Valkokaalikyljöiden reseptit uunissa. Kaalifilee - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät.
Kuka sanoi, että kotletteja voi tehdä vain lihasta? Se ei ole ollenkaan niin! Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka herkullista ja herkullisia kotletteja voidaan valmistaa kasvisten kanssa. Myönnän, sain tämän itsekin tietää äskettäin, kun kokeilin ystävältäni uskomattoman maukkaita kaalikyljyksiä. Hänen perheessään kaikki, pääsääntöisesti, johtuu siitä, miksi hänen arsenaalissaan on monia mielenkiintoisia ruokia ilman lihaa.
Joten hän päätti hemmotella minua sellaisilla kotletilla. Pidin niistä kovasti, ja kirjoitin reseptin kaalipihvien keittämiseen. Ja kotona hän valmisteli ne perheelleen - he olivat myös iloisia. Nyt meillä on perheessämme kaalikyljysresepti - yksi suosikeistamme.
Luulen, että pidät siitä erittäin paljon: kotletteja on helppo keittää, kaikki ainekset ovat melkein aina käsillä, mutta se osoittautuu tyydyttäväksi, kauniiksi ja todella maukkaaksi. Joten pyydän teitä rakastamaan ja suosimaan: resepti kaalikyljöiden tekemiseen valokuvalla ja kaikilla yksityiskohdilla palveluksessasi!
Ainekset:
- 1 kg valkokaalia;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- 2 ruokalusikallista mannasuurimoa pienellä liukumäellä;
- 2 ruokalusikallista jauhoja (ilman liukulevyä);
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 5-6 höyhentä vihreää sipulia;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen;
- 3-4 ruokalusikallista korppujauhoja;
- suolaa, mausteita maun mukaan.
Kuinka keittää kaalipihvit:
Poista kaalin ylälehdet, jos ne ovat pilaantuneet, ja huuhtele kylmällä vedellä.
Leikkaa kaali paloiksi (suunnilleen samankokoisiksi).
Kasta kaali kiehuvaan suolaveteen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Heitä kaali siivilään ja seiso 5-7 minuuttia, jotta neste on lasia.
Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi. Puristamme nesteen poistamiseksi. Jos kaali kovat lajikkeet, kuten "kivipää", nestettä puristuu ulos melko vähän.
Ohjaamme myös sipulit ja valkosipulit lihamyllyn läpi, lisäämme puristettuun kaaliin. Lähetämme sinne jauhoja, mannasuurimot ja hienoksi pilkottuna vihreitä sipuleita... Suolaa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä muita suosikkimausteita: mustapippuria, Provencen yrttejä, paprika...
Sekoita huolellisesti. Laita syntynyt jauheliha sivuun 10-15 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat ja pehmenevät.
Muotoilemme tästä massasta kotletteja, pyöritämme niitä korppujauhoissa.
Paista kotletteja miedolla keskilämmöllä pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes ne muodostuvat kultaisen ruskea, molemmin puolin.
Kaalifileetä hyvää sekä kuumana että kylmänä.
Hyvää ruokahalua!
Tällä tavalla keitetyt kotletit - laiha ruokalaji... Kaalileivokset voivat olla lihan lisuke, ne voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen kanssa. Tällä tavalla keitetyistä kotleteista puuttuu haudutetun kaalin ominainen tuoksu, haudutetun kaalin "ei-rakastajat" syövät niitä mielellään.
Kaalikastikkeen kastikkeena voit käyttää smetanaa (jos tämä ei ole vähärasvaista ruokaa), tomaattikastiketta. Itse asiassa kaalille sopii paljon enemmän kastikkeita, valitse itse makusi mukaan. Kastikkeita vaihtamalla muutat myös koko ruuan makua - lounaaksi tulee aina jotain uutta.
Kaalikyljöiden keittämiseen tällä tavalla ei liian nuori kaali sopii hyvin. Nuori kaali on liian vetistä, kaikki mehut ja hyödyllistä materiaalia jättää sen linkouksen aikana, ja kotlettien tuotos osoittautuu erittäin pieneksi.
Miten lihakotletteja, kaali voidaan lisäksi hauduttaa pienessä määrässä kastiketta paistamisen jälkeen - tämä antaa niille uuden maun.
Jos käytät pehmeät lajikkeet, keitä kaputaa alle 5 minuuttia, muuten se sulaa. Tee samoin, jos leikkaat kaputan pienemmiksi paloiksi.
Tekstin runsaudesta huolimatta näet itse, kuinka helppoa näiden kaalipihvien keittäminen on: kuvan resepti kertoo tästä parhaalla mahdollisella tavalla. Mutta jos sinulla on vielä kysyttävää, vastaan mielelläni kommenteissa.
Voit valmistaa lihapullia, kotletteja, šnitseleitä ja zrazyja paitsi lihasta, ne ovat yhtä maukkaita, jos kaali on ruuan pääainesosa. Tämä kasvis sisältää runsaasti kuitua, A-, B- ja K-ryhmän vitamiineja, eikä makro- ja mikroelementtien määrää voi laskea. No, saadaksesi eniten irti maukkaita etuja, tutki vaihtoehtoja tällaisten kotlettien valmistamiseksi.
Kuinka keittää kaaliviipaleita
Kaalifileelien valmistustekniikka on helppo hallita, jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi selviytyä tästä. Pääasia on valmistautua kunnolla jauhettu kotletti kaalista valitsemalla yksi vaihtoehdoista tähän:
- Keitä neljään osaan leikattuja kaalihaarukoita suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia. Valuta neste ja jauha jäähtyneet kasvikset lihamyllyssä.
- Jauha tuorekaali tehosekoittimella, kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä. Purista sen jälkeen lehtiä hyvin käsin.
- Hienonna kaali veitsellä, siirrä syvään kattilaan ja kaada päälle maito. Lisää siivu voita, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kasvikset miedolla kaasulla melkein kypsiksi. Purista sitten vesi ja keitä jauhelihasta kaaliviipaleita.
Kaalifileet uunissa
Raakakaali zrazy on mureaa, jos ei paistettu, mutta paistettu uunissa. Tätä varten aihiot on asetettava leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitettävä päälle ghee... On tarpeen paistaa kotletteja kaalilla uunissa 180-200 asteen lämpötilassa enintään neljänneksen tunnin ajan. Sitten sinun on hankittava leivinpelti, päällystettävä kaalipallot munankeltuaisella ja lähetettävä se takaisin paistamaan, mutta 10 minuutiksi.
Kotletteja kaalilla hitaassa keittimessä
Halutessasi voit paistaa kotletit pannulla, mutta monikeittimessä ruoka osoittautuu terveellisemmiksi, koska rasvaa käytetään vähemmän. Käytä kaalifileetä hitaassa keittimessä "Fry" tai "Stew" käyttötilaa. Lisäksi kotleteista tulee paljon maukkaampia, jos lisäät sieniä, kermaisia tai tomaattikastike.
Höyrytetyt kaalifileetä
Jos kotonasi on painekattila tai tuplakattila, valmista herkullisia ja terveellisiä kotletteja se on mahdollista siinä, joten ruoka osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi. Vastaanottaja kasvisvalmisteetälä tartu höyrystimen ritilään kypsennyksen aikana; voitele se kasvi- tai oliiviöljyllä ennen kypsennystä. Kaalifileetä höyrytetään 15-20 minuuttia reseptistä riippuen lisäaineita.
Kaalifilee resepti
Näiden kotlettien keskeinen ainesosa on kaali, mutta se ei ole ainoa tuote astiassa. Monet kotiäidit lisäävät mielellään kasvislihapullia paloiteltu liha, porkkanaa, kesäkurpitsaa, mannasuurimoa ja jopa maissia. Kaali-riisi ja kaura-kaali-lihapullat ovat erittäin tyydyttäviä ja yhtä maukkaita. Ne tarjoillaan usein sienen tai tomaattikastike... Tutustu itse uusi resepti kaalikyljyksiä ja mieluummin hemmottele kotitalouttasi tällä ruualla.
Kaalikylvöt mannasuurimoilla - resepti valokuvalla
- Astian kaloripitoisuus: 257 kcal.
- Keittiö: venäläinen.
V klassinen versio kotletit valmistetaan valkokaalista, keitetään puolikypsiksi. Jos haluat, voit aina ottaa minkä tahansa tämän vihanneslajikkeen: värillisen, Brysselin tai kiinalaisen. Voit tarjoilla kaalilihapullia riisin, tattari-, kaurapuuro-lisäkkeen kanssa tai sellaisenaan. Jos et ole koskaan ennen tehnyt kaalipalloja ja zrazya, käytä tätä reseptiä valokuvan kanssa.
Ainekset:
- valkoinen kaali - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- mannasuurimot - ½ rkl.;
- leivänmurut - 1 rkl.;
- jauhot - ½ rkl.;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Keittomenetelmä:
- Keitä kaali puolikypsiksi, valmista siitä jauheliha.
- Hienonna sipuli hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi.
- Lisää kaalin joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan hienonnettuja vihreitä.
- Kaada mannasuurimot jauhojen kanssa kattilaan, sekoita hyvin.
- Muotoilemme jauhelihasta aihioita, rullaamme leivitykseen.
- Paista kaalifileet mannasuurimoilla pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.
Kotletteja kaalilla ja jauhelihalla
- Kypsennysaika: 50 minuuttia.
- Annokset per astia: 4 hengelle.
- Astian kaloripitoisuus: 242 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Yksinkertaiset kaalikyljoitukset jauhelihalla ja sienillä ovat erittäin mehukkaita, pehmeitä ja kevyitä. Tässä reseptissä marinoitua kotitekoista kaalia, hän lisää ruokaan hieman pikanttia happamuutta. Uskotaan, että ensimmäistä kertaa kotletteja purkitettu kaali aloitti ruoanlaiton Saksassa 1600-luvun alussa, mutta historiallisesti tätä tosiasiaa ei ole vahvistettu millään tavalla.
Ainekset:
- hapankaali - 100 g;
- jauhettu kalkkuna - ½ kg;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreita sieniä- 100 g;
- smetana - 2 rkl. l.;
- keksejä - 2 rkl. l.;
- muna - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Kuori sipuli, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista pannulla.
- Pesemme ja leikkaamme sienet kuutioiksi, lisäämme sipuliin.
- Hauduta sipulia sienten kanssa peitettynä noin 10 minuuttia. Avaa sitten kansi ja haihduta vesi.
- Sekoita sienimassa jauhelihaan, vatkaa tarvittaessa tehosekoittimella.
- Laita jauhelihaan korppujauhoja, muna, smetana, hapankaali.
- Mausta mausteilla, sekoita hyvin.
- Muodostamme saadusta massasta pieniä kotletteja, pyöritämme jauhoissa.
- Paista työkappaleita pannulla, kunnes ne ovat herkullisia.
Kaali- ja perunafileetä
- Annokset per astia: 4 hengelle.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Kaali- ja perunaleivonnaiset ovat uskomattoman suosittuja kasvissyöjien keskuudessa, ja tämä kaikki johtuu siitä, että niihin ei tarvitse edes lisätä kananmunia. Ainoa asia, jota kannattaa harkita, on keittää etukäteen ja jäähdyttää perunat kokonaan kuorissaan. Valmis ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, vaan myös ravitseva. Tällaisten kotlettien valmistus kuvataan yksityiskohtaisesti seuraavassa askel askeleelta resepti sketsit.
Ainekset:
- jauhettua kaalia- 800 g;
- takkiperunat - 5 kpl;
- leivitys - 50 g;
- sipuli - 2 päätä;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa kaali paloiksi, keitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, laita se yhdessä perunoiden kanssa lihamyllyn läpi.
- TO kasvissekoitus lisää hieman paistettua sipulia valkosipulin kanssa.
- Mausta massa mausteilla, sekoita hyvin.
- Muotoilemme käsillämme pieniä kotletteja valmistetusta jauhelihasta.
- Kääri aihiot leivitysseokseen. Paina kevyesti päälle saadaksesi lyöntiä kaunis muoto.
- Paista peruna- ja kaalifileetä pannulla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Kaalifileetä juustolla
- Kypsennysaika: 25 minuuttia.
- Annokset per astia: 2 hengelle.
- Kaloripitoisuus: 130 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Perinteen mukaan unkarilainen keittiö, šnitseli on valmistettava nuoresta vasikanlihasta, äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa naudanlihaa. Kuitenkin sisään moderni keittiö tätä ruokaa alettiin tarjota paitsi lihasta, myös kaalista, ja tässä reseptissä siihen lisättiin myös juustoa. Ennen kuin valmistat epätavallisia kotletteja, käsittele niitä kunnolla pääainesosa- kaali. Muutama mehukkain ja kaunein lehti on poistettava huolellisesti vihanneksesta.
Ainekset:
- kaalin lehdet - 7-8 kpl;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- leipähiutaleita- 2 rkl. l.;
- juustoviipaleet - 7-8 kpl.
Keittomenetelmä:
- Hauduta kaalinlehtiä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
- Siirrä siivilään ja jäähdytä kokonaan.
- Vatkaa kaalinlehden paksu osa kevyesti pois keittiövasaralla.
- Laita juustoa levyn keskelle, kääri kaali rullalle.
- Vatkaa munat haarukalla suolan ja mausteiden kanssa.
- Kaada jauhot ja korppujauhot erillisille lautasille.
- Kasta kaalifileet juuston kanssa ensin jauhoihin, sitten munaan ja sitten hiutaleisiin.
- Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.
Resepti vähärasvaisen kaalikastikkeen
- Annokset per astia: 4 hengelle.
- Kaloripitoisuus: 126,3 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Lihan, kalan ja makeisten rajoittuminen lyhyeksi ajaksi on yksinkertaista: voit keittää paljon muroja, tehdä perunamuusi tai kokata kasviskeitto... Kuitenkin, kun paastoa ei lykätä viikkoa, vaan enemmän pitkä aika, Haluan vain miellyttää itseäni jollain kielletyllä, esimerkiksi kotletilla. Voit pettää kehosi. Opi valmistamaan ruokaa vähärasvaisia kotletteja kaalilla kaikkien kristillisten kanonien mukaan.
Ainekset:
- parsakaalikukinnot - 400 g;
- leipäseos - 50 g;
- perunat - 5 mukulaa;
- jauhot - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Kuori perunan mukulat, keitä vedessä lisäyksen kanssa laakerinlehdet ja mausteet.
- Puramme parsakaalin kukinnoiksi, leikkaamme sitkeän varren pois ja keitämme kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia.
- Jauha perunat kaalin kanssa monitoimikoneessa.
- Lisää mausteet, jauhot seokseen ja sekoita lastalla.
- Muotoile jauhetusta kaalista lihapullia, pyörittele korppujauhoissa.
- Höyrytettyjen vähärasvaisten kaalifileelien kypsennys kaksinkertaisessa kattilassa tai hidaskeittimessä.
Dieettikaalikylvöt
- Kypsennysaika: 45 minuuttia.
- Annokset per astia: 4 hengelle.
- Kaloripitoisuus: 105,6 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Tämä kasvislihapullien resepti on dieetti ja vetoaa niihin, jotka lääkäreiden suosituksesta joutuvat noudattamaan tietyt säännöt ravitsemus. sitä paitsi terveellistä kaalia, myös muut vihannekset ovat osa kotletteja, jolloin elimistö saa kaikki tarvittavat vitamiinit yhdestä annoksesta. Kaalifileekastike voidaan valmistaa kermasta, tuoreita tomaatteja tai metsäsieniä.
Ainekset:
- kiinankaali- 1 pää kaalia;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- keitetyt perunat - 5 kpl;
- tomaatti - 1 kpl;
- vehreys.
Keittomenetelmä:
- Raasta porkkanat päälle hieno raastin ja hienonna sipuli.
- Ryöpätä kaalin lehtiä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja jauha sitten jauhelihaan.
- Kuori ja murskaa perunat.
- Kuullota sipulit porkkanoiden kanssa oliiviöljyssä.
- Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu tomaatti ja paista seosta pannulla vielä 2-3 minuuttia.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää hienonnetut yrtit ja mausteet.
- Tee jauhelihasta aihiot, pyöritä jauhoissa.
- Paista pannulla tai kypsennä dieettikylpylät höyrytetystä kaalista.
Kaali- ja porkkanafileetä
- Kypsennysaika: 50 minuuttia.
- Annokset per astia: 8 hengelle.
- Aterian kaloripitoisuus: 186,3 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Tämä kaaliresepti eroaa muista siinä, että kaalia ei tarvitse keittää etukäteen. Se hierotaan yhteen porkkanoiden kanssa karkea raastin, ja hauduta sitten pitkään kermassa. Nämä lihapullat ovat erityisen pehmeitä ja niissä on pehmeä kermainen jälkimaku. Jos pidät mausteisuudesta, voit lisätä aineksiin hieman valkosipulia tai valmistaa sinappikastiketta kotletteille.
Ainekset:
- jauhettu kaali - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- kerma - ½ rkl.;
- munat - 2 kpl .;
- mannasuurimot - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Hienonna kaali erittäin terävällä veitsellä hienoksi. Kuori porkkanat ja kolme keskikokoisella raastimella.
- Täytä kasvisseos kermalla, hauduta kannen alla minimikaasulla 20-30 minuuttia vuorotellen 5 minuutin välein.
- Vatkaa munat mausteilla erillisessä kulhossa, lisää jauhelihamuhennos.
- Lisää sinne mannasuurimot ja sekoita kaikki nopeasti.
- Muotoilemme massasta keskikokoisia lihapullia, pyöritämme jauhoissa.
- Paista kaali-porkkanafileetä oliiviöljyssä molemmin puolin 2 minuuttia.
Lihaleivonnaiset kaalilla
- Kypsennysaika: 50 minuuttia.
- Annokset per astia: 7 hengelle.
- Kaloripitoisuus: 156,3 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Kaikentyyppistä lihaa voidaan lisätä kotletteihin kaalin kanssa: kanaa, kalkkunaa, sianlihaa. Hyödyllisin on kuitenkin naudanlihapohjainen zraz. Voit valmistaa tällaisia kotletteja tulevaa käyttöä varten, esimerkiksi tuuli lisää jauhelihaa ja viettää viikonloppuja. Sitten viikon sisällä ei tarvitse murehtia lounasta: keitä vain mikä tahansa lisuke ja paista pakastetut puolivalmisteet voissa.
Ainekset:
- naudanliha - 700 g;
- kaali - 1 haarukka;
- sipulit - 2 kpl;
- muna - 1 kpl;
- mannasuurimot - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Keitämme jauhelihaa kaalista, vie liha lihamyllyn läpi.
- Sekoitamme lihaa ja kasvis jauheliha yhdessä, suolaa ja pippuria.
- Vatkaa seokseen muna, lisää mannasuurimot, sekoita huolellisesti.
- Muodostetaan käsillä pieniä palloja, pyöritetään jauhoissa.
- Paista lihafileejä kaalin kanssa keskilämmöllä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Kaalifileejä lapsille
- Kypsennysaika: 60 minuuttia.
- Kaloripitoisuus: 135,3 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Bitlets alkaen jauhettua kanaa ilman jauhoja ja mannasuurimoa, yhdessä porkkanoiden ja valkokaalin kanssa - täydellinen ruokalaji toiseksi kasvavalle organismille. Valmista lapsellesi lounaaksi kaalikyljyksiä, tarjoile sienikastikkeen kera, niin lapsesi ei huomaa muutosta. Kippipalloon piilotetut vihannekset, joita monet lapset eivät rakasta, eivät maistu ollenkaan, mikä on vain huolehtivien äitien käsillä.
Ainekset:
- jauhettu kana - 400 g;
- jauhettu kaali - 200 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- ruisjauho- 3 rkl. l.;
- tilli - 1 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Sekoita broilerin jauhe kaalisekoitukseen, hienonnettuun sipuliin ja raastettuun porkkanaan.
- Lisää seokseen hienonnettua tilliä, murskata valkosipuli, vatkaa muna ja lisää mannasuurimot.
- Sekoita kaikkia tuotteita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
- Muotoile käsin pieniä kotletteja, pyörittele jauhoissa.
- Paista aihiot oliiviöljyssä kunnes kultainen kuori.
- Siirrä kaalilihapullat kattilaan, lisää 50 ml vettä, peitä ja hauduta miedolla kaasulla, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
Kaalifileetä ilman kananmunia
- Kypsennysaika: 60 minuuttia.
- Annokset per astia: 6 hengelle.
- Kaloripitoisuus: 165,3 kcal.
- Tarkoitus: lounaaksi tai illalliseksi.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.
Jauhelihassa olevilla munilla on yhdistävä rooli ja ne ovat välttämättömiä, jotta kaalilihapullat eivät murene erillisiin osiin paistamisen aikana. Voit kuitenkin tehdä kaalipihvit ilman kananmunia, jos niitä käytetään sideaineena. vanhentunut leipä... Liota vain massa etukäteen lämpimässä vedessä tai maidossa ja purista liika kosteus pois ennen lisäämistä jauhelihaan. Pikanttisuutta lisäämällä kasvisseokseen voit lisätä kapriksen paloja tai käyttää hapankaalia raa'an kaalin sijaan.
Ainekset:
- kaali - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoinen leipä- 200 g;
- jauhot - 100 g;
- lämmintä vettä- 80 ml;
- mausteet.
Keittomenetelmä:
- Riko eilinen leipä paloiksi, kaada lämmintä vettä.
- Anna leivän seistä 10-15 minuuttia, valuta neste sitten pois ja purista ylimääräinen kosteus pois käsin.
- Keitä kaali, hienonna perunamuusi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Yhdistä puristettu leipä ja kaali, lisää mausteet ja hienonnettu sipuli.
- Muotoile aihiot, pyörittele jauhoissa.
- Paista pihvit öljyssä kullanruskeiksi.
Alla on joitain ruoanlaiton salaisuuksia:
- Kasvissyöjäkaalipihvit valmistetaan epätavallinen maku, jos lisäät jauhelihaan muutaman gramman raastettua vihreää omenaa, rusinoita tai luumuja.
- Jotta jauheliha ei tartu käsiisi aihioiden muodostuksen aikana, kostuta kämmenet säännöllisesti vedellä.
- Voit valmistaa zrazy-yllätyksenä: laita täyte pehmeä juusto tofu, keitetty keltuainen tai ytimiä saksanpähkinät.
- Jos höyrytät kotletteja, mutta haluat niiden olevan kullanruskeita, paista ne pannulla ilman öljyä.
- Sketeihin voi lisätä kerralla useampaa erilaista lihaa, tästä ruoka vain hyötyy.
- Älä ota riskejä ja ota kotletteja ruoanlaittoon vanha kaali, koska silloin lihapullat voivat olla kuivia ja kovia.
- Mausteista kaalin lisukkeisiin on parasta lisätä meiramia, kuminaa, korianteria, seosta jauhettua paprikaa, neilikka.
- Tavallisten kekseiden lisäksi voit käyttää seesaminsiemeniä, kaurapuuroa tai maissihiutaleet, hienonnettuja pähkinöitä.
- Valmiit kotletit voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, samoin kuin ketsuppin, smetanan, valkosipulikastikkeen tai majoneesin kanssa.
Video: Kaalileivokset maissilla
Korosta se, napsauta Ctrl + Enter ja me korjaamme kaiken!
Kaalileipäleipä tai pelkkä kaalikyljys – nimeätkö ne miten tahansa, ne ovat kaikki yhtä herkullisia, aromaattisia ja lisäksi terveellisiä. Niitä ei tarjota vain eräänlaisena lisukkeena, vaan myös runsas ruokalaji sekä lapsille että aikuisille. Pienet närästykset tuskin syövät haudutettua kaalia, jota ei voi sanoa kultaisesta kotletista, jossa on punertavan rapea kuori. Täydennä astia smetalla, kermaisella tai sienikastikkeet... Tänään puhumme parhaat reseptit kuinka valmistaa herkullisia kaalipihvejä koko perheelle.
Jotta kaali ei ole kova, se kaadetaan kypsennyksen aikana kiehuvalla vedellä, voit keittää sen puolikypsään. Ainesosina käytetään munia, perunamuusia, mannasuurimoa.
Resepti kaalikyljyksille mannasuurimoilla
- Manna - 5 ruokalusikallista
- Porkkanat - 2 kpl keskikokoisia
- Persilja tai tilli - puoli nippua
- Munat - 2 kpl
- Kaali - 300 gr
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Jauhot - 3-4 ruokalusikallista
Valmistautuminen:
- Raasta porkkanat hienoksi, hienonna persilja, pilko kaali pieneksi kuutioksi.
- Laita kaikki vihannekset astiaan ja kaada niihin suolalla ja pippurilla vatkatut munat huonelämpötila, mannasuurimot.
- Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä 15 minuuttia, kunnes mannasuurimot turpoavat. Siivilöi jauhot ja kaada lautaselle.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Muotoile massasta kotletteja, pyörittele kukin jauhoissa ja paista kullanruskeiksi 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.
Kaalifileetä herneillä ja sipulilla
- Halkaistut herneet - 200 gr
- Valkokaali - 370 gr
- Vesi - 100 ml
- Suola - 2 tl
- Curry (jauhe) - 3 tl
- Jauhot - 150 gr
- Polttimo
- korppujauhoja
Valmistautuminen:
- Esiliota herneitä runsaassa vedessä 10-12 tuntia.
- Valuta ja huuhtele herneet huolellisesti. Lisää kuivattu paperipyyhe herneitä sisään monitoimikone hienonnetun kaalin, veden, suolan ja curryjauheen kanssa, sekoita huolellisesti.
- Jauha muutama minuutti, kunnes se on jauhettu. Lisää kaikki vehnäjauhot ja hienonnettu sipuli ja sekoita.
- Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen hieman öljyä. Aseta lautanen korppujauhoja lähelle.
- Kauhaa kaalimassa käsin, muotoile tiiviiksi leikkeleeksi, pyöritä korppujauhoissa ja paista kuumalla pannulla runsaassa öljymäärässä, kunnes molemmille puolille muodostuu paksu kultainen kuori.
Yksinkertainen resepti herkullisille kaalifileeille
- Kaali - 400 gr
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Porkkanat - 1 kpl
- Munat - 3 pientä palaa
- Sipuli - 1 kpl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja - puoli nippua
- Jauhot - 5-6 rkl
- Kumina, mustapippuri ja suola - ripaus kutakin
- Kasviöljy paistamiseen
Valmistautuminen:
- Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
- Paista kaikki nämä vihannekset kuumalla pannulla ruokalusikalla oliiviöljy... Hauduta säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on kullanruskea noin 5 minuuttia.
- Silppua sillä välin persilja hienoksi, yhdistä mausteet. Siivilöi jauhot. Hienonna kaali ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
- Lisää kypsennyksen lopussa mausteet vihanneksiin ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Yhdistä sen jälkeen kaikki vihannekset persiljaan ja muniin sekä puoleen osuuteen jauhoista.
- Laita paistinpannu, jossa on kasviöljyä tulelle lämmitettäväksi. Muotoile massasta kotletteja, pyöritä jauhoissa ja laita heti pannulle. Paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Kotletteja kaalilla ja friteeratussa broilerin jauhelihalla
- Kaali - 300 gr
- Kananrintoja- 600 gr
- Suola - ripaus
- Pippuri - ripaus
- Paprika - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- korppujauhot - 6-7 ruokalusikallista
- Jauhot - 5 ruokalusikallista
- Muna - 1 kpl
- Kasviöljy
Valmistautuminen:
- Pilko kaali erittäin hienoksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä, siivilöi vesi siivilän läpi.
- Huuhtele ja paloittele rinnat, käännä lihamyllyn läpi valkosipulin kynsien kanssa, voit yhdessä kaalin kanssa.
- Lisää massaan suolalla ja pippurilla vatkatut munat ja siivilöidyt jauhot, sekoita tasaiseksi.
- Sekoita paprika korppujauhojen kanssa ja pyörittele fileet seokseen.
- Paista herkku paksuseinäisessä kattilassa 1-2 palaa tai kattilassa Suuri määrä voita niin, että se peittää pihvit.
varten nykyaikaiset kotiäidit Kysymys siitä, mitä tehdä illalliseksi, ei ole yksiselitteinen. Internetissä on suuri määrä alkuperäiset reseptit... Mutta etsiessämme jotain uutta unohdamme vanhat, todistetut ja ennen kaikkea herkulliset ruoat.
Tuoksuvat kaalikylvöt kuuluvat tähän luokkaan. Se on yksinkertaista, taloudellinen ruokalaji miellyttää paitsi aikuisia, vaikka lapset ovat todellisia herkkusuojia, jotka eivät tunnista terveellisiä aterioita, mutta he syövät mieluummin vain makeisia.
Kaalin hyödylliset ominaisuudet
Ensin tutustutaan kaikkiin hyödyllisiä ominaisuuksia yksinkertainen vihannes - kaali. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi valkokaalipalat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.
Valkokaalin pääominaisuus on, että se pystyy säilyttämään C-vitamiinin itsessään hyvin pitkään aikaan. Mielenkiintoinen fakta että mandariineissa, sitruunoissa ja appelsiineissa on paljon vähemmän C-vitamiinia kuin tavallisessa kasviksessamme.
Se sisältää myös muita keholle välttämättömiä aineita:
- vitamiinit B1, B2, PP;
- kaliumsuolat;
- kalsium- ja fosforisuolat;
- pantoteenihappo jne.
Valkokaalista löytyy ihmisen elämälle välttämättömiä hivenaineita - mangaania, rautaa ja sinkkiä.
Tästä löytyy myös U-vitamiinia yksinkertainen vihannes... Se on välttämätöntä Ihmisruumis varoitusta varten erilaisia sairauksia mahahaavat, kuten haavaumat.
Vihannesten erikoisuus on, että se säilyttää kaikki ravintoaineet melkein missä tahansa muodossa. Siksi kaalilihapullia pidetään erittäin runsaasti erilaisia vitamiineja.
Yksinkertainen resepti koko perheelle
Useimmilla naisilla ei ole aavistustakaan, kuinka kaalikyljyksiä keitetään. Jotkut jopa uskovat, että se kestää hyvin kauan, ja siksi laittavat reseptin takapolttimeen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, kukkakaalin tai valkokaalin kotletit ovat erittäin helppoja valmistaa. Banaalisin resepti ei sisällä lisäelementtejä, esimerkiksi jauhelihaa tai mannasuurimoa.
Useimmille yksinkertaisia kotletteja tulen tarvitsemaan seuraavat ainesosat:
- valkoinen kaali - noin 1 kg;
- pieni kananmuna - 1 kpl;
- puoli lasillista jauhoja;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen (noin 2 ruokalusikallista).
Resepti koostuu muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta:
- Aloitamme siivouksesta. Kuorittu ja pesty kaali on leikattava 4 osaan.
- Sitten laitamme sen liedelle. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes kaali on pehmeää (noin 5-7 minuuttia).
- Laitoimme sen siivilään. Tyhjennämme kaiken veden. Muuten, vettä voidaan käyttää tulevaisuudessa keiton valmistukseen.
- Jäähdytä keitetty kaali. Lihamyllyn avulla valmistamme jauhelihaa.
- Lisää keitettyyn jauhelihaan jauhot ja muna. Sekoita kaikki huolellisesti. Jauheliha sen pitäisi osoittautua pehmeäksi, ilman kokkareita, paksuksi.
- Viimeinen silaus on paistaminen. Levitämme muotoiltuja palloja ja paistamme kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
Jopa koulupoika voi käsitellä tällaista reseptiä. Siksi, jos haluat miellyttää perhettäsi mehukkaita kotletteja, mutta sinulla ei ole ollenkaan aikaa valmistaa niitä, tämä on mitä tarvitset.
Mehukkaita ja pehmeitä kaalilihapullia mannasuurimoilla
Kaalifileelien keittämiseen on toinenkin muunnelma. Toinen pääainesosa on mannasuurimot. Ne ovat mehukkaita, maukkaita ja jopa hieman maitoisia.
Mannasuurimot sisältävät kaalikylvöt ovat kummallista kyllä yksi lasten suosikkiruoista.
Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ruoat:
- 1 KPL. keskikokoinen valkokaali (noin 1 kg);
- ¼ rkl. tavallinen kasviöljy;
- paistoöljy (silmällä, pannusta riippuen);
- 120 ml mitä tahansa lientä tai tavallista vettä;
- mannasuurimot (noin 1 lasi);
- 2 kpl. kananmunat;
- 0,5 litraa tavallista maitoa;
- mausta suolaa, mausteita ja pippuria;
- korppujauhoja (1 paketti riittää).
Resepti on riittävän yksinkertainen:
- Pesemme ja leikkaamme kaali erittäin hienoksi. Ennen sitä on tarpeen poistaa kova kanto siitä.
- Kattilassa tai tavallinen kattila kaada kaikki liemi pois ja lisää siihen maito ja voi. Suola ja pippuri koko seos oman harkintasi mukaan. Heitä sitten joukkoon hienonnettu kaali ja keitä, kunnes se pehmenee. Tämä kestää yleensä enintään 10 minuuttia.
- Heti kun kaali on pehmennyt, lisää mannasuurimot. Keitä mannasuurimoiden kanssa, kunnes murot turpoavat (toiset 10-15 minuuttia).
- Poista saatu massa lämmöltä ja lisää siihen 2 raakaa munaa.
- Muotoilemme halutun kokoisia ja muotoisia palloja ja pyöritämme niitä korppujauhoissa.
- Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu tasainen ja kullanruskea kuori.
Lihapullat
Olemme kaikki tottuneet siihen, että kotlettien tai lihapullien tulee olla 100-prosenttisesti lihaa. Mutta monet ihmiset eivät ymmärrä, että jos lisäät niihin kaalia, niistä tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia. Ja äänenvoimakkuus valmisateria kasvaa lähes kaksinkertaiseksi. Herkkä kananpalat valkokaalin kanssa on täydellinen lisuke varten runsas illallinen.
Kanakyljykset kaalilla ja jauhelihalla vaativat seuraavat ainekset:
- 500 g broilerin jauhelihaa (tai mitä tahansa muuta haluttaessa);
- 500 g valkokaalia;
- 150-200 g tavallista sipulia (3-4 keskikokoista sipulia);
- 1 raaka kananmuna;
- suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan;
- paistoöljy (kasvis).
Jauhetut broilerit kaalilla voidaan valmistaa seuraavalla tavalla:
- Hienonna kaali hienoksi ja lisää siihen jauheliha. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää muna, kaikki mausteet, hienonnettu sipuli ja suola tuloksena olevaan massaan. Sekoita kaikki
- Vatkaa sitten jauheliha mahdollisimman hyvin pois. Anna jauhelihan marinoitua jääkaapissa 30-40 minuuttia.
- Muotoile käsillämme palloja ja laita ne kuumalle paistinpannulle.
- Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Laitamme kaikki broilerin lihapullat kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Poista lämmöltä ja tarjoile.
Kaalifileejä on eniten herkullinen resepti, varsinkin jos lisäät niihin lihaa. Lisäksi ne voidaan tarjoilla mm itsenäinen ruokalaji joka ei vaadi lisuketta. Tämä on ihanteellinen runsaalle illalliselle.
Salaisuuksia ja temppuja
Kaalipallot yhdistetään useimmiten lapsuuden makuun. Ja kaikki siksi, että päiväkodeissa, leireillä ja kouluissa niitä tarjottiin meille hyvin usein.
Monet kotiäidit haluavat keittää tarkalleen "stolovskiye" kotletteja valkokaalista.
Mutta pääsääntöisesti kaikki eivät onnistu. Ruokaloiden ruoka on aina ollut hyvin erilaista kuin kotiruoka, ja harva tietää sen valmistamisen salaisuudet. Jotta astiasta tulisi pehmeämpi ja mureampi, on parasta olla pilkkomatta kaalia, vaan kuljettaa se lihamyllyn läpi. Tietenkin sinun täytyy ensin keittää se suolavedessä. Ja jos aiot keittää kaalipalloja jauhelihalla, on parasta viedä ainekset lihamyllyn läpi yhdessä, ei erikseen.
Ruoasta tulee vieläkin mausteisempi, jos lisäät siihen raastettua omenaa. Myös sienet sopivat hyvin melkein kaiken kanssa, joten jos lisäät ne pääaineisiin, ruokalajista tulee alkuperäinen.
Kotletteja voi keittää sekä valkokaalin että kukkakaalin kanssa. Resepti ei ole erilainen. Kukkakaaliruoka maistuu hieman erilaiselta kuin alkuperäinen. Mutta kuten he sanovat, tämä ei ole kaikille. Jos et rakasta kukkakaali, niin todennäköisesti sen perusteella valmistetut kotletit eivät myöskään vaikuta sinuun liikaa.
Nuoret kaalikylvöt, joiden resepti ei myöskään eroa, ovat pehmeämpiä ja herkempiä. Ne ovat helpompia ja nopeampia keittää.
Tärkeintä on noudattaa määrättyä aikaa. Vain tässä tapauksessa ruokalajista tulee herkullinen, ja se on mahdollista tarjoilla pöytään.
Tällaiset kotletit ovat ulkonäöltään herkullisia, ja ne maistuvat kaalipiirakoilta. Niitä suositellaan tarjottavaksi kuumana tai kylmänä erilaisia kastikkeita- esimerkiksi valkosipulia tai tomaattia. Mutta smetana yhdistetään parhaiten kaalikyljysten kanssa, mikä korostaa niiden makua.
Isoäidin "kaalikaalit: klassinen resepti
Kaalifileelien keittämiseen perinteinen versio tarvitset seuraavat ainesosat:
valkoinen kaali - 500 grammaa;
- kananmuna - 1 kpl;
- mannasuurimot - 3 ruokalusikallista;
- Vehnäjauho- 2 ruokalusikallista;
- leivänmurut - 300 grammaa;
- maito - 1 lasi;
- suolaa maun mukaan.
Kaalifilee - vähäkalorinen ruokalaji, runsaasti vitamiineja... Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai sellaisenaan
Leikkaa pesty valkokaali hienoksi enintään 1,5 cm pituisiksi suikaleiksi ja laita se sitten esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Hauduta kaalia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita usein, jotta se ei pala. Kun kaalin tilavuus pienenee huomattavasti, lisää siihen pieni määrä maitoa niin, että se on 1 cm kattilassa.
Jatka kaalin hauduttamista maidon kanssa kypsäksi. Jos se on imeytynyt kokonaan, eikä kaali ole valmis samaan aikaan, voit lisätä maitoa pikkuhiljaa. Samanaikaisesti on pidettävä mielessä, että haudutettu kaali keittämisen lopussa ei ole liian märkä. Jos näin käy, laita se siivilään ja odota hetki, kunnes ylimääräinen maito valuu pois.
Mitä kuivempi haudutettu kaali on, sitä vähemmän jauhoja ja mannasuurimoa tarvitset kaalifileeihin. Tämä tarkoittaa, että ne sisältävät vähemmän kaloreita
Anna keitetyn kaalin jäähtyä ja laita se sitten lihamyllyn läpi. Lisää siihen mannasuurimot ja laita pannulle. Kuumenna tätä massaa miedolla lämmöllä, jotta mannasuurimo voi imeä kaalimehun. Kun kaali ja mannasuurimot ovat jäähtyneet, lisää niihin vatkattu kananmuna, suola, vehnäjauho ja sekoita huolellisesti, kunnes saat riittävän tiheää massaa.
Muotoile siitä kaalipihvit. Niiden tulee olla noin puolet kätesi koosta. Kasta ne käsiisi, jotta massa ei tartu käsiisi kylmä vesi... Leivitykseen voit käyttää korppujauhoja. Jos haluat tehdä kotletteja tiukasti "isoäidin" reseptin mukaan, tee herkullisia keksejä omillaan. Voit tehdä tämän raastamalla tai jauhamalla tavallisessa kuivatussa tehosekoittimessa valkoinen leipä... Kasta kaalipihvit korppujauhoissa ja paista ne molemmin puolin kasvisten ja voin seoksessa.
"Laiskat" kaalikylvöt: resepti
Työpäivän jälkeen pitkälle ruoanlaittoon ei useinkaan jää aikaa eikä energiaa. Tässä tapauksessa resepti kaaliviipaleille, jotka voidaan tehdä kiireessä, auttaa sinua.
Laiskojen kaalipihvien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- valkokaali- 300-400 grammaa;
- kananmuna - 1 kpl;
- vehnäjauho (silmän perusteella);
- pippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- voita- 50 grammaa;
- kasviöljy - muutama ruokalusikallinen;
- sipuli ja porkkanat - valinnainen.
Voit myös muokata tätä reseptiä hieman ja valmistaa ruokaa kasvisleikkeitä... Lisää tätä varten lisää tehosekoittimessa hienonnettuja porkkanoita ja sipulia kaalimassaan.
Hienonna pesty kaali ja hienonna se tehosekoittimessa. Lisää siihen muna, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen hyvin. Sen pitäisi toimia tarpeeksi paksu koostumus jotta voit muodostaa siitä kotletteja.
Tämän reseptin mukaan kaalikyljistä valmistetaan ohuita ja pienikokoisia. Muuten raaka kaali, joka on osa kotlettimassaa, ei saa paistaa. Kotlettien paksuus ei saisi olla yli 1 cm. Paista ne molemmin puolin voin ja kasviöljyn seoksessa keskilämmöllä.
Kaalipannukakut: resepti
Nuoresta kaalista tehdyt pannukakut ovat erityisen pehmeitä. Maultaan ne muistuttavat squash-pannukakkuja... Mutta joidenkin avulla kulinaarisia salaisuuksia, jonka opit nyt, voit valmistaa tämän ruuan milloin tahansa vuoden aikana.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- valkoinen kaali - 1 kilogramma;
- kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauho - 2-3 ruokalusikallista;
- kasviöljy - muutama ruokalusikallinen;
- vihreät (persilja, sipuli, tilli);
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Kastikkeen valmistamiseksi kaalipannukakkuja varten tarvitset:
- luonnonjogurttia ilman lisäaineita - 200 grammaa;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
Hienonna pesty kaali, suola ja muista käsin. Nuorelle kaalille erityisiä ponnisteluja ei tarvitse hakea. Kypsän kaalin muussaaminen kestää kauemmin. Sinun tulee myös odottaa jonkin aikaa, kunnes kaali vapauttaa suolan vaikutuksesta mehua ja pehmenee. Pilko yrtit hienoksi ja lisää kaalin joukkoon. Lisää niihin jauhot ja vatkatut munat, pippuri ja suola. Massan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa.
Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna hyvin. Levitä sitten lusikalla sen päälle. kaalipannukakkuja... Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Valmista erityinen mausteinen kastike... Purista tätä varten valkosipuli luonnonjogurttiin valkosipulipuristimella. Vaihtoehtoisesti voit vaihtaa valkosipuli kastike smetana.
