I dag inneholder vår meny en solid flerlagsrett - gresk moussaka med aubergine, kjøtt og poteter. Etter forberedelse legges alle komponentene i en form og forsvinner i ovnen under en tett blanding av Bechamel -saus og ost, som fungerer som et slags lokk. Takket være slik forsegling avslører og kombinerer produktene fordelaktig sine aromaer og smaker, og den siste retten viser seg å være rik, myk og sinnsykt appetittvekkende!

Musaka er ikke forberedt veldig raskt, men etter å ha smakt vil all innsats som er brukt være fullt ut berettiget! Til oppskriften velger vi saftig, på ingen måte magert kjøttdeig, kjøttfulle tomater og lavsmeltende ost av høy kvalitet. Hvis du ikke forsømmer anbefalingene, vil retten komme deilig ut og virkelig feilfri!

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• hakket kjøtt - 800 g;
• tørr hvitvin - 180 ml;
• malt kanel - 1⁄2 ts;
• poteter - 500 g;
• friske tomater - 300 g;
• ost - 50-70 g;
• løk - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking).

Til sausen:

• melk - 800 ml;
• smør - 70 g;
• mel - 50 g;
• ost - 200 g;
• egg - 3 stk .;
• muskatnøtt - klype;
• salt etter smak.

Gresk Moussaka med aubergineoppskrift med foto

1. Etter at du har fjernet skallet, finhakk løken. Velg en stor, dyp stekepanne, stek skivene i raffinert olje til en lys gylden fargetone.
   
2. Legg kjøttdeigen i den ristede løken. Vi venter på at den rødrosa kjøttmassen skal bli helt beige. Bland hakket kjøtt med jevne mellomrom, bryt store biter med en slikkepott.
   
3. Samtidig er vi engasjert i tomater - vi lager et kryssformet snitt på skallet, og deretter senker vi fruktene i en beholder med kokende vann. Etter et par minutter, skyll tomatene med kaldt vann, separer det dampede skallet.
   
4. Hell tørr vin i det avklarte kjøttdeigen.
   
5. Finhakk de skrellede tomatene eller kvern i en blenderbolle, tilsett kjøttmassen.
   
6. Salt / pepper, tilsett kanel, bland innholdet i pannen grundig. Hold blandingen på lav varme uten å dekke til med lokk - fordamp fuktigheten fullstendig. På dette er kjøttkomponenten i parabolen klar!
   
7. Skrell potetene, fyll dem med vann. Kok opp og kok i ca 10 minutter (til halvkokt). Etter å ha tappet væsken, avkjøl de kokte knollene.
   

   Bechamel saus for moussaka oppskrift med foto

8. Smelt smøret i en skillet eller stekepanne med sider over svak varme. Tilsett mel, stek under omrøring i 30-40 sekunder.
   
9. Hell varm melk i små porsjoner, rør grundig etter hver tilsatte porsjon. Fortsett å røre kontinuerlig og intensivt, kok opp Béchamel over svak varme.
   
10. Tilsett muskat og finrevet ost (200 g).
    
11. Rør rundt, venter på at ostechipsene smelter helt, salt etter smak.
    
12. Overfør til en praktisk bolle og avkjøl osten og melkeblandingen til den er varm. Vi introduserer eggene ett om gangen, etter hvert rører vi massen forsiktig med en visp.
    

    Hvordan gresk moussaka er bakt med aubergine

13. Det gjenstår å forberede den siste ingrediensen til en gresk flerlagsrett. Skjær eggplanter i lengdeplater med en tykkelse på omtrent 3 mm. Hvis det er mistanke om at fruktene er bitre, dryss skivene med salt og la dem stå, hvoretter vi skyller platene med vann og tørker dem.
    
14. Smør auberginestrimlene med vegetabilsk olje på begge sider. Stek i en tørr stekepanne til den er lett forkullet. I gjennomsnitt tar den ene siden 3-4 minutter. Legg de ferdige platene på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes.
    
15. La oss gå videre til "montering" av parabolen. Skjær de kokte potetene til de er halvstekte i skiver på 2-3 mm tykke. Spred utover bunnen av den varmebestandige formen, dryss lett med salt. Vi velger en beholder med høye sider, ca 23x30 cm i størrelse (ikke mindre).
    
16. Legg deretter halvparten av aubergineplatene med litt overlapping.
    
17. Fordel deretter kjøttdeigen jevnt.
    
18. Vi gjemmer kjøttlaget under restene av auberginen.
    
19. Det siste trinnet er å fordele sausen.
    
20. Moussaka på gresk bakes i ca 30-40 minutter ved 180 grader. 10-15 minutter før slutten av prosessen, dryss lag med saus med resten av osten, gni med fint spon.
    
21. Server retten varm og skjær den i porsjoner.
    

Gresk Moussaka med aubergine er klar! God appetitt!

Aubergine Moussaka er en ideell velsmakende rett for et stort selskap. Den tilberedes umiddelbart for alle og serveres alle på et stort bakeplate.

Noen av de greske filmskuespillerne uttrykte ideen om at hvert ord har en gresk opprinnelse. Med tanke på at de første kokebøkene dukket opp, som det er vanlig, i Hellas allerede før vår tid, tenkes det samme om opprinnelsen til kulinariske retter.

Men den tradisjonelle greske moussakaen, som er tilberedt som en gryte, lag med aubergine vekslende med lag med lam og tomater, deretter hellet med hvit saus og bakt, kan neppe betraktes som en gammel rett. Årsaken er enkel: auberginen er opprinnelig fra India, hvor den vokser vilt, og ble tamme for drøyt 1500 år siden.

Først ble eggplanter dyrket i Asia og Kina, deretter ble de brakt av araberne (al-badhinjan) til Afrika og Middelhavet. Med ankomsten av tomater har det blitt en av de mest populære rettene.

Men vær så snill - moussaka, en gryte med tynne skiver aubergine, smurt med kjøttdeig (vanligvis lam eller svinekjøtt), med en saus av tomater og grønnsaker, noen ganger med en gyllenbakt skorpe på toppen. Slik ser aubergine -moussaka ut.

Moussaka -oppskrifter er forskjellige fra hverandre, avhengig av hvilket land de er tilberedt i. Men bakt aubergine er i nesten hvilken som helst oppskrift. La oss forberede moussaka slik den tilberedes i Tyrkia, men med svinekjøtt. Aubergine moussaka, tilberedt i en stor ildfast form, kan være midtpunktet i et godt måltid.

Aubergine Moussaka. Steg for trinn oppskrift

Ingredienser (serverer 4)

• Aubergine 5-6 stk
• Løk 2 stk
• Tomater 6-8 stk
• Kjøtt (svinekjøtt, biff) 0,5 kg
• Bulgarsk pepper 3 stk
• Vegetabilsk olje 50 ml
• Salt, svart pepper, tørre middelhavsurter smak

1. Det antas at ordet "moussaka" er oversatt som "saftig". Men på arabisk er ordet for musaka مبرد (musaqqa`) - "kjølt". I Tyrkia er moussaka ikke lagt i lag, som i Hellas eller Bulgaria. I Tyrkia stuves grønnsaker med kjøttdeig, slik tilberedes aubergine moussaka.
2. Aubergine moussaka trenger de ferskeste unge grønnsakene: aubergine med en mørk overflate, modne fargerike tomater, store løk og god paprika.

   Friske unge grønnsaker til moussaka

3. Når du lager aubergine moussaka, er det viktig at alle ingrediensene er praktisk talt tilberedt før blanding og baking.
4. Alt kjøtt du ønsker kan være. Moussaka fra lam og kalvekjøtt er utmerket, veldig velsmakende fra svinekjøtt. Det er viktig at kjøttet ikke er veldig fett og ikke dampende. Vi bestemte oss for å bruke en svinekjøttskulder til matlaging.

   Svinekjøtt til moussaka

5. For en festlig fest for en liten familie kan du lage en moussaka av alle størrelser. Musaku, hvis den ikke spises med en gang, vil også være usedvanlig velsmakende til frokost.
6. Eggplanter må forberedes. Vask og tørk med en serviett. Klipp av endene. Med en skarp kniv fjerner du tynne strimler av skallet fra eggplantene, og etterlater strimler med skallet, eggplanter skal være stripete. Skjær auberginen i skiver 1-1,5 cm tykke. Ha aubergineskivene i en bolle og hell over 1 ss. l. vegetabilsk olje. Rør godt rundt slik at auberginene dekkes med en fet film.

   Skjær aubergine i skiver

7. Om det er nødvendig å fjerne bitterhet fra auberginer - jeg vil ikke svare deg. Jeg har ikke sett bitre auberginer på lenge. Men plutselig støter du på slike, du må drysse de skivede auberginene med salt og la det stå i en halv time. Aubergine lar saften litt og blir kvitt bitterheten. Skyll deretter og tørk dem.
8. Overfør eggplanter til et bakeplate eller keramisk fat og stek i ovnen til de er møre.
9. Mal kjøttet med en kjøttkvern. Avansert kokker kutter forresten med en kniv i veldig små biter.
10. Skjær halvparten av tomatene i sirkler som ikke er mer enn 0,5 cm tykke. Du trenger ikke skrelle frøene og skallene. Skål den andre halvdelen med kokende vann, fjern frøene og skinnet. Hakk tomatmassen med en kniv.
11. Pepper for å fjerne frøene, kuttet i tynne ringer. Tilsett litt vegetabilsk olje i den hakkede paprikaen, bland og stek paprikaen i ovnen til den er myk.

    Pepper, fri for frø, kuttet i tynne ringer

12. Skrell løken, kutt i store strimler. Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

    Stek løken i vegetabilsk olje

13. Tilsett kjøttdeig til stekt løk, smak til med salt og pepper, tilsett 0,5 ts. tørr blanding av middelhavsurter (basilikum, oregano, salt). Forresten, retten er ganske krydret. La løk og kjøtt småkoke i 10-12 minutter, dekket over svak varme.

    Tilsett kjøttdeig og la det småkoke dekket

14. Tilsett deretter den hakkede tomatmassen og la det småkoke i ytterligere 10-12 minutter, slik at kjøttet er helt klart.
15. Som et resultat bør kjøttdeig med løk og tomater være med en minimum mengde væske.
16. Forbered en ildfast form, gjerne keramisk eller brannsikkert glass. Smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje slik at moussakaen skiller seg godt fra veggene.
17. Legg halvparten av de bakte aubergineskivene på bunnen av et ildfast form.

    Legg halvparten av auberginen på bunnen av formen

18. Legg litt mer enn halvparten av kjøttdeigen med grønnsaker på toppen og jevn forsiktig med en slikkepott.

    Topp med kjøttdeig

19. Legg alle bakte paprika på toppen av kjøttdeigen, fordel den jevnt, og legg deretter den andre delen av tomatene som er skåret i skiver.

    Ordne paprika og tomater

20. Fordel de resterende bakte aubergineskivene.

    Fordel de resterende bakte aubergineskivene

21. På toppen av eggplanter, i det siste laget, legg ut alt det resterende kjøttdeigen. Auberginegryten skal være fullstendig dekket med kjøttdeig.

    Fordel eventuelt gjenværende kjøttdeig

22. Fyll på et halvt glass varmt vann, og vannet hele overflaten av aubergine moussaka jevnt.
23. Komprimer overflaten på moussakaen med en slikkepott mens du utjevner den.

    Spred ut noen skiver tomat- og paprika -ringer

24. Spred ut noen skiver tomat- og paprika -ringer. Grønnsakene vil steke litt.
25. Sett retten med moussaka i en ovn som er forvarmet til 200 grader.
26. Tilberedningstiden er strengt individuell, det er nødvendig for væsken å koke bort helt. Dette varer vanligvis fra 25 minutter til 45 minutter. Kontroll bare visuelt. Som et resultat bør retten bake godt.

    

Deilig auberginerett.

• 1000 g aubergine
• 800 g kjøttdeig (+ oregano, kanelstang)
• 500 g poteter
• 300 g tomater
• 200 g løk
• 200 g ost
• salt pepper
• vegetabilsk olje til steking

• 800 ml melk
• 80 g smør
• 50 g mel
• 0,5 ts muskat
• 4 egg
• salt

I en god auberginesesong er det på tide å forberede en av de deiligste auberginerettene. Jeg anser denne retten som moussaka, det er mange varianter av moussaka, men en av de mest populære er moussaka på gresk, hver husmor forbereder den på sin egen måte. Hovedingrediensene er stekt kjøttdeig med tomater, stekte auberginer og Bechamelsaus. Formen min er stor, så jeg lagde ganske mye moussaka. Kjøttdeigen til moussaka skal være ganske fet, moussakaen skal være saftig, jeg brukte ikke magert storfekjøtt og svinekjøtt, som jeg tidligere har tilberedt kjøttdeig fra. Det viste seg veldig saftig, velsmakende, tilfredsstillende, sausen spiller godt i denne retten. Noen ganger tilsettes et lag stekt courgette og søt paprika i moussakaen, men det virker for meg som om dette allerede er overflødig, siden moussaka er en flerkomponentrett.
P.S. Retten steker ikke raskt, så sørg for at du har litt tid til overs!

Forberedelse:

Forbereder kjøttlaget.
Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er lett gylden.

Fjern løken fra formen, ha omtrent halvparten av kjøttdeigen i pannen.
Stek litt, hele tiden bryter du kjøttdeigen i separate biter.
Stek den andre halvdelen av kjøttdeigen på samme måte. Hvis du har en veldig stor og dyp stekepanne, kan du steke alt på en gang, det var mer praktisk for meg i to omganger.

Ha kjøttdeigen, løken tilbake i pannen, tilsett revede tomater (gni tomat på et grovt rivjern, og unødvendig skall forblir i hånden).

Smak til med salt, pepper, tilsett oregano, kanelstang, rør. Ikke bli forvirret av kanelstangen, dette er en ganske vanlig krydder for gresk moussaka, hvis du ikke har en kanelstang, legg til en liten klype vanlig kanel.
La det småkoke uten lokk til det er gjennomstekt og all væske har fordampet. Når væsken er helt fordampet, steker du kjøttdeigen litt og øker varmen.
Kjøttlaget er klart.

Kok potetene til de er halvkokte i saltet vann.

Matlaging aubergine.
Skjær aubergine i skiver. Hvis du mistenker at eggplantene dine er bitre, salt dem først, stå i 20-30 minutter og tøm den frigjorte væsken. Men moderne auberginer smaker ikke lenger bittert, så dette trinnet er ikke lenger nødvendig, jeg gjorde ikke dette, men bare saltet og stekt umiddelbart.
Varm opp en liten mengde olje i en skillet over middels varme og stek skivene på begge sider.
Ved steking absorberer auberginer mye olje, så jeg heller i utgangspunktet bokstavelig teskje i pannen. olje, og tilsett deretter ganske mye bare når kjelen er helt tørr, slik at auberginen er fettfattig.

Tilberedning av Bechamelsaus.
Smelt smør i en stekepanne, tilsett mel, stek under omrøring.

Hell gradvis i varm melk i porsjoner, rør godt etter hver porsjon melk. Rør best med en visp. Tilsett muskat og salt.
Avkjøl sausen litt, tilsett egg, rør med en visp.

Samler moussaka.
Forbered skjemaet (skjemaet mitt er 25 x 25 cm), du kan til og med ta skjemaet litt mer, fordi det passet inn i rumpa mi. Skjemaet skal være med ganske høye sider.
Ordne de skivede potetene, dryss med revet ost.

Aubergine

Eggplanter av moderat størrelse, 3-4 stykker, må kuttes på langs i skiver på en centimeter tykke. Legg skivene på et brett og pensle med olivenolje på begge sider. Dryss deretter med salt og nykvernet svart pepper på den ene siden. Et utmerket resultat oppnås ved å bruke torsdag eller røkt salt. Legg eggplanter på et bakeplate og legg dem under grillen i ovnen. Eggplanter skal være kraftig brunet på begge sider, fjernet og avkjølt. Hvis det ikke er grill, vil 20 minutter ved 180C også løse problemet.

Hvis du steker aubergine i en stekepanne må du først drysse dem med salt, ha dem i et dørslag og press godt etter en halv time, ellers vil de absorbere så mye olje at moussaka vil flyte.

Kjøtt

Det er her ting blir mer kompliserte. De fleste kilder insisterer på lam, selv om det er autoritative meninger til fordel for kalvekjøtt, og til og med kalvekjøtt-svinekjøttblandinger. For min smak er ungt lam en bedre match for krydderblandingen som brukes i moussaka. De skygger for lammet, men de vil slakte kalvekjøttet og etterlate bare en tekstur. Men det er opp til deg å bestemme. Og i valget til fordel for kyr og griser er det ikke noe forførende, grekerne vil ikke fløyte med fire fingre, araberne vil fløyte, og jødene bryr seg ikke i det hele tatt, fordi moussaka dypt ikke kosher.

Uansett bør kjøttet være kjøttdeig. Det er best å hakke det selv, men en kjøttkvern med et stort rist er fint. Enda bedre er det som ble kalt i russisk mat “ ta en tallerken med rester av steken og hakk godt". Hvis du regelmessig har steker, er dette en fin måte å resirkulere.

Tomatsaus

Grekerne bruker perasty - vi kjenner det ofte under det italienske navnet for passatvind. Det er lettere å ta et ferdig produkt, men hvem stopper deg fra å slipe tomater, hakke dem fint og koke dem med vin og urter? Ja, ingen plager. Videre må vin og urter fortsatt tilsettes i passaten eller tomatpuré.

Ostesaus

Faktisk er dette en klassisk bechamel, med egg og revet ost tilsatt. Nok en gang om ost. Tradisjonelt - kefalotyri, men ikke hvert trinn du møter. Pecorino, samme sau og faste, som nå er nesten overalt, vil være en utmerket erstatning.

Hvis ikke alle husker hvordan du lager bechamel, må du oppløse en fjerdedel av en pakke smør i en stekepanne, røre inn 3 ss hvetemel, male med baksiden av en gaffel til den er jevn og hell gradvis i en halv liter varm melk, tilsett salt og revet muskat - det er nok mye, minst en halv teskje, kok alt sammen og gni gjennom en sil. La avkjøle litt og rør inn to godt løsnet egg og en kopp finrevet ost.

Andre halvdel

Du har allerede halvparten av moussakaen klar, forresten. Eggplanter er bakt, ostesaus er tilgjengelig. La oss gå videre.
Du må ta en stor tung stekepanne eller gryte, sette den på ilden, hell et par spiseskjeer olivenolje, la den varme opp og tilsett et par finhakket løk. Brun løken godt over middels varme, tilsett deretter halvparten av hodet eller 4-5 fedd hvitløk, også finhakket. Dryss umiddelbart over en teskje kanel og oregano ( oregano) og deretter svette i et par minutter.

Kjøttdeig, uansett hva det er, trenger omtrent et halvt kilo. Send den til skillet, og øk varmen til høy. Hvis kjøttdeigen er fra en kjøttkvern, så del den gradvis i små biter med en gaffel og stek til en god rødme, all væsken skal fordampe.

Nå brukes tomatpuré, passatvind, perati osv. En kopp er nok, og hell den samme koppen rødvin. Hell begge koppene i en stekepanne, rør godt, reduser varmen til lav og behold uten lokk, rør av og til i 30-40 minutter, til det meste av væsken har fordampet. Ikke tørk, men heller ikke forlate halvflytende, det vil være vanskelig å servere senere, og moussaka må beholde formen. Fjern det kokte kjøttet fra varmen og rør inn en annen håndfull hakket fersk persille.

montering

Bruk en keramisk eller glassform. Legg en tredjedel av aubergineskivene på bunnen. På dem - halvparten av kjøttdeigen med tomat. Igjen et lag aubergine, igjen kjøttdeig og helt til toppen - den siste omgangen med aubergine. Fyll alt med ostesaus og sett i ovnen, allerede forvarmet til 180C ( 160С hvis med konveksjon) og stek ¾ time eller til toppskorpen er lys rød.

Etter å ha tatt moussakaen ut av ovnen, skal du ikke servere den med en gang, uansett hvordan du blir dyttet av armen - alt faller fra hverandre og blir stygt. Moussaka skal sette seg som kremkaramell eller ostekake. I tillegg fanger den lukt inne og blir smakligere og lysere. Selvfølgelig ikke i kjøleskapet, men hun bør gis minst 20 minutter. Ikke bekymre deg, det vil ikke kjøle seg ned i det hele tatt.

Moussaka, hvis oppskrift kan variere avhengig av territoriell opprinnelse eller ganske enkelt fantasien til kokken, viser seg alltid å være overraskende velsmakende, aromatisk, rik og gir den hyggeligste smaksopplevelsen.

Moussaka - en klassisk oppskrift

Gresk Moussaka med aubergine er en intrikat og tidkrevende rett som utvilsomt kompenseres for det perfekte resultatet. De viktigste grunnpunktene som følger med den klassiske oppskriften og dens variasjoner:

1. Aubergine og potetskiver er halvkokt i en panne eller ovn.
2. Hakket kjøtt er stuet med tomatbunn, krydder og vin.
3. Grønnsaker og stablet i en ildfast form i ovnen i lag.
4. Det siste laget er bechamel og ostespon.

Moussaka med poteter og kjøttdeig

Deretter lærer du hvordan du lager potetmoussaka. I originalen bør lammekjøtt brukes som kjøttkomponent. Men ikke alle liker denne typen kjøtt, så de tar ofte biff, sjeldnere svinekjøtt og kylling. Filetskiver er vridd i en kjøttkvern eller hakket med en blender. Det tar 2 timer å lage 6 porsjoner mat.

Ingredienser:

• poteter - 1,5 kg;
• aubergine - 1 kg;
• hakket kjøtt - 900 g;
• løk - 150 g;
• tomatpuré - 150 g;
• tomater - 300 g;
• vin - 100 ml;
• ost - 250 g;
• olivenolje og smør - 150 g hver;
• mel - 100 g;
• melk - 1 l;
• krydder.

Forberedelse

1. Grønnsakene kuttes og stekes i 10 minutter.
2. Kjøtt og løk stekes i fett, tomater, vin, potetmos, krydder introduseres.
3. Mel stekes i smør, melk helles i, salt, pepper, muskatnøtt tilsettes og varmes til det tykner.
4. Legg grønnsakene og kjøttbunnen i lag, dryss hver med ost.
5. Topp med saus og ost.
6. Moussaka bakes på gresk ved 180 grader i 40 minutter.

Moussaka med kjøttdeig

Kjøtt moussaka, oppskriften som er beskrevet nedenfor, er tilberedt uten poteter, som erstattes med en ekstra mengde grunnleggende ingredienser. For kjøttspisere vil dette alternativet være mer behagelig, fordi favorittproduktet blir et av de viktigste . her er erstattet av en enklere sausblanding. Fra den angitte mengden vil du få 6 porsjoner på 2 timer.

Ingredienser:

• aubergine - 1,5 kg;
• hakket kjøtt - 1 kg;
• løk - 150 g;
• tomater - 500 g;
• parmesan - 250 g;
• rømme - 100 g;
• egg - 6 stk .;
• olje - 100 ml;
• krydder.

Forberedelse

1. Denne moussaka -oppskriften er enkel å implementere.
2. Kjøtt med løk og auberginekrus stekes separat.
3. Legg komponentene i lag med tomater, dryss med parmesan.
4. Pisk egg med rømme, hell innholdet i formen med blandingen, knus med parmesan og stek ved 200 grader i en halv time.

Musaka grønnsak

Moussaka med aubergine, oppskriften du vil lære nedenfor, er tilberedt uten kjøtt, som i dette tilfellet vil erstatte røde linser. Smakskarakteristikken til maten blir ikke dårligere av dette, men får tvert imot originalitet og en slags pikant. Om nødvendig kan eggene erstattes med en kokt blanding av mel og melk. I 2 timer kan du lage et måltid for 6 personer.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• paprika - 250 g;
• løk - 250 g;
• linser - 200 g;
• tomater - 400 g;
• hvitløk gressløk - 4 stk .;
• ricotta - 250 g;
• yoghurt - 250 g;
• ost - 100 g;
• egg - 5 stk .;
• olje - 80 ml;
• krydder.

Forberedelse

1. Auberginekrus og andre grønnsaker stekes i forskjellige beholdere med løk og hvitløk.
2. Linsene kokes og blandes med en stek.
3. Den resulterende massen spres i en form, vekslende med auberginer.
4. Yoghurt blandes med ricotta, egg og krydder, fordeles på toppen og drysses med ost.
5. Vegetarisk moussaka bakes i 40 minutter ved 200 grader.

Moussaka med courgette

Moussaka, hvis oppskrift er ikke mindre interessant enn de forrige, er laget med courgette. De kan erstatte eggplanter fullstendig hvis de ikke var tilgjengelig i tide, eller du kan bruke en duett med to grønnsaker. Det er å foretrekke å velge ung frukt med myke frø. Det vil ta en og en halv time å lage en deilig gresk rett for 6 personer.

Ingredienser:

• courgette - 0,5 kg;
• aubergine - 0,7 kg;
• hakket kjøtt - 700 g;
• løk - 150 g;
• tomater - 300 g;
• vin - 100 ml;
• ost - 250 g;
• oliven- og smørolje - 100 og 75 g;
• mel - 90 g;
• egg - 2 stk .;
• melk - 700 ml;
• oregano og kanel - ½ ts hver;
• krydder.

Forberedelse

1. Grønnsaker kuttes i tallerkener, stekes i en panne eller stekes i ovnen.
2. Hakket biff stekes med løkskiver i fett, hell i vin, tilsett tomater, krydder og kok til det er mykt.
3. Melk helles i melet stekt i smør, oppvarmet til det tykner, egg, halvparten av osten er introdusert.
4. Fordel komponentene i lag i en beholder, dekk til med saus og de resterende sponene.
5. Avslutt moussakaen med å steke til den er gyllenbrun.

Moussaka på bulgarsk

Moussaka er bulgarsk, hvis oppskrift er lettere å implementere og raskere enn resten, preges av sin individuelle design. Tilberedte halvfabrikata grønnsakskrus legges vertikalt i beholdere, vekselvis med trekkspill. Retten kan lages både grønnsak og med tilsetning av en kjøttkomponent i form av kjøttdeig stekt med tomat. Du kan lage 4 porsjoner mat på en time.

Ingredienser:

• poteter og auberginer - 3 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• egg - 3 stk .;
• rømme - 200 g;
• parmesan - 100 g;
• krydder.

Forberedelse

1. Ved å implementere den bulgarske oppskriften på moussaka, blir auberginekrusene stekt litt, kokt til de er halvkokte og poteter hakkes på samme måte og tomater kuttes.
2. Ha ingrediensene i en form, hell i en egg-rømme-blanding med krydder og hvitløk, dryss med ost.
3. Retten bakes i en halv time ved 200 grader.

Serbisk moussaka - oppskrift

Deilig moussaka, hvis oppskrift er populær i Serbia, er laget av poteter og kjøtt ved hjelp av en forenklet teknologi. De skrellede potetene denne gangen kuttes i tynne sirkler og legges rå til baking. Tomater skrelles og hakkes litt tykkere. For helling blandes komponentene rett og slett til de er glatte. På 1,5 time vil du kunne mate 6 spisere.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• løk og gulrøtter - 100 g hver;
• hakket kjøtt - 800 g;
• tomater - 500 g;
• parmesan - 150 g;
• Å fylle:
• melk - 250 ml;
• egg - 3 stk .;
• olje - 150 ml;
• krydder.

Forberedelse

1. Kjøttdeig stekt med løk og gulrotskiver, krydret.
2. Legg potet- og tomatkrus, stek i lag, fyll med fyll.
3. Serbisk moussaka bakes i 30 minutter under folie og like mye uten.

Moussaka i en multikoker

Gresk moussaka med poteter og kjøttdeig er overraskende rik og velsmakende i en sakte komfyr. Maten stekes i "Baking" -modus, og tiden avhenger av kraften til enheten. Som en saus i stedet for den anbefalte hellingen, kan du bruke en béchamel laget av en halv liter melk og smørstekt mel (50 g hver). På 1,5 time får du en tallerken for 4 personer.