จักรวาลราคาแพง! โปรดทำให้มันเป็นเช่นนั้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในวันที่ 30 ชั่วโมงและในฤดูหนาวและ 18 พอ;) ในความเป็นจริงคุณต้องการทำมากที่จะทำ แต่ในปกติ 24 ชั่วโมงมันเป็นไปไม่ได้ เพื่อบีบสิ่งที่อยากได้ทั้งหมดของคุณ
ภาพที่อยู่นอกหน้าต่างมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา - ดังนั้นจึงถ่ายภาพของบางสิ่งบางอย่างไม่มีเวลาในการแสดงคุณเห็นและหลังจากสองสามวันมันไม่เกี่ยวข้อง ... เวลาผ่านไปด้วยความเร็วที่บ้าคลั่ง - มันจะ ดูเหมือนว่าหิมะกำลังเบ่งบานเมื่อเร็ว ๆ นี้และตอนนี้ Narcissa ไหลลงพีชและดอกแอปริคอทเปลี่ยนเชอร์รี่และลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่กำลังเบ่งบานอยู่แล้ว และในไม่ช้าทั้งหมดนี้จะเริ่มให้ผลไม้ค่อนข้าง) และถึงเวลาสำหรับชิ้นงานและมีอยู่แล้วและฤดูใบไม้ร่วงอยู่ไม่ไกล)
ฉันมาจากคนเหล่านั้นที่ไม่สามารถปฏิเสธที่จะแทบไม่ได้ - ไม่มีใครสามารถโน้มน้าวให้ฉันได้ว่าการอนุรักษ์การช้อปปิ้งนั้นอร่อยกว่าและไม่มีอะไรที่จะใช้เวลาอันมีค่าในการแก้ปัญหา - ประดับประดา ฯลฯ เรารักแตงกวาเค็ม, มะเขือเทศดอง, Sauer กะหล่ำปลี, เห็ดเค็มและเห็ดดอง ฯลฯ ฯลฯ ดังนั้นแม้จะมีความจริงที่ว่า Kuban Winter นั้นไม่ได้อยู่ในระดับนานเท่าที่ภาคเหนือและฤดูใบไม้ผลิของผักสดนั้นยาวกว่านั้น Billets ในห้องเก็บของของฉัน! และผู้ที่เหมือนกันกับฉันไม่คิดว่าโต๊ะของคุณไม่มีแตงกวากรอบและสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมฉันจะบอกเกี่ยวกับหนังสือเลกอล์ก Olkhov "การป้องกันมะเร็ง" ฉันได้บอกกับหนึ่งในหนังสือของ O.OLKHOVA ดังนั้นฉันจะไม่บอกคุณมานานฉันจะไม่เพียง แต่เป็นแบบนั้นฉันชอบจริง ๆ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถรับหนังสือเกี่ยวกับ BILLETS ได้ ฉันจะพูดทันที - ถ้าคุณต้องการค้นหาสูตรแฟชั่นใหม่ที่นี่หนังสือเล่มนี้ไม่ใช่สำหรับคุณ - ไม่มี Piclov หรือ Chutney ไม่มีที่นี่อื่น ๆ ที่นี่ มีคนรู้จักอย่างดีสูตรที่ดี - แยมจากเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม ฯลฯ แอปเปิ้ลซักผ้าและผลเบอร์รี่, เค็มและผักดอง, แทะเล็ม, rhyge รสเค็มและการขนส่งสินค้า, เห็ดดอง สูตรอาหารจำนวนมากคุ้นเคยและไม่แตกต่างจากผู้ที่ใช้แม่และคุณยายที่ฉันกำลังเตรียมและไม่เคยลง
เช่นเดียวกับในหนังสืออื่น ๆ O.OLKHOV นี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับการโพสต์และวันหยุดที่ตกลงมาสำหรับฤดูร้อนเกี่ยวกับอาหารที่เชื่อมต่อกับพวกเขา "หนังสือเล่มนี้เป็นสาระสำคัญเกี่ยวกับหลักสูตรของโต๊ะลีนบ่อยครั้งที่เรามีในวันของ Petrov และโพสต์อัสสัมชัญหลังจากทั้งหมดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมยังไม่มีผักทุกชนิดแอปเปิ้ลหนุ่มไม่ถวาย ดังนั้นฉันยินดีกับแอปเปิ้ล uroen และลูกแพร์ของการเก็บเกี่ยวที่ผ่านมาและดึงออกมาจากไห hars ล่าสุดด้วยแตงกวาเค็มมะเขือเทศพริกไทยเห็ดเพื่อปลดปล่อยสถานที่เพื่อบันทึกพืชใหม่ "
ในหนังสือสามส่วน: บทนำ (เกี่ยวกับวันหยุดของโบสถ์)
การเตรียมผักและเห็ด (30 สูตร)
BILLETS จาก Berries และผลไม้ (17 ตำรับอาหาร)
เช่นเดียวกับหนังสือคนอื่น ๆ ของผู้เขียนรูปถ่ายที่สวยงามมากไม่เพียง แต่อาหาร แต่ยังรวมถึงโบสถ์อาราม โดยทั่วไปทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวแนะนำ
และหลายการกลับรายการ:

รัสเซียกับแตงกวาแนะนำไบแซนไทน์ เป็นที่เชื่อกันว่าแม้กระทั่งชื่อรัสเซียของแตงกวาตามพจนานุกรมโรครากฐานมาจากคำภาษากรีก "Ogir" - "Unibrature" แตงกวาเป็นหนึ่งในผลไม้น้อยที่เปล่งประกายที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ในรัสเซียแตงกวาถูกหลั่งในโฆษณาโอ๊ค พวกเขาชอบกษัตริย์และคนที่เรียบง่ายตามธรรมเนียม

การแก้แตงกวาบนสูตรของ Pelagei Alexandrova-Ignatiev 1889

การใช้แตงกวาขนาดใหญ่ของแตงกวาล้างพวกเขาพับตะแกรงให้การติดตามน้ำพับในคนที่ยืนอยู่และไม่อยู่ในตำแหน่งโกหกเพื่อให้พวกเขาฟูลเลอร์และมีมุมมองที่สวยงามและเปลี่ยนแต่ละแถวด้วย ส่วนผสมของสมุนไพรต่าง ๆ เช่นนี้: Dill, Estragon, Corvetel, Cheeror, ใบเชอร์รี่, Black-Cornorardine, Oak (ถ้าคุณพบ), ใบสีเขียวของ Khrena, ขน Khreki ขรุขระอย่างประณีตและกระเทียมเล็กน้อยถ้าใครรัก โดยการตั้งแตงกวาในอ่างเทลงด้วยน้ำเกลือเพื่อให้หลังครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ น้ำเกลือเตรียมดีกว่าจากกุญแจหรือน้ำที่ดีที่พวกเขาได้รับป้อมปราการ แตงกวาเค็มบนลูกกลิ้งจากน้ำแม่น้ำไม่มีป้อมปราการนั้นอีกต่อไป

น้ำเกลือส่วนใหญ่จัดทำขึ้นเป็น: สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับแต่ละถังน้ำเกลือ 500 กรัมและสำหรับเกลือขนาดเล็กของเกลือ 400 กรัม เกลือธรรมดาขนาดเล็ก ควรสลายลงในน้ำแล้วน้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะถูกกรองลงบนแตงกวาผ่านผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด

อ่าวแตงกวาด้วยน้ำเกลือใส่จานไม้โอ๊คและเจ๊ทแสงซึ่งวางไว้เพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือและไม่น้ำท่วมกับพื้นผิว แต่มันไม่ได้กดดันแตงกวา จากนั้นคลุมแตงกวาด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินแห้งเย็น

บัดกรีแตงกวาในสูตรฟักทองจาก Avdeeva Catherine Alekseevna 1851

ใช้ฟักทองขนาดเล็กตัดออกไปด้านบนอย่างเรียบร้อยสะอาดทั้งการตกแต่งภายใน แต่เพื่อให้ผนังยังคงอยู่โดยไม่ทินเนอร์ท็อปส์ซู หลังจากนั้นคุณสามารถวางแตงกวาขยับพวกเขาด้วย Estragon, Mayoran, ห้องหรือสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งที่รัก แต่ละชั้นของแตงกวาเพื่อใช้จ่ายเกลือ

เมื่อฟักทองเต็มไปด้วยการวางสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบนและครอบคลุมฟักทองตัดด้านบนซึ่งจะหยิบค่อยๆขึ้นมาด้วยกลีบไม้หนาในการแข่งขัน ใส่ฟักทอง (หรือฟักทอง) ในถังเพื่อที่พวกเขาจะไม่คว่ำ เติมความว่างเปล่าด้วยแตงกวาเทน้ำเกลือเย็นใส่เกลือ 600 กรัมบนถังน้ำ เพิ่ม decomoction ของ Oak Bark (สำหรับ 2 ถังน้ำเกลือ 1 ถังของลำแสง) ยาต้มที่เตรียมไว้เป็น: บน 1 ถังน้ำที่จะใส่เยื่อหุ้มสมองแห้ง 400 กรัมและต้มจนห้าของของเหลวกำลังป๊อป

แตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ยังคงกรุบกรอบและน่าพอใจมากต่อการรสนิยม

แตงกวาฮอลลี่ (สูตรมากกว่า 500 ปี)

ในรัสเซียเมือง Suzdal และหมู่บ้านฮอลลินีและผู้สื่อข่าวของภูมิภาค Novgorod มีชื่อเสียงอย่างยิ่งสำหรับแตงกวาเค็มของเขา และพงศาวดารของเขาเริ่มต้นในช่วงเวลาของอีวานที่สาม การรับรู้ของรัฐ "Cucumber Fishery" ที่ได้รับในเวลาของปีเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ ในยุคราชวงศ์แตงกวาจากชายฝั่งของ Ilmena ถูกส่งไปยังตารางจักรวรรดิ ก่อนการปฏิวัติระหว่างหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่งนี้และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเรือกลไฟซึ่งส่งขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมือง

ในหมู่บ้านฮอลลินีมีสูตรดั้งเดิมมากที่สุดสำหรับแตงกวาเค็ม ที่เหมาะสมที่สุดคือแตงกวาที่อยู่ภายในหนาแน่นและผิวหนังบาง พวกเขาถูกโค้งในถังโอ๊กห้ากระบอกขนาดใหญ่เติมน้ำสปริงและเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปิดและลดลงสู่แม่น้ำที่สะอาด บาร์เรลนอนทุกฤดูหนาวที่ด้านล่างของน้ำแข็งและนำพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

นี่คือเงื่อนไขในอุดมคติที่อาหารอันโอชะนี้เกิดขึ้น! ครั้งแรกที่ก๊าซทั้งหมดออกจากบาร์เรลในระหว่างการเกลือซึ่งไม่ได้ให้แตงกวาที่จะอ่อนลง ประการที่สองแตงกวามีอุณหภูมิที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่องสำหรับพวกเขา (อย่างที่คุณรู้แม้ในน้ำค้างแข็งที่แข็งแกร่งน้ำในแม่น้ำ +2 - +4 องศา) ดังนั้นพวกเขาจึงไม่หยุดนิ่งและไม่เน่า ประการที่สามเป็นที่เชื่อกันว่าน้ำที่ใช้ในปลาแซลมอนได้รับผลกระทบมากจากรสชาติของขนมขบเคี้ยวในอนาคตและน้ำฮอลลี่นุ่มและอร่อย

เกลือและแตงกวาหัวต่ำสูตรสำหรับคุณยายของเรา

แตงกวา 10 กิโลกรัม, ลูกเกดดำ 30-40 ใบ, มัดก้านผักชีฝรั่ง, หัวกระเทียม 4-5, พืชชนิดหนึ่งขูดเพื่อลิ้มรส, เกลือ (50 กรัมต่อ 1 ลิตรของน้ำ)

แตงกวาตากฝนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำแข็งในน้ำแข็งจะถูกล้างออกอย่างดีเอาผลไม้เจาะส้อมในหลาย ๆ ที่และพับลงในจานที่ไม่ใช่ออกซิไดซ์ (เคลือบแก้ว ฯลฯ ) พูดกับพืชชนิดหนึ่งขูด, ตัดกระเทียมและขยับผักดลล์ ลำต้นและใบลูกเกด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน ด้านบนของแตงกวาใส่วงกลมไม้บนวงกลม - การกดขี่ สำหรับการกดขี่มันเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกหินโค้งมนขนาดใหญ่ที่พบตามฝั่งแม่น้ำของแม่น้ำ สองวันต่อมาและตลอดทั้งสัปดาห์หลังจากที่คุณสามารถสัมผัสได้ด้วยแตงกวา "แรงดันต่ำ" ที่เรียกว่า I. ไม่เค็มมาก หลังจากหนึ่งสัปดาห์พวกเขาถูกถามอย่างสมบูรณ์ แตงกวาดังกล่าวเรียกว่า "เค็ม"

พนักงานต้อนรับแต่ละคนในฤดูร้อนพยายามทำผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาเค็มอยู่ในความต้องการในช่วงฤดูหนาวเสมอหลายคนเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย ที่นี่คุณต้องมีพรสวรรค์และแน่นอนสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเค็มโดยไม่มีสิ่งที่ทำง่าย

การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวของแตงกวา - คำถามที่ละเอียดอ่อน ในวรรณคดีคุณสามารถตอบสนองคำแนะนำได้มากมาย ใช่และสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเค็มมีจำนวนมาก แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของตัวเอง และกับแต่ละคนในแบบของตัวเอง แต่ในบรรดาหลากหลายสูตรดังกล่าวคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะรู้หลักการพื้นฐานของ Salting ที่ถูกต้อง เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ สำหรับชิ้นงานจำเป็นต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เกรดของผักไม่สำคัญ แต่ขนาดที่มีขนาด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาขนาดเล็กสำหรับการร้องเพลง มันจะดีกว่าที่จะเลือกนักเรียนที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาต้องสดชื่นถ้าพวกเขาติดอยู่ในตู้เย็นเล็กน้อยผักดังกล่าวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ในตลาดสำหรับผักดองที่คุณต้องเลือกแตงกวาเรียบรูปแบบที่ถูกต้อง พวกเขาสะดวกในการพับเก็บไว้ในถัง ก่อนที่ Salting พวกเขาต้องแช่พวกเขาในน้ำเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตเสริมและจะเตรียมผักเพื่อร้องเพลงต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับ Billets คุณต้องใช้ตัวอย่างที่สวยงามเท่านั้นที่ติดยาเสพติดและสีเหลืองไม่พอดี: พวกเขาสามารถทำให้เสียทุกอย่างได้

น้ำเกลือที่ดี

มากโดย Salting ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ หากมีความเข้มข้นเกินไปแตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติรสชาติของพวกเขา และเกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักของการแก้ปัญหา เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือหินขนาดใหญ่ "พิเศษ" ขนาดเล็กหรือไอโอดีนไม่เหมาะ

การเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยของแตงกวาเกลือเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาสถานที่ของการจัดเก็บในอนาคตของชิ้นงาน: อพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น

จำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมก้านและเมล็ดของผักชีฝรั่ง, สีเขียวของ Chrlenis, ถั่วพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภทเพิ่มโอกาสในการทำลายรสชาติ ก่อนที่จะบุ๊คมาร์คสมุนไพรเผ็ดทั้งหมดต้องล้างออกให้สะอาด

เวทีเตรียมความพร้อม

อะไรก็ตามที่สูตรของแตงกวาเค็มแสนอร่อยพวกเขาเป็นหนึ่งในสิ่งหนึ่ง: ก่อนอื่นจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำที่เรียบง่ายก่อนพระอาทิตย์ตก ในขณะเดียวกันธนาคารสามารถเตรียมได้ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยกันด้วยฝา บางคนแนะนำให้ใช้แท็บเล็ตแอสไพรินเพื่อเกลือ มันคุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้ - เพื่อแก้ปัญหาคุณ ต่อไปเราวางแตงกวาในธนาคารบริสุทธิ์ก่อนล้างออกได้ดีและตัดขอบ ในแต่ละตู้คอนเทนเนอร์จำเป็นต้องใส่กรีนเนอรีของพืชชนิดหนึ่งลูกเกดและเชอร์รี่ใบพริกไทยสองชั้นและแน่นอนร่มร่ม โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก แตงกวาเค็มแสนอร่อย - แนวคิดเป็นบุคคลมากโฮสต์จำนวนมากเพิ่มกระเทียมลงในพระอาทิตย์ตก

สูตรสำหรับแตงกวา Crispy Saline ที่อร่อยที่สุด

ธนาคารสามลิตรจะต้องมี:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ;
• พริกไทย (ปริมาณของมันสามารถปรับได้) - ห้าถั่ว;
• กระเทียมไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยเฉลี่ย 5-6 นัดก็เพียงพอแล้ว
• lovel Lavral - พอ 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด
• tarkhun (ให้กลิ่นพิเศษ)
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว (ใบไม้)

ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางแตงกวาที่ซักและเครื่องเทศ ในอาหารที่แยกต่างหากเราเทน้ำและละลายเกลือในนั้นหลังจากที่ของเหลวดีกว่าที่จะผสานเพื่อให้ไม่มีการตกตะกอน น้ำเกลือเย็นเทแตงกวาเท ถัดไปธนาคารถูกปิดโดย Kapron ครอบคลุมที่ต้องต้มล่วงหน้า

เราส่งนาฬิกาที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่มันจะเดิน เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการจะออกมาจากใต้ก้อนน้ำเกลือดังนั้นคุณสามารถทดแทนจานใต้ธนาคารได้ สูตรนี้สำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยจะไม่ถูกเรียกว่าเร็ว ผักพร้อมจะมีเพียง 2.5 เดือน ในกระบวนการเก็บน้ำเกลือในธนาคารสามารถวางยาพิษเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรแย่มาก แตงกวาจะยังคงอยู่ในกรอบและอร่อย การสั่งซื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

รสชาติพื้นฐาน

หลายคนรับรู้เฉพาะผักดองที่มีรสชาติบาร์เรล มันเป็นแทลเล็ตเหล่านี้ที่คุณยายและยายที่ยิ่งใหญ่ของเราเคยทำ แน่นอนว่าไม่มีใครได้รับการเก็บเกี่ยวมานานในบาร์เรลเป็นเวลานานเพราะในสภาพของอพาร์ทเมนต์สมัยใหม่มันเป็นไปไม่ได้และไม่จำเป็นต้องมีผักเค็มจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติบาร์เรล

ส่วนผสม:

• แตงกวาหนุ่มที่มีผิวหนา - 1.3 กก.;
• 5 กระเทียมฟัน
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• khreno ขอแนะนำให้ใช้เวลาเด็ก 1 ใบ
• เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพียงพอที่จะเพิ่ม 3 ร่ม;
• สามสาขา (ไม่บังคับ) ความเขียวขจี

แตงกวาที่ซักแล้วพับเข้าไปในภาชนะที่เหมาะสมหรือกระทะที่เหมาะสมแช่ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง (เป็นไปได้ทั้งคืน) ในน้ำเย็น สีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและตัดให้เพิ่มกระเทียมสับแล้วผสมเครื่องเทศทั้งหมด ถัดจากด้านล่างของธนาคารจะเทส่วนที่สามของส่วนผสม ตอนนี้คุณสามารถวางแตงกวา ในกลางถังและอยู่ด้านบนคุณต้องใส่ส่วนที่เหลือของการปรุงรส น้ำเกลือเตรียมตามสูตรส่วนขยายในอัตราการคำนวณ - เกลือหิน 3 ช้อนโต๊ะบนขวดสามลิตร เทแตงกวากับพวกเขาหลังจากนั้นจากด้านบนจะครอบคลุมผ้ากอซหลายชั้น ในแบบฟอร์มนี้ช่องว่างที่อุณหภูมิห้องไม่น้อยกว่าสองวัน สองวันต่อมาเราระบายน้ำเกลือซึ่งจะใช้กับปลาแซลมอน ฉันนำมันไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น และแตงกวาซ้ำเย็นเท่านั้น ธนาคารอิ่มตัวร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากนัก

แตงกวา "เล่นยาว"

สำหรับชิ้นงานของสามลิตรสามารถใช้:

• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 กิโลกรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ;
• bay Leaf - ไม่น้อยกว่า 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น .;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• dill 2-3 Umbrellas คุณสามารถใช้ก้าน;
• greens เรื้อรังหนุ่ม

ก่อนที่แตงกวา salting ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง ที่ด้านล่างของธนาคารกำลังวางเครื่องเทศและใบทั้งหมดและบนแถววางแตงกวา เพื่อที่จะทนต่อสัดส่วนการเตรียมการแก้ปัญหาได้อย่างถูกต้องมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทน้ำลงในขวดด้วยแตงกวาแล้วรวมเข้ากับภาชนะที่แยกต่างหาก

ด้วยวิธีนี้คุณกำหนดว่าคุณต้องการของเหลวเท่าใด ในน้ำเย็นละลายเกลือ จากนั้นน้ำเกลือเติมแตงกวา ขวดสำเร็จรูปจากด้านบนโอเวอร์คล็อกโดยฝา carroic ที่ต้ม ถัดไปเค็มจำเป็นต้องเดินในที่เย็น สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณสามารถลิ้มรสแตงกวาหัวต่ำ หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บขวดไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ลิตร มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสัดส่วน ธนาคารลิตรบัญชีสำหรับเกลือช้อนโต๊ะ

ผักดองพร้อมใบโอ๊ก

เราเสนอให้พิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตรสองลิตร:

1. หากคุณทานผักอ่อนแล้วสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. มันจะใช้น้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือต่อลิตรของของเหลว
3. Khrena ออกไปไม่เกิน 3-5 ชิ้น
4. ลูกเกดของความหลากหลายใด ๆ - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ก (สำหรับการได้รับที่คมชัด) หรือวอลนัท - 10 ชิ้น
7. มันเพียงพอ 5 ร่มของผักชีฝรั่ง
8. ด้วยพริกไทยแดงสีแดงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม - 4 ฝัก
9. Khrena Root ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้

ในการรับแตงกวาเค็มรสเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารจะได้รับในบทความ) คุณต้องเลือกผักที่มีความหลากหลายของผัก เพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่าที่จะใช้แตงกวากับการระเบิดและผิวหนา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่รากหรือใบของพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับใบไม้ของต้นโอ๊กหรือวอลนัท

เครื่องเทศทั้งหมดเช่นผักล้างออกให้สะอาด ใบขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนที่ซ้อนแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นค้างคืน สิ่งนี้ทำเพื่อที่จะมีผักหลังการร้องเพลงมันไม่ว่างเปล่าและไม่ได้ใช้ของเหลวพิเศษ นอกจากนี้ยังช่วยให้แตงกวามีกรอบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการน้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์และเราล้างผักด้วยตนเอง พริกไทยเฉียบพลันและรากพืชชนิดหนึ่งฉีก ในกระทะวางส่วนประกอบมาตรฐานและเครื่องเทศสำหรับการเกลือแล้วเลเยอร์แตงกวาจากนั้นเครื่องเทศอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงพับผักและใบไม้ทั้งหมดสลับเลเยอร์

ในน้ำเย็นที่บริสุทธิ์เกลือและเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือต้องครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์ เราใส่จานด้านบนและเราใส่ขวดสามลิตรด้วยน้ำเพื่อให้แตงกวาไม่ท่วมท้นและแก้ไขได้ดี ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้ชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องจากสองถึงห้าวัน (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

ด้านบนของน้ำเกลือจะปรากฏสะเก็ดสีขาวในไม่ช้า นี่คือแบคทีเรียโคนม ความพร้อมของแตงกวาจำเป็นต้องตรวจสอบ ต่อไปวิธีการแก้ปัญหาจะถูกระบายออกไปสู่ความสามารถที่สะอาดและเราล้างผักในน้ำไหล เครื่องเทศและผักใบเขียวสามารถโยนทิ้งได้พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

แตงกวาวางอยู่ในธนาคารที่สะอาดฆ่าเชื้อ น้ำเกลือกำลังเดือดและเทให้ว่างเปล่า ในแบบฟอร์มนี้เราออกจากธนาคารเป็นเวลาสิบห้านาที ต่อไปเราจะระบายของเหลวอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเทแตงกวาน้ำเกลือสามครั้งและเป็นครั้งที่สามที่ธนาคารถูกซื้อด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ความสามารถกลับหัวกลับหางและจัดส่งเย็น สำหรับช่องว่างประเภทอื่น ๆ ขอแนะนำให้กัดกระป๋องเพื่อระบายความร้อนให้เต็ม

ความงามของสูตรสำหรับแตงกวา crispy น้ำเกลือแสนอร่อยคือช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บนาฬิกาที่สามารถเก็บไว้ในห้องเก็บของในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิธรรมดาการปรากฏตัวของชั้นใต้ดินในกรณีนี้ไม่ได้อยู่ที่ข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมด

ในขั้นต้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือในธนาคารจะเป็นโคลน แต่ค่อยๆมันจะโปร่งใสและตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของถัง

แตงกวาบัดกรีกับมะเขือเทศ

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลากหลายชนิดสำหรับการเกลือ แตงกวาเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมมะเขือเทศได้ ดังนั้นคุณสามารถรับผักเค็มสองใบได้ทันทีในหนึ่งธนาคาร

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศ (ดีกว่าที่จะใช้ผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. ใช้เวลามากและแตงกวา - 1.2 กก.
3. สามร่มของผักชีฝรั่ง
4. คาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (หนุ่ม, ส่วนใหญ่) - 4 ชิ้น
6. Bay Leaf - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ l.
8. Salts ใช้เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ l.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ l.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนทำอาหารธนาคารฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้สองสามคน ในการทำเช่นนี้ใส่กระทะด้วยน้ำบนกองไฟและเราใส่ตาข่ายให้ทั่วของเหลวที่อยู่ด้านล่างจะอยู่และจะอยู่ สำหรับการประมวลผลรถถังในลักษณะนี้เพียงพอสิบนาที แตงกวาจะต้องมี dunk ในน้ำสองสามชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำและปลูกฝังเคล็ดลับทั้งสองด้าน ถัดไปมะเขือเทศของฉัน ตอนนี้อยู่ในธนาคารคุณสามารถวางเลเยอร์ออก: ผักใบเขียวแตงกวามะเขือเทศ และด้านบนเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เราใส่คอนเทนเนอร์ที่เคลือบด้วยของเหลว ทันทีที่มันเดือดเทผักกับมันและปล่อยให้เป็นเวลา 15-20 นาที ต่อไปท่อระบายน้ำในจาน เพื่อความสะดวกของกระบวนการมันคุ้มค่าที่จะซื้อพลาสติกคลุมด้วยหลุม อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายดังกล่าวทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันนำน้ำไปต้มและอีกครั้งที่เราเติมลงในธนาคารเพิ่มน้ำส้มสายชูและขี่มัน การระบายความร้อนคอนเทนเนอร์จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นกัดผ้าห่ม หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์สามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลเพิ่มเติม พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวาเค็มที่อร่อยที่สุดและมะเขือเทศ

สูตรเย็นแตงกวาเค็ม

สูตร "อร่อย" ที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณปรุงผักดองได้โดยไม่มีปัญหามากนัก

ส่วนผสมสำหรับธนาคารสามเกรด:

1. ผักชีฝรั่งเพียงพอ 2-3 ร่ม
2. ใบโอ๊กสำหรับผลที่คมชัด - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. จำนวนใบลูกเกดและองุ่นจำนวนเท่ากัน - 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่มาก) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. ด้วยเกลือคุณไม่ควรทดสอบดังนั้นเราจึงใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันอาจเป็น etaragon, มิ้นต์, charker, ใบโหระพา ฯลฯ เพื่อให้แตงกวาสำเร็จรูปที่มีสีเขียวสดใสมีความจำเป็นที่จะเทวอดก้า 50 กรัมในแต่ละขวด

ผักและผักใบเขียวของฉันหลังจากนั้นวางไว้ในธนาคารโดยเลเยอร์และจากด้านบนควรเป็นเครื่องเทศ Solit Cucumbers เราจะอยู่กับน้ำเกลือเย็น เพื่อให้เกลือละลายได้ดีก่อนที่จะกวนในน้ำอุ่นเล็กน้อยจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์แล้วเพิ่มความเย็น น้ำเกลือพร้อมจะต้องกรองตัวอย่างเช่นโดยผ้ากอซ จากด้านบนบนกรีนส์ในธนาคารเรานอนหลับพริกไทยแล้วเทน้ำเกลือ ความจุในรูปแบบเปิดควรถูกทิ้งให้เดินเตร่ที่อุณหภูมิห้อง, อคติคอของผ้ากอซ ถัดไปโอนธนาคารไปยังสถานที่เย็น (ไม่เกิน + 1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นในถังมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำเกลือจนกระทั่งด้านบนของด้านบนและปิดฝาด้วยฝาพลาสติกร้อน เค็มถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวากับพริกไทยบัลแกเรีย

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสำหรับการเตรียมผักดองที่ไม่ได้ใช้กับใบของ Krena และอื่น ๆ ที่คุ้นเคยสำหรับกรณีของสีเขียวเช่นนี้ แต่ผลที่ได้คือผักเค็มที่สวยงาม

ส่วนผสม:

1. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. สองร่มช้าง
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.
6. เกลือช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - ส่วนหนึ่ง. L.
9. พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม
10. ใบลิ้นรา

เราล้างแตงกวาตัดพวกเขาทั้งสองข้างและแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง ต่อไปเราประกาศเครื่องเทศและผักในธนาคารเพิ่มพริกหวานหั่นบาง ๆ น้ำถูกนำไปต้มแล้วเทลงในถัง สิบนาทีต่อมาท่อระบายน้ำของเหลว ต่อไปเราใช้น้ำสะอาดต้มแล้วเทลงในธนาคาร ปล่อยแตงกวาอีกครั้งเพื่อเอาใจ ด้วยวิธีที่สามจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำที่คุณต้องใส่เกลือช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อน เติมน้ำหมักสดในธนาคารและเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราจะกำหนดฝากระป๋องของพวกเขา ธนาคารใส่เย็นในที่อบอุ่นคว่ำปิดผ้าห่ม เป็นผลให้เรากลายเป็นอร่อยมากที่เราในบทความอนุญาตให้คุณสร้างผักดองได้หลายวิธีลองหนึ่งในนั้น - และคุณจะได้รับการยกย่องอย่างแน่นอนกับที่อยู่ของคุณจากญาติ

เพื่อให้กระบวนการอนุรักษ์สงบและง่ายดายคุณต้องปลดปล่อยให้เขาตลอดทั้งวัน คุณควรซื้อธนาคารล่วงหน้าครอบคลุมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (และนี่ไม่ใช่แค่เกลือเท่านั้น) จากนั้นก็เพียงพอที่จะทำตามสูตรที่อธิบายไว้และการสั่งซื้อในห้องใต้ดินของคุณจะยิ่งมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณยังสามารถทำ

แตงกวา "วัด" (บนธนาคารลิตร)

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาหลายกิโลกรัม;
• ร่มของผักชีฝรั่งซึ่งมีเมล็ดที่ท่วมท้นอยู่แล้ว
• เชอร์รี่ห้าแผ่น
• สองลอเรล;
• ถั่วดำ;
• ฟันน้ำมันขนาดใหญ่

ต่อลิตรของหมัก:

• สองศิลปะ ช้อนเกลือ;
• สองศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• สองศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชูตาราง;

แตงกวาล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็งและทิ้งไว้ในน้ำนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่ควรละเลยจากขั้นตอนนี้เพราะแตงกวาจะไม่คมชัด ในขณะที่ผลไม้เปียกโชกธนาคารต้องทำความสะอาดด้วยโซดาล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้อย่าลืมว่าฝาครอบดีบุกต้องการการฆ่าเชื้อด้วย

ล้าง greens ที่ดีและย่อยสลายที่ธนาคารที่เตรียมไว้ หากคุณมีกรีนเขียวชอุ่มมันง่ายกว่าที่จะนำทาง 10% ซึ่งหมายความว่า Greens ไม่ควรใช้เวลามากกว่า 10% ทุกธนาคาร เครื่องเทศซึ่งแตกต่างจากกรีนส์ถูกวางในช่วงเวลาสุดท้ายเพื่อให้คุณสามารถเลื่อนได้ วางแตงกวาในธนาคารในตำแหน่งแนวตั้ง จากนั้นเป็นไปได้ที่จะนำน้ำไปต้มมันละลายส่วนผสมจำนวนมากสำหรับการดองน้ำ เทน้ำลงในแตงกวากับผักใบเขียวปิดฝาแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่เล็กน้อย

จากนั้นน้ำก็ไหลลงไปในกระทะอีกครั้งเติมน้ำที่ไหนสักแห่ง 100 มล. ใส่เครื่องเทศและต้มห้านาที เทแตงกวาน้ำเกลือไปที่ด้านบนเทน้ำส้มสายชูและม้วนด้วยผ้าห่มหนึ่งช้อน การระบายความร้อนเพื่อส่งไปยังพื้นผิวที่เป็นของแข็งกลับหัวกลับหางคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรด้วยวอดก้า (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

เราได้พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคารด้วยน้ำส้มสายชู แต่พนักงานต้อนรับสมัยใหม่หลายคนที่มีต่อน้ำส้มสายชูระวังและไม่ต้องการใช้ส่วนผสมนี้เมื่อเก็บรักษา ดีสามารถเปลี่ยนได้สำเร็จ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือและน้ำตาล
• สองหัวกลางของกระเทียมบริสุทธิ์;
• ช้อนกรดซิตริกเล็ก ๆ น้อย ๆ
• วอดก้า 50 มล.;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์หนึ่งและครึ่งลิตร
• Greens ที่นี่คุณสามารถเลือกผักใบเขียวต่อดุลยพินิจของคุณเอง
• นอกจากนี้ยังได้รับการคัดเลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของตัวเองที่รักมากขึ้น

ล้างผลไม้และแช่หนึ่งชั่วโมงในน้ำน้ำแข็ง ยอดเยี่ยมหากคนขับประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลงแตงกวาจะคมชัดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขวดสำหรับ 3 ลิตร และเพื่อเตรียมฝาสำหรับมัน พับกรีนกระเทียมเครื่องเทศ จากนั้นโถจะใส่แตงกวาให้แน่น

เพื่อเชื่อมหมักเกลือและน้ำตาลกรดซิตริกละลายในน้ำเดือด เทน้ำหมักเดือดในแตงกวาออกไปสำหรับนาที จากนั้นโซลูชั่นเดียวกันอีกครั้งเพื่อเทลงในกระทะให้เดือดอีกครั้งคราวนี้เพิ่มน้ำ ทั้งหมดตอนนี้เทน้ำเกลือลงในแตงกวาไปด้านบนม้วนในผ้าห่มและวางบนการระบายความร้อนคว่ำ คุณไม่ได้ดูเหมือนแตงกวากระป๋องตามใบสั่งยาคุณไม่จำเป็นต้องหมัก

malosol

ตัวเลือกต่อไปนี้วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร (พร้อมวิดีโอ) บอกว่าแตงกวาจะได้รับในฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสคล้ายกับตัวแปรต่ำ แตงกวาถูกนำมาในจำนวนเงินที่เป็น สมุนไพรใช้กับดุลยพินิจของคุณเองเช่นเครื่องเทศ

สำหรับน้ำเกลือไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างมาตรฐาน คุณต้องการน้ำสามลิตรหนึ่งแก้วเกลือ เกลือละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม แตงกวากับผักใบเขียวและเครื่องเทศในขวดเพื่อเติมน้ำเกลือซึ่งจะเดือด ออกไปสองวัน: กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น ถัดไปเพื่อระบายน้ำเกลือเข้าไปในอ่างล้างจาน: มันจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป แตงกวาเทน้ำเดือดสะอาดและม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บาร์เรล

แตงกวาจะต้องเป็นฝ่าเท้าในการแก้ปัญหาเกลือเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นสารละลายเกลือจะต้มสามเท่าทุกครั้งที่เทลงไป 10 นาทีกับธนาคาร ความละเอียดอ่อนคือแตงกวาควรเก็บไว้ในที่อบอุ่นมิฉะนั้นพวกเขาสามารถกลายเป็นกรดได้

ห้ากิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จะต้องมีร่มผักชีฝรั่งใบและรากพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดดำและต้นโอ๊ก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยหอมและแม้แต่พริกพริกไทย สำหรับการเตรียมน้ำเกลือบนน้ำ 350 มล. ซึ่งมีเกลือหนึ่งโหลของเกลือหนึ่งโหล

สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับวิธีการเก็บรักษาในธนาคาร ดังที่สามารถมองเห็นได้ในกระบวนการของการบรรจุกระป๋องแตงกวาไม่มีอะไรซับซ้อนและกลัวกระบวนการนี้ไม่คุ้มค่า จำเป็นต้องเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าเพื่อปล่อยเวลาและมีส่วนร่วมในการทำอาหาร

ไม่มีใครจะเถียงว่ารสชาติของจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับทั้งหมดจากคุณภาพของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น ต่อไปนี้เป็นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสูตรของการบิดที่เราจะถูกวางไว้จะได้รับจากกลิ่นหอมและกรุบกรอบโดยมีเงื่อนไขว่าเกรดของพวกเขาจะเป็นอันตราย นอกเหนือจาก Salting แล้วพันธุ์เป็นสลัดสากลและไฮบริดสลีดังนั้นก่อนที่จะใช้ ZELENTENOV คุณควรกำหนดวัตถุประสงค์

กระป๋องแตงกวากลายเป็นความสุขเมื่อเรารู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ ตัวอย่างเช่นวิธีการม้วนแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขาประหยัดเปลือกโลก? นี่คือรายละเอียดปลีกย่อย - ในการเลือกแตงกวาเกรดสมุนไพรเผ็ดและเครื่องเทศที่มาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น หรือวิธีการรับแตงกวาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งในห้องครัวตลอดทั้งวัน? เทคโนโลยีและแนวทางที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

แตงกวาทำอาหารด่วนหมัก - หมายความว่าสูตรนั้นเรียบง่ายและมีผลค่อนข้างที่คาดหวัง! ลองดูสูตรดังกล่าวสำหรับกระป๋องแตงกวาดองในลิตรธนาคาร สำหรับสูตรนี้ Zentry "วัด" จะเหมาะอย่างยิ่งซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับการดองและเกลือ แตงกวาของความหลากหลายนี้เป็นสีเขียวเข้มมีแถบแสงยาวและตุ่มขนาดใหญ่ที่มีแหลมสีดำ ลักษณะการล่วงละเมิดของพวกเขา: กลิ่นหอมสดใสและกระทืบ

แตงกวาหมักหวาน "วัด"

ส่วนผสม

• - เท่าไหร่ + -
• — สีเขียวร่มกับเมล็ด + -
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น บนธนาคาร + -
• - 2 ชิ้น บนธนาคาร + -
• — 3 ถั่วบนขวด + -
• — 1 ฟันขนาดใหญ่ + -

สำหรับ 1 ลิตรของ Marinada:

• - 2 ช้อนโต๊ะ. l. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. l. + -
• — 1-2 ศิลปะ l. (รสชาติ) + -

การปรุงอาหาร

1. แตงกวาเป็นของฉันอย่างระมัดระวังเทด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งผลไม้ให้อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ Zelents ถูกแช่เราทำความสะอาดธนาคารของโซดาที่มีคุณภาพสูงจัดสรรพวกเขาและฆ่าเชื้อ ครอบคลุมถึงธนาคารก็ฆ่าเชื้อด้วย
3. สีเขียวกำลังสาบานและล้างออกให้ดี เราขยายธนาคารอย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม ปริมาณของความเขียวขจีไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณกระป๋องลิตร เครื่องเทศไม่ได้ใส่ไว้
4. แตงกวาในภาชนะใส่ในแนวตั้งแน่น แต่มีอิสระบางอย่าง
5. ตัวกรอง (ฤดูใบไม้ผลิที่ดีกว่า) ถูกนำไปต้มอย่างรวดเร็วเราเทน้ำตาลและเกลือลงในมันละลายและเทแตงกวาด้วยปูนเดือดเหล่านี้ เราครอบคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้ยืน 10 นาที
6. เราลากน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้ฝาปิดที่มีรูพรุนพิเศษจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นเพื่อความสะดวก เราเพิ่มแม้กระทั่งน้ำในอัตรา 100 กรัมต่อลิตรธนาคาร - นี่คือสต็อกสำหรับปริมาณน้ำที่ดูดซับ ZELENT และสมุนไพร เพื่อน้ำที่สองนี้ใส่เครื่องเทศบนสูตรสำหรับแต่ละหน่วยแก้ว - ถั่วพริกไทยและใบกระวาน เดือด 5 นาทีและลบเครื่องเทศด้วยเสียงรบกวน
7. เราเท Zelets ในกระป๋องด้วยน้ำเกลือเดือดไม่ได้นำไปที่ขอบของคอนเทนเนอร์เล็กน้อย ในแต่ละขวดเราเท 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ในการตั้งค่า) และเติมน้ำหมักที่เหลืออยู่ที่เหลือ
8. เราปิดฝาแล้วขี่พวกเขาอย่างอบอุ่น
9. ฉันเปิดฝาปิดลงบนพื้นผิวที่เป็นของแข็งปกคลุมด้วยฟิล์ม (ในกรณี) และคลุมด้วยผ้าห่มที่อบอุ่นสำหรับการฆ่าเชื้อโรค หลังจากการระบายความร้อนเราวางไว้ในที่เก็บของการอนุรักษ์

คุณเห็นว่าสูตรนี้สำหรับ canning cucumbers นั้นรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ทุกปีคุณจะปรับปรุงสูตรนี้โดยการเพิ่มบางสิ่งด้วยตัวเอง เติมสองครั้งด้วยหมักและพาสเจอร์ไรซ์ใต้ผ้าห่มช่วยประหยัดการเก็บรักษาจากความเสียหาย ไม่ต้องสงสัยเลย!

ตอนนี้พิจารณาวิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู หลายคนไม่สามารถใช้อาหารด้วยน้ำส้มสายชูได้และบางคนก็ไม่ชอบแตงกวาดอง ในกรณีนี้เราสามารถม้วนหรือเปรี้ยว (ชนิดบาร์เรล) zelentsa หรือแทนที่วอดก้าน้ำส้มสายชูด้วยการเพิ่มกระเทียมจำนวนมากเป็นสารกันบูด แน่นอนว่ามีตัวเลือกระดับกลางที่ "อาวุธลับ" ของอาจารย์ที่มีประสบการณ์มากที่สุด ลองพิจารณาสูตรสั้น ๆ ของสามตัวเลือกทั้งหมด

วิธีทำแตงกวากับวอดก้า

วอดก้า (พิสูจน์แล้วอย่างแน่นอนคุณภาพดีและไม่มีสารเติมแต่ง) เป็นสารกันบูดพร้อมกับกระเทียม ขนมขบเคี้ยวนั้นยอดเยี่ยม - ภายใต้วอดก้าเดียวกัน! แต่เราเพื่อความสงบเสงี่ยมให้พิจารณา! กระบวนการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมทั้งในรสชาติและการโน้มเอียงและในความน่าเชื่อถือของการสั่งซื้อ

ส่วนผสมนับบนแตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม ดังนั้นสำหรับหมักเราจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลมาก 2 หัวกระเทียม 1 ช้อนชา กรดซิตริก, 50 กรัมของวอดก้าและน้ำกรอง 1, 5 ลิตร

Greens เลือกในการตั้งค่ารสนิยม: ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ก, พืชชนิดหนึ่ง (และรากด้วย), Etaragon เครื่องเทศยังมีความชอบที่รัก

แตงกวาถูกล้างและแช่สองชั่วโมง หาก Zelentsy สดใหม่มาก (ขวาจากเตียง) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องแช่ Jar Three-Liter Serilize เหมือนฝา เราใส่มันลงในกรีนเนอรี่ที่ล้างทำความสะอาดกระเทียม (คุณสามารถตัดฟันครึ่ง) เครื่องเทศและในความเป็นจริงผลไม้สีเขียวขนาดเล็กของเรา เราพยายามที่จะไม่เพิ่มพวกเขา แต่เพื่อ "วางทหาร" นี่เป็นขั้นตอนแรก

ในขั้นตอนที่สองปรุงหมักปรุงอาหารด้วยเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกและต้มขวดของเราด้วย ZELENT เรากำลังรอ 10 นาทีและรวมน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ วิธีการเดือดของการเดือดของน้ำเกลือที่มีพายุฝนเริ่มขึ้นอีกครั้งเราเทน้ำเกลือ Zergin เพิ่มวอดก้ากับมันและม้วน ทุกอย่าง! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ภายใต้ผ้าห่มที่อบอุ่น แต่นี่เป็นดุลยพินิจของคุณแล้ว

canning cucumbers ประเภทบาร์เรล

วิธีนี้คือตอนแรกแตงกวาถูกจัดเรียงในสารละลายเกลือเป็นเวลา 2-5 วันจากนั้นสารละลายไฮโดรคลอริกนี้จะถูกต้มและแตงกวาเทลงสามครั้ง กระบวนการง่าย ๆ ในความเป็นจริง ความละเอียดอ่อนอาจประกอบด้วยแตงกวา "ติดตั้งใหม่" ในที่อบอุ่น

สำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัมของความเค็มความเค็มเราต้องใช้สมุนไพรเผ็ด: ผักชีฝรั่งและเมล็ดใบและรากของเปล่งประกายใบลูกเกดดำโอ๊คและพืชชนิดหนึ่งกระเทียมและอื่น ๆ - ตามรสนิยมของคุณ จากเครื่องเทศ - พริกไทยหอมในถั่วใบอ่าวและตามความประสงค์ 1 ฝักพริกพริกไทย

การปรุงอาหาร

1. แตงกวาและกรีนส์ล้าง เราประกาศเกี่ยวกับธนาคารสลับ Zelets กับเลเยอร์แห่งความเขียวขจีเริ่มต้นด้วยกรีนและสิ้นสุดลง แต่ละธนาคารยังเพิ่มกระเทียมและ 2-3 แหวน Podpid Peppers พร้อมกับเมล็ด
2. ทำอาหารเม็ดกับเกลือจากการคำนวณดังกล่าว: น้ำ 5 ลิตร - 350 กรัมหรือ 12 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ในการแก้ปัญหายังเทพริกไทยด้วยถั่วและแกะฉลาก เราผัดทั้งหมดก่อนที่จะสลายตัวเดือดและการเดือดแก้ปัญหาธนาคารที่เตรียมไว้ ออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันถึงปลาแซลมอน Bucked ด้วยครอบคลุมอย่างหลวม ๆ
3. หลังจาก 3 วันน้ำเกลือผสานเข้าไปในกระทะและแตงกวาที่มีกรีนส์จะถูกล้างด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์ ที่. เทน้ำเดือด 2 ครั้งซึ่งระบายลงในอ่างล้างจาน เป็นครั้งที่สามเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดซึ่งรวมตัวกันจากกระป๋อง
4. เรากลิ้งไปด้วยฝาครอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปลี่ยนฝั่งกลับหัวกลับหางอย่างเรียบร้อยและไม่มีผ้าห่มที่อบอุ่นรอคอยการระบายความร้อน ถัดไปย้ายไปที่ที่เก็บข้อมูล

ไม่มีอะไรยากใช่มั้ย แต่ Zelentsa กระป๋องกระป๋องด้วยวิธีนี้จะทำให้เรามีความสุขในฤดูหนาว!

แตงกวากระป๋องเช่นแรงดันต่ำ

สูตรอันน่าทึ่งนี้ง่ายและผลลัพธ์สำหรับกษัตริย์! สิ่งที่ผิดปกติคือเมื่อปีนเขาเราเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาด! เราศึกษาสูตร

1. เราเตรียม Zelets และสมุนไพรเผ็ดด้วยเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ไม่สำคัญ! ยกตัวอย่างเช่นชุดเครื่องเทศจากสูตรก่อนหน้า เราประกาศทุกอย่างรวมถึงเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอโดยธนาคาร (ขยะใด ๆ สามารถอยู่ในลิตร)

1. สุดยอดอาจทำให้คุณกลัว แต่อย่ากลัวก่อนเวลาอันควร! สัดส่วนของน้ำเกลือคือ: ใน 3 ลิตรของน้ำเราใส่เกลือ 250 กรัมเต็มแก้ว (พร้อมสไลด์!) เราละลายเกลือและนำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มและแตงกวาเดือดในธนาคาร เราออกจากการหมักหมักเป็นเวลา 2 วัน

1. หลังจาก 2 วันผักดองเข้มข้นนี้รวมเข้ากับอ่างล้างจาน - เขาเติมเต็มบทบาทของมัน และแตงกวาน้ำเกลือในธนาคารเทน้ำเดือดที่สะอาดปิดทันทีปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อและเร่งรีบ
2. ธนาคารใส่ในที่สะดวกสบายถึงก้นล่างและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นสำหรับการฆ่าเชื้อโรค - เพียง 2-3 ชั่วโมง การอนุรักษ์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! มันยังคงเพียงเพื่อถ่ายโอนไปยังที่เก็บคงที่

สูตรนี้รับประกันว่าคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาหัวต่ำซึ่งจะส่งคืนให้คุณในช่วงฤดูร้อนทุกครั้งด้วยความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของดวงอาทิตย์และปิกนิกที่อบอุ่น

Canning Cucumbers - ไม่ใช่สูตรอาหารที่ยาก เพียงแค่เริ่มกระป๋องและความตื่นเต้นจะกลับมาหาคุณทุกฤดูกาลของผักทำให้สุก!