Lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus. Klassisk lasagne

Lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus. Klassisk lasagne - de riktige oppskriftene

14.10.2019 Drikkevarer

Lasagne er en fremtredende representant for tradisjonell italiensk mat, som elsker pasta. Så ikke bli overrasket om du, når du leter etter lasagnedeig, finner den i pastadelen.

For lasagne er pasta i form av brede strimler, som legges med diverse fyll og bakes i ovnen. Italienerne kaller den ferdige retten lasagne al forno, som bare oversettes som "ovnskokt lasagne."

I dag skal vi lage klassisk lasagne med bechamelsaus. Matlaging vil bli delt inn i 4 uavhengige deler:

elte deig til lasagne
lage bechamelsaus
tilberedning av bolognese saus (fra kjøttdeig)
bake lasagne

Ja, du kan kjøpe deigen i butikken, forenkle oppskriften ved å ta for eksempel ikke tomater, men kun tomatpuré. Det vil også vise seg velsmakende, men ikke helt hjemme.

Denne oppskriften er for de som elsker å lage mat og har en gjennomtenkt tilnærming til prosessen.

Lasagnedeig: Hjemmelaget oppskrift

Lasagnedeig kan som sagt også kjøpes i butikken, men i dag vurderer vi oppskriften «fra og til» på den mest detaljerte måten.

Ingredienser:

Mel - 600 gr
Egg - 3 stk
Salt - en klype
Vann - 100 ml
Olivenolje - 3 ss

Matlaging:

1. Hell det siktede melet i en bolle og lag en fordypning i midten.

2. Knekk egg i denne fordypningen og tilsett umiddelbart en klype salt.

3. Og hell vann der.

4. Nå tar vi en gaffel og begynner å blande ingrediensene litt etter litt og forsiktig.

5. Etter at vannet er absorbert i deigen, tilsett olivenolje, og fortsett å elte deigen med en gaffel.

6. Bland ingrediensene til de kombineres til én felles masse.

Hvis blandingen viste seg å være tynn, tilsett litt mel (50 gram) til ønsket konsistens. Hvis blandingen tvert imot er for tykk og ikke kan blandes med en gaffel, fortynn den ytterligere med vann.

7. Etter å ha mottatt en homogen masse, flytter vi den til bordet og begynner å elte den med hendene.

Du må elte lenge til deigen blir elastisk, elastisk og slutter å feste seg til hendene.

Den ferdige deigen skal "hvile" i 30 minutter ved romtemperatur. Det vil si at den må utsettes og ikke røres på en halvtime

8. Vi river av små biter fra den hvilede deigen og ruller dem til plater med en kjevle. Vi prøver å rulle ut platene så tynne som mulig slik at tykkelsen deres ikke er mer enn 2-3 millimeter.

9. Med en kniv skjærer du ut strimler av den størrelsen som passer deg fra deigen.

Når det gjelder størrelse, vil jeg si dette: i formen der lasagnen skal tilberedes, skal 2-3 strimler passe på rad med en bred side

10. Og nå blir det et lite triks. Ta et skjærebrett og dekk det med matfilm. Vi legger ferdige deigplater på den og lukker dem med neste lag med film.

Dette er nødvendig for at platene ikke skal henge sammen.

Lasagnedeigen er klar og nå har du tre alternativer for hvordan du skal håndtere den.

Forbered lasagne nå.
Frys deigen for fremtiden (for eksempel hvis uavhentede tallerkener blir igjen under tilberedningen).
Tørk deigen og oppbevar den i kjøleskapet, ikke i fryseren. For å tørke må du spre platene på bordet og la dem tørke ved romtemperatur.

Hvis du valgte det tredje alternativet, må du før du bruker deigen koke den i kokende vann i to minutter

Når deigen er ferdig, fortsetter vi til tilberedning av kjøttdeig.

Klassisk bolognesesausoppskrift med kjøttdeig

Hakket lasagne stekes i kombinasjon med flere produkter og kalles bolognesesaus. Det er flere alternativer for denne sausen, avhengig av hva slags pasta den tilberedes for. Men den klassiske oppskriften, som passer til alle retter, ser slik ut.

Ingredienser:

Kjøttdeig - 500 gr
Løk - 1 stk.
Tomatpuré - 70 gr
Tomater - 3 stk
Salt, pepper - etter smak
Sukker - 0,5 ts

Matlaging:

1. Hell et par spiseskjeer olivenolje i en varm panne, vent til den blir varm og fordel den finhakkede løken. Stek den i 3-5 minutter over middels varme (vi passerer den) til den får en gylden fargetone.

Det er ikke nødvendig å ta en rødløk, en vanlig løk er ganske passende

2. Tilsett tint kjøttdeig i den stekte løken. Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt den er laget av. Jo fetere den er, jo fetere blir lasagnen.

3. Stek kjøttet til det er gjennomstekt. Dette vil ta ca. 15 minutter. Ikke glem å røre av og til så det ikke brenner seg.

4. Tilsett tomatpuré i den godt stekte kjøttdeigen og fortsett å steke et par minutter til under konstant omrøring slik at kjøttet blir rødt.

5. Den neste ingrediensen som følger etter pastaen vil være finhakkede tomater.

De kan føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender, men da vil de miste sin integritet og du vil ikke føle tomatbitene når du spiser lasagne. Jeg liker det ikke så godt, så jeg anbefaler å finhakke tomater

6. Stek tomatene til nesten all fuktigheten er fordampet.

7. Etter det, tilsett salt, sukker, du kan fortsatt en halv teskje sukker. Reduser varmen til lav, dekk med lokk og la det småkoke i 5 minutter.

I mellomtiden, la oss gå videre til å tilberede bechamelsausen.

Hvordan lage bechamelsaus hjemme uten klumper

Den neste viktige komponenten i klassisk lasagne er bechamelsaus. Forberedelsen er mye enklere enn navnet.

Ingredienser:

Melk - 1 liter
Mel - 4 ss
Smør - 70 gr
Muskat - 1 klype
Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Sett en kjele på middels varme og smelt smøret i den.

2. Når oljen begynner å surre, tilsett mel i pannen og stek den lett under konstant omrøring.

Resultatet er tette klumper med deig.

3. Nå bevæpner vi oss med en visp eller en mikser og begynner å helle melk i pannen mens vi visper kraftig.

Jo bedre piskingen går, jo høyere er garantien for at det ikke blir noen klumper igjen.

4. Etter at vi har forsikret oss om at det ikke er noen klumper igjen, tilsett salt, pepper og revet muskatnøtt. Du kan rive valnøtten selv, eller kjøpe den allerede malt.

5. Bland melken godt og vent til den har fordampet. På dette tidspunktet må du fortsette å røre innholdet i pannen, fordi melken hele tiden har en tendens til å krølle seg til klumper.

Vi venter på øyeblikket når blandingen fordamper til en konsistens der den ikke vil renne av, men "gli" av skjeen

Etter det, fjern kjelen fra varmen og la sausen avkjøles og trekke.

Klassisk lasagne med bechamelsaus og bolognese

Så alle komponentene er klare, la oss begynne å sette sammen lasagnen. Men før det må vi forberede ytterligere 2 ingredienser:

Finhakket paprika - 1 stk.
Ost, revet på et grovt rivjern - 200 gr

Matlaging:

1. Vi tar et vanlig bakepapir og dekker det med bakefolie for ikke å lide senere når det er på tide å vaske det. Vi legger pergamentpapir på folien og legger på et lag bechamelsaus i henhold til størrelsen på den fremtidige lasagnen.

2. Legg ut ark med deig. I dette eksemplet ble det brukt forhåndsfryste ark.

Hvis du bruker en saus som fortsatt er varm, ikke vær redd for at den hjemmelagde lasagnedeigen begynner å tine rett foran øynene dine. Dette er greit

3. Legg bolognesesaus og paprikaskiver på toppen av tallerkenene.

4. Dekk det øverste laget med bechamelsaus og gjenta alle lagene: deig-bolognese-pepper. Gjenta prosessen til deigen renner ut.

Det er ønskelig at det er minst fire lag i klatring.

5. Når vi kommer til det siste laget av deigen, smører vi den sjenerøst med bechamelsaus, og prøver å ikke forlate åpne områder av deigen, ellers tørker den ut.

6. Siste touch er revet ost, som må helles på toppen og som gir lasagnen det utseendet vi alle er vant til. Vi tilsetter halvparten av osten nå, og legger den andre halvparten til den ferdige varme retten.

7. Vi sender lasagnen til ovnen, oppvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen som er gjemt i sausene bli grundig bløtlagt og bakt. Ikke bli overrasket om lasagnen brer seg over hele pannen – det er slik det skal være.

8. Vi tar ut lasagnen fra ovnen, dryss den med ost, vent til den smelter og den er klar. Kan skjæres i biter og serveres.

God appetitt!

Som du kan se, er prosessen med å lage lasagne hjemme, selv om den er ganske lang, absolutt ikke komplisert. Så hvis du er en elsker av italiensk mat, kan du trygt begynne å lage mat.

Takk for din oppmerksomhet.

Til høyre kan lasagne betraktes som den italienske signaturretten, som ikke er dårligere enn mange andre delikatesser i dette landet. I dag regnes lasagne for å være en internasjonal rett, så den kan tilberedes hjemme.

Det viktigste i artikkelen

Ingredienser for å lage lasagne hjemme

Lasagne er en bakt rett som består av flere lag fyll som ligger på tynt sammenrullede deigplater. De obligatoriske komponentene i denne retten er også forskjellige sauser og ost, som dekker lasagnen med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Lager på følgende produkter:

Løk - 1 stk.
Olivenolje - 50 ml
Kjøttdeig - 0,5 kg
Salt - 0,5 ts, pepper - etter smak
hakkede tomater - 0,5 kg
italienske krydder - 3 ts
Mel - 50 g
Melk - 350 ml
Smør - 60 g
Deigplater - 10 stk.
Hard ost - 100 g

Hjemmelaget lasagnedeig

Det er ikke nødvendig å løpe til butikken for ferdiglaget lasagnedeig, du kan lage den på kjøkkenet uten mye anstrengelse.

For å gjøre dette, ta:

Mel - 350 g
Egg - 2 stk
Kaldt vann - 30 g
Salt - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 0,75 ss

Sikt melet gjennom en sil, gi tilgang til oksygen for å gjøre deigen luftig.
Lag et hull i det siktede melet, bryt eggene inn i det, hell vann og olje, tilsett salt.
Basert på konsistensen til den eltede deigen, må du bestemme om du vil legge til ett eller flere egg til den. Deigen skal ikke bli for tett.
Kna deretter deigen, denne handlingen vil ta mye tid. Hvis den er for tykk, tilsett vann.
Bring den til nødvendig myk tilstand slik at den ikke fester seg til hendene, og la stå i en halv time, dekket med polyetylen.
Del den ferdige deigen i ønsket antall deler og kjevle ut tynt til ønsket størrelse (ca. 1-1,5 mm). Ofte justeres den for å passe til bakebollen.
Skjær deigen med en kniv, form rektangler fra den. Slike emner er egnet for umiddelbar bruk. Men de kan også legges i fryseren eller tørkes.
Den siste versjonen av deigemnene må kokes i et par minutter i saltvann, ellers får retten en hard tekstur.

Lage lasagne med kjøttdeig hjemme

Bruken av kjøttdeig til matlaging av lasagne er ganske populær. Oftest kombineres flere typer kjøttdeig, for eksempel biff og svinekjøtt. Disse kjøtttypene vil gi retten ekstraordinær saftighet.

Skjær løken i terninger og stek litt.
Send kjøttdeigen til løken og la den stå i brann til den er kokt.
Send tomatpuré eller tomatjuice til lapskaus kjøtt, kok til overflødig vann koker bort, smak til med tørkede krydder.
Deretter lager du bechamelsausen. For å gjøre dette, velg en beholder med tykke vegger, smelt smøret i den, tilsett det siktede melet gradvis og rør kraftig hele tiden.
Fjern rettene fra varmen og hell den avkjølte melken i de varme ingrediensene, bland.
Sett beholderen tilbake på en liten brann og kok sausen, rør den kontinuerlig i omtrent fem minutter. Tilsett salt, krydder.
Smør en rektangulær bakeplate med olje og legg ut deigplater, påfør litt saus. Legg så kjøttdeigfyllet oppå bechamellaget og dekk med nok et lag deig. Fortsett med dette til lasagnen når ønsket høyde. Avslutt sammensetningen ved å smøre deigen med bechamelsaus.
Dryss den forede skålen med ost og send den til en forvarmet ovn til en temperatur på 180 ° C. Stek i en halvtime. Hvis du er redd for at osten skal brenne seg, dekk fatet med folie i den innledende fasen av bakingen.
Skjær den avkjølte lasagnen i porsjoner.

Kjøtt bolognese saus til hjemmelaget lasagne

Sammensetningen av denne sausen inkluderer, som et minimum, biff- eller svinekjøtt, løk, gulrøtter, tomater, urter. Retten er ganske næringsrik.

Lag kjøttdeig.
Varm 3-4 ss olivenolje i en dyp bolle, stek kjøttdeigen på den i fem minutter.
Rens grønnsakene. Fortsett å steke ved å legge løk og hvitløk i pannen.
Riv gulrøttene med et middels rivjern. Stek den med kjøttdeig i minst ti minutter.
Salt fyllet til sausen og smak til med pepper, ha hakket grønt i den.
For en mykere fylling, tilsett noen spiseskjeer sukker. Dette vil gi sausen en søt og syrlig smak.
Hell deretter et halvt glass hvitvin i sausen og la den koke over den minste ilden.
Mens stuveprosessen fortsetter, hell kokende vann over tomatene og fjern skallet fra dem: grønnsakene skal være så modne som mulig, slik at du får mer juice. Bruk en blender til å purere tomatene.
Send pureen til stuing til sausen, du kan tilsette litt vann. Så snart de første boblene vises, noe som indikerer at sausen koker, hell et halvt glass fløte eller rømme med høyt fettinnhold i den.
Og nå kommer den lengste prosessen med å koke sausen. Det vil ta minst to timer i tid. Skru ned varmen til lav så sausen knapt får putre. I løpet av denne tiden er det nødvendig å justere mengden tilsatt salt og krydder.
Bolognese-sausen skal være ganske tykk og jevn.

bechamelsaus oppskrift på lasagne

Bechamelsaus har en utpreget kremet smak og kombinerer ingredienser som: melk, smør, mel. Den brukes ikke bare til lasagne, den serveres også til et bredt utvalg av europeiske retter. Standard oppskriftsskjemaet for bechamelsaus kan justeres og forbedres med andre produkter, slik at du får din favorittsmak av denne sausen.

Saus ingredienser:

melk - 1 l
smør - 100-120 g
mel - 100-120 g
muskatnøtt (etter smak)
malt svart pepper.

Det må huskes at jo mer melk som brukes, jo tynnere blir sausen. Når sausen avkjøles vil den tykne.

Etter at sausen koker, koker du den over lav varme i omtrent fem minutter, mens du rører konstant.
Salt sausen og smak til med krydder, tilsett et lite stykke smør og la det trekke.
Sausen skal ha en jevn tekstur. Hvis det ikke var mulig å forhindre dannelse av klumper, tørk Bechamel gjennom osteduk eller en sil.

Hjemmelaget lasagne: en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift med et bilde

Delta i utarbeidelsen av de nødvendige komponentene:

Pakk formen godt inn i folie og stek i 20 minutter ved 170°C. Etter - fjern folien og stek retten til den er gyldenbrun. Lasagne serveres varm, god appetitt!

Oppskrifter på hjemmelaget kylling- og sopplasagne

Stek løken i solsikkeolje til den er myk.
Tilsett hakket kylling i pannen og stek videre i ti minutter til.
Ta tomatjuice, smak til med italienske krydder.
Begynn å tilberede bechamelsausen fra det tidligere eksemplet.
Legg ut lasagnepreparatene i denne rekkefølgen: lasagneplater, deretter halvparten av fyllet, bechamelsaus i et sjenerøst lag. Gjenta denne algoritmen en gang til. Avslutt sekvenseringen ved å legge pastaplater på toppen og dryppe med tomatsaus.
Stek lasagnen i ovnen i 25 minutter.
Etter den angitte tiden, dryss retten med hard ost og fortsett å bake i like lang tid.

Vær forsiktig! Noen typer lasagneplater må kokes først. Studer derfor nøye produsentens anbefalinger for matlaging.

Sopp vil bidra til å gi et utsøkt preg på smaken av kyllingfyll til lasagne. De skal stekes med løk og kylling. De vil tilføre mer næring til retten.

Vegetarisk lasagne: en enkel oppskrift med et bilde

Lager opp på produkter:

Kutt alle grønnsakene og la det småkoke i en smurt panne i ca ti minutter, tilsett salt og pepper etter smak.
Tilbered bechamelsausen: overkok smeltet smør og mel + melk. Etter koking, reduser varmen til og la sausen småkoke til den når konsistensen som rømme.
Hvis lasagneplatene må forbehandles, legg dem i en dyp beholder og hell varmt vann i 15 minutter.
Deretter, et kjent opplegg: legg ut arkene - saus - fyll, gjenta denne sekvensen så mange ganger som nødvendig. Avslutt prosessen med å strø retten med hard ost, og stek fra en halv time til førti minutter.

Under tilberedningen av grønnsaksfyllingen, legg til noen spiseskjeer krem - dette vil gjøre den mer saftig og få en delikat melkeaktig fargetone.

Hemmelighetene med å lage den deiligste lasagnen

Hvis du kjøpte ferdige lasagneplater fra butikken, les nøye instruksjonene for å tilberede dem. Hvis deigen må forkokes, tilsett noen spiseskjeer olje i kokende vann.
For å sikre at den ferdige lasagnen forblir intakt og ikke faller fra hverandre ved servering, legger du lasagneplatene på kryss og tvers i bakebollen.
Det er best å velge keramisk eller varmebestandig glass for baking. Til dette formålet er støpejernsprodukter eller de som har et non-stick belegg også egnet.
Oftest velges mozzarella og parmesan for tilberedning av klassisk italiensk lasagne: med disse typer oster vil retten ha en uvanlig aroma og gi en lett krydret smak.
Lasagnesaus tilberedes av tomater med krydder og andre grønnsaker, røkt eller kjøttprodukter tilsettes. I tillegg til tomat tilberedes også fløtesaus.
Vanligvis lages et kjøttfyll av flere typer kjøtt, som stekes med grønnsaker, og deretter med tomatsaus. Fyllet til lasagne kan være magert - med grønnsaker og sopp, samt bestå av sjømat.
Til min overraskelse kan fyllet til lasagne være søtt - med frukt og krydder, som kanel. Sausen er tilberedt rømme, cottage cheese, med tilsetning av sitronsaft og vanilje. Søt lasagne kan serveres med pisket krem.

Hjemmelaget lasagne: videooppskrifter

En slik deilig rett som lasagne har lenge vært en dekorasjon av bord, ikke bare i italiensk mat - den tilberedes i mange land i verden. Og hvis du bestemmer deg for å unne deg en slik deilig, vil tipsene som gis hjelpe deg med å takle denne oppgaven.

Italiensk mat har kommet godt inn i livene våre. Pizza har blitt nesten en hverdagsrett, og ulike raske varianter har blitt funnet på temaet. Men oppskriften med bechamelsaus av vertinnene er fortsatt svært dårlig mestret. Uansett hva du sier, er det fortsatt ganske vanskelig å utføre. Men noen ganger kan du fortsatt unne deg selv og familien din denne deilige retten.

For å gjøre det lettere å mestre trinn-for-trinn, vil vi dele det inn i separate stadier og beskrive hver av dem i detalj.

Tilberedning av kjøttdeig

Biff er det beste for dette formålet. Og det er tilrådelig å lage kjøttdeig fra det selv. En pakke med 250 gram ferdige ark vil kreve trekvart kilo kjøtt. Oppskriften på kjøttdeig lasagne med bechamelsaus inkluderer den foreløpige opprettelsen av kjøttsaus. I dette tilfellet observeres følgende sekvens:

Finhakket løk (mye, fire store biter) og hvitløk, 3-4 fedd. Det er ikke verdt å presse gjennom, du må jobbe med en kniv.
En stor gulrot gnis gjennom et grovt rivjern.
Nesten et halvt kilo av en tomat skåldes, dryppes med kaldt vann og frigjøres fra skinnet. Etter det blir skinnet skrellet av dem, tomatene kuttes i små terninger.
En haug med selleri er hakket.
En stekepanne med vegetabilsk olje varmes opp; hvitløk og løk er tillatt i den til den er gjennomsiktig.
Deretter helles gulrøtter i dem og stues i omtrent fem minutter.
Deretter kommer halvparten av sellerien.
Etter ytterligere et par minutter legges kjøttdeig og stues til det får en jevn brunaktig farge.
Et glass tørr rødvin skjenkes. Slukkingen varer ca 10 minutter.
Hell i tomatene og resten av sellerien, salt og pepper. Kjelen får stå på svak varme i en halvtime.

Til slutt krydres kjøttsausen med oregano og fjernes nesten umiddelbart.

Viktigst: béchamelsaus

Noen nybegynnere kokker med béchamelsaus blir skremt av sistnevnte. De fikk inntrykk av at sausen er veldig vanskelig å tilberede, og de nøler med å ta på seg tilblivelsen. I mellomtiden er prosessen tilgjengelig selv for nybegynnere. En liter melk kokes, et laurbærblad og en fjerdedel av en skje muskatnøtt senkes ned i den, karet dekkes og får stå i fred i ti minutter for å trekke. En halv pakke godt smør (100 gram) smeltes i en tykkvegget form, fem spiseskjeer uten en bakke med mel helles i og stekes til en lett nøtteaktig smak. Lavrushka fjernes fra melken, og den helles sakte, under omrøring, i gryten. Når det begynner å koke - sausen er klar, det gjenstår bare å salte den. Er den vannaktig kan du koke den litt ned. Men ikke overdriv: Oppskriften på lasagne med kjøttdeig med bechamelsaus innebærer at sausen skal helles, ikke legges ut i stykker, så tettheten bør bringes til konsistensen av markedsrømme, men ikke mer.

Trinn for trinn lasagneoppskrift: Montering

Mellomstadier er bestått, vi fortsetter til de siste trinnene.

En tredjedel av en kilo ost er gnidd. Parmesan er ønskelig, men hjemmelaget lasagne er deilig med en annen favoritt i familien.
Bakeplaten eller formen er smurt inn med fett eller olje fra innsiden.
Instruksjonene for arkene studeres: noen må kokes før koking. Hvis det er en slik indikasjon, utføres den i henhold til anbefalingene på pakken.
Bunnen er lagt ut i ark (vanligvis tar det 4 stykker).
Halvparten av kjøttdeigen fordeles over laken.
Kjøttsausen søles 1/3 av bechamelen og 1/3 av osten våkner.
Lasagneplater legges ut, og trinn 5-6 gjentas.
Ovenfra er strukturen dekket med de resterende arkene, hvorpå den gjenværende sausen er fordelt.
Den oppsamlede lasagnen i ovnen skal stå i omtrent førti minutter. Så drysser hun med reservert ost og går tilbake til ovnen i ytterligere ti minutter.

Når det dannes en appetittvekkende skorpe, er retten klar - du kan ringe familien til middag.

Lasagneplater

Entusiastkokker eller de som ikke har klart å finne en ferdig bunn kan lage lakenene selv. Prosessen er ganske enkel, selv om den tar tid. En ganske bratt deig eltes av et glass mel, to egg og tre spiseskjeer tørr hvitvin. Den pakkes inn i en film og stå varm i en time. Ballen deles deretter i fire deler; hver ruller ut så tynt som mulig, ideelt sett en og en halv millimeter. Vann kokes i en stor vid gryte, et par spiseskjeer solsikkeolje helles i den. Det er nødvendig for at deigen ikke skal henge sammen. Lagene senkes etter tur ned i saltet kokende vann og kokes i cirka fem minutter. Deretter tørkes arkene; hvis lasagnen ikke er tilberedt umiddelbart, må du lagre dem i fryseren.

Kreativitet

En forbedret oppskrift på lasagne med kjøttdeig med bechamelsaus er veldig interessant. Retten blir enda rikere på smak. Riktignok kreves det noen ekstra justeringer. Kjøtt tas halvparten så mye, resten erstattes med sopp. Champignoner er det du trenger. Hvis du har rå sopp, må de stekes i en egen panne med løk, og deretter gjennombores med en blender. Hvis du har kjøpt steriliserte, er det bare å tømme før du maler. Alternativt tilsettes finhakket sopp direkte i kjøttdeigen når den er halvklar. Når du setter sammen lasagne, hvis du har sopp og kjøttdeig tilberedt separat, legger du dem i lag: kjøtt - sopp - bechamel - ost.

Lasagne på russisk

Våre oppfinnsomme hjemmekokker har klart å tilpasse retten til deres evner og smak. Hjemmelaget lasagne høres bra ut, og erstatter tradisjonelle ark med hjemmelagde pannekaker. Du kan steke dem etter favorittoppskriften din, bare du trenger å tilsette litt fortynnet stivelse i deigen slik at pannekakene blir litt tørre. I kjøttsaus er mengden av væskegivende ingredienser (vin og tomater) noe redusert. Du kan helt begrense deg til å steke kjøttdeig med krydder. Bechamel tilberedes etter vanlig oppskrift, men gjøres tykkere. Monteringen er i samsvar med de beskrevne reglene. Men bakingen blir kortere: Har du opptil et dusin pannekakelag, holder lasagnen seg i ovnen i bare et kvarter.

Ikke vær lat, lag litt lasagne denne helgen: familien din vil garantert sette pris på innsatsen siden denne italienske retten er virkelig deilig.

Lasagneklassiker - en tradisjonell nasjonal italiensk kjøttrett. Selvfølgelig tilberedes lasagne i dag på en rekke måter og til og med utelukkende med grønnsaker. Men i denne oppskriften skal vi lage den mest tradisjonelle kjøttdeig lasagnen hjemme.

Kjøtt er hovedingrediensen i denne retten. det er også spesielle lag med deig og saus. samt ost. Under bakeprosessen gjennomsyrer sausen hvert lag og gjør den veldig mør og kremet.

Den klassiske trinnvise oppskriften for å lage lasagne med et bilde er presentert nedenfor. Det er ikke noe komplisert i det, hvert trinn er beskrevet i detalj og tydelig. Det viktigste er å plukke opp alle nødvendige ingredienser.

Lasagneplater er spesielle ferdige deigprodukter som reduserer koketiden betydelig. I tillegg er de ofte grønne. De får denne fargen på grunn av tilsetning av spinat til deigen. Interessant nok regnes slik lasagne også som en klassiker. I kokeprosessen kan du bruke alle slags tørkede urter og aromatiske urter.

La oss begynne å lage mat.

Ingredienser

Hakket kjøtt
(600 g)
Smør
(60 g)
Hvetemel
(2,5 spiseskjeer)
Oliven olje
(2 spiseskjeer)
hard ost
(500 g)

Matlagingstrinn

Tilbered bechamelsausen. Ha et stykke smør i en passende kjele og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje, smelt ingrediensene over lav varme og tilsett mel i porsjoner. Bland ingrediensene slik at melet ikke ruller seg til klumper.

Når hele massen i pannen blir tilstrekkelig homogen, hell melk ved romtemperatur i den, øk litt varmen og kok sausen til den tykner. Konsentrasjonen av væsken skal være moderat tykk, som ikke for fet rømme.

Vi varmer pannen med vegetabilsk olje og hell alt kjøttdeig på den. Du kan tilberede det selv fra et stykke ferskt svinekjøtt eller biff, ført gjennom en kjøttkvern med løk og hvitløk.

Stek kjøttdeigen til det dannes en matt skorpe, tilsett den angitte mengden bolognesesaus, bland ingrediensene, salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en passende formet bakeplate med smør og dekk lett med bechamelsaus.

Vi sprer de tørre lasagneplatene på en bakeplate, på toppen av dem legger vi det ferdige kjøttdeigen i et jevnt høyt lag, gni osten på et grovt rivjern og spre det på toppen av kjøttet med neste lag. Vi dekker alle lag med bechamelsaus og legger ut lasagneplatene igjen.

Gjenta prosessen med å legge ut hvert lag, fordel sausen jevnt over lasagneplatene.

Vi sovner resten av revet ost som det siste laget. La retten hvile i 10 minutter. Vi sender en bakeplate med lasagne til ovnen og baker i en halv time.

Vi legger ut den ferdige retten på tallerkener, dekorerer med blader av friske urter og serverer. Lasagneklassiker med kjøttdeig er klar.

Beskrivelse

Lasagne klassisk- en tradisjonell nasjonal italiensk kjøttrett. Selvfølgelig tilberedes lasagne i dag på en rekke måter og til og med utelukkende med grønnsaker. Men i denne oppskriften skal vi lage den mest tradisjonelle kjøttdeig lasagnen hjemme.

Hovedingrediensen i en slik rett er kjøtt, det er også spesielle lag med deig og saus, samt ost. Under bakeprosessen gjennomsyrer sausen hvert lag og gjør den veldig mør og kremet.

Lasagneplater er spesielle ferdige deigprodukter som reduserer koketiden betydelig. I tillegg er de ofte grønne. De får denne fargen på grunn av tilsetning av spinat til deigen. Interessant nok regnes slik lasagne også som en klassiker. I kokeprosessen kan du bruke alle slags tørkede urter og aromatiske urter.

La oss begynne å lage mat.

Ingredienser

(600 g)
(600 g)
(60 g)
(2,5 spiseskjeer)
(2 spiseskjeer)
(750 ml)
(10 deler.)
(500 g)

Matlagingstrinn

Når hele massen i pannen blir tilstrekkelig homogen, hell melk ved romtemperatur i den, øk litt varmen og kok sausen til den tykner. Konsentrasjonen av væsken skal være moderat tykk, som ikke for fet rømme.

Vi varmer pannen med vegetabilsk olje og hell alt kjøttdeig på den. Du kan tilberede det selv fra et stykke ferskt svinekjøtt eller biff, ført gjennom en kjøttkvern med løk og hvitløk.

Stek kjøttdeigen til det dannes en matt skorpe, tilsett den angitte mengden bolognesesaus, bland ingrediensene, salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en passende formet bakeplate med smør og dekk lett med bechamelsaus.

Gjenta prosessen med å legge ut hvert lag, fordel sausen jevnt over lasagneplatene.

Vi sovner resten av revet ost som det siste laget. La retten hvile i 10 minutter. Vi sender en bakeplate med lasagne til ovnen og baker i en halv time.