Shepherd's pie, som også kalles "hyttepai", tilberedes tradisjonelt i mange familier. Oppskriften på denne retten har vært kjent siden 1700-tallet, da retten var veldig vanlig blant engelske bønder.
Denne enkle å lage, deilige og veldig tilfredsstillende paien er et flott alternativ for en familielunsj eller middag.
Den klassiske oppskriften på shepherd's pie innebærer bruk av lam eller lammekjøttfyll. Men med diettkylling, og med saftig svinekjøtt, vil det også vise seg veldig velsmakende.
Fra disse ingrediensene oppnås 6 porsjoner av den ferdige paien, tilberedningen av disse vil ta 50 - 60 minutter. For å hjelpe deg med å tilberede denne retten tilbyr vi trinnvise bilder.

Smak info Potet hovedretter / Usøtede gryteretter / Bakte poteter i ovnen

Ingredienser

• Lammekjøtt - 500 g;
• Poteter - 1 kg (6 - 7 stk.);
• Gulrøtter - 1 stk;
• Tomater - 3 - 4 stk.;
• Egg - 1 stk;
• Ost (hard) - 120 g;
• Smør - 45 g;
• Løk - 1-2 stk;
• Salt;
• svart pepper (kvernet);
• Dill.

Slik tilbereder du COTTAGE PIE i ovnen

Forbered først potetmosen. Legg de skrellede potetknollene i vann og kok på moderat varme til de er myke.
Råd! Dypp potetene uten feil i kokende vann, da blir potetmosen smakfull og ikke klissete.


Mens potetene koker skyller du kjøttet grundig i kaldt vann og går gjennom en kjøttkvern.


Tøm buljongen fra de kokte potetene. Mos knollene til en puré. Tilsett smør, revet hard ost, salt (etter din smak), malt pepper i pannen. Knekk inn egget og bland godt. La massen avkjøles helt.


Hakk løken i strimler eller terninger. Stek den i en panne med solsikkeolje til den er gyldenbrun.


Tilsett gulrøtter, revet med store hull. Rør grønnsakene og la det småkoke til de er myke.

Send kjøttdeigen i pannen, tilsett salt, pepper og stek på moderat varme i 25 minutter (til den er gjennomstekt).


Begynn nå å sette sammen paien. Smør formen med solsikke eller smør. Legg en del av den avkjølte potetmosen på bunnen, fordel den jevnt over overflaten.


Skjær tomatene i tynne sirkler og legg dem oppå potetene. Salt lett.
Legg kjøttdeigen med grønnsaker i et tykt lag på tomatene. Glatt det ut med en slikkepott.




Det siste laget blir resten av potetmosen. Fyll den med en konfektsprøyte og klem krøllete mønstre på fyllet. Du kan erstatte sprøyten med en pose laget av tett polyetylen. Bare kutt av spissen i den og bruk som anvist.


Sett kaken i en ovn oppvarmet til 190 grader. Stek til de er gyldenbrune (ca. 40 minutter).
Dryss den ferdige gjeterpaien med hakket dill.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Enkel Shepherd's Pie oppskrift

Etter å ha forenklet oppskriften til et minimum, vil vi tilberede kjøttdeig med poteter og tomater i ovnen basert på gjeterpaien. Inne i keramiske potter legges produktene i lag og den siste av dem er puré. Som i grateng, under den tette toppen, skapes miljøet som er nødvendig for å vansmekte, kjøttet beholder saftigheten og er grundig mettet med aromatiske damper.

Ingredienser:

Matlaging:

For tilberedning av hyrdepai bruker vi porsjonsgryter.
Inne i hver ildfast form skaper vi et utseende av en "fransk skjorte", det vil si at vi sjenerøst belegger bunnen og siden med mykt smør, tykt, uten å etterlate hull, dryss med malte kjeks uten smakstilsetninger og hvitt brød.


Denne oppskriften bruker mager kyllingfilet kjøttdeig, men for en mer solid/maskulin middag, velg saftig svinekjøtt, smakfullt lam eller en annen type kjøtt. Vi blander det hakkede fjærfeet med krydder - i dag klarer vi oss bare med salt og universal sort pepper. Om ønskelig vil hvitløk, chili tilsette krydder, og timian, rosmarin og spesifikk salvie vil gi krydrede toner.
Legg ut det første laget med kjøttdeig.

Etter vask tørker vi de modne tomatene med et serviett, deler dem i ikke for tynne sirkler, legger dem litt overlappende på toppen av kjøttlaget, kaster i litt salt og pepper, et par ark friske urter.


Kald potetmos, tidligere revet med smør, melk / en skje rømme, presses ut i form av en pyramide / kjegle ved hjelp av en konditorsprøyte for litt dekorasjon. Vi sender det halvferdige produktet til en varm ovn og baker ved en temperatur på 180 grader i en halv time.


Server en improvisert gjeterpai med en kvist grønt, friske grønnsaker og/eller sylteagurk.

Retten inneholder tre komponenter: hakket lammekjøtt, grønnsaker og potetmos. Kjøttdeig kan tilberedes for seg selv hvis du fører kjøttet gjennom en kjøttkvern eller finhakker med en kniv.

Fra grønnsaker vil vi bruke rød søtløk og paprika, og hakke halvparten til puré, og kutte noen i tynne fjær slik at de kjennes i fyllet. Erter vil legge til farge og endre konsistensen på fyllet, noe som gjør det mer interessant, så pass på å legge det til. Curry paste skal stå for spiciness - Jamie Oliver bruker ferdig Madras paste kjøpt i butikken. Hvis du ikke finner det, kan du lage det selv (se etter oppskriften på nettstedet).

Etter at kjøttet er stuet med grønnsaker og krydder, gjenstår det å dekke det med potetmos på toppen. Poteter må også tilberedes på en spesiell måte, med tilsetning av ristede sorte sennepsfrø og koriander. Smaken vil bare tjene på dette!

Til slutt må gjeterpaien tilbringe 40-45 minutter i ovnen til den er dekket med en herlig skorpe på toppen, hvorpå den endelig kan smakes. Resultatet er definitivt verdt innsatsen. Retten er krydret, krydret og mettende – et flott alternativ for en familiemiddag når du ønsker nye gastronomiske opplevelser.

Total koketid: 90 minutter
Koketid: 40 minutter
Utbytte: 6 porsjoner

Ingredienser

• lam (kjøttdeig) - 200 g
• lilla løk - 1 stk.
• søt rød pepper - 1 stk.
• smør - 50 g
• Madras karripasta - 1 ss. l.
• fersk ingefær (rot) - 1 cm
• hvitløk - 2 tenner
• tomater i sin egen juice - 200 g
• poteter - 400 g
• sorte sennepsfrø - 1 brikke.
• frosne grønne erter - 100 g
• salt og sort pepper - etter smak
• koriander - 1/2 haug.

Matlaging

Vi tilbereder grønnsaker: vi renser løken og hvitløken fra skallet; fjern huden fra et lite stykke ingefærrot; vi renser den bulgarske pepperen fra frø. Del løken og pepperen i to. Vi kutter den ene delen i strimler, og den andre purerer vi i en blender sammen med ingefær og hvitløksfedd.



Smelt et stykke kusmør (20 g) i en dyp stekepanne, wok eller i en kjele. Ha kjøttdeigen i det oppvarmede fettet. Smak til med krydret madras curry paste.



Stek kjøttdeigen på høy varme i ca 5 minutter, rør hele tiden til den er stekt på alle sider til en behagelig lysebrun farge.



Tilsett deretter løk og rød pepper, kuttet i terninger tidligere. På samme stadium, hell i dressingen, som ble tilberedt i en blender. Vi fortsetter å lage mat i omtrent 10 minutter til, men allerede på middels varme, rør fra tid til annen. En herlig aroma skal åpne seg, og grønnsakene skal bli myke.



Tilsett nå finhakkede tomater i egen saft i kjøttdeigen (hvis de er tykke kan du tilsette litt vann). Rør, vent til det koker, reduser varmen til et minimum og la massen småkoke i 30 minutter. Som et resultat bør overflødig fuktighet fordampe, kjøttdeig skal nå full beredskap og tykne.



Helt til slutt legger du grønne erter til fyllet (frosset, rett fra pakken). La småkoke i ytterligere 5 minutter under omrøring. I prosessen justerer du mengden salt etter smak.



Vi slår på ovnen på 180 grader. Vi flytter den ferdige fyllingen til en varmebestandig form. Og mens den avkjøles, lager vi potetmos. Skjær de skrellede potetene i mellomstore biter, legg i en kjele, hell kokende vann over og tilsett salt etter smak. Kok til den er gjennomstekt i 15-20 minutter.



Når potetene er ferdigkokte legger du dem i et dørslag. Og vi setter kasserollen tilbake til middels varme, varm opp litt vegetabilsk olje (1 ss) og et stykke smør (10 g) i den. Hell svarte sennepsfrø og finhakkede korianderstilker i den. Stek i 1 minutt.



Fjern deretter fra komfyren. Vi returnerer de kokte potetene til kasserollen, legger de hakkede korianderbladene og den gjenværende oljen (20 g). Mos til puré. Tilsett mengden salt etter smak.



Fordel den varme potetmosen på toppen av kjøttfyllet. Glatt med en skje slik at laget blir tett. Og med en gaffel passerer vi ovenfra, som om vi løsner overflaten for en vakker bruning. Topp med vegetabilsk olje.



Vi sender den til en varm ovn og baker ved 180 grader i 40-45 minutter. Den ferdige kaken for skjønnhet kan drysses med litt søt malt paprika, hvis du vil. Retten skal serveres varm. Nyt måltidet!

Shepherd pie er en deilig, næringsrik britisk rett. Denne paien er en lagdelt gryte laget av hakket lammekjøtt og potetmos. Ulike grønnsaker, krydder, sauser, sopp er også tilsatt.

Hvordan lage hyrdepai

Engelsk pai innebærer ikke bruk av deig, derfor, i forståelsen av russiske folk, er denne retten mer som en gryte. Etter den klassiske oppskriften lages gjeterpai av lam eller indrefilet av lam. I dette tilfellet er kjøttet ikke malt, men finhakket med en kniv. Moderne matlagingsalternativer tillater bruk av kjøttmalt med en blender. Denne varianten av paien kalles hyttepai.

Oppskrifter

Denne solide tradisjonelle gryten tilberedes i mange engelske familier. Oppskriften på shepherd's pie har vært kjent siden 1700-tallet, da en slik godbit var populær blant britiske og irske bønder. Moderne tolkninger av oppskriften kan inkludere ikke bare kjøtt, men også kylling, sopp og andre produkter i ingredienslisten.

Klassisk

• Koketid: 1 time.
• Antall porsjoner: for 10 personer.
• Kaloriinnhold: 86 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften har sine røtter i Skottland og den nordlige delen av England. Opprinnelig ble kjøttretten tilberedt av kjøttrester og rester av en stek, mens lam stuet med løk, erter og gulrøtter ble oftere brukt. Denne oppskriften regnes som en klassisk versjon av gryten.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,7 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• egg;
• melk - 50 ml;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hard ost - 100 g;
• tomatpuré - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hell de skrellede potetene med vann, vent til det koker, salt væsken. Kok til ferdig.
2. Riv gulrøttene, kutt løken i små terninger eller hakk med en blender.
3. Stek grønnsakene på middels varme, dekk deretter til, senk varmen og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Tilsett kjøttdeig i pannen, la det småkoke til det er mørt. For mykhet kan du helle i litt vann.
5. Ha den ferdige fyllingen i en oljet form, jevn ut laget med en skje.
6. Tøm væsken fra potetene, mos til en purétilstand, tilsett et rått egg og melk. Pisk til en homogen luftig masse. Legg oppå kjøttlaget.
7. Dryss revet ost på toppen og send til baking i en ovn oppvarmet til 200 grader i 30-40 minutter.

Jamie Oliver oppskrift

• Antall porsjoner: for 2 personer.
• Kaloriinnhold: 508 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Jamie Oliver's Shepherd's Pie krever litt arbeid å lage, men sluttresultatet er verdt det. Forfatteren av oppskriften foreslår å bruke fersk lammegryte i stedet for kjøttdeig og bytte lag – det blir poteter på bunnen og kjøttgryte på toppen.

Ingredienser:

• frosne grønne erter - 100 g;
• lammekjøtt - 0,2 kg;
• smør - 20 g;
• poteter - 0,35 kg;
• Madras karripasta - 1 ss. l.;
• hermetiske tomater - 0,2 kg;
• krydder;
• oliven olje;
• rødløk;
• frisk rød pepper;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• ingefærrot - 1 cm;
• sennepsfrø - 1/3 ts;
• fersk koriander - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skjær rødløken i to, fjern frøene fra paprikaen. Skjær i små biter i halvparten av grønnsakene.
3. Riv hvitløk og ingefær på et finkornet rivjern eller hakk i en blender sammen med den resterende halvdelen av løken og pepperen.
4. Varm opp en stor stekepanne over høy varme. Smør den med 10 gram smør.
5. Ha lammekjøttet så fint som mulig og karripasta her. Stek ingrediensene i minst 5 minutter, rør ofte.
6. Tilsett hakket rødløk og pepper i pannen, ha den hakkede massen fra blenderen.
7. Fordamp væsken over lav varme, og stek deretter ingrediensene i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
8. Skrellede poteter må kuttes i middels staver og kokes i saltet vann til de er møre.
9. Tilsett hakkede hermetiske tomater i kjøttdeigen og damp saften inn i ca en halvtime på svak varme til massen blir tykk.
10. Skille korianderbladene fra stilkene, finhakk.
11. Hell av vannet fra de kokte potetene, tilsett resten av smøret, hakket koriander og sennepsfrø. Hold kjelen på lav varme i 1 minutt, og slå deretter av komfyren.
12. Mos ingrediensene grundig til en puré.
13. Tilsett tinte erter, salt til krydret kjøtt.
14. Legg et lite lag med potetmos på en oljet form, form sider med en skje.
15. Legg kjøttfyllet i midten, og dekk deretter med resten av potetene. Luft toppen av gryten med en gaffel til pureen er så luftig som mulig.
16. Ringle over litt olivenolje og sett shepardpaien i ovnen i 45 minutter.

Fra Gordon Ramsay

• Koketid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold: 850 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En solid kjøttgryte er det perfekte tillegget til hverdags- eller feriedietten. Paien Gordon Ramsay kommer ut utrolig velsmakende, rødmosset, velduftende. Etter å ha lært hvordan du tilbereder en lammegryte i henhold til oppskriften til en kjent kokk, kan du lage en utsøkt rett på et minimum av tid.

Ingredienser:

• klassisk Worcestershire saus - 2 ss. l.;
• rødvin - 1 ss.;
• mager hakket lammefilet - 0,5 kg;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• rosmarin - 1 kvist;
• gulrot;
• tomatpuré - 1 ss;
• Parmesanost - 80 g;
• egg - 2 stk;
• fersk timian - 1 haug;
• kyllingbuljong - 0,5 l;
• krydder;
• oliven olje;
• poteter - 1 kg.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp den oljete pannen, stek kjøttdeigen i den over høy varme, etter 3 minutter. send revne gulrøtter, knust hvitløk og finhakket løk hit.
2. Smak til komponentene i pannen med Worcestershiresaus, rødvin, tomatpuré. Tilsett hakkede timianblader, rosmarin.
3. Mens du rører i maten, reduser varmen og vent til væsken har fordampet.
4. Tilsett buljongen til kjøttfyllet, kok først massen, deretter til den tykner.
5. Skjær de skrellede potetene i flere stykker, kok opp, tøm av vannet, fordamp overflødig væske. Tørk, fyll med pisket egg, tilsett 2 ss. l. revet ost, krydre massen.
6. Hell kjøttfyllet i bunnen av en ildfast form, smurt med smør, jevn overflaten med en skje. Legg potetmosen på toppen og dryss retten med de resterende ostesponene.
7. Kok i ytterligere 20 minutter. ved 180 grader, server varm.

Fra Yulia Vysotskaya

• Koketid: 1,1 time.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold: 693 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En gryte med potetmos med kjøttdeig kalles også landpai (hyttepai). Shepherd's pie fra Yulia Vysotskaya foreslår muligheten for å erstatte tradisjonelt lam/lam med lettere fordøyelig biff.

Ingredienser:

• pære - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• vann - 1/2 kopp;
• hakket biff - 0,25 kg;
• liten gulrot;
• smør og olivenolje - 30 g;
• krydder;
• hvitløksfedd;
• tørkede timianblader - 1 g;
• tomatpuré - 2 ss;
• Laurbærblad;
• krem med lavt fettinnhold - 100 ml;
• melk - ½ ss.;
• tørr timian - ½ ts;
• chilipepper - ¼ stk.

Matlagingsmetode:

1. Kok poteter i saltet vann.
2. Skjær løken i små terninger eller gni, finhakk chilipepper og hvitløk.
3. Stek de hakkede grønnsakene i olje til løken er gjennomsiktig, og send deretter kjøttdeigen til pannen.
4. Når fargen endres til brunaktig, tilsett tomatpure og litt vann. Reduser intensiteten på bålet og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Legg smør, laurbærblad, timian i en bolle, hell fløte, melk her. Sett beholderen på bålet, kok opp og avkjøl.
6. Tøm væsken fra potetene, fordamp resten på komfyren. Hell melkeblandingen i pannen og hakk grønnsaken uten blender - for hånd, med en pusher. Pureen skal ikke være rennende, men heller ikke for tykk. Topp den med litt krem.
7. Legg et lag med kjøttfyll på bunnen av cocottemaskinen, og legg potetmos på toppen. Send beholderen til ovnen i 8 minutter på 220 grader.

Irsk rett

• Koketid: 1 time.
• Kaloriinnhold: 444 kcal / 100g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tidligere ble den irske gjeterpaien tilberedt av bøndene fra kjøttrester eller kjøttrester som ikke ble spist dagen før. Tidligere ble den knust så fint som mulig (nesten til kjøttdeig tilstand), og deretter overført til en grunn beholder, dekket med et lag potetmos med smør og et egg.

Ingredienser:

• magert lammekjøtt - 0,5 kg;
• salt, krydder;
• grønne erter - 0,2 kg;
• løk - 3 stk.;
• egg - 2 stk;
• poteter - 1 kg;
• gulrot - 2 stk;
• hard ost - 0,2 kg;
• melk - 80 ml;
• vegetabilsk olje til steking og smør - 40 g;
• krydder;
• fersk dill - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Vask og rens grønnsaker. Kok potetene i saltet vann, kutt i flere biter på forhånd.
2. Pass lam gjennom en kjøttkvern, stek det i en panne, legg til hakkede gulrøtter, finhakket løk, erter.
3. Etter å ha krydret kjøttdeigen, la det småkoke under lokk til det er gjennomstekt.
4. Tøm potetene, knus dem med en stamper, salt og smak til med smør, oppvarmet melk, halvparten av den tilberedte osten.
5. Smør en ildfast form, legg halvparten av potetmosen på den. Legg hele kjøttdeigen på toppen, dryss den med dill.
6. Dekk med resten av pureen, dryss over ostechips.
7. Stek i ovnen på 180 grader i ikke mer enn en halv time.

Med kylling

• Koketid: 45 minutter.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold: 104 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Poteter og kylling er populære produkter i russernes daglige kosthold. Paien fra disse komponentene kommer ut veldig velsmakende, næringsrik og velduftende. Rotgrønnsaker er ideelle til gryteretter, som raskt koker myke uten å bli til grøt.

Ingredienser:

• bakt eller kokt kyllingbryst - 0,4 kg;
• poteter - 4 stk;
• smør - 10 g;
• melk - 1 stabel;
• mel - 1 ss;
• krydder;
• egg.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered potetmos med smør og salt.
2. Før det ferdige kyllingbrystet gjennom en kjøttkvern eller hakk det veldig fint. Plasser produktet på bunnen av en varmebestandig form, salt.
3. For å tilberede sausen, bland mel med noen spiseskjeer melk, sett på en sakte brann. Mens du rører i blandingen, tilsett resten av melken, krydder. Når massen tykner, fjern den fra komfyren.
4. Pensle kyllinglaget sjenerøst med sausen, legg varm potetmos på toppen.
5. Pisk egget med en skje vann, pensle retten med den resulterende blandingen og stek i 20 minutter. ved 170 grader.

Med lam

• Koketid: 1 time.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kaloriinnhold: 641 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Shepherd's pie med lam involverer ikke bruk av deig, derfor ser den etter vår forståelse mer ut som en gryte. Du trenger veldig lite kjøtt i den, en fullverdig rett kommer ut av et lite stykke lam, duftende og krydret.

Ingredienser:

• store poteter - 7 stk.;
• hakket lam - 0,5 kg;
• pære;
• kjøttbuljong - 1 stabel;
• krydder, inkludert basilikum, koriander, rosmarin, gurkemeie;
• Parmesanost - 100 g;
• egg;
• smør - 2 ss;
• grønne erter - 3 ss;
• hvitløksfedd;
• mel - ½ ts;
• gulrot - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hakk de skrellede grønnsakene: løk i små terninger, gulrøtter i strimler, det er bedre å skyve hvitløken.
2. Kok skrellede poteter til de er møre, mos dem deretter med koriander, smør og salt. Når massen er litt avkjølt, hell det sammenpiskede egget i den, bland.
3. Stek oppkuttede grønnsaker, tilsett kjøttdeig og la det småkoke i 7 minutter.
4. Stek melet separat i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt, tilsett buljongen her, bland blandingen grundig slik at det ikke blir klumper.
5. Etter å ha kokt opp væsken, reduser varmen til et minimum og la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter, mens du kort tid før den er klar, tilsett grønne erter og tidligere stuvede grønnsaker her.
6. Varm ovnen til 190 grader, legg i en varmebestandig form, først kjøttdeigen med grønnsaker, deretter potetlaget og dryss alt med ostechips. Stek i ca 40 minutter.

Med sopp

• Koketid: 1,5 timer.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold: 825 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Shepherd's pie med sopp tilberedes enkelt og relativt raskt. Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser poteter eller ønsker å redusere kaloriinnholdet i retten, bytt ut potetene med blomkål. Retten blir ikke lenger en klassisk gjeterpai, men smaken blir ikke dårligere.

Ingredienser:

• pære;
• olivenolje og smør - 2 ss. l.;
• hakket lam - 0,45 kg;
• champignoner - 150 g;
• laurbærblad - 2 stk;
• gulrot - 2 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• mel - 2 ss. l.;
• tomatpuré - ½ ss.;
• grønnsaksbuljong - 2 ss.;
• fersk mynte - 3 g;
• kanel (pulver) - ½ ts;
• tomatpuré - ½ ss.;
• poteter - 4 stk;
• cheddarost - 100 g;
• brødsmuler - 1 ss. l.;
• krydder etter din smak.

Matlagingsmetode:

1. Varm olivenoljen i en stekepanne sammen med laurbærbladet. Stek finhakket løk med knust hvitløk. Etter 3 minutter, tilsett revne gulrøtter her.
2. Når grønnsakene er myke, send kjøttdeigen til dem, og knekk umiddelbart klumpene med kanten av en skje.
3. Hell buljongen i pannen, dekk beholderen med lokk og la retten småkoke over svak varme i en time.
4. Etter det, send soppen og krydder kuttet i små biter i pannen. Etter 5 minutter, tilsett tomatpuré, mel her, bland produktene grundig, fjern laurbærbladet.
5. Det ferdige kjøttfyllet skal overføres til en varmebestandig form. Topp den med ferdig tilberedt potetmos, knust med smør.
6. Dryss først med en liten mengde panering, deretter med revet ost.
7. Forvarm ovnen til 220 grader, stek i ytterligere 20 minutter. Server gryten, kutt i porsjoner og pynt med friske urter.

Med deig

• Koketid: 1,5 timer.
• Antall porsjoner: for 4 personer.
• Kaloriinnhold: 360 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Dette er en av de moderne variantene av den tradisjonelle britiske retten. Shepherd's pie med bakverk fylt med lammekjøtt og grønnsaker innebærer bruk av et stort antall produkter, men det er enkelt å tilberede. For de som ikke spiser kjøtt bør retten tilberedes med soya eller andre plantebaserte proteinprodukter som tofu.

Ingredienser:

• mel - 2 ss;
• grønnsaks- eller kjøttbuljong - 0,35 l;
• fettfritt lam - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje for steking;
• sjalottløk - 0,25 kg;
• granulær sennep - 1 ss;
• Worcestershire saus - 1 ss;
• ark med butterdeig (helst filo) - 3 stk.;
• fersk persille - 30 g;
• eventuelle krydder og duftende grønnsaker (garni, selleri, etc.);
• purre - 2 stk;
• rødvin - ½ ss.;
• gulrøtter - 4 stk;
• hvitløksfedd - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Lam kuttet i små terninger, rull i mel, og stek deretter i olje i en ildfast panne. Brun hver del på alle sider, og fjern deretter fra fatet.
2. I det resterende fettet legger du sjalottløken skåret i tykke ringer. Under omrøring, hold i brann i 7 minutter. Send gulrøtter og selleri i tynne skiver hit. Krydre grønnsakene med presset hvitløk.
3. Hell rødvinen i kjelen, øk varmen, og la kjelen stå på komfyren til væsken har fordampet.
4. Tilsett buljong, worcestershiresaus, garni og sennep.
5. Legg lammet tilbake i pannen, kok opp ingrediensene, reduser varmen og dekk beholderen med et lokk og la det koke i 20 minutter.
6. Tilsett purre, bland ingrediensene og stek videre i 10 minutter, smak til med salt og pepper.
7. Varm ovnen til 190 grader, legg den ferdige blandingen i en ildfast form, tilsett hakket persille.
8. Skjær deigplatene i firkanter med sider på ca 10 cm Smør dem med resten av oljen, legg oljesiden opp på kjøttblandingen. Stek i opptil en halvtime til deigen har fått en gylden fargetone.

Med fisk

• Koketid: 1 time.
• Antall porsjoner: for 5 personer.
• Kaloriinnhold: 250 kcal / 100 g.
• Destinasjon: lunsj / middag.
• Mat: Engelsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Som regel brukes en hvit variant av fisk til denne retten, for eksempel kveite, torsk eller hyse, men laks egner seg også. Forbered fyllet med en hvit saus av buljong og melk/fløte. I tillegg innebærer gjeterpaien med fisk bruk av reker og kamskjell.

Ingredienser:

• olivenolje - 2 ss;
• sjalottløk - 2 stk;
• smør - 40 g;
• mel - 4 ss. l.;
• tørr vermouth - 4 ss;
• timianblader - 10 g;
• fersk persille - 3 ss;
• melk - 1 ss.;
• grønnsaks- / fiskebuljong - 1 ss.;
• krem - 4 ss. l.;
• salt, krydder;
• kongelige kamskjell - 0,2 kg;
• store reker - 0,15 kg;
• laksefilet - 0,25 kg;
• potetmos;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• cheddarost - 75 g;
• eggeplommer - 2 stk.;
• varm melk - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Krydre de ferdige knuste potetene med varm melk, revet ost og pisket eggeplomme.
2. For å tilberede sausen, smelt smøret, tilsett hakket løk, timianblader, olivenolje. Etter 5 minutter, hell i vermouth her og kok blandingen i ytterligere 5 minutter slik at vinen fordamper. Tilsett melet til slutt, bland godt og kok sausen i et minutt til.
3. Varm opp buljongen, hell den deretter sakte i kasserollen, rør massen konstant med en skje. Kok i 5 minutter (volumet skal reduseres med omtrent en tredjedel). Hell melk her, skru ned varmen og la maten småkoke et par minutter til du får en geléaktig konsistens. Send fløte, persille til pannen.
4. Kutt laksen i små biter, fjern alle bein og skinn. Kok i saltet vann med krydder, sitronsaft. Etter 7 minutter er fisken klar til bruk. Ta den ut med en hullsleiv.
5. Kok rekene, skrell dem fra skallet. I kokende vann trenger de ikke å holde seg lenger enn et minutt.
6. Legg fisken, rekene, kamskjellene i en oljet form. Drypp sjømaten med sitronsaft og hell over den tilberedte sausen. Dekk fatet med potetmos på toppen, dryss med revet ost og send til ovnen oppvarmet til 200 grader. Etter 10 min. senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 20 minutter.

Pai fra potetmos med kjøttdeig - matlagingshemmeligheter

For å unngå feil når du lager Shepherd's Pie, følg rådene fra erfarne kokker:

• ikke vær redd for å justere shepherd's pie oppskrifter, erstatte tungt lam med lettere, magrere kjøtt - kalkun, biff, kylling;
• går bra med poteter og kjøttfyll av purre, tomater, paprika, grønnsaker - ikke forsøm tilsetningen av grønnsaker til retten, noe som vil gjøre smaken lysere, rikere;
• før servering er det bedre å avkjøle gjeterpaien til en varm temperatur litt (dette tar ikke mer enn 10 minutter);
• etter å ha lagt potetmosen i formen, ikke glem å slå den lett med en gaffel for å oppnå maksimal luftighet.

Video

Den klassiske gjeterpaien ble opprinnelig tilberedt kun av lam, men etter en stund begynte de etter hvert å tillate storfekjøtt som hovedingrediens. Paien er en puff-gryte laget av kjøttdeig eller kjøttdeig, grønnsaker og potetmos. Det ser ut til at alle har prøvd en slik gryte mange ganger, men ved å lage mat etter en klassisk britisk oppskrift kan du oppdage nye horisonter for en fantastisk rett. En saftig og appetittvekkende pai vil ha til ethvert bord.

Tid for forberedelse:

Det tok meg 1 time og 20 minutter å forberede meg.

Porsjoner:

Tilberedt: i ovnen

Ingredienser:

• Potet - 900 gr,
• Hakket biff - 700 gr,
• gresskar - 250 gr,
• Gulrot - 200 gr,
• Løk - 1 mellomstort hode,
• Smør - 100 gr,
• Kyllingegg - 1 stk.,
• Melk - 200 ml,
• Worcestershire saus - 2 ss
• Tørket selleri - 1 teskje med et lysbilde,
• muskatnøtt - 0,5 teskje,
• Basilikum - 1 teskje,
• Salt - 1 teskje,
• Kvernet svart pepper - en klype,
• Fersk persille og grønn løk - 50 g,
• Solsikkeolje - til steking.

Shepherd's pie klassisk oppskrift trinn for trinn med bilde

La oss forberede alle ingrediensene. Vi måler opp riktig mengde krydder, salt, saus og melk. Vi renser potetene ved å skylle dem grundig under rennende vann og fjerne øynene, skallet og eventuelle bortskjemte steder. Vi vil utføre en lignende prosedyre med gulrøtter og løk. Skrell gresskaret og skjær det i terninger på 1 cm. Vi vil vaske kyllingtestikkelen og tilberede kjøttdeigen (du kan bruke en stor kjøttkvern, eller du kan bruke en kniv).

Vi varmer pannen med olje og sender kjøttdeigen til steking. Vi tenner den tilstøtende brenneren og koker poteter på den, etter å ha saltet vannet.

Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Vi sender de hakkede grønnsakene til pannen. La småkoke over middels varme i 20 minutter.

Tilsett gresskar, tørket selleri (du kan bruke fersk, ca. 100 gr.), muskat, basilikum, kvernet sort pepper, salt og worcestershiresaus i pannen. La småkoke over middels varme i ytterligere 10 minutter.

Sjekk poteter for beredskap. Hvis den er kokt, slå av varmen og tøm nesten all væsken fra kasserollen (la det stå litt igjen). Vi lager potetmos med tilsetning av melk, smør og egg. Puréen skal ikke være tykk eller flytende, konsistensen skal være av middels tetthet og jevn.

Vi sprer kjøttdeigen med grønnsaker i et jevnt lag i en beholder der alt skal bakes.

Shepherd's pie er en tradisjonell britisk rett. Til tross for det romantiske navnet, er det ikke noe annet enn en potetgryte med kjøtt. Shepherd's pie var opprinnelig en fattigmannspai, en gang laget av rester av potetmos og stekt kjøtt. I dag serveres shepherd's pie på de beste restaurantene, men du trenger ikke å reise til England for å prøve, det er enkelt å lage det selv.

Så, la oss tilberede potetmos, tilsett revet ost, egg og mel, legg det i en form, legg et lag med kjøttdeig eller kjøttstykker, og stek retten i ovnen. Smaken og aromaen av shepherd's pie er utmerket, tro meg!

Ingredienser

• poteter 500 g
• hakket svinekjøtt 200 g
• løk 2-3 stk.
• mel 3 ss. l.
• ketchup 3 ss. l.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• krem 13 % 150 ml
• egg 1 stk.
• hard ost 100 g
• salt, pepper etter smak

Hvordan lage hyrdepai

1. Jeg forbereder alt du trenger. Skrell og vask poteter og løk.
2. 
   Jeg kutter potetene i 4 deler, hell vann, tilsett litt salt og kok til de er møre.
3. 
   På dette tidspunktet steker jeg løken i vegetabilsk olje til den er myk, og sprer deretter kjøttdeigen. Jeg blander og maler samtidig slik at det ikke dannes klumper. Jeg holder det i brann i 3-4 minutter til kjøttet blir hvitt, det er ikke nødvendig å bringe det til beredskap.
4. 
   Jeg tilsetter ketchup.
5. 
   Når potetene er kokt, siler jeg, heller i fløten og bruker en spesiell dyse til en jevn, homogen puré.
6. 
   Jeg knekker et egg.
7. 
   Jeg tilsetter mel. jeg blander.
8. 
   Jeg river hard ost på et fint rivjern og heller den i potetmos. Jeg blander med en skje.
9. 
   Jeg smører bakebollen med vegetabilsk olje og sprer halvparten av potetostmassen.
10. 
    Jeg fordeler alt fyllet på toppen.
11. 
    Dekk deretter igjen med et lag puré. Jeg lager mønstre med en gaffel. Du kan legge massen i en konditorsprøyte og presse ut i form av vakre blomster.
12. 
    Jeg steker i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter, toppen av paien skal bli rødrød.
13. 
    Server litt avkjølt, varm gjeterpai er veldig problematisk å kutte og arrangere vakkert.