Pork kebab er en av de vanlige rettene. kaukasisk mat. Han kjøpte spesiell popularitet på grunn av sin juiciness og ømhet. Hvordan plukke opp svinekebaber slik at parabolen møter alle dine forventninger? Det er bare nødvendig å kjenne en rekke hemmeligheter. De fleste av dem angår forberedelsen av marinader.

I hovedsak, marinade - en blanding der kjøtt er gjennomvåt. Denne blandingen er laget av syre (vin, eddik, fruktjuice, majones, kvass), krydder, krydder, løk og salter. Oppgaven til alle disse ingrediensene for å gi kjøttfordel konsistens og duft. Men før matlaging marinade, bør du velge riktig kjøtt. For å lære å gjøre en ekte kaukasisk grill, ta et notat av flere marinade oppskrifter.

Hvordan velge kjøtt for svinekjøtt kebab

Det ideelle alternativet for matlaging vil være friskt, dampende kjøtt uten frø med en moderat mengde fett. Friskhet av svinekjøtt er bestemt hyggelig lukt, og på en kutt-rosa, ensartet farge.

Når du velger en del av en griskropp, er det verdt å gi massen fra nakken, koreansk, bryst og lumbalregion. Ikke egnet for disse formålene skinke, blad eller ribbe. Vi er ubestridelige som svinekjøtt kebab er oppnådd av de mest delikate, saftige og duftende, men alternativet er biff, lam eller kyllingbryst.
I fravær av fersk svinekjøtt vil bruken av et avkjølt og frosset produkt være ganske akseptabelt. Den viktigste hemmeligheten med å lage en deilig frosne matrett består av sin riktig forberedelse Og fra hvor mye tid vil det være i marinade. For dette må kjøttet være avfrosting, det er best hvis det skjer på bunnen av kjøleskapet. Denne opsjonsavrimingen vil tillate å holde smaken og næringsegenskaper Produkt. Noen kokker anbefaler å sove iskremet og la det gå i et par timer i kjøleskapet. Gjentatt frysing anbefales ikke, juicinessen går tapt. Bildet viser hva slags fersk svinekjøtt.

I hvilke retter marine kebab

For marinering er det bedre å bruke emaljert, glass eller keramisk kasserolle.. Det anbefales ikke å bruke aluminium for disse formålene og plastikk boksFordi i ferd med å marinere kjøttet kan absorbere skadelige stofferAllokert til retter.

Sammensetning av marinada

Hvilke produkter og krydder vil være nødvendig, avhenger av den valgte oppskriften for marinering. Så for klassisk oppskrift trenger en bue, tørket paprika, koriander, tørket basilikum, bakken allspice., Charker, Chile, Durious, Kurkuma, Kari, Adzhik, Salt og eddik. Dette er imidlertid ikke en endelig liste, den kan suppleres, eller noen ingredienser kan erstattes av andre produkter. Bruk klar oppskrifter, utfører en trinnvis matlagingsprosess.

For denne oppskriften trenger du:

• 2 kg svinekjøtt;
• 300 g løk;
• 1 emballasje butikk Skewer krydder;
• 250 ml eddik 6%;
• salt til smak.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Vi kutter en svinekjøtt på mellomstore kuber, omtrent som 4 matchende boks, brettet i kuben.
2. Kutt løk med halvringer. Vi legger det i en panne for å plukke og litt krympe, vent til saften vil begynne å skille seg ut.
3. Vi legger kjøtt i buen og blander alt.
4. Suge krydder, bland.
5. Legg eddik og bland igjen.
6. Vi forlater å velge en time i to timer før beredskap. Noen kokker tror at det er bedre hvis kjøttet står i eddiksyre litt lenger - et sted 5.
7. Før du begynner å ri på spydene, må kjøttet saltes.
8. Fry, å ha spyd over varmt kul.
9. Klar parabolen Påfør med ketchup eller saus fra selvforberedende tomater.

Tomatsaus

Ingredienser:

• 200 g tomat;
• 4 hvitløk tenner;
• persille greener.

Forberedelsesinstruksjoner:

Alle ingrediensene satt i en blender og grind innen to minutter ved full kraft. Saus er klar.

Tips: Velge krydder, du kan kjøpe ferdige shopping krydder Eller bruk blandingen til din smak. Prøv å ikke overdrive det med en rekke krydder. Alle må ha en følelse av tiltak.

Mange kaker er jerky fiender av eddik, og tror at han bare ødelegger smaken av retter. I sine oppskrifter tilbyr de å erstatte det med andre produkter, for eksempel kefir, majones, rømme, rømme, sennepspulver, klumpet, granateple juice Og tomater.

En god alternativ eddik er sitronsaft.

Produkter:

• 1,5 kg svinekjøtt;
• 5-6 store pærer;
• 10 g krydder;
• 2 sitron;
• en blanding av paprika til smak;
• salt.

Kokte spyd sitronsaftikke mindre populær. Prosessen med forberedelsen er ikke veldig forskjellig fra varianten ved hjelp av eddik. Hovedforskjellen er å bruke sitron. For å gjøre dette må du ta sitroner, kutt i halvparten og klemme all juice på hakkede biter av svinekjøtt. Vanning av kjøttjuice, bland den grundig. Mariniseringsperioden er ikke lenger 3 timer.

Suksessen til denne oppskriften avhenger stort sett på en velvalgt mengde sitronsaft. Hvis du flytter til juice, blir parabolen ubehagelig sur smak.

Hvordan marinere svinekjøtt i Kefir

For matlaging vil være nødvendig følgende ingredienser:

• 1,5 kg damp svinekjøtt;
• 15 g sukker
• 0,5 L kefir med fettinnhold på 3,2%;
• 6 mellomstore pærer;
• pepper, salt.

Denne oppskriften er litt forskjellig fra den forrige. Hovedforskjellen er at marinade i Kefir har en mykere handling. Av denne grunn bør kjøttet bli støpt i lang tid - om klokka 12, bedre dag. Marinade inneholder ikke på kefir stort nummer Krydder.

I prosessen med forberedelse er det nødvendig at kefiret gradvis vil mate kjøtt. Å gjøre dette i det forberedte i konvensjonell metode Løk og kjøtt helles kefir og bland. Jeg sovner sukker og blander igjen. Vi gir kjøtt for å styrke innen en time når romtemperatur. Da fjerner vi inn i kjøleskapet, la klokka 10-11.

For matlaging denne oppskriften Det vil ta:

• 1 kg svinekjøtt;
• 300 g majones
• 3 store pærer;
• krydder å smake;
• salt.

Kjøtt, hakket av stykker, helles majones. I blandingen, legg til krydder og løk, skiver med halvringer. All mix, la i 1 time. I mellomtiden forbereder vi den brazieren, voksende kulene.

En av de mest originale alternativer Marinade er en vin. I den er hovedkomponentens rolle tildelt vin (hvit tørr eller rød tørr). Kjøttet helles vin og la marinert i 2 timer. (For en slik oppskrift per 1 kg kjøtt, vil det være 2 glass vin.) Etter 2 timer blir krydder lagt til det og forlater å plukke opp en annen time, hvis vinen absorberes, er det nødvendig å periodisk legge til . Salt, som vanlig, foran varmt.

Marinate svinekjøtt med krem \u200b\u200bsom legger til

For denne oppskriften vil følgende ingredienser være påkrevd:

• 1 kg pork Korey.;
• 500 g 20% \u200b\u200bkrem \u200b\u200beller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• 5 gram tørket basilikum;
• 2 store scuffs av løkene;
• 3 hvitløk tenner;
• en blanding av røde og svarte paprika til smak;
• salt.

Steg-for-trinns veiledning:

1. Rengjør hvitløk og løk, find dem manuelt med en kniv eller bruk en blender.
2. Bland den resulterende massen med finhakket basilikum og pepper.
3. Kjøtt kuttet i stykker.
4. Hvert stykke gni vi den resulterende løk-hvitløk basilikumsausen.
5. Vi legger kjøtt i dype retter, tilbringer restene kremsaus Fra hvitløk og bue og hell krem.
6. Vi legger på et kjølig sted i 6 timer.
7. Før starten av stek marinade fusjonere.
8. Denne oppskriften vil være relevant og for grillet matlaging.

Slik plukker du opp svinekebab i marinade på mineralvann

Denne oppskriften er forskjellig fra sin tidligere uvanlige og kreative tilnærming.

Ingredienser:

• 2,5 kg svinekjøtt;
• 1 l av ethvert mineralvann;
• 6 mellomstore buehoder;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• krydder og salt til smak.

Matlaging:

Matlagingsprosessen forblir den samme, bortsett fra at rollen sur ingrediens Mineralvann tar på seg selv. Marina er ikke mer enn tre timer. En halv time før stekingen i marinade er lagt til vegetabilsk olje. TIL rått kjøtt Du kan legge til musignons og pre-mislyktes dem med en bue i en stekepanne.

kokk velsmakende parabolen Du kan bruke ferdige marinaer. Deres rekkevidde utrolig fantasi. På hyllerbutikker er det marinater med sennep, på granateple juice, marinader med stykker frukt og grønnsaker, klassiske marinader. Deres fordel er en raskere marineringsprosess.

Små triks i matlaging kebab

• Hvis kebab forbereder seg om sommeren, bør kjøttet kuttes i mer store stykker. Så det blir mer saftig.
• Hvis kjøttet var frosset, vil sennepet bidra til å bevare sin juiciness. I ferdig marinade. Det er nok å legge til sennep, biter av hakket kjøtt å stole på og la i en time eller to timer. På slutten av den angitte perioden marinerer kjøttet til sin smak.
• Marinovka-prosessen er svært viktig: På hvor vellykket marinade vil vise seg, avhenger smaken av en fremtidig parabolen.
• For å fortynne en brann for matlaging, er det tilrådelig å bruke brensel, og ikke klar kul. Således vil Pork vise seg mer duftende og myk.
• Slik at kjøttet steker, tørker ikke på kul, det sprøytes med hjemmelaget vin, vann eller øl.
• Kul i mangalen bør ikke tennes, de må glatte. Hvis, under steking, brann, røyker brann eller kuler sterkt røyk det enten litt strømmet med vann, eller de blir slått av en spesiell spatel.

Slik at på pikniken alle rynket vellykket kebab., Vi foreslår at du lærer alle hemmelighetene til hans matlaging fra denne videoen.

Cooking Kebab er en ekte kreativ prosess, og her er hver liten ting viktig. Det antas at marinade ikke er mindre viktig enn kjøttet selv, og det er riktig å forberede det - en hel kunst. Hvor som ikke i Kaukasus vet en følelse i kebab?

Foreløpig behandling av kjøtt ved hjelp av marinering er nødvendig, ikke bare for å forbedre smaken og smaken av kebab, men også for raskere forberedelse, forbedret produktkonsistens.

Typer av slike sauser er et stort sett. I Kaukasus forbereder tradisjonelt kebab fra et ungt lam, mens det skal være et dampbad, og lammet er ideelt for melk. Spesiell oppmerksomhet er betalt til Marinada, som kan utarbeides på flere måter.

Steg-for-trinns videooppskrift

Kaukasisk marinade for Kebab Classic

Tradisjonelt for prepressing. Lam eller lam væske er ikke brukt. Løkene vil bli påkrevd (med en hastighet på 2 kg per 2-3 kg kjøtt), pepperen er svart og bakken eller knust i en mørtel, salt til smak.

På bunnen - løk, skiver av ringer, saltet og kryss, så lag av fårekjøtt stykker, lag av bue og så videre. Sistnevnte legger ut løk. De forlater å pickle på et kjølig sted ikke mindre enn 4 timer, men bedre for hele natten.

Med tomater

For denne marinade trenger du tomater, løk, pepper og salt. Tomater knuses, løkene er kuttet av ringer, salt og pepper blir tilsatt. Alt dette kobles til lam chasses og er igjen i flere timer for impregnering. Et kilo kjøtt vil kreve halv aologram av bue og tomater.

Med forskjellige krydder

I dette tilfellet marinerer lammet å bruke ulike krydder, og til slutt viser det seg veldig bra deilig kebab.

Tre kilo kjøtt vil ta:

• løk - 6 stk;
• sitron - halvparten;
• vegetabilsk olje - 70 gram;
• svarte erter pepper - 15 stykker;
• salt - 4 ts;
• pipka hammer - teskje;
• laurbærblad - 2 stykker;
• tørket basilikum - en halv teskje;
• koriander bakken - to tredjedeler av en teskje;
• zira og skarp bakken rød pepper - med klemme;
• en liten haug med timian.

Rammeskiver brettes inn i beholderen. Pepper erter er ødelagt i en mørtel. Alle krydder, salt og pepper legger til kjøtt og blanding. Her for å sende et ødelagt løvblad, skiver løk og vegetabilsk olje. Klem sitronsaften, strekk den og hell også i beholderen. Bland alt, for å sette platen på toppen og legg undertrykkelsen (ca 2-3 kg). La marinert om natten på et kaldt sted.

Med drue eddik.

På et kilo kjøtt må du ta slike ingredienser:

• drue eddik - 50 gram;
• løken er 500 gram;
• kinza, persille - å smake;
• pepper;
• salt.

Skivet av porsjonsskiver av lam eller svinekjøtt, pepper og skiftet løk, skiver ringer. Eddik oppløs i 500 ml vann og hell dem kjøtt. Kapasitetsdeksel med lokket og fjern inn i et kjølig sted i tre timer.

Med karbonert vann

For dette trenger den kaukasiske marinade ikke noe annet enn friskt lam, karbonert vann, salt og pepper. Det hakkede kjøttet sprinklet med salt og pepper, festet med gashed vann og forlot ikke mer enn 2 timer, ellers vil det vise seg å være tøft.

Det antas at vinen gjør marinade mykere. Den beste måten - Rød tørr. Et glass vin må ta tre pærer og tre skiver hvitløk. Finhakket hvitløk og løkringer er blandet med vin, pepper og salt og helles i kjøtt. Marineringsprosessen varer omtrent tre timer.

Med soyasaus

Lammet må fylle soyasaus, Legg til finhakket hvitløk, salt og pepper. Marine fra 12 til 24 timer, avhengig av friskhet av kjøtt.

Skiver av lam er sprinklet med salt og pepper, skivet er lagt til her. løk Og alt dette er hellet av kefir. For Marinion vil trenge seks timer.

Med appelsiner og valnøtter

For denne marinade brukes følgende ingredienser (med 1 kg lam):

• rødvin - 2 liter;
• valnøtter - 300 gram;
• appelsiner - 0,5 kg;
• kanel, koriander, sort pepper, rosmarin - å smake.

Bland alle ingrediensene i marinade, legg ut kjøttstykker i det og la det stå i 10 timer.

Ungt lam må hakkes i en blanding av Kumsa, luke, tomater og krydder. Først er kjøttet kuttet i små kuber, saltet, pepper og stablet i dype retter. Legg deretter hakkede løk og tomater med ringer og forsiktig rørt for ikke å bryte. Deretter bærer de den knuste koriander, persille, hvitløk, helles i kum og forlater i flere timer.

Med granat

Denne marinade inkluderer korn av en granateple, løk, persille og koriander, salt og svart malt pepper. Kjøttet for kebab er lagt ut i beholderen, saltet og pepper, omrørt. Separat kuttet løk og greener, kornkornet hakket i blenderen tilsettes til dem, hell ut denne blandingen i kjøtt, omrørt, dekket med et lokk og marinere to timer.

Rask marinade.

For denne marinade, vil bare løk, kiwi og sitron kreves. Luka trenger så mye som kjøtt, og kiwi og sitron - å smake, men ikke mye. Klipp alle komponenter, koble dem til kjøtt og la det stå for ikke mer enn to timer. Dermed viser det seg en veldig myk kebab.

Universell oppskrift

Denne marinade kan nærmer seg ikke bare for lam, men også for svinekjøtt og kylling, hvorav i Russland oftest lager kebab.

Uten det er umulig å forestille seg kjøttfag. Dens beløp betyr noe. Det er nødvendig å saltinere moderat, ideelt sett vil 1 teskje være nødvendig for 1 kg kjøtt. Det er viktig å sette salt først, det er hun som i den første fasen av forberedelsen vil gi meg den nødvendige smaken. Muffle stykker sprinklet med salt og bland grundig slik at hver det er gjennomvåt.

Det neste produktet er løk. Det må gnides på risten og klemme juice gjennom gasbindet eller hoppe over juiceren. Med denne juice å helle kjøtt.

Vegetabilsk olje

Det beste for marinade er vegetabilsk uraffinert. Oljer trenger litt - ikke mer enn 50 gram.

Dette er en koriander, svart pepper brenner, duftende pepper, humle-sunneller, Tarkhun og Kinza. Det er ingen strenge proporsjoner - de blir tatt til smak.

Hold kjøttet i en slik marinade på et kaldt sted hele natten.

Det er imidlertid en mening at det viktigste i Kebab fortsatt er smaken av et ungt lam, som er bra i seg selv, så det er bedre å ikke overdrive med marinader. Ikke forgjeves klassisk alternativ Kaukasisk antar bare salt, pepper og løk.

(Oppskriften på kaukasisk vil bli presentert like nedenfor) det viser seg så duftende, saftig og velsmakende, som ikke er i stand til å motstå ikke en person. Det er verdt å merke seg at en kjøttrett gjøres med et minimum av flere produkter og krydder.

Juicy Pork Kebab: Oppskrift på kaukasisk

Nødvendige ingredienser:

• fersk svinekjøtt - 3-4 kg (for hele familien);
• søte pærer er store - 6-7 stykker;
• 6% bord eddik. - 12 store skjeer;
• rød pepper bakken - 2 full dessert skjeer;
• salt kokk - ved personlig skjønn;
• grønne løk - på vilje;
• kinza - et par bunter.

Prosessen med å velge og behandle kjøttprodukter

Oppskrift kaukasisk kebab Fra svinekjøtt krever bare oss ferskt kjøtt. Det kan tas fra en hvilken som helst del av dyrkroppen. Disse kan være ribber og rent kjøtt. Uansett kjøttprodukt Må være sikker på å inkludere en liten mengde Sala. Tross alt, uten det, vil kebab lykkes i tørr og vil raskt nærme de varme kulene.

Dermed er den oppkjøpte svinekjøttet nødvendig for å vaske godt i litt kjølig vann, fjern alt fra det uspiselige elementer I form av forskjellige filmer og årer, og deretter kutte i små porsjonsstykker.

Prosesseringsprosessen ekstra ingredienser

I ferd med å lage mat på kull, ikke bare, men også standard sett krydder. Tross alt, bare slik at du blir deilig og duftende kebab Fra svinekjøtt. Oppskriften for kaukasisk gir også bruk av to korianderbjelker, repruttet og de burde være solide, og deretter rense og hogge den skarpe kniven. Det er også nødvendig å forberede en marinade der den er planlagt å male behandlet kjøtt. For å gjøre dette må du ta halv liter vanlige drikker vann Og legg til 12 store skjeer på 6% eddik til den.

Marineringsprosessen

Deilige svinekjøtt kebab må være gjennomvåt som følger: det er nødvendig å ta en stor enamel-gryteog legg deretter lagene av de første og saltstykkene av kjøtt, vekslende deres hakkede koriander, så vel som grønne og løk. Etter alle ingrediensene er plassert i oppvasken, bør svinekjøtt helles acetat løsning. Slik at kjøttet har absorbert smaken og aromaen til marinaden, er det tilrådelig å sette pressen i form av en krukke fylt med vann. I denne tilstanden bør kebab være gjennomvåt i ca 3-6 timer. Samtidig anbefales gryten å sette i et kjølig rom.

Varmebehandling

Før du begynner å steke kjøtt, er det nødvendig å sette på spydene, og etterlater en liten plass mellom stykker. En slik tallerken på grillen forbereder seg rundt 30-40 minutter. Etter tidspunktet for tiden, prøver kebaben fortrinnsvis, og deretter fjerner og legger seg på parabolen.

Korrekt fôr til bordet

Kaukasisk er lett å utføre) bør sendes til middagen i det varme. Fra ovenfor anbefales stekt kjøtt å drysse finhakket løk og koriander. Også gjester presentert presentert tomatsaus og presset marinert løk.

En kebab er en tallerken med kjøtt tilberedt på glødende kul, som bringer sammen og kombinerer lukke og gode kamerater. En viktig kjøttfrysningsprosess er sakramentet av matlaging, aroma og mas i påvente av parabolen. Nesten alle som skal Mangala kommentarer til prosessen og gi råd, hver har sin egen svinekjøtt kebab oppskrift.

Preferanser for alle en rekke forberedelsesoppskrifter svinekjøtt kebab. Nok. En person vil ikke bruke majones under matlaging kjøtt, noen forbereder seg uten eddik, og den andre bruker begge. Derfor er det mange måter å forberede, og de er ganske forskjellige. I denne artikkelen tilbyr vi å bli kjent med fem forskjellige oppskrifter.

Grunnleggende marinade ingredienser for kebab

• Grunnleggende forberedelsesmetoder for steking av kebab er ganske enkle. Ta et kutt godt kjøttDu kan, med eller uten bein, sett på spydene og stek på grillen. En varianter av massivt tre, mutter, eik eller sakssaul er bedre egnet for kull. Unik aroma Gi alle frukt-bærtrær. I de lukkede rommene for steketøy er det best å bruke elektrisk eller gass.
• For kebab grise kjøtt Ta en myk klipping, det viktigste er å være frisk og i intet tilfelle frosset. Kjøttet vaskes, det kutter i stykker. Men etter hvilken den må hakkes, vil det gi ham spesiell smak og hyggelig aroma. Fersk kjøtt trenger ikke å marine i lang tid, som det er veldig mykt og saftig.
• Den mest populære ingrediensen i bue kebab, som kan brukes i marinade, eller bare med steking kledd på shampur. Løk er hensiktsmessig kuttet av ringer eller semiring. Luke juice i kjøtt, med termisk eksponering gir kjøtt en unik smak.
• Det andre populære produktet er sitron. Sitron gir måltider til sourness, myker fibre.
• En integrert del av enhver marinade er svart pepper, det er best å bruke ferskt bakken. I motsetning til rød pepper gir den en dyp og rik duft, og dens skarphet er praktisk talt ikke følt etter steking.
• Marinada væske kan utføre mineralvann med gass, tørr vin, kvass, fersk granateple, tomat, eplejuice, og til og med øl. Noen bruker gjærede meieriprodukter.
• Eddik har nylig mistet sin popularitet. Kjøtt fra eddik hvis du høster "sveisen", eller det blir litt tørt, så det skal sprøytes med saltlake eller sitronsaft.
• Salt også "tangit" kjøtt, så det er bedre å salt direkte før steking kebab, eller å rapportere til det allerede skremte.

Fem enkle kaukasiske kebab oppskrifter

Gå fra den innledende delen direkte til våre oppskrifter.

Grunnlaget for marinade vil være sitroner. Sitron vil gi kjøtt tart smak, naturlig sitron syre myk kjøtt.

• ett kilo svinekjøtt;
• tre sitron;
• to teskjeer av koriander;
• en teskje pepper;
• halvparten av ingefær teskje;
• en avbrutt bay blad;
• gulv spiseskje med olivenolje;
• liten klemme malt kanel og cumin;
• to spiseskjeer av den ødelagte basilikum;
• høyre svart pepper og salt.

Vi tar kjøtt, godt med det, kutt i små biter, ca 5x5 cm på en del, sitroner kuttet til mellomstykkene. I en separat små retter kombinerer vi alle nødvendige krydder og helles oliven olje. I en stor bolle forbinder vi krydder med kjøtt og sitroner, vi blander alle godt, dekker med lokket og legger i kjøleskapet for klokken ti.

Fra tid til annen må innholdet omrøres, marinade strømmer ned, og derfor kan de øvre kjøttstykkene være dårlig grillet. Det syltet kjøttet er stekt innen 10 minutter. Allerede det ferdige kjøttet kan settes på tallerkenen og for piquancy og skjønnhet for å sette litt sitron.

Pork kebab oppskrift på granateple juice

Pomegranate juice brukes til å forberede en så mild og veldig appetittvekkende kebab, det vil legge til kjøtt av en uvanlig smak og spesiell surness.

• to kilo svinekjøttplate;
• fire små pærer;
• to glass granatjuice;
• tre spiseskjeer rødvin eddik;
• salt og pepper.

Jeg vasker kjøtt og tørker på papirhåndkle, Jeg kutter den på midtstykket, løk kutte enten ringer eller halvringer. I praktisk kapasitet, legger kjøtt sammen med bøyen, litt fornøyd, passert og fylt alt med hendene i seks minutter. Etter det, hell eddik eller sitronsaft og granat. Væsken skal dekke alt kjøtt jevnt. Jeg blander igjen, deksler tett og la den stå i kjøleskapet for hele natten. Jeg distribuerer en ferdigretter på spydene og sender den til låven til grillet om tjue minutter før dannelsen av en gylden skorpe.

Pork kebab oppskrift på majones

Mange tror at å legge majones er uakseptabelt for marinade, men andre er sinnsykt som denne justeringen av produkter, og den ekstra sennep og krydder vil gjøre kebabene duftende.

• to kilo slakting;
• tre spiseskjeer med sennep;
• fire spiseskjeer majones;
• fem løk hoder;
• en sitron;
• tre laurbær ark;
• malt pepper;
• khmeli-Sunneli.
• salt til smak.

Kjøttet mitt, jeg skal ikke gjøre det stor størrelse Og en løgn i en bolle for å plukke på lagene, som jeg bruker alle nødvendige krydder, fryser ved majones, sennep, legger løk, kutte ringer, laurbærblad og fra ovenfor savner jeg sitronsaften. Alt dette dekker og legger på et kaldt sted for en stund. Etter det blandet jeg kjøtt forsiktig og forlot en annen syv timer. Etter en slik prosess er kjøttet på spydene og steking i femten minutter til beredskapen og dannelsen av en gylden skorpe.

Pork kebab oppskrift på kefir

Her er en kefir tatt for å suge kjøtt, som vil gi en kebab med en spesiell smak og aroma.

• ett kilo fem hundre gram kjøtt;
• fem hundre gram buer;
• en liter fettfattig kefir;
• salt;
• pepper å smake.

Kjøtt er bra, separerer unødvendige biter av fett, som deler mellomstykkene. Løk jeg deler ringer og sender meg til kjøtt. Jeg legger til salt og pepper og bland alt dette med hendene i fem minutter. Jeg heller kefir, blander igjen, jeg lukker lokket og går på et kaldt sted for hele natten. Forhåndsbeskyttet kjøtt blader på kul for steking i tjuefem minutter samtidig som det er konstant for jevnt stekt.

Pork kebab oppskrift med vin marinade

En slik kebab, syltet i vin og krydder vil ha utrolig smak Og duft.

• ett kilo svinekjøtt; Fire pærer;
• en bunt kinse;
• dill;
• fem grener av basilikumet;
• svart og rød paprika;
• to laurbær;
• to eller tre glass hvitvin; en sitron;
• en granat.

Kjøtt er vel min, frigjøring av overflødig fett, kutte Sir-størrelse stykker, løk kutte ringer. I en separat beholder, bland alle nødvendige tørre krydder og urter. I ønsket kapasitet av kjøtt, løk, en blanding av krydder og urter, alt denne hælder vinen, slik at det er litt dekket kjøtt. Hell litt sitronsaft. Dekk og sett i flere timer for bløting. Send det kokte kjøttet på kulene for å bli stekt, enten på grillen, mens du sprøyter kebab-vinen.

Svinekjøtt trenger å kutte opp ikke for små biter, fordi de raskt lade opp, det vil miste mye juice og vil være tørr. Under matlaging er kjøttet ikke påvirket, og komfyren, fordi brann i grillen ikke bør være. Det lover på glødende kul. Slik at kjøttet ikke er overveldet, kan du legge spydene i to lag.

For å bestemme beredskapen til kjøttet, trenger du bare å kutte en av brikkene og se på saften som strømmer ut av det: Transparent - Kebaber mumlet Hvis blodet fremdeles er preget, betyr det at du må lage mat ennå. Når du velger krydder til marine kebab, kan du ta begge krydder i pakken og veie krydder og koble alt til din smak.

Masse av berømte kokker De anser det uakseptabelt å legge eddik til kjøtt, og det anbefales å erstatte det med andre produkter, for eksempel kefir, majones, rømme, sennep, sitron eller granateple juice. Jeg håper alle kan finne sin kebab for å smake fra oppskriftene som tilbys av meg. Og du må huske at alt avhenger ikke bare fra oppskriften, men fra hvordan du forbereder det. Og du kan gjøre en slik duftende, mild og deilig kebab, i form som appetitten vil bli spilt.

I Kaukasus bruker en person som forbereder en kebab, spesialmyndighet. Utvalget av matlaging overføres fra generasjon til generasjon. Kaukasiere kollapset vanligvis mot mat. De velger nøye produkter, vakkert dekker bordet, ser veldig alvorlig til valget av vin. Alle blir hørt om gjestfriheten til den kaukasiske av nasjonen. Derfor har den kaukasiske parabolen, Kebab blitt favoritt for mange nasjonaliteter.

Du kan lage kebab. Det viktigste er å vite hvordan å gjøre det.

Husk at for matlaging trenger du ikke bare riktig å velge ingrediensene, men også for å overholde den nødvendige teknologien.

Utvalg av kjøtt

Det viktigste når matlaging kebab er et utvalg av kjøtt.

• Den beste - Olya. En liten mengde fett, gi kjøtt den samme juice.
• Kjøttet skal være friskt, men ikke par. Kjølt kjøtt, som sikkert satte seg, perfekt egnet. Med et frosset produkt vil du ikke gå.
• Kjøtt bør ikke være gammelt. For å skille det gamle kjøttet fra det gode, kan du bruke kjøttets farge. Blekrosa, tørr med ensartet farge, uten ubehagelige lukt Perfekt alternativ.
• Når du kjøper bør være oppmerksom på størrelsen. Det skal være egnet for kutting i firkantede stykker opp til 100 gram.

Utvalg av krydder

Riktig valgte krydder vil komme fullstendighet. For hvert kjøtt, krydder. Krydder best kjøp leie i markedet. De varierer vesentlig fra kjøpt i butikker. Og kostnaden er omtrent det samme.

Svinekjøtt er perfekt kombinert med:

• Pepper (noen).
• Basil.
• Marjoram.
• Koriander.
• Ingefær.
• Saffron.
• Paprika.

Det er viktig å huske, krydder bør harmoniseres med kjøtt, og ikke drukner sin naturlige smak.

Matlaging marinada.

Kjøtt, vask grundig. Klipp servietten. Skarp kniv å hogge portionske stykker. Firkanter ca 100 gram. Å sette i oppvasken der kebaben vil plukke opp.

Løk, rent fra skrellen, vask og slip (på en rist, gjennom en kjøttkvern, blender). Legg til kjøtt. Fyll med krydder. Bruk tradisjonelt salt, forskjellige typer Peppers, Paprika. Hvile
Krydder vil feste unike notater som ikke faller til smak. Legge til naturlig tørr rødvin. Det vil gi meg myk og gi en appetittvekkende forrett.

Merk følgende! Det er nødvendig å salt kjøtt før matlaging, du kan steke, eller klar allerede på bordet. Kjøtt, kjedet på forhånd mindre saftig.

Det første stykket er ikke salt, den andre er klumpete i en salt løsning, det tredje sprinklede saltet. Resultatet er åpenbart.

Alle er nøye flyttet. Top Lay-løk skåret med ringer. Og litt å ta det, slik at saften er satt.

• Maridoulles kjøtt god kvalitet 30-40 minutter. Dette er ganske nok, slik at svinekjøttet er impregnert med krydder, oppnådd den nødvendige mykheten.

Vi produserer beregninger:

• Svinekjøtt cervical 2 kg;
• Løk på 7 stk., (3 stk., Fint knust, forbli kuttet i ringer);
• Naturlig rød tørrvin 400 ml; (Ikke bruk vinproduktet);
• Salt og krydder legger til smak.

Forberedelse av kull

For utarbeidelsen av høykvalitets kebab, trenger du et bål av høy kvalitet.

Gode \u200b\u200b"venner" med svinekjøtt slike arter av trær som: linden, bjørk, kirsebær.

Det antas at hvis du legger til tørrbål vinranke, så vil smaken vise seg uovertruffen.

Ingen bartrær bør brukes, de er mettet med en harpiks med en sterk aroma. Lukten vil flytte alle krydder, gi meg en bitter smak.

Ved fra Aspen er ubrukelig. Tre fremhever liten varme, kjøtt har ikke tid til å nå klar. Du må brenne fjellet av tre, for å få det ønskede resultatet.

Hvis veden er brukt, er det nødvendig å vente til flammen helt forsvinner, og en varme vil forbli.

Den perfekte avstanden mellom kul og kjøtt er 5-6 centimeter.

Nødvendig inventar

Her er det viktigste å virkelig vurdere graden av din profesjonalitet.

Mangal, den sikreste og enkle måten. Kan lage mat selv nybegynner. Det er bedre å bruke ferdige kul. Når du kryper brensel, kan brazieren bare deformere.

En disponibel brazier, mer egnet for klar (kjøpt kull).

Dypere i bakken, inngjerdet rundt omkretsen av murstein. Billig, sint, men krever litt øvelse. Bærer en brannfare. Før du drar, er det nødvendig å helle brannen med vann.

Sjampo, eller rutenett? Selvfølgelig spyd. Denne kaukasiske kebab er utarbeidet utelukkende på spyd.

Forberedelse og forberedelse

Før bruk er det nødvendig å rulle jern. Vanit Det burde være på varm sauper, kjøtt
Stikker til metallet og danner en skorpe, og dermed ikke tillater fuktighet fordampes. Det bør ikke bli født mellom kjøtt, han vil ikke bli straffet, bare brenner. Det er bedre å bestemme det for en egen semumbur og bare lene over varme.

Kjøttstykker må trykke på, ikke forlater mellomrommet mellom dem.

Begynn å snu bare etter en skorpe dannet.

Hvis alt er forberedt på riktig måte, ble kjøttet blokkert, kulene nådde den ønskede tilstanden, så alt er ca. 20 minutter.

Hva skal du sende en kebab

Saus. En viktig detalj uten hvilken tallerken er defekt. Perfekt alternativ Georgian, "Tkemali". Eventuelle andre soures er egnede - krydret til målet skarpt.

Friske grønnsaker er den beste sideskålen.

Grillet grønnsaker vil også gå. Utmerkede tomater er perfekte, bulgarsk pepper, løk, sopp.

Basilica Greens, Persille, Kinsea Integral Del av Kebab.

Selvfølgelig Lavash. Uten det vil parabolen ikke være ferdig.

Velsmakende kokt kebab, godt selskapDen pittoreske naturen i moderasjon drukket alkohol er det beste antidepressiva.

God appetitt!