Kukkakaali on ehkä tyylikkäin vihannes. Sen kiharat kukinnot koristavat mitä tahansa ruokaa tällä tavalla, varsinkin yhdistettynä kirkkaan parsakaaliin. Eikä mausta ja eduista kannata edes puhua, kukkakaali ja parsakaali sisältävät monta kertaa enemmän ravintoaineita kuin kaikkien suosikki valkokaali. Haluat aina säästää runsaan sadon talveksi, koska vain tässä tapauksessa olet vakaasti vakuuttunut tuotteen laadusta. Kukkakaali voidaan pakastaa, kuivata, fermentoida, marinoida, suolata, tehdä kauniita ja maukkaita salaatteja tai lajitelmia.

Jäätymistä. Ennen kuin pakastat kukkakaalin, liota sitä hetken suolavedessä, jotta tahattomat hyönteiset ja madot ryömivät ulos. Huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla, pura kukinnoiksi ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Laita tiiviisiin muovipusseihin, poista ilma, sido tiukasti ja laita pakastimeen. Kaalin kukinnot voidaan vaahtoa happamassa vedessä (2-3 tl sitruunahappoa 3 litrassa vettä). Kasta kaali kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi, laita siivilä, anna veden valua ja laita pusseihin. Kukkakaali voidaan pakastaa yksinään tai sekoitettuna muiden vihannesten kanssa kasvissekoitukseksi.

Kuivaus. Pura kukkakaalin päät kukinnoiksi leikkaamalla jalat mahdollisimman pois, jättäen enintään 1,5-2 cm. Suuret kukinnot voidaan leikata paloiksi. Huuhtele kaali huolellisesti, raasta kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, anna veden valua ja levitä pellille. Kuivaa uunissa 60°C välillä sekoittaen. Laita kuivattu kaali tiiviisti kannellisiin purkkeihin tai pusseihin. Varastoi kuivassa, pimeässä paikassa. Kuivattu kaali valmistetaan tavalliseen tapaan liotuksen jälkeen.

Hapankaali

Ainekset:
1,5-2 kg kaalia,
1 punajuuri
1 porkkana,
2-3 valkosipulinkynttä
5-7 mustapippurihernettä,
3 maustepippurihernettä,
Suolavesi:
1,5 l vettä,
100 g suolaa
100 g sokeria.

Valmistautuminen:
Pura kaali kukinnoiksi ja huuhtele. Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Laita vihannekset purkkiin, lisää hienonnettu valkosipuli ja peitä kuumalla suolavedellä. Jätä lämpimään paikkaan käymään 3-4 päivää. Jos kaali kaadetaan kylmällä suolavedellä, käymisaika pitenee viikkoon. Sulje sen jälkeen purkki nailonisella kannella ja jäähdytä.

Ainekset:
10 kg kukkakaalia,
5,5 l vettä,
400 g suolaa
400 g pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:
Jaa kaali kukinnoiksi, huuhtele ja laita tiiviisti purkkeihin. Valmista suolavesi ja jäähdytä se. Kaada suolavesi kaalin päälle ja jätä 2 viikkoa huoneenlämpöön. Laita sitten kaalipurkit kylmään.

Ainekset:
3 kg kukkakaalia,
500 g porkkanaa
1 litra vettä
50 g suolaa
5 mustapippuria,
rypäleen ja mustaherukan lehdet,
selleri ja tilli.

Valmistautuminen:
Pura kaali kukinnoiksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi. Laita herukka- ja rypäleenlehdet purkkien pohjalle, täytä purkit kaalilla ja porkkanoilla, laita päälle vihreitä ja täytä suolavedellä. Sido purkkien kaula pergamentilla, sido ne nyörillä ja aseta ne viileään paikkaan.

Ainekset:
1 iso kaalin pää,
1 porkkana,
1 punainen paprika
5 pientä sipulia.
Marinadi:
1 litra vettä
2 tl suola,
1-3 rkl Sahara.
Mausteet jokaiseen puolen litran purkkiin:
5-7 mustapippurihernettä,
3-5 hernettä maustepippuria,
3 neilikkaa,
1 laakerinlehti
1 pieni kuuma paprika
1 tl 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Valmista kaali, leikkaa porkkanat viipaleiksi, pippuri kuutioiksi. Laita mausteet, kokonaiset sipulit, paprikat ja porkkanat puolen litran steriloitujen purkkien pohjalle. Laita kaali päälle, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Tyhjennä vesi ja täytä purkit kiehuvalla suolavedellä, kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkaa, rullaa, käännä, kääri ja anna jäähtyä. 5 puolen litran tölkkiin tarvitset noin 1,5 litraa marinadia.

Ainekset:
1 kg kaalia
750 g tomaatteja
20 g suolaa
20 g sokeria
5 maustepippurihernettä,
½ tl korianterin siemeniä.

Valmistautuminen:
Pura kaali kukinnoiksi ja vaahdota hapatetussa vedessä (1 g sitruunahappoa 1 litrassa vettä) 2-3 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Valmista täyte: hienonna tomaatit, siirrä kattilaan, kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja hiero siivilän läpi. Laita suola, sokeri, mausteet tuloksena olevaan mehuun ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Kaada kiehuva mehu purkkeihin. Anna steriloitua 10-15 minuuttia ja rullaa. Jos lisäät täytteeseen 1-2 ruokalusikallista. 6 % etikkaa, sitten sterilointi voidaan jättää pois. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä.

Ainekset:
500 g kukkakaalia
1 sitruuna
1 porkkana,
3 valkosipulinkynttä
3 mustapippuria,
1 tl jauhettua punaista paprikaa
4 ruokalusikallista 9% etikkaa
mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista lehdet kaalin päästä, mutta älä heitä niitä pois. Jaa kukintoihin. Kaada kaalinlehdet lähes pintaan vedellä kattilassa. Lisää veteen valkosipuli, olkiporkkanat, suola ja mustapippuri, sitruunamehu ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia. Jaa kaali steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi kaalin päälle, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, paprikaa ja muita mausteita. Peitä purkit kannella ja laita steriloitumaan 10-15 minuutiksi. Rullaa ylös.

Ainekset:
700 g kukkakaalia
200 g sipulia
100 g saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä (ne ovat pehmeämpiä),
30 g suolaa
2 rkl pöytäetikka.

Valmistautuminen:
Vaalenna kaalin kukintoja 5 minuuttia, jäähdytä jäävedellä. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli, murskattu valkosipuli, hienonnetut pähkinät ja kaikki mausteet. Sekoita, laita steriloituihin purkkeihin tiivistyen hieman. Steriloi purkit: 0,5 litraa - 15 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Kukkakaalia porkkanoilla ja sellerin kera

Ainekset kaatoon:
1 rkl suola,
1 litra vettä.

Valmistautuminen:
Jaa kaali kukinnoiksi, upota se kylmään suolaveteen 20-30 minuutiksi, huuhtele ja keitä kypsäksi (voit höyryttää). Leikkaa sellerinvarret puolen sentin pituisiksi paloiksi, leikkaa porkkanat aaltopahviveitsellä ja keitä kypsiksi vedessä tai höyryssä. Täytä steriloidut purkit kasviksilla kerroksittain, täytä kiehuvalla täytteellä, peitä steriloiduilla kansilla ja aseta steriloitumaan 25 minuutiksi. Rullaa ylös.

Marinoitu värillinen katyhjä

Ainekset kaatoon:
1 litra vettä
160 ml 9 % etikkaa,
50 g sokeria
50 g suolaa.
Jokaista litraa kohden voi:
7-9 mustapippurihernettä,
3-5 neilikkasilmua.

Valmistautuminen:
Ryhdytä kukkakaalin kukintoja 2-3 minuuttia kiehuvassa suolavedessä ja jäähdytä. Laita mausteet steriloitujen purkkien pohjalle, asettele kaali tiukasti ja peitä kiehuvalla marinadilla. Laita steriloitavaksi: 0,5 litraa - 6 minuuttia, 1 litra - 8 minuuttia. Rullaa ylös.

Ainekset:
2 kg kukkakaalia,
5 kpl. porkkanat,
2-3 päätä valkosipulia.
Täyttää:
200 g kasviöljyä
150-200 g 6 % etikkaa,
100 g sokeria
2 rkl suola,
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl jauhettua punaista paprikaa.

Valmistautuminen:
Blansoi kukinnoiksi purettu kaali suolalla maustetussa vedessä. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita vihannekset 3 litran purkkiin ja purista siihen valkosipuli. Yhdistä kastikkeen ainekset ja kaada kaalin päälle. Sulje muovikannella ja säilytä jääkaapissa.

Kukkakaalisalaatti tomaattikastikkeessa

Ainekset:
5 kg kukkakaalia,
2 kg porkkanaa,
1 kg sipulia
1 kg paprikaa
2 palaa kuumaa pippuria,
4 päätä valkosipulia.
Täyttää:
3 litraa tomaattimehua,
1 pino 9 % etikkaa,
1 pino Sahara,
2 pinoa kasviöljy,
5 rkl suola,
mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kiehauta tomaattimehu kattilassa, lisää porkkanat ja keitä 5 minuuttia, lisää paprika, kukintoihin purettu kaali ja sipulit ja kypsennä 15 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja kuuma pippuri ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten öljy ja etikka, kiehauta ja laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Vanhanaikainen kukkakaali

Ainekset:
5 kg kaalia,
1,2 kg tomaatteja,
200 g paprikaa
200 g persiljaa,
80 g valkosipulia.
Täyttää:
200 g kasviöljyä
100 g sokeria
60 g suolaa
120 g 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Keitä kaalin kukintoja suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella, lisää etikka, öljy, suola, sokeri, puristimen läpi laitettu valkosipuli, persilja ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja kasta kaali seokseen ja keitä 10-15 minuuttia. Laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kukkakaali ja parsakaali salaatti

Ainekset:
1 kg kukkakaalia
1 kg parsakaalia
1 kg tomaatteja,
500 punaista paprikaa,
100 ml 6 % etikkaa,
1 litra vettä
1 pino kasviöljy,
3 rkl suola,
3-4 ruokalusikallista Sahara,
persilja.

Valmistautuminen:
Ryhdytä kukkakaalin ja parsakaalin kukintoja 3 minuuttia ja kaada päälle kylmää vettä. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, paprikat renkaiksi, hienonna persilja. Keitä marinadi vedessä, öljyssä, puremassa, suolassa ja sokerissa, keitä 2 minuuttia ja lisää kasvisseos joukkoon. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri, jäähdytä.

Kukkakaalia ja parsakaalia tomaattikastikkeessa

Ainekset:
1,5 kg kukkakaalia,
1,5 kg parsakaalia
1,5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
2 isoa valkosipulin päätä,
200 g persiljaa
200 g kasviöljyä
100 g sokeria
60 g suolaa
120 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Pura kaali kukinnoiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Valuta siivilässä ja anna veden valua. Laita loput ainekset lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella. Laita seos kattilaan ja kiehauta. Kasta kaali siihen ja keitä 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri ja jäähdytä.

Kukkakaalia, parsakaalia ja paprikaa

Ainekset:
500 g kukkakaalia
500 g parsakaalia
300 g paprikaa
2 rkl suola,
2 rkl Sahara,
Omenaviinietikka.

Valmistautuminen:
Pura molemmat kaalityypit kukinnoiksi ja keitä happamassa vedessä 2 minuuttia. Kaada päälle kylmää vettä. Leikkaa paprikat (mieluiten värilliset) suikaleiksi, purista valkosipuli puristimen läpi. Liuota suola ja sokeri 1 litraan vettä, laita kiehumaan. Laita kaali ja paprikat steriloituihin purkkeihin, laita päälle valkosipuli ja peitä kiehuvalla marinadilla. Kaada 1-2 ruokalusikallista jokaiseen purkkiin. etikka. Laita sterilointiin 10 minuutiksi, rullaa.

Ainekset:
1 kg kukkakaalia
1 kg parsakaalia
1,2 kg tomaatteja,
200 g keltaista paprikaa,
200 g kasviöljyä
5 rkl Sahara,
2 rkl suola,
80 g valkosipulia
200 g persiljaa,
100 g 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Vaahdota kaalinsilmuja suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia. Pilko tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää loput ainekset ja keitä. Kasta kaalikukinnot kiehuvaan tomaattimassaan ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

Ainekset:
1 kg parsakaalia
900 g porkkanaa,
900 g moniväristä paprikaa,
900 g kurkkua,
900 g tomaatteja,
900 g sipulia,
800 g kukkakaalia
190 ml pöytäetikkaa
13-15 valkosipulinkynttä
6 kpl. neilikat,
35 g sokeria
35 g suolaa,
vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jaa kaali kukinnoiksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi, sipulit renkaiksi, pippuri nauhoiksi. Liuota etikka, suola ja sokeri kolmeen litraan vettä ja keitä 2 minuuttia. Laita yrtit, mausteet ja valkosipulinkynnet steriloitujen purkkien pohjalle ja täytä purkit pilkotuilla vihanneksilla. Kaada kiehuva marinadi purkkien päälle ja rullaa. Käännä, kääri ja jäähdytä.
Talven kukkakaali- ja parsakaaliaihiot sopivat täydellisesti liharuokien lisukkeeksi ja näyttävät vain hyvältä salaatin muodossa.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Kukkakaali on hämmästyttävä vihannes, joka voi koristella mitä tahansa ruokaa kiharoilla kukinnoillaan. Sitä käytetään usein kylmien ja lämpimien välipalojen valmistukseen. Kun osaat suolata kukkakaalia, voit säästää tämän vihanneksen talveen asti, tehdä siitä entistä hienostuneemman ja täydellisemmän. Tällainen alkupala ei ole vain maukas, vaan myös alkuperäinen. Sen avulla on mahdollista yllättää vieraita ja yksinkertaisesti hemmotella kotitaloutta.

Kukkakaali on hämmästyttävä vihannes, joka voi koristella mitä tahansa ruokaa kiharoilla kukinnoillaan.

Kukkakaalin suolakurkkua varten et tarvitse erityisiä taitoja ja erityisiä ruokia. Kaikki on melko yksinkertaista, jopa primitiivistä. Tuloksena syntyy erinomainen itsenäinen välipala, jota voidaan lisätä myös keittoihin ja erilaisiin pääruokiin.

Tuotesarja:

• 2 kg kukkakaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 40 g rypäleen tai herukan lehtiä;
• 50 g suolaa;
• 13 g pippuria;
• 30 g selleriä;
• 30 g tilliä;
• 950 ml vettä.

Keittoominaisuudet:

1. Huuhtele kaali ja jaa kukintoihin.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ympyröiksi.
3. Laita purkin pohjalle rypäle- tai herukoita, tilliä ja selleriä.
4. Nyt on vihannesten vuoro.
5. Laita loput viherkasveista päälle.
6. Sekoita vesi suolalla ja pippurilla, keitä.
7. Kaada kiehuva suolavesi purkkeihin.
8. Sulje ne nylonkansilla ja järjestä ne kellariin.

Suolattu kukkakaali (video)

Kukkakaalin nopea suolaus talveksi

Tämä resepti on hyvä paitsi siksi, että työkappale on valmis kolmen päivän kuluttua. Sen erikoisuus on myös se, että pääkomponenttien joukossa ovat punajuuret ja porkkanat. Siksi alkupalasta tulee uskomattoman värikäs ja uskomattoman maukas.

Tuotesarja:

• 1500 g kaalia;
• 200 g punajuurta;
• 200 g porkkanaa;
• 30 g valkosipulia;
• 11 g mustapippuria;
• 7 g maustepippuriherneitä;
• 1500 ml vettä;
• 120 g suolaa;
• 120 g sokeria.

Tämä resepti on hyvä paitsi siksi, että työkappale on valmis kolmen päivän kuluttua.

Keittoominaisuudet:

1. Pese päävihannes ja jaa kukintoihin.
2. Kuori juurekset, pese ja jauha ne raastimella.
3. Sekoita kaikki vihannekset ja siirrä purkkiin.
4. Aseta keskikokoinen hienonnettu valkosipuli sinne.
5. Sekoita vesi sokeriin, suolaan ja pippuriin, kiehauta.
6. Kaada neste heti keittämisen jälkeen purkkeihin.

Kestää työkappaletta kolme päivää huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten.

Kuinka suolaa kukkakaalia armeniaksi

Kaikki armenialaisen reseptin mukaan valmistetut suolakurkut ovat mausteisia, mausteisia, jopa pistäviä. Jos suolaat kukkakaalin tällä tavalla, se saa täysin epätavallisen, uuden maun. Se ei ole enää jotain tavallista, standardia. Tässä alkuruoassa on kaikkea, mitä todelliset miehet rakastavat niin paljon.

Tuotesarja:

• 1800 g kukkakaalia;
• 800 g porkkanaa;
• 210 g valkosipulia;
• 210 ml öljyä;
• 190 ml etikkaa;
• 110 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 11 g jauhettua pippuria;
• 11 g punaista paprikaa.

Kaikki armenialaisen reseptin mukaan valmistetut suolakurkut ovat mausteisia, mausteisia, jopa pistäviä.

Keittoominaisuudet:

1. Laita kukintoihin jaettu kaali kiehuvaan veteen, vaahdota siinä tasan kolme minuuttia.
2. Kuori ja huuhtele porkkanat, raasta.
3. Laita kaikki vihannekset purkkiin.
4. Laita kaikki hienonnettu valkosipuli sinne.
5. Sekoita öljy ja etikka erikseen, suola tämä seos, lisää sokeri ja paprikat.
6. Kaada mausteinen seos purkkeihin ja sulje ne välittömästi yksinkertaisilla nylonkansilla.

Laita työkappale jääkaappiin.

Kuinka blanšoida kukkakaali

Jotta valmiste säilyisi virheettömästi, on suositeltavaa esivalkoa kasvikset.

Tämä prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, jopa primitiivinen ja koostuu vain muutamasta toiminnasta:

1. Kaali on esilajiteltu kukinnoiksi.
2. Vesi kaadetaan pannulle ja muista lisätä hieman suolaa.
3. Vasta kun neste on jo kiehunut, siihen laitetaan valmisruoat.
4. Kiehuvassa vedessä niitä on pidettävä vain kolme minuuttia, ei enempää, ei vähemmän.
5. Näin lyhyen käsittelyn jälkeen poista kaikki kukinnot varovasti uralusikalla ja laita ne välittömästi purkkeihin.

Jotta valmiste säilyisi virheettömästi, on suositeltavaa esivalkoa kasvikset.

Tämän yksinkertaisen käsittelyn ansiosta suolattu kaali osoittautuu paljon pehmeämmäksi, ja itse suolausprosessi on paljon nopeampi.

Kuinka valmistaa kukkakaalisalaattia talveksi

Kukkakaalia sisältävät vihannekset ovat erikoisvalmiste... Hän ei vain näytä hämmästyttävältä, vaan sillä on myös hämmästyttävä maku. Tomaatit ja paprikat antavat salaatille kirkkaita värejä. Arkuutta eivät anna hänelle vain kaalin kukinnot, vaan myös kurkut.

Tuotesarja:

• 1100 g kaalia;
• 950 g porkkanaa;
• 950 g paprikaa;
• 950 g tomaatteja;
• 950 g kurkkua;
• 950 g sipulia;
• 850 g parsakaalia;
• 195 ml etikkaa;
• 135 g valkosipulia;
• 6 g neilikkaa;
• 32 g sokeria;
• 3000 ml vettä;
• 32 g suolaa;
• 25 g vihreitä.

Kukkakaalia sisältävät vihannekset ovat erikoisvalmiste

Keittoominaisuudet:

1. Ensinnäkin, jaa pesty kaali kukinnoiksi.
2. Leikkaa sitten porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli kuorimisen jälkeen ympyröiksi.
4. Jauha siemenistä vapautetut paprikat suikaleiksi.
5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
6. Jauha kurkut tankoiksi.
7. Parsakaali on helppo pestä ja kuivata.
8. Liuota etikka veteen sekä suola ja sokeri, lisää kaikki mausteet ja keitä neste.
9. Laita ensin yrtit ja kuoritut valkosipulinkynnet purkkeihin.
10. Laita kaikki vihannekset päälle.
11. Kaada lopuksi marinadi ja ruuvaa purkit välittömästi kiinni.
12. Kääri ne ylösalaisin ja kun ne jäähtyvät, laita kellariin.

Kukkakaali tomaattikastikkeessa: vaiheittainen resepti

Ehdottomasti kaikki tomaatin valmisteet osoittautuvat hienostuneemmiksi ja omaperäisemmiksi... Koska ei käytetä yksinkertaista marinadia, vaan erityistä täytettä, vihannekset saavat unohtumattoman maun. Alkupala osoittautuu niin täyteläiseksi, että se herättää heti huomion. Juuri tällainen aihio osoittautuu kysytyimmäksi.

Tuotesarja:

• 4500 g kaalia;
• 1800 g porkkanaa;
• 950 g sipulia;
• 950 g paprikaa;
• 45 g kuumaa pippuria;
• 320 g valkosipulia;
• 2850 ml tomaattimehua;
• 180 ml etikkaa;
• 380 ml öljyä;
• 45 g suolaa.

Keittoominaisuudet:

1. Kaada tomaattimehu kattilaan ja keitä.
2. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja laita kiehuvaan tomaattiin.
3. Laita sinne suikaleiksi leikattua pippuria ja kukinnoiksi purettua kaalia.
4. Lisää sipuli ja leikkaa renkaiksi.
5. Hauduta vihanneksia vartin verran.
6. Lisää sitten valkosipuli ja pippuri, keitä vielä viisi minuuttia.
7. Vielä on lisättävä öljy, etikka ja suola ja odotettava, kunnes se kiehuu uudelleen.

Laita kaikki välittömästi purkkeihin ja ruuvaa ne kiinni.

Herkullista marinoitua kukkakaalia (video)

Erittäin epätavallisia, alkuperäisiä aihioita saadaan kukkakaalista. Huolimatta siitä, että tämä vihannes ei ole kovin suosittu tähän päivään mennessä, yhä useammat kotiäidit yrittävät säästää sitä ainakin muutaman purkin talveen asti. Loppujen lopuksi tällaiset valmisteet eivät voi vain monipuolistaa ruokavaliota, vaan myös todella yllättää vieraat. On muutakin, että nämä välipalat ovat todella maukkaita riippumatta siitä, ovatko ne suolakurkkua, salaatteja vai marinoituja vihanneksia. Kiharat kukinnot tekevät kaikista työkappaleista täydellisen, erittäin kauniin ja epätavallisen. Tällaisten välipalojen avulla voit sisustaa minkä tahansa, sekä jokapäiväisen että juhlallisen pöydän.

Kukkakaali on ihmiskeholle erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää valtavan määrän makro- ja mikroelementtejä sekä erilaisia ​​vitamiineja. Se sulautuu helposti ja itsessään parantaa muiden ruokien sulavuutta, joten se otetaan käyttöön jopa imeväisten ensimmäiseen ruokinnassa (4 kuukaudesta alkaen).

Kukkakaali on monipuolinen kasvi, josta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia ja valmisteita. Seuraavat reseptit kukkakaalin suolaamiseen kertovat, kuinka voit säästää tämän tuotteen talveksi ilman etikkaa käyttämällä tavallista karkeaa suolaa säilöntäaineena. Kukkakaali on erittäin helppo korjata, talven reseptit kerätään kätevästi yhteen paikkaan.

Monet ihmiset rakastavat suolakaalia valkokaalin suhteen, mutta myös kukkakaali sopii hyvin tähän sadonkorjuutapaan. Tämän reseptin ylimääräiset porkkana- ja punajuuriaineet auttavat sinua vapauttamaan kukkakaalin maun uudella tavalla. Kypsennysvaiheita on vähän, mikä on tärkeää niille, jotka eivät ole kokeneet kotiäidin säilyttämisessä. Kukkakaalin peittausresepti vie hyvin vähän aikaa.

Ostoslista:

• väri- kaali - 2 kilogrammaa;
• karkea suola - 100 grammaa;
• punajuuret (keskikokoiset) - 1 hedelmä;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• musta pippuri - 6 hernettä;
• juomavesi - puolitoista litraa;
• sah. hiekka - 100 gr.;
• suihku. pippuri - 3 kpl.

Kukkakaalin suolausresepti:

1. Pura kaali pieniksi kukinnoiksi, poista lehdet (jos sellaisia ​​​​on), huuhtele huolellisesti vedessä.
2. Kuori punajuuret ja hiero karkealle raastimelle, tee täsmälleen sama porkkanoiden kanssa.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita käsitellyt vihannekset (kukkakaalipalat, raastetut punajuuret ja porkkanat) mausteiden ja valkosipulin kanssa syvässä kulhossa.
5. Jaa kasvisseos purkkeihin. Yritä pinota tiukasti kaalinsilmuja rikkomatta.
6. Valmista kuuma suolavesi kattilassa: liuota suola ja kidesokeri puoleentoista litraan vettä keittämisen jälkeen. Kaada purkkien sisältö niiden kanssa.
7. Jätä astiat kolmeksi tai neljäksi päiväksi huoneolosuhteisiin sulkematta kansia.
8. Kun aika on kulunut, sulje purkit (yksinkertaisilla kansilla) ja siirrä jääkaappiin.
9. Voit kokeilla päivässä.

Sivustollamme voit myös oppia reseptejä, jotta koko perheesi pitää niistä.

Kukkakaali-aihiot talveksi porkkanoilla ja sellerillä

Tämän reseptin mukaan suolattu kukkakaalivalmiste osoittautuu erittäin aromaattiseksi, koska yksi ainesosista on selleri. Sillä tiedetään olevan oma erityinen maku ja haju, joka välittyy aina sillä valmistettuihin tuotteisiin. Valmiste itsessään on erinomainen kastike ensiruokille tai alkuperäinen lisuke lihalle.

Välttämätön:

• kukkakaali - yksi kg;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• keskikokoinen selleri - 1 kpl;
• suolaveden laskenta - vesi (1 litra) / suola (30 grammaa).

Kukkakaalin suolan resepti:

1. Steriloi purkit ja kannet, kuivaa.
2. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa kukkakaalin haarukat pieniksi kukinnoiksi. Laita ne kylmään suolalla maustettuun veteen, anna vetäytyä 30 minuuttia. Liotusprosessin aikana pinnalle voi nousta pieniä silmälle näkymättömiä vikoja ja matoja.
4. Poista kuori porkkanoista kuorimalla, pese vihannekset ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi (ei kovin suuriksi). Leikatun tuotteen estetiikkaa varten voidaan käyttää aallotettua veistä.
5. Huuhtele kaali puhtaassa vedessä liotuksen jälkeen ja keitä kypsäksi. Kiehuvassa vedessä 5 minuuttia riittää, jotta se ei sula, muuten se yksinkertaisesti hajoaa.
6. Hienonnettu selleri tulee myös lämpökäsitellä: 2 min. keitä (valkaise) kiehuvassa vedessä ja laita heti kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
7. Porkkanapalat keitetään samalla tavalla kuin kaali pehmeiksi.
8. Kaikki keitetyt ruoat heitetään siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee lasiin.
9. Laita vihannekset huolellisesti etukäteen valmistettuihin purkkeihin. Voit asettaa ne kerroksittain, vuorotellen, tai voit sekoittaa niitä valitaksesi. Maku ei muutu.
10. Valmista suolavesi reseptiluettelossa olevan laskelman mukaisesti. Lisää suola kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes se kaikki on liuennut.
11. Kaada tölkkien sisältö reunoja myöten suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, peitä keitetyillä tinakannilla.
12. Vihannesastiat on steriloitava, prosessi kestää noin 25 minuuttia.
13. Heti kun sterilointiaika on kulunut, sulje täytetyt purkit, käännä kannet alas ja anna jäähtyä kokonaan.
14. Työkappaleen lisäsäilytysalueen tulee olla pimeä ja viileä.

Verkkosivuillamme olevien reseptien perusteella voit valmistaa myös muita herkullisia valmisteita, kuten ja.

Tarragonin makuiset kukkakaali-aihiot

Tämän reseptin mukaan valmistettu suolattu kaali vetoaa ehdottomasti niihin, jotka rakastavat eri mausteiden epätavallisia aromeja. Täällä se on rakuuna (alias rakuuna tai rakuunakoiruoho) - tämä on yleinen mauste, jota käytetään usein suolakurkkuissa. Hänen ansiostaan ​​kaalista tulee rapea ja miellyttävä maku, se säilyttää paremmin luonnollisen värinsä. Toinen rakuunavalmisteen plussa on, että sillä on kyky estää maitohappobakteerien kasvua sillä puristetuissa elintarvikkeissa.

Ota (yhdelle kilolle kukkakaalia):

• rakuuna - 3 oksaa (noin 3-5 g);
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• pippurit (musta) - kolme kappaletta;
• suolavesi - yksi litra vettä / 80 g kivisuolaa.

Kuinka suolaa kukkakaalia talveksi:

1. Valmistele aiemmin suolaamiseen valitut astiat huoneistomittakaavassa, otat todennäköisesti tavalliset lasipurkit, ja jos talossasi on tilava kellari, voit ottaa tynnyrin tai puisen ammeen laskemalla ja lisäämällä suolan määrää. kaikki ainekset vastaavasti. Riippumatta siitä, mitä valitset, astiat on puhdistettava, pestävä, steriloitava tai keitetty yli ja tietysti kuivattava.
2. Poista kaalista kaikki vihreät lehdet, pura kukinnoiksi. Voit liottaa sitä puoli tuntia suolalla maustetussa kylmässä vedessä varmistaaksesi, ettei siihen jää matoja. Liotus on suositeltavaa, jos sinulla on suuri määrä ruokaa. Huuhtele sitten kukinnot juoksevalla tavallisella vedellä.
3. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta, tässä valkaisemme kukkakaalia muutaman minuutin ajan. Hyvin kiehuvassa vedessä kaksi tai kolme minuuttia riittää.
4. Ota kuuma vihannes lusikalla pois kiehuvasta vedestä ja laita se kulhoon, jossa on esikaadettu kylmä vesi, myös kahdeksi kolmeksi minuutiksi. Näiden toimenpiteiden avulla voit pehmentää kukintoja, mutta ne eivät anna tuotteen hajota.
5. Aseta seuraavaksi kukinnot siivilään, jotta jäljellä oleva vesi valuu pois vesitoimenpiteiden jälkeen.
6. Pilko tuore rakuuna mielivaltaisesti veitsellä tai revi se vain käsin.
7. Jaa nyt kaikki ainekset tasaisesti valittuihin astioihin.
8. Keitä vesi erillisessä kulhossa, johon sinun on liuotettava tietty määrä suolaa (laskenta reseptiluettelossa).
9. Kaada suolalla maustettua kiehuvaa vettä varovasti (ohuena nauhana) kukkakaali-astiaan.
10. Jätä säiliöt sisältöineen auki, huoneolosuhteissa (20-25 °C) 48 tunniksi.
11. Sulje seuraavaksi kannet ja säilytä viileässä huoneessa (3-8 °C) tai jääkaapissa.

Talvivalmistelujen ystäville reseptikokoelmastamme löytyy myös resepti, joka voi toimia erillisenä ruokalajina tai käyttää salaattien valmistukseen.

Kuinka suolaa kukkakaalia porkkanoilla

Tämän aihion resepti on riittävän yksinkertainen purkituksen aloittelijalle. Ainesosat ovat yleisimpiä, eikä tulos varmasti petä. Suolattu väri. kaalia porkkanoilla voidaan käyttää paitsi alkupalana tai salaattina, myös kastikkeena erilaisissa keitoissa.

Ainesosien lukumäärä:

• väri. kaali - 3 kilogrammaa;
• tuore porkkana - 0,5 kg;
• tilli sateenvarjolla - 5 haarasta;
• mustapippuri - 5 herneestä;
• rypäleen ja mustaherukan lehdet - 3-5 kpl;
• suolainen suolavesi - litraan vettä 50 grammaa suolaa.

Kuinka suolata kukkakaalia talveksi:

1. Kuori kilo porkkanoita, pese ja leikkaa ei kovin paksuiksi ympyröiksi.
2. Valitse rypäleen ja mustaherukan lehdet ilman vaurioita, ne tulee pestä pölystä ja kuivata.
3. Tilli on myös huuhdeltava vedessä ja kuivattava.
4. Puhdista kukkakaalin päät vihreistä lehdistä, leikkaa pieniksi kukinnoiksi, huuhtele huolellisesti vedessä.
5. Steriloi pankit.
6. Levitä kaikki lehdet ja osa tillistä tasaisesti astioiden pohjalle.
7. Aseta kerros kaalikukintoja ja porkkanaympyröitä. Yleensä purkkien tulee olla kolme neljäsosaa täynnä näitä ainesosia. Voit sekoittaa kaalin ja porkkanat etukäteen tai halutessasi levittää ne kerroksittain.
8. Levitä mustapippuria tasaisesti purkkien päälle.
9. Ripottele vihannesten päälle loput tilli-sateenvarjot.
10. Kaada kuuma suolavesi ohuena nauhana, sulje astiat nylon- tai kierrekorkilla, anna jäähtyä kokonaan, siirrä jääkaappiin tai kellariin.
11. Työkappaleen tulee kestää puolitoista kuukautta.

Suolattua kukkakaalia mausteilla

Tällä tavalla valmistettu kaali antaa sinulle mahdollisuuden nauttia vihannesten lähes puhtaasta mausta. Resepti ei sisällä tuotteita, lukuunottamatta pientä määrää mausteita ja tietysti suolakurkkua. Tämän seurauksena kukkakaali on mureaa ja sillä on miellyttävä mausteinen aromi.

Säästäville kotiäidille olemme valmistaneet myös ne, jotka eivät vain koristele ruokapöytääsi, vaan ovat myös upea ja maukas lisä illalliselle.

Tarvitsee:

• 1 kg haarukat vär. kaali;
• 50 g jodioimatonta suolaa (litraa vettä kohti);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 punaista kirsikan lehteä;
• 1 nippu tuoretta vihreää tilliä.

Kukkakaalin suolaaminen:

1. Ota vahvat, noin kilon painoiset kaalihaarukat, kukintojen värin tulee olla kermainen ilman mustia pisteitä. Poista lehdet pään ympäriltä ja leikkaa varsi pois.
2. Laita happamaan veteen 20 minuutiksi, jotta kaikki piilossa olevat hyönteiset tulevat esiin. Huuhtele sitten juoksevan veden alla hanan alla.
3. Kaalin päätä ei tarvitse purkaa kukinnoiksi, vaan laita se kokonaisena kiehuvaan veteen valkaisuun 15 minuutiksi.
4. Valmistele astia aihiolle, voit ottaa emalipannun tai pienen puisen tynnyrin. Laita pohjalle puolet tillistä ja osa pieniksi paloiksi pilkottua valkosipulia.
5. Laita kaali kiehuvan veden jälkeen kylmään puhtaaseen veteen muutamaksi minuutiksi, jotta se ei hajoa. Laita sitten kannot astiaan, lisää loput tillistä ja ripottele toinen osa valkosipulia.
6. Laita kaalin keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt vesi taas tuleen, laita kirsikanlehdet, keitä, lisää suola reseptiluettelon laskelman perusteella. Kun suola on liuennut, sammuta liesi ja jäähdytä suolavesi.
7. Kaada kaali mausteineen jäähtyneeseen suolaliuokseen, peitä lautasella tai kannella sopivan kokoiseksi ja anna seistä viideksi päiväksi.
8. Kun aika on kulunut, kaada suolavesi erilliseen kattilaan ja keitä uudelleen poistaen nesteen pinnalle muodostunut vaahto.
9. Heti kun suolavesi "kuhuilee", sammuta lämpö ja jäähdytä uudelleen.
10. Kaada kaalin pää siihen, laita se tällä kertaa jääkaappiin tai kellariin.
11. Viikon kuluttua voidaan maistaa suolattua kukkakaalia.
12. Työkappaletta säilytetään kuukauden ajan 1-5 ° C:n lämpötilassa.

Suolattu kukkakaali miellyttää niitä, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta. Aihioissa se esiintyy täydellisesti yhdessä suolan, eri mausteiden ja muiden ainesosien kanssa, muuttuen erinomaiseksi itsenäiseksi välipalaksi uloskäynnissä ja on myös erinomainen lisä kaikkiin liha-, kala- ja jopa muihin kasvisruokiin.

Jotta suolakurkkusi toimisi, sinun on valittava laadukkaat tuotteet. Jos käytät hyvää kukkakaalin haarukkaa, keitetyt suolakurkut säilyvät pidempään ja näyttävät kauniilta ja herkullisemmilta. Kun valitset kukkakaalia peittaukseen, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Kaalin värin tulee olla valkoinen tai kermainen. Jos kaali on keltainen, se on todennäköisesti ylikypsä.

2. Kukkakaalin päiden tulee olla kiinteitä ja täplittämättömiä.

3. Haarukan ulkolehtien tulee näyttää tuoreilta.

4. Jos kukkakaalissa on mustapäitä, sitä on kasvatettu runsaasti kemikaaleilla.

Valmis suola kukkakaali? Aloitetaan!

Resepti kukkakaalin suolaamiseen mausteilla

Ainekset:

• kukkakaali;
• porkkana;
• valkosipuli;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l sokeri;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä

Ensin sinun on huuhdeltava kaali perusteellisesti ja purettava se kukinnoiksi. Kasta kaali kiehuvaan veteen noin 1 minuutiksi, mutta ei pidempään, jotta kaali ei menetä makuaan, ei muutu puuvillaiseksi suolattuna. Kiehuvassa vedessä kylpemisen jälkeen kaali on jäähdytettävä välittömästi juoksevan kylmän veden alla.

Valmistele kukkakaalin istutus. Kaada 1 litra vettä kattilaan, keitä, lisää 1 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara.

Laita kukkakaali purkkiin kerroksittain: kerros porkkanaa, kerros kaalia. Mausta kerrokset laakerinlehdillä, pippurilla. Lisää halutessasi valkosipulia ja persiljaa tai tilliä. Täytä purkki tiiviisti vuorotellen ja mausta ne. Kaada marinadi kukkakaalin päälle. Aseta taakka kaalille (sorto). Kaali on valmis 4-5 päivässä.

Lakoninen suolausresepti

Ainekset:

• 1 haarukka kukkakaalia
• 1 litra vettä;
• 20 g suolaa;
• etikka.

Keittomenetelmä

Huuhtele kukkakaali hyvin ja upota hieman suolalla maustettuun veteen 30 minuutiksi. Ota kaali pois ja jaa kukintoihin. Kasta sen jälkeen kukinnot kuumaan veteen etikan kanssa 5-7 minuutiksi.

Jäähdytä kaali ja siirrä purkkeihin. Lisää vesi, etikka, suola kattilaan ja keitä. Kun suolavesi on jäähtynyt, kaada kaalin päälle. Sulje kaalipurkit tiiviisti ja lähetä steriloitavaksi kattilaan, jossa on metalliverkko. Toista sterilointi 2 päivän kuluttua. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Resepti kukkakaalin suolaamiseen punajuurilla ja porkkanoilla

Ainekset:

• 1 kg kukkakaalia;
• 2 porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 punajuuri;
• 4 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• jauhettu pippuri;
• vehreys.

Keittomenetelmä

Huuhtele kukkakaali ja jaa kukintoihin. Tarkista kukinnot, jos niissä on karkeita tai vaurioituneita osia, poista ne. Leikkaa suuret kukinnot pieniksi paloiksi.

Kuori porkkanat ja punajuuret ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan. Laita vihannekset purkkeihin ja lisää jauhettua pippuria.

Kaada suolavettä varten 1,5 litraa kattilaan. vesi, liuota suola ja sokeri siihen. Keitä noin 2-3 minuuttia. Kaada sitten suolavettä kaalipurkkeihin, aseta paineen alla. Kaali on valmis noin 4 päivässä.

Kun ajattelemme suolaista, mehukasta välipalaa täydentämään talvipöytää, tulee heti mieleen purkki murskattuja rapeita lehtiä. Kuvittelemme kaalia, vasta tänään kerromme kuinka maukasta ja terveellistä se ei ole valkokaali, vaan nopeasti kypsennetty marinoitu kukkakaali. Keskustelussa keskitytään siihen, miksi se on terveellisempää kuin kaikki muut tämän vihanneslajit, mikä tekee siitä niin mureaa ja kuinka se voidaan valmistaa yksinkertaisesti ja nopeasti.

Yksi tämän ruuan tärkeimmistä eduista on todellinen valmistusnopeus - meidän ei tarvitse katsoa haluttua suolapurkkia jääkaapissa useita päiviä.

Jos kaada suolavettä aamulla ottaen huomioon kaikki hienoudet, illalla pöytämme on jo koristeltu rapealla kaalilla. Sen maku on ohuempi kuin tavallisen valkokaalin, ja sen koostumus on paljon pehmeämpi. Pikamarinoitu kukkakaali täydentää täydellisesti mitä tahansa lihaa ja siipikarjaa, sopii hyvin perunoiden kanssa, oli se sitten perunamuusia tai perunoita, sopii hyvin suolaisten viljaruokien kanssa. Hemmottele perhettäsi jollakin uudella ja ole varma, että parin päivän kuluttua he kysyvät jo lisää!

Kukkakaalin edut

Marinoitu kukkakaali on hyvä maun lisäksi, eikä se petä herkkusujen lisäksi myös terveellisen elämäntavan kannattajia. Tämän vihannesten kypsennysreseptin avulla voit säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet, joita on monia.

• Kukkakaali sisältää 2 kertaa enemmän raakaproteiinia kuin valkokaali ja 3 kertaa enemmän C-vitamiinia.
• Se stabiloi aineenvaihduntaa korkean mineraalipitoisuuden ansiosta.
• Kukinnoissa olevan tartronihapon avulla keho pääsee eroon rasvakertymistä, puhdistaa verisuonia ja alentaa sokeritasoja.
• Kukkakaali sisältää runsaasti immuunijärjestelmää vahvistavia flavonoideja ja entsyymejä, jotka estävät syöpäsolujen kehittymistä.
• Valkokaalia paljon helpommin sulavan kuidun ansiosta kukkakaali ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, ja ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään tunnustaneet sen välttämättömäksi tuotteeksi gastriitin sekä maha- ja pohjukaissuolihaavan hoitoon.

Kuvittele nyt, että kaikki tämä rikkaus mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita voidaan keittää herkullisesti menettämättä jyvää hyödyllisistä ominaisuuksista! Houkutteleva? Silti tekisi!

Nyt kun olemme ehdottomasti päättäneet keittää marinoitua kukkakaalia nopeasti, kannattaa miettiä, miten valita oikea. Loppujen lopuksi ei aina kaupassa tai markkinoilla voi varmasti määrittää, mikä on mitä. Vinkkimme auttavat sinua pysymään turvassa. Kukkakaali ei ole vain valkoinen, vaan violetti ja jopa meripihka, ja silti valkoinen on paljon yleisempää, joten harkitse sitä.

• Ensinnäkin kiinnitä huomiota kukintojen sävyyn - sen tulisi olla tasaisen kermanvalkoinen. Sinun ei pitäisi ostaa kaalin päätä, jossa on ruskeita pilkkuja tai suoraan sanottuna tumma väri - nämä ovat merkkejä vanhentuneesta tuotteesta.
• Kukintojen tulee sopia tiiviisti toisiinsa levittämättä liikaa ja kokonaispainon tulee olla huomattava. Eli silmällä katsoen vihanneksen pitäisi painaa vähemmän kuin itse asiassa.
• Mitä enemmän mehukkaita vihreitä lehtiä niiden ympärillä, sitä parempi. Tämä kertoo tuoreudesta ja asianmukaisesta säilytyksestä.

Klassinen resepti

Ainesosat

• Kukkakaali kaali- 1-1,5 kg + -
• - 2 rkl. l. + -
• - 1 l. + -
• - 1/2 kuppia + -
• - 1/4 kuppia + -
• Maustepippuriherneet- 4 asiaa. + -
• - 2 rkl. l. + -
• - 3 kpl. + -
• - 1 KPL. + -

Valmistautuminen

Kuten näet, tämän mehukkaan makea-hapan välipalan valmistamiseksi tarvitset täysin yksinkertaisia ​​tuotteita.

1. Kaada litra vettä kattilaan, suola ja kiehauta.
2. Kun vesi kiehuu, olemme kiireisiä kaalin parissa: puramme kaalin päät kukinnoiksi ja omaksi. Niiden rakenne on sellainen, että huuhtelu ei silti toimi kunnolla, tätä varten tarvitsemme kuumaa suolavettä.
3. Poistamme keitetyn suolaveden tulesta ja heitämme puretut ja pestyt kukinnot siihen. Pidämme kaalia siellä 7-10 minuuttia. Tämä on tarpeen ensinnäkin vihannesten kyllästämiseksi kunnolla suolalla ja toiseksi sen poistamiseksi mahdollisista tuholaisista, jotka ovat vielä jäljellä vedellä pesun jälkeen.
4. Kaada vesi erilliseen kulhoon ja suodata, jotta siitä tulee suolakurkku marinadille. Lisää siihen loput mausteet, öljy, etikka ja sokeri, laita tuleen ja kiehauta.
5. Laitamme kaali purkkiin, täytä se tuloksena kiehuvalla marinadilla ja sulje se muovikannella, kääri se. Anna jäähtyä - noin 7-9 tuntia ja laita sitten jääkaappiin.

Kuten näette, resepti on äärimmäisen yksinkertainen ja marinoitu kukkakaali kypsyy erittäin nopeasti. Voimme vaihdella koostumusta lisäämällä "pääohjelmaan" "mielivaltaisesti": hienonnettuja porkkanoita, paprikaviipaleita, kapriksia, kaikenlaisia ​​vihreitä, inkiväärijuurta tai tillin siemeniä. Muuten, kaikki rakastamiesi mausteet ovat hyödyllisiä ja antavat meille jo tutulle ruoalle uuden maun sävyjä.

Marinoitua kukkakaalia voidaan lisätä kaikkiin vihanneksiin, tuoreisiin tai suolattuihin. Se sopii täydellisesti mihin tahansa kasvissalaattiin ja siitä voi tulla jopa itsenäinen lisuke - kaikki riippuu suolapitoisuudesta.

Vasta-aiheet

Jopa sellaisen näennäisesti täysin vaarattoman vihanneksen käytössä on omat ansonsa. Kukkakaalia ei suositella ihmisille, joilla on kihti, ruoka-aineallergiat tai henkilöt, joilla on yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle.

Kaikille muille marinoitu kukkakaali ja sen nopea valmistus tuo vain iloa ja nautintoa.