เกี่ยวกับ กาแฟอิตาเลี่ยนมีการกล่าวและเขียนมามากแล้ว และบรรดาผู้ที่เคยไปเยือนอิตาลีมาแล้วต่างก็รู้ดีว่าการดื่มกาแฟในประเทศนี้มีความสำคัญมาก ประเพณีประจำชาติโดยที่มันยากที่จะจินตนาการ

และนี่คือ ประเพณีอิตาลีทำหน้าที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้สร้างร้านกาแฟสตาร์บัคส์ซึ่งมีสาขาอยู่ทุกวันนี้ในเมืองใหญ่ๆ ในโลกของเรา

ร้านกาแฟแห่งแรกในอิตาลีเปิดขึ้นในเมืองในศตวรรษที่ 17 ต่อมาก็แพร่ไปสู่ผู้อื่น สำหรับ กาแฟอิตาเลี่ยนใช้เป็นหลัก เมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ขึ้นชื่อ รสชาติดีและคาเฟอีนต่ำ อย่างไรก็ตาม มีแบรนด์กาแฟอิตาลีที่ผสมผสานเมล็ดกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้าเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า กาแฟนี้เป็นที่นิยมในภาคใต้ของอิตาลี ก็แล้วแต่บุคคล ความชอบด้านรสชาติแต่ละคนและทางเลือก ร้านกาแฟที่ดีที่สุดและ แบรนด์กาแฟอิตาลีในมือของคุณ

ในความคิดของฉันแบรนด์ที่ดีที่สุดคือ Kimbo แต่หลายคนชอบแบรนด์ Lavazza และ จำนวนมากกาแฟยี่ห้ออื่นๆ

ย่าง เมล็ดกาแฟเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมากซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และความระมัดระวัง กาแฟอิตาเลี่ยนต้อง สีน้ำตาลมันมีรสชาติที่เบากว่าซึ่งตรงกันข้ามกับภาษาฝรั่งเศสซึ่งในทางกลับกันมีสีเข้มมากขมและฉกรรจ์มากกว่า .

ตามหลักการแล้ว กาแฟอิตาลีควรบดก่อนการต้ม แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นในปัจจุบันผู้ผลิตจึงพบทางออกและจำหน่ายกาแฟบดทั้งหมดใน บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ. .

ทำกาแฟอิตาเลี่ยนที่บ้าน

เพื่อเตรียมกาแฟอิตาลีที่บ้าน ชาวอิตาเลียนใช้กาน้ำชาพิเศษ "Caffettiera" หรือ "Moka" กาแฟที่ทำด้วย Moka จะมีความเข้มข้นและเข้มข้นมาก เมื่อน้ำเดือด ไอน้ำจะไหลผ่านกาแฟและตกตะกอนในถังพิเศษ

วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือนโปเลทาน่าซึ่งไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ฉันได้กล่าวมาข้างต้น เฉพาะในกรณีนี้เมื่อเดือดต้องพลิกกาน้ำชา น้ำควรซึมผ่านตัวกรองและกาแฟ วิธีนี้ค่อนข้างคล้ายกับหลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า

วิดีโอ:

ตามกฎแล้วในร้านกาแฟในอิตาลีพวกเขาใช้เครื่องพิเศษ - เอสเพรสโซซึ่งออกแบบมาเพื่อเตรียมกาแฟให้ง่ายที่สุด และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ เพียงแค่กดปุ่ม คุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอก - กาแฟอิตาลี

ชาวอิตาลีที่เคารพตัวเองทุกคนต้องดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับมื้อเช้า ส่วนใหญ่ทำได้อย่างรวดเร็วที่ร้านกาแฟที่บาร์ สั่งคาปูชิโน่และกาแฟอื่นๆ ที่เติมนมในตอนกลางวันหรือตอนเย็นอาจทำให้หน้าบาร์เทนเดอร์สับสนได้ เพราะในอิตาลี การดื่มคาปูชิโน่หลัง 11.00 น. ถือเป็น "รสจืด" พวกมันแปลก

ประเภทของกาแฟอิตาลี

• เอสเพรสโซ่เป็นกาแฟเข้มข้นที่เสิร์ฟในถ้วยกาแฟ
• Doppio คือ ดับเบิ้ลเอสเพรสโซ
• Ristretto มีความเข้มข้นมากกว่าเอสเปรสโซ
• ลุงโก - เจือจางด้วยน้ำมากกว่าเอสเพรสโซ (เรียกอีกอย่างว่าอเมริกาโน)
• Macchiato - เอสเพรสโซเจือจางด้วยนมเล็กน้อย เสิร์ฟในถ้วยกาแฟ
• Corretto - เอสเพรสโซพร้อมคอนญักสุราและอื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
• คาปูชิโน่ - ฟองนมและกาแฟในสัดส่วนที่เท่ากัน
• คาปูชิโน่สกูโรเข้มข้นกว่าปกติเล็กน้อย
• คาปูชิโน่ chiaro อ่อนกว่าปกติเล็กน้อย แต่ไม่อ่อนกว่าร้านกาแฟลาเต้
• Caffe latte - มีฟองน้อยกว่าคาปูชิโน่
• Latte macchiato เป็นนมที่มีเอสเพรสโซเล็กน้อย

อิตาลีเป็นประเทศของคนรักกาแฟอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแบรนด์กาแฟระดับโลกถึงจำนวนสูงสุดเป็นประวัติการณ์จึงกระจุกตัวอยู่ในอาณาเขตของตน เครื่องดื่มประจำชาติของอิตาลีแตกต่างจากยี่ห้ออื่นอย่างไร โดยแบรนด์ใดเสนอสิ่งที่ดีที่สุด และทำไมพวกเขาถึงเสนอเอสเพรสโซแท้ที่นี่

ประวัติศาสตร์กาแฟอิตาลี

ในอิตาลีกาแฟไม่เติบโตไม่มีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับไม้พุ่มนี้ แต่เป็นกระบวนการพิชิตยุโรป เครื่องดื่มชูกำลังเริ่มต้นอย่างแม่นยำกับประเทศนี้ หรือมากกว่า กับสาธารณรัฐอิสระ - เวนิส เมล็ดกาแฟอิตาลี - ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในสินค้าที่ชาวเวนิสผู้มั่งคั่งซื้อขายกัน โดยซื้อจากชาวเติร์กและขายต่อให้ชาวยุโรป แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นมากในภายหลัง

เมล็ดกาแฟแรกถูกนำเข้ามิลานจากแอฟริกาเพื่อใช้ในการศึกษาในปี ค.ศ. 1500 และการซื้อกาแฟจำนวนมากได้เริ่มขึ้นในอีก 125 ปีต่อมา ซัพพลายเออร์คือเยเมน ในเมืองเวนิส ร้านกาแฟเริ่มปรากฏให้เห็นเป็นครั้งแรกจากภูมิภาคยุโรป โดยมีจำนวนถึง 2 ร้อยแห่งในช่วงหลายทศวรรษ ที่นี้ไม่ได้มีแต่ความอร่อยและ เครื่องดื่มปรุงรสแต่ยังแชทเหมือนในงานสังคม ร้านกาแฟเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมสำหรับเยาวชนทางปัญญา ศิลปินชั้นนำและนักการเมืองที่มีชื่อเสียง

Florian - ร้านกาแฟที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในเวนิส

ชาวอิตาเลียนเป็นผู้พัฒนาเทคโนโลยีการคั่วหลายอย่างซึ่งที่แข็งแกร่งที่สุดเรียกว่ามืดหรืออิตาลี พวกเขาสามารถผสมผสานเมล็ดกาแฟแบบออร์แกนิก คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าดีที่สุดในด้านการผลิตและการเตรียมเครื่องดื่ม

ประเภทของกาแฟอิตาลี

เมื่อพูดถึงกาแฟอิตาลี ทุกคนจะนึกถึงเอสเพรสโซ่ที่เข้มข้นและหอมกรุ่นเล็กน้อย และจะไม่มีใครเข้าใจผิด เครื่องดื่มนี้อยู่ที่ด้านบนสุดของรายการ เครื่องดื่มประจำชาติ. แต่ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ ในประเทศนี้มีเอสเปรสโซแบบดับเบิ้ลและสามชนิด ซึ่งเรียกว่าเอสเพรสโซ่ Doppio และ Trippio ตามลำดับ

นี่เป็นส่วนหนึ่งของความโด่งดังที่สุด สายพันธุ์อิตาลี เครื่องดื่มกาแฟ

• Macchiato เป็นเอสเพรสโซที่เข้มข้นแบบคลาสสิกพร้อมฟองนมอุ่นเล็กน้อย
• Espresso Romano - กาแฟโรมัน ผิวมะนาว.
• Ristretto เป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในบรรดาทุกประเภท ปริมาตรเพียง 25 มล.
• Frappuccino เป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟแบบแช่เย็น รายชื่อส่วนผสม ได้แก่ นม วิปครีม และน้ำเชื่อมคาราเมล
• คาปูชิโน่ - เอสเพรสโซพร้อมนมและฟองนม
• บิเชอรีน - เครื่องดื่มอร่อยจากกาแฟ ครีม และช็อกโกแลต
• Moreta Fanez - กาแฟที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัม โป๊ยกั๊กและบรั่นดี อุ่นเครื่องได้ดีเยี่ยม
• Glace - เครื่องดื่มพร้อมไอศกรีมครีม

กาแฟอิตาเลียนบางครั้งใช้ส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน แต่จะต้องไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่นหอม ประเทศนี้ก็มี กฎพิเศษสั่งเครื่องดื่มนี้

ใช่ตอนเช้าคือ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับเอสเพรสโซ่ ลาเต้ และมัคคิอาโต้ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณขอเพิ่มสุรา น้ำเชื่อม หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในถ้วย บาริสต้าจะเข้าใจทันทีว่าเขามีแขกจากประเทศอื่นอยู่ข้างหน้าเขา

แบรนด์ดังที่สุด

เข้มข้นในอิตาลี จำนวนมากของบริษัทคั่วกาแฟและบรรจุภัณฑ์ ที่สุด แบรนด์ดังกาแฟอิตาเลี่ยนคือ Lavazza, Kimbo, Trombetta, Illy

Illy เป็นแบรนด์ที่ดำเนินงานในส่วนระดับพรีเมียมของตลาด นำเสนอการผสมผสานที่ดีที่สุดของอาราบิก้าคุณภาพสูงจากทั่วโลก แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในยุโรป แต่ในรัสเซียเพิ่งเริ่มได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มักมีกลิ่นหอมที่ลึกและเข้มข้น มีคาเฟอีนปานกลางและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร Illy เสนอพื้นดิน, เมล็ดพืชและ แบ่งกาแฟ. เป็นนักเทคโนโลยีของแบรนด์ที่ได้รับเครดิตในการพัฒนาเครื่องชงกาแฟเครื่องแรก

Lavazza เป็นแบรนด์อิตาลีที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นที่ยอมรับในยุโรป ใช้งานได้กับเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์จากทั่วทุกมุมโลก ตั้งแต่บราซิล โคลอมเบีย เวียดนามและอินโดนีเซีย แบรนด์นี้นำเสนอกาแฟที่ผสมผสานการคั่วที่แตกต่างกัน ช่วงของแบรนด์รวมถึงพื้นและ เมล็ดกาแฟรวมทั้งผลิตภัณฑ์ในแคปซูลและฝัก

หากคุณถามชาวอิตาลี 4 คนว่าพวกเขาชอบกาแฟแบบไหนมากกว่ากัน 3 ใน 4 คนจะตอบว่า Lavazza ดีที่สุดและแท้ ภาพด้านบนแสดงช่วงของแบรนด์ที่มีจำหน่ายในทุกประเทศในยุโรป

Kimbo (Kimbo) - แบรนด์ที่ดำเนินการในราคาเฉลี่ยของกลุ่มตลาด จำหน่ายผลิตภัณฑ์ใน 60 ประเทศทั่วโลก เสนอส่วนผสมจาก หลากหลายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า. กาแฟ Kimbo สามารถซื้อได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบบด จุดเด่นเทคโนโลยีการผลิตที่โรงงานของแบรนด์คือการคั่วด้วยลมร้อนซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมสูงสุดไว้ในเมล็ดพืชและได้รสชาติที่คงเส้นคงวา

กาแฟในอิตาลีไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นศาสนาที่แท้จริง ประเทศนี้ให้เอสเพรสโซ่และคาปูชิโน่แก่โลก และกาแฟบางยี่ห้อได้ดำเนินการตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 จนถึงปัจจุบัน กาแฟอิตาลีที่มีชื่อเสียงหลายยี่ห้อมีจำหน่ายทั่วโลก รวมทั้งในรัสเซีย เราขอเสนอชื่อ 17 ชื่อที่คุณสามารถโฟกัสได้เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพหรือกาแฟบดจากอิตาลี

บริสตอต

Bristot เป็นแบรนด์กาแฟที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2462 ในเมืองเบลลูโน นี่คือหนึ่งในบริษัทกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี ดังนั้นกิจกรรมของบริษัทจึงมีอิทธิพลอย่างมากต่อ "หน้าตา" และรสชาติของกาแฟอิตาลีสมัยใหม่

costadoro

แบรนด์ Costadoro ก่อตั้งขึ้นที่เมืองตูรินในปี พ.ศ. 2433 วันนี้ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในผู้นำในสาขานี้ แต่ยังเป็นหนึ่งในบริษัทที่ใหญ่ที่สุดในภาคเหนือของอิตาลี 35% ของกาแฟที่ผลิตโดย Costadoro ส่งออกไป

เดนซี

บริษัทก่อตั้งโดย Alfredo Danesi ในกรุงโรมในปี 1905 วันนี้ภายใต้แบรนด์ Danesi มีการผลิตเมล็ดกาแฟแบบออริจินัล รวมทั้งเมล็ดกาแฟจากสวนกว่าโหลครึ่งทั่วโลก

Diemme

แบรนด์ Diemme ก่อตั้งขึ้นในเมือง Padua ใกล้เมืองเวนิสในปี 1927 ปัจจุบันแบรนด์ผลิตกาแฟผสมจากกาแฟอาราบิก้า 100% คุณภาพสูงจากไร่ที่ดีที่สุดในโลก

อิลลี่

แบรนด์ระดับพรีเมียมที่ก่อตั้งในเมือง Trieste ในปี 1933 โดย Francesco Illi ชาวอิตาลีที่มาจากฮังการี สำหรับการผลิตกาแฟ บริษัทฯ ใช้พันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกใน มุมต่างๆโลก รวมทั้งแอฟริกา อเมริกา อินเดีย

Jolly

แบรนด์กาแฟจากฟลอเรนซ์ก่อตั้งขึ้นในปี 2496 ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับการทำเอสเพรสโซอิตาลีแบบคลาสสิก

คิมโบ

Kimbo เป็นแบรนด์อันดับ 2 ของการทำเอสเพรสโซ่ที่ดีที่สุด ประวัติศาสตร์เริ่มต้นหลังจากการก่อตั้งบริษัท Cafè do Brasil ในปี 2506 ซึ่งผลิตกาแฟของแบรนด์นี้ หากคุณเคยได้ยินว่าชาวเนเปิลเป็น กาแฟที่ดีที่สุดในอิตาลีแล้วควรรู้ด้วยว่า Kimbo เป็นแบรนด์จาก Naples เมืองที่มีวัฒนธรรมกาแฟที่พัฒนามากที่สุดในประเทศ

บราซิลเลี่ยน

ประวัติของแบรนด์เริ่มต้นขึ้นในปี 2509 ในเมืองตรีเอสเต หลังจากที่ดิโอนิโซ บาซซาราก่อตั้งบริษัท La Brasiliana-Industria Triestina del Caffè ปัจจุบัน Brasiliana ผลิตกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าโดยใช้กระบวนการคั่วแบบช้าๆ

มนาเรสี

แบรนด์ Manaresi มีมาตั้งแต่ปี 1898 และตั้งอยู่ในเมืองฟลอเรนซ์ ปัจจุบัน ปรมาจารย์ Manaresi ปฏิบัติตามประเพณีการคั่วที่พัฒนาขึ้นในศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมา

เมาโร

ชื่อของกาแฟยี่ห้อนี้มีความเกี่ยวข้องกับชื่อ Demetrio Mauro ในปีพ.ศ. 2479 เขามาจากจังหวัดเรจจิโอคาลาเบรียซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขาไปยังแอฟริกา ซึ่งเขาได้เปิดบริษัทตัวแทนท่องเที่ยว หลังสงคราม เขามีความหลงใหลครั้งใหม่ นั่นคือ กาแฟ ซึ่งเขาอุทิศทั้งชีวิตให้กับเขา ก่อตั้งแบรนด์ Mauro ในปี 1949

โมคาฟลอร์

Mokaflor ธุรกิจครอบครัวเปิดดำเนินการในเมืองฟลอเรนซ์ตั้งแต่ปี 1950 ร้านคั่วเมล็ดกาแฟ Mokaflor รับเมล็ดถั่วจากไร่ในเม็กซิโก กัวเตมาลา บราซิล อินเดีย เอธิโอเปีย ชวา จาเมกา เปอร์โตริโก หมู่เกาะฮาวาย และส่วนอื่นๆ ของโลก

ลาวาซซา

กาแฟอิตาเลียนอันดับหนึ่งอย่างไม่มีข้อโต้แย้งในแง่ของความนิยมทั่วโลก แบรนด์นี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2438? และประวัติศาสตร์ของมันเริ่มต้นตั้งแต่ตอนที่ลุยจิ ลาวาซซาเปิดร้านลาวาซซาในตูริน วันนี้สำนักงานใหญ่ของบริษัทตั้งอยู่ในพีดมอนต์

โมก

แบรนด์กาแฟซิซิลีก่อตั้งขึ้นในโมดิกาในปี 2510

โมคาราเบีย

แบรนด์กาแฟจากมิลาน ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2493

เปลลินี

กาแฟ Pellini เป็นธุรกิจของครอบครัว: แบรนด์นี้ก่อตั้งโดยพี่น้อง Pellini ในเมือง Verona ในปี 1922 วันนี้เป็นหนึ่งใน แบรนด์ชั้นนำกาแฟอิตาลีต้องขอบคุณประวัติศาสตร์อันยาวนานในระหว่างที่กระบวนการผลิตได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและ การควบคุมที่เข้มงวดที่สุดเทคโนโลยี เพลลินีส่งกาแฟให้ ร้านอาหารที่ดีที่สุดและโรงแรม ขายปลีกเมล็ดกาแฟ กากกาแฟ และแคปซูลทั่วโลก

เซกาเฟรโด ซาเน็ตติ เอสเพรสโซ่

บริษัทก่อตั้งขึ้นในโบโลญญาในปี 1973 Segafredo Zanetti Espresso จำหน่ายกาแฟสำหรับเตรียมใช้ในบ้านและจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับใช้งานระดับมืออาชีพ - โรงแรม ร้านกาแฟ ร้านอาหาร แฟรนไชส์ดำเนินการทั่วโลก

ร้านกาแฟ Vergnano 1882

เก่าอีกคัน บริษัทกาแฟก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2425 ในเมือง Chieri ใกล้เมืองตูริน จนถึงปัจจุบัน แบรนด์ได้เติบโตขึ้นไม่เพียงแต่เป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เท่านั้น ทั่วทั้งอิตาลี ส่วนใหญ่อยู่ทางเหนือ มีร้านกาแฟ Caffè Vergnano 1882 ที่ทางแบรนด์นำเสนอ หลากหลายกาแฟ รวมทั้งแคปซูล เครื่องชงกาแฟ และแม้กระทั่งชา

โลกสมัยใหม่ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้หากไม่มี ใช้ทุกวันกาแฟและความรักมันรวมคนรักกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก! และคุณรู้จักกาแฟอิตาลีแท้ๆ มากแค่ไหน: เกี่ยวกับประเภท, ชื่อ, "กฎ" สำหรับการใช้งานและวิธีการสั่งกาแฟในบาร์อิตาลี?

ในบทความนี้ เราจะมาเล่าถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับกาแฟอิตาลีให้คุณฟัง เตรียมพร้อมที่จะดำดิ่งสู่โลกอันหอมหวล: เราสัญญาว่าคุณจะหลงรักมัน!

ประเภทหลักของกาแฟอิตาลีและเครื่องดื่มกาแฟ

สีขาวเรียบ ลาเต้กับไซรัปหวาน กาแฟในอะโวคาโดหรือถ่านกัมมันต์... ลืมไปได้เลยเกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแฟชั่นเหล่านี้ไปได้เลย เพราะกาแฟอิตาเลียนแท้ๆ เสิร์ฟในจุดแข็งที่แตกต่างกันเพียงไม่กี่รูปแบบ:

1. คาเฟ่(กาแฟ " ) - นี่คือสิ่งที่เราทุกคนเคยเรียกว่า "เอสเพรสโซ่" คือกาแฟที่เติมความสดชื่นที่มี รสชาติเข้มข้น. เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ

2. คาเฟ่ริสเตรตโต้(caffe "ristre é tto หรือ caffè corto ) - แปลว่า "กาแฟสั้น": นี่คือ "เอสเพรสโซ" ซึ่งเตรียมด้วยน้ำน้อยเนื่องจากรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมแก้วน้ำสำหรับดื่มในตอนท้าย

3. คาเฟ่ดอปปิโอ(กาแฟ "dòพีโอ) - ส่วนคู่กาแฟ;

4. คาเฟ่ลุงโก(กาแฟ "ปอดโก) - แปลว่า "กาแฟยาว": มันคือเอสเพรสโซซึ่งเตรียมด้วยน้ำสองส่วน ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนกว่าเล็กน้อย

5. คาเฟอีนคาเฟอีน(กาแฟ " decaffeinato) - เอสเพรสโซที่ไม่มีคาเฟอีน

6.คาฟ è คอนปันนา(กาแฟ "คนปันนา) – เอสเพรสโซที่มี "ฝา" วิปปิ้งครีมหวานอยู่ด้านบน

7.Caff è มัคคิอาโต้(กาแฟ" macchiato) - ตามตัวอักษร - "กาแฟเปื้อน" แต่ในความเป็นจริง - เอสเพรสโซซึ่งเติมนมหยดหนึ่งเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

8. ลาเต้ มัคคิอาโต้(ลาเต้ มัคคิอาโต้) - นี่คือสิ่งที่ในรัสเซียมักเรียกง่ายๆว่า "lกิน" ( โดยเน้นที่พยางค์แรก ) . ที่นี่ที่เดียวในภาษาอิตาลีลาเต้ " แปลว่า "นม" ดังนั้นถ้าคุณไปที่บาร์ท้องถิ่นและสั่ง "ลาเต้, ไม่ต้องแปลกใจเลยที่เค้าเสิร์ฟแก้วให้คุณ นมปกติ:) แต่ "là tte macchiato" เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมจากฟองนมร้อนซึ่งเติมเอสเพรสโซส่วนเล็ก ๆ

9. คาปูชิโน่(คาปูชิโน่) - เครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรดของทุกคน ซึ่งปรุงจากเอสเปรสโซ่ นม และฟองนม ในอิตาลีคาปูชิโน่ก็เหมือนกับเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมดที่เติมนมเป็นอาหารเช้า

10.Caff è ลาเต้(caffe latte) เป็นแค่กาแฟกับนม นี่ปริมาณกาแฟและนมร้อนอยู่ในสัดส่วน 1:1

สิ่งที่เกี่ยวกับความนิยมอเมริกาโน่? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง!

มีอะไรอีกบ้างที่คุ้มค่าที่จะลอง?

คาเฟ่ ดิ ออร์โซ(กาแฟ " di orzo) - "กาแฟ" ประเภทนี้จัดทำขึ้นจากข้าวบาร์เลย์และย่อยง่ายกว่ามาก

คาเฟ่อัลโสม (jinseng) เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของกาแฟคลาสสิกโสม จัดทำขึ้นจากรากโสม ครีม และน้ำตาล;

หน้าร้อนต้องลองCaffe Shakerato("Caffe Shakerato") คือกาแฟผสมน้ำแข็งและน้ำตาล หรือการรักษาที่คล้ายกันอื่น:(กรานิต้า ดิ คาเฟ่") - มันกระจัดกระจาย เศษเล็กเศษน้อยน้ำแข็งผสมกับกาแฟและน้ำเชื่อม ของหวานดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ทำให้สดชื่น แต่ยังทำให้มีกำลังใจอีกด้วย!

ยังไงซะ! หากคุณแพ้แลคโตสหรือแพ้น้ำตาล คุณสามารถขอเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากนมแลคโตสได้ (ไม่มีแลคโตส ถั่วเหลือง มะพร้าว ฯลฯ)

วิธีดื่มกาแฟอิตาเลี่ยน

มีกฎเกณฑ์ที่ไม่ได้เขียนไว้หลายประการเกี่ยวกับการใช้กาแฟ ซึ่งชาวอิตาลีพยายามยึดถือในชีวิตประจำวัน:

ดื่มกาแฟเครื่องดื่มด้วยการเติมนมจนถึงเที่ยงเท่านั้น หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ "กฎ" นี้ แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรกันแน่ ในความเป็นจริง การลดการบริโภคนมในตอนบ่ายนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนเย็น ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีและการเผาผลาญช้าลง และนี่คือถ้วย กาแฟเข้มข้นในทางตรงกันข้าม มันช่วยกระตุ้น ดังนั้นในอิตาลีจึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเอสเปรสโซ (caffè) หลังอาหารเพื่อย่อยสิ่งที่กินเข้าไป

ในอิตาลีไม่มีแฟชั่นสำหรับการดื่มกาแฟเป็นเวลานานซึ่งเราคุ้นเคย นี่มันดูเหมือน: โผล่เข้ามาในบาร์ ดื่มกาแฟ "แลกเปลี่ยน" สองสามคำกับบาริสต้าและซ้าย;

ดื่มกาแฟที่บาร์ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับ "บริการ" ของโต๊ะซึ่งจะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินโดยอัตโนมัติหากคุณตัดสินใจที่จะนั่งและดื่มกาแฟอย่างช้าๆ (+ 1-3 ยูโร)

ในขณะที่คุณอยู่ในอิตาลี ลืมเกี่ยวกับ "กาแฟอเมริกาโน" ยอดนิยม: ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวไว้ นี่เป็นเพียง (เราพูด): "...น่าสงสารและโชคร้ายกาแฟเอสเพรสโซ, เป็นไปไม่ได้ที่จะเจือจางด้วยน้ำจนเป็น ... สารละลายที่เข้าใจยาก!

และอีกอย่างหนึ่ง: การดื่มคาปูชิโน่และเครื่องดื่มกาแฟอื่น ๆ ในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ (พร้อมกับอาหารจานหลัก) ถือเป็นความป่าเถื่อนอย่างแท้จริง :)

นาทีของอิตาลี: วิธีสั่งกาแฟที่บาร์

ไอเดียของขวัญจากอิตาลี

คุณต้องการที่จะนำ ของขวัญต้นฉบับมาจากอิตาลี? แล้วซื้อกาแฟบดอิตาลีสักสองสามถุง (เราแนะนำแบรนด์ทรอมเบ็ตต้าและอิลลี่ ) และที่สำคัญที่สุดคือเครื่องทำกาแฟไกเซอร์ชื่อดังของอิตาลี (มัน. "โมก้า, caffettiera") ของแบรนด์ Bialetti: ในนั้นคุณสามารถเตรียมกาแฟอิตาเลี่ยนแสนอร่อยที่บ้านได้!

การใช้งาน:

เทน้ำลงในช่องด้านล่างจนถึงระดับ "สกรู" ใส่ภาชนะรูปกรวยเข้าที่แล้วเทกาแฟลงไปที่ขอบอย่างระมัดระวัง

เราเชื่อมต่อส่วนบนกับส่วนล่างแล้วบิดโมก้าให้แน่น เราเดิมพัน ไฟช้า. ในกระบวนการให้ความร้อนและเดือด น้ำจากก้นเครื่องชงกาแฟจะค่อยๆ ลอยขึ้นผ่านระบบ "ไกเซอร์" ผ่านช่องทางที่มี กาแฟบดทิ้งไว้ในตอนท้ายเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปในส่วนบน

รอจนกระทั่งกาแฟที่เสร็จแล้วเริ่มเดือด จากนั้นยก moka ออกจากเตาแล้วเทเครื่องดื่มหอมกรุ่นลงในแก้วโปรดของคุณ ถ้วยกาแฟ. รับประกันความเพลิดเพลินของคุณ!

ในหมายเหตุ:

ไม่เคยทำความสะอาด moka ของคุณด้วย ผงซักฟอกหลังการใช้งาน: เพียงล้างออกด้วยน้ำ นอกจากนี้รสชาติ พร้อมดื่มจะมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อใช้เครื่องชงกาแฟในแต่ละครั้ง ดังนั้นกาแฟ 3 ถ้วยแรกใน moka ใหม่มักจะถูกต้ม "ทิ้ง" เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังอย่างแท้จริงในครั้งต่อไป!

กาแฟชนิดใดที่คุณชอบ?

เขียนความคิดเห็นของคุณและอยู่กับเรา!เว็บไซต์ - นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในชีวิตของอิตาลี!

อิตาลีเป็นประเทศของคนรักกาแฟอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแบรนด์กาแฟระดับโลกถึงจำนวนสูงสุดเป็นประวัติการณ์จึงกระจุกตัวอยู่ในอาณาเขตของตน เครื่องดื่มประจำชาติของอิตาลีแตกต่างจากยี่ห้ออื่นอย่างไร โดยแบรนด์ใดเสนอสิ่งที่ดีที่สุด และทำไมพวกเขาถึงเสนอเอสเพรสโซแท้ที่นี่

ประวัติศาสตร์กาแฟอิตาลี

ในอิตาลีกาแฟไม่เติบโตไม่มีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับไม้พุ่มนี้ แต่กระบวนการพิชิตยุโรปด้วยเครื่องดื่มที่เติมพลังเริ่มต้นอย่างแม่นยำจากประเทศนี้หรือมากกว่าจากสาธารณรัฐอิสระ - เวนิส อิตาลี - ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในสินค้าที่ชาวเวนิสผู้มั่งคั่งซื้อขายกัน โดยซื้อจากชาวเติร์กและขายต่อให้ชาวยุโรป แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นมากในภายหลัง

เมล็ดกาแฟแรกถูกนำเข้ามิลานจากแอฟริกาเพื่อใช้ในการศึกษาในปี ค.ศ. 1500 และการซื้อกาแฟจำนวนมากได้เริ่มขึ้นในอีก 125 ปีต่อมา ซัพพลายเออร์คือเยเมน ในเมืองเวนิส ร้านกาแฟเริ่มปรากฏให้เห็นเป็นครั้งแรกจากภูมิภาคยุโรป โดยมีจำนวนถึง 2 ร้อยแห่งในช่วงหลายทศวรรษ ที่นี่ไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังได้พูดคุยกันราวกับอยู่ในงานสังคมอีกด้วย ร้านกาแฟเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมสำหรับเยาวชนทางปัญญา ศิลปินชั้นนำและนักการเมืองที่มีชื่อเสียง

Florian - ร้านกาแฟที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในเวนิส

ชาวอิตาเลียนเป็นผู้พัฒนาเทคโนโลยีการคั่วหลายอย่างซึ่งที่แข็งแกร่งที่สุดเรียกว่ามืดหรืออิตาลี พวกเขาสามารถผสมผสานเมล็ดกาแฟแบบออร์แกนิก คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าดีที่สุดในด้านการผลิตและการเตรียมเครื่องดื่ม

ประเภทของกาแฟอิตาลี

เมื่อพูดถึงกาแฟอิตาลี ทุกคนจะนึกถึงเอสเพรสโซ่ที่เข้มข้นและหอมกรุ่นเล็กน้อย และจะไม่มีใครเข้าใจผิด เครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกในรายการเครื่องดื่มประจำชาติ แต่ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ ในประเทศนี้มีเอสเปรสโซแบบดับเบิ้ลและสามชนิด ซึ่งเรียกว่าเอสเพรสโซ่ Doppio และ Trippio ตามลำดับ

เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี

• Macchiato เป็นเอสเพรสโซที่เข้มข้นแบบคลาสสิกพร้อมฟองนมอุ่นเล็กน้อย
• Espresso Romano - กาแฟโรมันที่มีผิวมะนาว
• Ristretto เป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในบรรดาทุกประเภท ปริมาตรเพียง 25 มล.
• Frappuccino เป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟแบบแช่เย็น รายชื่อส่วนผสม ได้แก่ นม วิปครีม และน้ำเชื่อมคาราเมล
• คาปูชิโน่ - เอสเพรสโซพร้อมนมและฟองนม
• Bicherin เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำจากกาแฟ ครีม และช็อคโกแลต
• Moreta Fanez - กาแฟที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัมเหล้าโป๊ยกั๊กและบรั่นดี อุ่นเครื่องได้ดีเยี่ยม
• Glace - เครื่องดื่มพร้อมไอศกรีมครีม

กาแฟอิตาเลียนบางครั้งใช้ส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน แต่จะต้องไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่นหอม ประเทศนี้มีกฎพิเศษในการสั่งเครื่องดื่มนี้ด้วย

ดังนั้น ตอนเช้าจึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเอสเปรสโซ ลาเต้ และมัคคิอาโต ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณขอเพิ่มสุรา น้ำเชื่อม หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในถ้วย บาริสต้าจะเข้าใจทันทีว่าเขามีแขกจากประเทศอื่นอยู่ข้างหน้าเขา

แบรนด์ดังที่สุด

ในอิตาลี มีบริษัทจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการคั่วและบรรจุกาแฟเข้มข้น กาแฟอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Lavazza, Kimbo, Trombetta, Illy

Illy เป็นแบรนด์ที่ดำเนินงานในส่วนระดับพรีเมียมของตลาด นำเสนอการผสมผสานที่ดีที่สุดของอาราบิก้าคุณภาพสูงจากทั่วโลก แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในยุโรป แต่ในรัสเซียเพิ่งเริ่มได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มักมีกลิ่นหอมที่ลึกและเข้มข้น มีคาเฟอีนปานกลางและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร Illy ให้บริการกาแฟบด เมล็ดกาแฟ และแบบแบ่งส่วน เป็นนักเทคโนโลยีของแบรนด์ที่ได้รับเครดิตในการพัฒนาเครื่องชงกาแฟเครื่องแรก

Lavazza เป็นแบรนด์อิตาลีที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นที่ยอมรับในยุโรป ใช้งานได้กับเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์จากทั่วทุกมุมโลก ตั้งแต่บราซิล โคลอมเบีย เวียดนามและอินโดนีเซีย แบรนด์นี้นำเสนอกาแฟที่ผสมผสานการคั่วที่แตกต่างกัน ช่วงของแบรนด์ประกอบด้วยกาแฟบดและเมล็ดพืชตลอดจนผลิตภัณฑ์ในแคปซูลและฝัก

หากคุณถามชาวอิตาลี 4 คนว่าพวกเขาชอบกาแฟแบบไหนมากกว่ากัน 3 ใน 4 คนจะตอบว่า Lavazza ดีที่สุดและแท้ ภาพด้านบนแสดงช่วงของแบรนด์ที่มีจำหน่ายในทุกประเทศในยุโรป

Kimbo (Kimbo) - แบรนด์ที่ดำเนินการในราคาเฉลี่ยของกลุ่มตลาด จำหน่ายผลิตภัณฑ์ใน 60 ประเทศทั่วโลก นำเสนอการผสมผสานจากอาราบิก้าและโรบัสต้าหลากหลายสายพันธุ์ กาแฟ Kimbo สามารถซื้อได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบบด คุณสมบัติที่โดดเด่นของเทคโนโลยีการผลิตที่โรงงานของแบรนด์คือการคั่วด้วยลมร้อนซึ่งจะช่วยคงความหอมสูงสุดไว้ในเมล็ดพืชและได้รสชาติที่คงเส้นคงวา