Salt vannmeloner i krukker til vinteren som vanlig. Hvordan syltet vannmeloner

13.09.2019 Drikkevarer

Vannmeloner er en delikatesse som mange elsker. Men sesongen deres er ikke så lang, så spørsmålet oppstår hvordan du kan redde dem til vinteren. Saltet vannmelon i en krukke er den beste løsningen. Selv en nybegynner vertinne kan forberede dem. Og resultatet er en god matbit og til og med en borddekorasjon. Vurder flere matlagingsalternativer, hvorfra du kan velge hvilken som helst du liker.

Den enkleste oppskriften

Hermetiserte saltede vannmeloner kan tilberedes med et minimum av ingredienser. Du må ta vannmeloner, vann og salt. Umodne bær er egnet til salting (kanskje til og med litt brune). Det er bedre hvis dette er vannmeloner med liten diameter. De må skylles med vann (kaldt) og kuttes sirklene fra siden av halene. Vi forbereder glassene ved å sterilisere dem over damp. Skjær vannmeloner i sirkler som er omtrent 15 millimeter tykke. Deretter kutter vi hver sirkel i fire deler slik at hvert stykke passer inn i krukken. Etter det, legg vannmelonene i krukker og fyll dem med kokende vann.

Dette må gjøres forsiktig slik at beholderen ikke sprekker. Dekk glassene med lokk og la stå i 10 minutter. Deretter tapper vi vannet og fyller glassene med kokende vann igjen. Vi lar dem igjen i 10 minutter. I mellomtiden, klargjør saltlake. Vi satte en gryte med vann på bålet og la 30 gram salt til hver liter. Én tre-liters krukke trenger 1 liter saltlake. La saltlake koke i ca 10 minutter og filtrer den gjennom osteklær. Deretter setter du pannen på bålet og koker den opp igjen. Tilsett 15 ml eddik for hver liter. Hvis vannmelonene ikke er modne, legg ytterligere 20 gram sukker per liter vann. Fyll glassene med kokt kokende saltlake og rull dem tett opp. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted. Saltet vannmelon (i en krukke) vil bli verdsatt av elskere av deilig mat. Hvis lokk plutselig begynner å hovne opp, må du tømme saltlaken, koke den og helle den tilbake.

Tilsett krydder

Hvis du tilsetter noen krydret ingredienser, vil saltede vannmeloner få en ekstraordinær smak. For denne oppskriften trenger du selleri og dillgrønnsaker, hvitløk og salat paprika. For saltlake, ta 30 gram salt og 50 gram sukker for hver liter vann. Vi tar vannmeloner som passer til salting (brun, moden, men ikke overmoden). Vi vasker dem grundig og kutter dem i fire deler. Så kutter vi hver del i skiver som kan passe inn i halsen på krukken. Mal selleri og dill, og skjær paprika i mellomstore skiver. Del hvitløken i nellik og skrell. Vi vasker og steriliserer glassene. For å få en deilig saltvannmelon i en krukke, må alle vilkår være oppfylt. Ha urter, pepper og hvitløk i bunnen av hver beholder. Etter det, legg ut et lag vannmeloner. Så fyll boksene lag for lag. Fyll dem med saltlake og la stå ved romtemperatur. Så sender vi til et kjøligere sted. Vi lukker glassene med plastlokk. Saltet vannmelon i en krukke viser seg å være veldig velsmakende. Men andre containere kan også brukes. Teknologien endres ikke fra dette. Det brukes ofte store gryter eller tønner. Små vannmeloner kan saltes i dem uten å kutte i biter.

Forord

Tidligere ble bare store kar brukt til langtidsoppbevaring, men selv i dag anses salting av vannmeloner i en trefat som den mest produktive, slik at du kan forberede en stor høst for vinteren.

Beholdere med stort volum for forskjellige konserveringer er laget av et bredt utvalg av materialer. Videre er det til og med kanner laget av tykt flaskeglass eller emaljert stål. Men oftere enn ikke høstes mat i store fat. I dag finnes det et stort utvalg av containere av denne typen, laget av plast, rustfritt stål eller tre.

Det skal bemerkes at polymertanker ikke er veldig bra for konservering, siden i dag brukes resirkulering av plastavfall ofte i industriell skala. Og generelt kan dette materialet gi en ganske spesifikk smak eller lukt til enhver bevaring. Men når du velger en container av høy kvalitet, kan den tjene lenge. Tønner i rustfritt stål er nesten evigvarende. Videre oksyderer en slik legering av metaller praktisk talt ikke, og svekker derfor ikke smaken til emnene, i motsetning til konvensjonelle jerntanker. Det er fra dette materialet at alle skjærebord, rør, skuffer, tanker og kjeler i næringsmiddelindustrien ofte blir laget. Imidlertid er rustfritt stålbeholdere dyre, og det er derfor de sjelden brukes hjemme.

Tønner av plast og stål

Det beste alternativet er klassiske trefat. De er dyrere enn plast, men mye billigere enn metall. Fordelen deres er i materialets miljøvennlighet, samt i noen ekstra egenskaper som avhenger av tresorten. Hvis du vil at maten skal vare så lenge som mulig, er det best å velge eikebeholdere, siden slikt treverk inneholder veldig store mengder tannin, som er en tannin.... Dette naturlige materialet frigjøres langsomt fra fatets vegger, noe som gjør at vannmelonens holdbarhet kan være veldig lang, men smaken vil endre seg litt over tid.

I lindefat vil derimot alle arbeidsemnets kvaliteter forbli uendret. I tillegg vil sannsynligheten for gjæring av produktet reduseres betydelig takket være de antiseptiske stoffene som finnes i treet av denne arten - de undertrykker aktiviteten til bakterier. I intet tilfelle bør du kjøpe et fat med en brent overflate inni for å tilberede sylteagurk, dette alternativet er bare egnet for aldring av hjemmeviner i flere år.

Det er nok å vaske stål- og plastbeholdere grundig, og helst uten kjemiske vaskemidler. Etter vask, skyll fatene grundig under rennende vann, og tørk dem, og vær forsiktig så du ikke får støv inn (du kan dekke over halsen med gasbind). Du må tippe med trebeholdere laget av lind: som regel, hvis de er nye, er det nesten helt sikkert mye sagflis tett i knapt merkbare sprekker og sprekker. Derfor må du skylle en slik fat grundig flere ganger til det vante vannet slutter å lukte av ferskt tre.

Trefat for salting

Eikefat tar enda lenger tid å tilberede. Faktum er at innledningsvis er tannininnholdet på den indre overflaten og i de nedre lagene av treet for høyt. Hvis du begynner å salte med en gang, vil arbeidsstykket få en veldig snerpende smak, veldig forskjellig fra den naturlige. Derfor anbefales det foreløpig å helle vann i fatet i en måned, mens det anbefales å tømme og fylle på beholderen annenhver dag. Når den drenerte væsken er ren, luktfri av tre, kan du gå videre til neste trinn. Forbered kokende vann og hell det i en tønne, fyll det med omtrent en tredjedel, tilsett brus, i en andel på 2 gram for hver liter, og vipp deretter beholderen slik at løsningen skyller den indre overflaten helt til kanten. Tøm og skyll igjen med rent kokende vann.

Hvis fatet ble kjøpt av deg for lenge siden, og ikke har blitt brukt på lenge, bør handlingssekvensen være nesten den samme. Spesielt må du fylle beholderen med vann i en måned, av og til erstatte den med en ren. Dette er nødvendig for å eliminere konsekvensene av uttørking av treet, det må være mettet med fuktighet og hovne opp. I tillegg, i tilfelle det plutselig dukker opp mugg i fatet, er det nyttig å skylle veggene med saltoppløsning. Og, viktigst av alt, rett før du legger maten, må du sørge for å fukte de indre overflatene med svovel, slik at du unngår at det oppstår sopp i arbeidsemnene.

Du bør velge sene varianter, som Spring, Kustovoy 334 eller Icarus. Alle er ganske velegnet til beising eller beising. Men først og fremst bør du velge riktig frukt. De skal ikke være for modne, og hvis de viser seg å være litt umodne, er det enda bedre. Det viktigste er at vannmelonene har saftig rosa kjøtt og at det ikke er feil på skallet (prøv å velge de som ikke har mørke eller myke områder). Det bør foretrekkes frukt som veier mindre enn 2 kilo.

Salting av vannmeloner

Små bær er også veldig bra for høsting for fremtidig bruk, hvis de allerede har klart å få søthet. Spesielt bruker mange gartnere små frukter, til og med tidlig modning, for eksempel Sugar Baby, til salting. Hovedfaktoren når du velger et utvalg er en tynn hud. Det er også ønskelig at massen ikke er for smuldrende. Innholdet av juice i meloner og kalebasser spiller også en viktig rolle, den må være høy nok til å gjøre innhøstingen velsmakende.

Så du har valgt meloner, fatet er tilberedt, det gjenstår bare å tilberede saltlake. For å gjøre dette, basert på volumet på beholderen (og med tanke på at en del av den vil bli okkupert av vannmeloner), tar vi 1 kilo salt for hver 10 liter vann og forbereder en sterk løsning. Hvis frukten er mindre enn 15 centimeter i diameter, vil 800 gram salt være tilstrekkelig. Nå må du vaske vannmelonene grundig og kutte halene helt på bunnen. Deretter tar du en lang strikkepinne av tre eller en kebabspyd, og lager et dusin punkteringer, og fordeler dem jevnt langs "ekvator" av hver frukt. Dette er nødvendig slik at saltløsningen raskt trenger inn under skallet og suger massen.

Salting fat vannmeloner

Salt må i intet tilfelle iodiseres, ellers kan det ødelegge smaken og til og med fargen på arbeidsstykket. Vi ruller de indre overflatene på fatet med kokende vann, i tilfelle sporene til soppen eller mikroorganismer klarte å komme inn, på grunn av hvilke forsuring av produktet kan begynne. Det er bedre å gjenta denne prosedyren 2-3 ganger. Så legger vi vannmelonene forsiktig i fatet, i jevne rader, ikke for tett slik at de ikke knuser hverandre. Det anbefales å fylle beholderen med minst to tredjedeler. Nå fyller vi ut saltlaken slik at den dekker den øverste raden av meloner med noen centimeter. Hvis fruktene begynner å flyte, er det greit. For å løse problemet er det nok å ha en tresirkel med en diameter litt mindre enn nakken for hånden. Vi legger den på vannmelonene og setter en slags belastning på toppen, ikke for tung, for ikke å skade arbeidsstykket.

Nå må du vente minst en dag, og helst 48 timer, og la arbeidsstykket stå i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil saltlaken få tid til å blande seg med vannmelonjuicen, som vil strømme ut gjennom hullene i skallet. I tillegg vil noe av løsningen komme inn i bærene. Imidlertid vil små frukter ha tid til å gå gjennom den første fasen av bløtlegging på 12 timer. Videre, hvis en del av saltløsningen har fordampet eller strømmet ut gjennom små sprekker, tilsett den nødvendige mengden fersk saltlake, dekk fatet med dobbelt brettet gasbind og overfør det til kjelleren. På et kjølig sted vil saltingsprosessen avta og produktet vil være klart om 21-22 dager. Ytterligere lagring krever regelmessig påfylling av saltlake ettersom den avtar fra beholderen.

Dette alternativet vil tillate deg å få helt hele frukter, under huden som svake gjæringsprosesser vil finne sted, det vil si at massen blir, på en måte, kullsyreholdig. Så vask alle meloner og kalebasser, og skjær også stilkene fra dem. Denne gangen trenger du ikke å gjennombore skallet, men et lag med vasket og kalsinert elvesand, 7 centimeter tykk, skal helles på bunnen av det skålde fatet.

Forbereder meloner for salting i sanden

Vi setter den første raden med frukt på toppen, ikke for tett, men også uten å etterlate store hull. Hell deretter sanden igjen, dekk vannmelonene med 2-3 centimeter, og legg den andre raden med bær. De skal også dekkes med et lag med sand. Vi lager saltlake ved å oppløse 800 gram salt og 200-400 gram sukker i hver 10 liter vann (etter eget ønske). Andelen vannmeloner og hellevæske skal være 2: 1.

Nå heller vi den resulterende moderat sterke løsningen i beholderen, og prøver ikke å vaske ut det øvre sandlaget - arbeidsstykket skal være helt skjult under det. Som et resultat trenger du ikke bøying eller deksel. Vi lar vannmelonene i denne formen i 3 dager ved romtemperatur, slik at gjæringsprosessen begynner inne, under skallet. Så flytter vi fatet til kjelleren, og temperaturen som ambassadøren vår skal være om vinteren, bør ikke overstige 3 grader Celsius.

En annen oppskrift for høsting av vannmeloner til vinteren passer for de som ønsker å bevare søtheten til disse saftige bærene. Videre vil vi ikke bruke saltlake denne gangen. Vi tar 1,5 ganger mer frukt enn det som er nødvendig for å plassere dem i en tønne i flere rader. Vi vasker halvparten av dem og kvitter oss med stilkene, og kutter de resterende og renser kjøttet ut av dem i små biter, og heller ut saften som skiller seg ut i en egen bolle.

Salt og søt vannmelon hermetisering

Vi setter den første raden med vannmeloner i det skoldede fatet, og i intervallene mellom dem og langs veggen heller vi den knuste kjernen blandet med salt (den trenger omtrent 5-6% av den totale massen av bær). Dermed legger vi de neste radene og dekker det øverste med masse i noen centimeter. Tønnen må fylles til toppen. Når beholderen er full, lukker du den tett med et trelokk der det skal være et hull med en propp. Hell saften gjennom dette hullet, forsegl den godt og la den være varm i 4-5 dager, slik at arbeidsstykket gjæres. For ensartethet av prosessen innvendig, kan du vippe og vri fatet fra side til side flere ganger innen en spesifisert periode.

Da kan konserveringen rett og slett legges og rulles tilbake til kjelleren, senkes ned i den og legges til bruk. En slik ambassadør kan lagres i opptil seks måneder ved en temperatur som ikke overstiger 3 grader Celsius. I henhold til denne oppskriften kan du lage mat annerledes - massen av vannmeloner kan enkelt erstattes med hakket, som plasseres på bunnen og langs veggene, så vel som på toppen av hvert lag. Den eneste forskjellen er at gasbind er plassert på toppen, som presses ned med en tresirkel og undertrykkelse.

Det er bedre å starte ambassadøren om høsten, slik at vannmeloner ikke syr i varmen, den optimale tiden er slutten av september eller midten av oktober. I løpet av denne perioden modnes nesten alle sene varianter, og du kan velge passende bær. I tillegg til salt kan du tilsette en rekke krydder hvis du vil ha en fin, krydret matbit. Spesielt er det lov å legge allehånderter, sellerirot eller urter, hakket ingefær, koriander og selvfølgelig pepperrot i et slikt tomt.

Saltet vannmelon

Men hvis du vil få den naturlige smaken av vannmelon, er det bedre å avstå fra å tilsette krydder og begrense deg til salt og sukker. Som tilleggsingredienser kan du syle epler eller tomater med vannmeloner. Den neste tingen å huske er at gjæringsprosessen bare skal finne sted på første trinn, ved romtemperatur. Produktet skal ikke gjære i en kald kjeller, ellers blir det veldig raskt uspiselig. Derfor må lokket lukkes tett, men av og til anbefales det å sjekke konserveringen og fylle på med fersk saltlake om nødvendig.

I tillegg, for å unngå at det oppstår mugg på bunnen av fatet, må det plasseres på et tregitter lagt på et lag tørr sand. Du kan også legge til halm. Du må også sørge for at det ikke kommer mugg på saltlakeoverflaten, i dette tilfellet må den fjernes forsiktig, tresirkelen skal vaskes og fersk saltlake tilsettes. Hvis fatet er nytt, trenger saltet å helles 10-15% mer enn angitt i oppskriften - noe av det vil bli absorbert av treet.

Saltede vannmeloner er en rett med en unik smak som er veldig vanskelig å beskrive: den inneholder litt vin, litt kvass og litt saltlake. Serverer du en saltet vannmelon kuttet i biter, erstatter den en velsmakende matbit. Hvis du klemmer saften ut av massen, får du en original drink. Husmødre som aldri har kokt saltede vannmeloner i krukker om vinteren, bør prøve å lage denne uvanlige snacken minst en gang.

Matlagingsfunksjoner

Saltede vannmeloner er en uvanlig forrett, og teknologien for tilberedningen har sine egne egenskaper.

For sylting i krukker er mellomstore bær som veier ca 2-3 kg, egnet, ellers vil ikke bitene deres komme inn i krukken. Tynnhudede bør foretrekkes, med mindre de skal saltes uten skallet. Huden må ikke bli skadet.
Modne, men ikke overmodne vannmeloner bør velges for salting, siden sistnevnte viser seg å være løs og smakløs.
Før salting, må du ikke bare vaske vannmelon godt og skrelle den, hvis teknologien krever det, av skallet, men også fjerne alle frøene. Hvis den er igjen, vil hermetikk eksplodere. Skallet kan imidlertid ikke kastes, men brukes til å lage uvanlig syltetøy.
En vannmelon som veier omtrent 2,5 kilo, tar fra 1,5 til 2,5 liter saltlake, avhengig av størrelsen på bitene den skjæres i: jo større vannmelonskivene er, desto mer væske vil forsvinne. Den nøyaktige mengden saltlake bestemmes som følger: bæren plasseres i krukker, helles med vann, hvorpå vannet helles i en gryte, måles volumet. I oppskrifter beregnes antall komponenter vanligvis per liter vann; når du tilbereder det, må det økes proporsjonalt med volumet av væske som dreneres fra boksene.
Ved salting skal vannmelonmassen gjære litt, ellers vil ikke ferdiglagd hermetikk ha smaken som er karakteristisk for saltede vannmeloner.

For å gi saltede vannmeloner ønsket smak, aroma, kan du bruke en rekke krydder og urter: hvitløk (opptil 3 fedd per tre-liters krukke), løk (ikke mer enn en løk), pepperrotrot og ingefær (1 cm) , dill og selleri (5 grener per 1,5-2,5 liter saltlake), kirsebærblader, rips, laurbær (2-3 blader), koriander, allehånde og sort pepper (3-4 erter). Når du velger krydder, kan du stole på din smak, men du må definitivt vite når du skal stoppe, og tilsett fra 3 til 5 komponenter fra de som er oppført ovenfor. Mengden salt og sukker skal tilsvare den valgte oppskriften.

Saltede vannmeloner - en enkel oppskrift med sterilisering

vannmelon - 2 kg;
saltvannsvann - 1 l;
sukker - 60 g;
salt - 20 g;
hvitløk - 3 fedd;
dill - 5 grener;
ripsblad - 2 stk .;
kirsebærblader - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Vask vannmelon, kutt i små biter, skrell dem av.
Steriliser, tørk en 3 liters krukke.
Legg vannmelonmassen forsiktig i den for ikke å krølle.
Hell vann i en gryte, oppløs salt, sukker i den, tilsett krydder som er angitt i oppskriften, eller erstatt med de du foretrekker.
Kok saltlake, avkjøl til romtemperatur.
Hell vannmeloner i en krukke, bind en hals med en tynn klut, legg på et mørkt, men varmt sted i to dager.
Legg en klut i en stor gryte, hell i vann. Uten å helle saltlaken fra krukken, legg den i kasserollen. Kok opp vann i en kjele på svak varme. Steriliser glasset med vannmelonbiter i en halv time.
Fjern krukken fra gryten. Rull opp metall lokket. Pakk inn med et håndkle.
Etter 6 timer, løsner du håndkleet, legger de saltede vannmelonene i et kjølig rom, hvor de vil stå til vinteren.

Åpne en krukke med saltede vannmeloner om vinteren, kan du nyte den fantastiske smaken, som vagt minner om smaken av saltede tomater. Denne forretten er klar til bruk om en uke.

Saltede vannmeloner med honning - oppskrift uten sterilisering

vannmelon - 2 kg;
honning - 100 g;
sukker - 20 g;
salt - 20 g;
vann - 1 l;
ingefærrot (skrelt) - 1 cm;
kirsebærblader - 3 stk .;
ripsblad - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

Vask vannmelonen godt og skjær i trekantede (kjegleformede) biter rett med skallet.
Steriliser krukken.
Smelt honningen til den er flytende, og beleg den på innsiden av krukken. Laget skal ikke være for tynt, bruk all honningen.
Legg et stykke ingefærrot i bunnen av krukken, over et rips og kirsebær.
Sett vannmelon halvveis i krukken.
Legg på et blad med kirsebær, rips.
Fyll glasset med de resterende bærbitene.
Legg de resterende krydret bladene på toppen.
Kok opp vann med salt og sukker.
Når saltlaken er avkjølt, hell den i krukken.
Bind krukkens hals med gasbind.
Plasser vannmelonene på et mørkt sted der de syr i tre dager.
Tøm saltlake fra krukken i en gryte, kok i et par minutter og hell den tilbake varm.
Rull glasset opp med et metallokk.

Du kan prøve vannmeloner saltet til vinteren med honning om en måned. Med sin pittige krydret smak er de litt som ingefærøl.

Hvis du tar noen av de ovennevnte oppskriftene som grunnlag, kombinerer krydder og krydder, kan du få snacks til vinteren med en rekke smaker.

De som ønsker å lære å plukke vannmeloner, bør vurdere flere populære oppskrifter med bilder og velge en anstendig. Vannmelonens myke kjøtt gjør at den fritt kan absorbere alle komponentene ved siden av den.

Nytten av vannmelon

Sterkt mettet er ikke bare en søt og velsmakende frukt, den er også veldig nyttig. Før du sylter vannmeloner, må du først gjøre deg kjent med dens positive egenskaper.

For det første er vannmelon mettet med folsyre, som påvirker bloddannelsen, så vel som reguleringen av alle kjemiske prosesser i kroppen. Det er vannmelon som er kjent for sin overflod av folsyre mer enn alle andre grønnsaker eller frukt.

For det andre gjør jernet i den røde frukten opp for mangelen på det i kroppen og behandler anemi.

For det tredje har gunstige sporstoffer en gunstig effekt på mennesker med diabetes.

For det fjerde fjerner fiberen inne i vannmelon kolesterol.

For det femte finnes vitamin B1, B2, C, PP, fruktose, karoten og andre positive stoffer i det aktuelle bæret.

Siden august begynner vi å nyte den søte vannmelonsmaken, men alle vet godt at frukten ikke vokser hele året. Derfor må du lage syltede vannmeloner i krukker for vinteren. Under lagring vil selvfølgelig noen av næringsstoffene forsvinne, men den viktigste vil forbli. Hermetisering er en enkel prosess som tar opptil en time. I tillegg er slike bestemmelser ganske billige. Det krever ikke ekstra dyre ingredienser, bare en vannmelon fra hagen, eddik, salt og sukker. Krukker for hermetisering er valgt fra hvilket som helst volum, fra antall familiemedlemmer.

Syltede vannmeloner med sterilisering

For å lage deilige syltede vannmeloner i krukker om vinteren, må du ta 2 kilo vannmeloner. Resultatet av den ferdige maten vil ha en salt smak. Blant komponentene for marinaden vil være en liter vann, 3 ss. ss sukker og 1,5 ss. ss salt. For å lagre konserveringen er det behov for sitronsyre, for denne mengden ingredienser trenger du 1 ts med et lysbilde.

Kokeprosess:

1 ts sitronsyre erstattes gjensidig med 9% eddik, i mengden 50 gram.

Syltede vannmeloner uten sterilisering

For å marinere en vannmelon raskt, må du ekskludere steriliseringsprosedyren, men så bør du strengt følge alle ovennevnte tilberedningstrinn. Syltede vannmeloner uten sterilisering får en søt og sur smak. Til oppskriften trenger du 10 kg vannmeloner med skall. De skal passe i 6 liters krukker, så de bør steriliseres på forhånd. For saltlake til hver boks, tilbered 0,7 liter vanlig vann fra springen og 1 ss. skje med salt, sukker og eddik.

Kokeprosess:

Tilsett muskat, nellik eller andre krydder hvis ønskelig.

Syltede vannmeloner med aspirin

For å tilberede syltede vannmeloner med aspirin, må du sterilisere en 3-liters krukke og vaske 2 kilo vannmeloner. Saltløsningen vil kreve 1 ss. skje salt, 2 ss. ss sukker, 2 aspirintabletter - alt dette vil oppløses i 1 liter vann. Allspice og sort pepperkorn kan brukes som krydder.

Kokeprosess:

Du kan ikke bli kvitt vannmelonfrø. De gir et estetisk utseende og forstyrrer ikke lagring i det hele tatt.

Syltede vannmeloner med sitronsyre

For å få syltede vannmeloner med sitronsyre, må du tilberede 2 kilo vannmeloner. Til marinaden er det behov for 1 liter vann, hvor 1 ss blir fortynnet. skje salt, 2 ss. ss sukker og en halv teskje sitronsyre. Aromaen vil gi svarte pepperkorn, hvor mengden tas etter smak.

Kokeprosess:

Syltede vannmeloner med hvitløk

For de som leter etter en uvanlig smak, er det en trinnvis oppskrift med bilder av syltede vannmeloner med hvitløk. Den ferdige retten har hvitløks bitterhet og salt smak. For høsting bør du vaske 1,5-2 kilo frukt. Skrell et fedd hvitløk. Til marinaden trenger du 50 gram salt, 80 gram sukker og samme mengde eddik.

Kokeprosess:

Ovennevnte ble ansett som de mest populære oppskriftene for marinering av vannmeloner til vinteren. Det er mange hermetiseringsmuligheter for denne frukten, men de er alle basert på de vanlige standard tilberedningstrinnene som er gitt i disse listene. Mange vertinner fantaserer alene og legger til sine egne krydder etter smak, avviker fra oppskriften. Resultatet endres til det bedre etter smak, det viktigste er ikke å overdrive det. Deilige vinterforberedelser for deg!

Videooppskrift på syltede vannmeloner med himmelske epler

Vask vannmelon godt.

Vask glassene og steriliser. Jeg steriliserer vanligvis krukker som dette: Jeg heller vann i pannen, legger en spesiell sirkel på toppen for sterilisering og sender pannen til ilden, når vannet koker, legger du krukken på sirkelen med nakken ned slik at krukken gjør ikke berør det kokende vannet, reduser varmen til et minimum og steriliser glasset over damp i løpet av 3-5 minutter.

Kok lokkene i en egen gryte: i en gryte med kokende vann, legg lokkene (ikke glem å sjekke at det er strikk i lokkene) slik at de er helt dekket med vann, kok i 2-3 minutter over lav varme. Hvis du ikke umiddelbart fyller steriliserte krukker, så dekk dem til med et kokt lokk.
Skjær vannmelon i skiver. Skrellen, hvis ønskelig, kan ikke skrelles, jeg lukker den alltid med den. Brikkene skal være slik at de passer lett inn i krukken. Jeg kutter vanligvis vannmelon i 4 stykker og kutter deretter vannmelon i trekanter.

Kok vann og hell krukken med vannmelon helt opp, dekk med lokk, pakk med et håndkle. I denne stillingen må glass med vannmeloner oppbevares i 40 minutter.

Beregn volumet av vannet som var i krukken (vi trenger ikke lenger dette vannet). Ta den samme mengden rent vann som i glasset med vannmeloner, og kok sammen med sukker og salt, kok i noen minutter til krystallene av sukker og salt er helt oppløst. Det er rent vann som tas, fordi vannmelon kan behandles, så vi vil redde høsten vår. Cirka 2 liter marinade brukes til en 3-liters krukke. Hell 50 ml 9% eddik i hver tre-liters krukke med vannmeloner, og hell deretter marinaden helt opp slik at vannet renner over kanten. Dekk glasset med lokk og rull opp. Snu krukken opp ned, pakk den opp i to dager.