Jopa esimerkillisin kotiäiti, jolla on runsaasti kulinaarisia kokemuksia, voi kokea tällaisen tilanteen, kun jäätelöstä löytyy smetanaa. Ja sitten hänen edessään syntyy luonnollinen kysymys: mitä kokata hapanta kermasta? Reseptit auttavat ratkaisemaan tämän ongelman. Tarjoamme kuvauksen neljästä tärkeimmästä kotitekoisten leivonnaisten reseptistä.

Voinko käyttää?

Ensinnäkin sinun on tarkistettava, onko se todella smetanaa vai onko se täysin pilaantunut. Se on yksi asia, jos hapan kerma juuri kävi, toinen asia, jos se on mätä. Tämä voidaan määrittää tuotteen pilaantumisasteella sen hajun perusteella.

Jos haistat mätä, on parempi vain heittää pois tällainen smetana, äläkä arvaa, miten sitä käytetään. Jos tuoksu on melko miellyttävä itsellesi, voit käyttää sitä. Astiat voivat olla erilaisia. Mutta ne kaikki on valmistettu taikinasta. Joten taikina on luultavasti ainoa asia, joka voidaan valmistaa hapankermasta. Onko mahdollista syödä tällaisia ​​leivonnaisia, koska smetana oli hapan? Tietysti! Se ei ole vain mahdollista, vaan se on myös välttämätöntä!

Laita kuuma piirakka pöydälle

Joten mitä kokata smetanasta? Hapankermasta voit leipoa esimerkiksi piirakan. Tämän maitotuotteen lisäksi sinun on löydettävä keittiöstäsi ainesosia:

• 3 munaa;
• jauhot - 200 grammaa;
• sooda - puoli tl.

Kaikki! Suhteissa keskitymme intuitioon. Ei ole selvää reseptiä. Tärkeintä on, että lopulta saat taikinan, jonka paksuus on noin pannukakkua. Otamme kuumuutta kestävän muotin, rasvaa reunat, kaada taikina sisään ja lähetä kaikki uuniin. Valmistaudu, että piirakka voi nousta. Siksi älä laita leivinpaperia ylähyllylle. Kun leivonta kypsyy, sinun on löydettävä ottelu. Sukellamme sen kakkuun, jos tulitikku pysyy kuivana, leivonta on valmis. Ruokalaji osoittautuu erittäin aromaattiseksi.

Toinen resepti on manna. Periaatteessa resepti on hyvin lähellä edellistä, vain et tarvitse jauhoja, vaan mannasuurimoa. Vielä yksi vivahde: ​​on parempi "keittää" manna ensin, anna sen hautua nesteessä.

Nauti aamiainen houkuttelevan kuppikakun kanssa

Kermaviili on loistava syy tehdä cupcake. Tämä vanhentunut hapankermaleipä ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Muffinssi sopii erinomaisesti kiireisiin perhe -aamiaisiin. Hapan kerman on "pilattava" kunnollinen määrä - 200 grammaa. Ja on myös hyvä, jos ympärillä on muutamia tuotteita:

• voi tai margariini - 100 grammaa;
• sokeri (ei möykkyinen) - 1 kuppi riittää, vähemmän on mahdollista;
• munat - 2 isoa tai 3 pienempää;
• jauhot - 2 lasia, mutta ehkä enemmän;
• leivinjauhe, vanilliini - 1 pussi kaikki;
• rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä ja marjoja maun mukaan.

Ota öljy pois jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee hieman. Jauha se haarukalla sokerin ja kananmunien kanssa. Lisää smetana ja kuivatut hedelmät. Sekoita kaikki kuivat elintarvikkeet erikseen. Laita sitten kaikki yhteen ja vaivaa huolellisesti taikinaksi. Otamme kakkuvuoan, voitele sivut ja pohja öljyllä. Lähetämme taikinan siihen. Paista kakkua 40-50 minuuttia.

Tarjoile pannukakkuja tai pannukakkuja lounaaksi

Ehkä perinteisin asia, joka voidaan valmistaa vanhasta hapankermasta, on pannukakut tai pannukakut. Teemme taikinasta paksumpaa pannukakkuja varten ja ohuempia pannukakkuja varten. Ja resepti on yksi. Kaikki on kuten tavallista. Otamme ainekset:

• smetana - kuinka paljon syödä;
• munat - vähintään kaksi per 1 lasillinen nestemäistä smetanaa;
• jauhot - silmällä, kuinka paljon taikina vaatii;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• älä unohda ruokasoodaa tai leivinjauhetta - 1 tl.

Sekoita kaikki ainekset satunnaisessa järjestyksessä. Vaivaa hyvin, jotta taikina ei mene paakkuiksi. Uuni paistinpannulla, kääntäminen haarukoilla tai lastalla - koska se on kätevämpää kenelle tahansa.

Nappaa herkullisia tortilloja välipalaksi

Kermasta, joka ei ole ensimmäinen tuoreus, voit tehdä kakkuja tiellä tai töissä. Tämä resepti on hieman monimutkaisempi kuin edelliset. Mutta tulos miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Sinun on otettava tuotteita:

• smetana - melko vähän, 1 rkl riittää;
• raejuusto - yksi pakkaus riittää;
• voita - koko pakkaus katoaa;
• muna - 2 kpl (yksi taikinaan, toinen voiteluun);
• jauhot - 1 lasi tai vähän enemmän;
• kova juusto (mitä haluat) - 150 grammaa;
• sokeri, suola - maun mukaan;
• leivinjauhe tai sooda - 1 tl.

Sekoita raejuusto voin ja munan kanssa. Kaada kaikki irtotavarat samaan kulhoon. Tee taikina, kauli se tarpeeksi ohuesti, jaa 2 osaan. Jokainen näistä osista on niin suuri, mutta ohut piirakka. Täyteksi ota raastettu juusto ja smetana. Laita täyte taikinaan ja kiinnitä se piirakan tavoin. Taikinan koko pinta on voideltava munalla. Paista kakkuja uunissa enintään puoli tuntia.

Tulokset

Joten jos smetana on mennyt huonoksi, sillä ei ole väliä. Vanhentuneesta maidosta voidaan myös valmistaa erinomaisia ​​aterioita perheaterioille. Muffinssipiirakat ja pannukakut pannukakkujen kanssa ovat myös hyviä. Mitä voimme sanoa kakkuista! Näistä yksinkertaisista resepteistä, joissa on yleisimmät ainesosat, voit luoda monia omia ainutlaatuisia reseptejä. Tärkeintä on mielikuvitus ja tällaisen upean tuotteen, kuten smetanan, läsnäolo.

Video

Resepti numero 1: yksinkertainen ja nopea

Mitä tarvitset:
1,200 ml rasvaa smetanaa;
2,150 grammaa jauhoja;
3,50 grammaa sokeria;
4. Ripaus leivinjauhetta ja suolaa.

Kyllä, jälkiruoan koostumus on erittäin yksinkertainen, mutta ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Sinun on sekoitettava smetana sokeriin, lisättävä suola ja leivinjauhe. Lisää sitten jauhot, jotka on suositeltavaa seuloa etukäteen. Korvaa taikina, jonka ei pitäisi olla tahmeaa, sen oikea koostumus on pehmeää ja muovista.

Valmis taikina tulee kääriä palloksi, kääriä polyeteeniin ja lähettää jääkaappiin tunniksi. Kauli tämän jälkeen taikina levyiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 10 mm. Leikkaa taikinasta hahmoja (voit yksinkertaisesti leikata ympyröitä lasin avulla). Levitä evästeet kuivalle leivinpaperille, laita uuniin neljännes tunniksi ja kypsennä keskilämpötilassa.

Tätä voidaan kutsua modernin ruoanlaiton standardiksi. Hapankermaiset keksit muuttuvat aina ja kypsyvät erittäin nopeasti. Tarjoillessasi voit lisäksi ripotella keksit jauhemaisella sokerilla, murskatulla pähkinällä tai suklaalla. Mutta jopa ilman lisäaineita jälkiruoka maistuu vain nuolla sormiasi.

Resepti numero 2: margariinilla

Mitä tarvitset:
1,250 grammaa margariinia (voit ottaa myös voita);
2,200 ml smetanaa;
3. kilogramma jauhoja;
4. Kaksi munaa;
5. 100 grammaa sokeria;
6. Hieman soodaa, joka on sammutettava etikalla, kun se lisätään taikinaan (yhdessä soodan kanssa voit yksinkertaisesti käyttää leivinjauhetta, jota ei tarvitse sammuttaa).

Jos haluat valmistaa taikinan tämän reseptin mukaan valokuvalla yksinkertaisesta ja maukkaasta hapankerma -evästeestä, sinun on ensin sulatettava margariini tai voi (vesihauteessa tai mikroaaltouunissa). Lisää sokeri, sekoita. Vatkaa munat erikseen ja kaada ne margariiniin, lisää kermaviili ja sooda. Sekoita kaikki homogeenisen massan saamiseksi.

Nyt sinun on lisättävä jauhoja vähitellen taikinaan, vaivaamalla taikinaa jatkuvasti. Kun se on valmis, tee kolme palloa, kääri se muoviin ja lähetä se jääkaappiin tunniksi. Pyöritä sitten jokainen pallo kerrokseksi ja leikkaa kuvioita, ympyröitä. Kasta jokainen ympyrä molemmin puolin sokeriin ja laita leivinpaperille. Paista 200 asteessa kirjaimellisesti 15 minuuttia.

Resepti numero 3: vaniljainen

Mitä tarvitset:
1. 500 ml rasvaa smetanaa;
2. 100 grammaa sokeria ja pussi vaniljasokeria;
3. Leivinjauhe tai sooda, joka on sammutettava etikalla;
4. Soda ja jauhot.
Voit tehdä tämän herkän evästeen lisäämällä suolaa, leivinjauhetta, sokeria ja vaniljasokeria smetanaan. Kaada siihen vähitellen jauhot, jotta taikinasta tulee sileä. Voit määrittää tarkan jauhojen määrän silmällä - oikean koostumuksen taikina ei saa tarttua käsiin, se on muovista ja pehmeää.

Kuten muustakin hapantaikina -taikinasta, siitä on muodostettava pallo, käärittävä kalvoon ja jääkaapissa tunnin ajan. Jaa sen jälkeen taikina kahteen osaan ja rullaa jokainen osa ohuiksi kerroksiksi. Leikkaa muotit ja ympyrät. Laita keksit uunipellille, ripottele sokerilla ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.

Neuvoja! : yksinkertaiset ja herkulliset reseptit valokuvilla, kuten huomaat, ovat erittäin lyhyitä ainesosia. Mutta jos haluat, voit tehdä taikinasta mielenkiintoisemman maun lisäämällä siihen pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, marmeladia ja suklaata.

Resepti numero 4: kaurapuurolla

Mitä tarvitset:
1. Lasi jauhoja;
2. 150 grammaa kaurapuuroa;
3,150 ml rasvaista smetanaa;
4. puoli pakkausta voita;
5. 100 grammaa sokeria;
6. Yksi muna, 100 ml nestemäistä hunajaa, sooda (sammuta etikalla).

Tehosekoittimella sinun on jauhettava kaurapuuro jauhoiksi. Sekoita sooda jauhoihin, lisää tavalliseen jauhoon. Jauha voi sokerilla, lisää hunaja ja smetana, kananmuna. Lisää lusikallinen kaurapuuroa ja lusikka tavallista jauhoa vuorotellen. Taikinan tulee olla paksu.

Aseta taikinalevy leivinpaperille leivinpaperille, voit käyttää tähän vain ruokalusikallista. Riittää, kun paistat evästeitä 15 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta tulee kuuma :)

Sisältö

Monien rakastamat, smetana taikinaan perustuvat leivonnaiset ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Evästeet, joihin on lisätty tätä tuotetta, ovat lasten ja aikuisten rakastamia, niitä on hyvä tarjoilla kuumien juomien kanssa tai vain välipalana. Herkkujen valmistamiseen on monia reseptejä, jotta jokainen kotiäiti voi toistaa ne keittiössään.

Kuinka tehdä smetana -keksejä

Hapan kermataikinakeksejä saadaan pehmeitä ja pehmeitä, joihin voit lisätä rusinoita, pähkinöitä, suklaata, hunajaa ja monia muita ainesosia. Tuotteet ovat muodoltaan erilaisia, joten voit aina miellyttää kotiasi epätavallisilla evästeillä. Niiden valmistamiseksi sinun on vaivattava massa, johon on lisättävä korkealaatuista smetanaa. Kun määrität reseptissä voita tai margariinia, ota vähärasvainen tuote, ja jos niitä ei ole, rasvapitoisuus on 25% tai enemmän. Ennen paistamista tuotteita ei voidella, mutta seesaminsiemenillä tai sokerilla ripoteltuna pinta kostutetaan vedellä tai kananmunalla.

Sokeria tai jauhetta, munia, soodaa tai leivinjauhetta, vehnä- tai kaurapuurojauhoja, raejuustoa, täyteaineita, suolaa lisätään myös kermavaahdon evästeisiin. Täyte on pähkinöitä, vanilliinia, kaakaota, kanelia, hunajaa, kondensoitua maitoa, hilloa tai suklaata. Evästeet voidaan muodostaa eri tavoin: kova taikina rullataan kerrokseksi ja puristetaan muotilla tai lasilla, leikataan kiharalla veitsellä. Pehmeä ja tahmea taikina rullaa koloboksiksi, makkaraksi, levitetään muotteihin. On olemassa mahdollisuus tehdä astia viipalointiin, kun yksi suuri tuote on paistettu ja leikattu sitten palan mukaan.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Jokaisen naisen pitäisi tietää, miten tehdä herkullinen taikina hapankerma evästeille. Se on helppoa, sinun on vain noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• ota vain tuoreita ainesosia, siivilöi jauhot, pehmennä voi;
• sinun on työskenneltävä nopeasti, jotta komponentit tarttuvat toisiinsa;
• suuren rasvapitoisuuden vuoksi taikinan murenevuus kasvaa;
• paremman paistamisen vuoksi älä kypsennä yli 8 mm paksuja tuotteita;
• anna taikinan levätä vaivaamisen jälkeen - makaa kylmässä puoli tuntia;
• jos sekoitat margariinia voin kanssa, ruokalaji on erityisen maukas;
• paista tuotteita keskilämpötilassa 10-20 minuuttia, joten niistä tulee kultaisia, ne näyttävät hyvältä kuvassa.

Kotitekoiset evästeet smetanaa - reseptit valokuvilla

Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä tulee olla oma resepti hapankermakekseille, jota hän käyttää miellyttääkseen läheisiään herkullisella herkulla. Se voi olla klassinen, epätavallisilla täytteillä tai kihara - mikä näyttää hyvältä kuvassa, tai vehnäjauhon ja kaurapuuron seos. Mitä tahansa reseptejä voidaan parantaa niin, että rakkaansa yllättyvät astian uudesta luovasta ideasta.

Margariinin kanssa

Klassikko on keksi, jossa on smetanaa ja margariinia ja johon on lisätty vaniljasokeria pikan maun saamiseksi. Kukaan ei kieltäydy tällaisesta herkusta, varsinkin jos teet siitä epätavallisen muodon - näin se näyttää täydelliseltä valokuvassa ja todellisuudessa. Jälkiruoan tekeminen on helppoa, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Sinun on valmistettava tuoreimmat tuotteet saadaksesi erityisen maun.

Ainekset:

• smetana - tölkki (0,3 kg);
• margariini - puoli pakkausta;
• sokeri - lasi;
• muna - 3 kpl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• vaniljasokeri - 7,5 g;
• jauhot - 3,5 kupillista

Kypsennysmenetelmä:

1. Pehmennä margariini, jauhaa smetanan, sokerin, munien ja soodan kanssa.
2. Lisää jauhot, sekoita, kytke uuni päälle.
3. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi, leikkaa figuurit. Nosta margariinilla voideltuun pellille.
4. Paista kolmannes tunti 190 asteessa.

Hätäisesti

Tuoksuvien murenevien evästeiden tekeminen hapan kerralla nopeasti ja maukkaasti on mahdollista. Nopeus saavutetaan margariinin puuttumisen ja taikinan infusoinnin vuoksi, jotta voit sekoittaa, rullata ja muotoilla tuotteet turvallisesti leipoa. Tämän reseptin mukaan valmistettujen evästeiden maku ei eroa klassisesta, ja erilaiset lisäaineet tekevät herkusta miellyttävämmän.

Ainekset:

• jauhot - 0,3 kg;
• suola - hyppysellinen;
• sokeri - puoli lasia;
• muna - 1 kpl;
• voi - lusikka;
• smetana - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 5 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Siivilöi jauhot leivinjauheella, tee reikä keskelle.
2. Sekoita smetanaa suolalla, sokerilla, voilla, ravista vispilällä tai haarukalla.
3. Kaada seos jauhoihin, vaivaa taikina nopeasti.
4. Jaa osiin, muotoile palloja, lisää rusinoita, unikonsiemeniä, kanelia maun mukaan.
5. Laita pekille voideltuun pellille, voitele munakokkelilla, ripottele sokerilla.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Murokeksi

Osoittautuu ruokahalua murenevia murokeksi -keksejä, joissa on smetanaa, jolla ei ole liiallista sokerista makua. Pehmeät ja herkät tuotteet ilahduttavat lasta ja aikuista, koristavat juhla- tai päivittäisen pöydän. Valmistuksen salaisuus on taikinan vaivaaminen yön yli, jotta se pysyy jääkaapissa pidempään. Jos paistat evästeet aamulla, niistä tulee uskomattoman maukkaita.

Ainekset:

• rasvainen smetana - tölkki (0,25-0,3 kg);
• voi - 125 g;
• sokeri - 180 g;
• vaniljajauhe - 1 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 370 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• tomusokeri - 2,5 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheeseen. Sekoita pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa, vatkaa.
2. Lisää taikinaan varovasti 1 muna, sekoita huolellisesti, lisää smetanaa.
3. Lisää vähitellen jauhot ja leivinjauhe, jotta saat pehmeän, ei jyrkän taikinan. Se on sakea ja tahmea koostumukseltaan, mutta se on helppo siirtää kaavin muovipussiin tai kalvoon ja laittaa se jääkaappiin vähintään 3,5 tunniksi tai parempi - yön yli.
4. Kauli jauhotetulla pöydällä 7 mm paksu kerros, leikkaa neliöiksi ja siirrä leivinpaperille
5. Paista 180 asteessa 13 minuuttia. On tärkeää, että evästeet eivät saa kultaista väriä - niiden on oltava vaaleita, jotta ne eivät kovetu jäähdytyksen jälkeen.
6. Tarjoile ripoteltuna tomusokerilla.

Raejuustosta ja smetanasta

Juusto-hapankermaiset keksit ovat erityisen houkuttelevia, koska juuston lisääminen tekee taikinasta uskomattoman pehmeän. Juustopohjaiset tuotteet ovat maukkaita ja pehmeitä, mutta niillä on enemmän kaloreita. Reseptissä ei ole sokeria, mutta sitä voidaan aina lisätä makeammista tuotteista pitäville. On parempi syödä evästeet heti, ennen kuin ne ovat liian kylmiä.

Ainekset:

• premium -jauhot - puoli kiloa;
• keskirasvainen raejuusto - puoli kiloa;
• voita - puoli kiloa;
• keltuainen - 4 kpl;
• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - lasi;
• leivinjauhe - pussi;
• suola - puoli teelusikallista;
• vanilliini - 1 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kahdesti, hiero raejuusto siivilän läpi tai kulje monitoimikoneen läpi. Pakasta voi, pilko hienoksi, sekoita raejuuston kanssa.
2. Valmista seos kuivista aineista: jauhot, suola, vanilliini, leivinjauhe. Jälkimmäisen sijasta voit käyttää jauhojen, soodan ja sitruunahapon seosta suhteessa 12: 5: 3. Vanilliini on helppo korvata 10 g vaniljasokerilla.
3. Lisää keltuaiset, smetana raejuustoon ja voi, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla joustava, homogeeninen - sen jälkeen se on jäähdytettävä 2 tuntia.
4. Jaa palloiksi, kauli 7 mm paksuisiksi kerroksiksi.
5. Laita tuotteet leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, paista 15 minuuttia 200 asteessa. Ripottele päälle tomusokeria.

Munien kanssa

Kaikki tietävät keksit, joissa on smetanaa ja munia, jotka isoäidit tai äidit leipoivat lapsuudessa. Voit toistaa tämän herkun reseptin, joka sopii hyvin teen, kahvin ja kaakaon kanssa. Munien ansiosta taikinasta tulee mureaa ja pehmeää, sulaa suussa. Tästä johdonmukaisuudesta pitävät erityisesti lapset, jotka ovat valmiita nauttimaan tuotteita molemmilla poskilla. Siitä ei silti kannata ihastua - se on erittäin kaloreita.

Ainekset:

• smetana - puoli tölkkiä;
• sokeri - ¾ lasi;
• vaniljasokeri - pussi;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - pussi;
• jauhot - 0,45 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munat, sekoita sokerin ja vaniljan kanssa, vatkaa vispilällä. Lisää pehmennetty voi ja smetana, sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää vähitellen ensimmäiseen seokseen.
3. Saat pehmeän taikinan, joka on poistettava kalvossa ja kylmässä 2,5 tuntia.
4. Kaulitse 5 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa kuviot muotilla.
5. Paista leivinpaperilla leivinpaperilla 17 minuuttia 180 asteessa. Ripottele päälle tomusokeria jäähtymisen jälkeen.

Hunajan kanssa

Makean tuoksun ja poikkeuksellisen maun ystäville sopivat kermavaahtoiset hunajakeksit. Siinä on hienovarainen tuoksu ja kirkas väri. Voit valita minkä tahansa nestemäisen hunajan - klassisesta lime- tai kukkahunajasta tattariin. Mitä tummempi se on, sitä rikkaampi on herkku. Tämä jälkiruoka on nopea ja vaivaton - kirjoita nopea resepti.

Ainekset:

• öljy - 150 g;
• smetana - tölkki;
• sokeri - lasi;
• nestemäinen hunaja - 2 rkl;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl ilman diaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sulata voi, poista lämpö, ​​lisää hunaja, smetana, lisää sooda, sokeri, sekoita.
2. Lisää vähitellen jauhoihin, vaivaa liian kova taikina, helppo veistää.
3. Kääri pienet pallot, aseta ne kauas toisistaan, koska ne nousevat ja tulevat tilaviksi.
4. Paista 10 minuuttia 180 asteessa.

Kefirin päällä

Hapankermasta ja kefiristä valmistetut kotitekoiset evästeet ovat makeita ja murenevia, koska käymismaidosta valmistettu juoma luo taikinaan ilmakuplia. Jälkiruoka sopii hyvin kahvin, kuuman teen, kaakaon tai maidon kanssa. Se on erityisen maukasta, kun lisäät rusinoita, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Täyte voi olla mikä tahansa - kuivatut aprikoosit, luumut, mantelit, cashewpähkinät tai niiden seos. Valmista tällainen jälkiruoka nopeasti.

Ainekset:

• smetana - ½ kuppi;
• kefiiri - ½ kuppi;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 1 lasi;
• leipomo margariini - 170 g;
• muna - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Erota keltuaiset, sekoita kefirin, pehmeän margariinin, smetanan, jauhojen, soodan ja suolan kanssa.
2. Jätä taikina jääkaappiin tunniksi.
3. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa.
4. Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan, kauli ja peitä proteiini-sokerimassalla, ripottele päälle kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Tee rullia.
5. Leikkaa rullat paloiksi, paista puoli tuntia uunissa leivinpaperilla tai paistinpannulla.
6. Voit lisätä kuivattuja hedelmiä paistamisen jälkeen.

Ei voita ja margariinia

Ruokavalioiset ja erittäin nopeat valmistusajat ovat keksejä, joissa on smetanaa ilman voita ja margariinia. Tätä varten taikinaa ei tarvitse vaatia ja jäähdyttää, joten vain puolen tunnin kuluttua saat hienon herkullisen jälkiruoan, jolla on sulavuus. Jotta herkun rakenne olisi oikea, on käytettävä rasvaisinta smetanaa - mieluiten maalaismaista.

Ainekset:

• smetana - lasi;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• sooda - 10 g;
• suola - hyppysellinen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita smetana, munat, sokeri, jauhot, suola ja sooda.
2. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin, muotoile siitä palloja.
3. Laita leivinpaperille, paista 27 minuuttia 180 asteessa, kunnes kullanruskea.

Kaurapuuro

Mielenkiintoinen koostumus osoittautuu kaurapuuro -kekseiksi, joissa on smetanaa, hieman rapeita purenta. Vaikutus saavutetaan lisäämällä kaurahiutaleita tavalliseen vehnäjauhoon. Tuote muuttuu kohtalaisen ruokavalioksi, koska kaurapuuroa pidetään vähäkalorisena. Lapset pitävät erityisesti kotitekoisista evästeistä, joissa on hunajaa, marjoja ja hilloa. Voit koristaa ne jauheella, rusinoilla.

Ainekset:

• jauhot - lasi;
• hercules - 150 g;
• hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 15-20% - ¾ tölkkiä;
• voi - puoli pakkausta;
• sokeri - ½ kuppi;
• muna - 1 kpl;
• nestemäinen hunaja - puoli lasia;
• sooda - 10 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauhaa hiutaleet tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita ruokasoodan ja jauhojen kanssa.
2. Pehmennä voi, hiero sokerilla, lisää vähitellen hunajaa, smetanaa, munia, kaurapuuroseosta lisäämällä lusikka kerrallaan.
3. Saat paksun taikinan, joka on levitettävä lusikalla leivinpaperille. Evästeiden välisen etäisyyden tulee olla vähintään 4 cm.
4. Paista 13 minuuttia 210 asteessa.

Kaneli

Kanaa sisältävän hapankermaisten evästeiden resepti ilahduttaa kirkkaalla mausteisella maulla, leivonnaisen aromilla. Lisäämällä tätä maustetta saadaan tuotteista miellyttävä kermainen kahviväri, ja viettelevät aromit täyttävät koko huoneiston. Leivonta taikina osoittautuu pehmeäksi, murenevaksi. Reseptin mukaan voit valmistaa vaihtoehtoisen jälkiruoan korvaamalla kaneli vanilliinilla tai millä tahansa muulla valitsemallasi mausteella (olemuksella).

Ainekset:

• smetana - ¾ tölkkiä;
• öljy - ¾ pakkaus;
• jauhot - 0,35 kg;
• kaneli - 5 g;
• vanilja - 5 g;
• rusinat - 120 g;
• leivinjauhe - paketti;
• sokeri - 130 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Liota rusinoita lämpimässä vedessä kolmanneksen tunnin ajan, valuta neste, kuivaa.
2. Pehmennä voi, sekoita sokerin ja smetanan kanssa, vatkaa tehosekoittimella.
3. Kaada leivinjauhe, vanilja, kaneli jauhoihin, siivilöi, laita rusinat ja smetana seos.
4. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea massa, repäise siitä paloja ja muotoile palloja.
5. Levitä ne leivinpaperoidulle paperille etäisyydellä. Tasoita kolobokit haarukalla.
6. Paista neljännes tunnin ajan 180 asteessa.

Hapan kerma taikina - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta voisit tehdä oikean evästeen taikinan smetanalla, sinun on tiedettävä salaisuudet:

• rasvainen smetana korvaa kokonaan maidon, voin;
• sopii rasvainen, rasvaton, makea, hapan, pysähtynyt tai jäädytetty kermaseos, joka ei vaadi mitään valmistusta, paitsi lämmittämistä huoneenlämpötilaan;
• taikinaan on lisättävä jauhoja, suolaa, leivinjauhetta tai soodaa;
• valinnaiset komponentit - hiiva, sokeri, voi margariinin kanssa, munat, vanilliini, kaakao, raejuusto, majoneesi: tästä riippuen saadaan hiiva, hiekka tai happamaton massa;
• jauhot on ehdottomasti seulottava niin, että leivonnaiset muuttuvat pehmeämmiksi hapella rikastamisen vuoksi;
• kuivat tuotteet sekoitetaan jauhoihin varovasti - paakkujen välttämiseksi ja vaivausajan lyhentämiseksi;
• kauniin värin ja kiiltävän pinnan saamiseksi tuotteet voidellaan munaan, joka on sekoitettu veteen ja ripaus sokeria;
• voit helpottaa leivontaa leipäkoneella lisäämällä siihen tarvittavat ainekset;
• pehmentääksesi voita tai margariinia nopeasti, voit sulattaa ne mikroaaltouunissa;
• miten tehdä taikina: hiivan kanssa massa pidetään lämpimänä, ilman hiivaa - kylmässä.

Video

Luultavasti kaikki - pienistä suuriin - voivat valmistaa kotitekoisia reseptejä. Useimmiten reseptit riippuvat jääkaapissa olevista tuotteista, joten taikina osoittautuu erilaiseksi - joskus se näyttää murotahnalta, joskus puffilta, joskus kakulta. Ja se on aina herkullista, kuten melkein kaikki hyvällä tuulella tehty (kukaan ei koskaan tule ajatelleeksi kokata jälkiruokaa huonolla tuulella, vai mitä?). Lisäksi yksinkertaisimmat kotitekoiset evästeet valmistetaan smetanalla, on lähes mahdotonta pilata ne. Tässä kuvataan kaikenlaisia ​​keittotapoja, joita voidaan improvisoida. Evästeillä kotona on oikeus olla täysin vapaita ainesosien koostumuksessa. Loppujen lopuksi näytteistä, enemmän tai vähemmän onnistuneista, maailman korkeimmat keittiöt täytetään mestariteoksilla. Miten kuuluisat ranskalaiset leivonnaiset alkoivat? Varmasti he saivat lapsuudesta inspiraation isoäitinsä vaatimattomista kotitekoisista kekseistä, joissa on smetanaa. Reseptit rikastettiin ja vapautettiin tarpeettomista asioista, kuten kansanperinne. Joten siirrymme asiaan.

Kuinka tehdä kotitekoisia evästeitä

Ensin sinun täytyy katsoa jääkaappiin löytääksesi siellä smetanaa. Se ei ehkä ole tuorein. smetana, jonka reseptejä tarjoamme täällä, se on vain parempi, jos se on hapan. Sinun tarvitsee vain kaataa puoli tl ruokasoodaa siihen ja antaa reaktion tapahtua.

Taikina

Lasille vanhaa smetanaa, jossa on sammutettu sooda, emme säästä sata grammaa pehmennettyä voita, jonka jauhamme sokerilla. Makeamman ystävät voivat kaataa täyden lasin tätä "makeaa myrkkyä", mutta kolme neljäsosaa on aivan oikein. Evästeet ja vaniljasokeri ovat erittäin hyviä tässä - voit lisätä jopa ruokalusikallisen, jos enemmän - se osoittautuu liian tuoksuvaksi. Vatkaa kaksi munaa, sekoita. Lisää nyt jauhot vähitellen. Sen pitäisi kestää noin kolme tai kolme ja puoli lasia. Siinä kaikki. Näyttää siltä, ​​että yksinkertaisempaa testiä ei ole.

Tärkeintä on tarkkailla koostumusta niin, että taikina on pehmeää ja pehmeää, jos jauhoja on paljon, siitä tulee kivi. Sitä ei tarvitse vaivata pitkään. Mutta voit lisätä unikonsiemeniä, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, luumuja, ruoanlaittoa, sallia. Taikinan pitäisi nyt jäähtyä jääkaapissa kaksi tai kolme tuntia.

Muotoilu

Kauli jäähtynyt taikina pöydälle, kevyesti jauhotettuna, noin senttimetrin kerroksessa, ja leikkaa sitten keksit erityisillä muotteilla tai vain lasilla. Voit myös leikata kerroksen veitsellä - neliöiksi tai timanteiksi. Kasta jokainen pala sokeriin (voit sekoittaa sokerin unikon siemeniin) levittämällä sen välittömästi kuivalle leivinpaperille ja ripottele ylös.

Leipomo

Paista ei liian kuumassa uunissa - 180 astetta - kunnes ruskistuvat. Se kestää noin 20 minuuttia. Riippuu uunistasi: jos se on kuuma alhaalta tai ylhäältä, voit ja sinun tulee järjestää leivinpaperi uudelleen. Evästeitä on helpompi hallita kotona, jos tekniikka toimii laatikon ulkopuolella. Lisäksi tällainen taikina ei laskeudu, kuten keksi tai eklaari, siitä syystä, että avaat uunin uudelleen. Ripottele tomusokeria valmiille kotitekoisille keksille, joissa on smetanaa. Isoäitimme reseptejä suositellaan! Ja hyvää ruokahalua!

kotona

Tarvitsemme puolitoista lasillista vanhaa smetanaa, jonka pakkaus (180-200 grammaa) pehmennetään parhaiten mikroaaltouunissa, vajaa lasillinen sokeria, sitruunamehua ja kaksi ruokalusikallista hyvää hunajaa. Sekoita kaksi ja puoli kupillista jauhoja teelusikalliseen ruokasoodaa ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Sitä ei tarvitse jäähdyttää tai jäädyttää. Onko olemassa yksinkertaisempia kotitekoisia evästeitä? Aina kun kastat kädet vedellä, veistä pieniä palloja, pyöritä toinen puoli sokerissa (voit muodostaa kartion samanaikaisesti) ja aseta se kuivaan leivinpaperiin. Paista sitten 15 minuuttia enintään 180 asteen uunin lämpötilassa. Katso huolellisesti heti, kun se muuttaa värin kultaiseksi - kotitekoiset smetanaa sisältävät evästeet ovat valmiita. Reseptejä ei tarvitse edes kirjoittaa uudelleen - ne ovat niin yksinkertaisia.

Isoäidin arkistosta

Nämä eivät ole turistiluokan evästeitä, ne ovat varsin juhlallisia. Lapset veistävät sen mielellään lasilliseen sokeria ja jauhavat 4 keltuaista valkoisiksi (voit käyttää tehosekoitinta), lisäävät lasillisen maissia tai perunatärkkelystä, 200 grammaa pehmennettyä voita, 4-5 ruokalusikallista täynnä rasvaista smetanaa, puoli tl soodaa päälle, jotta etikkaa ei käytetä sammuttamiseen, sitten kevyesti suolaa ja sekoita. Vaivaa taikina kahdella lasillisella seulottua jauhoa. Kauli senttimetrin paksuinen kerros jauhotetulla pöydällä, leikkaa tai leikkaa evästeet veitsellä. Ripottele päälle kanelisokeria ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Älä ruskista liikaa uunissa. Nämä ovat kotitekoisia murokeksejä smetanaan, reseptit yksinkertaisesti smetanaan eivät sovellu tässä tapauksessa. Kun evästeet ovat valmiita, ne ovat erittäin pehmeitä, mutta seuraavana päivänä ne saavat todellisen "hiekkaisuuden" - ne murenevat ja sulavat suussa.

Pehmeät keksit smetanaa

Yksinkertaisia ​​leivontareseptejä on lukuisia ja erilaisia, mutta tämä on saatavilla jopa alle kahdeksanvuotiaille lapsille. Puolitoista lasillista smetanaa varten sinun on otettava teelusikallinen soodaa, ripaus suolaa, yksi muna, puoli lasillista sokeria ja kolme ja puoli lasillista jauhoja (mukaan lukien pöydän ripotteet). Soda sammuttaa smetanaa, se sisältää tarpeeksi happoa, etikkaa ja sitruunahappoa ei tarvita. Jauhot on lisättävä vähitellen taikinan sakeuden säätämiseksi - sen tulee pysyä pehmeänä. Älä vaivaa pitkään aikaan. Pyöritä palloksi, kääri muoviin ja jäähdytä pakastimessa noin viisitoista minuuttia. Koska laitamme taikinaan vähän rasvaa, leivinpaperi tai paperi on voideltava kasviöljyllä. Kaada sulatettu voi tai sama kasviöljy lautaselle, kaada sokeri toiseen (voit lisätä kanelia, pähkinöitä, kaakaota). Kasta evästeen toinen puoli voihin, sitten sokeriin ja laita heti. Uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 15-20 minuuttia, riippuen uunin ominaisuuksista. Nyt voit koristella lopputuotteet kermalla, hillolla, karpaloilla tai kirsikoilla. Tällaiset evästeet kotona luovat lämpöä perhesuhteissa, elämän iloa.

Hapankermaiset evästeet ovat aina pehmeitä ja huokoisia.

Käytä vehnäjauhoja taikinaan, siivilöi seulan läpi hapettaaksesi tuotteen. Joskus puolet reseptin jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä tai kuivalla mannasuurimolla. Liota taikinaa vaivaamisen jälkeen 15-20 minuuttia niin, että jauhojen tai mannan gluteeni turpoaa. Taikina osoittautuu muoviseksi ja taipuisaksi evästeiden muodostamiseksi.

Voit leipoa paljon evästeitä tavallisista tuotteista, jotka ovat maukkaampia kuin kaupasta ostetut, ja myös melko budjettisia. On ilo valmistaa tällaisia ​​herkkuja - nopeasti ja helposti.

Kermavaahtoa marjoilla

Muista tehdä nämä evästeet kesäkaudella. Käytä lähellä olevia marjoja ja hedelmiä: kirsikoita, vadelmia, mansikoita ja herukoita.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Ainekset:

• sokeri - 8 rkl;
• raa'at munat - 4 kpl;
• voi - 2 rkl;
• smetana - 250 ml;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• etikka 9% - 1 rkl;
• jauhot - 650-750 gr;
• kirsikan olemus - 1-2 tippaa;
• kausiluonteiset marjat - 1,5 kuppia;
• rasva pergamentin voiteluun - 1-2 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Soseuta voi ja sokeri haarukalla, kaada kermavaahto kermavaahtoon keltuaisiin, lisää lusikalliseen etikkaa kaadettu ruokasooda ja pari tippaa ruoka -aineita.
2. Sekoita valkuaiset jauhoihin ja lisää sitten keltuaisen ja smetanan seokseen.
3. Vaivaa taikinaa paksun smetanan sakeuteen.
4. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvalla.
5. Laita taikina leivinpaperille, levitä pestyt ja kuivatut marjat päälle ja paina niitä kevyesti.
6. Paista 35-45 minuuttia 180 ° C: ssa.
7. Leikkaa jäähtyneet leivonnaiset terävällä veitsellä timanteiksi. Ripottele valmiit keksit maun mukaan murskatulle pähkinälle tai raastetulle suklaalle.

Keksit raejuustosta ja smetanasta "Kukon kampasimpukat"

Nämä ovat mehukkaita ja maukkaita keksejä. Jotta leivonnaiset olisivat vieläkin herkempiä, yritä korvata puolet jauhoista perunatärkkelyksellä.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Ainekset:

• raejuusto - 250 gr;
• smetana - 250 ml;
• vehnäjauho - 350-400 gr;
• leivonta margariini - 150 gr;
• vaniljasokeri - 10 gr;
• munankeltuaiset - 1 kpl. + 1 kpl. voitelua varten;
• sokeri - 2 ruokalusikallista + 1 rkl ripotusta varten;
• leivinjauhe - 1-2 tl;
• hillo tai hillo - 200 gr.

Ainekset:

• leivonta margariini - 100 gr;
• rakeinen sokeri - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 100 ml;
• seulotut jauhot - 2,5 kuppia 4
• vanilliini - 2 g;
• kaakaojauhe - 2-3 rkl;
• sooda - ½ tl;
• etikka - 1 rkl;
• keitetty tiivistetty maito - 150 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita pehmeä margariini sokerin, munan ja vaniljan kanssa, kaada päälle kermaviili ja etikalla sammutettu sooda, jaa kahteen osaan.
2. Sekoita puolet jauhoista kaakaojauheeseen ja vaivaa muovinen suklaataikina puoleen kermaseoksesta.
3. Sekoita loput jauhot ja toinen osa smetanaa, vaivaa vaalea taikina.
4. Kaulitse kaksi kerrosta, paksuus 0,7-1 cm, pyöreä, halkaisijaltaan 4-5 cm, purista evästeen aihiot.
5. Vuoraa leivinpaperi silikonilla tai leivinpaperilla. Vuoraa keksit ja paista 190 ° C: ssa, kunnes ne ovat saaneet väriä.
6. Levitä jäähtyneille suklaakekseille tl kondensoitua maitoa ja kiinnitä vaaleilla evästeillä. Ripottele valmiit makeiset tomusokerilla.

Sitruunakeksejä smetanaa

Uskomattoman tuoksuvat ja pehmeät keksit, joissa on smetanaa. Käytä tätä reseptiä makeisten valmistamiseen appelsiinilla tai päärynöillä.