ปรุงซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งสด ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง - จานหอมและแสนอร่อย
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด เห็ดชนิดหนึ่ง สีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีเห็ดจำนวนมากในป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะรวบรวมพวกมัน สิ่งสำคัญที่นี่คือเห็ดที่ถูกต้อง
เกี่ยวกับเห็ดอันดับแรก เราตรวจสอบเห็ดที่พบอย่างละเอียด: เห็ดจะต้องแข็งแรง ไม่ใหญ่มาก หนาแน่น ไม่เป็นหนอน โดยธรรมชาติแล้ว การเก็บเห็ดสามารถทำได้ในที่ปลอดภัยเท่านั้น - ห่างจากธุรกิจ ถนนที่พลุกพล่าน หลุมฝังกลบ เพราะสารพิษที่สะสมอยู่ในเห็ดสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรง แม้ว่าจะไม่ได้เป็นพิษในตัวเองก็ตาม และจำกฎทองของผู้เก็บเห็ด: หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับเห็ด โยนทิ้งโดยไม่ลังเล ท้ายที่สุดสุขภาพก็มีค่ามากขึ้น
จุดสำคัญที่สองคือการเตรียมเห็ด เราแช่ความงดงามที่รวบรวมจากป่าสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นซึ่งเราเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นทำความสะอาดเห็ด: ตัดขาเอาผิวหนังออกจากหมวกหากมีพื้นที่เสียหายให้ถอดออก ไม่ควรมีเข็ม ไม่มีใบ หรือเศษซากอื่นๆ บนเห็ด ใส่เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดด้วยนิ้วเดียวและครึ่งนิ้ว) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เรามองไปที่คันธนู ถ้ามันไม่เปลี่ยนสี เราใช้เห็ดเป็นอาหาร ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงเราก็ทิ้ง
ซุปง่ายๆซุปเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารง่ายๆ สูตรเรียบง่าย มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นนี้จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคน
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำมัน "ฟาร์ม" - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่) + 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่ง - 12-15 สาขา;
- โฮมเมดหนา - 200 กรัม
การตระเตรียม
มาเตรียมเห็ดกันเถอะ: แช่ในน้ำและทำธุรกิจของเราอย่างใจเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวเท่านั้น เราทำความสะอาดและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยหัวหอมเล็ก ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7 นาที นำหัวหอมออกทิ้งเห็ดในกระชอนล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะ ละลายแล้วผัดหอมใหญ่ จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนความชื้นระเหย ต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นลงไปต้มประมาณ 4 นาทีใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที ปรุงรสซุปของเราด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แต่ละคนจะใส่เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ ลงในจานเพื่อลิ้มรส
ซุปต่างๆคุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินี แชมปิญอง และเห็ดแอสเพน เนื่องจากเห็ดทั้งหมดถูกต้มในระยะเวลาที่เท่ากัน เราจะไม่คัดแยก
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น (ใหญ่);
- เห็ดแอสเพน - 200 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- เห็ดพอชินี - 300 กรัม
- น้ำมัน "ชาวนา" - 100 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งสีชมพู - 5-6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
- ข้าว - 1/3 ถ้วย
การตระเตรียม
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารซุปเห็ดนานาชนิดกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถผัดกับหัวหอมเช่นเดียวกับในสูตรแรกหรือคุณสามารถปรุงอาหารแบบอื่นได้ เราแช่เห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดทำความสะอาดและล้างอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน เราใส่ไว้ในน้ำเดือดใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 ต้นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในเนยละลาย นำหัวหอมออกจากน้ำซุปเห็ดใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ แล้วล้างข้าวลงไป ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ผัดและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมหรือซอสกระเทียม ฯลฯ
น้ำซุปข้นอาหารที่อร่อยและซับซ้อนไม่แพ้กันคือซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก
รายละเอียด
การทำซุปเห็ดไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทุกคนไม่สามารถเก็บสะสมในป่าได้สำเร็จ และถ้าคุณมีเห็ดชนิดหนึ่งสดในบ้านของคุณ เราแนะนำให้เตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการทำซุปให้อร่อย ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกเห็ดและล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ในน้ำครู่หนึ่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
ตรวจสอบสูตรอาหารที่น่าสนใจของเราสำหรับการทำซุปหอมจากเห็ดชนิดหนึ่งสด และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ครอบครัวของคุณจะต้องซาบซึ้งในความพยายามของคุณและมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดชนิดหนึ่งสด - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
- เนย - 40 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
กระบวนการทำอาหาร:
หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช เห็ดทอดจนสุกครึ่ง ตอนนี้เราใส่เห็ดชนิดหนึ่งในกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและ lavrushka ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุก
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ต้มและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดชนิดหนึ่งสด - 4-5 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- วุ้นเส้น - 1 กำมือ;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วต้มในน้ำบริสุทธิ์เค็มประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมสับและวางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
เห็ดต้มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม ตอนนี้หั่นมันฝรั่งกับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
เมื่อผักพร้อมแล้ว ใส่เห็ดผัด หัวหอม บะหมี่ และเครื่องเทศลงในซุป ผัดและเพิ่มสมุนไพรสดสับตามต้องการ ให้น้ำซุปสูงชันและเสิร์ฟ
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับถั่ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดชนิดหนึ่งสด - 200 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง - 150 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋อง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผัดจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อสักสองสามนาที
ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ ปรุงจนของเหลวระเหยหมด
นำน้ำบริสุทธิ์ไปต้มในกระทะคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ใส่เห็ดย่างในน้ำเดือด ใส่เกลือ พริกไทยดำป่นตามชอบ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
ตอนนี้ใส่ถั่วกระป๋องพร้อมกับของเหลวในกระทะนำไปต้มและซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งสดก็พร้อม ปล่อยให้จานต้มโดยปิดฝาแล้วจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด
ทานให้อร่อย.
ซุปเห็ดเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมพวกเขา แต่ผลลัพธ์ที่ "อร่อย" จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเห็ดหลากหลายชนิดและสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารให้สำเร็จ เห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมาจากพวกเขาที่ได้ซุปที่อร่อยมาก แม่บ้านหลายคนพยายามทดลองและเตรียมซุปไม่เพียงแค่จากของสดเท่านั้น แต่ยังมาจากตอไม้ดองและเค็มด้วย แต่ไม่มีอะไรมาทดแทนกลิ่นหอมของเห็ดที่เพิ่งเก็บสดๆ ได้ ดังนั้น ถ้าตะกร้าของคุณเต็มไปด้วยเห็ดชนิดหนึ่งสด สดจากป่า ให้รีบไปทำงานให้เร็วที่สุด อย่าลืมนำสูตรที่พิสูจน์แล้วมาใช้แล้วจานของคุณจะกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา
วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่ง?
ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ด:- ต้นเบิร์ชสีน้ำตาล - 400-500 gr.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ครีม, สมุนไพร, ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 2 ชิ้น
สำหรับซุปที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสดกับ couscous เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในการปรุงเห็ดให้อร่อยต้องเก็บสดๆ
เราทำความสะอาดหมวกเห็ดชนิดหนึ่งจากขยะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เอามีดออกจากขาอย่างระมัดระวัง
ตัดหมวกและขาของเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เติมเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
เราแปรรูปมันฝรั่ง แครอท หัวหอมและกระเทียม: ล้าง ปอกเปลือก
ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง
น้ำซุปจะถูกเตรียมบนพื้นฐานของมันฝรั่งดังนั้นเราจึงใส่ในน้ำกรองเย็น เราตั้งไฟให้เดือด
เมื่อน้ำเริ่มอุ่นขึ้น แต่ไม่เดือดใส่หัวหอมทั้งใบ, ใบกระวาน, พริกไทยดำลงในฐานซุป - ปล่อยให้ปิดฝา
ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทขูดบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เคี่ยวจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โอนไปยังจานแยกต่างหาก
เราระบายน้ำออกจากเห็ดชนิดหนึ่งล้างออกด้วยน้ำไหล ทอดในกระทะที่แครอทอ่อนระทวยมาก่อนจนความชื้นระเหยไป หลังจากต้มน้ำกับมันฝรั่ง - เกลือน้ำซุปกับเกลือโต๊ะคน เราลดไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง
ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผัดแล้ว ปรุงเห็ดชนิดหนึ่งหลังจากใส่ในซุปประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
เราตรวจสอบหัวหอม ถ้าสุกแล้ว เราก็เอาออก มันให้รสชาติของน้ำซุประหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะไม่มีความจำเป็นอีกต่อไป
ใส่แครอทผัดลงในซุปเห็ดหลังจากต้มเห็ดชนิดหนึ่งสดแล้ว เราปิดฝาและเมื่อนำไปต้มให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที เราปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 30 นาที
ในตอนต่อไปให้ใส่กลีบกระเทียมทั้งหมด
หลังกระเทียมใส่คูสคูส ปิดฝาหม้อรอไม่เกิน 5 นาทีจนสุก
ในการตกแต่งเราปรุงรสหลักสูตรแรกด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแยกครีมเปรี้ยวไขมัน
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดพร้อม!
