คำนำ

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวพริกยัดไส้ผักในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลานั้นผักที่เก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวได้สูญเสียรสชาติและวิตามินไปแล้ว และการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมที่ระดับความสูงของการเก็บเกี่ยวยังคงรักษาแสงแดดและความอบอุ่นของฤดูร้อนไว้ในตัว

ชิ้นงานที่ถูกต้อง

แน่นอนว่าช่วงไฮซีซั่นของการเก็บผักก็ต้องทำงานนิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ฤดูปลูกผักจะกินเวลาจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และมีเวลามากมายสำหรับตุนผักสำหรับฤดูหนาว ดีกว่าที่จะซื้อพริกหยวกแดงเนื้อสำหรับบรรจุ รสชาติของพริกไทยจะเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลาง ควรใส่ลงในโถได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็เทอะทะเพียงพอสำหรับบรรจุ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือผักที่เก็บเกี่ยวในวันอนุรักษ์จากสวน หากไม่สามารถทำได้ คุณต้องเลือกผลไม้ที่สดและฉ่ำที่สุด

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการบรรจุพริกสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะลองทำอย่างน้อยสองสามอย่าง ในฤดูหนาว ทุกคนในครอบครัวจะมีความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสเหล่านี้ พวกเขาจะกระจายเมนูสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

สูตรพริกยัดไส้กะหล่ำปลี

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือกับกับข้าว มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดสำหรับอาหารค่ำให้ครอบครัวด้วยจานผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ เพื่อรักษาจานดังกล่าวคุณจะต้อง:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท - 1-2 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างของถ้วย นำเมล็ดที่เหลือออกและทำให้ผักแห้ง ในขณะที่แห้งกะหล่ำปลีก็ปรุงสุก

ใบที่เสียหายด้านบนจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบางยาว แครอทปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล มันจะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ คุณสามารถใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษตัดกะหล่ำปลีและแครอทได้ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหาร นอกจากนี้ผักที่หั่นแบบเดียวกันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น กะหล่ำปลีสับและแครอทผสมกัน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นงานเสียหายให้ใส่พริกที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท คุณต้องเติมให้แน่นพอ แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

พริกยัดไส้วางอยู่ข้างในกระทะลึก

เพื่อเตรียมน้ำดอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเติมลงในน้ำ เมื่อของเหลวเดือดให้เทผักที่เตรียมไว้ลงไป ตอนนี้พวกเขาต้องถูกกดขี่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจาก 2 วันพริกยัดไส้จะถูกใส่ไว้ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา จากด้านบนราดด้วยน้ำดอง ธนาคารวางอยู่บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดผักลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นปิดกระป๋องด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น จานฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกยัดไส้แครอท

ส่วนผสมของแครอทและพริกก็อร่อย จานนี้ต้องเตรียม นอกจากนี้ยังสดใสและจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล แครอทจำนวนมากจะเพิ่มวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ.

เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในของเหลวเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมผักใบเขียวลงในน้ำดอง นำผักออกจากน้ำดองแล้วใส่แครอทขูดลงไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป วางผักที่ยัดไส้ไว้ด้านบน เมื่อน้ำดองเดือดให้เทเหยือกลงไป หลังจากสองสามนาทีเมื่อผักอุ่นขึ้นน้ำดองจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเทลงในขวดและม้วนอีกครั้ง

สำหรับบางคน ขั้นตอนการเติมเงินนี้อาจดูน่ากลัว สามารถแทนที่ด้วยการฆ่าเชื้อขวดพริกไทยในน้ำเดือด สำหรับกระป๋องลิตร ต้องฆ่าเชื้อ 15 นาที

พริกยัดไส้มะเขือยาว

หลายคนชอบสูตรนี้ การผสมผสานของมะเขือยาวและพริกไทยทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม กระเทียมทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ ช่วยเพิ่มรสชาติของผักด้วยการคั่ว น้ำมะเขือเทศรวมกับกระเทียมและมะเขือยาวคล้ายกับมะเขือยาวใน adjika สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องซื้อ:

• พริกหวาน 2 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำมะเขือเทศสด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

พริกที่ล้างและแปรรูปจะต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาว ความหนาของจานไม่ควรเกิน 1 ซม. ใส่ในภาชนะเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นล้างจานให้แห้งและทอดในกระทะทั้งสองข้างจนนุ่ม วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

กระจายกระเทียมสับบนจาน

สกัดผักจากน้ำ ม้วนแผ่นมะเขือยาวลงในหลอดแล้ววางลงในผลไม้ พริกยัดไส้ด้วยหลอดอย่างน้อยหนึ่งหลอดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ผักยัดไส้ลงไป

น้ำมะเขือเทศสดติดไฟ เมื่อมันเดือดใส่น้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือลงไป น้ำมะเขือเทศที่มีส่วนผสมถูกปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมน้ำดองแล้วเทลงในขวดพริกไทย

ขวดจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกห่อและทิ้งไว้ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

พริกยัดไส้ผัก

ไฮไลท์ของจานคือส่วนผสมของผักหลายชนิดสำหรับไส้ การคั่วล่วงหน้าช่วยเพิ่มรสชาติ สูตรที่น่าสนใจจานติดมันที่ยอดเยี่ยม ผักที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินและไฟเบอร์ในฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก 3 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กานพลู ถั่วดำและออลสไปซ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศสด 3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ผักแต่ละชนิดทอดในน้ำมันพืชแยกกัน หลังจากทอด อาหารจะถูกใส่ในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป

ในขณะที่ผักกำลังกำจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องเตรียมพริกสำหรับบรรจุ พริกที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

ผักทอดผสมและซ้อนกันในพริกเย็น

กระป๋องที่ล้างแล้วจะผ่านการฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามตัวรวมทั้งกานพลูสองสามตา พริกยัดไส้ซ้อนด้านบนอย่างแน่นหนา

น้ำมะเขือเทศสดติดไฟ ทันทีที่เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป น้ำมะเขือเทศถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีก 7 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากกวนน้ำมะเขือเทศแล้วนำออกจากเตา น้ำดองร้อนเทลงในขวดพริกไทยที่ปรุงแล้ว

ขวดพริกยัดไส้จะฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที

พริกยัดไส้แช่แข็ง

นอกจากการบรรจุกระป๋องแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งได้

คุณสามารถแช่แข็งพริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือม่วงแยกกันได้ และในฤดูหนาวเตรียมอาหารที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่ต้องต้มผัก กระบวนการแช่แข็งทำให้พร้อมเพียงครึ่งเดียวในลักษณะเดียวกับการต้ม

จำเป็นต้องแปรรูปผักทั้งหมดให้ละเอียดก่อนแช่แข็งเท่านั้น ไม่สามารถแปรรูปได้เมื่อแช่แข็งหรือละลาย

ก่อนที่จะแช่แข็งพริกจะถูกล้างให้สะอาดตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกและล้างอีกครั้ง พริกที่เตรียมไว้วางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดให้แห้ง

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งในจาน เป็นไปได้ที่จะทอดจานที่ละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว แต่ผักที่ละลายแล้วจะให้เปลือกสีทองเมื่อทอดได้ยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมหลอดและแช่แข็งในสถานะรีดแล้ว ก่อนแช่แข็งควรขจัดไขมันส่วนเกินออกจากหลอดด้วยผ้าเช็ดปาก

กะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมสับหรือขูด หากคุณกำลังวางแผนที่จะทอดผัก ทางที่ดีควรผัดให้สด ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปากก่อนแช่แข็ง

หลังจากเตรียมผักจะถูกวางในภาชนะแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บผักแต่ละชนิดไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ในฤดูหนาวคุณสามารถรวมการหั่นบาง ๆ ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่คุณสามารถแช่แข็งพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้ทันที

สามารถใช้ถุงธรรมดาแทนตู้แช่แข็งได้ ถุงจะเก็บอาหารในช่องแช่แข็งได้มากขึ้น หากเป็นไปได้ ควรมัดถุงแต่ละใบให้แน่น มิฉะนั้นผักอาจแห้ง

พริกที่เตรียมไว้จะครอบครองสถานที่มากที่สุด ไม่น่าเป็นไปได้ที่พริกจำนวนมากจะสามารถแช่แข็งได้

ผักแช่แข็งเตรียมได้ง่ายกว่ามากเพราะปรุงเร็วกว่า

อาหารแช่แข็งสามารถเตรียมเป็นอาหารจานร้อนได้ในเวลาอันสั้นต่างจากการบรรจุกระป๋อง

ผักยัดไส้สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือเนื้อในการเตรียม

วันนี้เราจะเตรียมอาหารวิตามินและฤดูร้อนอย่างแท้จริงซึ่งดูดซับของขวัญที่มีประโยชน์มากที่สุดของธรรมชาติ พริกไทยยัดไส้ผักไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ การเตรียมมันค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

จานนี้ได้ซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ: กลิ่นหอมของผักสด วิตามิน แร่ธาตุ และความชุ่มฉ่ำของสีสันในฤดูร้อน เตรียมพริกหยวกยัดไส้ผักและคุณจะเข้าใจว่าในรุ่นนี้จานนี้ไม่ได้ด้อยกว่าพริกยัดไส้เนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของพริกยัดไส้ผัก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพริกหวานยัดไส้ด้วยผักคำนวณสำหรับอาหารสำเร็จรูป 100 กรัมซึ่งนอกเหนือจากพริกแล้วยังมีแครอทหัวหอมกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งและรากผักชี

ตารางแสดงค่าแนวปฏิบัติ พริกยัดไส้ผักบีจูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีทำพริกยัดไส้ผัก

คุณจะต้องใช้พริกหยวกในการปรุงอาหาร การบรรจุใด ๆ หมายถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์หนึ่งร่วมกับผู้อื่น ในกรณีของเรา เราจะใส่พริกกับผักอื่นๆ ผัดไส้ผักก่อนจากนั้นใส่พริกที่หลุดจากแกนแล้วอบในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารในสูตรที่นำเสนอตามความเห็นของเราว่าอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว
• พาสลีย์
• พริกไทย
• ผักชี

1. พริกสีใดก็ได้เหมาะสำหรับบรรจุ เราตัดขาส่วนบนออก แต่อย่าทิ้งมันในอนาคตมันจะกลายเป็นฝา เราเอาแกนออกจากพริกไทยตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. เพื่อให้ผลไม้นุ่มขึ้น คุณควรจุ่มพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที หรืออบในเตาอบล่วงหน้า 25 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา พริกควรมีรอยย่นเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลอ่อน

3. ในขณะที่ผลไม้กำลังอ่อนระโหยในเตาอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ผักได้ พริกหยวกสามารถยัดไส้ผักได้เกือบทุกชนิด ตัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็กๆ

4. สับกลีบกระเทียมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อเข้มขึ้นจะต้องเอาแครอทและรากผักชีลงในกระทะ

5. เมื่อผักนิ่มให้ใส่หอมใหญ่ เกลือ และพริกไทย ผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง ใส่ผักชีลงไปผัด เราเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น

6. ใส่พริกสีน้ำตาลและนิ่มลงในไส้ผักที่ปรุงแล้ว ค่อย ๆ วางพริกลงบนจานอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ควรเลือกระบอบอุณหภูมิในช่วง 180 ถึง 200 องศา

7. ผัดผักที่เหลือในกระทะสักสองสามนาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศวางน้ำเล็กน้อยเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

เสิร์ฟพริกร้อนยัดไส้ผักกับซอสมะเขือเทศผัก อร่อย !

พริกยัดไส้ผักและเห็ดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เห็ดชนิดใดก็ได้ที่ใช้บรรจุ: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, ในสูตรทีละขั้นตอนของเรา เราใช้เห็ดง่ายๆ

วัตถุดิบ

- พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ชิ้น
- เห็ด (แชมเปญ) - 300 กรัม
- โบว์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าว - 1 แก้ว
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างพริกหวาน ผ่ายอดแล้วเอาแกนออก ต้มน้ำและเพิ่มพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

2. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวอีกครั้ง

3. เรามาเริ่มเตรียมผักกัน ปอกแครอทและขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อน

4. เห็ดสดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

5. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันร้อน ทันทีที่มันเริ่มได้สีทองอ่อนๆ ให้ใส่แครอท ผัดด้วยไม้พายและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดสับลงในผักเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-6 นาที

6. ใส่ข้าวเย็นลงในชามลึกผสมกับเห็ดและผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

7. ใส่พริกกับผักผสมกับเห็ดและข้าว ค่อยๆ วางในกระทะขณะยืน เติมน้ำต้ม 1 ลิตร ผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วเริ่มปรุง เมื่อน้ำเดือดเราลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวพริกยัดไส้ผักและเห็ดประมาณ 40 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่น อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากพริกหยวก ไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกที่ยัดไส้ด้วยผักจะอร่อยกว่าไส้เนื้อ จานนี้สื่อถึงเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียม

วิธีทำพริกใส่ผัก

ผักสุกที่มีขนาดและพันธุ์ต่างกันสามารถนำมาใช้สำหรับการบรรจุได้ เนื่องจากเหมาะสำหรับใส่ของบางอย่างเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุคุณต้องเอาหางออกทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดในพริกไทย (ล้างให้สะอาด) เพราะมันขมและอาจทำให้รสชาติของจานเสร็จเสียไปอย่างมาก ในการเอาหางออกให้หมด คุณต้องกดมัน ดันเข้าไป แล้วเอาเมล็ดออก

พริกหวานบัลแกเรียยัดไส้ผัก: ตัวเลือก

ต้องขอบคุณสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับยัดไส้พริก แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงไม่กี่อย่างในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้รับจานซิกเนเจอร์ของคุณเอง ซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ยัดไส้ผักและเห็ด

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนชา
• พริกหวาน - 5-6 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100-120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวกล้องต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เห็ด - 300-450 กรัม

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาจานอบด้วยน้ำมัน
2. เราล้างพริกเอาแกนและเมล็ดออกแล้วตัดด้านล่างของผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้สามารถยืนอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. เราหั่นเศษอาหารทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่มีหัวหอมใส่เห็ดสับทิ้งไว้จนความชื้นระเหยไปหมด
4. เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยเกลือกับเห็ดและหัวหอมผสมทุกอย่าง เราแนะนำชีส (2/3 ของทั้งหมด) ผสมอีกครั้ง
5. ใส่ไส้ผัก จัดใส่จานอบ โรยด้วยชีสสับด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบ
6. หลังจาก 20 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
7. เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

ผัก ข้าว หรือบัควีท

• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• บวบ (มะเขือยาว) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300-350 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 3-5 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• ข้าวกล้อง (บัควีท) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำ (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับข้าว, มะเขือเทศ, พริกสับ จากนั้นเราก็นำกระทะไปตั้งบนเตาเป็นเวลา 15 นาที จนข้าวสุก
2. เราทำความสะอาดผักเอาเมล็ดออก (อย่าลืมล้างด้านใน)
3. สับมะเขือยาวหรือบวบอย่างประณีตเพื่อให้ลูกบาศก์ไม่เกิน 1 ซม.
4. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาแล้วผัดบวบ
5. เพิ่มข้าว, ผักใบเขียว, ข้าวโพดลงในบวบ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ - ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ไส้ลงในผักวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันล่วงหน้า
7. เราวางแผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา เราเสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว

ผักกับกะหล่ำปลี

• น้ำตาล - 180-200 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5-2 ลิตร
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 120-140 g
• พริกหยวก - 2.5-3 กก.
• น้ำมันพืช - 350-400 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 2.5-3 กก.

1. เราใช้ส่วนผสมแรก - ของฉันเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
4. ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็เติมผัก
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการเติม เทน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในทัพพีลึก - ใส่ส่วนผสมบนเตา, นำไปต้ม, ต้มประมาณ 20-25 นาที
7. คุณไม่เพียงเสิร์ฟอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังม้วนในขวดได้อีกด้วย

ตัวเลือกผักและไก่

• เชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 40-60 กรัม
• แครอท - 0.5 ชิ้น

1. หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์ หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (คุณต้องใช้มีดคม) แล้วใส่ผักลงในกระทะ
3. นำแกนของพริกไทยและเมล็ดทั้งหมดออก
4. ผัดเนื้อไก่สับในกระทะพริกไทยเกลือ
5. โอนไก่ทอดไปที่ผักผัดและเคี่ยว (หนึ่งนาที)
6. ใส่ผักแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน อบจนนิ่มในเตาอุ่น (15 นาที)

เตาอบกับผักและชีส

• ไขมันพืชหรือน้ำมัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• แชมเปญสด - 180-200 กรัม
• ชีส (เฉพาะพันธุ์แข็ง) - 120-150 g
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น

1. สับเห็ดและหัวหอมทอดจนสุก
2. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อสับ
3. ผสมเนื้อสับกับผักผัด
4. เราล้างพริกไทยเอาหางเมล็ดออกเติมไส้และวางในจานอบโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยด้านบน
5. เราอบผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงผักยัดไส้แสนอร่อยในหม้อหุงช้าโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แต่ใช้หม้อหุงช้าแทนการใช้เตาอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ ในกรณีนี้ ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังชาม multicooker และตั้งโปรแกรม "การอบ" ซึ่งเป็นตัวจับเวลา 1 ชั่วโมง

พริกดองกับผักสับ

ไส้ผักใด ๆ ที่อธิบายข้างต้นสามารถใช้ทำกะหล่ำปลีดองได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เรียบง่ายและงานฉลอง ผักมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะไม่ปล่อยให้แขกไม่แยแสและขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากเกินไป

สูตรเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกหยวก - 5-6 ชิ้น

ดูสูตรการทำพริกยัดไส้เนื้อแสนอร่อย

วิดีโอ: พริกดองกับผัก

ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำพริกยัดไส้แสนอร่อย แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อย นุ่ม และน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองทำพริกดองยัดไส้ผักซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดที่นำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย - ตอนที่หนึ่ง

การบรรจุพริกไทยถือเป็นศิลปะในบัลแกเรีย ดังนั้นวันนี้เราจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำพริกยัดไส้ผัก เราใช้พริกหวาน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดหางด้วยมีดแล้วทำความสะอาดด้านในของพริกจากเมล็ดและเส้นเลือด ล้างพริกไทยอีกครั้งใต้น้ำไหล เราใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกไทย - ส่วนที่สอง

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เทพริกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเดือดจากกาน้ำชา แช่น้ำร้อน 3-5 นาที... คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่พริกไทยจะนิ่ม พลาสติกมากขึ้น และไม่แตกครึ่งระหว่างการบรรจุ ระบายน้ำออกจากชาม พริกหยวกของเราพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เราพักไว้และปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือยาว

เรานำมะเขือยาว เราล้างใต้น้ำไหล พวกเขาจะได้ลิ้มรสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อปอกเปลือก ค่อยๆตัดหางและผิวสีฟ้าออกจากมะเขือยาวด้วยมีด ใส่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบาศก์คือ 1 x 1 ซม.ใส่มะเขือยาวสำเร็จรูปลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท - ตอนที่หนึ่ง

เราใช้แครอท เราล้างใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดแครอทจากผิวด้านบนด้วยมีด เราล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งและ ถูบนเครื่องขูดหยาบ... เราใส่ส่วนผสมของเราลงในจาน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมส่วนแครอท - ส่วนที่สอง

เราเปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทเล็กน้อย ผัก เนยประมาณ 30 กรัม... หลังจากที่น้ำมันในกระทะอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป และคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทอดจนเหลืองทอง... ตักแครอทที่สุกแล้วกลับใส่จาน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอมส่วนที่หนึ่ง

ในขณะที่แครอทของเราทอด เราจะเตรียมหัวหอม มันเป็นสิ่งสำคัญมากในจานของเรา เราปอกหัวหอมด้วยมีด เราล้างใต้น้ำไหล บนเขียงใช้มีดหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ขนาดของลูกบาศก์คือ 1 x 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมส่วนหัวหอม - ส่วนที่สอง

อย่าล้างกระทะหลังจากทอดแครอท ยังมีจาระบีสีทองอยู่ซึ่งจะทำให้หัวหอมมีสีส้มที่สวยงาม เราวางบนเตาอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย เช่นเดียวกับแครอท 30 กรัม... ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม ในระหว่างการทอดให้ผัดหัวหอมด้วยไม้พายเพื่อให้ทอดทุกด้าน เปลือกหัวหอมควรเป็นสีส้มทอง... ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วในจานแยก

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมมะเขือเทศสำหรับเนื้อสับ

เราวางกาต้มน้ำบนเตา เราต้มน้ำให้เดือด เราใช้มะเขือเทศ เราล้างมันใต้น้ำไหล เราใส่ไว้ในชามลึก เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เราอยู่กับคุณแล้วเราสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยมีดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย แบ่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วน ๆ ดีบักมะเขือเทศห้าลูกบนจานแยกและพักไว้ ต่อมาก็จะเป็นประโยชน์แก่เรา มะเขือเทศที่เหลืออีกสิบลูกจะต้องสับ เราวางไว้บนเขียงและ ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร... ใส่มะเขือเทศสับลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่

เราเอามะเขือเทศห้าลูกแล้วพักไว้ เราใส่เครื่องขูดในจานลึก และถูมะเขือเทศลงไปโดยตรง ไม่สำคัญว่าคุณขูดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดอะไร ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ ใช้กระเทียม 3-4 กลีบ เราลอกมันออก และสับอย่างประณีตบนเขียงโดยใช้มีด ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้บนจานแยก เราใช้ผักชีฝรั่ง 100 กรัม เราล้างมันใต้น้ำไหล เขย่าออกเล็กน้อย วางบนเขียง. ปล่อยให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ผักชีฝรั่งเสร็จแล้วลงในจานแยก ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว.

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมส่วนเนื้อสับ - ส่วนแรก

อีกครั้งเราต้องการกระทะ เราเปิดเตาแล้วใส่กระทะที่สะอาดลงไป เทของเหลือลงบนพื้นผิวของกระทะ น้ำมันพืชประมาณ 40 กรัม... เปิดกระทะที่อุณหภูมิปานกลางแล้วตักมะเขือยาวหั่นลงไป เคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณ 5 นาที... หลังจากที่มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนผักด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 11: การปรุงเนื้อสับตอนที่ 2

ผักสับสำหรับพริกไทยของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เราเคี่ยวผักต่อไปประมาณ 10-15 นาทีในช่วงเวลานี้ มะเขือยาวควรจะนิ่ม และน้ำจากมะเขือเทศจะระเหยไป ของเหลวส่วนเกินในผักสับจะเข้าไปขวางทางเท่านั้น เพิ่มหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในมะเขือยาวตุ๋น เคี่ยวส่วนผสมผักต่ออีก 5 นาที... เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยไม้พาย สับผักพร้อม ตักใส่ชามลึกแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 12: ยัดไส้พริกด้วยผักสับ

เราใช้พริกไทยที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยผักสับที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา หลังจากยัดไส้พริกไทยแล้วให้ใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อบนพริกยัดไส้แล้วใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 13: ปรุงพริกยัดไส้ด้วยผัก

เราเปิดเตาแล้วใส่กระทะลึกที่เต็มไปด้วยพริกผักและน้ำเกรวี่ ต้มของเหลวในกระทะให้เดือด ปิดฝาแล้วขันสกรูเตาให้อยู่ในระดับปานกลาง ที่เดือดต่ำ ปรุงพริกยัดไส้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีกลิ่นหอมของผักอบอวลไปทั่วห้องครัว แต่การเตรียมตัวของเรายังไม่สิ้นสุด สัมผัสสองสามครั้งจะช่วยเติมเต็มช่อดอกไม้ นำฝาออกจากกระทะ และเพิ่มผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้และกระเทียมสับละเอียดลงในพริกยัดไส้ของเรา ปิดฝากระทะอีกครั้งด้วยฝาและ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีก 15 - 20 นาทีในการตรวจสอบความพร้อมของพริกไทย ให้ใช้ส้อมกดที่เปลือก หากส้อมผ่านง่ายๆ ความอร่อยของเราก็พร้อม ถ้าพริกยังแข็งไปหน่อยก็คุ้มที่จะต้มให้มากกว่านี้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 14: เสิร์ฟพริกยัดไส้ผัก

เราใส่พริกขี้หนูยัดไส้ผักใส่จาน อาหารจานนี้เองที่อร่อยและอร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ มันสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว สามารถ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครีมหรือมายองเนส มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ... พริกไทยยัดไส้ผักสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท พริกนี้เสิร์ฟร้อน การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหอมจะทำให้แม้แต่นักวิจารณ์ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็เลียริมฝีปากของเขา และรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จะทำให้ครอบครัวของคุณเรียกร้องมากขึ้นเรื่อยๆ อร่อย!

ถ้าคุณชอบผักใบเขียวมาก คุณสามารถเพิ่มโหระพา ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ นี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คืออร่อย

พริกยัดไส้ผักจะต้องใส่เนื้อสับให้แน่น เพื่อให้อยู่ในรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร

ทุกครั้งที่ใช้มีดและเขียง ให้ล้างให้สะอาด

พริกยัดไส้ผักสามารถอบในเตาอบได้ ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมการสำหรับหน้าหนาวแบบโฮมเมด ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านฉันอยากจะสังเกตการเตรียมจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกว่า "สีน้ำเงิน" อย่างเสน่หา วันนี้เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับและอร่อยนี้ได้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมันเงา ไม่มีรอยบุบและจุดสีน้ำตาล ซึ่งจะบอกคุณว่าผลเริ่มเสื่อมโทรมลงอย่างเห็นได้ชัด มะเขือม่วงโทนสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวระบุว่าสุกเกินไปและก้านสีน้ำตาลแสดงว่าสินค้าค้าง

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณเพียงแค่ตัดก้านและส่วนปลาย ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ หรือเป็นชั้นๆ เกลือและหลังจาก 15-20 นาทีล้างออกด้วยน้ำไหล

ส่วนผสมในการทำพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

• พริกหยวก - 2 กก.

• มะเขือยาว - 1.5 กก.

• มะเขือเทศ - 2 กก.

• กระเทียม - 2 หัว

• น้ำตาล - 2 ถ้วย

• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรทำพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหยวก ผ่าก้านให้เท่าๆ กันกับเมล็ด แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีให้นิ่ม

หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อความขมของผลไม้หมดไป ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมแคลอรี่ให้น้อยลงสำหรับฤดูหนาวคำแนะนำของเรา: เป็นที่ทราบกันว่ามะเขือยาวเป็นน้ำมันพืชที่ "ชอบ" มากและเมื่อทอดสามารถดูดซับได้ในปริมาณมากเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ ในกระชอนและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)

เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นและนิ่ม ให้ทาเนยที่ชั้นด้วยกระเทียมสับแล้วม้วนขึ้น

ใส่พริกลงในช่องว่างมะเขือยาวขึ้นอยู่กับขนาดของพริก

วางพริกยัดไส้มะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง

เตรียมน้ำดอง: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทพริกไทยยัดไส้ลงไป

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ขวดหนึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที ตอนนี้พริกไทยสามารถม้วนขึ้นได้ ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง พริกไทยสำหรับฤดูหนาวยัดไส้มะเขือยาวพร้อมแล้ว!

อร่อยและอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรทำพริกกับผักและน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีขาว, น้ำผึ้ง, หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

วิธีทำพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทผสมผสม ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยแต่ละ ½ ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกลงในขวด เทน้ำดองที่นำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

มันกลายเป็นการเตรียมพริกไทยยัดไส้เห็ดและข้าวที่น่ารับประทานมาก พริกไทยดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - คุณเพียงแค่เอามันออกจากขวดแล้วทำให้ร้อน

พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว

เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ยัดไส้มะเขือยาวและหมักจากน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ

เตรียมน้ำดองสองอย่างล่วงหน้า

หมักสำหรับลวกผัก:

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 100 กรัม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

หมักสำหรับเท:

1.5 น้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 เม็ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

การตระเตรียม:
นำก้านพริกออก จุ่มในน้ำดองเดือดหมายเลข 1 เป็นเวลา 1 นาที นำออกมาพักให้เย็น ในน้ำดองเดียวกันลดมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) ทิ้งในกระชอน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งและผสมกับมะเขือยาว ใส่พริกที่มีส่วนผสมของมะเขือยาว ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศต้มเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อขวด 1.5 ลิตร - 20 นาที ม้วน. ...

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหยวก
3-3.5 กก. กะหล่ำปลี,
1 พีซี พริกขม
2 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 13 กลีบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

นำเมล็ดออกจากพริกหวานและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นให้เย็น
สับกะหล่ำปลีใส่ผักใบเขียวสับแครอทขูดกระเทียมและพริกไทยร้อน 1 อัน (คุณสามารถทำมากกว่านี้ - เพื่อลิ้มรส)

ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อย เติมพริกด้วยไส้แล้วใส่ลงในขวด

จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 2 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที

จากนั้นก๊อกและพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกขี้หนูยัดไส้ พริกยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย

สูตรภาพทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้

พริกจะถูกลบออกจากเมล็ด เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มพริกและลวกเป็นเวลา 4 นาที ลบและแห้ง

ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (เพื่อลิ้มรส)

เพิ่มเนื้อสับในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น)

ใส่ในขวดโหล ใส่กระเทียมเล็กน้อย ใบโหระพา แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เก็บในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• 40 ชิ้น พริกหยวก (30 อันควรเรียบตะกอนขนาดกลางและขนาดใหญ่)
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 1 ฝัก
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
• ไออาร์ท. ล. เกลือ
• ไออาร์ท. ล. พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดอง:

• 1, 5 ศิลปะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การตระเตรียม:

ล้างพริกหวานและร้อน 10 เม็ดเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียด

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมพริก กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน ล้างพริกหวาน 30 เม็ดให้แห้ง หั่นด้านข้างให้เรียบร้อย เติมไส้ด้วยพริกไทย

ใส่พริกยัดไส้ลงในกระทะ

เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำ 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำดองเดือดบนพริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ใส่ในขวดโหลที่ร้อนและม้วนขึ้น

เย็นโดยการหมุนและห่อ

พริกไทยยัดไส้ผักทอด

รสชาติของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่กำหนด

หมัก.

สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ 300 มล. น้ำมันพืช - 250 มล. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน

ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย และครอบครัวของฉันสั่งให้ฉันทำอาหารมากขึ้นในปีนี้ แน่นอน ฉันไม่ปฏิเสธ ฉันจะทำ ฉันจะทำตามคำสั่ง และสูตรก็ค่อนข้างง่าย ลองเลย คุณอาจจะชอบ

ฉันบันทึกพริก - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว - 1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มและลวกพริกประมาณ 2-3 นาที ฉันปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บิดมันออกแล้วใส่ในกระทะ ทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมครึ่งวง ใส่มะเขือยาวและเคี่ยวทุกอย่างพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด ฉันม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พลิกกระป๋องลงบนฝา อร่อย!

พริกยัดไส้ผักผัดในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1. พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก.
• 2.แครอท - 2 กก.
• 3. หัวหอม - 2 กก.
• 4.มะเขือเทศ - 1 กก.
• 5. วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 6 เกลือเพื่อลิ้มรส
• 7. น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนหลังม้า)
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว

หรืออาจจะด้วยน้ำส้มสายชู-

วัตถุดิบ:

มะเขือ	2 กก.
หัวหอม	3 ชิ้น
แครอท	6 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย	2 กก.
มะเขือเทศ	2.5 ลิตร
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%	100 กรัม
น้ำมันพืช	200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกพริกที่มีสุขภาพดีโดยไม่มีถังและรอยฟกช้ำล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดวงกลมด้วยก้านเอาเยื่อและเมล็ดสีขาวออก

2. ต้มน้ำลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที นำพริกออกแล้วแช่เย็น

3. ปอกแครอทและหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

4. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง

5. แยกแครอทในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

7. รวมผักสำหรับไส้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม

8. เติมพริกด้วยไส้ วางพริกลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เติมช่องว่างระหว่างพริก

9. เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที ม้วนฝาขึ้น

10.เก็บในที่เย็น

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

พริกยัดไส้ซอสมะเขือเทศกะหล่ำปลี น้ำมันสนิม 200 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผัก ปอกเปลือกเมล็ดพริกไทย ปอกแครอท

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี"

ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี ใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ยัดไส้พริกไทยด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำออก

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสุดท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำดองและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยเทน้ำดองแล้วม้วนฝา

ห่มผ้าเย็นประมาณหนึ่งวัน

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

ข้อมูลสูตรเพิ่มเติม

"ความมั่งคั่ง" ทั้งหมดนี้ใส่ลงในขวดขนาด 2 ลิตร ฉันทำครั้งแรกเพื่อทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการมาก แต่ครั้งต่อไปฉันจะปรับปริมาณน้ำมันให้มากเกินไป สำหรับรสนิยมของฉัน ...

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีผัดผักในซอสมะเขือเทศ

เตรียมไส้พริกยัดไส้ด้วยน้ำมะเขือเทศ

เติม:

• น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเองที่บ้าน) - 3 l
• เกลือ - 50 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีประโยชน์มาก) - 50 มล

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเดือด ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การเติมก็พร้อม

สำหรับบรรจุพริก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก.
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ใส่ drrushlag ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน เกลือผักผัดเพื่อลิ้มรสพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกทางรูด้านล่าง

ลวกพริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เย็นและเติมด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว

ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5 เม็ดและกานพลู 3 ดวงที่ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตรพาสเจอร์ไรส์ วางพริกยัดไส้และเติมด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว วางไหในกระทะกว้าง ปิดฝาโลหะ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้อยู่บนไม้แขวนของเหยือก นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น

การทำพริกหยวกยัดไส้ผักจะใช้เวลาและความพยายามจากคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับแง่บวก จากนั้นไม่เพียงแต่พลังงานแสงอาทิตย์ของฤดูร้อนเท่านั้นที่จะถูกเก็บไว้ในอาหารกระป๋องของคุณ แต่ยังรวมถึงพลังงานบวกของคุณด้วย

อร่อย!