เนื้อสับเป็นอาหารประถม แต่อันเป็นผลมาจากการใช้เทคโนโลยีที่ไม่ดีชิ้นเนื้อที่อร่อยจะได้รับซึ่งฉันต้องการที่จะผลักฟันของคุณและดูที่ส่วนขยายถ้ำที่เป็นธรรมชาติที่สุดนั้นตื่นเต้นมากที่สุด

ใช่เนื้อวัวเนื้อเรียบนั้นเรียบง่ายและใกล้เคียงกับการทำอาหารโบราณ แต่เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อย: มันรุนแรงกว่าหมูหรือไก่ดังนั้นจึงต้องมีการดำเนินการเพิ่มเติม

ความลับแรกของการสับแสนอร่อยจากเนื้อวัวเป็นชิ้นส่วนที่ถูกเลือก ความลับที่สองคือความสามารถในการรักษาความสุขของเขาให้มีเวลาพอที่จะบรรลุสภาพที่ต้องการไม่ใช่สักครู่ไม่ลืมว่าเราทอดและไม่ใช่รถยนต์ เสื้อที่บ้าจะมาช่วยชีวิตซึ่งจะรักษาและจะให้เวลา

ส่วนผสม

• แพคเกจหรือ bifhtexes (มีหรือกระดูก) - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ใหญ่
• เครื่องบดขนมปังไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยขาว, มะนาว
• น้ำมันสำหรับทอด

การปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสับ - คู่เนื้อลูกวัวสีแดง ชิ้นส่วนควรอยู่กับที่อยู่อาศัยขั้นต่ำและภาพยนตร์ภายใน (ภายนอกให้แน่ใจว่าได้รับการทำความสะอาด)

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสับด้วยกระดูกแล้วคุณสามารถทิ้ง "หาง" อันยาวนานซึ่งหลังจากการปรุงอาหารควรห่อด้วยฟอยล์เพื่อให้คุณสามารถยึดติดกับฟันเป็นชิ้น

ทำลายชิ้นส่วนของการตัดความต้องการข้ามเส้นใยที่มีความหนาไม่เกิน 1.5-2 ซม.

เนื้อสัตว์จำเป็นต้องล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ

ทอดเฉพาะในน้ำมันที่ร้อนแรงซึ่งไม่ควรมากเกินไป

และอีก 10 สูตรของเนื้อสับเนื้อวัว

สูตรสำหรับเนื้อสับในเตาอบกับเห็ดและชีส

ส่วนผสม: 0, 5 กิโลกรัมเนื้อเห็ดสด 100 กรัม (Champignons หรือม้า) และชีสแข็งขนหัวหอมสีเขียวน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

ชิ้นส่วนหั่นบาง ๆ ถอดโรยด้วยน้ำมะนาวพริกไทยและสเปรย์ ส้อมบนน้ำมันอุ่นบนไฟที่แข็งแกร่ง ใส่ในแบบฟอร์มสำหรับการอบ เห็ดตัดจานและทอดจนกว่าความพร้อม วางอยู่เหนือสับ ครอบคลุมชิ้นส่วนที่บางเฉียบของชีส อบในเตาอบอุ่น (T - 200 องศา) 15-20 นาที
เสิร์ฟโรยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

เนื้อวัว "เผ็ด" เนื้อสับ

ส่วนผสมกับสูตร: เนื้อ 0.5 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง 1 กระเทียมกานพลู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมายองเนสน้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมเนื้อสับเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ออก ผสมในชามมัสตาร์ดน้ำผึ้งมายองเนสบีบผ่านกระเทียมจับกระเทียมพริกไทยและเกลือ ส่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งสองข้างใส่ในชามครอบคลุมและทิ้งไว้ค้างคืน ทอดไฟเล็ก ๆ จนกว่าความพร้อม

หนาวสั่นด้วยชีสและซอสมะเขือเทศ

สูตรส่วนผสม: เนื้อ 0.5 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของชีสแข็งอย่างประณีตน้ำมันครีมและพืชผักและขนมปังปิ้ง 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศเกลือพริกไทย

วิธีการเตรียมเนื้อวัวเนื้อวัวด้วยชีส. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ออก ในชามใช้น้ำมันพืชและไข่ด้วยกันสเปรย์และพริกไทย เนื้อชิ้นถูกจุ่มลงในส่วนผสมจากนั้นตัดตัวแรกในชีสยางแล้วในเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะในส่วนผสมของผักและเนยทำอย่างเท่าเทียมกัน

เนื้อสับกับผัก

ส่วนผสมกับสูตร: 0, 5 กิโลกรัมของเนื้อสับ, 1 หลอดไฟขนาดกลางและแครอท, แก้วไวน์แห้งสีขาว, หัวกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมัสตาร์ดรัสเซียเกลือ

วิธีเตรียมเนื้อวัวเนื้อ. ลบเนื้อและทอดกับไขมันบนกองไฟที่แข็งแกร่ง วางบนจาน ในกระทะเดียวกันกับหัวหอมสับละเอียดและแครอทด้วยความร้อนขนาดเล็ก หลังจากหัวหอมโปร่งใสใส่สับในกระทะเทไวน์ ในน้ำครึ่งแก้วกระจายมัสตาร์ดและเกลือเทเนื้อ ใส่หัวดิบของกระเทียมทั้งหมด นำไปต้มแล้ววางเตาอบในอุ่น (t - 160) คลุมด้วยฝา (ควรมีรูในฝาหรือวางไม้เท้าไม้) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าเล็กน้อย จากจานสำเร็จรูปให้ถอดกระเทียมออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานด้านข้างใด ๆ

เนื้อสับกับเคเปอร์

ส่วนผสม: 0.5 กิโลกรัมของเนื้อลูกวัว (หรือ 4 ชิ้น), 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกแป้งและเคเปอร์น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง 60 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสด

การปรุงอาหาร. ผสมแป้งด้วยเกลือและพริกไทยรั่วไหลบนจานแบน ตัดเนื้อสัตว์ให้สับและเดินบนมันด้วยค้อน สังเกตทุกชิ้นในแป้งและทอดในน้ำมันอุ่น (1 ช้อนโต๊ะช้อนมะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะครีมช้อน) บนความร้อนปานกลาง ใส่จานร้อน ทำซอสส่งไปที่กระทะหลังจากทอดสับและไวน์ต่อสู้กับพวกเขาเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำมะนาวและเคเปอร์และเตรียมนาที 3-4; แพทช์และถ่มน้ำลายในรสนิยมของคุณ เทซอส ChOPS ให้โรยผักชีฝรั่งที่ดีและให้บริการทันที

เนื้อสับบน Ruhrys

ส่วนผสมกับสูตร: 4 สับด้วยกระดูก 1 กิ่งโรสแมรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, กานพลูกระเทียม 1, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ

วิธีการทำเนื้อวัวเนื้อซี่โครง. ลบเนื้อติดและเกลือ ด้วย Spregs โรสแมรี่เราให้เช่าใบแล้ววางไว้อย่างประณีต ผสมกระเทียมปั่น, โรสแมรี่เนยและน้ำมะนาวเทลงไปที่จานแบน ความร้อนกระทะที่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ส่งมอบส่วนผสมของกระเทียม - โรสแมรี่สับและทอดในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน พับบนเตาอบย่าง (ใส่ตาข่ายบนแผ่นอบ) และปังจนกระทั่งเนื้อพร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศา (จะใช้เวลา 5-7 นาที)

เนื้อทอดผัดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมกับสูตร: เนื้อลูกวัว 0.5 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกทอดไวน์และครีมแห้งสีขาว 0.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว, 1 กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทย

วิธีการเตรียมเนื้อสับเนื้ออย่างรวดเร็ว. ตัดชิ้นส่วนไม่หนากว่า 0.5 ซม. ทิ้งเล็กน้อย กระเทียมตัดด้วยแผ่นบาง ๆ และทอดบนน้ำมันมะกอกลบ ใส่เข้าไปในเนื้อสับน้ำมันและทอดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่จานร้อน (คุณสามารถครอบคลุม) เทไวน์ในกระทะนำไปต้มเทครีมแล้วปล่อยให้ซอสเดือดไฟโดยเฉลี่ยลดระดับเสียงครึ่งหนึ่ง ร้องและพริกไทยเพิ่มน้ำมะนาว ใส่ในซอสสับและอุ่นด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาที

เสิร์ฟเนื้อสับกับซอส ผักย่างใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อสับในนม

ส่วนผสมกับสูตร: 4 ชิ้นส่วนของเนื้อวัว (150 กรัมแต่ละ), 150-200 กรัมของ Superstars Breadystars, 100 กรัมของแป้ง, 2 ฟอง, 100 มล. ของนม, น้ำมันสำหรับทอด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย

การปรุงอาหาร. ถอดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ (สะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้นเพื่อทำความสะอาดห้องครัวเพื่อทำสิ่งนี้ครอบคลุมด้วยถุงพลาสติกหรือบีบเข้าด้านใน) เทน้ำมะนาวสเปรย์และโซดาปาร์ก้า เอาชนะไข่ 2 ฟองด้วยนม เทแป้งและเกล็ดขนมปังในแผ่นที่แตกต่างกัน เนื้อสัตว์จะถูกตัดแป้งจากนั้นลดส่วนผสมไข่จากนั้นตัดแตกใน breadcrumbs กระบวนการสามารถทำซ้ำได้ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและย่างสับเป็นสีทองทั้งสองด้าน

หากคุณปัดแวะไปที่ Erats จำนวนมากคุณสามารถทำเสร็จในเตาอบ (t 70 องศา) เพื่อไม่ให้เย็นลง ตัดแผ่นอบ Parchment และชิ้นส่วนเนื้อดับเพลิงพับ

เนื้อวัวสับ "สำหรับอาหารค่ำ"

สูตรสำหรับสับซึ่งสามารถสับได้ในตอนเช้าและในตอนเย็นแฟรงค์สำหรับอาหารค่ำ เนื้อวัวเนื้อมีเมฆมากเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการดองคานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหายใจ หมักสามารถทำอะไรได้บ้างโดยใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ มัสตาร์ดที่ดี (แห้งหรือเสร็จสิ้น) ซึ่งสามารถกินเนื้อสัตว์และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนทอด แต่ในสูตรนี้มีแป้ง

ส่วนผสมกับสูตร: เนื้อ 0.5 กิโลกรัม, แป้งสำหรับการหายใจ, แก้วนม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อสับเนื้อ. เนื้อหั่นเป็นส่วนหนึ่งถอดออกพับลงในชามแล้วเติมด้วยนม ครอบคลุมปกหรือฟิล์มและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน (อย่างน้อยสองสามชั่วโมง) เทแป้งลงบนจานผสมด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่ รับเนื้อจากนมจุ่มไข่วิปปิ้งตัดแป้งแล้วลดไข่อีกครั้ง ทอดจนพร้อมความพร้อม 4-5 ในแต่ละด้านบนความร้อนปานกลาง

Choons กับซอสลูกแพร์

ส่วนผสม: 4 เนื้อวัว, ลูกแพร์แข็งฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ลูก, 2 หลอดไฟแดงขนาดใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย 1.5 ชั่วโมงของแป้ง 1 ชั่วโมงช้อนน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเชอร์รี่น้ำซุป 200 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมเนื้อวัวสับกับลูกแพร์. เนื้อสัตว์เอาไป ผสมในชามขนาดเล็ก 0.5 ชั่วโมงช้อนแป้งและพริกไทยและ 1 ชั่วโมงเกลือหนึ่งช้อน ใช้ส่วนผสมนี้ทั้งสองด้านของเนื้อกดปาล์ม Forex Chops บนไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านไปจนถึงสีทองที่สวยงาม ร่วมกับกระทะทอดให้วางเตาอบสับ (T 220 องศา) ถึงระดับเฉลี่ย เตรียมนาที 5. ลบออกจากเตาอบและวางเนื้อบนจานร้อนให้ครอบคลุมฟอยล์

ทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกและตัดด้วยก้อน ทำความสะอาดและตัดหัวหอมด้วย Halftpans บาง ในกระทะหลังจากที่สับในไฟปานกลางเตรียมเนยจนกระทั่งลูกแพร์นุ่มและธนูทั้งหมด อย่าลืมกวน ในน้ำซุปใส่แป้งที่เหลือและผัดเทน้ำซุปในกระทะเทน้ำส้มสายชูและเชอร์รี่ ทำให้ไฟแข็งแรงปล่อยให้มันต้มและต้มไฟขนาดใหญ่กวนจนซอสได้รับการเติมเต็ม (7-10 นาที) ลบออกจากเตาและใส่ครึ่งหลังของลูกแพร์ ผัดและจัดเรียงพริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟสับซอสรดน้ำ

เนื้อสับกับผักในเตาอบ

ส่วนผสมกับสูตร: 4 เนื้อสับ (180 กรัมแต่ละ), 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกล็ดเกล็ดเกลือเกลือพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำส้มสายชู Balsamic, โหระพา 4-5 แผ่น, 800 กรัมของแครอทเล็ก ๆ ขนาดเล็ก, 200 กรัมของลุค - Shalot

การเตรียมเนื้อสับเนื้อ ล้างและทำให้ชิ้นเนื้อแห้งถอดออก ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และทอดทอดแต่ละข้างเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสเกลือและพริกไทยและใส่ในจานทนความร้อน ผสม Breadcrumbs มัสตาร์ดและน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและวางไข่ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ประมาณ 5-7 นาที ทำความสะอาดล้างและตัดแครอทด้วยชิ้นหนา ทำความสะอาดธนูหอมแดงและตัดท่ามกลางท่ามกลางปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด ผักทอดในกระทะเดียวกันซึ่งทำให้หมอกกลัวประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาลแล้วจับไฟเพียงไม่กี่นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรสและดับหัวหอมและแครอทเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ล้างแผ่นพับของโหระพาและใส่ผักผสม

เสิร์ฟเนื้อสับร้อนกับผัก

เมื่อเทียบกับอาหารเทศกาลอื่น ๆ สับที่มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ - เพื่อเตรียมความพร้อมให้พวกเขาค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก การทำเนื้อสับในกระทะสูตรที่คุณจะพบในบทความนี้การซ่อมแซมแน่นอนจะต้อง แต่ถ้าเราสังเกตเทคโนโลยีผลลัพธ์จะให้รางวัลผลงานทั้งหมด

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุด จานเช่นเนื้อวัวเช่นเนื้อวัวคุณจะไม่โทรหาอาหารเพราะมีการเตรียมน้ำมัน แต่เราจะไม่ค้นหาพวกเขาหลายครั้งในวันนี้? และในวันหยุดคุณสามารถแล่นได้ด้วยตัวคุณเอง ใช่และเมื่อเทียบกับไม่อร่อยน้อย แต่หมูไขมันมากขึ้นเนื้อวัวถูกย่อยง่ายขึ้น แต่ที่นี่แน่นอนคุณต้องลองและเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

จำไว้ว่าเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดคือสีแดงสดใส เนื้อสัตว์ที่มีสีอยู่ใกล้กับสีน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ สีนี้แสดงถึงอายุที่อพยพของสัตว์ซึ่งหมายความว่าความแข็งแกร่ง ใช่และรสชาติของเนื้อเล็กดีกว่า

หากคุณมีโอกาสได้รับเนื้อคู่ผลลัพธ์จะสวยงามมากขึ้น มันมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับกลิ่นนมปลอมแปลงแทบจะไม่ ไปที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตมองหาชิ้นส่วนทั้งหมดโดยไม่อาศัยอยู่และผิวซึ่งสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนของขนาดน้อยกว่าฝ่ามือ ให้ความสนใจกับกลิ่น: ควรเป็นที่พอใจและเป็นธรรมชาติ

ทำไมและจะเอาชนะเนื้อวัวได้อย่างไร

ชื่อของจานพูดด้วยตัวเอง ด้วยผลกระทบเชิงกลของเนื้อสัตว์น้ำผลไม้จะนุ่มนวล ดังนั้นจึงดูดซับเกลือและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะปรุงสับฉ่ำจากเนื้อวัวคุณสามารถเคาะค้อนทำอาหารได้ทั้งสองด้านของชิ้น แต่วันนี้มีอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มือไม่เหนื่อยดังนั้นจึงขัดขวางการกบฏเพื่อนบ้านจะมีขนาดเล็กลง

แต่ในกรณีที่คุณไม่ได้เปิดใช้งานอุปกรณ์ที่ต้องการคุณสามารถใช้ PIN กลิ้งปกติได้ โฮสต์หลายคนเพลิดเพลินกับความลับเล็ก ๆ เมื่อสับเนื้อสัตว์สำหรับสับ: ห่อมันในฟิล์มอาหาร ดังนั้นน้ำผลไม้และเลือดจึงไม่สาดทั่วห้องครัว

การถ่ายทอดเบื้องต้น

ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับทั้งหมด แต่สามารถช่วยให้รสชาติของจานแสดงออกมากขึ้น คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือขาวซอสถั่วเหลืองฤดูผสมแห้งและทุกสิ่งที่กระตุ้นให้แฟนตาซี และก่อนที่จะทำอาหารเนื้อสับในกระทะที่สูตรแนะนำการปรุงอาหารในเมล็ดข้าวคุณสามารถทิ้งพวกเขาไว้ในเวลาอันสั้นในไก่นี้ - มันจะทำให้เนื้อเปียกและจะไม่ระบายน้ำ

หากคุณกลัวว่าเนื้อวัวนั้นรุนแรงให้พับเนื้อโป่งลงในชามแล้วเติมน้ำแร่ที่แข็งแกร่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันซัลเฟตภายใต้อิทธิพลของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อิสระ

เนื้อสับใน klyar

สูตรนี้อาจเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้บนเนื้อสัตว์ที่พักพิง:

• 2 ไข่;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนส;
• เกลือส่วนผสมของพริก;
• น้ำหัวหอม (ไม่จำเป็น)

ตัดเนื้อด้วยชิ้นที่มีความหนาประมาณ 8 มม. และนำออกไป น้ำหอมหอม ผสมเกลือและพริกไทยเนื้อโซดาอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นมายองเนสและทิ้งไว้สักครู่ ไข่แตกส้อมเพิ่มแป้ง คุณไม่ควรเอาชนะส่วนผสมมิฉะนั้นจะไม่ดีและลาก ความสามารถในการปะทะและทอดเนื้อสับของเนื้อในกระทะ สูตรสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยที่เพิ่มเข้ามาในมายองเนส - ดังนั้นจานของคุณจะอ่อนโยนมากขึ้น สับเสร็จพับบนผ้าขนหนูกระดาษในหนึ่งชั้นแล้วไขมันส่วนเกินจะออกไป

Chops กรอบในการหายใจ

นี่เป็นอาหารอร่อยและสวยงามมาก เนื้อสับในกระทะสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของเปลือกกรอบคุณต้องทอดในไฟที่แข็งแกร่ง

หลายคนผิดหวังในอาหารจานนี้ไม่รู้เทคนิคเล็ก ๆ หากคุณปรุงอาหารมันผิดที่กำลังจะตกและเริ่มเผาไหม้น้ำมัน มันจะจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและจะไม่บันทึกตำแหน่ง เพื่อให้ความสับสนที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวไม่เกิดขึ้นทำตามโครงการดังต่อไปนี้:

1. ขุดชิ้นอาหารอย่างทั่วถึงจับแป้งและสแลมฝ่ามือทั้งสองด้านเพื่อลบที่ไม่จำเป็น
2. กระโดดในไข่เพื่อให้เนื้อมีความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์
3. สงบใน breadcrumbs จากนั้นรักษาขอบให้เขย่าเล็กน้อย

แป้งจะช่วยให้มั่นใจในการตรึงไข่ที่น่าเชื่อถือซึ่งแท่งบด เมื่อทอดเปลือกโลกที่เป็นของแข็งจะเกิดขึ้นเนื้อภายในจะนุ่มและถูกขโมย

สับย่างฉ่ำ

หากคุณมีกระทะที่มีพื้นผิวลูกฟูกคุณสามารถใช้สำหรับจานนี้และมัน เนื้อวัวเนื้อนุ่มจะสวยงามมาก สำหรับสูตรนี้ตัดเนื้ออย่างละเอียดเพียงหนึ่งเซนติเมตร ค่อยๆบินออกไม่อนุญาตให้บดขอบและลักษณะของรูที่สมบูรณ์ ชิ้นส่วนที่นุ่มนวล โดยวิธีการนี้จะดีกว่าที่จะใช้ค้อนที่มีพื้นผิวเรียบ (หรือเชือกเบเกอรี่)

Sutitate Meat ด้วยเครื่องเทศและยึดย่างทั้งสองด้าน คุณจะต้องมีเนื้อวัว 1.5 ชั่วโมงบน Shepherd เครื่องปรุงรส. โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้มิกซ์แบบสำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัยตัวอย่างเช่น "สมุนไพรมะกอก"

เนื้อหินอ่อนกำลังเตรียมในกระทะ

มันไม่ได้มีไว้สำหรับไม่มีอะไรที่เป็นเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด ในรูปแบบดิบดูเหมือนหินอันสูงส่ง ชั้นไขมันขนาดเล็กเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิน่าประทับใจเติมเนื้อด้วยน้ำผลไม้แสนอร่อย

เนื้อสัตว์ต้องการ:

• หลอดไฟหลัก;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - โดยหยิก;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไวน์ขาว - 150 มล.

ถอดเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นส่วนของความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร โรยเกลือและเครื่องปรุงจำด้วยมือของคุณ ทอดในน้ำมันจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์และลบออกจากกระทะทอดทิ้งน้ำมัน หัวหอมโกหกครึ่งวง โดยวิธีการที่หอมแดงนั้นดีเป็นพิเศษในสูตรนี้ - ทุกอย่างสอดคล้องกับความหลากหลายของเนื้อสัตว์ที่สวยงาม คุณสามารถใช้งานและบางครั้งกลิ่นหอมของมันน่าสนใจยิ่งกว่าคันธนูธรรมดา

เมื่อคันธนูหันหน้าไปที่เฉดสีทองเทไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและกลับไปหาเนื้อสัตว์ ปิดฝาเป็นเวลา 1 นาที

สำหรับสูตรนี้ไวน์แห้งที่มีรสชาติเป็นกรดนั้นเหมาะอย่างยิ่งตัวอย่างเช่น "Rkaziteli"

การตกแต่งและให้บริการเนื้อวัวเนื้อ

อุปกรณ์อะไรที่จะส่งไปยังจานที่ยอดเยี่ยมนี้? แม้ว่าคุณจะกินเนื้อสับไม่ได้อยู่ในร้านอาหารสุดหรู แต่อยู่ที่บ้านมันสะดวกกว่าที่จะใช้ส้อมและมีด ให้บริการตารางกับอุปกรณ์เหล่านี้

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถให้บริการข้าวกล้องทั้งสีขาวและสีน้ำตาล ชอบพันธุ์ที่ยาวนาน มันฝรั่งบดมันฝรั่งคลาสสิกสำหรับอาหารรัสเซียเทศกาลยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติทำน้ำซุปข้นจากถั่วเขียว เนื้อวัวเนื้อที่ยอดเยี่ยมและพาสต้า หลายคนชอบผสมกับผักย่าง เสร็จสิ้นเมนูด้วยผักดองโฮมเมดเห็ดหมักมะกอก หากวันหยุดตกในฤดูเก็บเกี่ยวให้บริการผักสดอย่างแน่นอนในรูปแบบของการตัดหรือสลัด อย่าลืมเกี่ยวกับขนมปังแสนอร่อย

แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง (บรั่นดีวอดก้าพอร์ตไวน์) เป็นประเพณีเนื้อแดง ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อวัวมะเดื่อและไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งอื่น ๆ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำแครนเบอร์รี่, ดอกเชอร์รี่และดอกพลัม, น้ำแร่

12 สูตรทำอาหารสับ

เนื้อสับในกระทะ

4 สิ่ง

40 นาที

220 kcal

5 /5 (1 )

สับทำจากเนื้อหมู ทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อเนื้อถือว่าแข็งเกินไปและฉ่ำน้อยกว่าหมู แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น!

เราจะบอกคุณว่าจะทอดสับจากเนื้อวัวในกระทะเพื่อรักษาความวุ่นวายและความอ่อนโยนของพวกเขา นอกจากนี้ในสูตรนี้เราจะใช้ค่าย Semolina ในรูปแบบของ Klyar ซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบของเราสับของเรา!

• วิธีการเลือกเนื้อวัวเพื่อสับ? พยายามหลีกเลี่ยงการตัดด้วยฟิล์มและลายเส้นมากมายมิฉะนั้นคุณต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเล็กน้อยในการกำจัดของพวกเขา
• ใส่ใจ เนื้อสี. เนื้อวัวควรเป็นสีแดงอ่อน ควรเลือกเนื้อวัว เนื้อลูกวัว - เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์เป็นเด็กสับของเราจะนุ่มนวลและอ่อนโยน
• จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องล้างออก ภายใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณต้องให้น้ำไหลและเนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเพราะเนื้อควรแห้ง หากความชื้นที่ยังคงอยู่หลังจากการซักผ้าจะลดลงบนกระทะอุ่นมันจะลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวช้าของเปลือกโลก ด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จำนวนมากจะไหลออกจากเนื้อสัตว์และสับจะไม่ฉ่ำมาก
• เลือกเนื้อสัตว์จนนุ่ม แต่อย่านำมาก่อนที่จะเปลี่ยน

สูตรของเนื้อวัวสับในกระทะในกรวด Semolina

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:

ส่วนผสม

ลำดับการปรุงอาหาร

1. ตัดด้วยฟิล์มเนื้อหลังจากที่เราล้างเนื้อใต้น้ำไหล หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องแห้งสักหน่อย - ผ้าขนหนูกระดาษจะช่วยในเรื่องนี้ ลองเลือก Bef Brigher - แนะนำว่าเนื้อสัตว์ไม่แก่และหลังจากการย่างมันจะอ่อนนุ่มและฉ่ำ
   
2. เราวางเนื้อวัวบนเขียงและตัดมันบางชิ้นด้วยความหนา 1 เซนติเมตร แผลจะต้องทำข้ามเส้นใย หากคุณสามารถขับรถไปแล้วสับที่ทำแล้วจะเป็นเหมือนยางพวกเขาจะยากมากที่จะเผาไหม้
   
3. แห้งทุกชิ้นในแถบ Semolina ทั้งสองด้าน
4. เราวางเนื้อวัวบนกระดานตัดแล้วคลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มอาหาร สิ่งนี้ทำเพื่อให้เนื้อในกระบวนการไม่ถูกบดและไม่คิดในทิศทางที่แตกต่างกัน
5. อาวุธที่มีค้อนห้องครัวและเอาชนะพวกเขาทุกชิ้น
   
6. ในชามเราขับไข่สองฟองเพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยป่นสีดำ เราเอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยลิ่มหรือส้อมธรรมดา
7. เราวางกระทะบนกองไฟที่แข็งแกร่งและเทก้นของเธอด้วยน้ำมันพืช เรารอจนกระทั่งกระทะเพิ่มขึ้น
8. เนื้อแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในซีเรียล Semolina อีกครั้งแล้วในส่วนผสมของไข่ เราลดไฟให้กับค่าเฉลี่ยและส่งแต่ละชิ้นบนย่างในกระทะ
   
9. ผัดเนื้อสับในกระทะทั้งสองข้างก่อนที่จะมีสีทอง
   
10. สับสำเร็จรูปสามารถวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้การติดตามน้ำมันส่วนเกิน
11. ป้อนสับร้อนตกแต่งด้วยกรีนสับและครีมเปรี้ยว อร่อย!
    

videobept

ชัดเจนจาก semolina จะได้รับยากและกรอบมากขึ้น ปรากฎว่าความแตกต่างที่แปลกประหลาดระหว่าง Klyar ที่รุนแรงและเนื้อนุ่ม สูตรทั้งหมดอธิบายไว้ในรายละเอียดเกี่ยวกับวิดีโอ

วิธีการปรุงเนื้อวัวเนื้อฉ่ำและทอดในกระทะ

วิธีการทอดเนื้อวัวเนื้อฉ่ำในกระทะเช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดและอาหารปลาดูเว็บไซต์:
http://www.shampurok.ru/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode/

https://i.ytimg.com/vi/p5fcgzfkjkk/sddefault.jpg

2017-02-24t08: 46: 36.000z

สูตรของเนื้อวัวสับในกระทะในชุดของ breadcrumbs

• เวลาในการเตรียม:จาก 30 ถึง 45 นาที
• จำนวนส่วน: 4 สิ่ง
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้: เขียง, กระทะ, ชาม, เตา, ค้อนห้องครัว

เมื่อเทียบกับอาหารเทศกาลอื่น ๆ สับที่มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ - เพื่อเตรียมความพร้อมให้พวกเขาค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก การทำในกระทะซึ่งสูตรที่คุณจะพบในบทความนี้ทิงเกอร์แน่นอนจะต้อง แต่ถ้าเราสังเกตเทคโนโลยีผลที่ได้จะให้ผลงานทั้งหมด

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุด จานเช่นเนื้อวัวเช่นเนื้อวัวคุณจะไม่โทรหาอาหารเพราะมีการเตรียมน้ำมัน แต่เราจะไม่ค้นหาพวกเขาหลายครั้งในวันนี้? และในวันหยุดคุณสามารถแล่นได้ด้วยตัวคุณเอง ใช่และเมื่อเทียบกับไม่อร่อยน้อย แต่หมูไขมันมากขึ้นเนื้อวัวถูกย่อยง่ายขึ้น แต่ที่นี่แน่นอนคุณต้องลองและเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

จำไว้ว่าเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดคือสีแดงสดใส เนื้อสัตว์ที่มีสีอยู่ใกล้กับสีน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ สีนี้แสดงถึงอายุที่อพยพของสัตว์ซึ่งหมายความว่าความแข็งแกร่ง ใช่และรสชาติของเนื้อเล็กดีกว่า

หากคุณมีโอกาสได้รับผลลัพธ์จะสวยงามกว่า มันมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับกลิ่นนมปลอมแปลงแทบจะไม่ ไปที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตมองหาชิ้นส่วนทั้งหมดโดยไม่อาศัยอยู่และผิวซึ่งสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนของขนาดน้อยกว่าฝ่ามือ ให้ความสนใจกับกลิ่น: ควรเป็นที่พอใจและเป็นธรรมชาติ

ทำไมและจะเอาชนะเนื้อวัวได้อย่างไร

ชื่อของจานพูดด้วยตัวเอง ด้วยผลกระทบเชิงกลของเนื้อสัตว์น้ำผลไม้จะนุ่มนวล ดังนั้นจึงดูดซับเกลือและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย

ก่อนปรุงอาหารจากเนื้อวัวคุณสามารถเคาะค้อนทำอาหารได้ทั้งสองด้านของชิ้น แต่วันนี้มีอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มือไม่เหนื่อยดังนั้นจึงขัดขวางการกบฏเพื่อนบ้านจะมีขนาดเล็กลง

แต่ในกรณีที่คุณไม่ได้เปิดใช้งานอุปกรณ์ที่ต้องการคุณสามารถใช้ PIN กลิ้งปกติได้ โฮสต์หลายคนเพลิดเพลินกับความลับเล็ก ๆ เมื่อสับเนื้อสัตว์สำหรับสับ: ห่อมันในฟิล์มอาหาร ดังนั้นน้ำผลไม้และเลือดจึงไม่สาดทั่วห้องครัว

การถ่ายทอดเบื้องต้น

ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับทั้งหมด แต่สามารถช่วยให้รสชาติของจานแสดงออกมากขึ้น คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือขาวซอสถั่วเหลืองฤดูผสมแห้งและทุกสิ่งที่กระตุ้นให้แฟนตาซี และก่อนที่จะทำอาหารที่สับซึ่งหมายถึงการทำอาหารในแป้งคุณสามารถทิ้งพวกเขาไว้ในเวลาอันสั้นในไก่นี้ - มันจะทำให้เกิดการชุ่มเนื้อสัตว์และจะไม่แห่กันจากมัน

หากคุณกลัวว่าเนื้อวัวนั้นรุนแรงให้พับเนื้อโป่งลงในชามแล้วเติมน้ำแร่ที่แข็งแกร่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันซัลเฟตภายใต้อิทธิพลของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อิสระ

เนื้อสับใน klyar

สูตรนี้อาจเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้บนเนื้อสัตว์ที่พักพิง:

• 2 ไข่;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนส;
• เกลือส่วนผสมของพริก;
• น้ำหัวหอม (ไม่จำเป็น)

ตัดเนื้อด้วยชิ้นที่มีความหนาประมาณ 8 มม. และนำออกไป น้ำหอมหอม ผสมเกลือและพริกไทยเนื้อโซดาอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นมายองเนสและทิ้งไว้สักครู่ ไข่แตกส้อมเพิ่มแป้ง คุณไม่ควรเอาชนะส่วนผสมมิฉะนั้นจะไม่ดีและลาก ความสามารถในการปะทะและทอดเนื้อสับของเนื้อในกระทะ สูตรสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยที่เพิ่มเข้ามาในมายองเนส - ดังนั้นจานของคุณจะอ่อนโยนมากขึ้น สับเสร็จพับบนผ้าขนหนูกระดาษในหนึ่งชั้นแล้วไขมันส่วนเกินจะออกไป

Chops กรอบในการหายใจ

นี่เป็นอาหารอร่อยและสวยงามมาก เนื้อสับในกระทะสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของเปลือกกรอบคุณต้องทอดในไฟที่แข็งแกร่ง

หลายคนผิดหวังในอาหารจานนี้ไม่รู้เทคนิคเล็ก ๆ หากคุณปรุงอาหารมันผิดที่กำลังจะตกและเริ่มเผาไหม้น้ำมัน มันจะจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและจะไม่บันทึกตำแหน่ง เพื่อให้ความสับสนที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวไม่เกิดขึ้นทำตามโครงการดังต่อไปนี้:

1. ขุดชิ้นอาหารอย่างทั่วถึงจับแป้งและสแลมฝ่ามือทั้งสองด้านเพื่อลบที่ไม่จำเป็น
2. กระโดดในไข่เพื่อให้เนื้อมีความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์
3. สงบใน breadcrumbs จากนั้นรักษาขอบให้เขย่าเล็กน้อย

แป้งจะช่วยให้มั่นใจในการตรึงไข่ที่น่าเชื่อถือซึ่งแท่งบด เมื่อทอดเปลือกโลกที่เป็นของแข็งจะเกิดขึ้นเนื้อภายในจะนุ่มและถูกขโมย

สับย่างฉ่ำ

หากคุณมีกระทะที่มีพื้นผิวลูกฟูกคุณสามารถใช้สำหรับจานนี้และมัน เนื้อวัวเนื้อนุ่มจะสวยงามมาก สำหรับสูตรนี้ตัดเนื้ออย่างละเอียดเพียงหนึ่งเซนติเมตร ค่อยๆบินออกไม่อนุญาตให้บดขอบและลักษณะของรูที่สมบูรณ์ ชิ้นส่วนที่นุ่มนวล โดยวิธีการนี้จะดีกว่าที่จะใช้ค้อนที่มีพื้นผิวเรียบ (หรือเชือกเบเกอรี่)

Sutitate Meat ด้วยเครื่องเทศและยึดย่างทั้งสองด้าน คุณจะต้องมีเนื้อวัว 1.5 ชั่วโมงบน Shepherd เครื่องปรุงรส. โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้มิกซ์แบบสำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัยตัวอย่างเช่น "สมุนไพรมะกอก"

วิธีการเตรียมในกระทะ

มันไม่ได้มีไว้สำหรับไม่มีอะไรที่เป็นเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด ในรูปแบบดิบดูเหมือนหินอันสูงส่ง ชั้นไขมันขนาดเล็กเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิน่าประทับใจเติมเนื้อด้วยน้ำผลไม้แสนอร่อย

เนื้อสัตว์ต้องการ:

• หลอดไฟหลัก;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - โดยหยิก;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไวน์ขาว - 150 มล.

ถอดเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นส่วนของความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร โรยเกลือและเครื่องปรุงจำด้วยมือของคุณ ทอดในน้ำมันจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์และลบออกจากกระทะทอดทิ้งน้ำมัน หัวหอมโกหกครึ่งวง โดยวิธีการที่หอมแดงนั้นดีเป็นพิเศษในสูตรนี้ - ทุกอย่างสอดคล้องกับความหลากหลายของเนื้อสัตว์ที่สวยงาม คุณสามารถใช้งานและบางครั้งกลิ่นหอมของมันน่าสนใจยิ่งกว่าคันธนูธรรมดา

เมื่อคันธนูหันหน้าไปที่เฉดสีทองเทไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและกลับไปหาเนื้อสัตว์ ปิดฝาเป็นเวลา 1 นาที

สำหรับสูตรนี้ไวน์แห้งที่มีรสชาติเป็นกรดนั้นเหมาะอย่างยิ่งตัวอย่างเช่น "Rkaziteli"

การตกแต่งและให้บริการเนื้อวัวเนื้อ

อุปกรณ์อะไรที่จะส่งไปยังจานที่ยอดเยี่ยมนี้? แม้ว่าคุณจะกินเนื้อสับไม่ได้อยู่ในร้านอาหารสุดหรู แต่อยู่ที่บ้านมันสะดวกกว่าที่จะใช้ส้อมและมีด ให้บริการตารางกับอุปกรณ์เหล่านี้

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถให้บริการข้าวกล้องทั้งสีขาวและสีน้ำตาล ชอบพันธุ์ที่ยาวนาน มันฝรั่งบดมันฝรั่งคลาสสิกสำหรับอาหารรัสเซียเทศกาลยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติทำน้ำซุปข้นจากถั่วเขียว เนื้อวัวเนื้อที่ยอดเยี่ยมและพาสต้า หลายคนชอบผสมกับผักย่าง เสร็จสิ้นเมนูด้วยผักดองโฮมเมดเห็ดหมักมะกอก หากวันหยุดตกในฤดูเก็บเกี่ยวให้บริการผักสดอย่างแน่นอนในรูปแบบของการตัดหรือสลัด อย่าลืมเกี่ยวกับขนมปังแสนอร่อย

แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง (บรั่นดีวอดก้าพอร์ตไวน์) เป็นประเพณีเนื้อแดง ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อวัวมะเดื่อและไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งอื่น ๆ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำแครนเบอร์รี่, ดอกเชอร์รี่และดอกพลัม, น้ำแร่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์คือการขับไล่และทอด อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้เตรียมจากเนื้อวัวในกระทะที่ตัดสินใจที่จะไม่ได้รับการแก้ไขเนื่องจากเข้าใจผิดว่าพวกเขาจะออกมาด้วยแห้งและเหนียว ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารที่เนื้อสับสามารถอร่อยและในกระทะ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

เนื้อวัวไม่มีไขมันจำนวนมากเพื่อให้สามารถปรุงสุกได้โดยสูตรใด ๆ หากคุณต้องการที่จะทำเนื้อวัวเนื้ออร่อยในกระทะควรได้รับสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์เตรียมไว้ในเม็ดหรือขนมปังที่ป้องกันไม่ให้สูญเสียความชื้นหรือหลังจากการทอดในซอสเนื่องจาก ซึ่งมันนุ่มและอ่อนโยน สิ่งนี้ควรใช้เวลาอีกสักครู่

• เนื้อลูกวัวจะได้รับอ่อนโยนกว่าเนื้อวัวผู้ใหญ่ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของเนื้อซึ่งเป็นขนาดของเส้นใย เส้นใยลูกวัวไม่ใหญ่เกินไปสี - จากสีชมพูถึงสีแดงสดใส หากเนื้อมีสีเข้มแล้วนี่ก็ไม่ใช่ลูกวัวอีกต่อไป
• Choons จากเนื้อสัตว์ใด ๆ จะได้รับฉ่ำมากขึ้นหากไม่ต้องแช่แข็ง นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ไขมันเช่นเนื้อวัว ดังนั้นเมื่อซื้อในการสับมันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับเนื้อแช่เย็นหรือสดชื่น หากคุณยังคงซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณต้องดูแลว่าเนื้อสัตว์รู้สึกในสภาพธรรมชาติที่ดีที่สุดในตู้เย็น จากนั้นในผลลัพธ์สุดท้ายความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งและโค้งมนเกือบสงสัย
• เนื้อสันในเนื้อมีความเหมาะสมสำหรับการสับมากกว่าเนื้อจากกระดูกอกใบมีดหรือหลัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะทอดพวกเขาในกระทะ หากการตัดไม่สามารถซื้อได้ดีกว่าที่จะพิจารณาวิธีการทางเลือกของเนื้อทำอาหาร
• เมื่อคุณเอาชนะเนื้อสัตว์ให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือสถานที่ในแพ็คเกจเพื่อให้กระเด็นไม่ล้าง
• กระทะที่มีเนยก่อนที่จะวางเนื้อเนื้อควรจะแยก มิฉะนั้นพวกเขาจะรบกวนก้น
• การทอดสับจากเนื้อวัวแนะนำเป็นครั้งแรกในไฟที่แข็งแกร่งเมื่อเปลือกโลกเกิดขึ้น - โดยเฉลี่ยและเสร็จสิ้นการเตรียมการโดยแรงดันไฟฟ้าภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนช้า กระทะทอดครอบคลุมเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายของอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตามสูตรที่เลือก

เนื้อสับใน breadcrumbs

• เนื้อวัว (ตัด) - 0.5 กก.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องบดขนมปัง - 80-100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะต้องมีเท่าใด

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อตัดเลเยอร์ 1.5 เซนติเมตรข้ามเส้นใย
• เปิดผ่านฟิล์มหรือบรรจุภัณฑ์ทั้งสองด้าน sutitate ด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
• ในชามปั้นไข่
• น้ำมันความร้อนในกระทะ
• ตัดสับมันลงในไข่หั่นแครกเกอร์ หยิบไข่อีกครั้งให้เรียกใช้ ใส่ในน้ำมันเดือด
• ในลักษณะเดียวกันทำกับเนื้อที่เหลืออยู่
• ทอดสับด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาที (ไม่มีฝาปิดความร้อนปานกลาง) พลิกอีกด้านหนึ่งย่าง 5 นาที จากนั้นลดไฟให้ครอบคลุมกระทะที่ทอดด้วยฝาแล้วเตรียมสับอีก 5 นาที

เนื้อวัวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงหรือสลัดผัก

เนื้อสับใน Klyar

• เนื้อวัว (ตัด) - 0.5 กก.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 80 มล.;
• แป้งสาลี - 70 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างออกและมีผ้าเช็ดปากที่มีการตัดเนื้อวัวตัดด้วยชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร ลบออกจากทั้งสองด้านหลังจากวางแพคเกจหรือครอบคลุมด้วยฟิล์มพลาสติก
• Sung Wash and Pepper
• ในชามของไข่ผสมพวกเขาด้วยแป้งร่อนเพิ่มนมและเอาชนะแป้งด้วยการแต่งงานที่จะได้รับความสอดคล้องที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
• ลื่นไถลทุกสับเพื่อพัสดุวางเนื้อเป็นกระทะ ทอดในความร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

Clar จะช่วยให้การสับนุ่มและฉ่ำเนื่องจากป้องกันการสูญเสียเนื้อความชื้น

เนื้อสับด้วยมัสตาร์ด

• เนื้อวัว (ตัด) - 0.5 กก.;
• มัสตาร์ด - 40 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 20 มล.;
• มิกซ์ขนมปัง - 0.2 กก.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เตรียมสับจากการตัดเนื้อวัวตัดและตีเนื้อค่าไถ่เกลือแต่ละชิ้นกับพริกไทย หล่อลื่นมัสตาร์ดทั้งสองข้างออกไป 15 นาที
• สวมใส่ไข่ผสมกับมายองเนส
• ในกระทะที่จะได้ยินน้ำมัน
• มีการชุ่มลงไปที่ส่วนผสมของมายองเนส - ไข่มันเป็นประกายในการบดขยี้หรือส่วนผสมพิเศษเติมด้วยกระทะที่มีน้ำมันเดือด
• ทอดโดยไม่มีฝาปิดไฟปานกลาง เวลาทำอาหารทั้งหมด - 15 นาที ในเวลาเดียวกันจากด้านแรกเพื่อทอดมากกว่าที่สองเล็กน้อย

การสับสูตรนี้นุ่มนวลมีรสเผ็ด

เนื้อสับกับลูกพรุน

• เนื้อตัด - 1 กิโลกรัม;
• prunes อาหารเช้า - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• ฮันนี่ - 5 มล.;
• hammer Paprika - 10 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• bay Leaf - 1 PC;
• น้ำมันพืช - คุณต้องการเท่าไหร่

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างการตัดแห้งตัดข้ามเส้นใยด้วยชิ้นส่วนพาพวกเขาออกจากทั้งสองด้าน
• กวาดและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเดือดแต่ละด้านจ่ายประมาณ 5 นาที
• วางเนื้อบนจาน
• หัวหอมตัดครึ่งวงแหวนและทอดบนกระทะเดียวกันที่ทอดสับ
• เอาหัวเรื่องออกจากกระทะและผสมกับน้ำผึ้งละลายไปยังสถานะของเหลว
• ชีพจรด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 10 นาทีลบกดและตัดตามฟางบาง ๆ
• ผสมลูกพรุนด้วยธนู
• ใส่สับลงในกระทะขนาดใหญ่แจกหัวหอมและลูกพรุนชั้นเครื่องแบบครอบคลุมชั้นอื่น ๆ ของสับ
• โรยเผินสับ ใส่ใบอ่าว
• เทน้ำในกระทะ ครอบคลุมด้วยฝา
• วางกระทะบนกองไฟช้าและดับเนื้อวัวภายในหนึ่งชั่วโมงอย่างระมัดระวังหลังจากวันที่จะมีน้ำเล็กน้อยมิฉะนั้น บริษัท เนื้อสัตว์

สับดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ซอสหวานทำให้รสนิยมของพวกเขาเป็นเอกลักษณ์

เนื้อสับด้วยหัวหอมและแครอท

• เนื้อวัว (ตัด) - 0.5 กก.;
• แครอท - 150 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - จะต้องมีเท่าใด
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนถอดเกลือโซดาและพริกไทย
• แครอทเป็นโซดาส่วนใหญ่ ความคิดที่ประสบความสำเร็จจะใช้ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• กระหามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผักทอดในน้ำมันจนนุ่ม ลบออกจากกระทะ
• ความร้อนส่วนใหม่ของน้ำมันในกระทะวางแท่งออกไป ทอดประมาณ 8-10 นาทีในด้านใดด้านหนึ่งพลิกกลับ
• ใส่แครอทแครอทและหัวหอม เติมน้ำเล็กน้อย ปิดสับด้วยฝาและดับไฟ 15-20 นาทีไม่ลืมที่จะเทน้ำ

รสชาติสากลของสับฉ่ำเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อย่ากลัวที่จะปรุงเนื้อสับในกระทะ เมื่อปฏิบัติตามเทคโนโลยีพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ จริงสิ่งนี้จะต้องใช้สูตรที่ดี คุณอาจพบว่าเหมาะสมจากข้างต้น