Ilmava pääsiäiskakku on herkullisin resepti. Herkullinen ilmakakku hapankermalla
AINESOSAT
- maito - 0,5 l.
- munat - 5 kpl.
- voi - 180 g
- sokeri - 250 g
- hiiva (tuore) - 50 g.
- suola - 0,5 tl
- vanilja - 1 annospussi
- jauhot - 1 kg
- rusinat - 200 g
- sokeroidut hedelmät - 200 g
- sitruunamehu - 1 tl
VAIHE-KOHTAINEN RUOKAVALMISTEESTE
Valmista taikina. Siivilöi 1/3 koko jauhosta.
Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon.
Kaada maitoa ja hiivaa jauhoihin, sekoita. Peitä astia taikinalla ja anna sen nousta lämpimässä paikassa.
Taikina sopii noin 40 minuutiksi. Massa kaksinkertaistuu. Taikinan valmius voidaan tarkistaa ravistamalla astiaa hieman. Jos taikina roikkuu keskellä, se on valmis.
Erota keltuaiset proteiineista. Lisää keltuaisiin sokeri ja suola.
Voita hyvin sekoittimella.
Vatkaa voita sekoittimella kermaiseksi.
Vatkaa 3 oravaa erillisessä astiassa, jossa on 2 rkl. Sahara. Lasiteessa käytetään 2 oravaa.
Lisää taikinaan sokerilla kermoitettuja keltuaisia, voita, kermavaahdot ja loput jauhot vaniljalla. Sekoita aluksi taikinaa puulastalla tasaiseksi. Vaivaa sitten hyvin kädet pöydälle. Vaivaa ranskalaisen tekniikan mukaisesti: repäise taikina pöydältä, venytä, taita. Vaivaa noin 10-12 minuuttia, kunnes se alkaa irtoaa kädet ja pöytä. Älä lisää jauhoja !!! Taikina muuttuu joustavaksi, pehmeäksi, erittäin, hyvin pehmeäksi. Voitele astia kasviöljyllä, myös kädet. Kerää taikina palloksi ja aseta astiaan. Peitetään kannella.
Anna sen nousta lämpimään paikkaan. Taikina soveltuu noin 1-1,5 tunniksi, kunnes se kaksinkertaistuu. Vaivaa taikina ja anna nousta uudelleen.
Vaivaa taikina, lisää sokeroituja hedelmiä, rusinoita. Sekoita.
Vedä taikina kasviöljyllä voideltuilla kädillä irti massasta ja levitä muotteihin. Anna etäisyyden lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu. Taikina on hieno. Leivonnassa pääsiäiskakut tekevät hieman enemmän.
Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Halukkuus tarkistaa sirulla. Jos keskiosa on vielä kostea ja yläosa on punertava, kakku on peitettävä kalvolla. Jäähdytä valmiit kakut ritilällä tai pyyhkeellä peitetyllä tyynyllä, jotta ne eivät menetä muotoaan jäähtyessään.
Valmista kuorrutus. Voita 2 oravaa 200 g: lla tomusokeria ja 1 tl. sitruunamehua. Vatkaa vasta kimmoisilla huipuilla, kuten marengilla, vaan niin, että se jää hieman nestemäiseksi. Voitele kakun yläosa jäällä. Halkaisin lasitteen kahtia, lisäsin vihreää väriä toiseen osaan ja jätin toisen valkoiseksi.
Jokaisella niistä on oma pyhä merkityksensä ja ne edustavat kuuluisia pääsiäistapahtumia. Emme pysy tässä, koska aiheesta on jo kirjoitettu monia artikkeleita. Ja artikkeleissani olen myös kertonut sinulle, mitä tämä tai tuo symboli tarkoittaa.
Ja tänään haluaisin keskittyä niin tärkeään aiheeseen kuin kakkujen valmistus. Ne on varmasti paistettu lomalle, syödään itse ja hoidetaan lähisukulaisille ja ystäville. He huokuvat pöydän keskellä, joka on koristeltu kauniilla monivärisellä jauheella, värillisillä nauhoilla, miellyttävä silmälle ja jolla on tietty kulttinen merkitys.
Tämä ikoninen leipä, kuten kirkon vastaava artos, leivotaan aina hiivataikina. Tällainen taikina on elossa, se hengittää, ja jos jätät siitä hapan, voit leipoa paljon leipiä, eli itse asiassa voit leipoa loputtomasti. Toisin sanoen kakku on ikuisen elämän symboli, juuri päivittäinen leipä, josta Jeesus puhui.
Ja aivan kuten Jeesus herätettiin ylös iankaikkiseen elämään, niin tämä leipä on jo saavuttanut päivämme ja elää vielä pitkään vuosisatojen ajan. Ja me autamme häntä tässä, säilyttämällä venäläiset perinteet, ja paistamalla sitä yhä uudelleen joka vuosi ja rikkomalla sitä lähimpien ihmisten kanssa.
Nyt voit tietysti ostaa niitä kaupoista, koska monet leipomot leipovat niitä lomalle, eikä ole vaikea ostaa niitä. Mutta mieluummin paistan niitä aina itse koskettaaksesi sakramenttia ollakseni osa ihmeitä. Loppujen lopuksi, eikö ole ihme, kun kätesi ansiosta ilmestyy kaunis, lempeä, ilmava leipä, koristeltu lasitteella ja ripoteltu värillisellä hirssi.
Siksi, jos haluat myös leipoa tuon pääsiäisherkun itse, kutsun sinut artikkeliini ja haluan tarjota todistettuja herkullisia reseptejä.
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät todellakaan pidä taikinan kanssa työskentelystä. Täällä sinun ei tarvitse koskettaa taikinaa käsilläsi, tarvitset vain tarvittavan tilavuuden astiat ja puinen lastalla. Mielenkiintoista? Aloitetaan sitten.
Tarvitsemme (2 kpl):
- jauhot - 500 gr
- maito - 250 ml
- keltuaiset - 5 kpl
- voi - 150 gr
- sokeri - 175 gr
- laardi -1 rkl. lusikka
- kuiva hiiva - 0,5 tl
- rusinat - 150 gr
- kurkuma - 1 tl
- muskottipähkinä - 0,5 tl
- puolikkaan sitruunan kuori
- suola -0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Ensinnäkin meidän on erotettava valkoiset keltuaisista. Tarvitsemme keltuaisia \u200b\u200btaikinan valmistamiseen, ja proteiineista valmistamme kuorrutuksen ja koristelemme sillä valmiiden kakkujen yläosan.
2. Lisää kaikki sokeri keltuaisiin, valmistele puinen lastalla tai lusikalla ja sekoita munat sokeriin tasaiseksi.
3. Sulata voi vesihauteessa ja lisää vähitellen muna-sokeriseokseen jatkuvasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada homogeeninen muovimassa.
4. Sulata pala pekonia paistinpannussa tai kattilassa. Tarvitsemme rasvaa - 1 rkl. lusikka. Isoäitini käytti aina sitä taikinaan ja leivonnaiset olivat hämmästyttävän maukkaita.
Anna sen jäähtyä hieman ja lisää massaan, sekoita.
5. Lämmitä maito hieman vesihauteessa, sen ei pitäisi olla kuumaa. Lisää siihen vähitellen kuivahiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat liuenneet.
Kun ostat hiivaa, muista tarkistaa sen viimeinen käyttöpäivä. Taikina nousee hyvin ja leivonnaiset ovat kevyitä ja ilmavia vain, jos ne ovat tuoreita.
6. Lisää hiivamassa vähitellen päämassaan, sekoita sisältöä jatkuvasti puulusikalla, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi. Teimme taikinan.
7. Peitä se kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se nousee ylös.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 5,5 kuppia
- maito - 1-1,5 kuppia
- munankeltuaiset - 10 kpl
- voi 8 / 2,5% - 250-300 gr
- elävä hiiva - 50-60 gr
- sokeri - 1 lasi
- vaniljasokeri - 1 annospussi
- konjakki - 2 rkl. lusikat
- kivettömiä rusinoita - 0,5 kuppia
- sokeroidut hedelmät - 2-3 rkl. lusikat
- sitruunan kuori
- tai kardemumma tai muskottipähkinä - 1 tl
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Siivilöi koko jauhot kahdesti kulhoon. Ota puoli lasillista jauhoja ja hauduta se puoli lasillista kiehuvaa maitoa. Sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen elastinen massa.
2. Valmista vielä puoli lasillista lämmintä maitoa ja laimenna hiiva siihen. Lisää seokseen puoli lasillista jauhoja, sekoita ja aseta se lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.Tänä aikana seoksessa tapahtuu reaktio, joka "hengittää", muodostuu kuplia ja räjähtää.
3. Yhdistä sitten molemmat seokset, sekoita huolellisesti, peitä lautasliinalla ja aseta lämmin paikka nostamista varten.
4. Jauhaa keltuaiset sokerilla ja vaniljasokerilla, kunnes ne ovat valkoisia, lisää suola. Kaada puolet saadusta massasta nykyiseen taikinaan, lisää neljäsosa lasin jauhoja ja vaivaa huolellisesti, peitä sitten uudelleen ja anna seistä 1 tunti.
5. Lisää tunnin kuluttua jäljellä oleva puoli munasekoituksesta taikinaan ja lisää 3 kupillista jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa liikkua käsistäsi. Kädet voidaan kostuttaa öljyllä, joten vaivaaminen on helpompaa.
6. Kaada sitten taikinaan sulatettua voita lisäämällä sitä vähitellen pieninä annoksina.
7. Lisää sitten konjakki, sitruunankuori tai sen sijaan voit lisätä tl jauhettua kardemummaa tai muskottipähkinää.
8. Vaivaa uudelleen, peitä lautasliinalla ja anna nousta uudestaan.
9. Huuhtele samalla rusinat ja liota ne kiehuvaan veteen turpoamaan. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat niin, että siihen ei jää vettä.
10. Ripottele rusinoita ja sokeroituja hedelmiä jauhoilla ja sekoita niihin.
11. Istu lähestyneelle taikinalle, väännä se käsilläsi, lisää rusinoita sokeroiduilla hedelmillä. Peitä lautasliinalla ja anna seistä jonkin aikaa, jotta taikina nousee uudelleen.
12. Valmista lomakkeet. Voitele ne runsaasti öljyllä ja pölyä pohja ja sivut kevyesti jauhoilla.
13. Täytä lomakkeet 1/3 tai puoliksi täynnä, peitä lautasliinalla ja anna nousta.
14. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja laita muotit taikinan kanssa siihen. Siihen mennessä taikinan olisi pitänyt kaksinkertaistua. Paista kunnes herkkä, noin 45-50 minuuttia. Paistoaika riippuu muotin koosta ja uunin ominaisuuksista. Jos uuni leipoo niin, että se palaa ylöspäin, niin muotit voidaan 20-25 minuutin kuluttua peittää veteen kastetulla leivinpaperilla.
15. Ota valmiit kakut pois, anna niiden jäähtyä, ota ne pois muotista ja koristele lasilla ja koristeilla.
Tämä resepti on myös herkullinen. Tietenkään se ei ole nopeaa, mutta pääsiäiskakut ovat vakava asia! He vaativat samaa asennetta ja lähestymistapaa! Kyllä, ja aika käytetään pääasiassa taikinan nostamiseen ja vaatimiseen. Ja tällä hetkellä voit tehdä mitä tahansa muuta liiketoimintaa.
Resepti "Monastyrsky"
Tämän reseptin mukaan pääsiäiskakun valmistaminen ei ole vaikeaa, ei liian kauan, ja se osoittautuu aina erittäin arvokkaaksi.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1 kg
- lämmin vesi - 1,5 kuppia
- lämmin maito - 2-3 rkl. lusikat
- elävä hiiva - 50 gr
- muna - 2 kpl
- voita -125 gr
- sokeri - 100 gr
- sokeroidut hedelmät - 100 gr
- kaneli - 0,5 tl
- kardemumma -0,5 tl
- suola - hyppysellinen
Valmistautuminen:
1. Laimenna hiiva vedessä ja maidossa. Annetaan seistä 10 minuutin ajan.
2. Sekoita munat sokeriin, kaada sulaa voita ohuena virtana. Lisää suolaa. Sekoita.
3. Lisää hiivasekoitus munaseokseen, sekoita. Siivilöi jauhot kahdesti seulan läpi. Ja lisää vähitellen saatuun seokseen.
4. Lisää mausteet ja hienonnetut sokeroidut hedelmät. Vaivaa taikina.
Sinun pitäisi saada melko paksu taikina. On parempi vaivata se yön yli, jotta se infusoidaan. Peitä se lautasliinalla ja anna infusoida ja nousta.
5. Aseta aamulla noussut taikina työpinnalle ja vaivaa sitä hyvin vähintään 15 minuutin ajan.
6. Jaa kahteen yhtä suureen osaan ja laita kaksi valmiiksi valmistettua muotoa, jotka tulisi voidella voilla ja ripotella kevyesti jauhoilla.
Anna seistä antaa taikinan nousta.
7. Kun taikina nousee hyvin ja sen pinnalle ilmestyy kuplia, rasvaa yläosa munalla, johon on sekoitettu pieni määrä maitoa.
8. Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 40 minuuttia.
Tämä kakku ei ole peitetty lasiteella, ja johtuen siitä, että yläosa on öljytty, se on ruusuinen ja kaunis. Mutta jos haluat, voit tietysti myös peittää sen lasilla.
Ja kontekstissa se osoittautuu niin kauniiksi.
Kuinka valmistaa pääsiäiskakku proteiinilasilla varustetussa monikeittimessä
Pääsiäiskakkuja kypsennetään paitsi uunissa myös hitaassa liedessä. Ja ne osoittautuvat siinä huonommin. Siksi, jos haluat, voit valmistaa siihen pääsiäisen leivonnaisia. Ruoanlaitto hitaassa liesi on helppoa ja yksinkertaista, jopa aloitteleva emäntä voi hoitaa nämä.
Ehdotan, että tutustut tähän reseptiin videossa. Joten kaikki voidaan nähdä selvästi.
Reseptistä näet myös kuinka tehdä kuorrutus.
Tässä reseptissä näet paitsi kuinka leipoa kakku, valmistaa proteiinilasite, mutta myös kuinka voit koristella sen kauniisti. Sovi, että tällaiset pääsiäisen leivonnaiset koristavat minkä tahansa juhlapöydän.
Suklaakakku leipäkoneessa
Me tarvitsemme:
- jauhot - 3 + 1 lasi
- maito - 1 lasi
- kuiva hiiva - 2,5 tl
- muna - 2 kpl
- sokeri - 2/3 kuppi
- kaakaojauhe - 1 tl
- suklaa - 60 gr
- saksanpähkinät - kourallinen
- voi - 100 gr (sulatettu)
- kaneli - 0,25 tl
- suola - hyppysellinen
Valmistautuminen:
Kuten edellä sanoin, tehtävämme on laittaa kaikki ainesosat tiettyyn järjestykseen. Siksi pyydän teitä olemaan varovainen tässä asiassa.
1. Ensimmäinen asia, jonka laitamme leipäkoneen kulhoon, on kuivahiiva. Tässä vaiheessa laitamme ne nyt vain kahteen teelusikalliseen.
2. Seuraavat kolme lasillista seulottua jauhoa. Se tulisi seuloa kahdesti hapetuksen parantamiseksi. Meillä on vielä yksi lasi lisää, emme vielä koske siihen. Se on hyödyllinen meille vähän myöhemmin.
3. Lisää kolme ruokalusikallista sokeria.
4. Sekoita kaneli kaakaoon ja lisää.
5. Lisää sitten munat ja sitten pehmennetty voi.
6. Kaada sitten lasillinen maitoa huoneenlämmössä.
Tämä on ensimmäinen valmisteluvaihe.
7. Laitamme kulhon leipäkoneeseen. Ja asetamme ohjelman parametrit. Ainesosien kokonaismäärä on noin 750 g, aseta arvoksi 750 ja aseta sitten kuoren väri - väliaine. 1 ohjelma toimii minulle. Kaikki arvot näkyvät taululla.
Tässä tilassa taikina vaivataan ja taikina sopii, ja tulevaisuudessa lisäämme loput ainesosat.
Toinen vaihe.
8. Kun taikina on infusoitu ensimmäisen vaivaamisen jälkeen, lisää ennen toista vaivaamista puoli teelusikallista hiivaa, 1 kuppi jauhoja, jäljellä oleva sokeri, pähkinät ja suklaa paloittain.
9. Anna taikinan vaivata uudelleen. Sen jälkeen se paistetaan, ja odotamme, kunnes kakku on paistettu ja valmis.
10. Ota se kulhosta, se tulee helposti ulos. Anna sen jäähtyä ja koristele kuorrutuksella ja ripottelulla.
Kuten näette, tällaisen pääsiäisherkun valmistaminen on nopeaa, yksinkertaista ja helppoa. Leipäkone tekee kaiken itsestään, ja sinun täytyy vain nauttia sen mausta ja aromista.
Italian pääsiäisresepti
Löysin jotenkin tämän herkullisen reseptin jostakin naislehdestä. Hän kiinnosti minua siitä, että se sisältää valkoista suklaata ja raejuustoa. Ja jos keitin kakkuja suklaalla, en koskaan lisännyt raejuustoa leivonnaisiin. Ja niin halusin kokeilla sitä. Ja mitä voin sanoa - testit onnistuivat melko hyvin. Taikina osoittautui pehmeäksi, aromaattiseksi ja uskomattoman maukkaaksi.
Aromia lisää luonnollisesti koostumuksessa oleva alkoholi. Alkuperäisen reseptin mukaan sen pitäisi olla rommia. Mutta koska kukaan ei juo rommia perheessämme, en ostanut sitä nimenomaan taikinan valmistamiseen. Mutta meillä on konjakki, haluan lisätä sen erilaisiin leivonnaisiin, ainakin sisään, ainakin sisään, ja on jopa resepti, johon minä lisää sen. Siksi lisätään konjakki tähän reseptiin.
Mutta reseptissä kirjoitan, kuinka otin sen alkuperäisessä. Siksi alkoholijuoman valinta esitetään sinulle.
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1, 5 kuppia
- kuiva hiiva - 1 pussi
- lämmin vesi - 4 rkl. lusikat
- sokeri - 1 rkl. lusikka
- tomusokeri - 2 tl
- raejuusto - 2 rkl. lusikat
- muna - 2 kpl
- keltuaiset - 4 kpl
- voita 82,5% - 150 gr
- sitruunankuori - 1-2 rkl. lusikat
- rommi - 0,5 rkl. lusikat (tai konjakki)
- valkoinen suklaa - 150 gr
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Valmista taikina kuten aina seulotuista jauhoista. Siksi seulotaan kaikki välittömästi kahdesti, jotta kaadetaan myöhemmin niin paljon kuin tarvitaan.
2. Sekoita hiiva 1 tl sokeria, 2 rkl. lusikat jauhoja ja 4 rkl. lusikat lämmintä vettä. Peitä lautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
3. Sekoita loput jauhot sokerin, suolan ja munien kanssa, lisää vielä neljä keltuaista ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää laimennettu hiiva ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää sekoittamisen aikana asteittain seulan läpi raastettua raejuustoa, rommia ja kuorta.
Kun hierot kuorta, älä unohda, että vain kuoren keltainen osa on hyvä. Valkoinen osa on katkera ja antaa katkeruutta kaikille leivonnaisille.
5. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja anna sen sulaa hieman. Aseta ne vaivatun massan päälle, sekoita kunnes sitä tarvitaan.
6. Peitä taikina lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi. Tuona aikana sen pitäisi nousta.
7. Sekoita taikina voin kanssa vaivaamalla se huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen muovimassa.
8. Pilko suklaa hajottamalla se pieniksi paloiksi. Älä jauhaa liikaa, on hienoa, jos leivonnassa tulee iso pala. Ja sekoita se massaan.
9. Voitele muotti runsaasti voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla. Ravista sitten jäljellä olevat jauhot.
10. Rulla taikina palloksi ja laita se muottiin. Peitä lautasliinalla ja anna seistä 1 tunti. Tänä aikana sen on kaksinkertaistettava.
11. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja laita taikina siihen muottiin. Paista kunnes mieto, astian koosta ja uunin ominaisuuksista riippuen. Noin 45 minuuttia.
Valmius voidaan määrittää lävistämällä kakku vartaalla, ja jos siihen ei ole jäänyt taikinaa, se on täysin valmis.
Jos taikina on varassa ja yläosa on jo alkanut palaa, peitä muotti yksinkertaisesti vedellä kastetulla leivinpaperilla, mikä estää palamisen.
12. Ripottele valmis hoito tomusokeri tai koristele mieleisesi.
Tarjoile ja nauti.
"Siperian" vanhan venäläisen reseptin mukaan
Tämä resepti on otettu 60-luvun reseptikirjasta, siinä sanotaan, että tämä resepti on vanha. Ja vaikka se jopa keksitään kirjoituksen aikana, se on vähintään yli 50 vuotta vanha. Siksi vain tämän vuoksi sitä voidaan pitää vanhana.
Resepti on herkullinen, muistuttaa mummon leivonnaisia \u200b\u200blapsuudesta. Ja koska monet ihmiset muistavat aina lapsuuden makua suurella mielellä, tämä vaihtoehto on varsin arvoinen sijoittamaan kunniapaikkansa Top-10-resepteihin!
Me tarvitsemme:
- jauhot - 1 kg
- maito - 1, 5 lasia
- munat - 6 kpl.
- voi - 300 gr
- sokeri - 1,5 - 2 kuppia
- vaniljasokeri - 1 annospussi
- hiiva - 50 gr
- rusinat - 150 gr
- suola - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Lämmitä maito lämpimäksi ja laimenna hiiva siihen vain puolilasiin.
2. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää 4 kupillista maito-hiiva-seokseen. Vaivaa taikina.
3. Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi ja jauhaa sitten keltuaiset sokerilla valkoiseksi. Ja lyö valkoiset vaahtoon.
4. Sulata voi.
5. Lisää vaivattuun taikinaan keltuaiset sokerilla, suolalla, voilla ja lopussa valkoiset. Joka kerta sekoittaen massaa ja sekoittaen äskettäin levitettyä ainesosaa.
6. Vaivaa taikina huolellisesti, ripottele päälle jauhoja, peitä astiat sillä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan yöksi.
Yritä jättää taikina isoon astiaan, jotta se ei loppu yön yli.
7. Lisää aamulla loput jauhot, vaniljasokeri ja vaivaa taikina hyvin, kunnes se irtoaa helposti astian sivuilta. Sen itsensä ei pitäisi olla liian paksu.
8. Peitä astia uudelleen pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan käyminen ja nousu. Aika on noin 1 tunti. Taikinan tulisi kaksinkertaistua tänä aikana.
9. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Pyyhi sitten kevyesti jauholla ja sekoita. Kun taikina tulee esiin, kaada rusinat siihen ja sekoita uudelleen niin, että se jakautuu tasaisesti.
10. Valmista paistovälineet. Voitele ne voilla ja ripottele jauhoilla. Voitele vain paperimuotit voilla, tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja muotteja ei tarvitse voidella tai ripotella jauhoilla. Henkilökohtaisesti öljyn kuitenkin missä tahansa muodossa.
11. Jaa taikina muotteihin, täyttämällä ne 1/3 osaan tai enintään puoleen.
Hauraan, huokoisemman kakun saamiseksi taikina asetetaan 1/3 muottiin, tiheämmälle - puoliksi.
12. Aseta ne lämpimään paikkaan nousemaan, peitä ne pyyhkeellä, jotta taikina ei kuivu. Taikinan tulisi nousta noin kaksi kertaa.
13. Harjaa yläosa lyötyllä munalla tai vain makealla vedellä. Laita paistamaan uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Niitä paistetaan noin tunnin ajan. Aika riippuu muotin koosta ja uunin ominaisuuksista.
Jos yläosa alkaa tänä aikana liiallisesti rusketa, peitä se veteen kastetulla leivinpaperilla.
14. Jäähdytä valmiit leivonnaiset, rasvaa yläosa lasitteella ja ripottele jauheella tai koristele, kun mielikuvituksesi kehottaa.
Tarjoile, kohtele vieraita ja syö suurella ilolla!
Tässä on valikoima reseptejä, joita meillä on kanssasi tänään. Itse asiassa leivonnaisia \u200b\u200bon vain paljon. Jokaisella sitä käsittelevällä kotiäidillä on omat pienet salaisuutensa ja temppunsa, joiden ansiosta heidän taikinansa eroavat toisistaan, sekä rakenteeltaan että maultaan.
Ja tämä on hyvä! Siksi ruoanlaitto on sinänsä hyvä, että voit syödä saman ruokalajin, mutta kypsennetty eri tavoin, samalla nimellä, mutta erilainen maku. Tämä antaa meille mahdollisuuden monipuolistaa ruokalistamme ja syödä herkullista ruokaa joka päivä.
Ja tämän päivän artikkelin lopussa haluaisin kirjoittaa useita reseptejä kakkujen kuorrutuksen valmistamiseksi. Loppujen lopuksi kaikki tämän päivän reseptit tarjoavat sen käytön. Siksi olisi väärin olla kirjoittamatta kuinka valmistaa sitä.
Lasite, joka ei murene tai tartu
Viimeisessä artikkelissa kerroin jo kahdesta resepistä kuorrutuksen tekemiseksi, joista toinen oli proteiinia ja toinen gelatiinista.
Gelatiinista valmistettu lasite ei murene eikä tartu, joten se on saanut viime aikoina yhä enemmän suosiota. Sen etuna on myös se, että sen valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa ja se voidaan tehdä melko nopeasti.
Jotta kuvausta ei toistettaisi, haluan tämän päivän reseptissä tarjota katsottavaksi videon, jossa kaikki kuvataan ja näytetään yksityiskohtaisesti. Ja tällaisen lasitteen tekeminen ei ole vaikeaa.
Tämän reseptin mukainen lasite osoittautuu suorastaan \u200b\u200blumivalkoiseksi ja kiiltäväksi ja näyttää erittäin kauniilta pääsiäiskakkuilla. Ja jos ne on vielä peitetty kauniilla monivärisellä ripottelulla, leivonnaiset ovat vain juhla silmille!
Ja nyt ei ole vaikea löytää tällaista sidosta kaupasta. Sitä myydään missä tahansa supermarketissa, jossa ennen juhlapäiviä on aina valtava valikoima erilaisia \u200b\u200bpaperin leivontaastioita, koristeita ja maaleja munille.
Joten hanki kaikki etukäteen, koska ennen pääsiäistä on vielä huomattava määrä aikaa.
Proteiini ja sokerisiirappi lasite
(Mainitsin sen jo edellisessä reseptissä), on hyvä resepti proteiinilasille ja suosittelen, että tutustut siihen. Resepti on ihana.
Me tarvitsemme:
- munanvalkuainen - 1 kpl
- sokeri - 0,5 kuppia
- vesi - 0,5 kuppia
- sitruunamehu - 1,2 tl
Valmistautuminen:
1. Laita sokeri pieneen kattilaan, lisää kuumaa vettä, sekoita ja keitä paksu siirappi. Tässä tapauksessa vaahto ilmestyy, se on poistettava.
Siirapin valmius voidaan määrittää tällä tavalla. Kaada kiehuva siirappi teelusikalla ja upota lusikka kylmään veteen. Jos voit rullata pehmeän pallon pois jäähdytetystä siirapista, se on valmis.
2. Vatkaa proteiinia, kunnes sen määrä kasvaa 3-4 kertaa. Voita paremmin sekoittimella.
3. Jatka jauhamista, kaada jäähdytetty siirappi hyvin ohuena virtana. Lisää sitten sitruunamehua ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Ennen kuin lasit leivonnaisia, lämmitä ne vesihauteessa 60 asteeseen.
Jos valmistat tällaisen kuorrutuksen muille leivonnaisille, se voidaan värjätä lisäämällä kaakaota, suklaata tai karpalomehua.
Luulen, että tämän päivän reseptien kanssa herkullisen kakun paistaminen ei ole sinulle vaikeaa. Loppujen lopuksi yritin kuvata kaikkea yksityiskohtaisimmalla tavalla, sisältäen kaikki vivahteet ja pienet salaisuudet ja temput.
Haluan huomata, että kaikki reseptit on kokeiltu ja testattu, joten keitä rohkeasti, ne eivät petä sinua. Haluan myös sanoa, että voit leipoa minkä tahansa leivonnaisen tällaisesta taikinasta sekä käyttää kuorrutusta näihin tarkoituksiin. Tänään ehdotetut taikinavaihtoehdot ovat kaikki tavalliset voihiivataikina, josta voit leipoa makeat pullat, sämpylät kuivattuilla hedelmillä ja pähkinöillä, makeat piirakat täytteellä, herkulliset poimijat hillolla ja pohjimmiltaan mitä tahansa.
Joten jos olet leivonnassa, reseptit eivät loppu varastosta. Ja voit kokeilla niitä kaikkia vuorotellen, leipomalla yhtä tai toista herkullista herkkua.
Ja tässä haluaisin lopettaa. Ja lopuksi haluan pyytää sinua jakamaan artikkelin ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, joiden painikkeet sijaitsevat sekä artikkelin yläosassa että alaosassa. Varsinkin jos pidit artikkelista ja pidit siitä hyödyllisenä!
Ja haluan myös onnitella teitä tulevasta kirkkaasta Kristuksen sunnuntaista, kirkkaan pääsiäisen päivästä! Olkoon sinulla kaikki ja ole aina hieno!
Mikä on kulichin pääasia? Joten se on pehmeää, pehmeää ja maukasta ... Ja miten tämä voidaan saavuttaa? Testin ilmavuuden vuoksi! 😀 Tätä aiomme tehdä tänään!
Taikina perustuu seuraaviin tuotteisiin - jauhot, hiiva, maito, voi, munat. Käytin kuivahiivaa, joka on sekoitettu jauhoihin. Mutta voit ottaa eläviä, vain hieman säätämällä toimintojen järjestystä. Puhun tästä yksityiskohtaisesti vastaavassa vaiheessa. Voit ottaa mitä tahansa maitoa - sekä kotitekoista että varastoitavaa maitoa. Minulla on toinen vaihtoehto. Se osoittautuu kätevästi munien kanssa, koska mitään tarpeetonta ei ole jäljellä - taikinaan menee 6 keltuainen ja 4 valkoista, ja jäljelle jäävät valkoiset parit lasiteelle ovat resepti, jonka jaoin teille eilen.
Joten miten keittää herkullinen kakku kotona niin, että se on ilmava? Ensinnäkin, toisin kuin keitetyt kakut, maito on lämmitettävä tässä tapauksessa. Hiivan optimaalinen lämpötila on 35-40 astetta. Aloita sitten taikina ja laita se lämpimään paikkaan.
Erota sitten valkoiset ja keltuaiset, lyö ne erikseen. Lisää keltuaiset taikinaan voin kanssa ja lisää kermavaahdot sen jälkeen hyvin varovasti. Ja vasta sitten lisää loput jauhot. Taikina ei ole kovaa! 😀 Tämä on yksi salaisuuksista. Mutta me vaivaamme sen perusteellisesti joustavaan tilaan. Ja vasta sen jälkeen, kun se nousee merkittävästi, otamme käyttöön kuivatut hedelmät.
Tarjoan sinulle herkullisen pääsiäiskakun reseptin, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, mutta voit ottaa vain yhden tai käyttää luumuja, taatelia, viikunoita. Valinnastasi riippumatta sinun on huolehdittava kuivatuista hedelmistä etukäteen. Liota niitä joko kuumassa vedessä tai. Ajan myötä - mitä enemmän, sitä parempi. Tämä pätee erityisesti konjakkiin - kuivatut hedelmät kyllästyvät ja niistä tulee voimakkaasti tuoksuvia!
Voit leipoa pääsiäiskakun uunissa tai tehdä sen hitaassa liedessä tai leipäkoneessa. Näistä avustajista minulla on vain uuni, joten minun ei tarvinnut valita.
Missä on liesi? Mitä vain! Käytä tällä hetkellä sinulla olevia mahdollisuuksia. Leivin suuren kakun teflonimuotissa ja pienet silikonikakkuissa. Mutta voit käyttää myös hiiliteräksestä valmistettuja lasimuotteja. Tai osta paperimuotteja, joita myydään nyt melkein kaikkialla, samoista osastoista, joissa on väriaineita munille, sokerille jne.
Jos tämä vaihtoehto ei toimi myöskään sinulle, käytä joko ruukkuja / kauhoja tai tavallisia säilykepurkkeja. Mitä tässä tapauksessa on otettava huomioon? Ruukkujen ja kauhojen kanssa - niiden tulisi sopia uuniin ilman ongelmia, ja niiden kahvan tulisi olla myös lämmönkestävää materiaalia. Purkkeilla on toinen asia - yleensä valmiita kakkuja on vaikea purkaa tällaisista astioista. Varsinkin jos tölkkien sivut ovat aallotettuja. Välttääksesi nämä ongelmat, käytä kalvoa tai pergamenttipaperi... Voit sijoittaa koko lomakkeen heidän kanssaan, mutta tämä ei ole kovin kätevää, saat paljon ryppyjä. Siksi voit leikata paperia / kalvoa niin korkealle kuin tölkin korkeus ja sijoittaa vain seinät tasaiseksi kerrokseksi sisälle. Sinun ei tarvitse rasvaa pergamenttia, mutta voit kävellä folioilla kasviöljyllä. Muuten, myös purkin pohja on voideltava! Voit myös ripotella siihen jauhoja tai mannasuurimoita.
Joten, ennen kuin olet pääsiäiskakku, herkullisin resepti valokuvalla askel askeleelta! Mennään töihin! 😉
Ainekset:
Taikinaa varten:
- hiiva - 10-11 g kuivaa tai 50 g puristettua
- maito - 500 ml
- premium-vehnäjauhot - 3 kuppia (375 g) *
* 1 kuppi \u003d 200 ml nestettä \u003d 125 g jauhoja
Lisäsekoittamista varten:
- munat - 6 kpl
- voi - 200 g
- sokeri - 200 g tai maun mukaan (laitoin 3 rkl)
- suola - 1 tl dialla
- premium-vehnäjauhot - 5 kuppia (625 g)
- kasviöljy - 2 rkl
- rusinat - 200 g
- kuivatut aprikoosit - 100 g
Mille:
- munanvalkuaiset - 2-3 kappaletta
- sokeri - noin 200 g
- sitruuna - 1 viipale
- mustaherukka - 60 g (valinnainen)
- karpaloita - 40 g (valinnainen)
Ilmakakku - pääsiäisresepti:
Rusinat ja kuivatut aprikoosit pestiin perusteellisesti. Kuivatut aprikoosit leikattiin melko hienoksi rusinamuodon mukaan. Täytin ne kuumalla vedellä, peitin ne kannella ja jätin ne 7 tunniksi. Tätä aikaa voidaan muuttaa haluttaessa. 
Siivilöin 3 lasillista jauhoja suureen kulhoon vaivaamista varten, kaadoin pakkauksen kuivaa hiivaa. Sekoita se huolellisesti. 
Kaadettu maito lämmitettiin 35-40 "C.
Jos otit elävää hiivaa, laimenna se ensin lämpimään maitoon ja lisää sitten jauhoja. 
Sekoita perusteellisesti vispilällä ja lämmitä 2 tuntia! Tämän ajan kuluttua taikina nousi ja kuplitti: 
Hoidin munat ja valmistin kolme kulhoa. Yhdessä erotin 6 keltuaisen, toisessa - 4 valkoista, kolmannessa - 2 valkoista (lasite). 
Kaadettu 2 ruokalusikallista keltuaisiin. sokeri ja 1 tl. suola.
Laitoin vähän sokeria, koska emme pidä liian makeasta taikinasta. Voit lisätä mieleisesi tavallisten laskelmien perusteella. Esimerkiksi, jos yleensä leipoo muffineja 0,5 kg jauhoista ja laitat 0,5 kupillista sokeria, lisää sitten 1 lasi 1 kg jauhoihin. 
Vatkaa hyvin, kunnes massa on kevyempi. 
Sitten lyön aiemmin jääkaapista otetun pehmeän voin. 
Kaadettiin keltuaiset taikinaan ja laitettiin voita, kermavaahdoksi. Vatkattiin kaikki yhdessä sähkövillalla. 
Vatkaa 4 jäähdytettyä oravaa maksiminopeudella kolmen minuutin ajan. Sitten lisäsin rkl sokeria (lisäät uudelleen maun mukaan) ja ripaus suolaa. 
Hän jatkoi lyömistä huipulle - massan ei pitäisi levitä, kun astioiden asentoa muutettiin. 
Laitoin saadut "pilvet" (pörröiset proteiinit) taikinaan. 
Sekoita proteiinit taikinaan varovasti lusikalla - et voi lyödä! 
Siivilöitiin loput jauhot taikinaan - 5 lasia (625 g). Yhteensä 1 kg jauhoja osoittautui. 
Vaivasin taikinan. Tässä on sakeus, joka tarttuu käsiin, kävi ilmi: 
Laitoin taikinan kuivalle, puhtaalle pöydälle ja vaivain lisäämättä jauhoja (!) 10-12 minuuttia.
Kuten kuvasta näet, taikinasta on tullut joustavampaa ja kiinteämpää massaa, mutta samalla se tarttuu edelleen hieman käsiin. 
Öljyttin sen kasviöljyllä ja laitoin sen myös öljyttyyn astiaan. Laitoin sen lämpöön 1,5 tunniksi. Tänä aikana taikina on kasvanut 3 kertaa! 
On aika muistaa, että herkullinen resepti pääsiäiskakkuun, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja. Puristin kuivatut hedelmät ylimääräisestä vedestä ja ripotelin ne jauhoilla. Lähetin sen testiin. 
Vaivaa rusinoita ja kuivattuja aprikooseja tasaiseksi jakautumiseksi taikinassa. 
Laitoin taikinan muotteihin. Sain noin 2/3 äänenvoimakkuudesta. Voidaan tehdä 1/2.
Voitelin teflonimuotin kasviöljyllä ja huuhdin vain silikonimuotit kylmä vesi.
Peitin sen lautasliinalla ja annoin sen seistä 30 minuuttia. Näin he kasvoivat: 
Ja näin he nousivat leivonnassani. Vertaa edelliseen kuvaan. 
Voit leipoa pääsiäiskakun uunissa lämpötilassa 180-200 "C. Pidin pieniä pääsiäiskakkuja 30 minuuttia ja paistin suuria noin 50-60 minuuttia. Tarkistin valmiuden puisella vartaalla - se tuli kuivana. 
Valmistin lasite - voitin valkoiset sokerilla ja muutama tippa sitruunamehua. Raastin marjat, heitin kakun ja löin proteiinimassan perusteellisesti marjamehulla. Puhuin tästä yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta. 
Hän peitti jäähdytetyt pääsiäiskakut värillisellä lasitteella, joskus vain yhdellä sävyllä ja joskus yhdistämällä erilaisia. 
Suuri pääsiäiskakku on jo kypsynyt, jota paistettiin puoli tuntia kauemmin. Nyt tiedät kuinka tehdä herkullinen kakku kotona ilmavalla taikinalla! Se on vielä koristeltu myös. Tällä kertaa päätin tehdä fantasiapiirustuksen)) Ensin peitin kakun rikkaalla vaaleanpunaisella lasilla, joka oli valmistettu mustaherukamehulla. 
Ja sitten hän toi sellaisen kauneuden. Tein sen tällä tavalla - tiputin hieman valkoista vaaleanpunaiselle lasille ja "venytin" tätä valkoista täplää hammastikkulla eri suuntiin. Ja niin kakun koko pinnalla. Kokeile! Tiedätkö kuinka jännittävää tämä on! ;) 
Toivottavasti nautit myös tästä paisutetusta kakusta! Tallenna pääsiäisresepti itsellesi ja käytä näinä päivinä tai kirkkaalla viikolla (yleensä kakkuja voidaan leipoa Herran taivaaseenastumiseen asti tai jopa kolminaisuuteen saakka) näiden upeiden juhla-leivosten valmistamiseksi! Jumala sinua auttakoon!
Katso ilmoitukset parhaista artikkeleista! Tilaa Baking-online-sivut osoitteessa
Jokainen emäntä unelmoi leipoa ilmavia pääsiäiskakkuja. Kerään monipuolisia mutta herkullisia reseptejä tälle juhla-pääsiäisherkulle. Pidin todella Sofya Mikhailovnan reseptistä, joka julkaistiin alueellisessa sanomalehdessä, joten päätin jakaa sen kanssasi, rakkaat lukijat. Monille hän osoittautuu hyvin tutuksi, mutta nyt tiedät vain, minkälaisia \u200b\u200bpääsiäiskakkuja suosittu laulaja on paistanut monien, monien vuosien ajan. Joten, tutustu ...
Reseptit ilmavat pääsiäiskakut - Sofia Rotarun resepti:
50 g tuoretta hiivaa
0,5 l. maito
190 g voita
0,5 tl suola
1 kuppi sokeria
Vaniljasokeri tai vanilliini
Lisää taikinaan: rusinat, sokeroidut hedelmät, mantelit, kardemumma, sahrami
Tarvitset myös kasviöljyä taikinan vaivaamiseen.
Valmiit pääsiäislasit, leivonnaiset.
Kuinka valmistaa ilmakakkuja:
1. Ensinnäkin valmistetaan perinteinen taikina. Liuota hiiva (vain tuore hiiva) lämmitettyyn maitoon (mutta ei kuumaan), lisää 1 lusikka sokeria ja suolaa. Sekoita ja siivilöi jauhot niin, että taikina osoittautuu jopa ohuemmaksi pannukakku taikinaksi. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
2. Valmista loput ainesosat: sulata voi, lyö keltuaiset sokerilla, huuhtele rusinat, höyryytä kiehuvalla vedellä 20 minuuttia, valmistele loput lisäaineista. Mutta minä, mielestäni, laitoin pääsiäiskakkuihin vain rusinoita.
3. Lisää voita, keltuaisia \u200b\u200bja sokeria, vanilliinia valmiiseen taikinaan (sen pitäisi kasvaa 4 kertaa). Sekoita kaikki hyvin.
4. Nyt on aika lisätä jauhoja, muista seuloa ne. Ja vaivaa pehmeä, ilmava taikina tukkimatta sitä jauhoilla. Ja tätä varten, kun taikina on jo pöydällä käsin vaivaamista varten, älä lisää jatkuvasti jauhoja, vaan laita kulho kasviöljyä sen viereen ja upota kätesi siihen aika ajoin tai kaada suoraan taikinaan niin, että kätesi eivät tartu taikinaan niin paljon.
Sinun on vaivattava taikinaa käsilläsi noin 10 minuutin ajan, jotta se olisi ilmava ja homogeeninen. Täällä sinun on todella työskenneltävä kovasti, jos haluat syödä todella herkullisia leivonnaisia. Olin yli tyytyväinen testini.
5. Jaamme taikinan muotteihin alle puoleen muodosta, minulla oli sekä valmiita kaupasta että säilykepurkkeja (niiden pohja ja sivut on peitettävä pergamentilla tai öljyttyllä paperilla, jotta taikina ei tarttuisi kiinni) purkkien epäsäännöllisyydet). Anna taikinan nousta tölkkeihin 3 kertaa ja lähetä sitten esilämmitettyyn uuniin.
Paista pääsiäiskakkuja 40-50 minuuttia koosta riippuen 175 asteen lämpötilassa 30 minuuttia, vähennä sitten lämpö 170: een.
Kristus on noussut ylös! Todella herätetty!
Katsotaan nyt videoresepti herkulliselle kakulle hunajaa ranskalaisesta taikinasta:
Ja nyt video-resepti gelatiinilasille, joka ei tartu eikä murene:
