Som barn elsket vi alle mammas kaker så høyt. Det var absolutt en oppskrift som ble tilberedt utelukkende på helligdager. Nå har vi modnet og i vår makt til å bake enhver delikatesse for alle familiemedlemmer.

Variasjonen av kulinariske mesterverk er så stor at det ikke vil ta lang tid å gå seg vill i det. For å bestemme hva du faktisk skal velge - tenk på hva du vil?

1. For å gjøre det velsmakende , nei, ikke bare velsmakende, men slik at et stykke delikatesse smelter i munnen.
2. Slik at du kan ikke bekymre deg for mye om kalorier .
3. Å være muligheten til å motta en ny godbit hver gang når du bruker nesten de samme ingrediensene .
4. Til det var ingen vanskeligheter med forberedelsene slik at retten ikke er lunefull.

Franskmennene er gourmetkjennere av søte bakverk, og vi uttrykker vår takknemlighet til dem for det faktum at verden kjenner oppskriften på en slik delikatesse som kjeks.

Er det mulig! Franskmennene er gourmetkjennere av søte bakverk, og vi uttrykker vår takknemlighet til dem for det faktum at verden kjenner oppskriften på en slik delikatesse som kjeks. Denne godbiten er perfekt for alle kravene ovenfor.... Du kan kanskje argumentere for at du må tukle med bakingen hans, det kjeks kan kun tilberedes av en erfaren vertinne.

Med våre tips vil du glede dine kjære, gjester og deg selv med de kulinariske ferdighetene.

Hjemmelaget kjeksoppskrift (enkel): velprøvde alternativer

Vi tilbyr for din vurdering flere velprøvde alternativer.

Kjeks "Classic". Hva trenger du for å lage denne desserten?

Ingredienser:
1. Seks stykker egg;
2. Hvetemel 150 gram;
3. Granulert sukker 200 gram;
4. Bakepulver 10 gram;
5. Vanilje-10 gram;
6. Klyp salt.

La oss komme ned til matlagingsprosessen.

Ingredienser til kaken.

Vi tar egg, bryter dem i en ren beholder og ved hjelp av tilgjengelige verktøy slå til skum vises ... Deretter i porsjonene som er angitt i oppskriften tilsett salt, perlesukker og vanilje i bollen... Etter gjenta piskeprosedyren i omtrent tre til fire minutter ... I en spesiell beholder bland mel og bakepulver... Sakte kombinere innholdet i to boller ved å tilsette blandingen i eggene.

Og igjen slå i omtrent tjuefem minutter... Som et resultat av de utførte manipulasjonene, bør du komme deg ut deig av middels konsistens ... Hvis prosessen med å piske blir slitsom med sin monotoni, så kan du muntre deg opp med tanken om at jo lenger du pisker ingrediensene, jo tykkere blir kjeksen..

Ta deretter en høy form, dekk den med spesielt bakepapir og hell den ferdige deigen forsiktig på den. Nå er det tur sett den fremtidige kjeksen i ovnen... Den hjemmelagde kjeksoppskriften er så enkel at du ikke har tid til å se tilbake hvordan om tjuefem minutter vil du ha kaker klare til ham .

Ta deretter en høy form, dekk den med spesielt bakepapir og hell den ferdige deigen forsiktig på den.

Temperaturen i ovnen bør ikke overstige hundre og åtti grader.

Når du er overbevist om at kakene allerede er brune og ser appetittvekkende nok ut, ikke forhast deg. V Slå av ovnen, men ikke ta ut formen, la kjeksen stå der i ti minutter til. Etter angitt tid Fordel et rent håndkle på en hard overflate og snu kakene.

Kakene er nå klare for å lage de deiligste kakene og kakene. Kjeks, foruten sine andre fordeler, er også god ved at den bidrar til utviklingen av fantasien. Og hemmeligheten ligger i kremen. Selve kakene kommer tørre nok ut, så de må bløtlegges i sirup, fruktjuice eller fløte.

Du trenger to glass kumelk, ett glass sukker og fire kyllingeplommer.

Siden barndommen er vaniljesaus fortsatt en favoritt for mange kjennere av det søte livet.

Plommene males med sukker , I mellomtiden melken på komfyren kokes opp ... Og så brannen reduseres, og eggeplommene introduseres i melken i små porsjoner mens du rører grundig. Kremen står på komfyren til den tykner.

Så gjenstår det bare å vente på at den resulterende massen avkjøles for å påføre den på de ferdige kakene.

Hjemmelaget kjeksoppskrift er så enkel og deilig at den er veldig ofte brukt som forberedelse til barnas ferier... Gutter og jenter liker denne ikke fete og moderat søte godbiten. Men hvis du prøver å glede eldre gourmeter, da du kan referere til kjeksoppskriften kalt "Elizabeth" .

Kjeks "Elizabeth" i tilberedningen inkluderer følgende stadier:

Kremen tilberedes her av følgende produkter: to pakker ferskt smør, en boks kondensert melk, to eggeplommer, en pose vanilje. Legg til alt det ovennevnte et halvt glass vann.

Eggene blandes med vann og kondensert melk og varmes gradvis opp over svak varme. Samtidig males smøret med vanilje.

Seinere bland begge massene og pisk til en luftig konsistens... Kremen er klar. Når det avkjøles kan du påfør den på kakene på begge sider, tilsett hakkede nøtter . Toppen av mesterverket er dekorert med revet sjokolade, bær eller marshmallows.

En annen utsøkt delikatesse er kjeks med cottage cheese. Du må bake kaken, dele den i 2 deler og bløtlegge den med sirup.

Gå deretter for fyllingen. Ta et halvt glass juice. Bedre om det er drue eller eple, og løs opp en pakke gelatin i den... Deretter bland fem hundre gram cottage cheese med et halvt glass sukker, pisk alt og tilsett juice med gelatin der. Nå trenger du igjen formen som kjekskakene ble bakt i.

Fra oven er mesterverket dekorert med revet sjokolade, bær eller marshmallows.

Nå har du sett hvor enkel oppskriften på å lage en kjeks hjemme er. Legg deretter ut etter tur på hverandre kaken, deretter fyllet, igjen kjeksen, resten av fyllet. Plasser godbiten i kulden i tre timer .

Når den angitte tiden er ute, kan du begynne å dekorere. Gi full frihet til fantasien din her, du kan bruke alt du elsker og alt som er i kjøleskapet: frukt, bær, marmelade, sjokolade, karamell, iskrem.

Hovedsaken er at dessertens utseende er like flott som smaken. Hvis du vil at kakene skal være mer mettede, kan de kuttes ikke i 2, men i 3 komponenter. Under tilberedningsprosessen skjer det at kaken ikke vil beholde formen, går i stykker, ikke legg den i søppelbøtta.

Hvis det er knust, kan et slikt ekteskap brukes til dekorasjon. Og bryter du kaken i flere små biter og dynker den med krem ​​så får du en litt annen rett, men heller ikke et dugg dårligere enn en kjeks.

For å dekorere kaken, bruk alt du elsker og alt i kjøleskapet: frukt, bær, syltetøy, sjokolade, karamell, is.

Et annet triks for de med kort tid igjen. Hvis gjestene kommer uventet, og det ikke er betingelser for å bake kakene, så kan du kjøpe dem i nærmeste butikk, og smøre med krem ​​og pynte selv.

For å nyte en enkel oppskrift for å lage en kjeks hjemme, sjekk ut våre anbefalinger.

1. Både utseende og smak på retten er avhengig av mel av høy kvalitet., spesielt for en så kresen kjeks. Mel må inneholde mye gluten , og for å berike den med oksygen, før den først gjennom en sikt. La melet puste.

2. Hvis du er utålmodig, så er dette punktet for deg. Etter at kjeksen er satt i ovnen, må den ikke åpnes. Hvis du ser inn i bakeskapet i løpet av de første femten til tjue minuttene, vil deigen falle og du må glemme prakten.

3. Egg trenger også oppmerksomhet. Slå dem uten å være lat. Hvis du sparer tid på denne prosessen, da ved steking hever kjeksen seg, men så fort du får den ut av ovnen vil den umiddelbart falle og vise seg å være flat.

4.Sukker bør kun velges hvitt , brun i dette tilfellet kan ikke erstatte den.

5. Ordtaket sier at man ikke kan ødelegge grøt med smør, dette gjelder også kjeks. Det er å foretrekke det oljen hadde et høyt fettinnhold, da vil bakevarene avvike i smak og prakt.

Utseendet og smaken på retten er avhengig av mel av høy kvalitet, spesielt for en så kresen kjeks.

6. Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort dine kjære med en delikatesse, så ca

Kjeks er et allsidig bakverk for konditorer. Nesten ingen kaker kan klare seg uten en kjeks, kaker og rundstykker er laget av kjeks, brukt som grunnlag for enhver konfekt.

Frodig, som en sky, og ganske tett, med smør og fløte, med nøtter og med gulrøtter - de kan være veldig forskjellige, men de er forent av matlagingsteknologien. Uansett kjeksdeig, for den trenger du bare å piske eggene (eller hver for seg hvitene og eggeplommene) og tilsette resten av ingrediensene så forsiktig som mulig. Det er på grunn av luften som tilføres under piskingen at kjeksen din hever seg i ovnen.

Når du baker en kjeks, foregår to prosesser samtidig. For det første varmes luften i deigen opp og utvides følgelig, den får deigen til å heve i ovnen, det vil si å øke i volum. For det andre, hvis det er nok varme (ved en steketemperatur på 180-200C), bakes veggene til de voksende porene. Derfor, for å få riktig kjeks, må du piske eggene godt, tilsette så mye luft som mulig, røre deigen, pass på at du ikke mister den tilsatte luften, og deretter bake den riktig ved tilstrekkelig høy temperatur.

Før du nøye studerer teknologien til Irina Chadeeva, foreslår vi å se videooppskriften til den profesjonelle konditoren Oleg Ilyin!

Hva baker vi av?

MEL

Kjeksene bakes på grunn av stivelsesgelatineringsprosessen - når de varmes opp i en våt deig, endrer den strukturen, blir tykkere og mer viskøs. Derfor er det tilstedeværelsen av stivelse som er viktig for kjeksen, og følgelig kan den bakes av nesten hvilket som helst mel - ris, hvete, mais, bokhvete (alt mel inneholder stivelse). Bytter du ut en del av hvetemelet med stivelse, blir kjeksen mer slitesterk og smuldrete. Du kan bake en kjeks uten mel i det hele tatt, bare på stivelse. Men i nøttemel (malte nøtter) er det ingen stivelse, og derfor er kjeks med nøttemel mindre holdbare og setter seg lett. Likevel lager konditorer ofte kjeks med nøtter - det viser seg veldig velsmakende!

EGG

Uten som i prinsippet kan en kjeks ikke bakes - den er uten egg. Det er eggene som gir den både prakt (når visp) og styrke (når bakt). En godt sammenpisket eggemasse er nøkkelen til suksess når du jobber med en kjeks.

SUKKER

Til en kjeks bruker du vanlig sukker, gjerne med små krystaller. De løses opp henholdsvis raskere, og egg piskes bedre med dem.

Grunnleggende kjeksoppskrift

Det er mange alternativer for kjeks, men det er verdt å starte med den enkleste oppskriften, som imidlertid ikke er verre enn de mest komplekse. Husk andelen:

4 egg
120 g sukker
120 g mel
og uten bakepulver!

Slik lager du en kjeks:

1. Mål først opp alle ingrediensene. Sikt mel (samt stivelse, hvis du bruker) - det er mettet med luft og da røres det bedre inn i deigen. Del eggene i hvite og eggeplommer (husk at kalde egg skilles best i hvite og eggeplommer), bruk en stor bolle for hvite og middels stor for eggeplommer.

Vær oppmerksom på at kjeksformene og brettene må forberedes på forhånd, og ovnen må også være forvarmet på forhånd. Når kjeksdeigen er klar, må den umiddelbart over i en form (på en bakeplate) og bakes uten å kaste bort tid. Kjeksdeigen setter seg raskt, og de ferdige produktene fra den sedimenterte deigen er lave og matte.

2. Hell halvparten av sukkeret i plommene og pisk med mikser på maksimal hastighet til de er tykke, nesten hvite.

3. Vask og tørk vispene og pisk hvitene på full hastighet til blandingen er hvit og tykk. Blandertilbehør bør etterlate et tydelig, ikke-spredende merke. Først nå tilsetter du det resterende sukkeret og pisk videre til massen blir snøhvit og blank.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

4. Tilsett eggeplommene i hvitene og rør veldig forsiktig med en skje til blandingen blir homogen, lys gul i fargen.

Hvordan blande riktig? Ta en skje og dypp siden i midten av bollen. Før den konvekse delen av skjeen langs bunnen (mot deg), deretter opp på siden av bollen, fortsett å bevege deg over deigen og senk igjen skjeen i midten. Skjeen vil beskrive en sirkel. Gjenta denne bevegelsen mens du snur bollen med den andre hånden. Dermed blandes alle typer kjeks (og annen pisket) deig raskt og nøyaktig. Denne metoden kalles "foldemetoden".

5. Tilsett mel og andre tørre ingredienser. Rør igjen ved å brette. Ikke rør for lenge, da kan deigen tykne for mye.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Så snart melklumpene har forsvunnet, stopp. Ha deigen over i en form, flat overflaten og sett i ovnen.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Hva skal jeg legge til?

Smør tilsettes ofte kjeksen. For å gjøre dette, smelt den, avkjøl den og hell den inn så forsiktig som mulig. Selv en liten mengde smør gjør krummen mer smakfull og fuktig, kjeks med smør blir ikke gammel lenger.

Hvordan lage et skjema?

Det er flere måter å forberede formene og bake kjeksen på. Hver har sine egne fordeler og ulemper. Noen ganger spiller det ingen rolle i hvilken form du baker, og noen ganger betyr det noe.

Metode nummer 1

Smør innsiden av formen med myknet smør (det smeltede smøret vil dryppe av og du får ikke et jevnt belegg). Hell i en skje hvetemel og rist i formen, fordel først melet langs sidene av formen, og deretter langs bunnen. Bank godt på formen for å drysse overflødig mel ut.

Med denne metoden fester ikke kjeksen seg til bunnen og veggene i formen i det hele tatt. Etter steking i 5–10 minutter avkjøles kjeksen og avtar litt i størrelse, mens det oppstår et lite gap mellom formveggen og kjeksen, og et lite sklir blir igjen på kjeksen. Snu kjeksen over på rist, den kan enkelt tas av, mens sleiden blir nederst, og toppen blir helt flat.

ULEMPE: ved bruk av denne metoden er kjeksen litt lavere.

Metode nummer 2

Ikke smør bakebollen, men dekk bunnen med bakepapir.

Ved baking vil kjeksen feste seg til veggene, men når du tar ut formen vil den også sette seg. Siden veggene ikke kan sette seg (de sitter fast), vil "erten" sette seg, og når kaken avkjøles, vil overflaten på kjeksen bli jevn. Kjeksen tas ut av formen først når den er helt avkjølt. For å gjøre dette, må du veldig forsiktig kjøre en kniv langs veggene, skille kjeksen og fjerne formen. Fjern bakepapiret før du bruker kjeksen.

ULEMPE: for å skille kjeksen fra veggene, er det nødvendig med dyktighet og nøyaktighet; silikonformer kan ikke brukes.

Metode nummer 3

Ikke smør formen eller legg bakepapir på bunnen.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Denne metoden egner seg for de letteste og mest delikate kjeksene, som legger seg under sin egen vekt når de avkjøles. Dette er kjeks med en liten mengde mel og stivelse, samt proteinkjeks. Vanligvis anbefales de å avkjøles opp ned - for dette, umiddelbart etter steking, snus formen og legges på boller slik at kjeksen ikke berører dem. I denne posisjonen er bunnen og sidene av kjeksen limt til formen, den faller ikke ut, men den legger seg heller ikke under sin egen vekt. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet er det viktig å velge riktig størrelse på formen slik at kjeksen ikke slår ut over kantene og kan snus.

ULEMPE: noen ganger er det vanskelig å skille kjeksen fra formen; silikonformer egner seg ikke til slik baking.

Bakeri produkter

Forvarm alltid ovnen til en temperatur på 180-200 °C på forhånd. Det anbefales å bake kjeks på midten av ovnen, varmluft kan brukes. Prøv å ikke åpne ovnen de første 15 minuttene av stekingen for å holde luften kjølig. Du kan sjekke beredskapen til kjeksen 25-30 minutter etter starten av matlagingen. Ferdig kjeks - alltid med et jevnt lysbilde, gyllenbrun i fargen. Stikk hull på den flere steder (nærmere midten) med en tannpirker, det skal ikke sitte fast deig på den. Du kan også trykke med håndflaten, den ferdige kjeksen er elastisk og slitesterk.

VIKTIG!

For å unngå at kjeksen blir gjennomvåt under impregneringen, for å være sterk og elastisk, er det lurt å la den ligge i flere timer. Til kaker pleier jeg å bake en svampekake på kvelden og la den stå på kjøkkenet over natten. Vær oppmerksom på at kjeksen ikke skal tørke ut - for dette, hvis luften på kjøkkenet er tørr, kan du legge kjeksen i en pose etter at den er helt avkjølt.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Hvordan kutte en kjeks?

En svampekake med fire egg bakt i en panne med en diameter på 20 cm kan vanligvis kuttes i tre kaker. Bruk noen enkle triks for å holde snittene dine rette og kakene jevne i tykkelse.

Legg svampekaken opp ned - den er veldig flat og kaken din blir flat på toppen også. Det er praktisk å bruke et ark med bakepapir, en flat tallerken eller rist som underlag, det viktigste er at du enkelt kan rotere kaken sammen med bunnen. Forbered en kniv - det er svært ønskelig at den er skarp, med et blad som er lengre enn diameteren på kjeksen. En brødkniv med bølget blad fungerer veldig bra.

Bruk en kniv til å markere snittlinjene ca 1 cm dype rundt omkretsen av kjeksen.

Stikk kniven inn i hakket og skjær, snu kjeksen forsiktig og press kniven mot bunnkaken, den skal gå nøyaktig langs den markerte linjen.

Problemer?

1. For tynn deig - hvite eller eggeplommer er ikke pisket godt, deigen har rørt for lenge;
2. Kjeksen hever ikke godt - deigen ble rørt lenge, eggene ble ikke pisket godt, ovnen var for kald;
3. Svampkaken er tungt esel etter baking - deigen er dårlig bakt, det er lite mel eller stivelse;
4. Kjeksesel i ovnen - ovnen for varm;
5. Kjeksen smuldrer kraftig - for mye stivelse.

Forbered ingrediensene til kjeksen.

Smør en bakebolle lett og dekk med bakepapir (eller smør, dryss på mel og rist av overflødig mel).
Sikt mel 1-2 ganger.
Skille hvitene fra eggeplommene.

Hvitene må skilles fra plommene veldig nøye slik at ikke en dråpe av plommen kommer inn i hvitene, ellers vil ikke hvitene slå. Dessuten må bollen som hvitene skal piskes i være ren, uten spor av fett. Bedre å tørke den ned med et papirhåndkle dyppet i eddik eller sitronsaft.

Ha plommene i en bolle, tilsett halvparten av sukkeret og vaniljesukkeret.

Mal plommene godt med sukker til de øker i volum og bleker massen.
Plommene kan males med gaffel, visp, mikser eller stavkvern.

Legg hvitene i en ren bolle eller mikserbolle.

Pisk hvitene på middels mikserhastighet til det dannes et lett, luftig skum (til myke topper).

Uten å slutte å piske, tilsett sukker i en tynn stråle.
Når alt sukkeret er tilsatt, fortsett å vispe til bollen er på skrå (eller snudd) og eggehvitene helles ut av bollen (pass på så du ikke forstyrrer eggehvitene).

Tilsett en tredjedel av de piskede hvitene til eggeplommene.

Og forsiktig, fra topp til bunn, bland med en silikonspatel.

Tilsett siktet mel i eggeplommemassen.

Og bland godt.

Tilsett så de resterende piskede eggehvitene.

Og veldig forsiktig, med bevegelser fra topp til bunn, som om du løfter lag for lag, bland deigen.

Råd 1. Deigen trenger ikke å røres i lang tid for ikke å ødelegge luftbobler, på grunn av at kjeksen hever seg.

Tips 2. Du kan tilsette revet sitron- eller appelsinskall, siktet kakao, hakkede nøtter i kjeksdeigen. Disse ingrediensene er forhåndsblandet med mel. Hvis kakao eller nøtter tilsettes deigen, bør du ta mindre mel i samme mengde. Dessuten kan noe av melet erstattes med stivelse.

Tips 3. Formen er fylt med deig ikke mer enn 2/3 av høyden, siden når du baker, øker kjeksen i volum med omtrent 1,5 ganger.

Legg deigen i en form og jevn overflaten.

Stek kjeksen i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 30-35 minutter.
Ta kjeksen forsiktig ut av formen, legg den på rist og avkjøl.

Råd 1. Under stekingen er det lurt å ikke åpne ovnsdøren de første 20-25 minuttene, ellers kan kjeksen falle av. Men hvis det ikke er nødvendig, er det bedre å ikke åpne døren under hele steketiden til kjeksen.

Tips 2. Kjeksen er klar hvis den har krympet litt, kantene beveger seg bort fra formens vegger og når du trykker lett på den med fingrene spretter kjeksen, og fossa kommer seg raskt.

Hvis formen ikke er dekket med bakepapir, må du gå langs kanten av formen med en kniv og skille kjeksen fra formens vegger. Dekk den avkjølte kjeksen med en serviett eller tørkepapir og la den hvile i rommet temperatur i 8-12 timer (så, når den er gjennomvåt med sirup, vil ikke kjeksen bli våt og smuldre når den skjæres).

God appetitt!

Det er mange oppskrifter på en luftig kjeks til en kake i ovnen, men jeg ville begynne med en enkel, ikke for komplisert oppskrift, siden kjeksdeigen skal være høy og luftig, men det ønskede resultatet oppnås ikke alltid. Denne oppskriften passer for både bakermestere og nybegynnere, fordi den er enkel å tilberede og 90 % oppnås av alle.

INGREDIENSER (per porsjon):

• 4 egg;
• 120 g Sahara;
• 120 g mel;

Du trenger ikke tilsette noe annet, verken natron eller bakepulver. Du vil få en luftig skorpe, for en kake er det lurt å bake 2-3.

MATLAGING:

Til baking av kaken er det lurt å ta en form på 20 cm Til fløte kan du bruke rømme pisket med sukker og vaniljesaus.

Men det er verdt å merke seg et viktig faktum! Hvis du vil at kjeksen ikke skal bli gjennomvåt under bløtleggingen og være sterk, la den etter steking "hvile" i 3-4 timer. Men samtidig skal det ikke tørke ut, du kan pakke det i en pose eller dekke til med et håndkle.

Alt, kjeksen er klar!

Utrolig deilig og luftig svampekake til en kake i slow cooker

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en luftig svampkake til en kake i en multicooker, vil denne oppskriften kunne avsløre alle hemmelighetene til matlaging for deg. Alle mine lesere har sikkert lagt merke til at vi tilbyr deg enkle oppskrifter, med minimal bruk av produkter, men til tross for dette får du en deilig kake, og hvis du bruker litt fantasi kan du få en dessert verdig enhver ferie. La oss starte matlagingsprosessen for oss.

INGREDIENSER:

• 8 stk. store egg;
• 240 gr. Sahara;
• 250 g mel;
• 1 p. Vanillin;

MATLAGING:

Denne trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å bake en deilig og lett kake, slik at du ikke trenger å se en video av en enkel og luftig kjeks til en kake, alt er allerede ganske tilgjengelig og forståelig. Du kan bruke hvilken som helst kremer til kaken, da kjeksen passer til alle. En håndlaget kake er et symbol på hjemmekos og varme.

Sjokolade kake til kaken. Hva er hemmeligheten bak en luftig svampekake?

Å lage en deilig kake for din elskede familie er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å bake en enkel og luftig sjokoladekake til kaken. Til din oppmerksomhet, mine kjære lesere, vil jeg presentere en oppskrift på en sjokoladekjeks som ikke vil forlate deg eller din familie likegyldig.

INGREDIENSER:

• 6 stk. egg;
• 0,5 ts salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 6 ss. l. mel;
• 1 p. Vanillin;
• 3 ss. l. kakao;
• 1 ts bakepulver (hvis eggene ikke er pisket godt);
• 10 gr. smør;

MATLAGING:

I denne oppskriften oppdaget vi alle hemmelighetene til hvordan du baker en luftig svampekake til en kake med sjokoladesmak. Denne enkle å tilberede, men svært velsmakende kaken vil utvilsomt glede familien din med sin uvanlige, rike smak. Jeg anbefaler deg bare på det varmeste å prøve denne kjeksen, spesielt hvis du er vanvittig forelsket i sjokolade.

Nyt teen din!

God dag, mine kjære brukere. I dag vil jeg dele en uvanlig kjeksoppskrift med deg, siden den skiller seg fra den klassiske i oppskriften. Den frodige og enkle svampekaken til kaken ble laget av franske konditorer og håndverkere for hundrevis av år siden, men sammensetningen har praktisk talt ikke endret seg. Sommerkake har alltid vært ledende blant alle konfektbakst, spesielt hvis du får det luftig, luftig og lett.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du kan bake en kake med kefir.

INGREDIENSER:

• 4 ss. mel;
• 6 egg;
• 2 ss. Sahara;
• 1 ss. l. vaniljesukker;
• 1 ss. l. bakepulver;
• 1 ss. kefir (du kan ta hvilket som helst fettinnhold);
• en klype salt;

MATLAGING:

Når kaken er ferdig bør du ikke ta den ut av formen med en gang, det er bedre å vente til den er avkjølt.

Jeg bruker ofte en slik kjeks som bunn til en kake. Skorpen viser seg å være høy og myk, slik at den fritt kan deles i 3-4 deler. Variasjonen av alternativer for slike bakverk skaper et stort felt for manifestasjon av kulinarisk fantasi. Hvilken som helst krem ​​kan brukes.

Vanvittig deilig og luftig svampekake til kake på egg

Mange nybegynnere konditorer vet rett og slett ikke hvordan de skal forberede en luftig og høy svampekake til en kake. Derfor ble det laget en nettside hvor du kan finne mange alternativer for kjeks. I dag vil jeg fortelle deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å lage en klassisk kjeks på egg.

INGREDIENSER:

• 5 egg (egg bør avkjøles, det er best at de er fra kjøleskapet, da piskes hvitene godt);
• 1 ss. mel;
• 1 ss. Sahara;
• vaniljesukker;
• 10 g smør for å smøre formen;

MATLAGING:

En slik kjeks kan spises i denne formen, eller deles i flere deler og dynkes i fløte. Til dekorering kan du bruke smeltet sjokolade, melis eller frisk frukt. Generelt kan du koble sammen all fantasien din og da får du en utrolig deilig kake.

Kjeksdeig er den klassiske og vanligste versjonen av kakelag og andre desserter som vi er vant til å bruke. Faktisk er det ikke noe vanskelig å lage en kjeks, og enhver kulinarisk spesialist vil kunne lage den på egen hånd hjemme med et minimum av innsats.

Klassisk kjeksdeig

Denne kjeksdeigen passer til nesten alle typer kaker.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 4 stk.;
• sukker - 150 g;
• mel - 100 g;
• vaniljesukker - 1 ts.

Først av alt forbereder vi alle nødvendige ingredienser. Vi tar en form av liten størrelse og en diameter på 20 centimeter, smør den med olje og dekker bunnen med pergamentpapir. Melet må siktes et par ganger slik at det ikke er unødvendige urenheter i det. Hvitene skilles fra plommene. Vær veldig forsiktig når du gjør dette.

Bland eggeplommene i en egen bolle med 75 g sukker og vanilje. Vi gnir dem med en visp til de øker merkbart i volum. Pisk hvitene med en mikser på lav hastighet til det dannes en topp. Etter det begynner vi gradvis å fylle inn det gjenværende sukkeret der, mens mikseren ikke slår seg av.

Tilsett 1/3 av det piskede proteinet til eggeplommene, bland forsiktig med en skje og tilsett mel der. Bland godt igjen, tilsett de resterende proteinene og elt deigen. Ikke overdriv i tide, ellers vil luftbobler forsvinne og kjeksen hever seg ikke. Hell deigen i en form, jevn og stek i en halvtime. Temperatur 180 gr.

I en multikoker

Og igjen kan eiere av multicooker glede seg, fordi de er i stand til å lage kjeksdeig ved å bruke et mirakel av teknisk tanke. Multiglass er angitt i ingredienslisten som et vektmål.

Hva trenger du:

• mel - 1 glass;
• kyllingegg - 4 stk.;
• tappe. olje - 20 g;
• sukker - 1 glass;
• vaniljesukker - 1 ts.

Skill eggeplommene og pisk sistnevnte til topper dannes. Tilsett plommene, begge sukkerartene en etter en, og fortsett samtidig å piske med en mikser. Hell forsiktig mel i blandingen, bland med en skje eller slikkepott.

Deretter smører du multikokerbollen med et stykke smør og hell deigen forsiktig inn i den, jevn overflaten. Kjekskakene stekes i "Bake"-modus i omtrent en time. Resultatet er en frodig base som kan brukes til å lage hvilken som helst dessert.

Sommerkake til 4 egg i ovnen

For å lage en 4-eggs svampkakedeig trenger du følgende ingredienser:

• mel - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• raste. olje - 1 ss. en skje;
• kyllingegg - 4 stk.

Alle egg brytes i en bolle på en gang, og sukker renner ut. Et viktig poeng: overflaten på oppvasken og eventuelle gjenstander i kontakt med deigen må være tørre. Selv en dråpe fuktighet er ikke akseptabelt i kjeksen, ellers vil den ikke heve seg.

Pisk blandingen til sukkeret er helt oppløst, og parallelt tilsett litt mel der. Elt deigen forsiktig. Vi dekker pergamentet i en smurt ildfast form, hell deigen i den og sett i ovnen i 40 minutter.

På rømme til kaken

Hva trenger du:

• mel - 2 kopper;
• rømme - 1 glass;
• kyllingegg - 5 stk.;
• sukker - 1 glass;
• tappe. olje - 20 g;
• brus - ½ ts.

Plommene skilles fra proteinene og blandes med sukkeret. Etter det tilsettes rømme til dem. Blandingen blandes grundig. Hell mel i den resulterende massen. Pisk hvitene separat til faste topper og kombiner dem tilbake med eggeplommekomponenten.

I en smurt form, stek en kjeks i ca 45 minutter ved en gitt temperatur på 180 gram. Den ferdige desserten kan deles inn i flere identiske kaker og brukes til å lage en kake med hvilket som helst fyll.

Vaniljesaus på kokende vann

Choux-deig på kokende vann er et av de ikke-standardiserte alternativene for å lage kjeks. Sørg for å prøve det med følgende steg-for-steg oppskrift!

Hva trenger du:

• kyllingegg - 4 stk.;
• sukker - 1 glass;
• mel - 1 glass;
• bakepulver - 1 ts;
• raste. olje - 3 ss. skjeer;
• kokende vann.

Først av alt setter vi ovnen til å varme opp til 180 gram, siden tilberedningen av deigen ikke vil ta mye tid. Formen er dekket med pergament. Melet blandes med bakepulver. Egg piskes med sukker til hvitt skum vises.

Mel og bakepulver siktes gjennom en fin sil til en eggesukkermasse. Slå deigen, hell i vegetabilsk olje og 3 ss kokende vann. Pisk igjen, og overfør deretter deigen til formen. Vi pakker den i en sirkel med et kaldt håndkle, og på toppen med folie. Dette er nødvendig for at kjeksen skal heve jevnt alle steder. Kok i 40 minutter, kontroller kaken med jevne mellomrom med en tannpirker.

Piskede kjekskaker på 5 minutter

Selv en kjøkkenamatør lager en kjeks på 5 minutter. Denne oppskriften er så enkel at det er nesten umulig å ødelegge den.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 3 stk.;
• tappe. olje - 50 g;
• sukker - ½ kopp;
• mel - ¾ glass;
• bakepulver - 1 ts;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 2 ts.

Egg piskes med sukker. Samtidig må du smelte et stykke smør i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Tilsett vanillin, kakaopulver, smeltet smør og bakepulver i blandingen. På slutten legges siktet mel.

Vi tar et spesialglass som kan brukes i mikrobølgeovnen og setter det rett i midten av en bolle med kjeksdeig, etter å ha fylt den med vann. Dette vil hjelpe kjeksen å bake jevnt.

Vi setter mikrobølgeovnen på den kraftigste modusen og sender arbeidsstykket dit i 5 minutter, hvoretter vi holder det oppvarmet i ytterligere et par minutter. Den ferdige kjeksen kan smøres med honning eller sjokolade.

Hvordan lage med kefir?

Kefirkjeks er et enkelt og deilig hjemmelaget bakt produkt som kan serveres til et festlig bord eller vanlig tedrikking.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 3 stk.;
• tappe. olje - 100 g;
• mel - 2 kopper;
• kefir - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• vaniljesukker - 1 ts;
• salt - 1 klype.

Pisk egg, smeltet smør og sukker i en bolle til en jevn masse. Deretter følger mel blandet med bakepulver, en klype salt og vaniljesukker. Pisk blandingen igjen med en mikser på middels hastighet. Hell kefir til slutt, bland med en trespatel. Resultatet skal bli en deig med en konsistens som ligner den som brukes til å lage pannekaker.

Ikke glem å forvarme ovnen til 200 grader. Formen oljes, dekkes med bakepapir og deigen helles i den. Vi sørger for at det blir jevnt fordelt over overflaten. Vi baker i 40 minutter og kontrollerer samtidig hele tiden beredskapen med en spyd eller en tannpirker.

Ingen tilsatt egg

Har du akutt behov for å tilberede kjekskaker, men det er ingen egg hjemme? Ikke fortvil! Tross alt kan du bruke en oppskrift der du ikke kan legge dem til.

Hva trenger du:

• mel - 200 g;
• sukker - 200 g;
• bakepulver - 1 ts;
• raste. olje - 100 ml;
• lim. juice - 2 ss. skjeer.

Først og fremst varmer vi opp til 180 gr. ovn, og dekk bunnen av formen med bakepapir. Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle, smør, sitronsaft og 200 milliliter varmt kokt vann i en annen.

Hell forsiktig den flytende komponenten i den tørre og bland grundig.

Så snart massen blir homogen, hell den umiddelbart i en form og sett den til å bake i en halv time.

En deilig svampekake uten egg er klar!

Sjokolade kakedeig

Hva trenger du:

• kyllingegg - 6 stk.;
• mel - 100 g;
• sukker - 100 g;
• bakepulver - 1 ts;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 1 ts;
• tappe. olje - 20 g.

Skill plommene og pisk dem sammen med sukkeret. Vær oppmerksom på at jo ferskere egg, jo smakligere blir kjeksen... Når blandingen blir hvit, tilsett mel og vaniljesukker i en bolle. Bland forsiktig med en skje eller slikkepott.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 2 stk.;
• tappe. olje - 50 g;
• mel - 1 glass;
• honning - 2 ss. skjeer;
• sukker - 5 ss. skjeer;
• bakepulver - 1 ts;
• salt - 1 klype;
• fett rømme - 0,5 kg;
• kokt kondensert melk - 1 boks;
• melkesjokolade - 50 g;
• valnøtter.

Vi blander smeltet smør, en spiseskje sukker, honning og egg i en bolle, så sender vi dem til å koke i et vannbad under konstant omrøring. Når blandingen visuelt øker i volum, fjernes oppvasken fra komfyren. Tilsett mel og begynn å elte deigen. Når massen blir plastisk deler vi den i 6 like deler.

For å tilberede kremen på middels hastighet, pisk rømme og det resterende sukkeret. Vi varmer ovnen til 180 gr. og stek vekselvis kakene i 10 minutter. De skal være veldig tynne, derfor kontrollerer vi størrelsen når vi ruller ut deigen. Hver nye kake er smurt med krem, og den tredje og sjette på rad med ekstra kokt kondensert melk. Sidene på kaken er smurt inn med rester. Dekorer den resulterende desserten med revet sjokolade og valnøtter på toppen.

Krem for kjekskaker: alternativer

Som regel er en kake uten krem ​​ikke lenger en kake. I denne saken er det bare fantasien og smakspreferansene som kan begrense deg.

Ved hjelp av kremer kan du ikke bare lage et mellomlag for kakene, men også dekorere selve desserten.

Nedenfor kan du se en liste over de mest populære kosttilskuddene.

1. Smørkrem. Forberedelsen vil ikke være vanskelig. Du trenger tung krem ​​(33, 35%) og en mikser. Slå produktet på høyeste hastighet, og fyll det deretter i en konditorsprøyte.
2. Proteinkrem. Det er også veldig enkelt å tilberede. Du trenger et par eggehviter og sukker. Med en mikser på middels hastighet, pisk eggene til de danner topper og etter det kan de brukes direkte til kakelaget.
3. Vaniljesaus. Hvis du er redd for å ta råproteiner, kan du prøve dette alternativet. I tillegg til sukker tilsettes en teskje sitronsaft og litt vann. Blandingen kokes over middels varme. Bestem graden av beredskap ved å helle kremen i en teskje. Jo tykkere strålen er, jo bedre.
4. Rømme. Denne kremen er mer smakfull enn kremet og ikke så kaloririk. For tilberedning er det imidlertid nødvendig å bruke rømme, hvor fettinnholdet er minst 30%. Oppskriften er uhyrlig enkel - bare slå produktet på høy mikserhastighet. Erfarne konditorer anbefaler å bruke kremen umiddelbart etter tilberedning.
5. Smørkrem. Dette alternativet brukes mer til dekorasjon enn til bruk. Bare ta fettsmør, et par egg, melk eller kondensert melk og melis, pisk den resulterende blandingen med en mikser til en tykk, homogen masse oppnås.