Kaffekaken passer både til store feiringer og små familiefeiringer.

En rekke oppskrifter lar deg lage en enkel kake, eller lage et ekte mesterverk.

Kaffekake - grunnleggende prinsipper for tilberedning

Kaffe både øyeblikkelig og naturlig brukes til kaken. Det tilsettes i deigen eller fløten. Den eneste betingelsen er at kaffe bare skal være Høy kvalitet.

En kaffekake kan lages av alle kaker: kjeks, sandkaker, butterdeig, eller du kan lage en enkel deig med kefir. Tørr kaffe tilsettes, eller den er forhåndsbrygget.

Angående krem, her kan du også eksperimentere. Til laget bruker du rømme, smør, smør eller annen krem. Hvis kakene er uten kaffe, tilsett det i kremen.

Kaffekake tilberedes på samme måte ingen baking... Grunnlaget for en slik dessert kan være informasjonskapsler, som ganske enkelt er lagdelt med krem ​​og kaffe, eller de males til smuler, kombinert med mykt smør og en kake dannes.

Kaken blir frisk og lett hvis den er tilberedt med frukt eller bær... Du kan også bruke marengs for å gjøre kaken luftig.

Oppskrift 1. Enkel kaffekake

Ingredienser

10 g pulverkaffe;

tre glass mel;

7 ss. skjeer vegetabilsk olje;

en pakke kakaopulver;

to bokser med kondensert melk;

Litt kaffelikør;

to og et halvt glass sukker;

en halv liter kefir;

400 g avløpsolje;

fem egg;

40 g naturlig kaffe.

Matlagingsmetode

1. I en dyp bolle kombineres siktet hvetemel med 10 g naturlig kaffe, sukker og kakao. Vi blander.

2. Pisk egg med et glass sukker i en egen bolle til massen har femdoblet seg.

3. Bland kefir med brus. Hell kefir i de sammenpiskede eggene. Vi sender også vegetabilsk olje hit og rør forsiktig.

4. Hell gradvis den flytende blandingen i den tørre, mens du rører med en mikser.

5. Dekk bunnen av det store bakepapiret bakepapir og legg deigen inn i den. Vi jevner og steker i ca en halvtime ved 160 C. Ta ut ferdig kake, avkjøl og trim kantene. Skjær kaken i to. Så deler vi hver halvdel på langs i to kaker. Som et resultat bør du ha fire kaker.

6. For impregnering, hell kokende vann over pulverkaffe med sukker og tilsett kaffelikør etter smak.

7. Pisk smør med kondensert melk, tilsett 10 g naturlig kaffe.

8. Mett kakene med kaffe på begge sider. Vi legger dem oppå hverandre, hver dekker med et lag krem. Vi belegger også sidene. Mal stiklingene til smuler, og dryss kaken med.

Oppskrift 2. Kaffemoussekake

Ingredienser

Sjokoladekjeks

vaniljesukker;

Hvetemel- 100 g;

bakepulver - 8 g;

oljeavløp. - en halv pakke;

kakao - 20 g;

sterk kaffe - 100 ml;

hvitt sukker- 100 g;

to egg.

Kaffekremmousse

gelatin - 25 g;

melk - 200 ml;

konjakk - 70 ml;

tung krem ​​- 250 ml;

stivelse - 100 g;

sterk kaffe - 200 ml;

sukker - 360 g;

to egg;

Impregnering

sterk kaffe - 200 ml;

75 ml brennevin.

Matlagingsmetode

1. Pisk det litt smeltede smøret, tilsett litt sukker, til det er luftig. Skill plommene fra hvitene og tilsett en om gangen i smørmassen. Mens du visper heller du i lunken sterk kaffe og tilsetter vaniljesukker. Tilsett gradvis siktet mel med kakao til den resulterende massen, og elt en homogen deig. Pisk eggehvitene separat inn i sterkt skum tilsett sukker på en skje. Ha de piskede eggehvitene i deigen og rør forsiktig.

2. Kle en bakeform med bakepapir, legg deigen over i den og stek i en halvtime ved 180 grader. Avkjøl og mett svampekaken med varm alkoholholdig kaffe.

3. Til kremmoussen blander du eggeplommene med halvparten av stivelsen. Hell i halvparten av kaffen i en tynn stråle. Tilsett den resterende stivelsen og hell i resten av kaffen.

4. Hell melk i en kjele, tilsett 100 g sukker og sett på brann. Ha blandingen av eggeplommer og stivelse i en tynn stråle i den kokende melken. Mens du gjør dette, rør kontinuerlig med en visp. Kok til den er tykk. Fjern fra varmen, dekk til og avkjøl.

5. Hell gelatinen med konjakk og la stå i 15 minutter. Løs den opp over en kjele med kokende vann. Avkjøl og legg til avkjølt vaniljesaus.

6. Tilsett kremfløten gradvis i vaniljesausen, rør forsiktig fra topp til bunn.

7. Legg kremen oppå den bløtlagte kjeksen. Dekk toppen med plastfolie og avkjøl natten over. Ta ut av formen og pynt med smeltet sjokolade eller kaffebønner.

Oppskrift 3. No-bake kaffekake

Ingredienser

tre pakker med "Jubilee"-kaker;

et glass nytraktet kaffe;

200 ml melk;

rom - 50 ml;

to egg;

hvitt sukker - 130 g;

hvetemel - 2 ss;

150 g plommer. oljer;

malt kaffe - 50 g.

Matlagingsmetode

1. Hell kaffe i melk og kok opp over bål. Press. Mos sukker og mel med egg. Sende inn eggeblanding v varm melk... Rør og sett på lav varme. Kok under konstant omrøring til det koker. Avkjøl. Ha i kremen mykt smør og visp.

2. Dypp hver kjeks i kaffe og alkohol og legg på kakefatet i ett lag. Fordel kremen over skorpen og legg ut kjekslaget igjen. Samle kaken til du går tom for krem ​​og kjeks. Hell smeltet sjokolade over kaken.

Oppskrift 4. Bær- og kaffekake

Ingredienser

Kake

en pose vaniljesukker;

en halv sitron (saft og skall);

stivelse - 50 g;

280 g melis;

500 g mel toppkarakter.

Impregnering

30 ml konjakk;

sterk svart kaffe - 100 ml;

rørsukker- 50 g.

Krem

eggeplomme - tre stk;

100 ml sterk kaffe;

200 g finmalt sukker

oljeavløp. - pakke.

Fylling

bjørnebærsyltetøy - 220 g.

Glasur

litt eddik;

100 ml sterk kaffe;

stable. hvitt sukker;

skje med plommer. oljer.

Matlagingsmetode

1. Pisk de avkjølte eggehvitene til et kraftig skum, tilsett pulver i små porsjoner. Tilsett så plommene en om gangen mens du pisker. Tilsett stivelse, mel, skall og sitronsaft. Elt til en homogen deig.

2. Ha deigen over i en form, smør den med smør og mel. Stek til de er møre. Avkjøl svampekaken, og del den på langs i tre kaker. Bløtlegg hver og en med kaffe og konjakk.

3. Brygg en søt, sterk kaffe til den er sirupsaktig. Avkjøl, legg til smør og gni til den er jevn, injiser en om gangen eggeplommer.

4. Kok opp eddik, perlesukker og kaffesirup. Mos smørsirupen. Glasuren er klar.

5. Bunnkake dekke bjørnebærsyltetøy... Den andre er med et lag krem. Hell varm kaffeglasur over den øverste skorpen.

Oppskrift 5. Kaffekake med mascarpone

Ingredienser

en håndfull hakkede nøtter;

hvetemel - 150 g;

kokt kondensert melk- 100 g;

kakaopulver - 50 g;

80 ml melk;

tre egg;

½ stabel. Sahara;

250 g mascarpone;

myknede plommer. olje - 150 g;

5 g pulverkaffe.

Matlagingsmetode

1. Pisk mykt smør med perlesukker. Tilsett egg, kaffe, kakao og melk under konstant visp.

2. Tilsett mel gradvis til deigen ikke er for tykk og jevn. Vi baker i 40 minutter ved 180 grader.

3. Pisk mascarponen med kokt kondensert melk til en luftig masse.

4. Ta ut den ferdige kaken og avkjøl litt. Skjær på langs i to deler. Vi legger kakene oppå hverandre og smører sjenerøst med krem. Vi belegger toppen og sidene med krem. Dryss over hakkede nøtter.

Oppskrift 6. Kaffemarengskake

Ingredienser

Kake

5 g bakepulver;

en klype salt;

stable. Sahara;

½ stabel. mel;

60 g stivelse;

Krem

halv liter kremfløte;

kakao - 60 g;

150 g melis;

250 g mascarpone.

Marengs

3 dråper sitronsaft;

140 g sukker;

Impregnering

20 g kremfortykningsmiddel;

50 ml mørk rom;

160 ml nytraktet kaffe.

I tillegg

30 g avløpsolje;

mørk sjokolade - bar.

Matlagingsmetode

1. Til kjeksen skiller du eggehvitene fra plommene og piskes til sterke topper med halvt perlesukker. Hell resten av sukkeret i plommene og mal det hvitt. Bland forsiktig hvitene med eggeplommene. Bland mel med bakepulver, kakao og stivelse. Sikt inn i en flytende blanding og bland forsiktig. Vi baker kjeksen i førti minutter ved 180 C. Avkjøl kaken på rist.

2. Eggehviter slå med sitronsaft og en klype salt til myke topper. Uten å stoppe prosessen, tilsett sukker gradvis. Vi sprer oss inn konditorpose proteinmasse og legg den på deco, dekket med pergament, liten bezeshki. Vi knuser kakaoen på toppen og baker i en og en halv time ved 100 C og avkjøler.

3. Vi brygger sterk kaffe. V varm drikke tilsett rom.

4. Pisk fløten med melis og fikseringsmiddel. Tilsett mascarponen og fortsett å visp til den er jevn. Vi utsetter den fjerde delen. Tilsett kakao og bland.

5. Mal sjokoladen. Skjær kjeksen på langs i tre deler.

6. Dekk til formen der kjeksen ble stekt plastfolie... Vi sprer kakene i den, hver smører rikelig med krem. Dryss kaken med rikelig med revet sjokolade.

Det er bedre å legge nytraktet kaffe til kremen, og pulverkaffe kan legges i deigen.

Pass på å la kaken stå i noen timer for å bløtlegge den skikkelig.

Bruk kun kaffe av høy kvalitet, kaffedrikke vil ikke fungere for en kake.

For smak kan du tilsette konjakk, likør eller rom til kaffen.

Sjokolade setter seg perfekt kaffe aroma Derfor brukes pulverkaffe ofte til å tilberede sjokoladebakst... Hjemmelagde sjokolade-kaffekaker lages av kjeks el mørdeig... For å bake dem kan du bruke både en ovn og en multikoker. I tillegg kan du lage en slik dessert uten å bake i det hele tatt ved å bytte ut melbase ferdige kaker.

Sjokoladekaker med kaffe i sakte komfyr og ovn

Sjokolade kaffekake i en langsom komfyr

Ingredienser: 1 kopp mel, 1 kopp sukker, 1 ts bakepulver, 2 ss. spiseskjeer bitter kakaopulver, 1 kopp kefir, 1/2 ts kaffe, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 egg, 150 g rosiner, en klype salt, vanillin etter smak

Forberedelse: Pisk egg lett med sukker, tilsett smør og kefir. Rør om og tilsett kaffe forsiktig. Tilsett mel i små porsjoner. Tilsett bakepulver. Tilsett rosiner. Bland alt godt og hell deigen i en slow cooker. Stek sjokoladekaken med kaffe i 1 time i Bake-modus og ytterligere 15 minutter i Varm-modus.

Sjokolade kaffekake med svisker

Ingredienser:

Sjokolade butterdeig: 420-450 g mel, 350-400 g smør, 200 ml vann, 2-3 ss. l. kakaopulver, 2 ts. salt

Fylling: 140-150 g svisker, 50 ml kaffelikør, 200 g mørk sjokolade, 2 ts. pulverkaffe, 1 ss. l. kakaopulver, 2 egg, 150 ml tykk fløte, 1 ss. l. varmt vann, 40 g brunt sukker, vanilje.

Forberedelse:

For å lage en kake med kaffe og sjokolade etter denne oppskriften, kutt halvparten av smøret i små biter og elt. Tilsett kakao i smøret og rør med en slikkepott slik at massen øker ensartet farge og konsistens. Tilsett så mel og salt og kvern raskt til smuler med hendene. Hell i kaldt vann, elt deigen. Rull den til en ball, pakk inn med matfilm, sett i kjøleskapet i 12-16 timer Rull deretter deigen til et rektangulært lag. Skjær det resterende smøret i tynne skiver, legg på halvparten av laget, dekk med den frie siden av deigen, klyp kantene. Brett det resulterende laget i to og rull det forsiktig ut fra midten til kantene. Brett den deretter i tre og kjevle den ut igjen til et lag 7–8 mm tykt. Gjenta denne prosedyren 2 ganger til.

Legg den ferdige deigen på arbeidsflate, drysset med mel, kjevle ut til et lag 3-4 mm tykt, legg i en form, form sidene, gjør flere punkteringer med en gaffel, dryss et lag med bønner eller erter på toppen. Stek i ovnen i 10-15 minutter ved 190 °C, fjern deretter bønnene. Hell svisker med oppvarmet brennevin, la stå i 10 minutter. Knekk sjokoladen i biter, tilsett fløte, kaffe, kakao, vann, sukker og vanilje. Varm blandingen over lav varme, rør av og til, til en homogen masse er dannet. Ikke overopphet eller kok opp! Fjern blandingen fra varmen, avkjøl i 5-7 minutter, tilsett deretter de sammenpiskede eggene og bland godt. Legg svisker på den ferdige kaken, hell med sjokoladekrem. Stek kaken i ovnen ved 180°C i 20 minutter. Dryss den avkjølte kaken med kaffe og sjokolade med kakaopulver.

Kake "Dronning Margot" med kaffe og sjokolade

Ingredienser: 6 egg, 2 kopper sukker, 5 ss. l. stivelse, 2 ss. l. kakao, svart kaffe.

For fylling: 3 ss. l. sukker, 1 ts. gelatin, 2/5 liter krem, 2/5 glass svart kaffe.

Til dekorasjon: 1 kopp kremfløte og kaffebønner, 2 ss. l. sukker, litt vann.

Tilberedningsmetode: Pisk hvitene med sukker og plommene med sukker til det dannes et luftig skum. Bland stivelsen med kakao og tilsett proteinplommemassen. Legg den ferdige deigen på en smurt bakeplate og stek i en forvarmet ovn. Avkjøl og skjær i lag.

For fylling: Løs opp gelatin i kald kaffe. Pisk fløten med sukker, hell i den fortynnede kaffen, rør av og til, tilsett den tilberedte gelatinen.

Bløtlegg lagene med søt kaffe, smør med fyllet og koble til. Dekk overflaten av kaken med pisket krem ​​og dekorer med kaffebønner.

Som du kan se på bildet, i henhold til denne oppskriften, kan sjokolade-kaffe-kake helles med karamellsirup:

Ingen oppskrift på ovnskaffe og sjokoladekake

Sjokolade kaffe kake kake

Ingredienser: kjeks - 250 g, melis - 250 g, kakaopulver - 1 ts, pulverkaffe - 2 ts, kokt vann- 2 kaffekopper

Forberedelse: Knus kakene fint, tilsett melis, kakaopulver og pulverkaffe, fortynnet i 2 kaffekopper varmt vann... Bland blandingen grundig og elt som en deig. Legg deretter den resulterende massen på pergamentpapir fuktet med vann og form til et rektangulært lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.

Tilberedning av krem. Mal 125 g smør med 120 g melis og tilsett vanillin etter smak.

Påfør den resulterende kremen i et jevnt lag på den tilberedte kakeplaten og bruk bakepapir til å pakke den inn i en rull. Overfør kaken med kaffe og sjokolade uten ovn til en avlang form, pensle den med smeltet sjokolade og avkjøl godt.

Sjokolade-kaffekaker med krem ​​og mousse

Sjokoladekake Med kaffekrem

Nødvendig for testen: 125 g smør eller margarin, 150 g mel, 2 ts. tørr gjær, 2 ss. l. kokos og kakao, 200 g sukker, 2 egg, 3 ss. l. melk, 1/2 pose vaniljesukker, salt.

For kremen: 1 kopp melis, 4 ss. l. ghee, 1 ss. l. kakao og kokosflak, 2 ts hver malt kaffe og vaniljesukker.

Matlagingsmetode. Kokosflak, smør, kakao, sukker og vaniljesukker blandes grundig, uten å slutte å røre, tilsett egg. Tilsett mel, tørrgjær, salt, og hell gradvis i melk til slutt. Smør en kakeform med smør, legg deigen i den og stek i 45 minutter ved middels temperatur.

For å fylle sjokoladekaken med kaffekrem, bland alle ingrediensene, pisk til kremaktig. Smør den avkjølte kaken med den resulterende kaffekremen.

"Kaffe" kake med sjokoladekrem

Sammensetning: kjeks - 375 g, kaffesirup til bløtlegging - 260 g, kremet kaffekrem - 364 g, kremet sjokoladekrem - 38 g, stekte nøtter - 15 g, stekte kjekssmuler - 10 g.

Forberedelse: Kaken tilberedes i form av en firkant. Kjeksen kuttes. Det nedre laget er litt gjennomvåt kaffesirup, smør med kaffekrem og legg det øverste laget, som er gjennomvåt mer rikelig, smør overflaten og sidene med kaffekrem. Dryss sidene med stekt kjekssmuler.

Sjokolade-kaffekaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er dekorert med stekte nøtter.

Du kan lage påskriften "Kaffe" av sjokoladekrem.

Kvalitetskrav: kake av riktig form, dekorert på toppen med kaffe og sjokoladekrem, nøtter, drysset med smuler på sidene.

Kake med kaffe og sjokolademousse

Ingredienser:

For kaffeskorpen:

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss. l.
• Mel - 4 ss. l.
• Kaffe - 1 ts.
• Vann - 2 ss. l.

For kremen:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Mel - 1,5 ss. l.
• Melk - 150 ml.
• Kaffe - 1 ts.
• Gelatin - 12 g
• Til mousse:
• Krem - 300 g
• Sjokolade med kaffesmak - 100 g

For impregnering:

• Vann - 100 g
• Kaffe - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Cognac - 1 ss. l.

Ganache:

• Sjokolade - 50 g
• Krem - 30 g

Tilberedningsmetode: Løs opp kaffen i to spiseskjeer varmt vann. Ro deg ned. Pisk eggene til et sterkt skum, tilsett sukker i porsjoner, pisk til massen øker flere ganger. Hell i den avkjølte kaffen og pisk igjen. Hell så det siktede melet i eggemassen og rør med en skje fra kant til sentrum. Kle en 24 cm form med kalkerpapir, smør med smør, legg ut deigen og stek ved t 190 grader i ca 35 minutter. Stek to kaker.

Forberedelse av den første kremen: Varm opp melk med kaffe, men ikke kok. Pisk eggeplommen med sukker til den er hvit, tilsett mel, pisk. Tilsett melk i en tynn stråle i eggemelmassen, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper. Ha alt over i en kjele og kok, rør av og til, til massen tykner. Fjern fra varmen og fortsett å vispe, dekk til med plastfolie og avkjøl.

Legg gelatinplatene i bløt kaldt vann i 5 minutter, klem ut og smelt i mikrobølgeovnen.

Lage en kaffe- og sjokolademousse til en kake: Varm opp fløte (100 g), tilsett sjokolade. Smelt sjokoladen, rør av og til, til den er jevn sjokolademasse... Pisk resten av fløten til topper.

Bland den første kremen med den smeltede sjokoladen og hell den forsiktig inn i kremfløten. Noen skjeer ferdig krem rør med gelatin og tilsett så all gelatinblandingen i kremen. Rør og avkjøl i 15 minutter for å stivne kremen.

Montering av kaken: legg den første kaken i en delt form, mett med en børste med den ferdige impregneringen (bland vann, kaffe, konjakk, sukker). Spre ut kremen, glatt over hele overflaten av kaken, legg den andre kaken, bløtlegg. Smør kaken med krem ​​på toppen.

Ganache: Smelt 50 g sjokolade med 30 g fløte. Legg alt i en kornett og legg mønster på toppen av kremen.

1. Start kaffekaken med å lage en kjeks. Hold oljen varm i 15 minutter for å bli myk. Hell i mellomtiden kokende vann over all kaffen eller brygg den i en tyrker.
2. Skille eggeplommene fra proteinene, sett den siste i kjøleskapet. Sikt mel gjennom en sikt sammen med kakaopulver og bakepulver. Forvarm ovnen til 180C, smør formen med smør eller dekk pergamentpapir.
3. Hell 2 ss av den totale sukkermengden, tilsett resten i smøret sammen med vaniljesukker og pisk med en mikser til det er luftig kremmasse(innen 2-3 minutter).
4. Uten å slutte å vispe, tilsett eggeplommene en om gangen, hell deretter i 100 ml kaffe og bland i et par minutter til den er helt homogen. Reduser hastigheten på mikseren og tilsett den tørre blandingen, pisk i ytterligere ett minutt til en jevn masse.
5. Ta hvitene ut av kjøleskapet og pisk med en mikser til det dannes skum. Pisk uten å stoppe, tilsett sukker, salt. Pisk hvitene i ytterligere ett minutt til de når stabile topper og bland med resten av ingrediensene. Hell den resulterende deigen i en form og send til en forvarmet ovn.
6. Stek kaffesoppkaken i ca 40 minutter. Sjekk om kjeksen er klar med en tørr tannpirker. Ta ut formen, dekk den med et lett håndkle og la stå i 5-10 minutter.
7. I mellomtiden blander du 2 ss i en liten beholder. sterk kaffe med 1 ss. sterk alkohol... Fjern håndkleet, stikk hull i kjeksen med en tannpirker og børst den jevnt med kaffebløtlegging med en silikonbørste.
8. La kaken trekke i noen minutter, ta den så ut av formen på rist og la den avkjøles helt. Forbered en kremet kaffekrem til kaken. Skill plommene fra hvitene, sett den siste i kjøleskapet (hviter og fløte skal være kaldt ved piping).
9. Hell 4 ss til eggeplommene. sukker, stivelse og pisk med visp eller mikser på lav hastighet. Hell kaffe i eggeplommeblandingen og pisk igjen. Hell melk i en kjele, sett på brann. Kok det forsiktig opp og reduser varmen.
10. Under omrøring heller du eggeplommeblandingen i en kjele med melk i en tynn stråle. Kok kaffekremen i et par minutter ved lav oppkoking under konstant omrøring til den tykner litt. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles, mens du rører i blandingen med jevne mellomrom slik at det ikke dannes en film.
11. Hell 2-3 ss gelatin. rent vann og la stå i 10 minutter. Sett deretter beholderen med gelatin på vann bad og varm opp til flytende tilstand, rør av og til. Fjern beholderen fra varmen og la avkjøles til romtemperatur.
12. Kombiner den avkjølte vaniljesausen med gelatin og alkohol. Pisk den avkjølte fløten til faste topper og rør inn i kaffekremen. Ta hvitene ut av kjøleskapet og pisk til skum. Visp uten å stoppe, tilsett 2 ss. sukker og pisk til faste topper.
13. Bland inn proteinkrem til kaffen til den er jevn. Legg den avkjølte kjeksen på bunnen delt form eller vanlig, men dekket med matfilm eller bakepapir. Dekk den med krem ​​og send til kjøleskapet for å stivne.
14. Kaffekaken bør trekkes i kjøleskapet i minst 8 timer, gjerne 10-12. Ta så ut formen, fjern forsiktig splittringen eller ta ut kaken ved hjelp av pergament/film på et fat, pynt med kaffebønner, strø, revet sjokolade eller kakaopulver.
15. Skjær kaffekremkaken i porsjoner. Nyt teen din!

Du har sikkert lagt merke til at uten slike drinker som te eller kaffe er det vanskelig å forestille seg livet i dagens verden. Hvert land foretrekker aromatisk kaffe eller duftende te.
Kaffe er utmerket og på samme tid oppkvikkende drink... Jeg tror du kan ta deg tid til å forberede, for vennene dine, en kopp rik, aromatisk kaffe... Og også for å glede dem med en ny, ukjent oppskrift på en kaffekake. Denne fantastiske kaken med luftig kaffekake. En behagelig smakende kremet krem ​​som ikke vil forlate dine elskede og vennlige gjester likegyldige.
Tilberedningstiden for en kaffekake er 1,5 time. Porsjoner 10 stk.

Smak info Kaker og bakverk

Ingredienser

• Kyllingegg - 4 stykker.
• Hvetemel - 250 gram.
• Granulert sukker - 250 gram.
• Instant kaffe - 3 teskjeer.
• Varmt vann - 50 gram (til kaffe).
• Stivelse - 1 spiseskje.
• For krem- og kakepynt:
• Hjemmelaget krem ​​- 250 milliliter.
• Granulert sukker - 75 gram.
• Mørk sjokolade - 100 gram.
• Svarte kaffebønner - 50 gram (til dekorasjon).

Hvordan lage en deilig kjeksdeig kaffekake

Ta en praktisk og alltid tørr rett for å tilberede deigen. Knekk fire egg i den.
For en kjeks, prøv å velge større egg. de har mye protein.


Pisk egg med en mikser, tilsett granulert sukker.


Visp til det dannes tykt skum hvit.


Bland deretter det siktede melet med stivelse, tilsett deigen. Sett mikseren til side, vi trenger den ikke lenger. Bruk en silikonspatel og rør inn mel og stivelse i en sirkulær bevegelse.
Stivelsen vil gjøre deigen mer porøs.


Hell i en liten bolle pulverkaffe, hell kokende vann over. For å redusere kostnadene, kjøp kaffe i staver, perfekt alternativ for baking.

Introduser en tynn stråle kaffe i ferdig deig, bland forsiktig.


Ta metallform for kaken. Smør bunnen og sidene i hele lengden med smør, fyll med deig.


Forvarm ovnen til 180 ° C, plasser bakebollen midt på rist, stek i 20 minutter. Hvis toppen av deigen baker raskere enn innsiden, dekk den med folie. Avkjøl den ferdige kjeksen i en time. Prøv å ikke åpne ovnsdøren mens du baker, det er bedre å time det.


Knekk sjokoladen i like deler, skjær sjokoladebitene med en kniv og sett dem i fryseren.


Avkjøl kremen i kjøleskapet. Pisk deretter med sukker i en avkjølt bolle. Pisk til massen har doblet seg.

Teaser-nettverk

Dette er en enkel sjokoladekakeoppskrift laget uten spesiell innsats og har samtidig en rik smak. En kake med en distinkt kaffe- og sjokoladearoma og en deilig myk og fuktig konsistens. EN sjokoladekrem og enkel å bruke til å dekorere gjør denne kaken til en sjokoladeelskers drøm.

Forfatter av publikasjonen

Bor i Moskva-regionen, en produksjonsingeniør av utdannelse, en QMS-spesialist på jobb og en fotograf av yrke. Det er en liten datter og en elsket ektemann. Han elsker å reise med hele familien, de prøver å gjøre det minst 2 ganger i året. Begynn å aktivt forberede deg med overgangen til riktig næring, siden jeg virkelig ønsket variasjon med omtrent samme sett med produkter. Og den siste lidenskapen for matfotografering krevde mange vakre og annerledes "modeller" og førte til at hun måtte lære å lage mat selv de rettene som, hun var sikker på, bare kunne lages av en eminent kokk.

• Oppskriftsforfatter: Irina Suglobova
• Etter matlaging vil du motta 12
• Koketid: 60 min

Ingredienser

• 350 gr. sukker
• 245 gr. hvetemel
• 75 gr. kakaopulver
• 1,5 ts bakepulver
• 1,5 ts soda
• 1/2 ts salt
• 2 stk. egg
• 240 ml. kaffe
• 240 ml. melk
• 120 ml maisolje
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 180 g mørk sjokolade
• 226 gr. smør
• 230 gr. melis
• 1,5 ts vaniljesukker

Matlagingsmetode

Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Forbered 2 former med en diameter på 23-25 ​​cm og smør dem med olje. Dekk bunnen med pergament.

I en stor bolle kombinerer du sukker, mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Viktig: mengden sukker i kjeks og fløte kan endres, men dette vil påvirke strukturen, spesielt kremen, det vil være vanskeligere å bruke til dekorasjon.

I en annen stor bolle, pisk to store egg med varm kaffe (du kan bruke nybrygget silt eller pulverkaffe), melk, smør og vaniljeekstrakt.

Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser og rør til jevn, deigen er ganske rennende.

Fordel deigen jevnt mellom de to formene og stek i ca 25-30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kjeksen kommer ren ut.

Ta kakene ut av ovnen og la avkjøle på rist i ca 10 minutter. Fjern deretter kakene fra formene og avkjøl helt.

Tilbered sjokoladekrem: hent smør fra kjøleskapet på forhånd slik at det blir romtemperatur, grovhakk sjokoladen. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad og la den avkjøles til romtemperatur.

Pisk smør i en mikserbolle til det er jevnt. Tilsett melis og pisk til det er lett og luftig (ca. 2 minutter).

Tilsett vanilje, sjokolade og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Øk hastigheten og pisk til jevn (ca. 2-3 minutter).

Fordel en tredjedel av kremen over en av kakene, dekk med den andre kaken på toppen.

Fordel den andre tredjedelen av kremen jevnt over toppen og sidene av kaken. Resten av kremen kan brukes til å dekorere kaken.

Sett kaken i kjøleskapet i en time.

Sjokoladekake klar! God appetitt!