Makea, kiiltävä ja aromaattinen sokerikuorrute on makeisten puolivalmiste makeisten päällystämiseen. Suklaa, sokeri, vanilja, maito, karamelli, sitruunakuorrutus - jokainen makeansuu voi valita makean päällysteen jälkiruokille ja leivonnaisille makunsa mukaan.

Suklaakuorrutus - kuinka tehdä glitterpinnoite?

Konditorit rakastavat suklaakuorrutetta sen monipuolisuuden ja erinomaisen maun vuoksi. Suklaakuorruteella voi peittää paitsi keksit ja piparkakut, myös kaikkien suosikkisuklaakakut.

Konditorit neuvovat käyttämään klassista tummaa suklaata tai kaakaota herkkujen valmistukseen. Valitse laadukas tuote yrttikorvikkeen sijaan. Toinen vaihtoehto on vaikea käsitellä ja uhkaa olla sulamatta vesihauteessa ollenkaan.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 125 grammaa tomusokeria;
• puoli lasillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
• 70 grammaa kaakaota;
• voita 5 grammaa;
• vanilliiniuute.

Kuumenna maito keittämättä. Ota tomusokeri ja sekoita se kaakaon kanssa, kaada sitten maito ja sekoita seos hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää sitten öljy ja vaniljauute. Jatka kuorrutteen hankaamista, kunnes muodostuu kiiltävä massa. Suklaa fudge on valmis!

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Vinkki: Suklaaseos kovettuu nopeasti. Valmistuksen jälkeen se on levitettävä makeisiin. Melko harvinaisen koostumuksen vuoksi seosta voidaan levittää tuotteeseen ilman erityisiä makeislaitteita.

Tomusokeri - keittoprosessi

Uudenvuoden lomat ovat aivan nurkan takana. Joten on aika ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla kotitekoisilla kakuilla. Tomusokeria käytetään yleisesti keksien, piparkakkujen ja muffinien päällystämiseen. Sen valmistus ei vaadi erityisiä taitoja kulinaarilta. On vain tarpeen tarkkailla huolellisesti makean herkun valmistusprosessia.

Yksinkertainen sokerikuorrutuksen resepti

Tämä yksinkertainen resepti sopii täydellisesti jopa kuumien piparkakkujen ja keksien kaatoon. Sen valmistamiseksi ota 200 grammaa tomusokeria ja 5 ruokalusikallista maitoa (voit käyttää myös tavallista vettä). Kuumenna maito kiehuvaksi, ota se pois lämmöltä ja aloita tomusokerin seulominen siivilän läpi, vaivaa makeaa massaa lusikalla. Vatkaa kuorrute tehosekoittimella ja anna jäähtyä. Vähän seisoessaan massa paksunee. Tämä on täydellinen päällysteresepti juuri keitetyille, kuumille jälkiruokille.

Perinteinen tomusokerin resepti

Esitellyn päällysteen klassinen resepti on ihanteellinen uudenvuoden piparkakkuihin. Kuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: kupillinen sokeria, ½ kuppi vettä ja sitruunamehua maun mukaan. Kaada sokeri tarttumattomaan kattilaan ja peitä vedellä. Sekoita kuorrutetta jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muista kuoria vaahto pois ja jatka kypsentämistä, kunnes seos paksunee. Kaada sitruunamehu joukkoon 5 minuuttia ennen loppua. Anna makean seoksen jähmettyä laittamalla se kylmään paikkaan. Syntynyttä sokeripinnoitetta käytetään kakkujen, leivonnaisten ja piparkakkujen koristeluun.

Proteiini tomusokeri

Ota 4 munanvalkuaista, sitruunamehua maun mukaan, lasi jauhetta ja väriä. Erottele valkuainen keltuaisesta ja vatkaa se tehosekoittimella. Lisää puolet tomusokerista massaan ja aloita vaivaaminen. Lisää sitruunamehu vatkaten. Aloita vähitellen lopun tomusokerin lisääminen seokseen. Voit halutessasi lisätä elintarvikeväriä lisätäksesi väriä lasiteelle. Kuorte kovettuu nopeasti, joten se on levitettävä heti kypsennyksen jälkeen makeisten päälle.

Muista, että voit itse hallita kuorrutteen koostumusta. Esimerkiksi kotitekoiseen leivontaan nestemäinen kuorrutus on ihanteellinen. Kakkujen ja muffinien peittämiseksi kannattaa valmistaa paksu herkku, koska sen kanssa on helpompi suorittaa kulinaarisia manipulaatioita. Nyt tiedät kuinka tehdä täydellinen kuorrute leivontaan kotona!

Resepti aromaattisen vaniljakuorrutuksen valmistamiseen

Vaniljakuorrutus on monien makeansyöjien rakastama täyteläisen ja "syvän" aromin vuoksi. Makeaa seosta voi käyttää pääsiäiskakkujen, kakkujen, munkkien ja muffinien kuorrutukseen. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon nestettä haluat lisätä kuorrutteeseen. Kuvitella! Korvaa maidon ja kerman tilalla suosikki kondensoitu maito. Olemme varmoja, että tällainen resepti ilahduttaa herkullisia!

Vaniljakuorrutuksen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• kuppi jauhetta;
• pari ruokalusikallista maitoa;
• 3 tl kondensoitua maitoa;
• suolaa harkinnan mukaan
• teelusikallinen sulatettua voita;
• vaniljauute.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Kaada maito, kondensoitu maito, ripaus suolaa ja vaniljauute syvään kulhoon. Sekoita ainekset keskenään ja siivilöi tomusokeriin. Vatkaa seos huolellisesti vatkaimella. Ulostulossa lasite tulee melko paksua. Voit laimentaa sen maidolla, jolloin se tulee haluttuun koostumukseen.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Kondiittorivinkki: Lisää teelusikallinen sulatettua gelatiinia vaniljakuorrutukseen antaaksesi sille kiiltoa.

Karamellikuorrutus - lapsuudesta

Jos et ole vielä päättänyt, kuinka koristelet juuri valmistettua makeistuotteesi, ota huomioon karamellikuorrutuksen resepti. Päällyste koristaa mitä tahansa jälkiruokaa - klassisesta kakusta pääsiäiskakkuihin. Makeispäällyste on erittäin helppo valmistaa, tarvitset 150 grammaa maitoa, 100 grammaa ruskeaa sokeria, 40 grammaa voita ja 1/2 kupillista tomusokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Muussaa voi haarukalla, laita tuleen.
2. Lisää maito ja ruskea sokeri sulaan voin joukkoon. Vaivaa massaa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
3. Keitä seosta 2-3 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen.
4. Nosta valmis massa lämmöltä ja kaada siihen tomusokeri.
5. Vatkaa kuorrute keskenään.

No, jälkiruoka on valmis. Halutessasi voit lisätä massaan arominvahventeita. Esimerkiksi vanilliini. Makeisten jälkiruoka on valmis!

Klassinen vaniljakastikkeen resepti

Jos noudatat oikeaa ruoanlaittotekniikkaa, vaniljakastikelasite ilahduttaa sinua ulkonäöllään. Kypsennyksen lopussa siitä tulee kiiltävä ja valkoinen. Sitä tulisi käyttää yksinomaan jäähtyneisiin leivonnaisiin, minkä jälkeen se jäähtyy melko nopeasti.

Ainekset:

• 250 grammaa sokeria.
• 4 oravaa.

Aseta lasikulho vesihauteeseen. Kaada valmistetut proteiinit ja lasillinen sokeria ja ala vatkaa seosta tasaiseksi. Nosta kulho vesihauteesta ja maista kuorrutus. Jos massassa ei ole sokerirotua, lasite on valmis. Jos siinä on sokeria, jatka vatkaamista.

Rikas ja eloisa värillinen lasite

Ihanteellinen lasite makeistuotteiden alkuperäiseen koristeluun. Lopullisen kovettumisen jälkeen siitä tulee kova ja säilyttää kirkkaat värit täydellisesti. Erinomainen kakkujen, keksien, piparkakkujen ja muffinssien koristeluun.

Ainekset:

• kupillinen tomusokeria.
• 20 grammaa maitoa.
• 20 grammaa sokerisiirappia.
• Valittavana puoli lusikallista siirappia.
• Valittavana elintarvikeväri.

Kaada maito ja jauhe kulhoon, sekoita tasaiseksi. Lisää saatuun massaan siirappi ja valittu maku. Aloita vatkaaminen vatkaimella, kunnes saat kovaa kuorrutusta. Jaa massa kulhoihin ja lisää tarvittava määrä väriainetta. Keksien kuorruttamiseksi riittää, että kastat herkku päällysteeseen. Kakkujen ja muffinien koristelua varten sinun tulee vetää värillinen kuorrute taikinaruiskuun.

Lasitus on viimeinen vaihe minkä tahansa jälkiruoan valmistuksessa. Toivomme, että reseptimme täydentävät leivonnaisia ​​erityisellä maulla ja antavat sille herkullisen ulkonäön!

Makea, kiiltävä, kiiltävä - kaikki on lasitetta. Kondiittoreiden on erittäin vaikea tulla toimeen ilman sitä. Sillä peitetään kakut ja leivonnaiset, maalataan piparkakkuihin ja kekseihin, kaadetaan muffinien pinta jne.

Glaze ei ole vain kaunis, vaan myös hyödyllinen. Sen ansiosta leivonnaiset säilyvät tuoreina pidempään. Lisäksi tämän kakun koristelun tekeminen on erittäin helppoa eikä kallista. Tuotteista tarvitaan vain sokeria ja vettä. Tämä on yksinkertaisimmalle lasiteelle. Mutta tähän koristeluun on monia reseptejä, joskus näyttää siltä, ​​​​että niin monta kondiittoria on maailmassa, on niin paljon reseptejä tai jopa paljon enemmän: jokaisella on vähintään kaksi suosikkia.

Lue myös:

Glazeilla, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, on omat sääntönsä, ja niitä noudattamalla leivonnaiset ovat aina kauniita, aromaattisia ja tehokkaita.

Johdonmukaisuus

Lasi ei saa olla liian paksua eikä liian juoksevaa. Kuten smetana. Sitten se levittyy hyvin tuotteeseen, jähmettyy nopeasti eikä valu. Jos noudatit ohjetta ja kuorrutus osoittautui liian ohueksi, lisää lusikallinen tomusokeria ja jos tuli liian paksua, lisää teelusikallinen kuumaa vettä.

Eri tavoitteet

Kaada muffinien tai munkkien pinnalle nestemäistä kuorrutetta. Kakkujen kuvioissa ja kuvioissa käytetään 20 % smetanaa. Tai voit tehdä kuorruteesta vielä paksumman - ja liimata sillä kakun puolikkaan toiseen. Harja auttaa tässä.

Jauhe

Se on jauhettava erittäin perusteellisesti. Heti muutamassa minuutissa. Ja kun avaat myllyn kannen, jauheesta pitäisi lähteä "sokerisavu". Kyllä, ja tietysti paras jauhe tehdään omin käsin, eikä sitä osteta. Lisäksi se tehdään erittäin nopeasti.

Lisäksi on parempi seuloa jauhe.

Sitruunamehua

Niitä käytetään usein veden korvikkeina jäätelöissä. Ja joskus muutama tippa lisätään lasitteeseen maun vuoksi. Sitruunamehu antaa lasiteelle upean maun ja tuoksun. Ja jos leivonnaiset ovat erittäin makeita, on järkevää käyttää paljon sitruunamehua, tämä luo kontrastin, tilavan ja mielenkiintoisen maun.

Valkuaisten ja keltuaisten päällä

Munalla lasite saa täyteläisen maun ja pehmeän, tiheän koostumuksen. Proteiinikuorrutetta käytetään usein pääsiäiskakkuihin tai kuvioiden piirtämiseen. Ja keltuaiset antavat lasiteelle kellertävän sävyn - erittäin kauniin. Mutta turvallisuussyistä on parempi kuivata tällainen lasite uunissa. Vaikka tätä ei usein mainita resepteissä.

Laita tuote 100 C tai hieman korkeampaan uuniin, pienikin lämpö suojaa sinua salmonellalta, sillä se kuolee 70 C:ssa.

Voilla

Kakkukuorrutusta valmistettaessa lisätään usein rasvaa ja voita. Sen kanssa kuorrute osoittautuu pehmeäksi, kermaiseksi, se sopii hyvin kakkuihin. Vaihtoehto suklaalla tai kaakaolla ja voilla näyttää erityisen kauniilta.

Salaisuus: Jos kakku voidellaan ohuella hillokerroksella ennen lasitusta, kuorrute on täysin tasainen ja kiiltää erittäin kauniisti.

Väriaineet

Usein suositellaan elintarvikevärien lisäämistä lasitteeseen, joiden kanssa väristä tulee kirkas ja tuote saa juhlavan, iloisen ilmeen. Ruokavärien käyttämisessä pussista ei tietenkään ole mitään vikaa, mutta sitä voi laittaa lasite- ja luonnonväriaineisiin. Esimerkiksi lusikallinen vadelmahilloa - tulee sekä punainen väri että maaginen vadelman tuoksu. Ripaus kurkumaa ja ripaus voita antavat sinulle voimakkaan oranssin sävyn.

Salaisuus: kuorrutukseen on parempi olla käyttämättä huokoista suklaata. Ja jos lisäät lusikallisen kaakaota suklaaseen, väri on kylläisempi.

Kuinka hakea?

Kakkujen ja muffinssien nestemäinen kuorrute levitetään siveltimellä. Sitä voidaan levittää useissa kerroksissa. Maalauslasite levitetään konditoriaruiskulla. Muuten, voit käyttää tavallista kertakäyttöruiskua.

Yksinkertainen lasite

200 g tomusokeria

4 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Sekoita jauhe ja vesi, laita miedolle lämmölle.

Vaihe 2 Keitä välillä sekoittaen, kunnes kuorrute on tasaista. Noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada piparkakut tai pullat kuumalla kuorrutuksella.

Munankeltuainen kuorrutus

5 keltuaista

1,5 dl tomusokeria

3-4 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua

Vaihe 1. Vatkaa keltuaiset appelsiinimehun kanssa, kunnes muodostuu kiinteää vaahtoa.

Vaihe 2 Lisää asteittain aiemmin seulottu jauhe. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3. Peitä kakku tai keksit kuorrutteella, kuivaa uunissa n. 100 C.

Kuorrute rommilla

1 kuppi tomusokeria

3 rkl rommi

1 rkl. l. kuuma vesi

Vaihe 1. Siivilöi tomusokeri.

Vaihe 2 Lisää vesi ja rommi ja jauha hyvin perusteellisesti. Peitä muffinit tai browniet.

Suklaakuorrutus

100 g suklaata

3 rkl. l. vettä

1 rkl. l. voita

100 g tomusokeria

Vaihe 1. Riko suklaa paloiksi, lisää siihen kuuma vesi ja kuumenna, kunnes suklaa on liuennut.

Vaihe 2 Lisää sitten pehmennetty voi ja tomusokeri ja jauha tasaiseksi kuorruteeksi.

Proteiinikuorrutus

Hyvä käyttää kuvioihin

1 kuppi tomusokeria

1 tl sitruunamehua

Vaihe 1. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 2 Siivilöi jauhe proteiiniin ja vatkaa jälleen hyvin. Lisää sitruunamehu.

Vaihe 3. Täytä leivonnainen ruisku tai pussi kuorrutuksella. Levitä kuvio kakkuun, keksiin tai piparkakkuihin.

Butterscotch-kuorrute

200 g kovaa voileipää

40 g voita

1/4 kuppia maitoa

1-2 rkl. l. tomusokeri

Vaihe 1... Kuumenna voi ja maito kattilassa.

Vaihe 2 Lisää toffee ja jauhe, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes karkit ovat täysin liuenneet.

Vaihe 3... Levitä kakun päälle useissa kerroksissa.

Luettuasi tämän artikkelin tiedät kuinka tehdä sokerikuorrute. Sen luomiseen et tarvitse kananmunaproteiineja ja tomusokeria. Tarpeeksi vettä ja kidesokeria. Tämän lasitteen ainoa haittapuoli on, että se kovettuu melko nopeasti. Siksi se on levitettävä heti kypsennyksen jälkeen leivonnaisiin.

Ainesosat

Yksinkertaisimman ja herkullisimman sokerikuorrutuksen valmistamiseksi sinun on valmistettava:
— kaksisataa grammaa kidesokeria;
— satakaksikymmentä millilitraa kuumaa vettä;
— kolme teelusikallista sitruunamehua.

Glassin valmistus

Valkoinen sokerikuorrute on erittäin nopea ja helppo tehdä. Ensin sinun on lisättävä sokeri kattilaan. Sinun täytyy myös kaataa kuumaa vettä sinne. Hauduta seosta miedolla lämmöllä, kunnes sokerisiirappi alkaa kuplia ja paksuuntua. Heti kun käy selväksi, että siirappi valuu hitaasti pois lusikasta, ota se pois lämmöltä, lisää sitruunamehu ja sekoita nopeasti lusikalla.

Valkoisen sokerikuorrutuksen valmistaminen saattaa tuntua vähemmän aikaa vievältä, jos käytät vatkainta sokerisiirapin vaahdottamiseen. Heti kun makea massa alkaa muuttua läpinäkyvästä valkoiseksi, lasite voidaan katsoa valmiiksi. Tässä vaiheessa se on levitettävä nopeasti leivonnaisiin. Loppujen lopuksi se jäätyy yleensä muutamassa minuutissa.

Taitavat kotiäidit, jotka osaavat valmistaa sokerista kuorrutuksen, onnistuvat muuttamaan pakastetun sokerifudgen nestemäiseksi. He suosittelevat lisäämään hieman vettä kattilaan, jossa on lasite, ja sekoittamalla seosta kuumentamaan miedolla lämmöllä. On kuitenkin huomioitava, että valkoinen kuorrute voi muuttua uudelleen läpinäkyväksi kuumennettaessa. Siksi sinun tulee yrittää olla hukkaamatta hetkeä, jotta et tee sokerisiirappia lasiteesta.

Kuinka tehdä värillistä tomusokeria?

Kuten aiemmin mainittiin tässä artikkelissa, tämä resepti luo melko oikukas makea fudge. Kun sokerisiirappi muuttuu valkoiseksi, sillä on taipumus kovettua. Jos haluat eri sävyistä fondanttia, lisää kuumaan, paksuun siirappiin elintarvikeväriä ja sitruunamehua. Ja vasta sitten sekoita seosta lusikalla tai sekoittimella, jotta se on läpinäkymätön.

Tomusokerin levittäminen

Koska sokerifondantin valmistaminen on niin helppoa, sitä voidaan käyttää kaikenlaisten leivonnaisten koristeluun. Tyypillisesti tämäntyyppinen kuorrutus tehdään kakulle. Mutta jotkut kotiäidit käyttävät sitä piparkakkujen, keksien, muffinien ja munkkien koristeluun. Tällä kuorrutteella on kaunis yhtenäinen rakenne, joten se näyttää hyvältä kaikentyyppisissä leivonnaisissa. Hän ei voi vain kaataa sitä kakun päälle. Tykkäsin tästä tomusokerista. Resepti on hyvin yksinkertainen. Se voidaan valmistaa, kun kaapissa on vain sokeria, ei tomusokeria tai munia.

Sokerifudgen ominaisuudet

Nyt tiedät kuinka tehdä valkoinen fondantti ja että se kovettuu erittäin nopeasti. Mutta on myös huomioitava, että se myös murenee, jos leikkaat sen paloiksi tai pureskelet sillä koristeltua keksiä. Siksi, jos haluat luoda täydellisiä leivonnaisia, tämä fudge ei todennäköisesti toimi sinulle. Hän on edelleen siltä varalta, että sinun täytyy tehdä leivonnaisista houkuttelevia, eikä talossa ollut kananmunia ja tomusokeria.

Piparkakkukuorrute on ihana lisä niiden uskomattoman herkulliseen makuun. Herkku on erittäin maukasta, mutta kotona ruoanlaitossa on omat erityispiirteensä.

Niiden tarkkaileminen ei ole vaikeaa, mutta lopputuloksena on pöydällesi annos suussa sulavia, herkullisia lasitettuja piparkakkuja, jotka voidaan tarjoilla tehokkaasti myös teen kanssa.

Leivonnan reseptin löydät sivuston muista artikkeleistani, sillä tällä kertaa päätin kiinnittää huomiota ruoanlaittolasitukseen.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Piparkakkukuorrute ei saa olla paksua eikä nestemäistä. Vain tässä tapauksessa massa saa jalansijaa piparkakkuihin. Taikina peittyy herkullisella herkulla, eikä se valu pois herkun pinnalta.

Paksu kuorrute on laimennettava muutamalla tippalla lämmintä nestettä. Nestemäisen makuseoksen laimentamiseen leivonnaisten koristeluun tarvitset sokeria. jauhe.

Komponentti valmistetaan tavallisesta sokerista tai sokerista. hiekka. Jotta se olisi sah. jauhetta kannattaa käyttää kahvimyllyllä.

Tätä tarkoitusta varten käytetään sitruunamehua. Tämä komponentti pystyy korvaamaan vettä.

Sillä on suuri vaikutus lasitteen makuun. Makeat piparkakut tarvitsevat sitruunamehua. Kana. munat auttavat lasitemassan muodostumaan koostumukseltaan tiiviiksi, mutta myös pehmeiksi.

Kana. Keltuaiset on lisättävä seokseen, jotta se muuttuu keltaiseksi. Kuivaa leivonnaiset uunissa.

Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla noin 100 grammaa. Tämä menetelmä pystyy myös suojaamaan kehoa haitallisilta salmonellalta.

Jopa lapsi osaa tehdä lasitteen. Värillisen lasitteen korvaamiseksi kirkkaalla sävyllä on toinen salaisuus: sinun on esitettävä ruokaa. väriaineet.

Tässä tapauksessa tuotteella on värikäs ulkonäkö. St.l. vadelmahillo edistää lasitteen punaista väriä ja miellyttävää aromia.

Oranssi sävy pystyy antamaan kurkumajauhetta massaan.

Glaze levitetään taikinan pinnalle suurella määrällä, ja sen avulla on mahdollista levittää kaunis kuvio. Voit piirtää piparkakkuihin apteekin yksinkertaisella ruiskulla, mutta neuvoni on poistaa neula.

No, on aika ottaa selvää, kuinka valmistaa lasite herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ​​varten.

Kuorruta suklaakermavaahdolla

Herkullinen sokerilasitus valmistetaan vähimmäismäärästä komponentteja, resepti sen valmistusta varten on esitetty hieman alla.

Komponentit:

80 gr. sokeri; 130 g tumma suklaa (raasta); 245 ml smetanaa.

Keittoalgoritmi:

1. Jauha smetana sokerin kanssa. Laitoin massan pienelle tulelle. On tarpeen varmistaa, että sokerikiteet liukenevat kokonaan.
2. Glaze ei koskaan lakkaa häiritsemästä. Lisään massaan raastettua suklaata. Pidän miedolla lämmöllä, jotta massasta tulee homogeeninen. Otan sen pois lämmöltä ja odotan, että seos sakenee.
3. Kastan herkun kuorrutukseen ja laitan lautaselle. Tarjoile pöytään, mutta on tärkeää odottaa, että sokerikuorrute kuivuu kokonaan. Kokeile muita kuorrutustyyppejä.

Sokerivalkoinen lasite

Tomusokerikuorrutus on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa.

Komponentit:

1 KPL. kanat. orava; 225 gr. hienosokeri; 4 ml sitruunamehua.

Keittoalgoritmi:

1. Kaadan mehun kulhoon ja lisään sitten proteiinin.
2. Vatkaa massa, lisää tomusokeri, joka on ensin siivilöitävä.
3. Sekoitan, jotta proteiinien sokerimassa paksuuntuu. Sen ei pitäisi valua vispiltä pois.
4. Kaadan lasitemassan ilmatiiviiseen astiaan.
5. Lisään 2 tippaa sitruunamehua ennen piparkakkujen levittämistä.
6. Se tulee levittää polyeteenipussilla.
7. Sinun tulee laittaa se pussiin, tehdä noin 1 cm reikä ja peittää herkku.

Odotettuasi sokerikuorrutuksen kuivumista voit tarjoilla herkullisen teen. Jos haluat piirtää piirustuksia, voit ottaa hammastikkuja ja levittää saman paksuisia viivoja.

Käynnistä mielikuvituksesi ja luo todellisia kulinaarisia mestariteoksia erityisellä sisustuksella.

Sokerikuorrutus suklaasta

Komponentit:

195 gr. valkosuklaa; 70 gr. kookoslastut; 40 ml jäähdytettyä maitoa; 160 g sah. jauhe.

Keittoalgoritmi:

1. Pilkoin suklaan pieniksi paloiksi. Laitan kulhoon ja lämmitin vesihauteessa.
2. Kaadan tomusokerin kulhoon, kaadan puolet ilmoitetusta määrästä maitoa ja sekoitan hyvin.
3. Lisään nestemäiseen koostumukseen liuenneen suklaan, sekoita lasite niin, että siitä tulee koostumukseltaan homogeeninen.
4. Lisään maidon, joka jää jäljelle ensimmäisen erän jälkeen.
5. Vatkaa reilusti kuorrutetta vatkaimella ja koristele piparkakut sokeriseoksella, joka sisältää sahia. jauhe, määrätty määrä valkosuklaata, ripottele koristeen päälle kookosta.

Kotitekoinen sokerikuorrutus kanaproteiineilla

Proteiinikuorrute on helppo valmistaa. Resepti määrää vain kolmen komponentin käytön, jokainen voi selviytyä sen valmistamisesta.

Pienetkin lapset pystyvät suorittamaan kulinaarisen kokemuksen onnistuneesti.

Ne auttavat äitiä, ja he myös tuntevat itsensä aikuisiksi, jotka latautuvat positiivisella energialla.

Komponentit:

3 kpl. kanat. proteiinit; 1 rkl sitruunamehua; 350 gr. sah. jauhe.

Proteiinikuorrute on valmis 10 minuutissa.

Keittoalgoritmi:

1. Otan kanoja. proteiineja, jotka tulee jäähdyttää etukäteen. Sekoitan haarukalla sitruunamehun kanssa.
2. Lisään tomusokeria proteiiniseokseen. Jos kotona ei ole sahia. jauhe, ota sokeri ja jauha se kahvimyllyssä.
3. Laitan tehosekoittimen päälle vatkaamaan massaa paksuksi. Sen ei pitäisi virrata vanteen yli. Sakh. jauhe auttaa varmistamaan, että massasta tulee homogeeninen.
4. Laitan kuorrutuksen suljetulla kannella varustettuun astiaan ja lähetän kylmään paikkaan. Ennen seoksen käyttöä se kannattaa laimentaa sitruunamehulla. Kuorrutus tulee levittää leivonnaisiin.

Sugar White Fudge Glaze

Tämä kuorrutusresepti on täydellinen piparkakkujen koristeluun.

On tapana valmistaa niitä jouluksi, on sanottava, että kuorrutuksen valkoiset kiharat täydentävät täydellisesti inkivääritaikinaa.

Komponentit:

2 kpl. kanat. munat; 15 gr. mandariinin kuori; 300 gr. sokeria.

Kuorrutuksen valmistamiseen sinun on käytettävä 20 minuuttia ajasta.

Keittoalgoritmi:

1. Kana. munien tulee olla tuoreita. Jaoin ne valkuaisiin ja keltuaisiin. Teen tämän mahdollisimman huolellisesti, jotta ne eivät sekoitu. Muuten kaikki on tehtävä uudelleen, koska massa ei vaimene.
2. Lisään sokeria myllyyn, sen pitäisi olla sokeria. jauhe. Muista seuloa keittiöiden avulla. seulat. Jos kotona ei ole tällaista instrumenttia, voit ottaa ohuen sideharson. Tämä menettely on erittäin tärkeä, koska lasitteen on oltava koostumukseltaan tasainen.
3. keskeytän kanat. proteiini ja tomusokeri yhdessä, jotta saadaan tasainen homogeeninen vaahto. Lisään mandariinin kuoren ja sekoitan hyvin.
4. Laitoin kuorrutuksen piparkakkujen pinnalle, jotta fudge ehtii jäähtyä. 5-6 tunnin kuluttua levitän toisen kerroksen lasitettä. Valkoinen fudge sopii hyvin piparkakun makuun.

Värillinen lasite leivonnaisten maalaamiseen

Fondantti voi olla paitsi valkoinen, myös värillinen. Se eroaa yksinkertaisesta valkoisesta massasta vain väriltään, ja sen maku, komponentit, konsistenssi ovat samat, jos päätät tehdä minkä tahansa muun.

Komponentit:

1 KPL. kanat. munat (tarvitaan vain proteiinia); 250 g hienosokeri; väriaineet.

Väriaineiden valinta riippuu vain sinusta henkilökohtaisesti. Kypsennys kestää enintään 10 minuuttia.

Keittoalgoritmi:

1. Sakh. Sekoitan jauheen ja proteiinin keskenään yksinkertaisella haarukalla tai lusikalla. Massan tulee olla koostumukseltaan paksua. Tämän tarkistaminen ei ole vaikeaa, kannattaa käyttää st.l. seoksen pinnan yli. Jos viiva katoaa 10 sekunnin kuluttua, kaikki tehtiin oikein. Toisessa tapauksessa kannattaa lisätä hieman tomusokeria ja laimentaa massa parilla pisaralla keitettyä, mutta etukäteen jäähdytettyä vettä.
2. Levitän massan pienille lautasille. lisään ruokaa. värjää jokaisessa ja sekoita.
3. Täytän sellofaanipussin lasiteella, leikkaa kulman irti ja maalaan. Jos erikoista ei ole käsillä. Väriaineet tulee ottaa helpoimmalla tavalla. Voit esimerkiksi käyttää vadelmahilloa tai kurkumaa punaisen tai oranssin värin saamiseksi.

Kuorrutus

Herkullinen lasite, ihanteellinen täydentämään paksua piparkakkua.

Se liukuu kauniisti reunojen ympäri, mikä tekee herkusta vieläkin herkullisempaa.

Komponentit:

1 rkl. sokeri; puoli st. vettä.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Sekaannu niin, että jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Keitän kuorrutteen, sekoitan kunnes tulee isoja kuplia.
3. Otan massan pois lämmöltä ja annan jäähtyä. Vasta sitten otan käyttöön mantelia, vaniljaa tai muita makuaineita. Tässä ei anneta selkeitä ohjeita.
4. Herkku kannattaa voidella silikoniharjalla. Laitoin ritilälle niin, että ylimääräinen lasite valuu. On parempi laittaa pergamentti pohjan alle.

Sitruunakuorrutus

Erittäin mielenkiintoinen kermainen lasite, jossa on lievää happamuutta, ei sokerimakeaa makua. Tämä kuorrute näyttää olevan sokeriton.

Komponentit:

80 gr. sl. öljyt; 2 rkl. hienosokeri; 2 rkl sitruunamehua.

Valmista sitruunakermakuorrute 1,5 tuntia.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Otan öljyn (vähärasvainen) pois 1 tunti ennen kypsennystä, jotta se pehmenee. Sekoitan jauheen ja mehun kanssa tehosekoittimella. Massa on sekoitettava ensin alhaisella nopeudella ja sen jälkeen kiihdytettävä kierroksia.
2. Kermainen kuorrutus tulee saada haluttuun koostumukseen, jonka jälkeen laitoin sen kylmään 1 tunniksi.
3. Laitoin sen piparkakkujen päälle.

Suklaakuorrute voilla

Kermaista suklaakuorrutetta voi käyttää piparkakkuihin, kakkukerroksiin tai piirakoiden fondanttina. Jopa aloittelija kokki selviytyy helposti sen valmistuksesta, resepti on melko yksinkertainen. Varmista tämä omasta kokemuksestasi.

Komponentit:

40 gr. kaakaojauhe; 70 ml tavallista vettä; 10 gr. sl. öljyt; 150 g Sahara.

Glaze on valmis 20 minuutissa.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoitan sokerin kaakaojauheeseen kahvimyllyllä.
2. Lähetän ne tulelle kiehumaan. Sl. Lämmitän öljyn mikrossa.
3. Kaadan kiehuvaa vettä kuivan koostumuksen komponenttien päälle ja teen hyvän erän.
4. Kirjoitan sl. voita.
5. Anna seoksen seistä 40 minuuttia. Laitoin sen herkkujen päälle. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta se ei pilaa teeherkkujen ulkonäköä.

Tämä päättää artikkelin. Toivon, että löydät itsellesi täydelliset reseptit herkulliseen lasitteeseen ja ilahdutat läheisiäsi upeilla, kauniisti sisustetuilla piparkakkuilla.

Toivotan menestystä keittiössä!

Oma videoreseptini

Sokerilasitus... Sokerilasite on yksi menestyneimmistä viimeistelyistä melkein kaikissa makeisissa (etenkin makeissa leivonnaisissa), jotka tällaisen lasitteen puuttuessa ovat usein viimeistelemättömiä. Kuorrutuksen valmistaminen on erittäin helppoa, eikä sitä ole vaikea levittää myös leivonnaisiin - tämä erottaa sen kaikenlaisista voiteita. Jos kuorrute on valmistettu oikein, se sopii täydellisesti makeisten päälle ja jähmettyy nopeasti. Ja jotta se tarttuu vielä nopeammin, on suositeltavaa jäähdyttää se ensin.

Sokerilasitteita ja sen valmistusmenetelmiä on valtava määrä. Vain pääkomponentti pysyy muuttumattomana kaikissa resepteissä - sokeri. Samaan aikaan tomusokerin valmistukseen sopii paitsi tavallinen sokeri, myös tomusokeri sekä ruoko- tai fariinisokeri. Muuten, on täysin mahdollista valmistaa tomusokeria kotona - tätä varten sokeri on ensin jauhettava kahvimyllyssä ja sitten seulottava. Ja lisäaineina voivat olla kermaa, suklaata, vaniljaa, munanvalkuaista, voita, hedelmämehuja, kahvia, kaakaota jne. Reseptissä käytetty kahvi ja kaakao eivät saa missään tapauksessa sisältää epäpuhtauksia - niiden on oltava täysin luonnollisia ja korkealaatuisia . Jos reseptissä on suklaata, ei ole haittaa tehdä valinta laadukkaan tuotteen hyväksi, jossa on melko korkea kaakaopapujen prosenttiosuus, muuten on olemassa vaara, että lasite ei jähmety. Ja jotta se olisi aina viisi plus, munia tulisi ostaa vain tuoreita ja maitotuotteita, joissa on riittävän korkea rasvapitoisuus. Mitä tulee mehuihin, ne olisi mieluiten vastapuristettu - pakattuja mehuja lisäämällä tehty kuorrutus ei todennäköisesti onnistu.

Sokerilasi voi olla joko läpinäkyvää tai valkoista tai värillistä tai matta, ja sen maku voi olla makean lisäksi myös hapan. Näistä parametreista huolimatta tällaisella lasiteella koristellut makeiset näyttävät kuitenkin aina erittäin herkullisilta ja tyylikkäiltä!

Poikkeuksetta kaikki emännät eivät haittaa tietää, että sinun ei pitäisi käyttää alumiiniastioita sokerikuorrutuksen valmistukseen. Sokerikuorrutusta, joka on suunniteltu koristelemaan keksejä, kakkuja, torttuja tai leivonnaisia, voidaan pitää menestyksenä, jos se ei ole liian nestemäinen ja samalla ei erityisen paksu. Jos haluat liimata tuotteet, on järkevää valmistaa paksu kuorrutus, ja jos se on valmistettu kaatamaan se muffinseihin tai munkkeihin, se voi hyvinkin olla ohut.