Dagens Master Class er viet til forberedelsen av gulrøtter på koreansk, som ofte kalles ingen andre enn gulrøtter-cha.

Tilgjengelige ingredienser, enkelhets skyld, original smak og gode helsemessige fordeler (og dette er neppe noen å argumentere, fordi gulrøtter er en kilde til vitamin PP1, gruppens vitaminer B, C, E, H, K, og også nødvendig for normale levebrød av Kroppen av makro- og mikroelementer som kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel, jern, sink, jod, kobber, mangan, selen og mange andre) - de fordelene med gulrøtter på koreansk.

Hver vertinne har sin egen, favoritt og originale måte å forberede denne salaten på, men i de fleste tilfeller er en oppskrift som en annen. I dag skal vi forberede klassiske gulrøtter med deg. Start!

Du vil trenge:

• gulrot - 500 g,
• hvitløk - 3-5 tenner,
• salt til smak
• krydder for gulrøtter i koreansk - 1 ts.,
• eddik bord (9%) - 2-3 timer. L.,
• soyasaus - 2-art. l.,
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk med krydder

1. Forbered alle produktene du trenger for gulrot.

2. Gulrøtter rene, min, skinner på en grunne grater.

3. Solim gulrøtter, litt meg, slik at det vil la juice. Vi legger til soyasaus, bland godt.

4. Fall på toppen av krydder for gulrøtter på koreansk. Krydderen kan kjøpes i supermarkedet eller forberede deg, og blande den skarpe røde pepper, paprika, koriander, sort pepper.

5. Hvitløk ren. Vi hopper over pressen. Sett på gulrøtter.

6. Vegetabilsk olje helles i pannen, legg i brann. Varme før røykens utseende. Hell gulrøtter fra ovennevnte kokende olje.

Ring denne parabolen "koreansk salat" er ikke veldig riktig. Vel, de forbereder det ikke i Sør, heller ikke i Nord-Korea. "Koreanske gulrøtter" fra Sovjetunionen.

Parabolen er populær i Kori-Sarah-miljøet (sovjetiske koreaner), innvandrere fra Nord-Korea flyttet til Russland før revolusjonen, og deportert under Stalin (som uferdige) i Sentral-Asia fra Primore. I tillegg til Sakhalin Koreaner eksportert av japanske kolonister som arbeidskraft fra Sør-Korea til Karafuto Prefecture (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japansk fra 1905 til selve overgivelsen av Japan i andre verdenskrig 1945). En del av de japanske koreanene hadde ikke tid til å komme tilbake til hjemlandet og fortsatt leve i Russland.

I det tradisjonelle koreanske kjøkkenet er det vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tillegg av skarpe krydder. Men siden i Sovjetunionen var gulrøtter rimeligere enn reddikere - så presset hun gradvis ut den vanlige grønnsaken.

Og siden med fersk fisk og spesielt med ferskt kjøtt i de sovjetiske årene var det spenning, så en gulrot ble etterlatt gradvis fra komponentene i salaten av han (eller HVE).

Blant de russiske gulrøtter som ble tilberedt på denne måten, ble veldig populær.

Det er ingen helt riktig oppskrift på forberedelsen av denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt - alt avhenger av den enkelte smaken og vedleggene dine. Det er som en kål salting. Hvor nøyaktig følg du ikke oppskriften, du har fortsatt din egen smak. Og som når de sickler kålen, forbereder gulrøtter-chi, kan du hente krydderene til din smak.

Oppskrift 1: Koreanske gulrøtter

Hovedkomponentene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rød brennende pepper. Dessuten bruker koreaner poly sliping pepper.

De viktigste proporsjonene av koreanske gulrotprodukter. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer på 9% eddik, en teskje salt uten topp og 50 gram vegetabilsk olje.

Gulrøtter rene. Gulrot på ingen måte gni på en vanlig rigger. For kutting på koreansk brukes en spesiell enhet som kutter gulrøtter for lange tynne lyskilder. Etter at gulrot er skåret, tilsett salt, sukker og eddik. Dette er komponentene i marinade - det er disse produktene som tillater salaten i lang tid, lagres, og gir den viktigste smaken. Vi blander, trituing gulrøtter med marinerer litt. Send salat til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulrøtter gi juice. Så krydder. Hoved krydder til gulrøtter er en rød brennende pepper. Vi legger til det veldig nøye. I tillegg til pepper, basert på sine smakpreferanser, kan du legge til flere korianderkorn (selv om denne krydder er ikke særegent for koreansk mat). Men det er best å steke sesamfrø til lysebrun i en tørrpanne. Eller hell noen få dråper sesamolje. Deretter blander du salaten igjen. Til slutt, legg til smør. Salatolje er laget for å varme opp til høy temperatur, men ikke å koke. Vi heller olje for å tørke panne, varm og straks helles i salaten. Blande.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med ferdig krydder

I dag, å lage gulrøtter i koreansk hjemme, kan du kjøpe den ferdige krydder og bruke den i henhold til instruksjonene på pakken, eller legg til din smak. \

• gulrot - 1 kg;


• krydder er klar - å smake;


• eddik - 4 ss. skjeer;


• hvitløk - 5 tenner;


• vegetabilsk olje - 120 ml.

Gulrot vasket, ren og rist på en rist lang strå. Ferdig krydderurrøret med gulrøtter og la den stå. Hvitløk klemme og bland med gulrøtter. Bland olje og eddik, kom med å koke i en stekepanne eller andre retter og helle gulrøtter. Kok med ferdige gulrøtter i koreansk deksel med lokket og send noen timer til kjøleskapet. Ved utgangen bør en deilig gulrot på koreansk være.

Oppskrift 3: Koreanske gulrøtter fra Anastasia Violin

• 500 g gulrøtter


• 500 g luka.


• 100 ml vegetabilsk olje


• 1 ts. Eddik 70%


• 1 ss. Sahara


• 3-4 fedd hvitløk


• rød skarp pepper

Populær matbit! Skarp og veldig duftende.

Fra det angitte antall ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

Løk nøye kuttet.

Gulrøtter rist på en spesiell rist eller kuttet i en lang tynn halm.

Salt, bland og gi å stå 20-30 minutter.

Tilsett sukker, rød pepper i gulrøtter (jeg legger til 0,5 ts.).

Bland godt.

Stek løk på vegetabilsk olje til mørk gylden farge.

Så er buen fjernet, det vil ikke trenge det.

Fjern oljen fra brannen, kul litt, legg eddik.

Varm olje helle gulrøtter, blanding.

Legg til hvitløk klemmet gjennom hvitløk.

Bland alt godt. Før bruk, la den stå i kjøleskapet i 2-3 timer.

Hvis du skal legge til hakket hvitløk til salat - så gjør det på slutten, etter oljen i salatkjølingene. Ellers vil hvitløket ditt bli lyst grønt, og ødelegge hele utseendet av gulrøtter. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

Ferdig salat permisjon ved romtemperatur over natten, og fjern deretter i kjøleskapet. Du kan lagre gulrøtter på koreansk til to uker i den viktigste kjøleskapsavdelingen, helst i tanker med et tett lokket.

Hvis de røde sprø gulrøtter ikke er til din smak eller du ikke har flere timer, slik at salaten er forestilt, kan du slå den litt i ovnen eller i en stekepanne under lokket. Men bare litt, til øyeblikket når gulrot endrer fargen, og blir mykere. I intet tilfelle ikke steker.

I en slik salat kan du sette fersk fisk (og det griller over natten sammen med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Det viser seg tradisjonell hehe. Bøyen for salat bør hakkes med semarer og sørg for å skrike med kokende vann.

På grunnlag av koreanske gulrøtter, er mange andre salater forberedt.

Koreanske gulrøtter - en skarp krydret salat, som mange vertinne bruker både en uavhengig matbit, og som ingrediens i mer komplekse oppskrifter av andre retter. Du kan sende den til festbordet og i hverdagen. Denne snacken er lett å finne i noen butikk, men du kan lage deg selv hjemme.

Opprinnelse av retter

Fødestedet til gulrøtter på koreansk er ikke i det hele tatt Korea, men Sovjetunionen. Koreanske emigranter ble tvunget til å erstatte de vanlige produktene til det som var tilgjengelig i USSR. Så den "kimchhi" -fatten, som består av krydder, forvandlet seg til gulrøtter med krydder, det vil si koreanske gulrøtter.

Gulrøtter må slipe på en spesiell rike

For å forberede gulrøtter på koreansk, kan du bruke en spesiell rist eller kutte grønnsaket for hånd med en kniv tynne og lange striper. Garantien for suksessen i forberedelsen av gulrøtter i koreansk hjemme er bruken av krydder.

Obligatoriske krydder serverer eddik, salt, sukker og rød stor pepper. For å forbedre smakskvaliteten på den ferdige parabolen, brukes løk, hvitløk, kinza (frisk), svart pepper og sesam.

Mange vertinne kjøper ferdig krydder for fremstilling av koreanske gulrøtter. Dette vil utvilsomt forenkle matlagingsprosessen, og smaken av gulrøtter vil være svært lik en salat fra butikken.

Litt finhet av matlaging

• Hvitløk er lagt til salaten bare etter olje. Varm olje endrer fargen på hvitløk, og det blir grønn.
• For matlaging er det nødvendig å bruke saftige søte gulrøtter, ellers vil smaken av retter lide og ingenting vil være som en butikk. Friskhet og saftig salat avhenger av gulrøtter.

Råd. Skivede gulrøtter er ønskelig å skylle godt i kaldt vann. Det vil bidra til å fjerne bitterhet og lage en grønnsaker søtere.

• Kilantroingrønne legges til parabolen før du bruker den. Kinza gjør smak mer pikant.
• Du kan ikke bare bruke solsikke, men også bomull, sesam, maisolje. Når oljen er oppvarmet, er mange vertinne flaveri det med krydder.
• Sesamfrø stekt i en tørr panne legges til koreanske gulrøtter som et smaksstoffadditiv.
• Natriumglutamat er en industriell smakforsterker, som legges til salgsprodukter, inkludert gulrøtter på koreansk. For å beskytte deg selv og kjære fra den skadelige virkningen av dette stoffet, forberede gulrot på koreansk hjemme. Det er helt vanskelig å lage mat denne salaten hjemme, og det vil være bedre og mer nyttig.

Koreanske gulrøtter hjemme uten bruk av ferdig krydder

Ingredienser:

1. Gulrot - 0,9 kg.
2. Løk løk - 1-2 stykker.
3. Hvitløk - 4-6 tann.
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Eddik 9% - 2-3 ss. l.
6. Rød pepper - å smake.
7. Koriander - 0, 5 timer.
8. Vegetabilsk olje - 60 ml.
9. Salt - 1 ts.

Koreanske gulrøtter kan utarbeides uten spesiell shopping krydder

Matlagingsmetode:

• Rengjør og vask de tilberedte gulrøtter. Rist eller kutt i en kniv for å få tynne strimler.
• Sett salt, sukker og eddik. Språket dine hender og la 15-25 minutter før dannelsen av juice.
• Nå må du helle røde paprika, bland hendene dine.
• Pæren er stor å kutte (dele ca 8 deler).
• Varm oljen, skyve korianderen, sett løk og stek det til gylden farge. Løk og koriander gjør olje duftende. Deretter fjernes løkene med støy og heller den varme oljen i gulrøtter.

Merk følgende! Du trenger ikke å bringe olje til å koke, denne prosessen er ledsaget av produksjon av kreftfremkallende stoffer, som kan påvirke smaken av retter og gjøre det skadelig.

• Grind hvitløk (eller klem gjennom pressen). Legg til gulrøtter, bland. Hvitløk kan legges mer og mer, alt avhenger av graden av skarphet som du vil få.
• Lukk salat og gi den å styrke 2 timer ved normal romtemperatur. Send deretter til kjøleskapet i 2-3 timer. Med en lengre marinion er salaten ikke bortskjemt, men blir mer saftig.
• Den kokte salaten er lagret i kjøleskapet til to uker i en godt lukket beholder.

Forberedelse av retter ved bruk av ferdig krydder

Sykdommer for koreanske gulrøtter finner du i hvilken som helst matbutikk. Med det er det lett å lage gulrot på koreansk hjemme lett og enkelt: Gni gulrøtter, helles krydder og hell varm olje med eddik, la det være på et kjølig sted.

Det finnes andre matlagingsalternativer. For eksempel kan krydder for gulrøtter i koreansk tilsettes til den oppvarmede oljen.

Bruken av krydder vil bidra til å lage en salat med vanlig shopping smak.

Bruk i andre retter

Det er mange alternativer for matlaging av koreanske gulrøtter. Forskjeller kan være i skarphet, sammensetning som brukes av olje. Alle er svært velsmakende og tilberedt av vertinne gjennom årene på deres favorittprøvde oppskrifter.

Koreanske gulrøtter er godt kombinert med andre produkter, så det er mange salater, varme retter, ruller og til og med paier med dette produktet. Salater med gulrøtter er veldig forskjellige: med kjøtt, kylling, grønnsaker og fisk. For eksempel, en lagdelt salat av stekt musignons, koreanske gulrøtter, kokt kylling, ost og kjeks, påfylles av majones.

Mange kvinner ser på denne enkle og velsmakende salaten. Dens bruk i matlaging er veldig bredt. Videre vises nye oppskrifter med dette fantastiske produktet. Kjøp eller kok deg selv - dette valget vil alltid være, og oppskriften med bildet vil tillate deg å lage mat når som helst.

Slik lager du gulrøtter på koreansk: video

For forberedelse av gulrøtter på koreansk med krydder, trenger vi ca 5-6 gulrøtter, det vil si ca 700 gram. Denne oppskriften er designet for 4-5 porsjoner, slik at du kan variere mengden gulrøtter avhengig av ønsket volum av den ferdige salaten.

Gulrøtter må greased på en spesiell rigger beregnet for koreanske salater. Ikke problemer hvis du har det. Så bare kutte gulrøtter med tynne lange klumper enn tynnere, desto bedre. Denne prosessen vil imidlertid ta deg mye mer tid enn tilberedningen av salat ved hjelp av en spesiell rist.

Som et resultat vil det vise seg en slik billet for koreanske gulrøtter med krydder.

Hvitløk ren og fint kuttet. Du kan også bruke "Chesnokodvka", men jeg liker ikke det fordi det fortsatt er halvparten av hvitløksklæret. Derfor foretrekker jeg å kutte hvitløk med en kniv.

I den tilberedte gulrot som legger opp hvitløk, så salt og sugende krydder for gulrøtter på koreansk. Jeg tok 2 ts og viste seg å være tilstrekkelig skarp smak og duft av salat. Her har du også bedre stole på din smak, og det er mulig å endre mengden av det ekstra krydderet.

Rengjør og kaotisk kuttet løk. I en liten panne, nallem vegetabilsk olje og sette løk. Vi må varme oljen sammen med bøyen slik at den absorberer luktene hans. Så snart bobler vises i oljen, vil vi varme innholdet i pannene i minutter 2, så la under lokket brøt 5-10 minutter.

Nå er det nødvendig å tømme oljen i salaten, kaste ned løk på Siter eller Colander. Løk vi ikke lenger trenger. Vi vil legge til gulrøtter på koreansk med krydder eddik og soyasaus. Sistnevnte legger også til smaken, hvis det ikke er, kan du gjøre uten det.

Alle ingrediensene monteres. Hånden bland forsiktig innholdet i bollen slik at alle aromaene og luktene er impregnert med gulrøtter. Vi fjerner de koreanske gulrøtter med krydder i kjøleskapet. Salat nok til å stå et par timer. Men hvis du gjør det en dag før ferien, vær sikker på at det bare vil være bedre!

Koreanske gulrøtter med krydder er klar. Vi legger oss ut på parabolen for å mate eller umiddelbart dekomprimere platene. Eventuelt kan du dekorere frøfrø. God appetitt!

Du kan uendelig liste navnene på de koreanske retter, hvorfra appetitten vil bli spilt ikke på vitsen. For eksempel, hvordan liker du dette ordet - "Hansik"? Dette er navnet på det koreanske nasjonalkjøkkenet selv. Og i det minste er deres hovedrett ris, men mange grønnsaker brukes i forskjellige variasjoner. Og et stort antall sauer og gjærede produkter bidrar til å opprettholde en slank figur og helse på nivået. Hvem vil nekte å være sunn! Koreanske retter blir populære mer og mer. Du må ha hørt slike navn som "kimchi", "Pybimal", "Chapche", "Act" og, selvfølgelig "koreanske gulrøtter". Denne parabolen forbereder seg i en klassisk utførelse litt annerledes, men la oss forberede hvordan du tillater oss å ha våre produkter og krydder.

Koreanske gulrøtter: Oppskrift hjemme for vinteren

Vår favorittrot er en del av mange salater, sauser, snacks, marinader. Ingen fest passerer uten akutt salat, kalt folkene i koreansk. Et slikt blanke vil hjelpe hvis gjestene uventet oppsto på terskelen. Men den kokte salaten på "ambulansen" og stengt i banker, smaken er veldig annerledes. Specularity av høstingen av gulrot for vinteren er at salaten vil ha tid til å styrke, for å få en krydder smak, det blir duftende og deilig. Jeg liker dette alternativet. Videre kjøper jeg krydder fra eksperter, vi har en liten stall, hvorav eieren er en ekte koreansk. Ja, smaken av deres krydder fra våre poser er annerledes som himmel og jord. Men for ikke-ulikhet kan du bruke de som er på lager. Oppskriften er enkel, forberedt uten sterilisering, det sparer tid og så forenkler prosessen som selv en nybegynner kokk lett vil forberede en slik matbit. Det viktigste er å følge matlagingsteknologien strengt.

Ingredienser:

• gulrøtter - 500g;
• løk - 1pcs;
• hvitløk (tenner) - 2pcs;
• krydder for gulrøtter på koreansk - 1.;
• eddik - 2st ..;
• olje grønnsak - 2st;
• å smake koriander (jeg pre-smilola),
• salt -1 / 2h.l.;
• sukker - 1h.l.;
• ground Pepper (blanding av paprika) -1 / 4h.l.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk for vinteren

Koreanske gulrøtter for vinteren: Den mest delikate oppskriften

Carrot syltet "på koreansk" er elsket av mange snacks, men det kan være trygt forberedt på vinteren, slik at det på en praktisk måte å behandle gjester og kjære, samlet på et vennlig bord. Duftende og smakfulle gulrøtter er alltid populære ved bordet, så du ruller det ut. I konserverte form er gulrot lagret i lang tid, og det er veldig praktisk. Hvis du har samlet en stor høst av gulrøtter på hagen din, og det er absolutt ikke noe sted å lagre det, vil bevaringen alltid hjelpe. Jars med en koreansk matbit kan settes i kjelleren, og om vinteren er det som et pikant tillegg til hovedretten.

Hva trenger vi:

• 500 gr. stor gulrot;
• 3-4 hvitløksklær;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• 1 svarte mellomstore pære;
• 1,5 ppm. krydder for koreanske grønnsaker;
• 1,5 ss. l. eddik (9%);
• 0,5 ppm. paprika;
• 0,5 artikkel. salt salt;
• 0,5 artikkel. Sahara.

Hvordan lage mat for vinter gulrøtter på koreansk

Matlagingsalternativer for en slik matbit er mye. En slik salat om vinteren vil være veldig forresten som et additiv til middag eller som en matbit. Jeg anbefaler og du prøver å lage mat.