ผสมนมกับน้ำแล้วค่อยๆ เทของเหลวลงในแป้งที่นวดแล้วนวด แป้งแพนเค้ก.

เพิ่มโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวและเท น้ำมันพืช... เพื่อผสมทุกอย่าง ความสม่ำเสมอของแป้งไม่เหลวเกินไป

สำหรับทำอาหาร เติมแสงและต้มหัวใจในน้ำเค็มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แช่เย็น ตัดปอดและหัวใจเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมไปที่ตับเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามปกติ- ใช้ไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ใส่ตับ 1-1.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กลงในซองหรืออะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณที่สุด

พร้อมมาก แพนเค้กแสนอร่อยกับตับก่อนเสิร์ฟ ให้ทอดบน เนยจนแดงก่ำทั้งสองข้าง เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ความอยากอาหารที่ดี!

สูตรทำแพนเค้กไส้ไส้เดือนฝอย แพนเค้กปรุงโดยไม่มีไข่ ใช้นม น้ำ และ แป้งสาลี... แพนเค้กค่อนข้างบาง ยืดหยุ่นและนุ่ม รสชาติและกลิ่นคล้ายอบสดใหม่ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง... แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเติม ไส้ต่างๆ(เนื้อสัตว์ ผัก หวาน ฯลฯ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 0.5 ลิตร (อุ่น);

น้ำ 0.5 ลิตร (อุ่น);

แป้งสาลี 3 ถ้วย;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือ 1/2 ช้อนชา;

ศิลปะ 12 - 15 ช้อน (ตามจำนวนแพนเค้ก)

ทำอาหารอย่างไร:

ในการทำแพนเค้กแนะนำให้อุ่นน้ำและนมเล็กน้อยให้สูงขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง... ในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งให้เทครึ่งลิตร น้ำอุ่น... ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งสาลี

ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีแป้งสักสองสามนาทีจนไม่มีก้อนเหลือและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

จากนั้นใส่ส่วนเล็กขณะตีให้เข้ากัน นมอุ่น. แป้งพร้อมมันควรจะกลายเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนคุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งแพนเค้กด้วยเนย ปล่อยให้แป้งผสมเป็นเวลา 30 - 40 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กลูเตนก่อตัวในแป้งและแพนเค้กไม่แตก

รุนแรงหรือ กระทะเหล็กหล่อตั้งไฟบนเตาแล้วทาน้ำมันพืช ผัดแป้งแพนเค้กกับทัพพีแล้วเทลงในกระทะเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานในกอง เตรียมไส้ไส้เดือนฝอย.

เติมแพนเค้กด้วยการเติม วางตับหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแพนเค้กแล้วพับใส่ซองจดหมาย

เก็บแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขอบซองจดหมายลง อบแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีวิญญาณด้านใดด้านหนึ่ง กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กสำเร็จรูปที่ใส่ตับไว้บนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม

ในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้แพนเค้กเพื่อบรรจุโดยไม่มีไข่ จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะไม่แตกระหว่างการอบ และมีโครงสร้างที่มั่นคงตามแบบฉบับของแพนเค้กที่มีไข่ แต่ตอนทอดแล้ว แพนเค้กยัดไส้หลายชิ้นเพิ่งแตก ดังนั้นฉันคิดว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องเติม แต่ยังคงใช้สำหรับบรรจุ

วิธีทำแพนเค้กกับ ตับบดสูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีทำแพนเค้กไส้กรอกตับ?

ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหาร โฮมเมด pateจากนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกร้านค้า หรือแม้แต่แทนที่ด้วยไส้กรอกตับ ไส้ในตับกลายเป็นนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ไม่มีทางยอมให้ก๊วนธรรมชาติด้วย การเตรียมการที่ถูกต้อง... เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กไส้กรอกตับในสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กไส้กรอกตับ - สูตร

ความอ่อนโยนของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย ในการทำให้หลังนี้ดูนุ่มนิ่ม เราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กกับนมตามสูตรเฉพาะนี้หรือสูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์

เริ่มต้นด้วยการทำแพนเค้ก สำหรับพวกเขา ให้ตีไข่สองสามฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทนมลงในไข่ที่ตี หลังจากเติมนม ของเหลวจะถูกตีอีกครั้งและเริ่มเพิ่มส่วนลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

ส่วน แป้งสำเร็จรูปผัดในกระทะร้อนจัด

ไข่ที่เหลือต้มและตับหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วทอด หลังจากทอดแล้ว ชิ้นส่วนจะมีลักษณะเหมือนแป้ง และสามารถนำมาผสมกับไข่สับและทาบนแพนเค้กได้ง่าย หลังจากทาไส้แล้ว ไส้กรอกตับและแพนเค้กไข่จะถูกพับตามต้องการและเสิร์ฟทันที

แพนเค้กกับไส้กรอกตับและหัวหอม

ไส้แพนเค้กตับแบบมาตรฐานอีกอย่างคือหัวหอมหรือผักสับละเอียด ต้องขอบคุณหัวหอมที่ทำให้ตับที่ปรุงสำเร็จนั้นไม่สามารถแยกความแตกต่างจากปาเตแบบโฮมเมดได้

คุณสามารถใช้สูตรด้านบนเพื่อทำแพนเค้กได้

แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง เก็บไว้จนเหลืองอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดต่ออีกครึ่งนาที เพิ่มชิ้นไส้กรอกตับลงในตะแกรงหัวหอมแล้วปล่อยให้ละลายเป็นหัว ปรุงรสแพนเค้กไส้ด้วยโรสแมรี่และเกลือ จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

แจกจ่ายไส้ไส้ในแพนเค้กและม้วนในแบบที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 2/3 ถ้วย (-)
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ตับบด

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทนม ใส่แป้ง (ก่อน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) แล้วคน ถ้าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนให้ใส่แป้งเล็กน้อย

ต้มไข่ (3 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋า

สับไส้กรอกตับ ความร้อนในกระทะ (คุณได้อะไรเหมือนกราด)

ผัดไข่กับลิเวอร์เวิร์ต วางบนแพนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว

พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่งหนึ่ง)

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กไส้กรอกตับ

สูตรสำหรับแพนเค้กไส้กรอกตับไม่คุ้นเคย แต่จานนี้มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสแพนเค้กยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม สูตรสำหรับแพนเค้กไส้กรอกตับไม่คุ้นเคย แต่จานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะคนรักปาเต๊ะหรือตับจะชอบแพนเค้กเหล่านี้

แพนเค้กไส้กรอกตับ

การเตรียมจานนั้นไม่ยากเลย คุณสามารถใช้สูตรของคุณเองสำหรับแพนเค้กที่ผ่านการทดสอบแล้ว ไส้สามารถเติมและหลากหลายตามชอบ

• ไส้กรอกตับ 250 กรัม
• นม 300 มิลลิลิตร (ไขมัน 2.5-3.2%);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 5 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ หรือตามชอบ

ทำอาหารได้ไม่ยากเลย

1. ในระยะแรกคุณต้องปรุงแพนเค้กซึ่งจะถูกยัดไส้ในภายหลัง เราสร้างมันตามธรรมเนียม: เราผสมส่วนประกอบแห้งแยกต่างหาก แยกกัน - ของเหลว
2. ตีไข่สองฟอง (จากห้าฟอง) ในภาชนะลึกใส่น้ำตาลเทนม (ควรอุ่นพอ) เรารวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
3. ในตอนท้ายของการผสมให้ใส่เกลือและแป้ง เรานำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราอบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด ควรมีจำนวนมาก
5. ต้มไข่ 3 ฟองที่เหลือในน้ำเดือดจนเดือด เย็นและสับละเอียด
6. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ในระหว่างการทอดจะกลายเป็นมวลอ่อน - นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. เราผสมลิเวอร์เวิร์ตกับ ไข่สับ.
8. เราวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. หรือคุณสามารถทอดแพนเค้กแต่ละอันในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กกับไส้กรอกตับไปที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานเป็นซอสได้

แพนเค้กกับตับชีสและไข่: สูตรทีละขั้นตอน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยตับแต่สูตรนี้เรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยกว่า ชีสกระจายตัวอย่างน่ารับประทานภายในแพนเค้ก ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

บทความนี้ช่วยชาวสวนหลายคนเลิกทำงานหนักบนไซต์ของตนและยังคงได้รับผลผลิตอย่างเหลือเฟือ

ฉันไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุดจากฉัน พล็อตส่วนตัวตลอดอาชีพการทำงาน "กระท่อมฤดูร้อน" ของฉัน ฉันแค่ต้องหยุดกดดันบนเตียงและเชื่อมั่นในธรรมชาติ
เท่าที่ฉันจำได้ ฉันใช้เวลาทุกฤดูร้อนที่เดชา อันดับแรกในความเป็นพ่อแม่จากนั้นสามีและฉันซื้อของเรา ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เวลาว่างทั้งหมดถูกใช้ไปกับการปลูก กำจัดวัชพืช รัดถุงเท้า ตัดแต่งกิ่ง รดน้ำ เก็บเกี่ยว และสุดท้ายคือการอนุรักษ์และพยายามรักษาพืชผลจนกระทั่ง ปีหน้า... และในวงกลม

• ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• นม 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.

• ไส้กรอกตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• 2 ไข่;
• หัวหอม 400 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยกว่า

1. ขั้นแรก มาเตรียมแป้งแพนเค้กกันก่อน รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามลึกหรือกระทะ: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู
2. จากนั้นผสมนม ไข่ และเนยสองสามช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน
3. เราใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. แป้งจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงจะสามารถอบได้ แพนเค้กดั้งเดิม: บน กระทะร้อนผ่านความร้อนปานกลาง
5. ได้เวลาเตรียมไส้ เราล้างผัก ขูดแครอทด้วยเซลล์ที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ต้มไข่ในน้ำเดือดจนเดือด เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
7. ผัดผักจนเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย
8. สุ่มหั่นไส้กรอกตับใส่ ไส้ผักในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที
9. เติมไส้และเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มขูดบน เครื่องขูดละเอียดชีส. เราผสม
10. ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นซอง จานพร้อมแล้ว - ยังคงเสิร์ฟซอสไม่หวานและทำด้วยตัวเอง

แพนเค้กกับ kefir ยัดไส้ไส้กรอกรมควันและไข่

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในการเตรียม แป้งแพนเค้กซึ่งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและสวยงาม ไส้กรอกในแพนเค้กอาจเป็นตับหรือธรรมดา (ต้ม)

• 5 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร;
• ไส้กรอก 300 กรัม
• โหระพา 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

ทานแพนเค้กกันทั้งครอบครัว

1. มาเริ่มเตรียมกันเลยโดยการนวดแป้ง ในชามตีไข่ 3 ฟองจนเป็นฟองและปรุงรสด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยไม้พายจนเป็นมัน เพิ่มพริกไทย
3. แนะนำตัวแบบบางครับ kefir อุ่น ๆ,น้ำมันพืชและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แป้งยืนในที่อบอุ่น
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้อย่างดีจนนุ่ม
5. เราล้างโหระพาเช็ดให้แห้งแล้วสับให้เล็กที่สุด
6. ต้มไข่เค็มจนนิ่ม น้ำร้อน... เย็นหั่นเป็นก้อนและรวมกับโหระพา
7. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นบางลงเท่าไหร่ ก็ยิ่งพับแพนเค้กได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
8. เราสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กได้ ใส่มวลไข่บนแพนเค้กแล้วชิ้นไส้กรอก
9. ม้วนแพนเค้กให้แน่นที่สุดแล้วหั่นเฉียง

สูตรแพนเค้กยัดไส้ไส้กรอกชีส

สูตรผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม ซอสมัสตาร์ดและไส้กรอกชีสที่ทาอย่างเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ฐานแพนเค้กยังเตรียมโดยใช้แป้งเวย์ แพนเค้กดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนอร่อยและแดงก่ำ

• น้ำตาล 50 กรัม
• เวย์ 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช.

แพนเค้กดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนอร่อยและแดงก่ำ

• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

1. รวมแป้ง แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่
2. รวมไข่เวย์ในภาชนะที่แยกต่างหาก - ตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่มีลำธารบาง ๆ ฐานแป้ง... ผัดจนเนียน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้รับประมาณ 20 แพนเค้ก
5. เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กในอนาคต ต้มไข่ในน้ำเดือดจนเดือด เราทำให้พวกเขาเย็นลง น้ำเย็น, ทำความสะอาดและหั่นเป็นลูกเต๋า
6. ลอกไส้กรอกชีสออกจากแผ่นฟิล์ม ถ้ามี แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเดียวกันกับไข่
7. วี ไส้ไส้กรอกใส่มัสตาร์ด มายองเนส หรือ ครีมเปรี้ยวไขมันและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ตัดแบบสุ่มและให้บริการ

ส่วนผสมทั้งหมดในไส้ควรหั่นเป็นชิ้น, ลูกบาศก์, ชิ้นเดียวกัน สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

แพนเค้กกับตับและหัวหอม: สูตรที่ง่ายและราคาถูก

เรียบง่าย, วิธีที่ไม่แพงทำแพนเค้กยัดไส้สำหรับคนรักไส้กรอกตับ

• นม 600 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• แป้ง 500 กรัม

• ไส้กรอกตับ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• เนยสำหรับทอดแพนเค้กสำเร็จรูป

1. เราเริ่มทำแพนเค้กด้วยการนวดแป้ง เราจะมีแป้งแพนเค้กธรรมดากับนม ตามกฎแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กจะถูกนวดในของเหลวอุ่น ๆ (นม, kefir, เวย์) สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งด้วย
2. ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ นมอุ่น และน้ำมันพืช
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้งร่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กทีละชิ้น
5. มาเตรียมการเติมกัน ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นก้อน
6. ผัดหัวหอมทั้งส่วนในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. ต้มไข่ให้ต่ำลงทันที น้ำเย็นและทำความสะอาด สับให้ละเอียดหรือขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก
8. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดจนไส้เนียน ใส่ไข่.
9. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด หรือสมุนไพรได้หากต้องการ เกลือและไส้พร้อม
10. เราเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วนหรือทำเป็นซองจดหมาย
11. ทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในเนยเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

แพนเค้กไส้กรอกตับ (วิดีโอ)

แพนเค้กไส้ตับแสนอร่อย ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต และสามารถเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น เค้กแพนเค้ก แพนเค้กโรลกับตับ ทอด หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดที่เป็นกลาง

เพื่อไม่ให้สูญหายวัสดุต้องแน่ใจว่าได้บันทึกไว้ในตัวเองใน เครือข่ายสังคม Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook เพียงคลิกที่ปุ่มด้านล่าง:

วี สัปดาห์โชรเวไทด์ทุกคนอบแพนเค้ก ฉันรักพวกเขาในทุกเวอร์ชัน: ทั้งกับเนยและไส้ต่างๆ ครั้งนี้ฉันจำแพนเค้กของแม่กับลิเวอร์เวิร์ตได้ และอยากจะทำซ้ำจริงๆ วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 2/3 ถ้วย (-)
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ตับบด

หลายคนไม่ชอบไส้กรอกตับ แต่ตัวเลือกแพนเค้กควรดึงดูดทุกคน ฉันตรวจสอบที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่เป็นแพนเค้กกับหัว (และที่จริงมันเป็นอย่างนี้) ดังนั้นเขาจึงกินมันและขอเพิ่มเติม มาก ไส้ที่ละเอียดอ่อน,ละลายในปาก
อร่อย!

ฉันไม่ได้กินไส้กรอกตับมา 100 ปีแล้ว ฉันอ่านสูตรของคุณแล้วอยากชิมอีกครั้ง และควรทอดไส้กรอกในน้ำมันชนิดใด? หรือไม่มีเลย?

ฉันนั่งในกระทะที่ไม่ติดน้ำมันเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ

แม่บ้านของฉันชอบแพนเค้กมากและอย่างที่สามีของฉันบอกว่าเรามี Maslenitsa ตลอดทั้งปี และพวกเขาก็ไม่เบื่อ! ความลับคืออะไร? กาลครั้งหนึ่งฉันอยู่ใน Simferopol และชอบไปร้านแพนเค้ก ดังนั้นจึงมีการแบ่งประเภทขั้นต่ำ - ฉันรู้สึกวิงเวียนจากความอร่อยทั้งหมดนี้ ฉันต้องการลองทุกอย่าง และอย่างใดฉันก็ค่อยๆเอามันเป็นกฎไป แพนเค้ก-ไส้ที่แตกต่างกัน นั่นไม่ใช่ ขอบคุณที่เตือนฉันถึงลิเวอร์เวิร์ต!

ใช่ ฉันเห็นด้วย ฉันเปลี่ยนไส้และจานใหม่พร้อมแล้ว)

ฉันจะไม่ได้กินไส้กรอกตับมาเป็นเวลานานได้อย่างไรบางสิ่งบางอย่างตรงเกือบจะในสมัยโซเวียต แต่เป็นการเติมมันก็เย็น ฉันไม่เห็นมันลดราคา… หรือฉันไม่สนใจ… ขอบคุณสำหรับการเตือนความจำ!

ฉันเองก็ไม่ได้สนใจเท่าไหร่ ฉันก็ยืนเข้าแถวที่ร้านค้าและมีคนสองคนซื้อมันต่อหน้าฉัน ฉันก็ทนไม่ไหวเหมือนกัน)

และที่นี่แพนเค้กขายในแผนกทำอาหารบางครั้งฉันก็ซื้อแบบสำเร็จรูป แต่เราต้องเรียนรู้ที่จะสร้างมันขึ้นมาเองอยู่แล้ว! ขอบคุณสำหรับสูตร

แพนเค้กไส้กรอกตับ

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 3 แก้ว
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไส้กรอกตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สำหรับแพนเค้ก ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมลงครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีจนเนียน ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมนมที่เหลือ

อบจากแป้งที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กบางๆ.

เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ขูดแครอทต้มไข่ที่เหลือให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดไส้กรอกตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้กรอกตับและผัดจนเนียน เย็นเพิ่มไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน เย็นลง.

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กที่เติมลงในซอง ทอดทุกด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ

• วันที่พิมพ์: 26.01.12 - 12:26
• เพิ่มใน หนังสือสอนทำอาหาร: 0

แพนเค้กกับไส้กรอกตับและไข่

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน ในช่วงสัปดาห์ Shrovetide ทุกคนอบแพนเค้ก ฉันรักพวกเขาในทุกเวอร์ชัน: ทั้งกับเนยและไส้ต่างๆ คราวนี้ฉันจำแพนเค้กของแม่กับลิเวอร์เวิร์ตได้ และอยากจะทำซ้ำจริงๆ

นม - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 2/3 ถ้วย
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ตับบด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:

หลายคนไม่ชอบไส้กรอกตับ แต่ตัวเลือกแพนเค้กควรดึงดูดทุกคน ฉันตรวจสอบที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่เป็นแพนเค้กกับหัว (และที่จริงมันเป็นอย่างนี้) ดังนั้นเขาจึงกินมันและขอเพิ่มเติม ไส้ที่ละเอียดอ่อนมากละลายในปาก

แพนเค้กไส้กรอกตับ

ในการเตรียมแพนเค้ก ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมลงครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีจนเนียน เราตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเติมนมที่เหลือ จากแป้งที่เตรียมไว้อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ขูดแครอทต้มไข่ที่เหลือให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดไส้กรอกตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทด้วยการเติมน้ำมันพืช ใส่ไส้กรอกตับและทอดจนเนียน เย็นเพิ่มไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน เย็นลง ในแต่ละแพนเค้กใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนแพนเค้กที่เติมด้วยซองจดหมาย ทอดทุกด้านโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

รูปถ่ายของสูตร “แพนเค้กกับไส้กรอกตับ”

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ตับ

ไม่ช้าก็เร็ว แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่การทำขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำบางสิ่งที่พิเศษให้กับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโตกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ของหวานรสเลิศอาจไม่ใช่ทุกคนสำหรับกรณีดังกล่าวมี สูตรงบประมาณเช่น แพนเค้กตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอันดับสองเพราะปรุงจากเครื่องใน แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ดี ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์

ใครๆก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในส่วนใหญ่เช่น: หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, หลอดลม, ไดอะแฟรม

ในการเตรียมแพนเค้กกับตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น หากผ่านกรรมวิธีและปรุงอย่างเหมาะสม คุณจะได้รับการเติมตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะจากไส้เนื้ออันเป็นที่รักของใครหลายคนได้ แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

บรรจุสินค้า

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• เนื้อปอด - 200 กรัม
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เตรียมตับสำหรับทำอาหาร

1. เราล้างเครื่องในใต้น้ำไหล ทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดด้านในในทางกลับกัน:
   - เราปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - นำถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จไส้และแพนเค้กจะมีรสขม
   - ตัดปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ใส่ทุกอย่างที่สับแล้ว (ปอด ตับ หัวใจ) ในหม้อแยกกัน (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวปิดเครื่องในจนหมด) ใส่ตับด้วยไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด เราสะเด็ดน้ำจากหม้อทั้งหมดแล้วเทลงในหม้อใหม่ ในปริมาณเดียวกันกับครั้งที่แล้ว
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟบนหัวเตา (ทิ้งไฟไว้เล็กน้อย ไม่ใหญ่แต่ไม่ตื้นมาก) ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด
6. แต่ละอวัยวะควรต้มให้ดีด้วยเหตุนี้หัวใจจะต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุกดีแล้ว ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียว เทอาหารลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กกับตับเราจะอยู่บน เทคโนโลยีคลาสสิก... สูตรด้วย ภาพทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรซึ่งเป็นเรื่องง่ายและคุ้นเคยสำหรับทุกคน เราจะปรุงแพนเค้กกับตับและไข่ในนมหลังจากทอดเราควรผอม แพนเค้กฉลุด้วยเปลือกกรอบ

นอกจากความคลาสสิกแล้ว เรายังมีพื้นฐานอื่นๆ อีกหลายประการสำหรับข้อความ:

1. ใช้เครื่องผสม (ด้วยความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนฟู
2. ลดความเร็วเป็นปานกลางจากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เทลงในน้ำมันพืชโดยไม่หยุดคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เทแป้งทั้งทัพพีแล้วพลิกกระทะให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
5. เราอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาที่แน่นอนในการทอดจะขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 วินาที โดยใช้หลักการเดียวกัน เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กตับ

การทำไส้จากตับไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย สำหรับสิ่งนี้เราต้องมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลในครัว หัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับบดตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่ง (ในทางกลับกัน) เครื่องในที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้น 2-3 นาทีก็ใส่หัวหอมสับลงไป เราเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจาก - เพิ่มเครื่องในสับลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวไฟอีก 5-7 นาที พยายามอย่าทอดไส้ตับแพนเค้กที่ต้มมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องฉ่ำและนุ่ม
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้นำกระทะที่มีของที่อยู่ภายในออกจากความร้อนและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและแปรรูปคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) ใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ตับต้ม;
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซองจดหมาย (แล้วแต่คุณต้องการ);
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่โต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปเล็กน้อยโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดซอง/ม้วนเนย ในแต่ละด้านต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในการย่างแพนเค้กแสนอร่อยบนกองไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถพกพาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ให้บริการ แพนเค้กสำเร็จรูปดีกว่าด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ, มายองเนส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฮมเมด) รวมทั้งซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะที่ทำจากนม) สลัดไฟและ ผักสดก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

เคล็ดลับความสำเร็จของแพนเค้กตับ

ตับไหนใช้เติม

ในการเตรียมแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวไม่เพียง แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติม

สำหรับใครที่ไม่มีเวลาถอดประกอบและประกอบอาหารภายในบ้านเองสามารถเสนอเพิ่มเติมได้ สูตรด่วนแพนเค้ก - กับไส้กรอกตับ

ในการทำแพนเค้กยัดไส้ไส้กรอกตับ จำเป็นต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก แล้วเติมด้วยไส้จากไส้กรอกตับสำเร็จรูป ขั้นแรกจะต้องทอดในกระทะจนเป็นปาเต แล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีทำตับให้ถูกวิธี

เพื่อให้การเติมมากขึ้น รสเผ็ด- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับ เครื่องเทศเช่น: ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่ใส่ลงไป อาหารจานเนื้อ(เมลิสสา, กระวาน, หอมหวลหรือ พริกไทยขาว, ลอเรลป่น, ผักชี, กระเทียม, กานพลู, ฯลฯ)

ตับ proc ว่างเปล่า

Leaver สามารถเตรียมสำหรับการเตรียมการหลายอย่างข้างหน้า ในการทำเช่นนี้เราประมวลผลอวัยวะภายใน, ปรุง, เย็น, บิด ต่อไป - เราใส่มัน ถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้น สำหรับ การทำอาหารครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับการกรอกแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับนั้นผิดปกติมากและ ของอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด... สนุกกับแพนเค้กใส่ตับใส่นมแล้วเซอร์ไพรส์คนในบ้าน รสชาติพิเศษจานที่คุ้นเคย

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

ในช่วงสัปดาห์ Shrovetide ทุกคนอบแพนเค้ก ฉันรักพวกเขาในทุกเวอร์ชัน: ทั้งกับเนยและไส้ต่างๆ ครั้งนี้ฉันจำแพนเค้กของแม่กับลิเวอร์เวิร์ตได้ และอยากจะทำซ้ำจริงๆ


วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 2/3 ถ้วย (-)
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ตับบด

วิธีทำอาหาร:


- เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล, เกลือ, เทนม, ใส่แป้ง (จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) และผสมถ้าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- อบแพนเค้ก

ต้มไข่ (3 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋า

ตัดไส้กรอกตับอุ่นในกระทะ (คุณจะได้อะไรเหมือนหัว)

ผัดไข่กับลิเวอร์เวิร์ต วางบนแพนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว

พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่งหนึ่ง)

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลายคนไม่ชอบไส้กรอกตับ แต่ตัวเลือกแพนเค้กควรดึงดูดทุกคน ฉันตรวจสอบที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่เป็นแพนเค้กกับหัว (และที่จริงมันเป็นอย่างนี้) ดังนั้นเขาจึงกินมันและขอเพิ่มเติม ไส้ที่ละเอียดอ่อนมากละลายในปาก

ได้รับพายแพนเค้กแสนอร่อย สำหรับอาหารเช้าพร้อมชา - สิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถเติมได้หลากหลายที่สุด ตัวอย่างเช่นฉันชอบเห็ดและแยมด้วย
หากไส้มีรสหวาน แป้งควรจะหวานและเค็มน้อยลง และในทางกลับกัน ถ้าไม่หวาน - เกลือมากขึ้นและน้ำตาลน้อยลง

วัตถุดิบ
ไส้เห็ด

• เห็ด: 600g
• หัวหอม: 200g (2 หัวหอมขนาดกลาง)
• เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส: 150g
• โซดา: 1 ช้อนชา
• แป้ง: 300g
• kefir: 550ml
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา

เพื่อทำอาหาร ไส้เห็ด.
ขับไข่เป็นคอทเทจชีสและผสม

เพิ่ม kefir ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือน้ำตาลและแป้ง

เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่เหลือผสมและเทลงในแป้ง

ตีแป้งให้เข้ากัน

เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นไว้ (

2.5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาและทอดด้วยไฟอ่อน

ทอดแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก (1 ช้อนโต๊ะ)

พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วกดลงเล็กน้อยที่ขอบ
ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
ส่วนผสมเหล่านี้จะทำแพนเค้กได้ 15 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้ก
คัสตาร์ดแพนเค้กบนครีม Fraiche

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

ของว่างยอดนิยมในหมู่คนทุกรุ่นคือแพนเค้กด้วย การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อย และคุณสามารถเสิร์ฟมันได้ทุกโอกาส - แค่ความฝันของแม่บ้านทุกคน ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณในวิธีที่เข้าถึงได้และรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยกับตับ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจาก สินค้าราคาถูก- มันไม่วิเศษเหรอ?

สำหรับแพนเค้ก:

- kefir - 2 แก้ว
- น้ำเดือด - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

- ตับและเครื่องในอื่น ๆ (ไต ปอด ฯลฯ เพื่อลิ้มรส) - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปรุงรสสำหรับเนื้อ, โหระพาแห้ง)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน แต่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแพนเค้กจะต้องไม่มีรูมิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมา หากคุณไม่มีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้ว ใช้ของฉัน ในกระทะผสม kefir กับไข่ก่อนแล้วจึงผสมแป้ง คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คน. คุณควรได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง สำหรับแพนเค้กที่ไม่บางเกินไปและไม่หนาเกินไป




ขั้นตอนที่ 2. อบแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 ตัดเครื่องในต้มใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเครื่องปรุงรส บดจนเนียน (ความเร็วสูงสุด 3-4 นาที) หอมหัวใหญ่หั่นแยกได้ มากกว่า เป็นชิ้นใหญ่ถูกชี้นำโดยรสนิยมของครอบครัวคุณ




ขั้นตอนที่ 4 ผัดไส้ในกระทะเบา ๆ




ขั้นตอนที่ 5. ห่อไส้ในแพนเค้ก






เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
ดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

แพนเค้กยัดไส้ตับจะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับ เลเวอร์ในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภคนั้นได้รับการจัดอันดับไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ - เนื่องจากความอิ่มตัวของไขมันและวิตามินดีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สามารถเพิ่มไข่สับสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ลงในตับสับผัดกับหัวหอม

ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในกระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน คุณควรทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง เสียบด้วยส้อมและตั้งไฟให้ร้อนดี ไม่ใช่ในทางกลับกัน การใช้กระทะสองใบสลับกันทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างก็ตาม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ชิป
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• หัวใจหมู- 300 กรัม
• ตับหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสม พริกป่น- 2 ชิป

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก หมูสามชั้นใช้เวลาในการปรุงนานกว่าตับถึง 2 เท่า ดังนั้นเราจะส่งใจไปปรุงก่อนแล้วจึงใส่ตับลงในกระทะเดียวกันแล้วนำทุกอย่างมาลง ความพร้อมเต็มที่ประหยัดเวลาได้มาก เราล้างหัวใจหมู เอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันออก เติมน้ำเย็นใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

2. ในขณะที่หัวใจกำลังต้ม แยกจานอย่าลืมแช่ ตับหมู- เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้รสขมหายไป

3. แช่น้ำ ตับหมูเราส่งไปที่หม้อเดียวกันกับที่ต้มหัวใจ ปรุงต่ออีก 30 นาที โดยลอกโฟมออก

4. ทิ้งตับไว้ในน้ำซุปที่ต้มจนเย็น จากนั้นหั่นตับและหัวใจเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมให้หอม เทตับบิดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว หากปรากฏว่าแห้ง ให้เติมน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะสำหรับปรุงหัวใจและตับ

6. ยังคงปรุงแพนเค้กในนม ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

7. คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

8. ค่อยๆ เติมนมลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีจนไม่มีก้อน ในตอนท้ายอย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

9. เปิดกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้ง 1/2 ทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะเป็นวงกลมในอากาศ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน