Svisker er tørket frukt tilberedt ved å tørke plommer av nesten alle slag. Den beste varianten for å lage svisker er ungarsk italiensk.

For å forberede svisker for vekttap hjemme, ifølge anmeldelser, er det nødvendig å velge de beste og beste plommene i løpet av plommemodningssesongen. moden frukt, og også kjøpe kaliumsorbat, som vil tjene som konserveringsmiddel.

Etter at fruktene er valgt, må de vaskes grundig og legges ut på et metallbrett. Det er best å dekke toppen av plommene med gasbind, da mygg vil lande på dem under tørkeprosessen. Deretter må et brett med plommer plasseres på et sted hvor direkte sollys faller på dem i 3-4 uker. Etter at plommene er tørre, fjern gropene fra dem, legg de halvferdige tørkede fruktene på en tallerken og dryss litt kaliumsorbat på toppen. Etter to timer vil nylagde svisker, hvis kaloriinnhold er høyt nok til at det ikke bør konsumeres i store mengder, være klare til å spises.

PÅ ferdiglaget til tross for hvor mange kalorier det er i svisker, er de ofte en ingrediens for matlaging kjøttretter og diverse desserter.

Nyttige egenskaper til svisker

Svisker, hvis kaloriinnhold per 100 g er 241 kcal, er utmerket kilde fenoler, som bidrar til å forbedre tilførselen av oksygen til cellene, samt vitamin K, som er avgjørende for sterke bein og god blodpropp.

Den søte smaken og det høye kaloriinnholdet i svisker gir inntrykk av at disse tørkede fruktene ikke er egnet for kosthold, men de løselige fibrene i dem kan bremse opptaket av glukose og stabilisere blodsukkernivået, så det vil ikke være noen skade. til figuren hvis det konsumeres med måte. Men fordelene for hele organismen vil være åpenbare, i tillegg er bruken av svisker for forstoppelse som et avføringsmiddel viden kjent, noe som også påvirker tapet overvekt.

I tillegg til det høye kaloriinnholdet inneholder svisker også mange antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler, ustabile molekyler som skyldes unormal cellulær metabolisme, røyking, forurensning og UV-eksponering. Studier viser at overflødig frie radikaler kan bidra til for tidlig aldring, rynker på huden, hjerte- og karsykdommer og utvikling av ondartede svulster.

Svisker, som er svært kaloririke, er også god kilde kostfiber. 100 g svisker inneholder ca 6,1 g kostfiber, som inngår i evt plante mat som enzymene i kroppen ikke kan fordøye og som ikke tas opp i blodet. Som et resultat forblir disse fibrene i tykktarmen, hvor de absorberer vann og myker opp avføringen, og uttrykker derved en aktiv effekt på kroppen av svisker fra forstoppelse. I tillegg inneholder svisker sorbitol (14,7 g per 100 g), som er et mildt stimulerende middel for tykktarmen, forbedrer permeabiliteten og reduserer risikoen for forstoppelse, tykktarmskreft og hemoroider.

Det høye innholdet av antioksidanter i svisker er assosiert med et høyt nivå av hydroksykanelsyrer (fenolforbindelser) inneholdt i den. Hydroksykelsyrer som er tilstede i svisker inkluderer neoklorogene og klorogene syrer, som er svært effektive for å fjerne frie radikaler fra kroppen. I tillegg til å være høy i hydroksykanelsyrer og høy i kalorier, er svisker også rike på antocyaniner og flavonoider.

Hvor mange kalorier i svisker: ernæringsmessig og energiverdi

Kaloriinnholdet i svisker er ganske høyt, men dette hindrer ikke den utbredte bruken av denne typen tørket frukt i matlaging og kosthold.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til svisker, basert på 100 g av disse tørkede fruktene, er:

• Proteiner - 2,18 g;
• Fett - 0,38 g;
• Karbohydrater - 63,88 g;
• Disakkarider - 38,13;
• Retinol (vitamin A) - 39 mcg;
• Betakaroten - 394 mcg;
• Tiamin (vitamin B1) - 0,051 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,186 mg;
• Kaloriinnhold av svisker - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacin (vitamin B3) 1,882 mg
• Pantotensyre (vitamin B5) - 0,422 mg;
• Pyridoksin (vitamin B6) - 0,205 mg;
• Folacin (vitamin B9) - 4 mcg;
• Askorbinsyre (vitamin C) - 0,6 mg;
• Tokoferol (vitamin E) - 0,43 mg;
• Vitamin K - 59,5 mcg;
• Kalsium - 43 mg;
• Jern - 0,93 mg;
• Magnesium - 41 mg;
• Fosfor - 69 mg;
• Kalium - 732 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Sink - 0,44 mg;
• Fluor - 4 mcg.

Kalorie svisker: en enkel diett for vekttap

Som du vet er kaloriinnholdet i svisker høyt nok til å betrakte dette produktet som en anti-diett, men dette er langt fra tilfelle. Disse tørkede fruktene har en rekke uvanlige egenskaper som, når du bruker svisker for vekttap, lar deg gå ned 3-4 kg på bare 4-5 dager av dietten. Slike resultater er gjort mulig på grunn av det høye innholdet av pektiner i svisker, som perfekt renser tarmene for giftstoffer. I tillegg inneholder 100 g svisker 732 mg kalium, som bidrar til å gjenopprette vann-saltbalansen i kroppen, normaliserer trykk, er nødvendig for hjertemuskelens arbeid, og gir også en vanndrivende effekt på kroppen, som også bidrar til vekttap, samt effekten av svisker fra forstoppelse. .

Når du velger svisker for vekttap, ifølge anmeldelser, er det veldig viktig at tørket frukt kjøpes av god kvalitet: ideelt sett bør frukten være jevnt svart i fargen, ikke ha en blank glans - dette vil indikere behandlingen med fett, og smak søtt med en liten syrlighet.

Den omtrentlige diettmenyen for fem dager er som følger:

• Dag 1: frokost - 1 hardkokt egg, en halv grapefrukt, en kopp svart kaffe uten sukker og 2 stk. svisker, hvis kaloriinnhold vil være omtrent 37 kcal. Middag - grønnsaksborsjtsj uten poteter, 50 g sort fullkornsbrød, to valnøtter, 8 stk. svisker og en kopp grønn te uten sukker. Middag - ett hardkokt egg, 250 g bakt fisk, 1 appelsin og en kopp svart te;
• Dag 2: frokost - 50 g hard ost, en kopp svart kaffe uten sukker og 2 stk. svisker. Lunsj - en tallerken med kålsuppe, 50 g svart fullkornsbrød, 100 g kokt magert biff, 2-3 stk. mandler og grønn te. Middag - salat ferske grønnsaker og greener, 4 stk. svisker, hvis kaloriinnhold vil være nesten 65 kcal, en kopp svart te;
• Dag 3: frokost - 50 g svart fullkornsbrød med en skive hard ost og kyllingskinke, 3 stk. svisker og kaffe uten sukker. Middag - grønnsakssuppe, 50 g svart fullkornsbrød, en tomat, to små kokte poteter, 2 stk. svisker og grønn te uten sukker. Middag - 50 g svart fullkornsbrød, et glass 0% kefir eller yoghurt, 5 stk. svisker, hvor kaloriinnholdet vil være nesten 80 kcal, og en kopp svart te.

Menyen for den fjerde og femte dagen ligner på menyen for den andre og tredje dagen. Det er viktig å huske at mens du følger en diett, må du drikke minst 1,5 liter vann per dag.

Svisker normaliserer fordøyelsen, noe som er viktig for enhver diett, så den brukes ofte til vekttap. Finn ut kaloriinnholdet i svisker, samt retter med det, og ta det med i menyen din til fordel for figuren!

Svisker er vanlige, kjente og svært populære tørkede frukter, som tørkes på vanlig måte eller med ekstra røyking, samt tørket frukt plommer av mørkfargede varianter. Det er i slike drupes at opptil 20% av den tørre massen er inneholdt, og de egner seg perfekt til tørking. På grunn av fjerning av en betydelig del av fuktigheten under denne behandlingen, øker konsentrasjonen av alle stoffer, inkludert fruktose og sukrose, betydelig. Følgelig øker også kaloriinnholdet i svisker - fra 40–50 kcal per 100 g fersk frukt opptil 230–340 kcal per 100 g tørt, avhengig av sort og produksjonsteknologi. Men i form av 1 svisker forblir kaloriinnholdet i plommer uendret og er ca. 14–17 kcal, med unntak av et tørket produkt som involverer forbrygging i sukkersirup, noe som øker den angitte indikatoren til 23–27 kcal per 1 stk.

Tørket

Den mest nyttige av alle slag, tørket forskjellige måter avløp, er normalt tørkede svisker med et kaloriinnhold som anses som minimum for et slikt produkt og er 230–270 kcal per 100 g. I produksjonen av disse tørkede fruktene blancheres råvaren først, deretter tørkes i damptørker og behandles med glyserin, som gir en karakteristisk farge. Svarte myke frukter med en sur-søt naturlig smak anses som ideelle.

Under produksjonsprosessen kan de forbli intakte eller beinet fjernes fra dem. Denne svært ubetydelige faktoren påvirker det endelige kaloriinnholdet i produktet:

• tørkede plommer med pit inneholder i gjennomsnitt 270 kcal / 100 g;
• mens den opprettholder integriteten til tørket frukt, reduseres denne indikatoren til 230 kcal / 100 g.

Viktig! Tørkede plommer inneholder nesten alle verdifulle stoffer og har de samme nyttige egenskapene som frisk frukt. Men siden, på grunn av krymping, konsentrasjonen av hele sammensetningen øker betydelig, er effekten på kroppen mer uttalt.

For å oppnå 1 kg tørket frukt av høy kvalitet, konsumeres 5 kg ferske plommer. Følgelig øker innholdet av alle elementer med 5 ganger, siden bare fuktighet fjernes fra fruktene. Selv om det bør huskes at i industriell tørking bruker mange produsenter kjemikalier og er det også høye temperaturer, som fører til akkumulering skadelige stoffer med samtidig ødeleggelse av eksisterende verdifulle komponenter. I tillegg, for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten, kan sukkersirup brukes, noe som øker kaloriinnholdet i svisker betydelig sammenlignet med den deklarerte indikatoren. Derfor vil tørking tilberedt uavhengig hjemme eller kjøpt fra pålitelige produsenter være mest nyttig.

På tross av høyt kaloriinnhold svisker, ernæringseksperter anbefaler å introdusere slike tørkede frukter i kostholdet under vekttap som et produkt som erstatter sukker, øker stoffskiftet og renser fordøyelseskanalen.

Viktig! Fruktose, som er en del av tørket plommefrukt, kan øke appetitten. Men hemmeligheten ligger i det faktum at etter å ha spist en tørket plomme, vil en sultfølelse dukke opp nesten umiddelbart, og hvis du spiser 5, vil de tillate deg å få nok uten at ekstra kalorier kommer inn i kroppen.

Fenolsyren i disse tørkede fruktene hemmer veksten av ondartede celler, spesielt ved brystkreft. Ved tilstedeværelsen av antioksidanter er de ikke dårligere enn blåbær og har, som dette bæret, en gunstig effekt på synsskarphet og øyehelsen generelt. Og på bekostning et stort antall sukker øker ikke bare kaloriinnholdet i svisker, men også evnen til å øke produksjonen av lykkehormonet serotonin, som reduserer angst og forbedrer humøret.

Når du velger dette produktet, er det nødvendig å evaluere utseendet. Kvalitetssvisker bør ha en matt overflate, da glansen tyder på olje, og et lett bøyelig, men fast kjøtt som raskt får formen tilbake når det presses. Den brune fargen på frukten er et tegn på høytemperaturbehandling og tap av mange nyttige egenskaper.

For å få alle fordelene uten å overskride normen daglige kalorier svisker bør konsumeres 5-6 stykker om dagen. En økning i denne mengden kan føre til fordøyelsesbesvær og vektøkning. Den avføringseffekten vil bli mer uttalt hvis du bruker slike tørkede frukter på tom mage.

Dustete

Det tørkede produktet skiller seg fra det tørkede produktet ved tilstedeværelsen mer fuktighet og høyere kaloriinnhold, noe som skyldes en litt annen produksjonsteknologi. Under tørkeprosessen blir plommen ikke bare blanchert, men også holdt i en søt marinade eller kokt i sukkersirup, og deretter tørket, men til en mindre tørr tilstand. Denne tilnærmingen øker smakskvaliteter og gir frukten en utmerket tetthet. Men det bør huskes at i svisker behandlet på lignende måte, øker kaloriinnholdet i 100 gram av produktet med nesten 1,5 ganger og er omtrent 340 kcal per 100 gram tørket frukt.

Dette skyldes det faktum at frukten kokt i sukkersirup oftest egner seg til tørkeprosessen. Som et resultat av matlaging blir noen av de verdifulle stoffene ødelagt, og massen er mettet med sukker og følgelig får ekstra kalorier. Altså i tørkede svisker mindre bra og høyere kaloriinnhold enn tilsvarende indikatorer for det tørkede produktet.

Men det er fortsatt nyttig fordi det inneholder nok verdifulle stoffer, og på grunn av sin høye ernæringsmessige verdi, hjelper det til og med å eliminere noen helseproblemer, inkludert:

• anemi
• utmattelse;
• mangel på vekt;
• overdreven irritabilitet.

I tillegg, som enhver annen plomme, lindrer tørket plomme også kronisk forstoppelse, forbedrer hjerteaktiviteten og har en gunstig effekt på metabolske prosesser og funksjon av fordøyelsessystemet.

Skader fra tørkede svisker kan bare oppstå ved overspising. Hvis du ikke spiser mer enn 5-7 stykker per dag, vil disse tørkede fruktene bli et nyttig alternativ til skadelige søtsaker.

Røkt

I tillegg til de vanlige tørkede eller tørkede plommer, har tørkede røkte plommer nylig vunnet stor popularitet. De brukes som en uavhengig dessert eller som siderett til kjøtt, en komponent i sauser og andre retter. Røkt tørket frukt har samme effekt på kroppen som de andre beskrevet ovenfor. Spesielt har de avføringsmiddel og vanndrivende egenskaper. Men tatt i betraktning tilleggsbehandling røyk kl forhøyede temperaturer nyttige kvaliteter av plommer reduseres, og skadelige komponenter legges til. Dette skyldes dannelsen av ulike giftige forbindelser under røyking, hvorav mange har kreftfremkallende aktivitet.

Men slik behandling påvirker ikke kaloriinnholdet i svisker på noen måte, så denne indikatoren forblir på nivået til det tørkede produktet og er 230–270 kcal per 100 g eller 14–17 kcal per 1 stk. Men når det gjelder et sett med nyttige egenskaper, er røkte plommer mye dårligere enn fersk og tørket frukt behandlet med en hvilken som helst annen metode.

Dessuten er det veldig vanlig å finne lignende produkter laget ikke ved bruk av røyk fra naturlig flis, men ved hjelp av den såkalte flytende røyken. Denne komponenten er ikke bare syntetisk duft, imiterer lukten og smaken av naturlig røyking, men fungerer også som et konserveringsmiddel som øker holdbarheten til tørket frukt.

Viktig! Leger og fagpersoner involvert i Mat industri anbefaler å passe seg for evt røkte produkter. Etter deres mening er røykeprosessen en helsefare, siden den fremmer dannelsen av onkogene stoffer, og flytende røyk forsterker disse effektene og fører til utvikling av alvorlige allergiske reaksjoner.

Leger advarer spesielt mot å spise røkt flytende røyk Produkter. Dessuten, for å skille tørket frukt som har blitt røkt på en naturlig måte, fra bearbeidet syntetisk smakstilsetning er helt umulig. Dermed bør tørkede røkte plommer klassifiseres som produkter som ikke er beregnet på daglig bruk. En slik dessert eller snack vil ikke skade hvis den er inkludert i kostholdet ikke mer enn 3-4 ganger i måneden.

Retter

Tørket og tørket plomme Det er mye brukt i matlaging som en komponent i supper og andre retter, salater, desserter, snacks og konfekt. En så bred anvendelse i både konvensjonelle og diettmeny selv det svært høye kaloriinnholdet i svisker forstyrrer ikke, fordi på grunn av den rike smaken, er det nok å legge til noen få frukter for å gi nye notater til kjente oppskrifter.

Salat

Det beste alternativet for å redusere kaloriinnholdet i svisker er å legge dem til grønnsakssalater. Rødbeter og kål er best kombinert med denne komponenten.

Rødbet

Tradisjonelt inkluderer en slik salat rødbeter med nøtter og tørkede plommer på vanlig måte. I sjeldne tilfeller, for å oppnå en original smak, kan tørkede røkte plommer brukes, men man bør ikke glemme farene ved et slikt produkt beskrevet ovenfor.

For å tilberede en salat, ta 25 g svisker med hull, hell kokende vann og la stå i 10 minutter slik at fruktene sveller og mykner. På dette tidspunktet gnis 100 g kokte rødbeter på grovt rivjern. Ikke for finhakk med en kniv 25 g valnøttkjerner. Hver plommefrukt kuttes i 4 deler. Kombiner alle komponentene, tilsett 30 ml rømme 15% fett, bland og salt etter smak. Kaloriinnholdet i en slik salat er 153,2 kcal per 100 g av det ferdige produktet.

kål

PÅ kålsalat det brukes kun rå grønnsaker og sitronsaftdressing, noe som reduserer dens totale energiverdi til 56,1 kcal / 100 g. For å tilberede en slik rett, 400 g hvit kål finhakket, revet 1 eple og 1 mellomstor gulrot. Skjær i små biter 100 g svisker. Fordel alle komponentene i en dyp salatskål, tilsett 3 ss. l. sitronsaft og salt etter smak, rør. Hvis ønskelig, tilsett urter eller krydder.

Til tross for det høye kaloriinnholdet i svisker, med denne kombinasjonen av ingredienser, viser retten seg å være veldig lavkalori og veldig nyttig i sine egenskaper. Salaten inneholder et rikt sett med vitaminer og mikroelementer, noe som gjør bruken spesielt relevant i vinter-vårperioden.

Syltet

For sylting hjemme brukes ferdige tørkede frukter, som deretter brukes som en uavhengig snacks til forskjellige viner eller et utmerket tillegg til kjøttpålegg, fisk og bakt fjærfe. På riktig matlaging kaloriinnholdet i svisker endres praktisk talt ikke og er omtrent 256 kcal / 100 g.

Oppskrift 1

For å få en slik blank blir 200 g svisker først vasket og frigjort fra steinen. Legg deretter råvarene i rene steriliserte krukker, tilsett 1 fedd hvitløk og krydder i hver krukke etter smak. Separat tilberedes marinade fra 1 liter vann, 50 g sukker og 150 ml naturlig vineddik. Hell innholdet i glassene med kokende væske, rull opp lokkene, snu og pakk inn i 8-10 timer. Et slikt emne er godt lagret hele vinteren selv i et varmt rom.

Smaken av plommer med denne oppskriften vil være noe syrlig. For å få mer søtt produkt, bør du ta 100 g granulert sukker, men da vil kaloriinnholdet i svisker øke til 285 kcal / 100 g.

Oppskrift 2

I denne versjonen av oppskriften forblir proporsjonene av ingrediensene de samme, men matlagingsteknologien endres noe. Pitted svisker dampes i sterk brygget te, la stå i 10-12 timer, deretter dreneres væsken og marinaden kokes på basis. Plommene legges ut i krukker, krydder tilsettes og helles med kokende marinade.

Dette etterfølges av et tillegg til oppskriften - 1 ss helles i hver krukke. l. cognac og først deretter korket. Siden konjakk inneholder 239 kcal / 100 g, øker kaloriinnholdet i svisker tilsvarende - opp til 263 kcal / 100 g. Men på den annen side gir et slikt tilsetningsstoff et snev av pikant til smaken og gir lengre holdbarhet. Dessuten, jo lenger et slikt emne lagres, jo rikere blir aromaen.

Vegetarisk pate

Utmerket ernæringsmessig og sunn pate kommer fra rå grønnsaker, nøtter og tørket frukt. Tilsetningen av tørkede plommer til oppskriften gir et veldig originalt preg. uvanlig kombinasjon andre komponenter.

Matlaging begynner med tilberedning av produkter. Til dette formålet kokes 150 g linser til de er møre i lettsaltet vann. 50 g svisker med urter vaskes og dampes med kokende vann, får stå i 10 minutter og kastes i et dørslag. Finhakk ½ kopp valnøttkjerner. 100 g løk kuttes i terninger, 130 g gulrøtter rives og sauteres lett i vegetabilsk olje. Deretter blandes alle komponentene og males med en blender til den er jevn. Om ønskelig kan du legge til litt grønt i pateen. Kaloriinnholdet i en slik matbit er 275 kcal / 100 g. Den resulterende retten anbefales å konsumeres med rugbrød eller gjærfrie pitabrød.

kjøttretter

Overraskende nok går slike veldig søte tørkede frukter bra med kjøtt, ikke bare som et tillegg til den ferdige retten, men også som en del av oppskrifter. Denne komponenten kan forbedre smaken av kjøtt betydelig, introdusere en søt og sur tone i den, samt gjøre strukturen mykere og saftigere.

storfekjøtt

Enklest å tilberede biffgryte med svisker. For dette brukes en multikoker, i bollen hvorav 50 g helles solsikkeolje og stek i 15-20 minutter 450 g biff kuttet i små biter i "Frying" -modus. Tilsett så 100 g løk hakket i halve ringer og stek i ytterligere 10 minutter. Skriv inn 30 g tomatpuré og 180 g plommefrukt kuttet i biter, saltet etter smak, hellet i 200 g vann og satt i "Slukkingsmodus" i 1,5 timer. Med denne tilberedningsmetoden og en kombinasjon av ingredienser reduseres kaloriinnholdet i svisker til 175,1 kcal / 100 g.

kylling

For å tilberede kylling med plommetørkede frukter brukes 500 g kyllingfilet, som kuttes i strimler, tilsettes 1 gulrot revet på et grovt rivjern, fordeles på en oppvarmet panne og stekes i 50 g smør i 8–9 minutter. Forbered sausen separat ved å blande 1,5 kopper vann med 1 ss. l. hvetemel. 100 g tørket frukt, kuttet i tynne plater, legges til kyllingen stekt med gulrøtter, helles med saus, saltet og pepret etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter. Dryss over finhakket persille før servering. Når du bruker denne oppskriften for å tilberede kylling med svisker, vil kaloriinnholdet i retten være 124 kcal / 100 g.

Svinekjøtt

Svinekjøtt tilberedt med mandler og tørkede plommer er veldig originalt i smak, men også det mest kaloririke. For å implementere oppskriften trengs 1 kg magert kjøtt, som kuttes i små biter og stekes i panne i 100 g smør på begge sider. Salt og pepper etter smak, tilsett 2 løk kuttet i terninger, hell i 2 kopper vann og la det småkoke på svak varme til nesten kokt. På slutten av tilberedningen tilsetter du 100 g hele tørkede plommer med pit, en klype kanel og 4 ss. l. honning. Kok i ytterligere 15 minutter, rør hele tiden og tilsett vann om nødvendig slik at retten ikke brenner seg.

Separat stekt i 3 ss. l. vegetabilsk olje 100 g skrellede mandler. Gjør dette raskt slik at kjernene ikke blir overkokte. Server kokt svinekjøtt med mandler, drysset med sesamfrø på toppen. Kaloriinnholdet i svisker i kombinasjon med alle disse komponentene vil være 368 kcal / 100 g.

En annen vanlig bruk av tørkede plommer i matlaging er å legge til frokostblandinger. Den utpregede plommesmaken egner seg best til å berike nøytrale frokostblandinger som havregryn og ris.

Havre

For å få ikke bare velsmakende, men også den mest nyttige havregryn, anbefales det å bruke ikke-flak hurtigmat, og havregryn. I henhold til oppskriften helles 1 kopp slike frokostblandinger i 2 kopper kokende vann og kokes i 15 minutter, under konstant omrøring og gradvis redusere varmen. Helt på slutten av tilberedningen, hell i 1 kopp skummet melk (opptil 0,5 % fett), salt etter smak og kok under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter. Før du slår av, introduseres 100 g svisker kuttet i biter, får koke, blandes godt og slås av. Drypp over litt honning før servering. I følge oppskriften bør honning introduseres sammen med plommer, men det er bedre å ikke gjøre dette, fordi når det koker, mister det en betydelig del av sine fordelaktige egenskaper og blir en kilde til tomme kalorier.

Med det angitte forholdet mellom havregryn og svisker, vil kaloriinnholdet i grøt være ca. 105–110 kcal / 100 g, avhengig av mengden honning som tas. For å redusere denne indikatoren kan du bare koke grøt på vann, da må det angitte antallet kalorier reduseres under hensyntagen til kaloriinnholdet i melk, som ved 0,5% fett er 35 kcal / 100 g.

Ris

I henhold til denne oppskriften er det foreslått å tilberede en risgrøt uten kosthold med sukker, smør og tørket frukt. For å gjøre dette, kok først 150 g ris, tilsett en klype salt og sukker etter smak. Separat, kok lett (i 2-3 minutter) 100 g svisker og tøm umiddelbart buljongen, som kan brukes uavhengig som en velsmakende og sunn drikke. PÅ klar grøt kokte plommer og 50 g smør tilsettes, blandes grundig, legges i gryter, dekkes med lokk og inkuberes i 15 minutter i ovnen ved 180ºC for fordampning. Tilberedt etter denne oppskriften Risgrøt med svisker vil kaloriinnholdet være veldig høyt - ca 280 kcal per 100 g.

Sukkertøy

Godterier "Prunes in chocolate glaze" er veldig populære blant forbrukere, da det antas at de er helt naturlige og derfor gunstige for kroppen. Men hvis du ser på sammensetningen av de mest kjente produktene fra Concord CJSC-merket kalt "Kremlin Chocolate Prunes" som et eksempel, så inneholder den en rekke syntetiske komponenter - en emulgator, smaksstoff, fortykningsmiddel, konserveringsmiddel, etc. I tillegg , det er en feil å tro at produsenten i produksjonsprosessen, det ganske enkelt dekker hele svisker med sjokolade bare av den grunn at i utseende ser et enkelt godteri akkurat slik ut. Men blant ingrediensene i slike produkter er det ikke bare tørket plomme, men også et fruktfyllstoff, inkludert plommepuré, sukker, sorbinsyre. Og vi snakker ikke om naturlig sjokolade i det hele tatt, siden den med hell imiterer konfektglasur, bestående av en kakaosmørerstatning, soyalecitin, stivelsessirup og identisk naturlig smakstilsetning"Vanillin". På grunn av inkluderingen av alle disse komponentene i søtsaker, øker kaloriinnholdet i sluttproduktet til 376 kcal / 100 g. Og siden søtsakene er veldig tunge og 1 stk veier ca 38 g, inneholder den 143–145 kcal.

Således, for å få virkelig sunn, naturlig og relativt lav-kalori for en slik kategori kake, som utelukkende består av ekte tørket frukt og sjokolade, anbefales det å lage mat selv hjemme. Dessuten er oppskriften på slike søtsaker veldig enkel. For å gjøre dette, helles først 350 g svisker med hull i kokende vann og infunderes i 10 minutter, deretter dreneres væsken og tørket frukt får tørke litt. På dette tidspunktet smelter du 200 g mørk sjokolade i vannbad til den er jevn. Hver frukt er gjennomhullet på en gaffel eller pinne, dyppet i sjokolademasse, lagt ut på en silikonmatte eller pergamentpapir og sendes til kjøleskapet for å stivne.

Med en så enkel forberedelsesmetode oppnås virkelig nyttige. sjokoladegodteri med svisker med et kaloriinnhold på ikke mer enn 300 kcal / 100 g. Om ønskelig kan du gjøre dem enda mer smakfulle hvis du tilsetter halve eller fjerdedeler av valnøttkjerner til hvert bær i stedet for beinene. Men samtidig vil kaloriinnholdet i svisker i sjokolade øke til 392 kcal / 100 g.

Dessert med mandler

Tørkede plommer er en utmerket dessert som kan konkurrere med mange butikkkjøpte søtsaker. For å få et veldig velsmakende og utrolig sunt, om enn kaloririkt produkt, blir 200 g tørket frukt bløtlagt i kokende vann i 10-15 minutter, deretter kastes de i et dørslag og gnis med en blender til en purétilstand. På samme måte knuses 50 g mandler, blandes med plommemasse, tilsettes 1 ts. kakaopulver, 1 ss. l. honning og 1 ts. sitrusskall. Alt eltes grundig, legges ut på en film, en pølse dannes og sendes til kjøleskapet i minst 3 timer for å stivne.

Kaloriinnholdet i svisker i en slik dessert er 275 kcal / 100 g. Men ingen av disse kaloriene er tomme, men bringer maksimal nytte for kroppen. En slik dessert anbefales ikke bare å brukes som søt, men også til terapeutiske og profylaktiske formål for å kompensere for mangelen på vitaminer og mineraler eller styrke kroppen etter sykdommer.

Smoothies

Smoothies er en populær komponent i sunn og kostholdsnæring, vanligvis basert på meieriprodukter, frukt og grønnsaker. I henhold til denne oppskriften tilberedes en sviske-banandrikk med soyamelk. For å gjøre dette, dampes 12 pitted tørket frukt med kokende vann i 5 minutter, vannet dreneres, blandes med en banan skrelles og kuttes i biter, og deretter males ingrediensene med en blender til en homogen masse er oppnådd. Hell i 400 ml soyamelk og slå godt igjen. Hell i glass og dryss med en klype sesamfrø på toppen. Kaloriinnholdet i en slik smoothie vil være 96 kcal / 100 g.

PÅ denne oppskriften en slik drink tilberedes med soyamelk, som kan erstattes med vanlig melk om ønskelig. Men i dette tilfellet bør det huskes at kaloriinnholdet i soyaproduktet er 35 kcal / 100 g, og kaloriinnholdet kumelk− 42 kcal/100 g ved 1 % fett og 59 kcal/100 g ved 3,5 % fett.

kompott

Fra tørket plommefrukt viser det seg veldig velsmakende og nyttig kompott med en uttalt aroma av plommer og mange verdifulle egenskaper. I tillegg kan de kokte sviskene som er igjen etter tilberedningen av en slik drink også spises eller brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter.

Matlagingskompott er ikke vanskelig i det hele tatt: Kok først opp vann, tilsett deretter vasket tørket frukt i den, kok i 10 minutter, og la den trekke til den er avkjølt. For å få en rik smak er 100 g råvarer per 1 liter vann nok. Med dette forholdet mellom produkter vil kaloriinnholdet i kompotten være 21 kcal / 100 g.

Den ernæringsmessige verdien

Friske plommer og tørket frukt fra dem har en høy næringsverdi, noe som skyldes tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Dessuten reduserer tørkeprosessen ikke i det hele tatt antallet, og når det gjelder vekt øker den til og med konsentrasjonen betydelig. nyttige stoffer, men sammen med kaloriinnholdet i produktet.

Proteiner fett karbohydrater

Generelt er antallet og forholdet mellom BJU i 100 g av slike tørkede frukter uttrykt av følgende indikatorer:

• proteiner - 2,3 g (4%);
• fett - 0,7 g (2%);
• karbohydrater - 57,5 ​​g (90%).

En mer detaljert kjemisk sammensetning inkluderer:

• rik fettsyrer(SFA) - 0,1 g;
• flerumettede fettsyrer (PUFA) - 0,1 g;
• askeelementer - 2 g;
• stivelse - 0,6 g;
• mono- og disakkarider - 56,9 g;
• organiske syrer, inkludert klorogen - 3,5 g;
• kostfiber - 9 g.

Hoveddelen av sammensetningen av produktet er okkupert av karbohydrater. Samtidig inneholder 100 gram 73 % av det daglige behovet for sukker (inkludert glukose og fruktose) og 45 % nødvendig beløp kostfiber.

Sammen med disse tørkede fruktene kommer 9 essensielle aminosyrer inn i kroppen og spesielt 9% av den daglige inntaket av tryptofan. Denne aminosyren regulerer serotoninnivået, bidrar til å forbedre humør og søvnkvalitet, samt redusere eller helt eliminere migrenehodepine. Generelt bidrar stoffet til å redusere sannsynligheten for slag, styrke hukommelsen, forbedre ytelsen og produktiviteten.

Makro- og mikroelementer

Mineralsammensetningen er representert i svisker med et lite antall elementer, men de mikro- og makroelementene som er på denne listen er inneholdt i en ganske høy konsentrasjon. Følgende stoffer anses som de viktigste i produktet:

• kalium - forbedrer oksygentilførselen og aktiverer hjernens aktivitet, reduserer symptomene på allergiske reaksjoner, gir sammentrekning av skjelettmuskulaturen, normaliserer innholdet av salter, syrer og alkalier, styrker hjerte og blodårer, har generelt en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet; forbedrer utskillelsen av urin og galle, normaliserer den vitale aktiviteten til myke vev, regulerer vann-saltbalansen;
• magnesium - bidrar til effektiv funksjon av nerver og muskelvev, deltar i produksjonen av energi fra blodsukker, forhindrer dannelsen av kalsiumavleiringer og steiner i indre organer, er ansvarlig for at det kardiovaskulære systemet, hjernen, endokrine kjertler fungerer korrekt. , deltar i mange biokjemiske reaksjoner, aktiverer metabolisme av glukose og protein, danner positiv tenkning, lindrer PMS-symptomer;
• natrium - gir vann-salt metabolisme, nøytraliserer syrer, opprettholder osmotisk trykk på riktig nivå og regulerer blodtrykk, deltar i prosessene med muskelkontraksjon, inkludert hjertemuskelen, normaliserer hjerterytmen, normaliserer funksjonen til nyrene, forhindrer lekkasje av væske fra karene inn i det omkringliggende vevet, overfører stoffer til cellene, genererer nervesignaler og muskelsammentrekning;
• silisium - forbedrer tilstanden til leddene, forhindrer utvikling av leddgikt, aktiverer kollagensyntese, øker styrken og elastisiteten til blodårene, deltar i absorpsjonen av mikro- og makroelementer, forbedrer virkningen av vitaminer og immunforsvar, har en gunstig effekt på nervesystemet, stopper for tidlig aldring, forbedrer stoffskiftet, reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom;
• kalsium - styrer dannelsen beinvev og skjelett, gir beinstyrke, deltar i metabolismen, styrker helsen til det kardiovaskulære systemet, senker blodtrykket og hindrer utviklingen hypertensjon ved å fjerne natrium fra kroppen;
• jern - er ansvarlig for å levere oksygen til vev, er en integrert del av hemoglobin, hjelper røde blodceller med å fange karbondioksid og overføre det til lungene for fjerning, er en del av de fleste enzymer og proteiner, forbedrer kolesterolmetabolismen, deltar i omdannelsen av kalorier til energi, øker aktiviteten til immunsystemet;
• fosfor - stimulerer hjernens funksjon, er en del av bein og tenner, normaliserer tilstanden til nerveceller, transporterer energi, hjelper hormoner å fungere, forbedrer matfordøyelsen, styrker leverhelsen;
• sink - fremmer dannelsen av beinvev, dannelse og styrking av tenner, øker funksjonaliteten til hjernen og mentale evner til en person, forbedrer konsentrasjonen, stimulerer reproduksjonssystemet (hos menn øker det produksjonen av sæd og testosteron, forhindrer prostata adenom, og hos kvinner gir det vedlikehold hormonell bakgrunn og normalt arbeid eggstokker);
• fluor - akselererer metabolske prosesser, forbedrer mineraliseringen av bein og tannvev, stimulerer immunsystemet, har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, øker absorpsjonen av jern, fjerner salter tungmetaller og radionuklider, er direkte involvert i hematopoiesis.

I tillegg er tørkede plommer nyttige som kilde til sorbitol (sorbitol). Denne kjemiske forbindelsen lar deg redusere kaloriinnholdet i produktene uten å gå på akkord med smaken. Med sin søte smak er sorbitol ikke et karbohydrat, så det passer for diabetikere. På grunn av tilstedeværelsen av sorbitol bidrar tørket frukt til å forbedre tarmmikrofloraen og redusere surheten i magesaft, viser avgiftning, koleretiske og avføringseffekter uten manifestasjon av giftige egenskaper som er karakteristiske for de fleste avføringsmidler.

vitaminer

Listen over vitaminer med de viktigste gunstige effektene er representert av følgende elementer:

• retinol (A) - har en gunstig effekt på alle, uten unntak, de grunnleggende prosessene og funksjonene til kroppens vitale aktivitet, er kraftig antioksidant, fremmer cellereparasjon, beskytter celler mot frie radikaler, har en anti-kreftfremkallende effekt, forhindrer utvikling av ondartede svulster, forbedrer tilstanden til hjertet og blodårer fyller opp reservene av "nyttig" kolesterol;
• betakaroten - er en sterk immunstimulerende og antioksidant, beskytter cellemembraner, proteiner og nukleinsyrer fra skadelige effekter av frie radikaler, styrker immunforsvaret, øker effektiviteten til å bekjempe infeksjoner, skadelige miljøfaktorer og stress;
• tiamin (B1) - aktiverer arbeidet Indre organer, styrker immunforsvaret, forbedrer absorpsjonen av vitaminer og gjenoppretter funksjonene til deres syntese, forhindrer utvikling av nevrologiske sykdommer og hudsykdommer på nervøs basis, aktiverer hjernen og intellektuelle evner, lindrer depressive og andre psykiske lidelser, deltar i karbohydrat-, lipid- og proteinmetabolismen;
• riboflavin (B2) - støtter riktig funksjon av kar-hjerte-, nerve- og fordøyelsessystemet, forbedrer hematopoiesis ved å øke absorpsjonen av jern, styrker kroppens forsvar, er ansvarlig for helsen til slimhinnene i munnhulen og mage-tarmkanalen , kontrollerer skjoldbruskkjertelen, reduserer øyetretthet og sannsynligheten for å utvikle grå stær, fremmer rask gjenoppretting av skadet vev;
• niacin (B3, PP, nikotinsyre) - deltar i en rekke biokjemiske reaksjoner, intensiverer dannelsen av enzymer for cellulær respirasjon, stimulerer metabolismen av karbohydrater, fett og proteiner, normaliserer hjernefunksjoner, opprettholder den fulle verdien av syn, normalt blod trykk, kolesterol og blodsukkernivå, reduserer risikoen for kardiovaskulær og nyresvikt, forhindrer degenerasjon av celler til kreftceller, nøytraliserer og fjerner frie radikaler, bidrar aktivt til vekttap og opprettholder normal kroppsvekt;
• pantotensyre (B5) - deltar i metabolismen av alle stoffer, gir rettidig cellefornyelse, opprettholder en normal hårstruktur, kontrollerer produksjonen av erytrocytter, binyrehormoner og aminosyrer, aktiverer sårhelingsprosesser på slimhinner og hud, øker energiproduksjonen , har en anabol effekt, bidrar til å bygge muskelmasse, forbedrer langtidshukommelsen, forynger huden;
• pyridoksin (B6) - forbedrer fordøyeligheten av proteiner og fett fra mat, skaper forebygging av nerve- og hudpatologier, aktiverer syntesen av nukleinsyrer som bremser aldring, reduserer alvorlighetsgraden av nattekramper og muskelspasmer, nummenhet og nevritt. ekstremiteter, produserer en vanndrivende effekt, øker produktiviteten til insulin, normaliserer blodsukkeret, akselererer behandlingen av nervøse lidelser;
• folsyre (B9) - øker syntesen av "lykke"-hormoner betydelig, forbedrer den emosjonelle og mentale tilstanden og hever humøret, aktiverer hemoglobinsyntesen, normaliserer celledeling, sikrer vekst og utvikling av vev, styrker immun- og kardiovaskulærsystemet, forbedrer intestinal mikroflora , deltar i syntesen av aminosyrer og enzymer, øker funksjonaliteten til leukocytter, forbedrer hematopoiesis, er ansvarlig for helsen til leveren og fordøyelsessystemet som helhet, sikrer overføring av nerveimpulser, regulerer eksitasjon og hemming nervesystemet, nøytraliserer de negative effektene av stress, bidrar til et normalt svangerskapsforløp og riktig utvikling av fosteret hos gravide kvinner, øker evnen og den gunstige effekten av vitamin B12;
• askorbinsyre (C) - har en uttalt antioksidant effekt, gunstig påvirker det sentrale nervøs aktivitet, stimulerer arbeidet endokrine systemet, normaliserer absorpsjonen av jern og fremmer normal hematopoiesis, deltar i syntesen av kollagen - grunnlaget for alt kroppsvev, akselererer regenereringen av skadede celler, beskytter mot virus og bakterier, forhindrer risikoen for komplikasjoner etter forkjølelse (lungebetennelse, lunge) infeksjoner), øker effektiviteten av behandlingen, forbedrer velvære, fjerner forfallsprodukter og reduserer rus;
• tokoferol (E) - som en sterk antioksidant beskytter cellene mot påvirkning av negative eksterne faktorer, styrker vev, normaliserer tilstanden til reproduksjons- og nervesystemet, hjelper kvinner i unnfangelse og fosterutvikling, stimulerer immunitet, beskytter mot infeksjoner, øker kapillærtonen og vaskulær permeabilitet, aktiverer blodstrømmen, intensiverer syntesen av hormoner, reduserer sannsynligheten for ondartede lesjoner Blære og prostata, eliminerer kronisk tretthet, sikrer normal funksjon av musklene;
• K - hjelper til med å syntetisere protein, øker blodpropp og sårheling, hjelper raskt å stoppe indre blødninger, normaliserer funksjonen til nyrer og lever, sikrer normal flyt av metabolisme i bindevevet, styrker bein, aktiverer redoksreaksjoner, forbedrer tilstanden til hjertemuskelen og lungevevet, nøytraliserer giftstoffer i leveren og fjerner deres forfallsprodukter.

Til tross for en rekke fordeler, overforbruk svisker kan forårsake allergiske reaksjoner og noen andre ubehagelige konsekvenser. Den største skaden på kroppen skyldes først og fremst tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, som inkluderer følgende patologiske tilstander:

• diabetes;
• fedme;
• kroniske lidelser i magen og fordøyelsen;
• individuell intoleranse.

Det anbefales heller ikke å engasjere seg i slike tørkede frukter for gravide og ammende kvinner. Men generelt har svisker svært få kontraindikasjoner, spesielt ved moderat dosert forbruk. Dette gjør det til en svært nyttig og trygg komponent i kostholds-, daglig- og feriemenyen.

Svisker er en av de sunneste og mest deilig tørket frukt. Den er produsert etter tørkemetoden, som har vært brukt i mange århundrer og ikke blir mindre relevant. Når de er tørket, mister ikke fruktene sine nyttige egenskaper, I motsetning til varmebehandling eller frost. Det er derfor tørkede plommer, som er svisker, er mye sunnere plommer frossen eller hermetisert. Til tørking brukes oftest den ungarske plommesorten. De har et lite bein som er lett å fjerne, søte og saftige frukter. Hele hemmeligheten til de fordelaktige egenskapene til denne tørkede frukten ligger i sammensetningen.

Sammensetning og kalorier

Svisker er ikke bare nyttige, men har også lav kalori, som lar deg spise det selv under en diett. Dette er en av hovedkvalitetene som gir denne tørkede frukten en slik popularitet - sammen med dens fantastiske smak.

Kaloriinnholdet i dette produktet er omtrent 231 kilokalorier per 100 gram. Avhengig av tilberedningsmetoden kan det være noe annerledes. Tabellen viser kaloriinnholdet, samt næringsverdien(innhold av proteiner, fett og karbohydrater) i hundre gram kokt forskjellige måter svisker.

Disse dataene er omtrentlige - de kan variere avhengig av tilberedningsmetoden, mengden tilleggsprodukter som brukes i retten, etc. Men uansett er det verdt å merke seg at svisker er et ganske lavkaloriprodukt.

Fordelene med tørket frukt

Svisker er ikke bare deilig godbit, men også veldig nyttig produkt, som kan brukes mot en rekke sykdommer. Blant de viktigste bruksretningene og nyttige egenskapene er:

• Brukes i behandlingen onkologiske sykdommer og for å forhindre at de oppstår.
• Brukes for å forbedre utstrømningen av galle og forbedre fordøyelsen.
• Hjelper med å bli kvitt nyrestein.
• Stimulerer arbeidet i magen.
• Øker appetitten.
• Et avkok av svisker eliminerer bakterier i tarmen - Escherichia coli og Staphylococcus aureus.
• Som en del av ansiktsmasker hjelper den til å forynge huden og helbrede mikrotraumer.

Tørket plomme kan brukes selv i behandling av små barn. Ofte, med fordøyelsessykdommer, anbefaler barneleger å starte komplementære matvarer med potetmos fra denne spesielle frukten. Denne pureen hjelper til med å bli kvitt kolikk og normalisere avføringen. Og dens lave allergenitet lar deg bruke produktet rolig.

Selv dette nyttig frukt kan være kontraindisert, spesielt ved overdreven inntak. Hvis du ønsker å bruke svisker som medisin Du må diskutere dette med legen din først. I tillegg bør du vite at svisker er kontraindisert i en rekke tilfeller. Nemlig:

Til slutt bør svisker av lav kvalitet ikke spises. Vanligvis er det for billig, da det er laget i strid med teknologien. Sammensetningen av et slikt produkt kan inneholde ulike konserveringsmidler og andre kjemikalier. Dette kan føre til alvorlige helseproblemer, spesielt hvis du er på en spesiell diett.

Bruk i matlaging

Svisker er veldig populære i matlaging. Den kan brukes til å tilberede mange retter og drinker. Oftest brukes det til å lage kompotter. Slike retter er ikke bare veldig velsmakende, men har også mange nyttige egenskaper.

I tørket form brukes plommer ofte i tilberedning av kjøttretter. Kombinasjonen av svisker med storfekjøtt, svinekjøtt, kylling og and anses som raffinert og velsmakende. Også dette tørket frukt ofte brukt til å lage salater med sopp eller valnøtter. Det gir retten en litt søtlig smak.

Denne tørkede frukten brukes spesielt ofte i konfekt- og brødindustrien. Det legges til kaker, boller og paier. kuttet i små biter, kan det være et flott alternativ til rosiner. Hjemme kan du lage mat fra svisker vitaminsalat. Som forberedelse til vinteren blandes den med nøtter og honning.

Tørket plomme er en flott ingrediens til Diettinntak. De kan erstatte alle søtsaker uten å få i seg mange kalorier. Dessuten er denne tørkede frukten veldig tilfredsstillende - etter å ha spist bare et par bær før et måltid, kan du klare deg med en mye mindre porsjon enn vanlig. Selv om svisker inneholder ganske mye sukker, er innholdet lavere enn i bakverk og andre søtsaker som er kjent for oss. Også bruken av dette produktet, ifølge en rekke studier, reduserer nivået av fett i blodet.

En annen fordel med svisker for vekttap er at den inneholder mye fiber. Det er nødvendig for at fordøyelsessystemet skal fungere - det er grunnen til at denne tørkede frukten antas å ha en avføringseffekt. På grunn av dette fungerer fordøyelsen raskere og fettet som er en del av maten som spises rekker ikke å bli helt absorbert. Dette eliminerer overflødige kalorier og bidrar til å redusere overflødig vekt. Også, som et avføringsmiddel, hjelper svisker å kvitte seg med overflødig fuktighet i kroppen, redusere hevelse, noe som også bidrar til å redusere vekten.

Når du går ned i vekt, brukes svisker vanligvis til følgende formål:

• Som hovedprodukt på en fastedag eller som tillegg til hovedproduktet.
• I stedet for å småspise mellom måltidene.
• Som et av menyelementene til middag.
• For en avføringseffekt og mer effektivt vekttap.

For å bli kvitt følelsen av sult, må du spise to eller tre svisker dynket i vann eller tørket. Du kan også spise dem 15 minutter før et måltid for å spise mindre.

Effekten av å spise svisker vil imidlertid bare være hvis:

• Samtidig må du ikke spise fete, melete retter, stekt mat og søtsaker.
• Drikk minst 2 liter vann om dagen - ellers vil svisker føre til dehydrering.
• Ikke spis 4-5 timer før sengetid.
• Gjør sport, lede aktivt bilde liv.

Å spise svisker i en hvilken som helst mengde uten å følge andre vekttapsregler vil ikke gi noen effekt.

Du kan lære om fordelene og skadene, så vel som de uvanlige egenskapene til svisker i følgende video:

Svisker er en sunn og smakfull tørket frukt, men du må bruke den med omhu. Selv uten spesielle kontraindikasjoner, bør du ikke la deg rive med - ernæring bør være balansert og variert. Hvis du merker negative endringer i helsen din, er det bedre å gi opp svisker for en stund, og om mulig konsultere en lege om dette.

I kontakt med

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Tørket frukt kalles svisker, de mest kjøttfulle og moderat saftige fruktene er valgt for produksjon, som regel plommevarianter ungarsk italiensk. Plommene tørkes med eller uten stein, men alltid hele (kalorisator). Svisker har en søt, lett syrlig smak og en lett spesifikk aroma av røyk.

svisker kalorier

Kaloriinnholdet i svisker er 231 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og nyttige egenskaper til svisker

Produktet inneholder:, vitaminer, samt mineraler som er nødvendige for menneskekroppen:, og, organiske syrer, sukker, fiber. Bruken av svisker har positiv innflytelse på tilstanden til det kardiovaskulære systemet, øker elastisiteten til veggene i blodårene. Det er mulig å forbedre aktiviteten i mage-tarmkanalen ved regelmessig å inkludere flere svisker i menyen. Svisker er inkludert i gruppen av antioksidantprodukter, det har en generell styrkende effekt på kroppen, toner, øker effektiviteten. Svisker er et profylaktisk middel mot forekomsten av ondartede neoplasmer. Produktet er nyttig for kolelithiasis, har en mild avføringsmiddel og vanndrivende egenskap.

Skader av svisker

Svisker forårsaker i sjeldne tilfeller allergiske reaksjoner, den inneholder også et kreftfremkallende stoff akrylamid.

Utvalg og oppbevaring av svisker

Når du velger svisker, bør det gis preferanse til frukt med stein, mettet blå-svart i fargen, med en liten glans, elastisk å ta på, ikke for tørr. Hvis det er åpenbare brune flekker på sviskene eller hele frukten er brun, er det bedre å avstå fra å kjøpe, mest sannsynlig ble slike svisker tørket med kjemiske reagenser, og ikke naturlig.

Riktig tørkede svisker kan oppbevares i romtemperatur i opptil seks måneder. Det er flere måter å gjøre dette på - glassbeholder, spesielle trekasser for oppbevaring av tørket frukt, lin el papirposer. Svisker må sorteres ut, uskadde frukter velges og pakkes, nøye lukket. Svisker bør oppbevares på et kjølig sted, vekk fra direkte lys. I kjøleskapet beholder svisker sine gunstige egenskaper og smak i 6-12 måneder.

Svisker er inkludert i menyen til flere dietter, for eksempel, eller. Du kan bruke produktet til fastedager, eller. Svisker er nyttige for å gå ned i vekt ved tilstedeværelse av fiber, det hjelper til med å forbedre avføringen. Den er god å bruke som snacks mellom måltidene.

Svisker i matlaging

Svisker brukes ofte i tilberedning av forskjellige dager, og ikke bare i desserter. Svisker er flotte til kjøtt- og fjærferetter, de kan myke opp fiberholdig kjøtt og legge til ferdigretter spesifikk smak og aroma. Svisker tilsettes kompotter og fruktdrikker, fruktsalater, fyll for paier, som en integrert del - i deigen for muffins, puddinger og cottage cheese gryteretter. Det mest nyttige er å spise naturlige svisker i kombinasjon med cottage cheese eller yoghurt uten tilsetningsstoffer, samt annen tørket frukt og nøtter som sunn matbit med en kopp aromatisk te.

Lær mer om svisker og deres nyttige egenskaper Du kan fra videoklippet av TV-showet «Lev sunt».

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Alle har hørt om fordelene med tørket frukt for kroppen. Svisker er tørkede svarte plommer som er kjent for sine behagelig smak og rikdom av næringsstoffer. Plomme tilhører Rosaceae-familien og er et resultat av kryssing av kirsebærplomme og svarttorn.

Hva hjelper det?

Svisker er kjent for sin rike vitamin- og mineralsammensetning, da den tørkede frukten inneholder mange livsviktige stoffer. Disse er vitaminene B1, B2, PP, C, samt natrium, kalium, magnesium, fosfor og jern.

Det er overraskende at svisker ikke er dårligere enn ferske plommer når det gjelder antall nyttige og næringsrike elementer. Leger anbefaler å inkludere det i kostholdet for de som lider av beriberi eller anemi. Denne tørkede frukten er spesielt nødvendig for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Eksperter anbefaler å spise 5-6 bær for magesykdommer.

Svisker ble ikke forbigått av ernæringsfysiologer som anbefaler å spise bær for de som ønsker å bli kvitt overflødige kilo, da dette er en utmerket erstatning for søtsaker og bakverk.

Det er verdt å merke seg de antibakterielle egenskapene til svisker. Som legene sier, det ekte gave natur for helse. For eksempel er den glykemiske indeksen til tørkede svisker bare 40 enheter, noe som betyr at selv diabetikere kan konsumere det med måte.

Medisinske egenskaper

Fordelene med svisker er ubestridelige, men fra et medisinsk synspunkt er det verdt å starte med en slik egenskap som evnen til å tone opp, øke produktiviteten til hjernen og også gjenopprette generell tilstand organisme.

De kosmetiske egenskapene til svisker fortjener også oppmerksomhet. Bær kan forbedre utseendet og tilstanden til huden innenfra. De inneholder en tilstrekkelig mengde kalium, så de anbefales å tas med mat. urolithiasis. Svisker hjelper til med å overføre nerveimpulser, deltar i muskelsammentrekning og hjelper hjerteaktivitet. I tillegg til lokale effekter, øker det immuniteten og kroppens generelle motstand mot ulike farlige ytre påvirkninger. Dette skyldes at bær inneholder antioksidanter.

Svisker hjelper til med å absorbere frie radikaler som skader kroppen. Her blir antialdringsegenskapene til bær åpenbare, så vel som fordelene ved bruk i onkologi. Den kan også brukes i følgende tilfeller:

1. Tarmsykdom med forstoppelse.
2. Gikt.
3. Skader på lever, nyrer, hjerte.
4. For å øke appetitten og utskillelsen av magesaft.

Svisker elsker å legge til retter. Disse tørkede bær er en del av mange salater, kjøttretter, pilaf, kompotter og så videre.

Folkemidler

Svisker kan brukes som avføringsmiddel. Bærene vaskes, helles med kokende vann og får stå over natten. Om morgenen skal den resulterende infusjonen drikkes, og sviskene skal spises.

Bær kan også brukes til å bekjempe hard hud. For å gjøre dette må du koke sviskene i melk, fjerne frøene fra bærene og feste til kornene til de har fått tid til å avkjøles. Når sviskene avkjøles, bør de umiddelbart erstattes med et varmt bær.

Hvilke svisker er best?

Når du kjøper, må du være oppmerksom på bærenes utseende, spesielt fargen deres. God og kvalitetsprodukt alltid rik svart med en liten, knapt merkbar glans. Til berøring skal den være myk, moderat elastisk og kjøttfull.

Hvis svisker brun farge, så bør du ikke kjøpe det, noe som betyr at fruktene ble utsatt for betydelige brudd under behandlingen. Slike svisker har ingen nytte, da de mister all rikdommen, bestående av vitaminer og mineraler. Smaken på disse bærene er også annerledes. Hvis du føler bitterhet, til og med veldig svak, betyr det at produktet ikke ble tørket i henhold til reglene.

Hva annet trenger du å vite?

Den glykemiske indeksen til svisker (samt noen andre typer tørket frukt, som tørkede aprikoser og fiken) er lav, så produktet er ikke forbudt for personer med diabetes. Men her bør du være så forsiktig som mulig, for ikke alle tørket frukt så nyttig. Og hvis den glykemiske indeksen til tørkede svisker er lav, kan bruken av andre tørkede frukter føre til metabolske forstyrrelser, som vil påvirke blodsukkernivået.

Sukker er den viktigste energikilden som sikrer normal funksjon av metabolske prosesser i kroppen. Hvis en person mangler glukose, begynner han å føle seg sulten. Hvis kroppen er overmettet med sukker, begynner den aktive produksjonen av hormonet insulin. Dens oppgave er å "bære" glukose gjennom hele kroppen til de vevene som krever energi, samt lagre det i form av fett. En indikator som den glykemiske indeksen er tilordnet matvarer som er mettet med karbohydrater. Du må vite dette for å forhindre skarpe hopp i blodsukkeret.

Hvilke indikatorer anses som normale?

Det er en klassifisering av mat avhengig av den glykemiske indeksen. Tall fra 65 til 146 regnes som høye indikatorer. Det særegne ved slik mat er at den raskt absorberes av kroppen. Gradvis fordøyelse skjer med matvarer med middels og lav glykemisk indeks. Gjennomsnittlig skår er 41-64, lav skår er 1-40.

Av dette kan det konkluderes at høy ytelse indikerer at det er en rask retur av energi, mat absorberes raskt og glukose kommer umiddelbart inn i blodet. Som et resultat - et skarpt hopp i sukker, overdreven produksjon av insulin og utseendet av fett i midjen. Matvarer med en gjennomsnittlig eller lav indikator anbefales til forbruk, da de ikke provoserer et skarpt hopp i sukker, metthetsfølelsen forblir i lang tid, og fett avsettes ikke på sidene.

og svisker

Disse tørkede fruktene er ikke bare velsmakende, men også sunne. Tørkede aprikoser refererer for eksempel til produkter med lav glykemisk indeks (også svisker), denne indikatoren er bare 35 enheter per 100 gram. Derfor, med måte, kan det konsumeres selv med diabetes, som et utmerket alternativ til søtsaker. I tillegg inkluderer sammensetningen av bærene mange næringsstoffer, mineraler og vitaminer.

Tørkede aprikoser er tørkede aprikoser. De anbefales å bruke separat produkt eller kok kompott av dem. Fordelen med svisker fremfor tørkede aprikoser er at bærene passer perfekt til en rekke matvarer, inkludert kjøtt og kylling. På grunn av den lave glykemiske indeksen til svisker, er produktet et av de sikreste og mest nyttige arter tørket frukt.

Det er verdt å merke seg det høye innholdet av fiber i bær. Dette gjør at svisker raskt metter kroppen. Den glykemiske indeksen for svisker per 100 gram er 40 enheter. Disse indikatorene (i takt med fiber) bremser fordøyelsen av mat, noe som beskytter kroppen mot plutselige sukkertopper. Til tross for at produktet er godkjent for diabetikere, bør det inntas med måte.

Kaloriinnhold av svisker per 100 gram - 240 kcal. Lav glykemisk indeks ferske svisker kombinert med lavt kaloriinnhold, samt upåklagelig smak indikerer at det er råd selv under en diett.