Ruoanlaitossa yksi yleisistä tuotteista on jauheliha. Sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin ja lisukkeisiin - keitto, peruna, pasta, riisi tai kotitekoiset leivonnaiset. Jälkimmäiset ovat erityisen maukkaita ja eroavat radikaalisti ostetuista. Haluatko kokeilla? Sitten alla olevat suositukset ja reseptit ovat käytettävissänne.

Jauheliha leikkeleille

Suussa sulavien pihvien luomisen edellytys on jauhelihan oikea valmistus. Se voi olla mikä tahansa - sianliha, kana, kalkkuna, naudanliha, kala tai sekoitettuna useista lajeista kerralla. Lisäksi lisätään muita ainesosia, kuten sieniä, vihanneksia, juustoa, mausteita tai yrttejä. Kaupoissa jauhelihaa myydään luonnollisessa tuoreessa muodossaan. Siinä ei ole lisäaineita. Tästä syystä tarvitaan ohjeita jauhelihan kypsentämiseen leikkeleille:

1. Kierrä liha lihamyllyllä. Lisää hieman vettä.
2. Pilko sipuli lihamyllyllä, kun olet leikannut sen 4 osaan. Voidaan paistaa kevyesti.
3. Yhdistä hienonnettu ruoka, lisää leipä tai maitoon kastettu leipä.
4. Vatkaa 2 munaa, lisää suola ja pippuri, sekoita.

Kuinka tehdä jauhelihapihviä

Ennen kuin kypsennät jauhelihaleipiä, sinun on sulatettava se. Tämä on parasta tehdä huoneenlämmössä. Sitten jauheliha sekoitetaan reseptin mukaisiin tuotteisiin, leivonnaiset muodostetaan ja kypsennetään - ne paistetaan pannulla tai hitaassa liesissä. Voidaan höyryttää tai paistaa uunissa. Jokaisessa tapauksessa käytetään omia ohjeita jauhelihapihvien valmistamisesta. On tärkeää lämmittää paistinpannu ja uuni perusteellisesti, tarkkailla molempien puolien paistoaikaa ja muutamia muita vivahteita.

Kuinka paistaa pannulla

Jos olet jo kyennyt kypsentämään kotletit, sinun tarvitsee vain paistaa ne oikein. Tätä varten tarvitset paistinpannun ja kasviöljyn, joka on jaettava koko pinnalle. Sitten voit käyttää jauhelihapaistien paisto -ohjeita:

1. Kaada kasviöljy paistinpannuun, jaa se koko pinnalle, sytytä ja vähennä sitten lämpö keskitasolle.
2. Aseta seuraavaksi leivonnaiset, paista molempia puolia, kunnes saat pehmeän kullanruskean kuoren, ts. noin 10 min.
3. Lisää sitten hieman vettä, hauduta vielä 5-10 minuuttia kannen alla. kunnes valmis.

Uunissa

Mehevien jauhelihapihvien valmistamiseksi uunissa on tärkeää noudattaa yhtä tärkeää kriteeriä - paistoaika. Keskimäärin se on 30-40 minuuttia. 180 astetta. Leivinpelti on ensin voideltava öljyllä. Voit käyttää myös pergamenttia tai kalvoa. Sen jälkeen leivonnaiset asetetaan sen päälle. Niitä ei tarvitse kääntää prosessin aikana. Paistamisen seurauksena leivonnaiset ovat vähärasvaisia, joten niitä voidaan valmistaa jopa ruokavalioon.

Monikeittimessä

Monitoimikeitin on hyvä, koska siinä ei voi vain paistaa kotletteja vaan myös höyryttää niitä, mikä tekee niistä paljon terveellisempiä. Laitteen pääkulhoon on kaadettava vähän vettä. Kotletit on sijoitettu erityiseen monikeitinastiaan höyrykäsittelyä varten. Sitten erityinen tila kytketään päälle. Sitä kutsutaan "höyryttäväksi" tai "kaksoiskattiloksi". Ajastin on asetettava 20-30 minuutiksi. Puoliksi sinun on käännettävä tuotteet. Kuinka paistaa kotletit hitaassa liesissä? Voit valmistaa niitä "Stewing", "Steam cooking", "Frying", "Multipovar" -tiloissa.

Jauheliha -kotletit - resepti valokuvalla

Voit valmistaa leikkeleitä monien reseptien mukaan. Yksinkertainen ja nopea, leivän kanssa tai ilman, jauhoilla tai mannasuurimolla, leikkeleillä, kotitekoinen, kaali, Donbass tai Pozhansky - tämä on vain osa kaikkia vaihtoehtoja. Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset herkullisille jauhelihaleikkeille, sinun tulee noudattaa ohjeita, jotta astiasta tulee todella mehukas ja ruokahalua herättävä. Voit ostaa lihan ainesosan kaupasta tai kokata kotona kokonaisesta palasta lihamyllyn avulla.

Kana

Yksi suosituimmista lihalajeista on kana. Muuhun verrattuna se on mieto herkkä maku. Lisäksi tämän siipikarjan lihaa pidetään ruokavalion tuotteena, joten kananleikkeleitä voidaan valmistaa laihduttajien päivittäiseen ruokavalioon. Vauvanruoka ei myöskään ole täydellinen ilman tällaista ruokaa. Jokainen lapsi syö mielellään kanafileet tai jopa kaksi. Kokeile itse! Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua kysymyksessä siitä, miten jauhelihapihvi keitetään.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• kananrinta - 200 g;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäleipä - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele rinta, kuivaa se, erottele filee luusta ja jauhaa se lihamyllyssä.
2. Liota leipä kiehuvalla vedellä, purista pari minuuttia, sekoita kanan kanssa.
3. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, vatkaa muna.
4. Mausta pippurilla, suolalla ja sekoita.
5. Sokea liian isot kakut, aseta ne foliolla peitetylle leivinpaperille.
6. Lähetä uuniin puoli tuntia. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Naudanliha

Jauhetun naudanlihan kotletin reseptin avulla voit helposti valmistaa toisen herkullisen lounas- tai illallisvaihtoehdon. Kypsennystekniikka on erittäin yksinkertainen. Tärkeintä on valita ei liian kuiva ja ei kovin rasvainen liha. Lisäksi järjestelmä on tavanomainen - aja muna, lisää sipuli, liotettu leipä ja mausteet maun mukaan. Jää vain paista kotletit ja tarjoile lisäkkeen ja perunoiden tai muiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• maito - 1 rkl .;
• naudanliha - 800 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• jauhettu mustapippuri, suola - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko liha yhdessä sipulin kanssa ja käsittele yhdessä lihamyllyssä.
2. Vatkaa seuraavaksi muna, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita.
3. Liota leipä maitoon, anna sitten ja lisää lihamassaan. Sekoita jauheliha perusteellisesti, voit jopa heittää tuotteen pari kertaa pöydälle tai suoraan kulhoon.
4. Seuraavaksi muotoile palloja märin käsin, murskaa niitä hieman ja lähetä ne öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun.
5. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Turkki

Vähemmän hyödyllisiä ovat jauhetut kalkkunanleivät. Ne ovat myös vähäkalorisia, joten ne sopivat myös ruokavalion ruokalistalle. Kalkkuna sisältää vähintään rasvaa, mikä tekee siitä helpon ruoan vatsalle. Jopa lääkärit suosittelevat tällaisen lihan syömistä vähintään kerran kuukaudessa, varsinkin kun siitä valmistetut kotletit ovat erityisen herkkiä ja aromaattisia. Muista kokeilla sitä, ja vaiheittaiset ohjeet valokuvan kanssa auttavat sinua valmistamaan ne.

Ainekset:

• jauhot - 0,5 rkl .;
• suola - maun mukaan;
• maito - 200 ml;
• jauhettu kalkkuna - 900 g;
• smetana - 1 rkl;
• adjika - 2 rkl;
• hernehiutaleet - 1,5 rkl .;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• valkoinen leipä - 200 g;
• pippuri, suola - oman maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lisää adjika, smetana ja hienonnettu sipuli kalkkunan jauhelihaan, sekoita.
2. Anna leivän liota maidossa pari minuuttia, purista ja lähetä se myös lihaan.
3. Vaivaa jauheliha. Laita munat, hernehiutaleet ja jauhot 3 eri kulhoon.
4. Ota jauheliha märillä käsillä, veistä pieniä palloja. Pyörittele ensin jauhoissa, sitten munissa ja hiutaleissa.
5. Paista sitten kuumassa öljyssä kummaltakin puolelta 7-10 minuuttia.

Uunissa

Uunissa paistaminen on aina terveellisempää kuin kasviöljyssä paistaminen. Jokainen emäntä tietää tämän. Lisäksi leipomisen aikana sinun ei tarvitse seisoa ja katsella leikkeleitä. Ne lähetetään vain uuniin tietyn ajan. Sitten sinun on vain odotettava. Tuloksena on maukas, aromaattinen ruokalaji, kuten jauhelihapihvi uunissa.

Ainekset:

• leipä - 2 viipaletta;
• naudanliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• maito - 100 ml;
• voi - pieni pala;
• muna - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kierrä sipuli ja naudanliha lihamyllyllä.
2. Jauhaa leipäviipaleet, liota maitoon, anna ja lisää jauhelihaan.
3. Vatkaa muna, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Murskaa jauheliha käsin.
4. Muotoile pieniä tortilloja, laita ne voideltuun pellille. Voit kaataa hieman smetanaa.
5. Liota uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Sekoitettu jauheliha

Erittäin mehukkaat ja suussa sulavat hampurilaiset, jotka on valmistettu jauhelihasta, valmistetaan usein naudanlihasta yhdessä sianlihan kanssa. Lähes kaikki lisukkeet sopivat heille, olivatpa ne yksinkertaisia ​​perunoita, pastaa, riisiä tai tattaria. Voit kiinnittää lisää leikkeleitä ja jäädyttää osan niistä myöhempää käyttöä varten. Tämä on kätevää, koska seuraavaa lounasta varten sinun on vain hankittava aihiot ja paistettava ne.

Ainekset:

• naudanliha ja sianliha - 0,5 kg;
• majoneesi tai smetana - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• leipä tai valkoinen leipä - 150 g;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• leivänmurut - 150 g;
• pippuri, suola - 1 ripaus kukin.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada maito leivän massaan, pidä 15 minuuttia ja purista.
2. Leikkaa naudanliha ja sianliha pieniksi paloiksi, jauhaa yhdessä kuorittujen sipulien ja valkosipulin kanssa.
3. Lisää leipä, smetana, suola, mausta pippurilla, sekoita.
4. Sokeat pitkulaiset leivonnaiset, pyörittele jokainen leivänmurussa.
5. Paista työkappaleiden molemmat puolet kuumalla pannulla öljyllä.

Leike

Schnitzelin ominaisuus on, että siinä oleva lihakerros on ohuempi kuin tavallisissa leikkeleissä. Työkappale on myös vieritettävä jauhoihin tai korppujauhoihin. Paistamiseen käytetään suuri määrä öljyä - leike on upotettava siihen kokonaan. Tämä on ominaisuus tällaisten leikkien valmistuksessa. Schnitzel valmistetaan usein jauhetusta sianlihasta. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja jopa hieman rasvaiseksi.

Ainekset:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• sianliha - 1 kg;
• kerma - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettu korianteri ja laakerinlehti - maun mukaan;
• leivänmurut - 1 rkl .;
• muna - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha viipaleiksi. Toista sama sipulien kanssa. Vie molemmat tuotteet lihamyllyn läpi.
2. Kaada joukkoon jäähtynyt kerma, pippuri, lisää suola ja muna. Sekoita jauheliha huolellisesti, vatkaa se pöydälle pari kertaa.
3. Muotoile ohuita kerroksia, pyörittele korppujauhoissa, jätä 5 minuutiksi.
4. Upota sitten paistinpannuun kuumaan öljyyn, paista 5 minuuttia. kummallakin puolella.

Koti

Klassinen resepti on kotitekoisia leikkeleitä. Lähes jokainen aikuinen muistaa tämän ruokalajin lämmöllä. Vain äidit ja isoäidit tiesivät valmistaa tällaisia ​​kotitekoisia leikkeleitä. Jos et toista niiden reseptiä, niin ainakin päästä lähelle sitä on täysin mahdollista. Lautasen erityispiirre on, että otetaan kahdenlaisia ​​lihalajeja - sianliha ja naudanliha. Niiden yhdistelmä tekee leikkeleistä hellävaraisimmat ja mehukkaimmat samanaikaisesti.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl .;
• muna - 1 kpl;
• sianliha, naudanliha - 0,5 kg;
• leipä - 200 g;
• maito - 1 rkl .;
• leivänmurut - 1 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Poista lihasta kaikki luut, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, pilko lihamyllyllä. Toista sama sipulilla, sekoita molemmat tuotteet.
2. Anna leivän liota maidossa pari minuuttia, anna sitten ja lähetä se jauhelihalle. Aja muna sinne, sekoita kaikki.
3. Pese kädet, mutta älä pyyhi niitä, ja muotoile sokeasti pieniä palloja märillä ja pyöritä sitten kukin huolellisesti korppujauhoissa.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla, paista aihioita kummallakin puolella 5-7 minuuttia.

Kalaa turskasta

Ne, jotka ovat jo kyllästyneet liharuokiin, pitävät ehdottomasti tapaa valmistaa jauhelihaa. Ne sulavat kirjaimellisesti suuhusi, ja ne ovat myös ruokavaliota. Kalat toimivat eri lajikkeissa. Tärkeintä on, että se ei ole liian kuiva. Paras vaihtoehto on turska, chum -lohi, hauki, pollock, lohi tai sockeye -lohi. Nämä vähärasvaiset kalat auttavat estämään paistettuja pihvejä hajoamasta.

Ainekset:

• muna - 4 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• maito - 100 ml;
• hauen filee - 1 kg;
• leipä - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• pippuri, suola - oman maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Erota luut kalan massasta mahdollisimman paljon, huuhtele se, pilko se ja jauhaa se jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää muna, maitoon kastettu leipä.
3. Kuullota sipuli porkkanoiden kanssa voissa kullanruskeaksi ja sekoita sitten jauhelihan kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla.
4. Pyörittele palloja raa'illa käsillä, litistä ne, paista kukin voissa kullanruskeaksi molemmin puolin.

Mannan kanssa

Jauhelihaleipien vakiovaihtoehtojen lisäksi on toinen, alkuperäisempi. Se käyttää mannasuurimoa. Tämä on kätevää, kun jauhot loppuvat yhtäkkiä tai sinulla ei ole leivänmuruja käsillä. Rouhet lisätään itse leikkeleihin tai rullataan siihen. Tuotteet ovat joka tapauksessa erittäin maukkaita ja herkkiä. Yksityiskohtaiset ohjeet kotletin valmistamisesta mannasuurimolla auttavat sinua ruoanlaitossa.

Ainekset:

• tuoreet yrtit - 1 nippu;
• jauheliha - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - vähän paistamiseen;
• majoneesi 2 rkl;
• muna - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• suola, pippuri - 1 hyppysellinen;
• manna - 3 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori sipuli, pilko hienoksi.
2. Yhdistä syvään kulhoon liha muna ja hienonnetut yrtit. Lisää majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ja vatkaa jauheliha pöydälle.
3. Anna tuotteen seistä, jotta vilja ehtii turvota.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla. Seuraavaksi paista kaikki aihiot siinä ja käytä noin 10 minuuttia kummallakin puolella.

Herkullisia jauhelihaleipiä - ruoanlaiton salaisuuksia

Kotitekoisesta jauhelihasta leivonnaisten valmistamiseen on useita perussuosituksia. Jos et vie sipulia lihamyllyn läpi, se on hienonnettava erittäin hienoksi. Muuten pihvit voivat hajota. Jos käytät vähärasvaista lihaa ja kanaa, lisää hieman voita. Tämä auttaa kotletteja pitämään muotonsa paremmin eikä kuivumaan liikaa. Näiden perusvinkkien lisäksi on muitakin salaisuuksia:

1. On parempi käyttää leipää ruoanlaittoon ei tuoreimpana, vaan hieman vanhentuneena, jotta kotletit eivät osoittautuisi pörröisiksi eikä liian tahmeiksi.
2. Ruoan makua voidaan muuttaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita - suneli -humalaa, korianteria, sinappia, kanelia jne. Sama tapahtuu, jos käytät muita ainesosia, kuten juurikkaita, perunoita, porkkanoita, kurpitsaa, yrttejä, kesäkurpitsaa tai kaalia .

Video

Tiesitkö, että leipä on ranskalainen? Ei tietenkään siinä banaalisessa muodossa, jossa se usein näkyy pöydissämme, mutta monta, monta vuosikymmentä sitten se tuli meille juuri hienostuneesta ja hienostuneesta Ranskasta. Sitten "nuori nainen" näytti palalta mehukasta naudanlihaa luussa ("cotelette" venäjäksi tarkoittaa "kylkiluuta" - juuri tämä ruhon osa otettiin valmistamaan ruokalaji).

Ajan myötä venäläiset alkoivat muuttaa "ranskalaista" heidän makuunsa ja kauneuskäsityksiinsä sopivaksi - he alkoivat lyödä lihan ja vuosien kuluttua muuttivat sen jauhelihaksi. Luun poistaminen. Joten "ulkomaisesta" fashionistasta tuli venäläinen leipä.

Mistä kotit valmistetaan? Sianliha, naudanliha, kana, kalkkuna? Todennäköisesti kala, äyriäiset, maksa, sienet. Usein löytyy muroja ja vihanneksia sisältäviä reseptejä. Ja olen varma, että jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa herkullisista leivonnaisista.

Minulla ei ole salaisuuksia. On sääntöjä, joita en tietenkään aina noudata, mutta jos puhumme "niellä kielen" luokan leivonnaisista, noudatan niitä tiukasti. Tänään puhumme lihaleikkeistä.

Eli kymmenen vinkkiä miten kuinka valmistaa herkullisia lihapihvejä.

1. Jauheliha - vain kotitekoinen. Ei kaupallisia kompromisseja, vaikka ne olisivat tuhat kertaa testattua laatua.

2. Liha on korkealaatuista. "Kolmas luokka - ei avioliitto" kelpaa, mutta jätämme sen tavallisiin leivonnaisiin, joka päivä, ja ostamme paikallisen kulinaarisen mestariteoksen hyväksi markkinoilta hyvän sianlihan ja vasikan sisäfileen. Sianliha on lihavampaa, naudanliha on vähärasvaista.

3. Jauheliha - juuri valmistettu. Tietenkin voit ottaa sen pakastimesta ja sulattaa sen, saat myös kotletteja tässä versiossa, kukaan ei väitä, mutta puhumme maukkaista ja mehukkaista leikkeleistä, eikö? Sitten - otamme lihamyllyn ulos ja kierrämme jauhelihaa.

4. Voit - leikata. Hienoksi. Niin pieneksi kuin se tulee. Tässä versiossa olevia lihakuituja ei tukehduteta lihamyllyn ympyröillä-veitsillä, jolloin mehua jää enemmän. Mutta tämä neuvo, joka kuuluu esimerkiksi teoreettisesta luokasta, minulla ei ole kärsivällisyyttä tällaisiin nautintoihin.

4. Leipä. Välttämättä. Hänen ansiosta lihaan paistamisen aikana vapautunut mehu jää leikkeleisiin ja imeytyy pullaan. Muuten, pulla. Se ei ole ollenkaan välttämätöntä - ruisleipää rakastavat. Olen konservatiivinen: otan kolme tai neljä viipaletta edellisen päivän leipää (500 g jauhelihalle), leikkaan kuoret pois, kaada maito (tai vähärasvainen kerma - niin että se on täysin "ah!") . Kun muruset ovat kastuneet, puristan leivät pois.

5. Muna. Älä lisää. Se tekee jauhelihasta tiheämmän ja kiinteämmän. En pidä. Yleensä varmistetaan, että kotletit eivät hajoa kypsennyksen aikana, mutta tällaisten tapahtumien estämiseksi minulla on taskussani piilotettu toinen salaisuus, joten en vain lisää sitä.

6. Muut lisäaineet.

Sipuli. Välttämätön. Se on mehukas, tuoksuva. Voit myös ottaa muutaman valkosipulinkynttä. Tämä ei sovi kaikille, mutta pidämme siitä. Sinulla voi olla paljon sipulia - jotkut ystävät mieheni persoonassa onnistuvat tarttumaan melko mukaviin leikkeleihin huolimatta siitä, että sipulien osuus on kolmannes jauhelihan kokonaistilavuudesta. En voi tehdä sitä. Rajoitan itseäni yhteen suureen sipuliin kiloa lihaa kohden.

Käännä sipuli lihan kanssa lihamyllyssä. Voidaan raastaa. Leikkaaminen on myös mahdollista, mutta en pidä siitä, kun sipulitoverit löytyvät homogeenisesta jauhelihasta.

Jos liha on hyvin vähärasvaista, on hyvä lisätä hieman rasvaa tai muuta rasvaa - jälleen leivonnaisten mehukkuuden vuoksi.

Vihannekset - kaikki makusi mukaan. Kuitenkin, jos puhumme lihaleikkeistä, suosittelen jättämään kurpitsa, porkkanat, kesäkurpitsa, kaali, perunat ja muut hyödyllisyydet seuraavaan annokseen.

Mausteet - En tunnista mitään muuta kuin mustapippuria. Mutta jälleen klassisessa versiossa. Yleensä voit lisätä mitä tahansa, mikä mielestäsi sopii hyvin lihan kanssa.

7. Sekoita. Huolellisesti ja huolellisesti - tämä on takuu siitä, että kotletit ovat tasaisesti mehukkaita, maukkaita ja erittäin maukkaita kaikkialla.

8. Lyö pois. Välttämättä. Monet. Laita jauheliha kämmenellesi, nosta kädet ja heitä liha voimakkaasti takaisin kulhoon. Joten - vähintään 15 kertaa. Parempi kuin 30. Silloin yksikään kotletisi ei hajoa paistamisen aikana.

9. Voi tai jääpala leivän keskellä.

Mielestäni nämä ovat turhia huijauksia. Jos jauheliha on laadukasta, tuoretta ja tarpeeksi rasvaa, mikään määrä voita-jäätä ei tee siitä vielä maukkaampaa, se vain lisää työtä. Jos epäilet, että olet onnekas ostamaan "oikean" leipälihan, soseuta voi tai jää.

Veistämme veteen kastetuilla käsillä - niin että se ei tartu kiinni.

Oikealla paistinpannulla on paksu pohja. Valurauta - täydellinen.

Leivonta - valinnainen. Mielialani vie joskus jauhoja, joskus jyviä, joskus keksejä. Ja useimmiten - ei leivonnaista ollenkaan.

Öljy on kuumaa, pannu on puhdas. Poista sauvat hyvin jokaisen paahdetun erän jälkeen.

Palo on lähellä minimiä.

Paista molemmin puolin. Kun painat, valmiiden leikkeleiden pitäisi tihkua hieman. Leikkauksessa - harmahtava. Ei punainen, ei vaaleanpunainen.

Toivotan onnea herkullisien lihapihvien valmistukseen ja ehdotan lisäksi lisää useita todistettuja reseptejä herkullisiin tunikoihin Zestistä:

1. Jotta kotletit olisivat mehukkaita
   Tiedätkö miksi Neuvostoliiton ruokapöydät olivat inhottavan mauttomia? Koska he laittivat niihin liikaa leipää ja korppuja, ja he säästivät lihasta ja ottivat sen ruhon kovista osista. Jos haluat saada herkullisia leikkeleitä, älä osta epäilyttävää alkuperää olevaa jauhettua lihaa. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita naudan sisäfileitä, mutta selkä, niska, lapa, rintakehä ja jotkut takajalan osat ovat täydellisiä.

   Ennen kuin laita fileet lihamyllyyn, älä unohda puhdistaa sitä perusteellisesti - poista kalvot, poista rusto, luut ja suonet. Naudanlihan lisäksi kokit suosittelevat rasvaisen sianlihan käyttöä - hän antaa leikkeleille mehukkuutta ja arkuutta.

   Vakio -osuus: 1 kg naudanlihaa - 1/2 kg sianlihaa tai 1 kg naudanlihaa - 250 g rasvaa. Leikkeleitä voidaan kuitenkin valmistaa myös lammasta, vasikanlihaa, kanaa, kalkkunaa, riistaa. Valitse mikä tahansa jauhatusaste, mutta asiantuntijat suosittelevat, ettei liioittele sitä ja rajoitu yhteen kierrokseen lihamyllyssä, jossa on keskikokoinen grilli.
   

2. Pitääkö munia lisätä?
   Tietysti teet. Tärkeintä ei ole liioitella sitä munien kanssa ja käyttää enintään 2-3 kappaletta 1 kg lihaa kohti, muuten kotletit muuttuvat koviksi. Samat sipulit vaativat noin 200 g, mieluiten esipaistettuja ja jäähdytettyjä, koska raa'at sipulit eivät ehkä ehdi paistua ja saavat leikkeleille karkean maun. Jos pidät tuoreesta sipulista, jauhaa se samanaikaisesti jauhelihan kanssa lihamyllyssä.
   
   
3. Leipä on tärkein ainesosa
   Älä usko, että leipä ilmestyi reseptiin halusta säästää rahaa. Ilman murusia saat kebabin, ei mehukkaan lihapullan. Tarkalleen liotettua leipää auttaa tekemään leikkeleistä pehmeämpiä ja hellävaraisempia.

   Luonnollisesti on tärkeää säilyttää oikea mittasuhde. Se näyttää tältä: 1 kg lihaa - 250 g vaaleaa leipää ja 300-400 g maitoa tai vettä (jos teet kananleikkeleitä, tarvitset vähemmän leipää ja munia).

   Käytä eilistä tai hieman kuivattua leipää. Poista kaikki kuoret siitä, leikkaa paloiksi ja liota kylmään maitoon tai veteen. Heti kun muruset turpoavat, vaivaa se huolellisesti käsillä ja sekoita muuhun jauhelihaan. Osa leivästä voidaan korvata raastetulla perunalla, kurpitsalla tai muilla vihanneksilla.

   Tuloksena oleva jauheliha on myös hyvä koristella mausteilla (paprika, mustapippuri, korianteri, chili) ja hienonnetuilla yrteillä (tilli, persilja, korianteri, minttu). Älä unohda lisätä suolaa tulevaan ruokaan, mutta älä missään tapauksessa kokeile sitä raakana (jauhelihan maku on yleisin syy kotiäitien myrkytykseen).
   
   

4. Oikea leivonta
   On suositeltavaa peittää kulho valmiilla jauhelihalla kalvolla ja laittaa se jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta leipä imee lihan mehut. Vaivaa sitten massa perusteellisesti uudelleen, vatkaa se käsilläsi ja kyllästä se ilmalla. Lopussa jotkut kokit suosittelevat lisäämään kourallisen murskattua jäätä, jotta ruokalaji olisi mehukkaampaa. Tämän jälkeen kastele kädet kylmässä vedessä ja aloita veistää leikkeleitä.

   Voit halutessasi peittää ne leivonnalla - jauheliha pysyy mehukkaampana kultaisen kuoren alla. Useimmat asiantuntijat eivät luota myymäläkekseihin ja suosittelevat niiden tekemistä itse - tätä varten sinun tarvitsee vain jauhaa valkoista leipää tehosekoittimessa. Pyörittele sitten kotletit tuloksena olevissa murusissa ja lähetä ne pannulle. Voit myös käyttää seesaminsiemeniä, pieniä leipäliuskoja, jauhoja ja jäätelöä leivonnassa.

   Viimeinen on 3 munaa, kevyesti vatkattu suolalla ja 1-2 rkl. lusikat maitoa tai vettä. Kotletit rullataan ensin jauhoissa, sitten lezonissa ja peitetään vasta sitten leivänmurulla.
   
   

5. Paisto -ominaisuudet
   V paistamiseen ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on laittaa ne kuumalle paistinpannulle kuumalla voilla (parempi - sulatettu voi), jotta jauheliha "tarttuu", muodostaa kuoren ja ei sitten hajoa.

   Pidä myös kakkujen välinen etäisyys: jos asetat vuoren leivonnaisia ​​yhteen kattilaan, ne käynnistävät mehun nopeasti ja alkavat hautua, eivät paista.

   Heti kun kultainen kuori ilmestyy, voit vähentää lämpöä ja kypsentää kannen alla. On parempi olla kiduttamatta leipää usein kääntämällä (on suositeltavaa tehdä tämä pari kertaa), mutta älä mene kauas pannusta, muuten saat hiiltä mehukkaan liharuuan sijasta. Voit kuitenkin jättää paistamisen väliin ja hauduttaa kakkuja tai höyryttää niitä.
   
   

Jauheliha -kotletit ovat melko suosittu liha -ruokalaji, Venäjällä kuumia alkupaloja tarjoillaan pöydälle illalliselle, mutta leikkeleitä ei ole lainkaan tarpeen käyttää vain yksinkertaiseen perheillalliseen, koska alkuruoka sopii erinomaisesti juhlaan juhla. Tämän kuuman ja runsaan ruokalajin salaisuus on hyvin yksinkertainen, vaivaa vain jauheliha oikein ja paista sitten valmiit leivonnaiset pannulla kuumassa öljyssä. Löydät jauhelihaleipien valmistamisen verkkosivuiltamme, koska tässä on paljon terveellisiä ja maukkaita jauhelihareseptejä, jokaisella niistä on omat erot, sinun on vain valittava oikea.

Tietenkin jauhelihaa voidaan ostaa valmiina, mutta useimmiten myymälöissä he eivät myy leikkimassaa, vaan tavallista jauhelihaa, tällaiseen valmisteeseen lisätään joitain lisäaineita. Useimmiten reseptissä ilmoitetaan raa'at kananmunat, vehnäleipäviipaleet, vähän vettä, suolaa ja sopivia mausteita, kannattaa myös ottaa mustapippuria, yksi sipuli ja raaka peruna. Täysin maukkaita ja mehukkaita leikkeleitä tulee sekoitetusta jauhelihasta, on parempi valita sianliha ja naudan jauheliha, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, voit valmistaa jauhelihaa leikkeleille yhdestä lihatyypistä. Lisäaineita lisätään valitun jauhelihan mukaan.

Monet kotiäidit eivät tiedä ollenkaan, mitä tarvitaan leivonnaisten kypsentämiseen, itse asiassa riittää, että valitset oikean jauhelihan, se voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihasta, kalkkunasta tai kanasta. Jotkut lihatyypit ovat karkeampia ja kuivempia, joten niihin on lisättävä joitain lisätuotteita, esimerkiksi käytetään edellisenä päivänä maitoa sisältävää leipää. Mutta se ei ole kaikki, liha on pehmeämpää ja mehukkaampaa, jos lihavalmisteeseen lisätään perunoita, tuoretta kesäkurpitsaa tai kaalia, nämä tuotteet lisätään vain hienonnettuina. Jotkut kotiäidit suosittelevat jauhelihan vihannesten lisäksi tuotteita, kuten juustoa tai tuoreita tomaatteja.

Useimmat kokit haluavat lisätä tuoretta sipulia hienonnettuun lihaan, mutta silti kaikki eivät pidä tämän vihanneksen tuoksusta, tästä syystä on kotiäitejä, jotka yrittävät tehdä ilman sipulia jauhelihassa leikkeleille. Jos jauhat tuotteen oikein, esimerkiksi vierität lihamyllyn läpi, tuotteen haju ja maku eivät ole havaittavissa. No, jos kotletit on valmistettu kalkkunasta tai kanasta, olisi parempi lisätä hieman voita lihaan, se tekee jauhelihasta pehmeämmän ja mehukkaamman. Jauheliha -kotletit osoittautuvat erittäin maukkaiksi, mutta vain jos noudatat ainesosien suhteita, tästä syystä tässä artikkelissa esitetään parhaat vaihtoehdot maukkaan ja mehukkaan jauhelihan luomiseksi.

Kun jauheliha on täysin valmis, siitä valmistetaan erimuotoisia ja -kokoisia leikkeleitä, voit laittaa hieman juustoa tai paistettuja sieniä sisälle, tässä tapauksessa kotletit täytetään täytteellä. Joku paistaa tuotteet heti muodostamisen jälkeen, kun taas toiset rullaavat leivonnaisia ​​murskatulla leivänmurulla tai vehnäjauholla ennen paistamista, jolloin saadaan kaunis ja tasainen kuori. Lisäksi kotletteja ei voi vain paistaa öljyssä, vaan myös paistaa uunissa, öljyä ei tarvitse lisätä paljon, voitele vain leivinpaperi öljyllä. Kotletit tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta useimmiten juhlapöydässä tarjoillaan paistettuja lihanleikkeleitä perunamuusin kanssa. Yleensä kuuman lihan alkuruoka voidaan tarjoilla keitetyn riisin, tattaripuuron, paistettujen perunoiden tai keitetyn pastan kanssa. Kotletit sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden tai tuoreen smetanan ja yrttien kanssa.

15.09.2018

Kalkkunan jauhelihafileet pannulla

Ainekset: jauhettua kalkkunaa, vaaleaa leipää, sipulia, maitoa, voita, leivänmuruja, yrttejä, kasviöljyä, suolaa, pippuria

Paistinpannulla voit valmistaa herkullisia kalkkunanleipiä. Ruokalaji on erittäin maukas, tyydyttävä ja mehukas.

Ainekset:

- jauhettu kalkkuna - 300 grammaa,
- valkoinen leipä - 50 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- maito - 100 grammaa,
- voita - 1 rkl,
- leivänmuruja,
- vihreät,
- kasviöljy,
- suola,
- mustapippuri.

23.04.2018

Kotletit "Koulu"

Ainekset: jauheliha, ruisleipä, sipuli, suola, auringonkukkaöljy

Koulupullot ovat monien tiedossa. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa tällaisia ​​leikkeleitä kotona. Resepti on yksinkertainen, kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat jo tarkistaneet leikkeleiden maun.

Ainekset:

- jauheliha - 600 grammaa,
- ruisleipä - 360 grammaa,
- sipulit - 1 kpl,
- suola - puoli tl,
- auringonkukkaöljy.

06.04.2018

Meheviä ja maukkaita naudanlihaleipiä

Ainekset: jauheliha, sipuli, leipä, muna, tomaattipasta, kiehuva vesi, mauste, suola, kuori

Naudanlihapihvi voi olla myös mehukas ja hellä. tärkeintä on keittää ne oikein. Ja tämän avulla yksityiskohtainen reseptimme auttaa sinua selvittämään sen. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki mitä on tehtävä.
Ainekset:
- 500 grammaa jauhelihaa;
- 1 sipuli;
- 2 viipaletta leipää;
- 1 muna;
- 2 rkl. tomaattisose;
- 300 ml kiehuvaa vettä;
- mausteet maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- 200 grammaa leivänmuruja.

23.03.2018

Keftedes - kreikkalaiset leivonnaiset

Ainekset: jauheliha, perunat, muna, yrtit, sipuli, valkosipuli, kuori, minttu, suola, pippuri, kaneli, öljy

Tiedätkö mitä keftedes on? Nämä ovat kreikkalaisia ​​leikkeleitä, lihaa, mutta siihen on lisätty vihanneksia. Ne tulevat herkullisia, joten he pitävät sekä aikuisista että lapsista. Kokeile ja kokkaa ne - olet tyytyväinen!
Ainekset:
- 300 grammaa jauhettua sianlihaa;
- 150 grammaa perunoita;
- 1 muna;
- vihreät maun mukaan;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 rkl. leivänmurut;
- minttua maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kanelia maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- 350 ml kasviöljyä

17.02.2018

Mehukasta naudanlihaa

Ainekset: jauheliha, sipuli, valkosipuli, leipä, maito, suola, pippuri, öljy, kuori, muna

Olen kuvannut teille tänään todellisen reseptin ammattilaisilta herkullisille naudanlihaleikkeille. Kotletit ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita.

Ainekset:

- 400 grammaa jauhettua naudanlihaa,
- 3 sipulia,
- 3 valkosipulinkynttä,
- 2 viipaletta leipää,
- 80 ml. maito,
- suola,
- pippuri,
- kasviöljy,
- 3 rkl. leivänmuruja,
- 1 muna.

15.02.2018

Tattarileipiä jauhelihalla

Ainekset: jauheliha, tattari, nykivä liha, sipuli, muna, jauhot, öljy, suola, pippuri, paprika

Nämä tattarileivonnaiset, joissa on jauhelihaa ja pekonia, ovat erittäin maukkaita. Resepti on yksinkertainen. Kuvasin sen sinulle yksityiskohtaisesti. Sinulla ei ole ongelmia ruoanlaitossa.

Ainekset:

- 200 grammaa jauhelihaa,
- 200 grammaa tattaria,
- 50 grammaa nykivää lihaa tai pekonia,
- 2 sipulia,
- 1 muna,
- 3 rkl. jauhot,
- 3 rkl. kasviöljy,
- suola,
- jauhettua mustapippuria,
- paprikaa.

15.02.2018

Perunaleipä jauhelihalla

Ainekset: naudanliha, sipuli, perunat, muna, leipä, pippuri, suola, tilli, paprika, jauhot, öljy

Nämä jauheliha- ja perunalihapalat ovat erittäin maukkaita. Resepti on yksinkertainen. Voit valmistaa nämä leivonnaiset vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

- 500 grammaa naudanlihaa,
- 1 sipuli,
- 2 perunaa,
- 1 muna,
- 2-3 viipaletta leipää,
- mustapippuri,
- Punainen paprika,
- suola,
- kuivattua tilliä,
- paprika,
- jauhot,
- 100 ml. kasviöljy.

10.02.2018

Uunileivokset tomaatin ja juuston kanssa

Ainekset: jauheliha, tomaatti, juusto, smetana, suola, mausteet, sipuli, muna, voi

Ehdotan, että valmistat uunissa herkullisia leikkeleitä tomaatin ja kovan juuston kanssa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja tarpeeksi nopea.

Ainekset:

- 300 grammaa jauhettua sianlihaa,
- 1 tomaatti,
- 60 grammaa kovaa juustoa,
- 2 rkl. smetanaa,
- suola,
- mausteet,
- 2,5 sipulia,
- 1 muna,
- 1 rkl. kasviöljy.

02.02.2018

Uunipellit perunoilla

Ainekset: lihaa, pekonia, suolaa, jauhettua pippuria, perunaa, leipää, sipulia

Kotletit perunoilla ovat klassinen yhdistelmä. Tiesitkö, että voit valmistaa ne yhdessä uunissa paistamisen aikana? Kuinka tehdä tämä, opit reseptistämme.
Ainekset:
- liha - 250 gr;
- rasva - 50 gr;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua pippuria maun mukaan;
- perunat - 500 gr;
- leipä - 1 siivu;
- sipulit - 0,5 kpl.

27.01.2018

Mehukasta jauhettua naudanlihaa

Ainekset: vasikanliha, muna, sipuli, jauhettu paprika, timjami, mustapippuri, suola, valkosipuli, leivänmurut, kasviöljy, säilötyt tomaatit, smetana

Etkö ole varma, kuinka ruokkia perheesi tänään? Ja ostat pienen palan vasikanlihaa ja kypsennät reseptimme mukaan herkullisia ja runsaita leikkeleitä kastikkeessa.

Reseptiä varten tarvitset:

- 300 grammaa lihaa;
- yksi kananmuna;
- sipulin pää;
- 1/2 tl jauhettua paprikaa;
- 1/2 tl timjamia
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. lusikka leivänmuruja;
- 20 ml kasviöljyä;
- 300 grammaa säilöttyjä tomaatteja;
- puoli lasillista vähärasvaista smetanaa

25.12.2017

Herkullisia hirvenleipiä

Ainekset: hirven liha, leipä, sipuli, maito, suola, muna, kuori, mauste, tomaattimurska, öljy

Epätavallisten ruokien ystäville ehdotan, että kokkaat epätavallisia erittäin maukkaita hirvenleipiä. Ilahduta rakkaitasi epätavallisella ruoalla.

Ainekset:

- 1 kg. hirven liha,
- 3 viipaletta vaaleaa leipää,
- 1 sipuli,
- 200 ml. maito,
- suola,
- 1 muna,
- 150 grammaa leivänmuruja,
- mausteet,
- 2 rkl. tomaattisose
- kasviöljy.

18.12.2017

Mehukkaita jauhelihapihvejä uunissa

Ainekset: lihafilee, leipä, sipuli, valkosipuli, paprika, suola, pippuri, kasviöljy

Yksi monista vaihtoehdoista lihapihvien valmistamiseen. Jauheliha on valmistettu salaisuudella, josta opit lukemalla tämän reseptin. Suosittelemme kiinnittämään siihen huomiota.

Ainekset:

- lihafilee - 1 kg,
- sipulit - 2 kpl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- paprika - 3 kpl,
- kasviöljy - 1 rkl,
- leipä - kolmasosa,
- pippuria maun mukaan,
- suolaa maun mukaan.

30.11.2017

Jauheliha -kotletit perunoilla

Ainekset: jauheliha, perunat, sipulit, suola, pippuri, leivänmurut, kasviöljy

Jos haluat nopeasti valmistaa kuuman aterian illalliselle, voit käyttää tätä reseptiä valokuvan kanssa ja tehdä herkullisia kotitekoisia leikkeleitä. Ne osoittautuvat mehukkaiksi ja reheviksi, ja mikä on salaisuus - opit ehdotetusta reseptistä.

Ainekset:
- jauheliha - 400 g,
- sipulit - 1 kpl,
- leivänmuruja,
- perunat - 1 kpl,
- suolaa maun mukaan,
- jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- kasviöljy paistamiseen.

23.11.2017

Mehukasta jauhelihapihviä

Ainekset: naudanliha, vasikanliha, sianliha, perunat, sipuli, valkoinen leipä, sinappi, valkosipuli, muna, suola, basilika, mustapippuri, kasviöljy

Kypsennämme jauhelihaleikkejä, joita kutsuimme syystäkin taloudellisiksi. Näet sen itse lukemalla reseptimme. Löydät aina tuotteita niiden valmistukseen jääkaapistasi, ja lopulta sinulla on upea ruokalaji illalliseksi.

Ainekset:
- vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, vasikanliha) - 400 grammaa,
- valkoinen leipä - 3 viipaletta,
- perunat - 2 isoa mukulaa,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- sipuli - 1 kpl,
- valmis sinappi - 1 tl,
- kananmuna - 1 kpl,
- kasviöljy - 4 rkl,
- basilika - puoli teelusikallista,
- mustapippuri - puoli teelusikallista,
- suolaa maun mukaan.

06.11.2017

Kotitekoisia jauhelihan leikkeleitä

Ainekset: sianliha, naudanliha, rasva, kuori, maito, sipuli, paprika, curry, voi, suola

Tiesitkö, että kotletteja ei voi vain paistaa uunissa vaan myös uunissa? Se on paljon helpompaa ja kätevämpää kuin liesi. Tällaiset kotletit ovat mehukkaita ja hellävaraisia, varsinkin jos ne on valmistettu kotitekoisesta jauhelihasta, kuten tämän päivän reseptissämme.

Ainekset:

- 500 grammaa sianlihaa;
- 250 grammaa naudanlihaa;
- 80 grammaa rasvaa;
- 100 grammaa jauhettuja keksejä;
- 200 ml maitoa;
- 80 grammaa sipulia;
- 5 grammaa jauhettua savustettua paprikaa;
- 4 grammaa curryjauhetta lihalle;
- voita;
- kasviöljy;
- suola.

Jauhelihakastikkeet paistinpannulla ovat ehkä halutuin ruokalaji sekä arkisin että juhlapyhinä. Jokainen kotiäiti epäilemättä osaa valmistaa jauhelihapihvejä pannulla niin, että niistä tulee mehukkaita, pörröisiä ja mikä tärkeintä, herkullisia. Tällaisten leivonnaisten valmistuksen salaisuuksien omistajille ei yksinkertaisesti ole hintaa, koska jauheliha -kotletit pannulla ovat korvaamaton hitti kaikkina aikoina ja hengenpelastaja, joka koristaa minkä tahansa pöydän.

Jauhelihapihvien kypsentämiseksi pannulla tarvitset vähintään ainesosia. Tärkeintä on, että sinulla on käsillä jauheliha: sianliha, naudanliha, kana, kala tai valikoima, esimerkiksi sianliha + naudanliha (kuka tahansa pitää siitä) - tuore, laadukas ja mieluiten kotitekoinen. Voit myös valmistaa kotletteja myymälästä ostetusta jauhelihasta, ota se vain erittäin huolellisesti sen valitsemisessa.

Jotkut kotiäidit lisäävät jauhelihaan ylimääräistä mehukkuutta lisäämällä siihen hienonnettua tai hienoksi raastettua sipulia, liotettua valkoista leipää, muita perunoita, jotka on raastettu hienolla raastimella, hienonnettua kaalia ja muita ainesosia, jotka voivat antaa leikkeleille juuri sen kuoren ne ovat ainutlaatuisia alkuperäisiä. Lisäravinteisiin on monia vaihtoehtoja. Joten, leivonnaisista tulee erittäin mehukkaita, jos laitat palan jäädytettyä voita jokaisen sisälle ja lisäät siihen hienonnettuja vihreitä. Vihreitä voidaan lisätä myös jauhelihaan.

Muutama sana leivonnasta. Jotkut kotiäidit ovat sitä mieltä, että jauhelihapihvi paistinpannulla on leivottava epäonnistuneesti, toiset tekevät ilman tätä menettelyä. Lisäksi sekä niillä että muilla on ihania leikkeleitä.

Paista jauhelihapihvi pannulla myös oikein: kaada pannulle kasviöljyä ja jaa se koko pinnalle, kuumenna, vähennä lämpöä keskitasolle ja laita pihvit vasta sitten. Paista noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sitten vähän vettä pannulle ja hauduta vielä 10 minuuttia kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä.

Haluatko yllättää perheesi herkullisilla leikkeleillä? Tule käymään ja valitse haluamasi resepti.

Sekoitetut jauhelihapihvi pannulla

Ainekset:
500 g jauhettua sianlihaa
500 g naudanlihaa
1 sipuli
1 muna,
150-200 g leipää tai vaaleaa leipää,
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,

Valmistautuminen:
Käytä ruoanlaittoon leipää tai leipää, ei tuoreinta, mutta hieman vanhentunutta, jotta kotletit eivät muuttu pörröisiksi tai liian tahmeiksi. Kaada maito leipämassan päälle ja jätä 15 minuutiksi ja purista sitten. Lisää jauhelihaan hienoksi pilkottu tai hienoksi raastettu sipuli ja valkosipuli, leipämajoneesi, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Jotta jauhelihasta tulisi tiheä ja samalla mehukas, monet kokit suosittelevat voittamaan sen hyvin. Voit yksinkertaisesti nostaa jauhelihan massan ja iskeä sitä pöytää tai lautasta vastaan ​​konkreettisella vaivalla, tai voit laittaa jauhelihan pussiin, sitoa sen, jättää tarpeeksi tilaa ja poistaa ilmaa, ja taputtaa tätä rakennetta jo. Joka tapauksessa leivonnaiset hyötyvät vain tällaisesta hieronnasta. Muotoile seuraavaksi jauhelihasta leivonnaisia, pyörittele kukin leivänmurussa ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä 2 puolelta kullanruskeaksi. Kaada sitten pannulle melko vähän vettä, peitä kansi ja anna leivonnaisten hautua vielä 10 minuuttia.

Toinen vinkki, josta saatat olla hyötyä, kun kypsennät jauhelihapihvejä paistinpannulla. Lisää kuivattuja yrttejä jauhamalla ne jauheeksi leivänmurussa. Tässä seoksessa paistetut valmiit kotletit osoittautuvat erittäin aromaattisiksi.

Kotitekoisia jauhettuja sianlihan leikkeleitä

Ainekset:
600-700 g jauhettua sianlihaa,
2 sipulia,
3-4 valkosipulinkynttä
1 muna,
1-1,5 pinoa maito,
2 viipaletta leipää (150-200 g),
korppujauhoja,
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liota leivän tai vaalean leivän massa lämpimässä maidossa ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Pilko sipuli ja lisää se jauhelihaan, vaivaa massa hyvin käsilläsi ja lisää leivän puristettu massa ja sekoita jauheliha uudelleen hyvin. Lisää puristimen läpi valkosipuli, muna lihamassaan, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita jauheliha tasaiseksi ja aloita leikkeleiden muotoilu. Tämä on paljon helpompaa tehdä märillä käsillä. Pyörittele syntyneet leivonnaiset korppujauhoissa ja paista niitä keskilämmöllä pannulla, jossa on lämmitetty kasviöljy molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun pihvit ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne ympäri ja peitä pannu kannella. Kun olet poistanut kannen, tarkista leivonnaisten valmius seuraavasti. Lävistä leipä haarukalla - jos ilmestyvä mehu on kirkasta, lisää lämpöä ja paista kotletteja vielä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kotletit ovat ruskistuneet, mikä tarkoittaa, että ruoka on valmis.

Herkullisia naudan jauhelihapihvejä

Ainekset:
600-700 g jauhettua naudanlihaa,
2 perunaa,
1 muna,
1 sipuli
tillin vihreät, suola, mustapippuri - maun mukaan,
jauhot leivontaan.

Valmistautuminen:
Yleensä jauheliha jauhetaan kahdesti. Jotta kotletit olisivat herkempiä. Jos käytät kaupallista jauhelihaa, älä ole laiska, vie se lihamyllyn läpi vielä kerran kuorittujen raakaperunoiden kanssa. Tai sitten lisää jauhelihalle hienolla raastimella raastetut perunat. Lyhyesti sanottuna, toimi itse. Suolaa ja pippuroi valmis jauheliha, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Muotoile leivonnaisia, pyöritä ne jauhoissa ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä molemmin puolin, kunnes saat kauniin ruokahalun. Lisää pannulle vettä, peitä kansi ja hauduta leikkeleitä noin 10 minuuttia.Maistaaksesi voit lisätä veteen mustapippuria tai laakerinlehtiä.

Jauhelihakastikkeita pannulla

Ainekset:
900 jauhettua kanaa,
3 sulatettua juustoa "Druzhba",
1 muna,
1 nippu vihreää sipulia
1 nippu persiljaa tai tilliä
2 valkosipulinkynttä
3 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,
suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta sulatettu juusto, hienonna sipuli, valkosipuli, yrtit ja lisää kaikki nämä ainekset jauhettuun kanaan. Sekoita, vatkaa muna, lisää majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja muodosta tuloksena olevasta massasta pieniä pihvejä. Kasta ne korppujauhoihin ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kalakakkujen fanit ovat tilastojen mukaan paljon vähemmän kuin ne, jotka suosivat lihaleikkejä. Seuraava resepti voi kuitenkin pakottaa jopa epätoivoisimmat ei-rakastajat harkitsemaan uudelleen näkemyksiään kalakakkuista.

Jauhelihafileet pannulla

Ainekset:
500 g jauhettua kalaa
200 g kurpitsan massaa,
1 muna,
3 rkl. l. jauhot,
1-2 valkosipulinkynttä (amatöörille),
suolaa, pippuria - maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Yhdistä kurpitsan hienoksi raastetuksi kurpitsaksi jauheliha, lisää haarukalla vatkattu muna, valkosipuli puristimen läpi ja sekoita. Lisää sitten jauhot jauhelihaan, sekoita se, suola ja pippuri maun mukaan. Muotoile leivonnaiset märillä käsillä ja paista niitä pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jauheliha -kotletit pannulla - tämä on vähimmäisaika ja suurin ilo!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina