Trinn 1: Forbered potetene.

Vi vasker potetene grundig, skreller dem, vasker dem igjen og skjærer dem i sirkler med en tykkelse på ca. 0,5-0,7 centimeter Legg sirklene i en dyp bolle og bland med salt, pepper og olivenolje - med hendene (dette vil blande ingrediensene grundigere). Merk følgende! For å tilberede denne retten er det best å velge mellomstore, ovale poteter som enkelt kan kuttes i jevne biter. sirkler.

Trinn 2: Stek potetene.

Legg potetene på en smurt stekeplate og sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Merk følgende! Du bør ikke øke eller senke koketemperaturen på retten betydelig, da dette kan skade smaken alvorlig (grønnsaken vil bli overkokt eller forbli rå inni). Potetene skal ikke være helt gjennomkokte i løpet av denne tiden, da vil de fortsatt være det "langsuge" sammen med fisken, bløtlegging i saften.

Trinn 3: Skjær løken i halve ringer.

Skrell mellomstore løk, vask dem og skjær dem i halve ringer (hvis du liker ringer mer, kan du la dem stå). Merk følgende! Ikke prøv å kutte løken for mye tynn, vi lager middels tykke "plater" (0,4-0,5 cm).

Trinn 4: Tin og skjær ørretfileten.

I denne oppskriften er det best å bruke kjølt ørretfilet eller fersk fiskefilet, men er dette ikke tilgjengelig bruker vi et ferskfryst produkt. Før du starter matlagingen, må den tines. Merk følgende! For tining bruker vi under ingen omstendigheter en mikrobølgeovn, stekeovn, varmt vann eller andre "nød"-metoder, siden en plutselig endring i temperaturen ikke endrer smaken til produktet til det bedre. Det er best å sette av tid på forhånd for "naturlig" tining, eller sette fiskefileter fra fryseren i kjøleskapet og vente til morgenen (fisken skal tines over natten). Tint ørretfilet kutte opp i biter, 1,5-2 cm tykke Salt og pepper etter smak.

Trinn 5: Legg løk og ørretfilet på potetene.

Til avtalt tid tar du ut en bakeplate med poteter og fordeler hakket løk og ørretfilet jevnt på den. Lag ikke bland!

Trinn 6: Tilbered dressingsausen.

For at retten vår skal få enda større ømhet, smak og aroma, er det nødvendig å tilberede en spesiell dressingsaus. For å gjøre dette, pisk kyllingegg med rømme og tilsett skrellet og finhakket hvitløk med en kniv. Hell denne væsken over ørreten for å få den jevnere – du kan bruke skje.

Trinn 7: Stek ørret med poteter.

Øk varmen i ovnen opptil 200 grader, dekk bakeplaten med formen med folie og sett den i ovnen, ca. i 30 minutter.

Trinn 8: Tre oster.

Riv osten på et middels rivjern.

Trinn 9: Dryss retten med ost.

Ta pannen ut av ovnen, fjern forsiktig folien, dryss fatet revet ost. Sett fisken i ovnen igjen i ytterligere 20 minutter (ved samme temperatur).

Trinn 10: Server ørret bakt med poteter.

Ørret bakt med poteter serveres best varm, selv om den er avkjølt; denne retten er ekstremt attraktiv. Fisk og poteter lagt ut på porsjonerte tallerkener, drysset lett (etter forespørsel fra gjestene) med hakket dill skaper inntrykk av en ferie. Aromaen av denne godbiten kan få hodet til å snurre, men når du først har prøvd det – smuldrete poteter og den møre ørreten som bokstavelig talt smelter i munnen din, vil du aldri bli skuffet! God appetitt!

Ørretretten bakt med poteter viser seg å være veldig mør på grunn av fettinnholdet i selve ørreten. Steking av grønnsaker og kjøtt (fisk i dette tilfellet) gir en fantastisk effekt; minimal tilsetning av olje er nødvendig, alt tilberedes i sin egen juice;

For å dekorere retten kan du skjære tynne skiver av fersk agurk, tomatskiver eller små cherrytomater diagonalt på kanten av tallerkenen. I tillegg kan grønn pepper belg, salatblader, etc. tjene som original dekorasjon;

Du kan servere retten med: majones, sennep og spicy adjika;

Det ideelle akkompagnementet til ørret er et glass tørr hvitvin.

Først av alt må du rense ørreten fra skjell, fjerne finnene, halen, hodet, sløye den fra innsiden og skylle under rennende vann. Skjær den i små biter 1,5-2 cm tykke Ha i en kopp, tilsett salt og pepper, tilsett sitronsaft og bland med hendene.

Du kan kutte ørreten i filetstykker, da blir den mye mer praktisk å spise.

Nå må du slå på ovnen på 180°C. La det varmes opp mens vi skreller potetene. Vask potetene, skrell dem og vask dem igjen. Skjær den i tynn plast. Det anbefales at de har samme tykkelse for jevn baking. Dette gjør jeg i kjøkkenmaskinens grønnsakskutter. Det blir raskt og veldig pent.

Krydre de hakkede potetene med salt og pepper, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje og bland med hendene for å fordele krydder og krydder jevnt.

Smør stekebrettet der vi skal bake fatet vårt med vegetabilsk olje. Sett potetene og sett i den forvarmede ovnen i 20 minutter.

Mens potetene steker bør du kutte løken i ikke veldig tykke ringer eller halvringer og forberede fyllet. For å fylle, pisk egg, tilsett rømme, en klype salt og pepper. Slå alt igjen. Dette kan gjøres enten med en mikser eller med en skje.

Fjern potetene, de vil ikke være ferdig kokt ennå. Øk ovnsvarmen til 200°C. Fordel løken jevnt over potetene.

Legg fiskestykker oppå løken.

Og nå må alt dette dekkes med rømme og eggfyll. Fyllet vil mette potetene og de blir ikke så tørre som uten.

Sett pannen tilbake i ovnen i 30-40 minutter. Bli styrt av beredskapen til potetene.

Mens fisken koker, kutt grønnsakene og tilbered en salat med friske grønnsaker.

Ørret bakt med poteter, toppet med rømme, og toppet med friske grønnsaker og urter vil ikke bare være en herlig lunsj, men også en festlig varmrett, selv på nyttårsbordet.

Jeg elsker fisk veldig mye. Og rød fisk er helt gal.
Jeg liker å bake rød fisk i folie med poteter, fisk pluss en siderett, to i en.
Jeg kom til butikken i går, så en fersk levering av sjøørret og laks, og kunne ikke gå forbi. Jeg liker laks mer enn ørret, men de kom i fisk på over 5 kg, noe som er mye for oss. Jeg kjøpte denne vakre ørreten på 2,5 kg. Og hun delte det: hodet og halen ble lagt til side til fiskesuppen, en halv kilo ble satt til side for lettsaltet fisk, to biffer gikk i fryseren for bedre tider, men ca 1 kilo ørret gikk til en eller min favoritt retter - ørretsteker (og enda bedre med laks) , bakt i folie. Enkelt, raskt, deilig! Jeg anbefaler.

Hvis du har kjøpt ferdigsteker, hopper du over trinn 1-7.
1. Vask fisken godt. Fjern hodet og halen.

2. Rens fisken fra skjell. I det minste "skjematisk")).

3. Fjern finnene fra ørreten.

4. Skyll magen grundig.

5. Vi begynner å kutte fisken i porsjonssteker.

6. Jeg lager først kutt 3 centimeter brede.

7. Og så skjærer jeg gjennom til slutten. Biffene er klare!

7. Forbered alle andre ingredienser: grønn løk, urter (jeg brukte tørket), majones, smør, 1-2 tomater, salt, pepper, sitron.

8. Skjær sitronen i tynne ringer. Pass på å prøve sitronen først, det er noen som er veldig bitre, jeg ødela en gang en sånn hel ørret!

9. Fjern frøene fra sitronringene.

10. Vask, skrell og vask potetene.

11. Strimle potetene i tynne ringer.

12. Salt og pepre potetene.

13. Bland de strimlede potetene grundig.

14. Skjær tomatene i tynne ringer. Hvis tomatene er store, kutt dem i halve ringer.

15. Finhakk den grønne løken.

16. Riv av foliebiter med ønsket lengde. Hver konvolutt vil bruke 2 stk. Legg dem oppå hverandre på tvers, med den blanke siden opp. På denne måten vil varmen forbli inne i konvolutten og vil ikke bli reflektert.

17. Legg en håndfull poteter på folien.

18. Ta et lite stykke smør (litt mindre enn en teskje.

19. Legg smør i midten av potetene.

20. Dryss poteter med grønn løk

22. Tilsett dill og persille (eller favorittgrønnsakene dine) til potetene.

23. Dryss ørretbiff med salt.

24. Gni salt inn i fisken.

25. Vi sender biff til poteter.

26. Legg tomatringer på fisken.

27. Dryss over mer grønn løk.

28. Tilsett en skje majones i biffen.

29. Legg en sitronring.

Antall ringer er opp til din smak. Jeg legger sitron på hele fisken.

30. Rull først det indre arket inn i en konvolutt, klem kantene godt sammen.

31. Og så pakker vi inn det ytre (nederste) stykket folie. Vi prøver å gjøre det forsiktig slik at folien ikke rives. Hvis den går i stykker, kast den og ta et nytt ark med folie. Jeg fant denne typen slitesterk folie i butikken, den heter "Grill Foil", som er ekstra sterk. Kort sagt, du må prøve hardt for å bryte den. Jeg anbefaler!

32. Konvolutten er klar! Fisken skal alltid forbli på toppen.

33. Vi utfører lignende manipulasjoner med de gjenværende konvoluttene, og legger alle emnene på en bakeplate.

34. Og sett den i ovnen, forvarmet til 220 grader i 30 minutter.

35. Ta bakeplaten ut av ovnen, legg konvoluttene på en tallerken, pakk forsiktig ut folien (vær forsiktig, det kommer damp ut).
For en skjønnhet vi har! Perfekt egnet for et feriebord! God appetitt!

Matlagingstid: PT00H50M 50 min.

Omtrentlig kostnad per porsjon: 100 gni.

Hvis vi legger det til grunn kokt ørret har et kaloriinnhold på ca 90 kalorier, og røkt er ca 140, da blir bakt i folie i ovnen et sted i midten når det gjelder kaloriinnhold.

Så jeg begynner å fantasere om hvordan jeg skal tilberede ørret i ovnen. Det blir deilig, jeg er ikke i tvil, for jeg kan nesten alt om hvordan man koker ørret, jeg fisker veldig ofte. Og ørret er mitt viktigste bytte! Og siden jeg egentlig ikke liker å vaske ovnen, er oppskriften på ørret i ovnen i folie min livredder.

Ørret med poteter

Tilberedning av ørret:

Siden bakt fisk går i stykker ved kutting, før jeg steker ørret i ovnen i folie, kutter jeg fisken i porsjoner. Kommer du over kaviar kan det være smakfullt og raskt.

• Jeg la et par sitronskiver på folien, deretter fisken, rullet i en blanding av salt, krydder og mel.
• På toppen av denne lille pyramiden legger jeg et par tynne skiver tomat.
• Jeg dekker maten med folie og setter den i ovnen for å bake.

Hva annet er bra med denne oppskriften med bilder? Fordi fisken koker veldig raskt. Og fisk er også veldig sunt.

På bare 20 minutter kan du nyte smaken av ørret og få din del av OMEGA-3 fettsyrer, vitamin A, D, B12 og E. Og også: jod, jern, kalsium, fosfor og mange andre fordeler.

Og det viktigste er at alt dette, til tross for de "kjemiske" navnene, vil være veldig velsmakende!

Oppskrift med bilde av ørret med poteter

For de som ikke er spesielt oppmerksom på mengden kalorier, foreslår jeg følgende oppskrift: elveørret bakt i folie med en liten mengde poteter. Vi tilbereder fisken i porsjoner.

• Skjær ørreten i biffer, ca 2 centimeter tykke. Salt og pepper hver del etter smak. Da blir ikke vår bakte ørret blid og smakløs!
• Legg hakkede løkringer på folien, tidligere marinert i en blanding av sitronsaft, salt og pepper. Legg ørretsteker på toppen og dekk kantene på fisken med skivede poteter.
• Salt potetene lett og tilsett urter og krydder om ønskelig. Fyll innholdet med tykk rømme og forsegl kantene på folien tett. Vi skal koke ørreten med poteter i ovnen ved en temperatur på 190 grader, ca 40-50 minutter. Regnbueørret tilberedes på samme måte.

Hvis du liker retter med gyllenbrun skorpe, åpner du folien etter å ha kokt ørreten med poteter og drysser retten med revet ost. Skru opp varmen litt høyere og vent til osten smelter og blir brun. Du kan prøve denne deilige retten, den er veldig velsmakende!

Ørret med poteter og sopp

Du kan gå vill og koke ørret med poteter og sopp. Champignoner er ganske egnet for disse formålene. Vi tilbereder alt på nøyaktig samme måte, og bruker samme oppskrift på ørret i folie. Bare legg hakket sopp på løken, hell i majones, legg ørretsteker på toppen og hell over enten den samme majonesen eller sitronsaft.

Det viser seg å være en veldig smakfull rett som kan serveres til gjestene i porsjoner. For å hindre at fisken mister sin "sjarm og attraktivitet", server den avkledd... Det vil si i samme folie som den ble tilberedt i.

Ved å bruke samme oppskrift kan du tilberede hel fisk i ovnen. Den samme elveørreten er mye mindre og koker veldig raskt. For meg virker det også som at regnbueørret har mørere kjøtt enn vanlig ørret.

Bakt i ovn i folie med sjømat

Bakt ørret kan være den perfekte retten for en feiring. For å gjøre dette må du kjøpe ekstra sjømat. De kan være hva som helst, jeg liker dem med reker og blekksprut.

Bakt ørret tilberedes som følger:

• Vi tar ørret, hele skrotten, og vi skal bake den hel i ovnen.
• Vi tar ut innmaten og rydder vekten. For en ørret som veier 1 kg trenger du 150 gram skrellede reker og blekksprut, samt 300 ml fløte.
• Skjær rekene i to (hvis store), og skjær blekkspruten i biter av hvilken som helst størrelse. Det avhenger av dine preferanser.
• Salt og pepre ørreten, fyll magen med sjømat.
• Legg i folie og fyll med krem.

Stek i 20-25 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Vel, det viser seg veldig velsmakende! Du kan ikke tilberede den i ovnen; oppskriften passer for en saktekoker.

Det er en annen variant av den forrige oppskriften.

Alle de samme produktene tas, pluss oliven, syltede agurker og ost.

Vi gjør alt det samme som i forrige oppskrift, tilsett hakkede agurker og hele oliven i magen. Hell i fløte og strø revet ost på toppen.

Etter 15 minutter fra starten av tilberedningen åpner du folien, øker ovnstemperaturen til 220 grader og fjerner så snart osten er brunet.

Ikke overstek retten i ovnen, ellers blir fisken tørr og ikke like smakfull.

La bordet ditt være full av godsaker og helsefordeler! Jeg håper du liker oppskriftene mine med bilder.

Uvanlige og originale bakt ørret i folie i ovnen vil appellere til både smakere for sin utmerkede smak og kulinariske eksperter, takket være hastigheten på matlagingen og enkle ingredienser som kan brukes til å komplementere rødfiskgodbiter. De beste interessante oppskriftene vil hjelpe selv en nybegynner kokk å takle.

Hvordan tilberede ørret i ovnen?

Enhver oppskrift kan forvandles ved å legge til interessante krydder, grønnsaker eller marinader, men ikke alle kokker vet hvor lenge de skal bake ørret i ovnen, tatt i betraktning bruken av forskjellige deler av fisken eller hele slaktet.

1. Hel liten (opptil 2 kg) ørret stekes i folie i ovnen i ca 30-40 minutter, biffer og fileter i 20 til 30 minutter.
2. Ørret er ikke en tørr fisk, så det er ikke nødvendig å marinere den i oljesaus; du kan begrense deg til krydder, sitrusjuice og sennep.
3. Ørretretter i ovnen blir saftige takket være bruken av en foliekonvolutt; den beholder saften og marinaden, som metter fisken.
4. For å sikre at fisken kommer ut med en gyllenbrun skorpe, stek ørreten i ovnen ved å åpne foliekonvolutten og steke ferdig i 15 minutter.

Helstekt ørret i ovnen vil være et vinn-vinn-alternativ til hovedretten på et gallabord. Fisk kan suppleres med alle slags grønnsaker, men det beste er den minimalistiske måten å tilberede på – med sitroner i en krydret marinade av tørkede urter, sitrusjuice og en liten mengde hvitløk.

Ingredienser:

• fisk - 1,5-2 kg;
• sitroner - 2 stk.;
• tørr hvitvin - 50 ml;
• olivenolje - 50 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• fransk sennep - 1 ts;
• tørket rosmarin, basilikum og timian - 1 ss. l.;
• salt.

Forberedelse

1. Vask fisken, tørk den, lag 3-4 kutt på toppen, pensle med salt.
2. Lag en saus av vin, smør, knust hvitløk og sennep, belegg hele skrotten, la stå i 20 minutter.
3. Legg fisken i folie, dryss med urter, legg sitronskiver på overflaten, i buken og ved siden av fisken.
4. Hell ut den resterende marinaden, forsegl konvolutten og stek ørreten i folie i ovnen i 20 minutter.
5. Avdekk pakken og stek i 15 minutter.

I følge denne oppskriften viser den seg veldig velsmakende og mør, dens naturlige smak blir ikke avbrutt av krydder - en ideell godbit for kjennere av fiskeretter. Det tar ikke mer enn 30 minutter å tilberede en liten skrott; du kan bake ferdig under grillen ved å rulle ut foliepakken.

Ingredienser:

• regnbueørret - 800 g;
• salt, svart pepper;
• rosmarin - 1 kvist;
• sitron - ½ stk.

Forberedelse

1. Vask fisken, fjern innmaten og tørk.
2. Salt, smak til med pepper, la stå i 15 minutter.
3. Legg i folie, legg 2-3 sitronskiver i buken, og legg en kvist rosmarin i pakken.
4. Stek i 20 minutter, pakk ut pakken og stek ferdig ørreten i folie under grillen i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Ørret bakt i ovn med poteter er en god måte å mate et stort selskap med en solid og næringsrik godbit. Hvis potetene brukes unge, er det ikke nødvendig å skrelle dem, krydderne kan begrenses til et par kvister rosmarin og fransk sennep. Retten bakes i 30 minutter, de angitte ingrediensene vil gi 6 porsjoner.

Ingredienser:

• ørret - 800-900 g;
• poteter - 1,5 kg;
• rosmarin - 2-3 kvister;
• sitron - ½ stykke;
• salt og pepper;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• Fransk sennep - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Gni inn fisken med salt og pepper.
2. Lag en saus av smør og sennep og kle slaktkroppen med halvparten.
3. Skjær potetene i sirkler, tilsett salt og bland med andre halvdel av sausen.
4. Legg poteter og fisk i en foliekledd ildfast form, legg i rosmarinkvistene og ordne sitronskivene.
5. Dekk til med folie og stek i 25 minutter.
6. Fjern folien og stek i 15 minutter.

Du kan bake den i porsjoner i foliekonvolutter, og server hver gjest en egen godbit. Fisken er supplert med alle slags grønnsaker etter smak, løk syltet i eddik og tørkede urter. Serveres varm med tilbehør av frokostblandinger og bakte grønnsaker. Fisken forblir velsmakende når den avkjøles neste dag.

Ingredienser:

• ørretsteker - 4 stk.;
• syltet løk - 2 stk.;
• sitron - 1 stk;
• blanding av tørkede urter - 1 ss. l.;
• salt.

Forberedelse

1. Salt biffene og smak til med urter.
2. Legg 3 sitronskiver, fisk og løkringer i hver foliekonvolutt.
3. Lukk pakkene og stek ørreten i folie i ovnen i 20 minutter.
4. Brett ut konvoluttene og stek i ytterligere 10 minutter.

Bakt i ovnen i folie viser det seg uvanlig mørt med en behagelig smak og veldig appetittvekkende. Sausen bløter fisken og tilfører en kremet smak; i denne oppskriften kan du begrense tilstedeværelsen av krydder til et par kvister timian og sitron. Du kan bake biffer, hele fileter og porsjonerte fiskestykker på denne måten.

Ingredienser:

• ørret - 700 g;
• krem - 200 ml;
• sennep - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• timian - 3 kvister;
• sitron - ½ stk.

Forberedelse

1. Bland fløte, sennep, knust hvitløk og salt.
2. Legg fisken i sausen og la stå i 20 minutter.
3. Legg fisken i folie og form til kurver.
4. Legg timian og sitron på toppen, hell over sausen og forsegl konvolutten.
5. Stek ørret i folie i ovnen i 30 minutter.
6. Brett ut konvolutten og brun i 10 minutter.

Denne oppskriften kan også bakes. Tilsetning av grønnsaker vil glede alle gjester med sitt fargerike utseende og utmerkede smak. Sammensetningen av sideretten kan endres etter eget skjønn, men det anbefales at grønnsakene har forskjellige farger, så retten vil vise seg å være festlig.

Ingredienser:

• ørret - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• lilla løk - 1 stk.;
• søt pepper - 1 stk;
• grønne bønner - 100 g;
• erter og mais - 100 g hver;
• en håndfull kapers;
• sitron - ½ stykke;
• salt, pepper, tørr basilikum;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Gni fisken inn med salt og krydder, lag kutt, legg inn sitronskiver.
2. Legg fisken i et stykke folie, legg ut alle grønnsakene, kutt i strimler.
3. Tilsett kapers og bønner med mais.
4. Dryss sitronsaft og olje og forsegl konvolutten.
5. Stek i 35-40 minutter ved 220 grader.

Det er veldig enkelt å bake i folie, i denne oppskriften er konvolutten ikke forseglet. Tomatskiver og syltet løk legges mellom fiskestykket og osten, de er ansvarlige for rettens saftighet. Mariner ørreten i majones med sennep og en liten mengde krydder i ca 10 minutter.

Ingredienser:

• ørret - 600-800 g;
• syltet løk - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• ost - 200 g;
• majones - 3 ss. l.;
• sennep - 1 ss. l.;
• salt, pepper blanding;
• blanding av italienske urter - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Bland majones med sennep og tørre urter.
2. Salt fisken. Smak til med pepper og hell i sausen.
3. Form en kurv av et stykke folie, legg fisken, hell ut resten av sausen.
4. Fordel løk, tomatskiver, dryss med ost.
5. Stek i 30 minutter ved 220 grader.

Ved å erstatte grønnsakssammensetningen med sopp, kan du bake deilig ørret med champignon i ovnen. Retten vil vise seg deilig appetittvekkende, aromatisk, den kan suppleres med limeskiver, aromatiske urter og serveres ganske enkelt, fordi godbiten viser seg å være veldig selvforsynt. Konvolutten trenger ikke å forsegles, så fisken blir sprø.

Ingredienser:

• ørret - 1 stk;
• lime - ½ stykke;
• champignoner - 400 g;
• salt, pepper, blanding av tørkede urter;
• majones - 2 ss. l.;
• chiliflak - 1 ts.

Forberedelse

1. Skjær ørreten 3 ganger på overflaten, salt, pepper og smak til med krydder.
2. Vask soppen, hakk grovt, tilsett majones, chiliflak, salt, et par klyper urter. Rør og la stå i 10 minutter.
3. Legg fisken i folie, fyll magen med soppfyll og stikk lime i åpningene.
4. Stek i 30 minutter ved 190 grader.

En uvanlig aromatisk, appetittvekkende og lys marinade for ørret i ovnen vil gjøre retten ulik noen annen. En krydret, syrlig sitrussaus vil suge opp fisken, myke fibrene og gjøre en enkel godbit til en rett av restaurantkvalitet. Hvis du ikke har jalapenos for hånden, bytt ut chiliflak.