I rømmesaus med sennep, oppskrift med foto. Forberedelse ørret i ovnen. Hvordan koke ørret velsmakende.

Sannsynligvis den raskeste og enkleste oppskriften for å tilberede ørret i ovnen. Men dette gjør den ikke mindre velsmakende enn mer komplekse oppskrifter. På starten av sommeren dukker det opp mye ørret i butikkhyllene til ganske attraktive priser. Denne oppskriften kan brukes til å koke både vanlig ørret og norsk ørret. Fisken kan veie litt over en kilo, eller omtrent tre eller fire. I den gitte oppskriften forberedte vi ørret veier ca 1 kg.

Vi trenger:

1. Egentlig - ørret 1-1,5 kg.
2. Rømme 250 gr.
3. Sennep 50 gr.
4. En halv sitron (juice) - valgfritt.
5. Salt og pepper etter smak.

Som du ser er ingrediensene enklest, bruk sitronsaft etter ønske, og hvilken som helst sennep kan brukes. Også, hvis ønskelig, kan du strø fisken med rosmarin.

Tilsett sennep i rømme og bland. Denne sausen vil få en litt majonessmak.

Ørret rengjør fra skjell, fjern gjeller, vask grundig. Skjær av hodet og halen på fisken. Hodet og halen på ørreten kan legges i fryseren, det vil være nyttig for . I prinsippet kan du la hodet og halen stå, men i denne formen passet ikke fisken på bakeplaten.

Dryss fisken med sitronsaft på alle sider.

Etter ørreten, salt og pepper, dryss over rosmarin om ønskelig.

Spre den ene siden ørret rømmesaus, snu.

På den andre siden lager vi vinkelrette kutt, akkurat som vi skal kutte fisken før servering i porsjoner.

Og denne siden ørret strøk med rømme og sennep.

Jeg elsker fisk tilberedt i ovnen. Det viser seg alltid veldig saftig, aromatisk, og ved å tilberede fisken på denne måten kan du umiddelbart tilberede en saus eller tillegg til den. I tillegg krever ikke matlaging i ovnen mye innsats, og det er tid til å lage en siderett eller salat til middag. Elveørret i rømme og hvitløksaus er en av disse rettene hvis tilberedning krever et minimum av aktiv tid, og resultatet behager smaken. Om ønskelig kan enhver hel ferskvannsfisk tilberedes på denne måten.

For å balansere smaken på sausen og tilsette riktig sødme, uten å tilsette sukker, blandet jeg rømme med 30 % fløte. Om ønskelig kan du koke ørret kun med rømme, men dette er når det gjelder hjemmelaget rømme, som tåler varmebehandling godt. For å kjøpe i butikken, hvis du bare lager mat med det, uten krem, må du legge til 1 ss. mel fordi det stivner for fort.

Slik gjør du fisken saftig:

1) Ikke stek fisk lenger enn nødvendig. Så snart fisken er stekt, ta den umiddelbart ut av ovnen. Det er ingen grunn til å bake 7 liv ut av det.

2) Før steking må fisken få romtemperatur. Da vil den umiddelbart begynne å bake jevnt.

3) Fisk baker bedre ved høye temperaturer, raskt og intenst. Vær derfor ikke redd for ovnstemperaturer på 200ᵒC og høyere.

Jeg håper at disse små instruksjonene vil være nyttige for deg og at bakt ørret i rømme og hvitløksaus vil gi deg smaksglede!

Ingredienser

• 2 middels hel bekkerøye, renset og sløyd
• 2 ss. vegetabilsk olje
• 150 ml rømme (ideelt hjemmelaget, og hvis dette ikke er tilgjengelig, så butikkkjøpt 20%)
• 150 ml krem ​​30%
• 5 hvitløksfedd
• Salt etter smak
• 1 liten haug med dill, finhakket

1) Forvarm ovnen til 200°C.

2) Salt fisken etter smak og skjær 3 dype snitt på hver side.

3) Smør en varmebestandig form med vegetabilsk olje, legg ørreten i fatet og pensle overflaten av fisken med vegetabilsk olje. Sett inn i forvarmet ovn. Stek i 10-12 minutter til de er halvstekt.

4) I en blenderbolle, pisk hvitløk, salt etter smak, fløte og rømme til en jevn masse.

Fiskeretter har lenge og fast vunnet kjærligheten til innbyggerne i landet vårt, ...

Ingredienser

• 300 gr. Ørret (filet)
• 200 ml. Kumelk
• 140 gr. Rømme
• 200 gr. Bulk løk
• 15 gr. Smør
• 1-2 grener basilikum (fersk)
• 1-2 greiner Persille (fersk)
• Salt
• Svart pepper

Forberedelse

1. Ørretfilet passer for alle typer. Det er bedre å bruke friske urter. Hvis fettinnholdet er viktig for deg og du prøver å spise lite av det, eliminer smør. Fisken vil fortsatt vise seg deilig.
2. Hvis du har filet med skinn, er det bedre å fjerne det, siden det i denne retten er overflødig hud. Det er ingen grunn til å kaste den. Hvis du, når du skjærer fisk, lar hode og bein stå til kokebuljong, så har du sannsynligvis allerede et slikt frossent sett i fryseren. Legg huden på den.
   
   
3. Skjær den ferdige og rensede fileten i små biter. Det er ingen regler her - klipp det slik du vil.
   
   
4. Løken kuttes i ringer, basilikum og persille kuttes ikke særlig fin med kniv. Salt og pepper er klare til å tilsettes. Ja, du trenger malt pepper, men du kan legge til et par eller tre erter til.
   
   
5. Hell all melken i beholderen. Del den totale mengden løk i 2 deler og legg 1 del av løken i en beholder.
   
   
6. Legg deretter ut fisken, krydre med salt og pepper og dryss med hakkede urter. For å være ærlig liker jeg denne scenen spesielt fordi den er veldig vakker. Noen ganger vil jeg spise alt med en gang :)
   
   
7. Ha nå resten av løken på fisken, tilsett olje og dekk alt med rømme.
   
   
8. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Kok opp på svak varme også, for det er melk i bunnen. Slik ser alt ut når det er klart. I bunnen av pannen vil det være en klar væske (buljong), vi bruker den definitivt til servering, den er veldig velsmakende.
   
   

Til spørsmålet Trout stilte av forfatteren Tomgang det beste svaret er Forlat hodet.
Gni inn hele skroget med en blanding av salt, sitronpepper og sitronsaft. La stå i 40 minutter.
I mellomtiden, hakk: en haug med persille, en haug med grønn løk, en haug med dill, en kvist rosmarin og en haug med basilikum. Jeg surrer alt det grønne i olivenolje.
Legg den så i magen. Dryss hele fisken (litt) med olivenolje, rull den i folie - og inn i en forvarmet ovn i 30 - 50 minutter
Super super!

Svar fra chevron[guru]
Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjør det.... Bare det er ikke i folie.... Men det kan kanskje komme godt med. Jeg skjærer ørreten (laksen) i fileter og porsjoner. Jeg marinerer i ca en time av gangen. smør + salt + sukker (etter smak) + sitron i sirkler. + dill Jeg lager sausen. Bland rømme med tomatpuré. Du kan tilsette salt, men det gjør ikke jeg. Legg fiskebitene (sammen med sitronen) på en bakeplate og hell over sausen. Du kan forresten lage noe som en stekepanne av folie og legge alt der. Og lukk toppen. En halv time - og den velduftende, deilige fisken er klar)) God appetitt))

Svar fra filosofere[guru]
Ørret, sitron, nykvernet sort pepper, løk, Kamis fiskekrydder, salt.
Rens ørreten, kutt i biffer 1,5 cm tykke, sitron i tynne skiver, løk i ringer. Skjær folien i firkanter ca. 20*20, en klype salt på folien, en biff på toppen, sitron, pepper, løk, en klype krydder på toppen. Pakk inn folien slik at saften ikke lekker ut. Stek i ovnen i 15-20 minutter.
Eller denne oppskriften, men uten folie:
Ørret
rømme - 300-500 ml
soyasaus - 3-5 ss. skjeer
Ikke tilsett salt! Bland fløte og soyasaus i en bolle. Smak for å se om sausen er salt nok. Hell den resulterende blandingen over fisken i formen. Stek i ovnen, og hell saus fra pannen over fisken med jevne mellomrom (slik at baksiden ikke blir tørr).

Svar fra Elena Evseneva[guru]
Hvis du koker ørret i folie, trenger du ikke saus i det hele tatt. Du kan lage mat slik
ØRRET MED SIMONSAFT
200-300 g ørretfilet
50-100 g rømme eller majones
friske urter (du kan også legge til krydder)
saften av en halv sitron
salt pepper
folie
Legg fiskefileten på et ganske stort stykke folie. Dryss over urter og krydder. Bland rømme (majones), finhakkede friske urter og sitronsaft i en egen bolle. Belegg laksen tykt med den resulterende blandingen. Pakk deretter fisken forsiktig inn i folie slik at saften ikke lekker ut. Sett i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter.
Du kan tilberede fisk på en annen måte
ØRRET MED OST
500 g ørretfilet
200 g ost
50 ml olje
saft av 1 sitron
kvernet hvit pepper
salt
Skjær fiskefileten i små tynne skiver, tilsett salt og pepper, og strø over sitronsaft. Skjær osten i små sirkler, legg på laksen, rull den til en stram rull og fest med en trepinne. Legg rundstykkene på en smurt bakeplate og stek i ovnen på middels varme i ca 20 minutter.
ØRRET MED SIMONSAUS MED HONNING
ørretfilet - 700 g
vegetabilsk olje - 1/4 kopp
sitron - 1 stk.
appelsinjuice - 1 ss. l.
honning - 1 ts.
salt, kardemomme - etter smak
Skjær fiskefileten i 4 biter, legg i en keramikk- eller glassbolle og hell over marinaden. Dekk til med lokk og sett i kjøleskap over natten (du kan bare marinere i et par timer). For marinaden blander du sitronskallet grundig med halvparten av vegetabilsk olje som er spesifisert i oppskriften, sitron- og appelsinjuice, honning og kardemomme. Etter utløpsdatoen, fjern fisken, pensle den med den resterende oljen og stek i en forvarmet ovn til den er gjennomstekt. Det er bedre å snu bitene en gang. Hell marinaden i en liten kjele og kok opp, hold på lav varme. Server de ferdige fiskestykkene på bordet, hell varm saus over og pynt med urter. Du kan servere ris som tilbehør.
Du kan ganske enkelt bake fisken etter å ha saltet den og drysset den med sitronsaft. Tilbered sausen separat.
Soppsaus til fisk
2 sjalottløk
200 g champignon
2 ss. l. smør
1,5 kopper hvit saus
persille, salt, pepper
Skrell sjalottløken, finhakk, skjær champignonene i skiver. La grønnsakene småkoke i 2 minutter. i smør. Hell så hvit saus over dem, rør og kok opp. Fjern sausen fra varmen. Smak til med finhakket persille, salt, pepper og smør.
SAUS TIL FISK
200 ml yoghurt (kan erstattes med rømme)
1 eple
1 syltet agurk
1 ss. l. sennep
salt
svart pepper

SAUS TIL FISK
200 ml yoghurt
skall av 0,5 sitron
2 ss. l. sitronsaft
2 ss. l. finhakket dill
salt
Mal alle ingrediensene og bland godt. Server med kokt, stekt eller stuet fisk.
Rømmesaus
rømme - 1 glass
buljong - 1 glass
hvetemel - 1 ss. skje
salt
kvernet hvit pepper
Tørk melet i en varm stekepanne uten å endre farge, avkjøl litt, spe med en liten mengde buljong og rør, hell deretter i den resterende buljongen. Kok sausen i 2 minutter.
Kok opp rømme, kombiner med den tilberedte sausen, tilsett salt, pepper og kok opp igjen

Svar fra Lyubov Timosjenko[guru]
kutt, mariner i 15-20 minutter i krydder, for hvert stykke - stekt sopp, stekt løk, saus og revet ost. I mikrobølgeovnen!
Setter du den i ovnen, så stek først fisken og sett den i ovnen i kun 15 minutter.
Du kan lage sausen selv - løk, gulrøtter, mel, krydder og rømme i en stekepanne.
Super! !
min elsker det. Også veldig godt til laks!

Svar fra Alexis[guru]
"Fisk bakt med poteter i hvit saus 750 g fiskefilet, 750 g poteter, 25 g kjeks, 75 g smør eller margarin, 750 g saus, urter, pepper, salt. Legg et stykke fiskefilet på en smurt panne eller et fat , dryss over pepper og salt Dekk til med jevne skiver av kokte eller rå poteter som dekker fisken helt. Hell over flytende hvit saus, dryss over brødsmuler, dryss over smør eller kremet margarin og stek i 15-20 minutter Server fisken, dryss med persille Hvis fisken ikke ble saftig nok, tilsett 1-2 ss buljong i stekepannen, sett på komfyren og la fisken koke Rask bakt fisk 600 g fisk, 75 g smeltet smør, 200 g hvitt brød, 5 egg, 600 ml melk, 75 g ost, 50 g rømme, hvetemel, pepper, salt Skjær skinn- og beinfri fiskefilet i porsjoner, dryss over salt, pepper, brød og mel og stek i smeltet smør Legg den stekte fisken i en smurt stekepanne Rå egg blandes med melk, salt, tilsett revet ost og hvite brødsmuler. Hell denne blandingen over fiskebitene, hell over den smeltede oppvarmede rømmen og stek i ovnen. Server fisken varm i samme panne som den ble stekt i.
Fisk bakt med tomater
750 g fiskefilet, 500 g tomater, 2 rå egg, 1 glass melk, 2 løk, hvetemel, vegetabilsk olje, sitronsaft, malt svart pepper, persille, salt. Legg biter av fiskefilet lagvis på en smurt stekepanne, dryss dem med sitronsaft, salt, legg lag med skivede tomater på toppen, og et nytt lag med fiskefilet på toppen. Dryss det øverste laget av fisk med sitronsaft, salt og pepper. Finhakk løken og bland med egg, melk, mel og vegetabilsk olje. Hell den resulterende blandingen over det øverste laget av fisk. Sett stekepannen i ovnen, stek tomater og fisk til de er gyldenbrune. Ved servering strø over persille
> ører. Du kan servere rømme eller rømmesaus til den ferdige retten.
Fisk i folie 1. alternativ:
Vi renser en mellomstor fisk, salter den, fyller den med hakkede tomater, grønn paprika, dill, pakker den inn i folie og setter den i ovnen.
Andre alternativ:
Smelt 2 ss smør i en kjele og fres løk, sopp og persille i den i 5 minutter. Fordamp resten av væsken i pannen. Tilsett mel og 1 ts salt. Hell i 1 glass melk i en tynn stråle under omrøring. Rør til melken koker. Reduser varmen og la det småkoke på lav varme til det tykner (ca. 5 minutter). Gni inn fiskefileten med salt og pepper og stek i olje. Klipp ut det nødvendige antallet stykker aluminiumsfolie som måler 25x30 cm, legg et lag med sopp, et stykke fisk og igjen et lag med sopp på hvert stykke folie. Brett folien i en konvolutt og stek i en forvarmet ovn (10-12-15 minutter). Legg konvoluttene på en tallerken, brett hjørnene utover og åpne midten. Fisk med sopp. fiskefilét,.."