Jeg foreslår å lage et deilig syltetøy fra Antonovka. Epler av denne sorten er utmerket for slik forberedelse. Mengden sukker kan justeres etter din smak.

Syltetøyet er perfekt med en kopp varm te, spesielt til frokost. Den kan brukes som fyll til søte paier og pannekaker.

For å tilberede syltetøy fra Antonovka, ta følgende produkter.

Vask eplene, skrell frøene, kutt i små biter.

Helle vann. Send den til bålet. Kok opp. Kok i 50-60 minutter på lav varme. Blandingen skal koke ned til omtrent halvparten.

Gni den resulterende eplemassen gjennom en sil. Gir omtrent en halvliters krukke.

Ha epleblandingen i en gryte. Dypp nellikene pakket i gasbind. Kok på lav varme i 40-50 minutter.

Fjern nellikene og tilsett sukker. Røre. Kok på lav varme i 15-20 minutter etter koking.

Pakk Antonovka-syltetøyet i sterile glass og dekk til med lokk. Steriliser 10 minutter fra kokeøyeblikket.

Eplesyltetøy er deilig både alene og som fyll. Ja, selv bare med te som en matbit, flyr syltetøyet bort med en gang.

Syltetøy er et utmerket alternativ for å behandle overmodne epler. Som regel males epler enten umiddelbart til puré, eller skiver kokes og gnis deretter gjennom en sil eller gjennom en kjøttkvern. I dag kan denne handlingen utføres ved hjelp av en blender, noe som gjør arbeidet med syltetøy veldig enkelt.

I dag kan du samle et stort antall matlagingsoppskrifter. Den er også tilberedt med tilsetning av gresskar, pære, plomme, rips og kanel. Så du kan finne en oppskrift for enhver smak og farge.

Den klassiske oppskriften er den enkleste og raskeste måten å lage syltetøy på.

Ingredienser:

• 1 kg modne epler.
• 500 gram sukker.

Kokeprosess:

Før du begynner å koke syltetøyet er det viktig å bestemme seg for hvordan du skal gjøre massen om til puré. Siden hvis du passerer epler gjennom en sil, trenger du i begynnelsen ikke å kutte ut midten og skrelle dem, siden den forblir i silen.

Og hvis du vil bruke en kjøttkvern eller blender, må du rense og kutte. Siden grove membraner vil ødelegge helhetsbildet av den delikate eplesyltetøyet.

Jeg vil si med en gang at du må tilsette sukker etter smak, siden du må se på hvilke epler du skal bruke til å lage syltetøyet. Hvis eplene er sure, trenger du mer sukker; hvis eplene er søte, så mindre. Generelt må du se og prøve. I følge GOST tilsettes sukker til minst 50% av den totale massen av epler.

1. Vask eplene i skiver.

2. Legg skivene i en panne. Fyll med vann og sett på komfyren. Vannet skal nesten dekke eplene.

4. Under kokeprosessen skal skivene mykne til en puré. Men noen ganger når eplene er for tette, forblir noen skiver fortsatt intakte. Da må hele massen gjøres om til puré. Dette kan gjøres på tre måter.

Før massen gjennom en kjøttkvern.

Mal blandingen gjennom en sil.

Bruk en blender.

Hvis du maler på en sil, la blandingen avkjøles først.

5.Nå har du ren eplemasse som du kan koke syltetøy av. Hell blandingen i en kjele og test for sukker. Hell i ønsket mengde, bland og sett på lav varme. Kok i 30 minutter, ikke glem å røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg, og kok deretter til ønsket tykkelse.

6.Sjekk tettheten som følger. Vi slipper litt syltetøy på en tallerken, og hvis dråpen ikke sprer seg i alle retninger, kan du trygt legge den i glass og forberede eplesyltetøy til vinteren.

Det er hele den klassiske oppskriften på å lage eplesyltetøy. God appetitt.

Tykk eplesyltetøy

Mange bruker som kjent eplesyltetøy som fyll til bakst. Flytende syltetøy gir en veldig dårlig fylling, så du må forberede og koke tykt syltetøy, se vår oppskrift for hvordan du gjør dette.

Ingredienser:

• For 1 kg epler 1 glass sukker.

Kokeprosess:

1. Sorter eplene, vask dem, skjær ut kjernene, skrell dem og skjær dem i skiver.

2. Vri epleskivene i en kjøttkvern.

3. Plasser den resulterende massen i en kjele og sett på komfyren. Kok opp og kok i 10-15 minutter under konstant omrøring.

4. Massen begynner å tykne, du kan tilsette sukker. Og kok videre til den skal tykne. Dette vil ta ca. 30-40 minutter.

5. Under kokingen skal syltetøyet mørkere og bli veldig tykt.

6.Når ønsket tykkelse er nådd, skru av varmen, legg syltetøyet i steriliserte glass og skru på lokkene. Tykk syltetøy for vinteren er klart. Nyt måltidet.

Syltetøy etter gammel oppskrift

For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du litt tålmodighet og mye tid. Siden syltetøyet er tilberedt i flere tilnærminger.

Ingredienser.

• Epler 5 kg.
• Sukker 3,5 kg.

Kokeprosess:

1. Vi skal sortere ut eplene, vaske dem og la vannet renne av. Skrell og skjær i små biter på 2-3 cm.. Enkelt sagt, skjær eplene i terninger.

2. Ha de hakkede eplene i en kjele, tilsett sukker, rør og la stå over natten. Husk at dette er prinsippet vi pleide å lage mat. Der de også dekket skivene med sukker og lot de stå over natten for at saften skulle slippe fra eplene.

3. Om morgenen vil du se at en stor mengde juice er sluppet ut. Nå kan du sette pannen på komfyren og koke det fremtidige syltetøyet i ca 10-15 minutter. Sett deretter pannen til side og vent til blandingen er helt avkjølt.

4.Etter 5-8 timer setter du pannen på komfyren igjen og koker massen igjen i 10-15 minutter etter koking. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger. I løpet av denne tiden vil eplene koke til ønsket tykkelse. Og de fleste epleskivene blir til puré. Det er mulig at syltetøyet allerede på trinn 2-3 vil nå konsistensen du trenger, da er det ikke verdt å gjenta prosedyren flere ganger. Du kan nå legge ut syltetøyet og skru på lokkene.

Eple og pæresyltetøy

På slutten av sommeren modnes ikke bare epler, men også pærer, og hvorfor ikke koke eplesyltetøy med tilsetning av pærer. Det er så deilig.

Ingredienser:

• Epler 1 kg.
• Pærer 1 kg.
• Sukker 500 gram.

Kokeprosess:

1. Ta epler og pærer. Til syltetøy passer frukter som ikke er salgbare så å si. Klemt med forslåtte sider eller til og med overmodne. Men bare uten spor av råte. Vi behandler dem, nemlig vi kutter av de tvilsomme delene og kutter frukten i små skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle skallet og skjære ut midten, da vi da passerer alt gjennom en sil.

2. Ha i en stor gryte eller kjele med dobbel bunn og sett på komfyren. Du kan tilsette litt vann slik at syltetøyprosessen starter smertefritt og raskt.

3. Og så står eplene og pærene på komfyren, vannet har kokt, det gjenstår bare å røre og koke på lav varme i ca 10-15 minutter slik at fruktene våre blir myke.

4. Så snart frukten har blitt myk, kan du ta kjelen av ovnen og vente til den er helt avkjølt.

Avkjølingsprosessen til frukt kan akselereres. Legg pannen med frukten i en annen panne eller bolle med kaldt vann. Rør i frukten fra tid til annen og bytt vannet når det blir varmt slik at du vil fremskynde avkjølingsprosessen til frukten.

Eller bare sett pannen til side og vent 5-6 timer.

Selvfølgelig trenger du ikke vente på at massen avkjøles, og deretter jobbe ikke med hendene, men med en skje.

5. Generelt, når alt er godt avkjølt, ta en sil eller et dørslag og press frukten gjennom silen. Bare septumfrøene og skallene skal være igjen i silen.

Fra de første 2 kg oppnås i gjennomsnitt 1-1,3 kg rent syltetøy.

6.Sett den resulterende massen på komfyren, tilsett sukker og kok i minst 45-50 minutter. Under tilberedningen vil syltetøyet nå ønsket tykkelse og mørkne litt. Rør blandingen ofte slik at den ikke brenner seg.

7.Når massen når den tykkelsen du trenger, legg den i steriliserte krukker og lukk lokkene.

Pære- og eplesyltetøy er klart. Nyt måltidet.

Eplesyltetøy med gresskar

Hvorfor ikke prøve å tilsette litt gresskar i syltetøyet. Fargen vil være veldig original. Dessuten inneholder gresskar, som epler, mange nyttige stoffer.

Ingredienser:

• Epler 1 kg.
• Gresskar 500-600 gram.
• Sitronsyre 3-5 gram.
• Sukker 500-600 gram.
• 350-400 vann.

Kokeprosess:

1. Skrell gresskaret og fjern frøene, skjær i små skiver. Legg i en kjele, tilsett vann, kok til den er myk.

2. Sorter eplene, vask dem, kutt dem. Legg i en kjele, tilsett vann, kok til skivene er myke.

3.Pass myke gresskarskiver gjennom en sil. Eple også gjennom en sil. Alt sammen med vannet de ble kokt i.

4. Bland de resulterende massene, tilsett sukker og sett på komfyren.

5. Kok i 15-20 minutter, mens du rører konstant.

6.Tilsett sitronsyre og kok i ytterligere 20-25 minutter. Til ønsket tykkelse.

7.Hell det ferdige syltetøyet på glass og skru på lokkene.

8. Eplesyltetøy med tilsetning av gresskar er klart. Nyt måltidet.

Eplesyltetøy med plommer

Svært ofte koker de syltetøy med plommer. Som passer veldig bra til epler. Dette er et flott alternativ for å behandle plommer uten å kaste bort tid på å fjerne groper fra plommer.

Ingredienser:

• 1 kg epler.
• 600 gram plommer.
• 600 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Sorter, vask og kutt eplene.

2.Legg i en kjele, tilsett vann, kok til den er myk.

3. Sorter plommene, kutt hver av dem langs gropen (du trenger ikke fjerne gropen), legg den i en kjele, tilsett vann og kok til den er myk.

4.Etter at frukten når en myk tilstand, fjern fra komfyren og mal gjennom en sil.

5. Bland den resulterende massen, tilsett sukker, kok til ønsket tykkelse er oppnådd. Vanligvis overstiger ikke koketiden 40 minutter.

6. Hell det ferdige produktet i glass og lukk med lokk.

Hemmelighetene med å lage eplesyltetøy

☑ Når du koker syltetøy, må du ikke dekke pannen med lokk. På denne måten vil overflødig fuktighet fordampe raskere under kokeprosessen.

☑ Som alle andre søte tilberedninger vil syltetøyet til slutt tykne etter at det er helt avkjølt. Men hvordan kan du finne ut når det er nok til å koke det? Du kan ganske enkelt overføre en skje med syltetøy til en tallerken hvor den raskt vil avkjøles og vise sin tykkelse. Du kan kjøre en skje over overflaten, og hvis merket forsvinner raskt, må du koke syltetøyet litt mer, og hvis merket forsvinner sakte, har syltetøyet allerede nådd utmerket tykkelse.

☑ Minst 50 % av den totale massen tilsettes sukker. Så hvis du tilsetter mindre sukker, vil ikke syltetøyet egne seg for langtidslagring.

En deilig dessert tilberedt på forhånd vil glede hele familien på vinterkvelder og fylle opp kroppens vitaminreserver. Eplesyltetøy er enkelt å tilberede. Ved å følge de enkle stegene i oppskriften får du en delikatesse som er vanskelig å rive deg løs fra. I tillegg til å brukes som dessert, brukes den som fyll til hjemmelaget bakevarer.

Når du lager syltetøy, må du følge alle trinnene i oppskriften, men det er uuttalte regler for å tilberede desserten. Hver husmor burde kjenne dem.

• Å tilberede delikatesser er en lang prosess. Eplene kokes, deretter pureres eller hakkes i en kjøttkvern og deretter kokes. Alt avhenger av oppskriften eller husmorens ønske.
• Du kan ikke koke syltetøy i en aluminiumsbeholder, det oksiderer under tilberedningsprosessen.
• Det er best å bruke kokekar i rustfritt stål med tykk vegger. Emaljerte kokekar vil brenne.

Ved matlaging trenger ikke beholderen å lukkes, dette vil tillate at væsken fordamper raskere.

• Granulert sukker tilsettes minst halvparten av vekten av frukten. På denne måten lagres syltetøyet lenger.

Over tid vil andre finesser av matlaging dukke opp; hver husmor har sin egen.

Forbereder epler

Det første trinnet er å forberede hovedingrediensen. Halve suksessen avhenger av prosessens korrekthet. Å skape passende forhold vil ikke være vanskelig; du må forberede alle ingrediensene og begynne å lage mat.

• Fruktsortering. Velg identiske prøver, det anbefales å fjerne alle mistenkelige. Råtne skal ikke komme inn i godbiten. De vil ødelegge smaken av den ferdige desserten. Overmodne prøver fjernes også.
• Eplene deles i skiver og sentrene kuttes ut. Deretter begynner de videre bearbeiding og maler den ved hjelp av en kjøttkvern eller foodprosessor.

Når eplene er klare, fortsett til de andre trinnene i oppskriften.

Oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren

Den første omtalen av syltetøy ble lagt merke til for 250 år siden. Det er mange oppskrifter, hver husmor velger en i henhold til smak og individuelle preferanser til familiemedlemmer. Hjemmeforhold er ikke et hinder for å lage denne desserten.

Enkel oppskrift

Jo enklere tilberedningen er, jo flere beundrere har oppskriften. Å lage syltetøy er slett ikke vanskelig, fordi det koker raskt. Du må ta 1 kg epler og sukker. Nedenfor er en steg-for-steg prosedyre.

• Trinn 1. Skjær fruktene tilfeldig i biter, kjernen trenger ikke å fjernes. Alt ubrukelig vil forbli i silen etter tørking.
• Trinn 2. Hell vann over de tilberedte stykkene slik at det dekker eplene. Kok i 10 minutter. Når du er klar, tøm væsken og la den avkjøles. Gni deretter blandingen gjennom en sil.
• Trinn 3. Hell alt sukkeret i det og kok opp på middels varme. Reduser deretter varmen til maksimalt og kok opp under konstant omrøring.
• Trinn 4. Koketiden tar 30 minutter, kanskje mer eller mindre. Det kommer an på hvor saftige eplene var.
• Trinn 5. Plasser den ferdige desserten i glass og plasser under et varmt ly til den er helt avkjølt.

I ovnen

For å lage syltetøy i ovnen trenger du ikke gjøre noe komplisert. Du vil trenge:

• 1 kg epler, helst søt og sur variant;
• 0,8 kg granulert sukker;
• 1 ts. sitronsyre;
• 0,5 ss. avkjølt kokt vann;
• 0,5 ss. kanel.

Forberedelse:

1. Kutt fruktene, fjern skallet og kjernen. Skjær i tynne skiver. Hell vann i en panne, hell sitronsyre i den. Tilsett oppkuttet frukt der.
2. Etter at blandingen har kokt i 10 minutter, tøm alt vannet. Tilsett 0,5 kopper kokt vann med kanel. Fortsett å småkoke til eplebitene blir myke.
3. Mal med en blender.
4. Når ovnen varmes opp til 200⁰C, plasser beholderen med preparatet i den og la det småkoke i 3 timer. Rør av og til.

Riktig tilberedt syltetøy vil glede hele familien.

I en langsom komfyr

For de som har en saktekoker, er det enda enklere å tilberede dessert. Du trenger 1,5 kg epler, 2 ss. perlesukker, 1 kanelstang og skall av 1 sitron.

Eplene skrelles, kjernes ut og kuttes i skiver. Tilbered samtidig sitronskall uten å røre det indre hvite laget, noe som gjør den ferdige delikatessen bitter. Dryss sitronsaft over de tilberedte skivene.

Dryss alt med sukker og bland. Legg alt i multikokerbeholderen og sett "Syltetøy"-modus i 1 time. Når tiden går, knuses alt ved hjelp av en blender.

Slå på samme modus igjen i 30 minutter. Det ferdige syltetøyet legges ut i glass og legges til oppbevaring.

Eple og gresskarsyltetøy

For å lage denne utmerkede desserten trenger du: 1,2 kg sure epler, 0,8 kg gresskar, 1 kg granulert sukker, 1 ss. skje med appelsinskall.

Hovedingrediensene kuttes i terninger; det er bedre å ikke blande dem sammen. La begge komponentene småkoke hver for seg til de er myke. Bland deretter og mal med en blender.

Legg den ferdige massen på lav varme og hell 500 g sukker i den. Kok til blandingen begynner å tykne. Tilsett deretter det resterende perlesukkeret og appelsinskallet. Den ferdige desserten legges i glass og lagres.

Med aprikoser

Husmoren som ikke er redd for eksperimenter, lagrer flere vitaminer til vinteren. For å tilberede syltetøy trenger du: 0,6 kg epler, 0,5 kg aprikoser, 0,5 kg granulert sukker.

Mal de skrellede og kokte eplene og aprikosene med en foodprosessor. Legg alt i en kokebeholder. Kok over lav varme i 20 minutter, tilsett sukker til blandingen. Kok i ytterligere 20-25 minutter under konstant omrøring. Hell i forberedte beholdere og oppbevar.

Syltetøy fra epler og zucchini til vinteren

Ved å kombinere disse ingrediensene får du en utmerket dessert som overrasker alle med sine smaksegenskaper. Du trenger 1 kg zucchini, 3 kg epler, 2,5 kg granulert sukker, 0,5 ts. vanillin.

Forbered hovedingrediensene ved å fjerne skinn og frø. Mal og sett på brann. Kok i 45 minutter, mal med en blender. Tilsett sukker og kok i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett vanillin. Syltetøyet blir tykt. Legg den ferdige desserten varm i glass og oppbevar.

Eplesyltetøy med xylitol

Denne delikatessen er enkel å tilberede. Nødvendig: 1,2 kg epler, 0,5 ss. vann, 110 g xylitol.

Oppskriften passer for diabetikere.

Fruktene skrelles og kjernes, kuttes i biter og legges i en kokebeholder, vann helles i den og settes i brann. De myke fruktene knuses med en blender, xylitol tilsettes og kokes i 30 minutter. Preparatet må røres ofte. Den ferdige desserten helles varm i krukker og lagres.

Eplesyltetøy med kanel

Denne delikatessen viser seg deilig. For å tilberede det trenger du: 1 kg epler, 0,8 kg sukker, 1 ss. vann, 0,5 ts. kanel.

Tilbered sirup separat fra et glass vann og sukker. Skrell hovedingrediensen og skjær i skiver. Tilsett hakkede frukter til den tilberedte væsken og kok opp, hell gradvis i alt granulert sukker. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

Etter avkjøling, tilsett kanel og sett tilbake til varmen. Kok til ønsket tykkelse er oppnådd. For å fremskynde prosessen, puré med en stavmikser. Deretter vil det ta 15-25 minutter å koke.

Metoder for oppbevaring av syltetøy

Det anbefales å lagre desserten sammenrullet. For å gjøre dette er det fortsatt varmt, helles i krukker og rulles sammen. Deretter fjernes de for å avkjøles ved romtemperatur i en dag og først deretter fjernes de til et spesialutstyrt rom eller kjeller.

Hvis du tilbereder delikatessen riktig, og observerer proporsjonene 1:1, kan du lagre den med vanlige skrue- eller nylonlokk.

Å lage desserten er ikke vanskelig i det hele tatt, bare følg alle trinnene i oppskriften nøyaktig.

Eplesyltetøy, fordeler og skader, finesser og egenskaper ved tilberedning, fordelaktige egenskaper til denne retten er av interesse for mange. Denne delikatessen har en fantastisk smak og en utrolig sterk og veldig behagelig aroma. Til å begynne med ville det ikke være galt å skissere de fordelaktige egenskapene til denne frukten.

Hvorfor trenger vi syltetøy, hva er fordelen med det?

Epler av denne sorten regnes tradisjonelt som en av de sunneste fruktene som vokser på breddegrader som ikke er ødelagt av varme temperaturer. De krever ikke spesiell omsorg, og innen noen få år etter planting i bakken begynner de å bære frukt ganske aktivt.

Antonovka-epler er en kilde til store mengder jern. Regelmessig inntak av minst én, eller helst to, frukt om dagen kan fullstendig dekke kroppens behov for dette mineralet, noe som vil oppheve sannsynligheten for å utvikle anemi.

De er en kilde til betydelige mengder organiske syrer. Disse stoffene har en positiv effekt på tilstanden til slimhinnen i forskjellige deler av fordøyelseskanalen, og bidrar til å normalisere fordøyelsen.

Apple regnes som et hypoallergent produkt. Forbruket deres, selv i betydelige mengder, fører sjelden til utvikling av allergiske sykdommer. Du kan spise disse fruktene uten frykt selv under graviditet og amming.

Fordelene med eplesyltetøy ligger hovedsakelig i pektinet det inneholder. Pektinet i fruktene er veldig nyttig for innbyggere i megabyer, og det som er veldig viktig, koking påvirker ikke mengden. Dette stoffet er i stand til å binde farlige partikler, og dermed lette deres nøytralisering og rask fjerning.

Jeg tror det allerede er klart at vi snakker om et veldig nyttig produkt. Tatt i betraktning den lange varmebehandlingen under tilberedning av syltetøy, samt den betydelige mengden sukker tilsatt som konserveringsmiddel, er det ikke nødvendig å snakke om lavt kaloriinnhold. 100 gram Antonovka inneholder 40 kilokalorier, og en tilsvarende mengde syltetøy inneholder minst 600. Selvfølgelig er det for mye å si å kalle en slik delikatesse diett.

I tillegg bør det forstås at den maksimale mengden nyttige stoffer er inneholdt i et ferskt produkt. Under varmebehandling er tap uunngåelige. For eksempel er askorbinsyre, tilstede i betydelige mengder i epler, helt fraværende i det ferdige syltetøyet (vitamin C blir fullstendig ødelagt under kokeprosessen).

Eplesyltetøy - skade

Selv om vi snakker om det mest nyttige produktet i verden, vil det alltid være forhold der det er bedre å avstå fra det. Antonovka syltetøy beviser denne regelen.

Strengt tatt er alt syltetøy, ikke bare eplesyltetøy, fullstendig kontraindisert i nærvær av diabetes. Overskudd av glukose kan være helseskadelig og gjøre sykdommen verre.

Kaloriinnholdet i syltetøy ble nevnt tidligere. På grunn av dette må det huskes at folk som er overvektige eller bare ønsker å bli kvitt ekstra kilo, bør avstå fra å innta denne kaloririke delikatessen. Forresten, ernæringseksperter anbefaler å erstatte sukker med fruktose, som til en viss grad kan rette opp situasjonen med overflødige kalorier.

Blant annet kan et overskudd av sukker påvirke tilstanden til tannemaljen negativt, som er en forutsetning for utvikling av karies og enkelte tannkjøttsykdommer.

Oppskrift for å lage Antonovka eplesyltetøy

For å lage Antonovka eplesyltetøy trenger du følgende ingredienser:

Ferske epler - 4 kilo;
Sukker - 1,8 kg;
Vann, helst filtrert (vann fra springen kan ødelegge smaken av det ferdige produktet) - 500 gram.

For å lage syltetøy trenger du ikke bare noen epler. Det er bedre å bruke ubrutt frukt uten tegn på mugg. Det vil være ganske vanskelig å bli kvitt utenlandske smaker.

Så eplene må vaskes grundig for å fjerne alle tegn på forurensning. For å kutte frukt er det bedre å bruke en spesiell kniv som lar deg fjerne kjernen og samtidig kutte frukten i små skiver. Ved bearbeiding av 4 kilo råvarer vil utbyttet ikke være mer enn tre.

Legg de hakkede eplene i en dyp kjele, hell 500 milliliter vann i den, kok opp og la det småkoke i en halv time. I dette tilfellet skal alle Antonovka-skiver bli myke og smidige for mekanisk bearbeiding.

Etter at eplemassen er avkjølt, er det på tide å skille fruktkjøttet fra skallet. For å gjøre dette kan du bruke et helt vanlig dørslag, som skal plasseres på en annen beholder, tilsett 2 - 3 ss epler og trykk massen gjennom cellene i dørslaget ved hjelp av en moser.

Resultatet skal være det mest vanlige, og forresten utrolig velsmakende eplesyltetøy. For å forvandle dette produktet til syltetøy, må du tilsette sukker og koke det til ønsket konsistens: relativt flytende eller slik at en skje kan stå i syltetøyet. Forresten, det bør huskes at etter fullstendig avkjøling vil tetthetsgraden øke ytterligere, så det er bedre å nærme seg dette problemet uten fanatisme.

Det fortsatt varme syltetøyet må legges i små glass. Jeg anbefaler beholdere hvis volum ikke overstiger en halv liter. En slik krukke kan åpnes og raskt brukes, for eksempel til å lage paier eller andre delikatesser.

Krukkene må være godt sterilisert, selv om syltetøyet, på grunn av det høye innholdet av konserveringsmiddel - sukker, vil bli perfekt lagret selv ved romtemperatur.

En av de beste måtene å konservere epler til vinteren på er å lage syltetøy. Denne smakfulle delikatessen er også veldig sunn. Den brygges bare fra frukt med tilsetning av sukker og vann. Et spesielt tykt og smakfullt syltetøy oppnås fra Antonovka, fordi disse eplene inneholder mye pektin, som geler det ferdige produktet. Ulike frukter er egnet for matlaging, selv de som ikke er egnet for mat - banket, overmoden eller grønn, det viktigste er å kutte av alle råtne og svertede områder. For å gjøre syltetøyet tykt og ha en behagelig søt og sur smak, må du følge flere regler når du lager mat:

• Syltetøyet må røres ofte slik at det ikke brenner seg;
• Det er best å koke det i en lav, bred beholder slik at fuktigheten fordamper;
• sukker bør ikke tilsettes umiddelbart, men når fruktene allerede har kokt ned;
• Det skal ikke være for mye sukker, tilsett vanligvis 60 %, ellers blir syltetøyet for flytende. Hvis det er mindre sukker, kan produktet gjære;
• Det ferdige syltetøyet legges varmt i tørre, steriliserte glass. Du kan skru dem på med metalllokk, og hvis du har mulighet til å lagre hermetikk på et kaldt sted, så kan du dekke glassene med pergament;
• Beredskapen til syltetøyet bestemmes ved å legge en skje varm blanding på en tørr, kald tallerken. Hvis det ikke sprer seg, er produktet klart.

Syltetøyet er laget av kokt eplemos. Du kan tilberede den på flere måter:

1. Vask ferske epler, fjern frøene og skrell og riv. Du kan male fruktene i en blender. Den ferdige pureen kokes til den er mør.
2. Vaskede og hakkede epler kokes i en kjele med en liten mengde vann. Etter at de mykede fruktene har avkjølt seg litt, må de gnis gjennom en sil.
3. Epler kan også bakes i ovn eller mikrobølgeovn. Etter avkjøling tørker du av dem slik at frø og skall ikke kommer inn i syltetøyet.

Det er flere måter å lage syltetøy på:

• Du kan koke den i en lav bolle med tilsatt vann. Men massen må røres konstant, fordi eplemos brenner sterkt;
• Du kan plassere rettene med epler i en stor panne med kokende saltet vann. I vannbad vil syltetøyet brenne mindre;
• moderne husmødre har tilpasset seg å tilberede syltetøy i en langsom komfyr ved å bruke "lapskaus" -modus eller i mikrobølgeovn.

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage syltetøy fra Antonov-epler, men den deiligste og tykkeste er oppnådd fra følgende proporsjoner: for 1 kilo frukt må du ta 600-700 gram sukker og et halvt glass vann. Du kan tilsette krydder under kokeprosessen, for eksempel kanel eller nellik. Med denne tilberedningsmetoden blir syltetøyet tykt og smakfullt og er flott til smørbrød og til bakevarer.