ในมะเขือเทศ - จานนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน สูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่ แต่พริกหวานในน้ำมะเขือเทศไม่ได้เป็นเพียง lecho ตามที่เชื่อกันทั่วไป มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ดีพอๆ กัน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้ โดยเราจะพิจารณาวิธีต่างๆ ในการเตรียมผักนี้ในซอสมะเขือเทศ

เราทำอาหารตามประเพณี

ในการเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พริกหวาน 1.5 กิโลกรัม น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร หัวกระเทียมปอกเปลือก น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะใหญ่ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ โต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) ไม่มีข้อจำกัดในการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในสูตรนี้ คุณสามารถเลือกขึ้นฉ่าย พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ผักชี และสมุนไพรสด เราล้างพริกไทยด้วยน้ำแล้วเอาเมล็ดออกและก้าน จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้นยาวและไม่บางมาก ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเองได้โดยการบิดมะเขือเทศแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

ด้วยเหตุนี้จึงใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือเจือจางมะเขือเทศคุณภาพสูง (250 กรัม) กับน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ หลังจากนั้นเราลิ้มรสส่วนผสมที่ได้และถ้าจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมทั้งสองนี้ ถัดมาเป็นน้ำส้มสายชู เราใส่มันด้วยความระมัดระวังลองมัน ตอนนี้เรากำลังรอให้ไส้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่พริกและกระเทียมสับลงในหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพริกจะไม่สุกเกินไปในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ต่อไปเราจัดวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ตามปกติให้ห่อพริกหวานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายไปยังที่เย็น

ในมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา พริกไทยในน้ำมะเขือเทศนั้นอร่อยมาก ใช้พริกหวาน 10 เม็ด มะเขือเทศวาง 500 กรัม แครอท 3 หัวและหัวหอม 1 หัว กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม เอสเซนส์เล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียดและสามด้วยเครื่องขูด ผสมทั้งสามองค์ประกอบและเกลือเพื่อลิ้มรส เรานำเมล็ดออกจากพริกแล้วเอาก้านออก ถัดไปเติมกะหล่ำปลีและผักสับ เราใส่ไว้ในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาภาชนะชั่วคราวและทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเอาของเหลว 500 มิลลิลิตรออกจากที่นั่นแล้วใส่มะเขือเทศลงในไส้ นำส่วนผสมไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราเติมในขวด ใส่ครึ่งช้อนสำหรับชิ้นงานแต่ละลิตร ม้วนไห พริกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว หลังจากเย็นตัวลง เราก็ส่งไปที่ห้องเย็น จานนี้รวมส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ พริกหยวกและกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นการตีคู่ที่ยอดเยี่ยม พริกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศจะดึงดูดทุกคน

อย่าลืมเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดู พริกหยวกในมะเขือเทศซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคุณในการกระจายอาหารของคุณในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามิน อาหารกระป๋องสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างบนโต๊ะ แต่ยังเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ในระหว่างการเตรียมเช่นพริกไทยสามารถใช้สำหรับการบรรจุเตรียมบนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศสำหรับ Borscht หรือน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์เครื่องปรุง

พริกหยวกในมะเขือเทศ

แน่นอนว่าคุณรู้สูตรต่างๆ มากมาย อย่างน้อยคุณแต่ละคนก็ได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยฮังการีแสนอร่อยอย่าง lecho ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักที่ไม่ใช่แค่มะเขือเทศและพริกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอม แครอท และบางครั้งเป็นผักตามฤดูกาลอื่นๆ ด้วย แต่วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณหากคุณต้องการตุนไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดเพื่อปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรัก อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อผักสด เตรียมเนื้อสับ - และจานก็พร้อม แต่เมื่อฤดูกาลของผักผ่านไป เราต้องปฏิเสธสูตรอาหารที่เราโปรดปรานด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการหนึ่ง นั่นคือ การขาดผักสด และถึงแม้จะขายในร้านก็ตาม แน่นอน แม่บ้านพบทางออกจากสถานการณ์นี้ และตอนนี้พวกเขาแช่แข็งฝักสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงใช้พวกมันหากต้องการปรุงพริกไทยยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารไม่ติดมัน หรือแม้แต่บอร์ชท์

แต่เราจะเตรียม พริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำดองเพื่อให้คุณสามารถใช้ฝักสำหรับบรรจุได้ในภายหลังหากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยในฤดูหนาว

เมื่อคุณแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็ง พริกจะแห้งหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่ในขวดที่มีน้ำผลไม้ พริกจะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน จำนวนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ในกรณีของเราจะเตรียม 10 ฝัก สำหรับน้ำผลไม้ เราต้องการมะเขือเทศเนื้อฉ่ำและเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม เราจะใส่เกลือลงในขวดเท่านั้นโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของผัก หน้าที่ของสารกันบูดจะทำได้ด้วยน้ำมะเขือเทศรสเปรี้ยว ซึ่งจะไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจาย ดังนั้นการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ: พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น (ก้อนเล็ก ๆ ) และใส่ไฟ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกกระทะสำหรับทำอาหารที่มีผนังหนาและก้นหม้อจะดีกว่าถ้าใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้มวลผักไหม้ หลังจากที่มวลเดือดแล้ว สามารถลดไฟลงและต้มต่ออีก 15 นาที โดยอย่าลืมคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนกองไฟเพื่อลวกฝัก แต่ก่อนอื่นจะต้องล้างและตัดก้านออก จากนั้นเอาส่วนของเมล็ดออกและล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดเหลืออยู่ภายใน ในทำนองเดียวกัน เราปรุงพริกก่อนบรรจุ ควรลวกฝักสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหยือกและฝาปิด ควรฆ่าเชื้อ: กระป๋องไอน้ำ และต้มฝาเป็นเวลาห้านาที คุณจะรู้แค่ว่ามันจะคงอยู่ได้นานถ้าคุณฆ่าเชื้อขวดโหล

ควรเติมเกลือลงในมวลมะเขือเทศและผสม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน: ไม่มีชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ด พริกไทยสามารถใส่ในขวด สองฝักในแต่ละแถว เทน้ำด้านบน และปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเหล็ก เช่นเดียวกับการอนุรักษ์อื่น ๆ ต้องพลิกฝั่งและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกไทยบัลแกเรียในสูตรมะเขือเทศ

ตำราอาหารของเรายังมีอีกหนึ่งความอร่อย สูตร - พริกหยวกในมะเขือเทศหมัก ในกรณีนี้ เราจะตัดฝักเป็นชิ้นๆ - แถบหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เพราะมันจะเหมาะกับจานใด ๆ และถ้าคุณหิวและไม่มีเวลาทำอาหารเย็นในทันใดโดยการเปิดขวดคุณสามารถทานของว่างบนสลัดกับขนมปังดำได้อย่างรวดเร็ว . แม่บ้านพบว่ามีการใช้อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมการนี้: พวกเขาเพิ่มพริกไทยและซอสในระหว่างการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht

สมมติว่าคุณมีน้ำมะเขือเทศกระป๋องในกระป๋องตั้งแต่ปีที่แล้ว และคุณสงสัยว่าน้ำมะเขือเทศกระป๋องนั้นเหมาะสมสำหรับการบริโภคหรือไม่ เราจึงขอแนะนำให้ใช้อีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นการเติมพริกไทย คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้แยกกันได้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนท้าย

พริกดองชิ้นหนึ่งอย่างรวดเร็ว: หลังจากหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเปิดขวดและลิ้มรสสลัดแสนอร่อย ทีนี้ลองพิจารณาว่าเราต้องการส่วนผสมใดบ้าง: แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของขนมคือพริกหยวกบัลแกเรียคุณต้องใช้ 2.5 กิโลกรัม ในฤดูร้อนคุณสามารถหาพริกหลากสีตามท้องตลาดได้: แดงและเหลือง, เขียวและเหลือง, บางฝัก (โดยปกติคือสีเหลือง - เขียว) มีผนังบาง, ไม่ควรใช้เพื่อถนอม, คุณสามารถเลือกสีแดงเนื้อ ฝัก สำหรับพริกไทยบัลแกเรียจำนวนดังกล่าวเราต้องการน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่งซึ่งเราควรเติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วข้าวโพดหรือดอกทานตะวันครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากันแก้วเม็ดที่ไม่สมบูรณ์ น้ำตาลและเกลือเพียงสามช้อนโต๊ะ

เราจะไม่ฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ แต่ใช้เตาอบ แต่ก่อนอื่นควรล้างด้วยสารละลายโซดาซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวแก้ว ควรวางขวดโหลไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ระวังอย่าให้ผนังสัมผัสมิฉะนั้นขวดจะแตก ตามธรรมเนียมเราจะต้มฝาสักสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนแน่น

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันใส่เกลือแล้วคนน้ำตาลทรายจนละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู ใช้กระทะ "มีขอบ" เพื่อที่นอกเหนือจากซอสแล้วพริกไทยจะเข้ากันได้ดี หลังจากเดือดควรต้มซอสต่ออีก 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถแปรรูปฝักในขณะที่ซอสเครื่องเทศติดไฟได้ ผักที่เตรียมไว้จะต้องล้างจากสิ่งสกปรกบนผิวหนัง จากนั้นค่อยเอาก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างฝักด้านในออกจากเศษเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร จากเขียงสามารถส่งชิ้นไปยังน้ำมะเขือเทศเดือดจนพริกทั้งหมดอยู่ในหม้อหมัก เคี่ยวชิ้นเป็นเวลา 25 นาทีให้แน่ใจว่าได้คนในขณะที่เดือด

พริกหยวกกับหัวหอมในมะเขือเทศ

หากคุณตัดสินใจทำอาหาร พริกหยวกกับหัวหอมในมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องต้มผักในน้ำดองเลยพวกเขาสามารถผัดซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับสูตรนี้ เราต้องการพริกไทย 4 กิโลกรัม มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม และหัวหอม 1 กิโลกรัม เราเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้วลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถผัดพริกในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเนื้อพร้อม คุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือย่างบนกองไฟ แต่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดในเวลาคืออบทั้งฝักในเตาอบ ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง พริกควรอบทั้งสองด้าน ดังนั้นเมื่อด้านหนึ่งเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง

ทันทีจากแผ่นอบ ฝักควรพับเก็บในถุงแน่น หลังจากนั้นคุณสามารถลอกผิวออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดาย นอกจากเปลือกแล้ว ให้เอาก้านที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

คุณต้องดำเนินการหัวหอมแยกจากกัน: ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง

สำหรับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อทำน้ำผลไม้: ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นขูดและทิ้งเปลือกที่เหลือ ส่งมะเขือเทศสับไปที่หัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่มวลเดือด มันจะดีกว่าที่จะจุดไฟหลังจากเดือดที่จุดต่ำสุดและปิดฝาหม้อด้วยฝา หลังจาก 19 นาทีใส่เกลือลงในมวลและผสม

ขวดจะต้องเต็มไปด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ขวดลิตรควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง

พริกไทยบัลแกเรียในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและฉุนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟได้ และหากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงแบบเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์คุณไม่จำเป็นต้องอบผักบนตะแกรงเลยคุณสามารถเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมได้

คุณอาจชอบด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองหรือแครอทเกาหลีเป็นไส้ได้

ตอนนี้จำเป็นต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ ความรู้นี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณตัดสินใจที่จะใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอข้างต้น

ในรุ่นดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด แต่พนักงานต้อนรับอาจไม่มีเครื่องครัวนี้ในคลังแสงของเธอ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้เครื่องมือทำครัวแบบชั่วคราว แน่นอนหากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันน้อยลงจะมีกระดูกอยู่ในนั้น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการขูดมะเขือเทศด้วยที่ขูดหยาบ เพราะอุปกรณ์ทำครัวนี้จะอยู่ในครัวของคุณอย่างแน่นอน แต่คุณสามารถดับมวลบนกองไฟก่อนจนนุ่มแล้วถูด้วยมือของคุณผ่านตะแกรงละเอียด

สำหรับสูตรต้องเลือกเนื้อ ผลใหญ่ ผลสุก สังเกตว่าไม่มีเนื้อแข็งสีเขียวอยู่ใกล้ก้าน (ต้องผ่าออก) คุณยังสามารถนำผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยออกได้โดยการตัดพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมออก

แค่นึกถึงพริกหยวกในมะเขือเทศก็สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของหลายๆ คนได้ เป็นจานที่อยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้เปิดโถเช่นนั้นแล้วกินกับขนมปังอบใหม่ ช่องว่างในน้ำมะเขือเทศเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดมากมายดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมพริกหยวกเปล่าสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศ พริก คุณสามารถใช้ทั้งรสหวานและขม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และชุดเครื่องเทศมาตรฐาน: เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันมะกอก

สูตรพริกไทยในน้ำมะเขือเทศเป็นชิ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 2 หน้า เครื่องดื่มผลไม้ (น้ำมะเขือเทศ);
• พริกหยวก 4 กก.
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

การตระเตรียม:
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการหมักในมะเขือเทศ
ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งหรือ 4 ส่วน แต่ถ้าพริกใหญ่ก็ผ่าได้ 6 ส่วน จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ 2 กก. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เทพริกหวานลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากที่ชิ้นงานของเราเย็นลง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

พริกปรุงในน้ำมะเขือเทศเป็นสลัดกระป๋องที่อร่อยและเป็นที่นิยมสำหรับฤดูหนาว และสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้สีของผักก็ไม่สำคัญ

สูตรพริกไทยในน้ำมะเขือเทศทั้งลูก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 15 ชิ้น พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน½แก้ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างพริกไทย ตัดหางออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในหม้อ ต้องทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับมะเขือเทศล้างและเอาก้านออก จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนสุด เพื่อให้ได้ประมาณ 2 ลิตร ได้มากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร เทพริกกับมะเขือเทศของเราแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, วางเปล่าบนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นพริกไทยแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้ว ตอนนี้คุณต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ให้แน่ใจว่าได้คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้ยังคงใส่ทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณครึ่งช้อนชาต่อ 1 ลิตร
บิดเหยือก พลิกคว่ำโดยปิดฝาแล้วห่อ จำเป็นต้องทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน นั่นคือทั้งหมดโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย เราได้รับพริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น

พริกไทยในการเตรียมกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นฉ่ำไม่เสียรสชาติและไม่ถูกย่อยเพราะเวลาทำอาหารหลังจากเดือดไม่นาน หากเป้าหมายของคุณคือทิ้งพริกไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้ วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งพริก แต่ในกรณีที่คุณต้องการปรุงพริกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในมะเขือเทศสูตรต่อไปนี้ก็สมบูรณ์แบบ การเตรียมไม่เผ็ดมากและซอสที่จะหมักพริกก็อร่อยและหนา ในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสปรนเปรอตัวเองเป็นครั้งคราวด้วยพริกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณสมบัติอีกอย่างของชิ้นงานนี้คือไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการจัดเก็บ แนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรพริกหวานดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับทำอาหาร:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ -1.5 ลิตร;
• พริกขม - 1 ฝัก;
• น้ำตาล -1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช -1.5 ถ้วย;
• เกลือ -1/2 ถ้วย

ล้างพริกไทยปอกเปลือกในสถานที่ต่าง ๆ ใช้ส้อม 23 ครั้ง ต้มมะเขือเทศด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ใส่พริกไทยลงไปผัดจนสุก พับพริกไทยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ความจุใดก็ได้) แล้วเทมะเขือเทศลงไปแล้วปิดฝา

และปล่อยให้ lecho ได้รับความนิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี แต่คุณจะไม่สามารถหาสูตรเดียวสำหรับจานนี้ได้เพราะแม่บ้านแต่ละคนใช้ความลับของเธอและปรับปรุงสูตรตามที่เธอชอบ

แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่คงเส้นคงวา แต่ยังเพิ่มแครอท หัวหอม แอปเปิ้ลด้วย วันนี้เราต้องพิจารณาสูตรพริกไทยในน้ำมะเขือเทศที่เรียบง่าย แต่ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีก เรารับรองกับคุณว่าการเก็บรักษานี้จะออกมาอร่อยสดใสและมีกลิ่นหอมมาก! ดังนั้นรีบเร่งเพื่อให้แน่ใจว่าในทางปฏิบัติเพื่อให้ได้พริกไทยที่อร่อยมากในมะเขือเทศโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย

ล้างพริกหยวกที่ด้านนอก จากนั้นแบ่งครึ่ง แกะหาง แกนที่มีเมล็ดออก แล้วล้างด้านในด้วยวิธีเดียวกัน ตากผักให้แห้ง ตัดพาร์ติชั่นสีขาวออก ตัดเนื้อของพริกไทยเป็นเส้นหนา
พริกสีดูสวยที่สุดหากต้องการคุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นแล้วใส่ในไหในชั้น

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงพริกในน้ำมะเขือเทศ

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย และกานพลูกระเทียม ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นบางๆ ผัดในน้ำดองมะเขือเทศและนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง


เมื่อน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศเดือด ให้ใส่พริกลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง ต้มเสร็จแล้วใส่พริก 5-6 นาที... ชิ้นผักควรนิ่ม
หลังจากทำอาหารด้วยช้อนและส้อมที่เจาะรูแล้ว ให้จับชิ้นพริกแล้วใส่ในขวดโหลที่อุ่นและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กดแต่ละชั้นให้แน่นเพื่อไม่ให้ฟองอากาศสะสมอยู่ที่นั่น หลังจากเติมพริกลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่หมักไว้ลงในขวด
ปิดฝาขวดใส่หม้อใส่น้ำ (อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดตัวที่ก้นขวด) แล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดสำหรับ 10 นาที.
ปิดฝาขวดร้อนให้แน่นทันที ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของผ้าเช็ดตัวในครัวแล้วตั้งให้เย็น 18-20 ชั่วโมง... พริกที่ปรุงแล้วในน้ำมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นและหลังจากเปิดในตู้เย็นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟพริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสามารถเติมลงในอาหารได้หลากหลาย ผักและซอสที่หมักไว้ช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี และเพิ่มความหลากหลายเข้าไป และแน่นอนเช่นเดียวกับการเตรียมพริกอื่น ๆ พริกไทยในน้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
อร่อย!

กำหนดปริมาณเกลือตามรสชาติ เนื่องจากน้ำมะเขือเทศมักจะมีปริมาณเกลือต่างกัน ดังนั้นจึงคาดเดาได้ยาก

แม้ว่าในสูตรนี้ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับช่องว่าง แต่ฉันยืนยันว่าภาชนะยังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะเติมพริก

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ น้ำในกระทะจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับช่องว่างภายในโถ มิฉะนั้น แก้วอาจร้าวได้

ปฏิคมที่เชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่หลากหลายมีช่องว่างมากมายจากพริกหวาน ชุดนี้ยังรวมถึงสูตรสำหรับ lecho, ของดอง, สลัด แต่ตรงกลางช่องว่างมีพริกอยู่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พริกชนิดนี้ม้วนด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น หัวหอม กระเทียม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เครื่องเทศทุกชนิด การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

พริกหวานในซอสมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมชิ้นงานประเภทนี้:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวก ตากให้แห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกและ บดเป็นก้อนบด... เทมะเขือเทศบดลงในชามเคลือบลึก

แครอทยังปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นและ บดให้เป็นน้ำข้น... เพิ่มน้ำซุปข้นแครอทลงในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง รอให้มวลเดือด

ล้างมะเขือยาว ผ่าก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก ล้างพริกไทยหลากสี ตัดก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.

เมื่อมวลแครอท-มะเขือเทศเดือด ใส่มะเขือยาวลงไปและ ต้มไม่กี่นาทีด้วยความร้อนน้อยที่สุด จากนั้นใส่ชิ้นพริกไทยลงในมวล เคี่ยวจนพริกไทยอ่อน ในขณะที่มวลกำลังเคี่ยวให้ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบลงในภาชนะที่มีการกดกระเทียม

ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือสินเธาว์ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในชิ้นงาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาหม้อและเคี่ยว เคี่ยวนาน 45 นาที... จำไว้ว่าให้คน

ในขณะที่มวลอยู่ในขั้นตอนการเตรียม ให้เตรียมภาชนะสำหรับถนอมอาหาร ธนาคารต้องล้างด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาเป็นอย่างดี ล้างและฆ่าเชื้อในแบบที่คุณสะดวกที่สุด

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อและ ปิดฝาอย่างผนึกแน่น... พลิกขวดสลัดคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท แล้วนำออกไปเก็บเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกไทยกระป๋องในเทมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ตัดผลไม้เป็นเสี้ยว
2. เตรียมเติม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ซอสมะเขือเทศในน้ำเย็น (ถ้าคุณใช้น้ำพริก ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
3. เมื่อไส้เดือดให้จิ้มพริกที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ขณะที่ผักกำลังเดือด ให้เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ
6. ใส่ผักสำเร็จรูปร้อนลงในขวดโหลแล้วขันให้แน่นด้วยประแจพิเศษ พลิกกลับและห่อด้วยเสื้อคลุมที่อบอุ่น รอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงจนสุดแล้วนำไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

สูตรบิดพริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมชิ้นงานประเภทนี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ตามที่ระบุในสูตรดังต่อไปนี้:

การปรุงพริกไทยตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ล้างพริกไทยด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดพืชและก้านออก ตัดเป็นเส้นบางๆ.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมเติม. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนน้ำซุปข้น ใส่ไฟและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที... หลังจากนั้นให้ผ่านมวลผ่านตะแกรง

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันพืชลงไป นำไส้ไปต้มและ ปรุงต่ออีก 3 นาที... หลังจาก 3 นาที เทชิ้นพริกไทยและชิ้นกระเทียมลงในภาชนะที่เท

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและพันให้เย็นสนิท แล้วนำออกมาเก็บสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกไทยกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมชิ้นเผ็ดตามสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมชิ้นงานตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ล้างพริกให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็น 6 ชิ้นตามยาว... มะเขือเทศจะถูกชะล้างและบดให้เป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดออกจากน้ำ

กระเทียมปอกเปลือกแล้ว ผ่านการกดกระเทียม... น้ำมะเขือเทศเทลงในภาชนะปรุงอาหาร กระเทียมก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ภาชนะวางบนเตาและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็เติมน้ำมัน เกลือ น้ำตาลทราย ทุกอย่างผสมกันและปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาทีพริกไทยจะถูกเทลงในภาชนะ ชิ้นงานผสมและ เคี่ยวช้าๆ 20 นาที... เมื่อผ่านไป 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไป มวลจะถูกผสมและปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมที่จะกวนมวลในช่วงเวลานี้

จัดจานสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อและ ปิดผนึกอย่างดี... พลิกห่อและเย็น หลังจากนั้นให้นำออกไปเก็บสำหรับฤดูหนาว