Når du reiser i Hellas, går turister ikke glipp av muligheten til å bli kjent med lokal mat. Pikant smak Mange liker tradisjonelle middelhavsretter, og derfor reiser de tilbake til hjemlandet og prøver ofte å gjenta kreasjonene til greske kokker hjemme. Blant de populære rettene er gresk salat, Dzadziki, Taramasalata og Moussaka på gresk med aubergine, oppskriften som vi vil presentere i dagens artikkel. Etter å ha lest materialet, lærer du hvordan du tilbereder den klassiske Musaka, samt hvilke variasjoner av denne retten.

Hver restaurant, kafé eller taverna i Hellas serverer den tradisjonelle Moussaka - en lagdelt gresk gryte med aubergine, kjøttdeig og kremet saus... Når det gjelder utseende og matlagingsteknologi, er det veldig likt italiensk lasagne, med den eneste forskjellen at grekerne bruker grønnsaker i stedet for pastaplater. Denne retten er også assosiert med Fransk mat, fordi gryten helles berømt saus bechamel.

Denne kombinasjonen av europeiske smaker med tradisjonelle Greske produkter på grunn av at skaperen av Musaka, kokken Nikos Tselemendis, ikke bare elsket det nasjonale kjøkkenet, men også satte pris på de kulinariske funnene fra andre land. Som et resultat av hobbyene og eksperimentene til den greske kokken ble en klassisk oppskrift på den greske Musaka med auberginer og béchamelsaus født. Ta i betraktning detaljert sammensetning denne originale oppskriften.

Ingredienser

Det er vanskelig å overraske moderne gourmeter, så klassiske oppskrifter gjennomgår stadig endringer i sammensetningen av ingrediensene eller produksjonsmetoden. Vi vil også se på variasjoner av den greske gryten, men la oss først se på de originale klassikerne.

Tradisjonell Moussaka er laget med aubergine og hakket lam. Lam - et favorittkjøtt av grekerne, og erstatninger for andre typer kjøttdelikatesser vil ikke tolerere. Biff, svinekjøtt, kylling og kalkun er en helt annen smak for en gresk rett.

Slik ser det ut full liste som inneholder hovedingrediensene i Musaki:

• Aubergine - 1 kg;
• Hakket lam - 500-700 gr .;
• Løk - 2 stk .;
• Tomater- 3 stk .;
• Smøroliven - 2 ss;
• Ost - 100 gr .;
• Hvit tørr vin- 150 ml.

I tillegg må du fylle på krydder og produkter for å lage sausen.

Sammensetning og proporsjoner av krydder er helt avhengig av kokkens preferanser. Noen ganger inneholder auberginen Moussaka bare malt pepper, salt og muskatnøtt. Men i de fleste tilfeller er parabolen smaksatt med en hel blanding av urter. Til rik smak en kvist kanel tilsettes i kjøttdeigen, muskat, oregano, sitronskall, laurbærblad, salt, rød pepper og vanlig malt pepper.

En gresk gryte helles over med béchamelsaus, som krever følgende matvarer:

• Melk - 0,5 l .;
• Smør - 90 gr .;
• Egg - 2 stk .;
• Ost - 150 gr;
• Mel - 2 ss

Generelle matlagingsprinsipper

Å lage Musaki er en ganske lang prosess, som består av flere forberedende faser... Tabellen nedenfor inneholder en beskrivelse av hvert trinn og viktige notater om matlagingsteknologi.

Slik tilberedes tradisjonell gresk mat. La oss nå se på populære oppskriftsvarianter.

Musaka oppskrifter

I tillegg til klassisk måte det er mye produksjon deilige variasjoner av denne retten... For eksempel Moussaka med aubergine og poteter, mager gryte, Moussaka med ris og mer enn 14 oppskrifter for tilberedning av denne retten i ovnen. I tillegg er det ofte ikke lam eller storfekjøtt som brukes som kjøtt, men kylling og svinekjøtt. Og sammensetningen av krydder til en forrett er helt uuttømmelig. Chili, kanel, hvitløk, dill og persille, muskat, svart pepper - Musaka passer til alt.

Klassisk gresk Moussaka med aubergine og poteter

Denne variasjonen er forskjellig fra klassisk rett"Gresk Musaka med kjøttdeig og aubergine" bare med poteter. Trinnene i prosessen er som følger:

1. Grovhakk eggplanter, poteter og tomater. Ha grønnsakene separat i en stekepanne til de er halvkokte.
2. Stek kjøttdeigen, tilsett litt persille, salt, hvitløk, olivenolje og pepper.
3. Forbered Bechamel. Stek i smør mel, tilsett langsomt melk (500 ml) til blandingen. Fjern den fortykkede massen fra varmen og tilsett sammenpiskede egg (2 stk.) Til den, smak til med muskatnøtt og rør.
4. Legg alt i lag: poteter, aubergine, kjøttdeig, tomater, igjen aubergine og kjøttdeig. Hell over sausen og tilsett revet dryss hard ost(150 gr.). Sett i ovnen.

Moussaka bakes med poteter i ca 60-80 minutter.

Gresk vegetarianer (fasten) Moussaka

Å forberede den klassiske aubergine Moussaki -oppskriften er en stor del av kalorier. Hvis du er tilhenger av lighter og riktig næring, så kan du erstatte sammensetningen av produktene og lage mat vegetarisk musaka.

Nødvendige ingredienser:

• gulrøtter (2),
• poteter (5),
• selleri (100 gram),
• grønne bønner (500 g),
• ris (et halvt glass),
• egg (4),
• melk (200 ml),
• oliven- eller vegetabilsk olje (50 ml),
• løk (2).

Finhakk løken, slip gulrøtter og selleri, legg deretter grønnsakene i en panne og stek. Ris, bønner og poteter kokes separat. Kokte bønner skjæres i biter, og potetene rives på et grovt rivjern. Tilberedte produkter legges ut i en form i lag, som gjøres i denne rekkefølgen:

• potet;
• stekte grønnsaker;
• ris;
• bønner.

Sausen er laget av en blanding av egg og melk, men la oss si klassisk Bechamel... Vegetarisk Musaka bakes i bare 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Til magre retter i tillegg til ris, bønner eller gulrøtter, bruker kokker andre grønnsaker. Derfor er det slett ikke uvanlig for Musaka med kål, paprika, gresskar, grønne erter etc.

Moussaka på gresk med aubergine og courgette

Mange liker å kombinere courgette og aubergine i Musaka, så retten viser seg å være mer saftig og rik.

En slik gryte tilberedes med kjøttdeig (kjøttblandinger av lam, storfekjøtt eller kalvekjøtt er akseptable), den eneste forskjellen er i mengden grønnsaker. Zucchini er skiver og kokt på samme måte som aubergine, du kan til og med steke grønnsaker sammen. Det eneste du må merke deg er at courgette ikke skal bli gjennomvåt i vann eller oppbevares i salt, fordi de mister konsistensen.

Variasjon med aubergine og ris

En annen oppskrift for folk som ikke godtar kjøtt og kaloriretter. Med ris tilberedes Moussaka litt annerledes, så det er komplett trinnvis instruksjon matlaging.

1. Auberginer (2 stk.) Skales, kuttes i store biter og stekes. De stekte grønnsakene er spredt på papir for å la glasset ha overflødig olje.
2. Ris (150 gr.) And hvite bønner(300gr.) Kok til de er møre og bland med hverandre.
3. Tomater (3 stk.) Hakkes fint og stekes i en stekepanne med krydret urter(smak).
4. Tilberedte produkter legges i en form i følgende rekkefølge: auberginer - tomater - ris og bønner - tomater - auberginer. Retten stekes i 30 minutter.

Ready Moussaka serveres uten saus, men drysset med friske urter.

Den tradisjonelle maten er veldig velsmakende. gresk rett ved hjelp av en multikoker. Takket være den milde oppvarmingen av Moussaka -bollen, blir smaken mer øm.

Ingredienser til retten:

• aubergine - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hakket kjøtt - 500 gr,
• egg - 2 stk.
• ost - 150 gr,
• rømme - 2 ss,
• mel - 2 ss,
• tomatpuré - 1 ss,
• smør - 1 ss,
• hvitløk - 1 fedd.

Tilberedningsprosess

Skjær aubergine i skiver og la stå i 20 minutter. tørk i et saltbad. Hakk løk og hvitløk, stek i "Baking" -modus til den er gyllenbrun. Tilsett det krydret kjøttdeigen i løken og fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter. Smak blandingen med tomatpuré, la det småkoke i samme modus i 10 minutter

I løpet av denne tiden blandes revet ost, egg og rømme grundig, og får en homogen tykk masse. Åpne bollen, legg auberginene på toppen av kjøttdeigen og hell sausen over retten. La det koke i 20 minutter til grønnsakene er brune.

Moussaka med kylling og aubergine

Akkurat som salater og gryteretter er populære og velsmakende med kylling, så passer gresk Musaka godt til fjærkrekjøtt. Tilberedningsmetoden er lik klassisk oppskrift, bare i stedet for kjøttdeig, blir kyllingfilet finhakket og stekt med grønnsaker. Retten legges i lag og helles nok béchamelsaus.

• - Kjøttvalg -

  Vanligvis er moussaka laget av kjøttdeig lam. Klassisk oppskrift forutsetter lite kjøttdeig og så ungt kjøtt som det finnes på bondemarkedet. Selv greske kokker dveler imidlertid ikke lenger ved denne regelen. Moussakaen deres med en kalv eller en kombinasjon av flere typer kjøtt på en gang taper ikke for den tradisjonelle. Og en hemmelighet til. Hvis du har nok tålmodighet, er det bedre å ikke male kjøttet til kjøttdeig. Teksturert og voluminøs moussaka blir skåret på små biter kjøtt, stekt til det er gyllenbrunt.

• - Sausetvister -

  I utgangspunktet er det viktigste i moussaka tomatsaus, som i hovedsak er en tomatpuré og tilsettes under steking av kjøtt. Uten den blir den ikke saftig og aromatisk nok. Det er imidlertid en annen måte å legge krydder til retten. Hvis du ikke har lyst til å lete etter en spesiell tomatsaus til moussaka, vil vanlig tomatpuré og eventuell rødvin gjøre det. Det vil gi næring til kjøttet med nyanser av passende smak og drepe unødvendig surhet. I tillegg er det i denne kombinasjonen at det er best å bruke den tradisjonelle bechamel, som vil bli rettens siste akkord allerede under baking.

• - Den viktigste ingrediensen -

  Og hvis moussaka i prinsippet kan eksistere uten kjøtt og uten sauser, er det det forskjellige varianter veganske versjoner av denne retten - det er rett og slett umulig å lage den uten aubergine. Hvis moussakaen din ikke har aubergine, kan du trygt kalle det lasagne, gjeterpai eller hva du vil. Men det er ett problem med aubergine - ofte til og med det meste beste frukt gi retten en bitter smak. For å forhindre at dette skjer, selv før de settes i ovnen, må eggplanter saltes ordentlig og stå i noen minutter. Saltet vil trekke ut all bitterhet. Og ett triks til: når du steker auberginer med grønnsaker og kjøtt, absorberer de alt fettet som en svamp. Det er derfor det er bedre å håndtere dem separat. Nemlig - sett i ovnen og stek lett, og ha først i moussakaen.

• - Hvordan koble til? -

  Moussaka er bare individuelle ingredienser til de er forseglet med béchamelsaus. Denne delikate kremete muskatnøtten vil være den beste samlende starten på retten. Reiser fra konvensjonell oppskrift av denne sausen, tilbyr kokkene allerede ferdig blanding for moussaka kjøre to Rå egg og hell deretter ingrediensene med det. Da må han binde moussakaen og lage den virkelig hele retten... Og hvis du legger revet ost til bechamelen harde varianter for eksempel cheddar, kan du stole på dannelsen av en tett gullskorpe ovenfor.

• - Ytterligere triks -

  Musaka må ikke spises umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen. Det er en spesiell glede å kutte den i vanlige firkantede biter. For å gjøre dette må du la det fryse litt etter ovnen og "grip". Og hvis du følger nåtiden Middelhavstradisjoner, er det verdt å tilsette hvitløk og oregano på steketrinnet. Mange legger også til kanel, men det er verdt å tenke på det to ganger, da smaken er for intens.

• - gresk moussaka oppskrift -

  Ingredienser:

  Til sausen:
  500 ml melk
  60 g smør
  60 g mel
  1 ts muskat
  2 egg
  50 hard ost

  For moussaka:
  4 ss oliven olje
  3 mellomstore eggplanter
  1 løk
  4 fedd hvitløk
  1,5 ts kanel
  1 ts oregano
  500 lam
  2 ss tomatpuré
  150 ml rødvin
  1 haug persille

  Forberedelse:

  Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Skjær auberginene i skiver på en halv centimeter og sett dem i ovnen i 25 minutter, smør dem med olivenolje og legg dem på bakepapir. Mens auberginen steker, stek løken til den er myk, tilsett hvitløk og kanel, dryss med oregano. Ha deretter det hakkede lammet i en skillet og stek til det er sprøtt. Tilsett vin og tomatpuré og kok opp. Etter at blandingen har kokt, reduser du varmen. La det småkoke i 40 minutter til væsken fordamper. Tilsett persille til slutt. Mens blandingen avkjøles, lager du béchamelsausen.

  Smelt smøret og stek melet, tilsett deretter den oppvarmede melken sakte under omrøring. La det småkoke til sausen tykner. Tilsett revet ost og la den smelte. La sausen avkjøles og pisk inn eggene og tilsett muskatnøtt. Legg en tredjedel av auberginene på et bakeplate, og legg en tredjedel av kjøttet på toppen og hell over sausen. Gjenta lag to ganger til og stek i ovnen i 45 minutter.

En kompleks oppskrift på moussaka med Béchamel -saus trinn for trinn med et bilde.

Hvis noen ikke vet hva moussaka er, selv om det sannsynligvis er få slike mennesker, så er dette en gresk gryte med grønnsaker og kjøtt, jeg lager den veldig ofte, og jeg skal vise deg hvordan du lager moussaka med Bechamel -saus.

Sammenlignet med varm, kald moussaka er pent delt inn i porsjoner, lett påført og ... hvis noen virkelig vil spise denne retten akkurat varm, kan den varmes opp.

Antall porsjoner: 8

• Nasjonalt kjøkken: Gresk mat
• Type rett: Sauser, Bechamelsaus
• Kompleksiteten i oppskriften: Kompleks oppskrift

• Forberedelsestid: 11 minutter
• Matlagingstid: 10 timer
• Porsjoner: 10 porsjoner
• Kalorietall: 320 kcal
• Anledning: Til lunsj

Ingredienser til 10 porsjoner

• Aubergine - 1000 gram
• Kanel - 1 ss. skje
• Olivenolje - 400 milliliter
• Hard ost - 120 gram
• Lammekjøtt - 600 gram
• Løk - 3 stykker
• Tørket oregano - 1 teskje
• Salt - 4 ts
• Egg - 3 stykker
• Malet kanel - 1 teskje (til saus)
• Melk - 800 milliliter (til sausen)
• Muskat - 1 klype (til sausen)
• Salt - 1 ts (til sausen)
• Olivenolje - 2 ss. skjeer (til sausen)
• Hvetemel - 3 ss. skjeer (til sausen)
• Malet svart pepper - 1 teskje

Steg for steg

1. Først må vi kutte aubergine i skiver, ca 1 cm tykke.
2. Slik at de ikke "drikker" oljen under steking, suge dem i 15-20 minutter i saltet vann (2 ts. Salt fra hovedingrediensene, resten går i kjøttet).
3. Mens auberginen er gjennomvåt, tilbereder du sausen. Foreløpig lages moussaka med Bechamel -saus, men på Kreta ble jeg lært hvordan man lager moussakasaus ikke med smør, men med olivenolje. For å gjøre dette, varm opp 2 ss. l. olivenolje, hell mel i den, og gni den intensivt, la blandingen "brygge". Det ser ut som rømme krøllet av steking. Jeg beklager, jeg kan ikke ta bilder - jeg har det travelt med å helle i en tynn melkestrøm og rører alt intensivt.
4. Den resulterende sausen skal krydres med salt, nykvernet svart pepper, kanel og muskatnøtt.
5. Etter omrøring må den avkjøles. Som du kan se, er teksturen klumpete og veldig tykk. Redd for klumper inn klassisk saus Jeg forsikrer "Béchamel" - smaken av den siste retten, når den brygges i olivenolje, påvirker ikke inhomogeniteten, men hvilken som kommer ut utseende, får du se selv snart. Fra nå av bestemte jeg meg for å lage moussaka utelukkende med denne sausen.
6. Varm olivenolje (mye) over sterk varme og stek auberginen på begge sider til den er brun. Av og til må du tilsette olje. Hvis du har mye olivenolje, men kort tid, er det mer praktisk å steke i flere panner. På spørsmål om det er mulig å steke auberginer til en klassisk moussaka i en frityrgryte, er svaret negativt (jeg sjekket med kokken). Det er også umulig å spare olje.
7. Auberginene avkjøles, sausen avkjøles, og vi skreller og hakker løken. Størrelsen på bitene er "ikke dampet".
8. Vi sender lammet gjennom en kjøttkvern og gjør det til kjøttdeig. Kjøttet og løken stekes i den resterende olivenoljen. Kjøttet skal tørke ut, og løken skal i det minste bli gjennomsiktig.
9. Tilsett oregano, kanel, nykvernet svart pepper, salt og vin i kjøttet, bland godt og avkjøl litt.
10. Vi sprer bunnen av en dyp ildfast form med et lag aubergine.
11. Skjær osten i små terninger.
12. Tilsett egg og ost i kjøttet, bland alt godt.
13. Vi sprer et lag på et lag aubergine kjøttfyll. Generell regel for moussaka - den skal starte og slutte med et lag aubergine (saus legges på toppen). Ellers avhenger antall lag av antall eggplanter og oppskriften på formen.
14. Det andre laget av aubergine har allerede gått. ..
15. Og det andre laget med kjøttdeig. .)
16. Og til slutt, det tredje, siste laget av blått! Uff. ..
17. Men nei, det er ikke alt) Legg sausen vår på toppen av auberginen og jevn den jevnt. Vi baker i ovnen ved 160 ° C i 45 minutter uten ventilasjon, og slår deretter på ventilasjonen og øker temperaturen til 180-200 ° C i 10-15 minutter (avhengig av hvor mye du vil steke skorpen). Jeg er en glad person, jeg har en russisk komfyr og jeg lager moussaka i den, i Hellas er den heller ikke tilberedt i ovner.
18. Etter det, la moussakaen vår avkjøles i minst 8 timer. Og se, hvilken skjønnhet det viste seg?! Vær oppmerksom på at det ikke er store bobler som pleier å gi vanlig saus Bechamel.

Når det gjelder sauser, er bechamel en av de første som kommer til å tenke. All sjarmen til denne tradisjonelle franske dressingen i sin sofistikerte og delikate smak på samme tid. Sausen passer godt til nesten alle produkter - forskjellige varianter kjøtt og fisk, sopp, grønnsaker og sjømat.

Klassisk béchamelsaus - trinnvis oppskrift

Bechamel fløtesaus er ganske enkel når det gjelder tilberedning, men den krever kunnskap om noen kulinariske finesser og overholdelse av visse teknologiske prosesser... Følgende tradisjonell oppskrift, du kan lage bechamel til lasagne, spaghetti, cannelloni og andre retter. Ikke vær redd for kulinariske eksperimenter - denne magiske sausen vil bidra til å presentere smaken av kjente og velkjente produkter på en ny måte.

Påkrevde ingredienser:

• melk 3,2% fett - 500 ml
• hvetemel - 40 gr.
• smør - 40 gr.
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt, pepper og revet muskatnøtt

Trinn-for-trinn instruksjon

Moussaka med béchamelsaus - en trinnvis oppskrift

Gresk moussaka er en slags variasjon på temaet Italiensk lasagne... Grønnsaker, rik bolognese og luftig bechamel magisk legge til et enkelt fantastisk ensemble. Retten viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende, aromatisk. I ett ord - gresk! Selvfølgelig tar det tid å lage en så flassende gryte, men det viser seg å være ganske enkelt guddommelig! Husk at moussakaen skal avkjøles litt før servering. I et selskap med aromaer som skyhøye på kjøkkenet (inkludert fra muskatnøtt) vil det ikke være lett å vente på dette øyeblikket, men det er usannsynlig at det er lett å kutte en varm tallerken i vakre porsjonsstykker.

Påkrevde ingredienser:

• aubergine - 3 stk.
• poteter - 2 stk.
• hvit løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• kjøttdeig - 700 gr.
• tomater - 7-8 stk.
• tomatpuré - 120 gr.
• smør - 60 gr.
• mel - 60 gr.
• melk - 450-500 ml
• hard ost - 300 gr.
• olivenolje - 5 ss
• muskat
• oregano
• basilikum
• salt pepper

Trinn-for-trinn instruksjon

På Internett er de mest kjente bloggere og nettsteder om å lage bechamelsaus Afisha-Food, Anastasia Skripkina, Wikipedia, etc. Vi inviterer deg til å se en video om hvordan du lager dette fantastisk saus hjemme:

Moussaka gresk (enkel oppskrift)

Moussaka (gryte med poteter, kjøttdeig og aubergine i béchamelsaus under osteskare) Er en tradisjonell gresk rett som er kjent over hele verden. Moussaka trenger ikke en siderett; det er en fullverdig andre rett, veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Paul foreslår det enkleste og rask oppskrift moussaki - uten aubergine, som er vanskelig eller dyrt å finne om vinteren. Og på slutten av oppskriften vil vi gi en lenke til det tradisjonelle gresk oppskrift moussaki med aubergine ( Detaljert beskrivelse og video).

Ingredienser

for 1 bakeplate (eller en stor dyp stekeform)

• Hakket biff - 700 g;
• Melk - 700 ml;
• Krem - 350 g;
• Mel - 4 ss;
• Smør - 50 g;
• Muskat - 1 ts
• Poteter - 600 g;
• Revet ost - 400 g;
• Tomater - 500 g;
• Løk, gulrøtter, salt, svart eller rødt varm paprika krydrede urter etter smak.
• Vegetabilsk olje for smøring av en bakeplate og steking av grønnsaker.

Matlagingsmetode

Forbered kjøttdelen av moussakaen

• Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek finhakket løk (til den første løklukten dukker opp). Salt. Tilsett gulrøtter ( grovt rivjern). Etter et par minutter - hakkede tomater (kuttet i små biter eller rist: kutt i to, kutt til et rivjern, rist, kast skallet).
• Tilsett kjøttdeig i grønnsakene, litt vann og la det småkoke til kjøttet er ferdig (noen minutter). Smak, salt etter smak, pepper, dryss med urter (du kan - basilikum, oregano, mynte eller en blanding provencalske urter).

Lag hvit saus (bechamel)

• Bland et glass kald melk med mel til det er jevnt.
• Bland resten av melk, fløte og smør i en kjele. Tilsett muskat og salt litt (du kan også peppe). Varm opp, rør av og til, til det koker. La det småkoke i 1 minutt.
• Når det koker, hell i en tynn stråle og rør hele tiden - mel fortynnet med melk. Så snart melet er brygget (sausen har tyknet), skru av varmen.

Samle gryten

• Skjær de skrellede potetene i skiver (langs poteten, ca 4-5 mm tykk). Legg på en stekeplate i 1 lag (jeg har litt flere poteter det viste seg, noen steder ble det dannet et andre lag).
• Å legge ut ferdiglaget kjøttdeig på poteter.
• Hell over sausen.
• Dryss med revet ost.
• Stekes i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter til den er gyllenbrun.

God appetitt!

Å lage moussaka på bilder

Stew kjøttdeig i tomat til moussaka Kombiner mel med kald melk Kok béchamel
Saus for moskus og hakket lapskaus i tomat Vi sprer 1 lag moussaka - potet 2 lag - fra kjøttdeig i tomat
Fyll alt med saus Dryss med ost (former deilig skorpe) Klar moussaka på et bakeplate

Del av deilig og enkel moussaka!

Hvilken saus kan lages av

Hvis du har melk, fløte og smør i en annen proporsjon, er det greit. Krem - samme melk, bare fetere. Og smør er enda mer kremfløte som øker fettinnholdet i sausen. Det vil si at sammensetningen av sausen i Pauls oppskrift er fløte og melk, økt fettinnhold. smør.

Du kan også lage sausen rent i melk, i melk med smør eller rent i fløte. Eller rømme.

Melet i sausen kan fortynnes med bare kaldt vann (avkjøl så det ikke dannes klumper når melet kommer i kontakt med den varme væsken).

Hvordan legge mel til bechamel

Muligheten til å brygge sausen med fortynnet mel er praktisk. Men det er andre måter - melet stekes i smør til det blir brunt. Og hell den deretter med melk (fløte eller rømme).

Og alternativene for ingrediensene.

Alternative alternativer for å helle mousakasaus

Du kan ikke lage sausen i det hele tatt, men forberede fyllet fra en blanding av melk (fløte), revet ost, egg og krydder (muskat og pepper). Når de er bakt, vil ost og egg tykne sausen, og den tar godt tak i hele retten og lager en monolitisk gryte av lag.

Andel: melk og revet ost - 2 kopper hver; 2 egg; pepper, muskatnøtt - klype om gangen. Du trenger ikke salt mye, osten er allerede salt.

Hvilke grønnsaker å ta til steking i kjøttdeig

Det anbefales å ta løk (løk, vanlig), dette vil legge til behagelige krydret notater til retten. Antall: 1 stor eller 2-3 små løk.

Gulrøtter - 1 middels eller 2 små. Tilstedeværelsen av gulrøtter er ikke viktig, hvis den ikke er der, kan du gjøre det.

Tomater - 4-6 stykker. De er nødvendige for utseendet på en behagelig tomat surhet. Kjøttdeigen blir stuet i en tomat. Hvis det ikke er nok tomater, legg til ytterligere 1-1,5 ss tomatpuré eller ketchup. Gni du tomater, blir det deilig tomatpuré... Hvis kuttet - fint saftige biter tomater kommer over i kjøtt.

Krydder - basilikum, mynte, oregano (en klype tørket) eller en blanding av italienske eller provençalske urter (sjenerøs klype). Du kan sette ferske grønnsaker i den ferdige stuingen av kjøttdeig: basilikum, persille, estragon, mynte (hakkede grønne blader). Bare ikke varmt, men noe avkjølt, slik at essensielle oljer urter forsvant ikke på forhånd.

Moussaka med aubergine

Oppskriften på gresk moussaka med aubergine - en detaljert beskrivelse, en forberedelsesvideo, et bilde av retten som artikkelleserne lagde i henhold til den opprinnelige oppskriften. Alt i alt, alt som trengs for å gjennomsyre ånden i dette Middelhavsmat og tilbered det deilig.