Hei kjære lesere. Hver av oss prøver å forberede så mange sunne bær som mulig for vinteren, slik at vi blir mindre syke om vinteren. Når vi snakker om hermetiske bær, hva tenker du først og fremst? Selvfølgelig, duftende syltetøy, som vil være den beste erstatningen for de vanlige søtsakene i den kalde årstiden. Vanlig syltetøy oppfattes av oss mer som en sødme enn som en kilde til næringsstoffer. Dette er delvis sant, fordi alt syltetøy under matlaging er mottagelig for varmebehandling, og det er grunnen til at bærene mister de fleste vitaminene sine. Men det finnes alltid et alternativ, ikke sant? Alle har sikkert hørt om fordelene med tyttebær, men ikke alle vet hvordan de skal forberede det riktig til vinteren slik at det kommer til nytte hele året. Det vil vise seg å være den beste medisinen under en forkjølelse, og vil også fungere som forebygging.

I dag skal vi snakke om forskjellige måter å tilberede hermetiske tranebær. Det er måter å høste tranebær på som ikke krever prosessen med å koke bær, noe som betyr at alle dens fordelaktige stoffer vil bli bevart.

Hva vet vi om tranebær? Husk hvordan mor som barn pleide å lage fersk tyttebærjuice til oss, som smakte litt surt, og vi ba alltid mamma om å blidgjøre drinken. Tranebær ble bare holdt i tilfelle noen i familien ble forkjølet.

Generelt er dette bæret kjent nettopp på grunn av dets anti-kalde egenskaper, som mer enn en gang reddet oss fra mulige komplikasjoner.

Fordeler med tranebær - vitaminer

Som du kanskje har gjettet, er en ganske stor mengde askorbinsyre konsentrert i tyttebæret, som faktisk bidrar til å forhindre forkjølelse. Og dette skjer ved å styrke immunforsvaret, som i løpet av høsten bare kan være flott å svekke.

I tillegg lagrer den også i sammensetningen slike nyttige stoffer:

• Organiske syrer (askorbinsyre, inkludert).
• Sukrose, som inneholder en svært liten mengde, noe som betyr at dette bæret regnes som diett.
• B-vitaminer, som er en uunnværlig komponent for å regulere arbeidet til alle kroppssystemer.

Tranebær er kjent for sitt høye innhold av vitamin C, hvor konsentrasjonen tilsvarer mengden askorbinsyre i sitron.

Det er usannsynlig at du kan spise hele sitronen på en gang, men samme mengde tranebær vil bli spist i løpet av få minutter.

Faktum er at tranebær inneholder en liten prosentandel av sukrose, som bare er en "mykner" for den veldig nyttige syren.

Sitron, derimot, inneholder ikke sukrose, og det er derfor det noen ganger er så vanskelig for oss å spise den med rett ansikt.

I tillegg er tranebær ganske skånsomme for magen, slik at surhetsnivået ikke forstyrres.

For en tid tilbake ble tyttebær utelukkende brukt i form av frisk fruktdrikk eller tradisjonell syltetøy.

Men i dag regnes dette bæret som hjertet av enhver grønnsakssalat, og brukes til og med som tilbehør til andestekt.

Hva skal man si om bevaring? Det har sikkert også skjedd noen endringer her som vil hjelpe oss med å forberede konservering slik at alle de nyttige stoffene i bæret blir bevart. Forresten, for å bevare friskheten til tranebær i lang tid, er det ikke nødvendig å umiddelbart engasjere seg i hermetikk.

Tranebær til vinteren - oppskrifter

Enhver husmor prøver å forberede så mange tranebær som mulig for vinteren for å beskytte familien mot uventede forkjølelser. Og hver av dem forbereder konservering på en spesiell måte.

Hver av metodene er gode på sin egen måte, men nivået av næringsstoffer i hver av dem vil være forskjellig.

Selvfølgelig vil tyttebærsyltetøy virke mye bedre for deg enn sur fruktdrikk, men tenk selv, for friske bær er alltid sunnere, ikke sant?

Men å gi opp søt syltetøy er ikke så lett, og ingen tvinger deg til dette. Likevel er en del av vitaminene bevart i den, så du bør ikke umiddelbart forkaste dette alternativet.

For å forberede en slik vinterhøst, må du bare velge de største bærene, fordi formen deres vil bli bevart under kokeprosessen.

Så vi vasker de utvalgte bærene i varmt vann, hvoretter vi venter til all fuktighet har fordampet.

Vi fordeler bærene og sukkeret i forhåndssteriliserte glass. Lag med friske bær vil bli erstattet av en viss mengde sukker, som vil hjelpe tyttebærene våre til å vare ganske lenge.

For større kapasitet, med å legge ut et nytt lag, må glasset ristes litt. Dermed vil prosessen med interaksjon av granulert sukker med tranebær bli betydelig akselerert.

Den største mengden sukker skal være på det øverste laget. Dette må gjøres slik at sukkeret dekker det siste laget med bær helt, for slik kan tyttebærene beholde sin friskhet.

Tranebær med honning

For å tilberede en slik deilig, er det nødvendig å kvitte bærene fra "søppel", skyll dem deretter grundig og mal dem til en purétilstand.

Du kan gjøre dette, enten med en kjøttkvern, eller bare drepe dem i en blender.

Den resulterende pureen blandes med en lignende mengde honning, mens det er ønskelig å bruke flytende honning. Dermed kan du oppnå ønsket konsistens mye raskere.

Et slikt verktøy må oppbevares i kjøleskapet, et sted på en av hyllene. En slik medisin vil bli brukt sjelden, men bare under sykdommer.

Tranebærpuré

For tilberedning av denne typen preparater trenger vi bare saftige bær, noe som betyr at de må være helt modne.

Allerede vaskede bær må knuses med en blender, tilsett deretter samme mengde sukker og rør alt.

Vi lar blandingen stå i en dag slik at sukkeret er helt oppløst. Etter at tiden har gått, bør den allerede homogene pureen settes i kjøleskapet.

revet tranebær

For å tilberede et slikt emne, trenger du nøyaktig frosne tranebær, og selve frosten skal fryse den.

Slike bær er ikke bare modnere enn vanlig, men også mye mykere, noe som bare vil hjelpe oss med å oppnå en jevn konsistens.

Det er to tilberedningsmetoder som bare vil ha små forskjeller.

1. Vi vasker råvarene våre i form av tranebær, og skiller umiddelbart store bær fra små. Dessuten er sistnevnte mye lettere å varme opp, og dette kan gjøres med en enkel gaffel. Fra slike revet tranebær trenger vi bare juice. Store bær bør bli en ekte dekorasjon for fremtidig konservering.

Vi tar hele bær og fyller dem med juice, som vi fikk fra små bær. Deretter varmer vi opp det hele, men ikke kok opp (dette er hvordan vi kan spare alle vitaminene).

Vi legger ut den resulterende blandingen i steriliserte krukker, og lukk dem deretter. Deretter bør du sterilisere glassene allerede med innholdet (i omtrent ti minutter).

1. Legg de utvalgte modne tyttebærene i en kjele og sett på et lite bål til saften skiller seg ut. Siden tyttebær er saftige bær, blir det henholdsvis mye juice. Når saftnivået dekker alle bærene helt, må du umiddelbart fjerne kjelen fra varmen og la innholdet avkjøles. Deretter legger vi blandingen vår i hver krukke, steriliserer og ruller sammen.

Tranebær uten koking

Husk hvordan bestemor strødde røde bær på sengeteppet hun plasserte i kjelleren. Og vi har alltid lurt på hvordan disse sunne bærene kunne holde sitt friske utseende i så lang tid.

Dessuten kunne de lagres nesten hele vinteren, takket være at det var mulig å nyte friske fruktdrikker selv i den mest alvorlige frosten.

Det viktigste er å gi bærene bare et kaldt rom slik at de ikke forringes. Her er det viktig å overvåke tilstanden deres, og ikke tillate et sterkt fall i temperaturen.

Selvfølgelig vil frosne bær beholde smaken og næringsstoffene en stund, men vinteren er kjent for sine plutselige temperaturendringer.

Derfor vil det vare til den første issmeltingen, som tranebærene våre vil fryse opp med. Tross alt er det da du må bruke alle bærene om gangen, siden det tinte bæret vil begynne å forringes raskt nok.

Og dette skyldes det faktum at med tining av bæret vil en viss mengde fuktighet forbli på overflaten. Som vi vet, bidrar fuktighet til rask ødeleggelse av ethvert ferskt produkt.

Det er usannsynlig at det vil være mulig å lagre tranebær i en leilighet i lang tid, så vi må ty til å fryse bær med en fryser.

Vanligvis venter vi på at tranebærene blir fullt modne slik at alle nødvendige vitaminer utvikles i den. Og ganske ofte faller denne tiden bare på den første frosten. Hva skal man gjøre i dette tilfellet?

Mens de første morgenstrålene fra solen ennå ikke har begynt å "smelte" de frosne tranebærene, må du raskt plukke av alle bærene.

Etter det, rett på stedet, er det bedre å sortere bærene umiddelbart, fordi det er ganske farlig å bringe dem inn i et varmt rom. I løpet av disse få minuttene kan det begynne å smelte, sammen med det vil det begynne å miste sine fordelaktige egenskaper.

Derfor, umiddelbart etter at du bare har lagt igjen bær egnet for konsum, må du umiddelbart legge dem i en bestemt bolle. Det kan være et enkelt kar som skal lukkes med et tett lokk, eller en tett plastpose med glidelås.

Siden dette bæret allerede er frosset av selve frosten, selv etter litt tid i et varmt rom, kan det tine litt.

Og dette kan føre til at bærene fester seg sammen, noe som kan forårsake noen problemer med fremtidig tining.

Men hvis du klarte å plukke tranebær før frosten begynte, kan du nøye sortere bærene og ikke skynde deg noe sted. Etter det må du umiddelbart skylle dem og la stå en stund slik at de tørker.

Når overflødig fuktighet har fordampet, bør du fordele tyttebærene i flere beholdere og sette i fryseren.

Tranebær bløtlagt

Tidligere hadde folk ikke luksusen til et kjøleskap, noe som betyr at de måtte finne på måter å bevare maten i lang tid.

Tranebær ble ansett som en av de mest effektive medisinene for å behandle forkjølelse, så det var viktig å forberede minst en liten mengde av et slikt middel for å overleve vinteren.

Tranebær ble bløtlagt i vanlig kaldt vann, og karet for denne prosedyren var et eikefat, som var tett lukket.

Et slikt dyrebart middel ble plassert på det kaldeste stedet i huset, oftest var det pantryet. Dermed var tranebæret i konstant kjølighet, noe som betyr at alle dets fordelaktige egenskaper forble med det.

Nå vil en slik operasjon neppe gjøres i en byleilighet, ikke sant? Derfor finnes det flere alternative måter å holde et slikt produkt ferskt på.

1. Ferske tyttebær skal sorteres ut ved kun å velge modne og uskadde bær. "Utvalgte" bær må vaskes grundig, deretter fordeles i glasskrukker og helles med kaldt vann. Banker bør steriliseres på forhånd. Deretter lukker vi hver krukke med et tett plastlokk og legger den på nederste hylle i kjøleskapet.

1. For å bli kvitt overflødig syre, kan tranebær helles med søt sirup. Vanligvis gjøres denne metoden spesielt for barn som nekter sure bær.

For et kilo friske tranebær trenger du bare en spiseskje sukker, som må løses opp i to glass vann.

Sirupen vår skal koke til sukkeret er helt oppløst. Etter at det søte vannet vårt er avkjølt, kan du umiddelbart helle det over de tilberedte bærene.

Forresten, hvis du er en elsker av krydder, vil du definitivt like ideen om å legge til litt kanel eller ingefær til den tilberedte sirupen. Og de som liker spiciness kan tilsette litt sort pepper i en slik tyttebærblanding.

Tranebær til vinteren - kompottoppskrift

En slik drink vil være en passende godbit når som helst på året. På grunn av dens syrlighet, vil den om sommeren bidra til å slukke tørsten.

Og hvis du legger til litt mynte og is til det, vil det rett og slett være umulig å bryte bort fra en slik cocktail.

For å tilberede en tre-liters krukke med slik kompott, trenger du noen friske tranebær, som må vaskes og tørkes.

Allerede i varme krukker må du sette et friskt bær og hell det med sukkersirup, hvis proporsjoner vil være lik en til en.

Banker må umiddelbart lukkes med lokk og steriliseres ved en temperatur lik hundre grader. Hvis dette er en liters krukke, bør steriliseringstiden være opptil en halv time.

Kissel basert på frosne bær

For å tilberede det, må du på forhånd sortere ut halvannet glass med bær som du har frosset. Hvorfor valgte vi frosne bær?

For etter tining vil de være mye mykere enn ferske, og dette er akkurat det vi trenger. Tross alt er det første vi skal gjøre å male dem.

Etter det er gasbind nyttig for oss, der vi legger potetmosen vår for å få så mye juice som mulig fra den.

Ikke i noe tilfelle kaster vi kaken, siden vi fortsatt trenger den som grunnlag for fremtidens gelé.

Resten av kaken legges i en kjele med vann, og det hele kokes i cirka fem minutter. Deretter må vi kvitte oss med restene av bærene, så vi filtrerer den resulterende buljongen.

Vi setter den resulterende væsken i brann igjen, men med tilsetning av et glass sukker og tranebærjuice.

Vi reduserer brannen til et minimum, og tilsetter umiddelbart fire spiseskjeer stivelse (vi fortynner den med vann på forhånd).

Vi koker det hele i omtrent tre minutter, og lar geléen hvile. Det er alt, du kan nyte tranebærgelé selv om vinteren.

Takket være noen få enkle måter å høste et bær som tranebær på, vil du gi kroppen en konstant tilførsel av næringsstoffer, takket være at immuniteten din vil være klar for eventuelle vanskeligheter.

Se, hermetisering av tyttebær er ikke nødvendigvis bare syltetøy. Selvfølgelig vil ingen nekte slik yummy heller, men du kan diversifisere kostholdet ditt med andre typer konservering.

Ved å bruke slike tranebæremner kan du ikke bare beskytte deg mot forkjølelse, men også behandle dem hvis de oppstår.

Og selvfølgelig kan du bare nyte den uforglemmelige smaken av tyttebær uten å tenke på eventuelle sår der.

Les mine interessante artikler:

Deilige forberedelser til deg! Lag mat med kjærlighet og nyt! La tranebæremner for vinteren glede deg om vinteren.

Tranebær er en uvurderlig plante når det gjelder fordeler. Om vinteren kan det hjelpe mot forkjølelse, vitaminmangel, og rett og slett legge til en pikant variasjon til kostholdet. Omfanget av bruken er veldig bredt, så spørsmålene om langtidslagring av bær er relevante for enhver familie.

Fra friske bær kan du lage fruktdrikker, kompotter, gelé. Tørkede egner seg til varme drikker som varmer i vintersesongen.

I gamle dager ble det ikke brukt spesielle triks for å lagre bær. Bæret, samlet i september-oktober, ble sortert ut og spredt i et tynt lag et sted på et tørt sted. Hun kunne modnes på egenhånd.

Evnen til tranebær til å holde seg friske i lang tid og ikke forringes direkte, avhenger av prosentandelen av organiske syrer det inneholder. Jo høyere surhetsgrad bæret har, jo lenger lagres det.

Fra dette synspunktet virker det berettiget å samle litt undermodne tyttebær i «hvittønne»-fasen. Den har mye syre, den er ganske hard, rynker ikke. I tillegg er et umodent bær i stand til å modnes.

For at de innsamlede tranebærene skal modnes hjemme, legges et rent håndkle på bunnen av en flettet kurv eller pappeske, og bærene flyttes forsiktig. Det er viktig at bæret bare er litt undermodent. Hvis fruktene er helt hvite, er det ingen mening.

Hvis du legger en moden tomat eller eple i en beholder med modne tyttebær, vil prosessen gå raskere. Dette skyldes frigjøring av etylengass fra fruktene.

Måter å lagre tranebær for vinteren hjemme

Og likevel, som det russiske ordtaket sier: "Hver grønnsak har sin egen tid." Tranebær plukket umodne, selv etter modning, får ikke en karakteristisk smak, aroma og saftighet. Bæret av høyeste kvalitet tas på senhøsten, når det allerede har blitt mørkerødt eller til og med lilla.

Senhøstens tyttebær er mykere og derfor vanskeligere å plukke. Men smaken er søtere, bitterheten er jevnere, og vitamininnholdet er maksimalt. Det er flere måter å redde dette nyttige bæret til vinteren.

Fryser modne bær

Denne metoden unngår tap av vitaminer som er uunngåelig med andre konserveringsmetoder. Det gjøres slik:

1. Et bredt skjærebrett pakkes inn i et rent håndkle og legges på skrå i kummen.
2. Bæret helles i små porsjoner langs den dannede skråningen. Blader, kvister og annet planteavfall forblir på håndkleet og faller ikke ned i kummen.
3. Bortskjemte og krøllede bær fjernes fra bekkenet. Deretter vaskes den og lener seg tilbake i et dørslag.
4. Etter at vannet har rennet ut, spres tyttebærene på et rent håndkle og tørkes. Det er viktig at det ikke er vann igjen på den, ellers vil bæret henge sammen når det fryses.
5. Tørre og rene tyttebær pakkes i poser og legges i fryseren. Porsjonene skal være små - bæret tåler ikke gjentatt frysing.

Om vinteren kan et slikt bær brukes til å lage gelé, kjøttsauser, fyll til pannekaker og paier.

Hvordan oppbevare tranebær i kjøleskapet

Dette er en gammeldags måte å oppbevare tranebær på, til tross for at kjøleskap først dukket opp på 1900-tallet. I gamle dager ble det brukt en kjeller eller en kald kalesje i stedet.

De sorterte og vaskede bærene helles i glasskrukker opp til "skuldrene" og fylles med kaldt vann. Det er tilrådelig å bruke nøkkelen, men både filtrert og flaske holder seg. Ingenting trenger å tilsettes vannet, selve bæret er et utmerket konserveringsmiddel. Deretter lukkes glassene med nylonlokk og fjernes i kulde.

I denne tilstanden "overlever" hun rolig til våren. Graden av bevaring av vitaminer i et slikt produkt er svært høy.

Vann fra en krukke med bløtlagte tranebær har en rekke nyttige egenskaper. Det kan drikkes eller brukes til kosmetiske formål.

Tranebær med sukker

Siden sukker i en viss konsentrasjon blir et konserveringsmiddel, er det fornuftig å bruke det for å bevare de gunstige egenskapene til ferske tranebær. Det er to måter å gjøre dette på:

1. Steriliser og tørk glasskrukker. Sorter bærene, vask og tørk godt. Hell dem over i en beholder, legg lagvis med sukker og bank slik at sukkeret blir godt fordelt mellom bærene. Lukk glassene med sterile nylonlokk og avkjøl.
2. Mal et rent bær med en blender eller vri i en kjøttkvern. Tilsett sukker til den resulterende puréen med en hastighet på 1,5 kg per 1 kg bær. Hell massen i tørre steriliserte krukker, lukk lokkene og avkjøl. Et annet oppbevaringsalternativ er å fordele pureen i plastbeholdere, lukke og sende til fryseren.

Om vinteren kan tranebær tilberedt på slike måter brukes til å lage fruktdrikker, desserter, eller bare serveres med te i stedet for syltetøy. Siden bæret ikke har vært utsatt for varmebehandling, lagres vitaminene i det godt.

Tørking

Du kan tørke tranebær i en ovn eller en elektrisk tørketrommel. Før dette vaskes bærene og tørkes på et håndkle. Et veldig smakfullt tørket bær oppnås hvis det er forkokt i sirup.

For å gjøre dette helles fruktene med varm sirup tilberedt i forholdet 1: 1 av sukker og vann. Etter 6 timer blir sirupen drenert, kokt og tranebær helles igjen i 6 timer. Gi blandingen et oppkok, kast bæret i et dørslag og legg det på en bakeplate. Etter lett tørking sendes de til ovnen eller tørketrommelen.

Når du behandler tranebær med en elektrisk tørketrommel, må det tas hensyn til at prosessen går langsommere på de øvre pallene enn på de nedre. Derfor er det fra tid til annen nødvendig å bytte plass.

Ved bearbeiding av bær i ovnen holdes temperaturen på 50⁰, og døren åpnes litt. Et riktig tørket bær skal være elastisk, men ikke klissete. Det er ikke nødvendig å overtørke den til å bli sprø.

Tørre tranebær lagres i beholdere for bulkprodukter eller linposer og brukes til å lage kompotter og gelé. Holdbarhet - opptil tre år.

Ikke bare frukt, men også tranebærblader er egnet for tørking. Dette er et verdifullt medisinsk råmateriale for tilberedning av gurgle for sår hals eller vanndrivende infusjoner. Tranebærbladte gjenoppretter vann- og elektrolyttbalansen og er veldig bra etter et bad.

hermetikk

Slike metoder for å bevare tranebær som å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy er ikke dårlige, men med langvarig varmebehandling blir bæret fra et lager av vitaminer til en vanlig delikatesse. Du kan prøve å kombinere forretninger med fornøyelse ved å tilberede tranebær med din egen juice.

Metode nummer 1:

1. Skyll og sorter tyttebær, skille store og små.
2. Liten mos med en stamper, varm over svak varme og klem.
3. Legg store i en kjele, hell over den resulterende juicen, varm opp. Ikke kok opp.
4. Hell bærmassen i rene varme glass og sett på sterilisering. En halvliters krukke varer i ti minutter. Behandlingstiden per liter bør økes til femten minutter.
5. Lukk boksene tett.

Metode nummer 2:

1. Vask tyttebær og ha umiddelbart i en bolle. Du trenger ikke sortere.
2. Sett kjelen i vannbad og varm opp bærene til saften begynner å skille seg ut.
3. Rør forsiktig, bring massen til ønsket konsistens.
4. Hell i rene varme krukker og steriliser på samme måte som i den første metoden.
5. Lukk boksene tett.

En god måte å konservere tyttebær på er å rulle kompotter. Produktet har en veldig behagelig søt og sur smak og en vakker farge.

For å forberede den må du lage 50% sukkersirup (forholdet mellom sukker og vann er 1: 1). Hell rene tranebær i glass. Tilpass mengden bær i glasset etter eget ønske. Hvis du ønsker å få en mer konsentrert kompott, kan tyttebær settes opp til "skuldrene" på krukken. Hell varm sirup over bærene.

Banker satt på sterilisering. Ved 100⁰С behandles tranebærkompott i 10-15 minutter. Deretter rulles bankene sammen og rengjøres på et kjølig sted.

Konklusjon

I vinter-vårperioden er tranebær et utmerket verktøy for å øke immuniteten. Ved hoste, sår hals, SARS, tas et bær blandet med honning 3-4 ganger om dagen. Tranebærjuice er nyttig ved høye temperaturer, og har febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper.

Imidlertid bør personer med hyperacid gastritt, magesår og leversykdom utvise forsiktighet. Den høye surheten til myrbæret kan provosere forverring av disse sykdommene. Før du bruker tranebær til medisinske formål, må du konsultere en lege.

Før høsting for vinteren, bør tyttebær sorteres nøye ut, og skille umodne, råtne og krøllete bær, samt blader, kvister, annet rusk og stilker. Så skal den vaskes godt, gjerne i et dørslag og stå i den en stund til vannet renner. Et sammenkrøllet, men uberørt bær bør ikke kastes. Fra den kan du lage syltetøy eller kompott i henhold til oppskrifter der tranebær må kokes.

Sortering av tyttebær fra søppel

Glassbeholdere beregnet for oppbevaring av tranebæremner og lokkene deres skal vaskes grundig og steriliseres.

Sterilisering av beholdere og lokk

Hvis produktet laget av bær legges ut eller helles i krukker kaldt, uten å gjennomgå noen varmebehandling, sendes det umiddelbart etter korking med lokk til et kjølig sted beregnet for lagring - en kjeller eller et kjøleskap. Når fruktene kokes, steriliseres eller helles med varm sirup, blir beholderne først snudd opp ned etter rulling, pakket inn i noe varmt og avkjølt til romtemperatur. Først etter at denne prosessen er fullført, er arbeidsstykket skjult for lagring.

Jo færre stadier av bearbeiding av bær går gjennom, jo ​​mer nyttig forblir det. Derfor, for å bevare vitaminer og næringsstoffer i tranebær maksimalt, er det bedre å fryse dem. Gjør dette i samme rekkefølge som med alle andre bær. Egnet som oppskriftsguide.

Frysing av bær

Bløtlagte tranebær vil også være veldig nyttige om vinteren. For høsting er det bedre å velge bare store modne frukter. Du trenger også:

• sukker - 0,3-0,5 kg;
• ikke-jodisert salt - 0,2 kg;
• litt kanel og nellik;
• vann - 10 l.

bløtlagte tranebær

Vi tilbereder en løsning fra disse ingrediensene - bland alt grundig i vann. Ideelt sett bør bæret plasseres i en trefat, men i fravær av det, vil emaljert eller glass duge. Fyll deretter tranebærene med en løsning over fruktnivået og ta dem ut til et kaldt sted.

Du kan også bruke en enklere oppskrift. Det er nødvendig å helle fruktene med en løsning tilberedt av sukker og kokt vann. Antallet deres: henholdsvis 0,2 kg per 10 liter.

Tranebærkompott for vinteren er ikke mindre velsmakende enn en lignende drink fra andre bær, men mye sunnere. Men for at det ikke skal vise seg å være veldig surt, tilsettes mer sukker under tilberedningen enn det som er gitt i oppskrifter med frukt av andre typer.

Oppskrift med pasteurisering før hermetikk. Det vil kreve:

• 1 kg sukker og tranebær;
• 1 liter vann.

Pasteurisering av bokser før søm

Fans av den særegne smaken av tranebær kan gjøre kompotten surere ved å redusere mengden sukker til 0,6 kg.

Vi legger ut de tilberedte fruktene i krukker med omtrent 2/3 eller opptil halvparten av volumet. Deretter tilbereder vi sirupen: vi varmer opp vannet og samtidig, rør, hell sukker i det; Vi fortsetter å røre og lage mat, men ikke kok opp, mens vi venter på at sukkeret skal oppløses helt. Hell deretter bærene med varm (85–90 ° C) sirup. Etter å ha dekket glassene med lokk, pasteuriserer vi dem: for halvliters er den nødvendige tiden i kokende vann 10 minutter, og ved 90 ° C - 20 minutter. Etter det ruller vi opp containerne.

Lage sukkersirup

Tranebærkompott for vinteren vil inneholde flere vitaminer og nyttige sporstoffer hvis du bruker følgende oppskrift for å tilberede den. Forbered først sukkersirupen, som i forrige metode. La den deretter avkjøles til romtemperatur. Så legger vi ut bærene i glass og fyller med sirup. Vi lukker beholderne med kompott med lokk. Det er bedre å lagre et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet. Forholdet mellom ingrediensene i denne oppskriften er det samme som i den forrige.

Syrlig og litt syrlig vil appellere ikke bare til elskere av dette bæret, men også til de med en søt tann. Og fordelene for kroppen er uendelig større enn fra lignende desserter fra andre bær. Syltetøy kan lages på tradisjonell måte å koke på eller uten varmebehandling av frukt.

For den første oppskriften vil tilberedningsmetoden kreve:

• vann - 1 glass;
• tranebær - 400 g;
• granulert sukker - 2 kopper.

Vi lager sirup av sukker og vann. Deretter legger vi bærene i den og koker alt over lav varme, og fjerner skummet med jevne mellomrom. Så snart syltetøyet begynner å tykne, fjern det fra komfyren, legg det i glass og rull det sammen.

Tilbereder syltetøy

Oppskrift med honning. For ham tar vi:

• vann - 1 glass;
• tranebær - 400 g;
• honning - 400 g.

Honning må kokes med vann. Hell deretter bærene i den resulterende løsningen og kok alt over lav varme, og fjern skummet med jevne mellomrom. Så snart fruktene blir gjennomsiktige, fjern syltetøyet fra komfyren, legg det i glass og rull det sammen.

Oppskrift med knuste tyttebær.

Krøllete, men uberørte bær passer også for ham. Nødvendig: 1 kg sukker og tyttebær. Bær, legg i et dørslag, blancher i 8-10 minutter. Deretter tar vi dem ut av kokende vann og lar dem stå i et dørslag og lar vannet renne av. Deretter tørker vi fruktene gjennom en rustfri sil eller maler med en blender. Vi lager sirup fra sukker med vann. Vi tar vannet som blir igjen etter blanchering. Hun trenger 2 glass. Deretter legger vi fruktpuré i den resulterende sirupen og koker alt over lav varme, og fjerner skummet med jevne mellomrom. Så snart syltetøyet begynner å tykne, fjern det fra komfyren, legg det i glass og rull det sammen.

Oppskrift på tyttebærsyltetøy uten koking. Denne tilberedningsmetoden lar deg lagre nesten alle vitaminer og nyttige sporstoffer i bærene, og derfor i selve arbeidsstykket. Det vil ta 1 kg sukker og tranebær.

Vi tar halvparten av sukkeret (0,5 kg) og sovner i en beholder med frukt. Elt deretter alt grundig og bland med en pusher. Du kan også bruke en kjøttkvern eller blender. Du skal få en homogen masse med godt blandet sukker. Vi legger ut den resulterende blandingen i krukker, og etterlater litt plass ved nakken. Hell deretter det resterende sukkeret i beholderen på toppen. Etter å ha dannet en skorpe, vil den bidra til langtidslagring av syltetøy, og forhindre forringelse av den. Etter det ruller vi opp glassene.Elskere av søtere syltetøy kan blande alt sukkeret med bæret på en gang. Den resulterende blandingen legges i krukker og rulles deretter opp.

De ubestridelige fordelene med tranebær oppmuntrer hjemmekokker til å ta vare på dens tilstedeværelse på bordet, ikke bare i plukkesesongen, men også om vinteren. Vi bringer til deg de beste oppskriftene for å bevare knallrøde bær. Høsting uten langtidskoking, deilig kompott og gelé, en oppskrift på søte tyttebær i sukker. Høstemetodene vi har samlet utmerker seg ved minimal varmebehandling, noe som gjør at vi kan bevare alle de gunstige stoffene til mirakelbæret.

Tranebær på bordet - medisiner fra bordet

I den kalde klimasonen i Russland og Europa, i sumper og på fuktig skogsjord, sprer en sølvskinnende busk med ildrøde prikker langs bakken. Tranebær har en uttalt syrlig smak, du kan ikke spise mange av dem. Ja, og det er ikke nødvendig, fordi hvert lille bær er unikt i sin sammensetning:

• rikt kompleks av organiske syrer;
• pektin stoffer;
• sukker, glykosider;
• vitaminer fra gruppe B, PP, K.

Det helbredende spekteret av tranebær er veldig bredt, det brukes til en rekke alvorlige sykdommer. Derfor kan vi trygt si at den periodiske bruken av røde bær bidrar til å glemme medisiner.

Dette bæret er ikke bare sunt, men også velsmakende i form av drinker og syltetøy, som et tillegg til grønnsaks- og kjøttretter.

Hvordan tilberede tranebær uten å koke

Oppskrifter for høsting av mirakelbær til vinteren kjennetegnes av en betydelig variasjon og kreative tilnærminger til vertinner og kokker. Et av de grunnleggende prinsippene for hermetisering er minimal eller ingen varmebehandling. Bløtlagte bær, for eksempel, høstes ved ganske enkelt å helle tyttebær med rent kaldt vann.

Det er et paradoks, men du kan "koke" tyttebærsyltetøy uten å lage mat. For å gjøre dette trenger du et kilo tranebær og samme mengde sukker:

1. Det er nødvendig å rense bærene fra kvister, blader og annet rusk.
2. Skyll godt under rennende vann, tørk på et papirhåndkle.
3. Bland tyttebær med halvparten av det tilberedte sukkeret og hakk med en treskyver slik at sukkeret er helt oppløst. En blender er ikke egnet for dette formålet, siden syrene i bærene kan reagere med metallet.
4. Steriliser flere krukker, legg den ferdige duftende blandingen i dem, dekk med det resterende sukkeret.
5. Lukk med metall- eller polyetylenlokk og ta til et kaldt sted.

Om vinteren vil en slik vitaminrik syltetøy være uunnværlig for kompotter og tranebærfruktdrikker, og bare for å drikke med te under akutte luftveissykdommer.

Merk følgende! Tranebær skiller seg fra andre bær høstet for vinteren uten å koke ved at de ikke må oppbevares i kjøleskap. Bare et kjølig sted er nok. Faktum er at som en del av et nyttig bær - sitronsyre og benzosyre, som ikke lar det forringes.

Oppskrift på frysende tranebær

For å tilberede salater og grønnsaker, surkål og lage søte og sure, krydrede og krydrede sauser om vinteren, er tranebær hermetisert i fryseren nyttig. Vanligvis brukes et fullt modent bær, høstet etter den første frosten, til dette.

Det er 2 oppskrifter for frysing av torv "surhet".

Det første alternativet innebærer bruk av bær av enhver størrelse, hele og litt knust. De vaskes og stables i porsjonsbeholdere og fryses deretter ned.

For den andre metoden er det tilrådelig å tilberede store, hele bær. De vaskede tyttebærene tørkes grundig og spres i et tynt lag på et brett. Etter 2-3 timer er de røde lysene plassert i fryseren klare til å helles i en plastbeholder. På lokket til hver matbeholder er det verdt å feste en brosjyre med dato for frysing og navnet på produktet. Slike bær vil dekorere enhver rett!

Tørkede tranebær vil støtte immunitet om vinteren

Eksperter anbefaler en annen måte å høste tranebær for vinteren. Det ble aktivt brukt av våre forfedre. Bær spredt på en flat overflate kunne tidligere lagres i måneder. For å gjøre dette trengte de ikke å behandles, det var nok bare å finne et tørt, kjølig sted i huset.

Merk følgende! Det tar 5-6 timer å tørke bærene i ovnen ved en temperatur på ca 70 ° C. Det er nødvendig å snu brannbærene fra tid til annen for jevn tørking. I en leilighet med sentralvarme er dette umulig, så tranebærene tørkes ganske enkelt i ovnen og deretter legges i hermetisk forseglede oppbevaringsbeholdere.

Tranebær i sukker - en favoritt delikatesse for barn

Kandiserte tranebær regnes også som en enkel oppskrift på torvbær revet med sukker (dette alternativet er gitt ovenfor). Men vi har valgt en annen interessant måte å høste tranebær på. Kandiserte bær ser ut som godteri og er populære blant barn. Noen ganger er dette den eneste måten å få babyen til å spise "vitaminet".

For matlaging trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Vask og sorter ut torvformue. Stikk hull i hvert bær med en tannpirker.
2. Kok opp vann i en emaljegryte med det meste av sukkeret til det er helt oppløst.
3. Etter avkjøling, hell bærene med den resulterende sirupen, dekk til og avkjøl over natten.
4. Dagen etter tømmer du sirupen (den kan brukes separat) og venter til bærene tørker.
5. Rull hvert tranebær i sukker slik at det er helt dekket med det.

En godbit for barn oppbevares i kjøleskapet, men dessverre overstiger ikke holdbarheten til denne retten to uker. Imidlertid spises kandiserte tranebær mye tidligere.

Vi koker tranebærkompott uten bekymringer

For å tilberede en duftende tranebærkompott trenger du en kjele og vann. Kokker anbefaler å ikke bruke store mengder sukker. Kanskje en drink uten sukker, eller med en liten mengde av det, vil virke mer forfriskende og styrkende for deg. Hvordan lage tranebærkompott?

1. Kok opp vann tilsatt sukker etter smak.
2. Dypp tyttebærene i sirupen, vent til det koker opp igjen og slå umiddelbart av drikken. Kompotten er klar.
3. Før høsting for vinteren, kokes tranebær i 5-10 minutter. og rullet sammen i ferdige sterile sylindere.

Tranebærkompotter vil forbløffe med sin originale smak hvis du legger til bær og frukt til dem. Passer epler, rips, bringebær, kirsebær, nyper, tindved, rosiner, tørkede aprikoser.

Hvordan lage mør tranebærgelé?

Det er ikke noe vanskelig å tilberede gelé; i henhold til denne oppskriften tilberedes en søt drink med surhet på 15 minutter. Du må samle de nødvendige ingrediensene:

1. Kok opp en kjele med vann.
2. Ha sukker og hold i brann i 5 minutter. etter koking.
3. Mens stivelse løses opp i vann, sil den resulterende kompotten.
4. Sett drikken uten bær tilbake på komfyren. Etter utseendet av bobler, sakte, i en tynn stråle, hell i stivelsen og bland geléen godt.
5. Slå av umiddelbart når tegn til koking vises.

Innbyggere i sentrale og sørlige Russland spiser ikke tranebær like ofte som nordboere. Så hvem hindrer dem i å gjøre det? Den nødvendige mengden tranebær kan kjøpes og klargjøres for fremtidig bruk. Å legge til kongelige bær til kostholdet vil gi ikke bare glede, men også håndgripelige helsefordeler for hele familien.

Høsting av tranebær: de beste oppskriftene for vinteren uten matlaging, tranebær i sukker, kompott, gelé - eGreenhouse

Vi bringer til deg de beste oppskriftene for å bevare knallrøde bær. Høsting uten langtidskoking, deilig kompott og gelé, en oppskrift på søte tyttebær i sukker.

Tranebæremner for vinteren

Oppskrifter for å bevare sunne og smakfulle tranebær til vinteren er enkle og tar ikke mye tid. Og de beste av dem, som for eksempel tranebær i sukker, har blitt testet av flere hundre år gamle erfaringer fra deres forfedre. Uten å koke tyttebær til vinteren kan du koke både kompott og potetmos. Tranebærgelé eller fruktdrikk vil hjelpe hjem enkelt og velsmakende å bli kvitt irriterende forkjølelse i den kalde årstiden.

Generell informasjon om tranebær

Tranebær er en liten gyllengrønn busk som vokser i sumper i kjølige områder i Europa og Amerika. Den bærer frukt fra august til september. De små bærene ser ut som rubiner som blusser på sølvfargede blader. Dette bæret er fantastisk med tanke på mengden næringsstoffer det inneholder:

• organiske syrer (askorbinsyre, eplesyre, kininsyre, sitronsyre, benzosyre, ursolsyre);
• Sahara;

• glykosider;
• pektin stoffer;
• vitaminer (PP, K og gruppe B).

Den unike sammensetningen av tranebær gjør den til en av de beste bærene for medisinsk og kostholdsnæring. Tranebær forbedrer immuniteten, forhindrer beriberi og vaskulær sklerose, renser enkelt kroppen for skadelige elementer og stoffer - det vil si at det helbreder en person betydelig og gjør livet hans bedre.

Trender med sunt kosthold de siste tiårene har økt bruken av tranebær i både kosthold og enkel daglig matlaging. De putter dette fantastiske bæret i drinker, så vel som i kjøtt- og grønnsaksretter. Derfor er det nyttig for alle husmødre som praktiserer hermetikk å lære å lage enkle og sunne forberedelser til vinteren fra tranebær for å berike sitt daglige kosthold i den kalde årstiden.

Oppskrifter for konservering av tranebær for vinteren uten konservering

I landsbyhus ble røde bær ofte lagret om vinteren, rett og slett lagt ut i et kaldt, tørt rom. Det ble gjort på denne måten: tyttebær, som er naturlig bevart på grunn av innholdet av benzosyre, ble sortert ut, luftet til tørrhet og spredt i et tynt lag på et kjølig, tørt sted. Etter en viss tid ble bærene sortert igjen for å fjerne tørkede og visne. Men i en leilighet er det usannsynlig at det vil være mulig å lagre tranebær så enkelt på grunn av plassmangel.

Følgende metoder er mer egnet for forholdene i moderne byleiligheter.

Merk følgende! Når du bruker en av dem, bør det huskes: det er bedre å behandle tranebær raskt, uten å utsette det på ubestemt tid, slik at bærene ikke rynker og tørker ut.

Frosne tranebær

Denne metoden er den raskeste og enkleste. Den er ideell for tyttebær som frosten klarte å "gripe". Til å begynne med skal bærene demonteres, skades og visne fjernes. Skyll deretter resten, ikke sparer vann, hell over med en strøm av ren kjølig fuktighet. Når det renner av, fordel bærene på stoffet i et tynt lag og tørk. Skil så de modne råvarene fra de "sterke". Den første er lagt ut i plastbeholdere, den andre - i plastposer (form i form av briketter).

Plasser beholdere og poser i fryseren og slå på øyeblikkelig frysing, noe som vil bevare nyttige egenskaper. Ved en temperatur på -18 grader kan tyttebær lagres i to eller flere år. Tint tyttebær bør spises umiddelbart.

bløtlagte tranebær

Da det ennå ikke fantes kjøleskap, ble tyttebær lagret for vinteren etter følgende oppskrift. Hell bærene i eikefat med kaldt vann fra våren, trykk ned på toppen med et tungt trelokk og plasser i en kjølig del av huset. Det er klart at i byen å skape dette er i det minste problematisk. Hva å gjøre?

• Metode én. Sorter tyttebærene, bli kvitt alle ufullkomne bær. Vask de resterende råvarene grundig, hell over med kjølig renset fuktighet og overfør til forhåndssteriliserte krukker. Fyll karene med rent vann (høyere enn nivået på bærene), lukk lokkene og plasser på et kaldt sted.
• Andre oppskrift. For å forhindre at tranebær og vann med det blir så surt, tilsettes svak søt sirup til arbeidsstykket. For 1 kg råvarer trenger du 1 ss. l. granulert sukker og en klype salt. Løs opp de tilberedte ingrediensene i 2 kopper vann, kok opp, avkjøl. Hell bærene med sirup og merk på et kaldt sted. For å gi en krydret tone til smaken, kan du legge til nellik, litt kanel eller allehånde erter til tyttebær.

Forberedelser til vinteren fra tranebær

I dag sparer kvinner ikke bare tranebær i perioden med kaldt vær, men lager deilig konservering fra det med tilsetning av sukker. Å drikke te med tyttebærsyltetøy med familien en kald vinterkveld – er noe bedre mulig? Og tranebær i sin egen juice eller puré fra disse bærene hjelper perfekt til å takle høst- og vinterforkjølelse! Hvordan lage mat disse nyttige tingene? Veldig enkelt!

Tranebær med sukker

Ta store modne tyttebær, vask dem, sorter dem ut, tørk dem. Legg i lag med sukker i avkjølte steriliserte krukker, rist karene og bank på dem for å fylle plassen bedre. Det øverste laget i hver krukke er sukker. Dekk de ferdige tyttebærene med lokk og sett i kjøleskapet.

Tranebærpuré

Dette alternativet for høsting av tranebær om vinteren er enkelt. De sorterte, vaskede og tørkede bærene skal knuses i en blender og blandes med sukker i en-til-en-forhold (du kan ha litt mer sukker enn bær). Vent en dag til sukkeret er oppløst. Etter at tiden har gått, legg pureen i glass og finn en plass til dem i kjøleskapet.

Tranebær i sin egen juice

For denne oppskriften for høsting av tranebær i perioden med kaldt vær, er det best å ta råvarer "rammet" av frost. Disse bærene er modnere, de skiller ut juice bedre og mister ikke sine gunstige egenskaper ved varmebehandling.

• Første vei. Skyll råvarene, sorter ut, skille små bær fra store. Mos små tyttebær med en gaffel, varm litt og press ut saften. Tørk bærene mer, legg i en emaljert bolle, tilsett juice (ti glass tyttebær - halvparten av saften) og varm opp uten å koke. Merk råvarer i oppvarmede tørre steriliserte kar. Lukk glassene med kokte lokk og varm opp i vannbad (liter - i et kvarter, en halv liter - i ti minutter). Etter at tranebærene er rullet sammen, snu karene og dekk til med en varm klut.

• Den andre måten. Modne store bær sorter, vask og tørk, og ha deretter i en stål- eller emaljepanne og varm opp på lav varme eller et bad til saften slipper ut. I prosessen vil juicen bli mer, og bærene - mindre. Etter ferdigstillelse dekomponeres massen i varme steriliserte tørre krukker, steriliseres og rulles sammen.

Tranebærkompott

Det er ganske enkelt å tilberede usøtet tranebærkompott med surhet til vinteren, som perfekt redder tørst ved enhver lufttemperatur. For å lage en tre-liters krukke med kompott, må du følge disse trinnene.

Demonter tranebær, vask og tørk. Ha i varme glass og hell sukkersirup (vann og sukker - proporsjoner en til en). Banker kan konserveres og steriliseres ved hundre graders temperatur (liter - en kvart time, en halv liter - ti minutter).

Det er alt! Det gjenstår å merke glassene med kompott på et mørkt, kjølig sted – og så få dem ut midt på vinteren og nyte den syrlige, men så sommerlige smaken av modne bær.

Nok en oppskrift på tranebærkompott. Du vil trenge:

Sorter bærene, sorter ut, bli kvitt ufullkomne. Vask råvarene med en kraftig vannstråle (det enkleste alternativet er å bruke et dørslag).

Legg rene råvarer i en kjele, dryss med sukker. Vent til det setter seg og slå på komfyren. Kok til sukkeret er helt oppløst. Tilsett vann og kok i ytterligere fem minutter.

Kissel fra frosne tyttebær

• 1,5 stabel. frosne bær;
• omtrent et glass sukker;
• 2 liter vann;
• 4 ss stivelse.

Tin tyttebær og kvern i en blender. Legg den resulterende massen i gasbind og press saften ut av den. Ikke kast resten. Kok opp vann, kast kaken der, kok i fem minutter, fjern fra varmen og filtrer. Sett buljongen tilbake på komfyren og i kokeøyeblikket tilsett sukker sammen med tranebærjuice.

Reduser brannnivået, tilsett forsiktig stivelsen, som er fortynnet på forhånd med en liten mengde vann. Kok i to til tre minutter, fjern deretter fra varmen og sett til side. Lukk geléen for å unngå at det vises en film. Du kan drikke både varm og kjølt.

Alle de ovennevnte tyttebær-vinterforberedelsene vil være nødvendige for å bekjempe SARS og lage en rekke godbiter. Tranebær i sukker er en fantastisk base for tonic drinker, fruktdrikker, samt et fyll til baking. Den enkleste måten å oppbevare tranebær på er frosset eller bløtlagt. Men uavhengig av lagringsmetoden, vil resultatet glede alle husholdninger og vertinnen selv.

Forberedelser til vinteren fra tranebær: de beste oppskriftene uten matlaging, kompott, gelé, tranebær i sukker

Oppskrifter for å bevare sunne og smakfulle tranebær til vinteren er enkle. Uten å koke tyttebær til vinteren kan du koke både kompott og potetmos.

De beste oppskriftene for høsting av tranebær til vinteren

I den kalde årstiden er det ikke så mange tilgjengelige grønnsaker, frukt og følgelig vitaminene som kroppen trenger. Derfor, for vinteren, lages forskjellige preparater av grønt, grønnsaker, frukt og bær. I dag skal vi snakke om en av de mest vitaminbærene - om tyttebær.

frossen

Før de fryser tyttebær til vinteren, sorterer de dem ut, kaster trege og skadede og fjerner planteavfall.
Bærene vaskes grundig og, spredt på alle ting, tørkes godt. Tørr frukt legges i plastbokser eller kopper og rengjøres i fryseren.

Ved konstant temperatur -18°C lagringstiden er tre år. Det er ønskelig å tine i porsjoner, siden i denne formen bør tranebær spises umiddelbart.

Hvordan tørke tranebær med minst mulig tap av næringsstoffer, vil vi lære videre. Fruktene for tørking sorteres, rengjøres og vaskes grundig. For å bevare maksimalt med vitaminer blancheres fruktene enten i flere minutter i kokende vann, eller holdes i et dampbad i samme tid.
Slik høsting av tranebær utføres to veier:

1. I et tørt, ventilert rom legges fruktene ut på en hvilken som helst flat overflate og tørkes til de ikke lenger fester seg til hendene. Etter det blir de samlet og lagret i poser laget av et hvilket som helst naturlig stoff.
2. Tørking skjer i ovn eller mikrobølgeovn, eller i en spesiell tørketrommel. I begynnelsen av prosessen bør temperaturen ikke være høy - opptil 45°С, etter tørking av frukten økes temperaturen opptil 70°C. Oppbevar det ferdige produktet i glassbeholdere under lokket i opptil 3 år.

Purert med sukker

Å høste tyttebær til vinteren uten matlaging (kvernet med sukker) vil holde det friskt og uten fare for å bli ødelagt under lagring.

For denne høstemetoden tas bær og sukker i like proporsjoner: for 1 kg råvarer 1 kg sukker. Ingrediensene males til en grøtaktig masse med en blender eller kjøttkvern.
Den ferdige blandingen legges ut i steriliserte krukker og tett dekket med pergament, du kan også bruke et lokk.

La oss vurdere en annen måte hvordan sukker tranebær.

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres i ikke mer enn to uker, så ikke lag det i store mengder. For matlaging, ta samme mengde av både frukt og sukker (500 g per 500 g).

Først kokes sukker sirup, deretter bæres, vasket og gjennomboret med en tannpirker, helles med avkjølt sirup og settes kaldt over natten. Etter det tas fruktene ut av sirupen, tørkes, rulles i sukker og oppbevares i kjøleskapet. Slike "søtsaker" er nyttige for barn.

Tranebær med honning

Denne oppskriften- dette er en livredder i perioden med forkjølelse: seks teskjeer om dagen vil bidra til å bli kvitt hoste og rennende nese.

Tranebær og honning i forholdet 1 til 1 males til en purémasse. Blandingen legges ut i steriliserte krukker, lagret i spiskammeret i en vinter.

tyttebærsyltetøy

Til syltetøy trenger du:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 1 l

Modne frukter sorteres og vaskes, deretter blancheres i omtrent fem minutter, og lar de renne av i et dørslag.
Deretter males fruktene med sukker og legges i rene og tørre glass, hvoretter de steriliseres i 20 minutter, rulles sammen med lokk. Når glassene er avkjølt, settes de inn i spiskammeret.

Tranebærsyltetøy

Syltetøy og syltetøy- det beste alternativet for varigheten av hvordan du lagrer tranebær om vinteren.

• bær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• sitron;
• vanilje.

Hell de vaskede fruktene i en kjele, tilsett vann uten å dekke innholdet. Kok innholdet i pannen over svak varme til bærene begynner å koke.
På dette stadiet, tilsett sukker, skall av en sitron og vanilje. Med nye ingredienser, kok under omrøring i 20 minutter. Vi legger ut de ferdige produktene i sterile krukker og lukker dem med sterile lokk.

Tranebærpuré

Til tranebærpuré hver husmor vil bestemme antall ingredienser selv, med fokus på kapasiteten til kjøleskapet og ønsket mengde puré.

Fruktene moses med en blender eller kjøttkvern, deretter tilsettes sukker etter smak. La blandingen stå en stund: sukkeret skal løse seg helt opp.
Den ferdige pureen i en glassbolle oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Fryseren vil gi mye lengre lagring, bare i dette tilfellet overføres produktene til en plastbeholder.

bløtlagte tranebær

I gamle tider, da det ikke var snakk om kjøleskap, kokte våre forfedre til vinteren gjennomvåte produkter. Den ble lagret på solide eikefat i de kaldeste hjørnene av boliger.

I dag tilberedes bløtlagte tranebær som følger: for 1 kg råvarer tar de en spiseskje sukker, en teskje salt. Tørre ingredienser kokes i to glass vann, avkjøles og helles over fruktene.
Dette produktet settes på et kaldt sted, krydder tilsettes for piquancy: kanel, nellik, laurbær.

Bløtlagte tranebær for vinteren lagres i opptil ett år.

Tranebærjuice

For å tilberede juice, vaskes bærene (2 kg) grundig. Deretter males de til potetmos og legges i en kjele, kokes i ti minutter i 0,5 liter vann, uten å koke.

Deretter, ved hjelp av gasbind, skilles væsken fra kaken. Søt den resulterende væsken etter smak og kok, uten å koke, i ytterligere fem minutter. Saften helles i sterile krukker og rulles sammen, lagres i omtrent et år.

Tranebærjuice

For fruktdrikk, ta 500 g frukt, 100 g sukker, 1,5 liter vann. Vasket bær pureres, presses over en bolle gjennom osteduk, samler juice. Kaken legges i en kjele med vann, sukker tilsettes, kokes opp og lar den trekke og avkjøles.

Den avkjølte, men varme massen filtreres, væsken helles i den tilberedte krukken opp til halvparten. Tilsett deretter ren juice samlet tidligere. Fruktdrikker rullet sammen i steriliserte krukker lagres i ett år.

Tranebærkompott

Tranebærkompott gir ikke bare fordeler på grunn av vitaminer, men fjerner også tørst perfekt. Det vil ta:

• 1 kg frukt;
• 600 g sukker;
• liter vann.

Fruktene sorteres, vaskes og legges på bunnen av rene glass. Sukkersirup kokes, avkjøles og helles varmt i krukker, og dekker fruktene. Banker med innhold steriliseres i 15 minutter. Kompotten er klar, den får avkjøles og oppbevares i et spiskammer eller kjeller i et år.

Hell med tranebær

For en klassisk likøroppskrift trenger du:

• bær - 500 g;
• vann - 500 ml;
• sukker - 700 g.

Fruktene eltes og settes i en glassflaske med bred hals.

Dette lille røde bæret rekord holder når det gjelder vitaminer og antioksidanter. Forberedelser til vinteren fra det vil bidra til å støtte immunforsvaret, kurere forkjølelse, normalisere blodtrykket og rense blodårene.

Slik forbereder du tranebær til vinteren

Tilberedning av tranebær: tørk, frys, kok syltetøy og syltetøy. I hvilken form er bæret mest nyttig, hvordan best og lenger å lagre det.

Forberedelser til vinteren fra tranebær. Favorittoppskrifter

Naturen gir mennesket mange nyttige gaver. Disse inkluderer tranebær. Bæret inneholder en enorm mengde organiske syrer, vitaminer, inkludert vitamin C, og mange andre nyttige sporstoffer. Dette forklarer den aktive bruken av tranebær i folkemedisinen. I tillegg lages kompotter, fruktdrikker, syltetøy av det, de legges til paier og andre bakverk.

Tranebær med sukker for vinteren: en oppskrift

En av de mest populære måtene å høste tyttebær på for vinteren er å male bær med sukker.

1. Tranebær - 1 kg
2. Sukker - 1 kg

Matlaging:

• Blancher rene tranebær. For å gjøre dette, kok opp en kjele med vann og dypp tranebærene i den i 5-7 minutter. Tørk bærene og mal dem gjennom en sil. Bland den ferdige pureen med sukker, legg i rene glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.
• Du kan forenkle denne metoden. Tranebær legges ut i en bolle og knuses med en crush. Det er bedre å bruke tre, ikke metall. Ellers kan det oppstå en kjemisk reaksjon mellom syrene i bærene og metallet. Knuste bær helles med sukker, blandes grundig og legges i krukker.

Tranebær i sukker: hvordan lage mat?

1. Tranebær - 1 kg
2. Sukker - 1,5 kg

Matlaging:

• Denne metoden krever gode store bær. De vaskes, tørkes og legges i en ren krukke. Dryss hvert lag med tranebær med et lag sukker.
• Krukker med sukkertyttebær skal dekkes med lokk og settes i kjøleskapet for oppbevaring.

Hvordan lagre tranebær for vinteren?

Det er forskjellige måter å oppbevare tranebær på. Delvis er de avhengige av tidspunktet for innsamling av bær. Så tranebær, høstet i september, kan lagres ferske. Denne metoden har eksistert i lang tid. Tidligere ble tyttebær renset, sortert, helt i trebaljer og fylt med rent vann. I denne formen ble fat med bær lagret ved lav temperatur i kjellere hele vinteren. Denne metoden kan tilpasses moderne realiteter. Det er nok å helle tranebær med vann og sette det i kjøleskapet. Det er gitt en minimumsmåneds lagring for bær.

Tørkede tranebær: tilberedningsmetode

Det er enkelt å tørke tranebær hjemme. For å gjøre dette, ta en kjele med vann og kok opp. Det skrellede hele bæret kastes i kokende vann i 1-2 minutter. Etter det blir væsken drenert, og tranebærene tørkes. Ovnen varmes opp til 70 grader. Tranebær helles på en bakeplate og jevnes. Laget skal ikke være veldig tykt. En stekeplate med bær settes i ovnen i 5 timer Hvert 30. minutt. tranebær må blandes for jevn baking. La de tørkede tyttebærene stå i romtemperatur i flere timer. Hell deretter bærene i glasskrukker eller andre beholdere som må forsegles hermetisk.

Tranebær kan bløtlegges. Ferdige bær lagres i lang tid, de brukes i salater, når du serverer kjøtt.

Bløtlagte tranebær med epler

1. Tranebær - 1 kg
2. Sukker - 50 gr.
3. Antonovka - 200 gr.
4. Pepper, laurbærblad, salt - etter smak

Matlaging:

• Tranebær sorteres ut, hele bær står igjen. Fyll med rent kaldt vann. Epler kuttes og tilsettes tyttebær. Sovne krydder og salt.
• Bær oppbevares i romtemperatur i 7 dager. I løpet av denne tiden bør gjæringen begynne og avsluttes.
• Etter denne tiden legges bærmassen ut sammen med saltlaken i en krukke, dekkes med lokk og oppbevares kaldt.

Hvordan fryse tyttebær?

Når det gjelder andre typer tranebær høstet etter frost eller om våren, er det bedre å fryse slike bær. Så de beholder alle sine nyttige egenskaper. Hvordan spare tyttebær til vinteren på denne måten? Bærene sorteres, sorteres, knuses og vaskes med vann. Deretter tørkes tranebærene. Bær helles jevnt i poser eller beholdere. Det er å foretrekke å bruke flate, lave beholdere. Under denne tilstanden vil ikke tranebærene fryse, bærene blir hele. Et lite lag med bær helles i beholdere og sendes til fryseren. Deretter fryses tyttebærene. Deretter blir det spredt i poser. Når de fryses i poser uten andre beholdere, helles tranebær i dem umiddelbart. Deretter tett knyttet og slapp luften ut.

Tranebærkompott for vinteren: en klassisk oppskrift

1. Tranebær - 1 kg
2. Sukker - 600 gr.
3. Vann - 1l

Matlaging:

• Sorter tyttebær: fjern knuste og ødelagte bær. Skyll under rennende vann. Den enkleste måten er å legge den i et dørslag.
• Hell det rene bæret i pannen sammen med sukker. La stå en stund, og slå deretter på bålet.
• Kok til sukkeret er oppløst. Hell vann i en kjele og kok kompott i 5 minutter.

Tranebæremner for vinteren kan være nyttige for deg å behandle forkjølelse og bruke i matlaging. På grunnlag av bær med sukker kan du lage fruktdrikker som gjør en utmerket jobb med forkjølelse, tonic drinker, legg det til paier og paier. Tranebær er enklest å lagre frosne og tørkede. Å lage slike emner er ikke veldig vanskelig, og resultatet vil glede deg og dine kjære.

Forberedelser til vinteren fra tranebær

Du søkte etter Cranberry Winter Preparations. Favorittoppskrifter? I denne artikkelen vil jeg gi det nøyaktige svaret på dette spørsmålet! Lese

Tranebær er nyttige for ulike sykdommer. Det tjener til å forhindre urolithiasis, forbedrer utskillelsen av magesaft med lav surhet, forbedrer immuniteten og reduserer temperaturen under forkjølelse. Imidlertid har bare friske bær alle disse egenskapene, fordi under varmebehandling blir mange vitaminer ødelagt. Det er derfor tranebær moset med sukker anses som den beste forberedelsen av dette bæret for fremtiden. Dessuten er ikke prosessen med å tilberede denne "kalde syltetøyet" for plagsom, siden den ikke krever matlaging.

Matlagingsfunksjoner

Varmebehandling bidrar til ødeleggelse av patogen flora, på grunn av hvilken sikkerheten til hermetikk øker. Når emner fra bær lages uten matlaging, må visse regler overholdes. Dette gjelder også tilberedning av tranebær, moset med sukker.

• Hvert eneste bær må inspiseres for å utelukke inntrengning av råtne, bortskjemte.
• Tranebær bør også vaskes grundig. Dette kan gjøres både i rennende vann og ved å "bade" tranebær i en stor beholder: for dette legges bærene i et dørslag, som må dyppes flere ganger i rent vann.
• Etter sortering og vask av tyttebærene må de tørkes. Hvis det forblir fuktighet på det, kan et miljø som er gunstig for reproduksjon av mikroorganismer skapes i en krukke med en moset bær.
• Banker må også være rene: steriliserte og tørre.
• Du kan lagre tranebær moset med sukker bare på et kjølig sted, ideelt sett i kjøleskapet.

Noen av nyansene ved høsting av tranebær moset med sukker til vinteren avhenger av oppskriften.

Klassisk oppskrift på tranebær moset med sukker

• tranebær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter og vask bærene. Fordel det på et håndkle, vent til vannet renner helt av og bæret tørker.
• Kjør til en puré i en blender. Dette er den enkleste måten å purere tranebær på, selv om det finnes andre. Så mange husmødre bruker en kjøttkvern, selv om den ofte er tilstoppet med kake: hvis det er mange bær, må du ofte avbryte prosessen for å rengjøre enheten. Andre gnir tranebær gjennom en sil. Denne metoden er den mest tidkrevende, men effektive, siden pureen er spesielt mør.
• Dryss tyttebærmassen med sukker, dekk med et klede og la stå i 8-12 timer på et kjølig sted.
• Del opp i krukker. De må være forberedt på forhånd. Lokk bør også steriliseres.
• Lukk glassene godt og oppbevar dem i kjøleskapet. Åpne etter behov.

Hvis noen liker søtere syltetøy, kan han øke sukkermengden med 30-50%. Men i tilfelle sukkermengden må reduseres, må du bruke en annen oppskrift.

Tranebær under sukker "kork"

• tranebær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,9 kg.

Tilberedningsmetode:

• Tørk av de vaskede og tørkede tranebærene ved å bruke en av metodene som er oppført i forrige oppskrift.
• Hell i tre kopper sukker og avkjøl natten over.
• Anrett i halvlitersglass, forhåndssterilisert.
• Klipp ut sirkler fra pergamentet. Diameteren deres skal være omtrent 2-3 cm større enn diameteren på glasset.
• Legg pergamentet oppå "syltetøyet".
• Hell et par spiseskjeer sukker på hver sirkel.
• Lukk glassene med lokk.
• Sett i kjøleskapet.

Bæret i henhold til denne oppskriften er ikke for søtt, men det lagres godt, siden den frigjorte juicen, blandet med sukker, danner en slags "kork" på toppen som hindrer luft i å komme inn i bæret.

Tranebær, purert med sukker, til oppbevaring i fryseren

• tranebær - 1,5 kg;
• sukker - 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

• Tørk av de tilberedte tranebærene på den måten som synes du er lettest.
• Ordne i tette poser eller rene plastbeholdere.
• Dryss på sukker, lukk og gjem til vinteren i fryseren.

I fryseren kan frosne tyttebær oppbevares hele, uten sukker i det hele tatt, men metoden beskrevet i oppskriften kan forlenge bæretiden betraktelig.

Tranebær moset med appelsin og sukker

• tranebær - 1 kg;
• oransje - 0,25 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Etter å ha vasket og tørket tyttebærene, snu dem gjennom en kjøttkvern eller tørk av på en annen måte.
• Tørk av appelsinen på samme måte, etter å ha skrellet den, kuttet den i biter og fjernet frøene.
• Bland tyttebær med appelsin, hell frukt og bærpuré med sukker.
• Sett på en sakte brann eller et vannbad og varm opp, i ingen tilfeller kok opp. Målet ditt er å sikre at sukkeret er fullstendig oppløst.
• Hell tranebær-oransje delikatessen i steriliserte krukker, forsegl. Når det er avkjølt, overfør til kjøleskapet.

Tranebær moset med sukker etter denne oppskriften er en flott dessert, som også perfekt styrker kroppens immunforsvar.

Fra de ovennevnte oppskriftene kan det ses at det ikke er vanskelig å lage tranebær moset med sukker til vinteren. Gitt fordelene med denne desserten, skader det ingen å tilberede noen glass med slik "kald syltetøy". Den kan brukes til å lage fruktdrikker, smøres på smørbrød i stedet for konfitur, og inkluderes i andre søte retter. Det viktigste er ikke å glemme at under varmebehandling kan de nyttige egenskapene til tranebærdelikatet gå tapt, og prøv å ikke varme det opp.