เค้กโฮมเมดแสนอร่อยแบ่งออกเป็นแบบหวานและแบบปกติ ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเนื้อหรือสัตว์ปีกอาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำ ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้โรลกับไก่ หากคุณใช้แป้งสำเร็จรูปแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบในการทำไก่ม้วน

ขนมพัฟปราศจากยีสต์
เนื้อไก่ - 300 กรัม
แชมเปญ - 200-300 กรัม
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
ชีส - 100-150 กรัม
มายองเนส
เกลือพริกไทย

สับหัวหอมใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะที่มีหัวหอม เพิ่มเนื้อไก่สับละเอียดที่นั่นเกลือและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกครึ่งเย็น

รีดแป้งพัฟบาง ๆ ใส่ไส้ใส่มายองเนสเล็กน้อยให้ทั่วบริเวณทั้งหมด เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น โรยด้วยชีสขูดแล้วม้วนชั้นที่ได้เป็นม้วน ค่อย ๆ โอนม้วนโดยด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า จาระบีโรลด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200C อบประมาณ 40-45 นาที

สำหรับสูตรนี้ ไส้แบบไม่ใส่ชีสจะมีให้เลือกหลากหลายแบบ ในกรณีนี้ ให้ตีไข่หนึ่งฟองกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะ ผสมกับหอมหัวใหญ่ เห็ด และไก่ผัดให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดกับมวลที่ได้

พัฟเพสตรี้โรลแบบโฮมเมดกับไก่กลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หน้านี้แสดงสูตรการทำโรลเนื้อไก่โดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน และยังอธิบายวิธีการทำแป้งพัฟสำหรับอาหารจานนี้ด้วยตัวของคุณเอง

ส่วนผสมในการทำพัฟโรล

อาหารที่คุณควรเตรียมเพื่อสร้างม้วนแสนอร่อยนี้:
— ขนมพัฟหนึ่งห่อ;
— ขาไก่ต้มหนึ่งขา;
- หนึ่งหัวหอม;
— กระเทียมสองกลีบ;
— มายองเนสหกช้อนโต๊ะ;
— สลัดผักสดหนึ่งในสี่ของหัว;
— น้ำมะเขือเทศหกช้อนโต๊ะ;
— เครื่องเทศ: พริกไทยดำหรือแดง, เกลือ;
— ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง.
ม้วนไก่นี้ยังสามารถปรุงกับเต้านมต้มได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ไม่เกินสองร้อยกรัม

ปรุงไส้สำหรับม้วน

สูตรม้วนขนมพัฟไก่กำหนดให้คุณเตรียมไส้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับละเอียดที่นั่น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่สลัดผักสดสับลงไปแล้วเทน้ำมะเขือเทศ เนื้อไก่ควรแยกออกจากกระดูกและสับละเอียด จากนั้นคุณต้องเพิ่มในการทอด เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เติมโรลได้เลย

ทำโรลโดยใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน

ต้องคลี่หรือรีดแป้งออก ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณสามารถซื้อได้ เราขายรีดแล้วรีดด้วยกระดาษรองอบเป็นม้วนเดียว เหลือเพียงดึงขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วคลี่ออก แน่นอน คุณสามารถปรุงเปลือกกรอบของจานนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่มันมีราคาแพงกว่าและโดยทั่วไปแล้วเป็นกระบวนการที่ลำบาก การทำม้วนไก่โดยใช้แป้งจากโรงงานทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า

วางไก่ย่าง สลัดผักสด กระเทียม และหัวหอมบนแผ่นแป้งพัฟ ทั้งหมดนี้จะต้องทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดพริกไทยและเกลือ จากนั้นคุณต้องม้วนม้วนไก่แล้วบีบขอบ ในช่วงหลังคุณไม่สามารถพยายามอย่างหนักได้สิ่งสำคัญคือม้วนไม่หมุนในขณะที่คุณเปลี่ยน

บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟดิบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบต้องมีอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณมี สำหรับฉัน ตัวอย่างเช่น มันมีขนาดเล็กและทำงานในโหมดประหยัดพลังงาน ดังนั้นฉันจึงอบม้วนดังกล่าวประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 240 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ไก่ม้วนจะพร้อม ต้องแกะออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟจานเสร็จในจานที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

โรลไก่โฮมเมด

ด้านบนนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่เห็นคุณค่าของเวลา คนเหล่านี้พยายามปรุงอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติดี และในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณชอบทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและมีเวลาและความพยายามมาก คุณก็ตัดสินใจทำขนมพัฟเองได้ แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าคุณอาจทำไม่สำเร็จ ท้ายที่สุด กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อน ธุรกิจที่ใช้แรงงานมาก และใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามด้วยแป้งทำเองที่ม้วนไก่กลายเป็นอร่อยที่สุด

อาหารที่จำเป็นในการทำขนมพัฟ

ในการทำแป้งโรลแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:
- น้ำสองร้อยมิลลิลิตร
- เนยสองร้อยกรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- แป้งสาลีขาวสามแก้ว
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สามช้อนชา

ทำขนมพัฟที่บ้าน

ในการสร้างขนมพัฟสำหรับม้วนไก่สูตรกำหนดให้เทน้ำลงในถ้วยใส่เกลือที่นั่นเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องผสมจนเนียน จากนั้นเทแป้งสาลีลงในถ้วยแล้วนวดแป้งให้หนา หลังควรกลายเป็นพลาสติก เมื่อเป็นเช่นนี้ควรห่อด้วยพลาสติกและปล่อยให้พักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว การเตรียมข้อความที่ไม่สม่ำเสมอเป็นกระบวนการที่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตาม ด้วยทักษะบางอย่าง ก็ยังเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลในเชิงบวก สิ่งสำคัญคือการหาเทคนิคในการสร้าง ขั้นตอนแรกคือการสร้างแพนเค้กเนยจากมัน ในการเตรียมเนยแช่เย็นควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับแป้งสองร้อยกรัม ทางที่ดีควรผสมแป้งและเนยกับเครื่องเตรียมอาหาร มวลที่จะเป็นผลมาจากการกระทำเหล่านี้ควรวางบนฟิล์มยึดและปกคลุมด้วยฟิล์มชิ้นที่สองจึงจำเป็นต้องม้วนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณควรมีแพนเค้กเนยซึ่งควรแช่เย็นไว้ยี่สิบนาที

แป้งสำเร็จรูปกับไก่ที่คุณเอาออกมานอนจะต้องรีดเป็นชั้นหนาห้ามิลลิเมตร ในชิ้นนี้คุณต้องใส่แพนเค้กเนยซึ่งเย็นลงในตู้เย็น วางแพนเค้กนี้ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของข้อความที่ไม่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ถอยห่างจากมันสองสามเซนติเมตร ควรวางแป้งที่ไม่ได้ทาแพนเค้กเนยไว้บนแป้งที่ปิดไว้และบีบขอบ จากนั้นนำส่วนของแพนเค้กเนยมาทาส่วนที่เป็นผลลัพธ์และบีบขอบอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

นอกจากนี้ การประมวลผลข้อความที่ลอกเป็นขุยแช่เย็นบนม้วนไก่ควรรวดเร็ว รีดแป้งออกสี่ครั้ง แต่ละครั้งจำเป็นต้องพับสามชั้น รีดแป้งออกอย่างรวดเร็วจนเนยละลายและเริ่มดูดซับ หยิบพินกลิ้งที่มีคุณภาพแล้วทำให้ดีที่สุด รีดแป้งที่เสร็จแล้ว เติมด้วยไส้และสร้างม้วนเต็ม

สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปละลายน้ำแข็งล่วงหน้า คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายไก่สำหรับการอบ จากนั้นอีก 40-45 นาทีในเตาอบ ม้วนจะถูกอบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม จานนี้ไม่โอ้อวด แต่ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อยและตอบสนองความต้องการของเราสำหรับเมนูประจำวันที่หลากหลาย

จำเป็นต้อง:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 500 กรัม (เราซื้อแช่แข็งสำเร็จรูป)
• เนื้อไก่ (อก) - ประมาณ 800 กรัม
• งา - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกลม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส (ดูเหมือนเราไม่เกิน 0.5 ช้อนชา)
• มาการีนหรือเนย (ทาแผ่นอบถ้าคุณไม่ได้ใช้กระดาษรองอบ) - ประมาณ 15-20 กรัม

การตระเตรียม:

หากคุณกำลังใช้แป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง นำโดออกจากช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงก่อนเวลาที่คุณต้องการเริ่มทำอาหารไก่ในแป้ง นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้บนเขียง

เนื้อไก่ (เรามีอก) ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

เนื้อแต่ละชั้นจะต้องตีเล็กน้อยจากทั้งสองด้านให้มีความหนา 8-10 มม. (ที่บ้านสะดวกที่จะทำโดยใส่ไก่ชิ้นหนึ่งลงในถุงพลาสติกที่สะอาดเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อ หมดแรง).

แป้งที่ละลายแล้วจะต้องรีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควรเพื่อให้สามารถวางเนื้อไก่ทุกชิ้นได้

เรากระจายเนื้อไก่ที่ตีเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วบริเวณแป้งโดยไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้กัน สองด้านตรงข้าม (สั้นกว่า) เราทิ้งแป้งไว้ 5-7 เซนติเมตรไม่คลุมด้วยไก่เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการม้วนม้วน เกลือและพริกไทยชิ้นไก่เพื่อลิ้มรส

เราพับม้วนตามด้านสั้นของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ( ดูวิดีโอสูตรของเรา!).

ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ - "แหวน" หนา 1.5-2 ซม. สามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นล่วงหน้าได้แล้ว (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หรือถ้าเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ตั้งไว้ที่ระดับความร้อนปานกลาง)

ต้องปิดแผ่นอบ หรือทาด้วยมาการีนหรือเนย เรากระจายม้วนของเราที่นั่นในระยะห่างจากกัน อย่าลืมตัดกระดาษสำหรับอบที่ออกมาถ้าคุณกำลังใช้อยู่: กระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังของเตาอบ

หล่อลื่นลูกกลิ้งจากด้านบน และถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ไข่จากด้านข้าง (หลังจากผสมโปรตีนกับไข่แดง) มันสะดวกที่จะใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีแปรง คุณสามารถใช้นิ้วของคุณได้เช่นกัน

โรยงาที่ด้านบนของม้วนและวางแผ่นอบในเตาอุ่นที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า

อบ ม้วนไก่ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วที่อุณหภูมิ 200 องศา (ที่ระดับความร้อนเฉลี่ย) เป็นเวลา 40-45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกระดาษแห้ง คุณสามารถวางภาชนะโลหะ (เช่น ชาม) กับน้ำที่ด้านล่างของเตาอบใต้แผ่นอบในระหว่างกระบวนการอบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีของแป้ง: มันควรจะเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีทอง

รักษา - เลียนิ้วของคุณ! มาทำพัฟเพสตรี้กัน แล้วใส่เนื้อไก่เป็นไส้เนื้อกัน การผสมผสานของเนื้อและแป้งที่แตกต่างกันมากทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เมล็ดงาเพิ่มความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ซึ่งหลังจากอบในเตาอบแล้ว จะเพิ่มกลิ่นรสของตัวเองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยโดยรวม พวกเขาอบในขนมพัฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมซื้อไม่มีปัญหามีในซูเปอร์มาร์เก็ต และ "คุณสมบัติ" หลักคือการเติม - เนื้อไก่ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ

ม้วนขนมพัฟไก่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก, บอร์ช, ซุป, เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารอิสระ เป็นที่น่าพอใจและอร่อย

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
อกไก่ - 500 กรัม
พริกปาปริก้า - ½ ช้อนชา
เกลือ - 2/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
งา - 1 ช้อนชา
ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดเต้านมออกเป็น 2 ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน
ผสมกับพริกปาปริก้า เกลือและพริกไทย
ตีเนื้อแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
รีดแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3-4 มิลลิเมตร
เกลี่ยเนื้อให้ทั่วแป้งแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแน่น
หยิกขอบของม้วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตี
ตัดม้วนเป็นเครื่องซักผ้าหนา 1.5 - 2 ซม.