Todennäköisesti Ukrainassa, Venäjällä ja Valko-Venäjällä ei ole yhtään itseään kunnioittavaa ravintolaa, jonka ruokalistalla ei ole Kiovan kotletteja. Syynä tähän ei ole vain erinomainen hieno maku, vaan myös tämän ruuan tila. Hänet tilasivat tunnettujen romaanien ja elokuvien sankarit, poliitikot, oligarkit ja show-liiketoiminnan tähdet. Lisäksi itse kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa Kiovan kotletteja pidetään merkkinä "lentolento". Ja juuri nyt, kun te, rakkaat lukijani, olette jo tarpeeksi innostuneet ja pelokkaasti raapineet päätänne pohtimaan, pitäisikö kääntää katsenne johonkin yksinkertaisempaan reseptiin, haluan kertoa teille: kuuluisaksi tekemisessä ei ole mitään monimutkaista. Kiovan kotletit Ei! Raaka-aineet ovat edullisimpia, ruoanlaittoprosessi on hieman pitkä, mutta yleensä se koostuu vaiheista, joita jokainen kotiäiti on tehnyt useammin kuin kerran keittiössään. Etkö usko minua? No sitten selvitetään.

• 2 pientä kanaa (1,5 kg kukin)
• 80 gr. voita
• 80 gr. kovaa juustoa
• 2 kananmunaa
• korppujauhoja
• nippu tilliä
• kasviöljy paistamiseen

Kana Kiovan täyte

Lihan valmistaminen Kiovan kotletteja varten

Kanan Kiovan leivitys

Kotlettien keittäminen Kiovassa

Näitä ruokia kannattaa kokeilla

Palaute ja kommentit:

Tamara 10.3.2015
Osoittautuu, että kaikki on yksinkertaisempaa kuin höyrytetty nauris, teen ehdottomasti upeita Kiovan kotletteja.

Varya 18.3.2015
En edes tiennyt, että Kiovan kotletit tehdään kokonaisesta broilerinfileestä, luulin aina, että jauhelihasta. Ja juustosta kuulen myös täytteessä ensimmäistä kertaa, meidän ruokalassa laitetaan pala voita sisään. Kuten aina, he säästävät asiakkaita. Nyt ainakin minulla on käsitys aidoista Kiovan kotleteista. Haluan jopa kokata sen itse. En tiedä tuleeko siitä niin kaunis kuin kuvissa, mutta yritän.

Alyona
Varya, klassisissa Kiovan kotleteissa täyte on valmistettu voista ja tillistä ja juustosta - tämä on jo parannettu versio)))

Julia 25.03.15
Vietin puoli päivää Kiovan kotlettien kanssa, mutta tulos ylitti kaikki odotukset. Se on vain uskomattoman herkullista! Nuolimme poikaystäväni kanssa lautaset peilikiiltoon 🙂 Tulevaisuutta varten haluan kysyä: ehkäpä kotletteihin kannattaa laittaa vähemmän täytettä, muuten lihassa on tosi isoja reikiä.

Alyona
Julia, kerran yritin laittaa vähemmän täytettä, mutta siitä ei tullut niin maukasta. Tosiasia on, että kypsennysprosessissa oleva täyte muuttuu kastikkeeksi, jonka pitäisi riittää koko kotletille. Ja jos kastike ei riitä, kana näyttää kuivalta eikä niin tuoksuvalta.

Sofi 7.4.15
Kiitos, erittäin maukasta, vain kaikki kotletit syötiin todella nopeasti 🙂

Galina 12.4.2015
Tietysti se on herkullista, mutta erittäin huolellista. Luin ja mietin, miksi kaksi kanaa? voit ottaa rinnat, mutta tässä salaisuus on luussa. Kiitos erittäin herkullista, sylkeä jo. ehkä olen kokkauksen arvoinen.

Alyona
Galina, Kiova kotletit voidaan keittää ilman luuta, silloin riittää ostaa muutama kananrinta. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi, mutta merkittäväksi ajansäästöksi)))

Kira 9.10.2016
Kotletit ovat todellinen pommi.

Alexandra Petrovna 28.10.16
Olen jo pari kertaa keittänyt Kiovan kotletteja reseptisi mukaan. Se on vähän kallis, ja tilauksen kanssa joutuu puuhailemaan, mutta herkullisuus on mieleenpainuva :)) Muistan tämän ruuan parhaiden Neuvostoliiton ravintoloiden ruokalistalta. Marraskuun 7. päivä lähestyy, joten päätin keittää perheelleni lomaa varten kotletteja. Juuri oikea ruokalaji istumaan ja muistelemaan menneisyyttä ja kaikkea hyvää. Kiitos reseptistä ja työstäsi.

Vaahdota aprikoosipiirakka

Kesäkurpitsa kakku

Kana tabaka

Et tarvitse edes lihaa tähän perunaan

Marenkikakku - ilman ihme

Belyashi on mehukas täyte, ja taikina kirjaimellisesti sulaa suussa

Mansikkahillo - paras resepti

Upea hunajakakku

Laardia sipulin kuorissa

Reseptit ainesosien mukaan

Elefantti rypistyi jauhoissa. Hän meni peilin luo, katsoi itseään ja huudahti:
- Vau, mikä nyyti!

Mansikkahillo 5 minuuttia.

Nuoret perunat uunissa - oi, se on niin herkullista.

Kotitekoinen majoneesi 5 minuutissa.

Prahan kakku - kakku ilman vaivaa!

Oletko kyllästynyt lihaan ja rasvaisiin salaatteihin? Sitten nyytit raejuustolla ovat mitä tarvitset!

Parhaat pizzan täytteet

Kirsikkakakku "Monastyrskaya hut"

Tattarikakku on maukasta ja terveellistä.

Makrilli foliossa

Sienikotletit - halpoja ja maukkaita

www.good-menu.ru

Kana Kiova

Chicken Kiev kuuluu niihin upeisiin ruokiin, jotka ovat erinomaisia ​​ja saatavilla samanaikaisesti ja jotka eivät vaadi niin paljon rahaa kuin aikaa ja vaivaa. Hemmottele rakkaitasi Kiovan kotletteilla - olkoon se pieni rakkauden ilmoitus.

AINESOSAT

• kananrintaa - 2 kpl.
• voita - 140 g
• jauhot - 60 g
• leivänmurut - 140 g
• muna - 2 kpl.
• maito - 100 ml
• suola - 0,5 tl.
• mustapippuri - 0,5 tl
• persilja - 20 g
• kasviöljy - 300 ml

VAIHE ASKELTA KYPSENNYSREEPTI



Poista kanan rintafileistä nahka. Aseta ne sisäpuoli ylöspäin. Leikkaa fileet pituussuunnassa ja litistä jokainen pala niin, että täyte sopii.



Peitä rinnat kelmulla ja vatkaa kevyesti. Leikkaa valkoiset jänteet useista kohdista, jotta pihvit eivät kutistu paistamisen aikana.



Hienonna persilja erittäin hienoksi. Laita kulhoon, lisää huoneenlämpöinen voi. Suola. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.



Muotoile öljy- ja yrttitäytteestä kahdella ruokalusikallisella. Laita se pakastimeen 3-5 minuutiksi, jotta voi ei leviä. Poista, laita filee päälle ja kääri fileet niin, että reunat ovat päällekkäin. Laita pakastimeen 5 minuutiksi. Sekoita kotlettien jäätyessä munat maitoon ja vatkaa vispilällä, kuten munakas.



Pippuroi kotletit ja pyöritä ne jauhoissa. Kasta kananmunaan ja maitoon ja pyörittele korppujauhoissa. Kasta taas maidon kanssa kananmunaan ja pyörittele vielä korppujauhoissa.



Kuumenna uuni 200°C:een. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kotletit kullanruskeiksi, 5 minuuttia ja nosta ne sitten valmiiksi uuniin 10 minuutiksi.

www.gastronom.ru

Kana Kiovan resepti

Kiovan kotlettien resepti

Tänään lennän Ukrainaan. Vain 16 tuntia tuskallista lentoa, siirto Saksassa ja nähdään, Kiova. Siksi koko seuraavan kuukauden ilahdun sinua ukrainalaisen keittiön annoksilla, eikä vain. Aloitetaan heti.

Chicken Kiev on yksi mieheni suosikkiruoista. Itse pidän todella hyvin kypsennetystä Kiovan kotletista rapealla leivityksellä ja herkullisella vihreällä voilla.

On olemassa myytti, jonka mukaan ruoanlaitto ei ole helppoa. Mutta itse asiassa pääasia on juuri sen verran, että voit kääriä kananfileeseen hyvin ja tehdä hyvän leivityksen, jotta se ei lopu kypsennyksen aikana. Nyt kerron sinulle kaiken yksityiskohtaisesti.

• kananrintaa - 2 kpl
• voita - 80 g
• tilli
• jauhettua mustapippuria
• munat - 2 kpl.
• maito - 2 ruokalusikallista
• leivänmurut - 150 g
• jauhot - 100 g
• puhdistettu kasviöljy - 500 ml

1. Valmista ensin voi täytettä varten. Hienonna tillinvihreät hienoksi. Leikkaa seuraavaksi suolavoi 2 noin 10 cm pituiseksi tikuksi ja pyöritä tillissä. Jos öljy ei ole suolaista, voit odottaa, kunnes se pehmenee, suolaa, sekoita tilliin, muotoile voikuutiot ja kääri kalvoon, jäähdytä ja käytä sitten ohjeen mukaan

2. Leikkaa kananrintaa pituussuunnassa, ei loppuun asti, vaan avaa se kuin pieni kirja. Laitamme tiheän puolen alas, suolaa ja pippuria. (Jos filee on suuri, voit leikata siitä pienen fileen ja vatkaa myös pois, kääri sitten vihreä öljy ensin pieneen fileeseen ja sitten suureen)

3. Peitä kelmulla ja vatkaa. Tämä tulee tehdä varovasti, jotta liha on ohutta, mutta pysyy ehjänä ilman repeytymistä. Poista kelmu, laita keskelle pala voita ja tilliä.

4. Käärimme lihan niin, että voi on sisällä eikä paista mistään läpi. Vatkaa munat kevyesti maidon ja ripaus suolan kanssa

7. Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa, johon kotletti mahtuu. Laita filee varovasti kuumennettuun öljyyn, on toivottavaa, että voi peittää kotletin koko pinnan. Jos ei, kaada öljyä kotletin päälle ja käännä se sitten toiselle puolelle. Paista kullanruskeiksi, noin 3-4 minuuttia. Öljy ei myöskään saa olla liian kuumaa, muuten leivitys voi palaa nopeasti.

8. Irrota kotletti varovasti syvästä rasvasta ja laita se uunivuokaan. Kypsennä toinen kotletti samalla tavalla.

Siinä kaikki, Kiovan kotletti on valmis. Tarjoile perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvä ruokahalu!

Kaikki tulee olemaan herkullista. Julkaisu 11. Ether 01.12.13. Kuinka keittää Kiovan kotletti



Tässä jaksossa opit valmistamaan aitoa ravintolaruokaa - Kiovan kotletteja... Unohda mureneva broilerin filee ja keittiöön roiskunut voi! Tänään ammattikokki Sergei Kalinin paljastaa kaikki mehukkaiden, aromaattisten, herkullisten kultakuoristen kotlettien valmistamisen salaisuudet. Auta ja opi valmistamaan Kiovan kotletteja isäntänsä kanssa Nadezhda Matveeva tulee kansantaiteilija Pavel Zibrov... Myös Sergey Kalinin jakaa alkuperäisen resepti kanarullalle luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa.

Tänään opit keittämään Kiovan kotletteja oikein, kuuluisa kokki Sergei Kalinin paljastaa kaikki tämän ruuan valmistamisen salaisuudet ja hienovaraisuudet.

Saat vastaukset seuraaviin kysymyksiin:
- kuinka käsitellä broilerin filee oikein, jotta se ei murtu ja käpristy helposti?
- mikä ainesosa tekee täytteestä ja lihasta mehukkaan?
- mitä pitää lisätä leivitykseen, jotta pihviin tulee kultainen kuori?
- kuinka voit kääriä kananfileeseen oikein, jotta kotletit eivät hajoa pannulla?
- mitä lisätä öljyyn paistamista varten, jotta kotletista ei tule rasvaista?
- kuinka astia saatetaan kunnolla valmiiksi, jotta kotletti ei pala?

Lisäksi Sergei Kalinin jakaa reseptin mureasta ja herkullisesta kanarullasta luumujen ja kuivattujen aprikoosien kera, joka voi olla erinomainen vaihtoehto paistetuille Kiovan kotleteille.

Katso tarkemmat tiedot seuraavista videoista.

Kaikki tulee olemaan herkullista. Julkaisu 11. Ether 01.12.13. Kuinka keittää Kiovan kotletti. Osa 1. Katso verkossa

Perinteinen Kiovan kotletti ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

AINESOSAT (4 annokseen)

• Kanafilee - 4 kpl.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen - 300 ml
• Vodka - 50 ml

Vihreälle öljylle:

• Voi - 200 g
• Tilli - 50 g
• Jäämurska - maun mukaan

Leivitykseen:

• korppujauhot - 300 g
• Tärkkelys - 100 g
• Jauhot - 100 g
• Munat - 4 kpl.

KYPSENNYSTAPA

Vihreän voin keittäminen. Pese tillin vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Yhdistä pehmeä voi tilliin ja ripaus suolaa ja murskattua jäätä. Sekoitamme. Levitä voita elintarvikekalvolle, muodosta patukka ja lähetä se pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Leikkaa pakastettu voi 1 cm leveiksi ja 5-6 cm pituisiksi paloiksi.

Teemme broilerin fileeseen viillon ja avaamme sen kuin kirja. Fileet (isot ja pienet) vatkataan kahden kalvokerroksen välissä.

Suola ja pippuri broilerin filee.

Laita pakastettua voita ison fileen keskelle. Peitä pienillä fileillä. Kääri broilerin fileeöljy tiukasti joka puolelta. Ja muodostamme kotletin.

Leivitykseen - riko munat, lisää ripaus suolaa ja vatkaa seosta hieman haarukalla. Kaada jauhot ja korppujauhot kahteen muuhun kulhoon. Lisää tärkkelys korppujauhojen joukkoon.

Jauhoissa paistetut kotletit, kasta vatkattuun kananmunaan, pyörittele korppujauhoissa. Toistamme koko prosessin uudelleen.

Lähetämme leivioidut Kiovan kotletit pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Lisää 50 ml vodkaa. Paista Kiovan kotletteja kullanruskeiksi 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kaataen päälle kuumaa öljyä pannulta.

Siirrä sitten kotletit uunivuokaan. Laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja anna olla valmiina noin 10 minuuttia.

Roll "Amber" ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

AINESOSAT (4-6 annokselle)

• Kanafilee - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Vihreä sipuli - 50 g
• Saksanpähkinät - 50 g
• Kuivatut aprikoosit - 10 kpl.
• Luumut - 10 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kastiketta varten

• Sitruunamehua) -? PC.
• Sinappipavut - 50 g
• Oliiviöljy - 1 rkl l.

KYPSENNYSTAPA

Vatkaa broilerin filee, pippuri, suola.

Liota kuivatut aprikoosit ja luumut erikseen lämpimässä vedessä.

Jauhetun lihan kypsennys rullaa varten: hienonna vihreä sipuli höyhenillä, hienonna valkosipuli, kuivatut aprikoosit, luumut, lisää hienonnetut pähkinät.

Laita broilerin filee muovikelmuun.

Laita broilerin täytettä fileen leveälle reunalle. Käärimme rullan kelmulla piilottamalla fileen reunan keskelle.

Levitä rulla kasviöljyllä voideltuun muotoon. Lisää 3-4 rkl muottiin. l. vettä.

Peitä muoto foliolla, paista uunissa 20 minuuttia. Poista folio, voitele rulla kastikkeella (sinappi sekoitettuna sitruunamehuun ja oliiviöljyyn).

Paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Katso myös video kana Kiovan ja kanarullan keittämisestä ("Kaikki tulee herkullista!").

Alla Kovalchuk kertoi kuinka valmistaa runsaita ja maukkaita kotletteja koko perheelle halvimmasta kalasta.

Valmistautuminen

Heitä keitetty kala siivilään ja poista liha siitä. Leikkaa leivästä kuori pois ja kaada maitoa massan päälle 5 minuuttia.

Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan. Jauha laardi, kalanliha, sipuli ja massa lihamyllyssä.

Suolaa hienonnetut ainekset, lisää 2 keltuaista ja sekoita käsin tasaiseksi.

Peitä jauheliha kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 10 minuuttia. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljyä. Kuori valkosipuli, murskaa 2 viipaletta ja paista ne pannulla.

Poista valkosipuli pannulta. Muotoile pihvejä ja pyörittele jauhoissa. Paista kalakakkuja 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta valmiit kotletit talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Kierrä liha lihamyllyssä, lisää sipulit, pyöritä korppujauhoissa ja paista - näyttää siltä, ​​​​että mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullisia kotitekoisia kotletteja. Kuitenkin kotiäitien keskuudessa kotletit hajoavat usein paistamisen aikana ja näyttävät sen seurauksena täysin esittämättömiltä. Yli sata kiloa lihaa täydellistä kotlettireseptiä etsivä Sergei Kalinin jakaa kokemuksensa "Kaikki tulee herkullista!" STB:llä. Tällä kertaa studion tähtivieras "Kaikki tulee herkullista!" siellä on laulaja ja TV-juontaja Olga Tsibulskaja. Tyttö rakastaa ruoanlaittoa kotona, mutta tavallisia lihapihvejä ei anneta hänelle millään tavalla - ne murenevat, sitten palavat, sitten ne tulevat liian kuiviksi.

Kaikki tulee olemaan herkullista! Ohjelma on kanavan omaa kehitystä, jonka ansiosta jokainen voi oppia ruoanlaittoa tai parantaa kulinaarisia taitojaan. TV-projekti esitetään joka lauantai ja sunnuntai klo 09.00.

Projektin asiantuntijat ovat Ukrainan parhaat kokit - Hector Jimenez-Bravo, Sergei Kalinin, Tatiana Litvinova ja Alla Kovaltšuk. Yhdessä isäntä Nadezhda Matveevan kanssa ohjelman jokainen jakso opettaa kutsutuille tähdille kaikki kulinaaristen taitojen salaisuudet ja hienovaraisuudet.

Tilaa Youtube "Kaikki ovat ystävällisiä"

Projektin "Kaikki tulee hyvin" sivusto:
"Kaikki ovat ystävällisiä" Facebookissa:
"Kaikki ovat ystävällisiä" Vkontaktessa:

STB Facebookissa:
STB Vkontaktessa:
STB-TV-kanava Twitterissä: Venäjällä ohjelma tunnetaan nimellä "Kaikki tulee hyvin" ja se lähetetään STS-televisiokanavalla.

AINESOSAT

• Porsaan ja naudan filee - 500 g
• Vanha leipä - 100 g
• Kerma - 30 ml
• Sipulit - 1 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• korppujauhot - 100 g
• Kasviöljy - 100 ml

KYPSENNYSTAPA

Jauha paloiteltu liha isosoluisessa lihamyllyssä kahdesti. Lisää sipuli toisen jauhamisen aikana. Lisää kermassa, suolassa ja pippurilla liotettu leipä jauhelihan joukkoon.

Vaivaa jauheliha huolellisesti ja vatkaa se sitten pois.

Teemme kotletteja jauhelihasta, voitele ne hieman vatkatulla munanvalkuaisella, leipää korppujauhoissa.

Toisessa ja kolmannessa leivitystyypissä sekoita korppujauhoja samassa suhteessa seesaminsiementen tai kaurapuurojen kanssa. Paista kotletit öljyssä esilämmitetyssä pannussa, jossa on paksu pohja ja korkeat reunat.

Siipikarjakoilet ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

AINESOSAT

• Kalkkunan rinta - 200 g
• Kanan reidet - 300 g
• Jousi -1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Leipä - 100 g
• Muna - 1 kpl.
• Maito - 30 ml
• ihra - 150 g

KYPSENNYSTAPA

Jauha liha, pekoni ja sipuli lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä. Lisää jauhelihaan hienolla raastimella nuhjuiset perunat ja maidossa liotettu leipä.

Suolaa kaikki. Pippuri, sekoita huolellisesti.

Jauhoissa paistetut kotletit.

Paista nopeasti kuumalla pannulla 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Siirrämme kotletit kattilaan, lisää kiehuvaa vettä.

Hauduta fileet kannen alla miedolla lämmöllä.

Silputtu kananrintafilee ("Kaikki tulee olemaan herkullista!")

AINESOSAT

• Kananrinta - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Smetana - 2 ruokalusikallista
• Jauhot - 100 g

KYPSENNYSTAPA

Pilko liha ja sipuli veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää munankeltuainen, jauhot, smetana, suola ja pippuri.

Sekoitamme kaikki ja paistamme pannulla kuten pannukakkuja.

Katso myös video ruoanlaitosta("Kaikki tulee olemaan herkullista!").

Kaikki eivät voi saada mehukkaita, herkkiä, aromaattisia ja uskomattoman maukkaita kotletteja. Joillekin ne ovat hyvin paistettuja, toisille ne hajoavat tai muuttuvat kuiviksi ja mauttomia. Täydellinen kulinaristinen asiantuntija paljastaa kaiken täydellisten kotlettien tekemisen salaisuudet... Yhdessä juontaja Nadezhda Matveevan kanssa laulaja ja TV-juontaja oppivat kaikki tämän ruuan ruoanlaiton hienoudet. Olga Tsibulskaja.

Kierrä liha lihamyllyssä, lisää sipulit, pyöritä korppujauhoissa ja paista - näyttää siltä, ​​​​että mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullisia kotitekoisia kotletteja. Kuitenkin kotiäitien keskuudessa kotletit hajoavat usein paistamisen aikana ja näyttävät sen seurauksena täysin esittämättömiltä. Siksi tässä numerossa Sergei Kalinin, joka käänsi yli sata kiloa lihaa etsiessään täydellistä kotlettireseptiä, jakaa kokemuksensa kanssasi.

Tällä kertaa studion tähtivieras "!" siellä on laulaja ja TV-juontaja Olga Tsibulskaja. Tyttö rakastaa ruoanlaittoa kotona, mutta tavallisia lihapihvejä ei anneta hänelle millään tavalla - ne murenevat, sitten palavat, sitten ne tulevat liian kuiviksi.

"Ei niin kauan sitten riitelin erään ystäväni kanssa", Olya kertoo. - Hän on sellainen bisnesnainen, hänen mielestään naisen ei pitäisi jäädä kiukaan ympärille ja niin edelleen... Minä päinvastoin olen sitä mieltä, että naisen pitäisi varustaa elämänsä ja valvoa, kuten sanotaan, tulisijaa. He väittelivät, kuten tavallista, kiivaasti. Ja hyvällä tuurilla yritin tänä iltana vielä kerran keittää kotletteja. Ja ne hajosivat! Ystävä yritti sitä, ei sanonut mitään ja kutsui minut pian luokseen ja ruokki minulle sellaisia ​​kotletteja! Ja niin hän sanoi ironisesti - näin todelliset feministit valmistavat oikeita kotletteja. Miten selviäisin tästä? Ja aloin kokeilla kotona. Mutta ei onnistunut tehdä sellaisia ​​kotletteja kuin ystäväni teki. Ja erittäin, erittäin tarpeellista. Se on periaatekysymys!"

Mikä osa lihasta sopii siis parhaiten kotletteiksi? Mikä jauhelihaan ja sianlihaan lisätty aines tekee pihveistä liian kiinteitä ja kiinteitä? Millaista leipää kannattaa ottaa jauhelihan valmistamiseen? Mitä tarvitaan, jotta kotletissa oleva liha pysyy mehukkaana paistamisen aikana? Minkä värinen hyvin paistetun kotletin sisältä on?

Saat vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin seuraavassa videossa ja katso alla olevat reseptit.

Kaikki tulee olemaan herkullista. Julkaisu 16. Eetteri 21.12.2013 alkaen. Katsoa netissä

Ruoanlaittoon klassisia sian- ja naudanlihaleikkeitä tarvitset:
sianliha ja naudanliha - 500 gr
vanhentunut leipä - 100 gr
kerma - 30 ml
sipuli - 1 kpl
muna - 1 kpl
leivänmurut - 100 gr
kasviöljy - 100 ml
Pilko hienonnettu liha lihamyllyssä isolla ritilällä kahdesti. Lisää sipuli toisen jauhamisen aikana. Lisää kermassa, suolassa ja pippurilla liotettu leipä jauhetun lihan joukkoon. Sekoita jauheliha huolellisesti ja vatkaa se sitten pois.
Tee jauhelihasta kotletteja, voitele ne kevyesti vatkatulla valkuaisella ja pyörittele korppujauhoissa.

Toisessa ja kolmannessa leivitystyypissä sekoita korppujauhoja samassa suhteessa seesaminsiementen tai kaurapuurojen kanssa.

Paista kotletit kasviöljyssä esilämmitetyssä pannussa, jossa on paksu pohja ja korkeat reunat.

Ruoanlaittoon siipikarjan kotletteja tarvitset:
kalkkunanrinta - 200 gr
kanan reidet - 300 gr
sipuli - 1 kpl
valkosipuli - 1 kpl
perunat - 1 kpl
leipä - 100 gr
maito - 30 ml
muna - 1 kpl
ihra - 150 gr

Jauha liha, pekoni ja sipuli lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä. Lisää jauhelihaan raastimella hienonnetut perunat ja maidossa liotettu leipä. Suola ja pippuri kaikki ja sekoita huolellisesti.

Muotoile jauhoista pihvejä ja leipää. Paista niitä nopeasti 1-2 minuuttia molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa. Siirrä sitten kattilaan, lisää kiehuvaa vettä. Hauduta fileet miedolla lämmöllä peitettynä.

varten hienonnettuja kotletteja tarvitset:
kananrinta - 1 kpl
sipuli - 1 kpl
muna - 1 kpl
smetana - 2 ruokalusikallista
jauhot - 100 gr
Pilko liha ja sipuli veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää munankeltuainen, jauhot, smetana, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja paista kasviöljyssä esilämmitetyssä pannussa pannukakkujen tapaan.