For vinteren, tørket i ovnen med aromatiske urter. den tilberedes på nesten samme måte, den kalles også krydret, fordi den tilberedes med krydder (krydder). Smaken av plomme er krydret og med aroma av basilikum, urter fra Provence. Du kan lage en utmerket matbit fra tørkede plommer, legge til ost, nøtter, det vil være veldig velsmakende, spesielt med tørr vin. I Europa tilsettes tørkede plommer i en rekke salater. De koker også søte tørkede plommer. I alle fall har vi mange plommer, du kan lage en slik yummy, den oppbevares i kjøleskapet, til og med hele vinteren. La oss prøve, og følgende oppskrifter vil hjelpe oss med dette.

Tørket plomme - Oppskrift

For å tilberede tørkede plommer trenger vi 2 timer, produktutbyttet er 0,5 liter.

Ingredienser:

Modne plommevarianter "ungarsk" - 1 kilo

Olivenolje - 100 milliliter

Hvitløk - 3 fedd

Tørket basilikum - etter smak

Provence urter - etter smak

Salt Extra - etter smak

Bordeddik - 1 spiseskje.

Matlagingstrinn:

La oss forberede alle produktene for tilberedning av tørkede plommer. Plommen skal skilles fra beinet, og derfor kan sorten være hvilken som helst, ikke nødvendigvis som min. I stedet for olivenolje er solsikke, duftende, også egnet.

Vask plommene, tørk og halver, kast gropene. Salt, dryss over krydder og strø litt olje, bland plommene godt.

Vi legger bakepapir på et vindark og legger ut livas med kjernene opp.

Vi tørker plommene i 1 time og 45 minutter, på den tregeste brannen. De skal ikke tørkes, men litt myke. Hold øye med dem, alle ovner er forskjellige, det kan ta deg kortere tid å lage mat.

I mellomtiden lager vi en ren krukke, den må dampes, lokket kokes i et par minutter Skrell og skjær hvitløken i skiver, du kan også bruke tørket hvitløk i denne oppskriften. Vi sprer plommene i en krukke vekslende med skiver av hvitløk, aromaene er guddommelige.

Fra 1 kilo plommer fikk jeg en 0,5 liters krukke med tørkede plommer. Hell plommene med olivenolje og eddik slik at de lagres lenger og metter fruktene med alle aromaene.

Lukk glasset godt med lokk og sett det i kjøleskapet.

Tørkede plommer er klare! En forrett for ekte kjennere av originale retter. Forresten, slike plommer er veldig nyttige, de inneholder mye fiber, karbohydrater og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen vår. Så de fyller opp kroppen vår med en masse vitaminer. Ikke spar på helsen, kok deilige plommer og kroppen din vil ikke skuffe deg.

Tørket plomme er søtt.

For denne blanken trenger du følgende produkter:

Plommer - 1 kilo

Granulert sukker - 100 gram

Hvordan lage tørket plomme.

Mine plommer, skjær deretter i to og fjern frøene fra fruktene.

Deretter legger vi halvdelene av plommene i en kjele, drysser dem med sukker, setter undertrykkelse på toppen og legger det hele på et kjølig sted i flere timer. I løpet av denne tiden bør fruktjuicen deres skille seg ut.

Vi står kremen i ovnen til den tørker, men forblir elastisk.

Vi legger de ferdige tørkede plommene i rene og tørre glasskrukker eller tøyposer og sender dem til oppbevaring, som tørkede druer, på et tørt og mørkt sted.

Vær oppmerksom på at den gjenværende saften som tappes ut av avløpet kan brukes til å lage kompott, gelé, og den kan også konserveres. , finner du ut ved å lese vår spesialartikkel på denne siden.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å lage en så uvanlig vinterkonservering trenger vi små, tette og modne plommer, som vi vasker grundig i kaldt vann på forhånd og lar fruktene tørke.



Vi deler de allerede vaskede og tilberedte fruktene i halvdeler og fjerner beinene, som vi ikke trenger under tilberedningsprosessen. Legg halvdelene av plommene en stund i en dyp bolle..



Vi deler hvitløkshodene i fedd og skreller dem fra skallet. Det er mange nyttige vitaminer og mineraler i hvitløk, som han definitivt vil gi til olivenolje og plommer.



Vi kutter hvert nellik i ikke for tynne plater som vist på bildet. Mengden hvitløk kan variere avhengig av hvor mange plommer du tok for å lage denne konserven.



På hver pall eller gitter i tørketrommelen legger du ut halvdelene av plommene med skivene opp.



På toppen av hver halvdel legger vi et forberedt stykke hvitløk eller noen få hvis de er for små.



Dryss først en skive plomme med hvitløk med tilberedte tørkede urter og mellomstort havsalt, og deretter hell eller bare pensle med litt olivenolje.



Vi setter temperaturen på 70 grader på regulatoren til den elektriske tørketrommelen og i de neste 12 timene tørker vi plommehalvdelene våre til de er kokte. Hvis du vil at plommene skal tørke nok utenpå og forbli litt myke inni, så reduser tørketemperaturen med 20-30 grader.



Nå gjenstår det å legge halvdelene av plommene pent i glass sterilisert på forhånd med en tørr metode og forberede fyllingen.



Hell det angitte volumet med velduftende olivenolje i en øse eller gryte, send de resterende tallerkenene med hvitløk, italienske urter etter smak og hakket varm pepper dit. Kok opp væsken og kok i 1-2 minutter..



Hell plommene i glasset med den tilberedte væsken til toppen: det er nødvendig at oljen med krydder dekker halvdelene i glasset helt.



Vi vrir krukken med det forseglede arbeidsstykket med et rent lokk og sender konserveringen til kjøleskapet: der vil en slik verdi absolutt ikke forringes. Hjemmetørkede plommer med hvitløk, urter og salt er klare for vinteren.



God appetitt!

• plomme - 1 kg,
• hvitløk - 1 hode,
• tørre urter - timian, dill,
• olje 1-2 ss,
• hermetikkolje - 300 gram.
• grovt salt.

Kokeprosess:

Forbered plommen: vask, separer steinen, skjær i 2 halvdeler.

Kle en stekeplate med bakepapir. Plasser plommehalvdelene tett på laken. Passer vanligvis 1 kg. Legg hvitløksfedd på hver halvdel. Du kan strø lett med grovt salt.

Dryss over hakkede tørre urter.

Spray med vegetabilsk olje.

Forvarm ovnen til 100 grader. Sett plommene i ovnen. Ovnen må forbli halvåpen for å la væsken fordampe. Jeg satte en fyrstikkeske mellom døren og ovnen. Pass på at temperaturen ikke kommer over 100 grader. En stor plomme tørkes i ca 3 timer.

Se nærmere til slutten for ikke å overtørre. Det ferdige produktet ligner myke svisker.

Anrett plommen på en tallerken hvis du skal lage en sesongbasert forrett. Ro deg ned. Server til kjøttretter som tilbehør eller server som forrett til aperitiff.

Hvis du planlegger å forberede krydrede tørkede plommer til vinteren, legg dem tett i en steril krukke, fyll med olje og rull sammen.

Fra 1 kg plommer kommer en halvliters krukke med arbeidsstykke. Oppbevar krem ​​i kjøleskapet. Etter 1-2 måneder vil plommen trekke og bli smakligere og mer fet.

Bruk smøret fra fløteglasset som du ville brukt smør med smak. Det kan legges til grønnsakssalater, krydret med varme kokte poteter, smurt med svart brød bruschetta. Soltørkede plommer vil glede dine kjære og diversifisere ditt vanlige kosthold.

Vi har allerede tørket tomater, og denne guddommelige snacksen har blitt en av de mest elskede i familien vår. Og nå er det plommenes tur. Og det er flott også, skal jeg si deg! Det er krydret, søtt-krydret og pepperaktig på samme tid. Slike tørkede plommer med hvitløk, urter og salt vil dekorere smørbrød med ostemasse, passer perfekt inn i selskapet med kjøtt, fjærfe eller kanin. Jeg drømmer allerede om å legge dem til farsen som jeg skal stappe anda med. Hovedproblemet er å beholde det deilige, og ikke spise alt på en gang og med glede uten akkompagnement. Det blir rett og slett uanstendig deilig!

Ingredienser

Og pepper etter smak

Eller en grønnsak

500 gram

tørre urter

Matlaging

Teknologien for å lage tørkede plommer i ovnen er veldig lik den vi brukte. Det er enkelt og krever ikke mye tid. Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du koker tørkede plommer hjemme for vinteren!

Først bør fruktene vaskes og tørkes. Jeg brukte ungarsk, det er ganske søtt, så jeg ekskluderte sukker fra oppskriften. Hvis plommen er syrlig, dryss den over litt perlesukker, dette vil rette opp smaken. Skjær hver frukt i to og fjern gropen. Legg dem med skinnsiden ned på et varmebestandig fat.

Smør toppen med litt olje, oliven eller annen god grønnsaksraffinert. Bruk en silikonbørste.

Dryss på toppen med salt og pepper. Og sukker, hvis fruktene ikke er søte nok.

Sett inn i en forvarmet ovn på 180°C, skru ned varmen umiddelbart til 100°C og tørk med døren på gløtt og, hvis tilgjengelig, på varmluftsfunksjonen (med vifte) i 4-5-7 timer, avhengig av størrelsen av plommene. Ta en titt så du ikke overdriver. Den ferdig tørkede plommen er elastisk, men saften skiller seg ikke ut lenger. Det er veldig velsmakende, du må bare prøve det. Og så ikke slutt.

Hvordan lagre tørkede plommer hjemme

Tørket plomme med hvitløk for vinteren helles med vegetabilsk olje. For oppbevaring i kjøleskap er det nok å legge tørkede plommer tett i tørre glass og helle over oliven eller annen raffinert olje. Oljen skal dekke de tørkede fruktene helt. Under et tett lukket lokk vil arbeidsstykket bli lagret i kjøleskapet i lang tid.

Gulf of hot oil, kan du oppbevare tørkede plommer utenfor kjøleskapet. For å gjøre dette, forhåndssteriliser glassene og lokkene. Legg også tett tørkede plommer. Varm opp oljen og, uten å koke, fyll blankene helt med den. Rull sammen glassene med lokk, snu opp ned og la avkjøle helt.

Soltørkede plommer har duften av tkemalisaus, og de smaker som en krysning mellom denne sausen og marshmallow. Det var vanskelig for meg å finne oppskrifter på tørkede plommer hjemme, for dette kom jeg til å skrive på biblioteket og bla i flere filer med gamle matmagasiner. Jeg sjekket funnene mine, alt er bra, plommene er deilige. Dessverre gikk kulturen for å forberede seg til vinteren med ankomsten av epoken med praktisk mat og hurtigmat uopprettelig tapt. Dette gjelder i mindre grad konservering, men når det gjelder tørking er bildet dystert.

På et tidspunkt virket tørking av frukt og bær utdatert, en slags yrke for pensjonerte bestemødre. Så begynte tørketromler å dukke opp, unntatt enhver form for problemer - lastet fruktene og satte seg, nipp til te, vent til tørkesyklusen avsluttes. Ved første øyekast er det flott, men ikke alle frukter blir deilige når de behandles med en slik tørketrommel. Og ikke alle kan (og vil) kjøpe et annet kjøkkenapparat. Gitt at kjøkkenet ikke er gummi og at du må plassere den allerede kjøpte dobbelkokeren, saktekokeren, brødrister, blender, mikser, etc. et sted.

Generelt, som du allerede har forstått, er jeg for en rekke oppskrifter, spesielt når det gjelder tilberedningsmetoden. Derfor er det i dag ikke én oppskrift på tørkede plommer, men tre. Velge.

Tørkede plommer i ovnen

Ingredienser:

• 2 kg blå plommer, gjerne ungarske;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 ss vineddik
• 1 ss tørket oregano,
• andre krydrede tørkede urter etter ønske;
• ½ ss grovt salt,
• litt vegetabilsk olje

Skjær plommene i to, fjern gropene. Legg tett sammen på bakeplater kledd med bakepapir. Dryss med salt og pepper, samt tørre urter, legg tynne skiver hvitløk.

Stek i varmluftsovn på 75 grader med døren på gløtt. Tørk plommene til de føles som svisker å ta på.

Ordne de ferdige tørkede fruktene i sterile krukker i lag med tilsetningsstoffer og fyll med varm vegetabilsk olje. Tetning. Jeg kan ikke si mengden olje, fordi alt avhenger av glasset og hvordan du legger plommene i disse glassene - alt viste seg på en eller annen måte med øyet. Før du ruller opp glassene, kan du tilsette 1 ss vineddik til hver. Jeg legger ikke til, jeg skrev eddik i ingredienslisten for sikkerhets skyld.

Tørkede plommer i solen

Denne oppskriften passer bare for sommerboere eller beboere i private hjem. Jeg tror med rette at tørkede plommer ikke vil fungere på balkongen - det er ikke nok sol der.

Ingredienser:

• 5 kg blå plommer, ikke overmodne;
• 80 gram natron;
• 2 bøtter vann.

Bøttene skal være forskjellige: i en brusløsning, i den andre rent kaldt vann. Du trenger også kryssfinerplater, rent gasbind og et arkstativ.

Matlaging:

Sorter plommene, fjern de råtne, og del deretter i to. Kast beinene. Pass på å kaste de ormelige halvdelene av frukten, de selv vil ikke bli lagret og resten av råvarene vil bli bortskjemt.

Kok opp vann med brus (80 gram natron per 10 liter vann). Legg halvdelene av plommene i et dørslag og dypp i en kokende brusløsning i 4-5 sekunder. Overfør umiddelbart til en bøtte med kaldt vann. Når alle plommene er behandlet, skyll dem og legg dem til tørk på tørkepapir.

Legg de litt tørkede halvdelene av frukten i solen, spre den på kryssfinerplater dekket med rent gasbind. Ovenfra, dekk også med gasbind fra fluer, helst i ett lag. Tørk i åpen sol i 3-4 timer, overfør deretter til skyggen i 5 timer. Legg den deretter i solen igjen, denne gangen over lengre tid.

Veksler mellom tørke- og avkjølingsstadiene til avløpet blir fast og elastisk og når det trykkes ned, slipper det væske lenger.

Tørkede plommer i en elektrisk tørketrommel

Selvfølgelig kan de enkelt blancheres i en brusløsning og tørkes, men jeg foretrekker å tørke med krydder og hvitløk. For denne høstingsmetoden er kun ungarere egnet, moderat modne.

Ingredienser:

• 25 blå plommer;
• 25 fedd hvitløk;
• 1 teskje salt uten lysbilde;
• 1 belg hot chilipepper;
• 70 ml raffinert vegetabilsk olje;
• en blanding av urter etter smak.

Matlaging:

Vask plommene, fjern den blåaktige blomsten, kutt i to, legg på et papirhåndkle. La de tørke mens du skreller hvitløksfeddene, og spre dem så utover – 1 fedd per 1 plommehalvdel. Salt fruktene, dryss dem med tørkede urter og legg dem i tørketrommelen, alltid i ett lag. Tørk i ca 20 timer på middels kraft.

For lagring, behandle glasset med varmt vann, steriliser i tillegg over damp, legg deretter varme paprikaer i glasset, deretter halvdeler av plommer med hvitløk og hell kokende vegetabilsk olje. Lukk med nylonlokk, la stå i romtemperatur i et døgn, og avkjøl. Krydret tørkede plommer er et utmerket krydret tillegg til kjøttretter.

I tørketrommelen kan du også tørke plommene i skiver.