Tämän reseptin mukainen pääsiäiskakku ei ole sama kuin mihin olemme tottuneet - se on täyteläisempi ja täyteläisempi vähimmäismäärä hiiva. Koostumus on kostea, pehmeä ja tuoksuva. Pääsiäiskakku ei ole ilmava, vaikka se kaksinkertaistuu paistamisen aikana, mutta tämä parantaa sen makua entisestään. Tällainen pääsiäinen ei vanhene pitkään aikaan säilyttäen tuoreiden leivonnaisten maksimaalisen maun. Ne, jotka ovat kyllästyneet vanhoihin leipäkakkuresepteihin, kokeilkaa! Luulen, että pidät siitä.

Ainekset 4 pääsiäiskakkuun (9cm x 9cm):

• jauhot - 500 g,
• keltuainen - 4 kpl,
• voita - 150 g,
• maito - 150 ml,
• kuivahiiva - 6 g,
• sokeri - 100 g,
• vaniljasokeria- 8 vuotta vanha
• hunaja - 50 g,
• suola - 2 g,
• rusinat, sokeroidut hedelmät - 140 g.

• sokeri - 100 g,
• vesi - 50 ml,
• gelatiini - 0,5 tl,
• sitruunahappo - ¼ tl

Lisäksi:

• elintarvikevärit, makeisten kastike.

Ruoanlaitto:

Sekoita hiiva, lämmin maito ja 6 rkl. jauhot. Peitä ja pidä lämpimänä 30 minuuttia.

Kaada päälle rusinat ja sokeroidut hedelmät kuuma vesi, liota 30 minuutin kuluttua pyyhkeellä.

Vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa.

Sekoita taikina ja munamassa.

Lisää jauhot vuorotellen pehmeän voin kanssa. Sekoita huolellisesti.

Jätetään lämpimäksi, peitä kansi 1 tunti.

Liitä sitten suorakaiteen muotoiseksi, levitä sokeroidut hedelmät rusinoiden kanssa ja sekoita taikinaan.

Lähetä taikina jälleen lämmölle 1,5-2 tunniksi. Taikinassa on paljon muffinia ja vähän hiivaa, joten se tarvitsee kohoamisaikaa. Nousemisajan lyhentämiseksi on sallittua käyttää 2. hiivaannos.

Jaa taikina paloiksi ja täytä muotteihin.

Laitamme uunin päälle 190 asteeseen, kun se lämpenee - pääsiäiskakut kohoavat muodoissa.

Paista kuivaksi, noin 35 minuuttia. Poista halutessasi paperi ja jäähdytä ritilällä.

Kuumenna kuorrutusta varten sokeria ja puolet vedestä, kunnes kiteet häviävät.

Lisää sitruunahappo ja turvotettu gelatiini (kaada puolet vedestä etukäteen, anna turvota).

Vatkaa vatkaimella vakaaksi ja valkoiseksi vaahdoksi, väriä halutessasi.

Levitämme kuorrutetta nopeasti jäähtyneisiin kakkuihin, se jäätyy lyhyt aika, koristele haluamallasi tavalla.

Katso lisätietoja ruoanlaitosta myös videosta:

Kulich - syntyperäinen venäjä kansallisruoka, jonka jokainen valmistaa kerran vuodessa pääsiäisenä. Pääsiäiskakun taikina valmistetaan eri perheissä eri tavalla. Joku laittaa hauduttua kefiiriin, joku lisää kanelia tai vaniljaa ja joku haluaa nauttia sitruunan maku, joka antaa leivontasitruunan kuorta. Mutta ennen kuin aloitat tämän runsaan pääsiäisruoan valmistamisen, sinun tulee selvittää, miksi esi-isämme rakastivat sitä niin paljon.

Pääsiäiskakun historia

Kulich on todella kristillinen ruokalaji, vaikka ensimmäinen maininta tästä muffinsista kuuluu muinaisille slaaveille. Ortodoksisuuden tullessa pääsiäiskakkuja alettiin leipoa pääsiäislomaa varten, ja tämä leivonnainen personoi kirkon leivän.

Siitä huolimatta kristillisessä yhteiskunnassa on säilynyt tiettyjä taikauskoita pääsiäiskakkujen valmistukseen liittyen. Niinpä pyhitettyjen leivonnaisten palasten levittämistä pellolle pidettiin ennen hyvänä enteenä. Viljelijät uskoivat, että tämä edistäisi runsasta satoa. Mutta jos pääsiäiskakun kuori halkeilee paistamisen aikana - odota ongelmia.

Jokainen päättää uskoa tai olla uskomatta pääsiäisen taikauskoa (vaikka kirkko ei hyväksy sellaisia ​​merkkejä), ja pääsiäiskakkuja leivottiin keväällä pääsiäisloma, ja ne leipovat, paitsi että resepti on muuttunut hieman.

Tällä hetkellä on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä pääsiäismuffinitaikinaan. Harkitse herkullisinta niistä.

Wieniläinen taikina pääsiäiskakkuihin

Wieniläinen pääsiäiskakkutaikina on klassinen pääsiäiskakkuresepti. Näin useimmat muffinit valmistetaan pääsiäiseksi. Tällainen taikina pääsiäiskakulle on rikas maku, se ei vanhene pitkään aikaan.

Ainekset:

• Jauhot - 6 lasia;
• Maito - 2 kuppia;
• Voi -1,5 - 2 pakkausta;
• Sokeri - 2 kuppia;
• Munat - 6 kpl;
• Hiiva - 50 grammaa;
• Suola - 1 tl:
• Rusinat (perinteinen resepti vaatii rusinoita, mutta voit lisätä mitä tahansa).

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Yhdistä tätä varten munat ja sokeri, vatkaa perusteellisesti, kaada sulatettu voita ja lämmin maito johon on laimennettu hiiva. Sekoita kaikki hyvin ja laita se akun päälle "nousemaan".
2. Tärkeä pointti! Wieniläisten pääsiäiskakkujen taikinan tulee seistä pitkään - mieluiten koko yön.
3. Kun taikina "sopii", lisää seulotut jauhot siihen ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Prosessin puolivälissä voit lisätä puolivalmiiseen taikinaan rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita makusi mukaisia ​​lisäaineita.
5. Kun taikina on valmis, se tulee laittaa muottiin (tai muotteihin) ja jättää lämpimäksi 2 tunniksi.
6. Pääsiäiskakun voi leipoa, kun taikinan tilavuus kasvaa, tulee reheväksi ja ilmavaksi.

paistoaika Wieniläinen pääsiäiskakku riippuu lomakkeen koosta. Jos paistat yhden suuren muffinssin, sinun on vietyttävä uunissa vähintään 50-60 minuuttia. Jos pääsiäiskakut ovat pieniä - 30-40 minuuttia.

Tarkista pääsiäiskakkujen valmius jatkuvasti tulitikulla tai hammastikulla äläkä missaa hetkeä, jolloin jälkiruoka leivotaan.

Tämä resepti on suosituin, sillä sitä on käytetty kuuluisimman pääsiäisruoan valmistukseen yli kymmenen vuoden ajan. Voit kuitenkin tehdä omat muutokset reseptiin ja kokeilla lisäaineita.

Pääsiäiskakku ilman hiivaa

Kaikki tietävät, että esi-isillämme ei ollut hiivaa, joten he keittivät leipää humalalla tai vehnähapantaikina. Mutta ei tarvitse sukeltaa historiaan ja etsiä hapantaikinareseptiä hiivattoman kakun valmistamiseksi. Tällä hetkellä voit valmistaa leivontaa ilman hiivaa soodalla. Muuten, tällainen muffinssi on paljon hyödyllisempi kuin yksinkertainen hiivataikina kakkuja varten.

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Kefiiri - 1,5 kuppia;
• Voi - 1 pakkaus;
• Ruokasooda - 1 tl;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Kaikki lisäykset oman maun mukaan.

Sokerin määrää voi lisätä sen mukaan, kuinka makean muffinssin haluat leipoa.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki ruuat ja välineet työhön.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää sooda kefiriin ja anna seoksen hautua pari minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa, sekoita joukkoon sokeri ja lisäaineet (valinnainen).
4. Lisää seuraavaksi voi-sokeri-seokseen kefiiri ja sekoita saatu taikina hyvin.
5. Jauhot lisätään viimeisenä ja taikina sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.
6. Jos pääsiäiskakun taikina osoittautuu erittäin nestemäiseksi, lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja.

Tämä taikina on hyvä, koska sen valmistus ei vie paljon aikaa. Toisin kuin hiivakakku, hiivaton analogi voidaan laittaa heti uuniin. Tällaisia ​​pääsiäiskakkuja valmistetaan 30-40 minuuttia (valmius on tarkistettava hammastikulla).

Taikina pääsiäiskakulle ilman munia

Tämä resepti vetoaa varmasti kasvissyöjiin ja kananmunalle allergisiin.

Ainekset:

• Vesi tai maito - 1 lasi;
• Sokeri - 1 lasi;
• Jauhot - 4 - 4,5 kuppia;
• Voi - 1 pakkaus;
• Smetana - 0,5 kuppia;
• Hiiva - 50 grammaa;
• Suola - 0,5 rkl;
• Sitruunankuori, rusinoita, suklaata tai muita lisäaineita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna vettä tai maitoa hieman ja kaada sen hiivaan. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja, ja lisää sitten 2 ruokalusikallista sokeria ja kourallinen jauhoja. Opara on valmis - anna sen "lähestyä" lämpimään, rauhalliseen paikkaan 15-30 minuuttia.
2. Sulata tällä hetkellä voi (voit käyttää vesikylpy) ja sekoita se smetanan kanssa.
3. Lisää seuraavaksi voi voin joukkoon. Tämä on tehtävä varovasti ja sekoita hitaasti ja varovasti.
4. Lisää tuloksena olevaan seokseen sokeri, suola, lisäaineet ja sekoita huolellisesti.
5. Viimeinen on jauhot. On suositeltavaa ensin seuloa se ja lisätä se pieninä annoksina tuloksena olevaan seokseen.
6. Seuraavaksi sinun täytyy vaivata kaikki hyvin. (Muista kastella kätesi kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni!)
7. Valmis taikina laittaa sisään lämmin uuni tai akkuun ja anna sen nousta kahdesti. Vasta sen jälkeen voit aloittaa pääsiäiskakun leipomisen.

Lisäaineet taikinaan

Pelkkä taikina pääsiäiskakulle on tylsää, mutta pääsiäisenä haluat todella iloa! Valon "värjäämiseksi". kevätloma, voit näyttää mielikuvituksesi ja leipoa pääsiäiskakkuja erilaisilla lisäaineilla.

Mitä taikinaan voidaan lisätä:

• 1. Kuivatut hedelmät

Yleisin lisäaine on tietysti rusinat, mutta myös muita kuivattuja hedelmiä voidaan lisätä: kuivattuja aprikooseja, taateleita, luumuja, kuivattuja omenoita. Vaikka resepti ei sisällä kuivattujen hedelmien lisäämistä, ne eivät koskaan ole tarpeettomia.

• 2. Sokeroidut hedelmät

Nämä moniväriset kuivatut hedelmät ei vain tee taikinasta maukkaampaa, vaan myös anna pääsiäiskakulle iloisen juhlallisen ilmeen.

• 3. Pähkinät

Kaikki käy - cashewpähkinät, saksanpähkinät, mantelit, setri. Suuret pähkinät on suositeltavaa leikata tai jauhaa etukäteen kahvimyllyssä.

• 4. Suklaa

Leivonnaiset myyvät erikoissuklaa "pisaroita" leivonnaisten koristeluun, mutta tavallista hienonnettua suklaata voidaan lisätä.

• 5. Sitruunan tai appelsiinin kuori

Se antaa kakulle epätavallisen raikkaan sitrusmaun. Kuoren lisäksi voit lisätä taikinaan hieman sitruunamehua - se tekee taikinasta pehmeämmän ja pehmeämmän.

• 6. Mausteet

Voit lisätä reseptiin vaniljauute tai kanelijauhetta. kardemumma ja muskottipähkinä antaa leivontaa mausteinen maku, ja sahrami värjää taikinan aurinkoisen keltaiseksi.

• 7. Makeisten lisäaineet

Kookoshiutaleet, moniväriset jauheet, marsipaani - moderni makeisteollisuus antaa meille runsaasti keksintöjä. Pääsiäiskakkujen taikinaa ei voi vain koristella, vaan myös värjätä erityisellä elintarvikevärillä!

Pääsiäiskakun valmistaminen omin käsin ja heidän hemmottelu sukulaisille ja ystäville on todellinen onni! Ja vain sinusta riippuu, kuinka maukkaita, kauniita ja juhlavia leivonnaisistasi tulee. Älä pelkää ja kokeile! Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla ruoilla.

Hyvää päivää kaikille! Aiemmissa muistiinpanoissani teimme ja loimme jopa matkamuistoja. Etkö haluaisi tehdä jotain muuta? Juhlava kevätpäiviä jo ohi ja me kaikki lepäsimme.

On aika miettiä, että pian on luvassa toinen unohtumaton tapahtuma, jota juhlitaan joka vuosi eri tavoin, tänä vuonna päivämäärä osuu huhtikuulle. Toivottavasti olet jo arvannut mitä tarkoitan. No, tietysti puhumme pääsiäisestä.

Ja mikä voisikaan olla parempaa kuin lempiherkkusi - pääsiäiskakku, joka perinteen mukaan laitetaan pöytään pääsiäissunnuntaina, samoin kuin maalatut. Ei pärjää ilman herkullistakaan, teemme sen todellakin raejuusto.

Juuri tässä tilaisuudessa olen valinnut sinulle parhaat reseptit sekä uutuudet, jotta voit valita ja leipoa herkullisimmat ja makeimmat jälkiruoat. Muuten, jos et ole koskaan kuullut niin upeasta kulinaarinen mestariteos Kuten Kraffin, tämä on niin turvonnut Pääsiäisen gourmet, niin suosittelen, että teet tällaisen charmin tänä vuonna. Voit nähdä reseptin täältä tällä sivustolla https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

No, aloitetaan ruoanlaitto! Mennä!

Pääsiäiskakku koko perheelle - herkullisin resepti

Ollakseni rehellinen, kannatan täysin sitä, että valitset tämän nimenomaisen vaihtoehdon, jossa kuvailin koko prosessia erittäin yksityiskohtaisesti ja yksityiskohtaisesti. Pidän siellä olevasta taikinasta, siinä ei ole ongelmia, sinun ei tarvitse odottaa tuntikausia ja vatkata taikinaa, siellä on siruja, muistatko kuinka teimme siellä ruokaa?

Jos haluat edelleen, etkä halua kokeilla tuota reseptiä, ehdotan sinulle toista Pääsiäinen versio ik ruoanlaitto. Tee kokonainen vuori makeita ja tuoksuvia pääsiäiskakkuja, anna kaikki sinun iloinen perhe. On niin hienoa, kun kaikki ovat lähellä!

Ja jotta kaikki toimisi sinulle, yritän näyttää ja opettaa sinulle kaikki hienoudet ja temput. Taikinasta tulee upea maku ja erittäin pehmeä ja kevyt, kuin pörröinen.

Tarvitsemme:

pariskunnalle:

• maito - 120 g
• tuorepuristettu hiiva - 15 g tai kuivahiiva - 5 g
• Kidesokeri- 1 rkl
• jauhot - 1 rkl

Testiä varten:

• voita tai margariinia - 100 g
• kananmuna - 2 kpl.
• keltuaiset - 2 kpl.
• rakesokeri - 85 g
• vaniljasokeri - pussi
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 450 g
• rusinat - 65 g
• sokeroidut hedelmät - 65 g

Keittomenetelmä:

1. Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että mikä tahansa leivonnainen on menestys, emännän on tehtävä taikina oikein. Siksi aloita kypsennysprosessi maidolla, lämmitä se, tätä varten voit laittaa lasin kuuma vesi tai hieman lämpimänä liedellä niin, että lämpötila on 40-45 astetta.

Ja vasta sen jälkeen laita hiiva, jota vaivaat käsissäsi, tai jos käytät kuivaa versiota, kaada pussi ulos.

Mielenkiintoista! Tietysti elävällä hiivalla sellaisilla, joita olemme tottuneet näkemään kaupoissa puristetussa muodossa, missä tahansa makea muffinssi siitä tulee paljon maukkaampaa ja virheettömämpää.

2. Jotta taikina alkaa leikkiä, sinun on lisättävä jauhoja ja sokeria, ilman näitä ainesosia se ei ala toimimaan. Sekoita ja laita aurinkoinen ikkuna nousemaan, jotta siitä tulee pörröinen hattu.

Muistaa! Muista peittää astia kannella tai voit käyttää pyyhettä ja kelmua.

3. Kun taikinamme lepää, tee jotain muuta, eli ota voita (margariinia), jonka leikkaat kuutioiksi keittiöveitsellä ja sekoita kidesokerin kanssa. Sinun on otettava pehmennetty voita, jos sinulla on se vain jääkaapista, niin laita se mikroaaltouuniin ja rullaa 30 sekuntia, riippuen siitä, mikä teho sinulla on.

Kaada myös vaniljasokeria tähän läpinäkyvään kulhoon, voit jopa ottaa ja lisätä pari tippaa barberryä, se on sinun. Suolan ja kaiken jälkeen sekoita huolellisesti ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

4. Kuten ehkä arvasitkin, vuoro on tullut kananmunat ja munankeltuaiset, lisää ne pehmeään rasvaseokseen. Ota vispilä ja aloita vispilä. Massasta tulee keltaista ja joustavaa.

5. Sillä välin taikina todennäköisimmin nousee, huomaat tämän, jos avaat kannen ja yllätyt, koko pinta tulee kuplivaksi ja seos kasvaa useita kertoja. Vasta sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa taikina munamassaan.

Näet, se osoittautui vaahdoksi, joten sinun on odotettava juuri sellaista tilaa. Mitä lämpimämpi asunto, sitä nopeammin lopputulos on.

6. Ja tärkein asia on jauhojen lisääminen. Kaada se siivilän läpi useita kertoja.

Tärkeä! Tämä on tehtävä virheettömästi ja siivilöidä jauhot 2-3 kertaa, jos haluat leivonnaisen olevan ilmavaa ja kevyttä, ja mikä tärkeintä, pörröistä.

Sinun on valmistettava jauhot osissa ja sekoitettava joka kerta, jotta kokkareita ja hyytymiä ei ilmesty. Tässä on erittäin tärkeää olla kiirettämättä ja tehdä kaikki rakkaudella ja inspiraatiolla. Taikina rakastaa leikkiä.

7. Kun kaikki jauhot on käytetty ja lopputulos miellyttänyt sinua, seoksesta on tullut homogeeninen ja miellyttävän värinen, peitä kalvolla (pyyhe) ja anna levätä pari tuntia lämpimään paikkaan. Älä sijoita paikkaan, jossa voi olla vetoa, sillä se vain sattuu ja taikina voi kohota ja laskeutua välittömästi.

8. Tarvitsemme edelleen muotteja työhön, niitä voi ostaa supermarketista, tai voit käyttää omia metalli- tai silikonisia.

Mutta on olemassa yksi mutta, jos sinulla on omat leivinmuotti! Saattaa käydä niin, että pääsiäiskakkusi karkaa sinulta, ha ha))). Jotta tämä ei tapahdu, sinun on tehtävä yksi siru.

Ota pergamenttipaperia, folio sopii myös ja tee siitä suorakaiteen muotoiset sivut ja ympyräpohja.

9. Aseta sitten aihiot sisään Oikea paikka ja voitele muotit öljyllä. Periaatteessa voit tehdä ilman sitä, mutta se on luotettavampi, päätä itse.

10. Sen jälkeen taikina käy kerran, voit havaita tämän 1,5-2 tunnissa, tyrmätä hänet ja seuraava askel- lisää hyvin pestyt rusinat ja sokeroidut hedelmät.

Voit ottaa mitä tahansa ja muita marjoja ja jopa kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja. Tärkeintä on pestä kaikki ainekset hyvin ja höyryttää ne kiehuvassa vedessä ja kuivata sitten talouspaperilla.

Mielenkiintoista! Saada haltuunsa alkuperäinen maku lisää tähän herkkuun sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori. Ja herkkusuille suosittelen lisäämään raastettuja saksanpähkinöitä tai manteleita hienolla raastimella.

Monet lisäävät marjoihin lusikallisen jauhoja ennen vaivaamista, jotta ne helpottavat vaivaamista. Miten olet tottunut tekemään?

Revi kokonaismassasta kokkare ja muotoile siitä pieni pallo, jonka laitat muotin pohjalle ja taputtelet kevyesti poistaaksesi ylimääräisen ilman.

12. Seuraavaksi kansi elintarvikemuovi tai paremmin sideharsolla niin, että taikina hengittää ja anna kohota vielä 1 tunti. On tärkeää muistaa, että taikinasta laitetaan muotoon vain 1/3, enintään puolet, muuten se juoksee varmasti pois sinulta).

13. Ja sillä välin, kun huomaat, että kasvu on alkanut ja pääsiäiskakut alkavat venyä nopeasti kuin ruoho niityllä, niin laita uuni päälle lämmittämään. Lämpötilan tulee olla 180 astetta, ja aseta sitten aihiot heti, kun se lämpenee hyvin. Paista noin 1 tunti uunistasi ja muottien koosta riippuen. Pienille kaunottareille riittää 30-40 minuuttia, niille, jotka ovat yli 50-60 minuuttia.

Tarkkaile tässä, ja jos yläosa on muuttunut kullanruskeaksi ja leivonnaiset eivät ole vielä paistuneet niin kuin pitäisi, voit peittää foliolla palamisen välttämiseksi.

14. Tarkista valmius millä tahansa puisella hammastikulla, myös tikku sopii, tärkeintä on pitää se kuivana.

Salaisuus! Vastaanottaja valmiita pääsiäiskakkujaälä laskeudu, kun olet asettanut ne pöydälle, aseta ne kuumana vaakasuoraan asentoon ja jäähdytä sitten ja palaa alkuperäiseen pystysuoraan muotoonsa.

Huomasimme, kuinka siistiksi ja muhkeaksi pääsiäisjälkiruoasta tuli, sen näkee jopa tässä kuvassa. No aivan mahtavaa! Toivottavasti saat saman tuloksen.

15. Nyt on vielä voideltava se päälle fudgella, joka on parasta tehdä gelatiinista. Juuri tämä ei murene eikä murene. Ota 1 tl gelatiinia ja sekoita se kahteen ruokalusikalliseen vettä, siirrä sivuun ja anna turvota.

Lisää sillä välin 4 ruokalusikallista vettä sokeriin (100 g) ja kuumenna seos kiehuvaksi, jotta sokeri on täysin liuennut. Kaada tällainen makea massa paisuneen gelatiinin joukkoon ja aloita vatkaa blenderillä tai vatkaimella oikeaksi kermaiseksi. Siitä tulee sokerikuorrute, se muistuttaa hieman mattaväriä.

Laita se kakkujen päälle ja ripottele päälle mahdollisia koristeita, yleensä jauhetta tai jopa suklaalastuja.

16. Kun leikkaat valmiin pikkupalan paloiksi, huomaat eron heti, koska proteiinikuorrute murenee välittömästi.

Toinen vinkki, koristele jollakin erityisellä, koska loppujen lopuksi tällainen loma tapahtuu kerran vuodessa. hyvää ruokahalua! Kutsu kaikki pöytään juomaan teetä!

Vau ja herkullisia herkkuja!

Helppo ja yksinkertainen resepti pääsiäiskakun tekemiseen rusinoilla

No, no, edellisessä versiossa lisäsimme rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, mutta tässä ehdotan viipymistä klassisessa versiossa.

Yksi tärkeä yksityiskohta, unohdin kirjoittaa siitä kokonaan artikkelin alussa, jotta kaikki onnistuisi, sinun on oltava mukana hyvä tuuli, ja voit jopa lukea rukouksen.

Voit käyttää margariinia voin sijasta, jotta muffinsisi ei ole ummehtunut pitkään. Mutta tässä näet itse, kaikesta huolimatta siitä tulee erittäin, erittäin maukasta öljyssä, enkä usko, että leivonnaiset makaavat kovin pitkään kypsennyksen jälkeen.

Tarvitsemme:

• Paistettu maito - 250 g.
• Voi - 125 g
• Munat - 5 kpl.
• Sokeri - 250 g
• Tuore hiiva - 50 g
• Suola - 1 tl
• Vanilliini - 1 pussi
• Konjakki - 2 rkl
• Jauhot - 800 g
• Rusinat - 200 g
• Jauhemakeiset

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme työt järjestyksessä. Kuten aina, sinun on saatettava maito lämpimään tilaan. Siksi aluksi kosketa sitä aina kädelläsi, jos käsi kestää ja se on hänelle miellyttävää, niin kaikki on hyvin.

Muistaa! Lämpö ei anna hiivan toimia aktiivisesti, se tuhoaa ne.

Muussaa sen jälkeen haarukalla tai käsin tuore hiiva, muista tarkistaa valmistuspäivämäärä ennen paistamista, jotta ne ovat tuoreita eivätkä vanhentuneet. Lisää tähän lisäksi kidesokeria, se on hiiva ja sokeri, jotka tulevat hyvin toimeen keskenään.

2. Jatka sitten seuraavaan vaiheeseen. Sinun on lisättävä kananmunat ja tietysti pehmennetty voita. Voit sulattaa sen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tai voit odottaa ja vetää sen pöydälle etukäteen, jotta se pehmenee.

Mielenkiintoista! Jos otat margariinin voin sijasta, muffini makaa mukanasi paljon pidempään eikä huonone. Vaikka meillä ei ole koskaan ollut sitä tähän asti))).

Taikina on siis melkein valmis, mutta tekemistä on vielä. Nimittäin laita tämä seos lämpimään paikkaan koko yöksi. Anna sen seistä ja kuohua, se on koko pointti tällaisessa mielenkiintoisessa lähestymistavassa. Kyllä, ja olet samaa mieltä siitä, että se on erittäin kätevää, sinun ei tarvitse nousta ylös ja lyödä taikinaa, jotta se ei juokse pois.

Tärkeä! Astiat, joissa sekoitit ainekset, on tarpeen peittää kannella.

Tällaisen toimenpiteen aika on yleensä noin 8-13 tuntia, mutta uskon, että yö riittää.

Mielenkiintoista! Voit kokeilla ja lisätä muskottipähkinää tai kanelia vaniljan sijaan.

Haluan sanoa heti, että se on konjakkia, tai kenties sinulla on Cahorsia, vodka tekee leivonnaisista pitsiä ja ilmavia, ja mikä tärkeintä, että se leipoaa erittäin viileänä ilman odottamattomia yllätyksiä.

3. Kaikkien vaiheiden jälkeen lisää jauhot taikinaan. Sekoita huolellisesti.

Tärkeä! Muista seuloa jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella, tämä antaa lisää loistoa valmiiseen astiaan.

No, ei siinä vielä kaikki, jos haluat, voit lisätä heti hyvin pestyjä rusinoita. Mutta on parempi liottaa se etukäteen kiehuvalla vedellä ja pitää vedessä 15 minuuttia ja kuivata sitten siivilän tai kuivan kankaan läpi. Pyöritä jauhoissa ja sekoita taikinaan, näin se jakautuu kaikkialle eikä laskeudu pohjalle.

No, nyt on vielä vähän odotettavaa, noin 1,5-2 tuntia.

4. Kun olet valmistellut muotit työhön, voit ottaa metalliset ja jopa monet ottaa kupit, ne ovat kondensoidun maidon alla. Hassua, kaikki onnistuivat jotenkin sopeutumaan. Itse rakastan paperilomakkeita, ne ovat tyylikkäitä ja erittäin mukavia. Voitele siis kasviöljyllä, voit ripotella vielä hieman jauhoja tai mannasuurimoa.

Revi taikinasta käsin kokkare ja tee siitä pallo ja laita se sitten muottiin ja paina kevyesti alas, jotta kaikki ilma tulee ulos. Peitä liinalla ja anna seistä uudelleen, kunnes seos kohoaa lähemmäs pintaa.

Muistaa! Sinun on täytettävä kupit 1/3, enintään puolet, muuten taikina valuu väistämättä pois, varsinkin jos sinulla on korkealaatuista hiivaa.

5. Nyt sinua odottaa tärkein hetki - tämä on leivonta. Sinun täytyy laittaa pääsiäiskakut esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistaa noin tunnin ajan, katso kultainen yläosa. On myös tilanteita, että yläosa on paistettu, mutta pohja ei, jolloin se voi palaa, käytä tähän tarkoitukseen leivinpaperia tai foliota. Silloin ongelmat ohittavat sinut varmasti.

Tarkista valmius puutikulla.

Kun leivonnaiset paistavat, voit tehdä kuorrutuksen, mutta tee se suoraan pari minuuttia ennen kuin sammutat sen. uuni. Koska se jäätyy nopeasti ja paksuuntuu.

6. Satuloi hänet melko helposti. ota yksi kanan proteiinia ja 100 g tomusokeria. Vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi massaksi eli lumivalkoiseksi kermaksi. Tai käyttää

Voitele pinta ja ripottele päälle koristeita pääsiäisjauheen muodossa, voit ripotella myös pähkinöitä. Hyvää ruokahalua ja Kristus on ylösnoussut!

Leivomme jälkiruoan todistetun reseptin mukaan raakahiivalla

Nyt ehdotan, että teet jotain hämmästyttävää manteleista ja sitruunasta. Tämä on runsas pääsiäinen (kakku), se vain katoaa pöydältäsi parissa minuutissa, näet. Lisäksi resepti on todistettu jo pitkään, ja tuhannet tilaajat ja bloggaajat ovat sitä kokeilleet. Jos et usko minua, katso itse ja päätä.

Todella mehukas ja täyteläinen pääsiäiskakku 2019 raejuustosta

Luultavasti ajattelit heti otsikon lukiessa, mutta kuinka tämä on edes mahdollista. Mutta näin! Sinun ei tarvitse valmistaa tällaista herkkua vain kerran vuodessa Pyhä loma, mutta sinun täytyy myös yrittää tehdä mausta hämmästyttävä, ja ulkomuoto oli kieltämättä komea ja viehättävä.

Tämän saavuttamiseksi sinun on tietysti tiedettävä ja täytettävä kaikki ehdot ja vaatimukset vaivaamisesta leivontaan. Tässä on sinulle ohje, voit sanoa A:sta Z:hen ja anna kaiken järjestyä puolestasi!

Tämä resepti on melko nopea ja helppo, ja tiedätkö miksi rakastan sitä? Tämä johtuu siitä, että sinun ei tarvitse odottaa aikaa, koska koko massa mahtuu vain kerran ja suoraan merkkimuottiisi. Siistiä, eikö? Jos olet kiinnostunut, niin lue eteenpäin.

Raejuustokakulla on paljon etuja klassiseen verrattuna, koska se on valmistettu raejuustosta, ja tämä on myös hyödyllistä ennen kaikkea.

Ainekset kirjoitan vain kahdelle annokselle, jos haluat, voit ottaa paljon enemmänkin, pääasia, että kaikki mittasuhteet säilyvät.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä kulho ja aloita jauhojen, lämpimän maidon ja 40 asteeseen kuumennetun hiivan lisääminen. Sekoita ja lisää sokeria, ilman sitä hiiva ei ala aktiivisesti toimia.

Laita lepäämään lämpimään paikkaan 25 minuutiksi, yllätyt, mutta tämän ajan kuluttua ilmaantuu kuplia ja massa kasvaa 2-3 kertaa, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis jatkotoimiin.

2. Jauha raejuusto haarukalla tai mikä parasta siivilän läpi niin, että se löystyy ja jos on kosteutta, valuta se armottomasti. Lisää sitten sulatettu voi, suola ja kaikki maut, kuten vanilja. Muista lisäksi lisätä sitruunan kuorta ja kellertävän värin saamiseksi kurkumaa.

3. Valmistele kananmunat ja keltuainen, riko ne kulhoon ja hiero hyvin vispilällä kuohkeaksi massaksi sokerin kanssa. Tämä on parasta tehdä sekoittimella, se on nopeampi. Vatkaa noin 5 minuuttia.

Jälkeen muna seos sekoita rahkan kanssa.

4. Joten katso, taikinasta on tullut reikä ja se on kasvanut useita kertoja, joten jatkamme eteenpäin. Yhdistä syntyneen keltaisen juustomassan kanssa.

5. Ripottele marjoja ja sokeroituja hedelmiä jauhoilla, sekoita.

Tärkeä! Liota rusinat kuumassa vedessä ja kuivaa sitten.

6. Ota manuaalinen siivilä ja lisää jauhot suoraan kulhon päälle pienissä erissä, sekoita joka kerta lusikalla, jotta massa on tasaista. Taikinasta tulee hieman tahmeaa, mutta paksua.

8. Voitele muodot voilla tai kasviöljyllä ja laita jokaiseen taikinapalaan. Muista täyttää lomake vasta puolivälissä. Odota, kunnes taikina kohoaa ja kaksinkertaistuu. Peitä muotit juustokankaalla, jotta adze ei kuivu.

9. Paista uunissa 180 asteessa kypsiksi, noin 40 minuuttia.

10. Kansi voidaan peittää foliolla, jotta se ei pala, mutta älä tee tätä heti, vaan 20 minuuttia uunissa olemisen jälkeen.

11. Koristele toppi kuorrutuksella tai erityisellä fondantilla, kirjoita perinteinen XB-kirjoitus ja solmi rusetti, siitä tulee lempeä ja söpö. Mukavaa ja herkullista päivää!

12. Tässä yhteydessä rahka-ihme näyttää myös erittäin siistiltä ja siistiltä! Umm, kokeile!

Klassinen kulich-resepti taikinalla

Voin olettaa, että leivot saman kuvauksen mukaan vuodesta toiseen, ja sitten päätit yrittää leipoa jotain uutta, niin sanotusti tämän vuoden uutuutta. Tätä leivontavaihtoehtoa on hieman muokattu, mutta se ei ole millään tavalla huonompi kuin muut reseptit, koska se käyttää hieman ranskalaista tekniikkaa.

Tästä taikinasta voi valmistaa myös makeita sämpylöitä ja juustokakkuja. Löydät tämän Internetistä mielenkiintoinen nimi Briossi, tässä se.

Tarvitsemme:

• voita - 180 g
• jauhot - 380 g
• maito - 25 ml
• sokeri - 150 g
• muna - 4 kpl.
• nopea hiiva - 6 g
• kuivatut hedelmät

lasitettä varten:

• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 100 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot lautaselle ja lisää kuivahiiva sekä ripaus suolaa. Sekoita kuiva seos hyvin lastalla.

2. Sekoita kananmunat ja kidesokeri, maito toisessa astiassa. Sinun on tehtävä tämä toimenpide sekoittimen tai tehosekoittimen vispilällä.

4. Lisää sitten pehmennetty voi erissä, leikkaa se kuutioiksi. Sekoita seosta hyvin käsin, kyllä ​​se on tahmeaa, joutuu vähän näpertelemään.

5. Näin taikinasta tulee joustavaa ja kiiltävää, siihen menee aikaa 15 minuuttia.

6. Ja nyt, kuten tavallista, jätä lämpimään paikkaan peitettynä lautasliinalla tai kalvolla 1,5-2 tuntia ennen kohoamista. Saosta sitten ja kääri uudelleen, jäähdytä vähintään 4-5 tuntia.

Tärkeä! Tämä taikina säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää, joten lomaa voi jatkaa.

7. Mikä parasta, jos sinulla on aikaa, anna taikinan seistä jääkaapissa noin vuorokausi ja ota se sitten ulos ja vatkaa sitä käsin. Katso kuinka hieno se tuli, tee nyt seuraava, lisää pähkinät ja mahdolliset pestyt hedelmät ja älä unohda kuivata niitä talouspaperilla.

8. Täytä muotit välittömästi 1/3 taikinalla. Ota paperit tähän tarkoitukseen, niitä ei voi edes öljytä, ja sisustus tuo kotiisi vain iloa ja kauneutta.

9. Peitä uunivuoat lautasliinalla ja anna taikinan kohota uudelleen. Voitele pinta keltuaisella, voit laimentaa sitä pienellä määrällä vettä. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista pieniä kakkuja 20 minuuttia ja suuria 40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden, kuten aina tavallinen tikku, sen on oltava kuiva.

10. Tee nyt fudge, vatkaa proteiini hienosokeri ja tee tämä vesihauteen päällä, mutta älä anna kuorrutuksen olla kuumaa, muuten proteiini jähmettyy. Vatkaa vesihauteessa tavallisella vispilällä 5 minuuttia ja vielä 5 minuuttia tavallisella sähkövatkaimella.

11. Tällainen näin valmistettu lasite ei halkeile tai murene. Koristele haluamallasi tavalla. Iloinen sinä!

Nopea keksiresepti

Tämä vaihtoehto on laiskoille, koska se on hiivaton, samaa mieltä siitä, että kaikilla ei aina ole tarpeeksi aikaa, mutta aina haluat kotitekoisia ja herkkuja, eikä sitä, mitä kaupassa myydään.

Tietysti niitä on melkoisia erilaisia ​​reseptejä ja jokainen on hyvä omalla tavallaan, suosittelen, että katsot tämän mielenkiintoisen ja uuden reseptin, joka auttaa sinua tekemään tämän rikas ruokalaji vieläkin kauniimpi ja tuoksuvampi, katso ja katso itse. Tämän videon omistaja ei lisää soodaa, kuten on tapana tehdä, vaan jotain muuta.

Herkullisin resepti vanhalle kakulle

Yleensä nämä reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle. Onko teillä tällaista? Nanernyaka kyllä, ja se on erittäin siistiä! Loppujen lopuksi todistetun version mukaan ruoanlaitto on aina iloista.

Lisäksi, jos isoäitisi tai isoäitisi tekivät tämän, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa ja oma temppunsa, esimerkiksi tykkään lisätä vodkaa leivontaan, no, olen kirjoittanut tästä jo useammin kuin kerran, että voit ottaa minkä tahansa alkoholi ja jopa Cahors käyvät.

Tarvitsemme:

• maito - 300 ml
• sokeri - 1,5 rkl.
• elävä hiiva - 50 g tai kuivahiiva - 3 tl
• jauhot - 800 g ja noin 250 g enemmän per pöytä
• suola - ripaus
• rusinat - 145 g
• kuivattuja karpaloita tai kuivattuja kirsikoita- 90 g
• mantelihiutaleet - 95 g
• sitruunan kuori
• muna - 5 kpl.
• vaniljasokeri - 0,5 tl
• voita - 310 g

Keittomenetelmä:

1. Ota jääkaapista maitoa, ei haittaa jos on vähän hapan, no yhtäkkiä tuli sellainen tilanne, tästäkin voi leipoa. Joten lämmitä se tai laita se lasiin kuumaan veteen, jotta se lämpenee.

Lisää sokeri (1 rkl) ja hiiva, sekoita. Paras tulos on, jos varmistat, että hiivapaakkuja ei ole jäljellä. Siksi sekoita koko maitosekoitus huolellisesti käsivispilällä.

2. Nyt erittäin tärkeä kohta - jauhojen seulonta. Muista tehdä se. Jauhot rikastuvat hapella ja näet, että taikina kohoaa nopeammin. Yhdistä jauhot (300 g) maitoon ja jätä lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, ja odota, kestää noin 1 tunti.

3. Laita sillä välin rusinat, karpalot tai kirsikat toiseen astiaan ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, jotta hedelmät kasvavat ja höyrystyvät. Kaada sitten kaikki vesi pois ja valuta ne siivilässä.

4. Kun sinun on murrettava 5 kananmunaa ja 1,5 kupillista sokeria ja vaniljasokeria toiseen astiaan, vatkaa sekoittimella 5 minuuttia, massasta tulee kevyt ja pörröinen.

Oikean ajan jälkeen taikina kasvaa ja siinä on paljon ilmaa, ilmaantuu kuplia, lähetä se tällä hetkellä vatkattuihin muniin.

5. Lisää pehmennetty voi ja siivilöi toiseen kulhoon taas 500 g jauhoja ja aloita lisääminen munaseokseen. Tee tämä vähitellen osissa, ja mikä tärkeintä, vaivaa sekoittimen erityisellä suuttimella, jos sellaista ei ole, niin tavallisella. Kyllä, unohdin kokonaan suolan, lisää se tähän.

Kun taikinasta tulee tiheämpää, aloita vaivaaminen käsin. Siitä tulee tahmeaa ja viskoosi, mutta sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja.

Ota sen jälkeen syvä astia ja voitele se kokonaan kasviöljyllä, peitä kelmulla, jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Voit jopa laittaa sen uuniin, kytkeä sen 180 asteeseen 3 minuutiksi ja sammuttaa sen heti, se tulee vain lämpimäksi siellä, taikina pitää siitä.

6. Älä unohda sekoittaa kuivattuja hedelmiä ruokalusikalliseen jauhoja ja sekoita. Lisää myös mantelit ja yhden sitruunan kuori maun saamiseksi.

7. Tunnin kuluttua vatkaa taikina käsilläsi niin, että se ei tartu käsiisi, kostuta kädet kasviöljyllä. Lisää hedelmät ja manteliviipaleet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna "jäähtyä" 1 tunti.

8. Sillä välin huolehdi muodoista, voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja, ja pohjalle voi yleensä laittaa ympyrän leivinpaperia.

9. Ripottele pöytään kevyesti jauhoja ja ala vaivaamaan käsin perusteellisesti. Tämä on kiehtova prosessi, ja mikä tärkeintä, mielenkiintoinen. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja rypistele palloiksi, ja jos rusinoita tulee yläpuolelle, poista se tai piilota taikinan sisään, muuten se voi palaa.

10. Näet kuinka monta rusinaa kurkistaa ulos, sinun tulee olla tasainen ja sileä.

11. Laita kokkareista 1/3 muotteihin ja anna seistä vielä 40 minuuttia. Laita sitten uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.

12. Paistoaika riippuu muotin koosta, noin 40-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla. Laita ne tynnyriin ja rullaa 10 minuutin välein, koska ne ovat vielä kuumia ja voivat silti levätä kyljellään.

Nosta ne 1 tunnin kuluttua pystyasentoon ja peitä kelmulla seuraavaan päivään.

13. Koristele sokerikuorrutetta keitetty minkä tahansa tämän artikkelin tai täällä olevan reseptin mukaan

Pääsiäisen valmistaminen raejuustosta ilman kotona leipomista

Tehdään nyt vielä yksi mestariteos, sillä tätä kristillistä päivää ei kukaan ole ilman oikea pääsiäinen ei tapaa kaikkien perinteiden ja tapojen mukaan. Tämä näkyy erityisesti perheissä, joissa kaikilla uskovilla on oltava raejuustoa pöydällä. Lisäksi se on todella valmistettu luonnollinen rahka, eikä rahkamassasta, mureaksi ja mehukas maku smetana otetaan, ja väriä varten on paljon keltuaisia.

Resepti on yksinkertainen ja ei hämmentävä, kaikki pitävät siitä poikkeuksetta, etenkin nuoret emännät ja aloittelijat ruoanlaiton alalla. Onhan se myös vaniljakastike, ja kuten tiedät, kaikki vaniljakastike on mielettömän herkullista.

Tarvitsemme:

Keittomenetelmä:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi pehmeäksi ja mureaksi, voit työntää sen lihamyllyn läpi tai kiertää erityiseen tehosekoitinkulhoon.

2. Lisää kokonaiset keltuaiset ja tietysti smetana pehmeyden lisäämiseksi. Sokerin ja lusikan jälkeen vaniljasokeria, sekoita lusikalla.

3. Sen jälkeen, huonelämpötila voita ja tehdäksesi massasta ilmavaa ja kuohkeaa, vatkaa se vatkaimella.

4. Nyt kaikki juustomassaa tulee keittää tulella. Muista seistä sen lähellä ja sekoita jatkuvasti.

Tärkeä! Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, heti kun näet ensimmäiset kuplat, sammuta heti.

6. Huuhtele rusinat ja kuivaa ne talouspaperilla.

7. Lisää Pähkinä, rusinoita ja manteleita, sekoita ja laita konditorialaatikkoon, joka on ensin rullattava kostealla sideharsolla.

8. Taita sideharso päät ja paina alas sorron avulla, jäähdytä yksi päivä.

9. Voit myös vetää sitä köydellä, jotta muoto ei katoa. Aseta kulho alas ylimääräisen heran valuttamiseksi. Pääsiäinen on hyvin tiivistetty tänä aikana.

Siinä kaikki, toivon, että pidit tämän päivän resepteistä ja olet valinnut itsellesi yksinkertaisimman ja parhaan reseptin, ja mikä tärkeintä, ota huomioon kaikki vinkit ja suositukset. Ja varmasti onnistut, nimittäin leivot tämän vuoden herkullisimman pääsiäiskakun ja paskan. Se ei yksinkertaisesti voi olla toisin. Siinä kaikki minulle. Nähdään pian, oli mukava nähdä teitä kaikkia. Till!

Ylimääräisen ajan puutteen vuoksi monet ostavat mielellään pääsiäiskakkuja. Mutta pääsiäinen on ainoa aika vuodesta! Yritä löytää aikaa ilahduttaa läheisiäsi pääsiäisherkuilla.

Lisäksi tarjoamamme reseptit eivät vaadi paljon aikaa, vaivaa tai rahaa. Kyllä, ja mitä voi verrata aromiin kotileivontaa?! Joten hyvät naiset, aloitetaan.

1. Klassinen makea pääsiäinen

A) Ota taikinaa varten:
- lämmin maito 1 lasi;
- hiiva 100 gr. tai kuiva 1st.l;
- sokeri 2 rkl;
- suolaa 0,5 tl

B) Kun taikina kohoaa kolme kertaa, lisää siihen:
- sulatettu margariini tai laardi 80-100 gr.;
- munat 4 kpl;
- smetana 2 ruokalusikallista;
- vodka 1 rkl;
- sokeri 2 kuppia;
- vanilliini, neilikka, sahrami, rusinat - valinnainen;
- jauhot.

C) Vaivaa taikina huolellisesti, jotta se ei tartu käsiisi. Laitamme lämpöä tilavaan astiaan, mennään ylös. Sekoita taas hyvin. Kuka pitää huokoisista, ilmakakkuja, laita vähemmän jauhoja ja vaivaa taikinaa voitelemalla käsiäsi jatkuvasti kasviöljyllä. Kuka mieluummin tiheä rakenne- lisää jauhoja.

D) Laita taikinasta yksi kolmasosa öljytyllä paperilla vuorattuihin astioihin ja anna sen kohota uudelleen. Kuka haluaa, lisää 4-5 höyrytettyä rusinaa per muoto. Voit myös hienontaa kuivattuja aprikooseja.

D) Laitoimme lomakkeet taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin (keskimäärin 180 astetta) kypsäksi (puolitoista tuntia). Älä aseta arkkia lomakkeet liian alas - pääsiäiskakkujen pohja voi palaa. Älä aseta liian korkealle - taikina kohoaa ja pinta voi myös palaa. Muista, että ensimmäisten 40 minuutin aikana emme avaa uunia ollenkaan! Muuten taikina putoaa ja kaikki työsi menetetään.

Erikseen lomakkeiden mukaan pasokille, joka leipoo ensimmäistä kertaa. Nyt he myyvät sekä paperia että silikonia ja mitä haluat! Mutta monen vuoden kokemuksella voin sanoa, että se on parempi tölkit kahvin tai purkkien alta, ei mitään! Tärkeintä ei ole olla laiska, vuoraa se hyvin paperilla, jotta muotoon ei jää paljaita kohtia, muuten taikina palaa siellä, etkä voi ottaa sitä pois valmis pääsiäinen. On suositeltavaa paistaa taikina samanaikaisesti suunnilleen samankokoisissa muodoissa.

E) He näkivät uunin ikkunasta, että taikinan pinta oli ruskistunut. Avaa luukku varovasti ja lävistä kakku bambutikulla. Jos tikku osoittautui kuivaksi ja puhtaaksi, voit turvallisesti ottaa muotit pois, tuote on valmis! Jos tikussa on kosteutta tai taikinanpaloja, jätä paistamaan.

G) He ottivat valmiita pääsiäiskakkuja. Aseta muoto kyljelleen ja vedä hitaasti paperille. Laastari irtoaa mukavasti. Irrotamme sen paperista ja annamme sen jäähtyä kyljelleen jatkuvasti kääntäen, muuten sivuille jää kolhuja. Älä missään tapauksessa laita valmis kuumaa pääsiäistä pohjalle! Pehmeyden ansiosta se menettää välittömästi kauniin muotonsa.

H) Pääsiäiskakut ovat jäähtyneet täysin, voit jo laittaa ne pohjalle. Työn miellyttävin osa. Koristelemme kakun. Suositella kotitekoinen lasite, kauppa ei jäädy: vatkaa yhden munan valkuainen tomusokerialasiin, jotta tämä massa ei valu ulos astiasta. Vaniljaa voi lisätä halutessaan sitruunahappo useita kristalleja. Päällystämme yläosan, tätä varten on kätevää käyttää taikinaharjaa, ripottele Pääsiäinen sisustus. Fantasioi!

2. Pääsiäiskakku kiireessä

- kerma 1 lasi;
- munat 5 kpl;
- sokeri 0,5-1 rkl;
- hiiva 50 gr. tai kuivaa 1 rkl. l.;
- voita, sulatettu 200 gr.
- jauhot, mausteet.
Liuota sokeri ja hiiva lämpimään kermaan. Anna hiivan kukkia. Tämä tapahtuu hyvin nopeasti, aivan silmiesi edessä, ja tässä tärkeintä on, että tämä taikina ei liioittele sitä. Vaivaa taikinaa, sen tulee olla keskitasoista. Annetaan noin 20 minuuttia Täytä kolmasosa lomakkeesta. Annetaan kohota, kirjaimellisesti 10-15 minuuttia, koska tämä taikina kohoaa todella nopeasti! Lisäksi kaikki on sama kuin tavallisesti.

3. Puffkakku

- sulatettu margariini 500 gr.;
- munat 2 kpl;
- lämmin maito 1 lasi;
- hiiva 50 gr. tai 1 rkl. kuiva;
- sokeri 2-3 kuppia;
- jauhot, mausteet.
Voidaan valmistaa taikinalla tai ilman, kun hiiva on liuotettu lämpimään maitoon.

4. Pääsiäinen vaniljakastike

Raejuusto 1kg.;
- voita 200 gr.;
- munankeltuainen 2 kpl;
- 0,5 kupillista sokeria;
- kerma 1 lasi;
- suolaa, vaniljaa, murskattuja pähkinöitä, rusinoita.

Hiero keltuaiset perusteellisesti sokerilla, lisää kerma ja kuumenna hyvin. Kaada öljy kuumaan seokseen. Anna jäähtyä hieman. Laita joukkoon raejuusto ja muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, mutta älä keitä! Kaikki, pääsiäinen on valmis. Levitämme seoksen jäykkään muotoon, tiivistäen hyvin. Laitoimme sen kylmään.

5. Pääsiäiskakku yksinkertainen

Ota yksi lasi:
- pehmennetty voi;
- munankeltuaiset;
- maito;
- sokeria
- laimennettu hiiva (1 rkl kuivahiivaa);
- mausteet mielellään;
- jauhoja, kuinka paljon taikinaa "ottaa".
Tee höyryä. Vaivaa taikina taikinan päälle.

6. Pääsiäiskakku ilman taikinaa

lämmin maito 0,5 l;
- hiiva 125 g tai 2 rkl. l. kuiva;
- sulatettua voita 200-300 gr.;
- sokeri 0,5 kg;
- smetana 200-300 gr.;
- munankeltuaiset 10 palaa.;
- jauhot, noin 2 kg .;
- mausteet pyynnöstä.
Liuota hiiva lämpimään maitoon. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Sekoita kaikki ainekset. Taikinan tulee olla pehmeää, ei paksua, pörröistä. Anna taikinan kohota 3-4 tuntia. Me leivomme.

7. Pääsiäiskakku ilman hiivaa

- sulatettua voita 50-60 gr.;
- lämmin maito 300 ml;
- munat 2 kpl;
- tomusokeri 120-150 gr.;
- jauhoja noin 0,5 kg;
- sooda 1 tl;
- sitruunamehua 4 ruokalusikallista;
- mausteet.
Jauha keltuaiset tomusokerilla, yhdistä voin kanssa. Kaada hitaasti joukkoon sitruunamehu. Lisää soodaa ja muita tuotteita. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa, lisää. Vaivaa hyvin ohueksi taikinaksi ja levitä heti muotteihin. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa 50-60 minuuttia.

Hyvää pääsiäistä kaikille! Hyvää ruokahalua! Ja hyvää vappua!

Pääsiäistä ei voi kuvitella ilman pääsiäiskakkua. Tämän leivonnaisen valmistaminen on erittäin helppoa. Se symboloi Jumalan läsnäoloa elämässämme juhlapöydällä. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tällaisten leivonnaisten valmistukseen. Tässä artikkelissa yritämme paljastaa ne.

Leivontareseptit Svetloyen juhlapöytään Kristuksen ylösnousemus paljon. Alla olemme yrittäneet kerätä niistä parhaat. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa perinteisellä tavalla tai käyttämällä hidasta keitintä ja leipäkonetta. Mutta ensin asiat ensin.

taikina reseptejä

Aleksandria. Vatkaa munat (10 kpl). Leikkaa voi (500 g) pieniksi kuutioiksi. Munien joukkoon laitetaan tuorehiiva (150 g) ja lämmin maito (1 l). Sekoita tämä massa ja laita lämpimään paikkaan 12 tunniksi.

Pesemme ja höyrytämme rusinat (200 g). Laitoimme sen hiivan ja kananmunien kanssa. Lisää vanilliinia (maun mukaan), konjakkia (2 ruokalusikallista) ja siivilöityjä jauhoja (2,5 kg). Vaivaa niin, että saadaan pehmeä massa. Lähdemme tunniksi. Sen äänenvoimakkuuden tulisi kaksinkertaistua.

wieniläinen. Sinun täytyy sekoittaa munat (3 kpl) sokeriin (200 g). Hiiva (20 g) laimennettuna tuore maito(125 ml). Yhdistämme molemmat massat, sekoita ja anna seistä 12 tuntia.

Lisätään pehmeää voita(100 g), vaniljaa, kuorta (1 tl) ja jauhoja (500 g). Sekoita ja anna kohota uudelleen.

Pääsiäiskakku rusinoilla

Resepti: Jalostamme hiivaa (50 g) lasilliseen lämmintä maitoa. Kaada sinne jauhot (150 g) ja suola. Vaivaamme. Hiero keltuaiset (6 kpl) sokerilla (2 kuppia). Proteiinit (6 kpl) Vatkaa vaahdoksi. Sulata voi (300 g). Sekoitamme kaikki ainekset. Massa tulee vaivata perusteellisesti ja ripotella päälle jauhoja. Peitä liinalla ja jätä yön yli.

TÄRKEÄÄ: Huoneen lämpötilan, jossa tällaisia ​​leivonnaisia ​​valmistetaan, on oltava vähintään 25 astetta. Lisäksi sinun on suojattava itsesi luonnoksilta etukäteen. Ne voivat häiritä kovasti pörröisten ja ilmavien leivonnaisten saamista.

• Loput jauhot (800 g - 900 g) ja vaniljasokeri ja vaivaa taikinaan niin, että massa ei ole kovin paksua. Odotamme, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu ja lisää rusinoita (150 g). Sekoita ja levitä valmiisiin muotoihin
• Täytä kolmasosalla lomakkeesta, laita lämpimään paikkaan ja peitä pyyhkeellä. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, on tarpeen voidella yläosat makealla vedellä ja laittaa uuniin
• Kun kakut ovat paistaneet, ne on poistettava uunista, jäähdytettävä ja koristeltu.

Pääsiäiskakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

RESEPTI: Valmistelemme taikinaa. Hiiva (30 g) laimennetaan maidolla (500 ml) ja sekoitetaan jauhojen (300 g - 400 g) kanssa. Laitoimme taikinan 3-6 tunniksi lämpimään paikkaan. Kun taikina kohoaa, lisää loput jauhot (600 g - 700 g), munat (3 kpl), sokeri (200 g), voita (200 g), jauhettu kardemumma, sahrami ja sokeroidut hedelmät. Sekoita hyvin.

TÄRKEÄÄ: Paistamisen uskotaan onnistuvan, jos massaa vaivaattaessa se "lyödään 200 kertaa". Eli suorittaa tämä prosessi erittäin pitkään ja huolellisesti.

• Laitoimme massan lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa 2-3 kertaa, voitele muotit öljyllä ja täytä puolet. Odotamme sen kohoamista, voitele keltuaisella ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita ja sokeroituja hedelmiä
• Paistamme 200 asteessa noin tunnin ajan. Poista, jäähdytä ja koristele kakut

Kotitekoisen kakun resepti

• Vatkaa munat (8 kpl) sokerin kanssa (0,5 kg). Lisää smetana (200 ml), kaneli ja vanilja (veitsen kärjessä). Lisää pehmennetty voi (200 g). Liuota tuorehiiva (50 g) lämpimään maitoon (500 ml). Lisäämme massaan. Sekoita kaikki ja lisää jauhot (1,5-2 kg). taikinan vaivaamista
• Voitele syvä kattila sisältä öljyllä. Laitoimme taikinan sinne, peitämme pyyhkeellä ja annamme seistä 7-8 tuntia
• Voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä. Ota taikina pois ja vaivaa se. Jätä 1 tunti pyyhkeen alle. Toimenpide toistetaan 3 kertaa. Lisää ennen viimeistä erää taikinaan sokeroituja hedelmiä (100 g) ja rusinoita (100 g)

TÄRKEÄÄ: Sinun on tehtävä pääsiäisleivonta puhtaana torstaina. Ennen sitä muista uida ennen auringonnousua ja valmistaa puhtaalla keholla ja ajatuksella herkullisia ruokia.

• Voitele leivinvuoat öljyllä ja laita taikina niihin. Sen tilavuus ei saa ylittää puolta muodosta. Jätä keksit 30 minuutiksi
• Laita uuni päälle ja paista kakkuja noin 10 minuuttia. Sitten tuli on vähennettävä minimiin ja paistettava, kunnes muodostuu kuori.
• Ota keksit uunista, anna jäähtyä ja koristele.

rehevä kakku

• Sekoita kuuma maito (1 kuppi), lämmin kerma (2 kupillista) ja jauhot (2,4 kupillista). Sekoita kaikki huolellisesti ja odota, kunnes taikina jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
• Laimenna hiiva (50 g) pieneen määrään maitoa ja lisää munat (2 kpl). Sekoita ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan.

TÄRKEÄÄ: Kypsennyksen aikana Pääsiäisruoat et saa kiroilla, riidellä ja kiistellä. Kaikki negatiivinen energia voidaan siirtää astioihin.

• Jaa sokeri (2,4 kupillista) kahteen osaan. Yhdellä puolikkaalla vatkaa oravat (8 kpl) ja jauha toinen keltuaisilla (8 kpl). Sekoita molemmat massat ylhäältä alas ja lisää jauhot. Sekoitamme kaikki uudelleen. Taikinan saapumista odotellessa
• Vaihdoimme taikinan. Jaamme kahteen osaan ja laitamme kukin voideltuun muotoon. Anna taikinan kohota ja paista 180 asteessa kypsäksi.

Pääsiäiskakkuja pähkinöillä

• Tällaisten leivonnaisten valmistukseen otamme rusinoita (100 g), manteleita (100 g) ja sokeroituja hedelmiä (100 g). Lajittelemme rusinat, puhdistamme ne oksista ja muista roskista. Kaada kuumaa vettä 15 minuuttia. Sitten valutamme veden
• Liota manteleita kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi, kaada pähkinät kylmä vesi ja kuori mantelit. Kuivaa pähkinöitä 2-3 minuuttia mikroaaltouunissa, paista sitten pannulla ja hienonna veitsellä. Blenderi pähkinöiden murskaamiseen ei ole hyvä

TÄRKEÄÄ: Raamatussa mainitaan vain kahdenlaisia ​​pähkinöitä: mantelit ja pistaasipähkinät. Siksi vain sellaisia ​​pähkinöitä tulisi käyttää ortodoksisessa pääsiäisleivouksessa.

• Lämmitämme maitoa (500 ml) ja liuotamme siihen hiivaa (50 g). Tässä reseptissä on parasta käyttää tuorehiivaa. Lisää jauhot (500 g) ja sekoita. Saatu massa on asetettava lämpimään paikkaan ja peitettävä pyyhkeellä
• Hiero keltuaiset (6 kpl) sokerilla (300 g) ja vaniljalla (1 tl). Vatkaa valkuaiset suolalla
• Oparan pitäisi olla valmis 30 minuutissa. Tämä ilmaistaan ​​äänenvoimakkuudella. Sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa. Lisää taikinaan keltuaiset, sulatettu voi (200 g) ja sekoita. Proteiinit lisätään viimeisenä.
• Siivilöi jauhot (1 kg) ja lisää se kokonaismassaan. Tämä tulee tehdä osissa vaivaten joka kerta massa tasaiseksi. Varaudu siihen, että jauhoja voidaan tarvita enemmän. Sen määrä riippuu monista tekijöistä.
• Taikina on asetettava pannulle ja lähetettävä lämpimään paikkaan. Lämpötilasta riippuen se mahtuu 40 minuuttiin - 1,5 tuntiin. Pyöritä rusinat jauhoissa ja lisää taikinaan. Sitten sinun on lisättävä sokeroidut hedelmät ja hienonnetut mantelit
• Vaivaa taikina uudelleen hyvin ja lähetä se lämpimään paikkaan. Odotamme sen kasvavan 1,5-2-kertaiseksi. Lomakkeiden valmistelu. Voitele pohjat öljyllä ja levitä öljytty pergamentti seiniä pitkin
• Kaada taikina pöydälle ja leikkaa se paloiksi. Jokainen pala rullataan palloksi ja laitetaan muottiin. Lomakkeet on asetettava uunipellille ja odotettava, kunnes taikina kohoaa. Sen jälkeen lomakkeet lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen.
• 10 minuutin pääsiäiskakkujen paistamisen jälkeen sinun on nostettava lämpötila 190 asteeseen ja uuni on jo valmis. Otamme muodot pääsiäiskakkujen kanssa uunista ja annamme levätä 10 minuuttia. Sitten otamme ne muotista ja koristelemme

yksinkertainen kakku

• Kuumennamme maitoa (125 ml) ja laimennamme siihen hiivaa (15 g). Kaada kulhoon siivilöityjen jauhojen (100 g) kanssa. Sekoita ja peitä lautasliinalla. Jätämme 30 minuutiksi
• Jauha kaksi keltuaista ja proteiini sokerilla (100 g) ja kaada vaniljaesanssi(1-2 teelusikallista). Kaada seos taikinaan ja lisää pehmennetty voi (50 g). Sekoita hyvin

TÄRKEÄÄ: Laatu Pääsiäisen leivonta esi-isämme päättivät tulevaisuuden. Jos siitä tuli hieno ja kaunis loma leipää, sitten perhe odotti menestystä. Jos leivonnaiset halkeilevat eivätkä tulleet ulos, sinun pitäisi odottaa epäonnea.

• Nukahdamme loput jauhoista (200 g). Vaivaa, peitä taikina lautasliinalla ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan. Pesemme rusinat (100 g) ja täytämme konjakilla (30 ml). Kaada kohonnut taikina ja lisää rusinat. Vaivaa taikina uudelleen ja jätä 1 tunti
• Levitämme lomakkeen pääsiäiskakulle leivinpaperi. Voitele voilla ja täytä taikinalla. Taikinan tulee olla 1/3 - 1,5 muotoa. Jätä taikina muotteihin 1 tunniksi
• Lämmitämme uunin 100 asteeseen. Laitamme muodon uuniin ja 10 minuutin kuluttua (kun taikina kohoaa) nostamme lämpötilaa 180 asteeseen. Paistamme 30-40 minuuttia
• Odotamme poistamisen jälkeen kakun jäähtymistä ja peitä se kuorrutuksella

Kakkuresepti ilman hiivaa

• Pesemme rusinat (100 g). Kuivaa ja ripottele päälle jauhoja. Siivilöi jauhot (300 g - 350 g) useita kertoja. Hieromme sitruunan kuorta (1 kpl) hienolla raastimella. Lisää sooda (1 tl) kefiiriin (300 ml) ja anna seistä kaksi minuuttia
• Kuumennamme öljyä (100 g). Lisää siihen kurkuma (1/4 tl), kuori ja sokeri (150 g). Maun vuoksi voit lisätä vaniljasokeria. Kaada kefiiri soodaan ja sekoita
• Lisää saatuun massaan jauhot ja rusinat. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä. Tarkistamme koostumuksen silmällä. Lisää jauhoja tarvittaessa. Täytämme valmistetut muotit ½ - 1/3 tilavuudesta. Laitoimme ne uunipellille ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme valmiiksi. Poistaminen ja koristelu

Raejuustokakun resepti

• Siivilöi jauhot (1,2-1,5 kg) 2-3 kertaa. Liuota hiiva (50 g) maitoon (70 ml), lisää sokeri (0,5 kuppia) ja peitä lautasliina. Muutto lämpimään paikkaan
• Erottele proteiinit keltuaisista (6 kpl) ja vatkaa ne ripauksella suolaa. Hiero keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla (2 kupillista) ja vaniljalla (1 g). Jauha raejuusto (200 g) hienon siivilän läpi. Pese rusinat (100 g), kuivaa ja ripottele päälle jauhoja

TÄRKEÄÄ: Kaikissa kristityissä maissa leivotaan erityisiä "raskaita leivonnaisia" Herran ylösnousemuksen juhlana. Näitä tuotteita ovat muun muassa englantilainen kakku ja australialainen kääre. Erittäin täyttävä ja kaloripitoinen ateria.

• Lämpimässä maidossa (500 ml) laimennetaan noussut hiiva. Sekoita ja lisää loput ainekset: raejuusto, keltuaiset, smetana (200 g), voi (250 g), kasviöljy(50 ml) ja sekoita. Lisää lopussa vatkatut valkuaiset. Sekoita kaikki huolellisesti
• Lisää jauhot pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Taikinasta ei saa tulla tiukkaa. Mutta myös nestemäinen taikina on vältettävä. Annamme sen olla 2,5 - 3 tuntia lähestyä. Tänä aikana sitä on vaivattava 2-3 kertaa.
• Sen jälkeen sinun on voideltava lomakkeet ja täytettävä ne 1/3. Jätä täytetyt lomakkeet 30 minuutiksi. Kun taikina on kaksinkertaistunut muotteissa, sinun tulee paistaa pääsiäiskakkuja 180 asteessa noin 40 minuuttia
• Koristele perinteisellä tavalla

Suklaakakkuja

• Sekoita jauhot (200 g), vesi (100 g), kuivahiiva (1 1/4 tl) ja sokeri (35 g). Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia. Sulata suklaa (100 g). Tätä tarkoitusta varten voit käyttää mikroaaltouunia tai vesihaudetta. Osa suklaasta (100 g) tulee murskata pieniksi kuutioiksi. Appelsiinin raastettu kuori (1 kpl)
• Sekoita jauhot (200 g), maito (55 ml), suola (puoli tl), keltuaiset (3 kpl), vanilliini, sokeri (70 g), voi (70 g), hiiva (3/4 tl) ja hapatus . Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Taikinan tulee olla pehmeää ja tasaista. Sakeutta on säädettävä lisäämällä jauhoja.

TÄRKEÄÄ: Ensimmäiset, jotka lisäsivät suklaata leivonnaisiin, olivat englantilaiset leipurit. Fryn, Rowntyn ja Cadburyn perheiden edustajat kiistelevät edelleen siitä, kuka tarkalleen aloitti tämän.

• Valmiin taikinaan sinun on lisättävä suklaapaloja ja appelsiinin kuori. Jätä massa 10 minuutiksi. Jaa se sitten useisiin osiin, peitä ja jätä vielä 30 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on täytettävä lomakkeet ja jätettävä ne 3,5 tunniksi lämpimään paikkaan
• Leipoa suklaakakkuja tarvitaan 180 asteessa. Kun kuori muuttuu punertavaksi, sinun on poistettava leivonnaiset uunista, annettava niiden jäähtyä ja koristella

Italialainen panettone kakku

Italiassa juhlapöytä tänä kirkkaana päivänä on varmasti koristeltu Panettonella.

• Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava vesi maitoon ja lisättävä hiiva (1 pussi). Kun pieni "korkki" ilmestyy, lisää seokseen jauhot (4 ruokalusikallista) ja sokeri (1 ruokalusikallinen). Sekoita massa, peitä kalvolla ja lähetä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi
• Vatkaa munat (3 kpl), sokeri (100 g), vanilja, sitrushedelmien kuori. Lisää sitten hiivaseos ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
• Lisää jauhot (540 g), pehmeä voi (70 g) ja suola. Taikinan vaivaamiseen on parempi käyttää sekoitinta alhaisella nopeudella erityisellä suuttimella. Kun massa on saanut homogeenisen rakenteen, lisää sokeroidut hedelmät (1/4 kuppi) ja rusinat (1 kuppi). Sekoita uudelleen

TÄRKEÄÄ: Tämän reseptin alkuperästä on useita versioita. Yhden heistä mukaan Panettonen keksi yksi Milanon lähellä sijaitsevan luostarin nunista. Hän keräsi pienen määrän jo niukkoja aineksia ja lisäsi sitruunankuoren. Mikä määritti tulevan piirakan maun. Ja hänen jatkuvan menestyksensä.

• Ripottele pöytä jauhoilla, kaada massa sen päälle ja vaivaa. Ajoittain sinun täytyy ripotella massa jauhoilla. Tällä tavalla käsitelty taikina muotoillaan palloksi ja jätetään voideltuun kulhoon 3-4 tunniksi.
• Kuumennamme uunin 170-180 asteeseen. Laitamme massa muotteihin, voitele pinta keltuaisella ja paista. 20 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen kakun pinta leikataan ristiin, jotta saadaan perinteinen "kruunu"

Makeiden pääsiäiskakkujen reseptejä

Sokeri, munat, maito ja muut aromiaineet loma leivontaan, ovat muffinsseja. Perinteen mukaan kaikki säilötyt tuotteet lisättiin leivontaan ensimmäiseksi paaston jälkeen. Siksi muffinssi osoittautui raskaaksi ja erittäin tyydyttäväksi.

Herkullisin kakku

• Sulata voi (600 g) ja odota, kunnes se jäähtyy. Laimenna hiiva (100 g) lämpimään maitoon (1 l), lisää jauhot (600 g), kasviöljy (3 rkl), suola ja sokeri (100 g). Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi
• Keltuaiset (12 kpl) ja oravat (10 kpl) vatkaa erikseen fariinisokeri(350 g kukin). Lisää vanilliinia keltuaisten joukkoon vatkaten (2 pussia)
• Kun taikina kohoaa, lisää siihen vatkatut keltuaiset ja sulatettu voi. Sekoitamme ainekset. Valmistamme rusinoita (400 g). Ennen taikinaan lisäämistä se on pyöritettävä jauhoissa.
• Lisää jauhot (1,5 kg) taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät (400 g). Sekoita uudelleen. Jätä 30 minuuttia lämpimään paikkaan
• Kun taikina sopii siihen, lisää vatkattu vahvaa vaahtoa proteiinit. Sekoita huolellisesti ja odota, että se kohoaa uudelleen. Leivomme kakut perinteisellä tavalla

Pääsiäiskakku kirsikoilla

• Valmistamme taikinan ja laitamme sen lämpimään paikkaan. Kaada sahrami (1 hyppysellinen) lusikalliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua. Kun taikina kaksinkertaistuu, sinun on lisättävä suolaa, keltuaisia ​​(10 kpl), sokerilla raastettua (3 kuppia), konjakkia (35 ml), sulatettua voita (500 g) ja sahramia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti
• Vatkaa valkuaiset (10 kpl) jyrkäksi vaahdoksi ja lisää ne valmistettuun massaan. Nukahdamme loput jauhot (2 kg) ja vaivaamme taikinan optimaaliseen koostumukseen. Jätämme lämpimään paikkaan. Kun sopii, lisää pestyt rusinoita (200 g) ja sokeroituja kirsikoita (200 g)
• Sekoita, anna hautua ja laita muotteihin. Ne on asetettava lämpimään paikkaan ja annettava massan lisääntyä. Paistamme 180 asteen lämmössä. Viimeisten 10 minuutin aikana lämpötilaa voidaan laskea 20 astetta

Kulich vaniljakastike

• Kaada sokeri (1 ruokalusikallinen) maitoon (50 ml) ja sekoita. Murenna hiiva (40 g) ja anna seistä 20 minuuttia. Keitä maito (200 g) ja kaada siihen jauhot (1-3 ruokalusikallista). Vaivaa massa puulusikalla
• Kuumenna kerma (200 g), lisää ne taikina ja sekoita. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada joukkoon hiiva. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan
• Sulata voi (150 g). Erottele proteiinit keltuaisista (5 kananmunaa). Hiero keltuaiset sokerilla (1,5 kupillista) ja vaniljalla (1 tl). Vatkaa valkuaiset ennen tiiviin vaahdon tekemistä. Kaada keltuaiset, voi ja suola taikinaan. Sekoita ja lisää valkuaiset. Vaivaa massa ylhäältä alas.
• Lisäämme jauhoja (700 g - 1 kg) useassa vaiheessa vaivaamalla sitä jatkuvasti käsin. Valmis taikina voidellaan öljyllä, laitetaan kulhoon ja peitetään pyyhkeellä. Kulho on asetettava lämpimään paikkaan.
• "Täyteaineen" valmistelu vaniljakastike kakku. Leikkaa tätä varten vaahtokarkkeja (50 g) ja marmeladia (50 g) pieniksi kuutioiksi. Pesemme kuivatut aprikoosit (100 g) ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Lisää nämä ainekset kohonneeseen taikinaan. Vaivaamme sen. Jätä lämpimään paikkaan
• Jaamme osiin. Laitamme ne muotteihin ja paistamme

Kermainen pääsiäiskakku

• Sekoita jauhot (3,5 kupillista), lämmin maito (1 kuppi), voi (200 g) ja sokeri (1 kuppi). Kaada maito (0,5 kupillista) massaan, johon on laimennettu hiiva (12 g-16 g). Sekoitamme. Peitä liinalla ja anna kohota
• Heti kun taikina kohoaa, sinun on lisättävä siihen munat (3 kpl) ja jätettävä kohoamaan uudelleen. 1-2 tunnin kuluttua sinun on lisättävä rusinoita (2 rkl.). Vaivata. Anna sen saavuttaa ja jakaa osiin. Paista muotteissa 180 asteessa 30-40 minuuttia

Kulichin luostari

• Liuota hiiva (15 g) pieneen määrään maitoa. Sekoita toisessa kulhossa lämmin maito (0,5 kupillista) sulatetun voin (100 g), sokerin (100 g) ja suolan kanssa. Sekoita ja jäähdytä. Yhdistä kahden kulhon sisältö. Lisää jauhot (400 g), sekoita ja lähetä lämpimään paikkaan kohoamaan
• Kun taikina on kohonnut, lisää siihen yksi keltuainen ja yksi kokonainen muna. Vaivaa ja lisää rusinat (100 g). Sekoita taikina uudelleen ja anna kohota
• Leivontalomakkeet tulee voidella voilla ja täyttää taikinalla puoliväliin. Odotamme, kunnes taikinan tilavuus kasvaa ja paista uunissa 180 asteessa kypsennyksenä. Luostarin kakku on koristeltu sokerikuorrutuksella

Kulich taikinalla

• Oikein valmistettu taikina taikinaa varten auttaa aktivoimaan täysin hiivan potentiaalin. Opara on hapate, joka auttaa leipomaan raskaasta makea taikina rehevä ja ilmava kakku
• Höyrytys on melko helppo valmistaa. Maito on lämmitettävä 28-30 asteeseen. Liuota siihen hiiva ja lisää jauhot. Ota taikinaa varten yleensä täysi määrä maitoa ja hiivaa mistä tahansa reseptistä ja puolet jauhomäärästä.
• Taikina kasvatetaan syvässä kulhossa. Hiivaa, maitoa ja jauhoja ei saa ylittää 50 % astian tilavuudesta. Sinun on oltava valmis siihen, että taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Säiliö taikinalla on peitettävä lautasliinalla ja lähetettävä lämpimään paikkaan.
• Kun taikina on valmis, siihen lisätään loput ainekset.
• Vaivatun taikinan tulee antaa nousta ja paistaa makeita ilmavia kakkuja

Pääsiäisresepti hitaassa keittimessä

Multicooker on hieno keittiökone, joka auttaa valmistamaan paitsi erilaisia ​​muroja ja muita ruokia, myös leipomotuotteita. Pääsiäisenä voit valmistaa herkullisen appelsiinikakun hidas liesi.

• Siivilöi jauhot (450 g), lisää siihen suola, vanilliini ja kuivahiiva (2 tl). Sekoitamme ainekset. Vatkaa erillisessä kulhossa munat (4 kpl) sokerin kanssa (1 kuppi). Kautta hieno raastin poista appelsiinin kuori (1 kpl). Leikkaamme sen kahteen osaan ja puristamme mehu yhdestä
• Lisää joukkoon kananmunien ja sokerin jauhoseos, mehu ja appelsiinin kuori. Sekoitamme. Lisää sitten pehmennetty voi (100 g) ja vaivaa taikina uudelleen. Laita se öljyttyyn kulhoon. Peitä pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan
• Kun taikina nousee (yleensä 1,5-2,5 tuntia), sinun on valmistettava rusinat. Tätä varten se on puhdistettava, pestävä ja höyrytettävä. Kuivaa sitten ja pyöritä jauhoissa. Vaivaa kohonnut taikina kevyesti ja sekoita rusinoihin.
  Voitele multicooker-kulho öljyllä ja laita taikina siihen
• Kytkemme "lämmityksen" päälle 2-3 minuutiksi. Sammuta ja anna taikinan kohota 30 minuuttia. Monitoimikeitin on suljettava. Puolen tunnin kuluttua aktivoimme "leivonta"-tilan. Asetamme 150 astetta ja odotamme 45-50 minuuttia.
• Tämä kakku on koristeltu perinteisellä tavalla

Pääsiäisresepti leipäkoneessa

Leipäkone on toinen hyödyllinen työkalu keittiössä. Jos haluat leipoa herkullisia ja tuoksuva leipä, et voi tehdä ilman tätä laitetta. Voit myös leipoa kakkuja leipäkoneessa.

RESEPTI: Kaada kuoritut rusinat (175 g) konjakilla ja anna hautua 20 minuuttia. Kaada hera (200 ml) leipäkoneen säiliöön. Nukahdamme järjestyksessä: suola (6,5 g), muna (1 kpl), Sokeri (75 g), pehmennetty voi (100 g), rusinat, kaneli ja kardemumma. Siivilöi jauhot (½ kg jauhoja) ja lisää myös astiaan. Teemme hiivalle (11 g) paikan jauhokasan keskelle ja kaada se sinne.

Aktivoi tila makea pulla"ja leipoa kakku.

Pääsiäiskakkuja

Leivotaan varten Pääsiäispöytä ei rajoitu kakkuihin ja kuppikakkuihin. Pääsiäistä leivottavia piirakoita on paljon reseptejä.

Raejuusto pääsiäispiirakka

• Sekoita jauhot (200 g), leivinjauhe (1/2 tl), sokeri (40 g), vanilliini (5 g), munat (1 kpl) ja hienonnettu voi (80 g). Proteiinit (6 kpl) Vatkaa vaahdoksi. Sekoita raejuusto (1 kg), keltuaiset (6 kpl), sokeri (90 g), tärkkelys (90 g), vanilliini ja yhden appelsiinin raastettu kuori. Lisää valkuaisseos ja sekoita
• Voitele uunivuoka ja levitä kerros taikinaa. Pistele haarukalla ja paista 10 minuuttia 200 asteen lämmössä. Sitten laitamme juustomassan siihen, voitele se keltuaisella ja paista 180 asteen lämpötilassa. 15 minuutin kuluttua tee viilto kakun kehää pitkin. Ennen tarjoilua Juustokakku täytyy ripotella jauheella

Pääsiäispiirakka vadelmilla

• Laimenna hiiva (30 g) lämpimään maitoon. Lisää suolaa, vähän sokeria ja jauhoja. Jätämme massan lämpimään paikkaan. Munat (4 kpl) Hiero sokerilla (3/4 kuppia). Lisää voi (6-7 ruokalusikallista) ja sitruunankuori. Kaada kohonnut taikina astiaan, sekoita ja lisää jauhot (2 kuppia) ja maito (1 kuppi). Vaivaa taikina hyvin ja anna kohota
• Kun taikina kohoaa, se on vaivattava uudelleen ja asetettava muottiin. Paistamme sisään kuuma uuni 35-40 minuutin sisällä. kuuma piirakka poista muotista, kaada päälle vadelmasiirappia (3/4 kuppia). Laita jälleen muotoon ja jätä useita tunteja
• Kuumennamme vadelmamarmeladin ja voitelemme piirakan pinnan sillä. Jauha mantelikakku ja ripottele se muruilla vadelmapiirakka. Koristele marjoilla

Pääsiäisen kuppikakkuja

Pääsiäispöytää voi monipuolistaa herkullisia kuppikakkuja. Alla on kaksi reseptiä tälle herkulliselle makeiselle. Ne voidaan paistaa isossa muffinivuoassa tai pienessä muffinivuoassa.

klassinen cupcake

• Otamme öljyn (250 g) jääkaapista ja odotamme, kunnes se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Puhdistamme rusinat (0,5 kuppia) ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Siivilöi jauhot (2 kuppia). Lisää siihen voita ja sokeria (1 kuppi). Jauha ainekset käsin. Lisää leivinjauhe (1 pussi) ja sekoita
• Munat (6 kpl) lisätään taikinaan yksitellen. Lisätty, sekoitettu ja lisää seuraava. Kun olet lisännyt viimeisen munan, kaada kulhoon konjakki (2 ruokalusikallista) ja vedellä täytetty rusina
• Voitele kakkumuotti voilla. Siirrämme taikinan muottiin ja paistamme kakkua 200 asteen lämpötilassa 25 - 30 minuuttia. Laske sitten lämpötilaa 40 astetta ja paista vielä 30 minuuttia.

banaanikuppikakku

• Muussaa banaanit (4 kpl). Siivilöi jauhot (1,5 kuppia) ja lisää siihen sokeri (3/4 dl), sooda (1/2 tl), leivinjauhe (1 tl) ja suola (1/4 tl). Massan keskelle tehdään syvennys ja sekoitetaan siihen öljy (1/2 kuppi), munat (2 kpl), banaanisose ja vaniljaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Laitamme sen muotteihin (on parempi käyttää muffinsimuotteja) ja paista

Nämä kuppikakut voidaan koristella kuorrutuksella ja banaaniviipaleilla.

Pääsiäispulla

Pääsiäispöydällä on aina paljon leivonnaisia. Jos haluat yllättää pääsiäiskakkuihin tottuneita vieraita, monipuolista ruokalistaasi herkillä ja tuoksuvilla pääsiäissämpylillä.

• Vaivaamme jauhoja (450 g), maitoa (210 ml), kananmunaa (1 kpl), suolaa (0,5 tl), sokeria (50 g), voita (50 g) ja kuivahiivaa (1,5 h . lusikkaa). Lisää taikinaan kaneli, muskottipähkinä, korianteri ja vanilja (valinnainen ja maun mukaan). Vähän sekoittamisen jälkeen lisää höyrytetyt rusinat (75 g) ja kuivatut aprikoosit (25 g). Vaivaa tasaiseksi
• Jaamme taikinan useisiin osiin. Muotoilemme niistä sämpylöitä ja laitamme ne uunipellille. Jokaiseen pullaan on tehtävä poikittainen viilto veitsellä. Jätä pannu 40-50 minuutiksi lämpimään paikkaan
• Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Vaivaa jauhot (50 g) ja margariini (2 ruokalusikallista). Kaataminen kylmä vesi kunnes muodostuu tahna. Asetamme sen kornettiin ja piirrämme ristin muotoisia viivoja sämpylöiden ennalta valmistettuun paikkaan
• Pullien tulee paistaa noin 15 minuuttia. Kun ne ovat ruskistuneet, ota pois uunista ja sivele tomusokerilla silikoniharjalla.

Pääsiäinen piparkakut

Piparkakku on erittäin maukasta. makeiset. Ne liittyvät historiallisesti juhlapöytä. Piparkakusta on myös pääsiäisversio. He ovat valmistautuneet tähän lomaan monissa maailman maissa. Perinteiset venäläiset pääsiäispiparkakut valmistetaan näin.

• Voi sulatetaan (100 g) ja siihen lisätään hunajaa (250 g) ja sokeria (250 g). Sekoita massaa jatkuvasti puulusikalla, lisää siihen ripaus inkivääriä, kanelia ja neilikkaa. Anna massan jäähtyä.
• Vatkaa munat vaahdoksi (3 kananmunaa + 1 keltuainen) ja lisää ne jäähtyneeseen seokseen. Siellä sinun on myös lisättävä jauhoja (7 kupillista), kaakaota (2 ruokalusikallista) ja soodaa (1,5 tl). Sekoitamme ainekset. Sinun pitäisi saada homogeeninen taikina. Sen laittaminen jääkaappiin
• Kaulimme taikinasta enintään 0,5 cm:n paksuiseksi. Leikkaa siitä minkä tahansa muotoisia piparkakkuja. Levitä ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 180 asteessa
• Kun piparkakut ovat kypsiä, odota niiden jäähtymistä ja peitä kuorruteella

Pääsiäiskuorrutusresepti

kuorruttamalla sitä perinteisellä tavalla Pääsiäiskakun koristeet. Yleensä käytetään koristeluun proteiinivariantti lasite. Sen valmistamiseksi sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista ja asetettava ne jääkaappiin.

• Lisää ripaus suolaa jäähtyneiden proteiinien joukkoon ja vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Sinun täytyy lyödä pienellä nopeudella ja lisätä sitä vähitellen. Pysäyttämättä proteiinien vatkatusprosessia, sinun on lisättävä massaan sokeria. Kuorrutus on valmista, kun sokerijyvät liukenevat siihen.
• Proteiinikuorrute levitetään jäähtyneisiin pääsiäiskakkuihin. Kakun päälle voi koristella erilaisia ​​täytteitä. Hienonnetut pähkinät, kookoshiutaleet, raastettu suklaa, kaneli sopivat tähän tarkoitukseen.

rahka pääsiäinen

valmistautua rahka pääsiäinen vain kerran vuodessa. Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan "raaka" tavalla. Eli ei lämpökäsittelyä.

• Tämän ruuan valmistamiseksi raejuusto (2,5 kg) on ​​pudotettava hienon siivilän läpi useita kertoja. Lisää sitten massaan sokeri (1 kuppi) ja voi (200 g). Sekoita juustomassa ja lisää smetana (250 g). Vaivaa niin, että massa on homogeeninen ja sokerikiteet liukenevat siihen.
• Tuloksena olevan massan konsistenssin tulisi olla samanlainen paksu kerma. Lisää joukkoon suola ja sekoita uudelleen. Laitamme massan muotoon pääsiäiseksi, laitamme sen pienen sorron alle ja lähetämme sen jääkaappiin
• Jotta raejuusto pääsiäisestä tulisi pehmeä, sinun on käytettävä sokerin sijasta tomusokeria

Pääsiäinen lammas

Lammasta leivotaan usein myös pääsiäisenä. Nämä eläimet ovat Jumalan Karitsan symboli. Ne on paistettu rikkaasta hiivataikinasta. Lisää jauhetut pähkinät kookoshiutaleita ja muita ainesosia. Joskus tällaiset leivonnaiset koristellaan valkoisella kuorrutteella. Se jäljittelee eläimen turkkia.

• Tällaisen syötävän pöytäkoristeen valmistamiseksi sinun on liuotettava lusikallinen sokeria lämpimään maitoon ja lisättävä hiiva. Kun hiiva (7 g) alkaa kohota, lisää siihen jauhot (100 g) ja vaivaa taikina. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan. Sen pitäisi olla noin kaksinkertainen.
• Sulata voi (90 g). Lisää sokeri (100 g), sekoita ja lisää muna (1 kpl) ja vanilliini. Sekoita kaikki taas hyvin.
• Lisää saatu seos haudutukseen. Saamme sen tasaiseksi ja lisäämme jauhoja (500 g). Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jätä hetkeksi lämpimään paikkaan
• Kun taikina on kaksinkertaistunut, kauli se ja leikkaa sabluunilla lammasfiguuri. Muusta taikinasta on kaulittava suorakulmio, kostutettava se vedellä ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja sokeria. Kokoa taikina rullaksi ja leikkaa se pieniksi ympyröiksi
• Laita lampaanhahmo uunipellille. Asetamme sen päälle "villaisia" ympyröitä. Paistamme lammasta 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kun kakun väri on kullanruskea, ota pelti uunista ja anna sen jäähtyä.

pääsiäispupu

Toinen pääsiäisen symboli on jänis. Länsimaissa pääsiäispöydän koristeluun tehdään marsipaanista jänishahmoja, leivotaan keksejä ja pullia tämän eläimen muodossa. Ja vaikka tämä pääsiäissymboli ei ole niin yleinen maassamme, yllätä lapsesi ja talosi vieraasi jänissuklaahahmolla tänä kirkkaana lomana.

• eniten yksinkertaisella tavalla Suklaajänisen tekeminen on sulatetun suklaan kaatamista muottiin. Kun suklaa on jäähtynyt, hahmo on valmis. Osta tänään silikoni muotti jänis tai muut eläimet eivät ole vaikeaa

Angela. Pääsiäiskakkuja leivottaessa on erittäin tärkeää, että taikina ei ole nestemäistä tai päinvastoin paksua. Nestemäisestä taikinasta valmistetut pääsiäiskakut tulevat litteiksi ja paksuista, painavista ja kovista. Älä myöskään unohda täyttää muotoa taikinalla vain puoliväliin. Jos muodoissa oleva taikina on isompaa, se "karkaa" niistä.

Ksenija. Nykyaikaiset tehdasmunat eivät aina anna leivonnaisille kaunista kultaista sävyä. Siksi lisään pääsiäiskakkuihin aina ripaus kurkumaa. Tämä mauste ei ainoastaan ​​anna kestävää väriä, vaan myös parantaa leivonnaisten makua.

Video: Pääsiäiskakku proteiinikuorrutuksella