Oppskrifter for hver familie å nyte deilige epler i enhver årstid. For å få hjemmelagde preparater til å fungere, velg frukt som har tett fruktkjøtt og en søt og sur smak. Beste alternativer for vinterkonservering vil det være varianter som "Pepin saffron", "Anis" og "Antonovka".

Hvordan fukte epler

For å tisse må du ta det meste modne epler. Hvis fruktene til frukttreet ennå ikke er modne, må de holdes i en viss tid ved en varm temperatur før du starter prosessen: for eksempel anbefales høstvarianter å stå i flere dager, og vintervarianter - minst to uker. Hvis du er interessert i hvordan du våter epler til vinteren, så vet du at du først og fremst må forberede deg tretønner eller kar med et volum på minst 10 liter. Trebeholdere kan erstattes med glassbeholdere med tilsvarende volum som er hermetisk forseglet.

Å fukte epler hjemme i en balje

Før konservering bør karet legges i vann ved romtemperatur, og deretter skylles grundig. For å forberede en beholder for langtidslagring, skold den med kokende vann; dette vil eliminere alle mulige mikroorganismer. Etter å ha fullført alle handlinger, for bunnen av fatet med et lag skåldet rug- eller hvetehalm. Denne komponenten hindrer skade bløtlagte epler, gir dem en ravfarget fargetone og en uvanlig aroma.

Slik bløtlegger epler i krukker for vinteren

Hjemmelagde bløtlagte epler kan lages ved bruk av vanlig liter eller tre liters krukker– Denne metoden regnes som den enkleste. Ved matlaging er det bedre å supplere preparatet med forskjellige aromatiske urter, for eksempel blader av en ripsbusk eller mynte. For å fermentere saltlaken anbefales det å bruke kvasspulver, så etter et par måneder kan du nyte en deilig syltet eplepynt. Det er verdt å merke seg at preparatet skal serveres med agurker, surkål og tyttebær.

En enkel oppskrift på bløtlagte epler

Hvem vil nekte å nyte frukt om vinteren, spesielt hvis de er dynket med rød rogn? For å forberede en av de mest enkle blanks til vinteren må du ha:

• modne frukter epletrær - 2-3 kg;
• rogn - 400 g;
• blader av ripsbusk - 1 håndfull;
• honning - 50 g (beregnet per liter vann);
• salt - 5 g.

Forberedelse tar ikke mye tid:

1. Legg eplefrukter lagvis i en ren krukke, med rognebær mellom dem. Halen av frukten skal peke opp, så de vil gjære raskere og bli mettet med marinaden.
2. Lag en saltlake: løs opp salt og honning i kokt vann (det kan byttes ut med perlesukker om ønskelig).
3. Hell væsken til toppen slik at den dekker ingrediensene helt.
4. Dekk beholderen med gasbind, fjern og vent til produktene gjærer.
5. Etter noen dager, fjern overflødig skum fra glasset.
6. Dekk beholderen og gjem den i kjelleren i en måned eller en og en halv måned.

Hvordan lage bløtlagte epler med sennep

Hjemme dette arbeidsstykket lett å gjøre. Å gjøre bløtlagt frukt i henhold til oppskriften trenger du følgende produkter:

• eplefrukt - 5 kg;
• vann (vanlig) - 10 l;
• ripsbuskblader;
• sennep - 3 ss. skjeer;
• sukker (sand) - 1 kopp;
• salt (helst iodisert) - 100 g.

Modne eplefrukter blir til gjennomvåte frukter hvis du bare gjør noen få trinn:

1. Legg salt, perlesukker og sennep i en beholder fylt med vann. Kok opp blandingen, la den avkjøles.
2. Kle bunnen av en panne eller fat forberedt for bløtlegging med ripsblader, legg eplene og fyll med avkjølt saltlake.
3. Det er nødvendig å infundere beholderen før den forsegles hermetisk i opptil tre uker: de første 7 dagene - med romtemperatur, resten av tiden - på et kjølig sted.

Epler til vinteren med kål i tønne

Syltet frukt kan gi deg vintertid essensielle vitaminer og mikroelementer. Med denne behandlingen går ikke smaken av eplefrukt tapt, tvert imot blir den mer pikant og raffinert. For å få deilige bløtlagte frukter til vinteren, fyll på dem alle først nødvendige ingredienser. Så du trenger:

• eplefrukt - 3 kg;
• gulrøtter - 4 stk.;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• kål - 4 kg;
• salt (helst iodisert) - 3 ss. skjeer.

Hermetiseringsprosessen består av følgende trinn:

1. Vask og hakk kålen grundig.
2. Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern (stort).
3. Bland de tilberedte grønnsakene, tilsett mer salt og sukker. Husk å tilberede den med hendene slik at den strimlede kålen slipper saften.
4. Vask eplefruktene, legg dem i en bolle (hvor urineringsprosessen da vil finne sted), og fyll mellomrommene mellom dem med grønnsaker.
5. Legg et lag på toppen av frukt og grønnsaker kålblader(2-3 cm tykk).
6. Hell saften fra kålen over ingrediensene. Hvis det ikke dekker innholdet, tilsett et nytt glass kaldt vann (etter å ha tilsatt en spiseskje hver av salt og sukker).
7. Dekk den fremtidige bløtlagte frukten og grønnsakene igjen med hele kålblader, legg en tallerken på toppen og trykk den ned med en vekt. La stå i to uker i romtemperatur, og flytt deretter oppvasken til en annen samtidig, men på et kjølig sted.

Konservering av epler for vinteren med mynte og honning

Smaken av bløtlagte epler med aromatiske tilsetningsstoffer vil bli verdsatt av hvert medlem av familien din. Alle kan spise dessert, også de som teller kaloriinnholdet i maten de spiser. For å tilberede en uvanlig velsmakende og sunn godbit, trenger du:

• eplefrukt - 3-5 kg;
• mynte, kirsebær, ripsblader;
• vann - 10 l;
• honning - 300 g;
• salt - 150 g;
• rugmel eller malt - 100 g.

For å få duftende fuktet frukt til vinteren trenger du:

1. Legg et tynt lag med ripsbuskblader på bunnen av den forberedte beholderen, og legg 2 lag med eplefrukt på toppen.
2. Dekk innholdet i beholderen med et tynt lag med kirsebærblader, deretter epler igjen, dekk dem deretter med mynte og gjenta 2 lag med eplefrukt igjen.
3. Legg de resterende bladene oppå eplelaget og tilsett et par myntekvister.
4. Dekk beholderen og legg en vekt på toppen.
5. Du kan lage en saltlake: kok opp vann, oppløs salt, honning, mel i den. La stå til den er helt avkjølt.
6. Hell den godt blandede løsningen i de bløtlagte fruktene uten å fjerne belastningen. Det er viktig å sørge for at gjenstanden som holder undertrykkelsen ved bløtlegging er fullstendig dekket med væske, ellers vil bevaringen forringes.
7. Den fremtidige delikatessen bør holdes ved en temperatur på 15 til 18 grader, i omtrent 4-6 uker.

Hermetisering av hele epler med tyttebær

Syltede epler kan lages i glassbeholdere, emalje bøtter eller en kjele. Fordelen med en slik rett er at alle ingrediensene beholder sine vitaminer, fordi de ikke blir utsatt for varmebehandling. For hermetisering trenger du følgende ingredienser:

• eplefrukt - 5 kg;
• tyttebær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• drue blader– 0,5 ss.;
• vanlig vann– 2,5 l (kan økes ved behov).

Du må lage gjennomvåte preparater hjemme som dette:

1. Vask bærene og fruktene grundig, og legg dem deretter i forberedte beholdere. Hvis du bruker en tretønne, må du først forberede den: skold den med bare kokt vann, dekk bunnen med halm eller drue-, rips- eller kirsebærblader.
2. Legg eplene med stilkene opp, og dryss hvert lag med bær. Før du gjentar lag, kan du legge blader fra busker.
3. Dekk overflaten med de valgte bladene, fordi undertrykkelse må plasseres på toppen.
4. Forbered fyllet: løs opp sukker i kokende vann, avkjøl.
5. Hell innholdet i beholderen med kald søt væske og trykk.
6. Du kan ta arbeidsstykket til et sted hvor lufttemperaturen er under romtemperatur. Hvis du bløter epler i en tønne, er det bedre å umiddelbart plassere det på stedet der det skal lagres.
7. Det er nødvendig å forsegle beholderen etter at skummet slutter å stige. Dette vil skje om ca 10 dager.

Video: hvordan bløtlegge epler med byggstrå og planteblader

Prosessen med å lage syltede epler ligner veldig på sylting og bløtlegging.. I alle tre konserveringsmetodene er sikkerheten til produktene sikret av melkesyren som finnes i grønnsaker og frukt, som frigjøres som følge av gjæring.

Det er ingen signifikant forskjell mellom saltemetodene. De skiller mellom bløtlegging, salting og salting, i henhold til de produktene som er forberedt for vinteren. Hvis dette er grønnsaker, kalles prosessen vanligvis sylting, kålen fermenteres og eplene bløtlegges.

Henvisning! For sylting av grønnsaker og frukt, bruk saltlake med tilsetning av eddik.

Fordelene og skadene med denne snacksen

Kaloriinnholdet i syltede epler avhenger av ingrediensene som er inkludert i saltlaken, og i gjennomsnitt varierer det fra 40 til 70 kcal per 100 gram. Å spise syltede epler bringer stor nytte, siden deres vitaminsammensetning endres ikke under matlaging.

Syltede epler gir næring til menneskekroppen:

I tillegg inneholder de et stort nummer av ulike mineraler.

Bare de personene som har blitt foreskrevet av sin behandlende lege, må ekskludere bløtlagte epler fra menyen. kostholdsmat. For personer som lider av ulike sykdommer mage-tarmkanalen, sur mat kan være skadelig.

Forskjell i fruktvarianter

Hoved forskjell i sylting forskjellige varianter epler ligger bare i varigheten av bløtlegging. For eksempel, for høst- og vintervarianter (Antonovka ordinær, Bogatyr, Orlovskoe polosatoe), er gjæringstiden fra 1 til 1,5 måneder. Sylting sommerepler(Melba, Hvitt fyll) tar mye kortere tid, fra flere dager til 3 uker.

Hvordan gjære for vinteren - trinnvise instruksjoner

I dag er det stor mengde oppskrifter som tar sikte på å fermentere epler, både hver for seg og sammen med andre ingredienser. I tillegg begynte surdeig å nyte stor popularitet, ikke bare i en krukke, men også i en tønne.

I en tønne

Alle høsteplesorter passer for denne oppskriften, spesielt de med syrlig smak. Umodne frukter kan stå på et varmt sted i flere dager, og deretter prøve å gjære dem i en tretønne, slik oldefedrene våre gjorde. For matlaging høsting om vinteren du må ta disse produktene:

1. Først av alt må du koke inn stor kjele 10 liter vann. Sukker, salt, mel og krydder helles i kokende vann.
2. Fjern den ferdige marinaden fra komfyren og la den avkjøles til ca 35 grader.
3. Blader og bær skal plasseres i bunnen av beholderen, hvoretter de dekkes med to lag epler. Rader med frukt og blader med bær veksler til fatet er helt fylt.
4. Etter at beholderen er helt fylt, kan eplene fylles med marinade. I dette tilfellet bør fruktene være helt dekket med væske.
5. En last legges på toppen av eplene og legges på et varmt sted i 14-15 dager. Skummet som dannes under gjæringsprosessen må fjernes daglig. Etter denne perioden senkes tønnen ned i kjelleren, hvor den lagres til våren.

Du kan spise bløtlagte epler tilberedt i henhold til denne oppskriften etter 40 dager.

Nedenfor er en visuell video med en oppskrift for å tilberede bløtlagte epler i en 10 liters kjele:

I banken

For en husmor som bor i en storby, kan tre-liters krukker være den mest praktiske beholderen for å tilberede syltede epler. For tre tre-liters krukker trenger du følgende ingredienser:

Når du har valgt ingrediensene, kan du begynne å lage mat.:

1. Brødet kuttes i små terninger og tørkes lett i ovnen.
2. Rusks, sukker, salt og kanel helles med kokende vann. Den resulterende marinaden settes til side.
3. Epler og blader legges ut lagvis i krukker. Det skal ikke være for mange blader, ellers kan saltlaken surne.
4. Etter legging må eplene fylles med varm saltlake.
5. Krukkene dekkes med gasbind og plasseres på et varmt sted i to til tre dager. Når gjæringsprosessen begynner, kan de overføres til et kjølig sted. Etter 45 dager er eplene klare til å spises.

Neste er en visuell video med en annen populær oppskrift tilberede syltede epler i en 3-liters krukke:

Antonovka med kål

Epler syltet i kål kan lages ved hjelp av moderne plastikk boks. En bøtte eller annen beholder må skåldes med kokende vann før bruk. For denne hjemmelagde oppskriften trenger du følgende ingredienser::

Etter å ha valgt ingrediensene, kan du fortsette å tilberede retten.:

1. Til sylting finhakk du kålen og riv gulrøttene grovt rivjern. Deretter tilsettes salt og sukker og saften settes til side. Epler kan kuttes i kvarte eller brukes hele.
2. Bunnen av beholderen som syltingen skal lagres i, legges med et lag med kål og gulrøtter, som deretter veksles med en rad epler. Alle hullene mellom eplene er fylt med kål og gulrøtter. Denne operasjonen fortsettes til beholderen er helt fylt.
3. Hell saften som rennet fra kålen og gulrøttene på toppen av eplene. Hvis væsken ikke er nok til å dekke det øverste laget av arbeidsstykket, ta en liten mengde kokt vann, tilsett litt sukker og salt og hell det i beholderen med arbeidsstykket.
4. Eplene dekkes med gasbind og trykk legges på toppen av dem. Arbeidsstykket holdes i et varmt rom i ca. 14-15 dager og tas deretter til kjelleren.

Med andre grønnsaker

Epler kan syltes med kål, gulrøtter og andre grønnsaker. Du kan bruke gresskar for å få et deilig delikatesseprodukt. Noen ganger legges hvitløk til beholderen sammen med eplene. For å tilberede hjemmelagde gresskarpreparater trenger du::

Antonovka-epler fungerer godt for denne oppskriften. Modne, uskadede frukter vaskes grundig og gjæringsprosessen starter.:

1. På bunnen av beholderen der syltingen skal lagres, må du plassere kirsebærblader. Deretter legges epler og gresskar på toppen av dem i to rader. Prosessen gjentas flere ganger til hele beholderen er fylt.
2. Nå må du forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker, salt og krydder i en panne med kokende vann. Deretter fjernes den resulterende sammensetningen fra varmen og får avkjøles til 35 grader. Varm marinade helles over epler og gresskar slik at de er helt dekket med væske.
3. Kapasitet med hjemmelaget må plasseres på et varmt sted i to dager for å la gjæringsprosessen starte. Deretter overføres eplene til et kaldt sted.

Etter ca 45-60 dager eller litt tidligere forberedelse vil være klar til å spises.

Rask oppskrift

Hvis du ikke har tid til lang gjæring, men du virkelig liker bløtlagte epler, da du kan velge oppskriften med rogn. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

Om nødvendig kan mengden av produkter reduseres. Forberedelse utføres i henhold til denne planen:

1. Moden rogn og epler vaskes grundig og legges i en valgt beholder.
2. Vannet varmes opp og honning eller sukker og salt oppløses i det.
3. Vannet får stå til det er helt avkjølt, og deretter helles det i en beholder med epler og rognebær, og en trelodd legges på toppen.

Beholderne plasseres i et kjølerom i flere uker. Du kan også få fart på gjæringen av eventuelle epler ved å bruke mykere varianter.

Nedenfor er en video med en oppskrift på å lage bløtlagte epler med rognebær:

Hvordan lagre hjemme?

Det er best å lagre hjemmelagde preparater på et kjølig sted.. En kjeller eller bod er ideell for dette formålet. Temperaturen i et slikt rom bør ikke falle under 0 grader for å unngå frysing av væsken.

Alternative konserveringsmetoder

Hjemmelaget sylting blir stående i samme beholder som den ble tilberedt i. Spesielt skift syltede grønnsaker i forskjellige beholdere for langtidslagring er ikke nødvendig.

Merk følgende! Liten mengde tatt fra fatet fermenterte preparater kan oppbevares i kjøleskapet. For å gjøre dette, sørg for å helle saltlake i beholdere med grønnsaker og frukt.

Syltede epler kan serveres enkelt separat rett, og bruk den i ulike salater . Glemte hjemmelagde oppskrifter brukt av våre forfedre kan ikke bare diversifisere daglig meny, men også for å berike det menneskelige kostholdet med vitaminer og mineraler. Hjemmelagde preparater er mye sunnere rett og slett fordi det kun brukes naturlige produkter til produksjonen.

Soaking er en av de mest enkle måter høste epler til vinteren. Deilige bløtlagte epler, tilberedt hjemme, er et utmerket tillegg til salater, tilbehør, kjøtt, fjærfe og fisk.

Hvilke varianter av epler er egnet for bløtlegging hjemme?

Uansett hvilken metode for bløtlegging av epler du velger, kan du bare bruke sene (høst) varianter av epler som har en søt og sur smak. Oftest er disse Antonovka, Anis og Pepin. Bare modne frukter er egnet for bløtlegging, så etter å ha plukket epler må de ligge på et varmt sted en stund.

Hva er den beste måten å bløtlegge epler på?

Det er best å bruke fat til bløtlegging av epler, men denne metoden er ikke lenger relevant, siden den er veldig arbeidskrevende. Husmødre bruker vanligvis store emaljepanner eller store glasskrukker, hvor de enkelt kan plassere det nødvendige antallet epler.

Tips for å tilberede bløtlagte epler hjemme:

• Beholderen for bløtlegging av epler må forberedes: rengjøres grundig med bakepulver, vask og skyll med kokende vann;
• som last kan du bruke en flat plate å plassere på liters krukke med vann;
• Du bør vite at med en hvilken som helst metode for bløtlegging av epler absorberer de saltlake aktivt, så det er nødvendig å tilsette det med jevne mellomrom, ellers vil de øverste lagene av epler ganske enkelt forringes;
• For 1 bøtte med epler trenger du omtrent 5-6 liter fyll.

Syltede epler hadde tradisjonelt tre typer tilberedning: vanlig (klassisk), sur og søt. La oss se på hvert emne mer detaljert.

Syltede epler: en enkel oppskrift

Bløtleggingsoppskriften er enkel: plasser eplene i forberedte beholdere, hell en hell, hell i fruktene, legg en belastning, og etter halvannen til to måneder kan du ta en prøve.

For 1 kilo epler trenger du:

• 1,5 liter vann,
• 4 ss honning eller sukker,
• en håndfull rips- og kirsebærblader,
• 1,5 ts salt,
• kanel, nellik og sennepsbønner (etter smak).

1. Epler må vaskes inn varmt vann, og sortere gjennom, siden bare intakte frukter er egnet.
2. Bunnen av beholderen er foret med kirsebær- og ripsblader, modne epler legges opp i tette rader. Etter to rader er det nødvendig å igjen legge et lag med blader og gjenta operasjonen til beholderen er fylt med epler nesten helt til toppen.
3. Det er bedre å forberede fyllet på forhånd. For å gjøre dette, kok opp vannet og tilsett alle ingrediensene som er oppført ovenfor. Fyllet må avkjøles til 30-35 grader og helles over eplene.

Dekk med en vekt slik at de er helt dekket med vann. Rettene med epler må oppbevares i romtemperatur i flere dager for at gjæringsprosessen skal begynne, hvoretter de må settes på et kjølig sted. Ferdige bløtlagte epler kan serveres om en og en halv til to måneder.

Syrlige bløtlagte epler med kål

Det er mange oppskrifter på sure bløtlagte epler, men den mest originale er med kål. Tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra klassisk måte bløtlegging av epler.

For 3 kilo epler trenger du:

• 4 kilo kål;
• to gulrøtter;
• 2 ss sukker;
• 3 ss salt.

1. Kålen må finhakkes og gulrøttene rives på et grovt rivjern. Rør deretter kål, gulrøtter, salt og sukker til grønnsaksjuice vises.
2. Legg deretter et lag med kål på bunnen av den forberedte beholderen, komprimer den, et lag med epler, så igjen kål, epler, etc. Øverste laget- fra kål. Hvis tildelt grønnsaksjuice er ikke nok, tilbered deretter saltlaken med en hastighet på en spiseskje sukker og salt per 1 liter vann.

Du må legge en bøy på toppen, som i den første oppskriften. Beholderen med preparatet må holdes i romtemperatur i flere dager for at gjæringsprosessen skal begynne, hvoretter de sure bløtlagte eplene og kålen må settes på et kaldt sted i 1 måned.

Søte bløtlagte epler

Oppskriften på å lage søte syltede epler skiller seg fra den vanlige (klassiske) bare ved at mer sukker eller honning tilsettes saltlaken.

For å tilberede 10 liter fyll trenger du:

• 300 gr. honning eller 400 gr. Sahara,
• 100 gr. rugmel,
• 150 gr. salt,
• rips- og kirsebærblader.

1. Beholderen for bløtlegging av epler må vaskes grundig, tørkes og ripsblader legges på bunnen. Legg forsiktig et lag med epler på toppen.
2. Neste lag - kirsebærblader. Deretter skal du igjen legge et lag med epler, ripsblader osv. Det siste laget er kirsebærblader.
3. For å forberede saltlaken i varmt vann det er nødvendig å oppløse alle de ovennevnte ingrediensene: sukker eller honning, salt, rugmel. Avkjøl løsningen til romtemperatur og hell over eplene.
4. På slutten av matlagingen er arbeidsstykket dekket med en liten vekt, som i tidligere oppskrifter.

Søte bløtlagte epler tilberedes i minst en og en halv måned ved en temperatur på +14 - +17 grader.

Deilige bløtlagte epler hjemme: 3 enkle oppskrifter

Bløtlagte Antonovka-epler er en annen måte å bevare favorittfrukthøsten din på. Et utvalg oppskrifter på bløtlagte Antonovka-epler

Hver husmor ønsker å bevare en rik høst av epler. Det er mange oppskrifter på hvordan du gjør dette: lag syltetøy, tørk det, eller oppbevar det rett og slett i kjelleren. Men i alle disse tilfellene mister frukten de fleste fordelene. Mest Den beste måten bevare Antonovka epler - bløtlegging.

Bløtlagte Antonovka-epler - grunnleggende prinsipper for forberedelse

Selv våre fjerne forfedre bløtla epler for vinteren. Til dette brukte vi syrlige frukter: Slavyanka, anis og selvfølgelig Antonovka.

Det første trinnet er å forberede beholderen der frukten skal bløtlegges. Det er selvfølgelig bedre hvis det er et fat, men hvis du ikke har det, kan du bruke glasskrukker eller emalje panne. Beholderen vaskes grundig. Hell deretter kokende vann over den og tørk den.

I tillegg til epler brukes kvister og blader til bløtlegging. frukttrær eller bærbusker, samt krydder.

Velg mellomstore epler. Frukt skal ikke ha skader eller ormehull. Eplene vaskes og begynner å bli plassert i beholdere, toppet med blader og krydder.

Saltlaken tilberedes etter oppskriften. Den inneholder hovedsakelig sukker, krydder og salt. I noen tilfeller erstattes sukker med honning.

Den resulterende saltlaken helles over eplene. En trekirkel legges på toppen og presses ned med en stein eller annen vekt.

Gradvis vil saltlaken absorberes i frukten, så du må tilsette kokt vann etter noen dager.

Tønnen holdes i kjelleren i en måned. Etter denne tiden kan frukten spises.

Oppskrift 1. Bløtlagte Antonovka-epler

filtrert vann - fem liter;

ferske epler Antonovka;

rips og kirsebærblader;

1. Eplene må ha en slik størrelse at de passer fritt i glasset. Vask glassbeholdere og steriliser over damp. Tørke.

2. Nødvendig mengde Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt. Kok fra kokeøyeblikket i fem minutter. Etter dette, fjern den fra varmen og avkjøl marinaden.

3. Skyll bladene av frukttrær og bærbusker og legg dem på bunnen av den forberedte beholderen. Fyll glasset med epler, begynn med de større. Hell den avkjølte marinaden over frukten. Dekk halsen på glasset med gasbind og la stå på et mørkt sted.

4. Etter et par dager vil det komme skum på overflaten. Den må fjernes. Tilsett eventuelt marinade. Fruktene må være helt dekket med væske.

5. Lukk glassene plastlokk og send den til et kjølig sted i en måned. Etter denne tiden kan eplene spises, men frukten når den fulle frukten først om et par måneder.

Oppskrift 2. Bløtlagte Antonovka-epler med rugmel

ti kg Antonovka-epler;

rugmel - 200 g;

kirsebær- og ripsblader;

kokt vann - ti liter;

bordsalt - 150 g.

1. Velg modne, ikke for store epler uten skader eller ormehull. Vask dem grundig og tørk dem.

2. Skyll rips- og kirsebærbladene. Vask emalje- eller glassbeholdere og hell kokende vann over dem. Legg de tilberedte bladene på bunnen. Legg epler på toppen, så blader igjen. Fyll beholderen med epler, omorganiser dem med kirsebær- og ripsblader. Det siste laget skal være krydder og blader.

3. Hell over i en kjele med varmt vann salt, rugmel og sukker. Rør til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Kul.

4. Hell saltlaken over eplene. De må være helt nedsenket i væsken. Dekk toppen med en tallerken og trykk lett. La eplene stå på et mørkt sted i en uke, tilsett med jevne mellomrom kokt vann.

5. Etter den tildelte tiden, plasser beholderen med Antonovka-epler i kjelleren og la den stå der i en og en halv måned.

Oppskrift 3. Bløtlagte Antonovka-epler med svisker

filtrert vann - ti liter;

Antonovka epler - 20 kg;

1. Vask og tørk eplene. Fruktene må være modne uten skader eller tegn på råte.

2. Hell kli og svisker i en liter kokende vann og bland godt slik at det ikke blir en eneste klump igjen.

3. Løs opp salt og honning i ni liter kokt vann. Kombiner med kliblandingen. Rør igjen.

4. Vask epletønnen, hell kokende vann over og tørk. Fyll beholderen med epler og hell over dem honning marinade slik at frukten dekker frukten helt.

5. Legg et trykk på toppen og la beholderen stå på et kjølig sted. Fjern skummet fra overflaten med jevne mellomrom og tilsett marinade. Når gjæringsprosessen stopper, dekk beholderen med et lokk og sett den i kjelleren.

Oppskrift 4. Bløtlagt Antonovka-epler med kål

ti kilo senkål;

bordsalt - 600 g;

sukker - ti spiseskjeer;

seks kilo Antonovka-epler.

1. Frigjør kålhodene fra de tørkede ytre bladene. Skjær dem i fire deler og skjær ut stilken. Riv litt av kålen i tynne strimler. Hell 200 g salt i det og bland, elt det lett med hendene. Kutt resten av kålen i små biter.

2. Vask og tørk eplene. Fruktene må ikke ha skader eller tegn til råte.

3. Vask fatet eller emaljepannen, hell kokende vann over og tørk. Legg blandet frukt og kål i en beholder. Dryss hvert lag med strimlet kål.

4. Sett en kjele med ti liter vann på bålet, tilsett det resterende saltet og sukkeret. Du kan legge til dine favorittkrydder. Så snart saltlaken koker, fjern den fra varmen og avkjøl.

5. Fyll innholdet i beholderen med avkjølt saltlake. Legg kålblader på toppen. Dekk med gasbind, dekk med en tresirkel og trykk. La stå i fem dager ved romtemperatur, og tilsett regelmessig kokt vann. Stikk hull med en trekjevle og bland lett. Vi fjerner mugg.

6. Overfør beholderen til et kjølig sted for oppbevaring.

Oppskrift 5. Bløtlagte Antonovka-epler med sennep

bordsalt - 100 g;

diverse blader av eple, kirsebær og rips;

tørr sennep - 75 g.

1. Løs opp sennep og salt i ti liter vann. Tilsett granulert sukker etter smak. Rør og sett pannen på bålet. Kok opp, rør av og til. Fjern deretter saltlaken fra komfyren og avkjøl.

2. Vask beholderen der vi skal bløtlegge eplene grundig, hell kokende vann over den og tørk den. Legg et utvalg fruktblader og bær på bunnen.

3. Vask eplene under springen og tørk. Fyll beholderen med frukt, press dem godt sammen. Legg bladene mellom lagene. Fyll eplene med saltlake. Væsken skal dekke frukten helt.

4. Dekk innholdet i beholderen med en tallerken eller trekirkel. Vi installerer trykk på toppen og lar det stå i en uke. Tilsett av og til kokt vann og skum av skummet. Deretter plasserer vi beholderen i kjelleren. Du kan spise epler etter en og en halv måned.

Oppskrift 6. Bløtlagte Antonovka-epler med mynte, basilikum og honning

ripsblader - to håndfuller;

drikkevann - ti liter;

basilikum - en stor haug;

blomsterhonning - et halvt kilo;

mynte - en stor haug;

bordsalt - 170 gram;

rugmel - 150 gram.

1. Kok opp og avkjøl vann til det er varmt. Tilsett salt, honning og mel til det. Rør til alle ingrediensene er oppløst. La saltlaken stå til den er helt avkjølt.

2. Legg ripsblader i et enkelt lag på bunnen av en ren glass-, tre- eller keramikkbeholder.

3. Velg små epler. Vask dem og tørk dem. Skyll basilikum og mynte og legg på et papirhåndkle.

4. Legg epler i en beholder, ordne hvert lag med mynte, ripsblader og basilikum. Det siste laget skal være grønt. Dekk frukten med en tallerken og legg en vekt på den.

5. Fyll innholdet forsiktig med saltlake og la stå i en måned. Tilsett eventuelt kokt vann. Skum fra overflaten må fjernes. Plasser deretter beholderen for lagring i kjelleren.

Oppskrift 7. Krydret bløtlagt Antonovka-epler

Antonovka epler - kilogram;

drikkevann - en og en halv liter;

kirsebær- og ripsblader - 10 stk.;

fem knopper av nellik;

bordsalt - 7 g;

sennepsfrø - 4 g.

1. Vask fruktene og bladene og tørk dem.

2. Steriliser rene glass over damp og legg epler i dem, topp dem med kirsebær- og ripsblader. Dryss sennepsfrø på toppen.

3. Løs opp salt i varmt vann, tilsett nellik og kanel. Når saltlaken blir varm, tilsett honning og rør til den er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken over eplene i glassene og lukk dem med plastlokk.

4. La den stå i en uke, og legg den deretter i kjelleren for lagring.

• La nyplukkede epler stå i et par uker og våt dem først.
• Epler skal ikke ha skader eller tegn på råte eller ormehull.
• Ikke bruk nedfallne epler til å urinere.
• Pass på å helle kokende vann over beholderen der du skal bløtlegge eplene.
• Legg epler med stilkene opp. På denne måten blir de bedre mettet med marinaden og begynner å gjære raskere.

• Pass på at eplene alltid er dekket med marinade.

© 2012-2018 “ Kvinners mening" Ved kopiering av materialer kreves en lenke til originalkilden!

Sjefredaktør for portalen: Ekaterina Danilova

Oppskrifter på bløtlagte Antonovka-epler, hemmeligheter ved valg av ingredienser og

Antonovka epler. Hvordan fukte den til vinteren?

Tilbered adjika med epler - vi har samlet de beste oppskriftene til deg på nettsiden.

Hvordan fukte Antonovka-epler

For tilberedning er det nødvendig å velge vinter- eller høstvarianter med tartratsmak og tett fruktkjøtt. For vannlating, velg varianter som "Ordinary", "Kamenichka", "Anis", "Babushkino". Til matlaging bruker du kun sunne epler som har rukket å sitte i 2-3 uker etter plukking. Glass er egnet for marinering, emalje kokekar eller trebaljer. Sistnevnte må bløtlegges i vann i flere dager for å hindre lekkasje. Etter dette, fyll dem med soda i 20 minutter (50 g per bøtte med vann). Hell ut løsningen, skyll fatene kaldt vann flere ganger, skold eplene før du tilsetter kokende vann. Emaljert el glassvarer skyll som vanlig.

Finn ut hvordan du lager charlotte med epler. Hun vil bli et flott alternativ dessert for sammenkomster med favorittvenninnene dine.

Nå må du fylle den med løsning. Den er laget av salt, sukker og malt. Forbered 420 g for 20 kg epler granulert sukker, 100 g malt og 220 g salt. Tilbered vørter fra malt: tilsett 100 g spiret bygg til 100 g vann, varm det opp og la det koke i 15 minutter. Du kan også bruke rugmel i stedet for malt. Før du lager mat, må du fortynne det med kaldt vann, som du må bruke 2 ganger mer enn mel. Etter dette, brygg blandingen med kokende vann. Kok salt og perlesukker i 10 liter vann, avkjøl og hell over frukten. Det ville heller ikke skade å tilsette 30 g til den ferdige løsningen. sennepspulver. Dekk arbeidsstykket med en sirkel av tre, og legg en vekt på den. Som regel tas en stein som en last. Fyllnivået bør være 3-5 cm høyere. Hold arbeidsstykket i en uke, oppretthold en temperatur på 18-20 grader. Dette vil tillate den å gjære. I løpet av denne tiden vil fruktene absorbere tilstrekkelig mengde væske, så du må hele tiden legge til kaldt vann. Etter en uke, senk karet og innholdet ned i kjelleren eller et hvilket som helst rom med lav temperatur. Preparatet kan spises etter 2 måneder. Ved å følge det samme prinsippet kan du forberede deg bløtlagt Antonovka epler i banker.

Bløtlagte epler: 5 oppskrifter for vinteren

Vel, hvem elsker ikke syltede epler? Du kan telle slike mennesker på fingrene. For at denne deilige skal vise seg, trenger du ikke gjøre urealistisk innsats. Å tilberede bløtlagte epler er veldig enkelt, selv i vanlige Glass krukker. Om ønskelig kan du bruke fat eller bøtter. I alle fall vil resultatet bli fantastisk.

Å tilberede bløtlagte epler er veldig enkelt, selv i vanlige glasskrukker

Bløtlagte epler: en oppskrift hjemme for vinteren

For å forberede slike aromatiske og saftige frukter Du trenger ikke en enorm mengde krydder og alle slags tilsetningsstoffer. Selv med den mest minimale sammensetningen blir eplene så velsmakende at de forårsaker ekte beundring.

• 9 kg epler;
• 0,45 kg sukker;
• 55 gr. Sahara;
• 75 gr. mynte, bringebær, ripsblader.

1. Vask fruktene, fjern stilkene og bladene.
2. Plasser blader, epler og alle gjenværende grener i en beholder for fremtidig forberedelse.
3. Det neste trinnet er å forberede marinaden. Hell en liter vann i en kjele, bland det med sukker og salt, og kok opp.
4. Avkjøl marinaden, tilsett kaldt vann og hell i en beholder med epler.
5. Legg press på toppen og tilsett den tilberedte marinaden i løpet av de neste syv dagene.
6. Etter dette, la stå i minst en og en halv måned på et kjølig sted.

Viktig! Det er nødvendig å velge utelukkende søte varianter av epler hvis du planlegger langtidslagring ferdig produkt. I samme tilfelle, hvis langtidslagring av arbeidsstykket ikke forventes, kan du bruke frukt av alle varianter som er tilgjengelige for øyeblikket.

Hvordan fukte Antonovka til vinteren

Antonovka er et ideelt utvalg av epler som ikke bare kan, men også må bløtlegges. Det er disse fruktene i prosessen klassisk blank tilegne spesiell smak. Til tross for en så tøff metode for å forberede dem, mister de ikke bare ikke karakteristiske trekk, men også få en spesiell smaksnote.

• 4,6 kg Antonovka;
• 18 gr. rips blader;
• 12 gr. mynteblader;
• 18 gr. kirsebærblader;
• 9 liter vann;
• 0,35 kg honning;
• 0,15 kg salt;
• 0,1 kg rugmel.

Antonovka er et ideelt utvalg av epler som ikke bare kan, men også må bløtlegges

1. Legg de vaskede bladene i bunnen av fatet.
2. Plasser epler på toppen av dem, veksle dem med de samme bladene.
3. Trykk ned alt ovenfra med trykk.
4. Bland honning, salt og mel i varmt vann, avkjøl denne væsken helt.
5. Hell den deretter i beholderen med epler.

La stå i minst en og en halv måned på et varmt sted.

Hvordan lage bløtlagte epler i en bøtte: en enkel oppskrift

Mange husmødre til i dag tror at epler bare kan tilberedes i en spesiell tønne. Det er av denne grunn at folk er redde for å fukte epler selv. Faktisk, i ferd med å forberede dem, kan du bruke absolutt hvilken som helst beholder, til og med en vanlig bøtte. Følgelig kan det rett og slett ikke oppstå vanskeligheter under anskaffelsen.

Mange husmødre til i dag tror at epler bare kan tilberedes i en spesiell tønne

1. Rør kokende vann med sennep.
2. Brygg rugmel og rør godt for å unngå klumper.
3. Tilsett salt, tilberedt mel og sennep i kaldt vann.
4. Kle en bøtte med sugerør og legg epler på toppen, hell i saltlake og legg en vekt på toppen.

La stå på et kjølig sted i minst en måned.

Hvordan lage bløtlagte epler i krukker

Den enkleste og mest praktiske måten å fermentere epler på er selvfølgelig i glass. Anskaffelsesprosessen kommer ned til de mest grunnleggende trinnene. Mer øyeblikkelig matlaging Det er rett og slett umulig å forestille seg. Det er veldig praktisk å lagre frukt, siden du bare trenger å flytte dem inn i kjøleskapet etter å ha blitt ferdig med bløtleggingen.

Den enkleste og mest praktiske måten å fermentere epler på er selvfølgelig i glass

1. Frukt må vaskes og umiddelbart legges i krukker.
2. Bland vann med salt og sukker.
3. Hell den resulterende væsken i glass.
4. Dekk arbeidsstykkene med nylondeksler.
5. Plasser beholderen på et varmt sted i en og en halv måned.

Viktig! Du trenger kun å høste hele frukter, uten råte eller andre skader. Hvis denne regelen ikke følges, vil arbeidsstykket ganske enkelt forringes før det er ordentlig forberedt.

Syltede epler for vinteren: den beste oppskriften

Surkål er æret i alle hjem. De forbereder henne forskjellige måter, legg til alle slags bær og grønnsaker til sammensetningen. Men få mennesker kan til og med forestille seg dette produktet i kombinasjon med epler. Dette til tross for at syltede epler får en uvanlig, men fantastisk smak i kombinasjon med en vanlig grønnsak. Du trenger ikke engang å gjøre noe for å gjøre de bløtlagte fruktene så velsmakende og aromatiske.

Surkål er aktet i alle hjem, og i kombinasjon med epler blir det mange ganger bedre

1. Kålen må vaskes, skadede toppblader fjernes og finhakkes.
2. Vask også gulrøttene og skrell dem umiddelbart, hakk rotgrønnsaken på et rivjern.
3. Bland grønnsakene og knus dem litt med hendene, tilsett sukker og salt.
4. Overfør til en beholder der du senere skal fermentere mat, epler.
5. Pass på å legge kålen der også, fyll all ledig plass med denne grønnsaken.
6. Løs opp en skje sukker og salt i en liten mengde vann.
7. Hell saltlaken i beholderen.
8. Dekk alt med hele, men vaskede kålblader.
9. Legg press på toppen av dem.

Hold arbeidsstykket i romtemperatur i ca. 14 dager, og flytt det deretter til et kjøligere sted i samme tidsperiode.

Hvordan lage gjennomvåte epler med havtorn i gresskarjuice

I dette tilfellet er epler mye mer smaksrike enn pærer. Å salte dem riktig ved hjelp av denne metoden er ikke i det hele tatt vanskelig. Vanskeligheter kan bare oppstå med forberedelse gresskar juice, men det er ingen uforklarlige finesser eller triks i denne prosedyren. Det er ikke nødvendig å tilsette ekstra salt til fruktene; de ​​absorberer alt de trenger fra komponentene ved siden av dem.

1. Alle produkter skal vaskes og tørkes.
2. Legg fruktene i en beholder der de saltede fruktene skal lagres, dryss med havtorn.
3. Skrell gresskaret, fjern alle frøene fra det med en skje, kutt i biter og kok inn minimumsmengde vann.
4. Etter å ha myknet fruktkjøttet, avkjøl buljongen og hell den umiddelbart i en beholder med resten av produktene.
5. Press ned fruktene med en tung vekt og hold dem under den i en uke.
6. Etter dette, flytt beholderen til kjelleren.

Syltede epler er et originalt russisk preparat. På denne måten ble frukt lagret til det kaldeste været for mange år siden. Til tross for at oppskriften allerede er gammel, er preparatet fortsatt veldig populært den dag i dag. Selvfølgelig kan epler det fersk lagret i kjelleren, men når de bløtlegges blir de enda deiligere og holder seg samtidig så sunne som mulig. Alle, unge og gamle, vil spise dette preparatet med glede, siden de behagelig sprø, litt sure fruktene rett og slett ikke kan la noen være likegyldige.

Bløtlagte epler: en oppskrift hjemme for vinteren, hvordan bløtlegge Antonovka, enkelt, hvordan lage i en bøtte, lage mat i krukker, syltet

Syltede epler - fantastisk produkt, for tilberedning av hvilke friske epler er gjennomvåt i en sammensetning bestående av vann, salt og sukker med tilsetning av krydder. I den siste tiden har mange husmødre laget bløtlagte epler, spesielt i distriktene. Med årene har rettens popularitet falmet litt. Til tross for dette gleder noen husmødre fortsatt familiene sine med denne delikatessen og vet hvordan de skal gjære epler hjemme for vinteren.

Fremgangsmåten for å lage syltede epler ligner på sylting. Epler inneholder melkesyre. På slutten av fermenteringen endres strukturen til stoffet, og alkohol oppnås fra syren. Takket være naturlig konservering beholder frukter sine fordeler og smak. La oss snakke om å forberede godbiten, etter å ha vurdert det beste trinnvise oppskrifter.

Kaloriinnhold i syltede epler

Kaloriinnholdet i syltede epler er 40-70 kcal per 100 gram. Den endelige indikatoren bestemmes av produktene som brukes til å tilberede marinaden.

Syltede epler er kjent behagelig smak, men dette er ikke alle fordelene med arbeidsstykket. Regelmessig bruk bløtlagte epler bringer kroppen stor nytte. Produktet har et lavt fettinnhold, og vitaminsammensetningen forblir praktisk talt uendret under bløtleggingsprosessen.

Bløtlagte epler metter kroppen med askorbinsyre, biotin og B-vitaminer. Preparatet inneholder også mange nyttige mineraler.

Syltede epler - en klassisk oppskrift for vinteren

Høst varianter av epler preget av søt og sur smak. Disse inkluderer Antonovka, Anis, Pepin, som vi vanligvis tilbereder charlotte fra. Hvis du skal fermentere epler hjemme, bruk modnet frukt. Etter plukking, la frukten stå på et varmt sted en stund, og bruk den deretter til tilberedning som beskrevet nedenfor klassisk oppskrift.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 liter.
• Honning eller sukker - 4 ss.
• Rips- og kirsebærblader - 1 håndfull.
• Salt - 1,5 ts.
• Kanel, nellik, sennepsbønner - etter smak.

Forberedelse:

1. Sorter først eplene. Det er tilrådelig å velge uskadet frukt som må vaskes i vann.
2. Legg rips- og kirsebærblader i bunnen av beholderen. Plasser eplene på rad på toppen, haler opp. Etter to rader legger du ut rips- og kirsebærbladene igjen. Gjenta prosessen til du går tom for frukt.
3. Begynn å helle. For å gjøre dette, tilsett ingrediensene som er angitt i oppskriftene til kokende vann. Etter å ha kokt i to til tre minutter, fjern fra varmen og avkjøl til 35 grader. Hell sirup over epler.
4. Legg en vekt på toppen slik at frukten er helt dekket av fyllet. Sett på et varmt sted i to dager. Når gjæringen begynner, flytt til et kjølig sted. Etter halvannen til to måneder er de syltede eplene klare til å spises.

Video matlaging

Klassiske syltede epler lages enkelt. Selvfølgelig må husstandsmedlemmer vente litt til delikatessen er klar, men resultatet vil kompensere for tiden brukt utmerket smak.

Syltede epler Antonovka i en tønne

For oppskriften trenger du modne epler av Antonovka-sorten, som også er en utmerket kompott for vinteren. Hvis fruktene ikke er modne, la dem stå på et varmt sted i flere dager. Våre forfedre brukte tretønner til gjæring. Hvis du ikke har slike redskaper, bruk vanlig krukke som lukker tett.

Ingredienser:

• Antonovka - 5 kg.
• Sukker - 2 kopper.
• Rugmel - 1 kopp.
• Salt - 3 ss.
• Rips- og kirsebærblader - 10 stykker hver.
• Tygebær - 1 håndfull.

Forberedelse:

1. Sett på komfyren stor kjele, hell 10 liter vann, kok opp. Fjern deretter fra varmen og avkjøl litt. Send sukker, salt og rugmel. Rør, knus eventuelle klumper. La avkjøle.
2. Legg rips- og kirsebærblader i bunnen av fatet. Deretter Antonovka-laget og igjen bladene. Når du er ferdig med å legge ut frukten, hell i den tilberedte sirupen. Legg en vekt på toppen og la den stå varm i to uker.
3. Skum av skum som har dannet seg hver dag. Tilsett sirup til eplene er helt dekket. Etter to uker, overfør arbeidsstykket til et kaldt sted for å bremse gjæringsprosessen.
4. Etter 40 dager er eplene klare til å spises. Du vil bli positivt overrasket over smaken deres. Oppbevar godbiten kaldt til våren.

Video oppskrift

Som i det første tilfellet krever det tid å tilberede bløtlagte epler i en tønne hjemme. Men hvis du vurderer smaken av den ferdige delikatessen og langsiktig oppbevaring er et stykke kake.

Snow Calvil epler i en krukke

Snowy Calvil er en variant som dukket opp takket være innsatsen til ukrainske oppdrettere. I dag dyrkes snøkalvil i mange land, inkludert Russland. Syltede epler - deilig forberedelse, for tilberedning av hvilke potter, bøtter og tønner som brukes. Men i urbane forhold har ikke hver husmor en slik beholder, og det er problematisk å velge et passende sted for lagring. I dette tilfellet er det mer praktisk å bruke bokser.

Ingredienser:

• Vann - 5 l.
• rugbrød– 0,5 brød.
• Epler.
• Kirsebær og ripsblader.
• Malt kanel– 2,5 g.

Forberedelse:

1. Skjær brødet i små biter, legg på en bakeplate og sett i ovnen. Tørk til den er gyldenbrun. Fyll inn " rugkjeks» kokende vann, tilsett kanel og sett til side til avkjøling.
2. Til bunnen rene bokser ordne bladene og legg snøkalvil på toppen. Tilsett brødlake i hver krukke. Dekk beholderne med gasbind eller løs klut. Etter gjæring, flytt eplene til kjøleskapet.

Enig, det er mer praktisk å tilberede gjennomvåte epler i krukker enn i en bøtte eller tønne. Og hvis du ikke er redd for eksperimenter, gjør endringer i oppskriften. Spesielt anbefaler jeg deg å erstatte sukker med honning, og i stedet for brødlake, bruk fortynnet rugmel eller kvass. Bare ikke overdriv med mengden ripsblader, ellers blir godbiten sur.

Det er et betydelig antall oppskrifter for å lage bløtlagte epler. Og hver har fordeler og ulemper, men hvis det gjøres riktig, vil resultatet aldri skuffe. Følgende tips vil hjelpe med dette.

• For å forberede seg til vinteren, bruk modne epler uten skader eller ormer. Små frukter Gjær hele, og del store i kvarte.
• Bruk en ren beholder for vannlating. Sørg for å rengjøre pannen, bøtta eller krukken med natron, og skyll deretter med kokende vann.
• Husk, uavhengig av bløtleggingsmetoden, vil epler absorbere saltlaken. Sjekk derfor beholderen regelmessig og tilsett væske om nødvendig. Ellers kan ikke produktskade unngås.
• For å fremheve smaken av epler, tilsett noen få kvister lavendel, mynte el

Syltede Antonovka-epler hjemme er den enkleste, smakfulle og mest populære måten å tilberede frukt på om vinteren. Det er vanlig å fermentere frukt i kar eller tønner laget av tre, men for urbane forhold er det også egnet glassbeholdere. For større smak, bruk med epler duftende urter, blader av bær, busker, mynte. Sammen med frukt kan du gjære kål og tyttebær - resultatet er en veldig saftig og appetittvekkende snacks.

Alle har vært kjent med den spesifikke smaken av bløtlagte epler siden barndommen. For en slik matbit er det viktigste å velge riktig passende variasjon frukt. Godt valg vil være Antonovka-varianten, siden den har tett fruktkjøtt og en harmonisk kombinasjon av søtt og syrlige smaker. For oppskriften er det bedre å bruke modne frukter, og det anbefales å holde umodne i flere dager bare i en leilighet.

Matlagingsmetode:

1. Tradisjonelt er epler dynket i en balje. De legges med stilkene vendt opp for å få fart på gjæringsprosessen. Lag med kirsebær- og ripsblader er fordelt mellom fruktene.
2. Vi lager saltlaken. Et kilo frukt krever 1,5 liter kokt vann, fire skjeer hvitt sukker og en skje med en haug salt.
3. Tilsett den tilberedte saltlaken til frukten, legg en vekt på toppen og dekk "strukturen" med ren gasbind.
4. Epler må holdes varme i flere dager for å starte oksidasjonsprosessen. Etter dette legger vi dem på et kjølig sted i 1,5 måneder.

Hvordan lage mat i en bøtte

Hvis du ikke har det i arsenalet ditt trekar, og du ikke vil bry deg med krukker, så kommer en enkel emaljebøtte til unnsetning. Hovedsaken er at beholderen er fri for rust og spon.

Før du begynner prosessen med å bløtlegge epler, må beholderen behandles varmt vann, oppløs brus i den, og skyll den deretter godt vanlig vann. Vi trenger hele epler, uten defekter, av middels størrelse.

Matlagingsmetode:

1. Volumet til en standard bøtte er åtte liter, så vi tar 6 kg epler. Til marinaden, tilbered 180 g salt og granulert sukker. Vi trenger også bringebær- og ripsblader (ca. 15 stk hver).
2. Vi vasker bladene av bærene og fruktene. I bunnen av beholderen legger vi ut bærbladene og legger fruktene med stilkene vendt opp. Vi lager også et grønt lag mellom eplene.
3. Rør salt og perlesukker i kokt vann. Hell den resulterende saltlaken over frukten, dekk bøtta med en klut og la stå i tre uker på et kjølig, mørkt sted.
4. Så snart eplekjøttet er saltet, kan frukten overføres til glass sammen med marinaden, lukkes med lokk og settes i kjøleskapet.

Med sennep

Den klassiske oppskriften på syltede epler innebærer å tilsette sukker. Men honning vil gi frukten en spesiell sødme, og sennep vil gjøre smaken skarpere og la frukten beholde sin tetthet etter sylting.

Matlagingsmetode:

1. Vi dekker bunnen av karet med halm, legger det første laget med epler på det, så vil halm og frukt gå igjen, og så videre til toppen av beholderen. Halm kan erstattes med blader av bærbusker og frukttrær.
2. For å lage saltlaken, løs opp et glass granulert sukker, et halvt glass salt, tre skjeer sennep og to skjeer honning i ti liter vann. Så snart marinaden koker, slår du av varmen, gir blandingen tid til å avkjøles, og hell den deretter over eplene.
3. Vi dekker frukten med halm, dekker karet med innholdet med ren gasbind og fester den med en metallring. Vi legger undertrykkelse på toppen.
4. Vi legger snacken på et kaldt sted i 1 - 1,5 måneder.

Bløtlagt Antonovka-epler i krukker

Syltede epler er et virkelig russisk produkt, fordi selv våre oldemødre visste hvordan de skulle bevare alle fordelene og smaken til denne frukten til våren. Det finnes mange oppskrifter på eplestarter med ulike tilsetningsstoffer, men de er alle designet for bulkfat. Dagens husmødre er moderne byboere som tilbereder bløtlagte epler i vanlige tre-liters krukker.

Tilbered bløtlagte epler i krukker:

1. Vi tar hele epler. Store frukter kuttes i skiver, små kan stå hele. Legg eplene i rene tre-liters glass.
2. La oss forberede saltlaken: for fem kilo frukt trenger du 2,5 liter vann og en skje med hvit søt sand og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i vannet, kok opp og fyll deretter glassene med innholdet med den varme marinaden.
3. Dekk beholderne med lokk og sett i kjøleskapet. Hvis fruktene ikke er saltet etter en måned, venter vi bare en halv måned til.

Med rugmel

"Antonovka" er den ubestridte lederen blant andre varianter for tilberedning av syltet frukt. Og bruken av rugmel vil gi dem en spesiell delikat smak og aroma.

For å sikre at eplene forblir faste etter bløtlegging og stimulere appetitten, er det verdt å bruke kirsebær- og ripsblader.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar modne epler uten feil. Vi vasker fruktene fra støv og tørker dem godt.
2. Beholderen som frukten skal fermenteres i, må fylles med kokende vann, tørkes og bunnen dekkes med blader.
3. Vi legger eplene på toppen, dekker dem med blader og fyller beholderen i lag. Det siste laget skal være av urter.
4. Til saltlaken trenger vi ti liter vann (per 10 kg epler), et glass sukker og rugmel, samt 130 g salt.
5. Rør salt, mel og søtningsmiddel i kokende vann. Avkjøl marinaden og hell den i en beholder med epler. Fruktene skal gå helt inn i saltlaken; for å gjøre dette, press dem med trykk ovenfra.
6. Vi holder arbeidsstykket på et mørkt sted, og etter en uke flytter vi det til et kaldere sted, for eksempel i en kjeller. Etter 1,5 måned vil du kunne spise gjennomvåte, aromatiske epler.

Matlaging med kål

Bløtlagte epler med grønnsaker er ikke bare appetittvekkende, men også veldig sunt. Når de er gjennomvåt, danner epler og kål mikroelementer som er nødvendige for kroppen, så du bør definitivt inkludere dette preparatet i kostholdet ditt om vinteren.

Matlagingsmetode:

1. For oppskriften tar vi 3 kg epler og samme mengde kål, samt tre gulrøtter, tre spiseskjeer salt og to spiseskjeer hvitt sukker.
2. Vi sorterer gjennom eplene, hakker kålen og river gulrøttene. Bland gulrøttene med kål, dryss over salt, sukker og mos grønnsakene godt med hendene slik at de slipper saften.
3. Legg epler og grønnsaker lagvis i en beholder. Vi dekker alle hullene med kål, og det siste laget skal også være laget av grønnsaker.
4. Hvis kålen din ikke er veldig saftig, kan du tilsette litt kokt vann i eplene.

Vi legger en last på toppen og lar epler og kål stå i 7 - 9 dager ved en temperatur på ikke lavere enn 14 grader. Deretter flytter vi arbeidsstykket til et kaldere rom i tre uker. Fordelene med bløtlagte Antonovka-epler har lenge blitt bevist av ernæringsfysiologer, men de som har mageproblemer bør ikke la seg rive med av denne retten.

Fordelene med bløtlagte epler

1. Ikke mange vet det, men bløtlagte epler gir uvurderlig hjelp til kroppen vår, spesielt i kampen mot sopp-, virus- og bakteriesykdommer. Syltet frukt inneholder store mengder askorbinsyre, som er en veldig sterk antioksidant.
2. Syltet frukt har gunstig påvirkning og om funksjonen til mage-tarmkanalen. For det første inneholder de mer pektin enn de hadde før bløtlegging. For det andre, når det gjelder mengden probiotika, er de ikke dårligere enn yoghurt og annet fermenterte melkeprodukter. Derfor vil det gå raskere å spise en slik matbit metabolske prosesser i kroppen, samt gjenopprette funksjonen til tarmen og magen.
3. Et viktig poeng er at bløtlagte epler inneholder kalsium, jern, sink og vitamin D. Alle disse elementene er nødvendige for normal tilstand av bein, ledd og brusk.
4. Kvinner bør være spesielt oppmerksomme på denne snacken, fordi den vil bidra til å opprettholde figuren og skjønnheten deres. Hvis du inkluderer syltet frukt i kostholdet ditt, vil huden din bli mer elastisk, akne vil forsvinne og fine rynker jevnes ut.

For å bløtlegge frukt kan du bruke rughalm, som vil gi frukten en spesiell smak, aroma og vakker farge. Hovedsaken er at halmen er frisk, uten ubehagelige lukter og fremmed lukt, samt mugg.