หลังจากที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศของเรา บาร์ปั่นและบาร์สดก็เริ่มเปิดให้บริการ นี่เป็นปรากฏการณ์ใหม่ในตลาดรัสเซียมีสถานประกอบการที่คล้ายคลึงกันไม่มากนัก

พวกเขาเชี่ยวชาญในการขายน้ำผลไม้คั้นสดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากพวกเขา เป็นค็อกเทลก็ได้ ของหวานแสนอร่อย. ด้านหนึ่งก็สวยงาม แต่อีกด้านก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน มาพูดถึงการเปิดธุรกิจประเภทนี้ในรายละเอียดกันดีกว่า

วิเคราะห์การตลาด

การประเมินความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจใดๆ ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ของอุปสงค์และอุปทาน บาร์สมูทตี้เป็นที่ต้องการ แต่ก็ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปเหมือนห่วงโซ่อาหารอื่นๆ การเปิดสถาบันดังกล่าวมักได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศ อย่างที่คุณรู้ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มเย็น ๆพวกเขาขายดีในฤดูร้อน แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ยอดขายของพวกเขาลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เครื่องดื่มร้อน ๆ หมดไป นี่เป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นเมื่อเปิดบาร์ดังกล่าวในตอนเหนือของประเทศ

เพื่อให้เป็นไปตามระดับและไม่แพ้ในตลาด คุณสามารถขายเพิ่มเติมได้:

• ชาด้วยการเติมน้ำผลไม้และขึ้นอยู่กับยาต้ม
• เครื่องดื่มกาแฟ
• โกโก้และอื่น ๆ

สำหรับเมืองใหญ่ เครือข่ายร้านค้าขนาดเล็กในสถานที่ที่มีผู้ซื้อจำนวนมากกระจุกตัวกันเหมาะสมที่สุด อาจเป็นห้างสรรพสินค้า หากอากาศเย็นพอ ไม่ควรเปิดร้านในลักษณะเป็นแผงลอยริมถนนจะดีกว่า จะส่งผลเสียต่อยอดขายใน ฤดูหนาวของปี. สำหรับความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจโดยรวมนั้นสูงมากซึ่งมักจะสูงถึง 80% แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

การลงทะเบียนและการจัดองค์กรธุรกิจ

ธุรกิจใดๆ เริ่มต้นด้วยการลงทะเบียนบนกระดาษ จำเป็นต้องมีกระบวนการนี้ บาร์ปั่นเป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุดในโรงงานผลิตอาหาร และในการเปิด คุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้วย

เอกสารที่ต้องใช้

เริ่มแรกคุณต้องลงทะเบียน มีเพียงสองตัวเลือก:

1. บริษัท รับผิด จำกัด
2. ผู้ประกอบการรายบุคคล

ตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่าและดีกว่า ตอนนี้เลือกระบบภาษี เมื่อกระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ คุณจะต้องเริ่มค้นหาห้องควบคู่กันไป ความจริงก็คือสำหรับบาร์และสถานที่ จัดเลี้ยงต้องได้รับอนุญาต:

• จากหน่วยดับเพลิง
• จากการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
• จาก Rospotrebnadzor

ในการทำเช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบเทคโนโลยีการผลิตและสถานที่เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน

ที่ตั้งและที่ตั้ง

ตำแหน่งและการออกแบบของบาร์มีความสำคัญมากในธุรกิจนี้ ไม่เพียงแต่การขอใบอนุญาตทำงาน แต่ยังรวมถึงจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าด้วยขึ้นอยู่กับว่าทางเลือกจะถูกต้องเพียงใด กฎข้อแรกที่ต้องปฏิบัติตามคือสถานที่สำหรับบาร์สมูทตี้ควรมีการเข้าชมสูงสุด เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. ไฮเปอร์มาร์เก็ต
2. สนามบิน
3. ศูนย์ธุรกิจ
4. โรงภาพยนตร์ขนาดใหญ่
5. ฟิตเนสคลับขนาดใหญ่
6. สถานีรถไฟ.

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน ลองนึกถึงสถานที่ในเมืองของคุณที่คุณสามารถเปิดสถาบันดังกล่าวได้ ในขณะเดียวกันก็ควรคำนึงว่าการมีอยู่ ณ ที่เดียวกัน คู่แข่งที่คู่ควรเป็นลบไม่ใช่บวก ไม่ต้องการพื้นที่ธุรกิจที่กว้างขวาง - นี่เป็นข้อดี 15-20 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ผู้ประกอบการบางคนจัดการและ ขนาดเล็กลงบาร์

ตัวห้องเองควรจะสะดวกสำหรับผู้มาเยี่ยมและในขณะเดียวกันการออกแบบก็ควรสอดคล้องกับ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. สไตล์อีโค, ไม้และ สีเขียวในการตกแต่งภายใน เก้าอี้ที่สะดวกสบาย ผลไม้ ผัก และสมุนไพรในการตกแต่งภายในและหลังกระจกตู้เย็น - ทุกอย่างควรจะเรียบง่าย แต่สว่าง

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ต้องใช้อุปกรณ์ มันค่อนข้างแพงและจำเป็นต้องพูดถึงแยกต่างหาก

อุปกรณ์

เมื่อเปิดบาร์ปั่น ค่าใช้จ่ายหลักที่เกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ จะช่วยในการดำเนินการตามโครงการ ลดต้นทุนพนักงาน รายการนี้จะรวมถึง:

• ตู้โชว์สาธิต (ที่นี่คุณสามารถแสดงช่องว่างผักและผลไม้);
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้กำลังสูง
• เครื่องคั้นน้ำทับทิมและผลไม้รสเปรี้ยว
• เครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ
• มิกเซอร์ทรงพลัง
• เครื่องปอกผักและผลไม้
• ตู้เย็น;
• ใหญ่ ตู้แช่;
• เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง
• เครื่องทำไอศกรีม
• เอทีเอ็ม.

นอกจากนี้ คุณจะต้องสั่งเคาน์เตอร์บาร์และเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ

ผลไม้ ผัก และสมุนไพรมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด แม้แต่ในตู้เย็นก็จะไม่นอนเป็นเวลานานจึงจำเป็นต้องมีช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด

ช่วงและซัพพลายเออร์

เริ่มแรก คุณต้องตัดสินใจว่าเมนูใดจะอยู่ในบาร์สมูทตี้ของคุณ อาจเป็นค็อกเทล น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ปั่นที่จริงแล้ว สมูทตี้ (ทำมาจากมันบด), ชา, ไอศกรีม, มัฟฟิน, กาแฟ ตามนี้ ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะถูกกำหนด

อย่าลืมแพ็ค ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อมีผู้ซื้อจำนวนมากเท่านั้น เนื่องจากไม่เพียงแต่วิตามินจะสูญเสียไปตามกาลเวลา แต่ยังรวมถึงรสชาติของสมูทตี้ด้วย น้ำผลไม้บางอย่างดีขึ้นเล็กน้อย แต่จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน

ผลไม้ ผัก เบอร์รี่เป็นสินค้าตามฤดูกาล สิ่งนี้ถูกนำมาพิจารณาด้วยเมื่อรวบรวมเมนูและเมื่อคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ไม่ชอบอยู่ท่ามกลางการขาย เครื่องดื่มอร่อยหรือของหวานหายไปจากเมนู เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้

จำเป็นต้องทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ล่วงหน้า สำหรับ การผลิตอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญ

พนักงาน

ธุรกิจสมูทตี้บาร์ไม่ต้องจ้าง จำนวนมากของคนงาน เนื่องจากกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ คุณจะต้องจ้างคนงานบาร์อย่างน้อยสองคน พวกเขาต้องทำงานเป็นกะ

ในบางกรณี คุณจะต้องจ้างพนักงานทำความสะอาดหากบาร์ปั่นทำงานในห้องแยกต่างหาก สำหรับผู้ที่ต้องพึ่งพาของหวาน คุณจะต้องมีพ่อครัวและแม่ครัว พนักงานทุกคนต้องมีหนังสือสุขภาพอยู่ในมือ

พนักงานทุกคนจะต้อง:

1. มีความสามารถในการเตรียมน้ำผลไม้และสมูทตี้
2. ประณีต.
3. รู้วิธีการขายสินค้า

ยิ่งผู้ขายดูร่าเริงมากเท่าไร ร้านค้าก็จะยิ่งมีลูกค้ามากขึ้นเท่านั้น

การโฆษณา

มากที่นี่ขึ้นอยู่กับการตลาดที่มีคุณภาพ การเปิดบาร์ปั่นของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย สามารถดึงดูดผู้ซื้อได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เดิมพันนับแคลอรี่หรือโทรโดยตรง องค์ประกอบวิตามินจาน;
• อย่าคิดเกิน, ทำลายกฎตายตัวที่ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- มันแพง;
• กระจายเมนู;
• ทำการออกแบบที่สดใส
• วางโฆษณาบนอินเทอร์เน็ต
• จัดระเบียบการแจกจ่ายใบปลิว

องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือเรื่องเงินเสมอ การลงทุนทางการเงินในธุรกิจนี้ถือเป็นค่าเฉลี่ย ข้อดีคือความสามารถในการทำกำไรสูง ซึ่งหมายความว่าแถบจะจ่ายออกค่อนข้างเร็ว

ค่าใช้จ่ายในการเปิดและบำรุงรักษา

รายการค่าใช้จ่ายหลัก:

• ให้เช่าสถานที่;
• เอกสาร;
• การซื้ออุปกรณ์
• ค่าจ้างแรงงาน.

เงินส่วนใหญ่ที่เจ้าของจะใช้กับอุปกรณ์ ในการเปิดบาร์สมูทตี้โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 900,000 รูเบิล ตัวอย่างเช่น ตู้โชว์สาธิตราคาตั้งแต่ 30,000 ขึ้นไป เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดีสามารถมีราคา 100,000 รูเบิลและเครื่องผสม - ประมาณ 35,000

ประหยัดอุปกรณ์ไม่คุ้มค่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่มืออาชีพจะไม่ทนต่อการบรรทุกและจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว โดยรวมแล้วเจ้าของจะต้องมีอย่างน้อย 1 ล้านรูเบิลสำหรับการเปิด

ขนาดของรายได้ในอนาคต

ความสามารถในการทำกำไรของสมูทตี้บาร์ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีคู่แข่งเพียงไม่กี่รายในตลาด พื้นที่นี้กำลังพัฒนาและเป็นที่ต้องการของผู้ซื้ออย่างมาก ก่อนหน้านี้ ลูกค้าของร้านอาหารเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสน้ำผลไม้คั้นสด ที่เหลือก็พอใจกับน้ำผลไม้จากแพ็ค วันนี้มันผ่านไปแล้ว น้ำผลไม้ คุณภาพดีเยี่ยมคุณยังสามารถดื่มในไฮเปอร์มาร์เก็ต

มาร์กอัปของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 200-300% โปรดทราบว่าจำนวนเงินทั้งหมดไม่ควรสูง โดยคำนึงถึงค่าใช้จ่ายทั้งหมด คุณสามารถมีรายได้อย่างน้อย 100,000 รูเบิลต่อเดือน

ระยะเวลาคืนทุน

ที่สุด ระยะยาวคืนทุนจะใช้เวลาหนึ่งปีครึ่ง นักธุรกิจบางคนจะอิจฉาความสามารถในการทำกำไรดังกล่าว สมูทตี้บาร์มักจะจ่ายออกใน 10-12 เดือน คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยเปิดเครือข่ายบาร์ทั่วเมือง ชื่อและการออกแบบควรสดใสและน่าดึงดูด คุณสามารถใช้คำแนะนำของนักโภชนาการ คิดค้นสูตรอาหารใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

คนรัสเซียต้องการ การใช้งานสูงวิตามิน ตลอดทั้งปี. คอมเพล็กซ์วิตามินของเรามีความต้องการสูง อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลเบอร์รี่สด ผลไม้ และผักนั้นน่าพึงพอใจกว่ามาก การโน้มน้าวใจลูกค้าของคุณในสิ่งนี้ คุณจะได้รับผลตอบแทนก้อนโต ธุรกิจดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่เจ้าของอย่างแน่นอน

ค็อกเทลที่เกี่ยวข้องอย่างยิ่งก็คือ “สมูทตี้” หรือ “สมูทตี้” ซึ่งบางค็อกเทลก็ถูกเรียกว่า “สมูทตี้” อย่างเสน่หา (สมูทตี้ที่มาจากคำว่า “สมูท” - นุ่ม) ซึ่งถูกแช่แข็งหรือปั่นสดในมันฝรั่งบดที่มีความคงตัวต่างกัน (ขึ้นอยู่กับ สถานภาพและความสามารถของร้านอาหาร) ผลไม้ บางครั้งมีการเติมครีม นม หรือน้ำผลไม้ ความงามของค็อกเทล "นุ่ม" เหล่านี้ก็คือนอกเหนือจากประโยชน์ที่เห็นได้ชัดแล้วพวกเขายังอร่อยและมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อราวกับว่าตั้งแต่วัยเด็ก ของเล่นสำหรับผู้ใหญ่ที่ช่วยรับมือกับตำแหน่งที่ไม่เหมาะสมของผู้ไม่ดื่มสุราในหมู่นักดื่ม นั่นคือในขณะที่เพื่อนของคุณกำลังดื่มวิสกี้ อันที่จริงแล้วเป็นประกายด้วยดวงตาที่ซีดจางอยู่แล้ว คุณมีชีวิตชีวามาก ด้วยความฉับไวที่เป็นผู้บุกเบิก คุณสั่งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมต่างๆ สำหรับตัวคุณเองและดื่มพวกเขาด้วยความมั่นใจว่าคุณถูกและเลือกเพราะ การผสมผสานระหว่างประโยชน์และความอร่อยเป็นสิ่งที่หายากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ฉ่ำบาร์ / ฉ่ำบาร์

บาร์น้ำผลไม้แห่งแรกในมอสโก ความภาคภูมิใจหลักของสถาบันคือเครื่องดื่ม "หญ้าปัญญา" ที่คั้นจากข้าวสาลีงอก สมุนไพรเข้มข้นนี้สีมรกตเข้ม ตามการกระทำที่คาดคะเนว่าเป็นเวทมนตร์ที่สมบูรณ์ บรรเทาสารพิษในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง ไม่คุ้นเคยกับการพลิก "กองสุขภาพ" เช่นนี้สามารถอาเจียนอย่างรวดเร็ว แต่ผ่านไปอย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้และส่วนผสมที่เหลือดื่มโดยไม่มีปัญหาและ ผลข้างเคียง. ไม่เพียงเท่านั้น ทุกคนอยู่ในหมวดหมู่ของการดำเนินการโดยตรงเพื่อให้แขกรู้ว่าทำไมและตอนนี้เขากำลังดื่มอะไรอยู่ ค็อกเทลแบ่งออกเป็นสารเสริมภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มให้พลังงาน สารต้านอนุมูลอิสระ ยาโป๊ และเครื่องช่วยย่อยอาหาร แต่ละคอลัมน์ระบุว่าสารเฉพาะใดที่สารผสมเหล่านี้ "ขับออก" ออกจากร่างกายและองค์ประกอบใดที่เติม ดังนั้น immunoamplifiers เสริมเราด้วยฟอสฟอรัส วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อให้ได้ความงามทั้งหมดนี้ คุณต้องดื่ม ตัวอย่างเช่น "Vitamin Ultimatum" (แอปเปิ้ล แครอท ส้ม ขิง) การย่อยอาหารจะดีขึ้นด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลอัด มะกอก และส่วนผสมของน้ำมัน (ที่จริงแล้วคือน้ำมันมะกอกธรรมดา) "การระเบิดของพลังงาน" ซึ่งประกอบด้วยแครอท แอปเปิ้ล กีวี ผักชีฝรั่ง สามารถให้กำลังใจ แน่นอนว่าชื่อค่อนข้างสับสนและทำให้คุณหัวเราะด้วยความกระตือรือร้นที่ไม่เหมาะสม เช่นเดียวกับองค์ประกอบของค็อกเทลซึ่งทำซ้ำเป็นระยะๆ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน แต่คุณจะยังรู้สึกได้ถึงผลบางอย่างและทันทีหลังจากดื่ม จะอธิบายยังไงดี? และเช่นเดียวกับในการ์ตูนเล่มหนึ่ง: “ความยืดหยุ่นบางอย่างก่อตัวขึ้นในร่างกายของฉัน!”
ที่อยู่: Bolshaya Nikitskaya, 24, อาคาร 6
โทรศัพท์: 202 64 45
เวลาเปิด-ปิด : 9.00 - 22.00 น.

บาร์ Organiclab / Organiclab

"น้ำผลไม้" ที่ค่อนข้างหนุ่ม แต่ด้วยความทะเยอทะยานที่ยิ่งใหญ่ และตามกฎแล้วการรวมกันดังกล่าวทำให้เกิดบาปกับการรับใช้ที่พร่ามัว เห็นได้ชัดว่าบริกรและบาร์เทนเดอร์หลับไปครึ่งทางอย่างเห็นได้ชัด และหลังจากบันทึกคำสั่งซื้ออย่างระมัดระวัง สิบห้านาทีต่อมา พวกเขาสามารถอุทาน: “โอ้ กล้วยเราหมดแล้ว ขอเพิ่มลูกแพร์ให้คุณด้วย” (และแขกอาจจะไม่ย่อยลูกแพร์เลย) หรือจัดค็อกเทลผิดๆ ให้ไปดื่มกับคนอื่นก่อน มิเช่นนั้นทุกอย่างก็ดีที่นี่ การเลือกส่วนผสมที่ตีและบีบก็เหมาะสมดี ในผัก ได้แก่ ขึ้นฉ่าย แครอท และมะเขือเทศ จากผลไม้และผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย มะม่วง สับปะรด สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บวกกับของแปลก ๆ เช่น สับปะรดไทย มังคุด และมังกรที่หายากมาก (คล้ายกับดอกกุหลาบใน หนวด) และลำไย (ลิ้นจี่บางชนิด) ตัวอย่าง: "จูบสวรรค์" - แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สับปะรด (290 รูเบิล), "สายลมเบอร์รี่" - แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ + น้ำแอปเปิ้ล(590 รูเบิล)
ที่อยู่: Novinsky blvd., 8, ศูนย์การค้า Lotte Plaza
โทรศัพท์: 617 08 88
เวลาเปิดทำการ: 10.00 ถึง 22.00 น.
เว็บไซต์: www.organiclab.ru

คาเฟ่ อโวคาโด

นี้ คาเฟ่มังสวิรัติไม่เหมาะสมมาหลายปีแล้ว และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นสถานที่ "กินพืชเป็นอาหาร" แห่งเดียวในมอสโก นี่เป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน มีน้อย อาหารที่กินได้- โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลัวผักย่างที่มีกลิ่นเหมือนไส้กรอกอย่างยิ่งเพราะถูกทอดในน้ำมันสโมคกี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง และไม่ใช่ค็อกเทลที่น่าดึงดูดที่สุดแม้ว่าจะ "ดีต่อสุขภาพ" ก็ตาม ถึงกระนั้น "ประโยชน์" เฉพาะกับความพยายามร่วมกันอย่างมากเท่านั้นจึงจะมีความหมายเหมือนกันกับ "ความละเอียดอ่อน" ตัวอย่างเช่น ค็อกเทล "เผ็ด" ที่ทำจากน้ำผลไม้คั้นสดของแครอท ขึ้นฉ่ายกับเครื่องเทศ (150 รูเบิล) หรือ "สุขภาพ" ที่ทำจากบีทรูท แครนเบอร์รี่ และน้ำมะนาว (150 รูเบิล) น่าเบื่อในแง่ของ รสสัมผัส. ในแถบ Juicy เดียวกัน พวกเขาเพิ่มแอปเปิ้ลลงในหัวบีท และคุณสามารถดื่มได้แล้ว แต่นี่มันเหมือนกับยารักษาโรค คุณแค่ต้องกลืนมันเข้าไป แค่นั้นเอง มีตัวเลือกในบัตรไม่มีแอลกอฮอล์และน่าสนใจมากขึ้น ตัวอย่างเช่น Lassie เครื่องดื่มโบราณเอเชียใต้ซึ่งตีจากส่วนผสมของ dahi (โยเกิร์ต) น้ำ เกลือและเครื่องเทศ บางครั้ง "ความเค็ม" จะถูกแทนที่ด้วยผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำกุหลาบ Lassi ท้องถิ่นทำขึ้นจาก kefir บวกกับผักและผลไม้น้ำเชื่อมและเครื่องเทศมีสตรอเบอร์รี่ลาสซี (150 รูเบิล), กล้วย (140 รูเบิล) และแตงกวา (140 รูเบิล) สำหรับแฟนมะเขือเทศมีมาตรฐาน ส่วนผสมที่มีประโยชน์จาก น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งรากผักชีและซอสทาบาสโก (120 รูเบิล) แต่ปราศจากแอลกอฮอล์ ค็อกเทลบาร์แบบคลาสสิก เช่น บลูลากูนที่ไม่มีแอลกอฮอล์และไวน์ Mulled ตาม ไวน์ไร้แอลกอฮอล์พวกเขามีรสชาติที่สิ้นหวังและเปรี้ยว แต่แอลกอฮอล์ก็เหมาะกับพวกเขา
ที่อยู่: Chistoprudny Boulevard, 12, bldg. 2
โทรศัพท์: 621 77 19
เวลาทำการ: 10.00 ถึง 23.00 น.

Coffeemania บน Nikitskaya

ทุกสิ่งที่เขียนว่า “ไม่ใช่กาแฟ” ก็น่าสนใจ สมูทตี้ "อาหารเช้าและทิฟฟานี่" (210 รูเบิล) ซึ่งสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่าและครีมถูกวิปปิ้งเป็นมูสหนาแน่น (เกือบเป็นของหวาน) มิลค์เชคด้วย "Dress Code" ของแบล็คเคอแรนท์ (179 รูเบิล) เช่นเดียวกับ "El Nino" สองคอจากสตรอเบอร์รี่น้ำส้มและมะนาว (250 รูเบิล) และ "La Nina" จากส้มมิ้นต์สดและมะม่วง (230 รูเบิล) ใกล้กับ วันที่อากาศอบอุ่นจะได้รับความนิยม ค็อกเทลสีเขียว"สีเขียวสด" - การผสมผสานระหว่างโมจิโต้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำมะนาวโฮมเมด - มิ้นต์, มะนาวและแอปเปิ้ล (199 รูเบิล) ในธีมผัก พวกเขาคิดขึ้นมาเอง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ"ทอมมี่" - มะเขือเทศผสมน้ำแดง พริกหยวก(150 รูเบิล) โดยทั่วไป "Coffeemania" รักษาแบรนด์ไว้ทั้งในแง่ของความคิดริเริ่มและการคาดหวังเทรนด์แฟชั่น
ที่อยู่: B. Nikitskaya อายุ 13 ปีในอาคาร Conservatory
โทรศัพท์: 775 43 10
เวลาทำการ: ตลอดเวลา

โลกทั้งใบอยู่ในกำมือของความคลั่งไคล้สมูทตี้: ร้านอาหารสมูทตี้เปิดขึ้น, คนดังไปทานอาหารสมูทตี้, สมูทตี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ทุกวันนี้ การได้รับคำเชิญให้ดื่มสมูทตี้สักแก้วเป็นเรื่องปกติมากกว่าการนั่งจิบกาแฟสักแก้ว ว่ากันว่าแฟชั่นสมูทตี้มาแรงจนค็อกเทลนี้ข้ามไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเมนูบาร์และร้านอาหาร

สมูทตี้ - หนา เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับผลไม้ผลเบอร์รี่หรือผัก ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพในแก้วเดียว เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุ

สมูทตี้เป็นอาหารสำหรับทุกคน แนะนำให้ดื่มสำหรับนักกีฬา เทรนนิ่ง เด็ก และผู้ที่ต้องการ ลดน้ำหนักแทนอาหารพื้นบ้าน. ค็อกเทลนี้ให้เครดิตกับเกือบ คุณสมบัติวิเศษ: ปรับปรุงการเผาผลาญ ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและอิ่มตัวด้วยวิตามิน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และขจัดผลกระทบจากความเครียด

ในขั้นต้น สูตรสำหรับค็อกเทลสมูทตี้นั้นง่ายมาก: ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ (หรือทั้งหมดรวมกัน) บดรวมกันด้วยน้ำแข็งในเครื่องปั่นจากนั้นจึงกรองมวลและเสิร์ฟใน ถ้วยแก้ว. ภายหลังถึง ส่วนผสมพื้นฐานเริ่มเพิ่มอย่างอื่น: ไอศกรีม ครีม หรือนม สมูทตี้สมัยใหม่เป็นการทดลองอย่างต่อเนื่อง: พวกเขาใส่ทุกอย่างที่เห็นสมควรลงในเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและจินตนาการในการทำอาหารที่เข้มข้น

ส่วนผสมสมูทตี้พื้นฐาน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

โดยมากที่สุด ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับสมูทตี้เป็นผลไม้ที่บดง่าย เหล่านี้รวมถึง: กล้วย ลูกพลับสุก ลูกพีช nectarines แอปริคอต แตงโมและแตงโม มะม่วง ลูกแพร์สุก (อ่อน) ผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำ แต่แอปเปิ้ลจะบดน้อยกว่า ดังนั้นจึงควรใส่เพียงเล็กน้อย

ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มทั้งหมดเหมาะสำหรับการทำสมูทตี้ ไม่จำเป็นต้องใช้เท่านั้น เบอร์รี่สดของแช่แข็งก็ดีเหมือนกัน

ผักและผักใบเขียว

สมูทตี้ผักมีรสชาติเฉพาะที่ต้องทำความคุ้นเคย อย่างไรก็ตามมีประโยชน์มากและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะ ผักสดมีต่ำ ดัชนีน้ำตาลและช่วยล้างพิษร่างกาย สำหรับสมูทตี้, เนื้อฟักทอง, มะเขือเทศ, แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, ใบสะระแหน่และผักใบเขียวอื่น ๆ

เครื่องดื่มสามารถ "เค็ม" เล็กน้อยด้วยผงจากแห้ง สาหร่าย. โดยวิธีการนี้จะเพิ่มขึ้นอีก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ค็อกเทล.

สารเติมแต่ง

เติมพลังให้กับสมูทตี้ของคุณและเปลี่ยนเป็นสมูทตี้ที่เข้มข้น อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นไปได้โดยการแนะนำสารเติมแต่งเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น นม (รวมทั้งถั่วเหลืองหรือมะพร้าว) kefir โยเกิร์ต คอทเทจชีส เต้าหู้ ไอศกรีม ถั่ว ข้าวโอ๊ต หรือ คอร์นเฟล็ค.

น้ำตาล (รวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมหรือแยม) ไม่ควรใส่จะทำให้เครื่องหลักเป็นโมฆะ ผลประโยชน์สมูทตี้ หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นจริงๆ ให้เติมน้ำผึ้ง แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรสมูทตี้

สูตรที่ 1 - "บริษัทสีเขียว"

1. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
2. กล้วย - 1 ชิ้น
3. น้ำมะนาวจากผล ½ ผล
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1. ปอกแอปเปิ้ลตัดแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับผักชีฝรั่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เท น้ำมะนาวและน้ำเปล่า 1 แก้ว
5. บดในเครื่องปั่น

1. สตรอเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ- 150 มล.
3. นม - 1 แก้ว

1. ผสมสตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ตจนเนียน
2. เทนมลงในส่วนผสมที่ได้
3. ปัดในเครื่องปั่น

สูตรที่ 3 - "สับปะรดเผ็ด"

1. สับปะรดกระป๋อง (ลูกบาศก์) - 1 ถ้วย
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
3. น้ำผึ้งธรรมชาติ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. รากขิง - 1 ชิ้น (2-2.5 ซม.)
5. ขมิ้น - ¼ ช้อนชา

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. ใส่เครื่องเทศ (ขมิ้น).

1. กล้วย - 1 ชิ้น
2. ส้ม - 1 ชิ้น
3. บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
4. นม - 1 แก้ว

1. กล้วยและส้มหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในโถปั่น ใส่บลูเบอร์รี่
3. เทนมและผสมจนเนียน

สูตรที่ 5 - "ความสดของแตงโม"

1. ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
3. เนื้อแตงโม - 2 ถ้วย
4. สตรอเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
5. ก้อนน้ำแข็งคู่

1. เทข้าวโอ๊ตกับโยเกิร์ตทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้สะเก็ดบวม
2. หลังจากเวลานี้ ใส่สตรอเบอร์รี่ แตงโม น้ำแข็ง ลงในโถปั่น
3. เทโยเกิร์ตกับซีเรียลแล้วบด