แม่บ้านทุกคนเคยทำตับอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ และรู้ว่าบ่อยครั้งที่มันกลายเป็นตับแข็งและแห้ง หากคุณประสบปัญหาดังกล่าวเราจะบอกคุณถึงวิธีการตุ๋นตับอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตับไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 300 มล.

การทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ก่อนอื่นเราเตรียมตับไก่: ล้างให้สะอาด แปรรูปจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดและผัดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอื่นทอดตับที่เตรียมไว้แล้วใส่หัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วเทลงในน้ำกรองเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายปิดฝาแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที เราใช้แป้งสาลีเป็นตัวเพิ่มความข้น: ขั้นแรกให้นำไปทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทลงในส่วนผสมหลักและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาทีจนก้อนเนื้อหายไป เกลือตับเพื่อลิ้มรส ลบจากความร้อน ยืนยันสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก: ข้าว, บัควีท, มันฝรั่งบด

ตับตุ๋นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมตับตุ๋นในนม เราแปรรูปเครื่องในจากฟิล์ม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ตับลงในชามเคลือบลึก เทนมเย็นสด ทิ้งไว้ 45 นาที โดยไม่ต้องเสียเวลาผสมมัสตาร์ดกับครีมในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มเครื่องเทศและตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยที่ตี สักพักเราก็เอาตับใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำมันลงในชาม multicooker ตั้งโปรแกรม "Frying" บนหน้าจอ จัดวางตับและทอดเป็นเวลา 5 นาทีทุกด้าน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 1 นาที หลังจากนั้นเราจัดเรียงหม้อหุงช้าเป็นโหมด "สตูว์" เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ผสมจานให้ละเอียด ยืนยันและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

สตูว์ตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ล้างตับให้สะอาดซับด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมแป้งกับเครื่องเทศม้วนตับในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละข้างสักสองสามนาที แล้วใส่ในชามหลายเมนู เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวงม้วนแป้งและผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที เราโรยผักที่ย่างเสร็จแล้วลงบนตับ เทน้ำกรองเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศตามชอบ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งโปรแกรม "ดับ" เราตรวจพบ 30 นาทีและปรุงอาหารจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว หลังจากเสียงบี๊บ ให้ตับต้มเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียง - ตับตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจริงๆ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถต้มวุ้นเส้นหรือข้าว และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว เกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวตับหมูให้อร่อยด้วยหัวหอมและวางมะเขือเทศสูตรของฉันจะบอกคุณโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับตุ๋นกับหัวหอมในกระทะจะอร่อยขนาดไหน

ก่อนอื่นเราตัดหัวหอมเพราะการจัดการอื่น ๆ ทั้งหมดจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาหั่น หัวหอมใหญ่ 1 อันหรือขนาดกลาง 2 อันสับเป็นวงครึ่ง

ตอนนี้ขั้นตอนต่อไปคือตับหมู - 500 กรัม ต้องละลายก่อนตัดเส้นเลือดหลอดฟิล์มและล้างใต้น้ำไหล

จากนั้นเราก็ตัดเครื่องในเป็นชิ้นตามต้องการ คราวนี้ฉันตัดเป็นเส้น แต่แบบฟอร์มนี้เป็นทางเลือกอย่างแน่นอน คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในฝานและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องโรยแป้งแต่ละชิ้นให้ทั่ว

เมื่อทอดแป้งจะไม่ยอมให้น้ำออกมาและตับจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชก็ต้มในกระทะ จะต้องไม่เกิน 3-4 ช้อนโต๊ะ

เรากระจายตับในกระทะแล้วทอดด้วยกำลังสูงสุดอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ชิ้นเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง ผัดตับและหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผัดเนื้อหาของกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที

เติมน้ำ 2.5 ถ้วย (ความจุ 200 กรัม) ทางที่ดีควรใช้น้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ จากเครื่องเทศใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่นและใบกระวาน ทันทีที่ของเหลวเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ตับหมูตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศพร้อม!

เครื่องเคียงวางบนจานแบ่งเช่นของฉัน - จากตับตุ๋นกับหัวหอมและทุกอย่างราดด้วยซอส

ตับหมูปรุงตามสูตรนี้นุ่มชุ่มฉ่ำมาก

ลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยการเสิร์ฟตับตุ๋นกับหัวหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันแน่ใจว่าผู้บริโภคของคุณจะไม่เฉยเมย ทานให้อร่อย!

ตับแบบเวนิสหรือ fegato alla veneziana เป็นวิธีการเตรียมตับแบบดั้งเดิมของอิตาลี แต่จานนั้นก็ปรากฏตัวขึ้นในกรุงโรมโบราณ ในสมัยนั้น ชาวโรมันปรุงตับเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อซ่อนกลิ่นฉุน ชาวเวนิสเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย โดยเพิ่มความลับเล็กน้อย ต้องขอบคุณตับของเวนิสที่มีรสชาติอ่อนๆ เป็นพิเศษ

ในเวนิส อาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบ สตูว์ตับสไตล์เวนิสรับประทานได้บ่อยเท่าพาสต้า เช่น ซุปเมเนสโทรนหรือลาซานญ่า

Fegato alla veneziana - ฟังดูโอ้อวดเล็กน้อย แต่อันที่จริง มันง่ายมากในการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับตับเนื้อตุ๋นเวเนเชี่ยนกับหัวหอม:

ตับเนื้อ - 250 กรัม

หัวหอม - 100 กรัม

น้ำซุป - 200 มล.;

เนย - 50 กรัม

น้ำมันมะกอก - 50 มล.;

น้ำมะนาว ½ ลูก;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมในสไตล์เวนิส:

ลอกตับเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากไม่มีเนื้อวัว คุณสามารถใช้ตับไก่หรือหมูที่แย่ที่สุด แต่ดีกว่าตับเนื้อ

ปอกหัวหอมและสับตามที่คุณต้องการ: แหวน, ครึ่งวงหรือสับละเอียดมาก ในกรณีนี้หัวหอมจะถูกตัดเป็นหมากฮอสขนาดใหญ่

ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป วิธีนี้เนยจะไม่ไหม้ ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนใส

เมื่อตับทอดแล้วให้เติมน้ำมะนาวและน้ำซุปลงไป น้ำซุปสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักตามรสนิยมของคุณ

สตูว์เนื้อวัวกับหัวหอมในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนี้ตับตุ๋นคุณสามารถล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

หลังจากผ่านไป 5 นาที โรยตับด้วยผักชีฝรั่งแล้วนำออกจากเตา ตับเนื้อสไตล์เวนิสตุ๋นกับหัวหอมพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโพเลนต้าหรือข้าวธรรมดาก็ได้ แต่นอกจากเครื่องปรุงแล้ว อย่าใส่อย่างอื่นลงในตับแบบเวนิส เพราะตัวตับเองก็มีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมาก เมื่อให้บริการก็เพียงพอที่จะโรยตับด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูด (เล็กน้อย) และหัวหอมสีเขียวสับละเอียด และสมัครได้ ทานให้อร่อย!

คำอธิบายคำถาม

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักของเราซึ่งเริ่มเอะอะทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ เราล้างตับ ทำความสะอาดจากเยื่อพรหมจารีและทุกอย่างที่ไม่จำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เช่น หลอด ก้อน ฯลฯ ไม่สำคัญ โดยปกติแล้ว ฉันชอบที่จะหั่นเป็นเส้นๆ และประณีต แต่คราวนี้ฉันตัดมันค่อนข้างใหญ่เพราะ ไม่มีเวลามาก

เราตั้งกระทะในน้ำมันที่กลั่นแล้วใส่ตับที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดเล็กน้อยจนของเหลวหมด

ระหว่างที่ตับจะทอด เรามาดูแลผักกัน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนและค่อนข้างเล็ก

เรายังทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราใช้กระทะที่สองตั้งไฟให้ร้อนในน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง

เราส่งแครอทขูดไปที่หัวหอมแล้วผัดต่ออีกสักพัก นำผักออกจากเตาแล้วพักไว้

ตับพร้อมเมื่อน้ำระเหยและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำเล็กน้อย ตับที่ปรุงด้วยวิธีง่าย ๆ เป็นน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพอใจที่สามีของฉันเพิ่งกินกับขนมปังขาว

ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ ฉันมักจะทำบัควีท (สามีของฉันชอบบัควีทกับตับ) แต่นอกจากนี้ พวกเขายังเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่ เช่น มันบดหรือข้าวต้ม ทานให้อร่อย!

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อตับที่เหมาะสม หากคุณกำลังเผชิญกับทางเลือก: ซื้อสดหรือแช่แข็งจากนั้นก็ซื้อสด คุณภาพจะดีขึ้นมาก ใส่ใจกับกลิ่นและสีของชิ้นงานที่เลือก ไม่ควรมีคราบ! มีเพียงสีสม่ำเสมอและกลิ่นหอม หากมีกลิ่นเล็กน้อยที่คุณไม่ชอบก็อย่าซื้อเพราะฉะนั้นคุณจะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์เก่า

ตับไหนดีที่สุด?

บ่อยครั้งที่คุณสงสัยว่าจะรับตับชนิดใด: หมู เนื้อวัว หรือไก่ ทางเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น ตับเนื้อจะแข็งและหยาบกว่าตับหมู แต่มีประโยชน์มากกว่า ตับหมูจะนุ่มกว่าและมีรสขมเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลแดง ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารอันโอชะ แคลอรีต่ำประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด: A, B2, B9, PP ตับใด ๆ มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือดและรักษาภูมิคุ้มกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตับจะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อตุ๋น แต่มีกี่คนที่รู้วิธีดับตับเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และจานยังคงอร่อยอยู่?

สูตรทำอาหาร

ตับไก่

ขั้นแรก มาดูวิธีการตุ๋นตับไก่กัน อย่างนุ่มนวลที่สุด

• ตับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

• ล้างตับ;
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด
• ใส่ตับลงในหัวหอมเคี่ยวต่อไปประมาณ 15-20 นาที
• หลังจาก 10-15 นาที เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศ

ตับเนื้อ (หรือหมู)

ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีการตุ๋นตับเนื้อให้จานออกมาอร่อยแล้ว ความแตกต่างในการเตรียมเนื้อวัวและตับหมูนั้นมีน้อย แต่อยู่ที่การเตรียมอาหารล่วงหน้าเท่านั้น

ตับเนื้อถูกปกคลุมด้วยฟิล์มซึ่งควรกำจัดก่อนปรุงอาหาร ในการลบออกจำเป็นต้องทำการกรีดจากขอบตับด้านใดด้านหนึ่งและดึงด้วยมีดได้ง่าย พยายามอย่าใช้แรงแล้วฟิล์มจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและสมบูรณ์ และต้องแน่ใจว่าได้เอาเส้นเลือด ไขมัน และท่อน้ำดีออก ตับแช่แข็งจะต้องละลายล่วงหน้าอย่างสมบูรณ์

• ตับ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
• นม - 1.5 ลิตร

• เทนมลงในตับที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น;
• ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลใส่แครอทใส่เกลือและพริกไทย
• หลังจาก 5 นาที วางตับในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
• เพิ่มครีมลงในจานแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที เป็นเวลา 1-2 นาที ผัดจนหมดใส่ใบกระวานลงในกระทะ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อตับพร้อมแล้ว ให้เอาใบกระวานออกดีกว่าจะได้ไม่เพิ่มความขมในจาน ขอแนะนำให้ปรุงตับในครั้งเดียวและเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียรสชาติและความนุ่มนวล สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือการรู้วิธีเคี่ยวตับให้อร่อยและมีความปรารถนาที่จะทำ

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถเพลิดเพลินได้ ตับหมูตุ๋นในครีมแม้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็นุ่มและนุ่ม นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยราคาไม่แพงซึ่งสามารถทำได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ภายใต้เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมตับหมูตุ๋นในครีมไม่ควรเกิดความล้มเหลว การค้ำประกันเพิ่มเติมจะให้ความรู้ในประเด็นสำคัญหลายประการ

• ตอนเคี่ยวตับหมูจะฉ่ำขึ้นถ้าไม่เคยแช่แข็งมาก่อน หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ต้องปล่อยให้ละลายในตู้เย็นโดยไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ มิฉะนั้น อาจเสี่ยงตับแห้งที่ทางออก
• เมื่อซื้อให้แน่ใจว่าได้ประเมินความสดของตับ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์รวมทั้งปกคลุมด้วยเปลือกแห้งซึ่งเกิดจากชิ้นส่วนที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน
• เพื่อขจัดรสขมและเพิ่มความชุ่มฉ่ำของตับให้แช่ในน้ำนมหรือหางนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดช่วยให้คุณได้ใช้นม
• ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ตับจะต้องไม่เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องปลอดจากฟิล์ม เศษของหลอดเลือด และท่อน้ำดีด้วย ตับถูกตัดเป็นชั้นกว้างประมาณ 2 ซม. หรือเป็นชิ้นขนาดกลาง เช่น สตูว์เนื้อวัว สโตรกานอฟเนื้อ
• คุณจะได้ตับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นหากนำไปเคี่ยวกับผัก เครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือย
• สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากเปลือกโลกช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องย่าง - ตับหมูในครีมเปรี้ยวจะยังคงออกมาฉ่ำ เวลาในการดับไฟในกรณีนี้เพิ่มขึ้น 5-10 นาที

มีหลายสูตรสำหรับการทำตับหมูในครีมเปรี้ยว เมื่อเข้าใจหลักการทั่วไปของการทำอาหารและฝึกฝนสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถสร้างอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของผู้แต่งได้

ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

• ตับหมู - 0.5 กก.
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ล้างตับ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำฟิล์มออกจากมัน ตัดเป็นหลายส่วนตัดส่วนที่มีเส้นเลือดและเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นเหมือนสตูว์เนื้อวัว
• จุ่มหัวหอมลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอด กวนด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
• ลดความร้อนทิ้งไว้ 2-3 นาที
• ในช่วงเวลานี้ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศ หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แต่ไม่เกินครึ่ง
• โรยตับด้วยแป้งผสม
• เติมด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ปิดไฟ ปิดตับไว้อีก 10-15 นาที

สูตรสำหรับโอกาส::


ก่อนเสิร์ฟตับไม่เจ็บให้โรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสริมจานด้วยกับข้าวของมันฝรั่งบัควีทพาสต้า ใช้ซอสที่เหลือในกระทะเป็นน้ำเกรวี่

ตับหมูตุ๋นในครีมกับกระเทียมและมัสตาร์ด

• ตับหมู - 0.4 กก.
• นม - 0.2 ลิตร;
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 150 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ตับที่ล้างฟิล์มและเส้นเลือดแล้ว หั่นเป็นแท่งแล้วแช่ในน้ำนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและมัสตาร์ดผ่านการกด เพิ่มเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ซอสครีมเปรี้ยวที่มีความหนาน้อยกว่านั้น ให้ลดน้อยลง โดยนำไปผสมกับน้ำในปริมาณที่ต้องการ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ
• โยนตับลงในกระชอน เมื่อนมหมดให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดจนกรอบ
• ปิดไฟ เพิ่มหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟที่เงียบภายใต้ฝา
• ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เคี่ยวตับไว้ข้างใต้เป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มสมุนไพรสับผัด
• นำกระทะออกจากเตา ทิ้งตับไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

ตับที่ละเอียดอ่อนที่มีรสเผ็ดไม่น่าจะทำให้คุณเฉยเมย อย่าลืมราดด้วยซอสเมื่อเสิร์ฟ

ตับหมูตุ๋นในครีมกับแครอท

• ตับหมู - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือเครื่องเทศรวมทั้งผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างตับแล้ว ให้ลอกออกจากฟิล์มและเอ็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ผักสะอาด.
• ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงไป
• ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• เพิ่มตับให้กับผัก ผัดกับมันจนสว่าง
• เกลือและปรุงรสตับ เครื่องเทศจำเป็นต้องใช้ผักชีพริกไทยป่นดำและใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้เช่นกัน
• ใส่ครีมบนตับผสม
• เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวนานเท่าที่ตับจะนิ่มและของเหลวในกระทะจะได้ความสม่ำเสมอของน้ำเกรวี่

ตับหมูตุ๋นตามสูตรนี้ทานคู่กับผักได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบัควีท พาสต้า มันบด

ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้


เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄 🥄

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักของฉัน! ก่อนหน้านี้ฉันประเมินเครื่องในต่ำเกินไปและเดินผ่านชั้นวางเหมือนคนอื่นๆ ครั้งหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่กินตับหมูตุ๋นเป็นอาหารกลางวัน ฉันชอบรสชาติของอาหารจานนี้มาก และตอนนี้ฉันก็เอาอกเอาใจครอบครัวด้วย พวกเขากลืนเขาขึ้นบนแก้มทั้งสองข้าง สำหรับการปรุงอาหาร หม้อหุงช้า กระทะ และแม้แต่กระทะก็เหมาะ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทำกับข้าวโดยใส่มันฝรั่งและหัวหอมกับแครอท

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 165 แคลอรีดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ทำตามรูป แถมยังมีประโยชน์มากมายและเอ.

ก่อนปรุงตับควรหมักในนมเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมเมื่อเริ่มทำอาหารพวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและฉ่ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไป แต่ควรมีความนุ่มด้านใน ชิ้นบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีชิ้นหนาขึ้นเล็กน้อยอีกต่อไป เพื่อเพิ่มความหวานและให้ความหวานของจาน ขอแนะนำให้ใส่หัวหอม ฉันทำการเลือกสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณถูกใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย

สูตรตับหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ฉันจะเริ่มต้นด้วยการอธิบายอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพของเมนูประจำวันของเรา ว่ากันว่าเด็กไม่กินตับแต่ลูกชายชอบมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เชี่ยวชาญการทำอาหารชิ้นเอกในการเตรียมเครื่องในจากสูตรนี้ไม่เคยล้มเหลว

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หรือ 2 หัวเล็ก)
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง (20 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำ:

1. หั่นตับที่ล้างให้สะอาดเป็นเส้นยาวๆ หนาประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในชาม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ชิ้นส่วนลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์

3. เตรียมน้ำสลัดผัก. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง, สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

4. ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมหั่น 1/2 ลงในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่ตับทอดในชั้นที่สอง อีกครึ่งหนึ่งของน้ำสลัดผักในชั้นที่สาม

5. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของตับ เติมเกลืออีกเล็กน้อย ปิดฝากระทะวางบนเตาแล้วต้มของเหลว จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวตับจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 25-30 นาที

จานนี้มาพร้อมกับน้ำเกรวี่สำเร็จรูปและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงพาสต้าหรือบัควีท ปรุงมันบดโดยเติมน้ำมันหมูหรือเนยเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและความอิ่ม

คุณลองทำหม้อตุ๋นตับแล้วหรือยัง? ถ้าไม่ฉันขอแนะนำให้ลอง ปรากฎว่าซูเฟล่อร่อยและนุ่มมาก สูตรทีละขั้นตอน

ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

จานที่เรียบง่ายมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเครื่องในนั้นฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เติมเต็มจานหรือเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติด

คุณจะต้องการ:

• ตับ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกฟิล์มและเส้นเลือดออกจากตับที่ถูกล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในชาม

2. เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ใส่ส่วนผสมที่หมักไว้ที่นั่น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50 นาที กวนตับ 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

อาหารอร่อยสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว ฉันชอบเคี่ยวตับด้วยครีมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่ามากด้วยรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยม สูตรการทำอาหารเพิ่มเติม i. Bon Appetit ทุกคน!

ตับหมูตุ๋นกับมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ?

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง อร่อยและอ่อนโยนจะดึงดูดทุกคนรวมถึงผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 เซนต์ ล. มายองเนส;
• 5 มันฝรั่งต้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดตับที่ล้างแล้วลงในจานแบนในรูปแบบของสเต็กวางบนเขียงแล้วทุบเบา ๆ เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นที่หักทั้งสองด้านแล้วทาด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้หมัก

2. สับหัวหอม 1 อัน กระเทียม 3 กลีบ แล้วใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ผ่านผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นวางชิ้นส่วนของตับไว้ด้านบนและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

3. หลังจากผ่านไปประมาณ 8 นาที แปรงชิ้นที่เกือบสุกด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

4. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ดูแลเครื่องปรุง ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน สับหัวหอมที่สอง กระเทียม 2 กลีบ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งก้อน

ตับมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา (A, E, B, PP และอื่นๆ) แร่ธาตุและธาตุต่างๆ (แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ อีกมากมาย) ตับเนื้อถือเป็นสารที่มีคุณค่ามากที่สุด

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ได้หลายวิธี เช่น ทอด ตุ๋น ต้ม อบ ทำแพนเค้กกับตับ และแม้กระทั่งเค้กตับ พาย สโตรกานอฟเนื้อ และสลัดและของขบเคี้ยวที่ดีแค่ไหน! กับข้าวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับตับ: มันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ, พาสต้า, ข้าว, บัควีทและซีเรียลอื่นๆ, ผัก, สดและปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ

ตับตุ๋นดีอย่างไร

ตับตุ๋นอร่อยเป็นพิเศษ - นุ่มนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ตับตุ๋นยังมีข้อดีอื่นๆ เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอื่นๆ ดังนี้

• ตับตุ๋นนุ่มกว่าและนุ่มกว่า
• เมื่อเคี่ยวตับจะได้รับรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติม
• มีสูตรและซอสให้เลือกมากมายสำหรับการเคี่ยว
• หลายวิธีในการปรุงอาหารตับตุ๋น (กระทะ, หม้อ, หม้อหุงช้า);
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไว้ล่วงหน้าเพื่อกำจัดความขมขื่น (เหมือนก่อนต้มตับ);
• ตับทอดมักจะแห้งและไม่มีรส - ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการปรุงอาหาร ตับตุ๋นจะไม่ทำงานเช่นนี้อย่างแน่นอน

จากข้อบกพร่องของตับตุ๋นนั้นสามารถสังเกตได้เพียงว่าต้องทอดก่อนมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีดับไฟตับ

คุณสามารถเคี่ยวตับด้วยวิธีปกติในกระทะที่มีซอสใดก็ได้ ในหม้อเซรามิก (ใส่มันฝรั่งและเห็ด) คุณสามารถอบตับในเตาอบพร้อมกับผัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการเคี่ยวตับในหม้อหุงช้า คุณสามารถทดลองและลองสูตรอาหารต่างๆ ได้ตลอดเวลา

ซอสสามารถเป็นครีมเปรี้ยว, ครีม, มะเขือเทศ, เผ็ดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร, เห็ด, เผ็ดกับคอนยัค, มะเดื่อ, แอปเปิ้ล, ลูกพรุนและน้ำส้ม

เพื่อให้ตับออกมานุ่มและอ่อนโยน คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางอย่าง และเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้ ให้ปฏิบัติตามกฎที่เราจะพูดถึงตอนนี้อย่างเคร่งครัด

การเลือกตับสำหรับการเคี่ยว

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นการเลือกส่วนผสมจึงต้องมีความรับผิดชอบอย่างมาก ในการเลือกระหว่างตับสดหรือตับแช่แข็ง ควรเลือกตับสด

ก่อนที่คุณจะซื้อตับ คุณต้องตรวจดูให้ดีเสียก่อน - มันควรจะเรียบ ยืดหยุ่น และสีควรจะสม่ำเสมอ ไม่ควรมีจุดและจุดแห้งบนผิว

กลิ่นของตับที่หอมสดชื่นจะหวานเล็กน้อย กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือเนื้อวัวเนื้อหมูและตับไก่

• ตับเนื้อแข็งและหยาบกว่าหมู แต่มีสารอาหารมากกว่า มันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหยาบซึ่งทำให้การทำอาหารค่อนข้างยาก
• ตับหมูมีไขมันมากกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มกว่า รสชาติของมันมีความขมเล็กน้อย
• ตับไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรีต่ำ แต่มีวิตามินมากมาย

การเลือกตับเกิดจากความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

วิธีเตรียมตับสำหรับการเคี่ยว

ตับเนื้อเคลือบด้วยฟิล์มแข็ง ต้องเอาออกก่อนปรุงอาหารแต่อย่างใด ขั้นแรกให้ล้างตับในน้ำเย็น เพื่อให้ลอกฟิล์มได้ง่ายขึ้น ตับที่ล้างแล้วสามารถแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที จากนั้นมีความจำเป็นต้องตัดตับด้านหนึ่งและดึงฟิล์มออกด้วยมีดเบา ๆ

ต้องเอาเส้นเลือดใหญ่ไขมันท่อน้ำดีออกไม่เช่นนั้นตับที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นแข็ง

ตับสำหรับตุ๋นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร

วิธีตุ๋นตับ

เป็นการดีกว่าที่จะทอดตับด้วยไฟปานกลางก่อนไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเคี่ยวได้ การทำอาหารในลำดับนี้จะทำให้ได้จานที่นุ่มและละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเคี่ยวตับจะอิ่มตัวด้วยซอสเครื่องเทศดังนั้นจานจึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

มันจะดีกว่าที่จะเกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือจะขจัดความชื้นและทำให้ตับแห้ง

สูตรสตูว์ตับแสนอร่อย

• สูตรคลาสสิกถือได้ว่าเป็นตับตุ๋นในครีม ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยนมหรือครีม ในกรณีใด ๆ ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ตับนุ่มและโปร่งสบาย หลังจากทอดแล้วควรเคี่ยวตับด้วยครีมและเครื่องเทศไม่เกิน 15-20 นาที
• ตับตุ๋นเห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน เห็ดจะต้องผัดแยกต่างหากจากนั้นเติมน้ำซุปกับตับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
• รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากการเคี่ยวตับในไวน์ ในสูตรนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งและครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมได้ ทอดมันฝรั่งและตับผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและไวน์แล้วค่อยๆใส่ลงในตับ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรวิดีโอ: ตับไก่ตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า

ตับตุ๋นเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ สูตรอาหารหลากหลายที่มีให้เลือกมากมาย กระบวนการปรุงที่ง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ทั้งหมดนี้ทำให้ตับตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทั้งแม่บ้านมือใหม่และเชฟมากประสบการณ์

ตับเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน ใช่และวิธีการประมวลผลตามปกติไม่ได้เก็บองค์ประกอบที่มีค่าดังกล่าวไว้ในองค์ประกอบของมันเสมอไปและสามารถเตรียมตับชนิดใดก็ได้ด้วยวิธีดั้งเดิม แต่แม้แต่ตับหมูที่ "มีปัญหา" ที่สุดก็สามารถปรุงให้อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำเช่นนี้ ตับหมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานหลักดั้งเดิมที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของตับ

วัตถุดิบ

• ตับหมู - 500g
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียมหอม - 150g (สามารถแทนที่ด้วย 1 หัวหอม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นตับหมูด้วยหัวหอมและแครอท

ก่อนอื่นล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นเราจำเป็นต้องเช็ดตับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินหลงเหลืออยู่ ของเหลวมากเกินไปอาจทำให้ตับไม่ทอด แต่เพียงแค่ปรุงในกระทะ เพื่อป้องกันสิ่งนี้เราจะใช้ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละ 3-4 ซม.) แล้ววางบนกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช

ในขณะที่ตับกำลังผัด ให้ไปที่แครอท เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด (ยิ่งจานเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น) อย่าลืมผัดตับในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

หากคุณใช้หัวหอมธรรมดาแทนกระเทียมหอม ก็ควรหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในตับก่อนใส่แครอทประมาณ 2-3 นาที

หลังจากที่ตับสว่างขึ้น (ทอดทุกด้าน) เราสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปได้ ผสมกับชิ้นตับปิดฝากระทะและเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะได้หากต้องการ

ตอนนี้เราล้างกระเทียมหอมให้สะอาด ตัดขอบออก ตัดโคนต้นหอมอีกครั้ง จากนั้นเราก็ตัดมัน - เราได้กระเทียมหอมครึ่งวง เราใช้เฉพาะส่วนสีขาวของหัวหอม: ส่วนสีเขียวสามารถใช้เตรียมสลัดสดกับผักได้