Fra poteter kan du lage mange deilige og tilfredsstillende retter. Og en av dem er pannekaker. Og hva er det, og hvordan lage en slik rett?

Hva er draniki?

Draniki er i utgangspunktet potetpannekaker. En slik rett vurderes, men den finnes også i kjøkkenet i andre land i verden.

Så i Ukraina kalles potetpannekaker pannekaker eller potetpannekaker, i - latkes, i Sverige - ragmunks (som oversettes som "brishy munk"), i Tsjekkia - bramboraks, i Amerika - hashbrowns, og i Litauen en slik rett kalles potetpannekaker. Forresten, ordet draniki er oversatt fra gammelrussisk som "gni, rive", så vi kan anta at navnet inneholder hele essensen av retten.

Litt historie

Det er ikke kjent nøyaktig når og hvor potetpannekaker først ble brukt i den formen de er kjent for oss. Tross alt begynte poteter å bli dyrket for lenge siden, og sannsynligvis ble det tilberedt et bredt utvalg av retter fra det. Dermed går den første omtalen av potetpannekaker tilbake til 1830.

Og noen mener at de dukket opp under påvirkning av tysk mat. Men hvis Hviterussland fortsatt regnes som rettens hjemland, her ble potetene i utgangspunktet ikke revet (da var det rett og slett ingen rivjern), men på brettet.

På den tiden spiste de potetpannekaker til frokost. Og det var også en slik tradisjon: før hovedmåltidet skulle man spise et stykke svart brød. Draniki spises alltid bare varm med rømme, smult eller smør.

Ingredienser

I dag er det mange forskjellige oppskrifter på potetpannekaker, men i sin opprinnelige form besto en slik rett av bare noen få komponenter. Vi lister opp ingrediensene som brukes oftest og i de fleste tilfeller:

• Potet. Det er verdt å snakke om det separat, fordi det er han som er den viktigste og viktigste ingrediensen. Smaken på den ferdige retten avhenger av hans valg. Det er verdt å velge varianter med høyt stivelsesinnhold, for hvis det ikke er nok av det, vil potetpannekaker ikke være saftige og myke eller brenne under stekeprosessen. det er bedre å ikke bruke det, det er lite stivelse i det.
• Egg spiller rollen som et forbindelseselement, så mange legger dem også til. Vanligvis er det 1 egg til 4-5 poteter.
• Løk. Løk, for det første, gjør potetpannekaker mer saftige og gir dem en behagelig smak. For det andre beskytter løkjuice potetene mot bruning og lar potetmassen lagres lenger.
• Mel eller stivelse. Hvis du ikke finner stivelsesholdige poteter, tilsett stivelse under kokeprosessen. Den kan erstattes med hvete- eller maismel.
• I stedet for løk bruker noen kefir, som også hindrer bruning.
• Salt og pepper tilsettes etter smak. Når det gjelder andre krydder, brukes de ikke tradisjonelt. Men du kan legge til hvitløk eller dill eller persille.
• Hvis du liker å eksperimentere på kjøkkenet, kan du lage fylte pannekaker eller bare blande poteter med grønnsaker eller kjøttdeig.

Hvordan lage mat?

Hvordan lage deilige potetpannekaker? Du må huske noen regler. Her er de viktigste forberedelsestrinnene:

1. Skrell og vask først potetene.
2. Nå må du begynne å male. Hvordan rive poteter? Alt avhenger av dine preferanser og smak, samt hvilke potetpannekaker du vil ende opp med. Hvis du planlegger å lage møre og jevne potetpannekaker, bruk et fint rivjern. Hvis du vil at potetpannekaker skal være stekte og sprø, riv potetene på et middels eller til og med stort rivjern. Hvis du har lite tid, kan du bruke en blender eller kjøttkvern til å male.
3. Deretter må du presse ut overflødig juice fra potetene. Generelt kan du ikke gjøre dette, siden juicen også gir retten en spesiell smak. Forresten, massen med juice kalles tarkovannaya. Det er også en klinket masse (i dette tilfellet presses saften ut) og kokes. I sistnevnte tilfelle kokes først potetene og deretter hakkes i kokt form.
4. Bland nå potetmassen med egget, tilsett løken eller andre ingredienser, samt salt og pepper. Elt deigen. Av konsistens vil den ligne ikke for tykk rømme.
5. Begynn å lage mat nå. Det er best å steke pannekaker, i denne formen blir de sprø. Men du kan også bruke ovnen, saktekokeren og til og med en dobbelkoker. Smeltet fett eller smør egner seg forresten best til steking, men du kan også bruke vanlig vegetabilsk olje (helst raffinert).

Oppskrifter

Vi tilbyr deg flere oppskrifter på potetpannekaker.

Oppskrift en

Dette er de enkleste potetpannekakene. Matlagingsingredienser:

• 3 store poteter;
• 1 liten løk;
• 1 egg;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell poteter og riv. Klem ut overflødig juice om nødvendig.
2. Skrell også løken og enten finhakk den, eller riv den, eller hakk den i en blender.
3. Bland poteter og løk, tilsett egg, salt og pepper. Bland alt godt.
4. Varm olje eller fett i en panne.
5. Fordel massen med en skje på en forvarmet panne, og la det være ledig plass mellom potetpannekakene (minst 1 centimeter) slik at de ikke fester seg sammen.
6. Stek pannekakene til de er gyldenbrune på hver side.

Oppskrift to

Hvis du ikke kan forestille deg livet ditt uten kjøtt, så lag kjøttpannekaker. Her er det du trenger:

• 100 gram svinekjøtt;
• 100 gram biff;
• 700 gram poteter;
• 1 løk;
• 3 ss kefir;
• 1 egg;
• 3 bunter grønn dill;
• pepper og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet, rens fra årene og passer gjennom en kjøttkvern. Du kan umiddelbart gå gjennom en kjøttkvern og skrellet løk.
2. Skrell potetene og riv dem på et middels rivjern. Klem ut overflødig juice og bland potetmasse med kefir og egg.
3. Hakk dillen med en kniv, etter vask og tørking.
4. Tilsett kjøttdeig, hakket dill, pepper og salt. Bland alt grundig.
5. Stek potetpannekaker i smør.

Oppskrift tre

Veldig velsmakende pannekaker med sopp. Listen over ingredienser er:

For pannekaker:

• 600 gram poteter;
• 300 gram ferske champignoner;
• 2 egg;
• 2 løk;
• 2 ss mel;
• salt og pepper etter smak.

Til saus:

• 200 gram rømme;
• 2-3 fedd hvitløk;
• dillgrønt;
• salt.

Hvordan lage mat? Alt er veldig enkelt:

1. Kom i gang med sopp. Vask dem godt og kutt i små biter.
2. Varm oljen i en stekepanne, stek soppen.
3. Riv nå de tidligere skrellede potetene på et fint rivjern.
4. Skrell løken og finhakk den eller hakk den i en kjøttkvern eller i en blender.
5. Kombiner potetmassen med sopp og løk, tilsett mel, egg, pepper og salt. Bland alt godt.
6. Fordel massen i en panne, stek potetpannekaker på hver side i 4-7 minutter til de er gyldenbrune.
7. Forbered nå sausen. For å gjøre dette, skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern, hakk dillen med en kniv (ikke glem å vaske den). Tilsett dill med hvitløk i rømme, salt alt og bland.
8. Server varme pannekaker med saus.

Noen nyttige tips for å lage potetpannekaker:

• Hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker med fyll, så lag fyllet på forhånd, det skal være helt klart. Så hvis du bruker rå sopp, blir de ikke stekt.
• Begynn å steke potetpannekaker umiddelbart etter tilberedning av deigen. Revet potet oppbevares ikke selv i kjøleskapet.
• Spar ikke olje. Den skal dekke halvparten av pannekakene. Hvis det ikke er nok olje, blir ikke potetpannekaker sprø og gylne.
• For å fjerne overflødig olje etter tilberedning, tørk potetpannekaker med papirhåndklær.
• Kok potetpannekaker med en gang, da de ikke lenger blir så velsmakende når de varmes opp. Det er bedre å servere en slik rett direkte fra pannen.

Nå vet du alt om å lage potetpannekaker. Gled husstanden og gjestene med denne enkle, men deilige retten!

Duftende, sprø, utrolig smakfulle potetpannekaker er veldig populære i mange land. De har forskjellige navn, for eksempel "turds" i Ukraina, "bramboraks" i Tsjekkia, "plyacks" i Polen. Men i Russland er de kjent for oss under ordet "draniki".

Draniki er en tradisjonell rett av hviterussere og deres mat. Som du vet, er poteter en favoritt delikatesse for hviterussere. Mange av dem tror oppriktig at de første potetene vokste på hviterussisk jord, og at det ikke var Peter den store som brakte dem til Russland i det hele tatt. Poteter spises der i alle former, men potetpannekaker har en spesiell plass. Ekte hviterussiske potetpannekaker, sprø på utsiden og myke inni, har en unik aroma og smak. De spises varme, oftest med rømme eller dens analog, for eksempel den hviterussiske "machanka".

Å lage potetpannekaker er ganske enkelt, og til og med en uerfaren kulinarisk spesialist kan takle denne retten. Men hvis du vil at potetpannekakene dine skal være virkelig velsmakende, er det noen hemmeligheter du trenger å vite.

Hemmelighetene ved å lage potetpannekaker.

• Hvis du ved utgangen ønsker å få sprø pannekaker, må potetene til dem hakkes så fint som mulig, helst for hånd på det minste rivjernet. En foodprosessor eller til og med en blender gjør imidlertid ikke en dårlig jobb med denne prosessen.
• Poteter må rives så raskt som mulig slik at de ikke blir mørke. Dette kan unngås ved å tilsette finhakket løk. Du kan også legge til en spiseskje rømme.
• Den resulterende potetmassen må presses godt. Dette må gjøres før du legger løk til det. En mindre mengde væske i originalproduktet vil gjøre pannekaker frodige og forhindre ubehagelig sprut av olje under steking.
• Ikke tilsett for mye mel til poteter. Mel gjør pannekaker mindre smakfulle og tyktflytende inni. Slike pannekaker er dårlig stekt og mister smak og aroma.
• Det er nødvendig å steke potetpannekaker i en varm stekepanne.
• Pannekaker trenger ikke dekkes til under steking.
• Etter at du har stekt pannekakene, legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage potetpannekaker. De kan lages med løk, hvitløk, urter, med tilsetning av mel, egg, og også laget med en rekke fyllinger: ost, kjøttdeig, sopp.

De kan stekes eller bakes. De kan gjøres magre. Vurder de 10 mest populære og deilige oppskriftene.

Oppskrift nummer 1. Tradisjonelle hviterussiske potetpannekaker.

Tradisjonell hviterussisk draniki tilberedes oftest uten å tilsette mel. Potetene må være godt presset. I Hviterussland kan til og med et barn lage slike potetpannekaker. Hvordan lage ekte potetpannekaker?

• 1,5 kg. potet
• 1 stor løk
• Salt etter smak
• frityrolje
• Rømme til servering

1. Poteter og løk må gnides på et fint rivjern eller hakkes i en foodprosessor.
2. Salt og bland godt. Overflødig væske må tømmes.
3. Varm opp stekepannen godt og stek potetpannekakene på begge sider.
4. Server draniki varm med rømme eller knitring.

Oppskrift nummer 2. Potetpannekaker "Tradisjonelle"

Denne oppskriften er veldig populær i Russland. For å smake ligner de på alles favorittpannekaker. De blir luftige, rødmossete og velduftende.

• 0,5 kg. poteter
• 2 egg
• 4 bord. skjeer med mel
• frityrolje

Slik lager du potetpannekaker:

1. Riv poteter eller passer gjennom en kjøttkvern. Tøm overflødig juice.
2. Tilsett egg, bland godt.
3. Tilsett mel og salt og bland godt for å unngå klumper.
4. Varm opp stekepannen og stek potetpannekakene på begge sider. Draniki steker umiddelbart, så du må se dem.

Oppskrift nummer 3. Magre pannekaker.

Disse potetpannekakene er laget uten egg. Faktisk blir de også frodige og faller ikke fra hverandre. Og for dette må du kunne et lite triks. For potetpannekaker uten egg, bør poteter deles i to deler. Gni den ene delen på et fint rivjern, den andre på et grovt rivjern. Du kan også tilsette litt stivelse.

• 0,5 kg. poteter
• 1 spiseskje mel
• 1 ts stivelse
• Pepper
• klype brus

1. Riv poteter, klem godt.
2. Tilsett mel, stivelse, brus, salt og pepper, bland.
3. Stek godt på begge sider.
4. Serveres best med rømme eller tomatsaus.

Disse pannekakene er spesielt velsmakende og frodige. Potetene kokes sist. Først eltes deigen, som potetene deretter introduseres i.

• Poteter 1 kg.
• Løk -2 medium
• Mel - 2 ss
• Melk eller rømme -2 ss
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, svart pepper etter smak

1. La oss forberede deigen først. Det er nødvendig å piske eggene med salt og pepper, tilsett hakket hvitløk til dem, bland godt.
2. Riv løken på det minste rivjernet eller legg den i en kjøttkvern, tøm saften fra den.
3. Riv potetene fint, tøm saften, bland raskt med løk.
4. Tilsett melk eller rømme i blandingen av løk og poteter.
5. Bland begge blandingene og tilsett mel. Konsistensen på deigen skal ligne rømme med lite fett. Avhengig av dette kan melet ta mer eller mindre.
6. Stek potetpannekaker i varm panne på begge sider til de er gjennomstekt. For å gjøre potetpannekaker mer nøyaktige, kan du legge dem i pannen ikke med en spiseskje, men med en liten skje.
7. Serveres varm, med rømme.

Kombinasjonen av poteter og sopp er veldig populær. Det er deilig og næringsrikt. I Ukraina blir dranik stekt i form av en stor pannekake, i midten legger de en skje fyll, vanligvis sopp. En pannekake er nok til å spise ordentlig.

• 1 kg. potet
• 300 gram champignon
• 1 stor løk
• 1 egg
• 2 spiseskjeer mel
• Salt, pepper etter smak
• Vegetabilsk olje.

1. Vask sopp. Finhakk. Hakk løken.
2. Stek løken i en panne, og tilsett deretter soppen. Stek til all væsken har fordampet fra soppen. Ro deg ned.
3. Riv poteter, tilsett løk, egg, mel, salt og pepper. Bland godt.
4. Tilsett sopp i potetmassen, bland.
5. I en varm stekepanne, stek potetpannekaker fra andre sider. Hvis deigen sprer seg under steking, må du tilsette et egg til.

Hvis vanlige potetpannekaker er slitne, er det på tide å gå videre til eksperimenter! Potetpannekaker med ost er smakfulle og sprø. De smaker ostechips og er veldig populære blant barn.

• 0,5 kg. potet
• 5 spiseskjeer mel
• 1 pære
• 200 gram ost 2 egg

1. Riv poteter og løk, bland.
2. Tilsett egg, mel, salt.
3. Riv ost og tilsett poteter. For å blande alt.
4. Stek på begge sider.

Oppskrift nummer 8. Potetpannekaker med kjøtt.

Disse pannekakene er også et alternativ til tradisjonelle pannekaker. De vil ikke forlate den mannlige halvdelen av kloden likegyldig, fordi nesten alle menn elsker poteter og kjøtt. Hvordan tilberede disse potetpannekakene?

• 1 kg. potet
• 1 stor løk
• 1 stort egg
• 2 spiseskjeer mel
• 300 gram kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller blandet)
• Salt pepper
• Litt melk, rømme eller fløte

1. Riv poteter og løk. Blande. Tilsett egg, mel, salt, pepper.
2. Lag kjøttdeig. For å gjøre dette, vri kjøttet i en kjøttkvern. Kjøttdeig skal ikke være tørt. For å gjøre dette, tilsett litt melk, fløte eller rømme til kjøttet. Du kan også tilsette vann. For å blande alt.
3. Bland poteter og kjøtt, stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Oppskrift nummer 9. Draniki bakt i ovnen.

Disse pannekakene er ikke bare velsmakende, men også sunne. Når du tilbereder dem, brukes en mindre mengde olje, og du kan også lage mye på en gang og ikke bruke tid på steking, men lage andre retter.

• 1 kg. potet
• 2 mellomstore løk
• 1 stort egg
• 3 spiseskjeer mel
• Salt pepper.

1. Riv potetene, riv også løken. Blande.
2. Tilsett egg, mel, salt, bland.
3. Smør en bakeplate med olivenolje, form runde eller ovale kaker og send til en ovn forvarmet til 200 grader.
4. Stek i ca 25-30 minutter til de er gyldenbrune.
5. Server varm med rømme eller saus.

Oppskrift nummer 10 Potetpannekaker med zucchini.

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Smaken av potet-succhini potetpannekaker er ikke som klassiske potetpannekaker. Imidlertid er slike potetpannekaker mer saftige og vil erstatte kjedelige potetpannekaker.

• 0,5 kg. potet
• 1 pære
• 1 egg
• 500 gram zucchini
• 3 spiseskjeer mel
• Salt, svart pepper etter smak

1. Riv poteter. Tilsett revet løk. Blande.
2. Tilsett egg, salt, pepper i potetmassen, rør godt.
3. Riv zucchinien veldig fint, klem den resulterende massen godt, bland med potetdeig.
4. Stek i en varm panne på begge sider til en gyllen skorpe.
5. Serveres varm med valgfri saus.

Uansett hvilke potetpannekaker du lager, er det alltid velsmakende og sunt! Ikke vær redd for å eksperimentere med ingredienser og glede dine kjære. Nyt måltidet!

Det er vanskelig å nevne et land hvor denne retten ikke ville tilberedes. Den finnes overalt hvor poteter spises. Hvilke navn ble ikke oppfunnet for potetpannekaker av forskjellige folk. I Polen kalles de pannekaker, i Litauen - pannekaker, i Sverige - bustete munk. De fleste navn i Russland: teruny, potetpannekaker, potetpannekaker, deriki.

Hvis du kommer til bunns i saken, så er potetpannekaker de samme pannekakene eller flatkakene. Navnet deres kommer fra ordet "rive" eller gni. Det er det vi gjør hver gang vi har tenkt å lage dette deilige måltidet. Riv rå poteter. Tilsett løk, egg, litt mel. Den resulterende deigen stekes i en panne eller bakes i ovnen.

Klassiske alternativer tilberedes med mel og uten å legge det til. Noen ganger tas det bare poteter med egg og løk. Egget brukes til å binde komponentene. Men det er oppskrifter som inkluderer ost, kjøttdeig, pølse.

Det er en oppfatning at potetpannekaker tilberedes enkelt og raskt. Men det går ikke alltid sånn. I stedet for gylne produkter får de ofte en gråaktig fargetone. Hvorfor? Og deres indre struktur blir plutselig klissete. Bli kjent med oppskrifter som avslører alle hemmelighetene til deilig matlaging.

Hvilken variant av matlaging av pannekaker kan tilskrives klassikeren? Det er et omstridt poeng. Noen mener at det ikke skal inneholde mel, andre er imot egg. Men egg og mel binder potetgull sammen. Uten dem er kaken vanskelig å snu over på den andre siden. Det bare smuldrer opp i pannen.

Alle oppskrifter som har kommet ned til oss har en lang historie skapt av forskjellige folk. Og hver av dem kan kalles en klassiker. Denne varianten inneholder både mel og egg. Produktene er ømme og frodige, dekket med en tynn gylden skorpe.

Det vi trenger:

• 700 g poteter;
• 1-2 løkhoder;
• 1 egg;
• 2-3 ss. l mel;
• pepper, salt (etter smak);

Kokesekvens:

Trinn 1. Vask og rengjør knollene. Vi gnir dem med et rivjern med den minste cellen. For disse produktene er varianter av sprø grønnsaker, som inneholder mer stivelse, bedre egnet.

Stivelse gir ferdige produkter volum og prakt, tilfører mykhet.

Trinn 2. Gjør om til velling og løk samtidig med knollene. Det er bedre å overlate denne prosessen til blenderen. Da slipper du å felle noen tårer.

Hvorfor gnis løk samtidig med poteter? Knollen inneholder aminosyren tyrosin, som oksideres når den kombineres med luft. Det fargeløse stoffet får en blåbrun farge. Løkjuice hemmer oksidasjonsprosessen. Massen beholder fargen.

Trinn 3. Vi flytter potet-løkmassen i en bolle.

Trinn 4. Tilsett et egg. Pisk det med en gaffel, bland med massen.

Trinn 5. Hell melet, observer mengden som er angitt i oppsettet.

Trinn 6. Bland og få deigen av en halvflytende delikat konsistens. Pepper og salt etter smak.

Trinn 7. Vi varmer pannen med vegetabilsk olje. Hell ut potetrøren.

Trinn 8. Stek kakene på begge sider til de er gyldenbrune. Appetittvekkende og sprø potetpannekaker er klare!

Serveres varm på bordet. Kalde flatbrød mister sin pikante kvalitet og blir lite smakfulle. De er gode med rømme og fløtesaus.

Potetpannekaker med kjøttdeig, på et grovt rivjern

Deilig, med en sprø skorpe, viser det seg rykk med kjøttdeig. Retten er enkel, uten dikkedarer. Inneholder ikke mel. I tillegg til rå poteter og kjøtt tilsettes et egg til sammensetningen. Karrikrydder gir retten en skarphet (dette er en egenskap til den innkommende pepperen). Gurkemeie - gyllen. Og spisskummen og koriander - aroma og lett nøtteaktig smak.

Dagligvaresett:

• 400 g poteter;
• 200 g kjøttdeig;
• 1/2 løk;
• 1 egg;
• karrikrydder, salt (etter smak);

Slik vil vi handle:

Vi gni potetene på et grovt rivjern. Etter at chipsen har startet opp saften, klem den ut og tøm den. Tilsett ett egg og finhakket løk i bollen. Bland inn kjøttdeig, en klype salt og like mye karrikrydder.

Vi danner flate kaker med håndflatene og legger dem på en stekepanne oppvarmet med olje. Vi bruner ett fat. Vi snur produktene over på den andre siden. Vi steker til de er ferdigstekt.

Vi sprer de ferdige rykkene fra pannen på et papirhåndkle. Slik at den absorberer overflødig olje fra produktene.

Hvordan lage potetpannekaker med ost

Deilige tortillas med ost og stekt i panne vil være et deilig tillegg til te. Forfatteren av denne oppskriften foreslår å rive grønnsaken på et grovt rivjern.

Hvem bryr seg, men jeg liker det når potetene rives grovt. Og løken kuttes i halve ringer. Ved steking passer de ikke tett til hverandre og det dannes en slags lagdeling av produktet. Og langs kantene stikker "bust". Tilsynelatende var det derfor de i Sverige ble kalt det - den strittende munken.

La oss forberede ingrediensene:

• 5-6 knoller av rå poteter;
• 1 løkhode;
• 1-2 ss. l. mel;
• 1 egg;
• 50-70 g hard ost;
• salt pepper:
• 1-2 fedd hvitløk;

Hvordan skal vi lage mat:

Vi gni osten med et fint rivjern og sender den til en bolle. Deretter finhakker du hvitløken. Til slutt, med et rivjern med store celler, lager vi potetgull. Og mens den ikke har blitt mørk, bland den raskt med løk og ost.

Vi banker egget. Bland godt. Salt og pepper etter smak. Tilsett finhakket hvitløksfedd. Dryss mel og bland alt. Deigen er klar.

Varm opp en stekepanne med olje. Spre ut kaker med en skje. Trykk dem lett ned for å gjøre dem flate.

Stek produktene på begge sider over svak varme. Etter dannelsen av en gylden skorpe, fjern til en tallerken.

Matlaging av deilige jerks med cottage cheese

Mens jeg skrev denne artikkelen, kom jeg over denne fantastiske oppskriften. Bestemte meg for å inkludere det i artikkelen. Det er uvanlig ved at potetpannekaker tilberedes med tilsetning av cottage cheese. Men på den annen side, hvis du tenker deg om, er det ikke noe uvanlig med det.

Vi steker tross alt potetkaker med ost? Og cottage cheese er originalproduktet. Men de fantastiske øyeblikkene stopper ikke der. Vi vil steke produkter uten mel. Så bli kjent.

Vi trenger:

• 1 kg poteter;
• 300 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 1 løk;
• 1 ts salt;

Matlaging:

Vi renser knollene, deler hver knoll i flere deler. Tilsett en løk kuttet i fire. Mal maten med en stavmikser.

Vi filtrerer massen gjennom osteduk, fjerner overflødig juice.

Tilsett 300 g cottage cheese og 2 egg til massen. Salt og bland. Alle. Deigen er klar.

Varm opp pannen og stek produktene på middels varme til de er gyldenbrune. Produktene er møre og saftige. Og de har en spesiell smak. Prøv det!

Potetpannekaker i panne med pølse

Dette er den samme enkle og rimelige oppskriften for alle. Potetkaker stekes med tilsetning av pølser eller pølser. Noe som gjør dem mer tilfredsstillende. Den ferdige retten kan erstatte frokost eller bli en lett middag.

Dagligvaresett:

• 0,5 kg poteter;
• 1 egg;
• 2 løk;
• 2 pølser;
• 1 st. l. mel;
• salt pepper;
• grønn løk - en liten haug.

Sekvensering:

Potet gnidd på et rivjern. Tilsett krydder, hakket løk og grønn løk i massen. Vi kutter pølser i terninger og sender dem også til den totale massen. Vi pisket ett egg. Basert på konsistensen til den resulterende massen, dryss en eller to spiseskjeer mel.

Varm opp en stekepanne med olje. Vi sprer testmassen med en skje. Vi steker på den ene siden. Når den er brunet, snu den til den andre siden.

Ferdige produkter spises best rykende varme. Så de er mye mer smakfulle.

Stek potetpannekaker i ovnen

Hvis du ikke liker stekte produkter, kan teruny bakes i ovnen. Sunne kaker lages raskt og enkelt. Ingrediensene er de enkleste. Og hvis de ferdige produktene ikke er smurt med smør, vil parabolen være mager. Fordi den er tilberedt uten egg. Oppskriften vil komme godt med under fastedagene.

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 2 løk;
• 3 art. l. mel;
• 10 g smør;
• salt;

Matlaging:

Vi renser potetene, tre på et rivjern vekselvis med løk, for ikke å bli mørkere. Vi gir noen minutter for massen å fremheve saften og renne den av.

Vi tilsetter potet-løkmassen. Tilsett mel og elt deigen. Vi danner små kaker med hendene og legger dem på en bakeplate.

Stek i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Smør ferdige produkter på toppen med smeltet smør.

Oppskrift på hviterussiske potetpannekaker uten egg

Dette er den mest korrekte (klassiske) oppskriften på hviterussiske potetpannekaker. Og alt fordi de er stekt uten egg og mel. Det enkleste tilberedningsalternativet inkluderer bare 2 ingredienser: poteter og løk.

Hva du skal forberede:

• 1 kg poteter;
• et halvt løkhode;
• salt, pepper etter smak;

Slik vil vi handle:

Vi gni knollene, ispedd løken på et fint rivjern. Vi flytter massen inn i en sil og la stå i 10 minutter for å drenere saften.

Etter det, tøm saften. Men vi sparer stivelsen som har lagt seg i bunnen.

I denne stivelsen flytter vi potet-løkmassen og blander.

Tilbakeføringen av stivelse til potetmassen er en annen hemmelighet til deilige potetpannekaker. Stivelse har en viktig egenskap - viskositet. Binder ingrediensene sammen. Absorberer vann, tykner.

Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Vi sprer massen med en skje, og gir den formen av kaker. Vi steker produktene på begge sider. De viser seg å være en vakker, gylden farge, fordi massen forble hvit, ble ikke mørkere. De snus lett i pannen. De faller ikke fra hverandre og holder formen.

Legg de ferdige terunene på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Matlaging av potetpannekaker med kjøtt

Deilig, vakkert støpt rett - potetpannekaker med kjøtt. Ingrediensene er den enkleste, men uvanlige utførelsen. Det lar deg servere denne retten på festbordet. Gjestene vil være fornøyd med det.

Perfekt for en familiemiddag også. Vi bruker kylling som kjøtt. Og selv om alternativet tydeligvis ikke er klassisk, men verdig oppmerksomhet. Fordi det er deilig og deilig.

Liste over ingredienser:

• 4-5 poteter;
• 250 g kyllingkjøtt;
• 2 egg;
• 1 løk;
• 2 ss. l. mel;
• 60 g ost;
• malt pepper, salt, urter;

Matlagingsteknologi:

Finhakk grønt og løk. Vi gni osten med et rivjern med en liten celle. Det er bedre å ta en hard ost. Stek løken vekselvis i en panne til den er gyldenbrun. Overfør den til en annen beholder. Stek deretter de hakkede stykkene av kyllingbryst. Ikke glem å salte og pepre dem.

Tre poteter på et rivjern, dryss over salt for å gi saften raskere. Vi presser saften.

Tilsett egg, mel til massen og elt deigen.

Varm opp en stekepanne smurt med olje. Skje ut testmassen. Fordel den over hele overflaten av pannen i et tynt lag.

For å gjøre det enkelt å snu potetpannekaken, ta en stekepanne med liten diameter.

Stek pannekaken på den ene siden til den er gylden og vend den over på den andre. Legg det stekte kjøttet på den ene halvdelen av pannekaken. Dryss over løk, ostespon og urter.

Vi dekker fyllingen med den andre halvdelen av pannekaken og bretter den i to. Hold den lett med en slikkepott og vent til osten inni har smeltet og lim produktet.

Vend over til den andre siden. Vi står i noen sekunder og overfører en deilig, stekt potetpannekake med kjøtt til en tallerken.

Hva skal du legge til potetpannekaker slik at de ikke blir mørkere?

Poteter, som nevnt ovenfor, har en tendens til å oksidere i luften og bli svarte. Hva skal jeg gjøre for at den revne massen forblir hvit og ikke mister fargen? Tross alt er produktene i seg selv ikke grå, men gyllenrøde.

En hemmelighet med å tilberede produkter med en gylden skorpe har allerede blitt avslørt i artikkelen. For dette bør poteter gnis ispedd løk. Løkjuice hemmer oksidasjonsprosessen. Fra denne oppskriften vil du lære den andre hemmeligheten.

Nødvendige komponenter:

• 600 g poteter;
• 1 egg;
• 1 løk;
• 1 st. l. mel (med et lysbilde);
• 1/2 ts sitronsaft;
• salt, pepper etter smak;

Kokeprosess:

Gni knollene og løkene med et rivjern. Skjær sitronen i 2 halvdeler. Press ut litt juice. En halv teskje er nok.

Sitronsaft, som løkjuice, beholder fargen på poteter, hindrer enzymene som utgjør sammensetningen fra å oksidere. Massen forblir perfekt hvit.

Hvis det er for mye juice i den, kan den dreneres. For å gjøre dette, legg massen i en sil slik at overflødig juice skiller seg.

Etterpå, tilsett salt og pepper. Dryss mel og elt deigen.

Vi steker kakene i en oppvarmet panne med olje. 2-3 minutter på begge sider.

For å sikre at produktene er godt stekt, dekk pannen med et lokk.

Hvordan lage en deilig kjøttsaus til potetpannekaker?

I tillegg til oppskriftene, som en hyggelig bonus, legger jeg ut en beskrivelse av tilberedningen av en veldig velsmakende saus. Den kan lages med hvilket som helst kjøtt du liker. Vi har en versjon med kyllinghjerter, løk og ketchup.

I stedet for ketchup kan du ta tomatpuré. Deretter må du krydre sausen med urter eller krydder.

Skjær hjertene i små biter. Vi snur løken i mindre terninger. Vi varmer opp pannen. Vi tilsetter litt olje slik at sausen ikke blir fet. Stek løken til den er gylden. Legg kjøttstykkene oppå løken. Dekk med lokk og kok på svak varme til den er gjennomstekt.

Ikke glem å med jevne mellomrom løfte lokket og rør slik at innholdet ikke brenner seg. Føler du at massen brenner seg litt, så tilsett litt vann i kjelen. Bokstavelig talt 2 ss.

Ikke glem å salte. Rør ketchup inn i ferdige hjerter. Vi slår av bålet. La småkoke i to minutter under omrøring. Og deilig kjøttsaus kan serveres på bordet!

Hvordan lage de deiligste potetpannekakene?

Til tross for at matlagingsoppskriftene er uvanlig enkle, er det ikke alltid mulig å få pannekaker velsmakende og appetittvekkende. Den poteten blir raskt mørkere og ferdige produkter i stedet for rødmosset har en blåaktig eller brunaktig fargetone. Da er den indre strukturen for klissete. Så smuldrer de i en panne når de snus til den andre siden.

Hva bør nybegynnere husmødre være oppmerksomme på når de tilbereder dette deilige måltidet?

Noen hemmeligheter og nyanser har allerede blitt avslørt i beskrivelsen av oppskrifter. Oppsummerer det som er sagt, kan det bemerkes:

Slik at potetene ikke blir mørkere

Når du gni på et rivjern, tilsett løk til massen samtidig. Den kan også rives, eller hakkes med en blender. Løkjuice forhindrer at enzymene i knollene blir oksidert. Og massen forblir lett.

Å tilsette en liten mengde sitronsaft eller sitronsyre gjør en fantastisk jobb med å bevare fargen. Noen ganger ser det til og med ut til at massen blir enda lettere.

Situasjonen reddes ved å blande en liten mengde rømme, bokstavelig talt en spiseskje.

En annen interessant måte. Erfarne husmødre har nok lagt merke til at skrellede knoller ikke blir mørkere i vann. I denne forbindelse er det tips fra erfarne kokker som tilbyr å rive poteter ved å dyppe rivjernet i vann. Fargen forblir selvfølgelig den samme. Men stivelsen vaskes ut. Det er mulig å unngå denne irriterende situasjonen. Det er nødvendig å tømme vannet, og returnere stivelsen til potetdeigen.

Hva er den beste måten å rive poteter på et grovt rivjern eller på et fint rivjern?

Det finnes ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. Mest sannsynlig er det nødvendig å gå videre fra deres personlige preferanser. Massen, knust med en blender eller revet gjennom en liten celle, i en panne ser mer ut som kaker med glatte kanter.

Familien vår elsker potetpannekaker laget av store chips. Samtidig bør løk også kuttes ikke i terninger, men i halve ringer eller i sugerør fra kvarte. Når du sprer testmassen med en skje i en panne, oppnås kaker ikke med en glatt kant, men med bust som stikker ut i alle retninger.

Er det nødvendig å returnere stivelsen etter å ha klemt potetmassen?

Det antas at de mest ekte (klassiske) potetpannekakene er stekt uten mel og uten egg. I noen tilfeller tilsettes stivelse i stedet for mel. Er det lite stivelse i potetmassen vil ikke potetpannekakene holde formen og falle fra hverandre i pannen.

Stivelse binder ingrediensene som er inkludert i sammensetningen, gir viskositet. I tillegg er produktene mykere og mer delikate.

Hvorfor er ferdige produkter noen ganger limt og klissete inni?

Dette skjer oftest på grunn av den store mengden mel. Når du elter potetdeig til potetpannekaker, følg oppskriften.

Nå vet du hva som må gjøres slik at potetpannekaker er velsmakende og deres indre struktur forblir snøhvite. Disse enkle produktene, i den klassiske versjonen, serveres ved familiebordet på hverdager. Det er en oppskrift som hjelper under fastedager. Men du kan også lage en festlig versjon med kjøttfyll som vil overraske gjestene.

Gled deg selv og dine kjære med enkel og deilig mat! Hvis du ser en interessant oppskrift for deg selv, lagre artikkelen på sidene til dine sosiale nettverk. Vi sees snart, kjære lesere!

3. februar 2017

Hvordan lage de deiligste potetpannekakene?

Hei, mine kjære venner, faste lesere og tilfeldige besøkende!

Å, noe så drannikov ville ha! Jeg vil lage det deiligste! Dette er meg som går ned i vekt til sommeren. Og uansett, Maslenitsa kommer snart. Etter det begynner jeg. I dag står poteter på agendaen!

Vi har allerede forberedt oss med deg, og til og med.

Men det er mange flere oppskrifter. Mens jeg så, lærte jeg så mange nye og interessante ting.

Det antas at potetpannekaker ble oppfunnet i Hviterussland. Og navnet kom derfra. Det er den vanligste retten der, den serveres til og med på selv de dyreste restaurantene. Og de koker hovedsakelig fra poteter og løk.

Men her i Russland i forskjellige regioner kaller de det annerledes: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Og de tilbereder alt på sin egen måte.

Men det er noen vanlige funksjoner, og nå skal jeg snakke om dem.

• Til pannekaker er gule poteter best, de inneholder mye stivelse. Og av en eller annen grunn er de de deiligste av det.
• For at potetene ikke skal bli mørkere, er det nødvendig å male dem blandet med løk, en potet, løk, igjen poteter og løk.
• De beste krydderne til potetpannekaker er karri, kvernet sort pepper, koriander, merian, rød pepper, hvit sennep, tørket dill, hvitløk, søt pepper og chilipepper
• Ikke legg for tykke pannekaker på pannen, de kan ikke stekes inni
• Den tilberedte hviterussiske delikatessen må legges på et håndkle, som vil fjerne overflødig vegetabilsk olje.
• Hviterussere har en hemmelighet - de bruker et spesielt rivjern for hash browns. Det ser ut som et lite rivjern, som finnes på nesten alle kjøkken. Men jeg foretrekker den store. Helt annen smak.

Mine enkle enkle pannekaker uten mel er poteter, egg og salt. Men kostholdet må diversifiseres, så jeg har samlet flere oppskrifter. Jeg har prøvd alt. Alt fantastisk, for de som forstår. Og familien min elsket ostene. Hun spanderte sopp på venninnen sin – hun likte det. Generelt smaken, fargen. Velg selv hva du liker.

Tradisjonell hviterussisk draniki

• - 3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt og pepper etter smak
• frityrolje
• Rømme - til servering, ingen vei uten

Riv poteter med løk. Dette kan du gjøre i en foodprosessor, det går raskere og det blir ingen tårer fra løken. Ha i en bolle. Du kan fjerne overflødig juice, bare klem.

Tilsett salt og pepper.

Varm olje i en stekepanne og stek. Tre minutter på hver side, så kan du fortsatt holde litt under lokket – dette er for mykhet. Jeg elsker knasende, så jeg legger dem umiddelbart på en serviett slik at overflødig olje er borte.

Server umiddelbart med rømme mens den fortsatt er varm.

De deiligste pannekaker med ost

• Potet -3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss.
• - 100 g
• Salt og pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking
• Rømme til servering

Vi gnir rå poteter med løk. Tilsett egg, mel, salt, pepper og revet ost. Vi blander alt til en homogen masse.

Stek på begge sider i ca 3 minutter til de er gyldenbrune.

Det er et annet alternativ. Vi tilsetter ikke ost i deigen, men drysser den ganske enkelt på toppen av nesten ferdige kaker, dekk til med lokk og la osten smelte.

Serveres varm med rømme. Mmmm osten strekker seg, så appetittvekkende!

Fra poteter med sopp

• Potet -3-4 stk.
• - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss.
• Ost - 100 g
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking
• Smør til steking av sopp

Finhakk soppen og stek i smør med løk.

Nå gnir vi potetene, tilsett egget, saltet, krydderne, melet, elt det godt. Nå den avkjølte soppen. Vi blander. Vi steker.

Et annet alternativ. Du kan ikke tilsette sopp i deigen, men lage større kaker og

pakk sopp i dem som fyll.

Fra poteter med gresskar

• Potet - 3-4 stk.
• - 200 g
• Melk - en tredjedel av et glass
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Riv poteter og gresskar.

Nå må du koke melk og helle poteter over den, la den stå i 5 minutter, bløtlegge. Deretter kan melken rennes gjennom et dørslag. Tilsett revet gresskar til potetene, bland. Nå egget - du må skille eggeplommen fra proteinet, tilsett eggeplommen umiddelbart, og pisk proteinet med en visp og tilsett forsiktig til deigen. Nå mel, salt og krydder.

Varm opp stekepannen godt, ha litt smør der og stek potetpannekakene våre på begge sider. Til slutt, dekk til med lokk og la det svette litt, for mykhet.

Og server varm med rømme. Utrolig velsmakende for de som elsker gresskar.

Med tomater og urter

• Potet - 3-4 stk.
• - 2-3 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Grønt etter smak
• Hvitløk 1-2 fedd
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Som alltid gnir vi rå poteter, tilsetter mel, salt, krydder, hvitløk (gjennom en hvitløkspresse). Finhakk også tomater og grønnsaker og tilsett dem i deigen

Stek til den er gylden sprø.

Det finnes en vegansk versjon uten egg. De vil ikke falle fra hverandre. Smaken endrer seg ikke i det hele tatt. Prøv det.

Med zucchini

• Potet - 3-4 stk.
• - 1 PC.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Grønt etter smak
• Hvitløk 1-2 fedd
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Potet, løk, zucchini. vask, rens, gni. Det er mye saft i zucchinien, det er bedre å presse den ut for hånd eller la den renne av seg i et dørslag. Tilsett mel, salt, krydder, egg.

Populært kalt draniki, eller potetpannekaker, er dette en enkel og veldig smakfull rett knyttet til hviterussisk mat. Alle kan lage den på sitt eget kjøkken, ved å bruke produkter som finnes i ethvert kjøleskap. Potetpannekaker er raske og enkle å lage. Vi gjør deg oppmerksom på den enkleste oppskriften på potetpannekaker med trinnvis utførelse.

Hvordan tilberede produkter?

For å tilberede potetpannekaker trenger du poteter, egg og mel. I forskjellige oppskrifter kan andre komponenter også finnes, men uten de angitte grunnleggende pannekakene vil de ikke fungere. Produktene vil bli bakt av deig med en kremet konsistens. For å tilberede det, bør poteter skrelles og hakkes. Bruk et middels rivjern eller foodprosessor. Et lite triks: riv potetene rett før koking. Hvis det slippes for mye juice, er det bedre å tømme litt av det forsiktig. Den enkleste pannekakeoppskriften innebærer ikke å legge andre grønnsaker til deigen. Men hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker av flere grønnsaker, hakk alt på samme måte. Et interessant faktum: i sin klassiske versjon tilberedes potetpannekaker med det minste rivjernet. Slik laget våre bestemødre dem, men det er umulig å kalle denne metoden for å hakke poteter den raskeste og enkleste.