แม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังไม่รู้ว่าสก๊อตช์กับวิสกี้แบบดั้งเดิมแตกต่างกันอย่างไร วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากธัญพืชหลายชนิด สีของเครื่องดื่มมีสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ผลิตในประเทศต่างๆเช่นไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตขึ้นตามประเพณีทั้งหมดของสกอตแลนด์

สก๊อตกับวิสกี้ต่างกันอย่างไร

วิสกี้และสก๊อตแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการเตรียมการและแน่นอนวัตถุดิบที่ใช้ อย่างที่ทราบกันดีว่าสก๊อตเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติจัดจ้านเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์เฉพาะในสกอตแลนด์ ในทางกลับกัน Whisky ผลิตในประเทศต่างๆ รวมทั้งอเมริกาและแคนาดา

คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเทปสก๊อตคือความจริงที่ว่าในการผลิตข้าวบาร์เลย์นั้นถูกทำให้แห้งด้วยควันดังนั้นสก๊อตช์ทั้งหมดจึงมีกลิ่นควัน บางครั้งมีการเพิ่มขี้กบขี้กบหรือสาหร่ายแห้ง ซึ่งทำให้ช่อดอกไม้มีสีสันที่แตกต่างกันออกไป

นอกจากนี้ถังยังใช้สำหรับการแก่ชราซึ่งก่อนหน้านี้มีการจัดเก็บเชอร์รี่ซึ่งเป็นไวน์สเปนเสริมซึ่งทำให้สก๊อตมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมขององุ่น บางครั้งใช้ถังเบอร์เบิน ดังนั้นสก็อตช์นี้จึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของผลไม้และกลิ่นหอมอ่อนๆ

วิสกี้อะไรเป็นของจริง

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่แรงมาก 40-60 องศาซึ่งมีอายุในถังและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น นี่เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอด จะต้องเย็นลงถึง 20 องศาด้วยน้ำแข็งหรือหินพิเศษโดยไม่ล้มเหลว นอกจากแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มแล้ว ยังผลิตในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส แคนาดา บริเตนใหญ่ และญี่ปุ่น

วิธีดื่มวิสกี้และสก๊อตช์

ขอแนะนำให้ผู้ชื่นชอบวิสกี้อย่างแท้จริงสูดกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ซึ่งคงอยู่ได้นานในแก้วเป็นเวลาหลายวันก่อน โดยที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเป็นของจริง หลังจากจิบแล้วคุณต้องประเมินรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งควรจะยาวและน่าพอใจมาก

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า Whisky ไม่ผสมกับอะไรเลย อย่างไรก็ตาม มีเครื่องดื่มบางประเภทที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มอายุ 3 ขวบเข้ากันได้ดีกับน้ำแอปเปิ้ล และในไอร์แลนด์ โดยทั่วไปยอมรับให้ใช้เฉพาะกับชีสแข็งหรืออาหารทะเลเท่านั้น

แน่นอน มืออาชีพที่แท้จริงไม่เคยเติมอะไรให้วิสกี้นอกจากน้ำแร่เย็นเล็กน้อย ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้คุณสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ ในโปรตุเกส วิสกี้ไม่ได้เจือจางเลย แต่ล้างด้วยครีมกาแฟด้วยเสมอ และในสหรัฐอเมริกา การผสมด้วยการเติมน้ำตาลและน้ำเป็นเรื่องธรรมดามาก

พวกเขาดื่มสก๊อตกับอะไร? ใช้ตัวเลือก:

• ทำความสะอาดหรือเติมน้ำแข็ง
• กับมะนาวและโคล่า;
• ด้วยน้ำเชอร์รี่
• ด้วยการเติมโซดาหรือยาชูกำลัง

สก๊อตช์เสิร์ฟพร้อมชีสชั้นสูงและช็อคโกแลตชั้นเยี่ยม ตามธรรมชาติแล้วซิการ์ที่ดีถือเป็นคู่หูที่ซื่อสัตย์ของเครื่องดื่มในตำนานดังกล่าว บางครั้งก็นำมารวมกับสเต็กที่คัดสรร

ผู้ดื่มน้อยมากที่รู้ว่ามอลต์วิสกี้มีประโยชน์มากกว่าไวน์แดง เนื่องจากมีกรดเอลลาจิกอยู่มาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจและแม้กระทั่งหยุดการพัฒนาของมะเร็ง ด้วยเหตุผลนี้ เมื่อมีการห้ามในสหรัฐอเมริกา วิสกี้จึงถูกใช้เพื่อการแพทย์และเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องตามกฎหมายเพียงเครื่องเดียวสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

หากเราพูดถึงสก็อตช์ เครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก เนื่องจากมีการซื้อวิสกี้มากกว่าประเภทอื่นๆ ถึงสองเท่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง นี่เป็นหนึ่งในประเภทแอลกอฮอล์ที่พบบ่อยที่สุดในยุคของเรา ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในแง่ของการขายสุรา

บทสรุป

เป็นเรื่องง่ายมากสำหรับนักดื่มที่เพิ่งผสมเสร็จใหม่ที่จะสับสนในวิสกี้ประเภทต่างๆ และหลากหลาย ซึ่งจำนวนดังกล่าวมีมาก แอลกอฮอล์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - มันถูกคิดค้นโดยพระสงฆ์ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวสก็อตสมัยใหม่จึงปฏิบัติต่อเครื่องดื่มประจำชาติด้วยความคารวะทางศาสนา

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

สกอตแลนด์เป็นสถานที่ที่สวยงามน่าอัศจรรย์บนโลก ที่ซึ่งแม่น้ำบนภูเขาที่มีน้ำใสราวคริสตัลไหลลงมาตามทางลาดสีเขียว ที่นี่ผลิตเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลก - สก๊อตวิสกี้ (สก๊อตช์)

นี่คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอนาน ซึ่งทำจากมอลต์ยีสต์ น้ำ และข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษในช่วงอายุ - วิสกี้มีอายุในถังซึ่งเครื่องดื่มอื่น ๆ ถูกเก็บไว้ก่อนหน้านี้ สก๊อตแท้มีอายุอย่างน้อยสามปี - ในแต่ละปีถัดไปเครื่องดื่มจะได้รับกลิ่นและรสชาติใหม่

ด้วยลักษณะเฉพาะของสก๊อตวิสกี้ สามารถดูประวัติ เทคโนโลยีการผลิต ประเภท แบรนด์ และภูมิภาคของการผลิตได้ในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับเทป

ดังที่คุณทราบจากโพสต์ก่อนหน้านี้ สกอตแลนด์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ซึ่งเรียกว่าสก๊อตช์ที่นั่น (ซึ่งไม่ใช่เฉพาะที่นั่น แต่ทุกที่) และเครื่องดื่มทุกขวดที่ผลิตในประเทศแห่งราชอาณาจักรนี้มีชื่อว่า Whisky Scotch

มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างสก๊อตช์ดั้งเดิมและวิสกี้ที่ผลิตในที่อื่น ซึ่งสามารถเรียกว่าวิสกี้หรือบูร์บองเท่านั้น

สก๊อตวิสกี้มีหลายประเภท:

• มอลต์เป็นมอลต์สก๊อตข้าวบาร์เลย์ 100%
• ซิงเกิลมอลต์เป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวและบรรจุขวดที่นั่น
• Single Cask Malt เป็นส่วนผสมของมอลต์หลายชนิดที่บ่มในถังเดียว
• มอลต์บริสุทธิ์เป็นส่วนผสมของซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายชนิดจากโรงกลั่นต่างๆ ที่บ่มในถังเดียว
• เบลนด์ - เบลนด์ วิสกี้ การผสมผสานของมอลต์และเกรนแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดในสัดส่วนต่างๆ
• เกรนเป็นวิสกี้ที่ทำจากข้าวสาลีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์คุณภาพสูงมาก นี่คือสก๊อตที่ไม่ใช่มอลต์ยี่ห้อที่แพงที่สุด
• Single Grain - เป็นวิสกี้จากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ในหมวดหมู่ที่ต่ำกว่า
• Grain Single Barrel - สก็อตเฉพาะจากส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชซึ่งมีอายุในถังเดียวเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน
• Pure Grain เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มธัญพืชหลายชนิดที่ผลิตโดยโรงกลั่นต่างๆ

เราไม่ค่อยพบวิสกี้เมล็ดพืชบริสุทธิ์ ส่วนใหญ่มักเป็นพันธุ์ผสมหรือมอลต์เดี่ยว โดยรวมแล้ว สก๊อตสก็อตแลนด์ 148 แบรนด์ออกสู่ตลาดแล้ว

vinodela.ru

ประวัติสก๊อตวิสกี้

ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่ความสามารถของชาวสก็อตในการกลั่นของเหลวเกิดขึ้นเมื่อใดไม่มีการเอ่ยถึงการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งแรกในประเทศ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานที่ถูกต้องว่ามีความเป็นไปได้และคุณสมบัติของการกลั่นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่เซลติกส์โบราณซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนของสกอตแลนด์สมัยใหม่

กระบวนการกลั่นมีการเปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และถึงระดับที่ใช้ในปัจจุบันในการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่รู้จักกันทั่วโลก วันนี้เครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของสกอตแลนด์และเป็นหนึ่งในสุราที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ประวัติของสก๊อตวิสกี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น

1. การกล่าวถึงการเตรียมแอลกอฮอล์ประเภทนี้ครั้งแรกมีอยู่ในรายงานภาษีของกระทรวงการคลังสก็อตตั้งแต่ปี 1494
2. รายงานมีบันทึกว่าพระภิกษุท่านหนึ่งชื่อจอห์น กอร์ จะได้รับประมาณ 200 กก. ข้าวบาร์เลย์มอลต์เพื่อทำวิสกี้

จากการคำนวณโดยประมาณ ปรากฎว่า จาก 200 กก. มอลต์ข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถกลั่นได้ประมาณ 24,000 ขวด

การผลิตกลั่นสำหรับวัดจำนวนมหาศาลนี้แสดงให้เห็นว่าในสมัยนั้นอารามได้ดำเนินการกลั่นมอลต์สำหรับการผลิตวิสกี้แล้ว

alkoinfo.net

ข้อบังคับทางกฎหมาย

ได้รับการประดิษฐานในกฎหมายอังกฤษที่ชัดเจน "The Scotch Whisky Act 1988", "The Scotch Whisky Order 1 990 No. 998" และ "The Scotch Whisky Regulations 2009 No. 2890" เฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถเรียกว่า Scotch Whisky:

• ซึ่งได้รับการผลิตในโรงกลั่นในสกอตแลนด์จากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์ (ซึ่งอาจเพิ่มเฉพาะธัญพืชอื่น ๆ เต็มเมล็ดเท่านั้น) ซึ่งได้รับ: แปรรูปในโรงกลั่นเป็นต้อง; แปลงเป็นสารตั้งต้นที่หมักได้โดยใช้เอ็นไซม์ภายนอกเท่านั้น หมักโดยใช้ยีสต์เท่านั้น

• ซึ่งกลั่นด้วยเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่ตกค้างน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการกลั่นมีลักษณะกลิ่นและรสของวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิต
• โดยที่เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 40%
• ซึ่งมีอายุ (ครบกำหนด) ในโกดังเก็บภาษีสรรพสามิตที่มีการควบคุมในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตรและมีระยะเวลาสุกอย่างน้อยสามปี
• โดยคงสี กลิ่น และรส ที่ได้จากวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิต และไม่มีการเติมสารอื่นใดนอกจากน้ำและคาราเมลสปิริต

info-farm.ru

เทคโนโลยีการผลิต

เราเน้นย้ำอีกครั้ง: สิ่งสำคัญคือความภักดีต่อสกอตแลนด์ หากเครื่องดื่มออกจากประเทศก่อนขั้นตอนการบรรจุขวดจะเรียกว่าสก๊อตไม่ได้อีกต่อไป อย่างอื่นง่าย:

1. ข้าวบาร์เลย์ที่เลือกจะถูกทำให้แห้งและแช่ไว้ 1-2 สัปดาห์เพื่อให้เมล็ดพืชเริ่มงอก หลังจากนั้นซีเรียลจะกลายเป็นมอลต์และพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
2. เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกนำขึ้นจากน้ำแล้วตากให้แห้งด้วยควันร้อนจากถ่านพรุ ถ่าน และขี้ไม้บีช นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการผลิต เนื่องจากสก๊อตวิสกี้ได้รับรสชาติ "รมควัน" อันเป็นเอกลักษณ์ สำหรับการอบแห้งจะใช้พีทในท้องถิ่นและในแต่ละภูมิภาคของสกอตแลนด์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พีทจากเกาะมีกลิ่นของสาหร่ายและไอโอดีนจากที่ราบและภูเขาสูง - ทุ่งหญ้าและน้ำผึ้ง ความแตกต่างทั้งหมดนี้ส่งผลต่อกลิ่นหอมของวิสกี้
3. มอลต์สำเร็จรูปบดให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. สาโทเทลงในถังพิเศษเพิ่มยีสต์และผสมทิ้งไว้ให้หมัก ผลที่ได้คือนมบดละเอียดหรือนมมอลต์ที่มีความแรงประมาณ 5%
5. บรากาต้องผ่านการกลั่นสองหรือสามครั้งในลูกบาศก์การกลั่น หลังจากรอบแรกจะได้ "ไวน์อ่อน" ที่มีความแรง 20% หลังจากรอบที่สอง - วิสกี้เกือบแท้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 70% เครื่องดื่มถูกเจือจางด้วยน้ำถึง 50-63.5% และส่งไปยังขั้นตอนสุดท้าย
6. สก็อตช์ที่เสร็จแล้วบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี ตามหลักการแล้ว หากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะเหล่านี้แล้ว จะทำให้รสชาติของสก๊อตวิสกี้เข้มข้นขึ้น แยกจากกัน การกรองและการบรรจุขวดสามารถกล่าวถึงได้ แต่ขั้นตอนเหล่านี้ไม่มีอะไรใหม่เกิดขึ้นกับวิสกี้

แน่นอนว่าในระหว่างการกลั่น ผู้เชี่ยวชาญจะแยก "หัว" และ "หาง" ออกจากกัน (นั่นคือส่วนแรกและส่วนสุดท้ายของการกลั่นซึ่งมีวิญญาณ "หลอมรวม" ที่เห็นได้ชัดเจนและมีสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมาก)

เกี่ยวกับถังและขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต

การผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์เป็นธุรกิจที่จริงจัง ตามกฎหมายแล้ว โรงกลั่นสามารถเก็บวิสกี้ไว้ในถังไม้โอ๊คเท่านั้น เนื่องจากถังใหม่สามารถให้รสชาติของไม้แก่เครื่องดื่มได้มากเกินไป ดังนั้นผู้ผลิตจึงนำถังเก่ากลับมาใช้ใหม่ บาร์เรลเก่าๆ เหล่านี้อาจเคยมีบูร์บง เชอร์รี่ หรือวิสกี้อื่นๆ มาก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่ป้องกันการปรากฏตัวของกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอไม้ที่แข็งแกร่ง แต่ยังให้เครื่องดื่มที่มีคุณลักษณะที่เข้าใจยากของรุ่นก่อน

• อย่างแรกเลย ทีมงานของคูเปอร์ยึดพวกเขาไว้อีกครั้ง ขั้นแรกให้ถอดวงแหวนเหล็กเก่าออกจากถัง จากนั้นเคาะด้านล่าง ชั้นบนสุดจะถูกลบออกจากต้นไม้
• หลังจากนั้นอาจารย์ก็ใส่แหวนเข้าที่แล้วดึงเข้าด้วยกัน
• ต่อไป บาร์เรลจะถูกทดสอบความแรงด้วยไฟ
• หลังจากขั้นตอนนี้ ถ่านบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนผนังภายในถัง ซึ่งวิสกี้จะได้รับรสชาติและสีเมื่ออายุมากขึ้น
• หลังจากเสร็จสิ้นการทำงาน บาร์เรลจะขึ้นกับบอร์ด และส่งไปเต็ม

แต่ละถังบรรจุได้มากกว่า 250 ลิตร หลังจากเติมถังแล้ว ไม้ก๊อกจะถูกขับเข้าไปในรูเติมและวิสกี้จะถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี มันถูกเก็บไว้ท่ามกลางถังอื่นๆ อีกหลายร้อยถังในโกดังมืด

วิสกี้สามารถเรียกว่าสก็อตได้ก็ต่อเมื่อมีอายุอย่างน้อยสามปี ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีอายุการเก็บรักษานานกว่า 10 ปี ในช่วงเวลานี้ แอลกอฮอล์จะค่อยๆ ระเหยผ่านถังไม้โอ๊ค โดยลดปริมาณแอลกอฮอล์จากมากกว่า 60% เหลือประมาณ 40%

หลังจากอายุมากขึ้น นักชิมที่มีประสบการณ์จะตรวจสอบตัวอย่างเพื่อความพร้อม และหลังจากได้รับอนุมัติแล้ว วิสกี้จะถูกส่งไปบรรจุขวด วิสกี้เข้าสู่สายพานลำเลียง ซึ่งจะผ่านขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตก่อนจะถึงชั้นวางของในร้าน

luxgradus.ru

ประเภทของสก๊อตวิสกี้

ตามกฎหมายในสหราชอาณาจักร สก็อตวิสกี้มีห้าประเภท:

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นภายในโรงกลั่นเดียวและประกอบด้วยมอลต์และน้ำเท่านั้น กลั่นสองครั้งตามขั้นตอนที่เข้มงวดและให้เกียรติเวลา ซิงเกิลมอลต์วิสกี้เป็นครั้งคราวถูกกลั่นสามครั้ง แต่โดยทั่วไปจะหายาก ไม่มีการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ ลงในวิสกี้นี้ วิสกี้นี้ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น
2. วิสกี้เกรน (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้) - ผลิตขึ้นจากการผลิตเดียวกันและบรรจุขวดในที่เดียวกัน เครื่องดื่มดังกล่าวเตรียมจากมอลต์ น้ำ และธัญพืชต่างๆ ความแตกต่างและหลักการทางเทคโนโลยีของการผลิตเกรนวิสกี้แตกต่างจากคุณสมบัติการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้
3. Blended Scotch Whisky เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการผสม single malt whiskey ที่แตกต่างกัน หรือ single malt กับเมล็ดพืช ผสมวิสกี้ต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว
4. วิสกี้ผสมมอลต์ (มอลต์สก๊อตวิสกี้ผสม) - วิสกี้นี้ได้มาจากการผสมซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายตัวที่ผลิตในอุตสาหกรรมต่างๆ
5. วิสกี้ผสมธัญพืช (Blended Grain Scotch Whisky) - วิสกี้ประเภทนี้ได้มาจากการผสมวิสกี้หลายประเภทที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ

prowhisky.com

แบรนด์ดังที่สุด

จอห์นนี่วอคเกอร์

หากคุณถามผู้รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวิสกี้ว่าแบรนด์ใดที่โด่งดังที่สุด เขาจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าชื่อจอห์นนี่ วอล์กเกอร์ ในภาษารัสเซียชื่อดูเหมือน Johnny Walker - นี่คือชื่อของผู้ก่อตั้งโรงกลั่น เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2363 ตอนนี้เป็นแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในโลก จอห์นนี่ วอล์กเกอร์มี 5 ป้าย:

• ราคาถูกที่สุดคือป้ายแดง ผู้ผลิตกำหนดให้เป็นเทปกาว "สำหรับทุกวัน" ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ 35 สายพันธุ์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานคือแบรนด์ Cardu ซึ่งมีอายุในถังเชอร์รี่ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
  ราคาขวดกับเราอยู่ระหว่าง 1.8-2.0 พันรูเบิลต่อขวด 0.7 ลิตร นอกจากนี้ฉันจะระบุเพียงการรั่วไหล - เพื่อความสะดวก ราคาแรก - ในร้านค้าออนไลน์และผู้ค้าส่ง ที่สอง - ในการขายปลีก นี่คือวิสกี้อันดับ 1 ของโลก 7.5 ล้านกล่อง 9 ลิตรขายทั่วโลกทุกปี!
• Black Label เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีอายุมากกว่า 12 ปี ประกอบด้วยซิงเกิลมอลต์สปิริตเกือบ 40 ชนิด มีรสน้ำผึ้งที่นุ่มนวลที่สุดและมีกลิ่นควันจางๆ ค่าใช้จ่ายคือ 3.0-4.2 พันรูเบิล
• ฉลากทองคำหรือเรียกอีกอย่างว่าฉลากทองคำมีอายุอย่างน้อย 18 ปีและประกอบด้วยแอลกอฮอล์ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชที่มีค่าที่สุด 15 ชนิด สูตรนี้พัฒนาขึ้นสำหรับวันครบรอบ 100 ปีของ Johnny Walker & Sons ถือเป็นแบรนด์ "น้ำผึ้งและควัน" มากที่สุด ราคา - ภายใน 5-5.5 พันรูเบิล

ในบรรดาวิสกี้พันธุ์หรูหราต่างๆ แบรนด์ Chivas Regal ซึ่งเป็นโรงงานผลิตสุรา Chivas Brothers (ก่อตั้งขึ้นในปี 1801) ครองตำแหน่งแชมป์มานานหลายทศวรรษ

ส่วนผสมเป็นมอลต์วิสกี้ 39-41% มี 3 แบบให้เลือก: Chivas Regal 12 Y.O. ด้วยอายุ 12 ปี (ราคาประมาณ 3,000 rubles ต่อ 0.7 l) กับ 18 ปี - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6.5 พันรูเบิล) และ Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O. สร้างขึ้นสำหรับวันครบรอบครึ่งศตวรรษของพิธีราชาภิเษกของราชินีในปี 2546

คุณสมบัติพิเศษคือขวดสีที่เลียนแบบการเล่นของอัญมณีบนมงกุฎ ราคาของขวดพิเศษอยู่ที่ 15,000 รูเบิล

วิสกี้สก๊อต Glenlivet

Whisky Scotch Glenlivet อ่านว่า Glenlivet เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดของซิงเกิลมอลต์วิสกี้ซิงเกิลมอลต์ วันเดือนปีเกิด - 1824 อายุตั้งแต่ 12 ถึง 25 ปี การทำให้มอลต์แห้งโดยใช้ควันพรุซึ่งมีองค์ประกอบที่สดใหม่ สกัดในที่เดียวเท่านั้น

1. มีสีทองอ่อนๆ กลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
2. มันถูกบ่มในถังเก่าบูร์บง (ประเภทหนึ่งคืออดีตเชอร์รี่) และน้ำถูกนำมาจากแหล่งเดียวมาเกือบ 200 ปีแล้ว
3. ราคา - จาก 4 พันรูเบิล สำหรับขวดอายุ 12 ปีถึง 30-35,000 - สำหรับอายุ 25 ปี

The Famous Grouse เป็นความภาคภูมิใจของชาติสกอตแลนด์ มีเพียงนกกระทาป่าเท่านั้นที่ปรากฎบนฉลาก ความแรงของเครื่องดื่ม 43% alc. ประกอบด้วยมอลต์สปิริตจากโรงกลั่นสองแห่ง แสตมป์ที่ขายดีที่สุดในสกอตแลนด์นั่นเอง

และในขณะเดียวกัน บ้านหลายหลังก็มีสูตรการทำ Famewes Grouse เป็นของตัวเอง ผู้ที่ชื่นชอบสังเกตเครื่องเทศและส้มในรสชาติ คาราเมลในรสที่ค้างอยู่ในคอ และผลไม้ (ส้มและเชอร์รี่) และควันพรุในกลิ่นหอม ราคาอยู่ในพื้นที่ 2-2.5 พันรูเบิล

แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติคือ White Horse - White Horse นอกจากนี้ วิสกี้นี้ยังเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น ครั้งที่สองในบราซิล และอันดับที่สามในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับความนิยม

ที่น่าสนใจที่บ้าน เครื่องดื่มนี้ไม่รวมอยู่ใน 20 อันดับแรกด้วยซ้ำ แต่ในทางกลับกัน ผู้ผลิตคือ White Horse Distillers Limited ซึ่งเป็นบริษัทเดียวที่ได้รับรางวัล Queen's Award for Achievement in the Development of International Trade

โรงกลั่นเพิ่งเข้าครอบครองโดย Diageo ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของเกือบครึ่งหนึ่งของแบรนด์ที่อยู่ในรายการ ส่วนผสมของ White Horse ประกอบด้วยมอลต์และแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชมากกว่า 20 ชนิด รสชาติหวานกับผลไม้ กลิ่นหอมแบบควันบุหรี่ พร้อมกลิ่นวานิลลา

แบรนด์ดังอื่นๆ

ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีค่ามาก คุณควรกล่าวถึง:

• Ballantine's เป็นแบรนด์ที่ขายดีเป็นอันดับสามของโลก มีชื่อเรื่องว่า "รสชาติที่ไร้ที่ติ" ราคาจาก 1,000 รูเบิล สำหรับอายุ 3 ปีและสูงถึง 35,000 สำหรับอายุ 30 ปี
• Cutty Sark เป็นรสชาติที่เบาที่สุดและเป็นต้นฉบับมากที่สุด และเทปกาวดั้งเดิมที่ถูกที่สุด - จาก 800 รูเบิล ต่อขวด
• Dewar's White label เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนที่สุด เขามีสิทธิบัตรหลวงและรางวัลระดับนานาชาติมากกว่า 400 รางวัล การเปิดรับตั้งแต่ 3 ถึง 25 ปีราคา 4-25,000 รูเบิล
• Glenfiddich หรือ Scotch กับเขากวาง ขวดที่ 4 ที่จำหน่ายในโลกมีไว้บนฉลาก นี่คือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ของชนชั้นสูง เครื่องดื่มอายุ 40 ปีหนึ่งขวดราคา 210,000 รูเบิล ถูกสุดก็ประมาณ 4 พัน

vinodela.ru

ยอดนิยมในรัสเซีย

วิสกี้บางชนิดไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย ความนิยมสูงสุดของพวกเขาแสดงอยู่ในตาราง

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติ เครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันผลิตขึ้นในหลายประเทศ แต่วิสกี้จากสกอตแลนด์เป็นที่สนใจของผู้บริโภคมากที่สุด

alcoholgid.ru

วิธีดื่ม

เนื่องจากกฎและพิธีกรรมหลักที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้วิสกี้นั้นถือกำเนิดขึ้นในสกอตแลนด์ เราจะเริ่มด้วยวัฒนธรรมวิสกี้ของชาวพื้นเมืองในภูมิภาคนี้

ประการแรก ชาวสก็อตไม่เคยผสมสมบัติของชาติกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ยกเว้นน้ำ (แต่เพิ่มเติมที่ด้านล่าง) อุณหภูมิวิสกี้ที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 18-20 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเครื่องดื่มจะเริ่มปล่อยแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะสูญเสียกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ

หลังจากถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ววิสกี้จะถูกเทลงในภาชนะที่ต้องการ ในกรณีนี้ ชาวสก็อตชอบแก้ว roks - แว่นกว้างที่มีก้นหนา หรือ kveiches - เหยือกดีบุกผสมตะกั่วในท้องถิ่นที่มีหูหิ้วสองข้าง

อย่างไรก็ตามวันนี้แม้ในสกอตแลนด์ปรมาจารย์ที่ค่อนข้างเป็นปรมาจารย์แก้วรูปดอกทิวลิป (Armagnac) ที่ยาวและแคบไปจนถึงด้านบนก็เริ่มได้รับความนิยมเนื่องจากตามที่ผู้ชื่นชอบบางคนบอกเล่าถึงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้ดีกว่า แต่ไม่ว่าจะเทวิสกี้ลงในภาชนะใดก็ตามควรเติมไม่เกินหนึ่งในสาม

ผู้สวมใส่ Kilt เพลิดเพลินกับวิสกี้ใน 5 ขั้นตอน:

1. ชื่นชมสีของเครื่องดื่ม
2. สูดกลิ่นหอมของมัน
3. ดื่มด่ำกับจิบแรกอย่างมีสมาธิ
4. ในจิบเล็ก ๆ สบาย ๆ พวกเขาดื่มครึ่งหนึ่งของแก้ว
5. เพื่อเปิดเผยความสมบูรณ์ของช่อดอกไม้และความสว่างที่มากขึ้นของความประทับใจจากกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำที่ไม่อัดลมบริสุทธิ์ที่สุดเล็กน้อยซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังในสกอตแลนด์ลงในวิสกี้ที่เหลือ และดื่มในแก้วที่สองอย่างช้าๆ ครึ่งแก้ว.

vzboltay.com

ภูมิภาคหลักของการผลิต

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็นห้าภูมิภาคหลัก โดยแต่ละภูมิภาคทิ้งรอยประทับที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองไว้บนผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นที่นั่น พื้นที่เหล่านี้ซึ่งกำหนดโดยขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่กำหนดไว้อย่างถูกกฎหมาย สามารถมองเห็นได้ว่าเป็นพื้นที่ terroir ในฝรั่งเศสที่ซึ่งไวน์ เช่น เบอร์กันดี สามารถผลิตได้เฉพาะในเบอร์กันดีเท่านั้น เนื่องจากดินและปากน้ำในท้องถิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนทำให้เห็นได้ว่า “ตราบาป”

ที่ราบลุ่ม

บริเวณนี้เคยเต็มไปด้วยโรงกลั่น (ศตวรรษที่ 18 ขึ้นทะเบียนโรงกลั่น 215 แห่ง) และไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าทำไมการผลิตวิสกี้ของสก็อตแลนด์จึงลดลงอย่างมาก หลายคนชี้ไปที่การดำเนินการต่อเนื่องของรัฐสภาอังกฤษซึ่งมีส่วนทำให้การผลิตเหล้ายินอังกฤษเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ผู้ผลิตในท้องถิ่นขาดตลาดที่ใหญ่ที่สุด เหตุผลอื่นๆ ที่อ้างถึงคือการเปลี่ยนแปลงในความชอบของผู้บริโภค พวกเขาชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าของไฮแลนด์

บริเวณที่ราบลุ่มตั้งอยู่ทางใต้ของพรมแดนที่มองไม่เห็น ซึ่งทอดยาวจากกรีน็อคบนชายฝั่งตะวันตกไปจนถึงดันดีทางตะวันออก ปัจจุบันมีผู้ผลิตวิสกี้หลักสามรายที่ทำงานอยู่ที่นี่:

• เอาเชนโตชาน
• Bladnoch
• เกล็นชินชี่,
• และอีกสองคนเริ่มปฏิบัติการที่ Daftmill และ Aisla Bay

ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อในด้านสก๊อตเทปที่เบาและนุ่มและไม่มีกลิ่นค้างอยู่ในคอ

นักเขียน Charles McLean พูดถึงวิสกี้ท้องถิ่นว่าเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มเครื่องดื่มนี้ และสำหรับผู้ชื่นชอบที่มีประสบการณ์ การกลั่นแบบสามชั้นพบได้ทั่วไปในที่ราบลุ่มมากกว่าในภูมิภาคอื่นๆ ของการผลิตวิสกี้

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็นที่ราบสูงและที่ราบลุ่มโดยผู้ผลิตสก๊อตเทป เนื่องจากพรมแดนระหว่างพวกเขาถูกกำหนดโดยกฎหมายของปี ค.ศ. 1784 ตามหน้าที่ที่แตกต่างกันสำหรับภาคเหนือและภาคใต้

จุดประสงค์ของกฎหมายนี้คือเพื่อสนับสนุนการกลั่นอย่างถูกกฎหมายในพื้นที่ภูเขาและเพื่อลดการกลั่นอย่างผิดกฎหมาย อุตสาหกรรมขนาดเล็กที่อยู่ทางเหนือของเส้นแบ่งนั้นต้องเสียภาษีในอัตราที่ต่ำกว่า

1. สไตล์สก๊อตช์ตามแบบฉบับของ Lowland คือสีอ่อน ลายดอกไม้ และกลิ่นผลไม้
2. ผู้ผลิตวิสกี้รายใหญ่ ได้แก่ Auchentoshan, Bladnoch และ Glenkinchie
3. โรงกลั่นแบบปิดหรือแบบกลั่นได้: Inverleven, Littlemill, Rosenbank และ St Magdalene

ออเชนโตซาน

โรงกลั่นถูกจัดตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2366 ตั้งแต่เวลานั้น เจ้าของหกคนได้เปลี่ยนไป ผู้ซึ่งรักษาเทคโนโลยีการผลิตอันเป็นเอกลักษณ์ไว้อย่างระมัดระวัง รสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้ถูกเปิดเผยที่นี่ในกระบวนการกลั่นแบบสามเท่า ไม่ใช่การกลั่นแบบคู่เหมือนที่มักทำในสกอตแลนด์

ซิงเกิลมอลต์ Auchentoshan อายุ 10 ขวบมีสีทองสดอ่อนละมุนด้วยกลิ่นโอ๊ค รสผลไม้ที่ชัดเจนและจบลงด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

Bladnoch

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1917 โดยตระกูล McClelland และได้เปลี่ยนมือหลายครั้งตั้งแต่นั้นมา โดยปิดเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเปิดในปี 2000 เพื่อผลิตซิงเกิลมอลต์ที่โดดเด่นในปริมาณจำกัด

• Bladnoch อายุ 15 ปีมีสีเหลืองเข้มพร้อมกลิ่นเนยนุ่ม ๆ กลิ่นสมุนไพรมะนาวและผลไม้พร้อมแฝงดอกไม้
• ชะเอมค้างอยู่ในคอยาว
• มีโทนสีของแตงโม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และส้ม

สเปย์ไซด์

ผู้ผลิตวิสกี้จำนวนมากที่สุดและสองในสามของการผลิตมอลต์ทั้งหมดตั้งอยู่ในภูมิภาคที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดของประเทศ - ใน Spey River Valley หรือ Speyside

Charles McLean อธิบายสก็อตช์สก๊อตที่นี่ว่า "หวานด้วยกลิ่นเอสเทอร์ มีกลิ่นหอมของลูกแพร์ กานพลู ปาร์มาไวโอเล็ต กุหลาบ แอปเปิ้ล กล้วย ครีมโซดา และน้ำมะนาว"

ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ผลิตมอลต์วิสกี้คลาสสิกหลากหลายสายพันธุ์ และไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงควบคู่ไปกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม Speyside Scotch มีรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ Aberlour รสเชอรี่และ Mortlach ไปจนถึง Benriach และ Benromach ที่มีควัน

1. สไตล์ทั่วไปของ Speyside Scotch นั้นเข้มข้นและมีกลิ่นผลไม้ แม้ว่าการใช้พีทจะกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น
2. โรงกลั่นหลักที่ใช้งานอยู่ ได้แก่ Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas และ Mortlach
3. สถานประกอบการที่ปิดหรือถูกทำลาย: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore

alcoruguru.ru

Glenlivet

Glenlivet อาจเป็นวิสกี้สก๊อตซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาค และชื่อของมันได้รับความนิยมอย่างมากจนโรงกลั่นอื่นๆ หลายแห่งเริ่มใช้ความเหมาะสม

• เมื่อ J. G. Smith เจ้าของโรงกลั่นพยายามอ้างสิทธิ์ความเป็นเจ้าของชื่อ เขาก็ประสบความสำเร็จเพียงบางส่วนเท่านั้น การตัดสินใจของศาลในการให้สิทธิ์แก่เขาในชื่อยังทำให้ผู้ผลิตรายอื่นใช้ชื่อ "Glenlivet" ข้างชื่อโรงงานของตนได้ ยังคงพบเห็นได้ในขวดเก่าๆ จากภูมิภาคนี้
• ผู้ก่อตั้งองค์กรซึ่งได้รับการสนับสนุนจากดยุคแห่งกอร์ดอนได้ยื่นขอใบอนุญาตครั้งแรกในปี พ.ศ. 2367
• เขาต่อต้านความรู้สึกสาธารณะในเวลานั้น
• ผู้ผลิตที่ผิดกฎหมายไม่พอใจกับการกระทำของสมิ ธ นี้ขู่เขาด้วยความตายและ Duke Gordon ยังมอบปืนพก 2 กระบอกให้กับเขาซึ่งยังคงพบเห็นได้ในศูนย์บริการนักท่องเที่ยวที่โรงกลั่น
• การทำให้ถูกต้องตามกฎหมายทำให้ Smith ได้เปรียบที่ขับเคลื่อนแบรนด์ให้เป็นผู้นำ
• ปัจจุบันบริษัทมีกลุ่ม Chivas และ Glenlivet เป็นเจ้าของ โดย Pernod Ricard เข้าซื้อกิจการในปี 2544
• โรงงานปิดเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากการขาดแคลนข้าวบาร์เลย์ Glenlivet ใช้ในส่วนผสมชั้นนำเช่น Chivas Regal และ Royal Salute

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้อายุ 12 ปีพร้อมสีทองอ่อนมีกลิ่นหอมของดอกไม้และโน๊ตของเชอร์รี่ เครื่องเทศและวานิลลา เพดานปากมีควันเล็กน้อย ละเอียดอ่อน หวานเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้ สะอาดและมีความสมดุล ให้ผลลัพธ์ที่ยาวแต่นุ่มและอบอุ่น โดยมีร่องรอยของพีทที่ส่วนท้าย

แคมป์เบลทาวน์

Campbeltown ตั้งอยู่ที่ปลาย Mull of Kintyre บนชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ ครั้งหนึ่งเคยมีโรงกลั่นวิสกี้มากกว่า 30 แห่ง ซึ่งปัจจุบันมีโรงกลั่นเพียง 3 แห่งเท่านั้นที่เปิดดำเนินการ:

1. เกลนสโกเชีย,
2. Glengyle
3. สปริงแบงค์.

Springbank Campbeltown Malt Scotch เข้มข้น ซับซ้อน เต็มไปด้วยรสชาติ พร้อมด้วยเกลือทะเลและพีทที่อ่อนนุ่ม Hazelburn จาก Glen Scotia และ Springbank ผ่านการกลั่นถึง 3 เท่า และเป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ชอบความสดมากกว่า

เมื่อนักประวัติศาสตร์เครื่องดื่ม Alfred Barnard มาเยือนพื้นที่ในปี 1885 เขาจึงตั้งชื่อ Campbeltown ว่า "Whiskey City" ในขณะนั้น มีธุรกิจ 21 แห่งที่ดำเนินการอยู่ที่นั่น และใช้เวลาสองสัปดาห์ในการตรวจสอบพวกเขา

ความต้องการในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ได้กระตุ้นการผลิตที่แคมป์เบลทาวน์อย่างมากจนสิ่งเจือปนเริ่มซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ วิสกี้จึงมีกลิ่นคาว และผู้ซื้อกล่าวหาว่าผู้ผลิตใช้ถังปลาเฮอริ่งในการบ่มเครื่องดื่ม

• สไตล์ทั่วไปนั้นแข็งแกร่ง เข้มข้น และมารีน
• ธุรกิจหลักที่ใช้งานอยู่: Springbank, Glen Scotia และ Kilkerran
• โรงกลั่นแบบปิดและแบบกลั่นลูกเหม็น: Ballegerggan, Dalaruan และ Glen Nevis

Glen Scotia

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2375 ในปี พ.ศ. 2522-2525 เกือบ 1 ล้านปอนด์ถูกใช้ไปกับการปรับปรุงให้ทันสมัย ​​แต่ในปี 1984 มันถูกปิดตัวลง หลังจากเปิดกิจการในปี 1989 องค์กรก็ถูก mothballed อีกครั้งในปี 1994

แต่วิสกี้รุ่นทดลองเมื่อเร็วๆ นี้ได้ถูกกลั่นออกมาแล้ว คุณภาพของแอลกอฮอล์ดีมากจนมีการวางแผนการผลิตตามปกติ จนถึงตอนนี้ Glen Scotia เปิดได้ 3 เดือนต่อปี ต้องขอบคุณพนักงานของโรงกลั่น Springbank ที่อยู่ใกล้เคียง

สก็อตช์สีทองอำพันอายุ 12 ปีมีกลิ่นหอมเผ็ดมาก กลิ่นพริกไทยพร้อมกลิ่นเชอรี่ รสชาติเผ็ดร้อนด้วยช็อกโกแลตและกลิ่นพลัมและปิดท้ายด้วยความอบอุ่นน่ารับประทาน

สปริงแบงค์

ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2371 โดยอาร์ชิบัลด์ มิทเชลล์ เป็นโรงกลั่นวิสกี้อิสระที่เก่าแก่ที่สุดในสกอตแลนด์ และยังคงอยู่ภายใต้การควบคุมของลูกหลานของผู้ก่อตั้งจนถึงทุกวันนี้ พวกเขาทำ 3 แบรนด์ที่แตกต่างกันที่นี่ -

1. สปริงแบงค์,
2. แถวยาว
3. เฮเซลเบิร์น

Springbank กลั่น 2.5 ครั้ง ข้าวบาร์เลย์งอกถูกทำให้แห้งบนพีทที่ไหม้เป็นเวลาเพียง 6 ชั่วโมงจากนั้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงด้วยอากาศอุ่น ผลที่ได้คือวิสกี้ที่มีควันน้อยกว่าปกติในแคมป์เบลทาวน์

สปริงแบงค์เป็นหนึ่งในสองโรงกลั่นที่บรรจุวิสกี้ที่แหล่งกำเนิด โดยใช้น้ำดั้งเดิมเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม ผู้ผลิตรายอื่นคือ Glenfiddich

วิสกี้ทั้งหมดที่ผลิตใน Springbank ขายเป็นซิงเกิลมอลต์ เครื่องดื่มอายุ 10 ปีมีสีทองอ่อน กลิ่นหอมของส้ม ลูกแพร์ และพีท รสชาติของควัน วานิลลา ลูกจันทน์เทศ เค็มเล็กน้อย จบแบบอิ่ม เข้มข้น ยาว อุ่น เค็มเล็กน้อย

ไฮแลนด์และหมู่เกาะ

ภูมิภาคนี้ ซึ่งครอบคลุมหมู่เกาะด้วย อาจมีรสชาติที่หลากหลายที่สุด ตั้งแต่ Glengoyne และ Deanston แบบเบา ไปจนถึงพันธุ์ชายฝั่งที่กร่อยๆ เช่น Old Pulteney และ Oban

มอลต์วิสกี้ของเกาะยังโดดเด่นด้วยสไตล์ของตัวเอง ตั้งแต่ความบางเบาของ Arran ไปจนถึงความหวานของ Jura และ Tobermory รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนของวิสกี้ Highland Park

• สไตล์ทั่วไปมีหลากหลาย
• โรงกลั่นหลักที่ใช้งานอยู่ ได้แก่ Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory และ Oban
• พืชปิดหรือลูกเหม็น: Brora, Glen Mhor, Millburn และ Glenugie

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1798 บนเกาะออร์กนีย์ เป็นโรงกลั่นที่อยู่เหนือสุดในสกอตแลนด์

1. องค์กรมีส่วนร่วมอย่างอิสระในการสกัดพีทเพื่อทำให้ข้าวบาร์เลย์มอลต์แห้ง
2. ผลลัพธ์ของกระบวนการผลิตคือมอลต์วิสกี้ที่มีกลิ่นหอมของเฮเทอร์และควันที่ละเอียดอ่อนที่ช่วยให้ยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบ
3. ประมาณ 60% ของการผลิตในองค์กรเป็นซิงเกิลมอลต์สก๊อต และอีก 40% ที่เหลือจะไปผลิตถังเดียวและเครื่องดื่มผสม ไฮแลนด์พาร์คไม่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กับผู้บรรจุขวดอิสระอีกต่อไป

มีซิงเกิลมอลต์สก๊อตอีกหลายยี่ห้อที่ได้รับการยกย่องอย่างสม่ำเสมอจากผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญในรุ่น 12, 15, 18, 25, 30 และ 40 ปี

วิสกี้ไฮแลนด์พาร์คอายุ 30 ปีมีเฉดสีทองแดงอำพัน รสเผ็ด กลิ่นลูกจันทน์เทศพร้อมกลิ่นอายของดาร์กช็อกโกแลต รสชาติของท๊อฟฟี่ ดาร์กช็อกโกแลต ส้ม และพีท ปิดท้ายด้วยความยาว เข้มข้น สโมคกี้ และหวานอย่างน่าประหลาดใจ

นักเลงวิสกี้ คอลัมนิสต์ และบัณฑิต ไมเคิล แจ็คสัน เคยเรียกไฮแลนด์พาร์คว่าเป็น "ผู้รอบรู้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก"

Dalmore

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 1839 โดย Alexander Matheson ตั้งอยู่ริมฝั่ง Cromaty Firth ตรงข้ามเกาะดำ สก๊อตที่ผลิตที่นี่มีรสชาติและเนื้อที่ครบถ้วน วิสกี้ที่มีเนื้อสัมผัสยาวนานและกว้างขวางทำให้เป็นวิสกี้ไฮแลนด์สุดคลาสสิก

วันนี้ Dalmore อายุ 62 ปีเป็นสก๊อตที่แพงที่สุดในโลก ในเดือนพฤษภาคม 2548 มีการซื้อวิสกี้ 1 ขวดในราคา 32,000 ปอนด์ Dalmore อายุ 12 ปีมีโทนสีมะฮอกกานีสีทองเข้ม

• กลิ่นหอมเข้มข้นและต่อเนื่อง มีโครงสร้างที่ดีแม้กระทั่งโทนสีมอลต์ - เชอร์รี่โอโลโรโซ, ส้ม, แยมผิวส้มและเครื่องเทศ
• รสชาติอันหรูหราของเหล้าเชอรรี่อายุที่ค้างอยู่ในคอ

ปัจจุบัน Islay มีโรงกลั่นวิสกี้แปดแห่ง สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในด้านพันธุ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผลิตที่นี่ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะบอกว่า Islay อาศัยอยู่บนสก๊อตช์ เนื่องจากประชากรในท้องถิ่นส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการผลิตไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์ที่กำลังเติบโต วิสกี้ที่กลั่น หรือการจัดจำหน่าย

เชื่อกันว่าเกาะแห่งนี้เป็นสถานที่แรกๆ ที่พระสงฆ์เริ่มสูบ Uisge Beatha ในช่วงต้นศตวรรษที่ 14 ทั้งนี้เนื่องมาจากปัจจัยหลายประการที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว: ดินที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกข้าวบาร์เลย์ พีทเป็นเชื้อเพลิง และแหล่งน้ำสะอาดคงที่

ตัวเกาะเองมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ผลิตที่นี่ ดินที่นี่ส่วนใหญ่เป็นพรุ และน้ำส่วนใหญ่มีสีน้ำตาลเนื่องจากมีปริมาณมากเกินไป ในขณะที่พายุฤดูหนาวมักพัดพาเกลือทะเลไปไกลถึงฝั่ง ซึ่งเพิ่มกลิ่นกร่อยให้กับกลิ่นควันบุหรี่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าวิสกี้ท้องถิ่นทั้งหมดจะรมควันอย่างหนาแน่น ตัวอย่างเช่น ในการผลิตพันธุ์ต่างๆ เช่น Bunnahabhain และ Bruchladdich มีการใช้พีทน้อยมากหรือไม่ใช้เลย

1. สไตล์สก๊อตทั่วไปของ Islay คือควัน (ยกเว้น Bunnahabhain และ Bruichladdich)
2. โรงกลั่นหลักที่ใช้งานอยู่ ได้แก่ Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig
3. โรงกลั่นแบบปิดหรือแบบ mothballed: Port Ellen

ลาโฟอิก

โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2358 โดยโดนัลด์และอเล็กซ์ จอห์นสตัน ประมาณ 10% ของการผลิตเป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ส่วนที่เหลือจะถูกขายเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง เช่น Long John, Black Bottle และ Islay Mist Laphroaig สามารถเป็นได้ทั้งรักหรือเกลียด

ลักษณะเด่นของมันอาจจะดูซ้ำซากสำหรับบางคน สำหรับผู้เริ่มต้น ควรใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า เช่น Bowmore แต่ถ้าวิสกี้ถูกใจคุณแล้วล่ะก็ ไม่มีทางเจอวิสกี้แบบนี้แน่นอน

• Laphroaig อายุ 15 ปีมีสีทองสว่างสดใส กลิ่นหอมควันอ่อนๆ และความหวานที่น่าพึงพอใจของหญ้าแห้งสด
• รสชาติของโอ๊ค, พีทควัน, ลูกจันทน์เทศ, อัลมอนด์คั่ว, เค็ม
• จบได้ยาว กังวาน ฉ่ำวาว และแสดงออก

โบว์มอร์

โรงกลั่นแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นที่เกาะ Isle of Islay ในปี ค.ศ. 1779 และเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในสกอตแลนด์ ตั้งอยู่ริมทะเล ซึ่งจำเป็นสำหรับการกำหนดลักษณะของซิงเกิลมอลต์วิสกี้ เนื่องจากยึดมั่นในเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เป็นหนึ่งในโรงกลั่นเพียงห้าแห่งที่ยังคงผลิตมอลต์ข้าวบาร์เลย์ในปัจจุบัน

การผลิตใช้น้ำจากแม่น้ำลากแกนซึ่งดูดซับกลิ่นของพีทในท้องถิ่น ซึ่งใช้ในการอบแห้งข้าวบาร์เลย์ วิสกี้เติบโตเต็มที่ในห้องใต้ดินที่ชื้นซึ่งอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำทะเลในถังไม้โอ๊คของสเปนและอเมริกา

1. พีท, ข้าวบาร์เลย์, น้ำ, ไม้, ผู้คนและประเพณีผสมผสานกันเพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่ง อบอุ่น และมีควันของซิงเกิลมอลต์ Bowmore Islay
2. Bowmore Dusk มีสีของไม้สักขัดเงา กลิ่นหอมของแอปริคอท แตงโมน้ำผึ้ง และลิ้นจี่
3. รสชาติของสีม่วงแดง ความอบอุ่นที่เป็นหนองของเกาะถูกแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตและชะเอมเทศ
4. มีโน๊ตของส้มเขียวหวาน, น้ำตาลอ้อยแคริบเบียน
5. ปิดท้ายด้วยความยาว ฉ่ำ ควัน และหวาน

โรงกลั่นแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2359 โดยชาวนาท้องถิ่นจอห์น จอห์นสตัน เป็นโรงกลั่นวิสกี้ถูกกฎหมายแห่งแรกในท้องถิ่น เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นที่นี่ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง 9 เหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติของ IWSC

Lagavulin อายุ 16 ปีถือเป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ดีที่สุดบนเกาะเนื่องจากมีรสชาติที่สมดุล - ไอโอดีนเล็กน้อย, ควันเล็กน้อย, โน๊ตของเอิร์ธโทนปานกลาง และผิวสัมผัสที่ยาว เรียบและสง่างาม เต็มไปด้วยกลิ่นพีท, รสเค็มพร้อมคำใบ้ ของสาหร่ายทะเล

fb.ru

5 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับวิสกี้

สำหรับนักชิมเท่านั้น

มอลต์วิสกี้ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ที่งอก (“malted”) วิสกี้จากธัญพืชทำมาจากธัญพืชแห้งของซีเรียลต่างๆ รวมทั้งข้าวบาร์เลย์ จากมุมมองของนักเคมี ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเหมือนกับระหว่างแยมเพอร์วาชหมักกับแสงจันทร์จากมันฝรั่ง

ตามด้วยการกลั่น บ่มในถัง และสุดท้ายคือการผสม - ผสมธัญพืชและมอลต์วิสกี้จากภูมิภาคต่างๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่สมดุล

• จนถึงช่วงปี 1980 ห่วงโซ่เทคโนโลยีได้รวมเอาการผสมผสานอย่างแน่นอน
• ซิงเกิลมอลต์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งซิงเกิลเกรนวิสกี้นั้นแปลกใหม่อย่างโจ่งแจ้ง
• สำหรับผู้สูงอายุชาวสกอต การดื่มซิงเกิลมอลต์ก็แปลกพอๆ กับการเสิร์ฟแป้ง ไข่ น้ำตาล และเนยสำหรับชาแทนคุกกี้สำเร็จรูป ทั้งหมดนี้แยกจากกัน เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบชื่นชมความแตกต่างของรสชาติ ความแตกต่างมีความสำคัญ แต่คุกกี้มีรสชาติดีกว่า

ความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมนั้นชัดเจน

1. แน่นอนว่าในซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีช่อหนึ่งและผู้ชื่นชอบมันมากในจิตวิญญาณของพวกเขา ยกเว้นสำหรับการอวด
2. แต่บ่อยครั้งที่ความพยายามที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอันล้ำค่าซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างจากถ่านหินที่ไหม้เกรียมเพียงเล็กน้อยนั้นมักจะล้มเหลวอย่างเห็นได้ชัด
3. เครื่องปั่นที่ดีจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความลึกและความเรียบเนียนที่ไม่มีมอลต์ตัวใดสามารถแข่งขันได้

นิสัยในการเจือจางวิสกี้ด้วยน้ำคือหลักฐานของความหายนะของอารยธรรมอเมริกัน

หากคำว่า “น้ำ” หมายถึงเป๊ปซี่-โคล่า ก็คงไม่มีใครเห็นด้วยกับวิทยานิพนธ์นี้ แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับความหลากหลายใหม่ ๆ เป็นครั้งแรกแนะนำให้เติมน้ำที่ไม่อัดลมบริสุทธิ์ลงไปเล็กน้อย - เครื่องดื่มจะแสดงกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

มันเหมือนกับรอยยิ้มแรกของผู้หญิง - หลังจากนั้นคุณสามารถทำทุกอย่างกับเธอได้ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผู้หญิง วิสกี้มีความแตกต่างกัน: พันธุ์ที่มีความแข็งแรงสูง (56 °ขึ้นไป) ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเจือจาง

มีวิสกี้และบูร์บองแท้ๆ

• เฉพาะสก๊อตวิสกี้เท่านั้นที่ถือเป็นวิสกี้แท้ๆ ในภาษาอังกฤษ แม้แต่คำว่า "วิสกี้" ก็สะกดต่างกัน - วิสกี้ - ถ้าคุณหมายถึงสก๊อต
• อย่างไรก็ตาม วิสกี้ที่เหลือ - ไอริช (เครื่องดื่มล้ำค่าที่ทำจากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์ดิบและหมัก), บูร์บง, เทนเนสซี, ข้าวไรย์ (รวมถึงสเตรทไรย์) และแคนาดา - มีสิทธิเท่าเทียมและไม่มีข้อสงสัยในการดำรงอยู่

วิสกี้ชนิดเดียวที่ควรค่าแก่การทิ้งไว้ตามลำพังคือวิสกี้ตุรกีและอียิปต์ ซึ่งรวมอยู่ใน "ทั้งหมด"

การเพิ่มน้ำแข็งคือการลงนามในลัทธินิยมของตัวเอง

ชาวสก็อตมักจะไม่ใส่น้ำแข็ง แต่ถ้าคุณขอให้บาร์เทนเดอร์ทำให้ยาอายุวัฒนะเย็นลงหรือทำให้น้ำอมฤตอุ่นขึ้น จะไม่มีใครแปลกใจ บางทีคุณอาจเป็นคนแปลกหน้าจากดินแดนอันห่างไกลของอีกกลุ่มหนึ่ง และคุณมีประเพณีของตัวเองอยู่ที่นั่น ไม่ว่าจะเป็นเพราะว่าประเทศนี้ไม่เคยมีชนชั้นสูงหรือด้วยเหตุผลอื่นใด แต่คำว่า "ทะเลสาบ" ในภาษาสกอตหมายถึง "ทะเลสาบ" และความหมายที่นี่ไม่ได้แปลเป็นภาษาสก็อต

ดังนั้นการดื่มวิสกี้หมายถึงการลงนามในระบอบประชาธิปไตยของคุณเอง

เป็นเครื่องดื่มราคาแพงมาก

วิสกี้ที่มีอายุมากกว่ายี่สิบปีมีความโดดเด่นในด้านราคาเป็นหลัก และรองลงมาคือคุณภาพอื่นๆ ทั้งหมด เอกลักษณ์ของพวกเขาอยู่ที่การผลิตเป็นกลุ่มเล็กๆ และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างรสชาติที่ได้จากการผสมส่วนประกอบที่มีราคาแพงอย่างเหลือเชื่อหลายสิบชิ้น

นักเลงสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในช่วงอายุตั้งแต่สิบสองถึงสิบแปดปี ซึ่งราคาจะสะท้อนถึงความเพลิดเพลินที่คาดหวังไม่มากก็น้อย

และในการพูดคุยกับเพื่อนฝูงและปัญญาชนประสาน วิสกี้ที่ผสมซ้ำซากจำเจอายุสามหรือห้าขวบนั้นค่อนข้างเหมาะสม พวกเขาเป็นเรื่องง่าย แต่อย่ารุกรานรสชาติ

สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในด้านต่างๆ มากมาย: ประวัติศาสตร์ที่ยากลำบากและธรรมชาติที่สวยงาม วัฒนธรรมอันรุ่มรวย และประเพณีดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สำหรับคนจำนวนมาก ความเกี่ยวข้องหลักกับคุณลักษณะหลักสามประการ ได้แก่ ปี่สก็อต คิลต์ และสก๊อตเทป และถ้าปี่สก็อตที่ประดิษฐ์ขึ้นในตะวันออกกลางกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของมันเนื่องจากการรวมกันของสถานการณ์และกระโปรงสั้นไม่เคยไปไกลกว่านั้นเหลือเสื้อผ้าดั้งเดิมของชาวไฮแลนด์สก๊อต - สก๊อตวิสกี้ - ได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งมานานแล้ว ในวัฒนธรรมแอลกอฮอล์ของคนทั้งโลก เอกลักษณ์ของมันถูกประดิษฐานอยู่ในพระราชบัญญัติสามฉบับของสหราชอาณาจักรในปี 1988, 1990 และ 2009 และได้รับการยืนยันโดยเอกสารของสหภาพยุโรปและองค์การการค้าโลก ซึ่งรับรองสถานะของผลิตภัณฑ์ระดับชาติและหมวดหมู่ของ "ชื่อที่ถูกกำหนดตามภูมิศาสตร์อย่างถูกกฎหมาย" สำหรับเทปกาว ซึ่งหมายความว่าคำนี้ใช้ได้เฉพาะกับวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น คำว่า "สก๊อต" เองหมายถึง "สก๊อต" และไม่ใช่สำหรับใครอื่น

ประวัติสก๊อต

หากชาติต่างๆ มีสิทธิในการจดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดเป็นสมบัติของชาติสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เพราะมันมาจากคำว่า "usquebaugh" ในภาษาเกลิค ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น "uisge beatha" ที่เข้าใจง่ายกว่า ทั้งคู่มีคำแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่านี่ไม่ใช่แค่คำพูดที่สวยงาม: วิธีเรียกวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย เป็นเวลานาน ถือเป็นยาดี ใช้บรรเทาอาการปวดในอาการจุกเสียด อัมพาต และไข้ทรพิษ และการใช้ถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปมีพื้นฐานมาจากหลักการกลั่น ซึ่งได้มาถึงยุคสมัยของเราในรูปแบบที่ดีขึ้น เป็นที่ทราบกันว่าชาวเคลต์ใช้ในการผลิตบด และถึงแม้ว่าข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่น แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในรายงานภาษีเงินได้ของสกอตแลนด์ปี 1494 เราสามารถหาคำสั่งให้ออกมอลต์ข้าวบาร์เลย์จำนวนมากสำหรับการผลิตวิสกี้ซึ่งก็คือ เรียกอีกอย่างว่า "น้ำแห่งชีวิต" ในสมัยนั้น สก๊อตช์ถูกผลิตขึ้นในอาราม และปริมาณการผลิตก็น่าประทับใจมาก เมื่อพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นเครื่องบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมากว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณภาพของสก๊อตเทปในยุคกลางยังคงน่าสงสัยอยู่มาก แต่ได้รับการปรับปรุงจากศตวรรษสู่ศตวรรษ และในท้ายที่สุด เมื่อรักษาพื้นฐานและบรรลุผลตามที่ต้องการ ชาวสก็อตก็ไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลยใน สูตรหรือในเทคโนโลยีการผลิต

ทุกวันนี้ สก๊อตผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าหนึ่งร้อยแห่งในห้าพื้นที่หลัก:

1. ไฮแลนด์ (ยังเป็นที่ราบสูงหรือที่ราบสูงสก็อตแลนด์เหนือ) หมู่เกาะเฮบริดส์และออร์กนีย์
2. Speyside เป็นที่ตั้งของซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก 2 แห่ง ได้แก่ Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสี่เมือง - Elgin (ที่นี่ยังมีการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอีกหลากหลายสายพันธุ์ - Glen Elgin), Rotes, Dufftown และ Whale
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบเป็นส่วนที่ลุ่มของสกอตแลนด์ซึ่งอยู่ติดกับชายแดนอังกฤษโดยตรง
4. แคมป์เบลทาวน์เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทรคินไทร์ (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. เกาะ Islay หรือ Isla ซึ่งมีโรงกลั่นแปดแห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน (วิธีการเตรียมวัตถุดิบแบบดั้งเดิม)

แต่ละเขตมีลักษณะเฉพาะในการผลิตเทปกาว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. ต้องทำในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในประเทศอื่น แม้ว่าจะรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะทั้งหมดของการผลิตไว้ก็ตาม จะไม่ถือว่าเครื่องดื่มนั้นถูกเรียกว่าสก๊อตอีกต่อไป
2. มันขึ้นอยู่กับน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งถูกแปรรูปเป็นชิ้นแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นด้วยความช่วยเหลือของเอ็นไซม์ภายนอกและหมักโดยยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้ใส่ธัญพืชอื่นๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มถูกกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้ในตอนท้ายของการกลั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำคือ 40%
5. มันมีอายุอย่างน้อยสามปีในโกดังที่มีการควบคุมซึ่งมีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ (ส่วนใหญ่มักจะมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อเข้าสู่การขายก็ต้องยังคงความหอมและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมเอาไว้ ห้ามมิให้เพิ่มสารอื่น ๆ ลงในเทปกาวยกเว้นสำหรับแอลกอฮอล์คาราเมลเท่านั้น

ในที่สุด แม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็ยังแตกต่างจากตัวอักษรที่ยอมรับกันทั่วไปและแตกต่างด้วยตัวอักษรหนึ่งตัว: สำหรับสก๊อต การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็เป็นที่ยอมรับ และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น "วิสกี้"

ด้วยข้อกำหนดเหล่านี้แล้ว เราสามารถตัดสินได้ไม่เพียงแค่ทัศนคติของชาวสก็อตที่มีต่อผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรอบคอบในการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาด้วย โดยหลักการแล้ว ไม่ใช่เรื่องผิดใหญ่ที่จะบอกว่ามันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักเมื่อเวลาผ่านไป - มันได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนทำให้เทปที่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจจริงๆ อย่างน้อยก็เห็นได้จากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นล้มเหลวที่โรงกลั่น จะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่ ซึ่งสอดคล้องกับของเดิมอย่างเต็มที่ จนถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ที่อยู่บนโรงกลั่น

พวกเขาทำมันได้อย่างไร

การผลิตสก๊อตเทปเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อน ซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ การเที่ยวชมที่หายากเกิดขึ้นโดยไม่ได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นบางแห่ง และมีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาตนเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่โด่งดังไปทั่วโลกถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดมาเช่นนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ - ข้าวบาร์เลย์ จัดเรียงแล้วเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิแช่เป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งและรอจนกว่าเมล็ดพืชจะเริ่มงอก ความยากลำบากในขั้นตอนนี้คือการหยุดการหมักมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น การก่อตัวของพืชใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในตอนเริ่มต้นจะหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งในเตาอบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิม โดยใช้ควันจากพรุพรุ (เช่นเดียวกับใน Islay) หรือแบบสมัยใหม่โดยใช้ลมร้อน วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อมีกลิ่นควันและเงาที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องสก๊อตช์ไปทั่วโลกในช่วงเวลานั้น เมื่อทำให้แห้ง คุณสามารถเพิ่มขี้กบบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีทได้ ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นของตัวเองเข้าไปด้วย
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
4. สองวันต่อมา สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งทองแดง จากนั้นเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น ไม่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด มันเป็นช่วงอายุที่คุณสมบัติทั้งหมดของสก๊อตจะเกิดขึ้นรสชาติและกลิ่นที่นอกเหนือไปจากวิธีการทำให้แห้งยังได้รับผลกระทบจากน้ำในท้องถิ่นเครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้และที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากอายุมากขึ้นเทปสำเร็จรูปจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะแล้วส่งขาย

อายุของสก๊อตก็เหมือนกับวิสกี้อื่นๆ ที่ถือเป็นอายุในถัง เป็นที่เชื่อกันว่าในเครื่องแก้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ในขวดนานกว่า 25-30 ปีเพราะตามความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเริ่มเสื่อมลงหลังจาก เวลานี้.

คุณสมบัติของการผลิตและพื้นที่ที่ทำขึ้นอยู่กับวิธีการ เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภท:

1. ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นประเภทที่มีค่าที่สุด (และเก่าแก่) ซึ่งเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิต ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตามนั้นรวมถึงการผลิตและการบรรจุขวดเครื่องดื่มตามข้อบังคับที่โรงกลั่นแห่งเดียวและการใช้น้ำแร่เท่านั้น
2. ข้าว เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรก จะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตของวิสกี้นั้นแตกต่างจากการผลิตซิงเกิลมอลต์สก๊อต โดยพื้นฐานแล้ว และเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ธัญพืชที่หมักด้วยมอลต์หรือธัญพืชไม่แปรรูปอื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งสำหรับวัตถุดิบหลักเท่านั้น - ข้าวบาร์เลย์
3. ผสม ได้รับครั้งแรกในเอดินบะระใน 1853 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดิม สก๊อตวิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทนี้ สาระสำคัญของการผสมอยู่ที่การผสมพันธุ์ธัญพืชกับซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสมทั้งสอง "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้และหลายรายการก็อนุญาตให้ผสมวิสกี้ที่มีอายุต่างกันได้ ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมการผสม
4. มอลต์ผสม ซึ่งเหมือนกับสก๊อตช์เกรด 3 แต่ผสมกับมอลต์เดี่ยวสองสามตัวจากโรงกลั่นต่างๆ
5. เม็ดผสม สาระสำคัญเหมือนกันกับสก๊อตช์ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่บ่งบอกว่าสก๊อตวิสกี้หลายสายพันธุ์อาจมีการผสม

วิธีดื่ม

สก๊อตช์ถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง ซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่เจือจางด้วยโซดาหรือโคคา-โคลา เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ได้ลิ้มรสในจิบเล็กๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันที เช่นเดียวกับของกิน จุดประสงค์และสาระสำคัญของการใช้สก๊อตช์ไม่ใช่เพื่อให้เมาจนถึงตำแหน่งของริซ่า แต่เพื่อความพึงพอใจที่เทียบได้กับสุนทรียศาสตร์ หากดูเหมือนว่าแข็งแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นความจริง) ให้ใช้น้ำแข็งได้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้สวิตช์สลับ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา สก๊อตที่ไม่มีการเจือปนถูกเทและเสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิป ซึ่งช่วยเผยให้เห็นถึงรสชาติของช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มนี้ ซึ่งขึ้นชื่อมานานหลายศตวรรษและหลายประเทศ

บทสรุปหรือ "ค้นหาความแตกต่างสิบประการ ... "

อย่างไรก็ตาม เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกนี้ถูกจำกัดให้ดื่มได้เพียงสก๊อตเท่านั้น สามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐที่แยกจากกัน" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะนำไปใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ประการแรกมันเป็นวัตถุดิบ ยกตัวอย่างเช่น สก๊อตช์ เป็นที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิงที่จะใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบตั้งต้น ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นๆ ที่ผลิตในญี่ปุ่น สามารถผลิตได้โดยใช้พื้นฐานและจากซีเรียลอื่นๆ สก๊อตขึ้นอยู่กับข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ได้เท่านั้นและจากนั้นก็ต่อเมื่อทำผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
2. สก๊อตมีรสชาติที่เฉียบคมและฝาดและกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น ไอริชวิสกี้ถูกกลั่นสามเท่า ในขณะที่สก็อตช์เป็นข้อยกเว้นที่อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ผลิตบางรายเท่านั้น
4. ในที่สุดสก๊อตก็เป็นเพียงวิสกี้ชนิดหนึ่งแม้ว่าจะเป็น "ต้นกำเนิด" ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

หากชาวสกอตรู้ว่าสก็อตช์ของพวกเขาบางครั้งแยกไม่ออกจากวิสกี้อื่น ๆ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาถูกมองว่าเหมือนกัน พวกเขาจะถูกขุ่นเคืองอย่างแน่นอนแม้ว่าพวกเขามักจะไม่แสดง แต่ถึงกระนั้นก็ตาม สก็อตมักจะพูดเพื่อตัวมันเอง และนั่นคือเหตุผลที่สมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกของหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้คนบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเฉพาะ มีประวัติ วัฒนธรรมการดื่มของตัวเอง คำว่า "วิสกี้" กลายเป็นคำสามัญและรวมถึงเครื่องดื่มทุกประเภทที่มีชื่อนั้น บางครั้งก็เรียกว่าเทป คนรักวิสกี้มักโต้เถียงกันว่าวิสกี้หรือสก๊อตแบบไหนดีกว่ากัน บทความที่นำเสนอนี้อธิบายถึงความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์ที่มีชื่อดังกล่าว

วิสกี้คืออะไร

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้แต่บัควีท ในระหว่างการเตรียมการจะใช้มอลต์ การหมัก และการกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค โดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศา บางครั้งป้อมปราการก็สูงขึ้นถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมแปลก ๆ แทบไม่มีน้ำตาลเลย สีเหลืองอำพันมีความอิ่มตัวต่างกัน

เพื่อให้ได้คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายอย่างของเมล็ดพืชและน้ำ ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

ในหมู่พวกเขา:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการหมัก
• คุณสมบัติการกรอง
• คุณภาพและปริมาตรของลำกล้องปืน
• ตัวเลือกระยะเวลาและการรับแสง ฯลฯ

ความสนใจเป็นพิเศษในการสร้างรสชาติของช่อวิสกี้ให้กับภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษา ต้นโอ๊กที่พวกเขาทำขึ้นจะดูดซับกลิ่นหอมของไวน์ที่พวกเขาเก็บไว้และมอบให้กับวิสกี้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ในเวลาเดียวกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้คือ เวลารับสัมผัสเชื้อ. เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถมีอายุน้อยกว่าสามปี เว้นแต่จะนำไปผสมกับพันธุ์อื่น ๆ ให้มีอายุอย่างน้อยห้าปี ในเวลาเดียวกัน ในพันธุ์ทั่วไป มันสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สิบถึงสิบสองปี สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด นี่อาจเป็น 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านกระบวนการบ่มในถังต่างๆ ได้โดยผสมในภายหลัง บางครั้งการเปิดรับแสงส่วนใหญ่นั้นอยู่ในถังเดียวและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ในอีกถังหนึ่ง

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มีการสะกดคำภาษาอังกฤษแบบต่างๆ ซึ่งหมายความว่าประเทศที่ผลิต เครื่องดื่มชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดส่วนประกอบดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศใดประเทศหนึ่ง

ในไอร์แลนด์เป็นข้าวไรย์ที่มีมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ในสกอตแลนด์เป็นมอลต์ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ ในทวีปอเมริกาเหนือ สำหรับการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อท้องถิ่นว่า "บูร์บง" จะใช้เมล็ดข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวสาลี ในหมู่ชาวญี่ปุ่น ได้แก่ ข้าวฟ่างและข้าวโพด ซึ่งธัญพืชอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวสามารถเติมได้ในปริมาณเล็กน้อย วิสกี้สามารถเป็นมอลต์ เกรน และผสมได้ เช่นเดียวกับบูร์บงในเวอร์ชันอเมริกัน

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะทางภูมิศาสตร์ สก๊อต. เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อเซลติกส์โบราณสร้างการกลั่นเชิงอุตสาหกรรมของ "น้ำไฟ" นี้ ผู้บุกเบิกคือพระสงฆ์ที่ขับสุราเป็นยารักษาโรคก่อน พวกเขาได้รับการรักษาสำหรับโรคของช่องท้อง, ประสาทและโรคอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้นในภาษาของชาวพื้นเมืองสกอตซึ่งหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายาสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มที่ให้ผลกำไรได้ การผลิตยาก็เกินขอบเขตของอาราม การผลิตใต้ดินจำนวนมากถูกเปิดเผย ในตอนแรกเครื่องดื่มนั้นแรงมากและคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีก็พัฒนาขึ้น และเมื่อถึงศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ชื่อ "สก๊อต" ในการแปลหมายถึงชื่อของภูมิภาคนี้ของบริเตนใหญ่ ชื่อนี้สามารถสวมใส่ได้โดยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น พันธุ์ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเสียงสะท้อนที่ละเอียดอ่อน เป็นผลมาจากการทำให้เมล็ดพืชแห้งโดยใช้พีทเป็นเชื้อเพลิง

กฎหมายกำหนดประเภทของเครื่องดื่ม กำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. วิสกี้ต้องผลิตในสกอตแลนด์จากมอลต์น้ำและข้าวบาร์เลย์
2. คุณสามารถเพิ่มซีเรียลอื่นได้เฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ดเท่านั้น ซึ่งแปรรูปในโรงกลั่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งให้เป็นสาโทและหมักด้วยยีสต์
3. วิสกี้ต้องมีรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบหลัก และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่เหลือในเครื่องดื่มกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8%
4. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40%
5. ระยะเวลาสุกวิสกี้อย่างน้อยสามปี ต้องมีอายุในถังไม้โอ๊ค 700 ลิตรในโกดังเก็บภาษีสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่มีอะไรอื่นนอกจากสุราคาราเมลและน้ำที่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้

อะไรคือความแตกต่าง

สำหรับชาวสกอต คำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้นั้นไม่คุ้มค่า แต่ละคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสก๊อตซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเหล้าวิสกี้ที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตวิสกี้แตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำมาจากรสชาติเฉพาะของข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีการอบแห้งมอลต์ซึ่งใช้พีทซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาด
• มันทำมาจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ซีเรียลอื่น ๆ
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมซึ่งไม่ใช้การกลั่นหลายครั้ง
• วิสกี้มีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีกลิ่นเฉพาะตัวเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
• ผลิตขึ้นตามกฎหมายของอังกฤษเฉพาะในสกอตแลนด์

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้คนบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเฉพาะ มีประวัติ วัฒนธรรมการดื่มของตัวเอง คำว่า "วิสกี้" กลายเป็นคำสามัญและรวมถึงเครื่องดื่มทุกประเภทที่มีชื่อนั้น บางครั้งก็เรียกว่าเทป คนรักวิสกี้มักโต้เถียงกันว่าวิสกี้หรือสก๊อตแบบไหนดีกว่ากัน บทความที่นำเสนอนี้อธิบายถึงความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์ที่มีชื่อดังกล่าว

วิสกี้คืออะไร

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้แต่บัควีท ในระหว่างการเตรียมการจะใช้มอลต์ การหมัก และการกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค โดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศา บางครั้งป้อมปราการก็สูงขึ้นถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมแปลก ๆ แทบไม่มีน้ำตาลเลย สีเหลืองอำพันมีความอิ่มตัวต่างกัน

เพื่อให้ได้คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายอย่างของเมล็ดพืชและน้ำ ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

ในหมู่พวกเขา:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการหมัก
• คุณสมบัติการกรอง
• คุณภาพและปริมาตรของลำกล้องปืน
• ตัวเลือกระยะเวลาและการรับแสง ฯลฯ

ความสนใจเป็นพิเศษในการสร้างรสชาติของช่อวิสกี้ให้กับภาชนะบรรจุเพื่อเก็บรักษา ต้นโอ๊กที่พวกเขาทำขึ้นจะดูดซับกลิ่นหอมของไวน์ที่พวกเขาเก็บไว้และมอบให้กับวิสกี้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ในเวลาเดียวกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้คือ เวลารับสัมผัสเชื้อ. เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถมีอายุน้อยกว่าสามปี เว้นแต่จะนำไปผสมกับพันธุ์อื่น ๆ ให้มีอายุอย่างน้อยห้าปี ในเวลาเดียวกัน ในพันธุ์ทั่วไป มันสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สิบถึงสิบสองปี สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด นี่อาจเป็น 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านกระบวนการบ่มในถังต่างๆ ได้โดยผสมในภายหลัง บางครั้งการเปิดรับแสงส่วนใหญ่นั้นอยู่ในถังเดียวและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ในอีกถังหนึ่ง

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มีการสะกดคำภาษาอังกฤษแบบต่างๆ ซึ่งหมายความว่าประเทศที่ผลิต เครื่องดื่มชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดส่วนประกอบดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศใดประเทศหนึ่ง

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะทางภูมิศาสตร์ สก๊อต. เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อเซลติกส์โบราณสร้างการกลั่นเชิงอุตสาหกรรมของ "น้ำไฟ" นี้ ผู้บุกเบิกคือพระสงฆ์ที่ขับสุราเป็นยารักษาโรคก่อน พวกเขาได้รับการรักษาสำหรับโรคของช่องท้อง, ประสาทและโรคอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้นในภาษาของชาวพื้นเมืองสกอตซึ่งหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายาสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มที่ให้ผลกำไรได้ การผลิตยาก็เกินขอบเขตของอาราม การผลิตใต้ดินจำนวนมากถูกเปิดเผย ในตอนแรกเครื่องดื่มนั้นแรงมากและคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีก็พัฒนาขึ้น และเมื่อถึงศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

กฎหมายกำหนดประเภทของเครื่องดื่ม กำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. วิสกี้ต้องผลิตในสกอตแลนด์จากมอลต์น้ำและข้าวบาร์เลย์
2. คุณสามารถเพิ่มซีเรียลอื่นได้เฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ดเท่านั้น ซึ่งแปรรูปในโรงกลั่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งให้เป็นสาโทและหมักด้วยยีสต์
3. วิสกี้ต้องมีรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบหลัก และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่เหลือในเครื่องดื่มกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8%
4. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40%
5. ระยะเวลาสุกวิสกี้อย่างน้อยสามปี ต้องมีอายุในถังไม้โอ๊ค 700 ลิตรในโกดังเก็บภาษีสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่มีอะไรอื่นนอกจากสุราคาราเมลและน้ำที่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มได้

อะไรคือความแตกต่าง

สำหรับชาวสกอต คำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้นั้นไม่คุ้มค่า แต่ละคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสก๊อตซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเหล้าวิสกี้ที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตวิสกี้แตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำมาจากรสชาติเฉพาะของข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในพื้นที่เพียงไม่กี่แห่งของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีการอบแห้งมอลต์ซึ่งใช้พีทซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาด
• มันทำมาจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ซีเรียลอื่น ๆ
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมซึ่งไม่ใช้การกลั่นหลายครั้ง
• วิสกี้มีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีกลิ่นเฉพาะตัวเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
• ผลิตขึ้นตามกฎหมายของอังกฤษเฉพาะในสกอตแลนด์

vchemraznica.ru

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะมีสิทธิได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ "สก๊อต":

วิธีการผลิต

นี่คือวิธีการเตรียมสก๊อตมอลต์ที่มีคุณค่ามากที่สุด:

สก๊อตสามารถ:

โรคพิษสุราเรื้อรัง.com

ความแตกต่างหลักหกประการระหว่างวิสกี้และบูร์บอง

1. เขตการผลิต

   วิสกี้เป็นแนวคิดที่กว้างกว่าบูร์บง และผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีและสูตรคลาสสิกในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และญี่ปุ่น Bourbon ผลิตขึ้นในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นตามสูตรดั้งเดิมที่เป็นกรรมสิทธิ์ สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงที่เกิดของบูร์บง มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชั้นล่างของประชากร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกมันดูเหมือนแสงจันทร์อเมริกันมากกว่า และด้วยการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้เท่านั้น บูร์บงจึงกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลักได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และสำหรับบูร์บง ข้าวโพด และตามบรรทัดฐานทางกฎหมาย วิสกี้ควรมีวัตถุดิบข้าวโพดเพียง 10% และอย่างน้อย 51% ในบูร์บอง

3. คุณสมบัติรสชาติ

   บูร์บงมีรสหวานเข้มข้นเนื่องจากวัตถุดิบที่ผลิต แต่จานสีรสชาติแย่มากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ในกระบวนการชิมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในยุโรปหรือญี่ปุ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นพีท ส้ม ช็อคโกแลตหรืออบเชยที่เผยออกมาในแต่ละขวดในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง สก๊อตมีรสฝาดมากกว่า

4. ข้อความที่ตัดตอนมา

   บูร์บงบ่มเฉพาะในถังไม้โอ๊คใหม่ซึ่งถูกเผาจากภายในล่วงหน้า และวิสกี้ - ในถังไม้โอ๊คเก่าจากเชอร์รี่, ไวน์, Calvados, Bourbon (วิสกี้ที่บ่มในถังจาก Bourbon มีรสวานิลลาหวาน) ระยะเวลาการสุกขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในอเมริกาคือ 2 ปี สำหรับสก๊อตวิสกี้ - 3 ปี สำหรับวิสกี้ไอริชโดยเฉลี่ย 5 ปี และสำหรับเครื่องดื่มของแคนาดาอย่างน้อย 6 ปี ถังเชอร์รี่ใช้สำหรับบ่มสก๊อต

5. เทคโนโลยีระบายสี

   ในระดับกฎหมายห้ามไม่ให้บูร์บงเติมสีย้อมหรือสีน้ำตาลซึ่งถูกเติมระหว่างการผลิตวิสกี้เพื่อให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม บูร์บงได้สีมาจากถังที่ไหม้เกรียมซึ่งมันมีอายุ

6. เทคโนโลยีการผลิต

   ขั้นตอนการทำ Bourbon นั้นง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับกระบวนการทำวิสกี้แบบคลาสสิก วิสกี้ต้องการให้ถั่วแช่ งอก ตากแห้ง แล้วปอกเปลือกเพื่อปลดปล่อยเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายแป้งตามธรรมชาติให้เป็นน้ำตาล และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันจะต้องบดซีเรียลเทน้ำแล้วต้ม จากนั้นนำสาโทที่ได้จากการหมักด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ประเภทอื่น เริ่มต้นกระบวนการหมักด้วยยีสต์จากสารตั้งต้นตัวก่อนหน้า และกลั่นในที่สุด ที่โรงกลั่นบางแห่ง เช่น Jack Daniels เครื่องดื่มจะถูกกรองด้วยถ่านเมเปิ้ลก่อนบ่ม สก๊อตจัดทำขึ้นจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

สรุปทั้งหมดข้างต้น ฉันอยากจะบอกว่าเมื่อคุณมาที่ร้าน ให้ความสนใจกับฉลาก หรือมากกว่าประเทศต้นกำเนิด แล้วคำถามก็คือ: "นี่คือวิสกี้ / บูร์บอง / สก๊อตช์หรือไม่" จะหลุดออกมาเอง

vzboltay.com

• ตามความหมายแล้วเรียกว่าวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่มีสูตรเดียวกันในต่างประเทศ แสดงว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ได้รับการแก้ไขในระดับกฎหมาย เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
• สก๊อตมีกลิ่นควันบุหรี่ ปรากฏเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งเหนือพีทที่เผาไหม้ สามารถเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมให้กับรสชาติและกลิ่นได้หากเพิ่มชิปบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีท
• สก๊อตกลั่นจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชไม่ขัดสี แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
• เครื่องดื่มสุกในถังจากสุราเข้มข้นอื่น มักจะใช้ภาชนะหลังเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้รับช่อดอกไม้ที่แปลกประหลาด การเปิดรับแสงไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา วิสกี้เขียนบนฉลาก Pride of the Scots และวิสกี้ประเภทอื่นเรียกว่าวิสกี้

ภาพแสดงฉลากวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตสก๊อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตมีความคารวะในการปกป้องสูตรและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับชาติ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่กระบวนการนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดหลังจากที่ได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตได้คุณภาพเครื่องดื่มที่ต้องการแล้วผู้กลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าอัลเลมบิกจะล้มเหลว แต่การเปลี่ยนก็ทำได้เหมือนกับของเดิมโดยสิ้นเชิง ซึ่งรวมถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ อันที่จริงอุปกรณ์กลั่นสาโทสมัยใหม่แทบไม่ต่างจากเครื่องเก่าที่แสดงในภาพถ่ายเลย

กระบวนการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่ปรับแต่งมาอย่างละเอียดถี่ถ้วนนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

1. การเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการงอก: การคัดแยก, การล้าง, การอบแห้ง ในการงอกเมล็ดพืชต้องแช่ไว้ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาไหม้ของพีท เมล็ดที่แตกหน่อในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควัน ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
3. การผลิตสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มอลต์ที่รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
4. ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมควรหมักอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส
5. วัตถุดิบหมักจะถูกกลั่นที่โรงกลั่นในลูกบาศก์การกลั่น พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นสามเท่าของวิสกี้
6. เมื่ออายุมากขึ้นในถังไม้ สก็อตได้สีและกลิ่นเฉพาะตัว
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

ประเภทของสก๊อตวิสกี้มีความโดดเด่นด้วยแหล่งที่มาของวัตถุดิบและองค์ประกอบ

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้. ทำในที่เดียวจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากการบ่มและการกรอง วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่าย
2. เกรน (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ในระหว่างการผลิต เมล็ดพืชทั้งเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์
3. Blended (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้ว มอลต์สก๊อตที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับเมล็ดพืช ซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ในขณะเดียวกัน สก๊อตผสมก็สามารถเป็นมอลต์ได้ (Blended Malt Scotch Whiskey) เมื่อนำเครื่องดื่มประเภทมอลต์ที่ได้จากโรงกลั่นต่างๆ มาผสมกัน และเมล็ดพืช (Blended Grain Scotch Whisky) ซึ่งทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากที่แตกต่างกัน ผู้ผลิต

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

www.medrupro.ru

ประวัติสก๊อต

หากชาติต่างๆ มีสิทธิในการจดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดเป็นสมบัติของชาติสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เพราะมันมาจากคำว่า "usquebaugh" ในภาษาเกลิค ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น "uisge beatha" ที่เข้าใจง่ายกว่า ทั้งคู่มีคำแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่านี่ไม่ใช่แค่คำพูดที่สวยงาม: วิธีเรียกวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย เป็นเวลานาน ถือเป็นยาดี ใช้บรรเทาอาการปวดในอาการจุกเสียด อัมพาต และไข้ทรพิษ และการใช้ถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปมีพื้นฐานมาจากหลักการกลั่น ซึ่งได้มาถึงยุคสมัยของเราในรูปแบบที่ดีขึ้น เป็นที่ทราบกันว่าชาวเคลต์ใช้ในการผลิตบด และถึงแม้ว่าข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่น แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในรายงานภาษีเงินได้ของสกอตแลนด์ปี 1494 เราสามารถหาคำสั่งให้ออกมอลต์ข้าวบาร์เลย์จำนวนมากสำหรับการผลิตวิสกี้ซึ่งก็คือ เรียกอีกอย่างว่า "น้ำแห่งชีวิต" ในสมัยนั้น สก๊อตช์ถูกผลิตขึ้นในอาราม และปริมาณการผลิตก็น่าประทับใจมาก เมื่อพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นเครื่องบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมากว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณภาพของสก๊อตเทปในยุคกลางยังคงน่าสงสัยอยู่มาก แต่ได้รับการปรับปรุงจากศตวรรษสู่ศตวรรษ และในท้ายที่สุด เมื่อรักษาพื้นฐานและบรรลุผลตามที่ต้องการ ชาวสก็อตก็ไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลยใน สูตรหรือในเทคโนโลยีการผลิต

ทุกวันนี้ สก๊อตผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าหนึ่งร้อยแห่งในห้าพื้นที่หลัก:

1. ไฮแลนด์ (ยังเป็นที่ราบสูงหรือที่ราบสูงสก็อตแลนด์เหนือ) หมู่เกาะเฮบริดส์และออร์กนีย์
2. Speyside เป็นที่ตั้งของซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก 2 แห่ง ได้แก่ Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสี่เมือง - Elgin (ที่นี่ยังมีการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอีกหลากหลายสายพันธุ์ - Glen Elgin), Rotes, Dufftown และ Whale
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบเป็นส่วนที่ลุ่มของสกอตแลนด์ซึ่งอยู่ติดกับชายแดนอังกฤษโดยตรง
4. แคมป์เบลทาวน์เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทรคินไทร์ (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. เกาะ Islay หรือ Isla ซึ่งมีโรงกลั่นแปดแห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน (วิธีการเตรียมวัตถุดิบแบบดั้งเดิม)

แต่ละเขตมีลักษณะเฉพาะในการผลิตเทปกาว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. ต้องทำในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในประเทศอื่น แม้ว่าจะรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะทั้งหมดของการผลิตไว้ก็ตาม จะไม่ถือว่าเครื่องดื่มนั้นถูกเรียกว่าสก๊อตอีกต่อไป
2. มันขึ้นอยู่กับน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งถูกแปรรูปเป็นชิ้นแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นด้วยความช่วยเหลือของเอ็นไซม์ภายนอกและหมักโดยยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้ใส่ธัญพืชอื่นๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มถูกกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้ในตอนท้ายของการกลั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำคือ 40%
5. มันมีอายุอย่างน้อยสามปีในโกดังที่มีการควบคุมซึ่งมีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ (ส่วนใหญ่มักจะมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อเข้าสู่การขายก็ต้องยังคงความหอมและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมเอาไว้ ห้ามมิให้เพิ่มสารอื่น ๆ ลงในเทปกาวยกเว้นสำหรับแอลกอฮอล์คาราเมลเท่านั้น

ในที่สุด แม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็ยังแตกต่างจากตัวอักษรที่ยอมรับกันทั่วไปและแตกต่างด้วยตัวอักษรหนึ่งตัว: สำหรับสก๊อต การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็เป็นที่ยอมรับ และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น "วิสกี้"

ด้วยข้อกำหนดเหล่านี้แล้ว เราสามารถตัดสินได้ไม่เพียงแค่ทัศนคติของชาวสก็อตที่มีต่อผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรอบคอบในการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาด้วย โดยหลักการแล้ว ไม่ใช่เรื่องผิดใหญ่ที่จะบอกว่ามันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักเมื่อเวลาผ่านไป - มันได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจนทำให้เทปที่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจจริงๆ อย่างน้อยก็เห็นได้จากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นล้มเหลวที่โรงกลั่น จะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่ ซึ่งสอดคล้องกับของเดิมอย่างเต็มที่ จนถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ที่อยู่บนโรงกลั่น

พวกเขาทำมันได้อย่างไร

การผลิตสก๊อตเทปเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อน ซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ การเที่ยวชมที่หายากเกิดขึ้นโดยไม่ได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นบางแห่ง และมีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาตนเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่โด่งดังไปทั่วโลกถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดมาเช่นนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ - ข้าวบาร์เลย์ จัดเรียงแล้วเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิแช่เป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งและรอจนกว่าเมล็ดพืชจะเริ่มงอก ความยากลำบากในขั้นตอนนี้คือการหยุดการหมักมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น การก่อตัวของพืชใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในตอนเริ่มต้นจะหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งในเตาอบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิม โดยใช้ควันจากพรุพรุ (เช่นเดียวกับใน Islay) หรือแบบสมัยใหม่โดยใช้ลมร้อน วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อมีกลิ่นควันและเงาที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องสก๊อตช์ไปทั่วโลกในช่วงเวลานั้น เมื่อทำให้แห้ง คุณสามารถเพิ่มขี้กบบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีทได้ ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นของตัวเองเข้าไปด้วย
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
4. สองวันต่อมา สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งทองแดง จากนั้นเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น ไม่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด มันเป็นช่วงอายุที่คุณสมบัติทั้งหมดของสก๊อตจะเกิดขึ้นรสชาติและกลิ่นที่นอกเหนือไปจากวิธีการทำให้แห้งยังได้รับผลกระทบจากน้ำในท้องถิ่นเครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้และที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากอายุมากขึ้นเทปสำเร็จรูปจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะแล้วส่งขาย

อายุของสก๊อตก็เหมือนกับวิสกี้อื่นๆ ที่ถือเป็นอายุในถัง เป็นที่เชื่อกันว่าในเครื่องแก้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ในขวดนานกว่า 25-30 ปีเพราะตามความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเริ่มเสื่อมลงหลังจาก เวลานี้.

คุณสมบัติของการผลิตและพื้นที่ที่ทำขึ้นอยู่กับวิธีการ เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภท:

1. ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นประเภทที่มีค่าที่สุด (และเก่าแก่) ซึ่งเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิต ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตามนั้นรวมถึงการผลิตและการบรรจุขวดเครื่องดื่มตามข้อบังคับที่โรงกลั่นแห่งเดียวและการใช้น้ำแร่เท่านั้น
2. ข้าว เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรก จะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตของวิสกี้นั้นแตกต่างจากการผลิตซิงเกิลมอลต์สก๊อต โดยพื้นฐานแล้ว และเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ธัญพืชที่หมักด้วยมอลต์หรือธัญพืชไม่แปรรูปอื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งสำหรับวัตถุดิบหลักเท่านั้น - ข้าวบาร์เลย์
3. ผสม ได้รับครั้งแรกในเอดินบะระใน 1853 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เดิม สก๊อตวิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทนี้ สาระสำคัญของการผสมอยู่ที่การผสมพันธุ์ธัญพืชกับซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสมทั้งสอง "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้และหลายรายการก็อนุญาตให้ผสมวิสกี้ที่มีอายุต่างกันได้ ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมการผสม
4. มอลต์ผสม ซึ่งเหมือนกับสก๊อตช์เกรด 3 แต่ผสมกับมอลต์เดี่ยวสองสามตัวจากโรงกลั่นต่างๆ
5. เม็ดผสม สาระสำคัญเหมือนกันกับสก๊อตช์ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่บ่งบอกว่าสก๊อตวิสกี้หลายสายพันธุ์อาจมีการผสม

วิธีดื่ม

สก๊อตช์ถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง ซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่เจือจางด้วยโซดาหรือโคคา-โคลา เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ได้ลิ้มรสในจิบเล็กๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันที เช่นเดียวกับของกิน จุดประสงค์และสาระสำคัญของการใช้สก๊อตช์ไม่ใช่เพื่อให้เมาจนถึงตำแหน่งของริซ่า แต่เพื่อความพึงพอใจที่เทียบได้กับสุนทรียศาสตร์ หากดูเหมือนว่าแข็งแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นความจริง) ให้ใช้น้ำแข็งได้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้สวิตช์สลับ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา สก๊อตที่ไม่มีการเจือปนถูกเทและเสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิป ซึ่งช่วยเผยให้เห็นถึงรสชาติของช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มนี้ ซึ่งขึ้นชื่อมานานหลายศตวรรษและหลายประเทศ

บทสรุปหรือ "ค้นหาความแตกต่างสิบประการ ... "

อย่างไรก็ตาม เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกนี้ถูกจำกัดให้ดื่มได้เพียงสก๊อตเท่านั้น สามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐที่แยกจากกัน" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะนำไปใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ประการแรกมันเป็นวัตถุดิบ ยกตัวอย่างเช่น สก๊อตช์ เป็นที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิงที่จะใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบตั้งต้น ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นๆ ที่ผลิตในญี่ปุ่น สามารถผลิตได้โดยใช้พื้นฐานและจากซีเรียลอื่นๆ สก๊อตขึ้นอยู่กับข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ได้เท่านั้นและจากนั้นก็ต่อเมื่อทำผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
2. สก๊อตมีรสชาติที่เฉียบคมและฝาดและกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น ไอริชวิสกี้ถูกกลั่นสามเท่า ในขณะที่สก็อตช์เป็นข้อยกเว้นที่อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ผลิตบางรายเท่านั้น
4. ในที่สุดสก๊อตก็เป็นเพียงวิสกี้ชนิดหนึ่งแม้ว่าจะเป็น "ต้นกำเนิด" ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

หากชาวสกอตรู้ว่าสก็อตช์ของพวกเขาบางครั้งแยกไม่ออกจากวิสกี้อื่น ๆ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาถูกมองว่าเหมือนกัน พวกเขาจะถูกขุ่นเคืองอย่างแน่นอนแม้ว่าพวกเขามักจะไม่แสดง แต่ถึงกระนั้นก็ตาม สก็อตมักจะพูดเพื่อตัวมันเอง และนั่นคือเหตุผลที่สมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกของหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

drinkinhome.com

• ตามความหมายแล้วเรียกว่าวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากมีการผลิตเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่มีสูตรเดียวกันในต่างประเทศ แสดงว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ได้รับการแก้ไขในระดับกฎหมาย เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
• สก๊อตมีกลิ่นควันบุหรี่ ปรากฏเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งเหนือพีทที่เผาไหม้ สามารถเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมให้กับรสชาติและกลิ่นได้หากเพิ่มชิปบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีท
• สก๊อตกลั่นจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชไม่ขัดสี แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
• เครื่องดื่มสุกในถังจากสุราเข้มข้นอื่น มักจะใช้ภาชนะหลังเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้รับช่อดอกไม้ที่แปลกประหลาด การเปิดรับแสงไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา วิสกี้เขียนบนฉลาก Pride of the Scots และวิสกี้ประเภทอื่นเรียกว่าวิสกี้

ภาพแสดงฉลากวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตสก๊อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตมีความคารวะในการปกป้องสูตรและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับชาติ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่กระบวนการนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดหลังจากที่ได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตได้คุณภาพเครื่องดื่มที่ต้องการแล้วผู้กลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าอัลเลมบิกจะล้มเหลว แต่การเปลี่ยนก็ทำได้เหมือนกับของเดิมโดยสิ้นเชิง ซึ่งรวมถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ อันที่จริงอุปกรณ์กลั่นสาโทสมัยใหม่แทบไม่ต่างจากเครื่องเก่าที่แสดงในภาพถ่ายเลย

กระบวนการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่ปรับแต่งมาอย่างละเอียดถี่ถ้วนนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

1. การเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับการงอก: การคัดแยก, การล้าง, การอบแห้ง ในการงอกเมล็ดพืชต้องแช่ไว้ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาไหม้ของพีท เมล็ดที่แตกหน่อในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควัน ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
3. การผลิตสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มอลต์ที่รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
4. ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมควรหมักอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส
5. วัตถุดิบหมักจะถูกกลั่นที่โรงกลั่นในลูกบาศก์การกลั่น พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นสามเท่าของวิสกี้
6. เมื่ออายุมากขึ้นในถังไม้ สก็อตได้สีและกลิ่นเฉพาะตัว
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

ประเภทของสก๊อตวิสกี้มีความโดดเด่นด้วยแหล่งที่มาของวัตถุดิบและองค์ประกอบ

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้. ทำในที่เดียวจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากการบ่มและการกรอง วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่าย
2. เกรน (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ในระหว่างการผลิต เมล็ดพืชทั้งเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์
3. Blended (ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้). ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้ว มอลต์สก๊อตที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับเมล็ดพืช ซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ในขณะเดียวกัน สก๊อตผสมก็สามารถเป็นมอลต์ได้ (Blended Malt Scotch Whiskey) เมื่อนำเครื่องดื่มประเภทมอลต์ที่ได้จากโรงกลั่นต่างๆ มาผสมกัน และเมล็ดพืช (Blended Grain Scotch Whisky) ซึ่งทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากที่แตกต่างกัน ผู้ผลิต

ถือว่าเป็นแอลกอฮอล์แบบพอเพียงและมีราคาแพง ดังนั้นผู้ชื่นชอบจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยไม่ต้องเจือจางอะไรเลย สก๊อตช์ไม่ต้องการโซดา น้อยกว่ามากคือโคคา-โคล่า ซึ่งออกแบบมาเพื่อกลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และกลิ่นรส

สก๊อตวิสกี้จะดีกว่าที่จะดื่มโดยไม่มีของว่างเพลิดเพลินกับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แก้วรูปดอกทิวลิปตามภาพ ภาชนะดังกล่าวช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นหอมซึ่งเป็นความประทับใจครั้งแรกของเครื่องดื่มและรสชาติ

ถ้าความแรงของสก๊อตสูงเกินไปสำหรับคุณ ก็สามารถดื่มกับน้ำแข็งได้ ด้วยเหตุนี้สวิตช์สลับจึงเหมาะ - กระจกกว้างก้นหนา การบริโภคสก๊อตวิสกี้แบบคลาสสิกแนะนำอุณหภูมิเครื่องดื่มประมาณ 20 ° C

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

alcoruguru.ru

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รักมากที่สุดในฝั่งตะวันตกและไม่เพียง แต่มีวิสกี้เท่านั้น และในรายชื่อ 40 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก มี 19 ตำแหน่งที่ถูกครอบครองโดยแบรนด์ต่างๆ ภูมิศาสตร์ของการผลิตก็กว้างเช่นกัน แม้แต่ญี่ปุ่นและออสเตรเลียก็ผลิตวิสกี้ของตัวเอง แต่ผู้ผลิตแบรนด์ดังๆ ได้แก่ ไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา และวิสกี้ได้มาจากการกลั่นซีเรียลต่างๆ แล้วบ่มต่อไปในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นวิสกี้ของแคนาดาจึงใช้ข้าวไรย์ บูร์บองอเมริกันกลั่นจากข้าวโพด และสก็อตช์ไอริชไอริชและสก๊อตช์ทำจากข้าวบาร์เลย์

นอกจากนี้ แบรนด์ต่างๆ ไม่เพียงแต่มีความแตกต่างในฐานซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถี่ของการกลั่น การบ่ม และประเพณีการทำอาหารด้วย ดังนั้น คนอเมริกันจึงใช้ถังไม้โอ๊คแบบใหม่สำหรับบูร์บองเพียงครั้งเดียว และก่อนใช้งานจะถูกเผาจากภายใน และในโรงกลั่นไอริช ไอริชถูกกลั่นสามครั้ง ในทางกลับกัน ชาวสก็อตรมควันมอลต์วิสกี้บนพีท แม้ว่าทั้งชาวไอริชและชาวอเมริกันจะไม่ทำเช่นนี้ เป็นผลให้เครื่องดื่มแต่ละชนิด - สก๊อต, บูร์บองหรือไอริช - มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์

และประวัติศาสตร์ของวิสกี้นั้นมีมากมายและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ทั้งชาวสกอตและชาวไอริชยังไม่ได้ตัดสินใจว่าใครเป็นอันดับหนึ่งในการประดิษฐ์ของเขา ตอนแรกพระเริ่มผลิตวิสกี้ พวกเขาใช้เครื่องมือกลั่นที่ง่ายที่สุดและใช้เครื่องดื่มที่ได้เป็นยา จากนั้นเทคโนโลยีการกลั่นเมล็ดพืชก็ "ทิ้ง" กำแพงอารามไว้ เธอเป็น "ลูกบุญธรรม" โดยชาวนาสก็อตที่อาศัยอยู่บนดินแดนที่แห้งแล้ง พวกเขาพบความสนใจในเรื่องนี้และเริ่มขับรถสก๊อต เครื่องดื่มนี้มีราคาดีและการขายก็ให้รายได้ดี

และในศตวรรษที่ 16-17 การผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มนี้จึงแพร่หลายในหมู่ชาวไอริชและชาวสก็อต แต่การบ่มวิสกี้นั้นหายากมากในสมัยนั้น และผู้บริโภคส่วนใหญ่ดื่มทันทีหลังการกลั่น วิสกี้ทำมาจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ เครื่องกลั่นบางเครื่องกลั่นสามเท่าของเครื่องดื่มชนิดเดียวกันเพื่อเพิ่มความแรง และในไม่ช้าชาวสก็อตแลนด์ทั้งหมดตั้งแต่ชาวนาที่ยากจนไปจนถึงผู้มีตำแหน่งสูงศักดิ์ก็เริ่มใช้สก๊อต "อย่างมาก" เครื่องดื่มนี้ค่อยๆ กลายเป็น "ภัยธรรมชาติ" และเพื่อลดระดับความมึนเมาลงอย่างใด รัฐสภาสก็อตแลนด์ได้ผ่านกฎหมายตามที่อนุญาตให้เฉพาะขุนนางและขุนนางเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กลั่นวิสกี้ แต่ "ข้อห้าม" นี้ตามปกติแล้วไม่ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ moonshiners ชาวนาก็ลงไปใต้ดิน

แต่เวลาสำหรับแสงจันทร์ดังกล่าวได้ผ่านไปแล้ว และในสกอตแลนด์เองก็มีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตสก๊อตช์อายุจริง เครื่องดื่มนี้ครองอันดับหนึ่งในการขายวิสกี้ทุกยี่ห้อ การทำสก๊อตกลายเป็นศิลปะ และศิลปะไม่ชอบการซ้ำซากจำเจ ดังนั้นขณะนี้มีสก๊อตวิสกี้ยี่ห้อไม่น้อยไปกว่าแชมเปญฝรั่งเศสยี่ห้อเดียวกัน และในโรงกลั่นแต่ละแห่ง สก๊อตก็เกิดมาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นของมันเอง

สก๊อตวิสกี้ยังแบ่งออกเป็นหลายประเภทหลัก และซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ดีที่สุดก็ถือเป็นซิงเกิลมอลต์ นี่คือเทปวินเทจชนิดหนึ่ง เครื่องดื่มนี้ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น และวิสกี้แต่ละชิ้นก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่ถูก แต่ยังมีสก๊อตวิสกี้ยี่ห้อที่ง่ายกว่าและถูกกว่า (ซึ่งไม่ได้หมายความว่าแย่) นี่คือสก๊อตผสมหรือผสม เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยซิงเกิลมอลต์วิสกี้ซึ่งผสมกับสปิริตของเมล็ดพืชที่เรียบง่ายกว่า และสามในสี่ของการผลิตสก๊อตสก็อตแลนด์ทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก

และการผลิตธัญพืชวิสกี้จำนวนมากเริ่มขึ้นหลังปี พ.ศ. 2373 จากนั้น Ernest Coffey ชาวไอริชได้สร้างเครื่องกลั่น ซึ่งก่อนหน้านี้ Robert Stein คิดค้นขึ้นโดยชาวสก็อตซึ่งสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตเครื่องดื่มนี้และเชี่ยวชาญในระดับอุตสาหกรรม และตามเทคโนโลยีแล้ววิสกี้ดังกล่าวทำมาจากเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งจำเป็นต้องเติมข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงด้วยมอลต์ จากนั้นเครื่องดื่มนี้ถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้ผสมต่างๆ

และทุกวันนี้สก๊อตผสมเช่น Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye และอีกมากเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้แท้ๆ ได้แก่ Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan และสก๊อตช์สก็อตชั้นดีอย่างน้อยยี่สิบยี่ห้อ