากผลไม้ที่ปลูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปในพื้นที่เฉพาะตามที่เห็นได้จากการลดลงของ DOP เนื่องจากการขาดการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำที่ผ่านไปจากช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมทันทีก่อนที่จะบรรจุขวดผลิตภัณฑ์รักษาคุณค่าทางโภชนาการของมัน Alce Nero บริษัท อิตาลีได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมานานกว่าทศวรรษ บริษัท เป็นเจ้าของใบรับรองคุณภาพแบบยุโรปซึ่งทำให้สามารถใส่เครื่องหมาย EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ พันธุวิศวกรรมไม่ได้ใช้ในการผลิตและการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีอันตรายไม่เป็นที่ยอมรับในทุ่งนา
เกียรติ
รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยความขมเล็กน้อยและสัมผัสของสมุนไพรสด
บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว
ราคาสมเหตุสมผล - 1,400 อาร์ต่อ 750 มล.
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
ประการที่สี่คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น บริษัท โมนินี่มาจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นของครอบครัวซึ่งมีผลต่อแนวทางการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เจ้าของรสนิยมและเลือกน้ำมันก่อนบรรจุขวดและจัดส่ง ในเขตที่มะกอกเติบโตปุ๋ยเคมีที่เป็นอันตรายและยาฆ่าแมลงจะไม่ถูกใช้ เก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยมือหลังจากนั้นจะถูกบีบด้วยการบีบเย็น Monini เป็นอุตสาหกรรมอาหารอิตาเลียนที่มีประวัติยาวนานนับตั้งแต่ปี 1920 ผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังกว่าห้าสิบประเทศ คุณสมบัติพิเศษคือการเพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติ, เห็ด, ผักแห้ง, สมุนไพรหรือถั่ว
เกียรติ
รสเผ็ดร้อนเนื่องจากสารธรรมชาติ
ราคาสมเหตุสมผล - 600 อาร์ต่อ 250 มล.
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
น้ำมันมะกอกสเปนที่ดีที่สุด
อันดับแรกในหมวดหมู่การให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น เป็นของระดับพรีเมี่ยม ตามมาตรฐานของสเปนผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็นยา น้ำมันที่ทำจากผลไม้จากการเก็บเกี่ยวเร็วในภูมิภาค Baen ใช้เกรด Picual Suerte Alta ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ยี่สิบและในช่วงปลายทศวรรษอย่างเป็นทางการเริ่มทำฟาร์มด้วยอคติอินทรีย์ซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองของสภาเกษตรอินทรีย์แห่งแคว้นอันดาลูเซียเช่นเดียวกับเอกสารที่คล้ายกันจากญี่ปุ่นอเมริกาและสภายุโรป
บรรทัดที่สองไปที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น มันมีรสชาติใหม่จากการผสมผสานของพันธุ์ Pikual และ Arbekina ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์คือ 0.2 เปอร์เซ็นต์ (การรักษา) ผู้ใช้บันทึกรสชาติที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อนหวานด้วยโน๊ตของอาร์ติโช้คและอัลมอนด์ น้ำมันที่ผลิตในสเปนในฟาร์มของครอบครัวในภูมิภาคมูร์เซีย ต้นมะกอกปลูกในพื้นที่ที่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้รับการยืนยันโดยใบรับรองของรัฐบาลระดับภูมิภาคและคณะกรรมาธิการยุโรปด้านการเกษตรอินทรีย์
ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ในระหว่างกระบวนการผลิตมะกอกไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิซึ่งเก็บรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าให้มากที่สุด รสชาติเป็นกลางหรือขมขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ที่มีการเก็บรวบรวมและการสกัดเช่นเดียวกับความหลากหลายของมะกอก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับน้ำสลัดและอาหารประเภทเนื้อหรือปลาที่เตรียมไว้ บรรจุในภาชนะดีบุกหากปริมาตรมากกว่า 1 ลิตรหรือในแก้วถ้าปริมาตรน้อยกว่าหนึ่งลิตร บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 2457 แต่จนถึงทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในผู้นำที่ได้รับการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ Borges คิดเป็น 60 เปอร์เซ็นต์ของตลาดภายในประเทศในส่วนน้ำมันมะกอก
เกียรติ
รสชาติเข้มข้นเข้มข้นและลึก
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
สถานที่ที่สี่ถูกครอบครองโดยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำจากผลไม้คัดสรรที่ปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย: นุ่มไม่มีความขมขื่นพร้อมกับบันทึกย่อ เหมาะสำหรับทำสลัดหรือประกอบอาหาร ตามความคิดเห็นของผู้ใช้มันไม่ขัดจังหวะ แต่เติมเต็มรสชาติของผัก เมื่อทอดมันจะไม่ให้กลิ่นและไม่เปลี่ยนสี ในเขตที่มะกอกเติบโตจะไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายและยาฆ่าแมลง น้ำมันมะกอกยังคงมีสารที่เป็นประโยชน์ บรรจุในขวดแก้วสีหรือกระป๋อง
เกียรติ
ความมั่นคงหนา
ราคาสมเหตุสมผล - 300 r ต่อ 250 ml.
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด
ในสถานที่แรกในหมวดหมู่การให้คะแนนเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์สาก เขามีสิทธิ์ในการรับประกันภูมิภาคการผลิต ผลไม้มีการปลูกเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวบีบและบรรจุในภูมิภาคเดียว ในกรณีนี้ในกรีซบนเกาะครีตในภูมิภาคของ Messara ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นส่วนผสมของน้ำมัน ผู้เชี่ยวชาญและผู้ใช้ระบุว่าน้ำมันมีรสชาติที่เข้มข้นและมีความขมขื่นเด่นชัดซึ่งบ่งบอกว่าการผลิตเสร็จสมบูรณ์โดยปราศจากสิ่งเจือปนที่ช่วยเพิ่มรสชาติและสารเคมีอันตราย
เกียรติ
คุณภาพสูง
ความเป็นกรดต่ำ - ร้อยละ 0.6;
ราคาสมเหตุสมผล - 700 r ต่อ 500 ml
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
บรรทัดที่สองไปที่น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการบดอัดของน้ำมันสกัดเย็นแรกซึ่งมีอัตราส่วนราคาคุณภาพและปริมาณที่เหมาะสม ผลไม้ที่ปลูกบนเกาะ Peloponnese ในภูมิภาค Kalamata ซึ่งถือเป็นสถานที่หลักสำหรับการเติบโตของพันธุ์มะกอกที่ยอดเยี่ยม ผู้ซื้อให้ความสำคัญกับรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อรสชาติที่ถูกใจโดยไม่มีความขมขื่นซึ่งมีอยู่ใน Extra Virgin น้ำมันเหมาะสำหรับการทำซอส, น้ำสลัด, หมัก, อาหารพร้อมและสำหรับทอด สมัครพรรคพวกของอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมทราบความสามารถในการจ่ายที่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เกียรติ
บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว
ราคาสมเหตุสมผล - 950 r ต่อ 750 มล.
ข้อบกพร่อง
- ไม่ได้ระบุ
ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น มันมีช่อผลไม้ที่มีกลิ่นของมะกอกสุกและมีกลิ่นหอมของพริกไทยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์อย่างแท้จริง ผลไม้จะถูกเลือกด้วยมือการสกัดและการบรรจุขวดน้ำมันเสร็จในภูมิภาคเดียว - เมืองทางตะวันออกของครีต สถานที่แห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการผลิตน้ำมันมะกอกเนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและเวลากลางวันที่ยาวนานสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อตัวของปากน้ำที่ไม่เหมือนใคร แบรนด์ได้รับรางวัลมากที่สุดและเป็นสมาชิกของ Extra Virgin Alliance
เกียรติ
บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว
ราคาสมเหตุสมผล - 300 r ต่อ 250 ml.
- ไม่ได้ระบุ
ตัวบ่งชี้ที่เป็นกลางของการปล่อยคาร์โบไฮเดรต
เกียรติ
ข้อบกพร่อง
การรักษาความร้อนถูกนำไปใช้;
รสชาติและกลิ่นไม่ดี
สถานที่ที่ห้าคือน้ำมันมะกอกอีกแห่งหนึ่งจากเกาะครีตของกรีก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการรีดเย็นครั้งแรก ผลิตจากมะกอก Koroneiki หลากหลายชนิดมีสีเขียวอมทองกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติอ่อน ๆ พร้อมโน๊ตขมเล็กน้อย ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีอันตรายในทุ่งนา ส่วนประกอบไม่มีสิ่งเจือปนที่ช่วยเพิ่มรสชาติเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 100% Glafkos Extra Virgin มีให้บริการใน 17 ประเทศ
เกียรติ
ความเป็นกรดไม่สูงกว่าร้อยละ 0.8;
สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บไว้;
ราคาสมเหตุสมผล - 600 r ต่อ 500 ml
ข้อบกพร่อง
คำเตือน! การให้คะแนนนี้เป็นอัตนัยไม่ใช่โฆษณาและไม่ได้ใช้เป็นแนวทางในการซื้อ ก่อนที่จะซื้อคุณต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ
พวกเราส่วนใหญ่ใช้น้ำมันพืชเพียงสองชนิดเท่านั้น แต่นักโภชนาการแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 6 ชนิดที่บ้าน ลองมาพูดคุยเกี่ยวกับ 10 อันดับแรกที่มีประโยชน์ที่สุดของพวกเขา
เนื้อหาของบทความ:
น้ำมันพืชเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุล พวกเขาต่อสู้กับหลอดเลือดซึ่งทำให้เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันคุณสามารถรักษาโรคหวัดเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบประสาทย่อยอาหารปกติปรับปรุงผิวและผมและลดคอเลสเตอรอล คุณสมบัติเหล่านี้เป็นคุณสมบัติของน้ำมันทุกชนิด แต่แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะ
น้ำมันพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร - TOP-10
น้ำมันมีหลายแบบ บางชนิดมีประโยชน์เป็นยา แต่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร บางชนิดผลิตในปริมาณน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมราคาถึงสูง แต่แต่ละคุณสมบัติมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน เลือกใช้ตัวไหน ด้านล่างเราได้วิเคราะห์น้ำมันพืชที่มีประโยชน์สูงสุด 10 อันดับแรก
มะกอก
ประโยชน์:
- ลดคอเลสเตอรอลด้วยกรดไลโนเลอิก ดังนั้นน้ำมันจึงถูกใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- วิตามินอีช่วยฟื้นฟูร่างกาย: ปรับริ้วรอยให้เรียบและป้องกันการปรากฏตัวของใหม่
- รักษาบาดแผล: บาดแผล, แผลไหม้, แผล
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหารมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และช่วยเพิ่มอุจจาระ
- มีคุณสมบัติ choleretic ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในโรคนิ่ว
- กรดโอเลอิกช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมันซึ่งช่วยกำจัดปอนด์พิเศษ
- ลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็งลดความอยากอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- สีของน้ำมันมะกอกเป็นสีเหลืองสดใสสีเขียวหรือสีทองเข้ม มันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวุฒิภาวะของมะกอก
- คุณภาพสูงขึ้นด้วยความเป็นกรดต่ำ (สูงถึง 0.8%) ตัวบ่งชี้ที่ระบุไว้บนฉลาก
- อย่าให้ความร้อนสูงกว่า 180 ° C ที่อุณหภูมิสูงมันจะไหม้
- มันถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเช่น ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
- ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อวันเช่น แคลอรี่สินค้า: ใน 100 กรัม - 900 กิโลแคลอรี
ดอกทานตะวัน
ประโยชน์:
- แหล่งที่มาของเลซิตินซึ่งก่อให้เกิดระบบประสาทในเด็กเป็นผู้ใหญ่สนับสนุนกิจกรรมการคิด สารฟื้นฟูความแข็งแรงภายใต้ความเครียดและโรคโลหิตจาง
- กรดไขมันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโครงสร้างของเซลล์และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี พวกเขายังสร้างการเผาผลาญไขมันและไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนัก
- ปรับปรุงการย่อยอาหารสร้างกระบวนการทำความสะอาดร่างกายมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
- วิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัยปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนัง
- บรรเทาระบบประสาท
- ประโยชน์ของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อทอดจะสูญเสียพลังในการรักษาและเป็นอันตราย
- มันถูกเก็บไว้ในที่มืดเย็นจาก + 5 °Сถึง + 20 °С
flaxseed
ประโยชน์:
- Omega-3 ดีกว่าน้ำมันปลาในปริมาณกรดไขมัน กรดช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ (ไข่และตัวอสุจิทำงานได้ดีขึ้น)
- มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของการอุดตันในเส้นเลือดจึงใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
- ปกป้องเซลล์ประสาทปรับปรุงหน่วยความจำกิจกรรมสมองและความสนใจ
- แนะนำสำหรับโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในผู้หญิงและต่อมลูกหมากในผู้ชาย
- ด้วยโรคเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน polyneuropathy
- แนะนำสำหรับโรคผิวหนังเรื้อรัง: กลากและโรคสะเก็ดเงิน
- ช่วยทำให้ลำไส้ขับถ่ายทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเร่งการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
- มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
- ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังการทำงานของไตและต่อมไทรอยด์
- ขวดที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้โดยมีฝาปิดที่อุณหภูมิ + 2 ° C ถึง + 6 ° C เป็นเวลาหนึ่งเดือน
- ใช้เฉพาะในรูปแบบเย็น
- 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์
- แคลอรี่ต่ำสุดของน้ำมันพืชทั้งหมด
ข้าวโพด
ประโยชน์:
- มันควบคุมการแลกเปลี่ยนโคเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีที่สุดซึ่งป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการก่อตัวของลิ่มเลือด
- อนุพันธ์ของฟอสฟอรัสฟอสฟาไทด์มีประโยชน์ต่อสมองกรดนิโคติน - ควบคุมการนำไฟฟ้าของหัวใจกรดไลโนเลอิค - รับผิดชอบการแข็งตัวของเลือด
- ช่วยสลายไขมันอย่างหนัก
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ถุงน้ำดีตับและระบบประสาท
- มีประโยชน์สำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับโรคหอบหืดไมเกรนและลอกของผิวหนัง
- ทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันมากที่สุด
- ขายในรูปแบบการกลั่นเท่านั้น
- มันเกิดขึ้นเป็นสีทอง (กดเย็น) และมืด (กดร้อน)
- ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 75 กรัม
- มันค้างที่ -10 ° C
มัสตาร์ด
ประโยชน์:
- มีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้น - ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ: สมานแผลแผลไหม้หวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- กรดโอเลอิกช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของตับ
- สารป้องกันการเกิดเนื้องอกในต่อมน้ำนม
- เพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย
- มันมีคุณสมบัติร้อนจึงใช้สำหรับการสูดดมในหลอดลมอักเสบ
- วิตามินเอ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ช่วยให้แน่ใจว่าการพัฒนาของร่างกายอย่างเต็มที่ปรับปรุงการมองเห็นมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูของเซลล์ผิวหนัง, สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามินดีรักษาโรคผิวหนังปรับปรุงต่อมไทรอยด์และช่วยให้มีหลายเส้นโลหิตตีบ
- วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสมานแผลทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติเพิ่มความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและส่งผลต่อการสืบพันธุ์
- วิตามินเคช่วยป้องกันการตกเลือดจากการแข็งตัวของเลือด
- กลุ่มวิตามินบีรักษาสมดุลของฮอร์โมนระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
- Choline ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
- เนื่องจากคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยน้ำมันพวกเขารักษาความสดอีกต่อไป
- ค่าเฉลี่ยรายวันคือ 30 กรัม
- น้ำมันสามารถทำให้ร้อน
เมล็ดงา
ประโยชน์:
- แชมป์น้ำมันแคลเซียม
- ปรับปรุงสภาพของต่อมไทรอยด์และกำจัดเกลือที่เป็นอันตรายออกจากข้อต่อด้วยโรคเกาต์
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือด (สำหรับแกนและเส้นเลือดขอดควรใช้ด้วยความระมัดระวัง)
- มีประโยชน์สำหรับการตั้งครรภ์และความไม่สมดุลของฮอร์โมน
- ความซับซ้อนของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ทำให้การเผาผลาญไขมันและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติช่วยลดการพัฒนาของมะเร็งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทระบบประสาทระบบสืบพันธุ์และระบบต่อมไร้ท่อ
- ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์เพศชาย: การสร้างการทำงานของต่อมลูกหมากกระบวนการสร้างสเปิร์ม
- มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหาร: ทำให้กรดเป็นกรดมีฤทธิ์เป็นยาระบายต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนทำให้ผิวอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม
- น้ำมันดำไม่เหมาะสำหรับการทอด ใช้ในรูปแบบเย็นเท่านั้น แสง - ใช้ในทั้งสองกรณี
- เก็บไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
ฟักทอง
ประโยชน์:
- แหล่งที่ดีที่สุดของสังกะสีซึ่งมากกว่าในอาหารทะเลจึงมีประโยชน์ต่อความแข็งแรงของผู้ชาย: มันผลิตฮอร์โมนเพศชาย, ปรับปรุงการทำงานของต่อมลูกหมากและช่วยรักษาต่อมลูกหมากและท่อปัสสาวะ
- มันช่วยบรรเทาสภาพความเจ็บปวดในช่วงวัยหมดประจำเดือนและ premenstrual, normalizes รอบรังไข่
- ผลประโยชน์ในการทำงานของระบบประสาท, ต่อมไร้ท่อ, ระบบย่อยอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและกล้ามเนื้อ
- วิตามินอีช่วยเพิ่มหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและรักษาความดันโลหิต มันมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันหลอดเลือด, ภาวะ, ความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจางและโรคขาดเลือด
- มันถูกระบุสำหรับ cholelithiasis, ไวรัสตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, enterocolitis, gastroduodenitis, โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษของเสียและสารก่อมะเร็ง มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
- มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบการรักษาบาดแผลและคุณสมบัติต่อต้าน
- มีประสิทธิภาพด้วยการนอนไม่หลับปวดหัว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- น้ำมันคุณภาพไม่ขม
- พวกเขาจะใช้ในรูปแบบเย็น ไม่แนะนำการทอด
- ใช้ 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง คุณไม่สามารถดื่มด้วยน้ำ
ถั่วเหลือง
ประโยชน์:
- ข้อดีหลักของเลซิตินคือระบบประสาทส่วนกลางและการมองเห็น
- น้ำมันลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เช่น มันเป็นแหล่งของวิตามินอี
- ปรับปรุงการเผาผลาญช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของหัวใจวาย
- เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน
- เหมาะสำหรับการทอด
- มันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 45 วัน
ต้นมันฮ่อ
หมายเหตุ: น้ำมันวอลนัทนั้นได้มาจากถั่วหลายประเภท ได้แก่ พิสตาชิโออัลมอนด์ถั่วลิสงป่า (เฮเซลนัท) ถั่วไพน์และวอลนัท องค์ประกอบนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของวัตถุดิบ แต่ลักษณะทั่วไปจะเหมือนกัน
ประโยชน์:
- เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 6 มีมากถึง 55% ดังนั้นน้ำมันจะช่วยให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบและอาการแพ้ปรับปรุงสภาพผิวข้อต่อและบำรุงกระดูกอ่อน
- กรดไลโนเลอิคพร้อมวิตามินอีช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของไข่และสเปิร์มซึ่งช่วยในการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหาร, ระบบสืบพันธุ์, ต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผลประโยชน์ในสมอง, การทำงานของหัวใจ, ปอด, ไต, ตับ
- กินได้มากถึง 25 กรัมต่อวัน
- มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เหม็นหืน
- อายุการเก็บรักษามีความยาวในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
เมล็ดองุ่น
ประโยชน์:
- กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ช่วยเสริมสร้างเลือดและผนังน้ำเหลืองของหลอดเลือดลดความเปราะบางและเลือดออก ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและความน่าจะเป็นของการเกิดลิ่มเลือด
- เครื่องมือที่ดีสำหรับการป้องกันหลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, angiopathy เบาหวานและจอประสาทตา
- ช่วยปรับปรุงผิว
- มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร
- มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรียและผลกระทบที่เกิดใหม่
- มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- บรรเทาอาการของโรค premenstrual และวัยหมดประจำเดือน
- เพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำมันชื่อเดียวกันซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์ ขายในร้านขายยาและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เฉพาะน้ำมันกลั่นที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหาร
- เนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูง 1-2 ช้อนชา ต่อวัน
น้ำมันพืชเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ข้างต้นเป็นผักที่มีประโยชน์ที่สุด แต่มีคนอื่นไม่น้อยรักษา
มะพร้าว
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียลดความสามารถของไวรัสในการปรับตัวให้เข้ากับยาปฏิชีวนะ
- มันช่วยในการลดน้ำหนักทำความสะอาดลำไส้, การเผาผลาญปกติ, การย่อยอาหารและการทำงานของต่อมไทรอยด์
- ลดคอเลสเตอรอลลดความเสี่ยงของการพัฒนาหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดทำความสะอาดหลอดเลือด
- ในระหว่างการรักษาความร้อนไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
โกโก้
- มีกรดโอเลอิกสเตียริกลอริคปาล์มิกลิโนเลอิกและอาราชินอิก
- ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้มีโรคภูมิแพ้
- จะช่วยลดโอกาสของการอุดตันในเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดทำความสะอาดเลือดลดปริมาณของคอเลสเตอรอล
- ปรับสภาพผิวหนังชั้นนอกให้เป็นปกติ
อะโวคาโด
- ควบคุมคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญไขมัน
- ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือดลดความหนืดของเลือดทำให้การไหลเวียนโลหิตและความดันเป็นปกติ
- ช่วยรักษาระบบย่อยอาหารขจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย
- มีประโยชน์สำหรับการรักษาข้อต่อภาวะมีบุตรยากทั้งชายและหญิง
ขอบคุณสารที่เป็นประโยชน์ที่ทำขึ้นน้ำมันเกือบทุกประเภทจะใช้ในเครื่องสำอางค์ พวกเขาจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของบาล์ม, ครีม, มาสก์สำหรับการดูแลผิว, ผม, ใบหน้า, ร่างกาย
วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับน้ำมันพืช 9 ชนิดที่มีประโยชน์ที่สุด:
