แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม (3 สูตร, เคล็ดลับและวิดีโอ)

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบางที่มีรู, แพนเค้กสังขยาในนม? จากนั้นอ่านสูตร 3 สูตรที่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับในการทอด, นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก, เคล็ดลับ นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอในหัวข้อ จะเห็นได้ชัดว่าคุณได้รับยีสต์แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางในนมในเวลาอันสั้นในเวลาอันสั้น

เคล็ดลับที่ 1 หากคุณไม่มีกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและเคลือบสารกันติดที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาสำหรับทอดพายได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนเทแป้งลงด้านล่างของกระทะ คุณต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง จากนั้นตั้งไฟและจุดไฟให้ทั่ว มิฉะนั้น แพนเค้กเมื่อพลิกกลับจะเริ่มติดด้านล่างและฉีกออกเป็นหลายส่วน

เคล็ดลับที่ 2 หากคุณยังใหม่กับการอบแพนเค้กให้เตรียมไม้พายสองอันล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการทอด ทำให้สามารถเก็บแพนเค้กไว้ทั้งหมดได้ในขณะที่หมุนและเปลี่ยนจากกระทะเป็นจาน

เคล็ดลับที่ 3 เครื่องใช้และอุปกรณ์หลักที่จะช่วยให้กระบวนการทำแพนเค้กง่ายขึ้น:

• ภาชนะสำหรับนวดแป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - กระทะ, ชาม, ทัพพี, ฯลฯ ;
• ปัด, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม;
• ทัพพี spatulas

อุปกรณ์เสริมทั้งหมดเหล่านี้ควรอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด (บาง)

แม้จะมีโครงสร้างบาง แต่แพนเค้กไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด แต่กลับด้านได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งขึ้นอยู่กับนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปบางและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม - 2 กอง
• น้ำเดือด - 1 กอง
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 กอง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย

การทำอาหาร:

สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ประมาณ 20 - 22 ชิ้นจากส่วนผสมที่ระบุ ยิ่งเทแป้งลงในกระทะน้อยเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ อย่าตีเพียงแค่คน

จากนั้นใส่นม, เนย, แป้งร่อน, วานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับปัด

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาน้ำชาที่ต้มแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา พักแป้งที่ต้มไว้ประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยการเคลือบเทฟลอน (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) รวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงไป เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วทอดจนก้นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ช่วงเวลานี้จะมองเห็นได้ชัดเจนจากการบิดขอบของแพนเค้กเล็กน้อยและล้าหลังกระทะ

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้น อบแพนเค้กที่เหลือจากแป้งชูว์ที่เหลือ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานหรือม้วนเป็นหลอด หล่อลื่นด้วยเนยล่วงหน้า

แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ต่างๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้ เป็นต้น

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรู

เอฟเฟกต์ "พรุน" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการต้มแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูพรุนเต็มไปหมด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2.5 กอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาดื่ม - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เทนม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เป็นชุดเล็กๆ

หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด

เทนมร้อนลงในแป้งในลำธารแล้วตีมวลอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม หลังจากเทนมร้อนทั้งหมดแล้ว แป้งก็จะถูกต้ม

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย

รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยใช้ความร้อนสูง อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น ขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กยีสต์กับนม

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลิ้มลองแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กจะได้รับจากการต้มน้ำเดือดลงในแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 กอง
• น้ำเดือด - ครึ่งกอง
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

หากคุณเทนมลงในแป้งอีกครึ่งแก้ว แพนเค้กจะบางมาก นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์ควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในชาม ยีสสลาย ค่อยๆ เติมนมในขณะที่คนให้ยีสต์ละลาย

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วแบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว ปิดฝาชามและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งที่มีลำธารคลุกเคล้า เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้งจนเนียน

แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับ Maslenitsa แต่ยังสำหรับอาหารเช้าหรือของหวานทุกวัน พวกเขาไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากเตรียมง่ายและอร่อยโอชะ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดมีอยู่ในบทความ

แพนเค้กสังขยาเนื้อบาง

เพื่อให้แพนเค้กบางและมีรูปร่างสมบูรณ์แบบที่สุด ควรใช้จานที่มีด้านต่ำ แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ได้

เครื่องครัวต้องสะอาดและแห้ง ควรวางกระทะไว้บนเตาล่วงหน้า เปิดไฟสูงสุดและจุดไฟ ทริคง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยไม่ให้แพนเค้กติดและฉีกขาดระหว่างการทอด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน การทำอาหารจะง่ายขึ้นมากถ้าคุณมี:

• ภาชนะขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้ง
• อุปกรณ์สำหรับผสมส่วนผสม: ปัด, มิกเซอร์หรือเครื่องปั่น;
• เครื่องมือสำหรับเปลี่ยนแพนเค้กในกระทะ: ใบมีด;
• ทัพพีสำหรับเทแป้งลงในกระทะ

มันจะดีกว่าถ้าใช้ไม้พายโลหะมันบางกว่าและสะดวกกว่าสำหรับเธอที่จะพลิกแป้ง

ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม คุณต้องทำดังนี้

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ถ้วยความจุ 250 มล.
• น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

แพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ผสมนมอุ่น 250 มล. กับโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. อุ่นนมที่เหลือ แต่อย่าต้ม
5. ค่อยๆ เติมนมร้อนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
7. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน การทำสิ่งนี้ครั้งเดียวในตอนแรกก็เพียงพอแล้ว
8. แป้งหนึ่งทัพพีวางในกระทะ
9. เอียงจานไปทุกทิศทางเพื่อไม่ให้แป้งยับที่ขอบด้านหนึ่ง แต่บาง
10. พลิกกลับหลังจากที่ขอบของแพนเค้กม้วนตัวเป็นสีน้ำตาลแล้ว
11. นี่คือวิธีทำแพนเค้กทั้งหมด

เมื่อพับแพนเค้กบนจานแนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

บนนมและน้ำเดือดที่มีรู

แพนเค้กในนมและน้ำเดือดจะโปร่งและนุ่มมาก แม้จะมีความหนาน้อยที่สุด แต่ก็มีความแข็งแรงมากและไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำเดือด - 250 มล.
• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (ในแป้งและสำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (สำหรับทาแพนเค้กเมื่อเสิร์ฟอาหาร)

ด้านบนนี้เป็นส่วนผสมของแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น

เตรียมไว้ดังนี้

1. ในภาชนะปริมาตรที่เลือก ให้ผสมไข่กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอย่างหนัก แค่ผสมก็พอ
2. เพิ่มนมและเนยที่นี่
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
4. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
5. เทน้ำเดือดสดลงในแป้งบาง ๆ เติมน้ำช้าๆในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
6. การทดสอบได้รับอนุญาตให้ยืน
7. ทอดตามข้อ 7-11 ของสูตรแรก

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับน้ำตาลทรายขาวและสารเติมแต่งต่างๆ โดยเฉพาะแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่สดชื่น

ด้วยแป้งที่ไม่มีไข่

ไม่ใช่แค่คนกินเนื้อเท่านั้น แต่พวกมังสวิรัติชอบกินแพนเค้กด้วย สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดแป้งที่ไม่มีไข่นั้นมีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.;
• น้ำเปล่า - 125 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก

ในการทำแพนเค้กคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

1. ผสมนมอุ่นกับโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. อุ่นส่วนผสมบนเตาจนฟองสบู่เริ่มปรากฏบนนม
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือ
4. เทแป้งข้าวฟ่างและคนให้เข้ากัน (เครื่องผสม)
5. เช่นเดียวกับสูตรแรก ให้เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ทอดก่อนทอดแป้ง
6. ทอดต่อไปคล้ายกับคะแนน 10 - 11 ของสูตรแรก

หากคุณปรุงด้วยปริมาณของส่วนผสมที่นำเสนอในสูตร คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ 10 - 12 ชิ้น

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและยีสต์

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กที่มียีสต์และไม่มีไข่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ไข่ คุณสมบัติของมันคือรูพรุนและรูอากาศจำนวนมาก ปรากฏขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำเดือดลงในแป้งยีสต์

ข้อเสียของสูตรนี้คือใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้น ท้ายที่สุด แป้งยีสต์ต้องใช้เวลา 30-40 นาทีในการหมัก

เพื่อเตรียมสินค้าทางอากาศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม - 250 มล. (1 ถ้วย);
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำเดือด - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เคล็ดลับ: เพื่อให้แพนเค้กบางที่สุด ให้เติมนมเพิ่มอีก 125 มล.

1. ผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม
2. ค่อยๆ เทนมลงไปขณะคน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือจานแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม
7. ทอดในลักษณะเดียวกับคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า

พร้อมซาวครีมและโซดา

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมและโซดาคุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• น้ำ - 0.6 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวอุ่นลงในภาชนะ
2. เทโซดาลงไปแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น
3. เพิ่มไข่ลงในครีมทีละครั้งโดยผสมให้ละเอียด
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสม
5. ใส่แป้ง. อย่ากลัวถ้าแป้งจะหนามาก นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น!
6. น้ำเดือดสดเทลงในแป้งอย่างช้าๆโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
7. หลังจากได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทน้ำมันลงไป
8. แพนเค้กอบคล้ายกับวรรค 7-11 ของสูตรแรก

สูตรทำอาหารด้วย kefir

แม้ว่าแพนเค้กจะอบแบบดั้งเดิมบน kefir แต่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้บนพื้นฐานนี้ ในสิ่งที่พวกเขากลายเป็นเพียงนุ่มและบาง

ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 250 มล. (1 ถ้วย);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• แป้ง - 160 กรัม (1 ถ้วยความจุ 250 มล.)
• น้ำเดือด - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่แบ่งไข่และเพิ่มน้ำตาล ผสม.
2. แยก kefir กับโซดาแล้วเทลงในไข่
3. ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทน้ำมัน ผสมอีกครั้ง
6. เติมน้ำเดือดและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
7. อบแพนเค้กคล้ายกับจุดที่ 7 - 11 ของสูตรแรก

เราหวังว่าสูตรอาหารบางอย่างจะเข้ากับรสนิยมของคุณ และคุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยแพนเค้กอย่างแน่นอน!

แพนเค้กขนม Choux เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารให้กับพนักงานต้อนรับทุกคน เพราะพวกเขาแตกต่างจากตัวเลือกคลาสสิกในรสนิยมของพวกเขา เมื่อบริโภคแล้วจานจะมีลักษณะเป็นรูพรุน นุ่ม เบา ต้องขอบคุณน้ำเดือดที่เติมลงในแป้งระหว่างการปรุงอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ และแป้งทั้งหมดนั้นปรุงในน้ำเดือด เมื่อเตรียมจานด้วยน้ำร้อน คุณต้องระวัง เพราะถ้าคุณใส่ไม่ถูกต้อง อาจทำให้เสียได้ ในกรณีเช่นนี้ คัสตาร์ดแพนเค้กไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติข้างต้น และมักจะถูกนำออกจากกระทะได้ไม่ดี

เมื่อนวดแป้งสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดจะใช้นมหรือน้ำที่ร้อนจัด ของเหลวเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้ม คุณเพียงแค่นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที เทนมหรือน้ำที่อุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ทำได้ช้ามาก - ในปริมาณน้อย

หลังจากแต่ละส่วนของของเหลวแล้วแป้งจะถูกผสมให้ละเอียด ด้วยการค่อยๆ ดื่มนมหรือน้ำ ส่วนผสมจึงมีความสม่ำเสมอในองค์ประกอบ ส่วนผสมจึงผสมได้ดีขึ้น

ปัญหาที่มักเกิดขึ้นในกระบวนการทำแพนเค้กคัสตาร์ดและไม่ยอมให้อบได้ดีคือการเกิดก้อน สะดวกในการใช้กระชอนคนให้เป็นก้อน ส่วนผสมจะถูกเทลงในภาชนะใหม่ ก้อนที่เหลือบนตะแกรงกวนด้วยช้อน

ทำแพนเค้กกับนม

จากตัวเลือกที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับจานนั้น ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารแพนเค้กคัสตาร์ดง่ายๆ ด้วยนม เพราะพนักงานต้อนรับทุกคนมีส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรในครัว - แป้ง, นม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือด เริ่มนวดโดยแบ่งไข่ 3 ฟองลงในถ้วยลึก นอกจากนี้ยังเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์

ตีไข่พร้อมกับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี ต่อไป เทนมสด 2 ถ้วยตวงลงในถ้วย แล้วเทแป้ง 3 ถ้วยตวง ทั้งหมดนี้ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและละลายเป็นก้อนทั้งหมด ปรากฎว่าแป้งหนา เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันและเริ่มต้ม

ในการชงแป้งในน้ำเดือด ให้ใช้น้ำร้อน (ประมาณ 1.5 ถ้วย) เทลงในถ้วยอย่างช้าๆขณะกวน เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้ปล่อยไว้บนเดสก์ท็อปเป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเริ่มอบ คัสตาร์ดแพนเค้กอร่อยนุ่มมากเพราะส่วนผสมหลักในนั้นคือนม

การใช้คีเฟอร์

แพนเค้กนุ่มและบางได้มาจาก kefir มันทำหน้าที่แทนนม สูตรแพนเค้กประกอบด้วย:

• kefir น้ำร้อนและแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตอกไข่ใส่ชาม เท kefir เย็น ผสมส่วนผสมนี้กับที่ตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา เทแป้งโดยใช้ตะแกรง มวลที่ได้จะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเป็นเพียงการต้มส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทน้ำลงในชามด้วยแป้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากผสมแล้วให้เริ่มอบ

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork กับยีสต์

แอร์โฮสเตสที่ต้องการทำแพนเค้กเนื้อนุ่มละมุนลิ้นควรลองทำอาหารจานนี้ตามสูตรที่ใช้ยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม (หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีน)
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดจากส่วนผสมเหล่านี้? สูตรค่อนข้างยุ่งยาก ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมยีสต์ นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยทำให้หวาน ใส่ยีสต์ลงไปผัด
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่นมอุ่น คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งคัสตาร์ด มันเย็นลงเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงแล้วเทส่วนผสมของนมและยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างดีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ตีไข่แดง ผสมกับเนย น้ำตาล และเกลือ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในแป้ง นี่คือที่ที่เทนมที่เหลือ ในตอนท้ายแป้งจะถูกผสมอีกครั้งคลุมและทิ้งไว้ให้อุ่น
4. หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง ส่วนผสมสำหรับการอบจะถูกกวนและปิดอีกครั้ง หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สามจะมีการเพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้ว หลังจาก 20 นาทีเริ่มอบ

บัควีท ข้าวโพด และเซโมลินา

ในการเตรียมแพนเค้กบนแป้งคัสตาร์ดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลี มักถูกแทนที่ด้วยบัควีท มันทำให้จานมีรสบ๊องที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ขอบคุณแป้งบัควีททำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ส่วนผสมยังทำปลายข้าวข้าวโพดเซโมลินา พวกเขายังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

การทำแพนเค้กบัควีทและคัสตาร์ดข้าวโพดนั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดแทนที่แป้งสาลีด้วยส่วนผสมที่ต้องการและเมื่อนวดให้ตรวจสอบความสอดคล้อง (อาจกลายเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป)

เมื่อเตรียมแพนเค้ก semolina ซีเรียลและแป้งสาลีจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ขั้นแรกเซโมลินาเทลงในแก้วนมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอบวม จากนั้นจึงเติมแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วถูกต้มด้วยน้ำอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมข้น หลังจากนั้นเริ่มอบ

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือดหรือนมอุ่น ๆ นั้นอร่อยและละเอียดอ่อน พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบต่างๆ - เพียงแค่ทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิป นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! Maslenitsa อยู่ใกล้ๆ กัน เลยแนะนำให้เตรียมใจไว้ก่อนและเลือกสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กซึ่งเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดนี้ แพนเค้กคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือดควรอยู่บนโต๊ะสำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอนเพราะจะอร่อยที่สุดหากปรุงอย่างถูกต้อง

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

แพนเค้กคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด: สูตรรูปถ่ายที่บ้าน

ไม่มีสูตรแพนเค้ก! น่าจะมีพนักงานต้อนรับกี่คน - มีการคิดค้นรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย ฉันเสนอให้ทำแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด (กับนม) ความลับของสูตรนี้อยู่ในน้ำเดือดอย่างแม่นยำ ซึ่งทำปฏิกิริยากับโซดาและทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นลูกไม้ ซึ่งดูดีมาก งานหลัก - เมื่อเทน้ำเดือดจำเป็นต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาต้มจนกว่าน้ำร้อนจะเย็นลง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด: สูตรที่บ้าน

แป้ง Choux ออกมามีปัญหาน้อยกว่า แพนเค้กพลิกได้ง่ายขึ้น มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอที่ทำได้โดยการเติมน้ำเดือดเท่านั้น

ส่วนผสมในการทำอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:

• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนขนม;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือดกับนม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด:

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำและในระหว่างนี้ให้เริ่มเชื่อมต่อส่วนประกอบที่เหลือ

แบ่งไข่สองฟองลงในภาชนะที่กว้างขวางใส่น้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อยลงไป ต้องโยนเกลือลงในแป้งหวานเพื่อรักษาสมดุลของรสชาติ ตัวเกลือจะไม่รู้สึกตัว เป็นเพียงสีรสเค็มของความหวาน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวานได้ตามความชอบส่วนบุคคล

ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู

ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้าเพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย นวดเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง

เทปริมาณโซดา เพื่อให้แน่ใจว่าได้กำจัดก้อนเนื้อในแป้งแล้ว ให้ผ่านด้วยเครื่องปั่น

วัดอัตราการเดือดของน้ำแล้วเทลงในแป้ง อีกครั้งในเวลาเดียวกัน มีความจำเป็นต้องผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลทั้งหมดมีเวลาทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างเหมาะสม ก่อนทอดให้เทน้ำมันลงในแป้งคลุกเคล้าให้ทั่วองค์ประกอบหลัก

ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อให้แพนเค้กดูสวยขึ้น ให้ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นม้วนเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ด

น่ากินจริงหรือ? ตามสูตรของฉันทุกคนสามารถอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ได้เพียงทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง

มีสูตรสำหรับแป้งแพนเค้กตามแป้งที่ต้มด้วยน้ำร้อน ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและกลายเป็นบางและโปร่งสบาย แต่อย่างไรก็ตามฉีกขาดน้อยลงระหว่างการบรรจุ แป้งดูดซับของเหลวและเมื่อทอดมันจะระเหยกลายเป็นรูที่มีลักษณะเฉพาะ แพนเค้กคัสตาร์ดสามารถทำได้สองวิธี: เติมน้ำลงในแป้งแล้วต้ม หรือเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงไป

แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวถูกนวดบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน: นม, นมเปรี้ยว, ยีสต์, น้ำ คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย - ทั้งของหวานและของคาว พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างโดยละเอียด

บนน้ำ

สูตรนี้โดดเด่นตรงที่ไม่ต้องใช้เงินมาก แพนเค้กจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าของที่คล้ายกันใน kefir การอบแพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำจะไม่ยากไปกว่าการทำแพนเค้กแบบเดิมๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด 0.5 ลิตร
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 3 - 4 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและหวาน ตีจนโฟมปรากฏขึ้น
2. ผสมต่อไปเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่นี่จะใช้เครื่องผสมได้ง่ายขึ้นเนื่องจากจำเป็นต้องแยกก้อนทั้งหมด
4. เทโซดาลงในน้ำเดือดที่เหลือแล้วเทลงในแป้งของเรา
5. เทน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
6. พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันเล็กน้อย
7. ตอนนี้เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว สะดวกที่สุดในการใช้ทัพพี
8. ทอดจนขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้าน
9. แพนเค้กออกมาบางและฟู เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้วางซ้อนกันบนจานแล้วปิดฝาขนาดใหญ่

กับนมข้นจืด

แม่บ้านหลายคนทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวธรรมดา แต่บางครั้งพวกเขาก็สูญเสียรสชาติเหมือนที่ทำกับโยเกิร์ต ดังนั้นสูตรของเราจะอยู่ที่ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ แพนเค้กคัสตาร์ดดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
2. เทโยเกิร์ตลงบนไข่ โดยวิธีการที่ไม่ควรเย็น
3. จากนั้นนำแป้งใส่ผงฟูลงไปแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามที่ผสมไว้ หากคุณต้องการเติมโซดาลงในแป้งแทนที่จะใช้ผงฟู ให้เทลงในแก้วน้ำเดือดที่เราจะใช้ในภายหลัง (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - โยเกิร์ตจะทำสิ่งนี้) ในทั้งสองกรณี คุณจะได้แพนเค้กฉลุ
4. นำมวลที่ได้ไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยผสมให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
5. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในชามโดยไม่ต้องหยุดกวน จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ 10 - 15 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงบนแพนเค้กชิ้นเดียว กระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลาง
7. ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นตักแพนเค้กใส่จาน หากต้องการคุณสามารถเคลือบด้วยเนยเพื่อความนุ่มนวล

บน ryazhenka

แม้ว่าที่จริงแล้ว ryazhenka จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนา แต่แพนเค้กคัสตาร์ดที่มีพื้นฐานมาจากมันนั้นบาง พวกเขามีรสชาติพิเศษที่มีโน๊ตเบา ๆ ของนมอบ ไส้หวานเหมาะสำหรับแพนเค้กมากกว่า แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้ก ryazhenka

คุณจะต้องการ:

• ryazhenka ครึ่งลิตร
• ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• นมร้อนหนึ่งแก้ว
• โซดาน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท ryazhenka ลงในจานที่สะดวกสำหรับคุณและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
2. ตีไข่เดียวกันให้หวานและเกลือ ปัดส่วนผสมนี้
3. จากนั้นเติมโซดาและคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งลงในแป้งและผสมให้ละเอียดโดยควรใช้ที่ตี บรรลุการละลายของก้อนทั้งหมด
5. เทนมที่เพิ่งต้มและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้แป้งพัก 5-10 นาที
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งกว่านั้นควรคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ
8. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วอีกด้านหนึ่ง ตักใส่จาน.

เซรั่ม

หากคุณทำคอทเทจชีสและหลังจากนั้นยังมีเวย์อยู่ คุณไม่จำเป็นต้องเทออก มีสูตรอร่อยสำหรับ "การใช้ประโยชน์" และวันนี้เราจะอบคัสตาร์ดแพนเค้กกับเวย์

คุณจะต้องการ:

• ซีรั่มครึ่งลิตร
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งแก้ว
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• 3 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นเวย์เล็กน้อยเพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือผสม
2. เพิ่มไข่และน้ำมันพืช ปัดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. เทนมและน้ำลงในภาชนะอื่น นำไปต้ม
5. เทของเหลวลงในแป้งของเราทีละน้อยคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ 20 นาที
6. เปิดกระทะและอบแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มปริมาณเวย์ประมาณหนึ่งแก้ว และอย่าลืมใส่น้ำตาลเพิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อตามร้าน (อีก 2 ช้อน)

ยีสต์ไม่มีไข่

สูตรนี้ด้วยน้ำและนมจะทำให้ผู้ที่แพ้ไข่ขาวโดยเฉพาะเนื่องจากแพนเค้กสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ในเวลาเดียวกัน แพนเค้กยีสต์จะนุ่มและน่ารับประทานอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และผสม
2. ค่อยๆ เทนมลงไป คนจนยีสต์ละลาย
3. ร่อนแป้งลงในมวลนี้คนตลอดเวลาจนก้อนละลายหมด
4. พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วปิดฝา จากนั้นเทน้ำเดือดใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ เทแป้งลงไปครึ่งทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้าน
6. แพนเค้กยีสต์จะออกมาไม่หนาเกินไปและมีรูพรุน แปรงด้วยเนยหากต้องการ

คัสตาร์

คัสตาร์ดแพนเค้กอร่อยมากและไม่ยุ่งยากจนเกินไป คุณสามารถปรุงแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ - โดยเฉพาะแบบบาง แม่บ้านบางคนใส่ส่วนผสมของตัวเองลงในจานนี้ ตัวอย่างเช่นวานิลลินในแป้งแพนเค้กหรือสตรอเบอร์รี่ในไส้ แต่ถึงแม้จะปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม แพนเค้กคัสตาร์ดก็ถูกชื่นชมจากบรรดาผู้ที่ชอบทานของหวาน

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย (สำหรับแพนเค้กไร้เชื้อ);
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่แดง;
• เนย 200 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มนมและเพิ่มน้ำตาลผสมกับแป้งลงไป
2. เทส่วนผสมประมาณ 6 - 7 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ เย็น ใส่ไข่แดงและผสม เทลงในมวลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
3. จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลวานิลลา ผสมให้ละเอียด
4. ทาครีม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
5. นำกระทะขนาดใหญ่ ใส่จารบีกับเนย แล้วใส่คัสตาร์ดแพนเค้กของเราลงไป
6. นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา