เล็กน้อยเกี่ยวกับสก๊อตเทปโดยทั่วไป

อย่างที่คุณทราบจากโพสต์ที่แล้ว สกอตแลนด์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ ซึ่งที่นั่น (ซึ่งไม่ใช่เฉพาะที่นั่นแต่มีอยู่ทุกที่) เรียกว่า สก๊อต และในทุกขวดของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศแห่งราชอาณาจักรนี้มี เครื่องหมายสก๊อตวิสกี้

มีการผลิตที่อื่นที่สำคัญหลายอย่างซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิสกี้หรือเท่านั้น

สก๊อตวิสกี้มีหลายประเภท:

• มอลต์ - สก๊อต 100% ทำจาก ข้าวบาร์เลย์มอลต์.
• ซิงเกิลมอลต์ - one มอลต์วิสกี้ทำที่โรงกลั่นเดียวกันและบรรจุขวดที่นั่น
• Single Cask Malt เป็นส่วนผสมของมอลต์หลายชนิดที่บ่มในถังเดียว
• มอลต์บริสุทธิ์เป็นส่วนผสมของซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายยี่ห้อที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ที่บ่มในถังเดียว
• เบลนด์ - เบลนด์ วิสกี้, การรวมกัน หลากหลายพันธุ์มอลต์และเกรนแอลกอฮอล์ในสัดส่วนต่างๆ
• เกรนเป็นวิสกี้ที่ทำจากข้าวสาลีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์คุณภาพสูงมาก นี่คือสก๊อตที่ไม่มีมอลต์ยี่ห้อที่แพงที่สุด
• ซิงเกิลเกรนยังเป็นวิสกี้จากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ ซึ่งต่ำกว่าในหมวดหมู่นี้
• Grain Single Barrel - สก๊อตเทปที่ทำขึ้นจากส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชเท่านั้น บ่มในถังเดียวเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน
• Pure Grain เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มธัญพืชหลายชนิดที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ

บริสุทธิ์หายาก วิสกี้ธัญพืช... ส่วนใหญ่มักจะ - หรือพันธุ์ มีทั้งหมด 148 แบรนด์ในตลาด สก๊อตเทป.

สก๊อตเทปแบรนด์ดัง

ถ้าถามผู้รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิสกี้ว่าแบรนด์ใดดังที่สุด เขาจะไม่ต้องสงสัยเลยชื่อ จอห์นนี่วอคเกอร์... ในภาษารัสเซียชื่อดูเหมือน Johnny Walker - นี่คือชื่อของผู้ก่อตั้งโรงกลั่น เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2363 ตอนนี้เป็นแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในโลก มี 5 ป้ายชื่อจอห์นนี่ วอล์กเกอร์:

• ราคาถูกที่สุดคือป้ายแดง ผู้ผลิตกำหนดให้เป็นเทปสก๊อต "ทุกวัน" ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ 35 สายพันธุ์ ฐานเป็นยี่ห้อ Cardu หมักในถังเชอร์รี่ 3 ถึง 5 ปี
  ราคาของขวดกับเราอยู่ระหว่าง 1.8-2.0 พันรูเบิลต่อขวด 0.7 ลิตร นอกจากนี้ฉันจะระบุเพียงแค่การรั่วไหล - เพื่อความสะดวก ราคาแรก - ในร้านค้าออนไลน์และผู้ค้าส่ง ที่สอง - ในการขายปลีก นี่คือวิสกี้อันดับ 1 ของโลก ขายลังขนาด 9 ลิตร 7.5 ล้านกล่องต่อปีทั่วโลก!

• Black Label เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีอายุมากกว่า 12 ปี ประกอบด้วยซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์เกือบ 40 ชนิด มีรสชาติที่นุ่มนวลที่สุดและเป็นน้ำผึ้งและมีกลิ่นควันจางๆ ค่าใช้จ่ายคือ 3.0-4.2 พันรูเบิล

• Gold Label หรือเรียกอีกอย่างว่า "Golden Label" มีอายุการใช้งานอย่างน้อย 18 ปีและประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์และธัญพืชที่มีค่าที่สุด 15 ชนิด สูตรนี้พัฒนาขึ้นสำหรับวันครบรอบ 100 ปีของบริษัท Johnny Walker & Sons ถือเป็นแบรนด์ "น้ำผึ้งและควัน" มากที่สุด ราคา - ภายใน 5-5.5 พันรูเบิล

• Platinum Label เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดของบริษัท ปีเกิด - 2011 ผู้เขียนผสมผสานคือ Jim Beveridge แอลกอฮอล์ได้รับการผสมอย่างน้อย 18 ปีองค์ประกอบจะถูกเก็บเป็นความลับ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าส่วนผสมนี้ถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของการเดินทางไปอินเดียของผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมผสาน ดังนั้นสก๊อตเทปจึงแรง เผ็ดมาก และในขณะเดียวกัน รสหวานด้วยกลิ่นควันบุหรี่แบบดั้งเดิม ราคาประมาณ 8,000 rubles

ในบรรดาวิสกี้สุดหรู แบรนด์นี้ครองแชมป์มาหลายทศวรรษ ชีวาสรีกัล - ผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่น Chivas Brothers (ก่อตั้งขึ้นในปี 1801)

ส่วนผสมเป็นมอลต์วิสกี้ 39-41% มีให้เลือก 3 แบบ: Chivas Regal 12 Y.O. ด้วยอายุ 12 ปี (ราคาประมาณ 3,000 rubles ต่อ 0.7 l) กับ 18 ปี - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6.5 พันรูเบิล) และ Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O. สร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของพิธีราชาภิเษกของราชินีในปี 2546

คุณสมบัติ - ขวดสีเลียนแบบการเล่นอัญมณีล้ำค่าบนมงกุฎ ราคาของขวดพิเศษอยู่ที่ 15,000 รูเบิล

วิสกี้ สก๊อต เกลนลิเวตอ่านว่า Glenlivet - นี่เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดของซิงเกิลมอลต์ วิสกี้ ซิงเกิลมอลต์ วันเดือนปีเกิด - 1824 ทนทานตั้งแต่ 12 ถึง 25 ปี การอบแห้งมอลต์จะดำเนินการโดยควันของพีทซึ่งมีองค์ประกอบที่สดใหม่ซึ่งสกัดได้ในที่เดียว

มีสีทองค่อนข้างอ่อน รสน้ำผึ้ง และกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน บ่มในถังเบอร์เบิน (ชนิดหนึ่งมาจากเชอร์รี่) และเป็นเวลาเกือบ 200 ปีแล้วที่น้ำได้มาจากแหล่งเดียวเท่านั้น ราคา - จาก 4 พันรูเบิล สำหรับขวดอายุ 12 ปี สูงถึง 30-35,000 - ผู้ที่มีอายุมากกว่า 25 ปี

บ่นดัง- ความภาคภูมิใจของชาติสกอตแลนด์ มีเพียงนกกระทาป่าเท่านั้นที่พบซึ่งแสดงอยู่บนฉลาก ความแรงของเครื่องดื่ม 43% alc. ประกอบด้วยมอลต์สปิริตจากโรงกลั่นสองแห่ง แบรนด์ที่ขายดีที่สุดในสกอตแลนด์นั่นเอง

และในขณะเดียวกัน บ้านหลายหลังก็มีสูตรการทำ Faymous Grose ของตัวเอง ผู้ที่ชื่นชอบสังเกตเครื่องเทศและส้มในรสชาติ คาราเมลในรสที่ค้างอยู่ในคอ และผลไม้ (ส้มและเชอร์รี่) และควันพรุในกลิ่นหอม ราคาอยู่ในพื้นที่ 2-2.5 พันรูเบิล

ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีค่ามากคุณควรตั้งชื่อ:

• Ballantine's- ยอดขายอันดับสามของโลก มีชื่อเรื่องว่า "รสชาติที่ไร้ที่ติ" ราคาเริ่มต้นที่ 1,000 ร. สำหรับอายุ 3 ปีและสูงถึง 35,000 สำหรับอายุ 30 ปี
• คัตตี้ซาร์ค- รสชาติที่เบาที่สุดและเป็นต้นฉบับมากที่สุดในหลากหลายรสชาติ และสก๊อตดั้งเดิมที่ถูกที่สุด - จาก 800 รูเบิล ต่อขวด
• ฉลากสีขาวของ Dewar l - การผสมผสานที่ซับซ้อนที่สุดในองค์ประกอบ ได้รับสิทธิบัตรและรางวัลระดับนานาชาติกว่า 400 รางวัล การเปิดรับตั้งแต่ 3 ถึง 25 ปีราคา 4-25,000 รูเบิล
• Glenfiddichหรือสก๊อตเทปกับเขากวาง ขวดที่ 4 ที่จำหน่ายทั่วโลกจะมีฉลากติดไว้ นี่คือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ชั้นยอด ขวดที่มีเครื่องดื่มอายุ 40 ปีราคา 210,000 รูเบิล ถูกสุดก็ประมาณ 4 พัน

วิสกี้ยอดนิยมในรัสเซีย

ฉันต้องการจบการรีวิวของฉันกับแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของฉัน แน่นอนว่านี่คือม้าขาว - ม้าขาว... นอกจากนี้ วิสกี้นี้ยังเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น ครั้งที่สองในบราซิล และอันดับที่สามในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับความนิยม

เป็นที่น่าสนใจว่าที่บ้านเครื่องดื่มนี้ไม่รวมอยู่ใน 20 อันดับแรก แต่ในทางกลับกัน ผู้ผลิตคือ White Horse Distillers Limited ซึ่งเป็นบริษัทเดียวที่ได้รับรางวัล Queen's Award for Achievements in the Development of International Trade

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Diageo ซื้อโรงกลั่นซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของเกือบครึ่งหนึ่งของแบรนด์ที่อยู่ในรายการ ส่วนผสมของ White Horse ประกอบด้วยมอลต์และแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชมากกว่า 20 ชนิด รสชาติหวานกับผลไม้ กลิ่นหอมควัน มีกลิ่นวานิลลา

ฉันบอกลาเรื่องนี้ แม้ว่าฉันจะยังสามารถบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับสก๊อตเทปได้ ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนไปดื่มอื่น ๆ เพื่อไม่ให้ขุ่นเคือง สมัครสมาชิก - และคุณจะได้รับจดหมายพร้อมการสอบสวนใหม่ที่น่าตื่นเต้นในหัวข้อแอลกอฮอล์ และจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ!

ขอแสดงความนับถือ Pavel Dorofeev

สวัสดีทุกคน!

วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องวิสกี้ต่อไปและพูดคุยเกี่ยวกับความหลากหลายของมัน หลายคนสนใจในคำถาม: ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ - มันคืออะไรและแตกต่างจากชนิดอื่นอย่างไร - ผสม ฉันได้ศึกษาหัวข้อนี้แล้วและยินดีที่จะแบ่งปันกับสมาชิกของฉัน

ทำไมชื่อแบบนี้

แค่นั้นเอง ชื่อนี้บอกเราแล้วว่าสก๊อตเทปนี้ทำมาจากมอลต์และน้ำจากข้าวบาร์เลย์หนึ่งชนิด โดยไม่ต้องใช้ธัญพืชชนิดอื่นๆ และสารเติมแต่งใดๆ

คุณลักษณะที่สองคือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ผลิตที่โรงกลั่นแห่งเดียวเท่านั้น (ซึ่งต่างจากการผสม - ฉันจะพูดถึงรายละเอียดในโพสต์ถัดไป) ที่โรงกลั่นจะถูกเทลงในขวดที่มีตราสินค้าทันทีและติดเครื่องหมาย Single Malt บนฉลาก

เครื่องดื่มนี้เป็นของชนชั้นสูงความแรงอยู่ในช่วง 40-43 องศา รสชาตินุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ รสที่ค้างอยู่ในคอไม่สร้างความรำคาญและเบากว่ายี่ห้อผสม

นักเลงสังเกตว่าเฉพาะวิสกี้มอลต์สก๊อตเท่านั้นที่มีกลิ่นอายของทะเลและกลิ่นพีท ส่วนแบ่งของประเภทซิงเกิลมอลต์ในตลาดวิสกี้ไม่เกิน 10%

มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเทคโนโลยีในการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้:

• การกลั่นสองครั้งบังคับโดยใช้ก้อนทองแดงของการออกแบบบางอย่าง เฉพาะโรงกลั่นแต่ละแห่งในสกอตแลนด์ (ในพื้นที่ Lowlends) เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กลั่นได้ 3 ครั้ง โดยจะระบุไว้บนฉลากด้วย
• การเปิดรับแสงต้องมีอย่างน้อย 3 ปี แต่สก๊อตช์ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 8 ปีเป็นที่ชื่นชมและเป็นผู้สูงศักดิ์ - และทั้ง 15 คนผู้ชื่นชอบเชื่ออย่างถูกต้องว่าในช่วงเวลาดังกล่าวเครื่องดื่มจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของสก๊อตวิสกี้แท้ๆ
• ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ส่วนใหญ่บ่มในหนึ่งหรือสองถัง แต่ก็มีเทคโนโลยีอื่นเช่นกัน สก๊อตช์ทำมาจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายยี่ห้อจากโรงกลั่นต่างๆ (แบบผสมผสาน) จากนั้นฉลากจะเขียนว่า Pure Malt และนอกจากนี้ อายุของส่วนผสมที่อายุน้อยที่สุดจะถูกระบุเป็นช่วงอายุ

เกร็ดประวัติศาสตร์

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตเป็นสิ่งประดิษฐ์ของสกอตแลนด์ เครื่องดื่มปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 (มีเอกสารจากปี 1494 ที่มีการกล่าวถึงสก๊อต) ในศตวรรษที่ 18 เทคโนโลยีได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นสมบัติของชาติ

เครื่องดื่มที่ใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและสูงส่งและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 วิสกี้มากกว่าครึ่งที่ผลิตในสกอตแลนด์ถูกส่งออกไปยังหลายประเทศในยุโรป

ทุกวันนี้ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่เพียงผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น แต่ยังผลิตในบริเตนใหญ่ ไอร์แลนด์ ฝรั่งเศส และแม้แต่ในญี่ปุ่นด้วย แต่มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในบ้านเกิดเท่านั้นที่มีสิทธิได้รับชื่อซิงเกิลมอลต์สก๊อต ส่วนที่เหลือเรียกว่าซิงเกิลมอลต์วิสกี้

เทคโนโลยีการผลิต

กล่าวโดยย่อ ขั้นตอนการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากมอลต์มีดังนี้

• เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่เลือกแช่และงอกเทียม
• จนกว่ารากจะก่อตัว (หลังจาก 7 วัน) ข้าวบาร์เลย์มอลต์จะแห้ง มีสองวิธี - อากาศร้อนและควัน เพื่อให้ได้ส่วนที่สองใช้ขี้กบแห้งและขี้กบบีช การอบแห้งใช้เวลานานถึง 12 วัน
• เมล็ดแตกหน่อแห้งบดและผสมกับน้ำ - ได้สาโท มันมีรสหวานเมื่อน้ำตาลมอลต์เข้าสู่สารละลาย
• การหมักต่อไปจะเกิดขึ้นเป็นเวลาสองวันและปรากฎ นมมอลต์ที่มีป้อมปราการต่ำ
• การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการ โรงกลั่นต่างๆ ใช้ก้อนทองแดงที่มีการออกแบบต่างกันสำหรับสิ่งนี้ ด้วยคอสั้นจะได้เศษส่วนที่มีกลิ่นหอมแรงมากและมีปริมาณน้ำมันสูง การกลั่นจะดำเนินการสองครั้ง ปรากฎว่าแอลกอฮอล์สูงถึง 75-90 องศา
• มันถูกเจือจางด้วยน้ำพุและวางไว้ในถังไม้โอ๊คเพื่อการบ่ม
• ก่อนบรรจุขวด เครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลงถึง 2-8 องศา กรองผ่านเยื่อกระดาษและเจือจางอีกครั้งตามความแรงที่ต้องการ

แบรนด์ Single Malt Scotch ยอดนิยม

ชื่อซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีความเกี่ยวข้องกับท้องที่ที่ผลิต

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือพันธุ์กลั่นสามชั้นจากภูมิภาค Lowlends เหล่านี้คือ Rosenbank, Littlemill, Ladyburn, Auchentosham

Speyside Valley ให้ผลผลิตมากที่สุด จำนวนมากของแบรนด์มอลต์เดี่ยว: Glentromie, Private Cellar, Scottish Prince, Speyside, Great Glen, Drumguish, The Dirk

ภูมิภาคไฮแลนด์ผลิตเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงเช่น Glenmorangie, Dalmore, Oban, Glendronach, Glen-doyne

ส่วนที่โดดเดี่ยวของสกอตแลนด์มีชื่อเสียงในด้านสก๊อตเทปยี่ห้อดังกล่าว: Isle of Jura, Arran, Talisker, Highland Park, Laphroaig, Tober-mory, Scapa

หวังว่าฉันจะครอบคลุมหัวข้อวิสกี้มอลต์เดียวอย่างเต็มที่ ลงทะเบียนเพื่อรับการอัปเดตหากคุณยังไม่ได้สมัคร ฉันพร้อมที่จะบอกคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับการผสมวิสกี้ เบอร์เบินคืออะไร และความลับอื่นๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Pavel Dorofeev

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ (หรือที่รู้จักกันว่าซิงเกิลมอลต์) ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นแห่งเดียวจากธัญพืชมอลต์ (ส่วนใหญ่เป็นข้าวบาร์เลย์) แม้ว่าคำนี้มักจะเกี่ยวข้องกับสก๊อตช์ สก๊อตช์ ซิงเกิลมอลต์สามารถเป็นวิสกี้ชนิดใดก็ได้ โดยไม่คำนึงถึง "สัญชาติ" อย่างไรก็ตาม สกอตแลนด์ใช้กฎที่เข้มงวดที่สุด: เครื่องดื่มต้องมีเฉพาะข้าวบาร์เลย์มอลต์ ยีสต์ และน้ำ (บางครั้งอนุญาตให้ใช้สีคาราเมล) การกลั่นเป็นสิ่งจำเป็นในภาพนิ่งทองแดง และวิสกี้ที่ได้นั้นจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปี ถังไม้โอ๊คที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร ... โดยปกติผู้ผลิตในประเทศอื่น ๆ ก็ปฏิบัติตามโครงการนี้เช่นกัน แต่นี่เป็นการแสดงความปรารถนาดีไม่มีใครรับประกันได้ ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา เครื่องหมาย "ซิงเกิลมอลต์" มักพบในขวดวิสกี้ข้าวไรย์ ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์

ลักษณะเฉพาะซิงเกิลมอลต์วิสกี้จำหน่ายในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นพื้นฐานในการผสม ซึ่งเป็นส่วนผสมของ "ซิงเกิลมอลต์" หลายชนิด และบางครั้งมีแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช วิสกี้ "ผสม" เหล่านี้มีข้อความว่า "ผสม" บนฉลาก การผสมช่วยให้คุณได้รับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่มั่นคงของเครื่องดื่มโดยการเปลี่ยนสัดส่วน และบางครั้งองค์ประกอบของการกลั่นจะรวมอยู่ในส่วนผสม ในเวลาเดียวกัน รสชาติและกลิ่นของซิงเกิลมอลต์รุ่นต่างๆ อาจแตกต่างกัน แม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเทคโนโลยีการผลิต คุณสมบัติของมอลต์และไม้บาร์เรลก็ส่งผลกระทบ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าหมวดหมู่ใดดีกว่าขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความชอบส่วนตัวของผู้ชิม แต่ในบรรดาส่วนผสมนั้นมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมากกว่าและ "มอลต์เดี่ยว" ที่ไม่ดีตรงไปตรงมานั้นหายาก

แบรนด์ซิงเกิลมอลต์ยอดนิยม: Macallan, Bushmills, Glenfiddich, Glenmorangie, Singleton ในเวลาเดียวกัน หมวดหมู่แบบผสมจะแสดงโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้: Johnnie Walker, Jameson, Chivas Regal, Jim Beam, Ballantines, Grant's

การผลิต. คุณสมบัติหลักซิงเกิลมอลต์วิสกี้ - สุราอยู่ในชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยหนึ่งโรงกลั่น ไม่อนุญาตให้ผสมกับพันธุ์อื่น ๆ - อย่างมากที่สุดเมื่อบรรจุขวดผู้ผลิตสามารถผสมบางส่วนที่มีอายุต่างกัน แต่จะได้มาจากการผลิตเดียวกันจากข้าวบาร์เลย์เดียวกัน

น้ำมีบทบาทอย่างมาก เทเมล็ดลงไปก่อนจึงจะเริ่มงอก แป้งข้าวบาร์เลย์... แอลกอฮอล์พร้อมจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความแรง 40-50% ส่วนผสมนี้เป็นเคล็ดลับความสำเร็จของโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดเพราะ คุณสมบัติพิเศษแหล่งน้ำในท้องถิ่นไม่สามารถทำซ้ำได้ในที่อื่น

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือมอลต์ ได้ดังนี้ เมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่น้ำ 2-3 วัน จนเมล็ดเริ่มงอก กระบวนการนี้ผลิตเอ็นไซม์ที่เปลี่ยนแป้งที่ไม่ละลายน้ำให้เป็นน้ำตาลที่หมักได้ (แปรรูปด้วยยีสต์) ในโรงกลั่นของสก็อตแลนด์ มีการจัดสรรพื้นที่ทั้งหมดสำหรับการหมักมอลต์ เมล็ดธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก พลิกกลับด้านเป็นประจำ และใช้เตาอบพิเศษเพื่อทำให้มอลต์แห้ง หลังจาก 3-5 วัน มอลต์จะหยุดและเมล็ดที่แตกหน่อจะแห้งด้วยลมร้อน ในสกอตแลนด์ เตาอบเหล่านี้มักใช้ไฟพรุ ทำให้มอลต์มีรสชาติที่รมควัน

มอลต์แห้งบดเป็นแป้งหยาบ ใส่ในถังเหล็กแล้วเทสามครั้ง น้ำร้อน(อุณหภูมิประมาณ 60, 72 และ 88 องศา ตามลำดับ) ขอบคุณเอนไซม์และ อุณหภูมิสูงแป้งในเมล็ดพืชจะแตกตัวเป็นน้ำตาล "น้ำ" สองอันแรกจะถูกส่งไปเพื่อการประมวลผลต่อไป และอันสุดท้ายจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาและมอลต์ส่วนถัดไปจะถูกเทลงไป ยีสต์ถูกเติมลงในของเหลวมอลต์หวาน - นี่คือวิธีที่การหมักเริ่มต้น ในระหว่างที่น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ หลังจากสามวันจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวด้วยความแรง 5-7%

บรากาถูกกลั่น อุปกรณ์และจำนวนการกลั่นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเฉพาะ ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 60-70% หากจำเป็นให้เจือจางเป็น 62.5% และส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊ค ตามกฎหมายของสกอตแลนด์ ระยะเวลาขั้นต่ำคือ 3 ปี แต่วิสกี้ส่วนใหญ่มักมีอายุยาวนานกว่ามาก - มากถึงหลายทศวรรษ บาร์เรลอาจเป็นของใหม่ แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้ภาชนะที่มีส่วนผสมของบูร์บอง เชอร์รี่ (เชอร์รี่) รัมหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ สำหรับอายุ: นี่คือวิธีที่เครื่องดื่มได้รับโน้ตเพิ่มเติมของช่อดอกไม้

วิสกี้พร้อมผสมถูกผสม - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ต่าง ๆ และอายุต่างกัน แต่ในกรณีของ single malt อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ได้เพียงประเภทเดียว ซึ่งทำมาจากมอลต์ชนิดเดียวกันที่โรงกลั่นเดียวกัน สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันคือช่วงอายุ (ระบุ "อายุน้อยที่สุด" บนขวด) หากไม่มีการผสมเลยวิสกี้ดังกล่าวจะเรียกว่าถังเดียว - "หนึ่งถัง" ในขั้นตอนนี้เครื่องดื่มจะเจือจางอีกครั้ง - คราวนี้เป็น 40-46% แต่ผู้ผลิตบางรายปล่อยให้ความแรงดั้งเดิมอยู่ที่ 62.5%

ก่อนบรรจุขวด บางครั้งวิสกี้ต้องผ่านการกรองเย็นเพื่อขจัดอนุภาคของไขมันและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกจากของเหลว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ วิสกี้ที่ไม่ผ่านการกรองจะขุ่นเมื่อเย็นลงหรือเมื่อเติมน้ำแข็ง วิสกี้ "อ้างอิง" ในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์ที่สุด" ถือเป็นมอลต์เดี่ยว ความหลากหลายที่ไม่เจือปนและไม่ผ่านการกรอง แต่นี่เป็นเครื่องดื่มเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น

ประวัติซิงเกิลมอลต์วิสกี้

ในประเทศเซลติก - ในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ พวกเขาดื่มวิสกี้มาอย่างน้อยครึ่งพันปีแล้ว บันทึกที่เชื่อถือได้ครั้งแรกของการผลิต "น้ำที่มีชีวิต" ในไอร์แลนด์มีอายุย้อนไปถึงปี 1405 นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันว่าในปี 1494 ชาวสก็อตสามารถผลิตวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ได้แล้ว

ในขั้นต้น วิสกี้ทั้งหมดเป็นเพียงมอลต์เดียวและผลิตในภาพนิ่งแบบดั้งเดิม ด้วยการประดิษฐ์ คอลัมน์แก้ไข Coffey ในยุค 1830 การผลิตลดลงอย่างมากและเร่งขึ้น พ่อค้าเริ่มผสมแอลกอฮอล์ต่างๆ ผสมข้าวบาร์เลย์กับซีเรียล วิสกี้ผสมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถทำกำไรได้มากกว่าซิงเกิลมอลต์และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในตลาดต่างประเทศ

ปัจจุบันมีโรงกลั่นที่เชี่ยวชาญด้านพันธุ์ผลไม้เดี่ยวในหลายประเทศ ได้แก่ อาร์เจนตินา ออสเตรีย เบลเยียม บราซิล แคนาดา สาธารณรัฐเช็ก อังกฤษ ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส เยอรมนี ไอซ์แลนด์ อินเดีย ญี่ปุ่น ลิกเตนสไตน์ เนเธอร์แลนด์ นิวซีแลนด์ ปากีสถาน แอฟริกาใต้ สเปน สวีเดน สวิตเซอร์แลนด์ ไต้หวัน สหรัฐอเมริกา เวลส์ และนอร์เวย์

การกล่าวถึงการผลิตข้าวบาร์เลย์ในไอร์แลนด์เกิดขึ้นในปีก่อนหน้านั้น แต่วิสกี้ที่โด่งดังที่สุดในโลกคือซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์

อย่างไรก็ตาม Scotch ยังเป็นเจ้าของชื่อ "scotch" ในประเทศอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเรียกว่า "วิสกี้" เท่านั้น เวอร์ชันไอริชได้รับความนิยมมากขึ้นจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็สูญเสียตำแหน่ง วันนี้ในประเทศมีซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่มีชื่อเสียง 3-4 แบรนด์ในขณะที่ในสกอตแลนด์มีแบรนด์ดังหลายสิบแบรนด์

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้คืออะไร

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง: ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจากมอลต์ชนิดหนึ่งเท่านั้นคือ: ข้าวบาร์เลย์ ไม่มีสารเติมแต่งอื่นใดนอกจากน้ำรวมอยู่ในซิงเกิลมอลต์วิสกี้/สก๊อตช์

รุ่นคลาสสิกถือเป็นวิสกี้ที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว คุณจะพบผลิตภัณฑ์จากมอลต์ที่ได้จากฟาร์มต่างๆ

ส่วนแบ่งของซิงเกิลมอลต์วิสกี้ในตลาดมีเพียง 10% อยู่ในหมวดหมู่ เครื่องดื่มชั้นยอด... รสชาติกลมกล่อม กลมกล่อม พร้อมกลิ่นผลไม้และกลิ่นไม้อ่อนๆ ผู้มีประสบการณ์ในช่อดอกไม้ของแบรนด์สก็อตจับทะเลและกลิ่นพีทควัน สีส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองอำพัน สลับกับทอง มะฮอกกานี และทองแดง

ความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสม

เวอร์ชันผสมถือเป็นเวอร์ชันจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียว รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวหยาบกร้านและราคาก็ต่ำกว่ามาก ความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่ราคาและช่อดอกไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มด้วย วิสกี้ผสมนอกเหนือไปจากมอลต์สปิริตแล้ว ยังรวมถึงซีเรียลด้วย และทั้งสองชนิดก็มีได้หลายประเภท

ประเภทของซิงเกิลมอลต์วิสกี้

1. ซิงเกิลมอลต์

   ชนิดที่พบบ่อยที่สุด คำจารึกระบุว่าเครื่องดื่มผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน แต่ใช้มอลต์สปิริตจากถังที่แตกต่างกัน การเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน และบางครั้งมีอายุต่างกัน

2. ถังเดียว

   วิสกี้บรรจุขวดหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์จากหนึ่งบาร์เรล ไม่รวมการผสมใดๆ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการผสมผสานผลิตภัณฑ์จากการกลั่นหลายแบบ เนื่องจากถังมาตรฐานออกแบบมาสำหรับ 500 ลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะไม่เจือปนและมีความแข็งแรงของลำกล้อง

3. ถังไตรมาส

   เครื่องดื่มถูกเทจากถังอเมริกันแบบพิเศษซึ่งช่วยให้วิสกี้สุกเร็วขึ้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีระดับที่สูงขึ้น

4. ถัง

   วิสกี้กำลังบาร์เรล ในระหว่างการกลั่น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความแข็งแรงแตกต่างกันเสมอ และในระหว่างการบ่มจะสูญเสียระดับเนื่องจากการระเหยผ่านรูพรุนในเนื้อไม้หรือการรั่วซึม ก่อนบรรจุขวด เครื่องดื่มจำนวนมากจะถูกเจือจางจนถึงระดับความแรงที่แน่นอน (ปกติจาก 40 ถึง 46%) วิสกี้ที่ไม่เจือปนเรียกว่า "ความแรงของถัง" ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 50 ถึง 65% ในแอลกอฮอล์ที่เก่ามาก - ประมาณ 40%

5. มอลต์บริสุทธิ์ (มอลต์กลั่น, มอลต์ผสม)

   คำจารึกระบุว่าข้าวบาร์เลย์มอลต์จากโรงกลั่นต่างๆ ผสมกันระหว่างกระบวนการผลิต ในกรณีนี้ อายุขององค์ประกอบที่ "อายุน้อยที่สุด" จะแสดงเป็นช่วงอายุ

คุณสมบัติของการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้

1. มอลต์ (การงอก)

   ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำนานถึง 1 สัปดาห์

2. การอบแห้ง

   เมล็ดที่แตกหน่อจะรมควันด้วยควัน (วิธีสก็อต) หรือทำให้แห้งด้วยลมร้อน (แบบไอริช) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 12 วัน

3. การเตรียมสาโท

   มอลต์แห้งบดเป็นแป้งหยาบแล้วราดด้วยน้ำ ผลที่ได้คือสาโทที่มีรสหวาน มันถูกทำให้ร้อนเย็นและรวมกับยีสต์

4. การหมัก

   สาโทวางในถังและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 2-3 วัน เป็นผลให้พวกเขาได้รับคลุกเคล้าความแรงต่ำ

5. การกลั่น

   การกลั่นจะดำเนินการในภาพนิ่งทองแดงใน 2 ขั้นตอน (น้อยกว่า 3) การออกแบบอุปกรณ์อาจแตกต่างกันไป ซึ่งส่งผลต่อ ลักษณะรสชาติผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

6. ข้อความที่ตัดตอนมา

   ในถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มจะสุกเต็มที่อายุได้กลิ่นและรสชาติพิเศษ คอนเทนเนอร์จะใหม่หรือเก่าก็ได้ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต ทนต่อผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี เวลาที่เหมาะสมนับ 10-12 ปี พันธุ์พิเศษสามารถมีอายุได้ภายใน 30-50 ปี

7. เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

   สามารถทำได้ก่อนสัมผัส ใช้สปริงหรือของเหลวกลั่น บางครั้งกระบวนการเสริมด้วยการกรองเย็นเพื่อขจัดการก่อตัวของตะกอน

วิสกี้ที่มีคุณค่าและเป็นธรรมชาติที่สุดคือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ที่เทจากถังเดียว ไม่เจือจางและไม่ถูกกรอง

10 อันดับแบรนด์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ยอดนิยม

1. Glenfiddich

   แบรนด์ครอบครัวที่ผลิตเครื่องดื่มที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 12 ปี สูงสุดถึง 50 โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 2429 คำขวัญของบริษัทคือ "ทุกปีมีความสำคัญ" ตราสัญลักษณ์คือหัวกวาง ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y.O. ดีในรูปแบบบริสุทธิ์

2. เกลนลิเวต

   บริษัทสกอตแลนด์ที่ขายวิสกี้ในต่างประเทศครั้งแรก ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีอายุ 12 ปี - "Glenlivet 12" เครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะด้วยสีทองอ่อนๆ และกลิ่นหอมของดอกไม้เบอร์รี่ พร้อมด้วยเครื่องเทศและซิตรัส รสหวานมีความขมเล็กน้อยและความฝาด ดื่มเย็นถึง 17-20 องศา

3. มาคัลลัน

   ผลิตภัณฑ์หรูหราที่ได้รับรางวัลจากสกอตแลนด์ หนึ่งในตัวเลือกวิสกี้ที่แพงที่สุด เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังเชอร์รี่ ผ่านก้อนทองแดง 3 ก้อนระหว่างการกลั่น และเจือจางด้วยน้ำแร่ หนึ่งในอัญมณีของคอลเลกชั่นนี้คือ "The Macallan M" รุ่นลิมิเต็ด Macallan อายุ 25 ปีได้รับรางวัล 2017 Best Malt Whisky Award

4. Glenmorangie

   หนึ่งในโรงกลั่นสก็อตที่เล็กที่สุดที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องดื่มมอลต์เดี่ยว แบรนด์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ ชาวบ้านแต่เป็นที่รู้จักแพร่หลายนอกภูมิภาค เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มากที่สุด สินค้าดังแบรนด์ - "Glenmorangie 18 Years Old" ที่ได้รับรางวัลซ้ำแล้วซ้ำอีกและ "Glenmorangie 25 Years Old" ที่หายาก

5. Glen Grant

   โรงกลั่นสก็อตของ บริษัท อิตาลี "Campari Group" การผลิตใช้ระบบการกลั่นแบบพิเศษ ซึ่งให้เครื่องดื่มที่เบาและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ เครื่องดื่ม Glen Grant มีความรักเป็นพิเศษในหมู่ชาวอิตาลีตั้งแต่สมัยการปกครองของสกอตแลนด์ แบรนด์นี้ยังเป็นที่นิยมในรัสเซีย สก๊อตจะเมาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารย่อย ซึ่งปกติแล้วจะไม่เจือจาง

6. การ์ดู

   แบรนด์ดังก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2367 ฟาร์มตั้งอยู่ใน Spey Valley ล้อมรอบด้วยเนินเขา ที่สุด เครื่องดื่มชื่อดังบริษัท เป็นวิสกี้มอลต์เดี่ยวที่มีกลิ่นหอม "Cardhu 12 Years Old" ที่มีรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน การซื้อในรูปแบบบริสุทธิ์ค่อนข้างยาก แต่ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในส่วนผสมของ Black Label ทั้งหมด ในบัญชี สินค้าเดิมรางวัลระดับนานาชาติมากมาย

7. Aberlour

   แบรนด์สก็อตแลนด์นี้มีชื่อเสียงในยุโรปในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น เมื่อมีการจำหน่ายเทปสก๊อต “ซิงเกิลมอลต์อเบอร์เลอร์” ก่อนหน้านี้ โรงกลั่นดำเนินการเฉพาะในการผลิตสุราเพื่อผสมเท่านั้น ปัจจุบันบริษัทเป็นเจ้าของโดยบริษัทฝรั่งเศส ทนต่อเครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวในถังไม้โอ๊คจากเชอร์รี่และบูร์บองได้ตั้งแต่ 10 ถึง 18 ปี ในปี 2549 ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ได้รับรางวัลด้านความคุ้มค่าสูงสุด

8. ลาโฟอิก

   แบรนด์ดังซึ่งไม่เพียงได้รับการยอมรับจากมนุษย์ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังได้รับการยอมรับจากราชวงศ์อีกด้วย บริษัทผลิตสก๊อตวิสกี้คลาสสิกที่มีกลิ่นพีทเด่นชัดและ สาหร่าย... Laphroaig Malt อายุ 15 ปีเป็นเครื่องดื่มที่โปรดปรานของเจ้าชายชาร์ลส์แห่งเวลส์ “Laphroaig อายุ 25 ปี” ยังได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบ

9. Balvenie

   ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่มีรสชาติอ่อนละมุน เครื่องดื่มมอลต์ซิงเกิลแรกออกจำหน่ายในปี พ.ศ. 2514 ก่อนหน้านั้นบริษัทมีความเชี่ยวชาญในการผลิตแอลกอฮอล์สำหรับผสม องค์กรได้รับรางวัล "โรงกลั่นแห่งปี" หลายครั้ง

10. โบว์มอร์

    โรงกลั่นสก็อตที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในสกอตแลนด์ ก่อตั้งขึ้นที่ Islay ในปี 1779 เครื่องดื่มของ บริษัท มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เกาะอื่น ๆ แต่มีกลิ่นควันพรุที่แสดงออก

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นดีที่อยู่ในชั้นบรั่นดี มีหลายพันธุ์และหลายยี่ห้อ เครื่องดื่มวิเศษ... ทุกแบรนด์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มีกลิ่นและกลิ่นที่หอมละมุนเป็นเอกลักษณ์ มอลต์วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีค่าที่สุดที่ผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ในโรงกลั่นเดียว วิสกี้ประเภทนี้ไม่เหมือนกับเหล้าปั่นซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคน วิสกี้ประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบมากกว่าผู้บริโภคทั่วไป เฉพาะผู้ชื่นชอบเท่านั้นที่สามารถชื่นชมทักษะของเครื่องกลั่นได้ มอลต์วิสกี้มีลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย และผสมได้หลากหลายรสชาติ ไม่ว่าในกรณีใด วิสกี้ผสมจะมีคุณภาพต่ำกว่าซิงเกิลมอลต์ไม่ว่าในกรณีใด ไม่. กระบวนการผสมเป็นศิลปะ เครื่องปั่นต้องผสมเครื่องดื่มหลายประเภทเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกัน

เคล็ดลับในการทำแอลกอฮอล์อย่างหรูหรา

กลิ่นและรสชาติเป็นคุณสมบัติหลักที่กำหนดศักดิ์ศรีของวิสกี้ ตัวชี้วัดดังกล่าวได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้: การงอกของข้าวบาร์เลย์ การทำให้แห้ง จำนวนการกลั่น ก้อนกลั่น, ถังเก่าและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวัตถุดิบซึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ต้องมีคุณภาพสูง ถ้าผสมแล้ววิสกี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้กลั่น แล้วด้วยเครื่องดื่มมอลต์เดียวทุกอย่างก็ซับซ้อนกว่ามาก ทุกสิ่งในนั้นควรจะสมบูรณ์แบบตั้งแต่ต้น เหมาะสมที่สุด รสชาติ, ยึดมั่นในเทคโนโลยีกระบวนการอย่างเต็มที่

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้เป็นสก๊อตคลาสสิกที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขที่เข้มงวดบางประการ:

1. เครื่องดื่มดังกล่าวควรทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ซึ่งไม่มีการเพิ่มพืชจากต่างประเทศ
2. การกลั่นวิสกี้สองครั้งจะต้องทำในลูกบาศก์พิเศษซึ่งอุปกรณ์นั้นถูกควบคุมโดยกฎหมาย
3. เครื่องดื่มถูกเทลงในโรงกลั่นเดียวเท่านั้น

เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดข้างต้น วิสกี้สามารถเรียกได้ว่าซิงเกิลมอลต์หรือซิงเกิลมอลต์ในอีกทางหนึ่ง โดยทั่วไป คำนี้หมายถึงเทปสก็อตที่ผลิตในสกอตแลนด์ การผลิตต้องผ่านหลายขั้นตอน เหล่านี้เป็นมอลต์หรือมอลต์, มอลต์บด, บด, นั่นคือ, การผลิตสาโท, เมื่อบดผสมกับน้ำ, กระบวนการหมัก, เมื่อยีสต์ถูกเพิ่มลงในสาโท, บดจะเกิดขึ้น, การกลั่น, เมื่อบดถูกกลั่น สุกเมื่อเครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถัง

ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ (มอลต์) ใช้เป็นส่วนผสมหลักในการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ มันถูกทำให้แห้งโดยการเผาไหม้พรุควันซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเฉพาะของสก๊อตวิสกี้ จากนั้นเติมยีสต์และน้ำลงในมอลต์ที่แห้ง กลั่นและบดแล้ว กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35-37 องศา หลังจากการหมักแล้วจะมีการสร้างสาโทซึ่งจะต้องกลั่น ที่ เทคโนโลยีคลาสสิกใช้ก้อนทองแดงพิเศษที่มีสัดส่วนที่เหมาะสมของปริมาตร พื้นที่ผิว และอุณหภูมิการกลั่น ในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามกฎสำหรับการแยกเศษส่วน "หาง" และ "หัว" เหลือแต่ "ใจ" ของเครื่องดื่มที่ร่ำรวย รสชาติและรสชาติ การบ่มวิสกี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลา 10-15 ปีในถังไม้โอ๊ค ซึ่งใช้เก็บบูร์บงหรือเชอร์รี่ เวลาขั้นต่ำที่เป็นไปได้สำหรับการแช่คือ 3 ปี ตัวอย่างหายากมีอายุ 25 ปี

ความแตกต่างบางประการของการผลิต

ในอีกด้านหนึ่ง คำว่า "ซิงเกิลมอลต์" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและบรรจุขวดที่โรงกลั่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ในบางครั้ง การผสมซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายๆ สายพันธุ์เข้ากับ . เป็นที่ยอมรับได้ เงื่อนไขที่แตกต่างกันข้อความที่ตัดตอนมา มอลต์วิสกี้ สูตรดั้งเดิมต้องกลั่น (กลั่น) สองครั้งในภาพนิ่งทองแดง แต่โรงกลั่นหลายแห่งในสกอตแลนด์มีสิทธิ์ ซึ่งได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการแล้ว ในการกลั่นแบบสามชั้น นอกสกอตแลนด์ วิสกี้ยังสามารถกลั่นในคอลัมน์กลั่นได้ ถ้าผสม หลากหลายพันธุ์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ จากนั้นส่วนผสมนี้จะเรียกว่ามอลต์บริสุทธิ์หรือมอลต์แบบขวด กลิ่นหอมและรสชาติของมอลต์ที่ใส่ขวดจะออกมาในลักษณะเดียวกับซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์

มอลต์วิสกี้ประกอบด้วยมอลต์วิสกี้ถังเดียว นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ เป็นผลมาจากการกลั่นครั้งเดียวบรรจุขวดโดยตรงจากถังและไม่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ในกรณีนี้ เอกลักษณ์ของวิสกี้และความเฉพาะเจาะจงของการกลั่นจะถูกเน้นย้ำ อุปทานมีจำกัดและมีราคาอย่างน้อยสองเท่าของมูลค่ามอลต์วิสกี้เดียว แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะให้เงินจำนวนนั้นสำหรับสำเนาพิเศษ

คะแนนแบรนด์ยอดนิยม

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีหลายสิบยี่ห้อและหลายยี่ห้อ ผู้นำการผลิตแบบดั้งเดิมคือสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ ซึ่งการผลิตมีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ให้มากที่สุด ประเภทยอดนิยมซิงเกิลมอลต์สก๊อตเทป ได้แก่ Glenrothes, Benromach จาก Speyside, Glenmorangie จาก Highlands, Bowmore และ Bunnahaven จาก Islay, Glenkinchie จาก Lowland Irish Bushmills และ Connemara เป็นที่นิยมมาก แต่ประเทศอย่างสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ไต้หวัน ก็ไม่ล้าหลังเช่นกัน

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 ได้มีการจัดการแข่งขันสุราระดับนานาชาติของ WSC เป็นหนึ่งในการแข่งขันที่มีชื่อเสียงที่สุดเนื่องจากใช้วิธีชิมแบบตาบอด กล่าวคือ คณะลูกขุนจะเสิร์ฟตัวอย่างวิสกี้โดยไม่มีคุณสมบัติเฉพาะใด ๆ เพื่อให้ได้การประเมินที่เป็นกลางที่สุด รางวัลการแข่งขันสูงจากการจัดอันดับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณภาพสูงสุด... มีการให้คะแนนมาตรฐานสูงสำหรับ: แบรนด์สก็อตสก็อตจาก Glenfiddich, Bowmore, Deanston ไอริช ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์บุชมิลส์อายุ 10 และ 16 ปี แบรนด์ไต้หวัน RTD Coffee, Kavalan มีคะแนนสูงตามเวอร์ชัน IWSC

ในปี 2550 การแข่งขันพิเศษได้รับการอนุมัติจาก Whiskey Magazine เพื่อกำหนดตัวอย่างวิสกี้ที่ดีที่สุด มันถูกเรียกว่า World Whiskys Award ซึ่งจัดขึ้นทุกปีและรวบรวมการจัดอันดับตามผลลัพธ์ มุมมองที่ดีที่สุดวิสกี้ที่มีจำหน่ายทั่วไป คณะกรรมการตัดสินประกอบด้วยผู้ผลิต ผู้ขายวิสกี้จากทั่วโลก และนักข่าว ตั้งแต่ปี 2550 คณะลูกขุนได้ให้ความสำคัญกับวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์หรือญี่ปุ่น แต่ในปี 2014 ผลิตภัณฑ์จากแทสเมเนียได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

ตารางแสดงแบรนด์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ยอดนิยมที่ผลิตในประเทศต่างๆ

ภาพรวมประเทศผู้ผลิตวิสกี้คุณภาพสูง

สกอตแลนด์

โรงกลั่นจำนวนมากที่สุดที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มมอลต์ชนิดเดียวตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ มีพื้นที่การผลิตหลัก 6 แห่ง ได้แก่ เกาะ Isle of Isle ไฮแลนด์ ที่ราบ แคมป์เบลทาวน์ สเปย์ไซด์ หมู่เกาะ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะซึ่งสัมพันธ์กับลักษณะของสภาพอากาศและดิน ดังนั้นสก็อตช์จากไอล์ออฟไอลีจึงมีกลิ่นควันพรุๆ ความใกล้ชิดของทะเลทำให้ได้กลิ่นหอมพิเศษที่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์จากที่ราบหรือที่ราบสูง สเปย์ไซด์วิสกี้มีรสเฮเทอร์หวาน พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดคือที่ราบสูงซึ่งมีโรงกลั่นมากกว่า 30 โรง มีโรงกลั่นอยู่สามแห่งบนที่ราบ ไอลี่. สเปย์ไซด์ พื้นที่นี้รวมถึงเกาะทั้งหมดที่มีโรงกลั่น ยกเว้นไอลี่ นี่คือออร์คนีย์ สกาย มัล อาร์ราน บน ตลาดรัสเซียที่นิยมคือสก็อตวิสกี้สก็อตและไอริชซิงเกิลมอลต์ไอริชวิสกี้ หลังมีรสชาติที่อ่อนโยนกว่า

ออสเตรเลีย

ในประเทศออสเตรเลีย เป็นครั้งแรกที่การกลั่นสำหรับวิสกี้ยังคงปรากฏอยู่เฉพาะในศตวรรษที่ 19 และการผลิตเองก็เริ่มมีการพัฒนาอย่างแข็งขันโดยทั่วไปในช่วงทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ 20 แต่แล้วในปี 2008 วิสกี้จากออสเตรเลีย ดี. เมอร์เรย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้คะแนน 90 คะแนนจากทั้งหมดร้อยคะแนน

สหรัฐอเมริกา

แม้ว่าบูร์บงจะผลิตขึ้นโดยทั่วไปในอเมริกาเหนือ แต่ก็มีมอลต์วิสกี้ที่ดีพอๆ กับวิสกี้ของชาวสก็อตหรือไอริช

ไต้หวัน

ประเทศนี้โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ Kavalan ex-Bourbon Oak ผลิตภัณฑ์และโรงงานได้รับการตั้งชื่อตามชาว Cavalan ซึ่งครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่โรงกลั่นตั้งอยู่ในปัจจุบัน มีโรงกลั่นวิสกี้แห่งเดียวในไต้หวันที่เรียกว่า Kavalan วิสกี้ขวดแรกออกในปี 2551 เครื่องดื่มได้เพิ่มขึ้นในการจัดอันดับเนื่องจากมาก สูตรซับซ้อนการทำอาหาร. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซิงเกิลมอลต์ของไต้หวันจะสุกเร็วขึ้นและมีอายุ 3 ปีเท่ากับวิสกี้สก็อตแลนด์และไอริช 8-15 ปี

ไอร์แลนด์

ประเทศที่มีประเพณีการผลิตวิสกี้มาอย่างยาวนาน ซิงเกิลมอลต์วิสกี้กลั่นสามชั้นผลิตขึ้นที่นี่

ญี่ปุ่น

ในประเทศนี้ โรงกลั่นวิสกี้แห่งแรกถูกสร้างขึ้นในปี 1923 แต่แม้กระทั่งตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่นก็ยังสมควรได้รับฉายาว่า "คุณภาพสูง" วิสกี้จากประเทศญี่ปุ่นมีรสชาติในตัวเอง

แอฟริกาใต้

วิสกี้ในประเทศนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและมีการผลิตหลายประเภททั้งซิงเกิลมอลต์และเบลนด์ การผลิตเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19

มอลต์วิสกี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเมื่อเทียบกับวิสกี้ผสมซึ่งนุ่มกว่าแต่เด่นชัดน้อยกว่า เนื่องจากมีแบรนด์จำนวนมาก จึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เยี่ยมชมมือใหม่ในการจัดการกับแบรนด์เหล่านี้ หากคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับซิงเกิลมอลต์วิสกี้ คุณควรเริ่มต้นด้วยความคลาสสิกด้วยสก๊อตช์และไอริชวิสกี้ รสชาติและกลิ่นหอมที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตเครื่องดื่มนี้