Pasta kanaa ja sieniä kermakastikkeessa herättää heti ajatuksia Italiasta. Monet meistä rakastavat Välimeren ruokaa. Mutta miten voit olla välinpitämätön oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien ja basilikan tuoksuille? Mutta silti harvat tietävät, kuinka todella mestarillisesti valmistaa sellaisia ​​ruokia kuin risotto, tiramisu, pasta, todellinen lasagne. Haluatko oppia? Aloitetaan suositulla ja melko yksinkertaisella reseptillä.

Perinteiset ainesosat

Pasta kanaa ja sieniä kermakastikkeessa - yksinkertainen, runsas, mutta yllättävän herkkä, hyvä koostumus. Jos opit tekemään sen oikein, tästä ruokalajista tulee tunnusruoka. Pari itsenäistä kosketusta - ja nyt kirjailijan kuuma perheillalliselle on valmis. Hänelle tarvitset:

Fettuccine -pasta (aina tehty durumvehnästä);

Kerma (250 g, korkea rasvapitoisuus - 30%);

Mausteet: mustapippuri, suola, basilika;

- parmesanjuustoa (tai muita kovia lajikkeita);

Oliiviöljy.

Heitä "Fettuccine" kiehuvaan suolattuun veteen, keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Jotta pasta, jossa on kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa, olisi samanlainen kuin klassinen italialainen ruokalaji, on otettava reseptiin sopivia laadukkaita ja tuoreita tuotteita. Mutta kokeilut niiden yhdistelmillä ovat vain tervetulleita. Jos käytät tuoreita sieniä, ne on ensin pestävä hyvin ja keitettävä. Voit yksinkertaistaa prosessia ottamalla herkkusieniä, mutta tässä tapauksessa menetät paljon aromien tasapainossa.

Kanafileepasta on yksi nopeimmista ruoista. Pilko valkosipuli karkeasti ja paista nopeasti oliiviöljyssä ja ota se pois. Emme tarvitse sitä enää. Lisää nyt sienet pannulle ja paista niitä 5 minuuttia. Kaada sitten kerma, lisää mausteet ja pidä tulella vielä 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu ja vaadittu sakeus saavutetaan. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita, anna kiehua miedolla lämmöllä kirjaimellisesti vielä 5 minuuttia. Laita "Fettuccine" lautasille, laita päälle ohuiksi viipaleiksi leikattu kana. Ripottele päälle juustoa ja karkeasti jauhettua mustapippuria. Joten pasta kanaa ja sieniä kermakastikkeessa on valmis. Tarjoile kuumana lisäämällä lautaselle hienoksi raastettua parmesanjuustoa ja pullo oliiviöljyä, jotta ne voivat ripotella niitä herkulle. Pasta, jossa on äyriäisiä kermaisessa kastikkeessa, on valmistuksessa samanlainen, jonka resepti eroaa annetusta reseptistä siinä, että pääraaka -aine on katkarapu, simpukka tai kalmari, ja basilikan sijasta sinun on käytettävä rosmariinia, joka antaa mausteisen tuoksun ja täydentää täydellisesti muita ainesosia. Kokeile, siitä voi tulla todellinen kulinaarinen mestariteos esityksessäsi. Lisäksi merenelävät ovat ihanteellisia romanttisille treffeille kynttilän valossa ja pullon hyvää valkoviiniä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka syödä herkullinen illallinen ja käyttää vähintään aikaa ruoanlaittoon? On ihanteellinen vaihtoehto - italialainen pasta! Tämä ruokalaji on universaali, koska voit valmistaa sen melkein mistä tahansa tuotteesta. Suosituin resepti sisältää kanafileetä, juustoa ja vihanneksia, sinun tarvitsee vain noudattaa järjestystä ja reseptiä.

Kuinka tehdä kanapasta

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse juosta kauppaan töiden jälkeen, koska useimmilla ihmisillä on kaikki tarvittavat ainekset jääkaapissa. Pasta - aka pasta - on Venäjän yleisin tuote, koska se kypsyy nopeasti, kyllästyy hyvin ja on yhteensopiva kaikkien kastikkeiden kanssa. Vastaanottajatee kanapastaVoit käyttää joko spiraaleja tai sarvia tai tavallisia pitkiä spagettia.

Kana pastakastike

Mikä kanapastakastikekokki, sanelee vain valintasi. Italialaiset kokit neuvovat yhdistämään lyhyet pastalajit (spiraalit, höyhenet, sarvet) paksuihin kastikkeisiin, jotka sisältävät suuria paloja, ja pitkät (spagetti, pappardelle, fettuccine, linguine) - homogeenisiin seoksiin.

Kokeile kermaisia ​​tai tomaattipohjaisia ​​kastikkeita kuumilla mausteilla. Viikon tai kuukauden sisällä voit vaihtaa haluamasi kastikkeet, valmistaa herkullista amerikkalaista Alfredoa persiljalla, mausteista Carbonaraa munankeltuaisella tai mausteista kastiketta, jossa on kapriksia, tomaattia, sipulia ja chilipippuria. Uskokaa minua, perheenjäsenet eivät loukkaannu siitä, että syötte heille pastaa niin kauan!

Kana pasta - resepti

Milloin tahansa kana -pastan reseptisisältää kaksi pääkomponenttia - siipikarja ja pasta. Kaikki muut ainesosat ovat vaihdettavissa. Sen perusteella, mitä jääkaapissa on. Aromaattisempaa ruokaa varten voit lisätä italialaisia ​​yrttejä, valmiita kastikkeita, mausteita. Ennen tarjoilua voit ripotella raastettua juustoa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, jos noudatat tarkasti kuvaa, sinun ei pitäisi lisätä kaloreita lautaselle.

Spagetti kanan kanssa

• Astian kaloripitoisuus: 200-223 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.

Yksinkertaisin ja tutuin ruokalaji kaikille,spagetti kanan kanssa, Italialaiset juuret, koska sieltä tuli meille kaikenlaisia ​​pastoja. Tähän päivään asti pizza ja keltainen klassinen spagetti ovat edelleen tärkeimpiä yhdistyksiä Italian kanssa. Äskettäin hyllyille alkoi ilmestyä epätavallinen pasta, joka oli maalattu eri väreillä. Turvalliset elintarvikevärit, jotka tuottavat rikkaita värejä, auttavat houkuttelemaan ostajia.

Ainekset:

• värillinen spagetti - 1 pakkaus;
• kanafilee - 500 g;
• smetana - 200 g;
• sulatettu juusto - 100 g;
• persilja, tilli - 1 nippu;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kiehauta 2-3 litraa vettä kattilassa, lisää suola.
2. Levitä spagetti varovasti veteen ja taita se kuin sauvat tulelle. Vältä tarttumista.
3. Keitä pehmeäksi, välillä sekoittaen.
4. Raasta juusto hienolla raastimella.
5. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi (noin 5-7 mm), paista auringonkukkaöljyssä.
6. Yhdistä kulhossa tomaattipasta, smetana, hienonnetut yrtit, mausteet ja juusto. Lisää hieman vettä, niin saat kastikkeen, joka muistuttaa paksuudeltaan ketsuppia.
7. Kun liha on valmis, kaada siihen aiemmin valmistama seos. Hauduta kypsäksi.
8. Laita matalalle lautaselle, jossa on siisti spagettipesä, laita kastike keskelle. Koristele yrteillä.

Pasta kananrintaa kermakastikkeessa

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 180-200 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tuoksuva pasta kananrintaa kermakastikkeessa- todellinen herkku gourmetille, vaikka se on valmistettu yksinkertaisimmista tuotteista. Tämä resepti spagetteihin kanan kanssa on täydellinen sekä rennolle, kotitekoiselle perheillalliselle että ylelliselle juhlapöydälle. Voit hemmotella itseäsi ja tehdä astiasta entistä herkempää lisäämällä hieman pehmeää juustoa tai käyttämällä rasvaista kermaa.

Ainekset:

• lyhyt pasta - 400 g;
• kanan rintafilee - 500 g;
• sipulit - 1-2 kpl .;
• smetana tai kerma - 250 g;
• sekoitus provencelaisia ​​yrttejä maun mukaan;
• suolaa, paprikaa - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele sulatetut fileet viileässä vedessä, anna kuivua ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Pilko kuorittu sipuli hienoksi, paista yhdessä fileen kanssa keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty (noin 15-20 minuuttia).
3. Lisää suola, pippuri, mausteet ja kerma. Sekoita, peitä, sammuta lämpö kiehumisen jälkeen.
4. Kun kastike kiehuu, lisää siihen suolaa. Laita pasta kattilaan. Keitä kypsäksi (8-10 minuuttia), mutta niin, ettei se kiehu.
5. Tyhjennä vesi, huuhtele pasta, sekoita kastikkeen kanssa.

Spagetti kanan kanssa kermakastikkeessa

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3-5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 186-209 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Herkullista, mehukasta spagetti kanan kanssa kermakastikkeessalöytyy minkä tahansa italialaisen ravintolan valikosta. Tämä on klassinen modernin italialaisen keittiön ruokalaji, jonka jokainen voi helposti toistaa omassa keittiössään, koska spagetti -kana kypsyy nopeasti, antaa kylläisyyden tunteen pitkään ja hyväilee kirjaimellisesti makuhermojasi. Italialaisten yrttien joukko tuo ruokaan erityisen pikantin.

Ainekset:

• kova spagetti - 450 g;
• filee tai koivet - 600 g;
• voi - 100 g;
• kerma tai maito - 200 ml;
• jauhot - 20 g;
• parmesaani - 150 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tuoretta basilikaa - 30-40 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele liha, ripottele mausteilla ja suolalla, anna makuulle.
2. Kaada pastavesi kattilaan, lisää suola.
3. Kuumenna kattilassa hieman oliiviöljyä.
4. Poista lihasta kuori, leikkaa fileet pieniksi paloiksi, pyörittele jauhoissa ja laita toiseen kattilaan.
5. Paista lihaa keskilämmöllä hyvin, kunnes vaalean kultainen sävy tulee näkyviin.
6. Keitä spagetti, hävitä se siivilässä.
7. Sulata voi erikseen, sekoita siihen lusikallinen jauhoja, ruskista kastike hieman ja kaada sitten kerma siihen.
8. Raasta juusto raastimella, kaada se mausteiden, kerman ja jauhojen seokseen, sekoita kaikki huolellisesti.
9. Yhdistä kaksi osaa kastikkeesta ja laita se spagetin päälle. Koristele basilikalla.

Pasta sienillä ja kanalla

• Kypsennysaika: 40-45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 198-224 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Mehukas pasta sienillä ja kanalla,toisin kuin erilaiset carbonara -reseptit, se on valmistettu mistä tahansa pastasta. Tämä on loistava vaihtoehto ystävälliselle juhlalle tai illalliselle rakkaasi kanssa. Tämän vaiheittaisen reseptin kauneus on, että kypsennysprosessi kestää vain 40 minuuttia, ja puolet ajasta ei vaadi sinua olemaan keittiössä.

Ainekset:

• mikä tahansa pasta - 250 g;
• savustettu kana - 250 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• sienet - 500 g;
• kuiva valkoviini - ½ lasia;
• raskas kerma - 250 ml;
• kova juusto - 30-50 g;
• oliiviöljy - paistamiseen;
• tuore persilja - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä niin sanottuun Al dente -tilaan (kun tuote on valmis, mutta hieman karkea). Tyhjennä vesi.
2. Leikkaa filee siisteiksi kuutioiksi tai viipaleiksi, lähetä se kattilaan, jossa on lämmitetty öljy.
3. Pilko sienet pieniksi paloiksi, sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa, lisää kaikki kattilaan.
4. Kun tuleva kastike on melkein valmis, kaada siihen viiniä ohuena virrana, sekoita ja paista 5 minuuttia.
5. Lisää lämmin kerma. Hauduta kastiketta vielä 5 minuuttia. Yhdistä pasta kanan kanssa.

Kanafileepasta

• Annoksia per pakkaus: 7-8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200-236 kcal.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Kun se on tarpeen useille ihmisille mahdollisimman nopeasti,kanafileepastaauttaa jokaista emäntää. Tätä kohtuuhintaista perinteistä reseptiä voi vaihdella ehdottomasti minkä tahansa tuotteen kanssa - saatavuudesta, kaudesta ja toiveista riippuen. Jos haluat lisätä mausteita pastaan, voit koristella valmiin kulinaarisen mestariteoksen ohuilla sitruunaviipaleilla ja yrteillä.

Ainekset:

• kuivattu kanan jalka - 700 g;
• mikä tahansa pasta - 400 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• kerma tai smetana - 120 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, paista miedolla lämmöllä.
2. Sekoita keltuaisen kanssa suola, mausteet, kerma, kuumenna hieman ja lisää lihaan. Hauduta 10-12 minuuttia.
3. Keitä pasta puoliksi kypsäksi, laita ne kattilaan kastikkeen kanssa. Tuo koko ruokalaji valmiiksi.

Pasta kanaa ja sieniä

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 160-189 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Jos yksinkertainen pasta pääruokana ei vaikuta sinuun liikaa, se toimii sinulle.pasta kanaa ja sieniä... Tämä on mielenkiintoinen resepti, jossa keittiötaikuus tekee tylsistä tuotteista herkimmän, aromaattisen italialaisen ruoan. Sienien käytön vuoksi tällainen kanapasta osoittautuu ruokavalioksi, mutta jos et ole tottunut seuraamaan kaloripitoisuutta, voit lisätä siihen juustoa, rasvaisia ​​kastikkeita.

Ainekset:

• kanan rintafilee - 400 g;
• pieni pasta - 400 g;
• herkkusienet - 300 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 200 g;
• suolaa, pippuria, juustoa - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä pasta kypsäksi, tyhjennä vesi, kuivaa leivinpaperilla tai uunipellillä.
2. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, paista öljyssä.
3. Paista erikseen hienonnettu sipuli sienillä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Yhdistä ne lihan kanssa, lisää smetana, mausteet, hauduta 10-15 minuuttia.
5. Jos harkitset juuston lisäämistä, on aika alkaa hieroa sitä kastikkeen kypsymisen aikana.
6. Sekoita pasta kastikkeeseen, ripottele päälle juustoa.

Savustettu kanapasta

• Kypsennysaika: 30-35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5-8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200-235 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Herkkä savustettu kanapasta- ruokalaji, jota haluat aina kokeilla. Jopa lapset eivät voi kieltäytyä tästä herkusta, varsinkin jos perustaksi valitaan eri värejä olevat spiraalit tai höyhenet! Tällaisten tuotteiden paketin löytäminen ei ole vaikeaa tänään, niitä on useimmissa supermarketeissa edulliseen hintaan, ja jos haluat, voit tehdä värillisiä nuudeleita itse elintarvikeväreillä.

Ainekset:

• juusto - 150 g;
• savustettu kana - 400 g;
• värillinen pasta - 400 g;
• kerma - 150 ml;
• jauhot - 30-40 g;
• vihreät (sipulit, persilja, tilli) - maun mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä pasta pehmeäksi, mutta niin, ettei se kiehu.
2. Leikkaa kana kuutioiksi, paista kevyesti.
3. Yhdistä erillisessä kattilassa kerma, jauhot, mausteet, kuumenna ja keitä 2-3 minuuttia.
4. Yhdistä kastike fileen kanssa, hauduta pehmeäksi.
5. Yhdistä pasta ja kastike, koristele raastetulla juustolla ja yrteillä.

Pasta kanaa ja vihanneksia

• Kypsennysaika: 35-45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 152-198 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Terve, ruokavalioinen ja kevytpastaa kanan ja vihannesten kanssaon loistava vaihtoehto pääruoaksi lounaaksi tai illalliseksi. Se yhdistää onnistuneesti painonpudotukseen tarvittavat vitamiinit, proteiinit ja hiilihydraatit minimoiden samalla rasvat ja haitalliset syöpää aiheuttavat aineet. Jos haluat vähemmän kaloreita, valitse vähärasvainen kananrinta tai nahaton kinkku.

Ainekset:

• filee - 300-400 g;
• lyhyt pasta - 250 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi tai liemi - 3-4 lasia;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• maito - ¼ lasi;
• vihreät, mausteet maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa fileet ja vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi, pilko sipuli pieneksi.
2. Paista vihannekset korkealla lämmöllä, peitä ne mausteella mausteilla.
3. Keitä pasta, valuta vesi pois.
4. Yhdistä ne vihanneskastikkeeseen, kaada sitruunamehu, hauduta 5-9 minuuttia.
5. Koristele yrteillä.

Kana- ja juustopasta

• Kypsennysaika: 30-50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5-9 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 228-292 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Pidätkö enemmän runsaista, rasvaisista aterioista? Sittenpastaa kanan ja juuston kanssa- sinun valintasi. Se valmistetaan nopeasti, se näyttää herkulliselta, jopa vieraat eivät häpeä palvella sitä pöydällä. Usko minua, mikään nälkäinen gourmet ei voi vastustaa sen herkkää aromia. Paljon riippuu valitsemastasi juustotyypistä. Pehmeät sopivat parhaiten pastaan. Ne on helpompi raastaa, ja tällaiset juustot sulavat nopeammin.

Ainekset:

• pasta - 400 g;
• savustettu tai tuore kananjalka - 400 g;
• vihreä paprika - 2 kpl;
• kerma 20% rasvaa - 200 ml;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipulit - 200 g;
• juusto - 200 g;
• Italialaiset yrtit - 1 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna kerma huoneenlämmössä ja sekoita mausteiden kanssa.
2. Leikkaa kastikkeen ainekset pieniksi viipaleiksi.
3. Hiero juustoa ripottelemaan valmis pasta.
4. Keitä pasta.
5. Paista kana ja vihannekset paistinpannulla keskilämmöllä, kaada kerma siihen 5-6 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.
6. Kaada kastike pastan päälle, koristele juustolla ja yrteillä.

Pasta kananrintaa tomaattikastikkeessa

• Kypsennysaika: 30-35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3-5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 163-189 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Alkuperäinen, kirkaspastaa kanan rinnan kanssa tomaattikastikkeessavalmistettu kirsikkatomaatista ja pitkistä spageteista. Venäläisessä keittiössä kotiäidit korvaavat tämän kasvislajikkeen onnistuneesti tavallisella tutulla tomaatilla tai tomaattipastalla. Pastan valinta riippuu mieltymyksistäsi, ruokalaji on yhtä maukas sekä pitkien että lyhyiden vehnätuotteiden kanssa.

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl;
• tomaatit tai tomaattipasta - 200 g (puolet tomaattipasta);
• pasta - 300 g;
• jauhettu valkosipuli - 1 ripaus;
• maissi - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tuoreita yrttejä maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele kanafilee vedellä, kuivaa ilmalla, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, vatkaa hieman.
2. Poista tomaateista kuori ja sekoita mausteiden ja valkosipulin kanssa tehosekoittimessa. Jos käytät tomaattimurskaa, sekoita keskenään ja laimenna hieman vedellä.
3. Paista kana kattilassa, lisää tomaattikastike 5 minuuttia, kunnes se on kypsää.
4. Keitä pasta, valuta se, sekoita kastikkeen kanssa. Koristele yrteillä ja maissilla.

Video: Kana pastaa

Pasta kanaa ja sieniä kermakastikkeessa

Toinen yksinkertainen idea nopealle illalliselle aurinkoisesta Italiasta on pasta, jossa on kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa, resepti, jossa on askel askeleelta otetut kuvat kuten aina. Perinteisesti italialaisessa keittiössä on tapana käyttää tuoreita herkkusieniä - niillä on neutraali maku ja ne sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa. Mutta nykyaikaisessa ruoanlaitossa voit korvata ne osterisienillä tai metsäsienillä. On suositeltavaa ottaa kihara pasta: jouset, sarvet, spiraalit, jotta kastike viipyy sen päällä tai pääsee sisälle. Sitten valmis ruokalaji on erittäin herkkä, mehukas.

Lisään pasta -reseptiin mausteita, joissa on kanaa, sieniä ja kermaista kastiketta, mutta tässä on tärkeää, ettei liioitella sitä, jotta kerman maku ei ylikuormitu. Pari ripausta mustapippuria, paprikaa tai provencelaisia ​​yrttejä riittää.

Ainesosat

Jos haluat valmistaa pastaa sienillä, kanalla ja kermaisella kastikkeella, tarvitset:

• kanan rintafilee - 300-350 g;
• kova pasta - 300 g;
• sienet - 150 g;
• sipulit - 2 päätä;
• kerma 10-15% - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria, paprikaa, provencelaisten yrttien seosta - 2-3 ripausta kukin.

Kuinka tehdä pastaa kanasta ja sienistä kermaisessa kastikkeessa. Resepti

Ensimmäinen askel on valmistaa kaikki mitä tarvitset. Laitoin kattilaan vettä keskilämmöllä pastaa varten. Lisään hieman suolaa. Kun se kiehuu, leikkaan kastikkeen tuotteet. Leikkasin sipulin pieniksi kuutioiksi.

Pesen sienet, leikkaan jalat, puhdistan kaiken lian korkkeista. Leikkaa viipaleiksi. Jos ruoanlaitto tapahtuu sienillä, keitä ne ensin. Osterisieniä ei tarvitse valmistaa, mutta viipaleet on parempi leikata pieniksi paloiksi. Pakastettuja ei saa sulattaa, ne lähetetään välittömästi pakkauksesta paistinpannuun.

Siirrytään kanaan. Fileiden kanssa kaikki on yksinkertaista: leikkasin yhden pureman kokoisiksi paloiksi. Voit korvata fileen toisella lihalla leikkaamalla reiden tai reiden lihan. Mutta tässä tapauksessa sinun on paistettava pidempään.

Ripottele kanaa pippurilla ja paprikalla aromin ja maun vuoksi. Mutta voit jättää sen niin ja lisätä mausteita suolan kanssa.

Kaadan öljyä paistinpannuun, lämmitän sen. Kaadan sipulin pois, annan sen hautua miedolla lämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa, tai ruskean sitä hieman, kunnes kuutioiden reunoille tulee kultainen reuna.

Ladataan sieniä. Nostan lämpöä korkealle, jotta sienimehu haihtuu nopeasti.

Heti kun neste haihtuu, vähennän lämpöä. Paista sienet kevyesti sipulien kanssa sekoittaen.

Lisään kanafileen. Höyrystän myös syntyvän mehun, annan sen hautua miedolla lämmöllä, kunnes fileen kuutiot muuttuvat valkoisiksi.

Lisään suolaa maun mukaan, maustan parilla ripauksella provencelaisia ​​yrttejä (tai timjamia, basilikaa). Sen jälkeen peitän sen kannella, saatan kanaa valmiiksi.

Vesi kiehui. Kaadan pastan suolaiseen kiehuvaan veteen ja sekoitan sitten voimakkaasti, jotta spiraalit eivät tartu pohjaan. Kun kiehuminen alkaa, käännän tulen hiljaisimpaan. Pienellä lämmöllä kiehuminen on heikkoa, pasta kypsyy tasaisesti. Katso valmistusaika pakkauksesta, jokaisella valmistajalla on omat suosituksensa. Voit keittää aldenteen, kun yläkerros on pehmeä, tahna on sisältä tiheämpää. Tai keitä pehmeäksi - kuka tahansa.

Samaan aikaan kana, sienet ja sipulit ovat melkein valmiita. Otan yhden palan pois, leikkaan sen - lihan sisältä tulee tasaisen vaalea, pehmeä.

Kaadan kermaa. Otin vähärasvaisia, ne sakeutuvat kiehuessaan, mutta eivät niin paljon, että sitä vaadittiin laimentamaan jollakin. Jos rasvapitoisuus on korkea, on järkevää lisätä vähän lientä pastasta kastikkeeseen tai laimentaa liemellä ja vedellä.

Kerman lisäämisen jälkeen annan kastikkeen kiehua, lisää tarvittaessa suolaa. En peitä kannella, jotta kerma ei kuoriutuisi.

Noin viiden minuutin kuluttua kastike on valmis. Voit parantaa makua raastamalla pienen palan juustoa ja odottamalla juuston sulamista.

Heitän pastan siivilään, siivilöin liemen. Jätän hieman, ehkä on hyödyllistä antaa kastikkeelle haluttu sakeus.

Sitten on kaksi tarjoiluvaihtoehtoa: laita pasta kastikkeeseen pannulle ja sekoita. Tai sekoita se lautaselle. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, älä tee kastikkeesta paksua. Laimenna se ensin ja levitä sitten tahna. Ja anna sen lämmetä hyvin.

Tarjoamme yleensä pastaa kastikkeella suurilla lautasilla, jotta kaiken sekoittaminen on kätevää. Levin pastan diaan, teen syvennyksen keskelle. Laitoin kaksi tai kolme ruokalusikallista kermakastiketta kanan ja sienien paloilla, ripottele yrteillä. No, sitten jokainen päättää itse, miten se maistuu: sekoita tai kasta pasta kastikkeeseen. Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plyushkin.

Yksityiskohtainen ruoanlaitto -resepti voidaan katsoa videomuodossa

Pastasta, jossa on kanaa ja sieniä, on jo tullut klassinen ruokalaji, koska se ei vaadi erityisiä ainesosia ja kauan. Tämä ruoka tuli meille italialaisesta keittiöstä ja voitti kannattajansa epätavallisella maulla. Kermainen kastike antaa pastalle pehmeyttä ja arkuutta. Harkitse, miten tällainen italialainen ruokalaji valmistetaan oikein, mitä todistettuja reseptejä on saatavilla jopa aloittelijoille ja mikä on tämän ruoan kaloripitoisuus?

• Oikean italialaisen pastan valmistamiseksi sinun on otettava sopiva pasta. Näiden tulisi olla minkä tahansa muotoisia jauhoja, mutta durumvehnää. Sopivat myös moniväriset pastatyypit erilaisilla lisäyksillä.
• Jotta liha säilyy pehmeänä ja mehukkaana, on suositeltavaa ottaa tuore, jäädyttämätön kana. Se voi olla fileetä, rumpukapulaa tai selkämurua.
• Kiinnitä erityistä huomiota sienien valintaan. Ruoanlaittoon soveltuvat eri lajikkeet: herkkusienet, kantarellit, valkoiset ja jopa hunajasienet.
• Kun valmistat pastaa, sen pitäisi olla hieman alikeitettyä, kunnes se on täysin pehmennyt. Ylimääräisestä vedestä eroon pääsemisen jälkeen pastalla on aikaa kypsyä höyryn vaikutuksen alaisena.
• Jotta pasta itsessään olisi herkkä maku, voit lisätä veteen hieman maitoa kypsennyksen aikana. Tällainen ainesosa ei vain paranna makua, vaan antaa myös epätavallisen kevyen aromin.
• Joissakin resepteissä käytetään vasaralihaa. Kokit suorittavat tämän vaiheen hajottaakseen kuidut ja tehdäkseen tuotteesta taipuisan ja pehmeän. Lihaa on suositeltavaa lyödä vasaralla vain, jos se on ollut pakastimessa. Suorita tämä käsittely nopeasti ja vaivattomasti.
• Viimeinen ja joskus perusvaihe pastan valmistuksessa on koristelu ja tarjoilu. Tähän kohtaan on kiinnitettävä paljon huomiota. Jotta tarjoilu näyttäisi alkuperäiseltä, käytä yrttejä, salaatteja, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, kurkkua), kastikkeita ja mausteita.

Reseptejä pastan valmistamiseen kanan ja sienien kanssa kermakastikkeessa

Italialaiset käyttävät erilaisia ​​ainesosia ruoanlaitossa. He voivat lisätä ruokaan erilaisia ​​kastikkeita, liemiä, mausteita, yrttejä. Aloittelevien kokkien on parempi ensin valmistaa klassinen resepti spagetteihin, joissa on kanaa ja sieniä, ja vasta sitten kokeilla muita pastatyyppejä. Harkitse todistettuja herkullisia vaihtoehtoja tällaiselle lautaselle.

Spagetti kanan ja sienien kanssa kermaisessa juustokastikkeessa

Juustoa lisätään usein italialaisiin ruokiin, koska tätä tuotetta on runsaasti tässä maassa. Mutta tällainen elementti lisää omaperäisyyttä makuun ja ulkonäköön. Spagetti on pitkä ohut pasta, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat syödä, ja kaikki perheenjäsenet tukevat mielellään niiden yhdistelmää kanan ja sienien kanssa. Kuinka valmistaa tällainen runsas ja aromaattinen ruokalaji kotona?

Ainekset:

• kuoritut tuoreet herkkusienet - 300 g;
• tuore, jäädyttämätön kananliha - 400 g;
• kuoritut sipulit - 1 pää;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% tai enemmän - 200-250 g;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 rkl;
• kova juusto, ei hometta - 100-150 g;
• durumvehnän spagetti - 400-500 g;
• suolaa, mustaa ja maustepippuria, basilikaa, muita mausteita - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti spagettille, jossa on kanaa ja sieniä kermaisen juustopakastikkeen alla:

1. Pese ja kuivaa kananliha.
2. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi, 2 * 1,5 cm.
3. Puhdistamme ja pesemme sipulit, leikataan ne ohuiksi puolirenkaisiksi tai viipaleiksi. Jotta mehu ei pääse silmiin, liota veitsi useammin kylmän veden alla.
4. Pese ja leikkaa sienet. Sinun pitäisi saada ohuet ja läpinäkyvät levyt, 1-2 mm leveät.
5. Kasta esilämmitettyyn paistinpannuun: kasviöljy, sienet. Paistamme niitä 5 minuuttia, lisäämme sitten ohuesti pilkottua sipulia, sekoittaen toisinaan, kypsennä vielä 5 minuuttia.
6. Laita sitten liha paistinpannuun, paista pieni kultainen kuori, kaada kerma, lisää mausteet, suola ja keitä 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
7. Kiehauta noin 3 litraa lähdevettä, lisää siihen suolaa ja spagettia. Laita kiehumisprosessissa 1 rkl kasviöljyä kattilaan. Keitä pastaa noin 8-10 minuuttia ohjeiden mukaisesti. Käytä suurta astiaa, jotta tahna uppoaa tasaisesti veteen.
8. Kolme juustoa ilman hometta karkealla raastimella tai leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää lihaan. Sekoittamisen jälkeen keitä astiaa vielä muutama minuutti.
9. Sillä välin laita spagetti siivilään tai tyhjennä vesi niistä käyttämällä pannun erityistä kantta.
10. Lisää pasta pannulle, sekoita ja tarjoile.
11. Voit koristella lautasen millä tahansa yrteillä, tomaateilla, ketsupilla tai kastikkeilla. Hyvää ruokahalua!

Tagliatelle, pinaatti, kana ja sienet kermaisessa kastikkeessa

Alun perin Bolognasta peräisin olevaa tagliatellea tarjoillaan usein bolognesekastikkeen kanssa, mutta on myös yksinkertaisempia reseptejä. Nämä pienet ohuet munan taikinan nauhat, jotka on rullattu pieneksi palloksi, näyttävät erittäin omaperäisiltä. Näitä pastoja myydään erissä, joten sinun ei tarvitse miettiä, miten ne jaetaan keskenään. Harkitse yksinkertaista ja epätavallista tagliatelle -reseptiä pinaatin ja kermaisen kastikkeen kanssa.

Ainekset:

• alkuperäinen tagliatelle - 300 g;
• tuore, nuori pinaatti - 300-350 g;
• kananliha, filee - 300 g;
• jäädytetyt tai tuoreet sian sienet - 250-300 g;
• sipulit, valkosipuli - maun mukaan (mutta vähintään 1 kpl);
• luonnollinen kerma 20-40% - 200 ml;
• raastettua parmesanjuustoa - noin 70-100 g tarjoiluun;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.
• auringonkukkaöljy - noin 50 g paistamiseen.

Tagliatelle -resepti kermaisessa kastikkeessa kanan, pinaatin kanssa - vaihe vaiheelta:

1. Pese sienet, puhdista tarvittaessa. Jos on suuria, leikkaa ne hieman 3-4 cm: n paloiksi.
2. Pese liha, leikkaa se suuriksi paloiksi puulevyllä.
3. Puhdistamme sipulit, valkosipulin. Minun, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Pese pinaatti huolellisesti juoksevan veden alla, pilko se suuriksi paloiksi.
5. Laita kaikki ainekset vuorotellen lämmitettyyn pannuun, paista useita minuutteja.
6. Lisää kerma, hauduta suljetun kannen alla noin 20 minuuttia.
7. Sillä välin kypsennä tagliatelle suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti (ne voivat kypsyä 5–15 minuuttia valmistajasta riippuen).
8. Kaada valmis pasta paistinpannuun lihan, sienien ja pinaatin kanssa, sekoita.
9. Ripottele tarjoillessasi kukin tagliatelle raastetulla tai hienonnetulla parmesanilla ja lisää pieni lehti vihreää pinaattia. Hyvää ruokahalua!

Resepti pastaa kanaa, sieniä ja tomaattia kermavaahdolla

Tomaatteja ei usein lisätä todellisiin italialaisiin ruokiin, mutta tämä lisäys on paljon yleisempi venäläisessä keittiössä. Kotiäidit korvaavat ostetun ketsupin tai tomaattimehun tällaisella vihanneksella, mikä parantaa pastakastikkeen luonnollisuutta. Hyödynnä kesytettyä kanapastaa, joka sisältää tomaatteja, smetanaa ja suosikkisieniämme.

Ainekset:

• kananliha, siivet tai koivet - 300-400 g;
• kuoritut samppanjat, tuoreet - 200 g;
• punaiset, kypsät tomaatit - 350-400 g;
• hapan kerma, mikä tahansa rasvapitoisuus - 200 g;
• minkä tahansa muodon pasta durumvehnästä - 300-400 g;
• suola, öljy, mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa pastaa kanan, tomaattien ja sienien kanssa:

1. Liha, herkkusienet, tomaatit, pese juoksevan veden alla.
2. Erota filee luista (jos siivet otettiin reseptiä varten, jätämme tämän kohteen pois). Leikkaa liha pieniksi paloiksi, 2-4 cm.
3. Pilko herkkusienet ohuiksi nauhoiksi.
4. Leikkaa tomaatit 1-1,5 cm leveiksi kuutioiksi.
5. Laita liha esilämmitettyyn pannuun voin kanssa, paista 1-2 minuuttia, lisää sienet.
6. Kun nämä ainekset ovat olleet pannulla 5-7 minuuttia, lisää niihin tomaatit, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
7. 10 minuutin haudutuksen jälkeen matalalla lämmöllä, lisää siihen smetanaa.
8. Sillä välin kasta pasta kiehuvaan veteen, keitä se pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä vesi siivilällä, laita se useille lautasille.
9. Laita jokaiselle pastan annokselle valmis liha sienillä ja tomaateilla. Kaada kaikki pannulle muodostuneen kastikkeen kanssa.
10. Koristele muutamalla lehdellä persiljaa, tilliä ja basilikaa, tarjoile.

Yksinkertainen resepti pastaa, jossa on sian sieniä ja kermaista kanaa

Ruoanlaiton aloittelijoiden tulisi ehdottomasti kokeilla paskan valmistusta, koska tämä ruokalaji vie hyvin vähän aikaa. Mutta suorituksen nopeudesta riippumatta tällaisen pastan maku voi olla parhaimmillaan. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, miten pastaa tehdään sian sienillä, kanalla ja kermalla yksinkertaisella tavalla, mutta se ei maistu yhtään huonommalta kuin kuuluisat italialaiset kokit.

Ainekset:

• klassinen pasta - 400 g;
• tuoreet sian sienet - 300 g;
• kananliha, filee - 250-300 g;
• luonnollinen kerma 20% tai smetana - 200 g;
• kuoritut sipulit - 1 kpl;
• muutama valkosipulinkynsi.

Vaiheittainen prosessi pastan valmistamiseksi sian sienistä, kermasta ja kanasta:

1. Porcini -sienet on puhdistettava hyvin, pestävä juoksevan veden alla. Keitä niitä 15 minuuttia runsaassa vedessä. Jos sienet olivat jäädytettyjä, voit jättää tämän kohdan pois.
2. Kaada suodatetut keitetyt sienet esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä ja paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kuori sipuli, valkosipuli. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää sieniin.
4. Huuhtele liha hyvin, leikkaa se 2 * 1,5 cm: n paloiksi, lisää pannulle.
5. Kasta tahna kiehuvaan suolaveteen, keitä 7-9 minuuttia.
6. Lisää pannulle keitetty pasta ja kerma. Lisää suola, mausteet, maun mukaan, sekoita.
7. 2-3 minuutin haudutuksen jälkeen ruokalaji on valmis palvelemaan. Hyvää ruokahalua!

Fettuccine sienillä ja kananrinta kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Fettuccine-pastaa pidetään yhtenä Italian vitamiinipitoisimmista pastasta. Se sisältää kalsiumia, magnesiumia, koliinia, beetakaroteenia, sinkkiä, seleeniä, kuparia ja monia ryhmän B elementtejä. Fettuccine valmistetaan usein kermaisella kastikkeella, koska se lisää makua. Harkitse epätavallista reseptiä sienillä ja valkosipulilla.

Ainekset:

• fettuccine -pasta - 400 g;
• sienet, kuoritut herkkusienet - 250 g;
• kanafilee - 1,5-2 rintaa;
• kerma tai luonnollinen smetana - 200 ml;
• valkosipuli - 1 kuorittu pää.

Menetelmä fettuccinen valmistamiseksi valkosipulin ja kerman kanssa:

1. Huuhtele sienet, liha, valkosipuli juoksevan veden alla. Laita ainekset siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
2. Leikkaa kaikki pestyt osat pieniksi, kapeiksi, 7 mm leveiksi nauhoiksi (kuten fettuccine -muoto).
3. Laita koko kattila suureen paistinpannuun, lisää auringonkukkaöljy ja paista miedolla lämmöllä 15-17 minuuttia.
4. Keitä fettuccine -tahna erikseen suolalla maustetussa vedessä. Lisää muutama laakerinlehti pistävän maun saamiseksi.
5. Sekoita valmis fettuccine kastikkeella suoraan pannulla, lisää kerma, vispilöity yhdellä valkosipulinkynttä.
6. Tarjoile tällainen ruokalaji pöydällä muutamien vihreiden lehtien kanssa.

Kermainen pasta sienillä ja jauhelihalla hitaassa liesi

Monikeitin on jo pitkään ollut kiinteä osa keittiölaitteita, koska sen avulla on helppo valmistaa mitä tahansa ruokaa. Jos haluat valmistaa pastaa kastikkeella yhdessä laitteessa, sinulla on oltava ylimääräinen astia, joka on asennettu pääkulhon yläpuolelle. Näissä astioissa on usein monitoimityökalut. Valmistetaan siihen kermainen tahna.

Ainekset:

• kerma 21% - 200 g tai rasvaton maito - 350 g;
• Italialainen pasta - 300 g;
• kuoritut samppanjat - 250 g;
• jauheliha ilman sipulia - 250 g;
• voi - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa italialaista pastaa jauhelihalla, sienillä, kanalla hitaassa liesissä:

1. Laita hienonnetut sienet, jauhettu kana, kerma (tai täysrasvainen maito) suureen monitoimikulhoon.
2. Suola ja pippuri kaikki tämä, sekoita huolellisesti.
3. Aseta kulhon päälle erittäin syvä astia, jossa on reikiä höyrykypsennykseen.
4. Laita italialainen pasta siihen ja laita muutama siivu voita päälle.
5. Aseta monitoimikoneen elektronisen näytön "Höyrykypsennys" -tila, kypsennysaika on 20-30 minuuttia.
6. Kun ajastin on kulunut 15 minuuttia, avaa hidas liesi, siirrä pasta kastikkeeseen ja sekoita kaikki. Kun tulostaululla on jäljellä 5–10 minuuttia, pasta kyllästää kastikkeesta tulevan kosteuden ja sen maku on vertaansa vailla.
7. Tarjoile muutaman arkin tuoreen vihreän salaatin kanssa.

Carbonara kanaa, sieniä ja kinkkua kermakastikkeella

Pasta Carbonara on epätavallinen spagetti, johon on lisätty hyvin pieniä paloja guancialea (porsaan poskea), munia, parmesaania ja mausteita. Tätä ruokaa pidetään todella italialaisena, koska sillä on epätavallisen vahva maku. Guanchiale voidaan sen koostumuksessa korvata muilla lihatuotteilla, jotka ovat samankaltaisia. Käytämme todistettua reseptiä "Carbonara" kanan, kinkun, kerman kanssa.

Ainekset:

• Italialainen spagetti - 300 g;
• tuore kananliha, jäädyttämätön - 200 g;
• sienet (mieluiten herkkusienet) - 200-300 g;
• tuore kotitekoinen kinkku - 200-250 g;
• Parmesaani (alkuperäinen, italialainen) - 100 g;
• kananmunan keltuaiset - 4 kpl. keskikokoinen;
• kerma - 220-250 ml;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa "Carbonara" vaiheittain kanaa, sieniä, kinkkua:

1. Leikkaa kinkku pieniksi suikaleiksi.
2. Huuhtele kananliha, kuivaa, leikkaa pieniksi pitkiksi paloiksi.
3. Kuori sienet, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi suikaleiksi.
4. Taita kinkku lihan kanssa syvään paistinpannuun tai kattilaan, kaada auringonkukkaöljyllä, paista korkealla lämmöllä enintään 5 minuuttia.
5. Lisää sitten sienet astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
6. Sekoita kerma erillisessä kulhossa keltuaisten, suolan, pippurin ja raastetun parmesaanin kanssa (lisää puolet alkuperäisestä juustosta).
7. Keitä italialaista pastaa erillisessä suuressa kattilassa, kunnes se on puoliksi kypsennetty (anna niiden kypsyä 1 minuutti loppuun asti).
8. Tyhjennä ylimääräinen vesi pastasta, lisää ne lihaan sienillä, kaada kermainen massa.
9. Sekoita koko astiaa miedolla lämmöllä 1 minuutin ajan, ota pois liedeltä ja tarjoile, lisäämällä jokaisen annoksen päälle raastettua parmesaania.

Kaloripasta pastaa kanan ja sienien kanssa kermakastikkeessa

Mikä on yhden annoksen pastan (200 g) kaloripitoisuus, joka sisältää kanaa, sieniä, 10% kermaa? Otamme huomioon, että astian valmistuksessa käytettiin auringonkukkaöljyä (10 g), lähdevettä ja valkoista kivisuolaa. Tässä tapauksessa lautasen energia -arvo on 209 kcal. Muiden kermapastalajien koostumus ja kaloripitoisuus vaihtelevat sen valmistuksessa käytettyjen ainesosien mukaan.

Videoreseptit: herkullinen pasta sienillä ja kana kermalla

Internetissä on monia reseptejä italialaiselle klassiselle tai muokatulle pastalle, joten on todella vaikeaa valita todella parhaita. Suojautuaksesi vääriltä esimerkeiltä on parempi käyttää videomestarikursseja, joissa esitetään visuaalisesti kypsennysprosessi. Katso alla esimerkkejä tällaisista videoista, joissa on otettu käyttöön reseptejä sienillä, kanalla ja kermalla.

Spagetti kanan kanssa kermaisessa sienikastikkeessa

Pasta -resepti Julia Vysotskayalta

Italialainen keittiö on erittäin suosittu ympäri maailmaa. Huolimatta siitä, että se on yksinkertaisempi ja taiteellisempi kuin monet Euroopan maiden kansalliset keittiöt, sillä on erityinen viehätys ja vetovoima. Italialaisen keittiön perustan perusta on pasta. Nopeasti valmistettava liha, sienet, siipikarja, äyriäiset, vihannekset, erilaiset kastikkeet ja mausteet täydentävät pastaa ihanteellisesti perheillallisiin, ystävällisiin kokouksiin ja romanttisiin illallisiin.

Luettelo resepteistä artikkelissa:

Kana- ja sienipasta: italialainen resepti

Kuinka tehdä italialaista kana -pastaa

Tämän herkullisen ruokalajin pääainesosat ovat pasta, kana, sienet ja kerma. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle.

Kana -pastan kanssa kermakastikkeessa tarvitset seuraavat ainekset:

• 100 g pastaa
• 300 g kanafileetä
• 150 g herkkusieniä
• 1 pieni sipuli
• 50 ml kermaa (mieluiten 35% rasvaa)
• 3 rkl oliiviöljy
• 40 g tuoreita yrttejä (tilliä ja persiljaa)
• pippuri
• kaikki mausteet maun mukaan

Ensinnäkin sinun on keitettävä pasta. Tätä varten laita kuivapasta kiehuvaan suolaveteen. 100 g pastaa varten sinun on otettava 1 litra vettä ja ½ tl suolaa. Pastan lajista ja tyypistä riippuen sitä keitetään 10–30 minuuttia. Kypsennysaika ilmoitetaan yleensä pakkauksessa. Mutta pastan valmistamiseksi italialaiseen tyyliin ne on poistettava lämmöltä hieman aikaisemmin. Spagettien pitäisi olla hieman alikeitetyt, joten ne valmistetaan Italiassa. Sitten pasta on hävitettävä siivilässä tai siivilässä.

Jotta valmis pasta ei tarttuisi yhteen, ne on ripotella kevyesti oliiviöljyllä.

Sieni- ja kanakastike

Fileet ja sienet on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi kuutioiksi yhdessä sipulien kanssa. Sitten sinun täytyy kaataa oliiviöljyä pannulle, lisätä kanaa ja paista kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Laita sitten sienet ja sipulit kanaan ja paista edelleen kullanruskeaksi, kaada sitten esilämmitetty kerma. Niiden on oltava lämpimiä, muuten ne voivat käpertyä. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta, vähennä lämpöä ja jatka kastikkeen hauduttamista vielä 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kermaisen kastikkeen sijasta voit valmistaa kanaa sienillä kermakastikkeessa. Siitä tulee yhtä maukasta. Sen valmistamiseksi sinun on korvattava kerma rasvaisella smetalla.