เพื่อที่จะได้ใช้เวลายามเย็นในบริษัทที่อบอุ่น ไม่จำเป็นต้องจ่ายในราคาสุดพิเศษสำหรับโอกาสที่จะได้ลิ้มรสแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์อิตาลีที่ดีอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์ฝรั่งเศสราคาแพง แชมเปญ Lambrusco ที่เรียกว่ามีรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่แพ้กันและจะทำให้วันหยุดสดใสขึ้น และที่สำคัญแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะไม่กระทบกับงบประมาณ

เครื่องดื่มไวน์ยอดนิยมผลิตในอิตาลีที่มีแดดจ้าโดยใช้องุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่ไม่โอ้อวดเรียกว่า "องุ่นป่า" เนื่องจากความสามารถในการให้ผลผลิตมากมายแม้ในฤดูร้อนที่แห้ง ข้อดีที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งของมันคือความง่ายในการเพาะปลูกและความหลากหลายที่ไม่ต้องการมาก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเบาๆ และน้ำอัดลม ไม่จำเป็นต้องรอให้วัตถุดิบสุกเต็มที่ ไวน์เมาตั้งแต่สมัยของซีซาร์

องุ่น Lambrusco รวมผลเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งชนิด พันธุ์สีชมพูขาวและแดงเหมาะสำหรับชื่อนี้ รสชาติของไวน์ถูกกำหนดโดยความหลากหลายและท้องถิ่นของการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงมีการนำเสนอสายพันธุ์จำนวนมากในสายผลิตภัณฑ์ในร้านค้า

ลักษณะสำคัญ

ผู้ผลิต - Chiarli 1860, Cantina di Gualtieri, Ca 'De' Medici, Giacobazzi, Riunite และอื่น ๆ, อิตาลี, Emilia-Romagna

ปริมาตรของขวดคือ 750 มล. และ 1.5 ลิตร

ป้อมปราการ - 7.5 และ 8 องศา

พันธุ์ที่มีอยู่

ปัจจุบันร้านค้ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย ซึ่งขายในชื่อ Lambrusco

• Massimo Visconti - Massimo Visconti เป็นไวน์หวานสีขาวที่มีสีทองอ่อน มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีร่มเงาด้วยการผสมผสานของดอกไม้หอมและผลสุก มีรสหวานติดทนยาวนาน กลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
• Angelica Lambrusco Rosato Dolce - ไวน์ Angelica เป็นไวน์กุหลาบกึ่งหวานที่มีโทนสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ มีรสหวานอมเปรี้ยวอมเปรี้ยวนิดๆ กลิ่นหอมมีร่องรอยของผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำ
• Lambrusco Fabio Castello - ไวน์กึ่งหวานสีขาว Fabio Castello สีทองอ่อน มีรสองุ่นที่เด่นชัดด้วยแฝงกลิ่นดอกไม้และความเป็นกรดของผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมมีความชัดเจนของกลิ่นผลไม้และดอกไม้
• Lambrusco Borgo Farese - Borgo Farese เป็นไวน์กึ่งหวานสีขาวที่มีสีทอง แต่งแต้มด้วยรสชาติที่สดใหม่ กลิ่นหอมประกอบด้วยผลไม้สุกในโทนสีสดใส เสริมด้วยกลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อนและแรเงาด้วยกลิ่นโน๊ตของลูกจันทน์เทศ
• Lambrusco Mirabello Bianco - ไวน์ขาวกึ่งหวานของ Mirabello โดดเด่นด้วยรสชาติสดที่สมดุลเป็นพิเศษ โดยเน้นที่กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ดอกไม้หอมกรุ่นพร้อมลูกแพร์สุกหวานใส
• Lambrusco Emilia Dolce - Emilia Dolce เป็นไวน์หวานสีแดงที่มีสีทับทิมเลือดเข้มข้น มีรสชาติที่สดใสเป็นเอกลักษณ์ ความหวานถูกกำหนดโดยกลิ่นผลไม้ที่มีความเปรี้ยว กลิ่นหอมติดตามผลไม้และองุ่นที่เต็มไปด้วยแสงแดดอย่างมั่นใจ
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc - ไวน์แดงกึ่งหวานมีสีทับทิมสดใส โฟมสีชมพูเย้ายวนชวนหลงใหลก่อตัวขึ้นในแก้ว รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมเข้ากับองุ่นพันธุ์กราสปารอสซ่าอย่างเต็มที่ มีกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น เสริมด้วยความขมขื่นที่ไม่สร้างความรำคาญ มีกลิ่นอัลมอนด์ผลไม้
• Binelli Premium Lambrusco Rosato - ไวน์โรซาโตกึ่งหวานมีเฉดสีชมพูระยิบระยับ รสชาติกลมกล่อม สมดุล เสริมด้วยผลไม้ รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นที่พอใจหวาน กลิ่นหอมประกอบด้วยราสเบอร์รี่สุกและสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่ได้รับจากพันธุ์องุ่นที่เป็นปัญหา

การผลิตไวน์

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่หวานและน่ารับประทานนั้นเต็มไปด้วยความแตกต่าง การครอบตัดจะถูกลบออกเล็กน้อยซึ่งไม่ง่ายที่จะทำ น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ แต่ความลับของรสชาติของสปาร์กลิงไวน์คือวัตถุดิบจะไม่สัมผัสกับเมล็ดหรือเปลือกในระหว่างกระบวนการนี้ ใช้สองบิด ครั้งที่สอง ได้รับวัสดุสำหรับทำไวน์กุหลาบ การหมักไม่ได้ดำเนินการในขวด แต่ในภาชนะปิด เมื่อถึงจุดหนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะและปิดภายใต้ความกดดันเพื่อให้ได้ฟองสบู่อันเป็นที่รัก (วิธีของชาร์มา)

เมนูไหนที่เหมาะกับ Lambrusco เป็นประกาย

ชาวอิตาเลียนมีชื่อเสียงในด้านเมนูที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงมากมาย ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ, เตาย่าง, บาร์บีคิว, ไส้กรอกแห้ง, แฮม, ซาลามี่ ไวน์หวานและเปรี้ยวผสมกับสลัดต่างๆ

ความคิดเห็นในเชิงบวกเป็นเครื่องยืนยันถึงความเก่งกาจของไวน์อัดลมซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่มนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้อดอาหารควรตระหนักว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไวน์จะมีน้อย แต่แอลกอฮอล์ 100 กรัมก็มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ถึงกระนั้น ไวน์ธรรมชาติเข้มข้นหนึ่งแก้วก็ไม่เคยทำร้ายใครเลย

แชมเปญควรดื่มแบบแช่เย็นเพราะจะสูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติอันมีค่าหลังจากสามปี

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มไวน์อิตาลียอดนิยมนั้นเต็มไปด้วยปริศนาและความลับอย่างแท้จริง Luigi Bertelli ต้องการบอกให้โลกรู้ว่าสปาร์กลิงไวน์ปรากฏอย่างไร เขาจึงเขียนเรื่องราวของเขาเอง มันพูดถึงสงครามที่น่ากลัวระหว่างสองจังหวัด ไม่มีใครอยากยอมแพ้ ความสูญเสียนั้นช่างเหลือเชื่อ เมื่อพิจารณาถึงการต่อต้านของผู้คน เทพเจ้าแห่งโอลิมปัสไม่สามารถยืนเคียงข้างได้ และด้วยความเห็นอกเห็นใจจึงให้เมล็ดพืชที่ไม่รู้จักแก่พวกเขาด้วยความเห็นอกเห็นใจ นี่คือองุ่นป่าที่มีชื่อเสียงซึ่งทำไวน์ทาร์ตที่ยอดเยี่ยม ทหารของทั้งสองกองทัพยอมรับของขวัญและชื่นชมเครื่องดื่มอัดลมที่ช่วยดับกระหายและยกระดับจิตวิญญาณ

แน่นอนว่ารุ่นนี้ไม่น่าเชื่อถือ แต่การกล่าวถึงนักประวัติศาสตร์ชาวโรมันไม่สามารถละเลยได้ เป็นที่ทราบกันดีจากแหล่งต่างๆ ว่ารสชาติและกลิ่นของไวน์มีความแตกต่างกันอย่างมาก แม้ว่าเครื่องดื่มจะทำมาจากความหลากหลายดังกล่าว สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ: ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของการเจริญเติบโตและการผสมเกสร ผลเบอร์รี่ไวน์ให้ผลผลิตที่แตกต่างกัน

Cantina Puianello ก่อตั้งขึ้นในปี 2481 โดยครอบครัวไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงห้าครอบครัว ผู้ผลิตไวน์ได้ร่วมมือกัน ต้องขอบคุณองุ่นกว่า 60 สายพันธุ์ที่เป็นของ Lambrusco เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตอนนี้พันธุ์ทั้งหมดมีลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง

ความนิยมของสปาร์กลิงไวน์ที่สมควรได้รับในบ้านเกิดได้เอาชนะประเทศอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา โดดเด่นด้วยความไม่มั่นคงและการก่อตัวของแนวโน้มทางอุดมการณ์ใหม่และแนวโน้มอื่น ๆ แชมเปญหวานราคาไม่แพงเป็นรสนิยมของคนธรรมดาจำนวนมาก เป็นเวลา 30 ปีที่เครื่องดื่มมีสถานะเป็นผู้นำการขาย แต่แนวโน้มแฟชั่นกำหนดเงื่อนไขของพวกเขา ถึงเวลาแล้วสำหรับไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้งที่มีความซับซ้อนมากขึ้น โดยผลักผู้ผลิตไวน์จากอิตาลีไปอยู่เบื้องหลัง

ปัญหาร้ายแรงก็เกิดขึ้นจากความจริงที่ว่าทุกคนสามารถเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ได้ ก็เพียงพอที่จะระบุบนฉลากว่าไวน์นั้นทำมาจากองุ่นป่า ต่อมา ได้มีการสร้างการควบคุมคุณภาพพิเศษ (DOC) เพื่อฟื้นฟูไวน์

"Lambrusco" เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในโลก มีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ไวน์ Lambrusco เป็นเครื่องดื่มสปาร์กลิงรสเลิศที่มีกลิ่นผลไม้เด่นชัด จนถึงปัจจุบันมีการผลิตในบริเวณ Emilia-Romagna เท่านั้น

ประวัติไวน์

ชื่อ "แลมบรุสโก" เดิมเรียกเฉพาะพันธุ์เบอร์รี่เท่านั้น เครื่องดื่มชนิดแรกทำจากองุ่นป่า หลายสายพันธุ์เหล่านี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน เช่น Grasparossa และ Sorbara ตอนนี้ชื่อทั้งหมดเหล่านี้ถูกใช้เป็นแบรนด์ที่แยกจากกัน

ไวน์ Lambrusco ตัวแรก สีขาวกึ่งหวาน ถูกบีบออกมาในกรุงโรมโบราณ ในสมัยนั้นชาวอิตาเลียนชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำนี้ ข้อดีคือสวนองุ่นปลูกง่ายมาก แม้ในฤดูแล้งก็สามารถให้ผลผลิตได้ดีเยี่ยม ผู้ผลิตไวน์ตามกรรมพันธุ์บางคนกล่าวว่าไวน์ Lambrusco เป็นเครื่องดื่มโปรดของซีซาร์

ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา Lambrusco ได้ถือกำเนิดขึ้นในรูปแบบใหม่มากกว่าหนึ่งโหล และภายในปี 1990 มีมากกว่า 60 สายพันธุ์แล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าการผสมพันธุ์ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากมาก องุ่นหลายพันธุ์มีพันธุกรรมเหมือนกับพันธุ์ดั้งเดิม ยกตัวอย่างชาร์ดอนเนย์ การเก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์เมื่อหนึ่งศตวรรษก่อนจะเหมือนกับวันนี้ การเปรียบเทียบสามารถนำมาเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ได้มากมาย

ในอเมริกา เครื่องดื่มได้รับความนิยมตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เมื่อประเทศเริ่มประสบกับวิกฤตการณ์ทางการเงิน ความจริงก็คือสปาร์กลิงไวน์กึ่งหวาน "Lambrusco" นั้นค่อนข้างถูก แต่มีรสนิยมที่หลากหลาย ในสหภาพโซเวียต เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏในงานเลี้ยงตอนเย็นช่วงปลายทศวรรษ 1970

เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้ผู้ผลิต Lambrusco กำลังมองหาจากทางการอิตาลีในการตัดสินใจควบคุมการขายผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีกรณีของการปลอมแปลงที่มีฉลากตราสินค้าซ้ำหลายครั้ง

พันธุ์ "แลมบรุสโก"

ไวน์แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจด้วยความเบา ประกาย และกลิ่นหอมของผลไม้ สิ่งนี้แยกแยะความแตกต่างระหว่างต้นฉบับกับของปลอมราคาถูก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไวน์ Lambrusco ไม่เคยเป็นไวน์ของหวาน มีทั้งแบบกึ่งหวานและแบบแห้ง โดยอาจเป็นสีแดง ชมพู และขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผล ตามองค์ประกอบโครงสร้าง เครื่องดื่มแบ่งออกเป็นประกายและเงียบ ในกรณีแรกขวดจะต้องมีป้ายกำกับว่า "Frizzante" นักชิมที่มีประสบการณ์ทราบว่าสปาร์กลิงไวน์ของคอลเลกชันนี้มีฟองอากาศไม่น้อยไปกว่าแชมเปญ Spumante แบบอิตาลีดั้งเดิมแบบเดียวกัน

เป็นเวลานานที่เครื่องดื่มถูกผลิตขึ้นตามวิธีการลับของชาร์มา เป็นที่ทราบกันเพียงว่าการหมักแบบทุติยภูมินั้นใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและปรับปรุงคุณสมบัติของประกายไฟ ในกระบวนการนี้ ฟองจะเกิดขึ้นที่ความถี่ที่สูงขึ้น สำหรับการผลิตและการเก็บรักษา จะใช้เฉพาะถังเหล็กจากโลหะผสมที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น หากขวดมีข้อความว่า "The Classic Method" แสดงว่ามีการผลิตที่โรงงาน Emilia-Romagna ตามประเพณีที่ดีที่สุด

สำหรับเครื่องดื่มที่มีสีคล้ำที่ดีขึ้น จะใช้องุ่น Lambrusco เท่านั้น ผู้ผลิตไม่ค่อยอนุญาตให้ผสมพันธุ์ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้สีทับทิมอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมสดใส ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ไวน์บางตัวได้รับรางวัล DOC สูงสุด

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "Lambrusco"

หลายคนสับสนระหว่างไวน์ขาวแบบมีฟองกับแชมเปญอิตาลีแบบดั้งเดิม ได้อย่างรวดเร็วก่อนความผิดพลาดดังกล่าวมีโอกาสมาก ความจริงก็คือรูปแบบที่เปล่งประกายของ Lambrusco นั้นคล้ายกับแชมเปญมาก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับจำนวนฟองและความสม่ำเสมอเป็นหลัก รวมถึงรูปร่างของขวดด้วย อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเด่นที่ชัดเจนหลายประการ:

1. ไวน์ขาว "Lambrusco" ทำมาจากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะหาผลเบอร์รี่แบบนี้ได้อีกแล้ว แม้แต่ในฝรั่งเศส

2. วิธีการผลิตขึ้นอยู่กับการหมักสองครั้ง วิธีการผลิตสปาร์กลิงไวน์นี้เสนอโดย Sharm นักชีววิทยาที่มีชื่อเสียง ในทางกลับกัน แชมเปญที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนพร้อมการกรองเบื้องต้น

3. ลักษณะรสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตของพันธุ์และวิธีการเก็บเครื่องดื่ม "Lambrusco" ผลิตจากผลเบอร์รี่จากพื้นที่ของ Emilia-Romagna เท่านั้น ดังนั้นรสชาติของไวน์จะแตกต่างจากแชมเปญในทุกกรณี นอกจากนี้ Lambrusco ที่เป็นประกายไม่เคยแห้ง

สิ่งเดียวที่สามารถรวมเครื่องดื่มทั้งสองเข้าด้วยกันคือโทนสี แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน Lambrusco สีชมพูมีสีม่วงเล็กน้อย

แลมบรุสโก ดิ ซอร์บารา

ไวน์ Lambrusco นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดใสและมีคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นความอิ่มตัวของสีที่ผิดปกติ ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่พันธุ์พิเศษ ผลผลิตของเถาวัลย์ดังกล่าวจะลดลงเทียม ด้วยเหตุนี้การออกดอกจึงแข็งแรงผิดปกติ

Sorbara ผสมผสานรสชาติและความเข้มข้นของกลิ่นหอมสูง ไวน์มีน้ำหนักเบาละเอียดอ่อน หมายถึงไวน์อัดลมชนิดหนึ่ง เมื่อชิมแล้วจะได้โทนสีม่วงอ่อนๆ ออกมาอย่างชัดเจน รสชาติตามที่นักชิมระบุไว้มีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารที่มีไขมัน เครื่องดื่มประเภทนี้เหมาะกับหมวด DOC

ซาลามิโน ดิ ซานตา โครเช

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความต้องการและมีราคาแพงที่สุด ไวน์ Lambrusco นี้ทำมาจากผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Salamino, Ancelotta และ Bruniola ในแง่ของรสชาติก็สามารถแห้งและกึ่งหวาน พันธุ์หลังเรียกอีกอย่างว่า "กึ่งประกาย" ขวดดังกล่าวต้องมีข้อความว่า "Frizzante"

เนื่องจากต้องใช้องุ่นพันธุ์หายากมากในการผลิต ต้นทุนของ "ซาลามิโน" อาจแพงเกินไปสำหรับหลายๆ คน อย่างไรก็ตามราคาตรงกับคุณภาพ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ Lambrusco ประเภทนี้ควรเมาเมื่อยังเด็ก ไวน์ "ซาลามิโน" ไม่ทนต่อการแก่ก่อนวัย เหตุผลนี้อยู่ในผลเบอร์รี่และวิธีการกด ไวน์หนึ่งแก้วมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

บทวิจารณ์ Lambrusco Reggiano

ชื่อนี้มาจากภูมิภาคของ Reggino Emilia ซึ่งทำไวน์ Lambrusco นี้ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่ารูปแบบดั้งเดิมของ Reggiano เป็นเพียงเครื่องดื่มอัดลมสีแดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไวน์ขาวแห้งมักมีขาย พวกเขายังมีสิทธิที่จะมีอยู่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่ามีการใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดในการผลิต

"Regino" กึ่งหวานประกอบด้วยองุ่น Ancelotta มากถึง 15% และแห้ง - Maestri และ Marani สิ่งนี้ตามที่ผู้บริโภคระบุไว้ทำให้เครื่องดื่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอเพิ่มเติม ในระหว่างการผลิต เฉพาะผลเบอร์รี่ Lambrusco เท่านั้นที่ต้องผ่านการหมักสองครั้ง

"Regino" พอใจกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้ นักชิมที่มีประสบการณ์จะให้รสชาติของผิวองุ่นอ่อนๆ ตามคำกล่าวของคนรักไวน์ ความเป็นกรด ความหวาน ความสมบูรณ์และวุฒิภาวะนั้นอยู่ในสมดุลที่สมบูรณ์แบบในเครื่องดื่มนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสและแฮม

Giacobazzi Lambrusco Rosso ความคิดเห็น

"จาโคบาซซี แลมบรุสโก" เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ บ่มในประเพณีที่ดีที่สุดของเอมีเลีย-โรมัญญา นี่คือเครื่องดื่มกึ่งหวาน ในแง่ของสี - สีแดงกับโทนสีม่วงเล็กน้อย ไวน์มีรสหวานที่วิจิตรบรรจง ป้อมปราการอยู่ที่ 7.5% อย่างไรก็ตาม จากคำวิจารณ์ของลูกค้าจำนวนมาก สรุปได้ว่าไม่มีความรู้สึกถึงเปอร์เซ็นต์เหล่านี้

"Jacobazzi" ตามที่นักชิมแตกต่างจากพันธุ์กึ่งหวานอื่น ๆ ในความสดและรสผลไม้เบอร์รี่ที่นุ่มนวล กลิ่นหอมของผลไม้ แต่ไวโอเล็ตโดดเด่นท่ามกลางช่อดอกไม้

ไวน์นี้เหมาะสำหรับของหวาน ลาซานญ่า และซาลามี่ ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนม

กราสปารอสซ่า ดิ กัสเตลเวโตร

ไวน์แดง "Lambrusco Grasparossa" โดดเด่นด้วยโทนสีแดงเข้มและโฟมราสเบอร์รี่ ในความสม่ำเสมอจะเต็มไปด้วยความร่ำรวย ในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ "Grasparossa" นั้นเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีสารแทนนินสูง

Di Castelvetro มีกลิ่นที่ติดหูมาก ช่อดอกไม้สีม่วง สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพลัมโดดเด่น ประกอบด้วยผลเบอร์รี่ Lambrusco 85% ส่วนที่เหลือเป็นขององุ่นที่หายากเช่น Malbo Gentile

กราสปารอสซ่าถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทหมูที่มีไขมันสูง

แลมบรุสโก มันโตวาโน

ไวน์นี้ผลิตในจังหวัด Mantua จึงเป็นที่มาของชื่อ ตั้งแต่ปี 2530 หลังจากได้รับสถานะ DOC เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ช่วงสีคือสีชมพูและสีแดง ลักษณะเด่นคือปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

ในการผลิตไวน์แห้งนี้ ผลเบอร์รี่พันธุ์ดังกล่าวถูกใช้เป็นไวน์ Vyadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brunyola, Grappello

ไวน์มีกลิ่นไวโอเล็ตที่มีลักษณะเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมจานใดก็ได้

Lambrusco cubista กุหลาบ

"Cubista Lambrusco" เป็นไวน์อัดลมที่มีโทนสีชมพู มันเป็นของพันธุ์กึ่งหวาน ผลิตในดินแดนที่เรียกว่า Ca'De'Medici ความแรงของแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มคือ 8% สายพันธุ์นี้ไม่เหมาะกับหมวดหมู่ DOC แต่มีผู้ติดตามที่ภักดีทั่วโลก

ใน "Cubista" มีโน้ตผลไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสตรอเบอรี่โดดเด่น ไวน์มีรสหวานสดชื่นของเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นความฝาดที่นุ่มนวลหลังจากจิบครั้งแรก "Cubista Lambrusco" เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด เนื้อ และของหวาน

"Lambrusco" เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในโลก มีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ไวน์ Lambrusco เป็นเครื่องดื่มสปาร์กลิงรสเลิศที่มีกลิ่นผลไม้เด่นชัด จนถึงปัจจุบันมีการผลิตในบริเวณ Emilia-Romagna เท่านั้น

ประวัติไวน์

ชื่อ "แลมบรุสโก" เดิมเรียกเฉพาะพันธุ์เบอร์รี่เท่านั้น เครื่องดื่มชนิดแรกทำจากองุ่นป่า หลายสายพันธุ์เหล่านี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน เช่น Grasparossa และ Sorbara ตอนนี้ชื่อทั้งหมดเหล่านี้ถูกใช้เป็นแบรนด์ที่แยกจากกัน

ไวน์ Lambrusco ตัวแรก สีขาวกึ่งหวาน ถูกบีบออกมาในกรุงโรมโบราณ ในสมัยนั้นชาวอิตาเลียนชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำนี้ ข้อดีคือสวนองุ่นปลูกง่ายมาก แม้ในฤดูแล้งก็สามารถให้ผลผลิตได้ดีเยี่ยม ผู้ผลิตไวน์ตามกรรมพันธุ์บางคนกล่าวว่าไวน์ Lambrusco เป็นเครื่องดื่มโปรดของซีซาร์

ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา Lambrusco ได้ถือกำเนิดขึ้นในรูปแบบใหม่มากกว่าหนึ่งโหล และภายในปี 1990 มีมากกว่า 60 สายพันธุ์แล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าการผสมพันธุ์ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากมาก องุ่นหลายพันธุ์มีพันธุกรรมเหมือนกับพันธุ์ดั้งเดิม ยกตัวอย่างชาร์ดอนเนย์ การเก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์เมื่อหนึ่งศตวรรษก่อนจะเหมือนกับวันนี้ การเปรียบเทียบสามารถนำมาเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ได้มากมาย

ในอเมริกา เครื่องดื่มได้รับความนิยมตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เมื่อประเทศเริ่มประสบกับวิกฤตการณ์ทางการเงิน ความจริงก็คือสปาร์กลิงไวน์กึ่งหวาน "Lambrusco" นั้นค่อนข้างถูก แต่มีรสนิยมที่หลากหลาย ในสหภาพโซเวียต เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏในงานเลี้ยงตอนเย็นช่วงปลายทศวรรษ 1970

เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้ผู้ผลิต Lambrusco กำลังมองหาจากทางการอิตาลีในการตัดสินใจควบคุมการขายผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีกรณีของการปลอมแปลงที่มีฉลากตราสินค้าซ้ำหลายครั้ง

พันธุ์ "แลมบรุสโก"

ไวน์แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจด้วยความเบา ประกาย และกลิ่นหอมของผลไม้ สิ่งนี้แยกแยะความแตกต่างระหว่างต้นฉบับกับของปลอมราคาถูก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไวน์ Lambrusco ไม่เคยเป็นไวน์ของหวาน มีทั้งแบบกึ่งหวานและแบบแห้ง โดยอาจเป็นสีแดง ชมพู และขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผล ตามองค์ประกอบโครงสร้าง เครื่องดื่มแบ่งออกเป็นประกายและเงียบ ในกรณีแรกขวดจะต้องมีป้ายกำกับว่า "Frizzante" นักชิมที่มีประสบการณ์ทราบว่าสปาร์กลิงไวน์ของคอลเลกชันนี้มีฟองอากาศไม่น้อยไปกว่าแชมเปญ Spumante แบบอิตาลีดั้งเดิมแบบเดียวกัน

เป็นเวลานานที่เครื่องดื่มถูกผลิตขึ้นตามวิธีการลับของชาร์มา เป็นที่ทราบกันเพียงว่าการหมักแบบทุติยภูมินั้นใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและปรับปรุงคุณสมบัติของประกายไฟ ในกระบวนการนี้ ฟองจะเกิดขึ้นที่ความถี่ที่สูงขึ้น สำหรับการผลิตและการเก็บรักษา จะใช้เฉพาะถังเหล็กจากโลหะผสมที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น หากขวดมีข้อความว่า "The Classic Method" แสดงว่ามีการผลิตที่โรงงาน Emilia-Romagna ตามประเพณีที่ดีที่สุด

สำหรับเครื่องดื่มที่มีสีคล้ำที่ดีขึ้น จะใช้องุ่น Lambrusco เท่านั้น ผู้ผลิตไม่ค่อยอนุญาตให้ผสมพันธุ์ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้สีทับทิมอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมสดใส ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ไวน์บางตัวได้รับรางวัล DOC สูงสุด

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "Lambrusco"

หลายคนสับสนระหว่างไวน์ขาวแบบมีฟองกับแชมเปญอิตาลีแบบดั้งเดิม ได้อย่างรวดเร็วก่อนความผิดพลาดดังกล่าวมีโอกาสมาก ความจริงก็คือรูปแบบที่เปล่งประกายของ Lambrusco นั้นคล้ายกับแชมเปญมาก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับจำนวนฟองและความสม่ำเสมอเป็นหลัก รวมถึงรูปร่างของขวดด้วย อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเด่นที่ชัดเจนหลายประการ:

1. ไวน์ขาว "Lambrusco" ทำมาจากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะหาผลเบอร์รี่แบบนี้ได้อีกแล้ว แม้แต่ในฝรั่งเศส

2. วิธีการผลิตขึ้นอยู่กับการหมักสองครั้ง วิธีการผลิตสปาร์กลิงไวน์นี้เสนอโดย Sharm นักชีววิทยาที่มีชื่อเสียง ในทางกลับกัน แชมเปญที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนพร้อมการกรองเบื้องต้น

3. ลักษณะรสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตของพันธุ์และวิธีการเก็บเครื่องดื่ม "Lambrusco" ผลิตจากผลเบอร์รี่จากพื้นที่ของ Emilia-Romagna เท่านั้น ดังนั้นรสชาติของไวน์จะแตกต่างจากแชมเปญในทุกกรณี นอกจากนี้ Lambrusco ที่เป็นประกายไม่เคยแห้ง

สิ่งเดียวที่สามารถรวมเครื่องดื่มทั้งสองเข้าด้วยกันคือโทนสี แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน Lambrusco สีชมพูมีสีม่วงเล็กน้อย

แลมบรุสโก ดิ ซอร์บารา

ไวน์ Lambrusco นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดใสและมีคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นความอิ่มตัวของสีที่ผิดปกติ ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่พันธุ์พิเศษ ผลผลิตของเถาวัลย์ดังกล่าวจะลดลงเทียม ด้วยเหตุนี้การออกดอกจึงแข็งแรงผิดปกติ

Sorbara ผสมผสานรสชาติและความเข้มข้นของกลิ่นหอมสูง ไวน์มีน้ำหนักเบาละเอียดอ่อน หมายถึงไวน์อัดลมชนิดหนึ่ง เมื่อชิมแล้วจะได้โทนสีม่วงอ่อนๆ ออกมาอย่างชัดเจน รสชาติตามที่นักชิมระบุไว้มีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารที่มีไขมัน เครื่องดื่มประเภทนี้เหมาะกับหมวด DOC

ซาลามิโน ดิ ซานตา โครเช

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความต้องการและมีราคาแพงที่สุด ไวน์ Lambrusco นี้ทำมาจากผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Salamino, Ancelotta และ Bruniola ในแง่ของรสชาติก็สามารถแห้งและกึ่งหวาน พันธุ์หลังเรียกอีกอย่างว่า "กึ่งประกาย" ขวดดังกล่าวต้องมีข้อความว่า "Frizzante"

เนื่องจากต้องใช้องุ่นพันธุ์หายากมากในการผลิต ต้นทุนของ "ซาลามิโน" อาจแพงเกินไปสำหรับหลายๆ คน อย่างไรก็ตามราคาตรงกับคุณภาพ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ Lambrusco ประเภทนี้ควรเมาเมื่อยังเด็ก ไวน์ "ซาลามิโน" ไม่ทนต่อการแก่ก่อนวัย เหตุผลนี้อยู่ในผลเบอร์รี่และวิธีการกด ไวน์หนึ่งแก้วมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

บทวิจารณ์ Lambrusco Reggiano

ชื่อนี้มาจากภูมิภาคของ Reggino Emilia ซึ่งทำไวน์ Lambrusco นี้ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่ารูปแบบดั้งเดิมของ Reggiano เป็นเพียงเครื่องดื่มอัดลมสีแดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไวน์ขาวแห้งมักมีขาย พวกเขายังมีสิทธิที่จะมีอยู่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่ามีการใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดในการผลิต

"Regino" กึ่งหวานประกอบด้วยองุ่น Ancelotta มากถึง 15% และแห้ง - Maestri และ Marani สิ่งนี้ตามที่ผู้บริโภคระบุไว้ทำให้เครื่องดื่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอเพิ่มเติม ในระหว่างการผลิต เฉพาะผลเบอร์รี่ Lambrusco เท่านั้นที่ต้องผ่านการหมักสองครั้ง

"Regino" พอใจกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้ นักชิมที่มีประสบการณ์จะให้รสชาติของผิวองุ่นอ่อนๆ ตามคำกล่าวของคนรักไวน์ ความเป็นกรด ความหวาน ความสมบูรณ์และวุฒิภาวะนั้นอยู่ในสมดุลที่สมบูรณ์แบบในเครื่องดื่มนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสและแฮม

Giacobazzi Lambrusco Rosso ความคิดเห็น

"จาโคบาซซี แลมบรุสโก" เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ บ่มในประเพณีที่ดีที่สุดของเอมีเลีย-โรมัญญา นี่คือเครื่องดื่มกึ่งหวาน ในแง่ของสี - สีแดงกับโทนสีม่วงเล็กน้อย ไวน์มีรสหวานที่วิจิตรบรรจง ป้อมปราการอยู่ที่ 7.5% อย่างไรก็ตาม จากคำวิจารณ์ของลูกค้าจำนวนมาก สรุปได้ว่าไม่มีความรู้สึกถึงเปอร์เซ็นต์เหล่านี้

"Jacobazzi" ตามที่นักชิมแตกต่างจากพันธุ์กึ่งหวานอื่น ๆ ในความสดและรสผลไม้เบอร์รี่ที่นุ่มนวล กลิ่นหอมของผลไม้ แต่ไวโอเล็ตโดดเด่นท่ามกลางช่อดอกไม้

ไวน์นี้เหมาะสำหรับของหวาน ลาซานญ่า และซาลามี่ ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนม

กราสปารอสซ่า ดิ กัสเตลเวโตร

ไวน์แดง "Lambrusco Grasparossa" โดดเด่นด้วยโทนสีแดงเข้มและโฟมราสเบอร์รี่ ในความสม่ำเสมอจะเต็มไปด้วยความร่ำรวย ในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ "Grasparossa" นั้นเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีสารแทนนินสูง

Di Castelvetro มีกลิ่นที่ติดหูมาก ช่อดอกไม้สีม่วง สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพลัมโดดเด่น ประกอบด้วยผลเบอร์รี่ Lambrusco 85% ส่วนที่เหลือเป็นขององุ่นที่หายากเช่น Malbo Gentile

กราสปารอสซ่าถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทหมูที่มีไขมันสูง

แลมบรุสโก มันโตวาโน

ไวน์นี้ผลิตในจังหวัด Mantua จึงเป็นที่มาของชื่อ ตั้งแต่ปี 2530 หลังจากได้รับสถานะ DOC เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ช่วงสีคือสีชมพูและสีแดง ลักษณะเด่นคือปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

ในการผลิตไวน์แห้งนี้ ผลเบอร์รี่พันธุ์ดังกล่าวถูกใช้เป็นไวน์ Vyadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brunyola, Grappello

ไวน์มีกลิ่นไวโอเล็ตที่มีลักษณะเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมจานใดก็ได้

Lambrusco cubista กุหลาบ

"Cubista Lambrusco" เป็นไวน์อัดลมที่มีโทนสีชมพู มันเป็นของพันธุ์กึ่งหวาน ผลิตในดินแดนที่เรียกว่า Ca'De'Medici ความแรงของแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มคือ 8% สายพันธุ์นี้ไม่เหมาะกับหมวดหมู่ DOC แต่มีผู้ติดตามที่ภักดีทั่วโลก

ใน "Cubista" มีโน้ตผลไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสตรอเบอรี่โดดเด่น ไวน์มีรสหวานสดชื่นของเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นความฝาดที่นุ่มนวลหลังจากจิบครั้งแรก "Cubista Lambrusco" เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด เนื้อ และของหวาน

แบรนด์อิตาลี "Lambrusco" ผสมผสานไวน์และแชมเปญหลากหลายสายพันธุ์เข้ากับรสชาติอันยอดเยี่ยม

แลมบรุสโกหมายถึงอะไร?

แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "องุ่นป่า" ในบ้านเกิดของพวกเขาในอิตาลีที่มีแดดจ้ามีองุ่นอยู่ทุกทาง มันถูกหล่อเลี้ยงด้วยแสงแดดและอากาศร้อนทำให้สุกตามธรรมชาติ ข้อดีขององุ่นป่าคือต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยและเติบโตได้เอง ในอิตาลีพวกเขามักจะทำไวน์ธรรมดา ๆ ซึ่งอาจเมาได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและเบาไม่ต้องสุกนาน แชมเปญ "แลมบรุสโก" เป็นเครื่องดื่มประจำวันของคนที่มีฟองอย่างเป็นธรรมชาติ

นักเลงที่แท้จริงกล่าวว่าไวน์นี้กับแชมเปญแท้ไม่มีสิ่งที่เหมือนกัน

วาไรตี้ประกายธรรมชาติ

โดยผู้เชี่ยวชาญ "Lambrusco" หมายถึงองุ่นหลายพันธุ์ซึ่งได้รับไวน์ชั้นเยี่ยมเสมอ องุ่นพันธุ์นี้มีสีแดง ชมพู และขาว

นักประวัติศาสตร์ไวน์อ้างว่าไวน์นี้ยังคงเป็นที่รักของชาวกรุงโรมโบราณ เป็นไปได้ทีเดียวเพราะว่าองุ่นได้เติบโตในอิตาลีมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว และเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นใกล้เคียงกับอายุของมนุษยชาติ ความนิยมตลอดเวลามีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าหลังจากเติมภาชนะเหล็กขนาดใหญ่แล้วเครื่องดื่มก็เริ่มเล่นโดยให้รสชาติและความเบาที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นชื่อที่นิยมคือแชมเปญ Lambrusco

หลากหลายพันธุ์

ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่มีองุ่นมากถึง 60 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติทั่วไป สิ่งนี้คือผลไม้เล็ก ๆ นี้เปลี่ยนแปลงในสภาพธรรมชาติของที่อยู่อาศัย

องุ่นที่ปลูกโดยมนุษย์มีลักษณะทางพันธุกรรมที่ชัดเจน ผู้ผลิตไวน์เลือกเถาวัลย์ที่มีสุขภาพดีเป็นพิเศษสำหรับการสืบพันธุ์จากพืชที่เหมือนกันทางพันธุกรรม และดูแลความบริสุทธิ์ของพันธุ์องุ่น นั่นคือเมื่อพบแล้วแจกจ่ายสำเนาที่แน่นอนไปทั่วโลก นี่คือวิธีการปลูกพันธุ์ Chardonnay ซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก พันธุ์แลมบรุสโกขยายพันธุ์ตามธรรมชาติโดยผสมเกสรจากเถาวัลย์อื่นๆ ภมรและผึ้งในวันที่อากาศแจ่มใสสามารถถ่ายโอนอนุภาคของยีนที่คล้ายกันจากพืชหนึ่งไปยังอีกพืชหนึ่งได้อย่างง่ายดาย สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับองุ่นเช่นเดียวกับตัวแทนอื่นๆ ของพืชพรรณในป่า: พวกมันมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในสายพันธุ์เดียวกัน นี่คือลักษณะการผสมพันธุ์ของดอกแดนดิไลออน โคลเวอร์ หญ้า และสัตว์ป่าชนิดอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ แชมเปญ Lambrusco จึงมีรสชาติที่หลากหลาย: โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกันแต่ยังคงมีความแตกต่างกัน

ไวน์ แฟชั่น

เธอเล่นเรื่องตลกที่โหดร้ายกับไวน์ แชมเปญ "Lambrusco" มีการพัฒนาสูงสุดในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อไวน์หวานกำลังได้รับความนิยมสูงสุด และแน่นอนว่าไวน์แห้งก็สามารถผลิตจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ ในบ้านเกิดของพวกเขาได้เช่นกัน พวกเขาถูกผลิตขึ้น แต่ในปริมาณน้อยเพราะมีแฟชั่นสำหรับขนม สมาคมหยั่งรากลึกในจิตใจของผู้บริโภค: "Lambrusco" ที่เปล่งประกายนั้นจำเป็นต้องหวาน

แต่แฟชั่นเปลี่ยนไปตามกาลเวลา จากช่วงเวลาที่ไวน์แห้งและกึ่งแห้งกลายเป็นที่นิยม ยอดขายไวน์อิตาลีของพันธุ์นี้ก็เริ่มลดลง

วันนี้ผลิตและซื้อไวน์แห้งของแบรนด์นี้ แต่ปริมาณการขายในปัจจุบันไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่เป็นอยู่ในศตวรรษที่ผ่านมา

ความยากลำบากกับชื่อ

แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าสนใจ แต่แชมเปญ Lambrusco ก็ยังไม่ได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตรใดๆ ราคาต่อขวดมีตั้งแต่ 250 ถึง 880 รูเบิล สิ่งเดียวที่ผู้ผลิตไวน์สามารถจัดการได้คือการจำกัดการใช้ชื่อนอกประเทศอิตาลี แต่เนื่องจากการผลิตไวน์ทุกที่จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบคุณภาพ ด้วยความน่าจะเป็นในระดับเดียวกัน คุณสามารถสะดุดได้ทั้งเวอร์ชันพิเศษและเวอร์ชันไม่สำคัญ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีมโนธรรมและผู้ชื่นชอบผลกำไรมีสิทธิเท่าเทียมกัน ดังนั้นผู้บริโภคจึงได้แต่พึ่งพาโชคของตนเองเท่านั้น

อิตาเลี่ยนสปาร์กลิง

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์สามารถหาได้จากฉลากบนฉลาก ถ้ามันเขียนว่า "vino fermo" แสดงว่าเป็นไวน์ที่เงียบและไม่มีสปาร์คกลิ้งเลย ซึ่งหมายความว่าหลังจากสิ้นสุดการหมัก ไวน์จะถูกเทลงในขวดทันที มีครบทุกอย่าง รส กลิ่น กลิ่นแดด แต่ประกายไม่มี เหล่านี้เป็นคุณสมบัติของไวน์

คำจารึก "frizzante" หมายความว่าไวน์จะเกิดฟองเล็กน้อยหลังจากเปิดขวด ใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

หากมีคำว่า "spumante" แสดงว่าขวดนั้นบรรจุแชมเปญ Lambrusco แท้ ราคาของขวดดังกล่าวมักจะสูงที่สุด ความแตกต่างระหว่างแชมเปญแท้และไวน์อิตาลีชนิดนี้คือ แชมเปญแบบเก่าหมักในขวดแก้วโดยการหมุนตลอดเวลา ไวน์อิตาลีถูกสร้างขึ้นในภาชนะเหล็กขนาดใหญ่ และช่วงเวลาของการบรรจุขวดจะถูกกำหนดโดยผู้ผลิตไวน์เท่านั้น

ศิลปะแห่งการผลิตไวน์นั้นละเอียดอ่อนมากจนความลับมักถูกส่งต่อในครอบครัวจากพ่อสู่ลูก การพัฒนาผู้ผลิตไวน์ในฐานะผู้เชี่ยวชาญใช้เวลาไม่น้อยไปกว่าการสุกของเถาวัลย์

ทางเลือกแทนแชมเปญ

นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่ชิมเรียกว่าไวน์นี้ ปริมาณแอลกอฮอล์เพียง 8% ไม่ได้ผลิตที่แข็งแกร่งขึ้น ฟองสบู่และโฟมอยู่เหนือการสรรเสริญ ความเมาไม่เกิดขึ้นจริง - ผ่อนคลายเล็กน้อย เหมาะสำหรับการสังสรรค์ของผู้หญิง เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ชีส ขนมผัก มีสีขาว สีแดง และสีชมพู คุณจึงสามารถเลือกเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้หลากหลาย

แชมเปญ "Lambrusco" ดูดีในแก้ว ความคิดเห็นเป็นเอกฉันท์: สีสันสดใส ฟองอากาศขนาดเล็ก และกลิ่นหอมของฤดูร้อน จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในทุกสถานการณ์

ราคาของมันมีส่วนช่วยในความนิยมของไวน์ คุณภาพไม่ต่างจากสปาร์กลิงไวน์ราคาแพง ความหลากหลายนี้มีราคาถูกกว่าแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมาก

พันธุ์ขาว

แชมเปญสีขาว "Lambrusco" ค่อนข้างหายากเพราะพันธุ์สีขาวนั้นตามอำเภอใจมาก มันบานเร็วและช่อดอกจำนวนมากร่วงหล่นในระหว่างกระบวนการทำให้สุก การเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กเสมอ แต่รสชาติเข้มข้นมาก มีน้ำตาลน้อยในผลเบอร์รี่ ไวน์นี้เล่นได้ไม่ดี ส่วนใหญ่แล้วฉลากจะเขียนว่า "Sorbara" มีทั้งสีขาวและสีชมพู

นอกจากนี้ยังมีไวน์ขาว "Reggiano" จากตระกูล "Lambrusco" สำหรับการผลิตเครื่องดื่มมักผสมกับพันธุ์อื่นโดยเฉพาะ Ancelotta องุ่นนี้หวานมากเพราะเป็นไวน์ที่พิชิตอเมริกา

วิธีการผลิต "Lambrusco"

ตามธรรมเนียมแล้วสปาร์กลิงไวน์มีความเกี่ยวข้องกับชื่อของพระ Perignon แม้ว่าเทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นทีละชิ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษ

ในการทำไวน์ชั้นยอด องุ่นไม่จำเป็นต้องสุกจนสุกเลยแม้แต่น้อย การคาดเดาวันที่รวบรวมเป็นงานศิลปะ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบีบเบา ๆ และได้รับcuvée - วัสดุหรือน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดซึ่งแทบไม่ได้สัมผัสกับเมล็ดและผิวหนัง โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้หลายชนิดผสมกันเพื่อทำไวน์ชั้นดี

หลังจากกดน้ำผลไม้แรกแล้ววัสดุไวน์จะถูกกดต่อไป มันมาจากน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งที่สองที่พวกเขาทำแชมเปญ Lambrusco สีชมพู น้ำผลไม้จากการกดครั้งที่สามไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตไวน์

น้ำผลไม้ที่คั้นแล้วเทลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่หมักไว้ ในภาชนะเดียวกัน ของเหลวจะถูกผสมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

ในขั้นตอนหนึ่งของการหมัก ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะสแตนเลสที่แข็งแรง ซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ภาชนะต้องทนต่อแรงกดมาก วิธีนี้เรียกว่าวิธีชาร์มา

ในที่สุด ไวน์จะถูกเทลงในขวดแก้วและปิดด้วยจุกไม้ก๊อกที่สามารถทนต่อแรงดันภายในได้

"แลมบรุสโก้ บิอังโก"

Great white เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สดชื่นและเป็นประกาย ผลิตกึ่งหวานเกือบทุกครั้ง ผู้ชื่นชอบบรรยายถึงรสชาติของมันว่าห่อหุ้มไว้ และสีของมันเป็นสีทองอ่อนช้อย เผยให้เห็นโน้ตผลไม้ เบอร์รี่ และแอปเปิ้ล

ไวน์เช่นแชมเปญ Lambrusco Bianco เหมาะที่สุดกับชีสสุก ในความเป็นจริง คุณสามารถรวมเครื่องดื่มนี้กับพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมชั้นดีกับซอสครีม พาร์เมซาน และของหวานที่ไม่หวานเกินไป

อุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ช่วงที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มคือตั้งแต่ +3 ถึง +10 o C ดังนั้นรสชาติจึงสว่างที่สุด หรือร้านไวน์ทั่วไป - การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

"เอมิเลีย" ที่งดงาม

ชื่อของไวน์นั้นชวนให้นึกถึงหญิงสาวที่สง่างามและขี้เล่น เต็มไปด้วยพละกำลังและความมีชีวิตชีวา

ต้องมีข้อความบ่งชี้บนฉลากว่าเครื่องดื่มนั้นทำขึ้นตามวิธีการดั้งเดิมหรือแบบคลาสสิก ซึ่งหมายความว่าใช้น้ำผลไม้คั้นอย่างถูกต้องและไวน์ผ่านการหมักหลายขั้นตอน

ชื่อของเครื่องดื่มได้รับจากพื้นที่ปลูกไวน์ที่ดีที่สุด Del Emilia และ Romagna ในบริเวณใกล้เคียง บนแผนที่ ภูมิภาคทั้งสองนี้สร้างรูปสามเหลี่ยมที่มีเส้นขอบของทะเลเอเดรียติก อาเพนนีเนส และแม่น้ำโป ภูมิอากาศที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่เทือกเขาแอลป์ไปจนถึงทวีปที่มีอากาศอบอุ่น เมืองหลวงของภูมิภาคนี้คือเมืองโบโลญญาที่รู้จักกันดี จำนวนวันที่มีแดดจัดถึง 200 และแม้แต่ในเดือนที่หนาวที่สุดก็ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ฝนฤดูร้อนนั้นหายาก แต่ดวงอาทิตย์มีมากมาย

เป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลอาหารและไวน์ในฤดูใบไม้ร่วงประจำปี โดยปกติตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เป็นการดีกว่าที่จะลองชิม Lambrusco Emilia (แชมเปญ) ของจริงที่นี่และเป็นครั้งแรก ในเทศกาลคุณจะได้ลิ้มรสทรัฟเฟิลและเกาลัด ปลาสีฟ้า หรือพาร์มาแฮม

"เอมิเลีย" เป็นแชมเปญที่แท้จริง กล่าวคือ ไวน์ที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีแชมเปญ ซึ่งหมายความว่าหลังจากบีบและปั่นแล้ว เครื่องดื่มที่ยังไม่สุกจะถูกเทลงในขวดแก้วหนาสีเข้มและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น การสุกจะเกิดขึ้นในภาชนะ กระบวนการทางเทคโนโลยีมีความซับซ้อน: อุณหภูมิ, การส่องสว่าง, การพลิกกลับ

ไวน์ Lambrusco เป็นโอกาสที่ดีในการพบปะเพื่อนฝูง เพลิดเพลินกับเวลาว่าง หรือผ่อนคลายหลังจากวันอันเหน็ดเหนื่อย

Lambrusco เป็นแชมเปญเวอร์ชันอิตาลี สปาร์กลิ้งไวน์สีแดง ชมพู และขาว แบบแห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน ผลิตในจังหวัดเอมีเลีย-โรมัญญา แลมบรุสโกมีชื่อเรียกว่า "แชมเปญ" เนื่องจากมีฟองฟู่ตามธรรมชาติ แม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตและพันธุ์องุ่นของ "แลมบรุสโก" กับแชมเปญจะต่างกันออกไป เช่นเดียวกับราคา แต่ก็ไม่ได้ป้องกันสปาร์กลิงไวน์ที่อายุน้อย สด และเบา จากการมีแฟนบอลที่น่าประทับใจจากทั่วโลก

ประวัติแลมบรุสโก

Lambrusco หมายถึง "ป่า" ในภาษาละติน องุ่นแดงที่มีชื่อนี้ได้รับการปลูกฝังในอิตาลีมาหลายศตวรรษตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ ลักษณะเฉพาะขององุ่นคือความแปรปรวนอย่างมาก: วันนี้ในอิตาลีมีพันธุ์มากกว่า 60 สายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดให้รสชาติของไวน์เป็นของตัวเอง

เครื่องดื่มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในบ้านเกิดเสมอมาเริ่มพิชิตโลกในยุค 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา ความนิยมสูงสุดในยุค 70 เมื่อไวน์สปาร์กลิงหวานเข้ามาในสมัยนิยม ส่วนแบ่งการนำเข้าของสิงโตมาจากอเมริกา การเติบโตของการจัดส่งไปต่างประเทศยังได้รับอิทธิพลจากต้นทุนของ Lambrusco ด้วยเช่นกัน แชมเปญจากฝรั่งเศสมีราคาแพงกว่าสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลีมาก

คุณสมบัติหลักของ "Lambrusco"

รสชาติของ "Lambrusco" นั้นสดใหม่อยู่เสมอ กลิ่นผลไม้ เฉดสีของกลิ่นหอมและช่อดอกไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่น Lambrusco กับแชมเปญต่างกันอย่างไร ราคาเท่าไหร่ และเหตุใดจึงถูกกว่า

• "แลมบรุสโก" ทำจากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกันซึ่งปลูกในอิตาลีเท่านั้น
• สำหรับการผลิตนั้นใช้วิธีชาร์มาซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่ายซึ่งการหมักแบบทุติยภูมิไม่ได้เกิดขึ้นในขวด แต่ในถังเหล็ก ทำให้เวลาในการผลิตสั้นลงและลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สีของไวน์ส่วนใหญ่มักเป็นสีแดง แต่อาจเป็นสีขาวหรือชมพูก็ได้
• ซึ่งแตกต่างจากแชมเปญ Lambrusco เป็นแบบกึ่งแห้งกึ่งหวานและหวาน

คุณสามารถซื้อแชมเปญ Lambrusco ได้ที่ร้านไวน์สไตล์ เรารับประกันคุณภาพของเครื่องดื่มที่นำเสนอในร้าน