Kira Stoletova

Den lilla spindelvevsoppen er medlem av spindelvevfamilien. Du kan finne lilla sopp ikke bare i løvskoger, men også i bartrær. De samles på sensommeren og tidlig høst. Denne arten er lite kjent for soppplukkere, men er heldigvis ikke giftig. Den er oppført i den røde boken.

Utseende

Den lilla soppen, ifølge beskrivelsen, har en hette med en diameter på opptil 15 cm. Formen er konveks, kantene er gjemt inn eller helt senket. Med alderen blir den helt flat. Fargen er rik, mørk lilla, det er skjell.

Platene er brede, sparsomme, fargen er mørk, til og med lys lilla.

Massen er tett, blå i fargen og blekner etter hvert som soppen vokser. Et tverrsnitt av moden sopp viser tydelig at den blir hvit. Det er en nøtteaktig smak, nesten ingen aroma.

Benet har en høyde på 6-12 cm og en tykkelse på 1-2 cm. Dens øvre del har et fint skjellende belegg, og det er en forsegling i bunnen.

Brunt sporepulver. Sporene har form som en mandelnøtt.

Irina Selyutina (biolog):

Edderkoppnett er preget av tilstedeværelsen av to deksler:

• Generelt: dens rester kan bare sees i unge prøver, men i gamle sopp kan den, selv om den er sjelden, forbli i form av et spindelvevbelegg på overflaten av hetten.
• Spesielt: hos unge sopp dekker den den nedre overflaten av hetten, og skaper et mikroklima for normal utvikling av sporer, og hos voksne kan den sees som en spindelvevring i den øvre delen av stilken og langs kantene av hetten i form av spindelvev.

Den spiselige sopp lilla spindelvevet er lik i tone til raden. I følge beskrivelsen kjennetegnes konvoluttplaten av et spesielt slør av "spindelvev", derav navnet. Når den utsettes for luft, blir fruktkjøttet brunt på grunn av dets interaksjon med oksygen.

Spindelvev er mykorrhiza-dannende sopp som vokser i bar- og løvskog.

Slags

I dag finnes det mange typer edderkoppnett. De mest populære inkluderer:

1. Hvit-lilla spindelvev: Hetten til representanter for denne arten kan nå en diameter på opptil 12 cm, kantene er forent nedenfra med en tykk stilk med et spindelvevslør. Kjøttet er hvitt, og selve soppen er lilla, derav navnet. Aromaen er behagelig. Soppen er klassifisert som betinget spiselig.
2. Gossamer fiolett: Hettene til denne arten, opptil 10 cm i diameter, har en konveks eller flat form. Hvis været er fuktig, blir det slimete og skinnende. Soppen kalles det fordi hetten er dekket med små skjell, godt synlig når den kuttes. Arten har også et tykt brunt ben. En betinget spiselig sopp, oppført i Russlands røde bok.
3. Gul spindelvev: det ser så lyst ut at det ofte kalles "triumferende myrplante".

Irina Selyutina (biolog):

Blant spindelvevene er det også svært farlige arter. Dermed er den strålende spindelveven en dødelig giftig sopp. Giftstoffet det inneholder, orellanin, er et saktevirkende giftstoff som påvirker nyrene, noe som resulterer i døden. Dette giftstoffet blir ikke ødelagt ved varmebehandling.

Når du plukker sopp, må du være veldig forsiktig slik at en representant for en giftig art, som kan forårsake mange alvorlige helseproblemer, ikke ved et uhell havner i kurven.

Fordelaktige funksjoner

Lilla sopp inneholder mange vitaminer, så vel som andre mikroelementer, for eksempel sink, mangan og kobber. Den inneholder også stearinsyre og ergosterol.

Denne gruppen har mange medisinske egenskaper. De brukes til å lage medisiner for å bekjempe soppsykdommer, samt til å produsere antibiotika og midler for å kontrollere hypoglykemi. Soppen er flott for å senke glukosenivået.

Det lindrer raskt og effektivt betennelser og forbedrer immuniteten. Ved hjelp av vitaminene i sammensetningen sikrer soppen stabilisering av mage-tarmkanalen og beskytter kroppen mot smittsomme sykdommer.

Produkter laget på grunnlag av spindelvev gir styrke og energi, beskytter mot overarbeid og økt tretthet.

Kontraindikasjoner

Mange spiselige sopptyper har tvillinger blant uspiselige, så det må utvises forsiktighet ved innsamling.

Spiselige lilla sopp kan også true menneskers liv og helse hvis de ble samlet inn i nærheten av industribedrifter eller en travel motorvei. De absorberer raskt giftige skadelige stoffer fra miljøet. De som har gastrointestinale sykdommer bør unngå bruken.

Bruken av spindelvev er også kontraindisert for de som har en allergisk reaksjon på sopp.

applikasjon

Edderkoppsoppen brukes på forskjellige felt: i matlaging, i vitenskapelig og folkemedisin.

I matlaging

Som andre spiselige sopp krever ikke denne arten forkoking. Den brukes i tilberedning av salater og fyll for velsmakende bakevarer.

Den spises saltet eller syltet.

For å marinere slike sopp riktig, følg følgende regler:

1. Før marinering vaskes soppen grundig, lokket fjernes, kuttes i tykke biter og kokes i saltet vann i ca. 40 minutter.
2. Vannet (avkok) må tappes ut.
3. For å marinere godt, bruk eddik, solsikkeolje og krydder. Legg soppen i en beholder, bland alle ingrediensene til marinaden og vent til væsken slipper.
4. Sørg for å vaske glassene grundig, legg soppen i dem og steriliser dem i ca 15 minutter. Rull deretter sammen og oppbevar på et mørkt sted ved en kjølig temperatur. Denne bevaringen er god i et helt år.

I medisin

Mycelekstraktet av denne arten har anti-krefteffekter. Studier har vist at stoffet undertrykker veksten av sarkom med 90 %. Gir en kraftig cytotoksisk effekt på cellene i menneskekroppen i tumorlinjen og bidrar til å bremse utviklingen av brystkreft og sarkom.

Dessuten gir den lilla soppen en antibakteriell effekt på gram-positive og gram-negative bakterier. Hemmer manifestasjonen og utviklingen av soppsykdommer.

Rekka er lilla. Sopp i skogen.

Konklusjon

Når du plukker sopp, sørg for å kontrollere hvilke typer du skal kutte og hvilke du ikke bør. Det er mer enn 40 arter i Cobweb-familien, mange av dem giftige, men de ser ut som spiselige. Hvis du velger en giftig, er det fare for død.

Giftige sopp i Russland: Hvordan identifisere en giftig sopp, hvordan skille en spiselig sopp

Giftig sopp De inneholder dødelige giftstoffer, og det er derfor det er strengt forbudt å spise dem! Selv etter lang og grundig bearbeiding (tørking, bløtlegging, salting, etc.) giftig sopp kan ikke miste skadelige stoffer. Før du går inn i skogen for å plukke sopp, må du vite, i det minste i teorien, hvordan noen av dem ser ut typer giftig sopp, som finnes i skogene våre. Hver person som liker å gå på soppplukking bør tydelig huske at det ikke er verdt å legge ukjent sopp i kurven. Tross alt, selv de minste giftig sopp, behandlet sammen med andre sopp, kan føre til alvorlige konsekvenser.

Giftig sopp- Dette er sopp som, når de konsumeres i normale doser, forårsaker alvorlig forgiftning. I henhold til arten av virkningen av giftstoffer Giftige sopp er delt inn i tre grupper:

• sopp med lokale irriterende effekter (matforgiftning);
• sopp som forårsaker forstyrrelser i sentralnervesystemet;
• sopp som forårsaker forgiftning som fører til døden.

De første tegnene på soppforgiftning - hva du skal gjøre i tilfelle soppforgiftning

De første tegnene på soppforgiftning ligner mange andre patologier:

• oppkast, diaré, svakhet, høy feber.

Dette kan være slutten på saken, men noen ganger, etter de første symptomene, utvikler det seg alvorlig skade på leveren, bukspyttkjertelen og nyrene. Døden kan inntreffe. Dette er grunnen til at du aldri bør selvmedisinere! Hvis du spiser sopp og føler deg uvel, kontakt lege umiddelbart. Mens ambulansen kjører, drikk 4-5 glass kokt vann ved romtemperatur (en svak løsning av kaliumpermanganat eller brusløsning) i små slurker. Dette gjøres for å fremkalle brekninger og skylle ut magen. Dødeligheten fra soppforgiftning er veldig høy - fra 50 til 90% i regionene i Russland. Det er tragiske tilfeller når hele familier døde.
DET ER VIKTIG Å VITE:
Generelt er sopp et veldig vanskelig produkt å fordøye. Sopp anbefales ikke for barn, eldre eller de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Dessuten til og med friske mennesker Sopp bør ikke inntas med alkohol eller stivelsesholdig mat, spesielt poteter..

Giftige sopp i russiske skoger

Dødeligheten ved forgiftning med giftig sopp når 90% i noen tilfeller! Giftig sopp er spesielt farlig for barn. Det viktigste kjennetegn ved giftige sopp er tilstedeværelsen av dødelige stoffer i dem, og ikke ekstern likhet eller fravær av noen "normal" soppkarakteristikk. Derfor, når du går på soppjakt, er det viktig å bli grundig kjent med representantene for giftig sopp.

• Giftig sopp - Blek paddehakk

Blek paddehakk er kanskje den giftigste soppen! Det er bedre å unngå forgiftning med paddehakk! Utseendet til denne soppen er praktisk talt ikke mye forskjellig fra andre sopper som vokser i skoger, så den kan lett forveksles med en spiselig sopp.
Fargen på hetten på denne paddehatten er gulbrun, blekgrønnaktig eller grønnaktig oliven. Vanligvis er midten av hetten mørkere i fargen enn kantene. Strukturen til denne typen sopp er ganske kjøttfull, med sylindriske striper av blekgrønn farge. På toppen av benet er det en ring med stripete blek eller hvit farge.
Blek dokking (bilde) danner mykorrhiza på løvtrær, vokser i blandede og løvskoger. Den begynner å bære frukt på slutten av sommeren til slutten av september. Paddehakk (bilder) er svært giftig.

• Giftig sopp - Falsk sopp

Soppen har en konveks hette opp til 5 cm i diameter. Fargen på hetten er overveiende gulaktig med en rød eller oransje nyanse og en mørkere farge i midten. Soppen har en tynn, glatt, hul, fibrøs stilk. Kjøttet av soppen er lys gul, har en bitter smak og en ubehagelig lukt.
Den falske honningsoppen lever fra juni til oktober.
Oftest kan den finnes i ganske store grupper på råtnende tre.
Soppen er giftig og forårsaker fordøyelsesbesvær. Etter 1-6 timer vises tegn på forgiftning umiddelbart: oppkast, tap av bevissthet, kvalme, overdreven svette.
Den falske honningsoppen ligner i utseende på høst-, vinter-, sommer- og gråplatesoppen.

• Giftig sopp - Falsk kantarell (oransjeprater)

Denne giftige soppen har en fargesterk hette fra oransjerød til kobberrød. Formen på den falske kantarellens hette ligner en trakt med en glatt kant. Platene til soppen er knallrøde, slyngete. Stilken er omtrent 10 cm lang og 10 mm bred, ofte innsnevret mot basen. Falske kantareller vokser hovedsakelig i den varme årstiden fra juli til oktober, nær ekte kantareller. Dessuten vokser denne typen sopp ofte i familier, i sjeldne tilfeller alene.
Den falske kantarellen kan lett skilles fra den spiselige kantarellen: Den ekte kantarellen har en knallgul farge, en konkav hette, glatt på toppen og bølget i kantene. Benet er tett og elastisk, litt mørkere enn hetten. Et karakteristisk trekk ved kantareller er deres behagelige fruktige aroma. Falske slektninger av kantarellen er lysere i utseende, gul-oransje i fargen, med et hult og tynt ben. Kantene på hatten hennes er glatte, i motsetning til en ekte kantarell. Og viktigst av alt: massen av den falske kantarellen har en veldig ubehagelig lukt.

Hvordan skille en giftig sopp - Hvordan skille spiselig sopp

Det er ingen hemmelighet at mange giftige sopp er forkledd som spiselige. Så la oss finne ut hvordan vi skiller spiselige sopp fra uspiselige. Det er verdt å huske at selv en spiselig sopp kan forårsake forgiftning.
DET ER VIKTIG Å VITE:
Overmodne sopp med hetten åpne som en paraply har ingen næringsverdi. Det er bedre å henge en slik sopp på en gren - la sporene spre seg over hele området. Men hvis hatten er buet som en kuppel, betyr det soppen har allerede sluppet sporer og en gift som ligner på et lik er dannet i den. Det er farlig og er hovedårsaken til forgiftning.

Forskjeller mellom giftig og spiselig sopp

La oss finne ut hvilke forskjeller mellom giftig og spiselig sopp nybegynnere soppplukkere trenger å vite. Hva du bør være oppmerksom på når du plukker sopp, hva soppelskere bør være på vakt mot, og hvordan unngå å bli offer for giftig sopp.

Porcini	Beskrivelse: Piggsoppen utmerker seg med en tykk og tett stilk, en brun hette, hvitt kjøtt, en behagelig smak og lukt. Porcini-sopp er ganske lett å skille fra giftige.
Fare: misfarging ved brudd, bitter smak. Ikke forveksle den hvite soppen med den giftig gule - kjøttet blir rosa når det kuttes.
Boletus	Beskrivelse: Boletus kjennetegnes ved en tett, brunrød hette, kjøttet blir blått ved bruddet. Slik kan du skille den spiselige boletussoppen fra andre sopper.
Fare
boletus	Beskrivelse: Boletus kjennetegnes ved et hvitt ben med lyse skjell, hetten er brunaktig på toppen, hetten er hvit under, og kjøttet ved bruddet er hvitt. Dette er hovedforskjellene mellom en spiselig sopp og hvordan spiselig boletussopp skilles fra uspiselig sopp.
Fare: Soppen vokser ikke under sitt eget tre.
Smør	Beskrivelse: Smørskålen (sommerfuglen) har en gul stilk og samme hette med hvite merker på kantene og et klebrig, som oljet, skinn på toppen, som enkelt fjernes med en kniv. Lær å identifisere giftig sopp.
Fare: misfarging ved brudd, rødlig svampaktig lag, bitter smak.
Mokhoviki	Beskrivelse: Mosesopp har en mørkegrønn eller rødlig fløyelsaktig hette, en gul stilk og et svampaktig lag. Dette er de viktigste tegnene som du kan skille den spiselige svinghjulssoppen fra uspiselige sopp.
Fare: mangel på fløyelsaktig, rødlig farge på det svampaktige laget, bitter smak.
Kantarell	Beskrivelse: Kantarell - tett, aprikos eller lys oransje i fargen, platene fra under hetten blir jevnt til en tett og holdbar stilk. En måte å skille den spiselige kantarellsoppen fra uspiselige sopp.
Fare: rød-oransje farge, tom stilk.
Ryzhik	Beskrivelse: Camelina er en lamellsopp av passende farge som skiller ut en melkeaktig juice - oransje og ikke bitter på smak. Slik skiller du den spiselige safransoppen fra dens look-alike soppen.
Fare: hvit, bitter, sur melkeaktig juice.
Honningsopp	Beskrivelse: Honningsopper plukkes av familier på stubber, røtter og stammer av døde trær. Hetten på honningsoppen er okerfarget og dekket med små svarte skjell rettet fra midten, under er det hvitaktige plater, og på stilken er det en hvit ring eller film.
Fare: vokser på bakken, gul eller rødlig hette, uten skjell, svarte, grønne eller brune plater, ingen film eller ring på stilken, jordaktig lukt.
Gruzd	Beskrivelse: Melkesopp er en lamellsopp, hvit, med luftige kanter, hvit og sur melkesaft, vokser i flokker ved siden av bjørketrær. På denne måten kan du skille melkesopp fra giftig og uspiselig sopp.
Fare: sparsomme blader, skarp blåhet og steinhardhet ved bruddet, fravær av bjørketrær i nærheten.
Volnushka	Beskrivelse: Volnushka er en lamellartet sopp med en shaggy rosa hette, buet i kantene, hvit og skarp melkeaktig juice. Dette er bølgens karakteristiske trekk.
Fare: "feil" lue - ikke rosa, utfoldet, uten hår.
Russula	Beskrivelse: Russulas er lamellære sopp, de knekker lett, hettene er av forskjellige farger - rosa, brunaktig, grønnaktig, huden fjernes lett fra dem. På denne måten kan du skille spiselig russula-sopp fra uspiselige.
Fare: rød eller brun-svart hette, rosa legg, rød eller mørknet myk film på benet, grovt og seigt kjøtt, ubehagelig og bitter smak.

Det er ingen pålitelige metoder for å skille spiselig og giftig sopp med øyet., så den eneste veien ut er å kjenne hver av soppene. Hvis soppens artsidentitet er i tvil, bør du under ingen omstendigheter spise dem. Heldigvis, blant de hundrevis av arter som finnes i naturen, har mange så klart definerte egenskaper at det er vanskelig å forveksle dem med andre. Det er imidlertid bedre å alltid ha et soppidentifikasjonsverktøy for hånden for å skille en giftig sopp fra en spiselig sopp.

Hvordan identifisere giftig sopp

1 - panel; 2 - grå flyte; 3 — glødende snakker; 4 - vanlig veselka; 5 - blek lappedykker; 6 - hvit fluesopp (vår).

7 - rød fluesopp; 8 - spraglete champignon; 9 - Russula brekningsmiddel; 10 — verdi; 11 - entoloma.

Hvordan identifisere spiselig sopp

1 - bryst; 2 - safranmelkhette; 3 - kjegle sopp; 4 - grønnaktig russula; 5 - spiselig russula; 6 - rev.
7 - oljer; 8 - morell; 9 - porcini sopp; 10 - stor paraply; 11 - rad; 12 - felt champignon.

Hva du skal gjøre for å unngå soppforgiftning

Hvis du er bekymret for om du tar feil giftig sopp, vet: det er to måter å fjerne giften på:

1. Kok soppen i 15-30 minutter, tøm deretter buljongen og skyll skogsfruktene i rennende vann. For å være sikker kan prosedyren gjentas to ganger. Først da kan sopp stekes, marineres eller legges til supper.
2. Tørk soppen. Dette skal forresten gjøres i et varmt, men godt ventilert rom, tredd på en tråd og hengt, og ikke plassert på en radiator eller komfyr. I det første tilfellet blir toksinet til et avkok, i det andre fordamper det.

Begge disse metodene fungerer ikke på bare en sopp - paddehakk.

Vi ønsker deg en hyggelig rolig jakt. Og husk at brakt hjem sopp må behandles samme dag. Unntaket er lamellsopp - de kan bløtlegges over natten.

Les også:

Spiselige sopp

Spiselige sopp kalles vanligvis sopp som kan spises uten risiko for helsen, siden de har høy gastronomisk verdi, uten å utsette dem for foreløpig varmebehandling.

Spiselige sopp skiller seg fra uspiselige og giftige i strukturen til hymenoforen, formen og fargen på fruktkroppen, og bare sist, men ikke minst, lukten.

Nesten alle "gode" sopp har svamplignende rør eller plater under hetten som inneholder sporer. Det er derfor de kalles lamellære eller rørformede sopp. Når du samler inn spiselig sopp, bør du være oppmerksom på hyppigheten som platene er plassert med, metoden for feste til stilken, fargen på sporene, tilstedeværelsen av en volva og en ring som er igjen etter modning.

I tillegg endrer nesten all sopp fargen på kjøttet når den presses eller kuttes. Derfor, før du går til skogen, er det verdt å spørre hvilken farge spesielle spiselige sopp kan ha.

På nettstedet vårt kan du finne detaljert informasjon som lar deg skille spiselige sopp fra deres farlige kolleger.

Avsnittet om matsopp gir detaljerte beskrivelser av mange sopp som kan spises uten frykt for konsekvenser for helsen din. Her er bare noen av navnene på spiselig sopp: steinsopp, kantareller, østerssopp, safranmelkehette, honningsopp, mosesopp, russula, tindersopp, trøffel, shiitake, boletus, melkesopp, sommerfugl, boletus, polsk, sopp, rad, champignon, kombucha.

Hvis vi snakker om reproduksjon av slike sopp, skjer det vanligvis på en vegetativ måte, der syntesen av soppceller skjer fra forelderen ved forfall eller deling. Du kan se hvordan spiselig sopp formerer seg ved å løfte det øverste jordlaget forsiktig. Under den er de tynneste trådene av mycel. Sopp kan også formere seg ved hjelp av sporer - de minste soppembryoene.

Selve sporene er lokalisert i basidia - spesielle fremspring som ligger i et tett lag i hymenoforen. Basidia kan ha form som rør, og det er grunnen til at slike sopp vil bli kalt rørformet, og sopp med plateformet basidia vil bli kalt lamellær. Men sporene og basidiene er så små at det ser ut til å være mulig å undersøke dem bare under et mikroskop.

Beskrivelse av sopp: spiselig sopp

Av åpenbare grunner er det i dette korte essayet helt umulig å snakke om alle de spiselige soppene som vokser i skogene i midtsonen. I tillegg er det en jernregel som alle soppplukkere forholder seg til:

Du trenger bare å samle kjente spiselige sopp!

Det er bedre å ikke ta sopp som vekker tvil!

Derfor vil vi i denne anmeldelsen begrense oss til beskrivelser og historier om de vanligste spiselige soppene, som (forhåpentligvis) vil utvide kunnskapen til elskere av "stille jakt".

Hvit sopp (boletus)

En spiselig sopp av eksepsjonell høy kvalitet.

Det regnes som en av de mest verdifulle typene sopp. Porcini-sopp kan brukes fersk (kokt og stekt), tørket, saltet og syltet. Samtidig, når den tørkes, forblir massen av steinsopp, i motsetning til resten, hvit.

Hetten på porcini-soppen er rørformet, puteformet, den kan nå 20 cm i diameter.

Fargen på hetten er veldig variert: hvitaktig, lys grå. Den kan være gul, brun eller brun, lilla, rød, svart-brun. Ofte er hetten på en steinsopp ujevnt farget - mot kanten kan den være lysere, med en hvit eller gulaktig kant. Huden går ikke av. Rørene er hvite, senere gulaktig-oliven eller gulaktig-grønnaktige.

Benet er tykt, fortykket nederst, solid, med nettingmønster, noen ganger bare i den øvre delen. Fargen på stilken har ofte samme nyanse som sopphetten, bare lysere.

Massen er tett, hvit, med en nøtteaktig smak og uten mye lukt. Ved kutting endrer ikke kjøttet farge.

Den hvite soppen vokser i hele Eurasia i de tempererte og subarktiske sonene. Frukt i juni - oktober.

Det er vanskelig å forveksle steinsoppen med giftig uspiselig sopp. Men steinsoppen har et uspiselig motstykke - gallesoppen. Massen er så bitter at selv en liten sopp som kommer inn i gryten vil ødelegge hele retten.

Det vil rett og slett være umulig å spise det. Fargen på gallesopprørene er skittenrosa, og kjøttet blir rosa når det kuttes.

Ryzhik

Spiselige sopp er av eksepsjonelt høy kvalitet.

Noen europeiske folk foretrekker den fremfor steinsopp.

I mange land regnes camelina som en delikatesse. Safranmelkhetten stekt i rømme er spesielt god. Det anbefales ikke å tørke safranmelkehetter.

Camelinas vokser hovedsakelig i barskog, spesielt furu og gran. De foretrekker opplyste steder: lysninger, skogkanter, unge skoger. Distribuert i skogene i Europa, Ural, Sibir og Fjernøsten. Frukt fra juni til oktober.

Hetten til en voksen sopp er lamellformet, traktformet med en lett krøllet og deretter rett kant. Oftest er hetten på safranmelkhetten oransje eller oransjerød, men det er grønn-oker eller grålig-olivenhetter. Mørkere konsentriske soner er tydelig synlige på hetten. Platene er hyppige, tykke, oransje eller oransje-gule.

Når de presses eller brytes, blir de grønne eller brune

Benet på camelina er sylindrisk, hult, glatt, samme farge som hetten eller litt lysere.

Massen er oransje, grønn når den kuttes, med en karakteristisk behagelig harpiksaktig lukt. En oransje-gul eller oransje-rød melkeaktig juice frigjøres på snittet.

I luften blir den gradvis grønn.

I tillegg til den vanlige camelina, er det i skogene våre rød camelina (med vinrød melkesaft, som blir lilla i luften), laksecamelina (melkesaften er oransje og endrer ikke farge i luften) og rød furu camelina (den melkeaktige saften er oransje, og i luften blir den vinrød).

Boletus (berezovik, obabok)

Boletus er en svært vanlig art som danner et samfunn med ulike typer bjørk. Distribuert i Arktis, skoger i Europa, Ural, Sibir og Fjernøsten. Vokser i bjørk og blandingsskog, sumper og tundraer.

Frukt fra juni til september.

Hetten på boletus er først halvkuleformet, senere puteformet. Fargen kan være gråaktig, hvitaktig, gråbrun, musegrå, brun, mørkebrun, nesten svart.

Rørene er hvitaktige, brungrå i modenhet.

Benet er sylindrisk eller litt fortykket mot basen, solid, fibrøst, hvitaktig, dekket med mørke skjell (gråaktig, mørkebrun eller nesten svart). Massen er hvit, tett og endrer ikke farge eller blir rosa når den kuttes.

Denne soppen kan spises kokt eller stekt, uten forbehandling. Denne soppen passer til alle typer preparater.

Hvis det er behov for å unngå blå misfarging som vises under bearbeiding, bør soppen bløtlegges i en 0,5 % sitronsyreløsning.

Boletus behandles på samme måte. Boletus er spesielt god når den er nystekt eller kokt.

Boletussoppen kan forveksles med den uspiselige gallesoppen.

Boletus (osp, rødhåret)

Høykvalitets spiselig sopp.

Boletus er en av de vanligste spiselige soppene i den tempererte sonen på den nordlige halvkule.

Når det gjelder næringsverdien og smaken, tar den sammen med boletus en hederlig andreplass etter porcini-sopp og safranmelkehette.

Boletus er vanlig i skogene i Europa, Ural, Sibir og Fjernøsten. Frukt fra juni til september.

Hetten på boletus når 20 cm, først halvkuleformet, deretter flatere.

Fargen varierer fra rød og rødbrun til hvitbrun eller hvit. Rørene er skittenhvite, kremaktige eller gråaktige. Benet er sylindrisk eller utvider seg mot basen, dekket med fibrøse skjell.

Kjøttet blir blått når det skjæres, blir senere svart, og hos noen arter blir det rødlig eller lilla.

Det er ganske mange underarter av boletus. Det behandles på samme måte som boletus.

Typer sopp => Beskrivelse og bilder av spiselig og betinget spiselig sopp

Begertaler (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Tucked talker, rød (Clitocybe geotropa)

Klitocybe clavipes

Anistaler (duftende) (Clitocybe odora)

mai sopp. T skjorte. St. Georges sopp (Calocybe gambosa)

Fiolett rad (syrin) (Lepista nuda)

Meis. Lepista sordida

For-grib.ru › Spiselige ➨sopp ➨+ ›

Hjem> Taiga-artikler > Spiselige sopp fra Sibir og Ural

Spiselige sopp fra Sibir og Ural

I denne artikkelen vil vi se på de mest populære og mest elskede spiselige soppene i Sibir, Ural, det russiske nord, generelt hele taiga-beltet i landet vårt, taiga-sopp, som vi alle elsker å jakte på, fordi det går for sopp er en rolig jakt, som ikke krever skyting.

Hver høst drar mengder av mennesker til taigaen og samler bokser fulle av ulike spiselige sopp.

Deretter steker de dem med poteter, koker mycel med rømme, tørker dem på komfyren, marinerer dem for vinteren og bruker dem i andre retter.

Sopp er en veldig næringsrik mat, men på grunn av noen funksjoner kan ikke alle næringsstoffer absorberes av kroppen vår. Sopp inneholder mange essensielle aminosyrer, men mange av dem absorberes ikke på grunn av tilstedeværelsen av kitinøse skjell som ikke oppløses i magesaft.

Imidlertid er ikke alle sopp som dette. Og selv om vi noen ganger ikke får så mye nytte som vi ønsker, kan vi fortsatt ikke motstå en slik høstdelikatesse.

I Sovjetunionen ble spiselig sopp delt inn i 4 kategorier

Porcini

Steinsopp er godt i marinade, soppsaus og soppsuppe.

De er kjente ikke bare for sin smak, men også for sitt utseende. "Oberst til all sopp," sier de om steinsoppen. Hvit har mange synonymer: i forskjellige deler av Sibir og Ural kan den kalles zhitnik, pechura, skogrype, bjørnekryper, kufugl, boletus, belovik, borer, kufugl.

Og i Ural har den et sterkt og strengt navn - hvitt.

Hvis vi snakker om utseende, kan porcini-soppen ikke forveksles med noen annen. Den nedre delen av hetten er svampete, hvit i en ung sopp, litt gulaktig i en mer moden. Benet er tykt, hvitt i pausen. Med et ord, hvis du ser det en gang, vil du ikke forveksle det med noe annet. Vær sikker på dette.

Boletus

Den nærmeste naboen til boletus er boletus.

Denne soppen er vakker og sterk bare når den er ung. Hatten hans på dette tidspunktet er mørk i fargen. På denne tiden er han sterk og fast. Når den blir litt gammel, mister den utseendet. På den tiende dagen er det ikke lenger en hatt på beinet hans, men en hatt. Kjøttet til denne taiga-soppen er hvitt når det knekkes, men med videre tilberedning blir det mørkere, som hos boletus. Det er ingen tilfeldighet at begge disse soppene er anerkjent som svarte.

Smør

Det finnes flere typer av dem.

Men i taiga-skogene i Sibir og Ural er det viktigste oljer, eller, som han også kalles, Maslenik granulær. Hetten er dekket på toppen med en gulbrun eller brun tynn, men tett film, som lett fjernes. Men i fuktig vær blir filmen på hetten klissete og slimete. Hos unge sopp er kantene på hetten forbundet med stilken med en hvit film, som over tid kommer av hetten og forblir på stilken i form av en mørk ring. Den svampete delen av hetten er øm, lys gul, stilken er kort.

Kjøttet av oljeren er kjølig. Når du tar denne soppen i hånden, er den som et stykke ferskt smør fra kjøleskapet.

Ryzhik

Denne soppen er med rette klassifisert i den første kategorien.

Hetten på safranmelkhetten er rødrød på toppen med en traktformet fordypning i midten. Den nedre delen av hetten ser ut til å være laget av oransje plater.

Benet er kort, også oransje, hult, og ser ut som en ring når det kuttes. Ved brudd på soppen slipper appelsinrød juice umiddelbart. Du tar på de oransje platene, gir dem et lite klem, og de blir umiddelbart grønne.

Rizhik, i motsetning til andre sopp, er uforlignelig duftende.

I Paris ble de verdsatt mer enn champagne. De er slike safranmelkehatter.

Volnushka

Hvor mange er det?

Navnet er det samme - russula, men de varierer veldig i farge. Mye variasjon. Hetten på all russula er dekket med en film, og denne soppen er preget av fargen på filmen. Men uansett hvilken farge hetten har, forblir kjøttet av russulaen, som en steinsopp, alltid sukkerhvitt.

Dette er den viktigste forskjellen og tegnet på en delikat sopp kalt russula.

Et annet vanlig navn på soppen er blåmerke. Den vokser overalt i Ural og Sibir.

Skripun

Eller fiolin.

Denne soppen har fått navnet sitt fra den knirkelyden som oppstår når du gnir hetten mot hetten på nyplukket sopp. Få jegere tar dem med i kurven, de vil ikke forstyrre andre sopp. Men til ingen nytte. Denne soppen er slett ikke så ille som de tror den er. Knirkingen går hovedsakelig til salting. Først må soppen kokes grundig i to vann.

Vel, å gjenkjenne en fiolin blant slektningene er like enkelt som å avskalle pærer: bryt av et stykke av hetten og umiddelbart vil melkeaktig juice, hvit som melk, vises i store dråper.

Hvis du tar lett på den med tungespissen, vil den brenne av bitterhet.

Gruzd

Det er pergamentsopp, gul og svart, men denne er tørr. Hetten er traktformet på toppen, mens hetten på den unge soppen er flat.

Platene under hetten er hyppige, stilken er tett, samme farge som hetten; fruktkjøttet er sprøtt. Tørr melkesopp har lenge vært verdsatt i russisk mat for sin smak og aroma.

En av de mest populære spiselige soppene i Sibir, Ural og den østeuropeiske sletten. Ved siden av den tørre melkesoppen lever en gul gransopp med lugg på hetten.

Han, som broren, elsker stillheten i skogen, så han prøver å gjemme seg under gran- og granpotene.

Rogatik

Folk kalte det kamskjell.

I Vest-Europa, og til og med i noen deler av landet vårt, regnes denne soppen som en deilig rett og er høyt verdsatt for sin delikate smak og aroma. Cattailens kropp kan være gul eller hvit, med en rosa fargetone. Den er forgrenet som koraller, og det er sjelden en soppplukker bestemmer seg for å legge en hornsopp i en kurv. Men det er ingenting å være redd for funnet, du trenger bare å vite at hornsoppene bare spises når de er unge og nylaget.

Fortsett å lese

Deler av nettstedet

Det mest interessante

Sopp med uvanlige farger er ikke uvanlig, men de ser veldig eksotiske ut. Lilla sopp er både spiselige og ikke-spiselige arter, så du må vite beskrivelsen og egenskapene deres.

Lilla nettsopp

Lilla spindelvev, fra det latinske Cortinarius violaceus, tilhører kategorien. Det populære navnet er lilla myrgress eller fet kvinne. Denne og familien spindelvev eller Cortinariaceae vokser i bar- og løvskog og har følgende egenskaper:

• den konvekse eller puteformede hetten har en diameter på opptil 15 cm;
• gamle eksemplarer har en utstrakt, filtskalert hette med bølgete kanter, mørk lilla i fargen;
• brede plater med tynt avstand vokser til tenner og har en mørk lilla farge;
• høyden på benet overstiger ikke 120 mm med en tykkelse på 20 mm;
• den øvre delen av benet er dekket med små skalaer;

• den nedre delen av stilken har en tuberøs fortykning;
• strukturen på benet er fibrøs, brunaktig eller mørk lilla, med en litt lilla overflate;
• hvitaktig eller blåaktig, med en lilla fargetone, fruktkjøttet har en uttalt nøtteaktig smak;
• Sopparomaen til fruktkjøttet er nesten helt fraværende.

Den spiselige lilla spindelveven egner seg meget godt til å tilberede elegante første- og andreretter.Til tross for at smaken på spindelveven er ganske gjennomsnittlig, spises den kokt og stekt, og brukes også til sylting og salting.

Myrlandet danner mykorrhiza med løv- og bartrær som furu, bjørk, gran, bøk og eik. Perioden med massefrukt av det lilla spindelvevet skjer i august og varer til midten av oktober. Oftest kan den finnes på humus og sur jord, nedfallne løv og mosegrodd jord.

Hvor vokser det lilla spindelvevet (video)

Lilla hund

Peziza violacea tilhører slekten Peziza eller Peziza og familien Pezizaceae eller Pezizaceae. Fruktlegemene til den fiolette fjellreven vokser i relativt store grupper i områder etter branner og. Topp frukting skjer om våren og første halvdel av sommeren.

Kjennetegn og morfologisk beskrivelse av sopp kalt lilla petitsa:

• discomycete av kopp- eller tallerkentype;
• den gjennomsnittlige diameteren til den grunne fruktkroppen er omtrent 5-30 mm;
• den glatte indre delen av den sporebærende overflaten er lilla, fiolett eller rødfiolett i fargen;
• den ytre delen er blekere enn den indre siden, gråaktig-syrin eller blekbrun;
• tilstedeværelsen av en falsk pedikel kan observeres;
• blek lilla farge, ganske tynn og sprø fruktkjøtt, har ikke en uttalt soppsmak og aroma.

Soppen tilhører ikke kategorien giftig, men samles inn av elskere av "stille" jakt og brukes ekstremt sjelden til matformål, på grunn av mangelen på anstendig smak og tykk, kjøttfull fruktkjøtt. Petsitsa er den nærmeste slektningen til strenger og morkler, derfor brukes den ikke bare stekt og saltet, men også som dekorasjon for salater, noe som vil berike den estetiske siden av ferdige retter betydelig.

Rad lilla

Soppen som kalles violet row er kjent for mange soppplukkere som naken eller fiolett lepista, og blant menneskene kalles den kjærlig cyanose eller meis. Lepista nuda tilhører kategorien betinget spiselig sopp, slekten Lepista og familien Oryadovaceae eller Govorushka.

En slik ganske stor sopp, som rad, har følgende morfologiske beskrivelse:

• diameteren på den kjøttfulle hetten overstiger ikke 16-18 cm;
• hetten er kjøttfull, halvkuleformet og konveks i form, med tynne kanter vendt ned;
• voksne prøver har en konveks spredt eller deprimert-formet hette med buede kanter;
• det er prøver med bølget buede hetter;

• den glatte overflaten på hetten har en karakteristisk glans;
• hetten til en ung sopp har en lys lilla farge, og med alderen har den en tendens til å falme og få en okerfarge;
• kjøttfull type, massen er tilstrekkelig tett og har en lys lilla farge;
• Massen er preget av tilstedeværelsen av en ganske svak, men behagelig smak og aroma, som minner om anis;
• platene er ganske tynne, ofte arrangert med festende tenner eller nesten fri type, lilla i fargen;
• bena er tette, sylindriske i form, med en liten fortykkelse ved basen;
• overflaten er glatt, med langsgående fibre;
• Karakteristisk er tilstedeværelsen av et flokkulent belegg under hetten og lilla pubescens ved bunnen av stilken.

Funksjoner av lilla rader (video)

Den fiolette raden tilhører kategorien, og dens fruktlegemer vokser på overflaten av råtnende bladstrø. Den har tilstrekkelig motstand mot kaldt vær og bærer frukt fra midten av september til begynnelsen av betydelig kaldt vær i oktober-november.

Den betinget spiselige lilla radsoppen er av ganske god kvalitet, men før den brukes til mat, bør forhåndsrenset og vasket sopp gjennomgå varmebehandling i form av koking i 15-20 minutter. Å spise fiolettgress uten forutgående koking forårsaker ofte ganske alvorlige mageproblemer. Blant annet lar foreløpig koking av fruktlegemene i raden deg eliminere den spesifikke lukten og smaken som er karakteristisk for all sopp som vokser på råtnende organisk materiale.

Ametyst lakk

En spiselig, men ganske sjelden sopp i vårt land kalt syrin eller amethystina, fra latin Laccaria amethystina, tilhører slekten Lakovitsa og familien Rowaceae. Soppen vokser på fuktig jord i skogsoner og har følgende ytre egenskaper:

• diameteren på hetten varierer mellom 10-50 mm;
• unge prøver har en halvkuleformet form;
• gamle fruktlegemer av ametystlakk har en flat hette;
• fargen på overflaten av hetten er lilla-fiolett, men med alderen er den utsatt for alvorlig falming;
• platene er ganske tykke, tynt plasserte, lilla-fiolett i fargen;
• hos modne eksemplarer av fruktlegemer er platene hvitaktige pulveraktige og faller ned langs stilken;
• ben med langsgående fibre, karakteristisk lilla farge;
• Massen er tynn, lilla-fiolett i fargen.

Sopp kan brukes til å tilberede både første og andre soppretter.

Fargeskiftende sopp

Sopp som får en lilla farge er få i antall, men er verdt å nevne. Du bør ikke bli overrasket hvis fruktlegemene til slike frukter blir lilla etter matlaging. Massen av disse soppene, når de utsettes for varmebehandling, blir en veldig uvanlig, interessant kirsebærlilla farge.

Hvordan sylte lilla rader (video)

I tillegg blir fruktlegemene, samt noen varianter, blåfiolette under kokeprosessen, noe som skyldes tilstedeværelsen av enzymet tyrosinase i fruktkjøttet.

Sammen med rørformede sopp er lamellsopp den vanligste på planeten og den mest spiste. Hovedkarakteristikken til disse fruktlegemene er den obligatoriske tilstedeværelsen av en hymenofor i form av plater. Tidligere var det vanlig å forene all sopp med tallerkener i Agarikov-familien. I moderne klassifisering er de fordelt i forskjellige rekkefølger. Dette materialet beskriver i detalj hvilke sopp som tilhører den lamellære typen.

Kan ro (Calocybe gambosa).

Familie: Lyophyllaceae

Årstid: midten av mai - midten av juni

Vekst: alene og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er pukkelformet, deretter halvspredt, kremfarget, deretter hvit.

Massen er hvit, tett, med smak og lukt av ferskt mel.

Benet er sylindrisk, hvitaktig, lett gulnende, hyppig, festende, hvitaktig Platene er smale, hyppige, festende, hvitaktige.

Brukt fersk (kokt i 10–15 minutter) i supper og hovedretter kan den tørkes og syltes.

Økologi og distribusjon:

Disse spiselige lamellsoppene finnes i lyse løvskoger, enger og hager.

Syrinbeint roer (Lepista personata).

Familie:

Årstid: midten av september - slutten av oktober

Vekst: sjelden enkeltvis, ofte i grupper, danner ringer

Beskrivelse:

Når den er ung, har hetten en rullet, glatt kant.

Stengelen til unge sopp er lilla, flassende, fibrøs.Hatten smelter i diameter, lysegrå til brunaktig, jevn og glatt.

Platene er hvite eller grå, ujevne Massen er hvitaktig eller gråaktig, med en behagelig lukt.

En god matsopp, den krever ikke foreløpig koking, har en utmerket smak når den syltes og saltes, og egner seg til tørking.

Økologi og distribusjon:

Disse soppene med hvite plater vokser på enger, hager, beitemarker og er veldig glad i jord gjødslet av husdyr.

Brungul rad (Tricholoma fulvum).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: aug. sept

Vekst: alene eller oftere i grupper

Beskrivelse:

Fruktkjøttet har en agurk-mel smak.Hatten er avrundet, deretter slitt, med en ujevn, rødbrun, rødlig.

Benet er spindelformet eller valpeformet nederst, hult, rødlig.

Platene er hakk eller smeltet sammen med tenner, hvite, hyppige, og blir dekket av brune flekker med alderen.

Soppen er uspiselig på grunn av sin bitre smak.

Økologi og distribusjon:

Finnes i edelløv- og blandingsskog. Tåler tørke godt.

Separert rad (Tricholoma sejunctum).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: slutten av juli - slutten av september

Vekst: vanligvis i små grupper

Beskrivelse:

Platene er gråaktige, silkeaktige, brede, sparsomme, gaffelforgrenede, med blader.

Stengelen er fint skjellete, grønnhvit over, skittengrå under, oppsvulmet ved bunnen.Kanten på hetten er lett buet ned.

Hetten er konveks, med en konisk tuberkel, mørk-oliven, slimete i vått vær.Kjøttet er hvitt, under huden på hetten og stilken er det gulaktig, med lukten av friskt mel, bitter.

Betinget spiselig sopp. Etter koking egner den seg til sylting.

Økologi og distribusjon:

Danner mykorrhiza med løv- og bartrær. Den finnes hovedsakelig i løvskog og blandingsskog, sjeldnere i bartrær. Foretrekker fuktige steder og fruktbar jord.

Markgress (Tricholoma terreum).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: midten av august - oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Hetten er grå, først bredt klokkeformet, deretter spredt utover, vasket med fibrøse skjell. Kanten på hetten er bølgete, sprekker. Platene er festende, brede, hyppige, hvite eller gråaktige.

Massen er tynn, hvit eller gråaktig.

Benet er sylindrisk, hult, gråaktig.

Disse lamellsoppene med hvite tallerkener brukes ferske (kokes i ca. 15 minutter), de kan saltes og syltes.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i bar- og løvskog (ofte med furutrær), i beplantning, i busker, i sparsomt gress og på strø.

Oudemansiella mucida.

Familie:

Årstid: midten av mai - slutten av september

Vekst: ofte i bunter, sjeldnere alene

Beskrivelse:

Hetten er hvit, lysegrå eller krembrun, konveks, med en slimete overflate.

Massen er tett, gulaktig-hvitaktig.

Platene er vidt klebende, tette, hvite, med veldefinerte intervaller.Stengelen er tørr og glatt.

Soppen er spiselig, men nesten smakløs.

Økologi og distribusjon:

Vokser på tykke greiner av levende trær, på døde stammer av løvtrær, oftest på bøk, lønn, fra bunnen til kronen. Distribuert over hele verden. I Russland er den vanlig sør i Primorye, men sjelden i den europeiske delen.

Cystoderma amianthinum.

Familie: Champignonaceae (Agaricaceae)

Årstid: aug. sept

Vekst:

Hetten er plankonveks eller flat, med en stump tuberkel; farge fra rødbrun til okergul Hatten på unge sopp er konisk eller halvkuleformet Flaklignende rester av dekselet langs lokkets kant Kanten på hetten er frynset Ringen mangler ofte.

Stengelen er solid, senere - hul, fibrøs, samme farge som hetten.

Platene er ulik, smale, hyppige, vedhengende til stilken; i unge sopp er de hvite, senere - gulaktige.

Massen er gulaktig, med en muggen lukt.

Soppen regnes som betinget spiselig, men smaken er lav.

Økologi og distribusjon:

Vokser i bartrær, sjeldnere i blandede skoger, i lysninger, noen ganger i enger, ødemarker og parker; i mose, blant bregner, i tyttebær, ofte gravende dypt ned i skogbunnen.

Lamellsopp med brun eller rød hette

Entoloma rhodopolium.

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Årstid: aug. sept

Vekst: i gresset og på løvstrø i grupper, rader, ringer

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er klokkeformet, åpnes deretter til nesten flate, tørre, glatte, brune toner.

Massen er sprø, hvitaktig, litt gjennomskinnelig, med en frisk lukt.

Platene er sparsomme, fester seg til stilken, deretter med en tann som går ned på den, og blir knallrosa med alderen.

Benet er hvitt, glatt, med en bomullsaktig, deretter hul midt.

Soppen forårsaker alvorlig mageforgiftning: etter 1-3 timer vises hodepine, svimmelhet, deretter alvorlig oppkast og diaré, som varer i opptil tre dager.

Økologi og distribusjon:

Denne brunlokkede lamellsoppen finnes i løvskog og blandingsskog, og danner mykorrhiza med alm og bjørk.

Armbåndsnett-edderkopp (Cortinarius armillatus).

Familie:

Årstid:

Vekst: i grupper og alene

Beskrivelse:

Det er flere røde ujevne bånd på benet.

Massen har en gulaktig fargetone og en ubehagelig lukt.

Hetten er først klokkeformet, deretter spredt utover, med en tuberkel i midten, rødbrun. Platene er vedhengende, brede, lysebrune. Spindelvevet er brunrosa. Benet er kølleformet, fortykket kl. basen.

Brukes fersk (kokt i 15 minutter) i hovedretter og marinert. Det er bedre å samle unge sopp med uåpnede hetter.

Økologi og distribusjon:

Denne lamellsoppen med rødbrun hette finnes i bartrær (med furu) og blandingsskoger (med bjørk), på fuktige steder, i utkanten av sumper, i mose.

Slimete spindelvev (Cortinarius mucosus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid:

Vekst: i grupper og alene

Beskrivelse:

Hetten er først stump klokkeformet, deretter konveks, rødbrun, dekket med et tykt lag med slim.

Benet er slimete, silkeaktig, hvitt, med svake fibrøse rester av belegget.

Massen er først tett, deretter myk, hvitaktig Platene er festet til en tann, brunaktig, med en taggete kant.

Brukes fersk i andre retter (etter koking), saltet og syltet. Det er bedre å samle unge sopp med uåpnede hetter.

Økologi og distribusjon:

Finnes i tørr furu og blandingsskog, på sandjord og i mose. Kan akkumulere tungmetaller.

Plysjnett-edderkopp (Cortinarius orellanus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: juli - oktober

Vekst: alene eller i små grupper

Beskrivelse:

Fruktkjøttet er gulaktig eller brunaktig, med lukten av reddik.

Benet er litt innsnevret mot bunnen, lys gul, med langsgående fibrøse skjell, uten belter Platene er vedhengende, brede, tykke, sparsomme, fargen på en hette.

Hetten er konveks, deretter flat, med en tuberkel i midten, filt eller fint skjellete, oransje eller rød.

Dødelig giftig sopp, inneholder giftstoffet orellanin, som påvirker leveren og nyrene. Symptomer på forgiftning vises etter 3-14 dager.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i edelløvskog, oftest på sandjord under eike- og bjørketrær.

Vakkert edderkoppnett (Cortinarius rubellus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: aug. sept

Vekst: alene eller i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er konisk, deretter liggende-kjegleformet, med en skarp tuberkel, fibrøs, fint skjellete, rød.

Massen er oker, med en rå, sjelden lukt.

Benet er litt fortykket i bunnen, fibrøst, hettefarget med lysere gulaktige ujevne bånd Platene er festende eller med et lite hakk, brede, sparsomme, tykke, oransje-oker.

Dødelig giftig sopp, inneholder giftstoffet orellanin.

Økologi og distribusjon:

Danner mykorrhiza med gran. Finnes i gran- og granfuruskog på lett podzolisk jord. Sjelden utsikt. I Russland ble det bare funnet på den karelske Isthmus (Leningrad-regionen).

Se hvordan denne lamellære soppen ser ut på bildet:

Rødbelagt nettvev (Cortinarius semisanguineus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid:

Vekst: alene og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er konveks, med en klump i midten, brunaktig eller olivenbrun.

Massen er lysebrun.

Benet er fargen på en hette eller lysere, i den øvre delen med en fiolett fargetone, dekket med trådlignende rester av spaten Platene er vedhengende, sparsomme, blodrøde eller rødbrune.

Soppen er uspiselig og ifølge noen kilder giftig.

Økologi og distribusjon:

Utbredt, vokser i barskog (furu) og blandingsskog. Danner mykorrhiza med furu, eventuelt også med gran.

Eksempler på annen lamellsopp

Skjellet rad (Tricholoma scalpturatum).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: juni - slutten av oktober

Vekst: danner ofte "heksesirkler", noen ganger vokser grupper av sopp i bunter

Beskrivelse:

Hetten er først konveks, deretter spredt, noen ganger konkav, med en tuberkel Huden er finfibrøs eller med små pressede skjell, gråaktig.

Massen er veldig skjør, hvit, lukten og smaken er melaktig.

Benet er fibrøst, gråaktig, noen ganger med rester av belegget i form av hudstrimler. Platene er hyppige, festet til tennene, gulner.

Sopp av middelmådig smak. Brukes fersk, saltet, syltet etter foreløpig koking.

Økologi og distribusjon:

En lamellær sopp kalt skjellete rad vokser i skoger av ulike typer, hager, parker, lybelter, i gress og langs veikanter.

Gul-rød rad (Tricholomopsis rutilans).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: midten av juli - slutten av oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Massen er lys gul, med en sur lukt.

Hetten er konveks, huden er oransjegul, tørr, fløyelsaktig, dekket med små lilla skjell. Platene er smalt vedheftende, gulaktige eller knallgule, buktende.

Stengelen er solid, deretter hul, ofte buet, med en fortykkelse ved bunnen, samme farge som hetten.

Betinget spiselig sopp av lav kvalitet. Bare unge sopp er egnet til mat. Etter koking konsumeres den fersk, saltet og syltet.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i bartrær, hovedsakelig furu, skoger, som vokser på død ved.

Giftig entoloma (Entoloma sinuatum).

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Årstid: slutten av mai - begynnelsen av oktober

Vekst: på leirjord enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Kjøttet er hvitt, brunaktig under huden på hetten, og i modne sopp har det en ubehagelig lukt.

Stilken til unge sopp er solid, men i modenhet har den et svampaktig fyll.

Hetten er først konveks, hvit, deretter spredt utover, med stor tuberkel, gulaktig Overflaten på stilken er hvit, silkeaktig, senere okergulaktig, og brunaktig når den presses. Platene i ung sopp er hvitaktige. Platene er svakt vedheftende, sparsom, bred, i modne sopp - med rosa-kjøttaktig fargetone.

Soppen forårsaker alvorlig mageforgiftning, som knust entoloma.

Økologi og distribusjon:

På Russlands territorium finnes den sør i den europeiske delen, i Nord-Kaukasus og sør i Sibir. Vokser i lys løvskog og blandingsskog (spesielt i eikeskog) og parker, og danner mykorrhiza med eik, bøk og agnbøk.

Lat nett-edderkopp (Cortinarius bolaris).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: September oktober

Vekst: grupper av sopp av ulik alder

Beskrivelse:

Massen er hvit, gulaktig eller lys oransje.

Hetten er konveks, deretter nesten flat, tett dekket med små rødlige skjell.

Benet er rødbrunt, dekket med rødrøde skjell, noen ganger med fortykning i bunnen I øvre del av leggen er det rødlige belter Platene er festende, svakt fallende, først lysegule, deretter rusten-oker i farge.

Økologi og distribusjon:

Vokser i skog av ulike typer, på fuktige steder, i moser. Foretrekker sur jord. Danner mykorrhiza med trær av forskjellige arter. Distribuert i Vest- og Sentral-Europa. På Russlands territorium finnes det i den europeiske delen, i Sør-Ural og Øst-Sibir.

Gjenkjennelig nett-edderkopp (Cortinarius sodagnitus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: September oktober

Vekst: alene eller i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er først konveks, deretter nesten flat, klissete, lys lilla.

Fruktkjøttet er hvitt i hetten, lilla i stilken Platene er festet til tannen, hyppige, lys lilla, senere lilla-brune.

Ved bunnen av stilken er det en tydelig definert knute. Det fibrøse dekket av unge fruktlegemer er blek lilla. Stengelen er lys lilla.

Økologi og distribusjon:

Finnes i løvskog på karbonatjord, og danner mykorrhiza med bøk, agnbøk, lind og eik. Sjelden utsikt. I Russland ble den funnet i Penza-regionen og i det vestlige Kaukasus (Krasnodar-territoriet).

Flott nett-edderkopp (Cortinarius splendens).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: aug. sept

Vekst: alene eller i små grupper

Beskrivelse:

Massen er sitrongul eller svovelgul i fargen, noen ganger med en brødaktig lukt.

Hetten til unge sopp er halvkuleformet, åpnes deretter og blir konveks, dekket med slim.

Stengelen er gul I den sentrale delen er hetten fibrøst, fargen er svovel-gul eller krom-gul I den nedre delen av stilken er det en pubescent pæreformet fortykkelse. Platene med et hakk, festet til stilken, er gul i unge sopp, og får deretter en lat fargetone.

Dødelig giftig sopp. Inneholder sannsynligvis giftstoffet orellanin.

Økologi og distribusjon:

Finnes i furu- og blandingsskog. Distribuert i Europa. På Russlands territorium ble det oppdaget i Penza-regionen.

Gul nett-edderkopp (Cortinarius triumphans).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: begynnelsen av august - slutten av september

Vekst: i grupper og alene

Beskrivelse:

Hetten er flat-konveks, klissete i vått vær, gul, okerrød i midten.

Benet er blekgult, fortykket mot basen.

Fruktkjøttet er hvitaktig med en behagelig lukt. Hetten på unge sopp er halvkuleformet, noen ganger flat i midten. Stengelen har revet skjellete røde belter. Platene er festet med en tann, hyppige, brede, blek lilla, deretter leirefargede .

Den deiligste av edderkoppnettene, brukt fersk i andre retter (etter koking), saltet, syltet og tørket.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i løvskog (med bjørk, eik), blandings- og barskog (gran-bjørk, furuplantinger), på lyse steder, i gress og på strø.

Lilla nett-edderkopp (Cortinarius violaceus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: midten av august - slutten av september

Vekst: i grupper og alene

Beskrivelse:

Hetten er først konveks, deretter spredt, filtskalert, mørk lilla.

Kjøttet er hvitaktig, blåaktig, fiolett eller gråfiolett.

Stilken er fibrøs, brunaktig eller mørk lilla, dekket i øvre del med små skjell Platene er festet til tennene, brede, sparsomme, mørke lilla i fargen Ved bunnen av stilken er det en knollaktig fortykkelse.

Matsopp av middels kvalitet, brukt fersk etter koking i 20 minutter, saltet.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i løv- og barskog (med furu), i furuskog og på fuktige steder. Sjelden utsikt. Oppført i den røde boken i Russland.

Sylindrisk volum (Agrocybe cylindracea).

Familie: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Årstid: vår - sen høst

Vekst: mange grupper

Beskrivelse:

Hetten på denne lamellære soppen er i utgangspunktet halvkuleformet, deretter fra konveks til flat, med en svak tuberkel; fargen er hvit, oker, senere brunaktig Huden er glatt, tørr, dekket med et nettverk av sprekker.

Benet er sylindrisk, silkeaktig, tett pubescent over ringen.

Fruktkjøttet er kjøttfullt, hvitt eller lett brunaktig, med lukt av vin.Ringen er godt utviklet, hvit, brun når den er moden, høyt plassert Platene er tynne og brede, smalt vedhengende, først lyse, senere brune.

Spiselig sopp, mye spist og dyrket i Sør-Europa.

Økologi og distribusjon:

Vokser på levende og døde løvtrær. Utbredt i subtropene og sør i den nordlige tempererte sonen.

Tidlig flak (Agrocybe praecox).

Familie: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Årstid: slutten av mai - midten av juni

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Hetten er konveks og konvekst spredt med en bred tuberkel, hvitaktig eller gulaktig.Hatten på unge sopp er halvkuleformet med et membranaktig dekke.

Stilken er hul, under ringen er den fibrøs brunaktig Platene er hyppige, fester til tenner, hvitaktig Ringen er hinneaktig, hengende.

Kjøttet er hvitt, brunaktig ved bunnen av stilken, med sopplukt.

En betinget spiselig sopp, den brukes fersk i hovedretter (etter koking), og kan syltes.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i utkanten av skog, i parker, grønnsakshager, nær veier, i busker, i gress, på humusjord.

Galerina marginata.

Familie: Hymenogasteracea (Hymenogasteracea)

Årstid: midten av juni - oktober

Vekst: i små grupper og alene

Beskrivelse:

Platene er vidt utvokste, gulaktige Benet er hardt, hult, lyst, gulaktig på toppen, gulaktig-oker under ringen.

Hetten er konvekst spredt med en bred stump tuberkel og en tynn kant, glatt, okerrød når den er våt, gul når den er tørr.

Kjøttet er vannaktig, rødlig Ringen er bøyd, mørk oker.Hatten til unge sopp er klokkeformet, dekket nedenfra med en fibrøs membran.

Soppen er giftig og inneholder amatoksiner som skader leveren.

Økologi og distribusjon:

Den finnes på mosegrodd, råtnende tre av bar- og løvtrær, på fuktige steder, nær sumper. Utbredt på den nordlige halvkule.

Ringhette (Rozites caperatus).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: begynnelsen av juli - begynnelsen av oktober

Vekst: vanligvis i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er kjøttfull, hetteformet, retter seg etter hvert som den vokser, farge fra grågul til oker.

Massen er løs, hvit, blir senere gul, med en behagelig lukt og smak.

Stengelen er sterk, fortykket i bunnen, solid, silkeaktig. De silkeaktige fibrene på hetten er restene av dekselet. I tørt vær sprekker ofte kantene på hetten En tynn filmring med uregelmessig form sitter tett rundt stamme. Platene er relativt sparsomme, festende, av forskjellig lengde.

En deilig matsopp som kan tilberedes på alle måter.

Økologi og distribusjon: Den danner mykorrhiza hovedsakelig med bartrær. Den vokser på moserike steder i bar- og blandingsskog, spesielt i blåbærskog, sjeldnere i eikeskog. I Russland er det distribuert i de vestlige og sentrale regionene i den europeiske delen.

Psathyrella candolleana.

Familie:

Årstid: midten av juni - midten av oktober

Vekst: grupper, hauger

Beskrivelse:

Kanten på hattene sprekker ofte. Hetten er halvkuleformet, deretter klokkeformet eller bredt konisk.Når den er moden, åpner hetten seg flat, med en avrundet tuberkel.

Fruktkjøttet er hvitt, skjørt, uten mye smak eller lukt. Fibrøse rester av dekselet er merkbare i unge sopp langs kantene av hetten. Platene er festende, hyppige, smale, og når de er modne skifter de farge fra hvitaktig til mørkebrun .

Ben med fortykket bunn, hul, hvit eller krem.

Informasjon om spiseligheten til denne soppen, som tilhører den lamellære arten, er motstridende; samling anbefales ikke.

Økologi og distribusjon:

Vokser på jord og råtnende løvved, på stubber, i busker, langs stier og veier, sjelden på levende trær.

Støvlet rad (Tricholoma caligatum).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: aug. sept

Vekst:

Beskrivelse:

Hetten er halvkuleformet, deretter konvekst spredt Rester av et filtteppe langs kanten av hetten Platene er hyppige, med plater.

Stilken over ringen er glatt, hvit Overflaten på hetten er ullfibrøs Stilken er filtfibrøs eller skjellete.

Massen er hvit, elastisk, skjør i hetten. Smaken er frisk, melete, lukten er sjelden og fruktig.

Soppen er spiselig og regnes som en delikatesse i Kina og Japan. Brukt i orientalsk medisin.

Økologi og distribusjon:

Danner mykorrhiza med furu. Vokser i furuskog på sandholdig leirjord. Sjelden utsikt. I Russland finnes det i Krasnoyarsk-territoriet og Fjernøsten.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: sensommer - høst

Vekst: danner en ringkoloni

Beskrivelse:

Hetten på unge prøver er hvit, mens den på modne prøver er gul eller oransje-brunaktig.

Massen er hvit, kjøttfull, med en delikat aroma.

Stengelen er tett, kjøttfull hvit.I en moden sopp sprekker hetten langs kanten Platene er tette, festende, hvite og blir brune med alderen.Restene av dekselet danner en massiv ring.

Den er spesielt verdsatt i japanske og kinesiske retter for sin spesifikke furuaroma og utsøkte smak.

Økologi og distribusjon:

Danner mykorrhiza med furu eller gran. Den vokser ved foten av trær, skjult under falne løv. Foretrekker tørr, ufruktbar jord. Funnet i Asia, Nord-Europa, Nord-Amerika.

Hebeloma radicosum.

Familie:

Årstid: juli - oktober

Vekst: alene eller i små grupper

Beskrivelse:

Huden er nesten hvit til leirebrun eller lys mursteinsfarget, skinnende. Overflaten er dekket med brune skjell Platene er frie eller hakkede, tette, konvekse eller blekkonvekse.

Benet er blekgrå eller blekbrunt Nederst på benet er det en fusiform fortykkelse Den lange rotlignende delen av benet er nedsenket i underlaget.

Hetten er halvkuleformet med rullede kanter, deretter flat-konveks Ringen er membranaktig, plassert rett under platene.

Massen er kjøttfull, tett, med lukten av bitre mandler.

Uspiselig på grunn av bitter smak.

Økologi og distribusjon:

Den danner mykorrhiza med løvtrær, spesielt eik. Den finnes i edelløvskog på veldrenert kalkholdig jord, langs stier, og utvikler seg ofte på gamle stubber og vedavfall, i musehull.

Honningsopp (Hypholoma capnoides).

Familie: Strophariaceae

Årstid: midten av august - slutten av oktober

Vekst: grupper og bunter, kolonier

Beskrivelse:

Hetten er konveks, deretter spredt, farge fra gul til brunaktig.

Benet er hult, uten ring, noen ganger med rester av et privat deksel, gulaktig, rustbrunt under.

Massen er hvit eller har en behagelig lukt. Platene til unge sopp er hvitaktige eller gulaktige, deretter blågrå.

En god matsopp, etter koking brukes den i supper og hovedretter, saltet, syltet og tørket.

Økologi og distribusjon: Den finnes i barskog på råtnende furu- eller granved, på stubber, på og rundt røtter, på død ved.

Svovelgul honningsopp (Hypholoma fasciculare).

Familie: Strophariaceae

Årstid: slutten av mai - slutten av oktober

Vekst: grupper og bunter, kolonier

Beskrivelse:

Hetten er konveks, deretter halvt spredt, gul, med en rødlig fargetone i midten.

Massen er svovelgul, bitter, med en ubehagelig lukt. Bladene er festende, svovelgule, deretter grønnaktige oliven.

Benet er hult, ofte buet, gult.

En lett giftig sopp som forårsaker tarmproblemer.

Økologi og distribusjon:

Den finnes i løv- og barskog på råtnende ved av løvtrær (bjørk, eik) og, mindre vanlig, bartrær (furu, gran), på stubber, nær dem, på død ved.

Sommerhonningsopp (Kuehneromyces mutabilis).

Familie: Strophariaceae

Årstid: slutten av mai - slutten av oktober

Vekst: gjenggruppe, koloni

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er konveks.

Benet er tett; i øvre del er den lysere enn hetten, glatt. Huden er glatt, slimete Ringen er filmaktig, smal, godt synlig hos unge sopp. Under ringen kommer det små mørke skjell på stilken. Ettersom soppen eldes, hetten blir flat, med en veldefinert bred tuberkel.Ringen farges ofte okerbrun av de falne sporene.

Platene er vedhengende eller fallende, relativt til å begynne med lys brun brun-brun. Kjøttet er vannaktig, blek gul-brunt i fargen, med en mild smak og en behagelig lukt av friskt tre. Kantene på hetten er med merkbare riller. Med alder kan ringen forsvinne.Hatten er ofte lysere i midten og mørkere rundt kantene I stilken er kjøttet mørkere I regnvær er hetten gjennomskinnelig, brunaktig, i tørt vær er den matt, honninggul.

En smakfull spiselig sopp, brukt fersk (etter koking i 5 minutter) i supper og hovedretter, den kan saltes, tørkes og syltes. Du trenger bare å samle hattene. Stilkene er spiselige på unge, uåpnede sopp; senere blir de harde. I tørt vær blir honningsopper ofte ormete, fra stilken.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog og blandet, sjeldnere i barskog på råtnende løvved (vanligvis bjørk), på skadede levende trær, sjelden på granved, på stubber og rundt dem, i hager, parker, på trebygninger. I noen europeiske land og Japan dyrkes den i industriell skala.

Lignende arter.

Sommerhonningsopp kan forveksles med den farlige giftige soppen Galerina marginata. Galeriner utmerker seg ved sine litt mindre størrelser og den fibrøse overflaten på den nedre delen av stilken. Uspiselige eller mildt giftig falsk sopp av slekten Hypholoma har ikke en ring på stilken.

Se hvordan agaric-soppene ser ut på bildet, hvis navn er gitt ovenfor:

Gullskjell (Pholiota aurivella).

Familie: Strophariaceae

Årstid: slutten av juli - midten av oktober

Vekst: i store grupper, ofte i flere år på ett sted

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er halvkuleformet med buede kanter, gyllen-gul eller rusten-gul.Hatten på modne sopp er flat avrundet, noen ganger med en tuberkel i midten.

Kjøttet til unge sopp er hvitt, og kjøttet til modne er gulaktig. I vått vær er hetten klissete. Hetten er dekket med sparsomme brune skjell.

Stengelen er gul, dekket med mørkebrune skjell Ringen forsvinner i modne sopp Platene, festet til stilken med en tann, er først gule, deretter rustbrune.

Betinget spiselig sopp. Etter koking konsumeres den fersk, saltet og syltet. Stilkene til modne sopp er uspiselige.

Økologi og distribusjon:

De vokser på dødt og levende løvved (osp, bjørk, selje).

Alerskjell (Pholiota alnicola).

Familie: Strophariaceae

Årstid: midten av august - slutten av september

Vekst: grupper og kolonier

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er konveks.

Fruktkjøttet er gulaktig, med en ubehagelig lukt og bitter smak Platene er klebende, gulaktige og rustbrune når de er modne.

Det er en smal brun ring eller restene av den på stilken. Hetten på modne sopp er spredt utover, med en kul i midten, gul eller rødlig, klebrig. Stilken under ringen er rustbrun, fibrøs. Sjeldne brunlige skjell er synlige på hetten.

Økologi og distribusjon:

De vokser i løvskog, ved foten av løvtrær (bjørk, or, selje), på og rundt stubber, i gresset.

Gulgrønnaktig skjell (Pholiota gummosa).

Familie: Strophariaceae

Årstid: midten av august - midten av oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Massen er gulaktig, luktfri og smakløs.

Hetten er halvkuleformet, senere spredt utover, med en tuberkel i midten.

Stengelen er buet, tett, rusten i fargen ved bunnen Platene fester seg til stilken, hyppige, kremaktige slimete, klissete, lysegule, noen ganger med en grønnaktig fargetone, fint skjellete. Overflaten på hetten er slimete, klissete, lys gul, noen ganger med en grønnaktig fargetone, fint skjellete.

Betinget spiselig sopp. Etter koking konsumeres den fersk eller syltet.

Økologi og distribusjon:

De vokser på stubbene til løvtrær og rundt dem, i gresset.

Her kan du se bilder av lamellær spiselig og giftig sopp, hvis navn og beskrivelser er presentert i denne artikkelen:

Kullelskende fjellveis (Pholiota highlandensis).

Familie: Strophariaceae

Årstid: midten av juni - november

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Platene er smalt vedheftende, hyppige, lyse, senere olivenbrune.Hatten er konveks, deretter konvekst nedbøyd med en bred avkortet tuberkel.

Massen er gulbrun med en lett ubehagelig lukt. Fibrøse flak på dekselet er merkbare i unge sopp på kanten av hetten.

Nedre del av benet er dekket med små rødbrune skjell Huden er okerbrun, litt klissete, med små radielle skjell.

Den har ingen kulinarisk verdi, men etter koking kan den brukes fersk i hovedretter og syltet.

Økologi og distribusjon:

Den vokser på forlatte branngroper i åpne, opplyste områder. Fordelt i den nordlige tempererte sonen.

Klebrig skjell (Pholiota lenta).

Familie: Strophariaceae

Årstid: slutten av august - november

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Hetten er først konveks, deretter spredt utover, klissete, kremaktig.

Massen er tett, gulaktig, med en stikkende lukt Massen i benet er vannaktig Platene er hyppige, festende, kremaktige Under ringen på benet er det lett pressede skjell.

Stilken er tett, med fibrøse rester av ringen.

Matsopp av lav kvalitet. Etter koking kan du bruke den fersk i andre retter, saltet og syltet. Det er bedre å samle bare hatter.

Økologi og distribusjon:

Vokser nær bartrær (gran, furu), nær råtnende tre, i busker, i mose.

Vanlig svulst (Pholiota squarrosa).

Familie: Strophariaceae

Årstid: midten av juli - begynnelsen av oktober

Vekst: grupper-bunter, kolonier

Beskrivelse:

Hetten er dekket med tallrike brune spisse skjell Platene er vedhengende, hyppige, gul-oliven.Hatten er okergul, blekgul langs kanten, rund klokkeformet eller halvkuleformet i unge sopp.

Ben med ringformet skjellet belte i øvre del.

Fruktkjøttet er tett, gulaktig eller brunaktig Under beltet er benet tett dekket med brune skjell.

Betinget spiselig sopp. Det er bedre å bruke i sylteagurk og marinert.

Økologi og distribusjon:

Vokser på dødt og levende tre, rundt stammer, på røttene til løvtrær (bjørk, osp) og mindre vanlig bartrær (gran), på og rundt stubber.

Kronestropharia (Stropharia coronilla).

Familie: Strophariaceae

Årstid: juni - september

Vekst: spredt eller i små grupper, enkeltvis eller 2–3 i en klump

Beskrivelse:

Hetten er halvkuleformet, glatt, sitrongul i fargen.

Massen er hvitaktig, tett, kjøttfull, smaken og lukten er behagelig.Ringen er smal, tett, stripete.

Benet er glatt, noen ganger fortykket under, hvitt Platene er festet til benet med en tann, lilla-grå, deretter brunsvart.

Bevis på spiselighet er motstridende; forbruk anbefales ikke.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i gress i enger, åker, hager og parker, beitemarker og sjeldnere i skog. Foretrekker sandholdig eller gjødslet jord.

Ringveis (Stropharia rugoso-annulata).

Familie: Strophariaceae

Årstid: juni - oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Ringen er membranformet, hvitaktig Platene er grålilla i ungdommen, brunfiolette i alderdommen, hyppige, festende til stilken Massen er tett, hvit, øm.

Hatten i alderdommen er spredt ut, gul eller rødbrun Hatten i ungdommen er halvkuleformet, lukket Kanten på luen er først rullet opp, med restene av et teppe.

Benet er tykt, hardt, glatt, hvitaktig, senere brunaktig, med ribbet ring, hult i alderdommen.

Soppen kan stekes, kokes, stues, brukes til salater og hermetikk.

Økologi og distribusjon:

Den vokser på godt gjødslet jord og planterester, vanligvis utenfor skogen, men av og til i løvskog. I Russland finnes den i Fjernøsten. Vokst industrielt.

Halvkuleformet stropharia (Stropharia semiglobata).

Familie: Strophariaceae

Årstid: aug. sept

Vekst: i små grupper, sjeldnere alene

Beskrivelse:

Hetten i ung alder er halvkuleformet, deretter konveks, noen ganger flat, glatt, lys gul eller gulbrun

Kjøttet er hvitaktig eller gulaktig i fargen. Kanten på hetten er noen ganger dekket med hvitaktige rester av spaten. Platene fester seg til stilken, gråaktig når den er ung, mørk lillabrun når den er moden.

Benet er glatt eller litt fortykket i bunnen.

Informasjon om spiselighet er motstridende.

Økologi og distribusjon:

Vokser i heste- og kugjødsel eller jord gjødslet med gjødsel. Vises etter regn.

Høsthonningsopp (Armillaria mellea).

Familie: Physalacriaceae

Årstid: august - oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Kjøttet på leggen er fibrøst og seigt.Det er en hvit ring i øvre del av leggen.

Hetten på unge sopp er sfærisk, deretter flat-konveks med en tuberkel i midten, gulbrun, med små brune skjell. Massen er tett, hvit, med en behagelig lukt og sur smak. Platene er litt nedover, hyppige , først hvit-gulaktig, deretter lysebrun.

Benet er lyst på toppen, brunt under.

En god matsopp. Koking er nødvendig før bruk.

Økologi og distribusjon:

Vokser på både døde og levende trær. Foretrekker løvtrær, spesielt bjørk. I løpet av sesongen er det en eller to "bølger" når honningsopp finnes i store mengder.

Gressskala (Phaeolepiota aurea).

Familie: Champignonaceae (Agaricaceae)

Årstid: august - oktober

Vekst: vanligvis i grupper

Beskrivelse:

Fruktkjøttet er kjøttfullt, hvitt eller gulaktig Platene er hyppige, tynne, festende, gulaktige.

Stengelen er utvidet mot basen eller oppsvulmet i midten, ensfarget med hette.Hatten på moden sopp er konveks, utstrakt, okergul.

Hetten på unge sopp er halvkuleformet eller konisk, med et tett grå-oker privat dekke. Ringen er bøyd, bred, membranaktig.

Denne lamellære soppen med hvitt kjøtt har lenge vært ansett som spiselig og velsmakende, men nyere studier har avslørt spor av blåsyre i den.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i sjeldne løv- og barskoger, i lysninger og åpne steder, på sidene av veier og lysninger, i gress, brennesle, i busker, i rik jord.

Disse bildene illustrerer beskrivelsen av agaric sopp:

Stjernesporefiber (Inocybe asterospora).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: juni - oktober

Vekst: noen ganger i store grupper

Beskrivelse av den lamellære soppen filamentum stellate-spore:

Hetten på unge sopp er klokkeformet.Hatten på moden sopp er vidt spredt, radialt fibrøs, ofte med fliket kant, og brun.

Fruktkjøttet er fawn eller gult, med en sterk spermatisk lukt og ubehagelig smak Platene er vedhengende, hyppige, brede, skittenbrune, noen ganger med olivenfarge, med en flokkulent-pubertet kant.

Benet er kølleformet, solid, langsgående fibrøst, brunaktig.

Dødelig giftig lamellsopp, inneholder giftstoffet muskarin.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog og blandingsskog, i mose, på strø.

Patouillard fibergress (Inocybe erubescens).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: mai - oktober

Vekst: alene og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er oftest rødlig, først klokkekjegleformet, retter seg over tid Kantene på hetten har dype radielle sprekker, spesielt i gammel sopp.Skinnet er glatt, med silkeaktig glans.

Massen er hvit, når den er skadet blir den rød, med en pepperaktig smak.

Benet har samme farge som hetten, kraftig, litt fortykket i bunnen, med langsgående riller. Platene er svært hyppige, smale, rosa, deretter brune, hvite i kantene og dekket med dun.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog, bartrær, blandingsskog, parker, hager, vanligvis på kalk- og leirjord. Danner mykorrhiza med bøk og lind.

Fiberweed (Inocybe geophylla).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid:

Vekst: alene og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er konveks, spredt med en skarp tuberkel, skinnende, først hvitaktig, deretter kremaktig eller oker.Hatten på unge sopp er konisk. Platene er hyppige, brede, nesten frie, gråaktig-gulaktige, deretter gulbrune.

Benet er solid, deretter hult, hvitaktig, deretter brunaktig.

Massen er hvitaktig, med en liten ubehagelig lukt.

Denne typen agaric sopp er dødelig giftig og inneholder giftstoffet muscarine.

Økologi og distribusjon:

Vokser i bar-, bar-, løv- og løvskog, på kantene, i parker, i busker og i gress.

Knust fibergress (Inocybe lacera).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: juli - september

Vekst: alene og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er halvt nedbøyd, klokkeformet, med en tuberkel i midten, fint skjellende, gulbrun, kanten på hetten er hvit, flassende.

Kjøttet på hetten er hvitt, smaken er først søtlig, deretter bitter.

Benet er tett, brunt, med fibrøse skjell Platene er brede, festende til benet, brunbrune med hvit kant.

Dødelig giftig sopp, inneholder giftstoffet muskarin.

Økologi og distribusjon:

Vokser på fuktige steder, langs veikanter og grøfter. Foretrekker sandjord, fjell, bar- og løvskog.

Fissured fiberweed (Inocybe rimosa).

Familie: Spindelvev (Cortinariaceae)

Årstid: midten av juli - midten av september

Vekst: alene og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er konisk, klokkeformet, fargen varierer fra hvitaktig til brunlig-gul. Hetten på modne sopp er bredt klokkeformet, utstrakt med en skarp tuberkel, sprukket, med gjennomskinnelig kjøtt. Platene til denne soppen er hyppige, brede, nesten frie.

Massen er hvitaktig, brunaktig i stilken, noen ganger med en ubehagelig lukt.

Benet er dypt innebygd i kullet, fibrøst, ofte vridd.

Dødelig giftig sopp, inneholder giftstoffet muskarin.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løv- og barskog, langs skogkanter og i gress.

Psathyrella velutina.

Familie: Psathyrellaceae

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: alene og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er rødbrun, filtskallet med en tuberkel, kanten på hetten har en fibrøs kant.

Stilken er fibrøs, hul, med ringformede rester av sløret.

Fruktkjøttet er falmet brunt, smuldrete, med en krydret lukt. Platene er brunlige når de er unge, deretter lilla-svarte, buede, hakk og klebende, med hvitaktige dråper av væske.

De fleste kilder klassifiserer soppen som betinget spiselig. Brukes fersk etter koking.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løv- og blandingsskog, i åpne områder, på jord og råtten tre, i gress, langs veikanter, nær skogsveier.

Honningsopp (Marasmius oreades).

Familie: Ikke-råtnende insekter (Marasmiaceae)

Årstid: slutten av mai - slutten av oktober

Vekst: rikelig, danner ofte rader, buer og "heksesirkler"

Beskrivelse:

Hetten er først kjegleformet, deretter konveks, utstrakt, sløvt tuberkulær, lysebrun i vått vær, og blekner til blek krem ​​i tørt vær.

Fruktkjøttet er blekt gulaktig, med en behagelig skarp lukt. Platene er sparsomme, brede, festende, deretter nesten frie, lette.

Benet er glatt, fibrøst, tett, solid, ensfarget med hette Kanten på hetten er ujevn, taggete.

Deilig spiselig sopp. Det brukes kun caps, da bena er veldig harde. Egnet for alle typer bearbeiding.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i åpne gressområder - enger, beitemarker, grønnsakshager, frukthager, langs kantene av åkre, i veikanter, på kantene og skoglysninger.

Konisk gresshoppe (Psathyrella conopilus).

Familie: Psathyrellaceae

Årstid: vår høst

Vekst: alene og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er konisk, furet, huden er glatt, mørk brunbrun i fargen og blir okergul når den er tørr.

Benet er hvitt, hult, skjørt Platene er festende, hyppige, sprø, grå til svarte med hvit kant.

Fruktkjøttet er brunt, veldig tynt, med en mild smak.

Har ingen næringsverdi.Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog, på fuktig jord, i parker, hager, på jord rik på nitrogen, på plener, på greiner eller vedavfall, på løvstrø, på gjødslet jord. I Russland finnes det i den europeiske delen, Kaukasus og Fjernøsten.

Vanlig lakk (Laccaria laccata).

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Hetten er konveks, rosa-kjøttaktig eller gul-rødaktig i fargen. Hetten på modne sopp er falmet, spredt utover med en ujevn sprukket kant. Platene er vedhengende eller svakt fallende, tykke, brede, voksaktige. Det er en fordypning i midten av hetten.

Massen er vannaktig, luktfri.

Benet er glatt, samme farge som hetten, gjennomskinnelig.

Soppen er spiselig og brukes fersk etter koking.

Økologi og distribusjon:

Vokser i lett løvskog og blandingsskog, i kantene, på enger, i parker og hager, i busker. Unngår for fuktige, tørre og mørke steder.

Macrocystidia cucumis.

Familie: Roere (Tricholomataceae)

Årstid: slutten av juni - midten av oktober

Vekst: grupper

Beskrivelse:

Hetten er bredt klokkeformet, med en tuberkel.

Benet er sylindrisk eller flatt, fløyelsaktig, brunt.

Fruktkjøttet er tett, mørkegult, med en sur sildlukt. Platene er strømmende, med mage, rosa. Kanten på hetten har en blek okerkant. Overflaten på hetten er kastanjebrun, glatt.

Økologi og distribusjon:

Vokser i barskog (gran) og blandingsskog (med bjørk), i skogkanten, flommarker, parker, hager, på jord, mosegrodd dødved, planterester, gjødsel.

Vakker Entoloma (Entoloma nitidum).

Familie: Entolomaceae (Entolomataceae)

Årstid: midten av juli - slutten av september

Vekst: i små grupper

Beskrivelse:

Platene er ganske tette, hvitaktige, og blir deretter rosa.

Massen er hvitaktig, tett, med en lett sjelden eller melaktig smak.

Hetten har en merkbar tuberkel i midten, gråblå, skinnende.

Benet er glatt, skinnende, langsgående foret, samme farge som hetten.

Økologi og distribusjon:

Vokser i blandet (med furu, gran, bjørk) og barskog, i mose, på fuktige steder. Foretrekker sur jord. Utbredt i Europa, men ganske sjelden.

Lilla rad (Lepista nuda).

Familie: Vanlig

Årstid: slutten av august - desember

Vekst: grupper, rader og ringer

Beskrivelse:

Stengelen er litt fortykket mot basen, i unge sopp er den solid, senere - med hulrom.

Hetten er kjøttfull, halvkuleformet i unge sopp, lys lilla, senere - konveks-nedbøyd eller deprimert, brunaktig.

Fruktkjøttet er tett, lys lilla, senere mykere, okerkrem, med en svak lukt av anis Platene er hyppige, tynne, festet til en tann eller nesten frie, lilla.

En betinget spiselig sopp, brukt fersk (stekt, stuet), saltet og syltet (ung elastisk sopp) etter koking i 20 minutter.

Ryadovka (tricholoma) er en sopp som enten kan være spiselig eller giftig. Radsopper tilhører avdelingen Basidiomycetes, klasse Agaricomycetes, orden Agariaceae, familie Rowaceae, slekten Row. Ofte brukes navnet "Ryadovka" på andre sopp fra familien til Ryadovka og andre familier.

Radsopp har fått navnet sitt på grunn av deres evne til å vokse i store kolonier arrangert i lange rader og heksesirkler.

Rader vokser på dårlig sand- eller kalkholdig jord av barskog og blandingsskog. De vises vanligvis på sensommeren og bærer frukt til frost. Men det finnes også arter som kan samles om våren.

Sopp vokser enkeltvis, i små eller store grupper, og danner lange rader eller ringkolonier - "heksesirkler".

Radsopp: bilder, typer, navn

Slekten Ryadovka inkluderer rundt 100 arter av sopp, hvorav 45 vokser i Russland. Nedenfor er typene rader (fra rekkefamilien og andre familier) med beskrivelser og fotografier.

Spiselige rader, foto og beskrivelse

• Grå rad (skravert rad, furu, sølvgress, grønt gress, grå sandpipe)(Tricholoma portentosum)

Dette er en spiselig sopp. Vanlige navn: små mus, liten mus, liten mus. Den kjøttfulle hetten til serushka, med en diameter på 4 til 12 cm, er i utgangspunktet rund, men over tid blir den flat og ujevn, med en flat tuberkel i midten. Den glatte huden på gamle sopp sprekker, og fargen er musaktig eller mørkegrå, noen ganger med en grønnaktig eller lilla fargetone. Det glatte benet har en høyde på 4 til 15 cm, bredere ved bunnen, dekket med et pulveraktig belegg på toppen, og blir hult over tid. Fargen på benet er hvitaktig med en grå-gul fargetone. Bladene til denne typen rader er brede, sparsomme, til å begynne med hvite og blir til slutt gule eller grå. Den tette hvitaktige fruktkjøttet av serushka blir ofte gul i pausen og har en karakteristisk, svakt uttrykt, melaktig smak og svak aroma.

Den grå radsoppen er en mykorrhizal partner av furu, derfor vokser den hovedsakelig i furuskog i hele den tempererte sonen, ofte ved siden av grønnfink. Den dukker opp i september og går først på slutten av høsten (november).

• Syrinbeint rad (blåbeint, blårot, tofarget rad, lepista lilla) (Lepista personata, Lepista saeva)

En spiselig sopp fra slekten Lepista, familien Ryadomaceae. Denne raden kan skilles ut med den lilla fargen på stilken. Hetten har en diameter på 6-15 cm (noen ganger opptil 25 cm) og en glatt gulaktig-beige overflate med en lilla fargetone. Platene til soppen er hyppige, brede, gulaktige eller kremfargede. Stilken er 5-10 cm høy og opptil 3 cm tykk.I unge rader er en fibrøs ring godt synlig på stilken. Den kjøttfulle fruktkjøttet av tofargede rader kan være hvit, gråaktig eller gråfiolett med en mild søtlig smak og en lett aroma av frukt.

Syrinbeinte radsopper vokser hovedsakelig i løvskoger i den tempererte sonen med en overvekt av aske. De finnes i hele Russland. De bærer frukt i store familier, i et fruktbart år - fra midten av våren (april) til vedvarende frost (november).

• Jordisk rad (jordisk rad, jordrekke)(Tricholoma terreum)

Spiselig sopp. Hos unge sopp har hetten med en diameter på 3-9 cm form som en kjegle, og over tid blir den nesten flat med en skarp eller ikke veldig uttalt tuberkel i midten. Den silkeaktige fibrøse huden på hetten er vanligvis musaktig eller gråbrun i fargen, selv om rødbrune (mursteinsfargede) prøver kan bli funnet. Stilken til denne typen rad er 5-9 cm lang og opptil 2 cm tykk, rett eller buet med en skrue, hvit, hul i gamle sopp, med en gulaktig nedre del. Platene i den jordiske raden er sparsomme, ujevne, hvite eller med en gråaktig fargetone. Massen er elastisk, hvit, nesten smakløs, med en svak melaktig lukt.

Den jordiske raden er i symbiose med furu, derfor vokser den bare i barskoger i det europeiske territoriet til Russland, i Sibir og Kaukasus. Radsopper bærer frukt fra august til midten av oktober.

• Ryadovka mongolsk(Tricholoma mongolicum )

Spiselig sopp med utmerket smak. Den har et utseende som er ukarakteristisk for de fleste rader. Hvis det ikke var for tallerkenene, kan en uerfaren soppplukker forveksle den mongolske raden med en steinsopp. Hetten til unge arter har form som et egg eller en halvkule, og over tid blir den konveks og utstrakt med gjemme kanter. Den hvite, blanke huden på hetten blir matt og off-white med alderen. I gjennomsnitt når diameteren på hetten 6-20 cm. Stammen på den mongolske raden er 4-10 cm høy, tykk, utvidet ved bunnen. Ung sopp har en hvit stilk, som blir gulaktig og hul med alderen. Massen av soppen er hvit, kjøttfull med god smak og sopparoma.

Ryadovka Mongolian vokser i Sentral-Asia, Mongolia og det vestlige Kina. Den bærer frukt to ganger: første gang - fra mars til mai, andre gang - midt på høsten. Den vokser på steppene blant gress, hovedsakelig i store grupper, og danner ofte "heksesirkler". Den er verdsatt i Mongolia som hovedtypen sopp og et legemiddel.

• Matsutake (skoet rad, flekkete rad)(Tricholoma matsutake)

Oversatt fra japansk betyr det "furusopp" og er høyt verdsatt i asiatisk mat for sin spesifikke krydret furulukt og deilige soppsmak. Matsutake-soppen har en bred, silkeaktig hette med en diameter på 6 til 20 cm.Skallen kan ha forskjellige brune nyanser, hos gamle sopp sprekker overflaten, og det hvite kjøttet skinner gjennom den. Matsutake-benet, fra 5 til 20 cm langt og 1,5-2,5 cm tykt, holder godt i jorda og er ofte skråstilt helt til bakken. Benet på den flekkete raden er hvit øverst, brunt under, og under selve hetten er det en membranaktig ring - restene av et beskyttende teppe. Matsutake-platene er lette, kjøttet er hvitt med en krydret kanelaroma.

Matsutake-soppen vokser i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nord-Amerika, Russland (Urals, Sibir, Fjernøsten). Det er en mykorrhizal partner av bartrær: furu (inkludert japansk rød) og gran. Den finnes i ringkolonier under falne blader på tørr, dårlig jord. Frukt fra september til oktober.

• Gigantisk rad (gigantisk rad, gigantisk rad, kolossal rad, enorm rad)(Tricholoma colossus)

Spiselig sopp. Diameteren på den gigantiske radhetten varierer fra 8 til 20 cm, og med alderen endres den halvkuleformen til en flat med hevet kant. Huden på hetten er glatt, rødbrun, med lysere kanter. Det elastiske, rette benet med en knollforsegling i bunnen blir opptil 5-10 cm i lengde og har en tykkelse på 2 til 6 cm. Den øvre delen av benet er hvit, i midten er den gul eller rødbrun . Bladene på den spiselige kjemperaden er hyppige, brede, hvite, og i gamle sopp får de en mursteinsfarge. Den hvite fruktkjøttet av radsoppen blir rød eller gul når den er skadet, har en behagelig sopparoma og en syrlig, nøtteaktig smak.

Kjemperekketrær er mykorrhizale partnere til furu, derfor vokser de i furuskog i europeiske land, Russland, Nord-Afrika og Japan. Topp frukting skjer i august og september.

• Gul-brun rad (brun rad, rød-brun rad, brun-gul)(Tricholoma fulvum)

Spiselig sopp, litt bitter når den er kokt. Den konvekse hetten av unge rader får til slutt en flat form med en liten tuberkel i midten. Skinnet er klissete og kan være skjellete i eldre sopp. Diameteren på hetten til den gulbrune raden varierer fra 3 til 15 cm, fargen på hetten er rødbrun med en lysere kant. Soppstilken er rett eller lett fortykket i nedre del, vokser fra 4 til 12 cm i høyden og har en tykkelse på opptil 2 cm Overflaten på stilken er hvit på toppen, under den blir gulbrun, penetrert av tynne rødbrune fibre. Platene er hyppige eller sparsomme, ujevne, blekgule, og i gammel sopp er de dekket med brune flekker. Massen i den brune raden er hvit eller gulaktig, har en karakteristisk melaktig aroma og en bitter smak.

Den gulbrune raden er kun i symbiose med bjørk, derfor vokser den utelukkende i løvskoger og blandede skoger i den tempererte sonen, spesielt rikelig i august og september.

• Overfylt rad (lyophyllum overfylt, grupperad)(Lyophyllum decastes)

En spiselig sopp av lav kvalitet, den tilhører slekten Lyophyllum, familien Lyophyllaceae. Én soppklump består av fruktlegemer med forskjellige former. Hettene er runde, med rullekant, konveks spredte eller lett konkave. Diameteren på hetten til denne typen rad varierer fra 4 til 12 cm. Den glatte, noen ganger skjellete huden på hetten har en gråaktig, gråbrun eller skitten hvit farge, som blir lysere over tid. De lyse soppstilkene, ofte sammenvokset i bunnen, vokser fra 3 til 8 cm i høyden og har en tykkelse på opptil 2,5 cm.. Stilkens form er rett eller lett oppsvulmet, med en gråbrun knollfortykning i bunnen . Platene til soppen er hyppige, kjøttfulle, glatte, gråaktige eller gulaktige, og blir mørkere når de blir skadet. Den tette, elastiske massen i den overfylte raden har en musaktig eller brunaktig farge med en karakteristisk melaktig aroma og en lett, behagelig smak.

Overfylt rad er en typisk jordsaprofytt som vokser i hele den tempererte klimasonen. Den vokser i tette, vanskelig å skille grupper i skoger, parker, hager, enger, langs veier og skogkanter fra september til oktober. I en rekke asiatiske land dyrkes og brukes det i farmakologi til produksjon av legemidler mot diabetes og kreft.

• (mai sopp, Kalocybe mai sopp, St. George's sopp)(Calocybe gambosa)

Spiselig sopp av slekten Kalocybe, familien Lyophyllaceae. Diameteren på hetten til mai-soppen er bare 4-6 cm, og den flate runde formen til unge sopper endres til en konveks-nedbøyd form etter hvert som de vokser. Den flak-fibrøse huden på hetten i begynnelsen av veksten har en lys beige farge, blir deretter hvit, og i overgrodde sopp blir den gul. Det rette benet, med en høyde på 4 til 9 cm og en tykkelse på opptil 3,5 cm, kan utvide seg nedover eller omvendt smale. Hovedfargen på stammen på mai-raden er hvitaktig med gulhet, og i bunnen er den rustgul. Ofte er de voksende bladene hvite til å begynne med, for så å bli kremaktige eller lysegule. Den kjøttfulle fruktkjøttet i mai-raden er hvit og har en melaktig smak og aroma.

Mairekke er utbredt i hele den europeiske delen av Russland og vokser i skoger, lunder, parker, enger og beitemark fra april til juni, men bærer spesielt mye frukt i mai.

Betinget spiselige rader, foto og beskrivelse

• Poppelrekke (poppelrekke, poppelrekke, poppelrekke, poppelrekke, subtopolevik, sandpiper, sandstein, zabaluyki, frost) (Tricholoma populinum)

Betinget spiselig sopp. Den kjøttfulle hetten på poppelraden har en diameter på 6 til 12 cm, er først konveks, retter seg gradvis ut, og dens blanke og glatte overflate blir ujevn. Huden på hetten er gulbrun. Det kjøttfulle benet er 3-8 cm langt og opptil 4 cm tykt, i en ung sopp er den lys, blir rødbrun med alderen og mørkner når den trykkes. Platene er i utgangspunktet hvite, men i gjengrodde sopp er de rødbrune. Massen er tett, kjøttfull, hvit og har en tydelig melaktig lukt. Under huden på hetten er den rosa, i stilken er den gråbrun.

Poppelradsoppen danner mykorrhiza med poppel, derfor distribueres den hovedsakelig under poppel, i skogparksonen i Sibir og Sør-Russland. Frukter i lange rader fra sensommeren til oktober. I regioner som er fattige på andre typer sopp, er poppelrekker verdsatt som et viktig matvareprodukt.

• Fiolett rad (lepista naken, fiolett lepista, lilla rad, cyanose, meise, blåbein)(Lepista nuda)

En betinget spiselig sopp, som opprinnelig ble klassifisert som et medlem av slekten Lepista, men er nå klassifisert som en slekt av talker, eller klitocybe ( Klitocybe). Den lilla raden er en ganske stor sopp med en hettediameter på 6 til 15 cm (noen ganger opptil 20 cm). Formen på hetten er i utgangspunktet halvkuleformet, retter seg gradvis ut og blir konveks spredt, og noen ganger konkav innover med en bølget, tilbaketrukket kant. Den glatte, blanke huden på unge rader utmerker seg med en lys lilla farge; når soppen vokser, blekner den og blir brunaktig eller gulbrun. Benet, 4 til 10 cm høyt og opptil 3 cm tykt, kan være glatt, litt fortykket nær bakken, men alltid dekket øverst med en spredning av lette flak. Hos unge sopp er stilken elastisk, lilla, blir lysere med alderen og blir brun med alderen. De fiolette radplatene er opptil 1 cm brede, tynne, hyppige, fiolette, brunlige i gjengrodde eksemplarer. Den kjøttfulle fruktkjøttet utmerker seg også ved en lys lilla farge, som blir gulaktig over tid, med en mild smak og en anisaroma som er uventet for sopp.

Lilla roere er typiske saprofytter; de vokser på bakken, råtnende blader og nåler, så vel som i hager på kompost. Syrinrekkesopp er vanlig i bar- og blandingsskog i hele den tempererte sonen, dukker opp på slutten av sommeren og bærer frukt frem til desember, både enkeltvis og i ringkolonier.

• Gul-rød honningsopp (furuhonningsopp, gulrød honningsopp, rød honningsopp, rød honningsopp, gulrød falsk honningsopp) (Tricholomopsis rutilans)

Betinget spiselig sopp. På grunn av sin ubehagelige bitre smak og sure lukt, blir den ofte ansett som uspiselig. Den røde raden har en første rund, deretter spredt hette med en diameter på 5 til 15 cm Huden er tørr, fløyelsaktig, oransjegul, prikket med små, rødbrune fibrøse skjell. Det rette eller buede benet vokser opp til 4-10 cm i høyden, har en tykkelse på 1 til 2,5 cm og en karakteristisk fortykket base. Fargen på benet samsvarer med fargen på hetten, men med lysere skalaer. Platene er bølgete, bleke eller knallgule. Den tette, kjøttfulle massen av radsoppen utmerker seg med en saftig gul farge, er bitter og har en sur lukt av råttent tre.

I motsetning til de fleste andre radtrær, er den røde radplanten en saprotrof som vokser, som honningsopp, på død ved i furuskog. Det er en vanlig sopp i den tempererte sonen og bærer frukt i familier fra midten av sommeren til slutten av oktober.

• Ryadovka honeycomb-lignende, hun er den samme rad bundet(Tricholoma focale)

En betinget spiselig sjelden sopp med lav smak. Kjøttet sopp med en tykk stilk kjennetegnes av den heterogene fargen på hetten, som kan være rød, gulbrun med grønnaktige flekker og årer. Diameteren på radhetten er fra 3 til 15 cm, formen er smal og konveks i en ung sopp, over tid blir den flat-konveks med en gjemt kant. Benet, 3 til 11 cm høyt og opptil 3 cm tykt, har en fibrøs ring. Over ringen er benet hvitt eller kremfarget, under det er det dekket med skjell og mursteinsfargede belter. Radbladene er hyppige, i begynnelsen av veksten er de blekrosa eller kremfargede, deretter blir de ujevne, skittengule, med brune flekker. Massen er hvit, med en ubehagelig smak og lukt.

Ryadovka opulensis er en mykorrhizal partner av furu og vokser på ufruktbar jord i lette furuskoger i Europa og Nord-Amerika. Radsopp bærer frukt fra august til oktober. De kan spises saltet, syltet, eller etter koking i 20 minutter (vannet må tømmes).

• eller ullen rekke(Tricholoma vaccinum)

En betinget spiselig sopp, vidt spredt over hele den tempererte klimasonen. Den skjeggete roeren er lett å identifisere på sin rødlige eller rosabrune ullaktige skjellete hud. Hetten har i utgangspunktet en konveks, konisk form; i gamle sopp er den nesten flat, med en lav tuberkel. Kantene på unge sopp er karakteristisk gjemt inn, og over tid retter de seg nesten helt ut. Diameteren på hetten er 4-8 cm, lengden på stilken er 3-9 cm med en tykkelse på 1 til 2 cm. Stilken på raden er fibrøst skjellende, glatt, noen ganger avsmalnende nedover, hvit under hetten , blir brun nærmere bakken. Hvite eller gulaktige kremplater plantes sparsomt og blir brune når de brytes. Massen er hvit eller blekgul, uten en uttalt smak eller aroma.

Skjeggrekkemykorrhiza er assosiert med gran; sjeldnere vokser skjeggrekkesopp i furu- og granskoger, samt i sumper med overvekt av selje og or. Soppen bærer frukt fra midten av august til midten av oktober.

• Grønnfink (grønn rad, grønt gress, gulsott, gullrad, sitronrad)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

En betinget spiselig sopp, som har fått navnet sitt på grunn av sin vedvarende grønne farge, som er bevart selv i kokt sopp. Soppen er mistenkt for å være giftig på grunn av flere dødsfall etter inntak av denne soppen. Den grønne raden har en kjøttfull hette med en diameter på 4 til 15 cm, først konveks og blir deretter flat. Huden er glatt, slimete, grønn-gul i fargen med et brunlig senter, vanligvis dekket med et substrat (for eksempel sand) som radsoppen vokser på. Det glatte gulgrønne benet på grønnfinken, 4 til 9 cm langt, har en liten fortykkelse i bunnen og er ofte skjult i jorda, og i bunnen er prikket med små brune skjell. Platene er tynne, hyppige, sitron- eller grønngule i fargen. Kjøttet til unge eksemplarer er hvitt, blir gult med alderen og har en melaktig lukt og en svak smak.

Grønnfink vokser i tørre barskoger dominert av furu i hele den tempererte sonen på den nordlige halvkule. I motsetning til de fleste radsopper, bærer grønn radsopp frukt enkeltvis eller i små grupper på 5-8 stykker fra september til frost.

• Skjellet rad (fibrøs-skjellet), hun er den samme søtnos eller rad brunaktig(Tricholoma imbricatum)

En betinget spiselig sopp med en konveks mørkebrun hette og en kølleformet stilk. Noen mykologer klassifiserer disse radsoppene som uspiselige. Den fløyelsmyke hetten til den søte damen, dekket med små skjell, vokser fra 3 til 10 cm i diameter, ser først ut som en kjegle, blir deretter flat-konveks med en tuberkel som stikker ut i midten. Benet er fra 4 til 10 cm langt, fibrøst, brunt under, rosa eller gult i midten, hvitt under hetten. Platene i denne typen rader er hvite eller kremfargede; når de blir skadet, blir de brune. Det hvite eller lys beige kjøttet av soppen har en lett fruktig aroma og en melaktig smak med en liten bitterhet.

Skjellende rader er en mykorrhizal partner av furu og finnes ofte i bartrær og blandede skoger i den tempererte sonen, og vokser i store kolonier, ofte i form av "heksesirkler". Frukt fra midten av august til midten av oktober.

• Hvitbrun rad eller hvit-brun (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Betinget spiselig sopp. Noen mykologer klassifiserer den som en uspiselig sopp. Hetten på raden er først farget vinbrun, og over tid blir den rødbrun med en blek kant. Huden på hetten er slimete og har lett for å sprekke. Hetten vokser fra 3 til 10 cm i diameter, til å begynne med ligner den en bred kjegle, og etter hvert som den vokser flater den ut, men har en karakteristisk tuberkel i midten. Benet kan være fra 3 til 10 cm i høyden og opptil 2 cm i tykkelse, glatt eller tynnet under, rosa-brunt med en hvit sone under selve hetten. Platene er hyppige, hvite, og i gammel sopp er de dekket med brune flekker. Massen er hvit, melaktig og bitter i gamle sopp.

Hvitbrun radsopp er assosiert med furumykorrhiza, noen ganger funnet i granskog, sjeldnere i blandingsskog med sur sandjord. De bærer frukt fra slutten av august til oktober.

Uspiselige rader, foto og beskrivelse

• Hvit rad(Tricholoma album)

Uspiselig, og ifølge noen kilder, giftig sopp. Utad ligner den en champignon og ligner på en annen uspiselig representant for Trichol - den stinkende raden (lat. Tricholoma inamoenum). Hvit rad skiller seg fra champignon i sin skarpe lukt og skarp smak, og også i det faktum at platene ikke blir mørkere. Hetten er en hvit rad med en diameter på 6 til 10 cm, først konveks avrundet, får deretter en konveks spredt form. Den tørre, matte huden på hetten er først gråhvit, og blir deretter gulbrun og dekket med brunlige flekker. Stammen på raden, 5-10 cm høy, har en liten fortykkelse nederst og gjentar fargen på hetten, i overgrodde eksemplarer blir den brun i bunnen. Platene er brede, hyppige, i begynnelsen hvite, og blir merkbart gule over tid. Fruktkroppen er hvit, kjøttfull, blir rosa når den kuttes og har en bitter, brennende smak. Lukten av gammel sopp er muggen, noe lik lukten av reddiker.

Hvite rader finnes i løvskog dominert av bjørk i hele den tempererte klimasonen. De vokser fra august til midten av høsten i store familier, og danner lange rader og sirkler.

• Såperad ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

En ikke-giftig sopp, anerkjent som uspiselig på grunn av dens ubehagelige smak og fruktig-såpeaktig lukt, som vedvarer selv når den tilberedes. Såperaden har en glatt, naken hette som er olivengrønn eller olivenbrun i fargen med en rødlig senter og bleke kanter. Formen på hetten er i utgangspunktet konisk, blir deretter flat-konveks med en uttalt tuberkel, diameteren varierer fra 3 til 12 cm. Platene til radsoppen er sparsomme, gulgrønne, og i gamle sopp er de noen ganger dekket med lilla flekker. Benet er glatt eller kølleformet, hvitt eller grønngult i fargen, og hos eldre eksemplarer er det ofte prikket med røde flekker. Høyden på benet varierer fra 6 til 12 cm med en tykkelse på 1 til 5 cm. Det tette hvite eller gulaktige kjøttet blir rødt når det kuttes.

Såperadsopp vokser i bar- og løvskog med overvekt av furu, gran, eik og bøk. De bærer frukt fra sensommeren til sen høst.

Giftige rader, foto og beskrivelse

• Radsvovel (svovelholdig), hun er svovel-gul rad ( T richoloma sulphureum)

En lett giftig, lite giftig sopp som kan gi mild forgiftning. Fruktkroppen til denne soppen har en karakteristisk grå-gul farge, som får en rustbrun fargetone i eldre sopp. Den fløyelsmyke hetten, 3 til 8 cm i diameter, er først konveks, og blir over tid flat med en liten grop i midten. Stilken til denne typen rader, med en høyde på 3 til 11 cm, utvider seg noen ganger mot bunnen, eller omvendt, blir tykkere mot toppen, og kan være dekket med brune skjell i bunnen. Platene er sparsomme, med ujevn kant. Massen har en tydelig lukt av hydrogensulfid, tjære eller acetylen og en ubehagelig, bitter smak.

Svovelrekkesopp vokser i løvskog og blandingsskog over hele europeisk territorium og er i symbiose med eik og bøk, noen ganger med gran og furu. De bærer frukt fra midten av august til oktober.

• Spiss rad (muserad, stripet rad, brennende skarp rad)(Tricholoma virgatum)

Giftig sopp (noen anser den som uspiselig). Hetten, 3-5 cm i diameter, ser først ut som en spiss kjegle eller klokke, og etter hvert som den vokser blir den flat-konveks, med en uttalt skarp tuberkel i midten. Den skinnende fibrøse huden på de spisse radene er preget av en mørkegrå musefarge. Stilken til denne typen rad er lang og tynn, vokser fra 5 til 15 cm i lengde og er flat eller utvides gradvis nedover. Overflaten på benet er hvit, nær bakken kan den være gul eller rosa. Platene i museraden er hyppige, ujevne, hvite eller gråaktige; i overgrodde sopp er de dekket med gule flekker. Den tette hvite fruktkjøttet har ingen tydelig lukt og har en skarp, skarp smak.

Ryadovka acuminate er en mykorrhizal partner av furu, gran og lerk. Vokser rikelig i barskoger i den tempererte sonen fra begynnelsen av september til sen høst.

• , hun er den samme leopardprint rad eller giftig rekke(Tricholoma pardinum)

En sjelden, giftig, giftig sopp som lett kan forveksles med noen spiselige arter. Hetten, 4-12 cm i diameter, har i utgangspunktet form som en ball, ligner deretter en bjelle, og i eldre eksemplarer blir den flat. Den off-white, gråaktige eller svartgrå huden på hetten er dekket med konsentrisk anordnede, flassete skjell. En lignende spiselig art, den grå raden, har en slimete og glatt hette. Benet på tigerraden er fra 4 til 15 cm langt, rett, noen ganger kølleformet, hvitt med et lett okerskjær, i bunnen av en rusten tone. Platene er brede, kjøttfulle, ganske sparsomme, gulaktige eller grønnaktige. I modne sopp er dråper av frigjort fuktighet synlige på platene. Massen til fruktkroppen er grå, ved bunnen av stilken er den gul, med en melaktig lukt, blottet for bitterhet. En lignende art er jordaktig gress (lat. Tricholoma terreum), har ingen melaktig smak eller lukt, og platene er hvite eller grå.

Tigerradsopp vokser på kantene av bar- og løvskog i hele den tempererte klimasonen. De bærer frukt fra slutten av august til oktober enkeltvis, i små grupper eller i «heksesirkler».

Nyttige egenskaper ved roing

Spiselige radsopper er et utmerket kostholdsprodukt som har en positiv effekt på tonen i mage-tarmkanalen, fremmer regenerering av leverceller og fjerning av avfall og giftstoffer fra kroppen. Radene utmerker seg ved deres rike kjemiske sammensetning, der det finnes en rekke stoffer som er gunstige for menneskekroppen:

• vitaminer B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
• mineraler (fosfor, jern, natrium, kalium, kalsium, sink, mangan);
• aminosyrer (alanin, fenylalanin, treonin, lysin, asparaginsyre, glutaminsyre og stearinsyre);
• naturlige antibiotika klitocin og fomecin, som bekjemper bakterier og kreftceller;
• fenoler;
• ergosterol;
• flavonoider;
• polysakkarider.

Kjemisk analyse av spiselige sopparter avslørte de antibakterielle, antivirale, antioksidante, antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskapene til disse soppene. Radsopp har en positiv effekt i kompleks behandling av en rekke patologiske tilstander:

• diabetes;
• normalisering av blodtrykket;
• arytmi;
• revmatisme;
• osteoporose;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• genitourinære sykdommer;
• onkologiske sykdommer.

Skader på rader og kontraindikasjoner for bruk

Radsopp har en tendens til å akkumulere forskjellige atmosfæriske forurensninger, så vel som tungmetaller, så gamle, overgrodde sopp vil ikke gi noen fordel, men heller skade kroppen.

Overdreven inntak av sopp kan forårsake flatulens, smerter og tyngde i magen.

Du bør ikke spise et stort antall rader hvis du har lav surhet, kroniske gastrointestinale sykdommer, dysfunksjon i galleblæren, pankreatitt og kolecystitt.

Symptomer (tegn) på forgiftning

Symptomer på forgiftning med giftig sopp vises 1-3 timer etter å ha spist og ligner på de giftige effektene av mange giftige sopp:

• økt salivasjon;
• svakhet;
• kvalme;
• kaste opp;
• diaré;
• smerter i magen;
• hodepine.

Giftige trær forårsaker vanligvis ikke forvirring, hallusinasjoner eller vrangforestillinger, men ved de første symptomene på forgiftning bør du oppsøke lege.

• I mange land betraktes radsopp som en delikatesse: noen arter dyrkes med hell og selges for eksport.
• Roing er ikke vanskelig å dyrke hjemme, og dyrkingsmetoden er veldig lik å dyrke champignoner.
• Pulver fra de tørkede fruktlegemene i raden brukes i kosmetikk til fremstilling av ansiktskremer, som er gode for å bli kvitt akne og overflødig fet hud.
• Japanerne verdsetter matsutake-soppen ikke mindre enn europeerne verdsetter trøffelen, og stekt matsutake er en ganske dyr delikatesse, fordi kostnaden for individuelle prøver kan være rundt 100 dollar.