Fløte rømme fløte kokt kondensert melk. Trinn-for-steg oppskrift på fløte til rømme og kondensert melkekake

30.04.2019 Grønnsaksretter

Fløte med kondensert melk og rømme er en utmerket dekorasjon for søte bakverk. Det er mange oppskrifter for dette produktet. Å gi spesiell smak lagt til det forskjellige tilleggskomponenter- frukt, bær, sjokolade, kaffe, ost, kokt kondensert melk. Krem kan smøres med kjeks- og pannekakekaker, den er egnet for slike populære kaker som "Honey cake" og "Napoleon". Først må du velge de riktige produktene og kjenne til noen av funksjonene til matlaging.

Vis alt

Klassisk oppskrift på krem av kondensert melk og rømme

deilig krem kan raskt tilberedes av kondensert melk og rømme etter en enkel oppskrift.

Ingredienser:

kondensert melk - 300 g;
rømme - 200 g;
vanillin - 1 klype.

Steg for steg oppskrift:

den universell oppskrift krem til kake fra rømme og kondensert melk. Produktet kan brukes til å bake butterdeig, spre det kjekskaker.

Med ulike tilsetningsstoffer

På grunnlag av et produkt tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift, kan kremer med forskjellige smaker lages.

Nøtter, kandiserte frukter, kakao, sjokolade brukes som tilsetningsstoffer, kokosflak, sitrus.

Med kokt kondensert melk

gi vakkert karamell farge produktet kan tilsettes ved å tilsette kokt kondensert melk.

Nødvendige komponenter:

krem - 1 porsjon;
kokt kondensert melk - 1 boks.

Hvordan lage mat:

1. Pisk den kokte kondenserte melken lett for å få en luftig masse.
2. Kombiner med den ferdige kremen og bland grundig til en homogen konsistens er oppnådd.

Du kan kjøpe kokt kondensert melk i butikken eller lage den selv hjemme.

Nøtter og rømme

Krem med tilsetning av nøtter har en hyggelig, uvanlig smak.

Ingredienser:

ferdig produkt - 1 porsjon;
nøtter - 1/2 ss.

Hvordan lage mat:

1. Forkalsin nøttene i en panne eller i ovn.
2. Mal nøttene med en blender.
3. Kombiner med det ferdige produktet og bland alt.

"Raffaello"

For å få et produkt med smaken av Raffaello-søtsaker, tilsettes kokosflak til sammensetningen.

Trenger:

ferdig krem- 1 porsjon;
kokosflak - 50 g.

Matlaging:

1. Ta en ferdig krem.
2. Tilsett kokosflak og bland godt.

Med sitron og appelsin

For å tilberede kremen trenger du:

ferdig produkt - 1 porsjon;
en halv sitron eller appelsin.

Oppskrift:

1. Skrell sitrusfrukter, riv skallet.
2. Få juice fra frukt i mengden 2 ss. l.
3. Legg alle til ferdig produkt og bland.

Med kandisert frukt

Kandiserte frukter kan brukes i stedet for ferske sitrusfrukter. Nødvendige komponenter:

ferdig produkt - 1 porsjon;
kandiserte frukter - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Bruk en blender eller kniv, hakk kandisert frukt.
2. Bland alt med den ferdige kremen.

Med kaffe eller kakao

For matlaging kaffekrem ville trenge:

ferdig produkt - 1 porsjon;
pulverkaffe (kakao) - 1-2 ss. l.

Matlaging:

1. Ta en ferdig krem.
2. Bland grundig med kaffe eller kakao, pass på at massen er homogen.

Med sjokolade

For matlaging deilig produkt Med sjokoladesmak følgende komponenter kreves:

ferdig krem - 1 porsjon;
sjokolade - 50 g.

Oppskrift:

1. Smelt en sjokoladeplate i vannbad.
2. Tilsett forsiktig sjokolademasse til rømme.
3. Bland alt grundig.

Tykk krem med gelatin

Krem tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften er flytende. Den egner seg til å impregnere kaker, men den vil ikke fungere som pynt. For å oppnå en tykkere, tettere konsistens, kan gelatin tilsettes til sammensetningen. I dette tilfellet bør rømme tas med høyt fettinnhold.

Ingredienser:

rømme - 1 ss.;
kondensert melk - 1 ss.;
melk eller vann - 1⁄4 ss.;
gelatin - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Lag en sterk gelatinløsning. For å gjøre dette, fyll den med vann eller melk, forvarm dem.
2. La gelatinen svelle en stund (vanligvis er det merket på pakken).
3. Rør løsningen og varm opp i vannbad, avkjøl deretter.
4. Kombiner rømme og kondensert melk på nøyaktig samme måte som i klassisk versjon matlaging.
5. Tilsett gelatin og fortsett å piske forsiktig for hånd eller med en mikser.
6. For å tykne kremen, sett den i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

Smørkrem

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil mykne tørr deig og gi retten behagelig smak. For å tilberede den trenger du tung krem (minst 35 % fett).

Nødvendige komponenter:

krem - 1 ss.;
rømme - 2 ss. ;
pulverisert sukker - 2 ss. l.;
kondensert melk - 1 ss.

Oppskrift:

1. Avkjøl kremen litt, legg i en dyp bolle og pisk med forsiktige bevegelser, ikke la den bli til smør.
2. Ha rømme i en dyp bolle, og tilsett melis gradvis, pisk med en mikser. Rømme skal tykne, hvis dette ikke skjer, må du legge et fortykningsmiddel.
3. Bland rømme og kondensert melk og fortsett å vispe til du får en homogen masse.
4. Bruk forsiktig en skje til å introdusere kremen i det resulterende produktet, bland med jevne bevegelser fra bunnen og opp og mot midten.

Hvis i stedet for pulver i fløten tilsett vaniljesukker, så i dette tilfellet må du slå til øyeblikket når det er helt oppløst i rømme.

Ostemasse-rømme med kokt kondensert melk

Til vaffelkake du kan bruke en krem med tett konsistens med tilsetning av cottage cheese. Dette produktet vil impregnere vaffelkaker men de blir ikke våte.

Ingredienser:

kokt kondensert melk- 1 bank;
rømme - 200 ml;
cottage cheese - 200 g;
vanillin og sitronsyre - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Legg cottage cheesen i en dyp bolle og mal.
2. Ha vanillin og bland.
3. Legg til i en separat beholder sitronsyre til rømme og pisk alt grundig.
4. Ha forsiktig til pisket rømme ostemasse mens du fortsetter å vispe. Tilsett fortykningsmiddel om nødvendig.

Rømme karamell med banan

Du kan gi kremen en uvanlig smak ved å tilsette ulike frukter og bær. Den mest populære er bananproduktoppskriften.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fett rømme - 0,5 l;
bananer - 2 stk.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell bananene og mal dem med en gaffel eller blender til en puré med jevn konsistens.
2. Pisk rømme, tilsett gradvis kondensert melk til den.
3. Legg til på slutten bananpuré. For å få mer tykk krem, det er verdt å sette et fortykningsmiddel.

Som tilsetningsstoffer kan du bruke ikke bare bananer, men også kirsebær, bringebær, jordbær, rips.

Med kremost

For å tilberede kremen trenger du følgende komponenter:

tung krem - 1 ss. l.;
kondensert melk - 1 boks;
rømme - 0,5 l;
kremost - 200 g;
vanillin - etter smak.

Produktforberedelse:

1. Ha osten sammen med kondensert melk i en dyp bolle.
2. Pisk blandingen med en blender til en homogen masse er oppnådd.
3. Fortsett å piske, tilsett forsiktig rømme og vanilje.
4. Pisk fløten til stivt skum i en egen bolle.
5. Bland dem med krem.

Creme brulee

For å lage creme brulee trenger du følgende ingredienser:

rømme - 250 g;
kokt kondensert melk - 0,5 bokser;
brennevin - 1 ss. l.;
smør - 80 g;
vanillin - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Pisk smør med mikser eller visp i 3 minutter.
2. Fortsett å piske, hell forsiktig i rømme.
3. Tilsett til slutt vanilje og brennevin.
4. Bland alt til en jevn masse.

I creme brulee kan du tilsette pulverkaffe eller konjakk.

Delikat krem for kake "Napoleon"

En kremoppskrift med tillegg av smør. Dette produktet er mer tyktflytende og sprer seg ikke, så det egner seg som fyll til forskjellige kaker, det kan også brukes til å dekorere kaker med det. Det er bedre å ta olje med høyt fettinnhold - minst 72%.

Nødvendige komponenter:

rømme - 1 ss. ;
kondensert melk - 0,5 bokser;
smør - 200 g.

Produktforberedelsesmetode:

1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd. Vent til den blir myk. Kutt den i små biter.
2. Ha i en bolle, og pisk deretter med en mikser eller blender.
3. Tilsett kondensert melk, fortsett å slå, og etter litt tid - rømme. Resultatet skal være en homogen luftmasse.

Denne kremen egner seg godt til Napoleonskaken. Du kan legge til kakao, frukt eller bær, da får produktet en vakker rik farge.

Til honningkaken med kokt kondensert melk

Krem tilberedt i henhold til følgende oppskrift passer godt til honningkaker.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fett rømme - 100 g;
honning - 2 ss. l.;
maisstivelse - 1 ss. l.;
egg - 3 stk.;
melk - 1,5 ss.;
olje - 150 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Knekk egg i en dyp bolle og tilsett stivelse, bland alt og pisk.
2. Varm opp melk i en kjele, men ikke kok opp. Legg deretter til den resulterende blandingen og pisk igjen.
3. Etter at massen er blitt homogen, varm opp på lav varme i ca 5 minutter til den tykner, avkjøl deretter.
4. Tilsett honning, kondensert melk til det resulterende produktet og pisk grundig.
5. Etter det, ha i smøret, fortsett å piske.
6. Tilsett rømme, bland forsiktig alle ingrediensene.

Vaniljesaus sjokoladekjekskrem

For å dekorere kjeksen kan du tilberede en delikat sjokoladekrem.

Du vil trenge:

kondensert melk - 1 ss.;
eggeplommer - 6 stk.;
kakao - 100 g;
smør - 150 g;
pulverisert sukker - 0,5 ss.;
melk - 1 ss.;
fett rømme - 200 g;
vanillin - etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Hell melk i en dyp bolle, varm opp.
2. Pisk eggeplommene i en separat beholder med tilsetning av melis til et hvitt skum oppnås.
3. Kombiner blandingen med melk, mel og vanilje, bland godt.
4. Varm opp på lav varme, husk å røre.
5. Når blandingen tykner, kok den i 5 minutter, og avkjøl den deretter.
6. Pisk smør separat, og tilsett gradvis kakao, kondensert melk og rømme.
7. Kombiner ingrediensene med vaniljesausmassen og bland alt til konsistensen blir homogen.

Enkel gulrotkakeoppskrift

Lag et lag for gulrotkake du kan følge en enkel oppskrift.

Ingredienser:

fett rømme - 200 g;
kondensert melk - 0,5 bokser.

Matlaging:

1. Forbered alle ingrediensene.
2. Bland ingrediensene i en dyp bolle med en skje.

Krem til pannekakekake

Fløte med rømme og kondensert melk egner seg godt til pannekakekaker. Den kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Komponenter:

kondensert melk - 1 boks;
smør - 30 g;
rømme - 0,5 ss.

Matlaging:

1. Bland alle komponentene.
2. Sett i kjøleskapet.

Hvordan velge produkter

Kvaliteten på den tilberedte kremen påvirkes av sammensetningen. Når du velger produkter, bør du følge disse anbefalingene:

For å gjøre kremen mør og ikke spre seg, er det verdt å ta rømme med høyt fettinnhold for å lage den.
Kondensert melk skal være av høy kvalitet, uten tilsetning vegetabilsk fett. Vanligvis på bokser med slike produkter er det indikert at det er laget i samsvar med GOST, det inneholder ingenting annet enn helmelk og sukker.
Andre komponenter som kan tilsettes fløten - smør, kakao, kaffe - bør også være det Høy kvalitet, ellers vil det påvirke smaken til det resulterende produktet. Bortskjemte bær og frukt eller harske nøtter bør også unngås.

For å tilberede kremen riktig, må du ta hensyn til rådene fra erfarne kokker:

Bør ikke brukes kokekar av aluminium, er det tilrådelig å ta en plast- eller emaljert beholder.
Det er mer effektivt å ta en mikser for å piske, siden det ikke vil fungere å få en luftig masse med en blender.
Alle komponenter som brukes til å tilberede kremen bør tas ved omtrent samme temperatur. Ellers vil blandingen begynne å delaminere og vil være inhomogen.
For å unngå klumper ved tilsetning bulkprodukter(kakao, kaffe osv.), skal de først siktes gjennom en sil.
Hvis det brukes kokt kondensert melk, bør den piskes først, ellers blir ikke kremen frodig.
Vanillin og andre smakstilsetninger bør tilsettes først etter kremmasse vil være tilstrekkelig pisket.

Hvis rømmen er for flytende, kan den fortykkes. For å gjøre dette, brett gasbindet i to lag og legg i en sil, hell deretter rømme. Produktet bør stå i denne tilstanden hele natten - i løpet av denne tiden vil overflødig væske renne ut.

Du kan lagre den tilberedte kremen i 1 uke i kjøleskapet, og lukke beholderen tett med et lokk. Produkter med tilsetning av frukt kan ikke holdes i lang tid. For å forlenge holdbarheten kan du erstatte ferske råvarer med varmebehandlede.

Krem med kokt kondensert melk til kaken viser seg å være utrolig appetittvekkende, selv om den tilberedes raskt og enkelt. Kremen egner seg til å legge kaker på lag, og den kan også brukes til å dekorere forskjellig konfekt, fyll eclairs, tubuli og nøtter.

Hvordan lage fløte fra kokt kondensert melk?

Selv en skolegutt kan tilberede en krem basert på kokt kondensert melk, men for at impregneringen skal vise seg deilig, må du ha litt kunnskap og ferdigheter. Dette vil unngå hendelser i matlagingsprosessen og gjøre alt på høyeste nivå.

Du kan kjøpe kondensert melk ferdig, men det er bedre å lage det selv, det blir bedre.
Komponentene til kremen må piskes med en mikser på lav hastighet.
For å tilberede kremen er det viktig å bruke de mest naturlige og høykvalitetsproduktene.
For at kremen ikke skal eksfolieres, er det bedre at produktene som brukes har omtrent samme temperatur.

Vaniljesaus med kokt kondensert melk er ypperlig til lagdeling av kjeks, Napoleons og andre kaker. Etter fullstendig avkjøling blir kremen tykkere, og derfor er det nødvendig å belegge kakene med dem mens den fortsatt er varm, men for å fylle tubuli eller eclairs er det bedre å bruke den etter jevning.

Ingredienser:

melk 3,2% fett - 200 ml;
smør - 120 g;
granulert sukker - 50 g;
siktet hvetemel - 70 g;
vaniljesukker - 10 g;
kokt kondensert melk - 200 g.

Matlaging

Melk gnis med sukker, mel og vanillin tilsettes.
Plasser rettene med massen på komfyren og under omrøring, kok over svak varme til de er tykkere.
Når massen er litt avkjølt, tilsett kondensert melk, smør.
Pisk fløten med kokt kondensert melk til den er jevn.

Med kokt kondensert melk til en kake har den en behagelig delikat smak med en liten surhet. Det er flott for lagdeling honningkaker, og til annen konfekt kan den også brukes. I tillegg serveres en slik krem som fyllstoff for iskrem, og for at den ferdige kremen ikke skal eksfolieres, må alle komponentene ha samme temperatur når de kombineres.

Ingredienser:

kokt kondensert melk - 350 g;
konjakk eller rom - 1 ss. en skje;
fett rømme - 500 g.

Matlaging

Koble til alle komponenter.
Bruk en mikser og pisk alt til fløten med kokt kondensert melk og rømme til kaken blir helt homogen.

Krem til kake med kokt kondensert melk, hvis oppskrift er presentert nedenfor, viser seg å være luftig og mør. En slik krem er flott ikke bare for et lag med kakelag, den harmonerer også veldig godt med frukt, men den er ikke egnet for å dekorere konfektprodukter, fordi den ikke holder formen i det hele tatt.

Ingredienser:

fettkrem - 400 ml;
kokt kondensert melk - 1 boks.

Matlaging

Pisk den avkjølte fløten luftig.
Omtrent en tredjedel av fløten tas, blandes med kokt kondensert melk og piskes.
Deretter overfører du enheten til minimumshastigheten og blander massen med resten av kremen.

Med kokt kondensert melk for en kake, er det et universelt produkt, det brukes til lagdeling av kaker og til å dekorere produkter, fordi etter herding beholder kremen formen perfekt. Det er kun viktig å bruke naturlig smør med høy prosentandel fettinnhold og kondensert melk av høy kvalitet.

Ingredienser:

kondensert melk - 250 g;
smør 82,5% fett - 250 g;
rømme - 250 g;
vaniljesukker - 10 g.

Matlaging

Det myknede smøret blandes med kokt kondensert melk med en mikser.
Fortsetter å slå, rømme introduseres i en skje.
Til slutt tilsett vaniljesukker eller vanillin og pisk godt igjen.

Med kokt kondensert melk delikat struktur og unik smak. I dette tilfellet bør cottage cheese brukes myk, granulær vil ikke fungere her, fordi massen ikke vil nå ønsket konsistens. I stedet for melk kan også fløte brukes her, om ønskelig kan hakkede nøtter tilsettes fløten.

Ingredienser:

kokt kondensert melk - 150 g;
melk - 60 ml;
cottage cheese - 250 g.

Matlaging

Legg i blenderbolle myk ostemasse og melk.
Pisk til glatt, tilsett kokt kondensert melk og pisk igjen.

Fløteost med kokt kondensert melk

Med kokt kondensert melk kan du lage mat i løpet av få minutter. Samtidig viser det seg utrolig appetittvekkende og mørt. I stedet for mascarpone kan du bruke annen myk kremost. Denne kremen er best for bløtlegging lett kjeks med tilsetning av frukt eller bær.

Ingredienser:

kondensert melk - 1 boks;
melis;
mascarpone - 500 g.

Matlaging

Mascarpone blandet med melis og pisk med en mikser til en jevn masse.
Tilsett gradvis kokt kondensert melk og bland.
Pisk massen igjen med en mikser, og så snart den blir homogen, er kremen med kokt kondensert melk og mascarpone til kaken klar.

Butterscotch krem med kokt kondensert melk

Deilig kokt kondensert melkekrem til kake, presentert i denne oppskriften kjent for mange siden barndommen. I en tid da det ikke var så mye søtsaker som det er nå i butikkene, ble denne kremen ofte tilberedt og brukt til et lag med deilige vaffelkaker, til å fylle rundstykker, nøtter og eclairs.

Ingredienser:

kondensert melk - 400 g;
smør - 200 g.

Matlaging

Kondensert melk kokes rett i glasset i ca. 2 timer, og helles deretter kaldt vann og avkjøl til romtemperatur.
Naturlig myknet smør piskes, kokt kondensert melk tilsettes og piskes igjen til jevn.
Om ønskelig kan litt konjakk eller rom legges til den ferdige fløten fra kokt kondensert melk, hvis produktet ikke vil bli spist av barn senere.

Iskrem med kokt kondensert melk

Oppskriften på krem med kokt kondensert melk, presentert nedenfor, vil bidra til å gjøre enhver kake veldig velsmakende. Kremfortykningsmiddel vil legge til viskositet til det ferdige produktet. Pisk komponentene med en mikser, start med lav hastighet og øk den gradvis. Rømme i dette tilfellet er bedre å bruke fett.

Ingredienser:

kokt kondensert melk - 300 g;
kremfortykningsmiddel - 10 g;
rømme - 400 ml.

Matlaging

Rømme er kombinert med kondensert melk.
Den resulterende massen piskes med en mikser.
Kremfortykningsmiddel tilsettes, blandes og kremen brukes til det tiltenkte formålet.

Basert på kokt kondensert melk, koker de til og med med yoghurt. Syrnet melkeprodukt det er bedre å velge naturlig, uten fyllstoffer og smaker. Som i andre oppskrifter er det lurt å bruke selvbrygget kondensert melk her. Hvis du vil at kremen skal tykne etter avkjøling, er det bedre å legge til en pakke med et spesielt fortykningsmiddel for rømme eller fløte.

Ingredienser:

kondensert melk - 1 boks;
naturlig yoghurt - 250 g.

Matlaging

Kondensert melk kokes i 2 timer på lav varme.
Når produktet er avkjølt litt, bland det med naturlig yoghurt til luftig og jevn.

Krem av kokt kondensert melk med tilsetning av kakao og konjakk vil bli en av de mest favorittene for alle som prøver det minst en gang. Kremen kommer ut velduftende, veldig appetittvekkende, men ikke kletrende. Den har en delikat, man kan til og med si silkeaktig tekstur. Den brukes til å smøre kakelag, til å dekorere cupcakes og andre desserter.

Ingredienser:

smør 82,5% fett - 180 g;
kokt kondensert melk - 200 g;
kakaopulver - 50 g;
konjakk - 25 ml.

Matlaging

Myknet smør legges i en bolle, kakaopulver tilsettes og blandes med mikser på lav hastighet.
Tilsett kokt kondensert melk, konjakk og fortsett å slå, øke hastigheten på enheten gradvis.
Når massen får en jevn konsistens, vil fløten med kokt kondensert melk og smør være helt klar for videre arbeid.

Hvordan lage fløte fra kokt kondensert melk slik at den er velsmakende, tykk, men samtidig lett, er et spørsmål som bekymrer mange nybegynnere. Krem av kondensert melk og bananer vil tilfredsstille alle kravene ovenfor. I tillegg kommer en slik krem ut med mindre kalorier enn tradisjonelle fyllinger med tilsetning av olje, mens modne bananer bør velges, fordi de er både smakfullere og mer aromatiske enn umodne frukter.

Uansett hvor mye jeg baker kaker, oppdager jeg alltid noe nytt. Jeg tar noe fra mine venner, ansatte, jeg finner noe selv og tilpasser det for meg selv. Oppdaget nok et mesterverk på tampen av bursdagen min. Jeg skulle bake en kjekskake med rømme, men rømme var ikke nok, og jeg ville ikke løpe til butikken. I søppelkassene var det en annen krukke med kokte poteter, som ble kjøpt av en eller annen grunn, men overlevde. Så et annet alternativ ble født konditorkrem. det - perfekt kombinasjon til honning- og kjekskaker. Delikat tekstur, behagelig farge og delikat, uvanlig smak gjør enkle kjekskaker utrolig deilige.

Rømme kondensert krem til kake

Kjøkkenutstyr og redskaper: blender eller mikser, bolle.

Ingredienser

Hvordan velge riktige produkter

Rømme kan tas hvilken som helst, men frisk.
Du kan koke kokt kondensert melk selv eller kjøpe ferdig.
Hvis du tar hjemmelaget rømme, så er det kanskje ikke nødvendig med fortykningsmiddel.
For vaniljesmak og aroma kan du bruke en vaniljestang, vanillin, sukker med denne smaken og lukten, og spesiell vaniljeessens.

Matlaging trinn for trinn

video oppskrift

Denne kremen er også tilberedt med hjemmelaget rømme. Alt tilberedes på bare noen få minutter, og den resulterende massen er egnet ikke bare for fylling og spredning av kaker, men også for utjevning av kaker. Alt er detaljert og vist i videoen.

Rømme kan tas hvilken som helst. Hvis du tar god hjemmelaget rømme, bør du ikke ta fortykningsmiddel, ellers blir kremens tekstur veldig tett. Motsatt, når du bruker rømme fra butikken, er det best å ha en pose fortykningsmiddel for hånden. Så du kan justere tettheten og tettheten.
Du kan ikke tilsette sukker i det hele tatt.. Hvis rømme ikke er sur, kan du klare deg uten den.
Hvis ikke vaniljesukker , du kan ha en klype vanillin, men ikke mer, ellers blir det bittert.
Denne mengden krem er designet for klassisk kjeks med en diameter på 20-23 cm og en høyde på 5-7 cm.

For å fjerne cloying og gi kremen et uvanlig preg, kan du tilsette litt sitronsaft eller konjakk.

Med hva og hvordan servere

Hovedalternativet er kremkake.
Kan brukes som fyll til eclairs og kaker.
Kan sendes inn som søt dessert til kaffen eller som pålegg til småkaker.

Hvis det ikke er kokt kondensert melk, du kan lage mat rømme for en kake med vanlig kondensert melk. Riktignok vil det være en annen smak og sammensetning, men det vil også vise seg veldig velsmakende.

Kremkakeoppskrift med rømme og kondensert melk

Tid for forberedelse: 20-25 minutter.
Porsjoner: 1.
Kjøkkenutstyr: mikser eller blender, beholder for krem.
Kalorier per 100 g: 251 kcal.

Ingredienser

Matlaging trinn for trinn

video oppskrift

Du kan se en trinn-for-trinn-oppskrift på en krem av kokt kondensert melk med rømme i dynamikk i denne videoen.

Jeg elsker denne kremen for sin enkelhet og økonomi. Den er ikke så kaloririk som smør, ikke så sukkerholdig som sjokolade, og har også en veldig skånsom og frisk smak. Som nybegynner konditor brukte jeg ofte en enkel og velprøvd til kakene mine. Det fine er at enhver husmor kan lage mat, og dessertene er møre og luftige. Hun lagde også mat, og pyntet med frukt på toppen. Slike ferske og lette kaker ble spist kjapt på barneselskaper og kvinnesamlinger.

Hva slags krem smører du på kaker? Del enkelt og deilige oppskrifter i kommentarer. Skriv kommentarer og anmeldelser.

Krem av rømme og kondensert melk er universell. Den kan brukes til kaker og bakverk, og som søt saus til bakverk eller spises med skje bare sånn. Og fryser du den vil den se ut som iskrem.

Delikat, smeltende tekstur av kremen vil ikke forlate noen søt tann likegyldig.

Denne kremen tilberedes veldig raskt og uten store kostnader. Eventuelle kaker blir lett bløtlagt på grunn av egenskapene til rømme. I tillegg vil en lett syrlighet redde kaken fra å klekke seg. Tillegg forskjellige ingredienser kan gjøre rømme med kondensert melk til noe helt nytt og ugjenkjennelig.

Hver husmor burde ha en oppskrift på en så deilig krem på lager.

Smak Info Sirup og fløte

Ingredienser

Fet rømme (mer enn 20%) - 200 ml;
Kondensert melk - 1 boks (200 g).

Hvordan lage rømme med kondensert melk

Ha rømmen i en bolle og pisk litt med en mikser slik at den blir luftigere.

Åpne en boks med kondensert melk og hell innholdet forsiktig i rømmen. Pisk alt sammen til du får en luftig masse.

Vår rømmekrem og kondensert melk til kaken er klar. Du kan smøre kakene. Bare de må kjøles ned slik at kremen ikke "flyter".

Dette var klassisk oppskrift krem, en slik krem er perfekt til en kjeks- eller butterdeigskake, så vel som til en honningkake.

Krem av rømme, kondensert melk og smør

Rømme tilberedt med smør har en tettere og mer tyktflytende tekstur og egner seg også til å dekorere en kake, og er også god til å fylle ulike kaker.

Ingredienser:

Rømme - 200 ml;
kondensert melk - 0,5 bokser;
Smør (ingen pålegg, kun ekte smør med et fettinnhold på minst 72,5%) - 200 g.

Matlaging:

Oljen bør tas ut av kjøleskapet en halvtime eller en time før tilberedning av kremen, slik at den blir myk. Skjær den i biter og pisk med en mikser eller blender i en bolle.

Hell deretter gradvis inn den kondenserte melken, fortsett å slå, og tilsett deretter rømme. Pisk alt sammen i ytterligere 10 minutter, til vi får en homogen luftkrem.

Om ønskelig kan du legge kakao til kremen for en brun farge eller frukt for ønsket farge. Husk at smaken også vil endre seg.

Krem med rømme, kondensert melk og gelatin

Hvis du trenger rømme med kondensert melk til svamp kake var sterkere og tykkere (og noen ganger viser det seg å være for flytende), må du koke den med tilsetning av gelatin. De vil kunne smøre lagene og dekorere toppen av kaken.

Ingredienser:

Fet rømme - 200 ml;
kondensert melk - 200 ml;
Varmt vann eller melk (vanlig, ikke kondensert) - 50 ml;
Gelatin - 1 ts

Matlaging:

Først må du løse opp gelatinen. Hell den med litt oppvarmet melk eller vann og la det svelle (nødvendig tid er angitt på pakken). Etter å ha holdt tiden i henhold til instruksjonene, bland gelatinen og varm den i vannbad, uten å koke opp. Deretter må du avkjøle massen for ikke å ødelegge kremen.
Mens gelatinen avkjøles, bland og pisk rømme med kondensert melk, som i den klassiske oppskriften.
Tilsett nå gelatinen forsiktig og bland for hånd eller med en mikser på laveste hastighet.
For å tykne fjerner vi rømme med kondensert melk i kjøleskapet i 2-3 timer, og deretter vil det være mulig å begynne å dekorere kaken.

Merknad til eieren:

Det hender at rømme er for flytende, vanligvis skjer dette hvis rømme ikke er feit nok. For å unngå dette, må du bli kvitt overflødig væske på forhånd: legg gasbind i 2 lag på en sil, rømme på den, og la den stå over natten.
Den tilberedte kremen kan lagres i 1 uke i en tett lukket krukke i et kjøleskap.
Hvis du legger nypisket krem av rømme og kondensert melk i boller og pynter friske bær gjør en flott feriedessert.
Hvis du tilsetter kakao, kaffe eller andre løse ingredienser, sikt dem med en sil slik at det ikke er klumper i kremen.
Eventuelle smaker (vanillin, essenser, etc.) tilsettes helt på slutten av matlagingen.
En skje konjakk tilsatt kremen vil gi den smaken og aromaen av valnøtter.
I stedet for rømme til fløte kan du bruke kremfløte, og legger til, hvis du vil ha surhet, litt sitronsaft.
Du kan tilberede rømme med kokt kondensert melk, da vil smaken av kremen ligne karameller, og fargen blir beige. Men på grunn av tettheten til kokt kondensert melk, kan det hende at fløten ikke blandes godt nok, så i dette tilfellet piskes den kondenserte melken grundig uten rømme for å myke opp eller fortynnes vanlig melk(også med aktiv pisking).
For å gi kremen av rømme og kondensert melk for en kake med forskjellige farger og smak, kan du legge til frukt og sirup, sjokolade, malte nøtter og kokosflak.

Kondensert melk har en hyggelig kremet smak forgudet av mange søtsukker. Til og med bare å smøre den på en bolle eller skive loff, kan du få en fantastisk dessert fra barndommen. Hver vertinne vet at på grunnlag av dette produktet viser det seg veldig ømt og velsmakende. smørkrem for kaken. Det finnes hundrevis av varianter av oppskrifter, men ekte konditorer har sine egne hemmeligheter for å lage den perfekte. Kondensert eller konsentrert melk gir den en fantastisk, unik smak, og et lag basert på den er egnet for en rekke oppskrifter: til vanilje- og kjekskake, til puff- og honningkaker.

Den kombineres med de fleste tilsetningsstoffene som konditorer foretrekker å legge til fyllet av kaker. De fleste oppskrifter på kakekremer med kondensert melk er enkle, selv en nybegynner som forbereder sin første dessert i et forsøk på å overraske familie og venner kan håndtere dem.

De enkleste oppskriftene: to komponenter og yummy er klar

De enkleste oppskriftene basert på konsentrert melk to-komponent blandinger vurderes, det vil si at en ingrediens til legges til den kondenserte melken, grundig blandet eller pisket, noe som resulterer i et fantastisk lag for en kake eller pai.

Du kan legge smør, pisket krem eller rømme til kondensert melk for å lage en krem. Prosentandelen smør og kondensert melk er 1:2. Myk først smøret, pisk deretter i 1-2 minutter. Etter det, hell i kondensert melk og visp igjen.

Denne enkle oppskriften på bildet:

Konsistens, hvordan piske smør med kondensert melk:

Video som beskriver tilberedningsprosessen:

I stedet for den vanlige, kan du bruke sjokoladesmør. Delikat smak fås ved å tilsette rømme eller fløte. Her er andelene av produktene like. Du må ta 400 gram kondensert melk, samme mengde fløte eller rømme. Pisk først krem eller rømme, hell deretter gradvis kondensert melkeprodukt, mens du blander den resulterende sammensetningen grundig.

fløte og kondensert melk

For alle disse oppskriftene kan du ta både lett kondensert melk og kokt produkt.

Gjør matlagingen vanskeligere ved å tilsette flere ingredienser

Bortsett fra de fleste enkle oppskrifter, som ikke krever tid til å forberede dem, lager husmødre mye mer intrikate variasjoner basert på kondensert melk, egnet for forskjellige kaker eller for en viss type bakverk. Her er fantasien ikke begrenset - du kan sette ulike ferske eller tørket frukt og bær, konjakk eller aromatisk brennevin, sjokoladebiter eller nøtteblanding. Hvordan lage cognac hjemme er skrevet i.

Cottage cheese, rømme, egg, margarin tilsettes kondensert melk - nesten alt som finnes i kjøleskapet passer for en eller annen oppskrift.

Med smør: vanillin, nøtter eller kakao

Disse oppskriftene er blant favorittene blant konditorer. De egner seg til mange typer baking.

Den klassiske oppskriften på søt kake med smørkrem inkluderer:

vanillin;
400 gram hel kondensert melk;
200 gram smør (foretrukket fettinnhold 82%).

Matlaging:

Mykt smør piskes i 1-2 minutter.
Kondensert melk tilsettes i en tynn stråle.
Sammensetningen er blandet.
På slutten helles vanillin, alt blandes igjen.

Kan gjøre oljekrem fra kokt melk. Det vil kreve:

200 gram olje;
400 gram kokt kondensert melk;
nøtter eller fruktblanding.

For oppskriften vil flere typer nøtter/tørket frukt eller en favoritt duge. Her kan vertinnen selv velge det hun liker best. Stadier:

Smøret bør stå i flere timer for å nå romtemperatur eller mykgjøres i mikrobølgeovnen. Kvaliteten på produktet bør ikke være i tvil, anbefalt fettinnhold er mer enn 80%.
Når mykheten er nådd, piskes den, hell kondensert melk i den i deler.
Etter å ha blandet den resulterende massen grundig, tilsett knuste nøtter eller tørket frukt. Tørket frukt bør bløtlegges på forhånd varmt vann i noen minutter eller i det minste skyll grundig.

smør med kokt kondensert melk

Du kan overraske gjestene hvis du legger til laget kaffe smak. For slikt sjokoladekrem må ta:

en pakke olje;
kondensert melk - 1 boks;
teskje;
en teskje løselig

For en spesiell søt tann, kan du legge til et par spiseskjeer sukker. For de som ikke elsker for mye søte bakverk, erfarne konditorer Det anbefales å tilsette noen dråper sitronsaft. Matlaging:

Smøret mykner, pisker akkurat som i tidligere oppskrifter.
Kondensert melk tilsettes, alt er grundig blandet.
Tilsett til slutt kaffe og kakao. Bland igjen.

Det er bedre å smøre laget umiddelbart, gjerne på varme kaker, så blir impregneringen bedre. Hvis fyllet stivner, må det myknes igjen for bruk.

kake med kaffekrem

Med rømme: karamell eller melk

Hovedregelen i rømme for kjeks er den mest fete høykvalitetsrømmen slik at sammensetningen ikke sprer seg.

I tillegg til å bare blande det kondenserte produktet med rømme, forbereder konditorer ofte et annet alternativ. Det vil kreve:

karamell;
200 g smør;
250 g rømme;
250 g kondensert produkt.

Trinn for å lage rømme:

Vi lar alle produkter for kjøp være i romtemperatur.
Først må du piske smøret. Den blir hvit og får en luftig tekstur.
Hell deretter i det kondenserte produktet, fortsett å slå.
Neste i rekken er rømme. Det skal introduseres i en skje og blandes grundig.
Karamell tilsettes sist.
Hvis smaken ikke virker søt nok, kan du tilsette en skje melis.

Hvordan kan du bruke rømme til baking:

kake med rømme

Neste oppskrift rømme lag for kaken inneholder den gelatin, derfor har den en tendens til å stivne og beholde formen. Den er ideell for høye kaker. For forberedelsen trenger du:

250 g rømme;
60-70 g melk;
15-20 g gelatin;
250 g hel kondensert melk.

Melk kan erstattes med juice, kaffe, kakao eller annen væske. Dette resulterer i forskjellige smaker.

Gelatin må kombineres med væsken og få svelle. Det er best å dobbeltsjekke hevelsestiden på pakken, da det kan ta fra 10 til 30 minutter.
Bland på dette tidspunktet meieriproduktene.
Smelt den hovne gelatinen og hell den over i bollen med fyllet. Du kan bruke umiddelbart.
For fullstendig størkning av massen kreves langtidskjøling.

Et godt tillegg til denne oppskriften er fersk kokosnøtt eller spon. Du kan lage en dessert som ligner Bounty eller Raffaello søtsaker.

Med cottage cheese

For en skånsom ostemasse trenger du følgende ingredienser:

180 gram smør;
180 gram kondensert melk;
en pakke fet cottage cheese;
80 gram melis.

Pisk mykt smør.
Hell i kondensert melk, pisk igjen.
Tilsett sukkermel. Rør for hånd eller på lav hastighet.
Tilsett cottage cheese. Hvis den er myk og har en jevn konsistens, kan du tilsette den med en gang. Hvis den er kornete eller har små korn, er det bedre å bringe den til en purétilstand med en blender på forhånd.
Rør igjen og avkjøl i 15-20 minutter før bruk.

krem med cottage cheese

Her er det godt å tilsette bær eller frukt, samt kakao eller skall.

med egg

Et interessant alternativ oppnås ved å legge til eggeplommer. For laget trenger du:

2 eggeplommer;
200 gram olje;
vanilje eller kakao;
100 gram kondensert melkeprodukt.

Smøret må myknes, piskes, blandes med melk.
Vi introduserer eggeplommene skilt fra proteinene.
På slutten helles vanillin eller kakao. Etter blanding er massen klar.

krem med eggeplommer

Med frukt: appelsin eller banan

Frukt- og bærtilskudd er fantastiske tillegg til enhver fylling. Ferske, frosne eller tørkede - i hvilken som helst form vil de gi smak til bakverk.

De mest populære fruktoppskriftene innebærer tilsetning av sitrusfrukter eller bananer.

For alternativet med sitrus noter vil trenge:

pakke med olje;
1 boks hel kondensert melk;
stor appelsin (det er tilrådelig å velge søte varianter).

Hvis appelsinen ikke er søt, må du tilsette sukker etter smak. Du kan også erstatte appelsinen med sitron, som vil kreve enda mer sukker.

Trinn for hvordan du lager krem til en deilig dessert:

Ha oljen til romtemperatur.
I mellomtiden river du skallet av appelsinen, unngå det hvite fruktkjøttet.
Klem juice fra en appelsin, to til tre spiseskjeer vil være nok for et slikt volum.
Pisk oljen.
Tilsett konsentrert melk.
På slutten helles juice og skall helles. Massen blandes manuelt.

Delikat tekstur med en behagelig ettersmak oppnås i oppskriften med bananer. Her trenger du:

olje - 180-200 g;
stor banan;
boks med kondensert melk.

Matlaging:

Smøret myknes og piskes, som ved andre tilberedningsmetoder.
Hell deretter i kondensert melk.
Banan må brytes med en blender og legges til massen.
Den resulterende sammensetningen blandes.

Med konjakk

Eventuell krem kan tilsettes aromatisk alkohol(rom, whisky eller likører med ulike smaker).

Oppskriften med tillegg av en alkoholnote inkluderer følgende produkter:

en skje konjakk;
200 gram olje;
kondensert melk - 1 boks.

Matlaging:

Myk opp smøret og pisk til det er hvitt.
Tilsett kondensert melk uten å slutte å piske.
Tilsett til slutt cognac.

krem med konjakk

Alkoholisk essens kan også tilsettes rømme. Til denne oppskriften trenger du:

vanillin;
400 g rømme;
400 g kondensert melk;
en spiseskje alkohol.

Matlaging:

Vi kombinerer meieriprodukter, blander dem grundig.
Til slutt tilsett vanillin og en skje av den valgte alkoholen.

Med margarin

Hvis du trenger å spare penger og tjene et budsjettalternativ fyll for kjeks, margarin kommer til hjelp for husmødre.

Nødvendige produkter:

bank av kondensert melk;
200 g margarin;
kakao / vanillin / konjakk.

Oppskriften er veldig enkel:

Myk margarin blandes med kondensert melk.
Deretter tilsettes det valgte ekstra smakselementet (kakao, vanillin eller alkoholessens), massen blandes igjen.

Med sjokolade

For noen søtsukker er sjokolade en integrert del av hver dessert. For å kombinere melk med en sjokoladenote, må du ta:

200 g smør;
100 g melk;
200 g kondensert melk;
100 g mørk sjokolade (gjerne bitter).

Vi smelter sjokoladen, hell i melken, bland grundig.
Pisk smøret, tilsett sjokolademassen og deretter kondensert melk. Bland grundig igjen.

fløtesjokolade

For elskere hvit sjokolade Det er en fantastisk oppskrift med kokos. For ham trenger du:

1 bar hvit sjokolade;
fersk kokosnøtt eller spon;
200 g fettsmør;
en halv boks konsentrert melkeprodukt.

Smelt sjokolade, bland med kondensert melk.
I den resulterende blandingen kaster vi oljen, slår igjen.
Tilsett kokosflakene til slutt, bland forsiktig.

hvit sjokoladekrem

Med krem

Det lekreste fyllet fås med kremfløte. For henne trenger du:

50 g sukkermel;
vanilje-essens;
boks med kondensert melkeprodukt;
400 g fløte (fettinnhold ikke mindre enn 30%).

Matlagingstrinn:

Fløte (vi tar kald) piskes med maksimal hastighet.
Sukkermel helles, blandingen piskes til den tykner.
Kondensert melk helles i en tynn stråle, alt blandes igjen.
Vanillin tilsettes på slutten.

pisket krem

Vaniljesaus tilberedes uten problemer

Denne typen fyll er elsket av mange. Det tar litt mer tid, men resultatet er verdt det. Til oppskriften trenger du:

2 egg;
pakke med olje;
250 ml melk;
bank av kondensert melk;
50 g sukkermel.

Matlaging begynner med å kombinere og male egg med sukker.
Hell melk i en kjele, sett den på en liten brann.
Etter oppvarming, tilsett egg med sukker, hold i brann, rør til det tykner. Det er viktig å ikke koke opp massen!
Etter delvis avkjøling av arbeidsstykket tilsettes smør og kondensert melk til det.
Alt blandes og avkjøles. Først da kan fyllet tas for spredning.

tilsett melk til vaniljesaus

legge smør til vaniljesaus

matlaging vaniljesaus

Egnet valg for forskjellige desserter

Smørkrem er god både til å smøre på kjekskaker i varm tilstand, og til å lage pynt. Roser og rosetter fra den holder seg godt hvis du setter en slik kake i kjøleskapet.

smørkremkake dekorasjon

Den er også egnet for cupcakes og muffins; "hatter" i forskjellige former er laget av den.

Eclairs, nøtter fra barndommen og andre kaker - et godt alternativ for å komplementere fyllingen av smør og kondensert melk.

Sjokolade krem vil gjøre til smøring av sandkaker, puff, honning og kjekskaker. Du kan også spise den i ren form med en bolle.

På grunnlag av vaniljesaus lages forskjellige kaker, for eksempel den berømte "Napoleon". Det er også bra for å lage en uavhengig dessert. Basen legges i en bolle, revet bær eller frukt legges til den, pisket krem fungerer som dekorasjon.

Rømmelaget er godt for å smøre myke porøse kaker, men egner seg ikke til å lage pynt, da det ikke holder formen i det hele tatt.

Ostemasseversjonen av kremen passer godt til ulike kaker og kaker: profiteroles, eclairs, alle slags kjeks og muffins. Den kan brukes til pynt, men det er bedre å gjøre det rett før servering, pga ostemassefylling holder formen dårligere enn olje, dessuten kan den gulne litt under lang lagring.

Matlaging for fylling og dekorering av cupcakes

I cupcakes kan konsentrerte meierioppskrifter brukes til både pynt og fyll. Oppskriften på krem for cupcakes vil være den samme:

pakke med olje;
200 g rømme;
bank av kondensert melk;
karamell (eller annen) saus.

Denne mengden er nok til 5-6 porsjoner:

Smøret må kombineres med meieriprodukter, piskes på lav hastighet.
Til slutt heller du sausen etter smak, rør igjen og fyll deigen med eller fordel den på toppen av den ferdige stekingen.

rømme og smør

tilsett saus til cupcakekrem

Vi bruker kokt kondensert melk

Laget for kaker basert på kokt melk har en vakker karamellskygge, og det viser seg å være tykkere, noe som betyr at det er egnet for matlaging for nybegynnere.

For den enkleste versjonen av kokt kondensert melkekrem trenger du:

100 g melk;
nøtter som tillegg;
bank av kokt kondensert melk.

Hvordan lage mat:

Bland meieriprodukter.
Hakk nøttene og tilsett blandingen.
Nok en gang rører du massen.

En annen oppskrift er også ekstremt enkel. For ham trenger du:

olje - 1 pakke;
bank av kokt kondensert melk.

Til matlaging blandes begge produktene og brukes som et kakelag eller. Smaken kan varieres med frukt eller smaksessenser.

For eller du kan forberede en fylling med ost. For ham, ta:

500 g kremost;
sukkermel etter smak;
en krukke med kokt kondensert melk.

Trinn for hvordan du lager en fylling fra kokt kondensert melk:

Osten piskes først i en bolle, deretter tilsettes det kondenserte produktet.
Bland alt sammen. Hvis smaken ikke virker søt nok, tilsett sukkermel.

kokt kondensert melk og mascarponeost

Å gjøre god krem med kondensert melk bør konditorer velge høy kvalitet fersk mat. For å forhindre at det fremtidige laget av kaken sprer seg, bør alle meieriingrediensene være så fete som mulig.

Hvis konsistensen likevel ble flytende, kan du alltid tilsette litt olje eller gelatin i laget.

Nøtter og eventuelle bær eller fruktblandinger- etterlengtede gjester i alle lag. Det er ingen grunn til å være redd for å eksperimentere. Så enhver kjedelig dessert kan gnistre med nye farger. Kanskje du vil åpne din unik oppskrift og du vil ikke fortelle noen hvordan du lager fantastisk kondensert melkekrem på den.