Sammen med andre frukt- og bærplanter er også chokeberry syltetøy, populært kalt aronia, populært.
En gang importert fra Canada, ble chokeberry dyrket i Russland som et prydtre. Men egenskapene til bærene tiltrakk V. Michurin, som var i stand til å bevise at fruktene inneholder en stor mengde nyttige elementer som gjør chokeberry ikke bare til et helbredende, men også et ganske næringsrikt produkt.
Siden den gang har husmødre lagt chokebærsyltetøy til menyen med vinterpreparater. De oppsøkte ikke spesielle gleder ved oppfinnelsen av oppskrifter - metodene for å tilberede nesten alle søte produkter er alltid de samme. Det er bare det at hver husmor lager sine egne individuelle tilsetninger, noe som gjør enhver oppskrift unik, enten det er syltetøy eller.
Forberedende prosedyrer.
Uansett hvilke bær som brukes til å lage syltetøy, må de forhåndsbehandles. Kun modne frukter brukes til høsting. Angående chokeberry - det høstes på senhøsten, når alvorlig frost begynner. Den lave temperaturen fratar bærene deres ubehagelige bitterhet.
Chokeberry kuttes fra treet med børster - så det vil være mer praktisk å bløtlegge dem. For til slutt å kvitte seg med bitterhet, holdes de i kaldt vann en dag til. I løpet av denne tiden bør væsken skiftes to ganger.
Etter vannprosedyren skilles hvert bær fra halene og kammene og sorteres deretter. Bortskjemte mosede frukter fjernes umiddelbart. Resten legges i et dørslag og blancheres i konstant kokende vann i 10 minutter. Nå er fruktene av chokeberry klare til å brukes i oppskrifter for å lage deilig syltetøy.

Den enkleste måten å lage chokeberry syltetøy er etter oppskriften til våre bestemødre. Det regnes som den mest pålitelige for langtidslagring.

• Tilberedte bær - 1,2 kg.
• Granulert sukker - 1,2 kg.
• Vann - 0,5 l.

Algoritme for matlaging av syltetøy

Først må du lage en sirup av vann og sukker. Når det tykner nok, uten å slå av varmen, helles bær i beholderen og kokes. Dette bør gjøres i 3 trinn:

1. Bærene kokes i sirup i 10 minutter, settes deretter til side og avkjøles i 10-12 timer.
2. Deretter kokes sirupen uten bær - de bør fjernes en stund.
3. Etter 15-20 minutter føres fjellasken tilbake til sirupen og kokes til den er gjennomstekt.

Syltetøyet pakkes i tørre forvarmede glass. Etter å ha forseglet beholderen med lokk, la den avkjøles.

En variant av denne oppskriften

Hvis syltetøyet ikke lagres i kjølige kjellere, men for eksempel i pantryet til en byleilighet, bør det ferdige produktet også underkastes pasteurisering. For å gjøre dette legges ikke forseglede bokser, men bare dekket med lokk, i en panne med varmt vann (ca. 70 grader) og pasteuriseres i 9 til 15 minutter (avhengig av boksens volum).

Etter pasteurisering fjernes beholderne med syltetøyet, lokkene rulles opp på dem, og glassene plasseres for naturlig avkjøling.

Chokebærbær i sirup

Her er en annen oppskrift på chokebærsyltetøy som husmødre har brukt lenge - bær i sirup. I dette tilfellet er det ikke fjellaske som tilsettes sirupen, men det er motsatt. Hvorfor bærene i syltetøyet forblir nesten intakte.

Ingredienser brukt i oppskriften:

• Rognebær - 1 kg.
• Sukker - 1,5 kg.
• Vann - 0,6 l.

Sekvensen for matlaging av syltetøy

De sorterte fruktene helles med sirupen, tilberedes som vanlig og oppbevares i ca. 8 timer. Og først da begynner de å koke syltetøyet.

Sett bassenget på komfyren på en liten brann og fjern umiddelbart syltetøyet etter koking. Etter 15 minutter gjentas prosedyren. Det bør være minst 5 slike besøk. Dette vil la syltetøyet tykne godt uten å brenne seg.

Syltetøy med tilsetningsstoffer

Et veldig aromatisk, uvanlig velsmakende syltetøy oppnås hvis andre ingredienser tilsettes chokeberry. Oppskriften som nå foreslås er god fordi et slikt produkt også kan brukes som et tillegg i behandlingen av forkjølelse, hypertensive kriser og vegetativ-vaskulær forvrengning.

Ingredienser:

• Rowan - 1 kg.
• Sukker - 1,3 kg.
• Vann - 2 glass
• Frukt- og bærjuice (alle) - 1 glass
• Sitronsaft - 0,5 kopper
• Rom - 2 ss

Syltetøy

Det uvanlige med denne oppskriften sammenlignet med de forrige ligger ikke bare i tilsetningen av rom og juice av andre bær til syltetøyet. Forberedelsen av chokeberry er allerede annerledes. Bærene forstekes i ovnen i ca 5 timer. I dette tilfellet bør beholderen dekkes med et lokk slik at fruktene gir juice.

1. Saften som stikker ut av kakebæret dreneres og blandes med vann og sukker.
2. Sirupen tilberedes på vanlig måte.
3. Deretter føres rognebær tilbake i sirupen, fruktjuice helles i og rom tilsettes. Fortsett å lage mat.
4. I sluttfasen helles sitronsaft i og etter 5 minutter fjernes syltetøyet fra varmen og pakkes i glass.

Som du kan se, ingenting utenom det vanlige, men resultatet vil være fantastisk.

Hvis du øver på å lage syltetøy og kompotter til vinteren, så sørg for å prøve, oppskriftene som vi har delt med deg på nettstedet vårt.

Chokeberry med sitrus

Sitrussyltetøy i seg selv regnes som krydret. Og hvis du kombinerer det med sorte aroniabær, får du et fantastisk smakende produkt som kan brukes til å fylle paier og krydre grøt.

Ingredienser:

• Chokeberry bær - 1 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vann - 1 glass
• Appelsiner - 2 stk.
• Sitroner - 1 stk.

Sitrus kan skrelles, men for de som elsker salte smaker, er det best å la være.

Kokesekvens:

Denne oppskriften er en annen måte å lage aroniabær på. Det skiller seg litt fra de som er gitt ovenfor.

1. Fruktene legges i en kjele og dekkes med vann.
2. Dekker beholderen med et lokk, bærene settes i brann og dampes i 5 minutter.
3. Uten å ta av varmen, ta av lokket, tilsett sukker og kok i ytterligere 5 minutter (røring, selvfølgelig).
4. Etter å ha fjernet syltetøyet fra komfyren, glemmer de det i ca 3 timer.I løpet av denne tiden tilbereder de sitrusfrukter - vri dem i en kjøttkvern eller kvern dem i en blender (som det er mer praktisk for).
5. Når tiden er inne, setter du syltetøyet tilbake på komfyren, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Etter det tilsettes vridde appelsiner med sitron, alt blandes grundig og varmen slås umiddelbart av.

Eplebiter (0,5 kg) kan også legges til denne oppskriften. Men de tas med før syltetøyet koker.

Chokeberry med nøtter

Jo flere sunne ingredienser i syltetøyet, jo mer næringsrikt er det. I denne oppskriften legger valnøtt sine komponenter til de helbredende egenskapene til chokeberry. Samtidig endrer du smaken av syltetøyet til det bedre.

Ingredienser:

• Rognefrukter - 0,6 kg.
• Sukker - 0,6 kg.
• Vann - 1 liter.
• Valnøtter - 0,15 kg.
• Epler - 0,2 kg.
• Sitron - 0,5 stk.

Sekvensen for fremstilling av produktet

Denne oppskriften vil også avvike fra de som er beskrevet ovenfor. Selv tilnærmingen til å lage sirup er noe annerledes.

1. Aroniabær helles med varmt vann og får stå over natten.
2. Om morgenen helles infusjonen i en annen beholder.
3. For å tilberede sirupen, ta bare 1 glass fjellaskeinfusjon og bland den med sukker.
4. Mens sirupen koker, bør du takle resten av ingrediensene:
5. Epler skrelles og kjernes ut. Frukten må kuttes i enten små kiler eller terninger.
6. Skallet fjernes fra sitronen. Selve sitrusen knuses i små biter og sendes i kjøleskapet foreløpig.
7. Skrellede nøtter skal dekkes.
8. Tilberedte epler, nøtter og bær av chokeberry stables i en sirup over bålet. Etter koking kokes syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Fjern deretter fra varmen og sett til side i 3 timer.
9. 15 minutters kokeprosedyre bør gjentas 3 ganger til med 3 timers mellomrom. Tilsett sitron i siste kjøring.

Chokebærsyltetøy uten sirup

Du kan lage deilig syltetøy av chokeberry uten først å koke sirupen - bare fyll den med sukker. Men i dette tilfellet, for pålitelighet, må du ty til å sterilisere det ferdige produktet.

Den egner seg også godt til middagsbordet om vinteren, som er rik på vitaminer og nyttige mikroelementer, noe som er veldig viktig i den kalde årstiden.

Ingredienser brukt i oppskriften:

I denne oppskriften er det kun 2 ingredienser - aroniabær og sukker. De tas i forholdet 1: 1. Og massen av fjellaske bestemmes her av de hakkede bærene.

Prosedyre for forberedelse av syltetøy

1. Blancherte bær føres gjennom en kjøttkvern. Og dette må gjøres to ganger: først gjennom et grovmasket gitter, deretter gjennom et fint.
2. Deretter gnis den resulterende massen ganske godt med sukker. Da kan du bruke et av punktene - enten sette det på bålet med en gang, eller la sukkeret først løse seg opp i chokebærsaften.
3. Den revne massen settes på en liten brann og koker under konstant omrøring i ikke mer enn 5 minutter. Deretter pakkes syltetøyet i oppvarmede glass, som dekkes med lokk og sendes til en kasserolle for sterilisering.
4. Starttemperaturen på vannet for varmebehandling må være minst 80 grader. Sterilisering utføres i 15 minutter - for beholdere på 0,5 liter, og innen 25 minutter - for 1-liters bokser.

Det er fortsatt mange forskjellige oppskrifter for å lage uvanlig chokebærsyltetøy. Ved å endre de grunnleggende proporsjonene, kan du også tilberede ulike varianter av søt mat: syltetøy, syltetøy, pastiller, som vil glede ikke bare små familiemedlemmer.

Det syrlige chokebærsyltetøyet vil appellere til ekte gourmeter, fylle dem med vitaminer og diversifisere det daglige kostholdet.

Chokeberry- medisinsk bær, som lenge har blitt brukt for mange plager, så vel som for å forebygge. Ikke alle elsker smaken av dette bæret i en frisk tilstand, men ingen vil nekte en krukke med søt, litt syrlig fjellaskesyltetøy med en behagelig syrlighet og en fantastisk aroma. Denne ekstremt sunne delikatessen inneholder nesten alle de helbredende egenskapene til friske bær, fordi den under kokeprosessen gjennomgår en kort, skånsom varmebehandling.

Chokeberry syltetøy vil hjelpe:

• lavere blodtrykk;
• styrke immuniteten;
• assimilere det innkommende vitamin C av kroppen så mye som mulig;
• redusere kolesterol;
• balansere arbeidet til det endokrine systemet;
• styrke veggene i blodårene;
• eliminere tretthet;
• helbrede hodepine;
• gjenopprette normal søvn.

Selv en nybegynner vil lett forstå hvordan man lager denne desserten til vinteren, etter å ha studert enkle oppskrifter som bruker enten en fjellaske med sukker eller i kombinasjon med andre tilleggskomponenter. Det vil ta veldig kort tid å tilberede rognesyltetøy, men fordelene med det vil virkelig være uvurderlige.

7 oppskrifter på chokebærsyltetøy

Oppskrift 1. Klassisk aroniasyltetøy

Ingredienser: 1100 g fjellaske, 1650 g sukker, 710 ml vann.

Vi vasker chokeberry, renser den fra stilkene. Legg i en dyp bolle. Hell i kaldt vann i den nødvendige mengden for å dekke bærene helt. Vi holder fjellasken i vann i et døgn. Bland sukker og 710 ml vann i en separat kjele. Kok sirupen til den er gjennomsiktig. Vi velter chokeberry i et dørslag, skyll. Overfør til en ren emaljebeholder. Fyll med kokt sirup. La trekke til den er avkjølt. Tøm sirupen, varm den separat, kok i ca 20 minutter. Dryss fjellaske, kok i omtrent en halv time. Vi pakker syltetøyet i rene, forhåndssteriliserte glass, forsegler det.

Oppskrift 2. Chokebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser: 960 g chokeberry, 1270 g sukker, 390 ml vann.

Vi sorterer ut bærene, fjerner greiner og andre ubrukelige deler i prosessen. Vi vasker den under rennende vann. I en beholder dekket med emalje, kok en liten mengde vann, blancher fjellasken i den i 4 minutter. Hell kokende vann, tilsett kaldt vann umiddelbart. Vi velter i et dørslag. Hell 380 ml vann i en kjele. Tilsett 550 g sukker mens du varmer sakte. Kok sirupen under omrøring i 4 minutter. Vi legger chokeberry i en bred beholder for matlaging av syltetøy og syltetøy. Vi tilsetter den kokte sirupen. Varm opp under regelmessig omrøring, kok i 5 minutter. På et kjølig sted holder vi beholderen med bærmassen i ca 9 timer. Hell deretter det resterende sukkeret. Varm opp sakte under omrøring. Vi koker i 5 minutter. La det trekke i 8,5 timer. Deretter koker vi til tyknet. Vi legger den i en steril beholder, rull den opp.

Oppskrift 3. Rognesyltetøy med epler

Ingredienser: 950 g chokeberry, 450 g epler, 6 g sitronsyre, 1550 g sukker, 420 ml vann, 5 g kanel.

Vi vasker fjellaske, tidligere sortert ut og skrellet fra stilkene. Kok opp 1-1,7 liter vann, tilsett fjellaske. Kok i 3 minutter, velt i et dørslag. Skyll med kaldt vann. I en dyp kjele eller bolle dekket med emalje, varm opp vannet i mengden som er angitt i oppskriften. Vi fyller i den tredje delen av sukkeret. Kok til den er oppløst. Vi senker fjellasken i den, kok i 4 minutter. Vi setter beholderen til side på et kjølig sted i 8 timer. Vi skreller eplene, fjerner kjernen, skreller. Skjær i tynne små skiver. Kok en liten mengde vann i en separat beholder, tilsett epleskiver. Blancher i 9 minutter. Varm opp den nåværende fjellaske i sirup. Vi fyller i det resterende sukkeret. Kok sakte under omrøring og fjern skummet. Etter 15-20 minutter overfører du eplene til den kokende massen. Kok til den er tykk. På slutten, tilsett kanel, sitronsyre. Bland godt og hell i sterile små krukker. Vi forsegler.

Oppskrift 4. Rognesyltetøy med kirsebærblader

Ingredienser: 1100 g chokeberry, 110 g kirsebærblader, 770 ml vann, 1100 g sukker.

Vi vasker de sorte aroniabærene og kirsebærbladene. Vi koker vann, dypper 55 g blader i det. Vi koker i 5 minutter. Vi trekker ut bladene. La buljongen avkjøles, og hell den deretter i beholderen der fjellasken er plassert. Vi står i ca 8 timer. Vi filtrerer væsken i en kjele. Varm opp, tilsett den andre delen av kirsebærbladene. Kok i 5 minutter. Vi fjerner bladene. Hell chokeberry med varm buljong. La avkjøle. Vi filtrerer igjen. Hell sukker i en emaljert bred beholder for å lage syltetøy og syltetøy. Hell i 210 ml kirsebærbuljong. Varm sakte under omrøring til granulert sukker er oppløst. Hell fjellasken i sukkerbuljongen. Kok til den er tykk.

Oppskrift 5. Chokebærsyltetøy med ripsbær i Moskva-stil

Ingredienser: 550 g sort chokeberry, 1050 g sukker, 550 g solbær.

Vi sorterer ut rips og fjellaske, renser i prosessen fra kvister, stilker, uegnede bær. Vi vasker den under rennende vann. Vi legger den ut på en overflate dekket med papir. Vi overlater glasset til væsken. Ha blandingen av bær og sukker i en ren glassbeholder. Vi holder på et kjølig sted til bærsaften skiller seg ut. Deretter lar vi de kandiserte bærene stå i et par dager til slik at de er helt mettet med sukker. Overfør den resulterende bærmassen med juice til en emaljebolle. Kok sakte til den tykner under konstant omrøring. Vi pakker i små sterile beholdere.

Oppskrift 6. Rognesyltetøy med plommer

Ingredienser: 750 g chokeberry, 450 g plommer, 1300 g sukker, 680 ml vann.

Chokeberry og mine plommer. Skrell plommene. Vi fjerner kvistene og stilkene. Vi varmer opp vann i en beholder dekket med emalje. Vi heller i fjellasken. Blancher i 5 minutter. Vi fjerner bærene, legg dem i et par minutter i et annet kar med kaldt vann. Hell 850 g sukker i rognebuljongen. Kok til den er gjennomsiktig. Del plommene i to eller skjær dem om ønskelig i mindre biter. Senk fjellaske og plomme i gjennomsiktig kokende sirup. Vi fjerner beholderen fra varmen i 12 minutter. Etter at vi sovner 450 g sukker. Varm opp under omrøring til det koker. Vi setter syltetøyet til side for å trekke i 9 timer. Kok til den er tykk. Vi overfører til steriliserte krukker, ruller opp.

Oppskrift 7. Rognebærsyltetøy med pærer, nøtter og sitron

Ingredienser: 660 g chokeberry, 220 g pærer, 70 g sitron, 660 g sukker, 160 g avskallede valnøtter, vann.

Vi sorterer ut chokeberry, vasker den under rennende vann. Legg den i en dyp bolle, hell kokende vann over den. Vi står i 11 timer. Vi siler ut 200 ml fjellaskeinfusjon. Vi blander det i en emaljebeholder med sukker. Kok til den er oppløst. Vask frukten, skrell den. Skjær pærene i terninger på 2x2 cm. Finskjær sitronen, fjern frøene i prosessen. Hakk nøttene med en kniv. Hell chokeberry, terninger av pærer, nøtter i den kokte sirupen. Kok i tre sett, ca 15 minutter hver. Vi tar pauser på 2 timer mellom tilberedningsstadiene. Når vi koker tredje gang, tilsett hakket sitron i syltetøyet. Vi fjerner fra bålet. Dekk beholderen med et bomullshåndkle. På toppen legger vi en kasserolle med samme diameter med halsen ned. Vi forlater denne strukturen i 2,5 timer slik at fjellasken mykner. Vi ruller syltetøyet i en steril beholder.

For de som er interessert i hvordan man lager fjellaske syltetøy, unik i sine smaksegenskaper og terapeutiske effekt, vil følgende anbefalinger komme godt med. Først av alt må du sørge for at råvarene til den fremtidige helbredende desserten har nådd den nødvendige modenhetsgraden. Faktum er at aronia blir svart lenge før den er helt moden. Friske bær skal være myke og høstes i løpet av de to første høstmånedene. Siden fjellaske har en syrlig og lett syrlig smak, anbefales det å tilsette sukker i mengden 130-150 g per 100 g chokeberry, hvis oppskriften ikke inneholder andre ingredienser. Noen varianter av hjemmelagde forberedelser til vinteren fra fjellaske foreslår å male den i en kjøttkvern eller bruke en blender. Samtidig vil syltetøyet få en tykk, tyktflytende konsistens og bli et herlig fyll til søte bakverk.

- en utmerket delikatesse som brukes både som en uavhengig dessert og i kombinasjon med andre produkter: te, pannekaker, ostekaker, gryteretter. Det vil bli lagret i lang tid, gjennom hele året for å mette kroppen med vitaminer og andre nyttige stoffer. Inkludert eventuelle chokeberry-produkter i kostholdet ditt, bør du huske på at overdreven inntak av det kan føre til økt blodpropp. Men hvis du ikke misbruker dette bæret, er det i stand til å forhindre og til og med kurere mange forskjellige sykdommer, samt overraske med sin utsøkte unike smak.

Chokeberry dessert er god fordi bærene ikke mister alle sine gunstige egenskaper under varmebehandling. Sort aroniabær, eller chokeberry, inneholder store mengder vitamin C og jod, som hjelper til med å forebygge mange sykdommer. Ofte tilsettes appelsiner, sitroner, eplemos eller knuste nøtter til syltetøyet.

Klassisk oppskrift

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 387 kcal / 100 gram.
• Formål: forberedelse til vinteren.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Klassisk aroniasyltetøy er rik på nyttige næringsstoffer, hjelper mot høyt blodtrykk, og brukes til å forebygge forkjølelse.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• rent vann - 300 ml;
• vanillin - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern bærene fra grenene, sorter ut, kast trege og skadede eksemplarer, riv av stilkene.
2. Skyll bjørnebæret for å fjerne naturlig gjær. La frukten tørke på et bakepapir.
3. Hell vann i en tykkvegget panne med bred bunn, kok opp. Tilsett bær og kok under konstant omrøring i 5 minutter.
4. Ha sukker og vanillin i en beholder for fremtidig syltetøy. La det småkoke over svak varme i en halv time, og fjern skummet.
5. Bland den ferdige desserten igjen, hell i glasskrukker sterilisert over damp eller i kokende vann.
6. Rull opp emnene med lokk, la avkjøles, legg dem i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet.

Blackberry med epler

• Tid: 11-12 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 355 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Chokebærsyltetøy med epler kan lages av alle slags frukt. Hvis eplene er søte, tilsett 1 ts til sirupen av aroniabærpuré. pulverisert sitronsyre.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• grønne epler - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• rent vann - 300 ml;
• sitron - 1 stk;
• kanel - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll bjørnebæret med kokende vann, kast det i et dørslag, sorter det forsiktig ut, fjern de ubrukelige fruktene.
2. Legg fruktene i en blender eller kjøttkvern, hakk.
3. Vask eplene, del i to, kutt frøene med en frøboks. Skjær fruktene i små skiver eller halve skiver (hvis eplet er for stort).
4. Hell vann i en tykkvegget kjele, tilsett halvparten av sukkeret og lag en søt sirup: kok opp væsken under konstant omrøring slik at det ikke er korn igjen.
5. Avkjøl sirupen, tilsett chokeberry puré i den, la stå i 8-9 timer.
6. Sett den svarte chokebærsirupen på bålet igjen, tilsett den andre halvdelen av sukkeret.
7. Kutt sitronen, press saften.
8. Tilsett vann i en øse, hell i sitronsaft og kok opp. Legg til epleskiver. Blancher kilene i 1-2 minutter og avkjøl deretter.
9. Tilsett epleskiver, kanel i den kokende sirupen, kok i 10 minutter, avkjøl. Gjenta to ganger.

Med epler og valnøtter

• Tid: 10 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 380 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Chokebærsyltetøy hjemme kan tilberedes uten å gå gjennom sirupkokingstrinnet. En interessant smak vil vise seg hvis du bruker syltetøy fra plommer eller aprikoser som base - det skal kokes, fortynnes med vann. Nøtter vil berike smakspaletten ytterligere.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• epler - 500 g;
• valnøtter - 100 g;
• granulert sukker - 1 kg;
• rent vann - 250 ml;
• vanillin - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sorte chokeberry med kokende vann, kast i et dørslag eller tørk på en bakeplate.
2. Sorter ut bjørnebær, blancher bærene i et par minutter, tørk igjen.
3. Skrell av skallet fra eplene, skjær ut frøkapslene, skjær fruktkjøttet i små terninger.
4. Mal kjernene i en blender eller kaffekvern.
5. Tilbered sirupen ved å tilsette sukker i vannet og koke den for mer, rør av og til.
6. Tilsett alle de tilberedte ingrediensene i den varme sirupen, la syltetøyet avkjøles og stå under lokk i 6-10 timer.
7. Sett syltetøyet på bålet igjen, kok i 20-25 minutter.

Bjørnebærsyltetøy med sitron og appelsin

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 364 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Sort aroniasyltetøy med sitron- og appelsinskall kan tilberedes ved å erstatte pektin med agar-agar. Husk at syltetøyet ikke skal ta for lang tid å steke ved høye temperaturer. Ikke hopp over avkjølingstrinnet til desserten før den andre kokingen.

Ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• store appelsiner - 3 stk.;
• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 1200 g;
• destillert vann - 300 ml;
• eplepektin (pulver) - 40 g;
• kanel - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ut bjørnebær, kok i surgjort vann i 1-2 minutter og kast i et dørslag.
2. Før bærene gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger eller bruk en blender: du skal få en jevn puré.
3. Vask appelsinene, kutt og press saften i en egen bolle gjennom en sil.
4. Skille skallet fra fruktkjøttet og det hvite bitre laget, hell kokende vann i 1 minutt.
5. Skjær det tilberedte skallet i tynne korte strimler eller små terninger.
6. Kok opp granulert sukkersirup.
7. Tilsett svart chokeberry puré, rør, tilsett appelsinjuice, hakkede skall, kanel.
8. Gi syltetøyet et oppkok igjen, reduser varmen.
9. Kok i 10-15 minutter, la avkjøles.
10. Del sitronen i to, press saften gjennom osteduk eller en sil ned i syltetøyet.
11. Sett desserten på bålet igjen, kok opp. La småkoke, skumme og rør i 25 minutter.
12. Introduser pektinet 5 minutter før tilberedning.
13. Avkjøl den ferdige desserten, hell i steriliserte krukker, sett i kjøleskapet.

Fem minutters jam

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 185 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rask oppskrift kan forbedres ved å tilsette 1 ts under tilberedningen. sitronsyre (eller 2 ss juice) og 1 ts. vanillin. Så aromaen til desserten vil komme lysere og mer intens ut.

Ingredienser:

• chokeberry - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 300 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ut chokebærfruktene, skyll og blancher i 1-2 minutter.
2. Før bærene gjennom en kjøttkvern til puré eller hakk i en blenderbolle.
3. Tilsett sukker i sort chokebærpuré, dekk med vann, kok opp i en bredbunnet kjele.
4. Kok desserten i 10 minutter, og pakk den deretter i sterile glasskrukker.

Video

I århundrer har folk samlet forskjellige bær i skogene og dyrket i grønnsakshager, fordi vi i det uendelige kan snakke om fordelene deres. Bær inneholder sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for riktig funksjon av immunsystemet, og de er også rike på fiber, som normaliserer tarmfunksjonen. En av de mest nyttige bærene i hageplotter er chokeberry (kjent for alle ved navn, chokeberry). Hennes hjemland er Nord-Amerika; hun ble brakt til Russland først på 1800-tallet.

Til å begynne med ble det dyrket kun for dekorative formål, siden hvite frodige blomsterstander ser veldig attraktive ut om våren, og om høsten tiltrekker buskene dem med knallrøde blader.

Metodene for å høste chokeberry er ganske mange - i dag er det et stort antall oppskrifter som bruker chokeberry. De viktigste metodene for å behandle bær er som følger:

• tørking(bær samles og henges på en snor eller moderne tørketromler brukes) - slike bær er praktiske å bruke for å lage avkok;
• fryser(det er bedre å sortere og vaske bærene før frysing, og også tørke dem grundig) er en universell metode for å høste bær uten å miste nyttige egenskaper;
• tilberedning av alkoholholdige drikker(likører, likører, vin);
• bevaring- den mest populære tilberedningsmetoden, hovedsakelig juice, kompotter, sirup, likører, marmelade og selvfølgelig syltetøy.

Fordeler og funksjoner

Sorte aroniabær har en syrlig lys smak som strikker tungen litt. Høstes i august-september.

Kaloriinnholdet i friske bær er bare 56 kcal per 100 gram, derfor kalles de et kalorifattig kostholdsprodukt, som ikke kan sies om chokeberry syltetøy. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet omtrent 400 kcal per 100 gram, og selv om det praktisk talt ikke inneholder fett, har det fortsatt plass til 74,8 gram karbohydrater. Det høye innholdet av sistnevnte tilsier at syltetøyet bør brukes i små porsjoner av helseformål.

Hovedmineralene i chokeberry er jern, molybden, fluor, bor, mangan i høye konsentrasjoner og en enorm mengde jod (ca. 100 μg per 100 gram bær - denne konsentrasjonen er 4 ganger høyere enn i bringebær og stikkelsbær), som er gunstig for skjoldbruskkjertelens helse.

Jodmangel i vårt land er et av de mest presserende problemene, derfor vil bruk av bær og preparater med sort chokeberry bidra til å forhindre hormonelle problemer basert på jodmangel. Chokeberry inneholder vitaminer A, C, E, PP, og vitaminer fra gruppe B. På grunn av det høye innholdet av tanniner og pektinforbindelser har kakebær en gunstig effekt på tarmen og hjelper til med å rense kroppen, fjerner stråling og tungmetaller.

Syltetøy er hovedmåten for å bevare bjørnebærbær, denne metoden lar deg bevare den maksimale mengden næringsstoffer, mens lagring av slike emner er ganske enkelt.

Når vi snakker om fordelene med syltetøy, er det verdt å merke seg den positive effekten på kroppen som dette produktet har:

• senker kolesterolnivået;
• senker blodtrykket (med hypertensjon stadier 1 og 2);
• øker immuniteten;
• regulerer leveren (har en koleretisk effekt);
• styrker blodårene;
• letter forløpet av sykdommer som meslinger, skarlagensfeber, revmatisme og sesongmessige allergier;
• Støtter skjoldbruskkjertelens helse på grunn av jodinnholdet
• indisert for nevroser og søvnløshet;
• bidrar til forebygging av aterosklerose;
• det brukes til å behandle strålingssyke på grunn av det høye innholdet av vitamin P;
• stabiliserer hjertefunksjonen på grunn av det høye kaliuminnholdet;
• reduserer hevelser.

Til tross for de enorme fordelene for kroppen, bør noen begrense eller helt forhindre bruken av aroniabær i maten. De viktigste kontraindikasjonene for å spise disse bærene er lavt blodtrykk (hypotensjon), sykdommer i mage-tarmkanalen forbundet med høy surhet, avføringsforstyrrelser, sår eller gastritt, og personer med hyppige blodpropper, åreknuter og tromboflebitt bør også nekte å bruke dem. Disse kontraindikasjonene er assosiert med chokeberrybærs evne til å tykne blodet og senke blodtrykket.

Hovedkomponenter

Det er mange allment aksepterte oppskrifter på chokeberry syltetøy, men hovedkomponentene forblir alltid:

• svarte modne sorte chokeberry bær;
• rent vann;
• granulert sukker.

Dette er de tre hovedkomponentene som syltetøytilberedningen alltid er bygget på. Imidlertid passer den syrlige smaken av bjørnebær godt med mange andre produkter, ved å bruke en kombinasjon som du kan oppnå en interessant og uvanlig smak av hjemmelagde preparater.

Ytterligere ingredienser

Den mest klassiske og rimelige kombinasjonen som brukes til emner er eple med aronia. På grunnlag av denne kombinasjonen lages også juice og kompotter. Epler gir fordeler til dette syltetøyet, fordi de, som sorte koteletter, har mye pektin. Dessuten gjør tilsetningen av epler den syrlige smaken av bærene mykere og gir syltetøyet en jevnere konsistens.

Tilsetning av sitrusfrukter som sitron eller appelsin til preparatet gjør syltetøyet enda mer nyttig i den kalde årstiden. Sitron tilfører syrlighet til sødmen og seigheten til chokeberrybær.

Tilsetning av nøtter til syltetøy gir smak og gjør det mer effektivt for å bekjempe anemi. Oftest kan du finne oppskrifter med en kombinasjon av chokeberry, sitrus og nøtter.

Interessante oppskrifter er de som bruker en kombinasjon av chokeberry og plommer. Dette syltetøyet viser seg å ha en vakker rubinfarge takket være bærene til chokeberry, og plommen, som epler, myker opp sin lyse, karakteristiske smak.

Du kan legge til en behagelig kirsebæraroma til syltetøy ved å legge til kirsebærblader - dette er en gammel hviterussisk oppskrift. En rekke hjemmelagde likører og likører er laget med samme kombinasjon.

Bruk av ulike krydder kan med fordel fremheve smaken av bærene og tilføre pikanthet. For eksempel, i matlaging, er den klassiske kombinasjonen et eple med kanel, når det legges til et slikt syltetøy av chokeberrybær, får det en orientalsk tone og en behagelig smak. Du kan også bruke kardemomme, nellik og vanilje.

Oppskrifter

For å forlenge holdbarheten til syltetøyet er det verdt å sterilisere glassene og lokkene før de legges i oppbevaringsbeholdere. De optimale lagringsforholdene er temperaturer som kan sammenlignes med romtemperatur eller noe lavere. Å lage bjørnebærsyltetøy er en enkel oppgave, det viktigste er å strengt følge anbefalingene i oppskriften.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 1 kilo sorte chokeberry bær;
• 600 gram granulert sukker;
• 40 ml vann.

Skyll bærene godt og legg dem i en stor beholder. Dekk bærene med sukker og la stå til bjørnebæret begynner å slippe saft (ca. 1 time). Tilsett vann og sett det på komfyren. Vi gjør to matlagingsmetoder: første gang vi koker syltetøyet i 20 minutter, slår det av og avkjøler det helt (helst mer enn 12 timer), andre gang koker vi det også i 20 minutter. Anrett syltetøyet i glass og lukk lokkene.

Oppbevaring ved romtemperatur er tillatt.

Chokebærsyltetøy med sitrus

Når du lager mat, er det bedre å ikke skrelle sitrusfrukter fra skallet, siden det inneholder mange vitaminer og en pikant smak.

Ingredienser:

• 1 kilo bær;
• 2 glass sukker;
• 1 glass vann;
• 2 appelsiner;
• 1 sitron.

Bærene legges i en stor beholder egnet for matlaging og fylles med vann. Etter det settes beholderen på komfyren og innholdet kokes i 5 minutter. Deretter helles halvparten av sukkeret og kokes i ytterligere 5 minutter, mens du rører i prosessen. Deretter må du fjerne syltetøyet fra komfyren og avkjøle. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede sitrus - vask, hakk dem med en kniv, blender eller bla i en kjøttkvern. Når syltetøyet er avkjølt, sett det på bålet, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Etter det legges sitron og appelsiner til en beholder med syltetøy, alt blandes og fjernes fra komfyren. Det gjenstår bare å helle syltetøyet i glassene.

Chokebærsyltetøy med nøtter

Ingredienser:

• chokeberry bær - 0,6 kg;
• granulert sukker - 0,6 kg;
• vann - 1 liter;
• valnøtter - 150 gram;
• epler - 200 gram;
• sitron - halvparten.

Chokeberry-frukter helles med varmt vann i 12 timer, deretter helles denne buljongen i en separat panne - det vil være nødvendig å forberede sirupen. For å gjøre dette, ta 1 glass buljong og tilsett hele sukkervolumet til det. Deretter brygger vi sirupen.

Mens det koker, skrell eplene og skrell dem. Vi hakker dem og sitron tilfeldig, nøttene må også finhakkes. Nå legges bær, nøtter og epler i sirupen og vent til øyeblikket skal koke. Kok deretter syltetøyet i 15 minutter og fjern det til avkjøling i 3 timer. Det er tre slike repetisjoner til av en 15-minutters koking, med intervaller på 3 timer for avkjøling. Sitron tilsettes før siste koking. Hell i krukker og forsegl.

Rognekirsebærsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg bjørnebær;
• 100 gram kirsebærblader;
• 0,7 liter vann;
• 1 kg granulert sukker.

Skrell og skyll kirsebærbærene og bladene grundig. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett halvparten av kirsebærbladene der. Kok i 5 minutter og fjern bladene. Avkjøl buljongen og fyll den med bær i 8 timer. Etter det, hell all væsken i en kjele, sett den på komfyren og tilsett de resterende kirsebærbladene. Kok igjen i 5 minutter og fjern. Tilsett nå aroniabær i den varme buljongen. Vi lar bærene trekke, etter avkjøling dekanterer vi væsken. Vi tar en stor beholder for matlaging av syltetøy, tilsett alt sukkeret der og hell i 190 ml buljong. Vi setter på en liten brann og venter på at sukkeret er oppløst, tilsett deretter rognefruktene og kok til syltetøyet blir tykt.

Krydret chokebærsyltetøy med epler

For denne oppskriften er det bedre å velge sterke søte og sure epler.

Ingredienser:

• bjørnebær - 0,6 kg;
• epler - 3 stykker;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• kanelstang;
• svart pepper - 5 erter;
• vann - 100 ml.

Vi renser rognetreet for kvister og skyller det med rennende vann, fyll det med sukker og fyll det med vann, legg krydder og sett det på komfyren. Etter koking, kok i 10 minutter, fjern skummet hele tiden, la deretter syltetøyet trekke over natten, og om morgenen kok igjen i 10 minutter og la det avkjøles. Vask, skrell og skrell epler. Begynn å brygge syltetøyet igjen og tilsett epler når det koker. Kok i 15 minutter, legg deretter i steriliserte glass og lukk med lokk. Helst nedkjølt.

Sort aroniabærsyltetøy

Dette syltetøyet er bra for tilberedningshastigheten og enkelheten til ingrediensene. For 1 del av bærene tar vi 2 deler granulert sukker. Dette syltetøyet gjennomgår minimal varmebehandling i bare 5 minutter (det kalles også "fem minutter"), derfor beholder det maksimalt antall nyttige egenskaper til bærene.

Dette syltetøyet er perfekt som fyll i en pai, siden det ikke tilberedes i sirup, men kun av bær og sukker.

Vi renser bærene grundig, koker dem i 5 minutter i kokende vann, tar dem deretter ut og tørker dem på et håndkle. Nå må du male bærene på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel med en blender, eller ved å rulle i en kjøttkvern. Bland hakkede bjørnebær med sukker og sett på komfyren på svært lav varme. Rør hele tiden til det koker. Etter koking øker du varmen og koker i 5 minutter mens du fortsetter å røre. Anrett i steriliserte krukker, legg lokk på toppen. Pasteuriser syltetøyglass i 20 minutter for 0,5 liters glass og 30 minutter for 1 liters glass. Du kan deretter rulle sammen boksene og oppbevare dem i romtemperatur.

Pasteuriseringsprosessen utføres som følger: glass med syltetøy, dekket med lokk på toppen, legges i en stor beholder (slik at glassene kan plasseres der nesten helt), vann helles over skuldrene til glassene og karet settes på et lite bål. Det er bedre å legge et tøyhåndkle i bunnen av beholderen slik at boksene ikke treffer metallet under koking. Vi lar ved lav varme i den tiden som er spesifisert i oppskriften for å sterilisere arbeidsstykket.

Syltetøy fra epler og chokeberry

Faktisk er oppskriften for å lage syltetøy lik syltetøy - den eneste forskjellen er at i produksjonen av syltetøy males fruktene av frukt og bær til en homogen masse.

Ingredienser:

• epler - 4 kg;
• bjørnebær - 1,5 kg;
• sukker - ca 1,8 kg;
• vann - 1 liter.

Vi tilbereder epler - de må vaskes grundig og kuttes i biter, mens de ikke skreller av og ikke skreller frø. Chokeberry må renses for kvister og vaskes. Hell vann i en kokebeholder, legg frukt og bær der. Kok i ca 20 minutter, til eplene er møre. Rør blandingen ofte.

Hvis du ser at massen blir homogen og mer og mer ligner potetmos, er det på tide å fjerne blandingen fra varmen og gni den gjennom en sil. Tilsett sukker i den ferdige pureen. Du må bli styrt av volumet til den resulterende pureen (siden i ett eller annet tilfelle er det mer eller mindre kake) og søtheten til epler. Hvis du har søte og sure epler, må du tilsette sukker i forholdet 1: 1. Kok deretter syltetøyet over veldig lav varme, siden pureen er tykk, har den en tendens til å drysse når den koker. Rør hele tiden og kok til ønsket konsistens er oppnådd. Du kan koke bare litt – da får du et jevnt, homogent syltetøy.

Fordel syltetøyet på steriliserte glass og rull sammen eller lukk med plastlokk. Oppbevares strengt i kjøleskapet!

Chokebærsyltetøy

For å lage syltetøy trenger du:

• renset vann - 150 ml;
• sukker - 400 gram;
• chokeberry - 500 gram.

Vi sorterer ut chokeberry fra blader, grener, rusk og skyller i et dørslag og rister av vannet. Nå må du hakke bærene ved hjelp av en blender eller kjøttkvern - velg en metode som er praktisk for deg. Om ønskelig kan bærene hakkes til de er jevne eller legges i biter. Bærene helles med vann i en kjele og settes på brann. Kok i 7 minutter, og tilsett deretter alt sukkeret. Kok i ytterligere 7 minutter over høy varme, reduser og stek i ytterligere 5-7 minutter. Rør syltetøyet godt gjennom hele koketiden. Konsistensen på syltetøy er gjennomsnittlig mellom syltetøy og syltetøy.

Det er nødvendig å spre syltetøyet på steriliserte krukker varme. Oppbevar produktet i kjøleskapet.

Hva kan du kombinere med?

Ferdig chokeberry syltetøy kan brukes i en rekke oppskrifter. Du kan for eksempel lage en kjapp mørdeigpai med syltetøy, bruke den som et velduftende fyll. Du kan også lage åpne eller lukkede gjærpaier.

Her er et eksempel på en oppskrift på en kjapp pai, hvor det brukes syltetøy (det er viktig å ta syltetøy kokt ikke basert på sirup, men med minimum vanninnhold, for eksempel "fem minutter" slik at det ikke blir overflødig fuktighet i kaken):

• smør - 200 gram;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ss;
• bakepulver - 10 gram;
• mel - ca 500 gram;
• bjørnebærsyltetøy.

Du må få oljen ut av kjøleskapet på forhånd - dette vil gjøre det lettere å jobbe med den. Mal den med litt mel, sukker og salt. Tilsett egg, bland godt. Tilsett resterende mel med bakepulver. Elt en jevn smøraktig deig. Del den i 2 kuler og sett i fryseren en halvtimes tid.

Kjevle ut en del av deigen, legg den på bunnen av formen, dekket med bakepapir. Det er nødvendig å forme store nok sider slik at syltetøyet ikke lekker ut under bakeprosessen. Vi smører et lag med syltetøy. Den andre delen av deigen gnis på et grovt rivjern og drysses på toppen av syltetøyet (denne paien kalles noen ganger også revet). Paien skal stekes i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter.

Bjørnebærsyltetøy er perfekt som pålegg til drinker, for eksempel te, du kan ganske enkelt løse det opp i vann for å få en søt drink.

Barn elsker å spise cottage cheese med tilsetningsstoffer, men det er bedre å legge til et par spiseskjeer syltetøy laget av deg selv på en tallerken med hjemmelaget produkt - det er mye sunnere og smakfullere, dessuten gjør den vakre rike fargen på bjørnebærsyltetøy deg appetitt. Dessuten kan en skje med syltetøy betraktelig pynte på smaken av frokost som et tillegg til grøt eller müsli.

Om vinteren er det praktisk å legge syltetøy til milkshakes eller smoothies laget av bær og frukt.

For informasjon om hvordan du koker fem-minutters syltetøy fra chokeberry, se neste video.

Brombærsyltetøy med epler er en interessant rett. Et særtrekk ved en slik delikatesse er dens syrlige smak. Jo mer sort aroniabær i oppskriften, jo mer uttalt aroma. Men hvis du overdriver med mengden produkt som brukes, vil du føle en sterk astringens i smaken. For å forhindre dette tilsetter husmødre krydder (kanel og andre) og granulert sukker til syltetøyet. Med tilsetning av epler blir delikatessen mer velduftende.

Mange har prøvd eplesyltetøy. Selv et barn vil ikke nekte å nyte dem. Men syltetøy med epler i kombinasjon med sort chokeberry brukes neppe så ofte.

I dag vil nesten ingen bli overrasket over tilstedeværelsen av flere krukker med sort chokeberry syltetøy i huset. Bær har lenge blitt brukt til tilberedning av alle slags søte retter, bortsett fra syltetøy (kompotter, infusjoner, fyll i paier, te, etc.). Smaken av chokeberry er veldig syrlig, men hvis du følger tiltaket og legger til andre komplementære produkter, merkes dette praktisk talt ikke.

Blackberry bær er rike på en enorm mengde nyttige komponenter (mineraler, vitaminer), som har en gunstig effekt på tilstanden til hele kroppen og styrker helsen. Imidlertid tillater ikke den økte snerpheten til planten å konsumere frisk frukt, selv om dette forstyrrer noen mennesker.

For å forbedre og endre smaken litt tilsettes ofte andre frukter eller krydder i syltetøyet. Pærer, kvede, epler og plommer er spesielt populære. I kombinasjon med sort aronia, jevner de ut astringensen, gir delikatessen en rikere og mykere smak.

1. For syltetøy, ta friske epler og bjørnebær i forholdet 1: 1. Smaken justeres ved å endre mengden av en bestemt ingrediens. For eksempel, jo flere epler, jo rikere og mindre syrlig smak.
2. Hvis det brukes sure epler, trengs mer perlesukker.
3. For å forbedre smaken og gi nye "noter" i prosessen med å lage syltetøy, tilsettes sitronmelisse (frisker opp retten), kanel (i form av en pinne eller pulver) og sitronskall.
4. For å unngå problemer under matlagingen, anbefales det å bruke emaljerte gryter i stedet for kokekar av aluminium. Det samme gjelder skjeene som syltetøyet skal blandes med (det er lurt å ta øsene fra tre).

På en lapp! Chokeberry og epler brukes ikke bare til å lage syltetøy. De brukes også til å lage fantastiske syltetøy. Først skal ingrediensene kokes, tørkes, dekkes med sukker og kokes igjen (du må vente til massen blir tykk).

Noen husmødre bruker vaniljestang eller ekstrakt for å forbedre smaken og legge til delikate toner til retten.

Tilberedning av ingredienser

Før du fortsetter med direkte tilberedning av syltetøyet, må du nøye forberede ingrediensene. Chokebær og epler skal være friske og fri for skader. Takket være dette vil sluttproduktet vise seg å være velsmakende, og viktigst av alt, sunt. Når du tilbereder svart fruktsyltetøy, må en person ta hensyn til dette, fordi alle vil føle smaken av sommer i en frostig og snørik vinter.

For å gjøre smaken av delikatessen rik og delikat, anbefales det å følge følgende regler:

1. I prosessen med å lage syltetøy er det bedre å bruke chokeberry samlet om høsten. Sene bær er mindre syrlige og søtere.
2. Delikatessen viser seg å bli smakligere om du tar harde sene epler uten skade.

De tilberedte ingrediensene må skylles grundig og deretter tørkes. Skrell eplene og skjær dem i små firkanter. Bjørnebæret må "frigjøres" fra børstene, sorteres nøye ut og skylles igjen.

Hvis det er sitronsaft eller -skall i syltetøyet, anbefales det å velge for det meste mellomstore sitrusfrukter uten å skade det knallgule skallet.

På en lapp! For å gi retten mørhet og mykhet anbefales det å ha aroniabærene i kokende vann 2-3 ganger i flere sekunder.

Slik lager du syltetøy av aroniabær

En enkel oppskrift for å lage syltetøy er å bruke følgende produkter:

• epler (ett kilo);
• tre hundre gram chokeberry;
• fem hundre gram sukker.

Jeg tilsetter også en kanelstang for å forsterke smaken.

Prinsippene for matlaging for vinteren:

1. Tilbered først søt sirup (to glass granulert sukker og samme mengde vann). Produktene legges i en beholder og settes på bålet, vent til det koker. Sett en kanelstang.
2. Etter koking legges kuttede epler i en kjele og kokes i en halv time. Når de blir mørkere og myke, tilsettes sorte koteletter og kokes i 15-25 minutter.
3. Slå av varmen og fyll glassene med syltetøy, og lukk dem med lokk.

Jam-lagring

For at svart rognesyltetøy skal beholde sine gunstige egenskaper i lang tid, anbefales det ikke å sette glassene kaldt umiddelbart etter tilberedning. Bedre å vente til de er avkjølt. Lagringstemperatur + 3-5 om vinteren og +20 om sommeren.