Mange husmødre er interessert i spørsmålet: hva skal være sylteagurken for agurker? Faktisk, fra syltede, lettsaltede fatagurker, kan du lage en ekte middag eller servere dem som en komplett, deilig forrett. Det viktigste er å lage riktig sylteagurk. Artikkelen beskriver ulike alternativer for å tilberede saltlake. Blant dem vil enhver husmor finne den beste oppskriften for seg selv.

Syltet agurk pickle

For denne enkle og raske oppskriften er det best å ta små agurker (agurker). Etter å ha tilberedt dem i henhold til denne oppskriften, du kan smake deilige agurker på bare noen få timer... Riktignok kan ikke grønnsaker tilberedt på denne måten lagres i lang tid.

Følgende produkter kreves:

• dillstilker og paraplyer (de kan erstattes med frø);
• Laurbærblad;
• svarte og allehånde erter;
• eik, rips, kirsebærblader;
• pepperrot;
• hvitløk;
• 2 ss. l. salt per 1 liter. vann.

Alle disse ingrediensene, bortsett fra salt, tas vilkårlig, etter eget skjønn.

Før du heller med saltlake i henhold til denne oppskriften, må grønnsaker tilberedes: skift dem med blader og krydder... Deretter helles de med kokende vann med tilsetning av salt. Dekk med en tallerken og la avkjøle helt. Lettsaltede agurker er klare!

Her er det viktig i tide, etter en dag, å renne av saltlaken slik at grønnsakene ikke viser seg å være oversaltet. Du må oppbevare slike agurker i kjøleskapet.

Mineralvannslake (per liter)

Nødvendige produkter:

• 4 ss. l. havsalt;
• grønn dill (gjeng);
• hvitløk (hode).

Saltet må først løses i mineralvann. Hell deretter den resulterende løsningen over agurkene med dill. Lukk beholderen med dem og sett i kjøleskapet i en dag. Denne oppskriften gir fantastiske, smakfulle, sprø, syltede agurker. Du kan legge til en rekke krydder, andre urter.

Kaldsaltingsmetode

Dette saltlakealternativet krever kaldt vann. Ta en spiseskje stein, grovt salt per liter.

Du trenger agurker i noen dager oppbevares i rom med romtemperatur... Fortsett deretter å kjøle. Dagen etter kan du prøve en matbit.

Ikke bli skremt hvis saltlaken blir grumsete de første dagene. Det burde være slik. Over tid vil fyllingen bli gjennomsiktig.

Tønne agurker

Selv i vanlige bokser kan du lage sylteagurk som ligner fat ved hjelp av denne oppskriften.

En stor mengde salt vil være nødvendig: per liter ukokt vann - 2 fulle spiseskjeer. Det anbefales å velge en stor stein. Bruk aldri iodisert! Løs opp saltet og la stå en stund. Et sediment vil vises i bunnen, du bør ikke legge det til glasset.

Agurker må tilberedes ordentlig på forhånd: bløtlegg i flere timer i kaldt vann. Etter hvert som saltingen skrider frem, må du sannsynligvis tilsette saltlake hver 2. dag.

Hell agurker til toppen. Kun lukket med plastlokk. Oppbevares på et kjølig sted. Det er viktig at temperaturen ikke er under null.

Først vil gjæring og skum vises. Ikke vær redd for dette. Gjæringen vil vare en måned - halvannen... Resultatet er deilige sylteagurk.

Tilberedning av saltlake for lettsaltede agurker (per liter vann)

Saltlakebasen er selvfølgelig vann og salt. Ofte legger de til forskjellige krydder, urter, krydder for å gi en spesiell smak.

Hver husmor vil ha deilige, sprø grønnsaker. Derfor anbefales det å legge til pepperrot, kirsebær, eik, ripsblader. Det er viktig da, før du lukker glassene med lokk, ikke glem å fjerne dem.

For å gjøre forretten aromatisk, pikant, er det verdt å legge til koriander, nellik. Klassiske krydder: laurbærblad, dill, allehånde (3-4 erter). Når du tilbereder saltlake per liter vann, må du ta dem en om gangen.

Du kan også legge til hvitløk, men det viktigste er ikke å overdrive. Ett middels nellik vil være tilstrekkelig per liter vann. Hvis du vil tilsette pepperrot, så trenger du en liten bit per liter. Du kan også legge til en kvart varm pepper, tørket estragon på tuppen av en kniv.

Lettsaltede agurker

Kaldsaltingsmetode

Et arbeidsstykke tilberedt på denne måten kan lagres i lang tid eller konsumeres etter et par dager. I alle fall får du deilige, sprø frukter.

Mengden saltlake per liter kan: 2-4 glass... Du trenger 70 g salt (2 ss. L. Med et lysbilde). Agurker helles flere ganger. Før den siste rullingen av glasset skal agurkene ligge i saltlaken i 30 - 60 minutter. Det er best å bruke en liter og en halv liter bokser.

I varm saltlake

Pickles tilberedt på denne måten vil være klar neste dag.

For å forberede den klassiske versjonen av oppskriften, må du ta:

• dill paraplyer;
• sorte pepperkorn - 5 stykker;
• steinsalt 55 g;
• aspirintabletter - en pille.

Kok opp vann og fortynn salt i det. Agurker legges tett ut i en krukke, skiftende med pepper og dill. Alt er fylt med saltlake. Deretter må du sterilisere, legge til en tablett og lukke glassene.

Agurker med eddik

Hvor mye salt trengs i dette tilfellet? I dette tilfellet må du ta per liter vann:

1. 3 ss. l. Sahara;
2. 2 ss. l. grovt salt;

Grønnsakene er forvasket og la ligge i kaldt vann i flere timer... Deretter må grønnsakene skylles igjen og legges i forberedte krukker.

Klargjøring av saltlake: hell en liter vann i en kjele, tilsett alle ingrediensene til saltlaken. Kok i 3 minutter. Agurker helles med forberedt saltlake. Dekk til med lokk og la stå i 30 minutter.

Deretter blir saltlaken drenert, kokt i flere minutter og agurker helles igjen. Tilsett en spiseskje eddik i hver liters krukke. Etter det må boksene rulles sammen, snus og pakkes inn. Vent til det er helt avkjølt. Snacksen kan nå flyttes til kjelleren.

Saltlakeoppskrift for en tre-liters krukke

For en boks trenger du:

1. liter vann;
2. 2 ss. l. salt;
3. 3 ss. l. Sahara.;
4. favorittkrydder.

Hell agurker to ganger. Først - vanlig varmt kokt vann... Etter en halv time må den tømmes.

Hell den tilberedte saltlaken for andre gang. Tilsett en teskje eddik i hver tre-liters krukke og rull deretter sammen.

Dette er langt fra alle eksisterende agurkoppskrifter. Det finnes en rekke alternativer verdt å prøve. Det er sikkert den mest passende og favorittoppskriften.

Hvem elsker ikke lettsaltede agurker? Jeg tror det er mange. Ellers er det usannsynlig at du leter etter svar på spørsmålet, men hvor mye salt må du ha for å få de deilige, aromatiske og pikante agurkene. Vi foreslår at du velger en av oppskriftene og lærer tips fra vertinnene.
Hver husmor ønsker å knase med velduftende agurker etter eget tilberedning. Imidlertid vet ikke alle hvordan de skal gjøre dem velsmakende og hyggelige. Interessant nok har det blitt skrevet mye på Internett om hvordan man lager lettsaltede agurker: en oppskrift på hvor mye salt det er i 1 liter vann. På forumene legger de vanligvis 1 skje eller 2 per liter, avhengig av oppskriften. Slik kan du lage deilige og sprø lettsaltede agurker selv hjemme slik at alle vil like dem.

Oppskrift 1



For å tilberede en to-liters flaske med agurker, ta:

- 700 gram agurker;
- et halvt hode hvitløk;
- 2 paraplyer av dill;
- grønn dill;
- Laurbærblad;
- 3 kirsebærblader;
- noen solbærblader;
- 2 laurbærblader;
- liter vann;
- en og en halv spiseskje salt.

Som du kan se av oppskriften, må du tilsette en og en halv spiseskje salt til en liter vann. Det er imidlertid en oppfatning at lettsaltede agurker viser seg å være utmerket hvis du tilsetter 2 jevne spiseskjeer i vannet. Alt avhenger av saltholdighetsgraden til selve saltet, kvaliteten og oppskriften. Det er kjent at salt finnes i forskjellige varianter og smaker helt forskjellig. For eksempel er salt fra Kalmykia med urter så salt at en halv teskje per liter vann er nok, men det anbefales ikke for matlaging av agurker på grunn av tilsetning av urter. Men dette saltet kan være et utmerket tillegg til ulike retter. Det er jodisert salt med en spesiell smak, havsalt. Graden av saltholdighet og det kan være helt annerledes. Så det er bedre å lage mat basert på din egen smak og preferanser. Standarddoseringen er 1 hauget spiseskje salt per liter vann. Alt annet avhenger imidlertid av oppskriften du velger å lage mat.

Her er hvordan lettsaltede agurker lages etter denne oppskriften.

Vask agurker, dill og blader. Hakk pepperroten så liten som mulig slik at den gir saften sin. Skjær hvitløken i skiver. Da er det viktig å koke vannet med salt slik at det løser seg helt opp. Skjær av alle endene på agurkene, legg dem i en krukke sammen med alle andre produkter. La stå i en dag, deretter kork.

Når du koker lettsaltede agurker, må du kunne noen triks. For å gjøre dem smakfulle og sunne, kan du bruke følgende tips:

1. Hvis du vet at agurker er litt bitre, pass på å tilsette saften av en halv sitron i den tilberedte saltlaken. Hvis du tilsetter det, vil bitterheten gradvis forsvinne.
2. For crunch av agurker, kan du legge til 40 gram kvalitetsvodka til flasken med dem. Da vil de vise seg å være veldig elastiske, smakfulle og sprø.
3. Noen få kvister fin fersk estragon vil perfekt utfylle smaken av syltede agurker. De vil bli mye smakfullere, mer aromatiske og møre.
4. Hvis du liker en uvanlig smak og farge, tilsett friske rødbeter, revet på et grovt rivjern, til saltlaken. Det vil gi agurkene en vakker og veldig attraktiv bringebærfarge.
5. Mange husmødre tilbereder svarte agurker med en uvanlig og lys aroma. For å få dem til å se slik ut tilsettes litt sort bringebær eller chokeberry i saltlaken. Fruktene blir svarte med en behagelig og veldig uvanlig, litt søtlig smak.
6. Hvis du river pepperrot til matlaging av agurker, vil det gi dem en utrolig aroma. Pepperrot vil gi maksimalt av saften og agurkene blir kraftige og krydrede.
7. En liten mengde gran- eller furukongler og kvister vil gi en uvanlig smak til lettsaltede agurker. De vil komme ut med en deilig skogsduft.
8. Liker du den sterke smaken av agurker, kan du tilsette litt einebær i laken. Spesielt menn vil like det, da det går bra med sterke alkoholholdige drikker.
9. For tilberedning av lettsaltede agurker, ta bare unge frukter med kviser. Jo mindre de er i størrelse, jo mer søte og sprø er de etter tilberedning. Det beste alternativet er dvergagurk. De viser seg nesten alltid å være møre, sprø og passer godt til ulike retter og drikke.
10. Banker trenger ikke steriliseres før tilberedning. Det er nok bare å skylle det flere ganger med kokende vann og legge de ferdige ingrediensene i dem.

Oppskrift 2. Rask alternativ




Har du akutt behov for lettsaltede agurker, kan du bruke for eksempel en kjapp bestemoroppskrift eller denne. Slik lages de før ankomst av gjester eller piknik i naturen om 3 dager.

Må ta:

- et kilo agurker;
- liter vann;
- 2 ss salt med et lysbilde;
- hvitløk;
- flere grener av dill, persille og koriander.

Agurkene må vaskes grundig, kuttes av kantene, legges i en krukke. Hakk hvitløken sammen med urtene og dryss over agurkene. Bland vann med salt til det er helt oppløst, varm opp litt og hell agurker. Sett på et kaldt sted i 3 dager.

Etter denne tiden vil de bli klare og smakfulle. Dessuten, hvis du tilsetter noen spiseskjeer eddik i vannet, får du veldig møre og sprø frukter. En liten mengde sterk og høykvalitets vodka vil gi samme effekt. Etter 3 dager er produktet klart og du kan spise agurkene. De smaker det samme som ved langvarig sylting.

Salt triks




Klassiske oppskrifter bruker vanligvis 2 flate spiseskjeer per liter vann. Men alt avhenger av bruksperioden til agurkene. I saltlake fortsetter de å marinere lenge, selv om du bare tok noen få frukter fra glasset. Derfor, for langvarig hermetisering, for eksempel om vinteren, om sommeren legger de 1 skje grovt salt per liter vann. Men dette er bare hvis du ikke åpner glasset fra sommeren til begynnelsen av vinteren. Ellers, hvis du legger 2 skjeer, som angitt i den klassiske oppskriften, vil agurkene vise seg å være salte og smakløse i det hele tatt.

For deres tilberedning, bruk ikke iodisert salt og veldig salte varianter med urter til snacks. De kan føre til uforutsigbare effekter og ikke gi det resultatet du forventet. Det samme kan sies om havsalt.

For rask matlaging eller bruk av produktet i en måned, slik at agurkene er gjennomvåt, tilsett 2 ss salt eller enda mer. Avhengig av effekten du ønsker å få.

Vinterpreparater fra grønnsaker er foran en rekke syltetøy og kompotter: dette er ikke bare en dessert, men en komplett rett. Sylting og sylting av agurker i en-liters krukker bidrar til å lage en rask, sunn lunsj ut av dem. Ved konservering spiller saltlake en viktig rolle, som du må nøye beregne ingrediensene for ikke å redusere lagringstiden.

Slik tilbereder du saltlake for lettsaltede agurker i 1 liter vann

Det er mange flytende oppskrifter på hermetiske grønnsaker. Standardsammensetningen av saltlaken - vann og salt - få husmødre bruker. Ulike krydder, urter, urter, så vel som grønnsaker og til og med bær - alt er til fordel for smaken, aromaen og fargen for konservering. Den eneste sanne ideelle oppskriften eksisterer ikke: det er uønsket å avvike bare fra noen aksiomer angående proporsjonene mellom salt og vann, eller mengden eddik ved. Resten av nyansene er etter vertinnens skjønn.

Her er noen viktige tips fra proffene for en deilig sylteagurk:

• Vil du at agurkene dine skal knasere, uavhengig av syltingsmetode? Tilsett blader av rips, eik, druer eller pepperrot, kirsebær. Ikke glem at du må fjerne dem før du strammer lokkene - bladene er bare nødvendige når du tilbereder saltlaken.
• Trenger du en smakfull, velsmakende matbit? Kast bunter med nellik og litt koriander i glassene etter at saltlaken er hellet.
• Klassisk sett for allsidig sylteagurk - laurbærblad, allehånde, dillparaply. For en liter vann tas de i 1 enhet, og det blir bare 3-4 erter med pepper.
• Når du lager en sylteagurk, er det viktig å ikke overdrive det med hvitløk, det kan drepe hele retten. For en liter vann er kun 1 lite fedd nok.
• Hvis du tar pepperrot, trenger du for en liter vann et stykke rot på størrelse med 1/3 av lillefingeren. Ta bare 1/4 av en belg med pepper, og tørk estragon på tuppen av en kniv.
• Ikke prøv å legge alle de tilgjengelige ingrediensene i saltlaken, spesielt hvis det bare er en liter vann: jo mer det er, jo større er sjansen for å se gjæring i glasset.
• Hvis du bestemmer deg for å prøve den gamle vodka pickle pickle oppskriften, kan du redusere mengden salt. Dette alkoholholdige produktet forhindrer perfekt gjæringsprosesser, derfor fungerer det som et konserveringsmiddel av meget høy kvalitet.

Kaldsaltingsmetode

Dette enkle og raske alternativet egner seg både for å lage en vinterpreparat for langtidslagring, og for å tilberede en matbit som kan spises på noen få dager. Et betydelig pluss er at agurkene vil knase, selv om du ikke tok de tetteste prøvene. Varmt vann på den annen side påvirker ofte produktets konsistens negativt. Men på grunn av mangelen på varmebehandling er det mer sannsynlig at konservering forringes eller eksploderer før vinteren kommer, så forberedelsen av saltlaken må tillegges spesiell betydning.

Fagfolk gir noen viktige tips:

• Volumet av væske avhenger av antall agurker: det vil ta omtrent 2-2,5 glass per liter krukke, men det anbefales å lage 4 glass saltlake. Du kan alltid bli kvitt overskuddet.
• Pickle for agurker tilberedt ved hjelp av denne teknologien for 1 liter vann bør ha 2 store spiseskjeer (ss) salt med et lysbilde: dette er ca 70 g. Du kan ikke ta mindre selv for - det er stor sannsynlighet for ødeleggelse.
• Det anbefales å helle agurker med saltlake 2-3 ganger, la dem stå i en halv time - en time før du tilsetter krydder og til slutt ruller opp glasset.
• Det er bedre å lukke agurker i små krukker - liter eller halvliter: et slikt arbeidsstykke vil bli lagret lenger.

Varm saltlake oppskrift på lettsaltede agurker

Dette tilberedningsalternativet er praktisk fordi du ikke trenger å vente til du kan åpne den ettertraktede krukken: agurkene er klare dagen etter. Med kjølelager strekker perioden seg til 3 dager, noe ikke alle husmødre liker. Å lage lettsaltede grønnsaker i varm saltlake er også praktisk på grunn av den reduserte mengden av hovedkonserveringsmidlet, fordi retten vil gjennomgå sterilisering og vil definitivt overleve mer enn en vinter hvis den ikke spises tidligere.

Klassisk varm saltlake per liter vann er hentet fra:

• dill paraply;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• steinsalt - 55 g;
• aspirin - 1 tablett.

Forberedelse:

1. Kok opp vann, løs opp salt i det.
2. Legg agurkene tett i en krukke, vekselvis med pepper og dill.
3. Hell med saltlake.
4. Steriliser, tilsett aspirin, rull sammen.

Hvordan lage sylteagurk

Når det gjelder smak, skiller slik bevaring seg bare i økt astringens og pikanthet. Eddik - hovedkomponenten i alle marinader - øker surheten til produktet, så den ferdiglagde matbiten vil ikke være nyttig for alle. Marinering utføres etter samme regler som for beholdere med større eller mindre volum. Selve marinaden tilberedes på samme måte som saltlaken, her tilsettes kun eddik eller dens essens.

Hvor mye eddik per liter krukke med agurker kreves

Volumet av denne ingrediensen avhenger av variasjonen: jo lavere konsentrasjon, jo mer eddik trenger du i marinaden. I fravær av sterilisering øker de regulatoriske parameterne, så vel som med en økning i andelen sukker. En egen tilnærming er for essensen, som injiseres bokstavelig talt i dråper. Fra fagfolks ståsted, i en klassisk sylteagurk for sylting av agurker per 1 liter vann, hvis sterilisert, bruk:

• eddiksyre 70% konsentrasjon - 1/3 ts;
• 9% bordeddik - 1 ss. l.;
• 6% bordeddik - 2 ss. l.

Hvor mye salt skal du bruke per liter vann

Den klassiske konsentrasjonen for agurklake anses å være 20 %, men hvis du må sylte i stedet for å sylte grønnsaker, reduseres denne parameteren, fordi eddik er inkludert i ingredienslisten. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til at smakskvalitetene til enkelt fint bordsalt og stort steinsalt er forskjellige, derfor varierer også volumet per liter vann. Fagfolk anbefaler å fokusere på følgende punkter:

• I en tradisjonell marinade må du legge til en spiseskje bordsalt (ikke-havsalt) uten lysbilde for hver liter væske. Andelen av havet reduseres til en dessertskje.
• Marinade med eddiksyre kan kreve 1,5-2 jevne skjeer for samme liter vann.
• Hvis det tilsettes sukker i marinaden og du ønsker møre, sprø agurker, tar du 2 ss salt og 4 ss sukker for hver liter væske.

Agurk pickle for vinteren med vodka

Syltede agurker for vinteren i literskrukker tilberedt i henhold til denne oppskriften utmerker seg ved høy tetthet og holdbarhet, men er uakseptable for barne- og tenåringsmat - alkoholkonsentrasjonen er for høy. Et sett med ingredienser til 1 liter klassisk vann:

• salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 1/5 ss.;
• vodka er en skje.

Klargjøring av saltlake:

1. Løs opp sukker og salt i kokende vann, tilsett eddik med skjeer.
2. Kok i flere minutter, om ønskelig, tilsett favorittkrydderene dine samtidig.
3. Legg agurkene forsiktig i en beholder og hell umiddelbart i den varme saltlaken.
4. Tilsett vodka sist.

Video

Mange husmødre forbereder vinteren fra friske grønne agurker, du kan finne mange oppskrifter, syltede agurker for vinteren sprø i krukker, hvor mye salt per 1 liter vann er angitt overalt på forskjellige måter. Noen liker å lage agurker i en saltmarinade, med tilsetning av eddiksyre, mens andre erstatter dette produktet med en mindre konsentrert sitronsyre i granulat.
Det er verdt å vurdere flere oppskrifter i henhold til hvilke deilige agurker som er tilberedt, og hvilken som er bedre å velge, bestemmer hver husmor for seg selv.

Syltede grønne agurker i en krukke i marinade

Før du fortsetter med rengjøring av produkter og prosessen med å lage et emne, er det verdt å lære litt mer om hvilke varianter av grønnsaker det ville være bedre å velge for å vri i små krukker. Faktisk vil smaken av det ferdige produktet om vinteren avhenge av de valgte grønne agurkene. En gang i tiden ble disse grønnsakene saltet i store krukker, og de brukte bare de agurkene som allerede var veldig overmodne og ble gule, de var ganske seige, og på grunn av sin store størrelse ble fruktene kuttet i biter, siden de gjorde det. passer ikke inn i glasset...

I dag forstår hver husmor at bare de mest ømme og unge agurkene kan brukes til spinning. I tillegg anbefales det å ta hensyn til den valgte sorten, siden glatte frukter ikke er veldig egnet for salting, de brukes heller til å kutte i forskjellige typer salater, men for å spinne frukt med kviser på overflaten tas.

Det er verdt å vurdere størrelsen på agurkene, de bør ikke være for store, spesielt for syltede agurker til vinteren sprø i krukker, hvor mye salt som skal legges i 1 liter vann vil bli beskrevet i artikkelen nedenfor. Hvis beholderne ikke er store, er det verdt å se etter de minste agurkene, ikke mer enn ti centimeter lange, i større beholdere bruker de frukt femten centimeter i størrelse. Det ideelle alternativet vil være grønnsaker som nettopp er fjernet fra hagen, de er mer elastiske og sprø, og hvis du legger grønne frukter i en krukke som ikke er stor og av samme størrelse, vil de bli saltet jevnere. Og før du bruker agurkene, er det verdt å prøve, det er viktig å sørge for at de grønne fruktene ikke har en ubehagelig bitterhet.

Hva bør være riktig marinade for grønne agurker

Det er ikke nok å velge riktig frukt for vinteren sprø i krukker, hvor mye salt som skal legges i 1 liter vann er også veldig viktig informasjon, fordi konsentrasjonen av fremtidens saltlake vil avhenge av saltet. Hvis du tilsetter mer salt enn nødvendig, vil de ferdige agurkene smake for salt, men når det ikke er nok salt, blir ikke fruktene så salte som vertinnen ønsker. I tillegg er salt et konserveringsmiddel, hvis det ikke er nok produkt, kan boksene svelle, noe ingen husmor vil ha.

Til salting brukes kun vanlig grovt salt, eller det erstattes med steinsalt, men fint og iodisert salt er ikke egnet til å lage saltlake. Fint salt kan oversalte marinaden, og saltlaken kan også tilberedes på forskjellige måter hvis grønnsakene ikke oppbevares i en kjølig kjeller, men i en vanlig leilighet.

Noen husmødre prøver å legge så mange forskjellige krydder og urter som mulig i en krukke, men det er bedre å sette alt med måte, hvis du overdriver med tilsetningsstoffer, kan saltlaken til slutt gjære. Hvitløk bør brukes spesielt forsiktig, det kan føre til en forringelse av saltlakens smak, hvis det er mye krydret grønnsak i marinaden, vil marinaden som et resultat få en sterk bitterhet.

Ingredienser:

Små friske grønne agurker - 3 kilo;
Fersk dill - 1 haug per boks;
Friske pepperrotblader - ark per beholder;
Vanlige aspirintabletter - i en stor krukke med 2 stykker;
Steinsalt - 1 skje per liter rent vann;
Renset vann - ca 3 liter;
Hvitt sukker - 40 gram;
Svarte pepperkorn - 5 stykker i en krukke;
Kirsebær- og ripsblader - 2-3 per beholder.

Forberedelse:

Hver husmor bør vite hvordan man skal lage syltede agurker for vinteren sprø i krukker og hvor mye salt det er i 1 liter vann, men først anbefales det å forberede alle vegetabilske ingrediensene for å begynne å lage sprø krøller til vinteren. For dette tas tre kilo av de ferskeste agurkene (ideelt hvis de bare samles fra hagen), hvis grønnsakene ble kjøpt på basaren, må de overføres til en stor kjele og helles med kaldt vann slik at væsken er ganske kald, du kan legge litt is i den ...

La agurkene være i denne tilstanden i minst fem timer, det er enda bedre å fylle dem med vann om kvelden, og begynne å høste om morgenen. Dillgrønt, pepperrotblader, løvverk fra rips og kirsebærbusk vaskes også. Når agurkene er tilstrekkelig fuktet i vann, er det nok å skylle dem i et annet vann og fjerne tuppene fra hver av fruktene, dette vil hjelpe grønnsakene til å absorbere saltlaken raskere og bedre. Kan forberedes til vinteren.

Når alle agurkene er tilberedt, er det verdt å begynne å rengjøre glassbeholderne, for dette tørkes alle beholderne grundig med brus og vaskes av med vann, og først etter at steriliseringsprosessen er utført, kan glassene rengjøres med varm damp eller plasseres i en mikrobølgeovn, før det helles de i beholdernes vann. Det er også verdt å tilberede en øse eller en liten kasserolle, der litt vann helles og lokkene senkes, deretter tennes bålet og lokkene kokes i fem eller ti minutter. Først etter fullstendig sterilisering dyppes et stort ark pepperrot i hver beholder, litt frisk dill, eller du kan ta paraplyene, hell fem erter pepper, hvis ønskelig, legg skrellede fedd hvitløk.

Ikke glem solbær- og kirsebærblader, men de kan legges på toppen av friske grønnsaker. Deretter legges grønne agurker, fruktene må plasseres ganske tett i krukker slik at de blir bedre saltet, og da er det verdt å forberede en syltet agurk til vinteren sprø i krukker. Hvor mye salt per 1 liter vann som må helles er skrevet i begynnelsen av denne artikkelen, det skal sies med en gang at i hver oppskrift er saltberegningen angitt kun for en liter rent vann, samt hvitt sukker i sanden.

For marinaden tas en stor kjele, omtrent tre liter vann helles i den og væsken får koke, hvoretter det er nødvendig å utføre den første varme hellingen av grønnsaker. Banker helles med kokt vann og agurkene får stå i denne tilstanden i flere minutter, til væsken blir tolerant for hånden.

Så snart væsken avkjøles litt, kan du helle den tilbake i en stor beholder og koke opp; etter koking helles umiddelbart seks store skjeer steinsalt i vannet, samt tre store skjeer hvitt sukker i form av sand. Når saltlaken er klargjort, kan du vente til den koker og helle i omtrent en stor skje med eddik (du kan lage en marinade uten dette konserveringsmidlet). Deretter helles alle agurkene med saltlake og legges i en beholder, to aspirintabletter, det vil bidra til å eliminere alle bakterier, noe som betyr at boksene ikke vil eksplodere.

Nå forberedes det en lake for syltede agurker til vinteren sprø i krukker, hvor mye salt som skal i 1 liter vann (video) kan du se i den skrevne oppskriften. Kok først vann og hell grønne agurker i det i omtrent tjue minutter, og hell deretter vann i en kjele og kok det igjen, men tilsett allerede resten av bulkingrediensene. Hver glassbeholder helles med saltet kokt marinade, en liten skje med eddikessens helles. Deretter lukkes beholderne med sterile lokk og pakkes godt inn med et varmt teppe til agurkene er helt avkjølt.

Sommersesongen står foran og det er fint å ha en kjapp oppskrift på å lage saltede agurker for hånden. Det er vanskelig å argumentere med at lettsaltede agurker er en av de mest populære snacksene. De passer godt til stekt kjøtt og kokte poteter, deres krydrede smak vil være et utmerket tillegg til nesten enhver diett. Og så deilig det er å ha en knasende agurkmat! Du bør definitivt prøve det. Lettsaltede agurker er veldig velsmakende og enkle, fordi matlaging ikke tar mye tid. Det er mange oppskrifter på deilige agurker: dette er lettsaltede agurker i pakke, klassiske hurtigsaltede agurker, lettsaltede agurker med epler, lettsaltede kvikkagurker. Øyne renner, spytt flyter! La oss finne ut hvordan du raskt koker lettsaltede agurker. Det er enkelt hvis du kan noen triks. Også for deg er seks kjappe oppskrifter på lettsaltede agurker.

Lettsaltede agurker - hvordan velge

Det er veldig viktig for tilberedning av lettsaltede agurker å velge riktige agurker. Du kan ikke ta bitter, sløv og gulning. Liten og tynnhudet er ideelt. Nødvendigvis sterk og kvikkaktig. Nizhyn agurker er veldig bra for saltet salt, men du kan ta andre. Hovedsaken er at de oppfyller de oppførte utvalgskriteriene. Et annet viktig poeng ved valg av agurker er å velge omtrent de samme fruktene. Dette vil tillate agurkene å salte jevnt ut.

Lettsaltede agurker - hvilket vann skal fylles

Hvis du vil lage lettsaltede agurker av førsteklasses kvalitet, bør du vurdere vannet. Dette er viktig, fordi agurker absorberer det i seg selv, så det er bedre å ta påvist flaskevann, ikke vann fra springen. I ekstreme tilfeller bør springvann filtreres, helles i en emaljegryte og legge en sølvskje eller et spesielt anheng i den i et par timer. Vann er nødvendig for bløtlegging og saltlake - ti liter vann er nok til 5 kilo grønnsaker. for agurker er veldig viktig.

Lettsaltede agurker - i hvilke retter til lett salte

For at lettsaltede agurker skal bli deilige, bør du bruke emaljerte, glass- eller keramiske retter til tilberedning. En krukke er et godt alternativ, men en kasserolle er mye mer praktisk - det er mer praktisk å legge agurker i den og ta ut deretter. I tillegg, hvis agurkene presses tett inn i en krukke eller annen tallerken, vil de miste sine knasende egenskaper. For at agurkene skal være helt i saltlaken, må du bruke en vekt plassert på et lokk eller tallerken med mindre diameter enn beholderen for matlaging.

Lettsaltede agurker - hvordan bløtlegges

Et annet viktig aspekt ved å tilberede deilige lettsaltede agurker er bløtleggingsprosedyren. Dette gjøres for at agurkene skal bli sterkere og sprøere. For bløtlegging, hell agurker med rent vann og la stå i 3-4 timer. Ikke overse dette trinnet, og du vil motta elastiske sprø agurker som belønning.

Vi har allerede funnet ut noen av hemmelighetene ved å lage sprø saltede agurker. Vi vet hvordan vi skal velge agurker, hvilke retter vi skal ta og hvilket vann vi skal bruke. Vi lærte at bløtlegging vil gjøre de saltede agurkene sprø og faste. Nå gjenstår det å finne ut hvordan du gjør lettsaltede agurker velsmakende og aromatiske.

Lettsaltede agurker - hvor mye salt

Uansett hvilken oppskrift på lettsaltede agurker du tar, husk at du kun kan bruke steinsalt til å tilberede agurker. Jodisert salt og havsalt er ikke egnet. Bruk grovt steinsalt da fint steinsalt kan gjøre grønnsakene myke. For optimal saltholdighet av agurker, anbefales det å legge 2 ss salt per liter vann.

Lettsaltede agurker - hvilke krydder og urter å sette

En bukett med urter og krydder er uunnværlig for tilberedning av deilige lettsaltede agurker. Hvilke urter bør legges i saltlaken for å gi agurkene en uforglemmelig aroma og smak. I hver oppskrift på lettsaltede agurker finnes det alltid dill, ripsblader og pepperrotblader, mange legger sikkert hvitløk. Dette er grunnlaget som kan og vil være begrenset til å begynne med. Dill gir agurker en lett gjenkjennelig lukt, rips gir lettsaltede agurker sprøhet og aroma, pepperrot er ansvarlig for en uforglemmelig smak og pigg, samtidig som den beskytter agurker mot mugg, hvitløk desinfiserer og tilfører sin egen aromatiske tone. Du kan legge laurbærblader og sorte eller allehånde erter til en varm saltlake for lettsaltede agurker.

Hvis du vil diversifisere smaken av lettsaltede agurker - velg oppskrifter med tilsetning av bær og epler. De vil legge til en interessant aroma og subtil surhet. Epler og rips, både svarte og røde, endrer litt den vanlige klassiske smaken av lettsaltede agurker, så legg i litt - prøv å forstå hvordan det smaker bedre for deg.

Lettsaltede agurker - hvor mye skal saltes

Alle vil selvfølgelig gjerne ha lettsaltede agurker klare så fort som mulig. Dette kan gjøres ved å bruke oppskriften på lettsaltede agurker i pose. Med klassisk matlaging vil lettsaltede agurker i varm lake være klare på en dag, men lettsaltede agurker i kald lake må vente 2-3 dager.

Slik konserverer du lettsaltede agurker

Gradvis blir lettsaltede agurker til saltede agurker. Hvis det er viktig for deg å holde dem lett saltet, så ta på deg et par tips:

• etter at saltlaken er avkjølt og agurkene står i 4-5 timer, er det bedre å sette dem i kjøleskapet - i kulde bremses gjæringsprosessen, og agurkene forblir lett saltet lenger;
• kok litt - bare legg friske agurker til den tilberedte sylteagurken mens du spiser de i den.

Saltet agurk oppskrifter

Hver familie har sin egen oppskrift på lettsaltede agurker med sine egne hemmelige ingredienser. Det vil du også. Men prøv først de enkle, klassiske oppskriftene på lettsaltede agurker. For de utålmodige foreslår vi å prøve oppskriften på lettsaltede agurker i pose og tidligmodne agurker – den raskeste oppskriften for å lage lettsaltede agurker.

En enkel oppskrift på lettsaltede agurker

For salting trenger du:
5 kg agurker, 7-10 grener av dill med paraplyer, 1 hvitløkhode, 30 pepperrotblader, 4 ts. allehånde erter, 2 ts. røde pepperkorn, ripsblader, 6 ss. salt

Vask agurker og bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer. Grovhakk det grønne, skrell hvitløken, hakk pepperrotbladene, la 2-3 blader være intakte. Legg pepperrotblader i en emaljepanne på bunnen, deretter litt av de hakkede urtene og krydderne. Legg et lag med agurker. Over, igjen, urter med krydder, deretter agurker. Det siste laget er hele pepperrotblader. I 3 liter varmt, men ikke kokt, vann, fortynn salt og hell agurker. Trykk ned med et trykk. La virke i 2 dager.

Oppskrift på raske saltede agurker

For salting trenger du:
2 kg agurker, 10 sorte pepperkorn, 5 allehånde erter, 1 ts. sukker, grovt salt, en haug med dillstilker, 2 sitroner

Koking av lettsaltede agurker:
Knus paprikaen i en morter med sukker og 2 ss. grovt salt. Fjern skallet fra sitronene, tilsett salt og pepper i blandingen. Press saften ut av sitronene. Hakk dillen. Vask agurker, bløtlegg i 1 time. Klipp så av hestehalene på begge sider. Ikke slå hver agurk for hardt med støderen eller håndtaket på en tung kniv for å knekke agurken, og skjær deretter hver agurk i flere stykker. Dryss agurkene med salt og pepper, hell over sitronsaften og rør. Tilsett ytterligere 1-2 ss salt, urter og la stå i en halvtime. Tørk saltet med et papirhåndkle før servering. Hvis du har det travelt, gjør det uten å bløtlegge. Da kan agurkene saltes på ca en time.

Oppskrift på lettsaltede agurker i pakke nr. 1

1 kg ferske agurker, 1 haug med fersk dill, 1 hvitløkhode, 1 ts. sukker, 1 ss. salt.

Koking av lettsaltede agurker i en pakke:
Vask friske grønnsaker og urter. Ferske agurker skal bløtlegges i rent kaldt vann i 2 timer. Deretter må du få dem ut og tørke hver av dem. Du kan prikke med en gaffel flere steder og kutte av endene. Ta en solid plastpose. Ha tørre agurker, hakket dill og hvitløk i den. Knyt og rist for å blande. Nå må du la posen med agurker stå i romtemperatur i 2 timer. Sett deretter i kjøleskapet i en time eller to. Lettsaltede agurker i pose lages veldig raskt og enkelt. Du må oppbevare dem på et kjølig sted i ikke mer enn 3 dager.

Oppskrift på lettsaltede agurker i pakke nr. 2

For salting trenger du:
1 kg agurker, en liten haug med grønt ("paraplyer" av dill, friske pepperrotblader, rips, kirsebær), 3 fedd hvitløk, 1 ss. grovt salt, 1 ts. spisskummen (valgfritt), en ren plastpose eller en plastbeholder med tett lokk

Koking av lettsaltede agurker i en pakke:
Riv dill og blader med hendene, legg dem i en pose. Skjær av halene av agurker, send også i en pakke. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse (du kan hakke den med en kniv). Mos karvefrø i en morter med en stamper eller bruk en kjevle. Tilsett salt, spisskummen og hvitløk i posen, knyt godt og rist godt slik at agurkene blir helt blandet med resten av ingrediensene. Ha posen over på en tallerken og avkjøl i en time. I løpet av denne tiden vil agurkene være lett saltet, sprø med hvitløk.

Oppskrift på sprøsaltede agurker med epler

For salting trenger du:
agurker 1 kg, grønne søte og sure epler 2 stk., ung hvitløk 1 fedd, dill 150 g, solbær- og kirsebærblader 3 stk., pepperrotblad 1 stk., sorte pepperkorn 4-6 stk., laurbærblad 1 stk. ; for saltlake: 1 l vann, 2 ss. l. salt

Koking av lettsaltede agurker:
Kok opp saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vannet, tilsett salt og laurbærblad. Skjær av "rumpene" av agurkene. Skrell ung hvitløk. Skjær eplene i 4 biter. Ha 1/3 av dill, rips og kirsebærblader, pepperrot i en tørr kjele. Vi sprer halvparten av agurkene, ett eple. Sett halve normen av hvitløk og pepperkorn.
Deretter sprer vi en annen del av dill, hvitløk, ripsblader og kirsebær. Vi legger til alle de resterende agurker, epler, urter og hvitløk. Fyll agurkene med varm saltlake. Vi dekker med en tallerken og legger lasten. La avkjøles helt og sett i kjøleskapet. Om morgenen er sprø agurker klare.

Rasksaltede agurker

For tilberedning av lettsaltede agurker:
Noen få agurker, litt dill, noen fedd hvitløk, salt

Tilberedning av tidlig modne lettsaltede agurker:
Vask agurker og bløtlegg i kaldt vann i 5-10 minutter. Vask og hakk dillen fint. Skrell og knus hvitløken i en hvitløksbolle. Skjær agurkene i biter i åtte til tolv biter – se størrelsen på agurkene dine. Legg de tilberedte agurkene lagvis i en krukke, dryss med salt, hvitløk og dill. Dekk glasset med agurker med lokk, rist godt til innholdet i glasset er godt blandet. La stå i 5-10 minutter. Lettsaltede agurker er raskt klare.

Lettsaltede agurker i mineralvann

For å tilberede lettsaltede agurker på mineralvann trenger du:
1 kg små agurker, 1 liter mineralvann, 2 ss salt, 3 fedd hvitløk, en haug med dill

Koking av lettsaltede agurker:
Skyll dillen godt og rist av vannet. Legg halvparten av dillen på bunnen av beholderen der vi skal salte agurkene. Skyll agurker, skjær av endene, brett godt inn i en beholder. Ha andre halvdel av dillen og finhakket hvitløk på agurkene. Løs opp salt separat i mineralvann. Hell denne blandingen over agurkene slik at de er helt dekket. Sett agurkene i kjøleskapet. De er klare på 12-14 timer.

Tidligere om emnet:

	Okroshka er den mest populære sommerretten. Helles med duftende kjølig kvass, krydret med rømme, drysset med hakkede duftende urter - det du trenger i varmen. Du bør ikke helle i produktene kuttet for okroshka med en gang, prøv dette ...
	Hjemme kan du salte kaviaren til enhver fisk, det viktigste er at den er nyfanget. Hjemmelaget saltkaviar er spesielt godt i en duett med rugbrød. Smørbrød med det vil være et flott tillegg til menyen din. La oss finne ut hvordan du gjør det riktig ...
	De unike medisinske egenskapene til hvitløk har vært kjent i lang tid. Å spise hvitløk i mat eliminerer overflødig kolesterol, fungerer som forebygging av åreforkalkning, forbedrer hjertefunksjonen, senker blodtrykk og blodsukker, ...
	Tørket saltfisk forbindes ofte med en ølsnacks. Men tørket, tørket og røkt fisk er ikke bare en velsmakende snack, men et ekte lager av nyttige stoffer! Vi vil finne ut hvordan man salter fisken, hvordan man tørker fisken og hvordan man røyker ...
	Høsten er sopptid, og vellykkede soppplukkere, etter å ha samlet en rik høst, lurer på hvordan man best kan bevare sopp: frys eller tørk? La oss finne ut de enkle reglene for hvordan du tørker sopp - i solen, i ovnen eller i ovnen, vi vil avklare hvordan ...
	Røkt fisk. Nydelig. Duftende. Smelter i munnen. Alt du trenger for å røyke fisk hjemme eller mens du fisker er et røykeri og et bål. La oss finne ut hvordan du lager røkt fisk hjemme. Vi vil lære å røyke fisk, hva slags tre ...