ผู้หญิงสมัยใหม่ส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบพยายามแบ่งเวลาระหว่างครอบครัวและที่ทำงาน ดังนั้นพวกเขาไม่สามารถยืนอยู่ข้างเตาได้ครึ่งวันพวกเขาต้องเตรียมอาหารหลายอย่างล่วงหน้าเป็นเวลาหลายวันและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่คุณสามารถเก็บซุปไว้ในเงื่อนไขเช่นนี้ได้มากแค่ไหน?

คุณสมบัติของหลักสูตรแรก

ซุปปรุงตามสูตรต่าง ๆ ตามเนื้อสัตว์ปลาหรือน้ำซุปผักสามารถมีส่วนผสมทุกชนิดและเป็นของเหลวหรือบด ความหลากหลายของสูตรกำหนดวิธีการจัดเก็บจานแรกอย่างถูกต้องหากคุณปรุงเป็นเวลาหลายวัน คุณสมบัติเหล่านี้แสดงอยู่ในตารางด้านล่าง

ระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารครั้งแรก

เอาใจใส่!   อิ่มตัวมากขึ้นเป็นซุปบด พวกเขามักจะต้มสำหรับเด็ก แต่รสชาติดีในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่เท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณกินซุปบดในวันแรก คุณสามารถเก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาเปลี่ยนความมั่นคงอย่างรวดเร็วและยากต่อการทำให้ร้อนขึ้น

วิธีการจัดเก็บหลักสูตรแรก

เพื่อให้ซุปที่ปรุงสุกแล้วจะไม่หายไปและสามารถทำให้ครอบครัวชุ่มชื่นในอีก 2-3 วันข้างหน้าจึงจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง เก็บหม้อแน่นอนควรอยู่ในตู้เย็น แต่ที่นี่มีกฎ:

• คุณไม่สามารถใส่หม้อในตู้เย็นได้ถ้าน้ำซุปไม่เย็นสนิท
• อย่าทิ้งช้อนและช้อนไว้ในกระทะ
• ควรเก็บจานแรกไว้บนชั้นที่อยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด
• เพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาของซุปที่ปรุงสุกในตู้เย็นจะต้องเก็บรักษาอุณหภูมิไว้ที่ค่าไม่สูงกว่า +5 องศาเซลเซียส

สิ่งที่ยากที่สุดคือการแก้ปัญหาในการจัดเก็บอาหารที่ปรุงสุกถ้าลานเป็นฤดูร้อน ในขณะที่ซุปก้อนใหญ่เย็นตัวลงเชื้อราก็สามารถพัฒนาได้

คุณสามารถลดเวลาในการระบายความร้อนด้วยวิธีนี้: ติดตั้งกระทะในอ่างน้ำเย็นด้วยการเพิ่มก้อนน้ำแข็งจากช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำซุปเย็นตัวแล้วมันจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทันที

สัญญาณการทุจริต

ดูเหมือนว่าจะมีการปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารและเงื่อนไขการเก็บรักษา แต่ซุปไม่ถึงเส้นตายที่กำหนดไว้และหายไป แม้แต่คำใบ้ที่น้อยที่สุดของการทุจริต - เป็นสัญญาณว่าจานจะต้องถูกเทลงไปในห้องน้ำ เพื่อไม่ให้เป็นพิษคุณต้องใส่ใจกับสัญญาณบางอย่าง:

• เปิดฝาหม้อและเห็นว่าซุปมีสีเข้มกว่าตอนแรกคุณสามารถมั่นใจได้ถึงการเน่าเสียของจาน
• สัญญาณที่สองของความสดคือกลิ่นเปรี้ยวที่มาจากน้ำซุป
• หากจานมีรสเปรี้ยวสามารถเห็นคราบจุลินทรีย์ในรูปของโฟมสีขาวหรือฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิวของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซุปอุ่น

สำคัญ!   แม้ว่าจะมีเพียง 1 ในอาการที่ปรากฏอยู่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินซุปดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

สิ่งที่จะเพิ่มความเร็วในการเน่าเสียของซุป

มีบางครั้งที่แม่บ้านบางคนไม่ใส่ใจ แต่บางครั้งก็ทำให้อาหารจานแรกเสียไปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนน้ำซุปมักไม่มีเวลา "สด" ในตู้เย็น

• คุณควรใส่ใจกับสภาวะที่เก็บฟองน้ำสำหรับล้างจาน: แบคทีเรียสามารถมีชีวิตอยู่ได้ซึ่งอยู่บนผนังของกระทะ
• ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารแนะนำให้เทอาหารด้วยน้ำเดือด
• ไม่ควรออกจากหม้อด้วยซุปบนเตาเพื่อคลายร้อนหากมีการเตรียมอาหารจานอื่น มันจะดีกว่าที่จะตั้งซุปไว้ (แต่ไม่ติดกับเครื่องทำความร้อน)
• ห้องที่อบอุ่นจะยิ่งอุณหภูมิในตู้เย็นสูงขึ้น ขอแนะนำให้ปรับอุณหภูมิเป็นระยะ

เพื่อให้น้ำซุปมีความสดใหม่อยู่เสมอ

แน่นอนว่าพนักงานหญิงมักจะยืนอยู่ข้างเตาบ่อยครั้งเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมซุปจำนวนมากต้องใช้เวลานาน แต่สามารถลดลงได้โดยการทำน้ำซุปที่มีอยู่ สำหรับสิ่งนี้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยถูกกรองระบายความร้อนเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

จากนั้นก้อนน้ำซุปเนื้อสามารถวางซ้อนกันในภาชนะพิเศษและเก็บไว้อย่างถาวรที่อุณหภูมิต่ำ ในสภาวะเช่นนี้การเตรียมการที่อุดมสมบูรณ์สำหรับซุปจะสงบลงประมาณหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและความสดใหม่ของพวกเขา

พนักงานเสิร์ฟสามารถโยนก้อนสองสามก้อนลงในกระทะที่ส่วนผสมที่เหลือของซุปในอนาคตกำลังเดือดอยู่แล้ว ในกรณีนี้การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงสดใหม่ทุกคืน

ต้มในน้ำซุปเข้มข้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยขึ้นอยู่กับความพร้อมของตู้แช่แข็งคุณภาพสูง สีเขียวที่เติมลงในซุปจากน้ำซุปดังกล่าวจะทำให้ความสดของจานและกลิ่นหอม

ซุปสดนั้นอร่อยกว่ามีกลิ่นหอมและสุขภาพดีกว่าอยู่เสมอ เมื่อไม่สามารถปรุงอาหารได้ทุกวันเหมือนกันคุณไม่ควรเชื่อมหม้อขนาดใหญ่ล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ การทำอาหารจานแรกนั้นเพียงพอสำหรับ 2-3 วันโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของซุปที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในกรณีนี้เราควรคำนึงถึงความแตกต่าง: เมื่อเริ่มมื้อถัดไปคุณไม่ควรอุ่นซุปทั้งหมดที่เก็บไว้ในตู้เย็นทันที ในกรณีนี้มันจะเสื่อมสภาพเร็วยิ่งขึ้น หากมีหลายคนจะรับประทานอาหารกลางวัน (หรืออาหารเย็น) จะดีกว่าที่จะเทจำนวนเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็กทิ้งซุปที่เหลือในตู้เย็น จานเสิร์ฟหนึ่งจานสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

Soup เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ต้องนำเสนอในเมนูประจำวันของบุคคล เมื่อใช้เป็นประจำการย่อยอาหารจะดีขึ้นสมดุลของน้ำในร่างกายจะกลับสู่ปกติ แต่ความสามารถในการปรุงน้ำซุปทุกวันนั้นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป ดังนั้นหลายคนชอบทำอาหารพวกเขาในส่วนที่มีขนาดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามกี่วันคุณสามารถเก็บซุปในตู้เย็น - เพียงไม่กี่รู้

อ่านบทความนี้:

ระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารครั้งแรก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุป อายุการเก็บรักษาของอาหารนั้นแตกต่างกันไปทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอปริมาณส่วนผสม

ซุปเนื้อ

พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติและกลิ่นที่อุดมไปด้วย ซุปดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานที่สุด: หมูเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 3 วัน, ไก่ - นานถึง 48 ชั่วโมง

ซุปปลา

การเตรียมอาหารจากปลาไม่ยาก: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว Wuhu, มันฝรั่ง, ซุปปลากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 วัน ข้อยกเว้นคือไขมันฟรี: มันสามารถยืนได้เพียง 24 ชั่วโมง

น้ำซุปเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ทิ้งอาหารจานแรกไว้ในตู้เย็น: ควรทำอาหาร 1 ครั้ง

โดยทั่วไปแล้วซุปเห็ดสามารถเก็บในตู้เย็นได้มากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ น้ำซุปธรรมดาไม่เสื่อมสภาพภายใน 2 วัน แต่ถ้ามีกะหล่ำปลีในองค์ประกอบของมันอายุการเก็บของมันเพิ่มขึ้นเป็น 62 ชั่วโมง

ซุปชีส

พวกเขากินเป็นอาหารเช้าหรือบริโภคเป็นอาหารเต็มมื้อ (หากเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เห็ด) ซุปชีสคงความสดไว้ได้นาน: นานถึง 52 ชั่วโมง แต่ถ้าเขายืนอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 2 วันเขาจะเสียรสชาติครีมและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเขา

น้ำซุปข้นนานเท่าไหร่

ส่วนใหญ่พวกเขามักจะเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก: พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่อาหารดังกล่าวมีรสชาติที่ดีเฉพาะในรูปแบบที่เตรียมสดใหม่ ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 48 ชั่วโมง

จำนวนซุปที่สามารถเก็บในตู้เย็นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่เก็บไว้ เพื่อให้สดนานที่สุดคุณต้อง:

1. ตั้งโหมดอุณหภูมิที่ถูกต้อง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บซุปคือ +5 ºC ถ้าต่ำกว่าอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 1-2 วัน
2. เก็บอาหารในแก้วหม้อเคลือบ (ภาชนะ) การเก็บรักษาระยะยาวในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสอลูมิเนียมหรือพลาสติกจะส่งผลให้เกิดการกลืนสารอันตรายเข้าไปในอาหาร
3. วางจานแรกบนชั้นวางที่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด
4. ปิดฝากระทะให้แน่น (นำช้อนทัพพีออกมา)
5. ส่งน้ำซุปที่ระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เท่านั้นไปยังตู้เย็น

การให้อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยแก่ครอบครัวของคุณนั้นเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณสามารถเก็บซุปไว้ในตู้เย็นได้กี่วันและควรเก็บไว้ในสภาพใด

ตอนเช้าของแม่บ้านส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยคำถามอะไรที่จะปรุงเป็นอาหารเย็น? การปรุงอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากดังนั้นแม่บ้านจึงชอบทำซุปสำหรับอนาคต ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพและมีรสนิยม บทความอธิบายกฎสำหรับการจัดเก็บประเภทหลักของหลักสูตรแรก เมื่อศึกษาข้อมูลนี้แล้วคุณสามารถใช้เวลาของคุณอย่างมีเหตุผลประหยัดการซื้อผลิตภัณฑ์รักษาสุขภาพของคุณ

สิ่งที่กำหนดอายุการเก็บของซุป

ตามมาตรฐานของรัฐควรกินซุปที่ปรุงสดใหม่ใน 24 ชั่วโมงแรก ส่วนที่เหลือสามารถวางไว้ในตู้เย็นเย็นลงก่อนหน้านี้ หากอุปกรณ์รักษาพื้นหลังอุณหภูมิคงที่ 2-6 ° C อายุการเก็บรักษาของอาหารจะไม่เกิน 24 ชั่วโมง

พนักงานจัดเลี้ยงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าซุปทำเองสามารถคงความสดใหม่ได้อีกเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีข้อแม้ที่สำคัญคือคุณต้องเก็บอาหารจานแรกไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้นี้จะไม่สามารถใช้งานได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาซุปในตู้เย็นขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ทำให้ห้องครัวสะอาดอยู่เสมอ   เพื่อป้องกันจานจากการเน่าเสียให้มากที่สุดให้ล้างจานผลิตภัณฑ์และมืออย่างทั่วถึงโดยเปลี่ยนฟองน้ำโต๊ะผ้าเช็ดตัว ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ
• สอดคล้องกับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร   สูตรสำหรับแต่ละน้ำซุปเกี่ยวข้องกับเวลาทำอาหารบางอย่าง การอบชุบด้วยความร้อนที่ไม่เพียงพอจะทำให้อายุการเก็บรักษาของจานลดลง
• ส่วนผสมที่ทำขึ้นจาน   แต่ละผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลของตัวเอง ส่วนผสมบางอย่างจะยืดอายุการเก็บรักษาของจานแรกในขณะที่คนอื่นจะลดลงให้น้อยที่สุด คุ้มค่าที่จะพูดถึงความจำเป็นในการใช้วัตถุดิบสดใหม่หรือไม่?
• ปริมาณเกลือ   ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญระยะเวลาของการจัดเก็บซุป สารกันบูดตามธรรมชาตินี้ยืดอายุของซุป แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่คาดคะเนปริมาณ น้ำซุปที่เค็มจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าและน้ำเกลือจะลดความอยากอาหาร

ซุป Shurpa โอเรียนเต็ลดั้งเดิมมีเกลือจำนวนมากเนื่องจากเป็นที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานแม้ในความร้อน

อายุการเก็บของซุปประเภทหลัก

รสนิยมของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันไปและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว บางคนชอบบอร์ชที่ร่ำรวยและบางคนไม่สนุกกับชีวิตโดยไม่มีซุปไก่ที่มีกลิ่นหอม การตั้งค่าต่าง ๆ ก่อให้เกิดสูตรอาหารมากมายสำหรับหลักสูตรแรกที่พวกเขามีจำนวนประมาณหนึ่งและครึ่ง เราเลือกซุปที่พบมากที่สุดซึ่งบ่อยกว่าคนอื่นกลายเป็นศูนย์กลางของมื้ออาหารเย็น ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของที่เก็บข้อมูล

เห็ด

ซุปเห็ดอุดมไปด้วยดีเป็นพิเศษในฤดู“ เงียบล่าสัตว์” แต่แม้ในฤดูหนาวเห็ดแช่แข็งหรือเก็บเห็ดจะทำซุปที่ยอดเยี่ยม แฟน ๆ ของจานนี้รู้ว่าพวกเขาต้องกินมันทันทีหลังจากทำอาหาร นี่คือสาเหตุที่เน่าเสียง่ายขององค์ประกอบหลัก - เห็ด

เห็ดจะถูกประมวลผลในเวลาที่สั้นที่สุดหลังจากการรวบรวม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อดีบุกอลูมิเนียมสังกะสี โลหะจะส่งผลเสียต่อลักษณะและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เก็บเห็ดซุปในตู้เย็น? หากนำน้ำซุปเห็ดเป็นพื้นฐานจะดีกว่าที่จะกินมันในหนึ่งวันสูงสุดสอง ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสัญญาณของความเสียหาย

หากเพิ่มเห็ดลงในซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองพวกเขาจะได้รสชาติที่แท้จริงในหนึ่งวัน มีคนอ้างว่าในเย็นเช่นนี้จานจะคงอยู่อีก 2-3 วัน แต่มันไม่คุ้มกับความเสี่ยงในกรณีของเห็ด เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษที่เป็นไปได้กินอาหารภายในวันถัดไป

คุณรู้ไหมว่า ...

เห็ดนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นมักจะรวมอยู่ในเมนูลีน เนื่องจากการย่อยอาหารเป็นเวลานานอย่ากินอาหารเห็ดตอนกลางคืน อาหารดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์กับเด็ก

Borsch

Borsch เป็นราชาที่แท้จริงของโต๊ะอาหารค่ำ แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นอาหารที่ซับซ้อน อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยดังต่อไปนี้:

• พันธุ์เนื้อ
• การใช้สดหรือกะหล่ำปลีดอง
• ไม่ว่าจะเพิ่มตามใบสั่งยา

ซุปกะหล่ำปลี

คุณเคยได้ยินคำว่า "ซุปกะหล่ำปลีประจำวัน" หรือไม่? ส่วนใหญ่จะยอมรับว่าซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จะเปิดเผยรสชาติของมันอย่างเต็มที่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น ซุปกะหล่ำปลีแท้นั้นอร่อยมาก แต่คุณไม่ควรเก็บไว้เกิน 3 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาปรุงกับน้ำซุปไก่หรือปลาเห็ดจะถูกเพิ่มตามสูตร ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวจะดีกว่าที่จะกินใน 48 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในรัสเซียซุปกะหล่ำปลีถูกแช่แข็งนำมาบนถนนในช่วงฤดูหนาวและจมน้ำตายในหม้อมากกว่ากองไฟในหยุด

ไก่

น้ำซุปเนื้อสัตว์จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์เป็นเวลา 3 วัน แต่การใช้ในการปรุงอาหารครั้งแรกจะลดความสดลงเหลือ 48 ชั่วโมง

นานแค่ไหนซุปไก่ในตู้เย็น? มีหลายสูตรดังนั้นคุณต้องสร้างส่วนประกอบหลักไม่เพียง:

• หากเพิ่มสีเขียวสดลงในจานหรือในหนึ่งวันมันจะเสื่อมสภาพ
• พาสต้าและเกี๊ยวบวมอย่างรวดเร็วทำลายลักษณะที่น่าสนใจของน้ำซุป;
•   และซีเรียลอื่น ๆ ก็จะกลายเป็นโจ๊กในหนึ่งวัน

เคล็ดลับประจำวัน

ครั้งแรกที่ใช้ซีเรียลหรือดีกว่าไม่เก็บเลย แต่ปรุงในทันที

ถั่ว

ซุปอื่นที่ซับซ้อน แต่ไม่อร่อยน้อย การทำอาหารแบบนี้จะต้องใช้เวลานานเพราะถั่ว และความเหมาะสมของน้ำซุปจะถูกกำหนดโดยการเติมเนื้อสัตว์

รุ่นดั้งเดิมรวมถึงซี่โครงรมควันพวกเขาก็จะพอดี อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่เกิน 48 ชั่วโมง หากถั่วสับกับเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ผ่านการบดแล้วอายุการเก็บจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ความคงเส้นคงวาจะประสบในวันรุ่งขึ้น

ปลา

มันเสียเร็วกว่าเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ซุปปลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการปรนนิบัติครอบครัวด้วยแส้ที่มีประโยชน์ จำนวนปลาที่เก็บในซุปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน แต่ขึ้นกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารและการเก็บรักษา:

• ชาวประมงทุกคนรู้ว่าหูดีแค่ 3 ชั่วโมงแรกหลังจากถอดหม้อออกจากไฟ ต่อมารสนิยมของเธอแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ
• หูที่ดีจะยังคงอยู่ 2 วัน แต่จะดีกว่าถ้าโอนไปที่ตู้เย็นหลังทำอาหาร
• หากเลือกหัวปลาสำหรับทำอาหารอย่าลืมเหงือกและตามิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นขมและมีเมฆมากและยังทำให้เสียเร็วขึ้น

เคล็ดลับประจำวัน

ลองทำซุปปลาจากปลาหลากหลายชนิดซึ่งจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวเพิ่มรสชาติ

saltwort

สูตรผสมของแตงกวาดอง, เครื่องเทศ, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์รมควัน มีหลากหลายรูปแบบของผสมในกระท่อมมันสามารถเตรียมได้แม้ไม่มีน้ำซุปเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะไม่สูญเสียอายุการเก็บของพวกเขาเป็นเวลานานดังนั้น hodgepodge จะยืนในตู้เย็น 3-4 วันโดยไม่เสียสละรสชาติ

โดยเฉพาะ solyanochka เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายที่คิดว่ามันเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับอาการเมาค้าง

วิเศษ

รสชาติของซุปชีสที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทิ้งความไม่แน่นอนไว้แม้แม้แต่น้อย ๆ มันสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันปรุงรสด้วยผักเห็ดเนื้อ เนื่องจากไม่มีข้อมูลทางกฎหมายเกี่ยวกับการเก็บรักษาซุปชีสคุณควรได้รับคำแนะนำจากมาตรฐานของรัฐและกินใน 24 ชั่วโมง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่ารสชาติครีมและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนหายไปในเวลาไม่กี่ชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจึงพยายามไม่ปรุงซุปชีสในอนาคต ครัวเรือนจะช่วยขจัดปัญหาส่วนเกินหากคุณเพิ่มผักใบเขียวและแคร็กเกอร์เล็กน้อยในจาน

ซุปบด

ซุป Puree เป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารและเมนูสำหรับเด็ก พวกเขามีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผักที่เหมาะสม, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว, ปลา, ไก่งวง, ไก่

เนื่องจากบ่อยครั้งที่การเสิร์ฟครั้งแรกนี้สำหรับเด็กทารกจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าซุปที่มีรูปทรงซุปข้นสามารถเก็บในตู้เย็นได้:

• สำหรับเด็ก ๆ อย่าปรุงอาหารส่วนใหญ่จะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้ทานมื้อเดียว
• ซุปซุปข้นที่ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากนมหรือเนื้อสัตว์นั้นดีต่อวัน แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามและมั่นคงจะหายไปในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
• หากองค์ประกอบรวมถึงครีมหลังจาก 12 ชั่วโมงคุณจะต้องบอกลากับน้ำซุปบด

ผัก

ซุปในน้ำซุปผักนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ไม่แตกต่างกันในด้านความทนทาน เมื่อถูกความร้อนคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและสีของผัก จำกัด ตัวคุณไว้ที่สตูว์ส่วนเดียวเก็บของเหลือไว้ไม่เกินวันในที่เย็น

โรงรีดนม

ซุปนมยังมีอายุสั้น ตามเนื้อผ้าจะมีนมและพาสต้าซึ่งจะเสื่อมสภาพใน 12 ชั่วโมง ความปลอดภัยของซุปหวานอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงโยเกิร์ตครีมนั้นมีอายุการเก็บรักษาเท่าเดิม

กฎสำหรับการจัดเก็บซุป

• อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นคือ 2-5 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่ลังเล
• ให้ความพึงพอใจกับอาหารที่ทำจากวัสดุเฉื่อยทางเคมี - เคลือบแก้ว ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่ผ่านการรับรองก็เหมาะสมเช่นกัน
• เลือกชั้นวางในตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็ง สำหรับอุปกรณ์แบบเก่านั้นจะอยู่ด้านบน ในตู้เย็นสองห้องชั้นวางที่เย็นที่สุดถูกกำหนดโดยคุณสมบัติการออกแบบที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
• ถอดภาชนะซุปออกหลังจากที่เย็นแล้วเท่านั้น การวางหม้อไปที่ระเบียงในฤดูหนาวหรือติดตั้งในอ่างที่มีน้ำเย็นในฤดูร้อนจะช่วยให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น
• ก่อนส่งเพื่อเก็บข้อมูลให้ถอดสกู๊ปออกและดูแลความหนาแน่นสูงสุดของฝาปิด
• แต่ละครั้งเทซุปชามใช้ทัพพีซุปแห้งสะอาด

ถ้าน้ำซุปข้นในตู้เย็นก็สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปและนม (ขึ้นอยู่กับสูตร)

โน้ตผู้หญิง

หากมีซุปเหลืออยู่ในภาชนะขนาดใหญ่อย่าเทลงในถาดที่เล็กกว่า เราตัดสินใจขั้นตอนดังกล่าวเพื่อประหยัดพื้นที่ - ต้มของเหลวอีกครั้งเย็น

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะหยุดหลักสูตรแรกและจะทำอย่างไร

การแช่แข็งซุปของคุณไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่คุณสามารถแก้ปัญหาด้วยการปรุงน้ำซุปบ่อยๆ เพื่อเป็นการประหยัดเวลาแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะหยุดน้ำซุปเนื้อ หากจำเป็นก็เพียงพอที่จะลบฐานเสร็จแล้วสำหรับซุปและต้มหลังจากละลายน้ำแข็ง

สัญญาณของการเน่าเสียของซุป

เมื่ออายุการเก็บรักษาซุปในตู้เย็นสิ้นสุดลงคำถามก็เกิดขึ้น - ผลิตภัณฑ์เน่าเสียหรือไม่?

• คุณสามารถกำหนดความเหมาะสมของอาหารด้วยสีของน้ำซุปอาหารที่บูดจะเปลี่ยนสีของส่วนของเหลวให้เป็นสีเข้ม
• สัญญาณที่สองของการเน่าเสียคือการปรากฏตัวของกลิ่นเปรี้ยวลักษณะ แม้แต่“ กลิ่นหอม” ที่แทบจะมองไม่เห็นก็ควรเตือนคุณ
• เพื่อทดสอบความเหมาะสมให้ราดซุปเล็กน้อยลงในหม้อและตั้งไฟให้เดือด กลิ่นที่เป็นกรดเพิ่มขึ้นและการปรากฏตัวของโฟมบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์
• โฟมอาจปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นแม้กระทั่งฟองบาง ๆ บนพื้นผิวของน้ำซุปก็บ่งบอกถึงการเน่าเสีย ถึงเวลาแล้วที่ซุปจะเปลี่ยนเป็นอาหารกลางวัน

จานแรกจะคืนพลังที่ใช้ในช่วงเช้าอย่างรวดเร็วและจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยอาหารจนถึงเย็น ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่หลากหลายอาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะกลายเป็นงานฉลอง ซุปที่มีประโยชน์สามารถเตรียมได้ในอนาคต แต่ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารและกฎการเก็บรักษาที่อธิบายไว้ในบทความ

ทำให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณอ่านบทความหรือไม่ กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณในเครือข่ายสังคมหากเป็นประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• ทำเนื้อหาให้สมบูรณ์โดยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ถูกต้องหากคุณไม่พบมันในข้อความ

  ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

หลายคนสนใจคำถามที่ว่าสามารถเก็บซุปไว้ในตู้เย็นได้มากแค่ไหน? บ่อยครั้งที่พนักงานหญิงเตรียมอาหารจานแรกสำหรับอนาคตเพื่อให้ในภายหลังครัวเรือนสามารถอุ่นอาหารและกินได้ ซุปบางอย่างไม่เพียง แต่ในวันแรก แต่ยังอยู่ในวันที่สอง

วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดในอายุการเก็บรักษาและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้อื่น?

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ในการจัดเก็บจานแรกอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง นอกจากความจริงที่ว่าคุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะมีกฎไม่เปลี่ยนรูปหลายประการ

• คุณไม่สามารถใส่กระทะอุ่นในตู้เย็นได้! รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะลบออกจากเตาถ้ามีการวางแผนสำหรับการดำเนินงานต่อไป อย่าวางภาชนะติดกับเครื่องทำความร้อน
• ไม่จำเป็นต้องทิ้งวัตถุแปลกปลอมไว้ในน้ำซุปและเก็บไว้กับพวกมัน สิ่งนี้ใช้กับช้อนและหม้อหุง พวกมันก่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• วางหม้อในที่ที่เย็นที่สุดของตู้เย็น โดยปกติสถานที่นี้อยู่ในบริเวณใกล้เคียงของช่องแช่แข็ง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศา
• ไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำซุปทั้งหมดจนกว่าจะรับประทานเสร็จ มันจะดีกว่าที่จะจัดสรรปริมาณที่เหมาะสมและความร้อนแยกจากกัน

ในสภาพอากาศร้อนน้ำซุปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าปกติมันมักจะเกิดขึ้นว่ามันจะเสื่อมสภาพก่อนที่มันจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้เย็นคุณสามารถวางภาชนะในอ่างด้วยน้ำเย็น

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับส่วนผสม

อายุการเก็บของหลักสูตรแรกนั้นพิจารณาจากส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ เนื่องจากสูตรการเตรียมการและองค์ประกอบเชิงคุณภาพของพวกเขาแตกต่างกันดังนั้นระยะเวลาของการเก็บรักษาแม้ในตู้เย็นจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถเก็บซุปไว้กี่วันในน้ำซุปที่แตกต่างกันได้กี่วัน?

1. ซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อมากมาย เก็บไว้นานกว่าตัวแทนทั้งหมด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเป็นเวลาสามวัน ในกรณีนี้อาหารที่เป็นกรดเช่นซุปกะหล่ำปลีหรือ Borsch สามารถอยู่ได้ถึง 5 วัน ซุปไก่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
2. ซุปปลา   อย่าเก็บนานกว่าหนึ่งวัน นี่คือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีระยะเวลาที่สั้นที่สุดของการรักษาความร้อนและดังนั้นจึงเป็นที่เน่าเสียง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหูซึ่งมีข้าว ในบางกรณีมันจะเป็นไปได้ที่จะบันทึกไว้เป็นเวลาสองวัน
3. ซุปเห็ด   มันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นและควรทำอาหารทันที นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าเห็ดตัวเองเป็นส่วนผสมที่เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วและดังนั้นซุปจะไม่ถูกเก็บไว้นาน ยกเว้นตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีเปรี้ยว
4. ซุปผัก   นำไปใช้กับอาหารที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาไปอย่างรวดเร็ว อย่าเก็บน้ำซุปผักนานกว่าหนึ่งวันแม้แต่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ! มันไม่คุ้มค่าที่จะวางแผนเก็บซุปบด มันถูกปรุงสุกในครั้งเดียวและสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางกายภาพไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเย็น

สัญญาณของ Bad Soup

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของอาหารจานแรกที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน? หากมีข้อสงสัยเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความสดของน้ำซุปอย่ากินเลย นอกจากนี้ยังมีสัญญาณที่ชัดเจนว่าอาหารเน่าเสีย

หนึ่งในสัญญาณของการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เริ่มต้นคือการดำคล้ำของน้ำซุป หากสังเกตปรากฏการณ์ดังกล่าวแสดงว่าไม่คุ้มที่จะทานซุป กลิ่นลักษณะที่มีความเป็นกรดก็บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ในเวลาเดียวกันกลิ่นอาจจะบอบบางและอาจหายไปหากคุณสูดดม แต่คุณควรปฏิเสธอาหารมื้อเย็น สัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของจานที่ขาดหายไปคือการเคลือบด้วยฟองสีขาวบนพื้นผิวเมื่อถูกความร้อนจะเกิดขึ้นกับเสื้อคลุมขนสัตว์ การรักษาดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้ามเด็ดขาดที่จะกิน

รักษาร่างกายของคุณด้วยความระมัดระวัง แม้ว่าจะมีเพียงสัญลักษณ์เดียวของการคอรัปชั่นคุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารจานนั้นและยิ่งเก็บมากกว่านั้น

สามารถเก็บซุปไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ซุปในน้ำซุปเนื้อสามารถเก็บไว้ได้ 2 วันและซุปกับกะหล่ำปลี 3 สิ่งที่สำคัญคืออุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 องศาและกระทะปิดสนิทไม่มีช้อนและหม้อหุง แต่คุณไม่สามารถต้มได้รสชาติและสีจะหายไป (คุณสังเกตว่าสีของบอร์ชต้มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างไร) มันจะดีกว่าที่จะโยนและอบอุ่นและซุปทันทีอีกครั้งในตู้เย็น ซุปในซุปผักซุปกะหล่ำปลีสีเขียวไม่สามารถเก็บได้! ปรุงอาหารในครั้งเดียว จะไม่มีวิตามินใด ๆ แน่นอน แต่มีกรดออกซาลิกเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในซุปกะหล่ำปลีสีเขียวซึ่งเป็นอันตรายมาก มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปเข้มข้นระเหยเป็นเวลานานความเครียดและใช้สำหรับซุป มันสามารถแช่แข็ง ชาวฝรั่งเศสเรียกว่าน้ำซุป consom

มากขึ้นอยู่กับโหมดของตู้เย็นเรามีตู้เย็นที่ซุปหายไปหลังจากวันหนึ่งเนื่องจากการปรากฏตัวของสีเขียวไม่ได้แยกแยะในมัน แต่ด้วยตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บซุปได้ ไม่เกิน 3 วัน. แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเขาสามารถหายไปหรือสูญเสียรสนิยมก่อนหน้านี้มาก ดังนั้นก่อนรับประทานคุณต้องทดสอบซุปสามวันสำหรับใครบางคน

ซุปในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วันบางครั้งก็มากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ในตู้เย็นที่ต่ำกว่าก็คืออายุการเก็บของซุปเพิ่มขึ้น และคุณสามารถตรวจสอบความสดใหม่และความเหมาะสมของซุปด้วยอาหารโดยกลิ่น

แต่ฉันไม่ได้กินซุปที่ถูกเก็บมานานกว่า 2 วันแม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันยังไม่ได้ทำให้เสีย แต่อย่างใดมันก็ไม่น่ารับประทาน

ฉันรู้ว่าในบางครอบครัวซุปสุกเป็นเวลาห้าวัน เมื่อปฏิคมทำอาหารกระทะขนาดใหญ่แล้วครัวเรือนจะเลี้ยงจากสัปดาห์ที่ไม่ทำงานทั้งหมดทำให้ส่วนของพวกเขาอุ่นขึ้นแล้วเทลงในชามโลหะ แต่ฉันคิดว่านี่เป็นข้อยกเว้นของกฎเพราะ ต้มซุปที่ดีกว่าสำหรับ 1-2 วัน โดยส่วนตัวในวันที่ 3 ฉันไม่สามารถกินซุปได้อีกแล้ว

การทำอาหารทุกวันต้องใช้เวลาและถ้าครอบครัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องทำ ต้มน้ำซุปทิ้งไว้หลายวันในตู้เย็นไม่น่ากลัว สิ่งสำคัญคือซุปที่ปรุงสดใหม่ไม่ได้ยืนเป็นเวลานานบนเตาไม่ได้บูด (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borsch) ดังนั้นทันทีที่น้ำซุปพร้อมให้นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงสำหรับตู้เย็น เราทำความสะอาดในตู้เย็นที่สามารถเก็บซุปจากสอง (ซุปปลาซุปไก่) ถึงห้า (borscht ซุป beetroot) วัน

ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เตรียมน้ำซุปไว้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวัน แม้ว่าฉันจะทำอาหารเองแค่ borscht เป็นเวลาหลายวัน (มันก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แม้ว่า Ms. Malysheva เรียกร้องให้เก็บอาหารที่ปรุงแล้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่คุณจะหาเวลาที่จะยืนอยู่ที่เตาอย่างต่อเนื่องดังนั้นคุณต้องทำอาหารสองสามวัน แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าจะปรุงปลาและซุปนมทีละครั้งฉันไม่ควรออกในวันถัดไป

ขอแนะนำว่าอย่าเก็บซุปเลย แต่ใช้ปรุงสดใหม่ - ส่วนผสมของน้ำซุปเมื่อถูกทำให้ร้อนอาจทำให้สูญเสียรสชาติและ Burda จะไม่มีรสและไม่ใช่น้ำซุป ตัวอย่างเช่นซุปพาสต้า หรือซุปบด - ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร จริงบางครั้งในวันที่สองรสชาติของซุปบางชนิดเข้มข้นขึ้นดังนั้นต้องพูด

ควรสังเกตว่า borsch และซุปกะหล่ำปลีในวันที่สองและวันที่สามของการเก็บรักษาได้รับรสชาติที่คุณไม่สามารถต้านทาน)) .. คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์รสชาติจะอร่อยขึ้น)) ภรรยาของฉันชอบซุปกะหล่ำปลีสดและฉันก็ยืนยัน ดังนั้นฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นจนกว่าฉันจะกินมัน)

ถ้าต้มทุกสองวันให้นานพอจนแห้ง

แล้วคุณจะได้รับ rollton!

เห็นด้วยอย่างสมบูรณ์กับสิ่งที่กล่าวมาแล้ว! แต่ Malysheva จำเป็นต้องเพิ่มการจัดอันดับด้วยบางสิ่งบางอย่างเธออาจไม่ควรยืนอยู่ข้างเตาเช่นกันฉันอยากจะกินของสดและปรุง ... เพียงแค่ให้เวลา

ดังนั้นให้ใจเย็นสัก 2-3 วันสิ่งสำคัญคืออย่าลืมพ่อครัวในกระทะ \u003d) มิฉะนั้นมันจะแย่ลง

คำตอบทำให้ฉันสับสนตลอดชีวิตของฉันฉันเก็บซุปและบอร์ชใจไว้สัก 10 วันหรือมากกว่านั้นอย่างใจเย็นและไม่สังเกตเห็นปัญหากระเพาะอาหารหรือแม้แต่รสชาติ

หากมะเขือเทศมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศไม่ได้ถูกเติมลงในซุปดังนั้นซุปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรสูงกว่า 0 องศา

เมื่อภรรยาของฉันไปทำธุรกิจเธอทำอาหารซุปหรือบอร์ชต์ในหม้อขนาดใหญ่ เราสามารถกินได้หนึ่งสัปดาห์เพียงแค่ไม่ร้อนทั้งกระทะและทุกคนเอาส่วนหนึ่งใส่จานอุ่นในไมโครเวฟและกินและกระทะก็อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา

เราเก็บ borscht น้อยกว่า - มากถึง 5 วัน