Våren kom, og med henne og kebab. Jeg vet ikke hvordan i andre regioner der det varmt kommer før, men vi har masseturer på kebab i mai helligdager - folk går til piknik og hytter, og det er nesten umulig å forestille seg uten duftende saftig kjøtt på spyd eller grille. Og i dag vil jeg fortelle deg noen påviste oppskrifter, jeg håper de vil være nyttige for deg.

Det virker for meg at kjærligheten til grillet kjøtt i brann er en slags primitive instinkter som har nesten alle. Sannsynligvis likte våre forfedre også kjøttmammutter stekt på en brann, ellers enn man kan forklare hypnotisk innvirkning på disse brikkene per person. Tross alt, selv å føle lukten av den forberedte kebab, krever du allerede å smake på det. Det er ikke ved en tilfeldighet at det er et uttrykk "Kebab bekken som gleder seg på øyet."

Oppskriftene av deilige marinader er så mye, og forfatterne forsikrer seg om at hver oppskrift er best, og kjøttet viser seg den mest milde at den ufrivillig kommer til tanken på at kebaben bare er en slik smakfull tallerken, som er perfekt kombinert med forskjellige bensinstasjoner. Derfor, vær så snill å prøve oppskriften på deg fra mitt innlegg, og nyt. Eller du kan prøve alle de ulike nyanser av smak, marinere hver gang annerledes. Jeg er for eksperimenter!

Selvfølgelig kan kebab være forberedt i ovnen, men hva kan sammenlignes med kjøttbakt på mangalen? Vårt solskinn, unge blader på trær, glade ansikter av venner og saftig godbit - hva kan være bedre?

Hvilket kjøtt å velge for kebab

Den generelt aksepterte oppfatningen er at for kebab er det beste kjøttet en svinekjøtt, og det er umulig å være uenig her. Selv om de sanne eksperter også snakker om baksiden av grisen, men likevel er nakken det mest populære alternativet.

Noen mener at den klassiske er en lam kebab. Men det er det som er interessant når vi hvilte i Abkhasia, eieren av huset, hvor vi bodde, satt regelmessig for oss piknik med kebab - elegant fest. Samtidig, han selv - en chabber stekeprofessor, gjorde ikke imot lammet, sa at det ble ansett som skittent kjøtt, fordi rammen spiser alt på rad. Men siden ferierende, ønsket de nødvendigvis å spise en RAM, så forberedte han begge alternativene. Jeg kan si at kebabene var saftige og bedre fra svinekjøtt. Jeg vil skrive om Baranjah Kebabs senere, og i dag er alle oppskrifter av kebab fra svinekjøttet sjekket av meg eller mine venner.

Hvordan velge en egnet svinekjøtt? I forskjellige blogger er det mange tips, for eksempel presset på kjøtt og noe annet. Men jeg vil fortelle metoden min - jeg kommer bare til markedet, hvor jeg vanligvis kjøper kjøtt, og det ligger alltid frisk, vakker nakke. Jeg kjøper det, jeg trykker ikke på noe, jeg sjekker ikke, jeg utfører ikke kjemiske forsøk, da du anbefaler forskjellige spesialister. I utseendet på kjøtt, og så forståelig om det er gammelt eller undervist. Men på markedet gir jeg meg alltid et godt stykke nakke, etter min mening, ikke noe å komplisere. Hvis du kjøper kjøtt for første gang, bare fortell meg selgeren: "Gi meg et fint stykke nakke på en kebab" - og du vil alle bli gitt.

Hvis du kom til markedet for kjøtt, så gå samtidig med telleren med krydder som selges av Chasp. Du kan fortelle selgeren at du trenger krydder for å plukke opp så mye kjøtt. Selgeren er vanligvis profesjonelt pouncy forskjellige krydder, det viser seg et svært velsmakende sett for kebab!

Forbereder stykker. Hva skal være stykker kjøtt slik at kebab ikke virker tørr

Den perfekte størrelsen på stykker kjøtt for kebab er omtrent som bokser med kamper. Det er ikke veldig stort paralleltpiped en liten strukket form. Hvis det er et fett, må du kutte av overskuddet, og etterlater bare en tynn strimmel. Det sies at "det store stykket er fornøyd med rotasjonen," men i tilfelle av en kebab er det ikke så fordi kjøttet vil være rå inne, eller det må steke det i lang tid og det er en fare for over. Siden kebabene ofte blir spist fra spydet, bør brikken være nok bare for en bit. Prøv å kutte slik at du ikke gjør vondt alt fra et stykke, som det bare brenner.

Hvordan pickle kebaber riktig

For Marinaada, bruk emaljert, glass eller keramisk beholder. I ingen tilfelle aluminium. Siden dette er et tungt metall, med giftig, og når det samhandler med et surt miljø, oksyderer det, ødelegger smaken av en kebab, og kanskje legger til kroppen av skadelige stoffer.

For at buen ga mer juice, foretrekker noen ikke å kutte den, men å polere i en blender.

Hvis syltet kjøtt er i kjøleskapet, så omtrent en time før matlaging, må du trekke den ut og forlate ved romtemperatur. Deretter kan du steke kebab raskere, og det blir mer saftig. Tross alt, for å lage kaldt kjøtt, er det nødvendig mer tid, og det er fare for det.

Det er en mening at saltet må legges på slutten av marinering eller salt i det hele tatt på skuret. Fordi saltet trekker juice fra kjøtt og det vil vise seg å være mer tørt hvis det vil plukke opp med det. Men her bestemmer alle for seg selv. Jeg presenterer også i denne artikkelen, og andre oppskrifter. Jeg tilsettes meg selv i det siste øyeblikket vanligvis.

Klassisk sett med krydder for kebab: 1 teskje sort pepper, 1 teskje bakken Zira og 2 ts bakken koriander. Du kan også legge til bakken eller hakket av et løvblad.

I mange kebab-oppskrifter, er det ikke nødvendig å skrive antall ingredienser, det er klart at vi tar et stykke kjøtt, som kjøpt på markedet, og det kan være større eller mindre. Vi legger til salt og krydder å smake, og marinade er så mye å lukke kjøttet helt.

Hvordan steke kebab på mangalen

Hva å velge - Shapur eller GRID? Jeg tror ikke at det er en slags hovedforskjell. Vi er noe kjøttfry på gitteret - så raskere og enklere. Selv om spydene er fornøyd med spydene, husker jeg umiddelbart hvordan i min barndom var på en piknik og spiste med Skewer.

Slik at kjøttet ikke holder seg til sjampoen eller gitteret, er det nødvendig å tørke dem med vegetabilsk olje eller sitronsaft og rulle et par minutter.

Du trenger ikke å slå kjøttet for ofte. Det er bedre å gi ham å gripe på den ene siden, så snu og la den bli stekt på den andre. Så det viser seg de mest delikate.

For å sjekke kjøttets beredskap, hell den med en kniv. Hvis blodet er utgitt, så mer rå, hvis det er gjennomsiktig juice, er kjøttet klart. Hvis ingenting er preget, er det mulig at du presset parabolen din.

Når kebaben er klar, kan du sette den i en kasserolle og sy i brann i et par minutter. Fra dette viser det seg enda mer mildt.

Hvordan plukke opp kebab fra cervical svinekjøtt, slik at kjøttet er saftig

Hvordan plukke opp nakken slik at kjøttet er saftig?

Først vil jeg skrive hva, sannsynligvis vet alle. Kjøttet skal være friskt, avkjølt, og ikke frosset - av dette, de mest delikate kebabene oppnås.

Selv om jeg bekjenner at jeg gjorde og fra frosne - fra bøtter med syltet kebab som selges i supermarkedet, viser det seg også deilig. Tilsynelatende er jeg ikke en estetete), men fortsatt det beste resultatet, da jeg kjøpte ferskt kjøtt og syltet, så det er ikke noe veldig vanskelig.

Jeg tror at den beste marine er bare løk, salt og pepper og la stå. Jeg har en venns hode chasers, pappa hennes er en kebab, og hun marineserer perfekt perfekt, det er i sin egen juice. Nok løk, salt og pepper, slik at det viste seg fantastisk, saftig kebab fra nakken. Men hvis du vil prøve noe uoriginal, tilbyr jeg deg andre alternativer for marinader.

Generelt, den mest delikate kebab, som jeg prøvde, forberedte jeg på bursdagen min, og han var den enkleste. Nå vil jeg fortelle deg hvordan du gjør det.

Den hemmelige ingrediensen i en god marinade - bue. Det er nødvendig å ta like mye løk og kjøtt, i alle fall volum, på vekten av bue lettere. Det er på et kilo i nakken omtrent en halv bue, og så se seg selv, slik at volumet var omtrent det samme.

Produkter:

• Salt,
• Pepper,
• svinekjøtt - 1 kg,
• løk - 300-500 gr.

1. Klipp svinekjøttet med stykker, ikke for store, om størrelse med matchboxer. Kutt et like antall løkringer.

2. Jeg vet absolutt ikke om salt, men mange anbefaler beklager i slutten, gjorde jeg det. Legg pepper, bland gode ting.

3. En andres løk med salt, så legger kjøtt i den. Jeg husket kjøttet med en buebrønn. Her eksperimenterer deg selv.

4. Lukk lokket eller matfilmen. Sett om natten i kjøleskapet. Allerede før matlaging - dryss til din smak. Hopp kjøtt på spyd eller rutenett.

5. Forex på mangalen til beredskap.

Hvordan suge kjøtt for svinekjøtt kebab i eddik? Marinate svinekjøtt for kebab

Selv om jeg skriver over at min favoritt marinade er salt, pepper og ingenting overflødig, men for mange slike kebab mangler piquancy, og de anser de mest delikate kebabene, syltet i eddik, dette er den såkalte sovjetiske smaken fra barndommen. Derfor vil jeg dele denne oppskriften.

Produkter:

• Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg,
• Løk - 700 gr,
• Eddik 9% - 50 ml,
• Salt - 1,5 ppm,
• Pepper - 1 ts.

Den mest delikate kebaben er oppnådd ved å bruke Apple eller Wine eddik.

1. Kjøtt kuttet i små biter på 3 cm.

2. Løk kuttes i ringer.

3. Legg nå lagene i pannen. Kjøttløk - en liten eddik - salt, pepper. Eddikene helles litt på øyet, ca 50 ml bør brukes i en intelligens. Lagrepetisjon.

4. gå per time i det varme rommet. Bland deretter og fjern inn i kjøleskapet.

5. For en større effekt kan du lage en press.

6. Så neste dag, når kjøttet er valgt, rider vi den på spydene eller legger den i rutenettet.

7. Og stek på mangalen til beredskap.

Gjør bøyen på spydene? Alle bestemmer seg for seg selv. Noen sier at det er kategorisk umulig, siden bøyen ødelegger kjøtt med steking. Noen elsker stekte løk. Jeg steker uten en bue.

Hvor mye tid å marinere svinekjøtt i majones? Varighet og stadier av kjøttmarkedet

Pork kebab i majones er kanskje oppskriften rundt som de fleste tvister er. Noen fordømmer. Som en av mine bekjente sa med georgiske røtter "for å forgifte kyllingvinger i majones er en Movieton." Er det verdt å si at vi ikke kalt hennes piknik, vi ikke trenger arroganse, det viktigste er at det var deilig. Jeg tror virkelig at det beste alternativet for tørr kylling kjøtt er majones. Men mange og for svinekjøtt brukes.

Jeg har ingen fordommer mot majones under steking. Jeg tror at majones er mye bedre å takle sin rolle enn rømme. Tross alt, majones er i hovedsak vegetabilsk olje. Det vil si det bidrar til etableringen av en eventyrskorpen. Og rømme er faktisk melk, det vil si vann. Hva kan hun bidra til? Jeg kan ikke glemme eksperimentet for den strålende kokken Oksana Ruthan, når kyllingen ble kokt på en manon sofistikert, og på en annen rømme, viste den andre ut til å være blek og ikke-primabel. Og hvis du er redd for kjemikalier, gjør du majones uavhengig, det er veldig enkelt.

Produkter:

• Nakke - 1,3 kg,
• Løk - 600 gram,
• Krydder - 2 ss. l.,
• Salt - 1 ss. l.,
• Majones - 300 gr.

1. Kjøtt vasket og tørk med papirhåndklær. Klipp på middels skiver, skift inn i en bolle.

2. Tilsett salt og krydder (for eksempel, for eksempel et sett for en kebab).

3. En pære for å miste på en stor rigger eller grind en blender. Hennes juice suge kjøtt.

4. De resterende løkene kuttes i tykke ringer.

5. Del majones, bland godt.

6. Dekk kjøtt med et lokk og sett i kjøleskapet for natten.

7. Stek kjøtt på mangalen ca 30 minutter, vri regelmessig.

Etter 30 minutter er kebab klar.

Hvordan lage en svinekjøtt kebab i eddik og majones? Faktisk er det en oppskrift som kombinerer majones og eddik. Slik gjør hun en venn. I begynnelsen er flytende marinade utarbeidet: 9 prosent eddik er skilt av vann i et forhold på 1 til 4. Kjøttet er blandet med en bue, skiver ringer, deretter helles marinade. Så la for natten eller fem timer. Så, omtrent en time før steket, ble eddiks marine fusjonert og majones tilsettes til kjøtt. Skewers viser seg uvanlig myk og saftig.

Marinade for svinekjøtt kebab med sitron og mineral

Hvis du ikke har mye tid før piknik, men jeg anbefaler deg å prøve dette alternativet - marinade med sitron, løk og mineralvann. Kjøttet er klart for steking allerede i 1-4 timer, ikke lenger, for hvis du forlater for natten, vil det være ulykke på grunn av sitron. Mineralka gir mykhet, og sitron er en hyggelig smak av smak.

Produkter:

• Svinekjøtt - 1 kg,
• Løk - 250 gr,
• Sitron - 2 stk.,
• Krydder til din smak (for eksempel en blanding for kebab) - en halv spiseskje,
• Salt - 2 ppm eller å smake
• Mineralvann - 0,5 liter

1. Klipp svinekjøttet til store stykker, ca 2-3 cm i bredde og lengde.

3. Lekk kutt på ringlets.

4. Klipp sitronen med sirkler.

5. Brett kjøtt, sitron, løk, krydder og spray til gryten.

6. Bland og hell mineralvannet der.

7. La stå i kjøleskapet fra to til fire timer.

8. Sett på spydene eller brett inn i gitteret.

9. Stek på mangalen til beredskap.

Kebab i kefir. Hvordan suge svinekjøtt kebab i kefir for å bli saftig?

Kebab i Kefir - også et klassisk og populært anerkjent alternativ. Noen sier at det viser seg det mest anbudet. Og det er ikke vanskelig å gjøre det. Bare kjøtt, løk, krydder og hell kefir. Slike marinada er nok og en halv time.

Produkter:

• Kjøtt - 2 kg,
• Kefir - 1 liter,
• Løk - 500-600 gr.,
• Krydder for kebab,
• Salt,
• Bakken svart pepper

1. Kjøtt kuttet ikke små biter.

2. Løk kutt med semarer eller store stykker.

3. Gi løk til hånden, husk at han kan nyte juice. Ikke salt, bare pepper. Perchum er ganske kjøtt og løk separat. Legg til andre krydder for å smake, for eksempel et bakkeblad, eller et blad, som liker mer.

4. Når løkene og kjøttet med krydder ble omrørt separat, kombinerer vi alt sammen og blandes.

5. Hell alle kefir slik at det dekker kjøttet helt, bland godt igjen.

Kebab marinert i kefir anbefales ikke å sette i kjøleskapet, det er bedre å tåle ved romtemperatur i 2-3 timer.

6. La på romtemperatur i 2-3 timer. Nå må kjøttet bli saltet, det er omtrent en time før matlaging. Som et alternativ - kan du kaste rett på spydene.

7. Og alle kan steke. Deilige kebabene er klare.

Hvordan plukke opp svinekebab på mineralvann?

Dette er også en populær måte å hente kjøtt til kebab på. Det viser seg veldig velsmakende. Over jeg skriver om oppskriften marinade fra mineralvann med sitron. Men bestemte seg for å separat skrive om marinaden på mineralvann, da det fortsatt er annerledes, og det kan bli trygt igjen for å syltet på natten.

Produkter:

• 1,5 kg kjøtt (nakke),
• 3 pærer,
• Laurbærblad,
• En blanding av paprika
• Salt,
• Mineralvann,
• Krydder for kebab.

For marinade er det best å velge et sterkt mineralvann.

1. Kutt i stykker

2. Løk kuttes i halvringer. Løk litt saltvann slik at det vil bli full.

3. Kjøtt er også noen resolutt. Løk er gode å riste hender, tilsett tre kubbede ark i det, bland med kjøtt.

4. Vi dryss med paprika, krydder.

5. Plate mineralvann.

6. Kjøtt dekker matfilmen. Det ville være mulig å sende det til kjøleskapet på klokken for seks eller natt, eller du kan gå ved romtemperatur i en og en halv eller to timer.

7. Så rir vi på spydene og steker til klare på mangalen.

Marinovka i tomatjuice. Pork kebab oppskrift i tomatjuice

Et svært velsmakende marinadealternativ er tomater eller tomatjuice. Skewers er saftige, myke, sofistikerte.

Produkter:

• Kjøtt - 2 kg
• Tomatjuice - 0,5 - 1 l
• Bue - 300-500 gr.,
• Salt,
• Black Pepper, Coriander, Basil, Hops-Sunitels (din smak)

1. Vi kutter kjøtt i stykker. Vi kutter løk, du kan ringer, halv ringer eller fint. Solim, legg til krydder.

2. Hell all tomatjuice slik at den dekker kjøttet helt. Bland kjøtt. La i 1-3 timer, du kan og lenger.

3. Vi rir på spydene.

4. Nå kan du steke. Skewers viser seg svært velsmakende.

Videooppskrift på kebab fra Stalik Khankishiyeva

En anerkjent Master of Cooking Kebabs - Hankishiyev. Jeg foreslår at du ser på en video hvor han forteller om alle finesser av marinering og steketøy. Sant, dette er vist i oppskriften på eksemplet på biff, men selvfølgelig er svinekjøttet også egnet.

Den gamle mannen mener at det viktigste er ikke en marinade, men å velge riktig kjøtt og steke det riktig. Du kan ikke være uenig med dette!

Produkter:

• Kjøtt - 1,5 kg,
• Løk - tre store pærer,
• Svart Pepper - 1 TSP,
• Zira Hills - 1 TSP,
• Bakken koriander - 2 ts.

1. Kutt løk med halvringer. Vi dryss salt og går til hendene slik at bøyen gir juice.
2. Vi kutter kjøtt på ikke store stykker. Legg til krydder. På en halv kg kjøtt ca 1 ts. med en lysbilde svart pepper, 1 ts. Molota Zira og 2 ppm Koriander.
3. Marinere kjøttet om to timer. Så rir vi på spydene, fjerner bue med kjøtt (det vil fortsatt brenne).
4. Under stekingen anbefaler scenen dekomponering av gresset med kjøttpålegg (eller rosmarin), for å gi en veldig vakker duft kebab. Stek til beredskap.

Så, jeg ga dette innlegget mange forskjellige kebab oppskrifter. Eksperimentere med dem. Og hva er din favorittprøvde oppskrift? Skriv i kommentarene!

Skewer er ikke bare en kjøttrett. Dette kan sies, det ritualen som alle deltar - barna samler grener (selv om kull og ved høstes), dekker kvinner de "clearing" og strippede stykkene på spyd, og menn under øl diskuterer måter å produsere riktige kebab på ( Vel, og steke hans, selvfølgelig). Og det er veldig skuffende når hele firmaet mottar i hendene som følge av all innsats av tøffe små "såler". Men hemmelighetene er litt: Det er nødvendig å velge den ønskede delen av Carca, beregne antall "forbrukere" og vite hvordan å marine kebab - fra svinekjøtt, om du vil gjøre det, fra biff, enten fra lam eller på alt fra fisk eller fugler.

Kjøtt skal velges riktig og kompetent

Hovedbetingelsen - kjøttet bør ikke være fett. Hovedkomponenten i denne parabolen er kjøtt, og ikke i det hele tatt. Så velg ikke fett (men ikke lene!) Skiver. Ellers vil det absolutt, hvordan man marinerer svinekjøtt, det vil fortsatt ikke fungere som saftig og mild. Den mest hensiktsmessige delen av carcas regnes som baksiden, det er moderat mettet med fettlag, men utløper ikke med steking lard. Det vil bli en spade, selv om det er verdt en større. Feilen gjør de som bruker for Kebab Chops. Resultatet vil være tørt, ukonsid.

På kvelden av pikniket, før du lager kebab fra svinekjøtt, er det verdt å estimere hvor mange som skal delta i festet. Husk at kjøtt i prosessen med steking "klatrer", så fra et kilo av et råprodukt vil du motta bare gram på syv hundre klare. Så personen er åtte (spesielt hvis du planlegger "på kebab" for å tilbringe mye tid), trenger svinekjøtt å ta et kilo fire.

Grunnleggende regler

Selv å vite, er det nødvendig å forberede det og riktig. For å lage kjøtt jevnt og gjennom hele volumet, kutt det erupisk. Dette gjelder spesielt for lam og biff - dette storfeet har et ganske tøft kjøtt. For svinekjøtt er motvilje tillatt, skiver kan være ganske store fordi svinekjøtt aktivt absorberer faktisk noen marinade.

Følgende subtilitet: Før du lager en svinekebab, og løk, og eventuelle urter som du skal legge til i marinade, må du argumentere (bedre - med hendene, ikke en skje eller jo mer blender). Alle komponenter vil gi juice, takket være kjøttet er festet raskere og bedre.

For å forberede skjev kjøtt, ta retter laget av glass, keramikk eller emaljert. I ekstreme tilfeller er "rustfritt stål" egnet, men det er ikke lenger aluminium eller sink.

Den mest populære - kefir - metoden

Blant alle måtene, hva som kan utarbeides av svinekjøtt, er oppskriften på marinade, som er basert på kefir, mest kjent og brukt. Hans største fordel er marineringshastigheten. Den andre fordelen er mild og saftig kjøtt, som oppnås som et resultat.

Forholdet mellom produkter er som følger: Person-liter av det gjærede melkeproduktet. Vi merker imidlertid: Alt avhenger av fettinnholdet i kefir og dine personlige preferanser. Hvis du ikke liker for "vått" kjøtt, vil det være nok så mye væske slik at det bare dekker svinekjøttet. Luca tar mer, som den marine svinekjøttet med en bue - en tradisjon for eventuelle marinade oppskrifter, hva som lå på dem.

For en kefir oppskrift, pepper pepper, kinza, bay leaf og salt vil bli påkrevd. De fleste kokene anbefaler å legge ut lagene av kjøtt, kutte løk og krydder, men noen anbefaler å sette alt på rad, og deretter blande - de sier, så mer juice sitter fast. I prinsippet, på denne måten å marinere svinekjøttet nok og en fjerdedel av en time, men hvis det er tålmodighet i det minste i en time, vil kjøttet være mye mykere. Merk: Noen kokker anbefaler å koble kefir med majones, siden det gjør svinekjøttet med majones og kefir raskere. Kjøttet vil ha en rikere smak, og marinade kan brukes til vanning. Noen og kefir utelukker fra en lignende oppskrift, men da vil Kebab ha en slags smak som ikke liker alle.

Sitron oppskrift

Metoden beskrevet ovenfor er ikke den eneste, hvordan kan du forberede en kebab fra svinekjøtt. Marinade oppskrift, takket være et veldig forsiktig resultat oppnås, basert på sitron. I tillegg til disse sitrusene vil det ta Basil synd, tradisjonelle løk, salt og pepper. Laglag av svinekjøtt, bue, gress, sitron klemmer toppen. Så legg lagene til kjøttet er over. Det er ikke nødvendig å forstyrre sitronsaft - også, bysten vil gjøre kjøttet veldig surt. Alltid når du mestrer en ny kebab-oppskrift, oppstår spørsmålet: "Hvor mye å marine en svinekjøtt kebab?" Det er for denne metoden for matlaging som har et klart svar: åtte timer. Det er klart at ingen vil vise timeren. Men vurdere: Gi en svinekjøtt i en slik marinade i lengre tid enn 20 timer - du vil få veldig "sitron", sur og lyst luktende kjøtt som ikke liker alt.

Tomater for marinada

Ikke mindre godt resultat gir en oppskrift, forteller hvordan du marinerer svinekjøtt kebab med tomater. Mange bruker ferdige tomatjuice til å implementere den. En god måte, bare du må være sikker på at juice er naturlig og uten konserveringsmidler. Og enda bedre - gjør juice deg selv. For å gjøre dette hoppes tomater gjennom juiceren eller gnidd på den vanlige risten og tørker gjennom silen. Kake må kaste eller sette på vinterblankene.

Det hakkede kjøttet er skiftet løk (rikelig), det vil falle, salter, om ønskelig, klemmet med krydder. Så helles det med ferdig juice - ikke på selve kantene, men hvis bare kjøttet var dekket. Spørsmålet er fortsatt spørsmålet om hvor mye svinekjøtt kebab i tomat marinade. Han er løst av hver kokk individuelt. Imidlertid er den optimale tiden 9-10 timer, det vil si det er nok å forlate kjøttet over natten. Det bør bemerkes at når det brenner bak en kebab, vil det være nødvendig å se på vigillant, fordi det er marinert i tomat, det brenner lett.

Vinklassiker

Mange fans av denne parabolen er fundamentalt fulgt av det, selv om de forbereder en svinekjøtt kebab. Oppskriften på marinade er enkel, og resultatet gleder seg. Marine kjøtt på to måter.

Først. For hvert kilo svinekjøtt er det tatt på et glass tørr hvitvin. Løkene er i stor grad kuttet, hendene omrøres med kjøtt, pepper og salt (hvis ønskelig, legg til favoritt krydder). Lasten er plassert på toppen, og hele designet i fire timer er sendt til kulde.

Det andre alternativet - Oppskriften krever mye mer tid. Marine Pork Kebab foreslår han i rødvin. Alle andre komponenter er de samme. Vinene tar litt mer enn i det første tilfellet, slik at kjøttet er helt forsvunnet. Lasten er ikke nødvendig. Og viktigst - å insistere på svinekjøttet trenger minst en dag og en halv (bedre enn to). Men kebaben vil bli myk, saftig, "saus" er dannet mye, og det kan være vannet kjøtt.

Uvanlig men velsmakende

Du kan marinere kjøtt for kebaber (spesielt svinekjøtt) i en helt spesiell saus. Et glass granateple juice vil gå på den (alt er designet for to kilo kjøtt), 2 pærer, på haug med basilikum og persille, som krydder - sort pepper, havsalt, nelliker og paprika. Juice, selvfølgelig, det er bedre å ta en naturlig, presset uavhengig, men butikken vil bare gå uten å legge til sukker.

Svin ligger i en emaljert bolle med lag. Hver av dem er dekket med løkringer, hakkede greener og paprika. Det øvre laget er satisted av krydderur, alt er hellet med juice og fjerner kjøleskapet i 4 timer. Hvert 60 minutter er innholdet flittig blandet. Under slutten er lokalisert undertrykkelse, og fremtiden kebab er igjen til morgenen. Kjøttet er oppnådd veldig forsiktig og krydret, raskt stekt og har en tynn granat smak.

Eksotisk: Kiwi.

Som dekret under tilberedningen av kjøtt, brukes en rekke urter og grønnsaker. Vi tilbyr en metode som forteller hvordan man marine svinekjøtt kebab med kiwi - uventet og velsmakende. Og for et par kilo kjøtt, vil bare en frukt bli påkrevd. I tillegg til ham, vil sort pepper gå til marinade (denne gangen av erter) sammen med laurbærblader, to pærer og et glass karbonert mineralvann.

De viktigste stadiene av matlaging er standard: kutt kjøtt og løk, legg til krydder til dem. Og så - kiwi renser, fint gni, kobles til de andre ingrediensene, og alle komponenter blandes. Så er pannen fylt med et mineralglass, alt forstyrrer igjen - og om natten i kjøleskapet.

Eddik

Mange spesialister anbefaler ikke å bruke marinade for svinekjøtt med eddik. De hevder at denne ingrediensen tørker kjøtt og gjør det smakløst. Videre vurderer motstandere av denne oppskriften en slik marinade altfor og "feil" sure, og insisterer på at sitroner gir større naturlighet. Men hvis du observerer noen nyanser, i hvordan du marinerer svinekjøtt kebab med eddik, kan du bare oppnå fantastiske resultater.

Så, bøyen må ikke kutte den store, men rist på risten eller hoppe over en blender (kjøttkvern). Ikke mer enn 4 ss eddik er tatt til svinekjøttkilo (hvis du har 9%; volumet er mindre konsentrert for å omberegne tilsvarende). Dessuten er det å foretrekke å kjøpe en vin eller i ekstreme tilfeller Apple - de har en mer behagelig lukt og en mindre skarp effekt på kjøtt. Lovers av rikelig marinade kan avle eddik med vann. Hvis du tar hensyn til disse tipsene, vil resultatet ikke skuffe deg.

Øl fantasy.

Skumdrinken som grunnlaget for marinade er også attraktiv fordi kjøttet i det myker veldig raskt - pen og marineringstid. I prinsippet er "eksponeringstid" ligner på kefir, men øl er mer attraktivt for det faktum at det gir kjøtt spesiell tynn, men tydelig uttalt smak notater. Grunnleggende tilstand: Øl skal være mørkt og naturlig. Hvis du finner den såkalte "levende", kan du ikke tvile på at kebaben kommer til herligheten. I tillegg til øl, pepper, salt og litt sukker går til marinade. Løk, som vanlig. Marineringsprosessen i denne oppskriften innebærer også lagt ut med lag: svinekjøtt sendes til rettene, dekket med løk, helles med krydder, helles marinade fra øl, salt og sukker, deretter det samme laget. Det er ikke nødvendig å blande. Ønsker å øke hastigheten på mariniseringsprosessen - ikke fjern kasseringen i kulde, gå i rommet, bare slik at solen ikke faller på den.

Mineralvann som grunnlag for marinade

Hun var allerede nevnt i en oppskrift med kiwi frukter. Du kan imidlertid gjøre uten dette tillegget. Mineralka griner kjøtt godt, men det er nødvendig å ta hensyn til enkelte finesser. Først av alt, husk at det kan spise, alkalisk og sur. Hvis du bare prøver å marine kebab på denne oppskriften, for første gang, stopper du ditt valg på spisestuen - den har den mest nøytrale smaken. Alkalisk mineralull bør unngås - det har ikke nødvendig syre for kjøttbehandling. Og når du bruker sure brus, kan du ikke beregne antall andre komponenter og få en reagerende kebab.

For å diversifisere smaken av sluttproduktet, legg til visse krydder og krydder til vann. Elsker skarp? Bruk Paprika og Chile. Liker du krydret kjøtt? Thyme, rosmarin og basilikum vil gjøre kebabs duftende.

Rask Skewers

Hvis du er ganske uventet, selv for deg selv, samlet i naturen, må du komme med hvordan du marinerer svinekjøttet veldig raskt, uten å overnatte for å oppnå kjøtt "nødvendig tilstand". Fra oppskrifter av marinade er det verdt å velge høyhastighets: basert på øl, sitroner, hvitvin eller kefira. Du kan tenke på majones marinade. Hvis du vet hvordan du skal marine svinekebab med majones korrekt, klar for det, vil det være ganske snart. Triks litt. Den første og viktigste er at majones svinekjøtt ikke er i det stede. Saltet og over kjøttet skal være en fjerdedel av en time å stå uten marinada, lanserer juice. Den andre, ikke mindre viktige punkt: majones bør ikke være for mye. Faktisk blir de lurt av stykker, og heller ikke dem. For å akselerere prosessen, kan du fortynne majones med tørr vin - selv hvit, jevn rød. Denne drikken må tas i et beløp som tilsvarer omtrent halvparten av majones volum.

Samtidig kan virkningen av "raske" metoder fortsatt akselereres. Først av alt, valget av kjøtt. Kjøp helst fersk, som ikke var utsatt for frysing. Ellers vil mye tid forlate for hans tining i naturlige forhold (du vil ikke ødelegge smaken av kebaben, defrosting svinekjøttet under varmt vann eller i mikrobølgeovn?).

Det neste trinnet med "akselerasjon" er å ta en termobacket, en vakuumskuff, eller minst vanlig polyetylen eller hull uten hull. I sistnevnte tilfelle brettes det syltet kjøttet sammen med resten av komponentene i pakken, og all luft er nøye klemmet ut av det. Etter ferdigstillelse av prosessen er cellene tett dekket og bundet opp. Det ble bemerket at i denne form av svin markerte nesten dobbelt så fort. Og hvis det også er godt å trykke - prosessen vil akselerere enda mer.

Og siste kommentar: ingen kjøleskap! Den reduserte temperaturen bremser ned marinency, selv om det gjør det mer ensartet.

Det skal bemerkes at de børsnoterte måtene for marinasjoner ikke helt avgår hele listen. Kan brukes til marinert juice av sure epler, rødbær eller allychi. Selvfølgelig er fruktsmaket særegent og uundt, men kjøttet utføres mildt og saftig. Ikke ta bare cerebral bær - svinekjøtt og så søt smak. Lov marinade på grunnlag av saltlake - det trenger faktisk ikke krydder. Og du selv kommer opp med hvordan du marinerer svinekjøttet ved hjelp av andre produkter.

Hvordan suge svinekjøtt Kebab, slik at resultatet er utrolig velsmakende kjøtt? Hvilke ingredienser skal legges til marinade, og fra hva som er bedre å nekte? Hvilke oppskrifter tar ikke mye tid, men vil gi mye moro? Les alt om høyre Pickling svinekjøtt før piknik!

Svinekjøtt kebab - en fantastisk tallerken. Tror ikke? Hvordan ellers! Først klarer det nesten alltid og nesten alle (unntaket er sannsynligvis bare steking på åpen ild). For det andre, i matlagingsprosessen, mister det en betydelig del av skadelig fett, og faller på bordet, beholder bare all godhet og verktøy. For det tredje er det perfekt saftig, siden mengden fett i svinekjøtt er mer enn i biff og jo mer kylling.

Regler for marinering av svinekjøtt

Det er bare viktig å vite hvordan du retter kebaben fra svinekjøtt, og så vil alt definitivt trene. Og vårt råd vil komme til redning.

1. Eddik kan brukes! Svinekjøtt, sannsynligvis det eneste utvalget av kjøtt, som kan smøres fritt med eddik. I dette tilfellet risikerer du ikke å få stive fibre, da de har en spesiell struktur. Marinade med svinekebab eddik er mest enkel i forberedelsen. Og i noen tilfeller vil det redusere forberedelsestiden. For eksempel vil den raske marinade for svinekebab basert på eddik og sukker blandet med vann tillate deg å bruke en kadaver i romtemperaturen ved romtemperatur etter 3 timer.
2. Ikke legg til olje. Gris - og så et ganske fettprodukt, så det er ikke verdt å bruke en dessuten oliven eller solsikkeolje. Oppgaven med dem er å "forsegle stykker" for å skape en skorpe og spare i juice. I vårt tilfelle bør stykkene bli kvitt den delen av klaffen under oppholdet på Mangale, slik at vegetabilske oljer ikke er ønskelige å søke.
3. Marineringstid - 12 timer. For å kvalitativt interlaried kjøtt på Kebab, må du gi det nok tid til å mette komponentene i marinade. For svinekjøtt er perioden minst 12 timer, hvor den må være i kjøleskapet. Ingen raske måter å marinovka kebab fra svin vil ikke gi et lignende resultat.

De mest enkle måtene for Marinion

Matlaging av marinade for svinekjøtt kebab kan være bokstavelig talt fra rettsmidler. De mest populære ingrediensene er eddik og majones. Fortell i detalj om hver oppskrift.

Slik plukker du opp kebab fra svinekjøtt i eddik

Du vil trenge:

• tabelleddik 9% - 4 ss. skjeer (per 1, 2-1, 5 kg kjøtt);
• sukker er en teskje;
• løk - 2-3 store hoder;
• vann - 8 ss. skjeer;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Kjøtt for å rense filmene fra filmene, dele i porsjonsstykker med middels størrelse (med barnas kamera).
2. Sattail stykker med pepper og salt, bland godt.
3. Rengjør løkene, forstyrre med tykke ringer, hell ut til kjøtt.
4. Eddik pensjonere med kjølt vann, tilsett sukker, rør, hell i en bolle med en kebab.
5. Bland innholdet, dekk lokket og Google, fjern inn i kjøleskapet.

Marinade for svinekjøtt kebab med majones

En fantastisk oppskrift som har en nyanse - ikke ønsker å få skade på helse, gi opp kjøpesausen. Noen komponenter i de ferdige sammensetninger under oppvarming er preget av skadelige stoffer. Derfor, forberede majones hjemme ved hjelp av eggeplomme, sennepsspoon, en dråpe eddik og vegetabilsk olje. For å slå fantastisk saus, trenger du ikke mer enn 5 minutter. Ved hjelp av det, vil du vite nøyaktig hvordan du kan velsmakende å plukke opp svinekebab uten fordommer til helse!

Du vil trenge:

• majones - 300 ml (for 1 kg svinekjøtt);
• løk - 4 store hoder;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Del kjøtt på spyd, fordeler jevnt saltet og pepper. La stå i 15 minutter for å få stykker salt.
2. Legg gradvis majones, rør med hånd og smøring av hvert stykke. Du trenger ikke å helle mye saus. Dens volum bør ikke dekke kjøtt, men bare for å være til stede i det, godt innhylte stykker.
3. Rengjør begge ringer løkene. Noen av dem blander seg i en bolle med kjøtt, og legger en annen del ovenfra, trykk lokket.
4. Sett i kjøleskapet.

Dietary Marinades.

Oppskrifter av marinade for kebab av svinekjøtt med majones kan virke for fet, og med eddik - unødvendig skarp. Vi tilbyr deg lys alternativer for tanking med kostredskap.

Marinade for svinekjøtt kebab på mineral

Du vil trenge:

• mineralvann - 0, 5 l (med 2 kg mørbrad eller slakting);
• løk - 3 store hoder;
• kinza (korn), en blanding av paprika og tørket tomat;
• svart pepper, salt.

Matlaging

1. Klipp kjøtt, sett inn i beholderen. Legg til skrelt og store løk til det.
2. Vel pepper, sett korianderkornene, en blanding av paprika og tomat. Suge og bland godt. Husk litt - la bue stopper juice, og fordeler jevnt krydderene på stykker kebab.
3. Hell mineralvannet slik at det dekket kjøttet litt. Sett i kjøleskapet.

Marinade for kebab svinekjøtt i kefir

Du vil trenge:

• kefir fettitet 3, 2% - 500 ml (per 1, 5 kg kjøtt);
• sukker er en teskje;
• løk - 4 store hoder;
• pepper og salt.

Matlaging

1. Løkrengjøring, 2 hoder Sattail på risten, den andre 2 forvrengt med store vaskemaskiner.
2. Så løkskift til kjøtt, skiver stykker. Tilsett salt og pepper, bland godt.
3. Gradvis hell kefir, stadig rør kjøtt. Antallet kefira bør være en slik dekket litt kebab.
4. Tilsett sukker, bland.
5. Sett på løkløk med ringer, dekk med et lokk, og trykk på marinadeplaten med en last. Sett i kjøleskapet.

Bevæpnet med våre oppskrifter, kan du trygt gå til en piknik eller lage en duftende, mild kebab hjemme!

• Marinade for kebab fra kylling (i kefir, soyasaus, øl)
• Marinader for kalkun, biff og svinekjøtt (i tomatjuice, granateple juice, kefir, med kiwi)
• Skewers på spydene fra kyllinghjerter (i naturen, i Airhril, ovn og i en stekepanne)
• Hjem Kebab i ovnen (fra kylling, lam, biff og svinekjøtt)
• Kylling kebab i ovnen (fra hofter, filet og vinger)
• Kebab i en sakte komfyr (fra kylling, svinekjøtt, biff)

Trykk på klassen

Fortell VK.

Endelig kom varme dager! Hvem vil sitte hjemme i godt vær? "Snarere i byen, i naturen," sjelenes kall, og fra tanker om den kommende turen er fortsatt varmere og lykkeligere.

Og i naturen våkner en utmerket appetitt alltid i frisk luft. Og til og med ubetydelige inntak i normal tid, som har hengt over skogens lean dufter eller holder seg på deres favoritt seks hundre, begynner de å spise tungt. I en slik situasjon besøker alle alltid en enkel tanke: "Elephant ville ha spist." Stoppe. Ingen trenger en elefant. Det er bedre å sitte i nyanser på en komfortabel kartlegging og styrke styrken med den mest favoritt parabolen av alle ferierende - en deilig kebab! Fra duftende svinekjøtt! Med varme, med varme, varmt! Skjønnhet!

Men slik at det er så fint og komfortabelt hele selskapet å spise på ferie, må du forberede på forhånd på kvelden til velkomstturen. Kjøp kjøtt, plukk det opp, og deretter stek en kebab, og dette er kompetent, ifølge alle reglene. Tross alt, vil du ikke ha i stedet for saftige, næringsrike stykker for å få en haug med stykker, hardt, som sålen, og til og med brent?

Faktisk, kok kebab slik at den viser seg veldig velsmakende, du må også kunne. Nå vil vi dele med deg med alle hemmelighetene og finessene i dette båten.

Hvordan å velsmakende lage en svinekjøtt for kebab slik at kjøttet er mykt

En ekte, riktig kebab saftig, men samtidig er det bra brønn. Det er nødvendigvis mykt, men med en tynn sprø skorpe, med et lys (akkurat lys!) Tint av kullet i sin aroma. La oss lære å lage mat bare en slik kebab.

I dag vil vi analysere alle hemmelighetene til matlaging:

Forbereder kebab på forskjellige måter:

Så fortsett:

Trinn 1 Hvordan velge kjøtt for kebab

La oss begynne, selvfølgelig, fra de mest foundative for dette kulinariske mesterverket - fra valg av kjøtt. Hvis kort, i et nøtteskall: kjøtt, egnet for vår tallerken, ta det beste.

Så samlet vi for å lage svinekebab. Generelt er svinekjøtt veldig godt egnet for denne parabolen, og stopper ditt valg på det, vil du ikke miste. For det er denne typen kjøtt som oppfyller hovedkravene - mykhet og juits.

Dette skyldes at svinekjøtt alltid er rik på fett, nemlig takket være fettet, er den tilberedte parabolen ikke å bli tørr og tøff.

Derfor, for det første, velg en svinekjøtt med små figensjoner gjennom hele stykket, eller med et tynt lag av et slam, jevnt kjører på toppen av den valgte delen.

For det andre, se nøye ut for et lukkingstykke kjøtt hadde ingen substandard kabinetter som levd. Vi tar, som vi har sagt, bare det mest selektive, vakre stykket. Han burde bokstavelig talt like deg visuelt. Vanligvis er disse kravene fornøyd med svinekjøtt, skinke og gummier. Litt mer hardt er et svinekjøtt, men hun vil i prinsippet passe.

For det tredje, ikke se på baksiden av slaktkroppen, da den har en mer utviklede muskler, henholdsvis, er ganske stiv.

For det fjerde er det riktige spydet kjøttet bare friskt. Dette betyr ingen frysing. Etter å ha kommet til markedet, vær oppmerksom: Under skjellet av ferskt kjøtt kan noen ganger selge frostpløs. Husk: Fersk kjøtt alltid elastisk og ganske tett til berøring. Ingen løshet, ingen bukser i å røre det ikke bør være.

I den femte skjer det ofte at de skruppelløse selgerne i et forsøk på fortjeneste prøver å øke kjøttets vekt og pumpe den med vann. Kjøp lignende kjøtt - en sikker måte å ødelegge deg selv på et stemning, som du definitivt ikke forberede en god tallerken. Derfor, før du kjøper, ikke nøl med, ta nøye med et lukkestykke: det bør ikke være vått og klebrig, men bare tørt, men samtidig er det definitivt litt skinnende i utseende.

Og til slutt, i-sjettedel: Nøye beregne mengden av ferdige retter du trenger. Og så gå til markedet og kjøpe svinekjøtt nøyaktig en og en halv ganger mer. Faktum er at på grunn av det høye innholdet av fett, har denne typen kjøtt en eiendom for å redusere sterkt i volumet i prosessen med risting. Derfor, ikke risikere, ta svinekjøtt med en margin, fordi det vil være veldig ubehagelig hvis slektninger og venner vil forbli sulten.

Trinn 2. Hvordan kutte kjøtt for kebab fra svinekjøtt. Hva skal være stykker slik at kjøttet blir saftig

Så kjøttet er kjøpt, og du er full av entusiasme for å begynne å lage mat. Fra riktig skjæring avhenger kjøttet godt, og om det ikke er overveldet ved å miste den nødvendige mykheten.

Derfor, først, husk volumet av kjøttstykker: omtrent fra boksene til kamper. Du kan litt mindre, men minst 3 cm per side.

For det andre, se nøye for kjøtt. Se på det slike lette tråder-kropper? Dette er kjøttfibre. Skiver stykker nøyaktig over dem. Denne metoden for kutting vil sikre bevaring av den opprinnelige formen på kjøttbitene etter matlaging.

For det tredje, hvis du valgte kjøtt med et tynt lag av lønn over et stykke, kutt det slik at fettet ligger på toppen av hvert fremtidig stykke. Du kan til og med kutte langs fibrene hvis det ikke kommer ut ellers. Men hvert stykke må nødvendigvis ha en feit en. Deretter vil det smelte og suge kjøtt, og gir ham mykhet og juiciness.

For det fjerde, hvis du valgte Rybryshki, kutt dem i par, det vil si to bein på hvert stykke.

Trinn 3 Hvordan lage en marinade for svinekjøtt kebab

Vel, vi kom til Marinada. Her er plassen for fantasy kulinarisk ganske enkelt intanisk. Hver type marinade har skjedd ikke fra grunnen, men avhengig av forskjellige omstendigheter på kjøkkenet, hvor hver kokk kom over. Tross alt var det tider da folk ikke alltid var i stand til å få det perfekte for kjøtt, og så var råmaterialet lettere, og derfor mer hardt og uhøflig. Derfor måtte jeg vise fantasi, for å få kjøtt til den nødvendige mykhet og juits.

Hovedregelen for marinering av kjøtt for kebab er at den er gjort i noen væske som har en sur smak. Det er dette miljøet som lar deg myke kjøttet og gjøre det mer forsiktig.

Den viktigste nyansen her er at marinade i intet tilfelle skal "score" smaken av kjøttet selv. Alle andre tilsetningsstoffer understreker bare sin duft, og undertrykker ikke. Nedenfor vil vi tilby deg forskjellige alternativer for en passende marinade, men for nå merker vi noen viktige poeng.

Kjøtt aksepteres ikke til salt hverken på forhånd eller i prosessen med risting. Faktum er at saltet har egenskapen til å trekke væske, noe som betyr at det lykkes med å gjøre kjøtt dehydrert. Som et resultat vil utgangen vise seg vanskelige stykker uten riktig smak.

Rettene med syltet kjøtt er utelukkende på kulde. I et varmt miljø risikerer produktet bare ødeleggelse.

Stående står på forhånd for å nøye beregne tiden hvor kjøttet er plassert. Regelen her er enkel: enn ikke harde skiver, jo lenger de holdes i marinade. Erfaring viser at kjøttet er godt syltet minst på mindre enn 8 timer. Men noen ganger må du motstå det i marinade og 12 og 18 timer.

Her er en annen grunn til å velge utestående kjøtt - det vil være mulig å marinere kort før den påståtte piknik. For hardt kjøtt må tåle i marinade mye lenger, og til og med bruke spesielle triks for bedre begrensning. Her snakker vi om disse triksene om disse triksene.

7 deilige marinader for svinekjøtt kebaber slik at kjøttet er mykt og saftig. Fordeler og ulemper

La oss lure på hva marinade velger for kjøttet vårt. Tross alt, dette er i stor grad avhengig av smaken av en ferdig tallerken. Og vi vil velge med hensyn til alle fordelene og minusene.

1) Kebab med eddik og løk. Riktig proporsjoner for den sovjetiske oppskriften. Fordeler og ulemper med eddiks marinade

Så ta marinade, som allerede har fått popularitet i vårt land i lang tid. Dette er en vanlig eddik, litt fortynnet med vann.

Hvorfor var denne oppskriften så spredt? Ja, for i sovjetiske tider var det et utbredt produktunderskudd, alle måtte bokstavelig talt nå, og kjøttet var ikke noe unntak. Derfor, da den sovjetiske mannen lurte på å nyte en kebab, måtte han være fornøyd med kjøttet som var i stand til å skaffe seg, og det var vanligvis velsmakende og ikke veldig presentabelt i utseende.

Men for en velsmakende tallerken er det bare det beste kjøttet. Så måtte jeg gå til snedningen for å slå produktet av den andre klasse til noe akseptabelt og mer eller mindre velsmakende. Fordi den eddende marine ble brukt overalt. Det var til og med fast ved navnet "Sovjet". Tross alt har eddik i denne situasjonen en ubestridelig eiendom - for å slå selv de mest stive kjøttstykkene i myk og saftig.

• Ta et par svinekjøttkilder
• mange løk, pærer 4 store
• halv eller to tredje glass eple eddik
• svart pepper

Kjøttet er kuttet ganske stort, hvert stykke størrelse fra boksene til kamper.

Løk er kuttet ganske tykke ringer.

I glass eller emaljerte retter av riktig størrelse blandet svinekjøtt med løkringer og pepper.

Eddik er oppdrettet av vann omtrent halvparten. Denne væsken før du henter kjøttet, må du prøve. Smaken skal være sur, men fortsatt ikke skarp. Hvis smaken er veldig sur, legger de litt varmt vann.

Den resulterende eddiksyreoppløsningen er hellet kjøtt. Det må være helt dekket med marinade.

Fra ovenfor la noen jetfly.

Rettene er dekket og la alt for å marinere over natten på et kaldt sted.

Her ønsker vi å trekke oppmerksomheten til at eddik for marinering av kjøtt er et stoff ganske lumsk. Ikke å vite egenskapene, kan du enkelt ødelegge kjøttet. Husk derfor følgende:

Marinate i eddisk løsning bare hard kjøtt. For myk, er denne typen marinade ikke egnet! Under hans innflytelse vil det myke kjøttet bare være løs og for fremtidige retter er uegnet.

Den eddik marine vil tjene deg en veldig god service, hvis mellom stadiene av marinering av kjøtt og matlaging bør passere for mye tid, og du frykter for sikkerheten til produktet. Det er i eddikløsning at du har en sjanse til å oppnå fremtidig delikatesse til destinasjonen, uten å ødelegge den.

Ikke kutt fint svinekjøtt! Under påvirkning av eddik tørkes for små stykker i stekeprosessen.

Acetic marinade har en minus: det er ganske betydelig "score" smaken av kjøttet selv. Men imidlertid, hvis kjøttet ikke er første klasse, spiller dette ikke roller.

Derfor, igjen huske reglene for anvendelse av "Sovjet" marinade: bare for stiv kjøtt, ikke toppkvalitet, bare for langsiktig lagring og bare for ganske store stykker.

Likevel, nå er ikke underskuddet av produkter ikke observert, noe som betyr at du vil være på hendene, mest sannsynlig, god kjøttfilet. På grunn av de andre marinatene, mer egnet for førsteklasses kjøtt.

2 Hvordan lage svinekjøtt kebab i majones med bue

Etter en slik marinade viser kebaben seg å være forsiktig, men den har en herlig appetittvekkende skorpe.

Forbered produkter:

• Kjøtt ca 2 kilo
• Paul liter majones, bare i noe tilfelle kosthold! Bedre å ta høy fett majones
• Shelon Luka.

Alt forbereder seg veldig enkelt.

Klipp kjøtt og løk, bland dem.

Vi heller alt med majones, omhyggelig rørt og tukle.

Klipp opp rettene på toppen og rengjør den på et kaldt sted.

3 svinekjøtt i sin egen juice med bue og sitron

Denne marinade er bedre enn andre beholder den opprinnelige lukten av kjøtt.

Forbered deg på ham:

• Et par svinekjøttkilder
• Løkbue er ikke mindre kilo.
• En stor sitron.

Kutte kjøtt.

Rengjør løkene og - oppmerksomhet - ikke kutt, og slå gjennom kjøttkvernen.

Trykk på juice godt fra sitron.

Bland løkmassen med juice.

Bland nå denne massen med kjøtt.

Deretter sørg for å sette sporet.

Alt, send til kulde.

4 marinade for svinekjøtt med soyasaus. Oppskrift marinade fra soyasaus til saftig kjøtt

Takket være denne Marinada, får du en ekte orientalsk tallerken. Veldig saftig og pikant!

Ta:

• 4 ss sesamolje
• 5 spiseskjeer av soyasaus
• Et par hvitløk hoder
• Par spiseskjeer av sukker
• Paparika.
• laurbærblad
• Stykker av 8 store pærer

Kuttet svinekjøtt

Rensede løk og hvitløk veldig fint kuttet. Jo mindre, desto bedre.

Soyasaus bland med smør, sukker og paprika.

Alle blandinger med biter av svinekjøtt, uten å glemme å legge til noen få lavskerscakers.

Topp som skildrer neot.

Dekke og fjern på et kaldt sted.

5 marinade for kebab på mineralvann

Billig og enkel marinade, er imidlertid bra fordi, mykningsfilet, absolutt ikke skade hans tekstur.

Forberede:

• et par kilo kjøtt
• Lithing mineralflaske, bare karbonert
• Paparika.
• Rosemary.
• Krydder hops-sunneller

Bare soda de skiverne kjøtt krydder og hell det med mineralvann slik at det er helt dekket med det.

Pass på å forvirre godt.

Dekke og fjern til kulde.

6 marinade for kebab svinekjøtt i kefir

Og i konklusjonen tilbyr vi deg en veldig enkel og enkel, men alltid deilig kefir marinade. Takket være ham, viser kjøttet seg - bare å miste fingrene mine.

For denne marinadeen ta:

• Nær litra kefir. Det kan også erstattes av Isaran.
• Et par svinekjøttkilder
• Par Lukovitz.
• Stor stråle av frisk kinse (hvis du ikke liker - så kok uten den)

Pulverisert i biter av svinekjøtt satt i de emaljerte retterlagene, som spotter en finhakket løk og også finfisk, nesten inn i den kjedelige korianderen.

Oppmerksomhet: Hvert lag (kjøtt-på-kinza) må helles av kefir.

Mangler og rengjør det godt.

Marinade for svinekjøtt med kiwi

Vil du lage kjøtt i en uvanlig marinade? Prøv å gjøre det med kiwi. Kjøttet vil være forsiktig og saftig, kiwi marinerer svinekjøtt veldig raskt. Alle detaljer i videoen.

Slik lager du kebab i banken er bedre enn på grillen. Alle hemmeligheter med matlaging

Så, vi så på oppskrifter av forskjellige marinader for svinekjøtt. Og selvfølgelig er du ikke lenger gal for å prøve alt i virksomheten. Men ikke noe håp - det er ingen mulighet til å gå til naturen. Ikke vær opprørt. Lag hans hus i banken. Vi forsikrer deg, vil komme ut ikke verre enn på grillen.

Forberede:

• svinekjøtt, nær kilo
• Gjennom 3-4 løk

Hovedsakelig kuttet kjøtt, det vil være nok til å lage stykker på 3 til 3 centimeter.

Pre-plukke den opp med noen måte foreslått i veien.

Siden vi skal lage mat ikke på brannen og ikke risikere et kutt kjøtt, vær sikker på å salt ham.

Ta kjøttstykker på spydene, vekslende dem med rå boller.

Sett forsiktig skewers med kjøtt i en tre-liters krukke vertikalt. Mest sannsynlig, for et slikt antall kjøtt, trenger du ikke en bank, men to.

Halsen på bankene som stikker ut av henne med spareholder som du bør se på folien.

Nå vær forsiktig.

Ikke varme opp ovnen! Rett så, i kulde, installer våre banker.

Legg nå ovnsindikatoren ikke på høyeste temperatur, grader 180 vil være nok.

Lukk ovnen og sjekk tid. La parabolen forberede en time eller litt mer. Etter den angitte tiden, slå av ovnen.

I intet tilfelle er det på ingen måte å åpne det, uansett hvor forførende kjøtt dufter ville bli skadet. La bankene alltid møte de syv minuttene.

Vel, nå kan du endelig åpne ovnen. Ikke skynd deg å fjerne en ferdigretter! Han må fortsatt stå minst 5 minutter.

Nå kan du allerede fjerne banker fra ovnen og få den deilige kebaben fra dem.

Hvordan steke en svinekjøtt på Mangale. Steg-for-trinns matlaging oppskrift med bilde illustrasjon

Så du dro til naturen, blir svinekjøttet syltet, brannen som hørt. Det er på tide å forberede. I denne saken er det også mange finesser, uten at utførelsen av hvilke gode retter ikke får. Nå skal vi lære deg dem.

Først av alt er den rette brannen nødvendig. Flammen skal være rolig, uten varm flamme.

For en brann, bruk bare tre av hardvedtrær, bedre frukt - kirsebær, søt kirsebær. Hvis brukt barrer rase - kjøtt vil bli patched.

Når brannen vil prøve, fortsett til matlaging.

Kjøttespiskere smøres nødvendigvis i noe fett.

Solim kjøtt bare før matlaging. Hvis vi hilser på forhånd, vil kjøttet være tørt.

Ta brikkene på dem, fremdriften av dem i sentrum. Hvis du tok svinekjøtt rubbishshki, dra kolonnen mellom beinene. Hvis kjøttet med et lag av en bass, plasserer stykker slik at fettet bare er fra oven.

I motsetning til tradisjonen om tradisjonen anbefaler vi ikke vekslende stykker kjøtt med bue, grønnsaker og lard. Faktum er at grønnsaker forbereder raskere enn kjøtt. Og ved utgangen risikerer du å få kjøttstykker med brennerløk eller tomater. Og fett, som strømmer ned fra slede stykker, forårsaker kuler for å utfordre, noe som er ekstremt negativt påvirket smak.

Plasser spydene med kjøtt minst 15 cm fra kullet slik at kebab ikke blir brent. Men ikke lenger enn dette, ellers risikerer du i stedet for saftig stekt kjøtt for å få et tørt kjøtt.

Etter at du har plassert alle spydene, tenk ikke å slappe av og flytte bort fra Mangala et sted - alle verkene! Du er nær, følg og sørg for å slå spydene hvert 5. minutt.

Når kjøttet bringer inn på punkteringssteder med spyd - alt er klart.

Hvis fortsatt været er dårlig, og du har aldri kommet ditt, her har du noen flere måter å forberede denne fantastiske parabolen, hjemme.

Svinekjøtt i en panne - rask og velsmakende

Ta:

• kilo svinekjøtt
• 150 gram fuleolje
• Shelon Luka.

Kjøttkutt, bare ikke stor, og plukk den opp med en hvilken som helst ønsket måte.

Løk passerer ringer.

Smelte olje på en varm panne.

Stek forberedt kjøtt i det, til ruddy skorpe, 15-20 minutter på hver side.

Legg til bue.

Hud lukk lokket og ytterligere 10 minutter med å kutte parabolen.

Skewers i ovnen på spydene eller ekkelt uten spyd.

Forbered svinekjøttkilder og andre komponenter som kreves for marinade du liker.

Rens kjøttstykker. Ikke glem å legge til salt i marine.

Brødbakeplater som det bør gå glipp av av noe fett.

Hopp kjøttstykker på spyd. Hvis de ikke er det, kan du sette kjøtt rett på bakeplaten i ett lag.

Sett i den oppvarmede ovnen.

Hvert 10. minutt, hell små deler til kjøttet som brukes marinade. Til dette formål bør marinade gjøres mer, med en margin.

Fiering på den ene siden, slå kjøttet til en annen. Fortsett å gjøre det.

Pork kebab i ovnen i ermet. Matlaging kebab på løkpute

Kjøttet her vil være spesielt forsiktig.

På Kilo svinekjøtt, ta raden.

Kjøtt sammen med en skiver løk, sett marinert som du vil.

Sett inn i hylsen et tykt homogent lag tilberedte løk.

Plasser kjøttet over løklaget. Pakke flip over den andre siden.

Fest en ermet og legg i en forvarmet ovn i en time.

Etter en time, få og forsiktig frigjøre pakken.

Skewers i Aerium

Et annet flott mykt kjøtt kan tilberedes i aerogrilen. Se alle detaljene i videoen.

Skewers i elektroshallen - Hvordan lage mat og saftig kjøtt

Hvis du har blitt en lykkelig eier av et slikt lydmirakel, som en elektroshallahnik, så er du utrolig heldig. Nå kan du nyte deg selv og din nær Kebab minst hver dag. Forbered det ved hjelp av denne enheten er veldig enkelt, og smaken er ikke verre enn på grillen. Vel, bortsett fra at kullet ikke lukter.

Forbered en svinekjøtt: kutt og plukk den opp i en hvilken som helst valgt marinade.

Med denne metoden for matlaging, kutt kjøttet i sengen.

Ikke glem å unnslippe marinade.

Nå som kjøttet er grillet, suger han forsiktig på spydene. Du bør ikke for mye for å iverge og strippere mange stykker, ellers vil risikoen for at deres foloding ned under egen vekt vises.

Nå har vi spyd med kjøtt på en kebabnice vertikalt. Følg den skarpe kramper av spydene fast fast i fordypningen fra bunnen.

Alt, du kan slå på enheten. Stekeprosessen begynte.

Det er mulig å lukke låven med en spesiell hette for å lukke grillen. Da vil du redde kjøkkenet ditt fra å sprute fett og kjøttjuice. Bare sjekk ut ønsket tid hvor kjøttet vil være klart (ca. 20 minutter).

Men hvis du fortsatt vil selvfølgelig kontrollere stekeprosessen, la grillen stå åpen.

Etter ca 20 minutter vil det fantastiske saftige kjøttet være klart.

Vel, nå vet du nesten alt om kebab: hva slags kjøtt å velge det, alle finesser av steking, enten det er på boringen eller bare hjemme, som du kan velsmakende å plukke opp svinekjøtt, slik at den forblir saftig. .. Er det virkelig luksuriøst ... Er det ikke, øynene løper bort fra mangfold?

Men fremover forventes mange solfylte dager når du kan komme på naturen og prøve i praksis alle måtene til deilig plukke opp din favorittrett. Forbered deg, ikke i en hast, skape alene eller sammen med kjære, finn ut hva, etter din mening, den mest delikate marinade. Til slutt vil du selv kunne bestemme hvilken av alle marinader du liker mest, hva du alltid vil velge, slik at kjøttet er mykt, og kebaben er vellykket.

kvitring

Fortell VK.

Du kan gå på grill med slektninger og venner når som helst på året, viktigst - slik at regnet ikke hindrer brannen eller kullet i mangalen. For forberedelse av fantastiske svinekjøtt kebab er det ingen visse midlertidige årstider. Både om vinteren og sommeren, duftende svinekjøtt kebab, vil dekorere et hvilket som helst bord.

Kjøttet var aldri kjent for billig, så det er nødvendig å nærme seg valget nøye og nøye. Deilig kebab er hentet fra svinekjøtt, kjøttet er mykt, med en fett, brenner fra varmen som drikker på grønnsaker, distribuerer duftene. Et slikt skuespill kan ses, plukke opp ikke bare et godt stykke kjøtt, men også ved å velge den mest delikate marinade for svinekjøtt kebab.

Hvordan velge riktig stykke svinekjøtt for kebab

Grunnleggende hemmeligheter med matlaging av en vellykket svinekjøtt kebab

Oppskrifter Marinade for Pork Skewers

Marinade for svinekjøtt kebab på eddik

(Oppskrift på 1 - 1,5 kg. Kjøtt)

I det tilberedte kjøttet, kutt ringene, pre-rengjort. Legg til rå kebab sammen med en pære og pepper, laurbær. Denne marinade for kebab fra svinekjøtt er tilberedt med salt, fordi det er oppløst i vann med sukker, er eddik tilsatt, bland godt.

Marinade - oppløst sukker og salt i vann og eddik, helles biter av svinekjøtt og løk, blandet med pepper. Det er mulig å styrke ca. 3,5 timer på et kjølig sted, ikke i solen, men i skyggen.

Marinade for kebab svinekjøtt i kefir

(Oppskrift på 1,5 kg. Kjøtt)

Tilberedt kjøtt bør blandes med svart pepper og humle-sunneller, la en halv time. Gni deretter løk på den grunne graven, halvparten av det angitte nummeret. Legg til kjøtt, bland godt. Etter noen minutter, hell kefir, bland godt slik at alle stykkene er dekket, legg til kutte ringer, sukkerpulver skiver. Bland igjen, la marinade svinekjøttet, for hvilket kjøtt er gjennomvåt i 5-6 timer. Du kan gå i timevis 10, det vil bare være bedre.

Marinade for svinekjøtt på granateple juice

(Oppskrift på 2 kg. Kjøtt)

Skjønnheten i denne oppskriften er at det du velger krydder og krydder, vil det alltid gi til en granat, bli myk og krydret smak.

• Krydder og krydder - svart og hvit bakken pepper, cumin og koriander, oregano, paprika. Noen tørkede urter, bay leaf.
• Løk - 3 stk.
• Pomegranate juice, naturlig, ikke pakket - gulv liter.
• Salt - smak, når servering.

Forbered kjøtt, kutt løkringer, legg til rå kebab og la det stå i en time. Bland deretter med krydder og marinere en annen time. Deretter helles med granateple juice, bland godt og la for natten eller dagen, generelt, på timer 8.

Marinade for svinekjøtt kebab i luke

(Oppskrift på 1 kg. Kjøtt)

Halv løk vi gni på rister, halvkutt ringer, ikke veldig store, bedre tynnere. I de forberedte kjøttstykkene, vasket og tørket, legg til løkene skivede ringer, bland veldig bra, vi går i en time. Legg deretter til marinade svinekjøttet, bestående av en blanding av krydder og pepper, en satellittbue. Vi blander godt, lukker bollen med matfilm. La oss gå i mørket og kuldet om natten.

Pork marinade for sitron kebab

(Oppskrift på 1 kg. Kjøtt)

Klipp og vasket, tørket kjøttblanding med krydder og bland godt med hender. Da må du legge til en zest 2 sitroner. Det er lett å gjøre det - fjern skrellen fra sitronen med hjelp av et grunt korn, legg til kjøtt og blanding. Vi supplerer marinade for svinekjøtt kebabs løk, skiver ringer, bland godt med kjøtt og krydder. Løk er bedre kutting med ikke veldig tykke ringer slik at han gir mer sin juice kjøtt. Vi forlater i en time, så legg til mer sitronsaft 1. Marine ca 5 timer, du kan gå for natten, så enda bedre, kjøttet blir mer levert til roasts, og ikke å tørke.

Marinade for svinekjøtt kebab på mineral

(Oppskrift på 4 kg. Kjøtt)

Når det er et stort nummer av Kjøtt, og det må være presset syltet, det beste middelet er mineralvann. Hun gjør raskt kjøttet mykt og saftig. Og legge til noen ikke-standard ingredienser, marinade for svinekjøtt kebab blir perfekt.

• Mineralvann, karbonert - 1,5 liter flaske.
• Løk - 1 kilo.
• Tørket tomater og tørket paprika. Det er blandinger av disse ingrediensene som selges i butikkene.
• Koriander i kornene (den samme kalt Tørket Cilantro) - en komplett skje.
• Svart pepper, bakken - 1 spiseskje. Pepper trenger mye, da mineralvannet dreper sin aroma, men forutsatt at bruken av store mengder, vil det bli perfekt følt.
• Salt - smak, når servering.

Kjøttet vil forberede, markedsføre, søke og vi spurte. Løk kutt ringer, tynn, bland godt med kjøtt, vi går i en time, den andre, slik at svinekjøttet er passende løkjuice. Deretter legger du til en koriander, svart bakken pepper, bland godt, legg til en tørkeblanding av grønnsaker (tomater og paprika), bland igjen.

Nå i svinekjøtt kebab, heller vi mesteparten av marinade - mineralvann. Vi hælder kjøtt slik at vannet er litt dekket med kjøttstykker. Legg bedre i 8 timer, bedre for natten. Personer med kebab gråt matfilmen, lagret på et mørkt sted, kult.

Marinade for svinekjøtt kebab på rødvin

(Oppskrift på 1 kg. Kjøtt)

Vi skyller kjøttet godt og kutter i kuber, tørker. Vi rir svinekjøtt krydder og krydder, legg til en laurbær. Bland veldig bra og gå i en time. I mellomtiden, rengjør og kutt ned løk med ringer eller semmer, som til slutt vil du være komfortabel å bære den på Shapur. Legg til kjøtt, bland slik at buen gir juice og marinade for kebab fra svinekjøtt mottok sin "skewer" smak.

Vi forlater for en stund kjøtt med løk og krydder i et mørkt og kjølig sted, og gjennom klokken kan du fylle svinekjøttet og blande igjen. Å pickle kebab bør være ca 12 timer, hvis det er en mulighet, la den stå og litt lenger.

Marinade for kebab av svinekjøtt på konjakk og urter

Matlaging marinade for forberedt kjøtt. Du må blande 2 sitronerjuice i en egen ide med solsikkeolje. Vi legger til urter, pent lag med hendene eller i en mørtel, for å strekke pestelen. Så de vil emubere duften og raskere kjøttet. Så at marinade for svinekjøtt kebab viste seg for å være pikant, legg til brandy, deretter rødt pepper. Alt er godt blandet.

Nå er marinadeen godt rullende svinekjøttet, hell og skylder hendene for å være sikre på at hvert stykke fikk sin del av "krone" tanking. La kebaben være anbefalt i minst 2 timer.

Marinade for kebab av svinekjøtt på rømme og majones med urter

Vi forbereder en marine for svinekjøtt kebab, risting på en graister eller i en blender løk, gjør det til en puree. Vi blander det godt med de tilberedte kjøttstykkene, vi går i en time, slik at kjøttet skal kjede seg med løkjuice.

Etter denne tiden, legg til krydder og krydder, vil vi blande godt igjen og forlate en annen time. Hvis du marinerer kebabene, kan du få den mest rike smaken fra hver marinade ingrediens.

Legg nå majones, blandet med rømme, velmating kjøtt, rør med armene dine. Vi forlater over natten på et kjølig og mørkt sted, innpakning av matfilmen.

Marinade for kebab fra svinekjøtt på sennep og soyasaus med cilantro (oppskrift på 0,5 kg. Kjøtt)

Denne krydret marinade for svinekjøtt kebab er perfekt egnet for stek grillet kjøtt og mangala. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, blande godt. Den forberedte svinekjøttet var godt å savne marinade, bland til hvert stykke er dekket med tanking. La i 3-4 timer på et kjølig og mørkt sted, under matfilmen.