Hvordan lage moussaka med eggesaus. - gresk moussaka oppskrift -

24.04.2019 Sjømatretter

Moussaka er en aubergine- og lammefat som er vanlig på landene på Balkanhalvøya og Midtøsten. Den klassiske moussakaen, tilberedt i Hellas og øya Kypros, er varm og veldig solid gryte, der lag av kjøtt og stekte grønnsaker toppet med melk bechamelsaus og vann i munnen osteskare... Denne retten kalles noen ganger vegetabilsk lasagne, der pastaen erstattes med aubergine, siden resten av moussaka er nesten nøyaktig den samme som den tradisjonelle.

I smak og konsistens ligner gresk moussaka også den berømte italienske retten, men den vil bli mer populær blant grønnsakselskere. Myke saftige stekte auberginer spiller en ledende rolle i det og er i perfekt harmoni med solid kjøttfyll og fløyelsmelk-ost-bechamelsaus. Denne retten smelter rett og slett i munnen og gir deg en uforglemmelig opplevelse takket være den mangefasetterte rike smaken og delikate konsistensen.

Mens du lager mat ekte moussaka- prosessen er ganske arbeidskrevende og kostbar, men din innsats vil definitivt lønne seg når det er en rød, duftende, varm gryte på bordet, som med sitt utseende og lukt vil vekke appetitten og raskt samle husholdninger for en vennlig familiemiddag eller middag. Gresk Moussaka med aubergine og kjøttdeig er en god idé originalt sekund retter med fantastisk smak og ekte sørlig smak!

INGREDIENSER:

4 mellomstore auberginer (800 - 900 g)
80 g parmesan
450 g hakket lam eller storfekjøtt
400 g tomater
1 stor løk
2 - 3 fedd hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
salt, pepperblanding, timian

Bechamelsaus:

500 ml melk
50 g smør
2.5 Art. l. med en haug med mel
1 laurbærblad
salt pepper, muskat

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å forberede gresk moussaka, skjær aubergine i 7-8 mm tykke ringer, ha i en bolle og dryss med salt. La auberginen stå i 30 minutter, og skyll deretter kaldt vann og tørk på tørkepapir.

Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne den bitre smaken fra auberginen.

2. I en stor skillet, varme 3-4 ss. l. vegetabilsk olje og legg auberginesirklene i ett lag. Stek på middels varme i 3-5 minutter til den er gyllenbrun.

3. Snu auberginene og brun den andre siden, og legg dem på papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Stek de resterende auberginene i samme panne, tilsett vegetabilsk olje etter behov.

Ved steking absorberer auberginer mye olje, så du må tilsette den ganske ofte, ellers blir de ikke brune. Det tok meg omtrent 180 ml vegetabilsk olje å steke alle eggplanter. Heldigvis vil ikke alt havne i den ferdige retten.

4. Mens aubergine blir stekt, la oss forberede kjøttfyllet til moussakaen. For å gjøre dette, skrell løken og skjær i tynne halve ringer, hakk hvitløken så liten som mulig.

5. Skjær tomatene på tvers rundt stilken, ha dem i en dyp bolle, ha dem i vasken og hell kokende vann over dem. Etter 2-3 minutter, legg bollen under bekken kaldt vann og når tomatene er avkjølt, skreller du dem, og begynner i stilken.

6. Skjær de skrellede tomatene i små terninger.

Råd! I vintersesongen, i stedet for friske tomater bedre bruk hermetiske tomater v egen juice.

7. I en stekepanne, varm 2 ss. l. vegetabilsk olje (helst oliven) og stek løk og hvitløk over middels varme i 8 - 10 minutter til de er gyllenbrune.

8. Legg til hakket kjøtt og stek i 5 - 7 minutter, rør av og til og knust klumpene med en slikkepott, til alt kjøttdeigen mister sin knallrøde farge.

Tradisjonelt er gresk moussaka laget av hakket lam, men det er fullt mulig å erstatte det med det mer kjente kjøttdeig eller kalvekjøttet.

9. Tilsett salt, krydder og hakkede tomater i kjøttdeigen og kok over middels varme i 10 til 15 minutter, til det meste av væsken har fordampet.

10. Mens kjøttdeigen stekes, la oss begynne å lage bechamelsaus til moussaka. For å gjøre dette, riv parmesanosten på et fint rivjern.

11. Smelt i en liten kjele smør, tilsett mel og stek det i 2 - 3 minutter på svak varme under konstant omrøring med en visp. Varm melken sammen med laurbærbladene i en egen gryte til det nesten koker.

12. Hell varm melk i mel og bland det grundig med en visp. Kok opp béchamelsausen, tilsett salt, pepper og en klype muskat og kok i 3-5 minutter på svak varme til den er tykk. Tilsett halvparten revet parmesan i sausen og bland godt med en visp.

13. Nå kan du begynne å montere Gresk Moussaka... Legg ringene i et tett lag på bunnen av stekeformen stekt aubergine og lett salt. Jeg hadde en firkant glassform 20 x 20 cm.

14. Ha halvparten av kjøttfyllet på auberginene og fordel over hele overflaten.

15. Topp med omtrent en tredjedel av béchamelsausen.

16. Legg deretter et nytt lag aubergine og resten av kjøttdeigen.

17. Legg auberginene i det siste laget, dekk dem med béchamelsaus og dryss med resten av parmesan.

18. Stek moussakaen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter til en deilig brunostskorpe.

Den ferdige retten skal avkjøles i en form i 10 - 15 minutter, slik at den ikke faller fra hverandre når den skjæres opp, hvoretter den kan serveres sammen med ferske grønnsaker og greener. Hjertelig, aromatisk og utrolig velsmakende gresk moussaka er klar!

Hvordan lage gresk diett moussaka

Gresk moussaka er en ganske kalorirett og er tung for fordøyelsen på grunn av den store mengden fett. Imidlertid kan det gjøres mye lettere og mer kostholdig ved å vurdere følgende retningslinjer:

1. Stek auberginer i ovnen eller stek i en grillpanne, smør dem på forhånd minimumsbeløp oliven olje.

2. Tilbered kjøttdeig selv av magert lam eller kalvekjøtt.

3. Reduser mengden béchamelsaus med 2 ganger og bruk den kun for det øverste laget av moussaka.

4. Ta en liten mengde ost bare for å drysse på toppen.

Den berømte greske gryten moussaka vant hjertene til ikke bare grekere, men også gourmeter over hele verden. Faktisk på gresk høres ordet μουσακάς ut som moussakas - med vekt på den siste stavelsen - dette er et maskulin substantiv. Men det russiske språket kom godt inn og slo rot i sin transformerte form. Selve ordet, sammen med den opprinnelige versjonen av parabolen, er arabisk. Dette er en salat laget av stekte grønnsaker med tilsetning av krydder. Fra araberne kom salat og ordet inn i kjøkkenene til folkene på Balkan og Middelhavet med noen endringer og tillegg.

Retten var kald (musaqqa betyr kjølt på arabisk) til grekerne grep inn i begynnelsen av det tjuende århundre. Snarere en gresk - Nicholas Tselementes, som takknemlige landsmenn husker og ærer den dag i dag. Som profesjonell kokk bestemte Nicholas seg for å kombinere orientalsk salat med kjøtt, og hell det hele over med fransk Bechamel -saus. Og det viste seg å være en flott gryte!

Derfor sammenligner den greske moussaka seg positivt med sine kolleger fra andre kjøkken i verden. Den ekstra funksjonen er at produktene er lagt i lag. I den klassiske moussaka -oppskriften må eggplanter, finhakket lammekjøtt og Béchamelsaus være tilstede. Under bakeprosessen stivner og kjøper den franske sausen seg gyllen brun, som gir retten et appetittvekkende utseende. Greske husmødre utfyller klassikerne med sine spesielle hemmeligheter ved å legge til et lag kokte poteter, eller et lag stekt courgette, eller begge lagene sammen.

Moussaka på gresk. Klassisk oppskrift

Hvordan lage gresk moussaka

Gresk moussaka oppskrift

Rett Hovedrett

Gresk mat

Forberedelsestid 1 time

Matlagingstid 1 time

Total tid 2 timer

Porsjoner 6 porsjoner

Ingredienser

2 stk. - Aubergine medium størrelse
1 kg - Kjøttdeig i originalen - finhakket lam eller en blanding av storfekjøtt med lam eller svinekjøtt
3 stk. - Tomater middels størrelse (eller tomatpuré- 200 gram)
1 PC. - Løk medium størrelse
3-4 ss. l. - Mel
300 g - Hard ost
150 g - Smør
600 g - melk
50 g - Oliven olje kan raffineres solsikke
1 fedd - hvitløk
100 g - Hvitvin tørr (valgfritt)
etter smak - Salt
etter smak - Svart pepper
å smake - Marjoram
å smake - Muskat

Bruksanvisning

Moussaka gryte

Vask auberginene, kutt av stilkene og skjær dem i skiver på omtrent en centimeter tykk med en skarp kniv. Fordel dem på et brett, salt og la stå til de er dekket av fuktighet - omtrent tjue til tretti minutter. Denne prosedyren er nødvendig for at bitterhet skal komme ut av dem. Mens auberginene står, kan du sette ovnen på 200 grader og steke kjøttet.

Skrell løken og finhakk. Varm opp litt olivenolje i en skillet (du kan ta solsikkeolje) og tilsett løk der. Når det er brunet, legger du kjøttdeigen i en skillet og steker litt. Hvis du bruker magert, finhakket fårekjøtt i stedet for kjøttdeig, så kan du komme så nær originalen som mulig. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Gni dem deretter på grovt rivjern(eller ta ferdig tomatpuré) og tilsett kjøttet med løk. Noen ganger tilfører grekerne litt tørr hvitvin, men dette er ikke nødvendig. La det småkoke på svak varme.

Mens kjøttfyllingen tilberedes og eggplanter blir kvitt bitterheten, må du forberede revet ost. Den er nyttig til béchamelsausen og til selve retten. Grekerne bruker hard og salt ost til moussaka - kefalotiri, men du kan ta hvilken som helst hard ost som parmesan. Gni det på et grovt rivjern og del det i tre like deler. Den første delen går inn i sausen, den andre - etter auberginelaget, og den tredje vil komme godt med for å drysse retten over.

Når kjøttdeigen er nesten klar, kan du tilsette hakket hvitløk og krydder. Svært lite muskatnøtt tilsettes på spissen av en kniv, og merian legges til omtrent en kvart teskje. Smak til med salt, lett pepper og la det småkoke under omrøring av og til til væsken er helt kokt bort.

Fjern fuktigheten fra auberginen med et papirhåndkle. Du kan smøre dem lett på begge sider. oliven olje kulinarisk børste. Legg deretter forsiktig på et rist og sett i ovnen i 3-5 minutter. Du kan spre eggplanter på et bakeplate etter å ha spredt bakepapiret, men deretter bake i ikke mer enn 3 minutter, og deretter snu dem og bake i 2-3 minutter til en liten rødme. Du kan også steke auberginen i en panne, men sørg for å tørke av overflødig olje med et papirhåndkle. Denne prosessen vil ta litt lengre tid.

Smør en dyp form med olje (du kan enten oliven eller smør). Hvis formen er uten et non-stick belegg, er det bedre å drysse den brødsmuler slik at gryten ikke brenner seg eller fester seg. Legg eggplantene forsiktig ut som det første laget slik at bunnen ikke er synlig og dryss med revet ost. Legg deretter ut som et andre lag kjøttfyll og justere. Hell bechamelsausen i det tredje laget. Fordel det jevnt over hele overflaten og dryss med restene på toppen revet ost... Send til ovnen og stek ved 180 grader i 45 minutter.

På slutten av stekingen, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i omtrent tjue minutter. Servering av varm moussaka tar tid før sausen tykner litt, ellers kan den ikke skjæres pent.

Antall lag kan økes ved å tilsette et lag kokte poteter, skåret i skiver og / eller stekte courgetter, skåret på samme måte som aubergine. Noen ganger brukes også courgette i stedet for aubergine. Det anbefales å strø revet ost med hvert nytt lag.

Merknader

Moussaka serveres både varmt og kaldt som uavhengig rett... Hvit er perfekt for henne. gresk vin Retsina.

God appetitt! Καλή σας όρεξη!

- rett Gresk mat, som er en gryte med aubergine, kjøttdeig og poteter. Dette er kort. Men detaljene vil være nedenfor.

Moussaka er ikke gjort raskt, men all innsatsen er verdt det. Retten er veldig tilfredsstillende, og samtidig kan den ikke kalles for tung. Godt, velsmakende, god mat, som ikke bare passer for det vanlige hverdagsbord... Og i løpet av ferien vil moussaka verdig ta sin plass blant rettene du vil behandle gjestene med.

For å forberede moussaka trenger du:

Antall produkter vist på bildet var akkurat nok til å fylle ut skjemaet 25x18x6 cm.

Aubergine. 4 små.
Potet. 4 mellomstore knoller.
Hakket kjøtt. 500 gr. Du kan bruke kjøttdeig - lam, storfekjøtt, svinekjøtt eller blandet. Her biff og svinekjøtt 1: 1.
Tomater. gram 300-400.
Løk. 1 løk.
Hvitløk. 2-3 fedd.
Persille. 1 bunt.
Vin. Hvit tørr. 100 ml
Vegetabilsk olje. Trengs for steking. så det er vanskelig å spesifisere det eksakte beløpet.
Svart fersk malt pepper.
Ost. Valgfri. Jeg angir ikke spesifikt hvilken - her for smaken av kokken. Hvis det bare smelter godt.

Og til sausen trenger du:

Melk. 500 ml
Egg. 2 stk.
Mel. 2 ss. skjeer med et lysbilde.
Smør. 70-100 gr.
Parmesan ost. 50-60gr. I motsetning til den forrige listen, der ost bare er et alternativ, i en saus OST er nødvendig .
Salt.

Å lage moussaka.

Nok en gang vil jeg advare deg - retten krever tilstrekkelig tid, krefter og oppmerksomhet. Om mulig kan noen av ingrediensene, som saus og kjøttdeig, tilberedes dagen før.

Tilberedning av kjøttdeig til moussaka.

La oss starte med kjøttdeig. Nesten parallelt med kjøttdeigen kan du begynne å lage sausen.

Hakk løken fint.

Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek løken over høy varme til den er gyllenbrun. Det er best å tilsette litt salt med en gang, slik at løken stekes raskere og bedre.

Siden løken er gylden, sprer vi kjøttdeigen til løken og steker alt sammen og bryter med en slikkepott store biter.

Underveis, kutt aubergine i ringer med en diameter på ca 5 mm, dryss med salt og ha i et dørslag slik at fuktigheten som dukker opp lett kan renne av.

Om temaet kutting av auberginer. I denne retten er det ingen forskjell på hvor nøyaktig de er kuttet, i ringer eller kronblad - det vil si langs eller på tvers. Uansett, i finalen blir moussaka hakket porsjonerte biter så det kreves ingen skjønnhet for auberginen. Det viktigste er at skivingen er jevn i tykkelse, og størrelsen på hvert stykke er ikke spesielt viktig.

Finhakk hvitløken. Det er akkurat det vi kutter, og ikke klemmer ut med en hvitløkspresse.

Kjøttdeig i en kjele vil først gi juice, som må fordampes, røre kjøttdeigen og bryte store biter med en slikkepott. Så snart kjøttsaften har fordampet og kjøttdeigen begynte å steke, tilsett hvitløk og salt.

Stek alt litt sammen. Hell 100 ml tørr hvitvin i kjøttdeigen, rør og la vinen fordampe.

Hakk tomatene fint nok. Hvis du virkelig vil, kan du skrelle dem av, men jeg gjør vanligvis ikke det. Hvis gode tomater nei - du kan ta ferdige tomater i din egen juice eller passatvind.

Tilsett tomatene til kjøttdeigen.

Rør rundt og reduser varmen.

Riv av persillebladene fra stilkene, kast stilkene og finhakk bladene.

Tilsett hakket persille i kjøttdeigen og bland igjen.

La det småkoke i 30 minutter. Målet er å la kjøttdeigen stuing i tomatjuice, fordampe underveis maksimalt beløp fuktighet.

For moussaka må det tilberedte kjøttdeigen være tørt nok.

På dette kan tilberedningen av kjøttkomponenten for moussaka betraktes som fullført, så vi går videre til tilberedningen av sausen, bare har tid til å lage den, mens kjøttdeigen kommer til å være klar over lav varme.

Lag moussakasaus.

En solid, flerlags rett bakt i ovnen - gresk stil aubergine masaka! Lag mat hjemme!

I Hellas serveres moussaka også rimelige kafeer, og i luksusrestauranter. Men for å prøve dette deilig gryte det er slett ikke nødvendig å gå et sted, den foreslåtte oppskriften med et foto er så nær klassisk gresk som mulig og kan enkelt brukes hjemme. Til matlaging trenger du auberginer, noen poteter, hakket lam og tradisjonell dressing - Bechamelsaus. Og selvfølgelig nesten ingen gresk rett er ikke komplett uten ost og olivenolje. Grønnsaker til gryteretter kan stekes eller stekes i ovnen - gjør som du vil. I den første versjonen brukes olivenolje til å smøre pannen, i den andre - grønnsaker.

3 auberginer (600-700 g);
4 store potetknoller (600-700 g);
3 små tomater (300 g);
1 liten løk (300 g);
500 g hakket lam eller svinekjøtt og storfekjøtt;
200 g mozzarella;
100 ml tørr rødvin;
2 fedd hvitløk;
salt, pepper etter smak;
kanelstang;
noen få mynteblader;
ekstra jomfru olivenolje.

Til Bechamel -sausen:

1 l. melk;
100 g smør;
3 ss mel;
en klype muskat;
0,5 ts provencalske urter.

Skjær de vaskede auberginene i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke.

Salt og la stå i 20-30 minutter slik at skivene slipper saften ut, som all bitterhet kommer ut av auberginen.

Skjær potetene i skiver på omtrent samme tykkelse som auberginen.

Legg potetene på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss lett med olivenolje og stek i 20 minutter på 200 grader. Den skal mykne og brune litt på toppen.

Vi skjærer i skinnet på tomatene for å gjøre det lettere å fjerne det.

Hell kokende vann over tomatene og la stå i 5 minutter.

I mellomtiden finhakk løken.

Ha løken i en stekepanne med oppvarmet olivenolje og fres til den er halvstekt.

Vi fordeler kjøttdeigen til løken og bryter den med en slikkepott, bland deretter med løken.

Du kan allerede fjerne skallet fra tomatene. Skjær fruktene i små terninger.

Hakket kjøtt grep, kjøttjuice begynte å skille seg ut.

Det er på tide å legge tomatene til kjøttdeigen.

Hell i rødvin.

Tilsett krydder: mynte og kanelstang.

Tilsett vann og la det småkoke på svak varme.

Vi vasker eggplanter og presser saften, tørker dem med tørkepapir.

Vi baker auberginene til de er myke (ca. 20 minutter) og pensler med litt olivenolje på toppen.

Ikke en eneste moussaka er komplett uten Bechamel -saus. Interessant nok er opprinnelsen til fyllet ikke gresk, men fransk! Tilberedningen av sausen er beskrevet i detalj. Så, smelt halvparten av smøret på svak varme, tilsett mel og bland umiddelbart. Hell nå i små porsjoner varm melk omrøring kontinuerlig. Salt og pepper, bland og kok etter 2-3 minutter. Slå av varmen, ha i resten av oljen og dekk formen med et lokk til den er helt oppløst. Bechamel er klar. I herdingsprosessen vil den tykne litt.

Halvparten av væsken i pannen har fordampet og etterlater kjøttdeigen i sausen. Du kan få en kanelstang (den har allerede fungert), tilsett presset hvitløk, rør og ta kjelen fra komfyren.

Gni mozzarellaen på et fint rivjern.

Vi begynner å samle moussaka med poteter og auberginer. Smør bunnen av formen med béchamelsaus.

Vi sprer et lag aubergine i formen, legg sirklene tett til hverandre.

Ha kjøttdeigen på toppen.

Dryss over litt ost.

Vi sprer potetene og dekker med sausen.

Neste lag er kjøttdeig igjen.

Dryss med ost igjen.

Vi sprer de resterende auberginene.

Hell i all gjenværende saus og mozzarella. Vi setter aubergine moussaka i en oppvarmet ovn og baker ved 180 grader i 40 minutter.

Musakaen er bakt, osten er vakkert brunet. Du kan pynte den greske gryten med en myntakvist og servere. God appetitt!

Oppskrift 2: Aubergine moussaka (trinnvise bilder)

Moussaka (gryte) - en tradisjonell rett fra aubergine på Balkan og Midtøsten. V forskjellige land ha sine egne originale oppskrifter... Klassisk gresk moussaka ekstraordinær velsmakende rett minner Italiensk lasagne med to typer sauser, men i stedet for lag med deig legges det i tynne skiver og stekte auberginer - dette er en ganske vanskelig rett å lage og tar mye tid. Min oppskrift er litt enklere, men også deilig.

hakket kjøtt 400-500 gr
løk 1-2 stk
aubergine 5 stykker (middels)
tomater 5 stk
egg 6 stk
rømme 2-3 ss
ost 250 gr
tørre provencalske urter
malt svart pepper
vegetabilsk olje til steking

Du trenger også en ildfast form på omtrent 38x25 cm med en sidehøyde på minst 5 cm.

Tips: du kan steke kjøttdeig og aubergine på forhånd, for eksempel om kvelden, og bake moussaka dagen etter.

Hakk løken og stek den i olje til den er myk i 5-10 minutter.

Tilsett kjøttdeig i løken. Stek kjøttdeigen i 10-15 minutter. Rør for å bryte opp kjøttbollene. Smak til med salt og pepper. Du kan legge til 0,5 kopper tørr vin og vente på at den fordamper.

Skjær stammen av auberginen og skrell den. Skjær i skiver 1-1,5 cm tykke.

Ta en ren stekepanne ( eller vask pannen etter steking av kjøttdeigen) Stek eggplanter på vegetabilsk olje på begge sider.

Aubergine vil absorbere mye olje når du steker, så vær forberedt på å tilsette den hele tiden. Du kan redusere mengden absorbert olje hvis du ruller aubergine i mel før steking,

men det er bedre å legge de stekte eggplantene i et dørslag og trykke lett slik at overflødig olje kommer ut.

Riv osten.

Forbered tomatene - skrell dem og skjær dem i terninger. For å gjøre dette, kutt tomaten på toppen, legg den i en bolle og hell kokende vann over i et halvt minutt. Tøm det kokende vannet, hell det over med kaldt vann - nå kan huden lett fjernes. Hvis tomaten er hard og umoden, må du ha den i kokende vann lenger.

Tomater skjæres best i runde skiver. Som dette.

Legg de stekte eggplantene i en ildfast form, salt og pepper, tilsett tørre urter.

Dryss auberginen med ost.

Nå er kjøttdeigen stekt.

Dryss med ost.

Det siste laget er tomater, salt, pepper, urter.

Tips: Hvis du har en dyp form, kan du lage et nytt lag med stekte eggplanter - kjøp flere eggplanter eller velg større frukter.

Dryss med ost.

Pisk egg med rømme, salt litt.

Du kan gjøre dette med en blender.

Hell den piskede blandingen over formen.

Stek moussakaen i en forvarmet ovn på 200 ° C i 35-40 minutter.

Moussaka er klar og lukter deilig.

Saftig, mør, med smeltet ost inni - den smelter bare i munnen! Du vil definitivt bli spurt om kosttilskudd!

Oppskrift 3: moussaka med aubergine og poteter

I dag vil jeg tilby deg helt utrolig deilig oppskrift klassisk moussaka med poteter og auberginer. Denne retten er veldig tilfredsstillende og smaker perfekt. Du kan spise flere porsjoner moussaka om gangen hvis du ikke stopper i tide. Musaka kan enkelt presenteres for gjester, tro meg, de vil definitivt sette pris på og vil være takknemlig for deg for en slik tallerken. I tillegg til poteter og auberginer, inneholder retten bechamelsaus, kjøttdeig og løk stekes separat, med tilsetning av tomatsaus eller pasta, moses den oppsamlede moussakaen med ost og tilberedes i ovnen. Prosessen er ikke veldig komplisert, ikke for rask, men resultatet er verdt ventetiden. Du kan servere moussaka med urter og ferske grønnsaker eller pickles.

poteter - 4-5 stk.,
aubergine - 1 stk.,
løk - 1 stk.,
hakket kjøtt - 400 g,
tomatpuré - 1 ss,
vegetabilsk olje - 80 ml,
melk - 400 ml,
smør - 70 g,
hvetemel - 1 ss,
muskat, svart pepper, paprika - etter smak,
hard ost - 100 g,
hvitløk - 2 fedd.

Forbered alt nødvendige ingredienser... Ta en stekepanne, hell i litt olje og varm opp. Skrell løk, skyll og skjær løk i terninger, overfør løk til pannen. Tilsett kjøttdeig i løken.

Stek kjøttdeig og løk i 10 minutter, knus kjøttdeigen med en slikkepott i prosessen. Legge til tomatpuré, et par hvitløksfedd, kuttet i små terninger, tilsett litt vann, salt, pepper, paprika. La alle ingrediensene småkoke til tomatsausen har fordampet.

Forbered deretter bechamel - smelt smør i en kjele, tilsett en skje hvetemel, rør godt om. Etter å ha hellet i melk i en tynn stråle og omrørt konstant med en visp, bør varmen på ovnen være moderat.

Kok bechamelen til den er tykk, tilsett en klype muskat og malt pepper.

Skjær aubergine og stek i vegetabilsk olje.

Forbered en form til ovnen, hell litt béchamel i formen. Skjær de skrellede potetene i skiver. Ha en tredjedel av potetene på sausen. Salt.

Fordel kjøttdeigen på potetene.

Fordel halvparten av auberginen på toppen av kjøttdeigen.

Hell sausen over auberginen. Gjenta alle lagene igjen - poteter, kjøttdeig, aubergine.

Lag poteter med det siste laget. Riv osten på et fint eller middels rivjern, mal den tilberedte retten med ost.

Hell resten av sausen over moussakaen.

Forsegl skjemaet og send det til ovnen. På 180 grader, kok moussakaen i 45 minutter, skriv deretter ut formen og brun den i ytterligere 15 minutter. Du kan umiddelbart servere retten til bordet.

God appetitt!

Oppskrift 4, trinn for trinn: moussaka med kjøttdeig og aubergine

Selv om Moussaka med aubergine og kjøttdeig kan virke kjent og kjent for deg uvanlig navn... Men ikke dra til konklusjoner. Selvfølgelig, hva kan være nytt i å bake grønnsaker med kjøtt i ovnen. Men hemmeligheten er at alle ingrediensene i retten tilberedes samtidig og i sin egen juice. Ikke en eneste grønnsak eller kjøtt er tilberedt på forhånd. Takket være dette beholder alle produktene sine fordelaktige egenskaper og naturlig smak. Du kan også lage en vegetarisk gryte. Denne retten passer for en diettmeny.

Hvis dette er første gang du møter en slik tallerken, vil vi fortelle deg hvordan du lager moussaka med aubergine på den klassiske greske måten. Steg for trinn oppskrift med et bilde vil tydelig demonstrere hvert av trinnene i matlagingen hjemme.

Navnet på retten er oversatt som "kjølt". Derfor serveres moussaka veldig ofte ikke som hovedrett, men som salat. Hemmelig rik smak retten er dekket av en spesielt tilberedt saus, detaljene som du vil lære i oppskriften.

La oss begynne å lage mat.

tomat - 3-4 stykker
aubergine - 1-2 stykker
poteter - 6 stk
hakket kjøtt - 1 kg
løk - 2 stk.
hvitløk - 2 fedd
melk - 250 ml
rømme - 150 ml
hvetemel - 2 ss
smør - 150 gr
vegetabilsk olje - 2 ss
laurbærblad - 1-2 stk
friske urter etter smak
malt svart pepper - etter smak

Forbered alle ingrediensene du trenger og pass på at du ikke glemmer noe.

Det første trinnet er å vaske og skrelle grønnsakene, om nødvendig. For å kvitte eggplantene med bitterheten, kutt dem i ringer og dryss med salt. La stå i dette skjemaet i 20 minutter. Etter at den nødvendige tiden har gått, skyll saltet under rennende vann og tørk auberginen med et papirhåndkle. Deretter tar vi passende form og smør den med olje. Det første laget vil være auberginer. Skrell løken og skjær i ringer, det blir det andre laget. Skjær potetene i ringer og legg dem oppå løken. Det siste laget vil være tomater. Salt og pepper hvert lag etter smak.

Legg et tykt lag kjøttdeig på toppen av tomatene. Hvis du kjøpte ikke ferdiglaget kjøttdeig, men ferskt kjøtt, passerer du det gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk, smaker til med salt og pepper og legger det deretter i et tett lag på toppen av tomatene.

Legg alle grønnsakslagene, unntatt tomatene, igjen i samme rekkefølge. Dryss potetene sjenerøst med krydder, urter og urter etter smak.

La oss lage sausen. For å gjøre dette, varm pannen med smør og tilsett mel. Kok blandingen i ca 2 minutter, rør av og til. Tilsett deretter melk i kjelen og kok opp. Tilsett rømme, salt og pepper. Bland alt grundig og varm det opp, og la det ikke koke lenger.

Når sausen er ferdig, hell den over grønnsaks- og kjøttfatet.

Vi varmer opp ovnen til 175 grader. Vi sender det tilberedte skjemaet til ovnen og koker det innen 1 time.

Avkjøl den ferdige retten og server. Aubergine moussaka med kjøttdeig er klar.

Oppskrift 5: Gresk aubergine Moussaka (trinn for trinn)

Det er mange oppskrifter for å lage moussaka; i hvert land i denne regionen er den tilberedt på sin egen måte. Men viktigst av alt, når du forbereder moussaka, brukes den stor mengde krydder og urter, hvis sammensetning også er forskjellig i hvert land. Så hvis du liker å eksperimentere, hvis du er klar til å prøve forskjellige retninger nasjonale retter, bildene våre trinnvis matlaging moussak er bare for deg. Lag deilig og appetittvekkende med oss, vær så snill din kulinariske herligheter sine nærmeste.

for basen:

Biff- eller lammekjøtt - 500 gram
Aubergine - 400 gram
Poteter - 300 gram
Tomater - 100 gram
Løk - 100 gram
Hvitløk - 2-3 fedd
Tørr rødvin - 150 gram
Egg - 1 stk
Solsikkeolje - 100 gram
Salt - 20 gram
Allspice svart pepper - 15 gram
Malet koriander - 10 gram
Malet timian - 10 gram
Malet oregano - 10 gram

til béchamelsaus:

Smør - 100 gram
Ost - 100 gram
Melk - 250 gram
Mel topp karakter- 70 gram
Kyllingegg - 1 stk
Salt - 10 gram
Allspice svart pepper - 10 gram

Skyll kjøttet under rennende vann, kutt i store biter.

Rull det hakkede kjøttet til kjøttdeig. For moussaka er det lurt å bruke kjøttdeig egen produksjon, med det, vil retten vise seg å være mør og velsmakende.

Vask auberginene, skjær dem i tynne lange skiver, dryss dem med rikelig med salt. Ha den i en bolle slik at auberginen slipper saften.

Hell solsikkeolje i en forvarmet panne, legg kjøttdeigen til steking.

Løs løken fra skallet, finhakk og tynt.

Ha løken i en stekepanne til kjøttdeigen, bland alt.

Vask potetene og fjern skinnet tynt.

Skjær de skrellede potetene i skiver.

På dette tidspunktet vil auberginene "gi" juice, snu skivene, sjekke om saften går bra.

Hell tomatene med kokende vann, så snart skallet sprekker, fjern det, skjær det i terninger.

Skrell hvitløken, finhakk.

Tilsett hakkede tomater og hvitløk i stekepannen til kjøttdeigen. Salt og pepper innholdet i pannen, bland kjøttdeigen godt slik at salt og pepper fordeles jevnt.

Hell tørr rødvin i kjøttdeigen, reduser gassen, dekk godt til pannen, la det småkoke i ca 15 minutter.

Klem saften fra eggplanter.

Smør bakeplaten godt med solsikkeolje, legg eggplanter på den, sett den i en forvarmet ovn for å tørke.

Alle ingrediensene til moussaka er klare, nå skal vi forberede béchamelsausen. For å gjøre dette, legg smør i en kjele, legg det på brenneren, smelt smøret.

Smøret skal ikke bare smelte, men koke.

Hell mel i det kokte smøret.

Slå massen grundig med en visp for å unngå de minste klumpene.

Når melmassen er avkjølt litt, helles melk og svart pepper i en kjele, piskes massen igjen og kokes i 1-2 minutter til.

Bryt egget til en litt avkjølt masse, visp massen godt.

Moussakasausen er klar. La oss begynne å dekorere parabolen.

Riv ost på et grovt rivjern.

Bryt egget i det tilberedte kjøttdeigen og bland godt, fordel det jevnt over hele mengden kjøttdeig.

Smør bunnen av stekeformen sjenerøst med solsikkeolje. Ha de skivede potetene i en overlappende form.

Dekk et lag poteter med et lag bakte auberginer.

Legg deretter kjøttdeigen og et annet lag aubergine på toppen av auberginelaget.

Dryss eggplanter med revet ost og fordel et lag béchamelsaus på toppen. Vi steker i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 100 grader.

Etter 40 minutter blir gresk moussaka brun, noe som betyr at den er klar.

Server moussakaen direkte i en ildfast form, skåret i porsjoner mens den er varm. Det er også vanlig å servere deilig sprø hjemmelaget brød og vin.

Oppskrift 6: Klassisk aubergine moussaka

I dag inneholder vår meny en solid flerlagsrett - gresk moussaka med aubergine, kjøtt og poteter. Alle komponenter etter foreløpig forberedelse passe inn i en form og forsvinne i ovnen under en tett blanding av Bechamel -saus og ost, som fungerer som et slags lokk. Takket være slik forsegling avslører og kombinerer produkter fordelaktig sine aromaer og smaker, og den siste retten viser seg å være rik, myk og sinnsykt appetittvekkende!

Musaka er ikke forberedt veldig raskt, men etter å ha smakt vil all innsats som er brukt være fullt ut berettiget! Vi velger saftig til oppskriften, på ingen måte magert kjøttdeig, kjøttfulle tomater og lavsmeltende ost av høy kvalitet. Hvis du ikke forsømmer anbefalingene, vil retten komme deilig ut og virkelig feilfri!

aubergine - 1 kg;
hakket kjøtt - 800 g;
hvit tørr vin- 180 ml;
malt kanel - 1⁄2 ts;
poteter - 500 g;
friske tomater - 300 g;
ost - 50-70 g;
løk - 1 stk .;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje (til steking).

Til sausen:

melk - 800 ml;
smør - 70 g;
mel - 50 g;
ost - 200 g;
egg - 3 stk .;
muskatnøtt - klype;
salt etter smak.

Etter at du har fjernet skallet, finhakk løken. Vi velger en stor, dyp stekepanne, steker skivene videre raffinert olje til en lys gylden nyanse.

Legg kjøttdeigen i den ristede løken. Vi venter på at den rødrosa kjøttmassen skal bli helt beige. Rør kjøttdeigen med jevne mellomrom, bryt store biter med en slikkepott.

Samtidig er vi engasjert i tomater - vi lager et kryssformet snitt på skallet, og deretter senker vi fruktene i en beholder med kokende vann. Etter et par minutter, skyll tomatene med kaldt vann, separer det dampede skallet.

Hell tørr vin i det avklarte kjøttdeigen.

Finhakk de skrellede tomatene eller kvern i en blenderbolle, tilsett kjøttmassen.

Salt / pepper, tilsett kanel, bland innholdet i pannen grundig. Hold blandingen på lav varme uten å dekke til med lokk - fordamp fuktigheten fullstendig. På dette er kjøttkomponenten i parabolen klar!

Skrell potetene, fyll dem med vann. Kok opp og kok i ca 10 minutter (til halvkokt). Etter å ha tappet væsken, avkjøl de kokte knollene.

Smelt smøret i en skillet eller stekepanne med sider over svak varme. Tilsett mel, stek under omrøring i 30-40 sekunder.

Hell varm melk i små porsjoner, rør grundig etter hver tilsatte porsjon. Fortsett å røre kontinuerlig og intensivt, kok opp Béchamel over svak varme.

Tilsett muskat og finrevet ost (200 g).

Rør rundt og vent på at ostebitene smelter helt, salt etter smak.

Overfør til en praktisk bolle og avkjøl osten og melkeblandingen til den er varm. Vi introduserer eggene ett om gangen, etter hvert rører vi massen forsiktig med en visp.

Det gjenstår å forberede den siste ingrediensen til en gresk flerlagsrett. Skjær eggplanter i lengdeplater med en tykkelse på omtrent 3 mm. Hvis det er mistanke om at fruktene er bitre, dryss skivene med salt og la dem stå, hvoretter vi skyller platene med vann og tørker dem.

Smør auberginestrimlene med vegetabilsk olje på begge sider. Stek i en tørr stekepanne til den er lett forkullet. I gjennomsnitt tar den ene siden 3-4 minutter. Legg de ferdige platene på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes.

La oss gå videre til "montering" av parabolen. Skjær potetene kokte til de er halvstekte i skiver på 2-3 mm tykke. Spred utover bunnen av den varmebestandige formen, dryss lett med salt. Vi velger kapasiteten med høye sider, ca 23 × 30 cm i størrelse (ikke mindre).

Fordel deretter kjøttdeigen jevnt.

Gjemme seg kjøttlag under den resterende auberginen.

Det siste trinnet er å fordele sausen.

Moussaka på gresk bakes i ca 30-40 minutter ved 180 grader. 10-15 minutter før slutten av prosessen, dryss lag med saus med resten av osten, gni med fint spon.

Server retten varm og skjær den i porsjoner.

Gresk Moussaka med aubergine er klar! God appetitt!

Oppskrift 7: moussaka med poteter, aubergine og kjøttdeig

Fang ideen til en solid og deilig middag- Gresk moussaka med aubergine og poteter. Denne retten kombinerer alt vi elsker: bakte grønnsaker, saftig kjøttdeig, delikat saus og deilig smeltet ost. Dette er vakkert hjemmelaget rett for hele familien! Hva kan være bedre?

Blandet kjøttdeig 1 kg
Pære løk 3 stykker
Hvitløk 3 fedd
Tomater 400 gram eller 2 ss tomatpuré
Vegetabilsk olje 3 ss
Hvitvin 150 milliliter
Salt 1 ts
Sukker 1 ts
Kvernet pepper ½ ts
Timian ½ ts
Oregano ½ ts
Søt paprika ½ ts
Tørket persille ½ ts
Tørket dill ½ ts

Aubergine 2 stykker (stor)
2 stk poteter (store)
Revet ost 3 ss
Vegetabilsk olje 100 milliliter
Salt 1 ts

Bechamelsaus

Smør 70 gram
Hvetemel 2 ss
Yoghurt eller melk 250 ml
Revet ost 3 ss
Egg 2 stykker
Salt etter smak
Pepper etter smak

Skyll eggplanter, skjær i skiver omtrent 1 centimeter, legg dem i et dørslag, dryss med salt og la det renne av for å fjerne den bitre saften. La stå i 15-20 minutter, og sørg for å skylle og tørke godt.

Smelt smøret i en skillet, under konstant omrøring.

Tilsett mel og fortsett å røre, stek i 1 minutt, til blandingen blir gyldenbrun.

Hell i naturlig yoghurt eller melk og bland alt, uten å fjerne det fra varmen, til sausen er jevn. Tilsett deretter revet ost og rør godt igjen, varm til sausen er jevn igjen. Fjern fra varmen etter et minutt og avkjøl.

Tilsett egg i den avkjølte sausen og bland godt.

Du bør ha en homogen masse uten klumper, men med biter av revet ost som allerede har smeltet anstendig.

Varm opp olje i en skillet og stek finhakket løk med en klype salt til den er gjennomsiktig.

Tilsett kjøttdeig, gjerne blandet, og fortsett å lage mat.

Når kjøttdeigen begynner å skifte farge, tilsett krydder og salt som er igjen.

Hell i vin og tomatpuré eller skrelle og finhakkede ferske tomater.

La alt småkoke på middels varme i 30 minutter eller til du har en tykk kjøttsaus... Forresten, med friske tomater det viser seg bedre og mer aromatisk enn med tomatpuré.

Skrell potetene, skjær i tynne biter og stek i et stort antall vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Stek i porsjoner for å lage sprø chips på utsiden. Etter steking, tørk av overflødig olje med tørkepapir.

Stek auberginer på samme måte som poteter, i omganger og i nok oljer. Husk at disse grønnsakene er veldig grådige etter olje.
Sørg for å tørke aubergineskivene etter steking.

Når alle ingrediensene og sausene er tilberedt, gjenstår det bare å sette det sammen og bake. Velg en høy rett og legg de stekte eggplantene på bunnen med halvparten av grønnsakene.

Legg kjøttlaget på toppen av eggplanter, med halvparten av kjøttdeigen.

Legg poteter på toppen av kjøttet.

Etter det er det et lag med kjøttdeig igjen.

Og legg de resterende auberginene på kjøttet.

Hell béchamelsausen på toppen og dryss med revet ost.

Stekes i en ovn forvarmet til 180 grader i 60 minutter. Ta deretter ut moussakaretten og la gryten avkjøles. romtemperatur i 30 minutter. Når moussakaen er avkjølt, er den lett å kutte slik at den kan deles i porsjoner.

Gresk moussaka med aubergine og poteter serveres som hovedrett. Du kan supplere den med salat, syltede agurker eller rømme, naturlig yoghurt... Det er deilig og solid matrett for hver dag, relevant både sommer og vinter. God appetitt!

Oppskrift 8: moussaka med aubergine og poteter (med bilde)

Moussaka med en deilig skorpe.

Hakket kjøtt - 500 g
Aubergine - 600 g
Poteter - 500 g
Tomater - 400 g
Løk - 2 hoder
Hvitløk - 2 fedd
Tørket timian - 1 ts
Melk - 1 glass
Egg - 3 stk.
Ost - 100 g
Vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer
Salt, malt svart pepper - etter smak

Vask potetene, skrell, skjær i sirkler og kok i saltet vann i 5 minutter. Ha i et dørslag og avløp.

Vask auberginene, skjær dem på langs og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Hell kokende vann over tomatene, skrell og skjær i tynne sirkler.

Skrell løk og hvitløk. Hakk løken og brun den lett i vegetabilsk olje.

Tilsett kjøttdeig og la det småkoke på middels varme i 20-25 minutter.

Tilsett finhakket hvitløk, smak til med salt, pepper og timian. Tilsett tomater og la det småkoke i 10 minutter.

Pisk melk med egg, smak til med salt og pepper. Tilsett ostespon og rør.

Legg kjøttdeig, aubergine og poteter i lag i en smurt ildfast form, smak til med salt og pepper. Hell moussaka med den resulterende blandingen og sett den i ovnen.

Stek i 15 minutter til den er gyllenbrun.

God appetitt.

Oppskrift 9: Gresk aubergine Moussaka

Hakket kjøtt - 250-300 g
Poteter (middels) - 2 stk
Aubergine (middels) - 2 stykker
Bulgarsk pepper - 1 stk
Pære løk - 1 stk.
Tomat - 1 stk
Tomatpuré - 1 ss l.
Nederlandsk ost (eller annen harde varianter) - 100-150 g
Svart pepper
Vegetabilsk olje
Hvitløk - 1 tann

Skjær aubergine i skiver, salt, la stå i 15 minutter. Skyll deretter og tørk. Stek i vegetabilsk olje på 2 sider.

Skjær potetene i skiver også, stek på 2 sider.

Finhakk løk og hvitløk, stek.

Tilsett kjøttdeig. Riv tomat, tilsett løk og kjøttdeig, bland godt.

Tilsett tomatpuré, pepper og salt. blande. La det småkoke i 10 minutter.

Skjær paprikaen i terninger, stek lett.

Ordne i lag: poteter - aubergine - pepper - kjøttdeigssaus og tomat.

Dryss med revet ost.

Stekes i 30-40 minutter. i ovnen på 180 grader.

God appetitt!

Oppskrift 10: hjemmelaget aubergine moussaka

Moussaka er en rett østlige folk... I Moldova, Bulgaria, Hellas - har hvert av disse landene sine egne alternativer for tilberedning. I dag har vi en gresk moussaka med aubergine. Den klassiske oppskriften på denne retten er lag med aubergine, kjøttdeig og tomater, kledd med hvit saus og bakt i ovnen. Den klassiske moussaka -oppskriften med bildet, som du vil se nedenfor, inneholder også poteter, som også er en gyldig versjon av denne retten.

Men som hvit saus Vi tok kefir-ostesaus i stedet for den mer vanlige Bechamel-sausen. Dette tillegget er tillatt denne retten for å bli lettere, fordi vi ikke brukte mel eller smør, som i Bechamel -saus. Smaker inn ferdig tallerken forskjellen merkes ikke i det hele tatt.

Aubergine - 1,5 kg.
Kokte poteter - 1 kg.
Tomater - 800 g.
Ost - 200 g.
Hakket kjøtt - 400-500 g.
Løk - 1 stk. stor
Hvitløk - 4-5 fedd
Kefir - 250 ml.
Egg - 3 stk.
Salt, pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - til steking.

La oss først forberede de nødvendige ingrediensene. Kjøttdeig til moussaka brukes vanligvis av lam, men hvis du ikke har dette produktet, kan du erstatte det med biff eller hakket svinekjøtt... Potetene må ikke kokes nødvendigvis før full beredskap, ellers vil den gå i oppløsning, og i den ferdige retten kan den bli til potetmos, men vi trenger sprø skiver.

Skjær aubergine i skiver eller på langs, i tynne skiver. Salt avkjøl, rynk lett med hendene og la stå i 20 minutter.

Mens overflødig bitterhet kommer ut av auberginen, finhakk hvitløken.

Hakk løken fint.

Fres løk og hvitløk i litt vegetabilsk olje.

Tilsett kjøttdeig og stek det med løk og hvitløk. Salt og pepper. Ferdig kjøttdeig sett av til nå.

Skyll aubergine med kaldt vann. Vannet blir mørkt - dette er stoffer som forårsaker bitterhet. Legg eggplanter på kjøkkenhåndkle og tørke - ellers vil de "skyte" når de stekes.

Stek aubergine på begge sider i vegetabilsk olje.

Et lite triks: hvis du ikke har tørket eggplanter nok og de fortsatt skyter mye, kan du prøve å legge dem først i en tørr forvarmet panne og tilsette olje etter et minutt. I løpet av denne tiden vil vannet fordampe og ikke gi en slik effekt.

Forbered sausen. Den klassiske greske moussakaen, oppskriften med bildet er vist trinn for trinn her, inneholder ofte Bechamel -saus, men vi vil erstatte den uten noe "tap" i smak og helse. "Bechamel" - tykk saus, og vi vil også gjøre kefiren hans "erstatning" tykk.

For å gjøre dette, del eggene i eggeplommer og hvite.

Pisk eggeplommene med kefir, pepper, salt litt.

Visp inn det hvite sterkt skum med en klype salt. Pisk de hvite godt vasket av eggeplommene og tørrvispene i mikseren, dette er den eneste måten de vil slå godt.

Riv ost på et fint rivjern.

Bland ost og eggeplomme-kefirmasse, tilsett forsiktig pisket hvitt.

Skjær potetene i skiver.

Skjær tomatene i skiver.

Nå som vi har alle dagligvarene klare, er det på tide å samle moussakaen vår. På en stekeplate (best med non-stick belegg eller dekket med folie), oljet, legg ut potetene.

Ha halvparten av den stekte auberginen på potetene.

Pensle auberginen med halve sausen.

Ha kjøttdeigen på sausen.

En appetittvekkende aroma sprer seg allerede rundt huset - en moussaka med kjøttdeig og aubergine er klar, oppskriften med et bilde som vi har vist deg. Det er bedre å servere det varmt. God appetitt!

Hovedideen med denne retten er som følger: lagdelte eggplanter og kjøttdeig helles med spesiell hvit moussaka saus og stekt i ovnen. V forskjellige alternativer oppskrift på denne gryten, en annen kombinasjon av grønnsaker kan bli funnet, kjøtt kan hakkes i biter eller i form av kjøttdeig, moussaka kan bakes i ovnen eller i Leire potter... Det er også en lettvekter vegetarisk alternativ, når uten å tilsette kjøtt, og bare grønnsaker vises i ingredienslisten, eller ris legges til grønnsaker.

Oftest den berømte fransk saus"Bechamel", men noen ganger brukes den også rømme saus... Som regel lages den hvis gryten er tilberedt uten kjøtt, bare med grønnsaker. Og noen ganger helles de tilberedte ingrediensene ganske enkelt med en blanding av revet ost og pisket egg. Til syvende og sist avhenger alt av smaken av kokken.

Vi har valgt de 3 mest populær oppskrift moussaka saus.

"Saus til moussaka" Bechamel "

Ingredienser:

melk - 100 ml;
mel - 50 g;
smør - 50 g;
krydder (røtter, urter, krydder), salt etter smak.

Fjern smøret fra kjøleskapet for å myke det, og mal det med mel. Ha deretter mel og smør i en godt oppvarmet stekepanne og stek på svak varme til blandingen blir gylden.

Kombiner kald melk med krydder og salt valgt etter smak, varm deretter denne "cocktailen", la den brygge en stund og sil. Det neste trinnet er veldig forsiktig, rør hele tiden med en treskje for å unngå at det oppstår klumper, hell i en tynn stråle aromatisk melk til en oljemel. Ta over sausen på svak varme ønsket konsistens og fjern deretter fra varmen. Den ferdige sausen skal ha en lys kremfarge og en jevn tekstur. Sausen må avkjøles litt og helles over de tilberedte lagene i gryten.