Jeg elsker kaffe, og enda mer med kake! En kopp kaffe vil virke enda mer smakfull hvis den blir ledsaget av et stykke deilig kaffekake! Hjemmelaget, vel å merke. Ja, ja, det viser seg at du kan bake en lekker kake hjemme, ikke verre - men hva er det! - ti ganger bedre enn kjøpt i butikken!

Min mor ga meg oppskriften på kaker, noe jeg er veldig takknemlig for! I utgangspunktet var kaken sjokolade, men jeg bestemte meg for å eksperimentere og lagde kaffe. Jeg vet ikke engang hvilken som er bedre... La oss prøve sammen!

God idé - bak en kaffekake til nyttår! Kaker spises tross alt vanligvis om morgenen 1. januar 🙂 Og hva er vel bedre etter en morsom nyttårsaften enn en kopp oppkvikkende drink med en skive superkaffekake?!

Ingredienser:

• mel - 200 - 220 g (litt mer enn ett og et halvt glass);
• kakaopulver - 50 g;
• Din favoritt type pulverkaffe - 1 spiseskje;
• natron - 1 teskje (ingen grunn til å slukke! hvorfor - vil være videre);
• bakepulver for deig - 2 ts;
• egg - 2 stk;
• sukker - 180 g;
• smør eller margarin - 150 g;
• melk - 1 glass;
• eddik - 1 spiseskje.

Slik bløtlegger du kakene:

• pulverkaffe - 1 teskje;
• sukker - 2 ts;
• vann - 100 ml.

For krem:

• 200 g smør;
• en krukke med kondensert melk med kaffe - hvis det ikke er noen på salg, kan du erstatte den med vanlig kondensert melk ved å tilsette en skje tørr pulverkaffe i kremen.

Slik baker du:

Koke deig til kaker.

Kombiner og bland alle de tørre ingrediensene i en beholder: mel, kakao, kaffe, brus, bakepulver.

I den andre beholderen, bruk en mikser, pisk sukker og myk (men ikke smeltet!) Margarin (smør). Tilsett egget der, pisk. Tilsett den andre, pisk igjen.

Hell en spiseskje 9% eddik i et glass varm melk - etter noen minutter vil melken surne i nødstilfelle (og det er det vi trenger).

Vi blander innholdet i alle tre beholderne: bland margarinen pisket med egg med melblandingen, hell deretter i melken som er blitt til kjernemelk og bland igjen.

Det blir luftig, velduftende deig!

Vi sprer det i en avtakbar form, strammet med pergament og smurt med vegetabilsk olje, og fordeler jevnt. Og for at kaken ikke skal bli "pukkelrygget" når du baker, tyr vi til et lite triks: i midten av kaken må du lage et hakk med en skje.

Ovnen må slås på på forhånd slik at den blir varm når det er på tide å sette kaken. Stek ved 200-220C i 30-35 minutter. Det vil ikke være overflødig å kontrollere prosessen: etter 10 minutter ser vi på hvordan kaken vår har det. Kommer den opp, men deigen er flytende, reduser du varmen litt for å steke (men ikke gjør den for liten, ellers kan kaken sette seg).

Den ferdige kaken er høy, lett og tørr når den er gjennomhullet med en trepinne. Vi tar ut formen fra ovnen, venter til den er avkjølt litt, tar den ut av formen, fjerner pergamentet fra bunnen, legger den på et fat og venter til den er helt avkjølt - da er det mulig å skjær kaken 2-3 tynnere uten fare for at den smuldrer.

Skjær skorpen med en bred kniv. Deretter, uten å fjerne kniven, dekker vi toppen med et stort flatt lokk, snur kaken raskt over på den, bruker kniven som en slikkepott, og overfører den til en annen tallerken. Vi gjør det samme med den andre kaken, og den tredje, nedre, forblir på fatet.

Vi lager en kopp pulverkaffe og bruker den til å bløtlegge kakene. Ikke bløtlegg for mye, for våte kaker kan smuldre.

Vi lager kremen på samme måte som fløte med kondensert melk, pisker kondensert melk med kaffe og smør med en mikser til en tykk, frodig masse med lys kaffefarge oppnås.

Vi belegger kakene med krem, dekker den ene med den andre. Den øverste kaken kan smøres med krem, eller du kan helle sjokoladeglasur.

Nydelig hjemmelaget kake er klar!

Dette er en enkel sjokoladekakeoppskrift som er enkel å lage og likevel rik på smak. En kake med en uttalt aroma av kaffe og sjokolade og en herlig myk og fuktig konsistens. Og sjokoladekremen, som også er enkel å bruke til pynt, gjør denne kaken til en sjokoladeelskers drøm.

Publikasjonsforfatter

Bor i Moskva-regionen, prosessingeniør av utdannelse, QMS-spesialist på jobb og fotograf av yrke. Det er en liten datter og en elsket ektemann. Han liker å reise med hele familien, de prøver å gjøre det minst 2 ganger i året. Jeg begynte å lage mat aktivt med overgangen til riktig ernæring, da jeg virkelig ønsket variasjon med omtrent samme sett med produkter. Og den siste lidenskapen for matfotografering krevde mange vakre og annerledes "modeller" og førte til at hun måtte lære å lage mat selv de rettene som, hun var sikker på, bare en eminent kokk kunne lage.

• Oppskriftsforfatter: Irina Suglobova
• Etter matlaging vil du motta 12
• Koketid: 60 min

Ingredienser

• 350 gr. sukker
• 245 gr. hvetemel
• 75 gr. kakaopulver
• 1,5 ts deig bakepulver
• 1,5 ts soda
• 1/2 ts salt
• 2 stk. egg
• 240 ml. kaffe
• 240 ml. melk
• 120 ml. maisolje
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 180 gr. mørk sjokolade
• 226 gr. smør
• 230 gr. melis
• 1,5 ts vaniljesukker

Matlagingsmetode

Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Forbered 2 former med en diameter på 23-25 ​​cm og smør dem med olje. Dekk bunnen med pergament.

I en stor bolle blander du sukker, mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Viktig: mengden sukker i kjeks og fløte kan endres, men dette vil påvirke strukturen, spesielt fløte, det vil være vanskeligere å bruke til dekorasjon.

I en annen stor bolle, pisk to store egg med varm kaffe (du kan bruke nybrygget silt eller pulverkaffe), melk, smør og vaniljeekstrakt.

Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til jevn, deigen blir ganske flytende.

Fordel røren jevnt mellom de to formene og stek i ca 25-30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ren ut.

Ta kakene ut av ovnen og la avkjøle på rist i ca 10 minutter. Fjern deretter kakene fra formene og avkjøl helt.

Tilbered sjokoladekrem: hent smøret på forhånd fra kjøleskapet slik at det blir romtemperatur, hakk sjokoladen grovt. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller over vannbad og la den avkjøles til romtemperatur.

I en mikserbolle, pisk smøret til det er jevnt. Tilsett melis og pisk til det er lett og luftig (ca. 2 minutter).

Tilsett vanilje, sjokolade og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Øk hastigheten og pisk til jevn (ca. 2-3 minutter).

Smør en tredjedel av kremen på en av kakene, dekk med den andre kaken på toppen.

Fordel den andre tredjedelen av kremen jevnt over toppen og sidene av kaken. Resten av kremen kan pynte kaken.

Sett kaken i kjøleskapet i en time.

Sjokoladekake klar! Nyt måltidet!

Å lage kaffekake er ganske enkelt. De kan alltid glede seg selv og sine familier uansett grunn. Og ulike oppskrifter gjør det mulig å velge en kake for en familiefeiring eller tilberede en elegant kake for en stor ferie. Uansett hva du velger, vil det alltid glede deg og dine gjester med sin smak.

Vel, selvfølgelig, kaffekake er ikke bare for kaffeelskere, den vil appellere til alle søte tann. Vi har laget ulike matlagingsoppskrifter for deg slik at du kan velge det du liker best.

Først noen enkle tips:

• Sørg for å bruke kaffe av høy kvalitet. Du kan bruke både naturlig og pulverkaffe. Avhengig av oppskriften kan den tilsettes fløte og deig.
• Matkrem vil gi rom for fantasien din. Hvilken foretrekker du: kremet, rømme, smør, vaniljesaus. Kaffe kan legges til hvilken som helst krem.
• Deigen kan tilberedes som den enkleste på kefir, så vel som alle kaker - kjeks, puff eller sandkaker. Hva liker du mer og mer praktisk å lage mat. Eller kanskje du vil lage noe nytt.
• For å gjøre kaffekaken din lett, kan du tilberede den med bær eller frukt. Det er godt å bruke marengs, da blir kaken din lett og luftig. Vi har utarbeidet oppskrifter på slike kaker for deg.
• Du kan lage kaffekake uten å bake. For å gjøre dette kan vanlige kaker ganske enkelt knuses og blandes med smør for å lage en kakebunn av dem. Du kan lage lag med kaffekrem som bløter kakene. Veldig enkelt og deilig.

Ingredienser:

• hvetemel - 150 gr
• melk - 80 ml
• kokt kondensert melk - 100 g
• smør - 150 gr
• hakkede nøtter - 4-5 ss
• kakaopulver - 50 gr
• egg - 3 stk
• mascarpone - 250 gr
• sukker - 1/2 kopp
• pulverkaffe - 5 gr

Matlagingsmetode:
1. Pisk mykt smør med sukker. Tilsett egg i blandingen, kakao, melk, kaffe, mens du fortsetter å visp.
2. Tilsett melet sakte mens du rører, det skal ikke bli for tykt.
jevn deig, og stek i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
3. Pisk den kokte kondenserte melken og mascarponen til en homogen masse er oppnådd.
4. Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og avkjøler litt. Skjær på langs i to deler. Vi stabler kakene oppå hverandre og lager et kremlag. Vi belegger toppen og sidene med krem. Dryss over hakkede nøtter. Vi lar kaken stå i to timer, og gir den et godt sug i kremen.

Ingredienser:
For å tilberede kaken trenger vi:

• egg - 12 stykker
• hvetemel - 500 gr
• stivelse - 50 g
• sitron - 1 halvpart
• pulverisert sukker - 280 gr
• vaniljesukker - 1 pose

For impregnering:

• sterk svart malt kaffe - 100 ml
• konjakk - 30 ml
• rørsukker - 50 gr

Fylling:

• bjørnebærsyltetøy 200-250 gr

For krem:

• smør - 200 gr
• brygget kaffe - 100 ml
• sukker - 200 gr
• eggeplomme - 3 stk

For glasur:

• brygget kaffe - 100 ml
• granulert sukker - 1 kopp
• smør - 1 ss. en skje
• eddik - 1 teskje

Matlagingsmetode:
1. Pisk eggehviter med melis til stive topper dannes. Fortsett å piske, tilsett eggeplommene. Tilsett mel, stivelse, juice og sitronskall gradvis i den resulterende homogene massen. Bland alt godt, slik får du en deig.
2. Smør formen med olje og overfør deigen dit. Stek på 180 grader til den er ferdig. Vi avkjøler den ferdige kjeksen og skjærer på langs i tre kaker. Bløtlegg dem med kaffe og konjakk.
3. Brygg sterk kaffe, tilsett sukker og smør. Elt til en homogen masse er oppnådd. Tilsett eggeplommer og bland godt igjen.
4. Brygg kaffe, tilsett sukker, eddik og smør. Vi elter til en homogen masse. Dette er frosting.
5. Vi dekker den første nedre kaken med bjørnebærsyltetøy, den neste med krem, og hell toppen forsiktig med tykk glasur.
Vi lar den ferdige bær-kaffekaken stå i noen timer for å trekke godt.

Denne enkle oppskriften vil ikke gi deg mye trøbbel. Men det vil glede deg med sin smak.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper
• kondensert melk - 2 bokser
• sukker - 2 kopper
• brus - 15 gr
• kakaopulver - 100 gr
• brus - 15 gr
• kefir - 500 ml
• smør - 400 gr
• egg - 5 stk
• malt kaffe - 40 gr
• kaffelikør - 20 gr
• pulverkaffe 10 gr

Matlagingsmetode:
1. Hell det siktede hvetemelet med 10 g naturlig kaffe, sukker og kakao i en dyp bolle. bland alt grundig.
2. I en separat bolle, pisk eggene med et glass sukker til massen når en helt homogen tilstand.
3. Tilsett brus til kefir og bland. Hell kefir i pisket egg. Tilsett vegetabilsk olje der og rør forsiktig.
4. Hell sakte den våte blandingen i den tørre blandingen mens du rører.
5. Dekk bunnen av en stor stekeplate med bakepapir og fordel deigen inn i den. Avrett og stek i ca 30 minutter ved en temperatur på 160 grader. Vi tar ut den ferdige kaken, la den avkjøles og kutter av kantene. Skjær skorpen i to. Så deler vi hver halvdel på langs i to kaker. Det skal være fire kaker totalt.
6. For impregnering, tilbered pulverkaffe med sukker og tilsett kaffelikør.
7. For fløte, slå smøret med kondensert melk, tilsett 10 g naturlig malt kaffe.
8. Bløtlegg litt kake på begge sider. Vi stabler dem oppå hverandre, hver dekker med et lag krem. Vi belegger også sidene. Mal restene til smuler, og dryss kaken med.

Ingredienser:

• cookies "Jubilee" - 3 pakker
• melk - 200 ml
• rom - 50 ml
• nytraktet kaffe - 1 kopp
• egg - 2 stk
• sukker - 130 g
• hvetemel - 2 ss
• smør - 150 gr
• malt kaffe - 50 gr

Matlagingsmetode:
1. Hell kaffe i melk og kok opp. Mal sukker og mel med egg. Tilsett den tilberedte eggeblandingen i varm melk. Bland godt og sett på minimum brann. Under konstant omrøring, kok til tegn på koking vises, fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Tilsett mykt smør i kremen og pisk.
2. Dypp hver informasjonskapsel i kaffe og alkohol og legg den i ett lag på kakebrettet. Smør kremen over kaken og legg ut et lag med kaker igjen. Samle kaken til du går tom for krem ​​og kjeks. Kaken kan helles over med smeltet sjokolade.

Ingredienser:

Til sjokoladekjeksen:

• hvetemel - 100 gr
• bakepulver - 8 gr
• smør - en halv pakke
• egg - 2 stk.
• kakao - 20 gr
• sterk kaffe - 100 ml
• granulert sukker - 100 gr
• vaniljesukker

Kaffekremmousse:

• melk - 200 ml
• fettkrem - 250 ml
• gelatin - 25 gr
• stivelse - 100 gr
• sterk kaffe - 200 ml
• konjakk - 70 ml
• sukker - 360 gr
• egg - 2 stykker

For impregnering:

• sterk kaffe - 200 ml
• brennevin - 70 ml

Matlagingsmetode:
1. Pisk litt smeltet smør, tilsett sukker gradvis, til det er luftig. Plommene må skilles fra proteinene og tilsettes en om gangen i oljemassen. Mens du visper, heller du samtidig i den litt varme sterke kaffen og tilsetter vaniljesukkeret. Mens du rører, hell melet siktet med kakao i den resulterende massen, og elt grundig for å oppnå en homogen deig. Separat, pisk eggehvitene i et sterkt skum, tilsett sukker på en skje. Hell de piskede eggehvitene i røren og vend forsiktig sammen.
2. Dekk den tilberedte formen med bakepapir, overfør deigen inn i den og stek i ca 30 minutter ved 180 grader. Ta ut den ferdige kjeksen, la den avkjøles og suge med varm kaffe med alkohol.
3. Til fløtemoussen blander du eggeplommene med halvparten av stivelsen. Hell i halvparten av den tilberedte kaffen. Tilsett den resterende stivelsen, rør og hell i resten av kaffen.
4. Hell melk i en kjele, tilsett 100 g sukker og ha på
brannen. Tilsett blandingen av eggeplommer og stivelse forsiktig i kokende melk,
hele tiden røre med en visp. Kok på lav varme til den tykner. Etter å ha fjernet
gryte av varmen, dekk til og la avkjøles.
5. Hell gelatin med konjakk og la stå i 15 minutter. Ha så i den avkjølte vaniljesausen.
6. Tilsett kremfløte i vaniljesausen, rør forsiktig fra topp til bunn.
7. Ha kremen oppå den bløtlagte kjeksen. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap over natten. Om morgenen tar du den ut av formen, og om ønskelig kan du dekorere kaken med sjokoladefigurer, kaffebønner eller bare smeltet sjokolade.

Og til slutt, noen flere nyttige, små triks for å
sjokoladekaken din viste seg å være spesielt velsmakende, misunnelse av andre husmødre.

Det er bedre å tilsette pulverkaffe til deigen og tilberede kremen
nybrygget.

Pass på å la den ferdige kaken stå i flere timer, så den
godt mettet og blir saftig og myk.

Skal du lage en kaffekake, bruk kun kaffe av god kvalitet!
Denne regelen gjelder også for alkohol - brennevin, konjakk.

Delikat og veldig smakfull kaffekake kan enkelt tilberedes hjemme hvis du følger alle anbefalingene og velger den beste oppskriften.

Kaffekake er en deilig kombinasjon av luftige kjekskaker, delikat smørkrem og spesialimpregnering brygget av duftende kaffebønner. Dette er en ekte ekstravaganza av smaker, som rett og slett er umulig å motstå! Samtidig er en så velsmakende og intrikat, ved første øyekast, dessert ganske enkel å tilberede. Etter å ha studert kaffekakeoppskriften nedenfor, vil du være overbevist om enkelheten til teknologien for å lage den.

For å tilberede en kaffekake, må du fylle opp med nok ledig tid og alle nødvendige ingredienser. Ikke begynn å lage mat før du har forsikret deg om at du har de riktige ingrediensene. Når det gjelder kaffeimpregnering, vil vi i sin kvalitet brygge espresso. Men hvis du ikke har malt kaffe, kan du klare deg med pulverkaffe.

Vi vil lage dekorasjonselementer for kaffekake ved hjelp av en konditorpose, og glem derfor heller ikke å ta vare på tilgjengeligheten på kjøkkenet.

Hvis noen feiring venter på deg snart, lag en deilig kaffekake til den. Alle gjester vil bli glade! Her får du se! Så la oss raskt begynne å lære oppskriften for å lage kaffekake med trinnvise bilder.

• hvetemel - 65 gr
• sukker - 450 gr
• potetstivelse - 65 gr
• egg- 5 stk
• eggehvite - 4 stk
• vann - 270 gr
• espressokaffe - 65 gr
• smør - 200 gr
• mørk sjokolade - 1/3 bar

\

La oss forberede kjeksdeigen. For å gjøre dette, kjører vi fem kyllingegg i en bolle, og begynner å piske dem med en mikser. Som et resultat bør fargen på de piskede eggene bli lysere, og eggmassen som helhet bør øke i størrelse. Hell 125 gram sukker i samme bolle litt etter litt og fortsett å piske blandingen med en mikser. Resultatet skal være myke topper.

Bland mel og stivelse, og sikt deretter denne blandingen. Takket være denne manipulasjonen vil den bli mettet med oksygen, som deretter vil bidra til å oppnå en spesiell letthet av kjekskaken.

Så hvetemelet blandet med stivelse blir gradvis introdusert i eggeblandingen og pisk det med en mikser med laveste hastighet.

Hell den resulterende flytende deigen i en bakebolle. Det bør ikke ta mer enn 2/3 av volumet. Faktum er at i ferd med å bake, stiger kjeksen godt.

Formen må først smøres med vegetabilsk olje og dekkes med bakepapir. Takket være dette vil den ferdige kaken være mye lettere å få tak i. Men hvis du bruker en silikonform til baking, kan dette ikke gjøres.

Vi varmer ovnen til hundre og åtti grader, hvoretter vi sender formen med deigen inn i den. Stek kjeksen i ca en halvtime.

Ta den ferdige kaken ut av formen og avkjøl den på rist slik at den ikke blir for våt.

La oss forberede sirupen for impregnering. For å gjøre dette, hell 200 gram vann i en liten øse og kok opp. Tilsett deretter 125 gram sukker og løs den opp. Vi legger også til espressoen brygget tidligere.

La oss nå forberede smørkremen til kaken vår. For dette formål, la oss løse opp 200 gram sukker i 70 gram vann, ved hjelp av de samme manipulasjonene som for kaffesirup.

Mens sukkersirupen koker på komfyren, la oss piske eggehvitene. De må avkjøles først. Takket være dette vil piskeprosessen gå mye raskere. Resultatet skal være et godt stabilt skum. Hell så i den fortsatt varme sukkersirupen til proteinene og fortsett å piske dem med en mikser på høyeste hastighet. Beredskapen til dette trinnet i tilberedningen av kremen bestemmes av det faktum at de resulterende toppene lett skal kuttes av med en vanlig kjøkkenkniv.

Nå kan du redusere hastigheten på mikseren og gradvis tilsette smøret, forvarmet til romtemperatur. Oljeblandingen skal være jevn i konsistensen, og den skal også være jevn og ganske blank.

Tilsett litt espresso eller pulverkaffe, tidligere oppløst i vann, til kremen. Bland grundig med en slikkepott.

Halvparten av den totale mengden krem ​​legges i en konditorpose, og skjærer deretter av tuppen av den.

Ved den ferdige kjeksen skjærer du forsiktig av den øvre delen slik at overflaten til slutt blir jevn. Det vil være mest praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for å kutte brød. Skjær så kjeksen på langs i to deler. Som et resultat vil vi få et par kaker.

Vi legger basen på en stor tallerken, og suger den deretter med en søt sirup tilberedt på grunnlag av espresso.

Bruk en konditorpose og legg kremen på kaken i en spiral, som vist på bildet.

Vi setter den andre kjekskaken, og bløtlegger den deretter på samme måte med espressobasert sirup. Så igjen, bruk den samme konditorposen og smør smørkremen vår i en spiral. Deretter jevner vi det med en spesiell spatel for tilberedning av konfekt. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en lang plastlinjal. Med den gjenværende oljekremen smører du sidene på kaffekaken vår.

Det gjenværende stykket kjekskake behandles til smuler ved å bruke en blender til dette formålet.

Vi pynter siden av vår fantastiske dessert med kjekssmuler.

Vi legger også resten av den delikate smørkremen i en konditorpose, og legger deretter en dyse på den i form av en stjerne (størrelse fra 7 til 10 mm). Vi danner deilige blomster langs kanten av kaken.

Vi bryter av den tredje delen av stangen med mørk bitter sjokolade, legger den i en passende beholder og smelter den i mikrobølgeovnen i "tine" -modus.

Kutt av omtrent halvparten av konditorposen. Den må være mindre. Ha så den smeltede sjokoladen i den. Klipp av en veldig liten spiss fra posen. Nå kan vi pynte kaffekaken vår. For eksempel kan du tegne et monogram eller lage påskriften "Moka", som i dette tilfellet.

Det er alt! Vår deilige kaffekake er klar. Du kan lage te og begynne å smake på denne fantastiske desserten!

Oppskrift 2, steg for steg: kakao kaffekake

• Hvetemel av høyeste karakter 300 g
• Sukker 480 g
• Kakao 100 g
• Kyllingegg 3 stk
• Melk 400 ml
• Kaffe 200 ml
• Vegetabilsk olje 100 ml
• Bakepulver 10 g
• Salt 1 klype
• Rømme 100 g
• Smør 200 g

Bland mel, kakao, bakepulver, salt i en bolle.

I en annen bolle, pisk 2 egg med 300 gram sukker.

Tilsett 200 ml melk, 100 ml vegetabilsk olje.

Kombiner tørre og flytende ingredienser.

Tilsett 200 ml varm sterk kaffe.

Bland godt.

Hell røren i en ildfast form.

Stek på 180 grader i 45 minutter.

Avkjøl, kutt i to kaker. Trim tørre skorper.

Mal avskjæret i en blender til smuler.

Kombiner 180 gram sukker, 1 ss mel, 1 egg i en kjele. Gni. Tilsett 200 ml melk. Sett på en langsom brann, kok til den er tyknet, rør konstant. Ro deg ned.

Tilsett rømme.

Tilsett 200 gram smør.

Pisk med en mikser.

Smør kakene. dryss med smuler.

Dekk kaken på alle sider med krem.

Dryss kaken med smuler. La trekke i noen timer.

Kaffekakeoppskriften er klar, god appetitt!

Oppskrift 3: Sjokoladekaffe (med bilde)

Kaffe- og sjokoladekake, oppskriften med bildet som jeg tilbyr denne gangen, krever både tid og krefter, men den viser seg å være veldig mør, moderat søt med en subtil kaffenote.

Til kjeksen:

• mel - 150 g;
• sukker - 170 g;
• egg - 6 stk;
• vegetabilsk olje - 90 g;
• pulverkaffe - 1 ss;
• kakao - 3 ss;
• vann - 125 ml;
• bakepulver - 0,5 ts;
• klype salt og brus.

For krem:

• egg - 1 stk;
• melk - 500 ml;
• sukker - 120 g;
• mel - 50 g;
• fløte 33-35% fett - 250 ml .;
• smør - 50 g;
• pulverisert sukker - 50 g;
• gelatin - 10 g;
• bitter sjokolade - 30 g;
• sterk kaffe - 70 ml.

Til dekorasjon:

• bitter sjokolade - 50 g.

Kok opp vann og brygg kaffe, tilsett kakaopulver, bland alt godt og la det avkjøles til romtemperatur.

Bland mel, bakepulver og brus, sikt.

Forbered en avtakbar form, dekk bunnen med bakepapir, smør med olje, ikke smør sidene.

Skill proteinene fra eggeplommene, for en kjeksdeig trenger du 6 proteiner og 4 eggeplommer.

Sett til side 2 ss sukker (til pisking av hvitene), resten av sukkeret skal inn i plommene. Pisk plommene lett, tilsett sukkeret og pisk videre til du får en luftig, hvit masse, ca 5 minutter.

Hell vegetabilsk olje i eggeplommene

og avkjølt kaffe og sjokolademasse,

røre.

Tilsett deretter melet i tre trinn, bland hver gang.

Arbeid deigen med en mikser, ikke lenge.

Pisk nå hvitene med salt, tilsett reservert sukker (2 ss),

massen skal øke med 2-3 ganger og holde formen godt.

Introduser proteinene i sjokoladedeigen i flere trinn, bland alt godt.

Hell den ferdige deigen i formen.

Stek kaken i en forvarmet ovn ved 160ºC i ca 50 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen og ta ut av formen. Siden kjeksen er veldig mør, er det bedre å legge den i fryseren i 20 minutter før du skjærer den.

Hvis du bruker ikke-instant gelatin, så sug den i kaffe på forhånd. Tilsett halvparten av sukkernormen til melk og sett på brann, kok opp, kok i 1-2 minutter. Bland mel og den resterende halvparten av sukkeret.

Pisk egget (du kan tilsette mer eggeplommer fra kjeksen) med en visp. Tilsett mel med sukker, bland.

Tilsett varm melk i eggemassen i en tynn stråle, rør massen hele tiden.

Ha melken og eggemassen på lav varme, under konstant omrøring, bring kremen til en jevning. Fjern fra varmen, hell i en bolle

tilsett smør og sjokolade

rør og la avkjøle.

Varm opp den hovne gelatinen til den er helt oppløst.

Pisk kald krem ​​med melis.

Tilsett den avkjølte sjokoladekremen i kremdeler,

røre.

Tilsett oppløst gelatin, bland alt igjen.

Kremen er klar.

Montering. Skjær kjeksen i tre kaker. For å sette sammen kaffe- og sjokoladekaken, bruk en konfektring eller en delt form som kjeksen ble bakt i. Legg en konfektring på et fat, legg kaken, smør krem ​​på toppen, ca 1/3 av den totale massen.

Så neste kake, krem. Smør også den øverste kaken med krem.

Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer for å stivne. Gå så rundt kanten på kaken med en kniv og fjern forsiktig ringen. Smelt bitter sjokolade i vannbad og påfør på kaken i form av strimler.

Oppskrift 4: kaffevalmuekake på kefir med krem

Denne enkle, men veldig smakfulle hjemmelagde kaffe- og valmuefrøkaken.

Frodig, myk, veldig luftig kake av en behagelig mørk beige nyanse med en like lett aroma av kaffe ... og denne deilige smaken er supplert med fargerike inneslutninger av sprø valmuefrø - jeg elsker å strø valmuefrø i alle typer paier! Han var tilfeldigvis her også.

Og hvis du skjærer den høye kaken i to og legger den i lag med en delikat rømme, så dekker du kaken med sjokoladeglasur - du får ikke en enkel kake, men en ekte kake - enda mer elegant og smakfull. Hvit krem ​​kontrasterer effektivt med kaffekaker og absorberes perfekt i deres porøse overflate, noe som gjør kaken fuktig og saftig.

For kaker:

• 150 ml kefir;
• 4 teskjeer (uten topp) pulverkaffe;
• 2 mellomstore egg;
• 200 g (1 kopp) sukker, litt mer - 220-230 g;
• 100 ml (en halv kopp) vegetabilsk olje;
• 225 g (1 og ¾ kopper) mel;
• 1 pose bakepulver (beregnet for 0,5 kg mel);
• En klype salt;
• 2-3 ss valmuefrø.

I stedet for kefir kan du ta ryazhenka eller fermentert melk; erstatte vegetabilsk olje med 150 gram smeltet smør; i tillegg til valmuefrø, tilsett hakkede nøtter.

For krem:

• 0,5 kopper rømme;
• 2-3 ss melis.

Hvis rømme er fet, vil kremen være tykkere og mer merkbar i kaken; hvis den er flytende, blir kaken bedre mettet, men den hvite stripen vil være mindre merkbar. Mengden pulver kan justeres etter din smak - avhengig av hvor søtt du liker og hvor rømme.

For glasur:

• En halv bar mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• 1 ss vegetabilsk olje.

I stedet for solsikkeolje (luktfri) kan du smelte sjokolade med et par spiseskjeer smør eller rømme.

Hell pulverkaffe i kefir og rør med en skje.

Kefir blir til en fantastisk kaffefarge. Det er veldig vakkert!

Pisk egg og sukker i en bolle i et minutt eller to på middels hastighet til det er luftig.

Hell kaffekefir og olje i de sammenpiskede eggene, pisk litt mer for å blande til det er jevnt.

Tilsett nå melet siktet med bakepulver, salt og tilsett tørre valmuefrø.

Etter blanding oppnås en moderat tykk deig med en appetittvekkende lys kaffefarge med valmueflekker.

Hell deigen i en form dekket med oljet konfektpergament, og sett i ovnen, forvarmet til 180C, på midterste nivå.

Stek i 30-35 minutter til den er tørr. Den ferdige kaken vil bli høy og få en lysebrun gylden skorpe.

Åpne formen forsiktig og legg kaken på rist: la den avkjøles, for når den er varm er den veldig smuldrende og smuldrer når du prøver å kutte den. Skjær den avkjølte kaken forsiktig i to kaker.

Vi tilbereder kremen ved å blande rømme med melis med en skje.

Smør rømme på den nederste kaken.

Dekk med toppskorpe.

Sjokoladeglasur lager vi ved å smelte sjokoladebiter med rømme og (eller) smør i vannbad.

Hell frostingen over kaken og fordel den utover med en skje.

5-10 minutter for glasuren skal stivne - og du kan prøve en deilig kaffekake!

Vi brygger kaffe eller kakao, eller kanskje te = - hvem som liker hva! - og unn deg duftende kaffebakst!

Oppskrift 5: Kaffekake hjemme

Luftig, med en lett smak av kaffe, kan en utsøkt kake dekorere bordet ditt på en ferie. Kremen med kremfløte er helt vektløs, den bløter godt bunnkakene, som så bare smelter i munnen. Strukturen og sprøheten kommer fra det øverste laget med mandler, noe som fortynner mykheten til hele kaffekaken.

Ingredienser til en kake med en diameter på 26 cm:

• 150 g myknet smør
• 150 g sukker
• 2 egg
• 150 g hvetemel
• 100 g stivelse
• 1 klype salt
• 1 ts bakepulver
• 3 ss melk

For krem:

• 600 g kremfløte med et fettinnhold på 33 % eller mer
• 50 g mandelflak
• 4 ss melis
• 1 ss gelatin
• 1 ss pulverkaffe
• en klype vanillin eller et par dråper vaniljeessens
• 16 sjokoladekaffebønner.

Ha smør og sukker i en mikserbolle og pisk på hastighet 3 i ca 10 minutter til sukkeret er oppløst.

I ett egg skiller du proteinet fra eggeplommen, setter proteinet til side. Bland eggeplommen med det resterende egget og melken.

Bland mel med stivelse, salt og bakepulver, bland godt, og det er bedre å sikte alt sammen.

Hell eggeblandingen gradvis i det sammenpiskede smøret, uten å stoppe piskingen.

Tilsett melblandingen gradvis, en spiseskje om gangen, mens du pisk hele tiden.

Når alt melet forstyrrer deigen, slutt å piske og samle deigen til en ball med en slikkepott. Del inn i fire deler.

Dekk bakebollen med papir. Du kan ganske enkelt dekke en bakeplate med papir og tegne en sirkel med ønsket diameter. Fordel en fjerdedel av deigen jevnt over papiret.

Pisk det resterende proteinet til faste topper og smør deigen med det, dryss med mandelblader på toppen.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stek skorpen i ca 12 minutter til den er gyldenbrun. Se fra 9-10 minutter, kakene stekes veldig raskt. Stek de resterende tre kakene på samme måte, bare uten å smøre med protein og uten å strø med mandler, de bakes i 8-9 minutter.

Fjern kakene forsiktig fra papiret. Skjær den øverste kaken drysset med mandler i 16 biter.

Bløtlegg gelatin i 50 ml vann. Se på tiden på pakken, den kan variere fra 20 minutter til en time. Tilsett 50 ml fløte til den bløtlagte gelatinen og varm opp til 60 grader under konstant omrøring slik at gelatinen løses opp, avkjøl til en litt varm tilstand.

Hell fløten i mikserbollen på forhånd og avkjøl i minst en time, og gjerne i 2-3, legg vispene der også. Når kremen er avkjølt kan du piske den, varm fløte vil aldri piskes. Pisk i 3 hastigheter, tilsett først kaffe gradvis, deretter melis, vanillin, og hell til slutt i den fortynnede gelatinen. Kremen er klar når et tydelig spor av visper begynner å sitte igjen på overflaten, og hvis du øser dem opp litt, holder de formen og blir ikke uskarpe. Ikke overpisk fløten, ellers blir den til smør. 4 ss. Sett til side skjeer med pisket krem ​​for å dekorere kaken i en konditorpose med et rundt munnstykke.

Legg den første kaken på underlaget og kledd med krem, gjør det samme med de to nederste kakene.

Pensle alle de tre nederste kaffekakelagene helt med krem, jevn ut med en slikkepott.

Legg mandelskorpen på toppen, flytt forsiktig over ett stykke om gangen.

Pynt kaken med reservert krem ​​og sjokoladekaffebønner (kaffebønnekjeks fungerer også). Avkjøl kaffekaken i 3 timer i kjøleskapet.

Oppskrift 6: Coffee Boom-kake (trinn for trinn)

Delikat kaffekake med kaffekrem.

Veldig velsmakende og duftende kake, har en lys rik kaffesmak med en selvsikker konjakkaroma. Kakeskorpen viser seg å være veldig myk, gjennomvåt, fuktig, på toppen av kaken er dekket med et delikat, elastisk, kremaktig lag.
Lenge kom jeg på et navn på kaken som kunne formidle den lyse kaffesmaken, jeg håper jeg lyktes.
For å lage kaken brukte jeg vanlig pulverkaffe, hvis du ønsker det kan du bruke malt kaffe (da må selvfølgelig traktekaffen filtreres fra kaffegruten). Jeg anbefaler deg å legge til konjakk til det kremete laget, det setter perfekt i gang og utfyller smaken på kaken.

• 100 g mel
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 100 ml traktet kaffe (2 ts kaffe)
• 20 g kakaopulver
• 2 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

• 200 ml krem ​​33-38 %
• 250 ml traktet kaffe (2 ts kaffe)
• 100 g sukker
• 2 eggeplommer
• 2-4 st. l. konjakk
• 1 ts vaniljesukker
• 1 pose gelatin (10 g)

For sprinkling:

• 1⁄2 ts kakao + 1⁄2 ts. melis

Lage kake. Trekk kaffe og avkjøl helt.

Bland mel med kakao og bakepulver.

Pisk mykt smør, sukker og vaniljesukker litt med en mikser.

Tilsett eggene ett om gangen, pisk med en mikser hver gang.

Hell i den avkjølte kaffen, pisk litt.

Hell i den tørre blandingen i to eller tre omganger, pisk hver gang.

Smør formen godt med olje (det er bedre å bruke en avtakbar form, jeg har en form med en diameter på 22 cm). Hell deigen, jevn, sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter eller til den er tørr.

Avkjøl den ferdige kaken helt. Kaffe beregnet på krem, brygg og avkjøl helt. Ta derfra 50 ml kokekaffe (ca. 4 ss) og bløtlegg kaken godt i formen.

Matlagingskrem. Tilsett omtrent halvparten av sukkeret og vaniljesukkeret i plommene, pisk til det blir merkbart lysere.

Sett i vannbad, hell i resten av kaffen. Kok på lav varme i ca 10 minutter, rør av og til.

Avkjøl blandingen helt, tilsett deretter cognac, bland.

Gelatin hell 100 ml vann og la svelle i 10 minutter (eller i den tiden som er angitt på pakken).

Sett gelatinen på en liten brann, varm den opp litt, bland, gelatinen skal oppløses helt. Ro deg ned.

Pisk fløten til den tykner lett, tilsett deretter resten av sukkeret og pisk til det dannes stive topper.

Tilsett den avkjølte kaffemassen, pisk litt.

Hell i gelatinen mens du visper med en mikser.

Hell den resulterende massen over kaken i formen, avkjøl i 4-5 timer til den er helt stivnet.

For å fjerne siden av en avtakbar form, uten å skade kantene på kaken, anbefaler jeg deg å bruke en hårføner. Varm opp siden utsiden jevnt med en hårføner i et minutt, og løs deretter skjemaet forsiktig. Eller bare kjør en kniv langs veggene i formen.

Bland kakao og melis, dryss overflaten av kaken gjennom en sil.

Jeg strødde også litt mer melis rundt kantene på kaken.

Den mest delikate og velduftende kaffekaken er klar.

Oppskrift 7: Sjokoladekaffe

Jeg foreslår at du prøver en veldig kul sjokolade- og kaffekake. Kaken er veldig smakfull, med en markant smak av sjokolade og kaffe. En slik kake kan bakes for enhver ferie, den tilberedes ganske enkelt.

For kjeks: ;

• Egg (store) - 2 stk;
• Mel - 45 g;
• Sukker - 90 g;
• Kakaopulver - 15 g;
• bakepulver - 0,5 ts;

For krem: ;

• Smør - 200 g;
• Kokt kondensert melk - 200 g;
• For glasur: ;
• Sjokolade svart + hvit - 80 g;
• Krem 33% - 40 ml;

Til dekorasjon: ;

• Proteinkrem (våt marengs av 2 proteiner);
• Instant kaffe - 1 ts;
• Sjokoladebiter - 100-130 g;
• For impregnering av kjeks: ;
• Instant kaffe - 2 ts;
• kokende vann - 200 ml;
• Sukker - 2 ts;
• Cognac - 2 ts;

Pisk eggehvitene til stive topper, tilsett sukker gradvis. Tilsett eggeplommer en om gangen mens du fortsetter å piske.

Bland mel med kakaopulver og bakepulver. Sikt i deler direkte inn i den piskede massen av proteiner og eggeplommer, bland alt forsiktig.

Deigen blir frodig og luftig, lik god rømme eller fløte som er kjøpt i butikken.

Dekk bunnen av en avtakbar form d.20 cm med pergament og legg ut deigen. Snu formen skarpt i forskjellige retninger. Stek en svampekake på 170 grader i 35-40 minutter (til en tørr fyrstikk).

Snu formen med den ferdige varme kjeksen, hev den 30-50 cm over bordet og kast den (ikke vær redd, kjeksen faller ikke fra hverandre). La så formen stå med kjeksen opp ned til den er helt avkjølt. Og først etter det, fjern kjeksen fra formen - den blir frodig, luftig og veldig mør.

Kjeks skåret i 3 deler. Bløtlegg hver del med kaffesirup. For å gjøre dette, brygg kaffe, tilsett sukker, bland og avkjøl. Hell deretter konjakk i sirupen, bland.

For fløte: tilsett kokt kondensert melk til myknet smør. Pisk med en mikser til den er jevn og litt luftig.

Smør hver del av kjeksen med krem.

Smør også sidene og toppen av kaken godt med krem, juster. Send kaken i kjøleskapet i et par timer.

Forbered glasur: bland svart og hvit sjokolade i alle proporsjoner, hell kokende fløte og bland til jevn. La glasuren avkjøles.

Dekk toppen av kaken med den ferdige glasuren, dryss sidene på kaken med biter av mørk sjokolade eller revet sjokolade. Send kaken til kjøleskapet i ytterligere 1 time.

For å pynte kaken tok jeg en våt marengs med kaffesmak. For å gjøre dette: bland en skje pulverkaffe med 1-2 ss kokende vann og pisk grundig med en skje slik at skum vises.

Dette er en del av kaken. Nyt måltidet!

Beskrivelse

kaffekake er en deilig kombinasjon av luftige kjekskaker, delikat smørkrem og spesialimpregnering brygget av duftende kaffebønner. Dette er en ekte ekstravaganza av smaker, som rett og slett er umulig å motstå! Samtidig er en så velsmakende og intrikat, ved første øyekast, dessert ganske enkel å tilberede. Etter å ha studert kaffekakeoppskriften nedenfor, vil du være overbevist om enkelheten til teknologien for å lage den.

For å tilberede en kaffekake, må du fylle opp med nok ledig tid og alle nødvendige ingredienser. Ikke begynn å lage mat før du har forsikret deg om at du har de riktige ingrediensene. Når det gjelder kaffeimpregnering, vil vi i sin kvalitet brygge espresso. Men, hvis du ikke har malt kaffe, kan du klare deg med pulverkaffe.

Vi vil lage dekorasjonselementer for kaffekake ved hjelp av en konditorpose, og glem derfor heller ikke å ta vare på tilgjengeligheten på kjøkkenet.

Hvis noen feiring venter på deg snart, lag en deilig kaffekake til den. Alle gjester vil bli glade! Her får du se! Så la oss raskt begynne å lære oppskriften for å lage kaffekake med trinnvise bilder.

Ingredienser

• 
  (65 g)
• 
  (450 g)
• 
  (65 g)
• 
  (5 stykker.)
• 
  (4 ting.)
• 
  (270 g)
• 
  (65 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1/3 fliser)

Matlagingstrinn

Så først og fremst vil vi forberede alle produktene som kreves av oppskriften.



La oss nå forberede kjeksdeigen. For å gjøre dette, kjører vi fem kyllingegg i en bolle, og begynner å piske dem med en mikser. Som et resultat bør fargen på de piskede eggene bli lysere, og eggmassen som helhet bør øke i størrelse. Hell 125 gram sukker i samme bolle litt etter litt og fortsett å piske blandingen med en mikser. Resultatet skal være myke topper.

Bland mel og stivelse, og sikt deretter denne blandingen. Takket være denne manipulasjonen vil den bli mettet med oksygen, som deretter vil bidra til å oppnå en spesiell letthet av kjekskaken.

Så hvetemelet blandet med stivelse blir gradvis introdusert i eggeblandingen og pisk det med en mikser med laveste hastighet.



Hell den resulterende flytende deigen i en bakebolle. Det bør ikke ta mer enn 2/3 av volumet. Faktum er at i ferd med å bake, stiger kjeksen godt.

Formen må først smøres med vegetabilsk olje og dekkes med bakepapir. Takket være dette vil den ferdige kaken være mye lettere å få tak i. Men hvis du bruker en silikonform til baking, kan dette ikke gjøres.

Vi varmer ovnen til hundre og åtti grader, hvoretter vi sender formen med deigen inn i den. Stek kjeksen i ca en halvtime.

Ta den ferdige kaken ut av formen og avkjøl den på rist slik at den ikke blir for våt.



La oss forberede sirupen for impregnering. For å gjøre dette, hell 200 gram vann i en liten øse og kok opp. Tilsett deretter 125 gram sukker og løs den opp. Vi legger også til espressoen brygget tidligere.



La oss nå forberede smørkremen til kaken vår. For dette formål, la oss løse opp 200 gram sukker i 70 gram vann, ved hjelp av de samme manipulasjonene som for kaffesirup.

Mens sukkersirupen koker på komfyren, la oss piske eggehvitene. De må avkjøles først. Takket være dette vil piskeprosessen gå mye raskere. Resultatet skal være et godt stabilt skum. Hell så i den fortsatt varme sukkersirupen til proteinene og fortsett å piske dem med en mikser på høyeste hastighet. Beredskapen til dette trinnet i tilberedningen av kremen bestemmes av det faktum at de resulterende toppene lett skal kuttes av med en vanlig kjøkkenkniv.

Nå kan du redusere hastigheten på mikseren og gradvis tilsette smøret, forvarmet til romtemperatur. Oljeblandingen skal være jevn i konsistensen, og den skal også være jevn og ganske blank.

Tilsett litt espresso eller pulverkaffe, tidligere oppløst i vann, til kremen. Bland grundig med en slikkepott.

Halvparten av den totale mengden krem ​​legges i en konditorpose, og skjærer deretter av tuppen av den.



Ved den ferdige kjeksen skjærer du forsiktig av den øvre delen slik at overflaten til slutt blir jevn. Det vil være mest praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for å kutte brød. Skjær så kjeksen på langs i to deler. Som et resultat vil vi få et par kaker.



Vi legger basen på en stor tallerken, og suger den deretter med en søt sirup tilberedt på grunnlag av espresso.



Bruk en konditorpose og legg kremen på kaken i en spiral, som vist på bildet.



Vi setter den andre kjekskaken, og bløtlegger den deretter på samme måte med espressobasert sirup. Så igjen, bruk den samme konditorposen og smør smørkremen vår i en spiral. Deretter jevner vi det med en spesiell spatel for tilberedning av konfekt. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en lang plastlinjal. Med den gjenværende oljekremen smører du sidene på kaffekaken vår.



Det gjenværende stykket kjekskake behandles til smuler ved å bruke en blender til dette formålet.



Vi pynter siden av vår fantastiske dessert med kjekssmuler.



Vi legger også resten av den delikate smørkremen i en konditorpose, og legger deretter en dyse på den i form av en stjerne (størrelse fra 7 til 10 mm). Vi danner deilige blomster langs kanten av kaken.



Vi bryter av den tredje delen av stangen med mørk bitter sjokolade, legger den i en passende beholder og smelter den i mikrobølgeovnen i "tine" -modus.



Kutt av omtrent halvparten av konditorposen. Den må være mindre. Ha så den smeltede sjokoladen i den. Klipp av en veldig liten spiss fra posen. Nå kan vi pynte kaffekaken vår. For eksempel kan du tegne et monogram eller lage påskriften "Moka", som i dette tilfellet.



Det er alt! Vår deilige kaffekake er klar. Du kan lage te og begynne å smake på denne fantastiske desserten!